Kandírozott sütőtök: egyszerű receptek sütőben, szárítóban és szirupban szárítva. Elkészítési titkok: szárított sütőtök. Ételek szárított sütőtökből: receptek. Hogyan szárítsuk a kandírozott tököt elektromos szárítóban
A sütőtök az egyik legnépszerűbb zöldség az étrendben és bébiétel. Sötét, hűvös helyiségben a gyümölcsök tavaszig tárolhatók. De egy vágott sütőtök nem tartósítható sokáig. Ráadásul a megtermett gyümölcsök sokszor óriási méretűek, és ekkora tököt maximum két hétig nem tud megenni a család. Ezért ezt a zöldséget ajánlott szárítani. És hogyan kell helyesen csinálni, cikkünkben elmondjuk.
Szárított sütőtök: kalória és tápérték
Tök, mint a legtöbb szárított zöldségekés gyümölcsökben, megtartja ugyanazt a hasznos anyagkészletet, mint ami benne volt friss. A szárított zöldség összetétele tartalmazza a szervezet normális működéséhez szükséges összes fontos vitamint és ásványi anyagot, tápláló rost amelyek jótékony hatással vannak anyagcsere folyamatokés elősegíti a salakanyagok és méreganyagok eltávolítását.
szárított sütőtök erőt ad hozzá a fizikai aktivitás pozitív hatással van minden szervre emésztőrendszer erősíti a memóriát. Ezenkívül a szárítás eredményeként kapott félkész termék nem igényel további hőkezelés. A szárított sütőtök 1,8 g fehérjét tartalmaz (2%-a napidíj) és 8,4 g szénhidrátot 100 g zöldségenként. A kalóriatartalom a gyümölcs típusától függ, és körülbelül 41 kcal 100 grammonként. Ennek köszönhetően a sütőtök bekerülhet a kompozícióba különböző diéták, felhasználása az alacsony kalóriatartalmú diétás levesek, zabkása stb.
A sütőtök szárításának három módja
Három fő módja van a sütőtök otthoni szárításának:
- Tök szárítása a szabadban - legjobb lehetőség kívül, de a konyhaszoba is megfelelő.
- Szárított sütőtök és gyümölcsök - ezzel a gyümölcsfeldolgozási módszerrel a szükséges hőmérsékleti rezsim, amely lehetővé teszi, hogy maximálisan hasznos anyagokat takarítson meg.
- Sütőtök szárítása - az elektromos szárító alternatívájaként használható. A technológia függvényében ízletes és egészséges is lesz szárított zöldségekés gyümölcsök.
Ezenkívül a szárított sütőtök főzhető cukorral vagy cukrozatlanul, tartósítva természetes íz termék. Tudjon meg többet a sütőtök szárításáról különböző utak, alább elmondjuk.
Hogyan szárítsunk levegőn egy sütőtököt
Nagyanyáink is ezt a módszert alkalmazták, amikor alma, sárgabarack és egyéb aszalást készítettek télire. A recept szerint szeletelt tökdarabokat egy rétegben egy tepsire helyezzük, és lehetőleg egy szitán, amely jó szellőzést biztosít. Ezt követően a zöldségdarabokkal ellátott munkadarabot ki kell vinni a szabadba (a ház udvarára vagy az erkélyre), és úgy kell elhelyezni a tepsit, hogy a napsugarak ráesjenek. Jó idő esetén a szárított sütőtök 2-3 napon belül elkészül.
A sütőtököt a konyhában is száríthatod. Ehhez vékony szeletekre vágjuk, és varrótűvel nejlonszálra akasztjuk. Ebben az esetben a sütőtök körülbelül egy hétig szárad a motorháztető alatt vagy az ablak fölött.
A fent javasolt szárítottnak számos hátránya van. Először is, nehéz fenntartani a szükséges sterilitási feltételeket, mivel a legyek úgyis leszállnak a zöldségekre. Másodszor, az őszi időjárás nem mindig kedvez a szárításnak.
Hogyan szárítsunk tököt elektromos szárítóban?
A sütőtök szárításának legegyszerűbb és legkényelmesebb módja egy speciális elektromos szárítógép. És bár a benne lévő zöldségeket 12 és 24 óra között szárítják, ez egy személy közvetlen részvétele nélkül történik. Elég megtölteni a tálcákat apróra vágott darabokkal, és bekapcsolni a készüléket. 12-20 óra elteltével kész lesz a szárítóban a szárított sütőtök. A készülékben a hőmérsékletet a teljes idő alatt 55 fokon tartják.
A szárításhoz vágott zöldségeket apró darabokban legfeljebb 3 cm vastag A tök szárítóban töltött ideje a vágás méretétől függ. Szárítás előtt a darabokat 5 percig főzhetjük benne édes víz(1 liter vízhez 100 g cukor). Ennek köszönhetően az elektromos szárítóban szárított sütőtöknek több lesz gazdag ízűés élénk színű.
A kész sütőtököt egy ronggyal letakarva és gumiszalaggal átkötve tároljuk üvegedényben. Tároláshoz használhat egy speciális, természetes anyagból készült táskát is.
Sütőtök szárítása a sütőben
A sütőtök szárítása a sütőben sokkal gyorsabb, mint a levegőben, de nem olyan kényelmes, mint egy elektromos szárítóban. Ennek ellenére a háziasszonyok leggyakrabban ezt a szárítási módszert használják.
Mielőtt a sütőtökkel ellátott tepsit a sütőbe küldené, a darabokra vágott zöldséget ajánlott blansírozni, először 2 percre forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe mártva. Ez segít megőrizni a sütőtök élénk narancssárga színét. A víz édes vagy enyhén sós lehet.
Miután a víz kifolyik a szűrőedénybe dobott tökdarabokból, egy rétegben egy tepsibe kell helyezni, és 5 órára a sütőbe kell küldeni, ahol 60 fokos hőmérsékleten szárítják. 2 óra elteltével növelje a hőmérsékletet 80 fokra, és szárítsa tovább a zöldséget további 2 órán keresztül. Ezután kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk benne a tepsit, amíg teljesen kihűl.
A sütőben szárított sütőtök belül kissé puha. Hozzá lehet adni édes sütemények, tejes kását vagy enni édesség helyett teával.
