Nagyböjt menü a nagyböjt idején. Nagyböjti menü minden napra. Ízletes receptek a nagyböjt időszakához. Zöldségekkel és kuszkusszal töltött paprika

Természetesen a böjt fő célja az ember lelki növekedése, a bűnök kijavítása, a lélek megtisztítása a szenvedélyektől. Nem csoda, hogy van egy ilyen mondás: a böjt nem a hasban van, hanem a lélekben. Ezért, mielőtt a böjt „élelmiszer” összetevőjéről beszélnék, idézem Nagy Szent Bazil egyik csodálatos mondását: „Ne korlátozd a böjt előnyeit az ételben való tartózkodásra, mert az igazi böjt a gonosz tettektől való megszabadulás. .. Bocsásd meg felebarátodnak a sértést, bocsásd meg az adósságait. Nem eszel húst, de megsérted a testvéredet... Az igazi böjt a gonoszság eltávolítása, a nyelvtől való tartózkodás, a harag visszafojtása önmagában, a vágyak, rágalmazás, hazugság és hamis eskü kiközösítése. Ettől való tartózkodás az igazi böjt.”

Így a böjt nem tekinthető fogyókúrás étrendnek. Ez a cikk arról fog szólni, hogyan állítsa össze racionálisan a menüt, hogy ne sértse meg a böjt során az élelmiszer-absztinencia szabályait, és ne károsítsa egészségét.

A böjtölés helyes táplálkozásáról szólva érdemes megjegyezni, hogy minden embernek megvan a maga mértéke az étkezési absztinencia mértékére. Vannak, akik egészségesek, és vannak krónikus betegségek terápiás étrendet igényel. Valaki tanul, valaki kemény fizikai munkát végez. A várandós és szoptatós anyák esetében a böjt is általában laza. A böjt alatti étkezési absztinencia mértékét a gyóntatóval érdemes megbeszélni.

Most zajlik a nagyböjt, ami a hús, a hal, a baromfi, a tejtermékek és a tojás kizárását jelenti. Vannak napjai a száraz evésnek, vannak napjai, amikor olaj nélkül esznek ételt. A kevésbé szigorú többnapos böjtökön – karácsony és Szentpéter böjtjén – egyes napokon halat és halkaviárt áldunk meg.

A böjtölők körében ellentmondásos a hozzáállás a szójatermékek és a tenger gyümölcsei (vértelen tengeri hüllők) böjtben való felhasználásával, valamint az olyan ételek fogyasztásával kapcsolatban, mint a sovány majonéz, sovány édességek és sütemények stb. Ha kétségek és kérdések merülnek fel , minden vitás kérdést jobb, ha a gyóntatójával döntsön. Ha a tintahal használata és szója sajt az Ön számára - csemege és kísértés, természetesen meg kell tagadnia az ilyen ételeket. Nem szabad azonban elítélni a felebarátot az ilyen termékek használatában - talán egy embernek van gyóntató áldása, ha bizonyos termékeket eszik.

A helyes táplálkozás alapelvei böjtben

1. A böjt során a böjtölő étrendjének nagy része szénhidrátból áll, és nagyon kevés fehérjét fogyasztanak. Eközben a fehérje elengedhetetlen az emberi egészséghez, építőanyag» testünkből. Az állati fehérje ki van zárva a böjt során, de a növényi fehérje megengedett. Növényi fehérjeforrások - diófélék, magvak, hüvelyesek, gombák, gabonafélék, kenyér, szójatermékek. A tengeri hüllők - garnélarák, tintahal, kagyló stb. - szintén nagyon gazdagok fehérjében.
2. Ha egy személy vezet aktív kép az élet, kötelezőek olyan termékek használatához, amelyek jó forrás energiát és hosszú ideig jóllakottság érzést kelt – ezek a tészta, a burgonya és a gabonafélék. De ne feledje, hogy zabkása gyors kaja- ezek a "gyors" szénhidrátok! Az ilyen zabkása gyorsan telít, de gyorsan „kiég”, és néhány óra múlva éhes lehet. Válasszon 15-20 perces főzési idővel rendelkező herculest. Ha nincs idő a főzésre reggel, akkor este öntsön herkulest hideg víz, és reggel - csak melegítse fel a zabkását.
3. A salátákat hasznos olívaolajjal fűszerezni, tálaláshoz - 1 evőkanál olajat.
4. Hasznos mérsékelt fogyasztása szárított gyümölcsök után - szárított sárgabarack, aszalt szilva, datolya és dió. Hozzáadhatók reggeli zabkásához, vigyük magunkkal uzsonnára. Szárított gyümölcsök és diófélék vannak magas kalóriatartalom, így gyorsan telítődnek.
5. Cukor helyett használjunk mézet - adhatjuk reggeli zabkásához, teához, a mézet természetes édesítőszerként használjuk a sütéshez. Keserű csokoládé, lekvár és szárított gyümölcs mérsékelt mennyiségben lehetőleg édes sovány lisztből készült termékek ami megtalálható a boltok polcain. Ezek az élelmiszerek általában magas zsírtartalmúak, és fogyasztásuk súlygyarapodáshoz vezethet.
6. A böjtben a helyes táplálkozás nagyon fontos alapelve a friss és/vagy termikusan feldolgozott zöldségek és gyümölcsök napi fogyasztása. A zöldségek és gyümölcsök kiválóan alkalmasak uzsonnára - például ha zöldségsalátáról van szó (ízlés szerint gomba, hüvelyesek, tintahal, dió, keksz hozzáadásával diverzifikálható), olívaolajjal és 1 gyümölccsel fűszerezve.
7. Fontos, hogy ne éhezzünk, és igyekezzünk úgy megtervezni az étkezéseinket, hogy ne legyenek hosszú szünetek az étkezések között. Ebben az esetben az emésztőrendszer gyorsan és jobban alkalmazkodik növényi étrendés csökken az olyan "bajok" kockázata, mint a gyomorhurut, székrekedés és emésztési zavarok. Azoknak az embereknek, akik betartják a kolostori szabályt, naponta legfeljebb kétszer esznek, és betartják az étkezés teljes megtagadásának napjait, jobb előre felkészülni. Már a böjt előtt fokozatosan csökkenteni kell az étkezések gyakoriságát, hogy a szervezet könnyebben tudjon alkalmazkodni az új étrendhez.
8. Ha túlsúlyos, fontos követni szabályokat követve hogy ne hízzon böjt közben.

• Mindenekelőtt csökkenteni kell a szénhidráttartalmú ételek mennyiségét az esti étkezésben, amennyire csak lehetséges. Mivel a szénhidrátok rengeteg energiát adnak, és este iskola vagy munka után általában nem költik el az energiát, zsír formájában raktározódik el "tartalékban". Ezért este jobb lemondani a tésztáról, a burgonyáról, a rizsről, a gabonafélékről, a lisztből készült termékekről, a kenyérről és az édességekről. Vacsorára különféle zöldséges és hüvelyes ételeket fogyaszthat. Lehet zöldség- és babsaláta, zöldséges rakott ételekés szelet, pörkölt, zöldség kaviár, sült és zöldség pörkölt, grillezett zöldségek, zöldség- és bablevesek(burgonya, gabonafélék és tészta nélkül). A vacsora legkésőbb lefekvés előtt 3-4 órával ajánlott! Ha kötelezőnek tartod magad számára a vacsora utáni nassolást (például ha a vacsora lefekvés előtt 5-6 órával történt), akkor legkésőbb lefekvés előtt 2 órával nassolj.
• Ha a tengeri hüllők és a szójatermékek használata elfogadható számodra, akkor este is beépítheted az étlapodba.
• Azokon a napokon, amikor a halászat megengedett, nagyszerű lehetőség a vacsora hal lesz + bármilyen zöldség (a krumpli kivételével).
• Este teával (nem édes), ehetsz néhány diót. Az édességeket vacsorára ki kell zárni.
• Ebédre vagy reggelire burgonya fogyasztása elfogadható, de nem minden nap. A rizst és a tésztát részesítik előnyben a burgonyával szemben. A gabonaféléket reggelire, gyümölcsöket és aszalt gyümölcsöket érdemes fogyasztani - este 7 óra előtt. Változatossá az étrendjét gyakori használat zöldségek, nyersen és főzve egyaránt.
• Ügyeljen a növényi olaj mérsékelt fogyasztására – ez a legkalóriásabb ismert termék!
• Ebédre és vacsorára egyaránt szívesen fogadunk változatos leveseket (vacsorára zöldség-/bableves gabona nélkül, tészta, krumpli).
• Továbbá a Lenten menü példáiban látni fogja a jelet (diétás reggeli/ebéd/vacsora), ez azt jelenti, hogy ez az étrendi lehetőség túlsúlyos emberek számára alkalmas. A száraz étkezési napokon nincs ilyen jel, hiszen az ilyen napok étrendje önmagában diétás.

RECEPTEK a nagyböjti reggelihez / ebédhez / vacsorához száraz napokon

Zabpehely és gyümölcs turmixok: Töltse fel a herkuleseket hideg vízzel egy éjszakán át. Reggel adjunk hozzá 1-2 teáskanál mézet és kockára vágott friss gyümölcsöt - banánt, kivit, narancsot. Turmixgéppel turmixoljuk, szükség szerint adjunk hozzá vizet. Turmixok készítéséhez használhat más gyümölcsöt és bármilyen bogyót. Kívánság szerint hozzáadhat szárított gyümölcsöket, dióféléket.

Gyümölcs-dió saláta: 1 alma, 1 banán, 1 narancs darabokra vágva, összekeverjük, fűszerezzük citromlé, fahéj és 1 tk. édesem. Ha szükséges, adjon hozzá szárított gyümölcsöt és diót. Kívánt esetben bármilyen gyümölcs és bogyó hozzáadható egy ilyen salátához.

Zabpehely müzli szójatejjel: leöntjük a müzlit szójatejjel, várunk 10 percet, amíg a pelyhek megduzzadnak.

Sárgarépa - alma saláta: almát és sárgarépát lereszelünk, összekeverjük, citromlével ízesítjük, 1 tk. méz, ízlés szerint dióval díszítjük.

