Hogyan készítsünk sóskás piték tölteléket. Hogyan főzzünk pitéket sóskával sült és sütőben. Piték sóskával: a lédús töltelék titka. Amikor a tészta megfelelő, elkezdheti a piték formázását

A nyár a télre való felkészülés ideje. Az évnek ebben a szakaszában lehet főzni különböző típusok lekvárok érett és lédús körtéből, almából és egyéb gyümölcsökből és bogyókból. Télen jól jönnek az édes készítmények. Ízletes lekvárt vagy lekvárt tálalhatunk teához vagy töltelékként házi pite. Egy ilyen finomság nem csak az édesszájúnak fog tetszeni. Legjobb receptek a téli körte lekvárokat cikkünkben mutatjuk be. Leírás lépésről lépésre lehetővé teszi a kiválasztott lehetőségek bármelyikének egyszerű elkészítését.

Borostyán körte lekvár

Ennek a desszertnek a titka egy különleges főzési módban rejlik. Nak nek körte szeleteket egészben maradtak és burgonyapüré lettek, háromféleképpen kell főzni. Mivel ez a gyümölcs nagyon édes, cukrot lehet hozzáadni mérsékelt mennyiségben(500-700 g 2 kg hámozott gyümölcsre).

Egy bizonyos sorrendben elkészítve:

1. Az érett, de szilárd gyümölcsöket meghámozzuk, kimagozzuk és szeletekre vágjuk.
2. A tűzhelyen lévő serpenyőben szirup készül. Ehhez a cukrot feloldjuk 350 ml vízben, és feltesszük sűrű konzisztencia. Átlátszónak kell maradnia, és nem válhat karamellává.
3. A körteszeleteket felöntjük forró sziruppal, és félretesszük, amíg teljesen kihűl.
4. Most közepes lángra helyezheti a serpenyőt, és felforralhatja a körtét. 5 percig főzzük, majd levesszük a lekvárt a tűzhelyről és kihűtjük.
5. Ismételje meg ugyanazokat a lépéseket még kétszer. Az utolsó alkalommal a főzési idő 45 percre növelhető, ami lehetővé teszi a szirup kívánt vastagságának elérését.

Átlátszó lekvár körte és alma szeletekből

Az alábbi finomság tökéletes a lepények és lepények töltelékének. Lehűlés után a körtéből és az almából készült téli lekvár sűrűnek bizonyul, mint a lekvár vagy a lekvár, és nem terjed el a termékek sütésekor. És nagyon egyszerű elkészíteni:

1. A kemény fajták almáját (350 g) és körtét (450 g) meghámozzuk, kimagozzuk, majd szeletekre vágjuk.
2. A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, lefedjük cukorral (450 g) és hagyjuk szobahőmérséklet 3-4 órán keresztül, hogy engedjék a levét.
3. Ekkor pár citromkarikát meghámozunk és kimagozunk, felvágunk apró darabokbanés hozzáadjuk az almához és a körtéhez. A citrom savat ad a lekvárnak, ami hiányzik a gyümölcsből.
4. A serpenyőt a hozzávalókkal közepes lángra küldjük, felforraljuk, és 5 percig főzzük az alma- és körteszeleteket. A lekvárral ellátott edényeket levesszük a tűzről, és egy éjszakán át hagyjuk, amíg teljesen kihűl.
5. Hasonló akciók kétszer hajtották végre.
6. Negyedik alkalommal a lekvárt kb 1 órán át főzzük, amíg kellően sűrű nem lesz. Kész finomságüvegekbe rakva, fedővel letakarva és konzervkulccsal feltekerve.

A héjas körte lekvár receptje

A következő desszerthez bármilyen fajta körte alkalmas, beleértve a lágyat is. De ez nem jelenti azt, hogy a szeletek főzés közben pürévé válnak. Ennek elkerülése érdekében a gyümölcsöket nem hámozzák meg, hanem csak a magokról és a romlott területekről. Ennek eredményeként a szeletelt körte lekvár borostyánsárgává válik, a héja puha lesz, így egyáltalán nem érezhető.