Szárított édes sütőtök
Ennek a receptnek minden előnye, hogy nem csak édes sütőtök, amivel könnyen helyettesíthető az édesség, de egyben ragyogó és illatos sütőtök szirup is. Száraz narancsos zöldség ennek a receptnek megfelelően a következő sorrendben ajánljuk:
- Tegyél egy serpenyőbe kb. 3 cm vastag sütőtökdarabokat (1 kg), adj hozzá egy pohár cukrot, fedd le egy lapos tányérral, és tedd a tetejére pl. három literes üveg vízzel. Tegye a tálat a hűtőbe egy éjszakára.
- A megadott idő elteltével öntsük le a levet egy külön tégelybe, és tegyük sziruphoz. A tökszeleteket visszaöntjük cukorral, és a serpenyőt még 10 órára a hűtőbe tesszük.
- Az idő letelte után kivesszük a sütőtököt, és a tartósított levét a serpenyőbe öntjük, és ízlés szerint cukrot hozzáadva felforraljuk. Forraljuk fel a levet 10 percig, majd adjunk hozzá tökdarabokat, és főzzük további 10 percig, ne hagyjuk felforrni a szirupot.
- A sütőtököt szűrőedénybe vagy szitába dobjuk, utána a levét tartósíthatjuk.
- Amikor az összes felesleges folyadék kiürült a sütőtökből, a darabokat a fent javasolt módszerek bármelyikével megszáríthatja.
Kandírozott sütőtök elektromos szárítóban
Az elektromos szárítóban olyan egészséges zöldségeket főzhet, amelyek íze semmiképpen sem rosszabb, mint az ananászból, banánból és más gyümölcsökből származó természetes „édességek”. Ugyanakkor a kandírozott gyümölcsök ízének javítása érdekében javasolt a fűszerek (fahéj, szegfűszeg, gyömbér) kiegészítő használata. Ezenkívül a szárított sütőtök jól passzol a citrusfélékhez (citrom, narancs).
A kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez e recept szerint 0,5 kg sütőtökre, egy pohár cukorra és 1 narancs héjára lesz szüksége. Először a zöldséget szeletekre kell vágni, majd le kell borítani cukorral, és több órán át ebben a formában hagyni, hogy a sütőtök levet engedjen. Egy idő után hozzá kell adni a kockára vágott kéregeket, és a serpenyőt a tűzre kell tenni. Forraljuk a sütőtököt 5 percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk állni a masszát 6 órán keresztül. A megadott idő elteltével forraljuk újra a sütőtököt 5 percig, majd ismét hagyjuk 3 órán át főzni.
Akkor zöldség darabok rakd raklapra, előzőleg pergamennel letakarva, és hagyd elektromos szárítóban 6 órán át. A megadott idő elteltével a kandírozott gyümölcsök készen állnak.
Sütőtök chips
Vékony száraz sütőtöklapokat készíthet sütőben és elektromos szárítóban is, de célszerű a második szárítási lehetőséget használni. A zöldség feldolgozásának folyamatát sütéssel kell kezdeni. Ehhez a sütőtököt több nagy darabra vágjuk, a mag részét eltávolítjuk, és magát a zöldséget a héjával együtt a sütőbe küldjük, 170 fokra melegítjük. A sütési idő a vágott darabok méretétől függ, és 20-40 perc.
Miután a zöldség elkészült, le kell hűteni, és egy kanállal távolítsa el az összes pépet a héjáig. Egy 2 kg súlyú sütőtökből körülbelül 2 csésze pépet kapunk. Egy elektromos szárítógép raklapjára is ki kell rakni vékony rétegben, sütőlaponként körülbelül egy pohárral. A sütőtök 16 órán keresztül szárad 55 fokos hőmérsékleten. Ennek eredményeként vékony narancssárga lapok. A szárítóban szárított sütőtök nagyon törékenynek bizonyul, így jól darabokra törik. Így nyerik a chipseket, amelyeket jól tárolnak egy üvegedényben.
sütőtök por
A pép szárítása eredményeként kapott levelek ebben a formában közvetlenül felhasználhatók a főzéshez, vagy készíthetünk belőlük tökport. Ehhez az előző recept szerint szárított chipseket kávédarálóban vagy elektromos húsdarálóban kell őrölni, speciális fúvókával. Ha az őrlés túl durva, a port át kell szitálni egy finom szitán, majd újra össze kell törni.
A szárított sütőtök, amelynek receptje szerint a pépet helyett a darabokat szárítják, tökpor készítésére is felhasználható. Csak előzetesen 4 órán keresztül elektromos szárítóban kell tartani, hogy a darabok belül megkeményedjenek. A puha sütőtököt szinte lehetetlen porrá alakítani.
Milyen ételeket lehet készíteni szárított sütőtökből?
A szárított sütőtököt cukrozatlan darabok formájában leggyakrabban pürélevesek készítésére használják. Ehhez sós vízben felforraljuk, ahol többszörösére nő a térfogata. Ezt követően más zöldségeket is adunk a leveshez, majd a főzés legvégén turmixgéppel pépesítjük. Az édes kandírozott gyümölcsöket általában más szárított gyümölccsel együtt adják a pékárukhoz.
A télre szánt szárított sütőtök még jobban használható tökpor formájában. Abszolút bármilyen étel elkészítéséhez használják. Ehhez a port először vízbe áztatják (1 csésze víz per ¼ csésze por), majd közvetlenül az edénybe adják. A port felhasználhatja közvetlenül száraz formában, hús és hal panírozására, vagy liszthez adva, fényesebbé és ízletesebbé teszi a tésztát.
Étcsokoládé kandírozott gyümölccsel és aszalt sárgabarackkal
Ez nagyszerű módja hasznosabbá tenni a normált. Ennek érdekében ízét cukrozott sütőtökkel, szárított sárgabarackkal, mazsolával és szárított magvakkal gazdagítják.
A kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez az lesz helyi recept szárított sütőtök (édes). A szárított sárgabarackot és mazsolát (egyenként 50 g) néhány percre be kell áztatni meleg víz majd szárítsuk meg papírtörlő. A tökmagot 160 fokos sütőben 30 percig szárítjuk, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg. Egy pergamenlapra rajzoljon egy 20 cm-es oldalú négyzetet, hogy megjelölje a jövőbeli csokoládé tábla határait.