Eper-körte-sárgarépa saláta: 2 sárgarépa lereszelve durva reszelő, adjunk hozzá epret és nagy kockákra vágott körtét (a körtét hámozzuk meg és távolítsuk el a magházát), adjunk hozzá 1 tk. méz és 1 tk. citromlé. Keverd össze.

Zöldség saláta: a paradicsomot, uborkát, retket, kukoricát, póréhagymát, salátát, kaprot, petrezselymet, szezámot felaprítjuk, összekeverjük. Egy ilyen salátához hozzáadhat reszelt zeller gyökeret, fiatal cukkinit, kekszet. Töltsük meg citromlével.

"Kiadós" saláta: keverjük össze a babkonzervet, a kukoricát, a zöldborsót és a kockára vágott paradicsomot. Kívánság szerint hozzáadhat kekszet, avokádót és fokhagymát.

Káposzta-borsó saláta: fehér káposztát felaprítjuk, sóval kézzel pépesítjük, kockára vágott friss uborkát és zöldborsót adunk hozzá, citromlével meglocsoljuk, összekeverjük.

Búza saláta: felaprítjuk a salátaleveleket, hozzáadjuk a búzacsírát, kockára vágott avokádót, kukoricát, fenyőmagot, olajbogyót. Hozzáadhat kekszet. Keverd össze.

Avokádó saláta 1: avokádót vágjuk kockákra, keverjük össze apróra vágva saláta, kekszet és meglocsoljuk citromlével.

Avokádó saláta 2: avokádót vágjuk kockákra, keverjük össze apróra vágva friss uborka, kaprot és kukoricát, citromlével meglocsoljuk.

Sárgarépa és sütőtök saláta: a sárgarépát és a sütőtököt lereszeljük, 1 tk kristálycukorral vagy 1 tk. édesem. Meglocsoljuk citromlével.

Szendvicsek avokádóval és paradicsommal: A fekete kenyeret megkenjük zúzott fokhagymával, rátesszük a szeletelt avokádót, az avokádóra pedig a szeletelt paradicsomot.

Szendvicsek avokádó pástétomokkal: Az avokádót villával pépesítjük, kevés citromlevet, szárított bazsalikomot, csipet sót és paprikát adunk hozzá. Simára keverjük és kenyérre kenjük. A tetejére szezámmagot vagy pirított fenyőmagot teszünk.

Példák a nagyböjti reggelire száraz napokon:

— Bármilyen saláta/turmix az étellistáról + tea/kávé/kakaó szárított gyümölcsökkel/diófélékkel.

— Zabpehely müzli szójatejjel + tea/kávé/kakaó szárított gyümölcsökkel/diófélékkel.

- Kukoricapehely szójatejjel + tea/kávé/kakaó szárított gyümölccsel/diófélékkel.

— Zöldségsaláta a listáról+ gyümölcssaláta/turmix a listáról + tea citrommal.

- 2 avokádós szendvics + tea szárított gyümölccsel/diófélékkel.

- Zöldségsaláta a listáról + friss gyümölcs 1-2 db + tea mézzel és citrommal.

Példák böjt étkezésekre száraz napokon:

- Bármilyen saláta / turmix az ételek listájáról + 1-2 avokádós szendvics + tea mézzel és szárított gyümölcsökkel / diófélékkel.

- Bármilyen saláta / turmix az étellistáról + 1-2 szelet kenyér + 1-2 gyümölcs.

Példák böjt vacsorára száraz napokon:

- zöldséges ill bab saláta az ételek listájáról + 1-2 avokádós szendvics + tea citrommal és dióval.

- Zöldség- vagy babsaláta az ételek listájáról + kenyér + tea citrommal és dióval.

- Zöldség- vagy babsaláta a listáról + kenyér + friss gyümölcs 1 db + tea citrommal.

RECEPTEK a nagyböjti REGGELGI / EBÉD / VACSORA olajmentes napokon

Zabpehely, vízben főzve 1 tk. méz, egy marék friss bogyó/gyümölcs vagy szárított gyümölcs (aszalt szilva, szárított sárgabarack, mazsola, datolya) vagy dió.

Sült alma zabpehellyel, bogyós gyümölcsökkel és diófélékkel: Az almák magházát kivesszük, a közepébe tesszük gabonafélék, 1 tk méz, bogyók és diófélék. Formába tesszük, sütőben 200 g-on megsütjük. 15 perc.

Köles kása vízen sütőtökkel és/vagy aszalt szilvával:Öblítse le a kölest, előzetesen áztassa be az aszalt szilvát meleg vízben. A sütőtök pépet kockákra vágjuk. Az egészet forrásban lévő vízbe tesszük, viszkózusra főzzük. A főzés végén a zabkását ízlés szerint sózzuk. Tálalás előtt adjunk hozzá 1 tk. mézzel és ízlés szerint dióval díszítjük.

Borsch sovány vastag:Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket: babérlevél 2-3 db, szegfűszeg 4-5 db, vegyesfűszer 2-3 db, fekete bors 1-2 db. és 1-2 közepes nagyságú meghámozott burgonyát, közepes lángon felforraljuk. Egy külön kis lábasba öntsünk 2-3 merőkanál vizet, adjuk hozzá a kis kockákra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát, közepes lángon főzzük meg. 1. rács nagy céklát, szórjuk rá 1-2 tk. citrom vagy 1 tk ecetet, keverjük össze és tegyük egy kis serpenyőbe 10 perccel a sárgarépa után, keverés nélkül. A céklát kissé le kell fedni vízzel. Tól től nagy fazék kivesszük a fűszereket és a főtt burgonyát. A burgonyát egy külön edényben mozsártörővel pépesítjük, és visszatesszük a serpenyőbe. Külön vágjunk 3-5 gumót nyers burgonya kockázzuk, tegyük egy nagy serpenyőbe. Amikor a cékla átlátszatlanná válik, tegye a serpenyő tartalmát egy nagy serpenyőbe. A káposztát savanyú káposzta és frissen is lehet venni. A savanyú káposztát enyhén öblítse le vízzel, tegye egy serpenyőbe. A nyers káposztát felaprítjuk, serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál paradicsompürét, alaposan keverjük össze. A borscht ízlés szerint sózzuk, és puhára főzzük. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és kaprot.

Gombaleves burgonyával:Áztassuk be a szárított gombát forró víz. Öntsünk vizet egy lábasba, adjunk hozzá fűszereket: babérlevél 2-3 db, szegfűbors 2-3 db, fűszerekkel főzzük 5-10 percig, a fűszereket eltávolítjuk. Vágjunk 4-5 burgonyagumót kockákra, tegyük egy serpenyőbe, sózzuk meg a levest. A hagymát és a sárgarépát kockákra vágjuk, 2 evőkanál serpenyőbe tesszük. vizet, pároljuk 5-10 percig. A gombát tetszés szerint őrölje meg, tegye egy serpenyőbe hagymával és sárgarépával, párolja további 10 percig. Tegye a serpenyő tartalmát egy serpenyőbe levessel, keverje össze, főzze puhára. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és kaprot.

Bableves burgonyával:Áztassuk be a babot egy éjszakára hideg vízbe 1 tk. szódabikarbóna. Reggel csepegtessük le a vizet, öblítsük le a babot, tegyük egy fazék vízbe, és főzzük majdnem készre. Amikor a bab már majdnem megpuhult, 4-5 burgonyagumót vágunk kockákra, tegyük egy lábasba, sózzuk meg a levest. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, serpenyőbe tesszük 2 ek. vizet, főzzük 5-10 percig, és tegyük egy fazékba levessel. Sózzuk a levest, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, és főzzük puhára. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és kaprot.

Zöldségpörkölt: A gombát nagy darabokra vágjuk, serpenyőben megsütjük tapadásmentes bevonat. Zöldségeket (vehet fagyasztott zöldségkeveréket, használhat bármilyen sajátot, kockára vágva, ha kívánja) tegyük egy serpenyőbe gombával, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, 1 evőkanál. paradicsompüré és egy kis víz. Fedő alatt lassú tűzön puhára pároljuk.

Gombás krumplipüré: A burgonyát megfőzzük és egy kevéssel pépesítjük burgonyaleves. A gombát aprítjuk, sózzuk, pároljuk egy serpenyőben. Az ételt apróra vágott kaporral megszórva tálaljuk.

Burgonya sütőtökkel és gombával a hüvelyben: Vágja fel a burgonyát, a sütőtököt, a friss gombát véletlenszerűen, sózza meg, adjon hozzá fűszereket / fűszernövényeket ízlés szerint, keverje össze. Tegye a masszát a hüvelybe. Fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk a hüvelyt (hogy ne szakadjon szét főzés közben). 180 grammos sütőben 40-50 percig sütjük. Friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Példák a sovány reggelire olajmentes napokon:(diétás reggeli).

- Zabkása vízen + zöldsaláta + tea citrommal / kávé.

- Sült alma zabpehellyel, bogyók és diófélék + zöldségsaláta + tea / kávé.

— Köles kása vízen sütőtökkel és/vagy aszalt szilvával + zöldsaláta + tea/kávé.

Példák a böjt étkezésekre olajmentes napokon:(diétás ebéd).

– Sovány borscs + 1 szelet kenyér + zöldségsaláta + tea citrommal + dió + mandarin.

— Gombaleves krumplival + szendvics avokádó pástétomtal + tea citrommal és dióval + alma.

- Bableves burgonyával + 1 szelet kenyér + zöldsaláta + tea szárított gyümölcsökkel.

Példák egy gyors vacsorára olajmentes napokon:

— Rizs zöldségpörkölttel + zöldség/bab saláta + befőtt.

— Gombás krumplipüré + zöldségsaláta + tea citrommal és dióval.

— Burgonya sütőtökkel és gombával a hüvelyben + babsaláta + tea citrommal és dióval.

— Zöldségpörkölt + babsaláta + tea citrommal és dióval. (diétás vacsora).