A recept lépésről lépésre a következő:

1. A körtét megmossuk, megszárítjuk és 4 részre vágjuk. Minden negyedből kivágunk egy magot, majd az ilyen darabokat további 3-4 szeletre vágjuk.
2. Az elkészített gyümölcsöket (2 kg) egy serpenyőbe tesszük, lefedjük cukorral (800 g) és összerázzuk, hogy egyenletesen eloszlassa. A lekvárt 2 óra elteltével kezdhetjük el főzni, amikor a körtéből levet enged.
3. A serpenyőt lassú tűzre tesszük, a cukros szeleteket felforraljuk, és 5 percig forraljuk, de nem tovább.
4. A teljes lehűlés után körülbelül 6-8 óra elteltével a lekvárt ismét a tűzhelyre küldik. Ezúttal és a következő 3-4 alkalommal 5 percig kell főzni. Mindegyik előtt hőkezelés a lekvár jól kihűl.
5. Egy tányéron csepegtetve ellenőrizheti, milyen vastag lett a finomság, ami nem folyhat le, ha megdönti az edényeket.
6. Kész lekvár forrón sterilizált üvegekbe fektetjük és feltekerjük. Nem kell megfordítani és becsomagolni őket.

Körte lekvár tejjel

A következő finomság inkább egy homogén püré ízű bébiétel, konzisztenciájában pedig - sűrített tej. De kiderült, hogy az ilyen körte lekvár valóban nagyon finom, bár nem tárolják egész télen. Légmentesen záródó fedő alatt és hűtőszekrényben legfeljebb három hónapig állhat el. A következő lépésenkénti utasítások segítenek az ilyen lekvár megfelelő elkészítésében:

1. Körte (17 db) Hámozzuk meg, magozzuk, romlott helyeket és vágjuk tetszőleges méretű szeletekre.
2. Az elkészített gyümölcsöket turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük.
3. Elaludni körtepüré cukor (6 evőkanál), öntsön tejet (5 evőkanál), és adjon hozzá egy teáskanál szódát. A kész lekvárban ez a sütőpor nem lesz érezhető, és a főzés során lehetővé teszi, hogy a körte jól felforrjon.
4. Hagyja az elkészített összetevőket a serpenyőben szobahőmérsékleten 2 órán át.
5. Az idő letelte után tegyük kis tűzre a serpenyőt, forraljuk fel a lekvárt, és időnkénti megkeveréssel főzzük 8 órán át. Elég sűrűnek kell lennie, és lassan le kell csöpögnie a tányérról. Főzés közben a tömeg térfogata 4-szeresére csökken.
6. A kész lekvárt üvegekbe rakjuk, fedővel csavarjuk, lehűtjük és a hűtőszekrénybe küldjük.

Mákos körte lekvár receptje

Ez a desszert szokatlan kinézetés ízleljük. A mákos körtelekvár nagyon finom. Teaiváshoz tálalható, érdekes lepény készíthető belőle. Lépésről lépésre főzés egy ilyen desszert a következő:

1. A meghámozott és kimagozott körtedarabokat (1 kg) beborítjuk cukorral (300-500 g), ill. citromsav(1 teáskanál). Ebben a formában a gyümölcsnek 3 órát kell állnia, hogy a gyümölcslé kiemelkedjen belőlük.
2. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre. A lekvárt lassú tűzön főzzük 20 percig.
3. Tegye félre a körte felét külön edények, hűtsük le és botmixerrel pürésítsük. Az összetört lekvárt visszatesszük a serpenyőbe.
4. Mák (½ evőkanál) Száraz, forró serpenyőben felmelegítjük, és a körtéhez adjuk.
5. A lekvárt további 15 percig főzzük. Készítse elő az üvegeket és tekerje fel forró desszert a télre.

Finom lekvár citrommal és körtével

Készül a következő finomság citromszirup. Teljesen más az íze, mint általában. borostyán lekvár körtéből, érdekesebb és kifinomultabb. Lépésről lépésre több szakaszban készül:

1. A körtéket meghámozzuk, a közepét kimagozzuk, szeletekre vágjuk és lemérjük. A lekvárhoz pontosan 1 kg gyümölcs kell.
2. Egy kimagozott, karikára vágott citromot egy kis serpenyőbe teszünk, és felöntjük 250 ml vízzel.
3. 3 perc múlva kész húsleves leszűrni kell és 1 kg cukrot kell hozzáadni. Közepesen sűrűre főzzük cukorszirupés egy serpenyőben ráöntjük a körtére.
4. Infundálja a szeleteket szirupban 3 órán át. Ez idő alatt a folyadék mennyisége megduplázódik.
5. A lekvárt lassú tűzön főzzük 3 sorozatban 10-15 perc alatt. A következő főzés előtt minden alkalommal le kell hűteni.
6. Negyedik alkalommal a lekvárt felforralják a szükséges sűrűségre, majd konzervkulccsal üvegekbe tekerik.