Ezután meg kell olvasztani a csokoládét (200 g) vízfürdőben. Sütőpapírra öntjük, a tetejére cukrozott gyümölcsöket, szárított sárgabarackot és mazsolát, valamint tökmagot teszünk, akár meghámozva, akár nem. Hűtsük le a csokoládét 2 órán keresztül. Ezután darabokra vágjuk, és hűtőszekrényben tároljuk.
Egészséges banán és sütőtök cukorka
Az ilyen édességek elkészítéséhez sütőben sült sütőtökpépre (0,5 kg) is szüksége lesz. Ezután ízlés szerint cukrot adunk hozzá, és turmixgéppel pürésítjük. Az így kapott pürét kanállal egy mályvacukros tálcára kenjük elektromos szárítóban (kb. 6 evőkanál), vékony rétegben egyenletesen eloszlatjuk és 12 órán át szárítjuk. Ezalatt a lapok nem száradnak ki, mint a chips főzésekor. Puhák és hajlékonyak lesznek. Csőbe csavarják, majd apróra vágják.
A saját kezűleg készített szárított sütőtökös édességek mérsékelten édesek és nagyon egészségesek. Gyermekeknek egy éves kortól adhatók.
Szárított sütőtök Pkhali: Grúz konyha
A pkhali (mkhali) egy étel Grúz konyha, ami elkészíthető bármilyen zöldségből, húsból, halból vagy belsőségből, de az öntet mindig ugyanaz. A szárított tököt mindig a sütőtök pkhalihoz használják. Sós vízben megfőzzük, majd szűrőedénybe dobjuk, és hagyjuk, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. Ezt követően a sütőtököt apróra vágjuk.
Az öntet mindig ugyanazokból az összetevőkből készül. Erre a használatra dió(2 csésze), zöld koriander, zeller és kapor, ucho-suneli (1 teáskanál), fokhagyma (3 gerezd), ecet (3 evőkanál). Ezután a sütőtököt az öntettel összekeverjük, és körülbelül egy órán át hagyjuk főzni. Ezalatt a sütőtök felszívja az összes folyadékot a szószból, és túlságosan kiszáradhat. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis vizet az uzsonnához.
Mindenki szereti az édességet, de nem lehet belőle túl sokat enni. Végül is károsíthatja az egészséget, különösen a gyermekeket. A kandírozott gyümölcsök segítenek, szintén édesek, de sokkal hasznosabbak. A vitaminos édességek elkészítésének többféle lehetősége van. Még egy kezdő szakács is készíthet kandírozott sütőtököt egy egyszerű recept szerint a sütőben. A leggyakoribb termékekre lesz szükség, és a sütő térfogata lehetővé teszi, hogy egyszerre nagy tételt helyezzen el.
Kandírozott sütőtök: egyszerű recept sütőben
Házi gyümölcs édesség elkészítéséhez nem kell speciális eszközök egy rendes sütő is megteszi. A következő összetevőket vesszük:
- Víz - 0,3 kg;
- Sütőtök - 1 kg;
- Cukor - 1 kg 200 g;
- Vanillin - 0,05 g;
- Citromsav - 3 g.
sütőtök elkészítése
Készítsük elő a sütőtököt - mossuk meg a gyümölcsöt, hámozzuk meg. Lehetőleg vékony rétegben vágjuk le. Ezután a tököt félbevágva el kell távolítania a magot a magokkal. Most vágja a pépet közepes méretű kockákra. Egy serpenyőben vizet forralunk, és a sütőtököt 10 percig blansírozzuk. A blansírozott kockákat azonnal bele kell mártani hideg víz.
Következő kell cukorszirup, amit a tűzhelyen fogunk főzni. Ehhez öntsön cukrot és savat a serpenyőbe. Most le kell engednie a vizet a sütőtökből, és egy szitára kell dobnia. A sütőtököt felöntjük sziruppal, és lassú tűzön 15 percig főzzük, majd a tüzet lekapcsolva hagyjuk állni 10 órán át.
A kihűlt sütőtököt ismét 15 percig főzzük alacsony lángon. Utána ismét 10 órát állunk. Az eljárást harmadszor is megismételjük, addig forraljuk a sütőtököt teljesen felkészült(kb. ekkor forr a szirup 108 °C-on). A harmadik főzésnél vanillint adunk hozzá.
A sütőtököt szitára dobva hagyjuk lecsepegni a szirupot. Ez körülbelül 2 órát vesz igénybe. Miután a sütőtök kockákat egy tepsire terítettük, a 40 ° C-ra melegített sütőbe küldjük. Amikor félkész az édesség, kivesszük a kandírozott gyümölcsöket, és megforgatjuk őket cukorban. Ezt követően a szárítás végéig visszaküldjük a sütőbe. A kész kandírozott gyümölcsök nem ragadnak le, és teljesen szárazak lesznek.
Szirupban szárított kandírozott sütőtök
Aszalhatsz kandírozott gyümölcsöt és vivo. Ehhez vesszük:
- Sütőtök - 1 kg;
- Cukor - 0,8 kg;
- Citromsav - 5 g.
Ha nem szeretné használni a sütőt, készítsen egy ételt a legegyszerűbb recept szerint: először a kandírozott tököt szirupban megfőzi, majd szárítja. természetes szárítás. Hozzáadhat fahéjat, citrus héja Stb. A sütőtököt megmossuk és megtisztítjuk a héjától és a magjától. Ezután a pépet kockákra vágjuk, és megszórjuk cukorral (200 g). Ebben a formában a sütőtököt hagyják kivonni a levét. Ezután a masszát alacsony lángon forraljuk fel.
Ezután a sütőtöknek le kell hűlnie. 1 st. a belőle lecsepegtetett levet a maradék cukorhoz adjuk, savat is oda küldünk. Addig főzzük a szirupot, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Még mindig forró sziruppal öntsük a kihűlt sütőtököt, és lassú tűzön puhára főzzük. Akkor távolítsa el a tűzről, amikor a sütőtök átlátszóvá válik, és a szirup méz sűrűségűvé válik.
A sütőtökről lecsepegtetjük a szirupot, a darabokat megszárítjuk szobahőmérséklet kb 2 nap, begurul kristálycukor vagy por, fahéj vagy héj. Elő lehet készíteni kandírozott sütőtök a télre.