RECEPTEK olajos napokon a nagyböjti reggelihez / ebédhez / vacsorához

Almás palacsinta: Szitáljuk a lisztet 1,5 csésze, keverjük össze 0,5 tk. sütőpor, 4 ek cukor, csipet só, növényi olaj 2-3 evőkanál habverővel vagy mixerrel simára keverjük, hozzáadva a vizet, amíg az összhang nem lesz sűrű tejföl. 1 nagy almát meghámozunk és kimagozunk, finom reszelőn lereszeljük, a tésztához adjuk, összekeverjük. Melegítsük fel a serpenyőt, kenjük meg növényi olajjal, és süssük közepes lángon palacsintát mindkét oldalon. Tálalhatjuk mézzel, friss bogyókkal és gyümölccsel, lekvárral.

Sovány élesztős palacsinta. Tegyünk tésztát 1 evőkanál. liszt, 1/2 csésze víz, 1 evőkanál. kristálycukor és egy zacskó száraz élesztő (1-2 teáskanál, a tészta végső mennyiségétől függően). Tegye a tésztát meleg helyre (egy tál tésztát is beletehet egy tálba forró vízés száraz törülközővel letakarjuk) fél óráig. Opara jól illeszkedik. Ezután adjunk a tésztához 2-3 csésze átszitált lisztet, egy csipet sót, 1 evőkanál. kristálycukor, 3-4 ek. növényi olaj és egy pohár víz. A keveréket keverővel keverjük össze, adjunk hozzá vizet, amíg állagot nem kapunk folyékony tejföl vagy ryazhenka. Kész tészta 20 percre meleg helyre tesszük, száraz törülközővel letakarva. Amikor a tészta megteszi, ellenőrizze őt. Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá egy kevés vizet, és alaposan keverjük össze. A serpenyőket jól felmelegítjük, és rendszeresen megkenve növényi olajjal, palacsintát sütünk. Tálaljuk mézzel, friss bogyós gyümölcsökkel, gyümölccsel, lekvárral.

Granola: 1,5 csésze hengerelt zab, egy-egy marék mogyoró, mandula, sütőtök és napraforgómag, kókuszreszelék, kockára vágott szárított gyümölcsök (elhagyható) alaposan keverjük össze 2 ek. méz, 2-3 ek. r olaj. Sütőpapíros tepsire tesszük pergamenpapír, kiterítjük a keveréket, és 160 g-on 40 percig sütjük. 5 percenként keverjük meg. A keveréknek szép aranybarna színt kell felvennie. Ne szárítsuk túl! Lehűtjük, hozzáadjuk a kókuszt és a mazsolát, összekeverjük. Hűtőszekrényben több napig is eltartható. Szójatejjel tálaljuk.

Borsóleves:Áztassuk be a borsót egy éjszakára 1 tk. szódabikarbóna. Reggel engedje le a vizet. A borsót új vízben félig főzzük. A burgonyát kockákra vágjuk, sárgarépát és hagyma növényi olajban megsütjük. Sült és burgonya tedd ki a levest. Sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Készre főzzük. Kekszekkel tálaljuk.

Nagyböjti leves - kharcho gombával:Áztassa a száraz gombát forrásban lévő vízben fél órára. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a gombát és egy kevés vizet. Lefedve pároljuk 10 percig. Az edény tartalmát forrásban lévő vízbe tesszük, hozzáadjuk a rizst, és 10 percig főzzük. Sózzuk a levest ízlés szerint, adjunk hozzá 2 evőkanál. paradicsompüré és apróra vágott kapor petrezselyemmel. További 5-7 percig főzzük, közben felforraljuk.

Sült padlizsán paradicsommal: a padlizsánt karikára vágjuk, sós vizet öntünk 1 órán át (a keserűség eltávolítására). A paradicsomot karikákra vágjuk. Préseljük ki a padlizsánt a felesleges vízből, serpenyőben növényi olajon enyhén megsütjük. Egy tepsit kenjünk ki növényi olajjal, rakjunk rá padlizsános bögréket, paradicsomos bögréket, a tetejére egy csepp sovány majonézt (cserélhető gombás kaviár). Sütőben 200 gr-on megsütjük. 15 perc.

Edények zöldségekkel és gombával: A padlizsánt kockákra vágjuk, sós vízbe áztatjuk fél órára, hogy eltávolítsuk a keserűséget. A paradicsomot és a hagymát kockákra vágjuk. A gombát nagy szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, amikor a hagyma megpirult, hozzáadjuk a gombát, 5-7 percig pirítjuk, hozzáadjuk a padlizsánt paradicsommal és enyhén megpirítjuk. Sárgarépa karikára vágva. Engedje le a vizet a babkonzervből. Az összes hozzávalót edényekbe tesszük és felöntjük sós vízzel, hogy a víz kissé ellepje a zöldségeket. Az edényeket a sütőbe küldjük, és 200 fokos hőmérsékleten körülbelül 1 órán át főzzük.

Lachanorizo: Növényi olajon megpirítjuk a hagymát és a reszelt sárgarépát. Aprítsuk fel 300-500 grammot fehér káposzta, a hagymás sárgarépához tesszük, és nagy lángon, állandó kevergetés mellett karamellizálódásig pirítjuk. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál. paradicsompüré és fűszerek. Sózzuk ízlés szerint, keverjük össze és csökkentsük a hőt.
Adjunk hozzá ½ csésze rizst és 1 csésze vizet a káposztához. A rizst tetszés szerint több-kevesebb mennyiségben adhatjuk hozzá. Lefedve pároljuk, amíg a rizs elkészül.

Példák a nagyböjti reggelire a vajas napokon:

— Almás rántott + zöldsaláta + tea citrommal.

– Nagyböjti élesztős palacsinta + zöldsaláta + citromos tea.

- Granola + zöldsaláta + kávé szójatejjel. (diétás reggeli).

Példák a nagyböjti étkezésekre a vajnapokon:(diétás ebéd).

- Borsóleves + vajas zöldsaláta + citromos tea + alma.

— Nagyböjti kharcho leves+ nyers zöldség + szendvics vele növényi kaviár+ tea citrommal.

- Sovány sűrű borscs + zöld/bab saláta + tea 2-3 db lekvárral.

- Lachanorizo ​​+ szendvics zöldség kaviárral + gyümölcssaláta + tea citrommal.

Példák a nagyböjti vacsorára a vajnapokon:

— Spagetti zöldségpörkölttel + babsaláta + citromos tea.

- Főtt burgonya 1 tk. illatos olaj+ sült padlizsán paradicsommal + zöldségsaláta + befőtt.

- Lachanorizo ​​+ zöldségsaláta + tea citrommal és dióval.

- Edények zöldségekkel és gombával + babsaláta + tea citrommal és dióval. (diétás vacsora).

RECEPTEK a nagyböjti ebédhez/vacsorához halas napokon

Burgonyaleves vörös hallal:Öntsön vizet a serpenyőbe, tegye bele a burgonyát, vágja kockákra. Egy serpenyőben 1 evőkanál. olajon megpirítjuk a reszelt sárgarépát és a kockára vágott hagymát. 10 percnyi burgonyafőzés után a leveshez adjuk a sült halat és a vörös haldarabokat. Adjunk hozzá fűszereket és ízlés szerint sót, aprított kaprot és petrezselymet. Főzzük további 10-15 percig.

Burgonyaleves tintahal húsgombóccal: Fasírt: Főzzük krumpli leves. Amikor már majdnem kész a leves, teáskanállal fasírtokat készítünk: egy kanálba tintahalpürét veszünk, egy kanálon diónyi golyót formázunk. Óvatosan engedjük le a levesbe a darált húsos kanalat, tartsuk pár másodpercig, hogy „megfogja” és fordítsa meg a kanalat, nem esik szét a húsgombócunk. Így készítjük el az összes fasírtot. Forrald fel a levest és kész is a leves!

Saláta rizzsel és hallal: A rizst felforraljuk, lehűtjük, hozzáadjuk főtt lazac darabok (vagy konzervek), zöldborsó, zöldhagyma, kapor, növényi olaj, só ízlés szerint és keverjük össze.

Tintahal szelet: Ezeket a húsgombócokat idő előtt lefagyaszthatjuk. Tintahal tetemeket veszünk. Ha bőrrel, harisnyával távolítsuk el, a belsejét távolítsuk el. Turmixgéppel, vagy húsdarálóval tintahalból pépesített tintahalat készítünk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá 2-5 ek. zsemlemorzsa (kekszek csak azért kell, hogy a tintahalmasszából szeleteket formázhassanak), apróra vágott kaprot, összekeverjük. Kotleteket formázunk, zsemlemorzsában megforgatjuk. Fagyassza le későbbi használatra, vagy süsse meg serpenyőben.

Haltorta: minden hal pépet átengedjük egy húsdarálón (vagy vegyünk kész darált halat), adjunk hozzá 2-3 evőkanál. Zsemlemorzsa, só bors ízlés szerint. Egy serpenyőben megpirítjuk a kockára vágott hagymát és a sárgarépát, lereszelve. Darált hússal összekeverjük. Kotletteket formázunk.

Tonhal és paradicsom saláta: A paradicsomot kockákra vágjuk, beletesszük a tonhaldarabokat (konzerv), az apróra vágott salátát, a kaprot és zöld hagyma. Meglocsoljuk olívaolajjal, elkeverjük.

Példák a nagyböjti étkezésekre halnapokon.(diétás ebéd)

- Krumplileves vörös hallal + babsaláta + 1 szelet kenyér + befőtt.

- Burgonyaleves tintahal fasírttal + zöldsaláta + 1 szelet kenyér + tea citrommal.

— Főtt rizs + sült hal + zöldsaláta + tea citrommal és dióval.

— Zöldségleves + saláta rizzsel és hallal + 1 szelet kenyér + befőtt .

Példák a nagyböjti vacsorára a halnapokon.

— Hajdina+ sült hal + nyers zöldségek + tea citrommal.

- Hal sütemény + főtt rizs + zöldségsaláta + tea citrommal.

— Tonhal és paradicsom saláta + lachanorizo ​​+ tea citrommal és dióval.

— Zöldségpörkölt + haltorta+ szelet szójasajt + tea citrommal (diétás vacsora).