Narancsos körte lekvár receptje

Ez a finomság nagyon gyorsan elkészíthető. De 2 megközelítésben főzik, és az ezt követő hőkezelés előtt 12 órán át le kell hűteni. Egyébként minden nagyon egyszerű:

1. Hámozzuk ki a körtét a magházból, a héja hagyható. Tedd őket egy serpenyőbe, adj hozzá ugyanannyi cukrot (1 kg) és adj hozzá egy vékony szeletekre vágott narancsot. A héjat nem kell eltávolítani, de a csontokat el kell távolítani.
2. Tedd alacsony lángra a serpenyőt, és forralás után főzd a körtét a cukorral és a naranccsal 10 percig.
3. Vegyük le a lekvárt a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni. Ez idő alatt a szeletek sziruppal telítődnek, sűrűvé és átlátszóvá válnak.
4. A lekvárt ismét feltesszük a tűzre. 5 percig forraljuk, majd sterilizált üvegekbe tekerhetjük.

Cowberry és körte lekvár

Ízletes desszert szerint főzhető következő recept. A vörösáfonyás körte lekvárt a következő sorrendben készítjük el:

1. A bogyókat (2 kg) áthelyezzük, megmossuk és szárítjuk.
2. A meghámozott körtét (2 kg) apróra vágjuk.
3. A cukrot (4 kg) egy lekvárfőzéshez szükséges tálba vagy egy mély serpenyőbe öntjük, és egy pohárba öntjük forró víz.
4. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Amint sűrűsödni kezd, körtedarabokat adunk hozzá.
5. A gyümölcsszeleteket 15 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a vörösáfonyát és a fűszereket (10 szegfűszeg és egy teáskanál őrölt fahéj).
6. A lekvárt 45 percig főzzük, amíg kellően sűrű nem lesz. sterilizálva és lezárva bezárt bankok egész télen tárolható.

Körte télre

A következő finomság a következő sorrendben készül:

1. A tiszta homoktövis bogyókat (300 g) egy serpenyőbe halmozzuk. Ide kerül 700 g hámozott és kimagozott körte is.
2. Az elkészített keveréket cukorral (1,5 kg) öntjük, és 8-10 órán át az asztalon hagyjuk.
3. Másnap elkezdheti a lekvárfőzés folyamatát. Három 5 perces sorozatban ajánlott elkészíteni. A lekvárt minden alkalommal jól le kell hűteni.

A kész finomság átlátszó, nagyon szép és ízletes. Üvegekbe tekerve egész télen tárolják.

A körte lekvár egy olyan recept, amelynek minden háziasszony fegyvertárában kell lennie. Az érési időszakban ezek a gyümölcsök nagy mennyiségben állnak rendelkezésre még a városi lakosok számára is, és a kertben már csak ideje van begyűjteni őket. Lekvárnak mind a lágy, mind a kemény fajták alkalmasak. kis körte nem is vághatod darabokra, hanem egészben tartósíthatod.

Szeletelt körte lekvár

A legtöbb népszerű recept- Ez körte lekvár szeletekkel. Szükség lesz rá érett gyümölcsés cukor 2: 1 arányban (700 g cukrot veszünk 1,4 kg körtéhez), valamint egy citrom levét és 30 g vajt:

A cukor mennyisége nemcsak az ízét, hanem a lekvár állagát is meghatározza. Ha nagy mennyiségben adjuk hozzá, és tovább főzzük, akkor a termék sűrű lesz, mint a lekvár vagy a kontúr.

Videós recept körte lekvár szeletekhez

Egész körte lekvár

Ha egészből készítünk lekvárt, azok megőrzik formájukat és állagukat. Jobb, ha kis gyümölcsöket választunk - sűrűbbek lesznek az üvegekben, és jól telítődnek sziruppal. Ehhez a recepthez céges fajták és vadkörte, amelyek nyersen túl fanyarak.