Kandírozott sütőtök a szárítóban
Egy elektromos szárítóval felgyorsíthatja a kandírozott gyümölcsök elkészítésének folyamatát. Elkészítésükhöz a következő mennyiségben veszünk fel termékeket:
- Sütőtök - 3 kg;
- Cukor - 0,6 kg;
- Porcukor - 4 evőkanál. l.;
- Citrom - 1 db.
A sütőtököt megmossuk, megtisztítjuk, majd apró darabokra vágjuk. Ezután megszórjuk cukorral, és félretesszük, amíg a leve ki nem áll. Egy idő után a felszabaduló levet a serpenyőbe öntjük, citromdarabokat adunk hozzá, és hagyjuk egy kicsit forrni. A kész szirupot még forrón egy sütőtökös edénybe szűrjük.
Főzzük a sütőtököt szirupban ciklusonként. Forraljuk körülbelül 5 percig, majd hűtsük le. Tehát még párszor megismételjük. Legutóbb a szirupot a sütőtökből lecsepegtetjük, és 4 órán keresztül elektromos szárítóban szárítjuk, a hőmérsékletet 60 ° C-ra állítva. Marad az édességeket porcukorba forgatni. A szárítóban főtt kandírozott sütőtököt hermetikusan lezárt üvegedényekben tárolják. Jó étvágyat kívánunk!
Kandírozott sütőtök zöldségszárítóban
A stressz és az apátia leküzdésére - kandírozott gyümölcs a legjobb gyógyszer mert vasban gazdagok. A sütőtökben található E-vitamin pedig fiatalon és frissen tartja a bőrt. A sütőtök egyébként diétás termék, így a cukrozott gyümölcsök bekerülhetnek a napi reggeli étrendbe azok számára, akik szeretnének leadni a felesleges kilókat.
Kandírozott sütőtök "Exquisite"
Termékek:
- Két kiló hámozott sütőtök;
- Cukor - 600 gramm;
- Két narancs és egy citrom;
- Pohár víz.
Porhoz:
- Porcukor;
- Fahéj;
- Vanillin;
- Szegfűszeg (kávédarálóban őröljük).
Főzés:
- Vágja a sütőtököt közepes darabokra vagy szeletekre.
- Vastag aljú serpenyőbe tesszük.
- Forraljuk fel a szirupot: Öntsük fel a cukrot vízzel, tegyük tűzre, és főzzük addig, amíg az összes cukor fel nem oldódik, és a szirup sűrű lesz.
- Adjunk hozzá apróra vágott citromot és narancsot a sziruphoz, keverjük össze.
- Öntsük le a tökszeleteket sziruppal.
- Tűzre tesszük és felforraljuk.
- Forraljuk öt percig.
- Hagyja a tűzhelyről tíz-tizenkét órát, hogy a sütőtök teljesen kihűljön.
- Tegye vissza az edényt a tűzre.
- A sütőtököt addig főzzük, amíg átlátszó nem lesz.
- Teljes kihűlés után a tökdarabokat szitára tesszük.
- Amikor a szirup kiürül a sütőtökből (három-négy óra elteltével), a sütőtököt a zöldségszárító rácsára kenjük.
- Négy-öt óra szárítás.
- A port elkészítjük: keverjük össze a porcukrot, vaníliás cukor, fahéj és szegfűszeg.
- A kész kandírozott gyümölcsöket egy tányérra tesszük (előzőleg rákenjük pergamenpapír), hagyjuk kihűlni.
- Megszórjuk az elkészített keverékkel.
Azonnal tálalhatod teával, a többi "édességet" rakd be a raktárba üvegedények vagy konténer számára élelmiszer termékekés betesszük a hűtőbe.
"Legkönnyebb" recept
A kandírozott gyümölcsöket minimális termékkészletből készítik:
- Kiló sütőtök, hámozott és magvak;
- 400 gramm cukor;
- Fél pohár vizet.
Főzés:
- A sütőtököt közepes méretű darabokra vágjuk.
- Zománcozott tálba tesszük.
- Megszórjuk cukorral.
- Felöntjük vízzel.
- Tedd a hűtőbe egy napra, hogy a sütőtök megindítsa a levét.
- Az így kapott szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk, és a tökszeletekre öntjük.
- Tegye a tálat a tűzre, forralja fel, és hagyja főni tíz percig.
- Tedd a sütőtököt egy szűrőedénybe.
- Amikor a lé kiürül, tegye a sütőtököt a szárítótálcába, és hagyja állni három-négy órán keresztül.
Az elkészült kandírozott gyümölcsöt megszórjuk cukorral, és ételtartóba tesszük, hűtőbe vagy az erkélyre tesszük.
Kandírozott sütőtök az Isidri szárítóban
A sütőtököt jobb az Isidri szárítóban szárítani. A szárítógép fő előnye, hogy nem szárítja túl a terméket. Ezért a kapott kandírozott gyümölcsök nem csak maximális összeget tápanyagokat, hanem természetes ízt és aromát is.
A kandírozott sütőtök elkészítéséhez az Izidri szárítóban a következőkre lesz szüksége:
- Öntsön egy pohár vizet egy medencébe vagy egy vastag aljú serpenyőbe, és adjon hozzá egy pohár cukrot.
- Tedd fel a tűzre. Amint felforr a víz, tegyünk a szirupba egy meghámozott és apróra vágott citromot, egy vaníliarudat, néhány darab csillagánizst.
- Mártsunk egy kilogramm szeletelt tököt a szirupba.
- Forraljuk fel és forraljuk húsz percig.
- Hagyja a sütőtököt teljesen kihűlni tíz-tizenkét órán keresztül.
- A szirupot lecsepegtetjük (tartalék édes keverék sütemények impregnálására vagy kompótok készítésére).
- Tegye át a tökdarabokat egy szitára, hogy minden felesleges folyadék üveg legyen.
- Rendezzük el a sütőtököt a szárítórácson.
- Szárítsa nagyon alacsony hőmérsékleten nyolc-tíz órán keresztül.