— Kalmárszelet + zöldségpörkölt + zöldségsaláta + tea citrommal. (diétás vacsora).

— Grillezett zöldségek+ vörös steak sütőben sült hal + tea citrommal és dióval. (diétás vacsora).

A böjtben a megfelelő táplálkozás betartása mellett még egy dolgot fontos tudni. Bizonyos élelmiszerek étrendből való kizárása fontos vitaminok és ásványi anyagok hiányához vezethet. Például a tej megtagadásakor és fermentált tejtermékek jelentősen csökken a szervezet kalcium bevitele, amelyből csontjaink „épülnek”. És ha megtagadja a húsételeket, vashiány léphet fel, amely szükséges a vérképzéshez és a szervezet oxigén "táplálkozásához". Ezért ennek a hiánynak a pótlására étrend-kiegészítőkkel, multivitamin-komplexekkel egészítheti ki étrendjét, melyek bevitelét mindenképpen meg kell beszélni kezelőorvosával.

Ne felejtse el, hogy a bejegyzés vége nem lehet "éles". Testünknek időre van szüksége ahhoz, hogy alkalmazkodjon a "nehéz" táplálékhoz és újjáépüljön anyagcsere folyamatok. A böjt végén a lehető leggondosan be kell iktatnia a gyorsételeket az étlapjába - először tejtermékeket és tojást, egy idő után halat és húst kell bevezetnie. És nagyon fontos, hogy ne együnk túl sokat.

Jó egészséget kívánok az olvasóknak!

Endokrinológus Akmaeva G.A.

Egy mélyen vallásos ember a böjt alatt egyáltalán nem gondol az étkezésre, sőt sokan több napig nem is esznek semmit. Ugyanakkor nem tapasztalnak éhséget. Ilyen ember azonban nem sok. A böjtöt a legtöbben még mindig nem csak lelki megtisztulásnak tekintik, hanem egészséges tisztító diétának is. Bármennyire is más a hozzáállása a böjthöz, senki sem meri tagadni annak előnyeit. Ebben a cikkben arról szeretnénk beszélni, hogyan kell helyesen étkezni böjt közben.

Menü a bejegyzésben a mindennapi receptekhez

Mindenekelőtt mindenkinek meg kell értenie, hogy mit csinál menü a nagyböjt idején is változatosnak kell lennie. Több zöldséget, gyümölcsöt, gabonát és dióféléket kell ennie. A fekete kenyeret természetesen enni is kell, főleg, hogy olyan anyagokat tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van, mint a B-vitamin csoport.Savanyú káposzta, hagyma, fokhagyma fogyasztásával biztosíthatja szervezetét A- és C-vitaminnal. A hajdina és a spenót vasban gazdag, és természetesen böjt közben az embernek aktívan kell fogyasztania ezeket az ételeket.

Sok ember böjt alatt kellemetlen érzést tapasztal a hús és az édesség hiánya miatt. Mindeközben az egyház megengedi, hogy ilyenkor mézet együnk, így az édesség utáni vágyat sikeresen le lehet győzni. Ami a sötét keserű csokoládét illeti, összetételében az sovány termék. Az Egyház azonban nem javasolja a böjt alatti használatát, mivel csemege, és nem mindennapi étel.

A sportolók helyzete sokkal nehezebb a böjt alatt. Ha ebben az időszakban nem csökkentik az izmok fizikai aktivitását, akkor a szervezetben óriási az állati fehérjék hiánya. Ennek a hiánynak az eredménye a sportoló izomtömegének térfogatcsökkenése és korábbi állóképességének elvesztése. Az orvosok azt javasolják, hogy az ilyen emberek szójafehérjéket és szabad aminosavakat vegyenek be böjt alatt. Ezeket a gyógyszereket mesterségesen nyerik növényi élelmiszerekből, leggyakrabban csíráztatott búzaszemekből. Ezzel együtt a sportolók táplálékában növelni kell a vitaminok és különösen a B csoport (króm, vanádium, liponsav) mennyiségét.

Nagyon fontos pont A böjtben az, hogy azok az emberek, akik először döntenek böjtölni, a húsevés éles megtagadása káros hatással lehet az egészségükre. A böjt utáni éles, bőséges húsfogyasztás szintén negatívan hat a szervezetre. Az ilyen, a böjtre felkészületlen embereknél a gyomor-bél traktus működésével kapcsolatos problémák fenyegetnek. Az ilyen fenyegetés elleni védekezés kiváló módja, ha megtagadjuk a húsevést szerdán és pénteken. Amikor egy felkészületlen ember teste általában érzékeli a hús hiányát a hét ezen két napján, elkezdhet teljes böjtöt tartani, ahogy a keresztény egyház tanítja.

Hogyan lehet bejegyzést hagyni

Az egyházi terminológiában ezt a folyamatot a böjt megtörésének nevezik. A lényege nem az, hogy a böjt vége utáni első napon azonnal kezdje el a gyorsételek túlevését. Éppen ellenkezőleg, a böjt megszegése azt jelenti, hogy ilyenkor csak kevés húst és tejterméket eszünk. Hogy ezt nem kaotikus módban, hanem bizonyos sorrendben kell megtenni. Az a tény, hogy a böjt során a szervezet elvesztette a nehéz ételek lebontásának szokását, és lehetőséget kell adnia, hogy újra elsajátítsa ezeket a képességeket. Ezért a böjt elhagyásakor az élelmiszerben lévő zsírok és fehérjék mennyisége minimális legyen. Ha ezt az ajánlást nem tartják be, akkor annak következményei lehetnek gyomor-bél traktus nagyon komoly lehet.

Nagyböjti receptek

És így, már elképzeled, mi a te menü a nagyböjt idején. Most szeretnénk bemutatni néhány receptet a finom sovány ételek elkészítéséhez, amelyek elfogyasztása során nem fog éhséget érezni.

Lenten Olivier saláta

Böjt közben lehet főzni finom saláta Olivier hús és kolbász nélkül. Ehelyett főtt burgonyát, zöldborsót, főtt hal, savanyúságés zöldek. Tankol sovány saláta Az Olivier szójamojonéz is lehet.

Burgonya zrazy gombával

A burgonyából és a gombából készült Zrazy nagyon ízletes és kielégítő. Ehhez a hámozatlan burgonyát megfőzzük, pürévé törjük, megsózzuk és liszttel összekeverjük. A kapott tésztából kis golyókat formálunk, amibe belehelyezzük a gombás tölteléket. Az ilyen zrazy-t minden oldalról növényi olajban kell sütni.

A töltelék elkészítéséhez a száraz gombát áztatni kell, és két órán át vízben kell hagyni. Ezután hegessze őket ugyanabban illatos vízés lecsepegtetjük. Ezután a főtt gombát fel kell vágni apró darabokés serpenyőben megsütjük, hozzáadva a hagymát. Ugyanez a töltelék ehhez az ételhez készülhet sózva vagy abból friss gomba. A gombás burgonya zrazy kiegészítésként fogyasztható sovány előszörételeket vagy külön edényként.

A zrazy tésztájának elkészítéséhez tíz burgonyára, négy evőkanál lisztre és ízlés szerint kevés sóra lesz szüksége.

A töltelék elkészítéséhez 70 gramm száraz gombát, két hagymát, két evőkanál kell venni növényi olajés némi őrölt borsot és sót.

Sült alma

Az almát alaposan megmossuk, a magházát késsel óvatosan levágjuk. Öntsön bármilyen lekvárt a kapott helyre. Ezután vegyen egy serpenyőt, és öntsön egy kevés vizet az aljára. Az almát a tepsi aljára fektetjük, és kis lángon a sütőben kisütjük. Egy ilyen étel böjt alatt kiváló desszert. Általában egy közepes méretű almához két teáskanál lekvárt kell venni.

Édes péksütemények

Először az élesztőt sötét vízben kell hígítani. Ezután gyúrjuk össze a tésztát, adjunk hozzá élesztőt, egy kis növényi olajat és egy teáskanál sót. A tésztát ismét jól összegyúrjuk, majd hozzáadjuk a porcukrot, a citromhéjat, a fahéjat és a vaníliát. Amikor a tészta megkelt, vastag palacsinta formájában kell kinyújtani és a széleit meghajlítani. Középre helyezhető édes töltelékés a felületét tésztacsíkokkal díszítjük. Ha a felületet mézes oldattal keni meg, akkor a torta szebb és illatosabb lesz. Ezután a süteménynek időt kell adni, hogy még egy kicsit megkeljen, és csak ezután folytassa közvetlenül a sütést.

A tészta elkészítéséhez két csésze lisztre, két evőkanál növényi olajra, fél csésze kristálycukorra, egy teáskanál sóra és tíz gramm élesztőre lesz szüksége. Ízlés szerint fűszereket adunk hozzá.

Gombás szelet

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szárított vargányára van szüksége. Fel kell főzni, majd apróra vágni. Külön főtt rizs petrezselyemmel, majd összekeverjük főtt gomba. Ebből a masszából szeleteket kell formázni, megszórni liszttel vagy bevonni tésztával. Sült gombás szelet növényi olajban, és jobb zöldborsóval tálalni. Száz gramm szárított gomba vegyen egy pohár rizst, és adjon hozzá fűszereket ízlés szerint.

Végezetül a legfontosabbról szeretnék szólni. Ne felejtsük el, hogy a böjt elsősorban az ember lelki megtisztulását szolgálja. Ebben az időszakban próbálj meg a lehető legudvariasabb és barátságosabb lenni a körülötted lévő emberekkel.

Nagyböjti ételek az ortodox keresztények által fogyasztott élelmiszerek egy kategóriáját képviselik különleges napok böjt, amikor tilos húst, tojást, tejterméket, édességet enni, alkoholt inni. A termékekre vonatkozó ilyen korlátozásnak úgy tűnik, túl szűkössé kellett volna tennie az asztalt. A valóságban azonban ez korántsem így van! A nálunk megszokott zöldségekből és gyümölcsökből is lehet igazit készíteni. főzési remekmű. Általánosságban elmondható, hogy a böjti ételek kategóriája nagyon sokrétű és több ezer étellel teli mindenféle recept, amelyet oldalunk ezen részének megvizsgálásával láthat.