Ha a körte édes, 1:1 arányban keverjük össze. 1 kg gyümölcshöz vegyünk 1 kg cukrot, 1 citromot és 300 ml vizet. Sokan fahéjat adnak a körte lekvárhoz – ez szokatlan fűszeres ízt ad:

Recept körte lekvár a gyümölcs méretétől függően eltérő lehet. Ha túl nagyok vagy nem elég édesek, hozzá kell adni több cukrot. Ebben az esetben azonban több vízre lesz szüksége.

A körte lekvár különböző változatai a nyári-őszi gyümölcsök ízének megőrzését szolgálják egész évben. A cukor mennyisége és a körte változatossága mellett kísérletezhet az összetevőkkel. Ezek a gyümölcsök jól passzolnak citrusfélékhez, fahéjhoz és egyéb fűszerekhez, almához ill. Érdemes kipróbálni a körte lekvár készítését naranccsal vagy héjával, valamint ízlés szerint bármilyen más hozzávalóval. Kész desszert pitékhez adjuk, pirítósra tesszük vagy egyszerűen egy kanállal fogyasztjuk.

Videós recept körte lekvárhoz csavarral

Hogyan főzzünk körte lekvárt?

A tapasztalt "lekvárszakértők" lekvárhoz javasolják a használatát késői fajták körte, hiszen gazdagabb ízt ad, de a nyár is kiderül kedves desszert. Leggyakrabban citromot vagy hercegnőt használnak ebben az esetben. A lényeg az, hogy a körte sűrű és rugalmas legyen. A túlérett gyümölcsök túl vizes lekvárt készíthetnek.

Megpróbálhatsz lekvárt főzni belőle különböző fajtákés különböző érési időszakokban, így később lehetőség nyílt mindet megkóstolni és a legtöbbet kiválasztani jó lehetőség. Fantáziáljon, adjon hozzá új összetevőket, és örvendeztesse meg szeretteit nagyszerű egészséges édességgel.

A főzéshez edényeket is fel kell venni. Körte édes csemege, valamint rézben érdemes főzni, alumínium medence vagy zománcozott edények. Nagyanyáink ilyen edényeket használtak, mert így a lekvár nem ragad le és nem ég meg nagyon. Használjon hosszú nyelű fakanalat vagy spatulát a hab eltávolításához.

Ha a munkadarabot üvegekben kívánja tárolni, akkor azokat és a fedelet is sterilizálni kell. Ezt az eljárást gőz fölött, sütőben vagy mikrohullámú sütőben is elvégezheti.

Receptek

Minden egyes tapasztalt háziasszony Az biztos, hogy megvannak a kedvenc elkészítési módjaik ennek a finomságnak. Nekem több van belőlük egyszerre.

Egy egyszerű recept a körte lekvárhoz télre

A klasszikus változat, ahol csak gyümölcsöt és cukrot használnak - ezt édesanyáink és nagymamáink készítették.

Hozzávalók:

• körte - 1 kg
• cukor - 1 kg
• víz - 1 pohár.

Főzés:

1. A megmosott, kimagozott és felszeletelt körtét egy nagy tálba tesszük főzéshez.
2. Egy serpenyőben vízbe öntjük a cukrot, és tűzön melegítjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Főzés közben hab jelenhet meg - azt el kell távolítani.
3. Öntse le a munkadarabot forró sziruppal, és lassú tűzön főzze a lekvárt, amíg a szeletek teljesen puhák és átlátszóak nem lesznek.
4. Csomagolja a kész terméket előre elkészített üvegekbe.

Vaníliás mézes lekvár

Ez a lekvár bármilyen sütéshez kényelmesen használható töltelékként. Bármi szél piték, a bagel és a sajttorta őrülten finom lesz. Maga a lekvár pedig olyan illatos, hogy egy csésze forró teával az este felejthetetlen lesz. A lekvárhoz célszerű kemény fajtákat választani. Ezek általában őszi és téli fajták. nyári körte használható is, de ne puhára és túléretten, hanem kicsit éretlenül vegyük. Ezután a lekvár olyan állagú lesz, amilyenre szüksége van.