Egy egyszerű recept a sütőben főtt kandírozott sütőtökhöz segít megőrizni, amit a természet adott. A gazdag termésből semmi nem vész el - minden feldolgozásra kerül, és az egészség hasznára válik. finom természetes finomság Lehet, hogy helyettesíti az édességet. Ez desszert és diétás uzsonna is egyben.
Szárított sütőtök - csodálatosan ízletes és nagyon hasznos termék. Mindenféle téli előkészületek a szárítás lehetővé teszi a zöldségek szinte teljes vitamin- és ásványianyag-összetételének megmentését. A narancsos zöldséget otthon is száríthatja hagyományos sütő vagy egy speciális elektromos szárítógép.
Télen a szárított tökszeleteket édes csemegeként fogyaszthatjuk, vagy főzéshez is használhatjuk. különféle ételeket. A szárított sütőtökből saláták, levesek, snackek készíthetők, húsos rakott ételek, hal és zöldség. Szárított tökport adunk hozzá házi süteményekízének javítására és kinézet.
Szárított sütőtök – Általános főzési elvek
Szárításra minden fajta sütőtök alkalmas, de jobb, ha vastag héjú őszit veszünk. Gyorsabban száradnak és nagyon finomak.
A gyümölcsnek egésznek, teljesen érettnek kell lennie, foltok és romlás jelei nélkül. Jól megmossuk, darabokra vágjuk, a pépet és a magokat megtisztítjuk. Ezután levágjuk a héját, és feldaraboljuk a húsát. Hogy pontosan? Minden az adott ételtől függ.
A lehetőségek a következők:
Vékony lemezek (forgácsokhoz);
Keskeny csíkok 5 mm vastag (levesekhez, salátákhoz, zöldségekhez és húsételek);
Kis kockák (édes kandírozott gyümölcsökhöz).
Felkészülni sütőtök liszt, a megszáradt tányérokat vagy csíkokat mozsárban kell összetörni, vagy finom rostélyos húsdarálóban kell feltekerni.
A tökszeleteket szárítás előtt kétféle módon lehet feldolgozni. Az első a blansírozás. Az elkészített szeleteket forrásban lévő vízben két percig tartjuk. A blansírozással a szárított sütőtök élénk színe lesz.
A munkadarab kártevők és romlás elleni védelme érdekében a tökdarabokat szárítás előtt sóoldattal lehet kezelni.
A sütőtök otthoni szárításához egy elektromos ill gáz sütő, speciális szárítás, légkeveréses sütő. A száradási időt és hőmérsékletet a készülék típusától, a darabok vastagságától, sőt a sütőtök fajtájától függően választjuk meg. Az átlagos hőmérséklet 50° és 85° között van. A kész szárított sütőtök nem tapad az ujjakhoz, bár megőrzi rugalmasságát.
Szárított sütőtök a sütőben
Ahhoz, hogy a szárított sütőtök ízletes és szép legyen, a sütőbe helyezés előtt forrásban lévő vízbe kell csomagolni, azaz blansírozni. A száradás körülbelül 8 óráig tart, amit a nap tervezésénél figyelembe kell venni.
Hozzávalók:
1,5-2 kilogramm súlyú tökdarab;
2 liter víz;
Egy teáskanál sót.
Főzési mód:
A sütőtököt alaposan megmossuk és papírtörlőn szárítjuk.
Éles késsel vágja le a héját, vágja ki a pépet, távolítsa el a magokat.
Vágja a sütőtököt egyforma, legfeljebb egy centiméter vastag csíkokra.
Készítsen elő egy tál jeges vizet.
Egy serpenyőben vizet forralunk, sózzuk.
A tökszeleteket forrásban lévő vízben egy-két percig blansírozzuk.
Szűrőkanállal vegyük ki, és azonnal engedjük bele jeges víz két percig.
Tedd egy szűrőedénybe, hogy az összes víz lefolyjon.
A sütőt előmelegítjük 55-65 fokra.
Sütőpapíros tepsire terítjük egy rétegben. tök szeleteket hogy ne érjenek egymáshoz.
Küldje el a lapot a sütőbe öt órára. Nyissa ki egy kicsit az ajtót, hogy a párolgó nedvességnek legyen kivezetése.
Emelje fel a sütő hőmérsékletét 80-85 ° -ra, és szárítsa meg a sütőtököt két-három órán keresztül.
A szárított sütőtököt hagyjuk kihűlni, vászonzacskókba vagy üvegedényekbe rendezzük, és tároljuk.
Elektromos szárítóban szárított sütőtök
A sütőtök szeletek speciális szárítógépben történő szárításának technológiája megegyezik a sütőben történő szárítással. A sütőtököt jobb apró kockákra vágni - jobban kiszáradnak.
Hozzávalók:
2-3 kilogramm súlyú sütőtök;
3 liter víz;
Egy evőkanál sót.
Főzési mód:
A sütőtököt megmossuk, több darabra vágjuk, a rostokat és a magokat eltávolítjuk, meghámozzuk.
Mindegyik darabot először vékony szeletekre, majd kis kockákra vágjuk. Fontos, hogy egyforma méretűek legyenek, de száradás után nem esnek a rostély lyukaiba.
A tökdarabokat forrásban lévő sós vízben a fent leírtak szerint blansírozzuk. Hűtsük le hideg vízben, töröljük szárazra.
A tökszeleteket úgy helyezzük el a rácson, hogy ne érjenek egymáshoz.
Állítsa be az átlagos hőmérsékletet (a készülék teljesítményéhez viszonyítva), és szárítsa meg főzésig. 90 ° -os hőmérsékleten szellőztetési móddal a szárítás 4-5 órát vesz igénybe. Alacsonyabb hőmérsékleten (50-60°) ez körülbelül 12 órát vesz igénybe.
A kész tökdarabok mérete körülbelül a felére csökken.
Az elektromos szárítóban kockákban szárított sütőtök a kandírozott gyümölcsökhöz hasonlít, rugalmas és nagyon ízletes.
Szárított sütőtök: szezám chips
Az enyhén sós vékony szelet szárított sütőtök remek helyettesítője burgonyaszirom. Az ilyen sütőtök-chipsekhez sűrű, cukrozatlan pépű sütőtök fajták alkalmasak. Elektromos szárítóban főzzük meg őket.