Reggeli, ebéd és vacsora postán

A nagyböjti ételek, mint a közönséges ételek, eltérő rendeltetésűek lehetnek. Ez azt jelenti, hogy reggelire és ebédre, valamint vacsorára is vannak ételek. Ráadásul az ilyen ételek egészen hétköznapiak lehetnek, vagyis minden napra tervezhetők, és ünnepiek is lehetnek. Ezért még egy születésnapra is böjtben főzhet egy csodálatosat ünnepi asztal. Biztosítjuk Önöket, hogy nagyon finom lesz. Vendégei észre sem veszik egyes termékek hiányát!

kívül húsmentes ételek nagyon változatos típusú. Így például nem kell kizárnod az étrendedből semmilyen harapnivalót, első fogást vagy második meleget. Még az édes finomságokat sem lehet visszautasítani, ha bölcsen közelíti meg az elkészítését. És még a kedvenc szeleteink sem hagyhatják el a böjtasztalt, ha a húst halra vagy például lencsére cseréljük.

Így még ha kizár is bizonyos ételeket az étrendjéből, akkor is megközelítőleg ugyanúgy hagyhatja azt, mint a böjt előtt. És néha az egyik komponens másikkal való helyettesítése az ételt íz szempontjából előnyösebbé teszi.

Gabonafélékből és hüvelyesekből készült ételek

A gabonaételek fontos helyet foglalnak el a nagyböjti asztalon. Először is ez a jóllakottságuknak köszönhető. Még a legtöbbet is egyszerű zabkása, vízben főzve, nem tud rosszabbul telíteni, mint egy darab rántott hús. Ezenkívül az ilyen ételek sokkal egészségesebbek lesznek.

Leggyakrabban a böjt során ilyen gabonaféléket készítenek: hajdina, rizs, köles, zabpehely.Általában köretként főzik, ráadásul mindenféle sovány leveshez adják.

A gabonafélék mellett széles körben használják hüvelyesek(borsó, csicseriborsó, lencse, bab). Táplálkozási tulajdonságaikat tekintve nem rosszabbak a húsnál, de sokkal több hasznuk van, mert összetételükben nem található "káros" koleszterin, valamint növekedési hormonok.

Zöldségből, gombából és gyümölcsből készült ételek

A böjt alatt a zöldségek maradnak az étkezések fő összetevői. Előételeket, salátákat, első és második fogásokat készítenek. Amellett, hogy ízletesek és alacsony kalóriatartalmúak, nagyon egészségesek is. Végül is a zöldségek gazdagok különféle vitaminok és ásványi anyagok tömegében, valamint a szervezet számára szükséges egyéb anyagok tömegében. Így a böjt alatti zöldséges ételek nem csak lehetőséget adnak a hívőknek arra, hogy alázatukat demonstrálják Isten előtt, hanem egészségük javítását is, ami talán az alázat jutalma lesz.

A böjt során leggyakrabban használt zöldségek: padlizsán, brokkoli, cukkini, káposzta, burgonya, fehérrépa, cékla, sütőtök, spenót.

A gomba sok sovány recept meglehetősen népszerű összetevője. Kiválóan helyettesíthetik a húst, emellett széles körben felhasználhatók mindenféle étel elkészítéséhez, mint például a korábban tárgyalt zöldségek. Leggyakrabban laskagombát és csiperkegombát használnak, amelyek egész évben megtalálhatók a boltok polcain. Viszont erdei gombát is használhatsz, ha van rá lehetőséged.

Szintén ebben az összefüggésben lehetetlen nem megemlíteni a gyümölcsöt. Általában önmagukban fogyasztják, desszertek helyettesítésére. Ezen kívül lehetnek alkotórészei bármilyen édes étel.

Környékünkön a legelterjedtebb gyümölcs az alma, de a tengerentúli gyümölcsök is nyugodtan fogyaszthatók böjt napok. Tehát az ananász, a banán és a természet egyéb ajándékainak fogyasztásakor nem korlátozhatja magát. Az egészség megőrzése mellett nagyon hasznosak lesznek!

Hal és tenger gyümölcsei ételek

A böjt alatti hús nem csak növényi táplálékkal helyettesíthető. Egyes napokon, amelyek nem különösebben szigorúak, mindenféle halat fogyaszthat. Lehet, hogy folyó, tenger vagy akár óceán. Nem számít. Mint bizonyára tudod, halból igazi remekművet készíthetsz! Így a nagyböjt idejére eső ünnepségek esetén bármikor halakkal kedveskedhet vendégeinek és saját magának. főzés melyiket részesíti előnyben.

A böjt alatt tenger gyümölcsei is fogyaszthatók: garnélarák, tintahal, kagyló, osztriga, hínár stb.

Sütés böjt napokon

A böjti napokon való sütés, valamint sok más, korábban felsorolt ​​étel az étlapon maradhat. Csak sovány tésztán kell főzni, amely nem tartalmaz tejet, vajat és tojást. Alapja bármilyen tetszőleges liszt (hagyományos búza, hajdina, kukorica vagy bármilyen más). Egyéb összetevők: víz, szódabikarbóna, élesztő, só.

Ilyen sovány tésztából bármilyen péksüteményt készíthet: palacsintát, pitéket és pitéket, pizzát, tekercseket stb. A töltelék lehet zöldség, gyümölcs, gomba vagy hal.

Eredmények

A böjt nem csak az étkezés korlátozása, ez a testi és lelki alázatosság kimutatásának képessége. Ez azonban egyáltalán nem jelenti azt, hogy éheztetnie kell magát és kimerítenie kell a szervezetét. Ezért óvatosan kezelje a nagyböjti menü elkészítését minden napra, igyekezzen kiegyensúlyozottá tenni. Ne feledje, hogy az egészség mindenek felett áll!

Reméljük, hogy oldalunk fotóreceptjei segítik a finom és változatos étrend elkészítését a nagyböjt idején.

Krisztus fényes feltámadása vagy a húsvét a legnagyobb ünnep az ortodox egyház naptárában. Ez a nagy öröm, kedvesség és a legjobb reményének napja. Igaz, egy ilyen fényes ünnepet több hetes gondolkodás és szigorú absztinencia előzi meg, ún Nagyböjt.

A nagyböjt lényege

A húsvétot 48 napos nagyböjt előzi meg – a leghosszabb és legszigorúbb a négy közül. egyházi posztok. Fő célja az ember testi és lelki felkészítése Krisztus feltámadásának ünnepére.

Ennek a hagyománynak a kialakulása könnyen megmagyarázható, mert minden keresztény számára emlékeztető Krisztus lelki útjára, aki 40 napot töltött a sivatagban élelem és víz nélkül, az ördög kísértésében. A böjt utolsó hetében – a szenvedélyek hetében – a Megváltó árulásnak, letartóztatásnak és azt követő kivégzésének kellett szembesülnie. És három nappal később csodálatos feltámadás volt és Krisztus mennybemenetele.

Ebben az értelemben a nagyböjt minden hívő számára nemcsak étkezési korlátozás. Ez a sértések megbocsátása, a szórakozás tudatos elutasítása, valamint a szenvedélyekkel és a rossz gondolatokkal való küzdelem. Valójában ez egy ortodox ember napi spirituális bravúrja.

Hogyan étkezzünk nagyböjtben

Azt kell mondanunk, hogy a böjtben vannak napok változó mértékben betartásának szigorúsága. Például vannak napok, amikor az egyház az étkezéstől való teljes tartózkodást javasolja egész napra vagy fél napra. Egyes napokon száraz étkezés javasolt, azaz olajmentes növényi táplálék fogyasztása. Ilyen napokon lehet enni zöldséget és gyümölcsöt, mézet, diót és szárított gyümölcsöt, valamint kenyeret, kvast és vizet, egyszóval növényi étel hőkezelés nélkül. Ennek ellenére megengedett, hogy a laikusok forró növényi ételeket fogyasztanak olaj nélkül: és zabkása, zöldség pörköltek, sült gomba, zselés kompótok és tea. De a legkönnyebb böjt napjain hal, kaviár, növényi olaj és bor használata megengedett.

A 10 legjobb böjti recept a nagyböjt minden napjára

És most fontolja meg a legegyszerűbb és egészséges ételeket, amellyel minden ortodox ember megtámaszthatja testét a nagyböjt idején.

1. Borscht babbal

Hozzávalók:

• bab - 150 g;
• szárított gomba - 50 g;
• cékla - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• petrezselyem - 1 csokor;
• babérlevél - 1 db;
• só és bors - ízlés szerint.

A céklát és a babot megfőzzük. Apróra vágott gombát öntsünk 1,5 liter vízzel, és tegyük tűzre, hogy illatos legyen gombaleves. Amint a húsleves kész, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, petrezselymet és sárgarépát. Ezt a keveréket puhára pároljuk, ekkor a főtt céklát felaprítjuk. Hozzáadjuk a borscshoz, pár levél lavrushkát teszünk oda, sózzuk, borsozzuk, majd lassú tűzön 15-20 percig pihentetjük. Pár perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a főtt babot.

2. Melegítő zöldségleves

Hozzávalók:

• fagyasztott borsó vagy brokkoli - 1 csésze;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• zeller gyökér - 1 db;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• fűszerek (babérlevél és szegfűszeg, gyömbér gyökérés bors, só és fűszernövények) - ízlés szerint.

Öntsön 2 liter vizet a serpenyőbe, küldje bele a fűszereket (szükség esetén őrölje meg), majd forralja fel a vizet. Közben a víz felforr, egy mély serpenyőben felolvasztjuk a növényi olajat, és szó szerint 2-3 percig pirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és zellert, és pirítsuk tovább további 3-4 percig.

Amint eljön az idő, öntsünk fagyasztott borsót a sült zöldségekhez, és azonnal öntsük fel forralt víz. És öntsön vizet egy szűrőn keresztül, hogy elválassza a fűszereket. Miután a serpenyőt fedővel lefedtük, 8-10 percig lassú tűzön pároljuk a zöldségeket, majd hozzáadjuk a finomra vágott zöldeket, összekeverjük és még 1-2 percig forraljuk. Készül egy csodálatos melegítő leves!