Recept információ

• Konyha: orosz
• Étel típusa: előkészületek
• Főzési mód: forralás
• Adagok: 2
• 50 perc

Hozzávalók:

• körte - 800 g
• granulált cukor - 400 g
• méz - 150 g
• pár csepp vanília esszenciát.

Főzési mód:

A körtéket nem túl nagy négyzetekre vágom. Nem vágom a bőrt. Csak a kemény magot, a magokat és a lófarkat távolítom el.


meglocsolom kristálycukorés hagyjuk állni pár órát, hogy a körte kiengedje a levét és teljesen elolvadjon a cukor.


mézet öntök. A méznek köszönhetően a körte lekvár még töményebb és édesebb lesz.


A lekvárt 3-4 alkalommal 15 percig forralom, váltogatom a főzést teljes hűtéssel. Közepes lángon főzöm.


A főzés végén hozzáadjuk vaníliakivonat. Ennek a lekvárnak az aromája egyszerűen varázslatos lesz.


A frissen főtt, főtt finomságot minden üvegbe kiterítem.


A kész lekvárt meleg takaró alatt kell lehűteni. A lekvár 3-4 óra alatt kihűl.

Átlátszó körte lekvár szeletekkel "Amber"

Csak ehhez a recepthez kemény fajták körte, mivel az eredmény lekvár legyen, még nem emésztett darabokkal. Ennek a lekvárnak az íze nagyon hasonlít a szárított gyümölcs. Ez szokatlan desszert gyerekek és felnőttek egyaránt nagyra értékelik.

Alkatrészek:

• körte - 1 kg
• cukor - 700 g
• citrom vagy lime - 1 db.
• víz - 2 l
• szóda - 1 teáskanál

Hogyan kell csinálni:

1. A körtét ne hámozzuk meg, csak a magokat távolítsuk el, a gyümölcsöt vágjuk vékony, de nem átlátszó szeletekre. A kis gyümölcsöket egyszerűen 2 vagy 4 részre kell vágni.
2. Készítsen oldatot vízből és szódából.
3. A körteszeleteket öntsük a szódavízbe, és áztassuk ott 15 percig.
4. Öblítse le a szeleteket folyó víz alatt.
5. Tegye a darabokat egy vastag falú edénybe, és fedje le őket cukorral.
6. A cukrot elkeverjük a körtével, a tetejére pedig vékonyra szeletelt citromot vagy lime-ot teszünk.
7. Hagyja ezt a masszát 5-6 órán át hatni. Ezalatt egy kis gyümölcslének ki kell állnia.
8. Tegye a serpenyőt vagy tálat a félkész termékkel a tűzhelyre, és forralja fel.
9. Zárt fedél alatt 20 percig forraljuk. Ha kevés a lé, akkor öntsünk fel egy kis vizet, hogy a keverék ne tapadjon az aljára.
10. A lekvárt levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
11. Forraljuk újra 15 percig zárt fedéllel.
12. Hagyja újra kihűlni a desszertet.
13. A lekvárt utoljára 15 percig forraljuk, de fedő nélkül. Távolítsa el a habot tiszta, száraz fakanállal.
14. Tegye üvegekbe a még forrásban lévő tuskót. Feltekerhetők vas fedelek vagy fedjük le műanyaggal. A hermetikusan lezárt lekvárt sötét helyen tárolják legfeljebb 2 évig.

Fontos: ezt a fajta lekvárt igyekezzünk nagyon óvatosan és finoman összekeverni, mert a fő cél a gyümölcsdarabok épségének megőrzése.

Körte és alma lekvár

A körte adalékanyagok nélkül is kifejezett ízű, de nem csak monovarnéban jó. Sokféle recept létezik más gyümölcsök és bogyók hozzáadásával. Az almával kifejezetten "barátkoznak". Nagyon finom lekvárnak bizonyul, ahol a körte édes, az alma pedig savanyú és lédús.

Amire szükséged van:

• körte - 1 kg
• alma - 1 kg
• cukor - 2 kg.