Hozzávalók:
Egy darab tök, amelynek súlya két kilogramm;
Egy evőkanál fűszer ízlés szerint (paprika, fekete bors, kömény, koriander stb.);
egy evőkanál só;
egy evőkanál szezám;
Két liter víz.
Főzési mód:
Hámozzuk meg a sütőtököt, és vágjuk vékony szeletekre - legfeljebb három milliméter vastagságú érmekre.
Forraljuk fel a vizet, sózzuk meg, és dobjuk egy percre forrásban lévő vízbe a tökszeleteket.
Azonnal mártsuk hideg vízbe a blansírozott tököt. Egy perc múlva kivesszük, és egy törülközőre terítjük, vagy szűrőedénybe tesszük.
Kicsit nedves friss darabok a sütőtököt az elektromos szárító rácsára tesszük, ízlés szerint fűszerezzük, megszórjuk szezámmaggal.
Kapcsolja be a készüléket, és szárítsa meg a chipeket körülbelül hat órán át 60 ° -os hőmérsékleten.
Szárítsa további két órán át 80 ° -os hőmérsékleten.
Az elektromos szárítóban szárított sütőtök kész darabjai körülbelül 8 órával a szárítás megkezdése után lesznek.
Tart sütőtök chips kell be üvegáru Val vel vákuum fedél.
Szárított sütőtök por
A szárított sütőtök pépből tápláló, ízletes és rendkívül egészséges termék - tökpor vagy liszt - válhat. Ennek alapját kétféleképpen lehet megszerezni. Először is, a sütőtök pép maradhat a lé betakarítása után. Másodszor, egyszerűen megszáríthatja a sütőtököt, és porrá őrölheti. Teljesen egészséges rostokból áll, és megtartja az összes ásványi anyagot és vitamint. A sütőtök száma tetszőleges.
Hozzávalók:
Három kilogramm sütőtök pép;
3-4 liter víz.
Főzési mód:
A sütőtököt darabokra vágjuk, a belsejét és a héját eltávolítjuk.
Vágja a sütőtök pépet apró darabokra, anélkül, hogy aggódna a szépség miatt.
Dobja a sütőtök darabokat forrásban lévő vízbe, és forralja húsz percig.
A puhára főtt sütőtököt lehűtjük, majd turmixgéppel pürésítjük. Ha nincs turmixgép, egyszerűen dörzsölje át a darabokat egy szokásos szitán.
Sütőpapírra helyezzük sütőtök püré vékonyréteg.
A pürét a sütőben szárítjuk, 130 fokra melegítjük.
15-20 perc múlva a réteg vastagságától függően a lemez megszárad.
A sütőben szárított sütőtök apróra vágva, becsomagolva marad papírzacskók vagy üvegedényben.
Citromos-mézes kandírozott sütőtök
Egy egyszerű kandírozott sütőtök recept biztosan jól jön a kisgyermekes családoknak. A bolti édességek helyett a szárított tököt elektromos szárítóban (légkeveréssel) megfőzheti, és szinte megkülönböztethetetlenné teheti egészségtelen étel. Az előkészítés sok időt vesz igénybe, de az eredmény tetszeni fog.
Hozzávalók:
Két kilogramm sütőtök;
hatszáz gramm cukor;
Két közepes citrom;
fél pohár porcukor;
Főzési mód:
Vágja a sütőtök pépet kis kockákra, amelyek oldala nem haladja meg a 2 cm-t.
Fedjük le a leendő kandírozott gyümölcsöket cukorral, és hagyjuk egy éjszakán át.
A sütőtöknek levet kell engednie. Külön edénybe kell leengedni.
A citromot meghámozzuk, kimagozzuk és lereszeljük (turmixgépben apríthatjuk). Az összes kapott masszát beleöntjük sütőtök lé, keverd össze.
Közepes lángon forraljuk fel a citromos sütőtök szirupot, majd mérsékeljük a lángot, és állandó keverés mellett főzzük három percig.
A szirupot leszűrjük, beleöntjük a sütőtökbe, feltesszük a tűzre.
Pároljuk, amíg a szirup besűrűsödik körülbelül másfél óráig.
A maradék szirupot lecsepegtetjük, a tökdarabokat leszűrjük.
Fektesse ki őket viaszos papírra.
Szárítsd be elektromos szárítógép, kapcsolja be a konvekciós módot, 50 ° -os hőmérsékleten.
A kandírozott gyümölcsök 12 óra alatt elkészülnek.
A sütőtök daraboknak teljesen ki kell hűlniük.
Most megszórhatjuk őket porcukorral és egy üvegedénybe rakhatjuk tárolásra.
Könnyű snack szárított sütőtökkel
A sütőben vagy elektromos szárítóban szárított sütőtök kiválóan alkalmas könnyű ételek és saláták készítésére.
Hozzávalók:
Száz gramm szárított sütőtök (jobb vékony csíkokat venni);
Száz gramm hámozott dió;
Két gerezd fokhagyma;
Egy csomó friss fűszernövény (ízlés szerint: kapor, koriander, petrezselyem);
egy evőkanál borecet;
Só és bors ízlés szerint;
fél hüvely csípős paprika(választható).
Főzési mód:
A szárított tökszeleteket felöntjük egy liter vízzel, sózzuk egy csipet sóval, és addig főzzük, amíg a tökszeletek megpuhulnak.
Amíg a sütőtök sül, meghámozzuk és felkockázzuk a fokhagymát.
A diót mozsárban törjük össze. Ha nincs habarcs, késsel felaprítható vagy sodrófával tekerhető.
Zöldeket vágunk.
A kész sütőtököt lyukas kanállal kivesszük, elítéljük, majd kinyomkodjuk.
Keverje össze az uzsonna összes összetevőjét, fűszerezze borecet, só, bors.
Az elektromos szárítóban vagy kemencében szárított sütőtök legjobb tárolása 10–15 °C hőmérsékleten és alacsony páratartalom mellett (legfeljebb 60%). A szeleteket légáteresztő vászonzacskókba hajtogathatja, de a legjobb hosszú távú tárolás a szárított zöldségek hermetikusan lezárt edényekbe illeszkednek és befőttesüveg vákuum burkolattal.
Annak érdekében, hogy a sütőtök hosszabb ideig feküdjön, száraz pergamenlapot kell tennie az edények aljára, és le kell fednie a szeleteket ugyanazzal a lappal.