3. Árpaszelet

Hozzávalók:

• gyöngy árpa - 1 pohár;
• hagyma - 150 g;
• sárgarépa - 150 g;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só - 1 teáskanál;
• liszt - panírozáshoz;
• őrölt bors és egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Először is forraljuk fel árpagyöngy főzésig, ne felejtsük el megsózni a vizet főzés közben. Közben sül a gabona, el kell készíteni a sütést, amihez a sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, majd forró serpenyőben aranysárgára sütjük a zöldségeket.

Amint kész a gyöngy árpa, turmixgépbe küldjük, és viszkózus zabkává őröljük. A zöldségeket ugyanígy ledaráljuk, majd a zabkását összedolgozzuk a zöldségekkel, hozzáadjuk a préseléssel zúzott fokhagymát, sózzuk, fűszerekkel ízesítjük, majd kanállal jól összekeverjük. Az így kapott darált gyöngy árpából szeleteket faragunk, amelyeket csak lisztbe forgatunk, és egy felforrósított serpenyőbe küldjük. Miután mindkét oldalát megsütöttük, a szeleteket tányérra tesszük és leveles zöldekkel és bármilyen sovány szósszal tálaljuk.

4. Rusztikus burgonya

Hozzávalók:

• burgonya - 1 kg;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• fűszerek ( szárított kapor, paprika, őrölt bors, asafoetida vagy granulált fokhagyma) - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Kívánatos egy ilyen ételt fiatal burgonyából készíteni, hogy ne kelljen meghámoznia a gumókat. A burgonyát megmossuk és ecsettel meghámozzuk a héját. A gyökérzöldségeket szeletekre vágjuk, majd sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket, az olajat, és egy kanállal összekeverjük.

Tegye a burgonyaszeleteket egy sütőlapra, éles szélekkel felfelé, majd küldje a tepsit a 200 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsse 30 percig az edényünket. A sütőből kivéve forrón tálaljuk az asztalhoz. Ez az étel tökéletes zöldség saláták vagy vágások. Külön is használható, szósszal ízesítve.

5. Sovány káposzta tekercs rizzsel és gombával

Hozzávalók:

• káposzta - 1 fej;
• rizs - 200 g;
• hagyma - 150 g;
• sárgarépa - 200 g;
• friss csiperkegomba - 250 g;
• paradicsompüré - 150 g;
• növényi olaj - 3 evőkanál.
• fűszerek (babérlevél, fekete bors, só) - ízlés szerint.

Elkezdjük főzni a töltelékkel. Ehhez a gombát megmossuk, apróra vágjuk, és serpenyőben 1 evőkanál megpirítjuk. növényi olajat aranybarna. Kész gombaátmenetileg külön tálba küldjük. A rizs megmosása után küldje a serpenyőbe, és töltse fel vízzel arányosan (1 rész rizs 3 rész vízhez). A rizs sózása után felforraljuk és 10 percig főzzük. A kész gabonáról leöntjük a vizet, majd hozzáadjuk a rizst a gombához, és jól összekeverjük.

Külön-külön, forró serpenyőben pirítsd aranybarnára a hagymát és a sárgarépát, majd add hozzá paradicsom szósz sűrű mártást készíteni. Borsozzuk és sózzuk ezt a keveréket, majd keverjük össze.

Térjünk át a káposztalevelekre. Ehhez egy nagy serpenyőt félig megtöltünk vízzel, és a tűzhelyre téve forraljuk fel. Amint felforr a víz, egy egész káposztafejet teszünk bele, villát szúrunk a szárba. A káposztát a villánál fogva, 3 percenként késsel vágjuk káposztalevél a tövénél, és vegyük ki a forrásban lévő vízből.

Ahogy a lapok kicsit kihűlnek, levágunk egy vastag gerincet a tövénél, és folytatjuk a káposzta tekercsek készítését. Ehhez tegyünk egy kanál tölteléket a lap szélére, és hajtsuk össze a lapot egy borítékkal. A káposzta tekercseket formába fektetve rátesszük a sütést, felöntjük a káposztalevessel, és lassú tűzön 20-30 percig pároljuk. Tálalva sovány káposzta tekercseket az asztalra, feltétlenül szórjuk meg fűszernövényekkel.

6. Cékla koreaiul

Hozzávalók:

• cékla - 2-3 darab;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• cukor - 2 teáskanál;
• növényi olaj - 50 ml;
• ecet esszencia - 0,5 teáskanál;
• fűszerek (paróka, őrölt bors, fűszerezés Koreai sárgarépa, umami és só) - ízlés szerint.

Főzéshez ez csodálatos finom étel A céklát meghámozzuk és reszelőn bedörzsöljük. A répát egy mély tálba töltjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd összekeverjük.

Menjünk a benzinkúthoz. A serpenyőt olajban felforrósítjuk, majd a meghámozott és felkockázott hagymát, valamint az összes fűszert (az umami és a koreai sárgarépa fűszerezése kivételével) ráküldjük. Körülbelül 3 percig pirítsuk a hozzávalókat, amíg a hagyma aranybarna nem lesz, majd a serpenyőbe zúzott fokhagymát adunk, és további 2 percig tűzön tartjuk. Az öntetet a tűzhelyről levéve fűszerezzük vele a céklát, és alaposan keverjük össze.

Adjon hozzá fűszereket a koreai sárgarépához és az umamit az ételhez. Ez az összetevő, amelyet Koreában "ötödik íznek" neveznek, egyedülálló gazdagságot kölcsönöz a salátának. A salátánkat alaposan összekeverjük, tányérokra rendezzük és tálaljuk.

7. Édes paprika és padlizsán saláta

Hozzávalók:

• nagy piros paprika - 3 db;
• padlizsán - 1 kg;
• petrezselyem - 3 ág;
• fokhagyma - 1 fej;
• ecet 9% - 2,5 evőkanál;
• víz - 1,5 csésze;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 4 evőkanál.

A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Az apróra vágott hozzávalókat egy előmelegített serpenyőbe küldjük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. És mivel a padlizsán sütés közben aktívan felszívja az olajat, ne felejtse el rendszeresen hozzáadni.

A paprikát megmossuk, megtisztítjuk, majd hosszában négy részre vágjuk. Kiveszünk egy tepsit, letakarjuk sütőpapírés rátesszük a paprikaszeleteket. 20 percig 170 °C-ra melegített sütőbe küldjük, hogy a zöldségek húsa megpuhuljon és a héja jól elváljon. Ha kész a paprika, hámozzuk le.

Kezdjük el formálni az edényt. A padlizsánt négy egyenlő részre osztjuk, a paprikát háromra. A formára egy réteg padlizsánt, a tetejére egy réteg paprikát szórunk, és vékonyan megszórjuk apróra vágott fokhagymával. Folytatjuk a rétegezést, és amint elfogynak a hozzávalók, megszórjuk ételünket apróra vágott fűszernövényekkel.

Már csak a pác elkészítése van hátra. Ehhez forraljunk fel vizet egy serpenyőben, öntsünk bele cukrot és sót, majd amint a víz lehűlt, adjunk hozzá ecetet. Az elkészített páccal leöntjük a rágcsálnivalónkat, és egy napra hűtőbe tesszük. Kész az étel!

8. Mézes kecske

Hozzávalók:

• hámozott magvak vagy diófélék - 1 csésze;
• méz - 1 evőkanál;
• cukor - 2-3 s.l.;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál.

A diót vagy magvakat száraz serpenyőben pár percig pirítjuk. Amint a magok elkezdenek aranyszínűvé válni, azonnal vegye le őket a tűzről. Tegyük a mézet egy serpenyőbe, szórjuk meg cukorral és 1 evőkanál. vizet, majd olvasszuk fel a hozzávalókat, hogy édes kikrémet készítsünk. Amint elkészült a forró zabkása, öntsük rá a pirított magvakat, és tegyük papírra a kész keveréket. Miután téglalapokat formált egy ilyen masszából, küldje el őket 30 percre a hűtőszekrénybe. Ha kihűlt a kozinaki, kiveheti, darabokra törve élvezheti ezt az édes és egyben igazán egészséges terméket.

9. Sovány majonéz

Hozzávalók:

• olajbogyó finomítatlan olaj- 8 evőkanál;
• víz - 1,5 csésze;
• liszt - ½ csésze;
• mustárpor - 1 teáskanál;
• citromlé - 2 evőkanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• só - 1 teáskanál

Egy turmixgépben keverje össze a növényi olajat cukorral, sóval és mustárporral. Adjunk hozzá citromlevet, majd keverjük simára a hozzávalókat.

Folytatjuk az előkészítés második szakaszát. Ehhez a liszt szitálása után küldje el egy serpenyőbe, és fél pohár víz hozzáadásával habverővel verje, amíg a csomók eltűnnek. Adjuk hozzá a maradék vizet a pohárban, tegyük a keveréket a tűzre, és keverjük újra egy turmixgéppel sűrű masszává.

sűrűsödik adott tömeg nagyon gyorsan, és ezért hagyjuk hűlni csak egy percig, majd elkezdjük bevezetni egy olajos folyadékot fűszerekkel. Igaz, nem egyszerre adjuk hozzá, hanem kanalanként, azonnal turmixgéppel habosra keverjük. A massza a szemünk láttára kezd fehéredni, felveszi a szokásos majonéz színét és állagát. És ennek az ételnek az íze egyszerűen lenyűgöző!

10. Mandulatej

Hozzávalók:

• nyers mandula - 100 g;
• víz - 400 g.

Öblítse le a mandulát, majd hideg vízzel felöntve hagyja ázni 5 órán át. A víz leeresztése után a diót újra jól öblítsük le, turmixgépbe küldjük, adjunk hozzá egy kevés vizet, és a mandulát őröljük péppé. A növényi masszát szűrőn át öntjük, a kinyomkodott nedvességet egy pohárba öntjük, és azonnal igyuk, amíg hámlani kezd. Egyébként ne rohanjon kidobni a maradék tortát. Kis szárítás után gabonafélékhez vagy salátákhoz adhatjuk.