Főzési mód:

1. Az almát és a körtét megmossuk, meghámozzuk. Távolítsa el a magokat is.
2. A kis darabokra vágott gyümölcsöt megszórjuk cukorral. Hadd maradjanak éjszakára.
3. Amikor a lé kiemelkedik, kezdődhet a hőkezelés.
4. Tegye a munkadarabot a tűzre, és óvatosan kevergetve főzze körülbelül 30-40 percig.
5. Két vagy három főzési lépést is készíthet, de akkor ezeknek legfeljebb 5-7 percnek kell lenniük. Forralás után minden alkalommal vegye le a lekvárt a tűzről, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
6. Hogy az íz még hangsúlyosabb legyen, 5-10 perccel a készenlét előtt szegfűszeget, fahéjat vagy citromhéjat adhatunk a masszához.
7. Ha egy csepp lekvár egy hideg csészealjra nem terjed, akkor forró termék már üvegekbe is rakható.

Körte lekvár citrommal

A citrusfélék tökéletesen kiváltják a körte lekvár fő ízét. Ráadásul kevésbé cukrossá teszik a desszertet.

Hozzávalók:

• körte - 2 kg
• cukor - 2 kg
• citrom - 1 db.

Lépésről lépésre főzési séma:

1. Öntsön egy egész hámozatlan citromot 5 percig forrásban lévő vízzel. Ez a technika megszabadul a héjban lévő keserűségtől.
2. A kihűlt citrusféléket apró kockákra vágjuk.
3. A körtét megmosva, meghámozva és szintén felkockázva keverjük össze cukorral és citrom adalékkal. Hagyja a munkadarabot 5-6 órán át.
4. Tegye a tűzhelyre az edényt a leendő lekvárral. Forraljuk alacsony lángon 30 percig.
5. A desszertet levesszük a tűzről, és félretesszük.
6. Újra felforraljuk, és fél óráig főzzük.
7. A forró masszát üvegekbe csomagoljuk.

Narancs körte csemege

A körte lekvár is nagyon szép lesz ( borostyán színű), illatos és ízletes, ha narancsot használnak adalékként.

Alkatrészek:

• körte - 2 kg
• narancs - 3 db.
• cukor - 2,2 kg.

Hogyan kell főzni:

1. A megmosott és meghámozott körtét szeletekre vágjuk.
2. Tedd ezt az üreset egy főzőedénybe.
3. Ha szükséges, távolítsa el a narancs héját, és vágja ugyanolyan darabokra, mint a körtékét.
4. Öntsön citrusféléket egy tálba.
5. A gyümölcsmasszát összekeverjük, a tetejét megszórjuk cukorral, kicsit összerázzuk.
6. Tegye a munkadarabot infúzióra egész éjszaka.
7. Ha sűrűt használsz és nem nagyon lédús körte adhatsz hozzá egy kis vizet.
8. Tegye a gyümölcsös edényt a tűzhelyre, forralja fel és forralja alacsony lángon 60-90 percig.
9. Főzés közben fakanállal vagy spatulával kavarjuk a lekvárt az alján végigfutva, hogy ne égjen meg a massza.
10. Ezenkívül ne felejtse el eltávolítani a habot.
11. A forró lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Mákkal és kardamommal

desszert számára igazi ínyencek kiderül, ha egyszerű gyümölcs adjunk hozzá mákot és kardamomot.

Alkatrészek:

• folyékony méz - 4 evőkanál. l.
• körte - 2 kg
• mák - 2 tk
• kardamom - 5 doboz;
• egy csipet vanília.

Főzés:

1. Távolítsa el a magokat a kardamom hüvelyből, és mozsárban törje össze.
2. Távolítsa el a héját az előkészített körtékről. Vágja fel őket egy kicsit.
3. Öntse a darabokat egy üvegbe.
4. Adjunk hozzá mézet és kardamomport.
5. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és nagyon alacsony lángon forralja fel a keveréket.
6. Főzzük a desszertet folyamatos keverés mellett 20 percig. Ha a körte nagyon lédús, akkor az időt meg kell hosszabbítani, amíg az összes lé el nem párolog.
7. Ellenőrizze az edény készenlétét úgy, hogy egy tányérra csepegtet egy kis lekvárt. Ha a csepp nem terjed, akkor továbbléphet a végső szakaszba.
8. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a mákot és a vaníliát. A mák helyett (vagy mellette) használhatod szezámmag, dió, mandula dió és magvak.
9. A kész desszertet csomagoljuk üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.