A nagyon édes tökfajták kifejezetten száríthatók, hogy gyerekeknek adják chips és cukorka helyett. Ne adjon hozzá további cukrot a szárítás során, hogy maximalizálja az előnyöket. Ezeket az édes és egészséges csíkokat könnyű harapnivalóként magaddal viheted a munkahelyedre.
Tapasztalataink a kandírozott gyümölcsök elkészítésében az Ezidri szárítóval.
10 kg tököt vettünk. Eltávolították a bőrt, a magvakat és a pépet.
Történt:
7,1 kg (71%) - hámozott sütőtök
2,9 kg (29%) - hulladék.
Késsel darabokra vágjuk, amiket apró kockákra törtünk át. 2 citromot meghámozunk és kicsavarjuk a levét.
1,5 csésze vizet öntünk egy 5 literes serpenyőbe, és hozzáadunk 1,5 kg cukrot, felöntjük citromlé. Forraljuk fel. Öntsük a sütőtököt a serpenyőbe, és forraljuk fel újra. Egy lyukas kanál segítségével kihúzták a sütőtököt a serpenyőből. A sütőtök felszívta a cukor egy részét, és adott a levét. Több folyadék van a serpenyőben, és a cukor koncentrációja csökkent. Ezért a következő adagok betöltése előtt a folyadék egy részét kiöntöttük, a többihez 200-300 gramm cukrot adtunk.
Tálcákra rakták a kihűlt sütőtököt, és bekapcsolták a szárítót.
A sütőtököt 17 órán át szárítottuk +50°C-on. 1 kg 400 gramm puha és ízletes kandírozott sütőtök lett belőle.
*******************************************************
A sütőtök régóta a Halloween szimbóluma. Talán ennek az az oka, hogy nem volt hová tenni a durva héjat, és kényelmes madárijesztőt vágni belőle, vagy talán azért, mert a tök valami dühös, de hülyeség szimbóluma. Mindenki jól emlékszik a gyerekkori mesére Hamupipőkéről, akit a Tündérkeresztmama készített egy luxus tökkocsit. Mindenesetre - a tök mindig is olyan téma volt, amelyet a folklór kavargott. különböző népek béke.
Ezt a hatalmas bogyót a történelemben szinte teljesen felhasználták. gyakran használják ételként a világ számos népe. Az aztékok tökvirágból készítettek ételeket, ettek tökszárat. Tökmagok még mindig nagyon népszerűek, és szinte minden szupermarketben értékesítik. Az indiánok a szárított gyümölcsből mate teát készítettek. És még mindig figyelembe veszik nemzeti ital pontosan abban a formában.
Tök - nagyon hasznos bogyó. Jól alkalmas rá diétás étel. A kalóriatartalma meglehetősen alacsony, de a mikroelemek mennyisége csak borul. Tartalmazza az összes B-vitamint, C-, PP- és E-vitamint. A sütőtök káliumban gazdag, ezért szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára hasznos.
Sok ételt főzhet sütőtökből: gabonafélék, gyümölcslevek, levesek, a sütőtök desszert különösen ízletesnek számít, és még egy dolog - a kandírozott gyümölcsök. És ha kandírozott tököt fog főzni, akkor jó helyen jár! Az alábbiakban elmondjuk, hogyan válasszuk ki a megfelelő tököt a kandírozott gyümölcsökhöz, a kandírozott gyümölcs előnyeit és vázlatát. rövid receptek főzés.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő tököt a kandírozott gyümölcshöz
A sütőtök kiválasztásának folyamatát komolyan kell venni, hogy ne számoljunk félre az eredménnyel, mert nem minden fajta illik jól a kandírozott gyümölcshöz.
Három fő típusú sütőtök található:
1) szerecsendió sütőtök;
2) nagy gyümölcsű sütőtök;
3) kemény héjú sütőtök.
A kandírozott gyümölcsök otthoni főzéséhez Ön a legalkalmasabb vaj tök. Mérete nem olyan nagy, súlya 1-5 kilogramm.
Húsa nagyon puha, és a körte ízére emlékeztet. A kéreg könnyen lefejthető, ami további előnyt jelent.
A sütőtök kiválasztásakor tartsa be az alapszabályt: a sütőtöknek nehezebbnek kell lennie, mint amilyennek látszik. Érdemes kisebb bogyót is választani, hiszen az íze világosabb, és sokkal kevesebb a kellemetlen rost. Ezenkívül a nagyméretű sütőtök kényelmetlenséget okoz a szállítás során.
Gondosan vizsgálja meg a bőrt. Simának és szilárdnak kell lennie, az ütésektől származó sötét foltok nélkül. Nézd meg a csíkokat a bogyón. Egyenesnek, kanyargósnak kell lenniük - ez a nitrátok használatának jele. Az érettség jó mutatója a tök farka. Száraznak kell lennie, ami a magzat érettségét jelzi.
Te vetted jó tökés most kandírozott gyümölcsöt szeretne készíteni belőle. Most itt az ideje, hogy értékelje a pép. Elasztikusnak és húsosnak kell lennie. A pép színe narancssárga legyen. Azonban minél gazdagabb a szín, annál jobb. ízminőségek sütőtök.
Ha éppen ilyen tököt kapott, amit fent leírtunk, akkor gratulálunk: most egészséges és ízletes ételt kap!
Ha kandírozott gyümölcsöt szeretne készíteni, szüksége lesz rá jó felszerelés. Erre kiválóan alkalmas az Isidri gyümölcs- és zöldségszárító. Neki specifikációk jelentősen felülmúlják az analógokat, és felgyorsítják a kandírozott gyümölcsök elkészítését. És természetesen a kandírozott gyümölcsök kézműves körülmények között, az erkélyen történő főzése nem helyettesíti az olyan készülékben elkészített edényt, mint az Ezidri szárító.
Az Isidri szárítógép segít abban, hogy ne csak egészségesen főzzön és finom kandírozott gyümölcs tökből, hanem a téli előkészületekhez is, ami nélkülözhetetlenné teszi a háztartásban! De térjünk vissza a kandírozott gyümölcseinkhez.