Most már tudod, hogy a böjti ételek rendkívül változatosak és finomak lehetnek. Az ilyen ételekkel sokkal könnyebben fogsz böjtölni, ami azt jelenti, hogy sokkal fontosabb, lelki dolgokra tudsz koncentrálni.
Jó étvágyat kívánunk!

1:502 1:507

A dolgozó háziasszonyoknak ismerős az idegesítő gondolat, ami untatja a fejüket: mit főzzek ma vacsorára? Hogy a gondolatok ne a fejbe fúródjanak, hanem szárnyaljanak, zászlóként lengetve a kulináris izgalom, hozzávetőleges nagyböjti menüt ajánlunk egy hétre - csak ötletek, nem pontos arányokés receptek, egy puszta inspiráció, amelyet saját belátása szerint használhat fel.

1:1180 1:1185

hétfő

1:1219

2:1725

2:4

REGGELI

Sovány kávés palacsinta

2:78

Palacsinta a posztban - egy nagyon valóságos történet ízekkel otthoni kényelem, nagymama kezei és édes gyermekkorának emlékei. Ahhoz, hogy ez a finomság a nagyböjtben az asztalra kerüljön, nem kell más, mint a tejet bármilyen más itallal helyettesíteni ( ásványvíz, gyümölcslé vagy akár rendszeres erős tea), és a tojás helyett adjunk hozzá még kevés lisztet vagy keményítőt. Hagyja kifőzni a tésztát, majd süsse meg a legszokványosabb vékony palacsintákat. Finom, gyengéd és sovány.

2:900

Ezúttal próbáljon erős, frissen főzött kávét venni alapnak - a palacsinta nagyon szokatlan ízű lesz, a színe karamell-krémes. Az italnak melegnek kell lennie - kifőzi a lisztet, így a tészta rugalmas és erős lesz. Illatos nagyböjti öröm!

2:1428

Alternatív: sovány palacsintát a teán

2:1502

2:4

VACSORA

Nagyböjti borscs gombával
Vastag és gazdag zöldség leves, vékonyra szeletelt cékla, finomra reszelt sárgarépa, kockára vágott kaliforniai paprika, zsenge káposzta csíkok és sok-sok vékony gombaszelet - csak egy ilyen borscs kedvéért álmodozhat a nagyböjt!

2:499

Tehát vegyük elő a bevált borscs receptjét, húsleves helyett vegyünk zöldséglevest, főzzük meg a szokásos módon, és a végén adjunk hozzá pár marék apróra vágott és növényi olajon sült csiperkegombát vagy előfőzött, majd megsütött. erdei gombák. Elképesztő eredmény! Egyébként az ilyen borscs sokkal finomabb a második napon.

2:1154

Alternatív: sovány borscs aszalt szilvával

2:1235 2:1240 2:1245

A vinaigrette
Jól jön egy nagyböjtben méltatlanul elfeledett étel. Ahhoz, hogy a vinaigrette a lehető legízletesebb legyen, ne felejtsen el finomítatlan napraforgóolajat vásárolni, amely mag illatú és sokkal többet tartalmaz. hasznos anyagok mint megtisztított „rokonja”.

2:1774

Alternatíva: "fehér" vinaigrette cékla nélkül (burgonya, bab, savanyú káposzta, hagyma, napraforgó olaj).

2:211 2:216

SNACK UTÁN

Sovány banán turmix
Hámozott banán, néhány bogyós gyümölcs (málna, eper, áfonya vagy cseresznye a fagyasztóból), fél csésze bármilyen gyümölcslé vagy befőtt, egy csipet fahéj, egy perc turmixgéppel - és máris egy elképesztően finom sovány turmix van a poharadban! A tejszín, tej vagy joghurt nélküli sűrű turmixokra éppen szükséged van ahhoz, hogy a böjt élvezetes legyen.

2:855

Alternatív: mangós vagy ananászos turmix

2:944 2:949

VACSORA

Pilaf tenger gyümölcseivel
A sárgarépát és a hagymát enyhén pirítsd meg növényi olajon, tedd bele a kagylót és a tintahal karikákat, majd adj hozzá rizst, adj hozzá vizet, és párold, amíg a gabona meg nem fő - íme egy remek nagyböjti vacsora.

2:1342

Alternatív: spenót vagy cékla rizottó (ne felejtse el kizárni a sajtot és a tejszínt a receptből).

2:1523 2:4

kedd

2:30

3:534 3:539

Élesztős palacsinta
Buja, vastag, puha palacsinta borostyán társaságában sárgabaracklekvárés egy csésze Kamilla tea... igen, csak egy ilyen reggeli kedvéért lehet böjtölni!
Emlékeztetjük a sovány élesztős palacsinta elkészítésének ajánlott arányát - 250 ml meleg vízhez 1 teáskanál szükséges. száraz élesztő és 2 csésze liszt. Ne felejtsük el, hogy a tésztához cukrot, sót és egy kis növényi olajat kell adni.
Alternatív: sovány zabpehely.

VACSORA

Fehér bableves
100 g babban akár 10 g fehérje is el van rejtve – éppen ezért a hüvelyesek nélkülözhetetlenek a böjtben. Nagyon jó, ha van mélyhűtő van készlet fiatal babból - nagyon kényelmes bármilyen zöldségleveshez hozzáadni, és mindössze 20 perc alatt levest főzni. Ha nincs szerencséje, kétféleképpen járhat: áztassa be és forralja fel a száraz babot, vagy használjon konzerveket.
Alternatív: lencseleves.

töltött paradicsom
Nem a legtöbbet költségvetési étel Ha azonban nem adsz magadnak rendszeres apró örömöket, a nagyböjt nagyon nehéz próbatétel lesz. Tehát - vegyünk egy pár paradicsomot, vágjuk le a „kupakot”, távolítsuk el a magházat, tegyük bele a félig főtt rizs töltelékét, finomra vágjuk és megsütjük gombát, hagymát, sárgarépát, fűszernövényeket, spenótot, zellert, és készre sütjük. Nagyon lédús, ízletes és zamatos!
Alternatív: töltött padlizsán (csak a sajtot kell kihagyni a receptből).

SNACK UTÁN

Sütőtök-narancslé
Vegyen ki egy facsarót, és lehetőleg kettőt: egy klasszikust (amelyen főzhet sütőtök lé) és a citrusfélékhez (narancsléhez). Keverj össze két italt, adj hozzá egy csepp olívaolajat, és élvezd az ízét, színét, illatát, életét!
Alternatív: vitaminos sütőtök ital.

VACSORA

Spagetti sampinyonnal
Egy kis hagyma félgyűrűkre vágva - egy serpenyőben, aranysárgára sütjük. Csíkos csiperkegomba – ott is. Pár kanál szója szósz- gombához és hagymához. Só, bors, petrezselyem, adjunk hozzá al dente főtt spagettit ... varázslatos! Engedjen meg magának egy fél pohár bort a mai vacsorához, és akkor teljes és átfogó lesz a mese érzése.
Alternatív: tészta csicseriborsóval és paradicsommal.

szerda

3:4571

3:4

REGGELI

Lavash zöldségekkel
Hajts ki egy lapot az este vásárolt vékony pita kenyérből egy deszkára, kend meg bármelyikkel sovány majonéz(például alma vagy dió). Tegye az egyik szélére zöldségeket - paradicsomot, koreai stílusú sárgarépát, sült vagy ecetes csiperkegombát, salátaleveleket, zöldeket. Tekerje fel, és egy ízletes és egészséges reggelit.
Alternatív: pita kenyér helyett vehetsz kukorica tortilla tortillák.

VACSORA

Gomba krémleves
A gomba az, ami minden ételnek sajátos teltséget és szilárdságot ad, így a vajjal vagy gombával készített leves különösen megfelelő lesz a nagyböjtben, amikor a megszokott étrend kalóriatartalma csökken. Ne kímélje a zöldségeket - nekik köszönhetően az első fogás még illatosabb lesz.
Alternatív: száraz gombaleves (csak cserélje ki a vajat növényi olajjal).

Hínár saláta zellergyökérrel
Hasznos, vitaminos és egyszerű. Az ecetes zellergyökér jól passzol a hínár sajátos ízéhez, ezt érdemes kipróbálni.
Alternatív: tapenade.

SNACK UTÁN

szezámtej
Pár marék szezámmagot öntsünk fel forró vízzel, és hagyjuk állni 3-5 órán át, majd turmixgéppel aprítsuk finomra a masszát, és egy vászonszöveten passzírozzuk át. Adjunk hozzá mézet, fahéjat vagy vaníliát - egy finom ital készen áll!
Alternatív: mandulatej.

VACSORA

Töltött kaliforniai paprika
Van készlete fagyasztottból kaliforniai paprika, Igazság? Felforraljuk a rizst, összekeverjük a pirított hagymával, sárgarépával, petrezselyemgyökérrel és zellerrel, sózzuk, megtöltjük a paprikát, és sütőben vagy dupla bojlerben enyhén pároljuk. Ne unatkozz, kész a vacsora!
Alternatív: lecsó.

csütörtök

4:3656

4:4

REGGELI

Nutellás gyümölcs pirítós
Az enyhén szárított kimagozott diót és datolyát egyenlő arányban tedd egy turmixgépbe, adj hozzá egy keveset citrus héjaízlés szerint - néhány evőkanál kakaópor és cukor. Az egészet homogén, meglehetősen sűrű, csomós masszává őröljük, majd a turmixgép kikapcsolása nélkül adjunk hozzá egy kis növényi tejet (szezám, sütőtök, mák, mandula vagy bármilyen más), sima szerkezetet és a kívánt állagot elérve. Ez a paszta kiválóan kenhető szárított darabokra. pirítós kenyér. A társaságban egy csésze kávé mellett - a legelegánsabb Nagyböjti reggeli ami energiával tölt fel egész napra.
Alternatív: sült alma.