Multicookerben főzzük

A modern technológiák még az olyan hagyományos ügyekben is segítséget nyújtanak, mint a lekvárfőzés. A lassú tűzhely segítségével könnyedén és problémamentesen készíthet körtelekvárt. A termékek kiválóak, jellemzőikben nem rosszabbak, mint a klasszikus módon elkészítettek.

Hozzávalók:

• körte - 1 kg
• cukor - 800 g
• citromsav - 0,5 tk

A hegesztés módja:

1. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk és multicooker tálba tesszük.
2. A tetejére öntjük a cukrot és a citromsavat.
3. Állítsa be a "sütés" vagy "oltás" üzemmódot.
4. Program 1 óra munka.
5. Az idő lejárta után tartsa melegen a terméket további fél óráig.
6. Állítsa a gőzölési módot és az időt 30 percre.
7. A kész lekvárt üvegekbe töltjük és jól lezárjuk.

A főzés finomságai

Nak nek népszerű desszert tökéletes lett, hallgasd meg hasznos tippeket tapasztalt hostessek:

• Különféle fűszerek, gyümölcsök és bogyók hozzáadásával elkészítheti saját ízváltozatait a körte lekvárból.
• Ha gyümölcsöt szedsz desszertnek saját kert majd száraz napsütéses napon tegye. Tehát a gyümölcsök az edénybe kerülnek maximális összeget illata és íze.
• Főzés közben ne távolodjon el a tartálytól, hogy a termék ne égjen le és csodálatos íz a körte nem keveredett az égés utóízével.
• A túl vastag héjú körtét akkor is le kell hámozni, ha a recept nem írja elő.
• Majd tovább nagy mennyiség szakaszokra osztja a főzési folyamatot, annál épebbek lesznek a gyümölcsdarabok a munkadarabban.
• Gyümölcsvásárláskor vagy betakarításkor igyekezzünk azonos érettségű körtét választani lekvárnak, hogy a lekvár egyenletes legyen, kemény zárványok nélkül.
• Ha kell egy kis idő a körte összetörése és főzése között, áztassa be a gyümölcsszeleteket savanyított vízbe, nehogy megbarnuljon.
• Ha szereted a lekvárt középfokúédességeket, a körte pedig egyenesen „méz”, akkor használd fel a receptben feltüntetett cukoradag felét.

A körte lekvár kifejezetten ajánlott gyermekeknek és csökkent immunitásúaknak, mert ez a finomság egyedülálló gyógyító tulajdonságait. Próbáljon meg legalább egyszer főzni egy ilyen desszertet, és nem fogja tudni abbahagyni a kísérletezést további komponensek. A család örülni fog munkája eredményének!

Az egész körte is főzhető finom lekvár. Például, mint ebben a videóban:

Kezdjük a tésztával, mert amíg belefér, addig főzöd a tojást, meg elkészíted a tölteléket, és olvass egy könyvet a gyerekkel :)

Az élesztőről. Elméletileg minden 100 gramm liszthez 5 gramm élő élesztőt kell venni. De mivel a péksüteményeink nem túl gazdagok, megengedhetjük magunknak, hogy ezt a mennyiséget csökkentsük. Amint látod, 25 gramm helyett 20 grammot vettem, csak hagyj egy kicsit több időt a próbanyomtatásra.

Tehát az első lépés az élesztőnk újraélesztése és tesztelése. Ha lefagytak, akkor szobahőmérsékleten olvasszuk fel. Ezután adjunk hozzá 100 grammot meleg tejés a cukorral (kb. 1 evőkanál), mindent összekeverünk és meleg helyre tesszük.

A bögrét egy tálba tettem vele forró víz. Látom, hogy 15 perc múlva megjelenik a bögrében az a buboréksapka, amelyre szükségünk van. Nekem ehhez mindig 30 perc kell. De ha eddig az időig az élesztője nem mutat életjeleket - tedd a szemetesbe, nem élnek, hanem a leghalottak.

Szitáljuk a lisztet. Kicsit kevesebbet, tehát 470 grammot vegyél, hiszen a liszt mindenhol más és nem kizárt, hogy ez a mennyiség elég lesz neked.

A maradék tejet egy tálba öntjük, felforrósítjuk és feloldjuk benne a vajat és a sót. Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet és a már aktív élesztőnket.

Szép, puha, nem ragadós tésztát gyúrunk. Ragadós? Kis mennyiségben (1 evőkanál) adjunk hozzá lisztet. Nos, ha csak kicsit ragad, akkor ahogy fentebb is írtam, csak hagyd az asztalon a tésztát és sima lesz.

Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk a tésztát meleg helyen körülbelül 40 percig. Ennyi idő után a tésztám körülbelül háromszorosára kelt. Bekapcsolt lámpával beteszem a sütőbe, ami +28 fokra melegszik fel.

Gyúrjuk le a tésztát, és hagyjuk újra kelni 30 percig.

Keményre főtt tojás.

Elkészítjük a tölteléket. A sóskám fiatal, zsenge, réti, általam gyűjtött. Szinte nem távolítottam el a szárakat, mert még mindig elég puhák és gyengédek. Tehát válogasd ki a sóskát, mosd meg és vágd fel.

A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Melegíts fel egy serpenyőt, adj hozzá vajat, és pirítsd meg a hagymát, amíg áttetsző és nagyon világos aranybarna nem lesz. Lédúsnak kell maradnia, nem sült kekszetre. Adjunk hozzá apróra vágott sóskát a serpenyőbe, és szó szerint még egy percig pirítsuk, folyamatos keverés közben, az alsó, megragadott leveleket felcserélve a felsőkkel. Kell a sóska, hogy leülepedjen, nem több, gyors.

A tojásokat kockákra vágjuk, sóskával és hagymával összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük. Kész a töltelék. Ha hirtelen raktáron van zöld hagyma, főtt rizs- mindez harmonikusan illeszkedik, tehetjük hozzá.

Egy darab tésztát lecsípünk, elsimítjuk, a közepébe teszünk egy evőkanálnyi tölteléket.

Miért szeretem annyira az orosz konyhát? Nyári pitékhez sóskával! Alig vártam a dacha sóska betakarítását, hogy megsüthessük finom piték sóskával. Nem tudtam ellenállni az első csomónak, és fél lábbal a kertben kezdtem főzni.

nem veszem fel hosszú tészta tésztára, a tejtermékekre és a lisztre pedig gyors félig leveles tésztát gyúrok. Pitéket készítek sóska töltelékkel. Nagyon lédúsak és szokatlanul ízletesek a cukorral (valójában ez az fő titka lédús töltelék piték sóskával). Elviszek pár lepényt a szomszédokhoz tesztelésre.

Szóval sóskás piték a sütőben...

Először tesztre viszem a termékeket. A listámon a liszt, tejföl, tej, majonéz, vaj, cukor, só és szódabikarbóna. Nincs olyan sok, mint amilyennek első pillantásra tűnik.

A vajat késsel darabokra vágjuk. Először kissé le kell olvasztani.

A vajat összekeverem a liszttel és az ömlesztett hozzávalókkal. Ebben a szakaszban 2-t veszek teli poharak Liszt.

A kezemmel morzsára dörzsölöm.

Hozzáadom a tejfölt, a majonézt és a tejet - csak egy kicsit.

Elkezdem dagasztani a tésztát. Nem szabad a kezéhez tapadnia. Több liszt kell hozzá – teszem hozzá.

Ennek eredményeként puha, félig leveles tésztám van. A tésztát a fagyasztóba küldöm, amíg a töltelék készül.

Elviszem a tölteléknek. friss sóskaés cukor. A sóskát meg kell mosni és szárítani.

Ezután feldaraboljuk, de ne daráljuk.

Töltsük meg cukorral.

Jól rázza fel kézzel.

Kiveszem a tésztát a fagyasztóból, és azonnal elkezdem a pitét formálni. A tésztát golyókra osztom. Lisztbe mártom őket.

süteményekbe forgatom.

a közepére tettem édes töltelék sóskával.

pitéket készítek. Szobrászat közben lisztbe mártom a kezem.

Kikenem a vidéki sütő tepsit vaj. A sütőt 200°C-ra előmelegítem.

Sütőben 30 perc alatt aranybarnára sütöm a sóskás pitét.

Elkészültek a vidéki házi piték sóskával!

A szomszédok kezelésére hozták.