Kandírozott sütőtök receptek
Egy több generáció óta tesztelt recept segít a kandírozott sütőtök elkészítésében. Ehhez mindössze 4 összetevőre van szüksége:
1) Sütőtök (1 kg)
2) Cukor (800 gr.)
3) citromsav (5 gr.)
4) Fahéj vagy más ízesítő ízlés szerint.
Először is alaposan mossuk meg a sütőtököt, hámozzuk meg és távolítsuk el az összes magot a pépből. Ezután vágja a pépet kockákra vagy téglalap alakú darabokra. Most szórjuk meg a kapott darabokat 200 g cukorral, és tegyük hűtőbe. Várd a levét!
A lé megjelenése után a kapott darabokat lassú tűzre kell tenni, és meg kell várni a forralást. Most le kell engednie a levet, és le kell hűteni a kapott edényt. Spórolj meg egy pohár gyümölcslevet! Most szükség van rá, hogy az összes maradék cukrot öntsük, adjuk hozzá citromsav, kevés fahéjat és lassú tűzön addig főzzük, amíg a hozzávalók teljesen fel nem oldódnak. Öntsük a forró szirupot a tökdarabokra, és forraljuk újra, amíg a darabok átlátszóvá nem válnak, és a szirup méz állagúra sűrűsödik. 
A kapott átlátszó darabok bele kell forgatni a porcukrot, a fahéjat cukorral vagy más ízesítővel. A kapott kandírozott gyümölcsöket kicsit száríthatjuk, vagy azonnal az asztalra tálalhatjuk.
A maradék szirup bőven használható. Használható hagyományos lekvárként vagy befőzve is téli estéken kap hasznos anyag, amelyek általában csak nyáron és ősszel kaphatók.
A kandírozott gyümölcsök második receptje egy kicsit kifinomultabb, ami nem kevésbé ízletessé teszi őket.
Ehhez a recepthez 8 összetevőre és 8 lépésre lesz szüksége.
Hozzávalók:
1) Cukor (700 gr.)
2) víz (1 evőkanál)
3) Sütőtökpép (2 kg)
4) Narancs (2 db)
5) Vanillin
6) Fahéj
7) Porcukor
8) Szegfű.
Műveletek:
1) A sütőtököt megmossuk, meghámozzuk, a héjából kivesszük a magokat, apró szeletekre vágjuk. A narancsot meghámozzuk és szeletekre osztjuk.
2) Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és az állaga egyenletes lesz.
3) Merítsen bele forró szirup szelet sütőtök pép és narancsszeletek. Körülbelül 7 percig főzzük alacsony lángon.
4) Most leveheti a keveréket a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni. Most még kétszer meg kell ismételnie a főzési folyamatot körülbelül 8 órás időközönként.
5) Most válasszunk átlátszó sütőtök szeleteket szirupból, külön a narancsszeletektől.
6) Ezt követően a leendő kandírozott gyümölcsöket zöldség- és gyümölcsszárítóban kell szárítani, vagy sütőben alacsony hőmérsékleten körülbelül 5 órán keresztül. 
7) Szórjuk meg a szárított tökszeleteket porcukor, vanília és fahéj keverékével (ízlés szerint adjunk hozzá szegfűszeget)
8) Tárolja a kandírozott gyümölcsöket szobahőmérsékleten, száraz üvegben.
A kandírozott gyümölcsök desszertként használhatók, vagy búzadarához, ill zabpehely. Kandírozott gyümölccsel is díszíthetünk házi tortát. A zúzott kandírozott gyümölcsök kiváló töltelékei lehetnek a házi pitéknek. A maradék szirup felhasználható édes szósz, valamint kisselek és kompótok főzéséhez.
A kandírozott gyümölcs előnyei
A kandírozott gyümölcsöket hosszú ideig tartósító képesség jellemzi előnyös tulajdonságait zöldségek és gyümölcsök, amelyekből készülnek, ráadásul a cukor, ami a kandírozott gyümölcs egyik fő összetevője, energiát és energiát ad egész napra, ami jó kiegészítője lesz a "reggeli" gabonaféléknek: búzadara vagy zabpehely.
A kandírozott sütőtök nagyrészt megőrizte a sütőtök összes hasznos anyagát, és ezek mind B-vitaminok, amelyek hasznosak gyomor-bél traktus, valamint egy ritka B3-vitamin, amely híres arról, hogy segíti más nyomelemek felszívódását. Tartalmaznak C-vitamint, ami nélkülözhetetlen az immunrendszered megsegítéséhez, valamint A-vitamint, amelyre bőrünknek különösen tavasszal van szüksége, amikor a szervezetben hipovitaminózis kezdődik. Kandírozott sütőtök - kiváló eszköz az aszténia, az apátia és a stressz leküzdésére, mivel vasban gazdagok. E-vitamin, amely arra szolgál, hogy fiatalságunkat is bent tartsa Nagy mennyiségű kandírozott tökben található.
Képzeld el, hogy vendégek jöttek hozzád, és egy nagy tányér kandírozott gyümölcsöt teszel az asztalra. Ez minden vendéget biztosan meg fog lepni, mert a házi kandírozott gyümölcsök, sőt a sütőtök korunkban ritkaságnak számítanak, csak azzal jellemezve a háziasszonyt. pozitív oldala. A kandírozott gyümölcs főzése nem olyan egyszerű, de aki nem ismeri a módját, annak általában egy nagy gép dolga a kandírozott gyümölcs, és csak szupermarketben árulják, így a házi kandírozott gyümölcs is forrás lehet. büszkeség a háziasszony iránt. A jól főzött kandírozott gyümölcs igazi kulináris teljesítmény.
Megszoktuk, hogy látogatáskor mindig dicsérjük a háziasszony által készített ételeket. Ez udvariassági gesztus. De vendégei, háztartásbeli tagjai nemcsak munkája iránti tisztelet jeléül dicsérik a kandírozott gyümölcsöket, hanem a kiváló kitűnő íz ami sehol máshol nem található.
És amikor este leülsz egy csésze tea mellett, és beszélgetsz a családdal vagy a barátokkal, olyan nagyszerű lesz, ha a szokásos édességeket házi kandírozott gyümölccsel helyettesíted. Mindenesetre az otthon elkészített kandírozott gyümölcsök azok, amik örömet adnak a lelkednek és egészséget a testednek!
kapcsolódó cikkek