VACSORA

Válogatott zöldségleves
Fogunk egy terjedelmes, tágas serpenyőt, felmelegítjük benne nagyszámú növényi olaj (olíva - nagyszerű lenne!), hagymát, sárgarépát, petrezselyemgyökeret adunk hozzá, kockára vágott kaliforniai paprikát, virágzatra osztva karfiolés brokkoli, ne feledkezzünk meg a hámozott paradicsomról, öntsünk rá egy marék zöldborsót, ne légy mohó és adjunk hozzá egy kis kukoricát. Adunk, passzolunk... aztán - op, egy kis fehérbor és közönséges forrásban lévő víz, fűszerek és fűszerek, só és bors. Tálaláskor feltétlenül szórjuk meg fűszernövényekkel. Túlevés!
Alternatív: paradicsomleves (ne felejtse el cserélni húsleves növényi).

Babpástétom
Főtt bab keverve sült, amíg aranybarna hagyma, sárgarépa, szárított dió, turmixgéppel homogén masszává őröljük. Elkészült a kiadós sovány pástétom! Gyors és nagyon alapos.
Alternatív: humusz.

SNACK UTÁN

Áfonya zselé
Régi jó zselé, ami gyerekkortól és naivitástól illatos... Miért ne? Csak cukorra, keményítőre és néhány áfonyára van szüksége.
Alternatív: diótej koktél.

VACSORA

Burgonyagombóc
friss tészta, krumplipüré sült sárgarépával, pocakos galuskával, aranyhagymás mártással... Vigyázat: olyan finom, hogy szét is repedhet!
Alternatív: lencse szárított paradicsommal.

péntek

5:4271

5:4

REGGELI

Saláta tofuval
Nem lenne itt az ideje egy kis salátát reggelizni? Vizsgálja meg a hűtőszekrényt: küldjön néhány uborkát, egy paradicsomot, jéghegy leveleket vagy kínai káposzta, egy alma vagy körte megy, majd a hagymát és a zöldeket felaprítjuk, kevés növényi olajat adunk hozzá, és mindenképp tegyünk néhány kocka tofut. Fényes, lédús és tápláló. A reggeli kész!
Alternatív:"téli saláta.
VACSORA

Sovány savanyúság
Egyszerű tudomány az, hogy veszünk egy sűrű zöldséglevest, felforraljuk benne az árpát, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, a felcsíkozott sárgarépát és a finomra reszelt savanyúságot. Kiadós, gazdag, finom.
Alternatív: gazpacho.

Zöldség kínaiul édes-savanyú szósz
Wokban durvára vágott sárgarépát, hagymát, kaliforniai paprikát, sütőtököt, zeller gyökeret megpirítunk, kevés szójaszószt, fokhagymát, sót, borsot adunk hozzá, majd felöntjük fél pohár cukorral és citromlével elkevert gyenge keményítőoldattal. . Még néhány mozdulat - és már kész is a csodálatos zöldségek édes-savanyú mártásban.
Alternatív: ecetes sütőtök

SNACK UTÁN

Gyümölcssaláta
Ott a kiterjedés! Finomra vágott gyöngyház almakockák, bársonyos banánszeletek, hámozott narancsszeletek, szikrázó borostyán, smaragd kivi szeletek, telt szőlőszemek, zsenge konzerv őszibarack fele - mindez egy tányérban, keverje össze, és tapasztalja meg, hogy az élet gyönyörű és csodálatos!
Ja, és ne felejts el kivenni néhány epret a fagyasztóból – remek salátaöntet.
Alternatív: körte szirupban.

VACSORA

Zöldségszelet
A főtt brokkolit, karfiolt, pirított sárgarépát, sült hagymát őrölje meg az Ön számára megfelelő módon, adjon hozzá gyógynövényeket, fűszereket, szárított paradicsom, adjunk hozzá pár evőkanál keményítőt, formáljunk szeleteket és süssük aranybarnára. Étvágygerjesztő!
Alternatív: zöldség pörkölt.

szombat

6:3903 6:4

REGGELI

Sovány burgonyás palacsinta
Pár burgonyagumó reszelőn, egy kis kapor, egy kanál liszt, só, bors és egy serpenyő növényi olajjal - valószínűleg ennyi kell egy csodálatos és ízletes szombati reggelihez. Természetesen karcsú.
Alternatív: sovány cukkinis palacsinta.

VACSORA

Sűrű rizsleves
mindennek az alapja sovány levesek- zöldség leves Ha előre gondoskodik arról, hogy nagy mennyiségű ilyen hasznos üresés adagokban fagyassza le, az első fogás elkészítésének folyamata minimálisra csökken. Adja át a zöldségeket, adjon hozzá rizst és burgonyát, hígítsa fel mindent húslevessel, ne felejtse el a fűszereket és a sót - a leves készen áll. Tálaláskor egy tányérba törjünk egy gerezd fokhagymát – nem bánod meg!
Alternatív: lencseleves.

Rizs zöldségekkel
Egy mély serpenyőben megdinszteljük a hagymát, sárgarépát, kaliforniai paprikát spárgabab, szárzellerés minden mást, ami a hűtődben és a fagyasztódban van, majd önts bele egy pohár rizst és párold főzésig. Egy színes ebéd feldob!
Alternatív: bulgur zöldségekkel.

SNACK UTÁN

kandírozott sütőtök
A nassolnivaló természetesen gonosz, de ha egyetértünk velük, legyen ízletes és egészséges. A mai nap prioritása kandírozott sütőtök: nem csak nagyon fényes és pozitív, hanem nagyon vitaminos is.
Alternatív: alma chips.

VACSORA

Rusztikus burgonya a sütőben
Nos, ki tud valami ínycsiklandóbbat elképzelni, mint a kemencében sült burgonyaszeleteket megszórva illatos gyógynövényekés fokhagymával fűszerezve? Ne felejtsen el elővenni egy üveg savanyúságot a kamrából – remek vacsorát fog kapni.
Alternatív: sovány burgonya zrazy gombával.

vasárnap

7:3623

7:4

REGGELI

Házi sovány zsemle
Vegyünk bármilyen receptet alapul kelt tészta, ami mindig sikerül, tedd a tésztát, várd meg, míg megnő. Gyúrj sovány tésztát, adj hozzá szárított gyümölcsöket és fűszernövényeket, mákot és dióféléket, bogyókat és kandírozott gyümölcsöket, formálj golyókat - és örvendeztesd meg a családot forró házi reggeli zsemlével.
Alternatív: sárgarépa zsemle.

VACSORA

Minestrone
Klasszikus olasz minestrone zöldséglevesben főzve, így a nagyböjti menübe bőven megfelel. Az eredeti nyelvről lefordítva ez „nagy leves” vagy „leves sok zöldséggel” – ezért ügyeljen arra, hogy elegendő termékválaszték legyen a hűtőszekrényben.
Először is olivaolaj a hagymát vagy a medvehagymát megpároljuk, majd a sárgarépát, a zellert, az édesköményt, a cukkinit, a sütőtököt, a fokhagymát beletesszük ugyanabba a serpenyőbe – mindezt egymás után, és minden alkalommal puhára pároljuk a következő hozzávalót. Néha karfiolt, kaliforniai paprikát, paradicsomot, spárgababot, kukoricát adnak a híres olasz leveshez.
A sikeres minestrone kulcsa a lassú főzés, így a vasárnap – egy olyan nap, amikor nem kell rohanni sehova – ideális ennek az ételnek.
Miután a zöldségek készen vannak, adjunk hozzá zöldséglevest, illatos fűszerekés fűszereket, sót, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, forraljuk minimum körülbelül 10 percig, majd kapcsoljuk ki. A sovány minestrone készen áll!
Alternatív: minestrone tésztával.

padlizsán kaviár
A megsült padlizsánt meghámozzuk, diót és fokhagymát, fűszernövényeket és kaliforniai paprikát adunk hozzá, turmixgéppel pépesre aprítjuk – kiváló zöldséges nassolnivaló áll az asztalán.
Alternatív: sült paprika paszta.

SNACK UTÁN

rizsfagylalt
Meg fog lepődni, ha megtudja, mire képes a közönséges rizskása. Ha összekevered cukorral és almás mályvacukor, adjunk hozzá egy kicsit citromhéjés vaníliával, majd turmixgéppel mindent ledarálunk, lefagyasztjuk, időnként megkeverve, csodálatos fagylaltot kapunk, ami a nyelven olvad, finom utóízt hagy maga után. És igen, teljesen karcsú!
Alternatív: zabpehely turmix.

VACSORA

Sovány zöldséges pizza
A klasszikus pizzatészta sovány, azaz tej és tojás hozzáadása nélkül készül. Szuper, ez megfelel nekünk! Minden más - mint mindig, egy pillanat kivételével: a sajtot eltávolítjuk, de sokat adunk hozzá különböző zöldségek, gomba, fűszernövények, hagyma. Süssük és élvezzük egy pohár száraz bor mellett.
Alternatív: gyors görögök.

8:4978

8:4

NAGYON

Mindannyian emberek vagyunk, gyengék és többnyire finomságokra vágyók, ezért érdemes vigyázni arra, hogy a nagyböjtben mindig kéznél legyen az apró falatkák.

A legegyszerűbb lehetőség egy titkos tégely kedvenc szárított gyümölcseivel: töltsünk meg egy szép edényt dióval, aszalt sárgabarackkal, mazsolával, aszalt szilvával, szárított cseresznyével, és nyissuk ki, amikor nagyon erős vágy van arra, hogy „kiszabaduljon” a választott étrendből, és enni egy süteményt vajkrémmel vagy vásárolni három kilogramm „Doktort” és csinálj magadnak egy ilyen szendvicset.

A nagyböjti sütik segítenek: egy kis édesség és minden újra egyszerűnek és valódinak tűnik.

9:1685

9:4

Gondosan tanulmányozza át az üzletekben kínált csokoládé összetételét- a "fekete öröm" csempéi között gyakran vannak olyanok is, amelyek tej és tejtermékek nélkül készülnek.

9:326 9:331

Sok karamell cukorka a nagyböjti menüre is alkalmasak, így felvidítanak, és segítenek ellenállni a közelgő kísértésnek.

Könnyű és finom böjtöt nektek!

9:654 9:659

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz