Készítsen sovány majonézt otthon. Diétás sovány majonéz. Almás sovány majonéz

8

Kulináris etűd 2018.03.08

Kedves olvasók, ma a blogon a sovány majonéz receptjeit szeretném felajánlani. Mindenki számára hasznosak lehetnek, aki megfigyeli remek posztés azok is, akik nem fogyasztanak állati eredetű termékeket, főzzenek mindent tej és tojás nélkül.

A nagyböjti konyha lehet változatos, ízletes és ami a legfontosabb, tápláló. Ezen kijelentésünk alátámasztására ma arról fogunk beszélni, hogyan tud főzni saját maga sovány majonéz, ami nem csak finom, de hasznos is lesz. Julia Horosilova, a blog rendszeres olvasója beszél majd róla népszerű receptek ez salátaöntet. Neki adom a szót.

Jó nap! Sokak számára nehéz megtartani a nagyböjtöt az étkezési korlátozások miatt. És bár ennek a cselekvésnek a szellemi lényege miatt továbbra is szükség van rájuk, nem szükséges teljesen megfosztani ismerős ételekés fűszerek az étrendben. Egyszerűen új megközelítést alkalmazhat a felkészülésükhöz. Ebből a szempontból ma a sovány majonéz elkészítését saját kezűleg tárgyaljuk.

Ez a szósz igazi életmentő lesz a konyhában. Fűszerezhető zöldségsalátákkal, rozspirítósra kenhető, uborkával, paradicsommal tálalható, gombás pita kenyérhez adható, és sok más módon felhasználható.

A különbség a vásárolt és a sovány majonéz között

Mint tudjuk, bolti majonéz tojással és tejjel készült. Míg a sovány majonéz összetétele szinte ugyanazokat a termékeket tartalmazza, mint a klasszikus, e kettő kivételével. Ezért teljesen természetes, hogy meg akarjuk tanulni a sovány majonéz készítését, hogy saját magunk főzzük meg otthon, és ezzel biztosítsuk magunkat és szeretteinket. ismerős termék a poszt alatt.

Az alaprecept szerint elkészített házi sovány majonéz kalóriatartalma 200 kcal/100 g, de ez a szám a felhasznált összetevőktől függően változik.

Klasszikus recept lépésről lépésre

Tej és tojás nélkül majonézt mindenki elkészíthet otthon. Csak be kell tartania az alapvető ajánlásokat, és az eredmény elkápráztatja gazdag ízét. És azzal kezdjük alap recept sovány majonéz főzés otthon (lépésről lépésre fotóval).

Amire szükségünk van:

• napraforgó- vagy olívaolaj - 100 ml;
• mustár - 1/2 teáskanál;
• víz - 100 ml;
• búzaliszt - 30 g;
• citromlé - egy evőkanál;
• só (rózsaszín himalájai, tengeri) és fekete őrölt bors;
• cukor - 1-2 teáskanál.

Jobb, ha sovány majonézt készít otthon egy turmixgéppel - ez időt és erőfeszítést takarít meg.

Először is össze kell kevernie a búzalisztet és a vizet egy serpenyőben. A vásárolt majonézek összetételében a kötőelem a tojás. Ez a recept lisztet használ sűrítőanyagként. A vegánok szívesebben használják rizs liszt. A csicseriborsólisztből készült majonéz pedig rendkívül tápláló és szokatlan borsóízű.

Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja közepes lángon körülbelül 15 másodpercig. Ebben a szakaszban fontos elkerülni a csomók kialakulását, ezért folyamatosan keverni kell.

A kihűlt keveréket tedd egy turmixtálba, adj hozzá sót, szegfűborsot, citromlé, mustár és cukor. Most vékony sugárban kell önteni növényi olajés elkezdjük felverni a masszát. A főzési idő a turmixgép teljesítményétől függ. Egyesek számára a folyamat 15 másodpercig tarthat, másoknak - 3-5 perc.

nekem van meghatározott mennyiség komponenseket kapunk 300 ml majonézt. Konzisztenciája és színe szerint különbözik a vásárolttól - folyékonyabbnak bizonyul, inkább krémesnek.

Népszerű sovány majonéz receptek

A vegetáriánus termékek, köztük a sovány majonéz egyre gyakrabban találhatók a szupermarketek polcain. Biztosan lehet vásárolni kész szósz, de jobb, ha saját kezűleg főzzük meg, hogy megbizonyosodjunk minőségéről és előnyeiről. Lássuk, melyek a sovány majonéz házi készítésének receptjei.

Nagyon szeretem a grúz és Olasz konyha mert sok recept a dió felhasználásán alapul: pesto, biscotti, lobio, satsivi. A diónak köszönhető, hogy egyedi aromát és gazdag ízű. Néhány évvel ezelőtt megtanultam, hogyan kell sovány diós majonézt készíteni, és ez a recept a kedvencemmé vált. A helyzet az, hogy az állati termékek hiánya ellenére nagyon kielégítő mártást kapunk, és az előnyök megmaradnak.

Hozzávalók:

• bármilyen növényi olaj (mustár, olíva, napraforgó, lenmag) - 200 ml;
• dió (mandula, kesudió, dió) - 200 g;
• mustár (klasszikus, tormával, Dijon) - ½ teáskanál;
• almaecet - 2 teáskanál;
• cukor és só.

Először egy forró serpenyőben (olaj nélkül) enyhén meg kell pirítani a meghámozott diót, hogy gazdagabb ízt kapjon. Ezt követően turmixgéppel össze kell törni őket. Adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt.

A szükséges olaj mennyisége a dió szárazságától függ. Ezért az olajat kis adagokban kell beleönteni, miközben folytatni kell a szósz felverését és a kívánt állag elérését.

Sokan nem tudják, hogyan készítsenek otthon sovány majonézt tojás nélkül, amely kötőanyagként működik. Valójában nagyon sok főzési lehetőség van. Egy másik hüvelyesre épülő receptet ajánlok, amely segít a növényi olaj sűrítésében habveréskor. A számunkra ismerős babról beszélünk.

Hozzávalók:

• bármilyen növényi olaj - 100 ml;
• főtt bab - 150 g;
• só - ½ teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• Almaecet, mustár opcionálisan fűszerezhető.

Ez a recept főzéstechnológiát tekintve nem sokban különbözik az előzőektől. Először ki kell engedni a vizet a babból. Opcionálisan használhatja konzerv termék. Tedd egy tálba a babot, és szintén turmixgéppel pürésítsd.

Amint a keverék homogén állagúvá vált, sózzuk, adjunk hozzá cukrot, almaecetet, növényi olajat és verjük fel a majonézt, hogy könnyedséget kapjunk.

Az eredmény diszkréten savanykás és enyhén édes. sovány szósz. Nem lesz olyan vastag vásárolt majonéz, de olajos állaga elegendő lesz zöldségsaláták öntéséhez.

Ha szeretnéd szokatlan ízek mindenképpen nézd meg a videót Vegetáriánus recept rizs és avokádó majonéz, Marco Cervetti.

Almás sovány majonéz

Ha valami szokatlan és ízleteset szeretne kipróbálni, azt javaslom, hogy ismerkedjen meg a sovány alma majonéz receptjével.

Hozzávalók:

• közepes méretű alma - 2 db;
• olíva vagy bármely más növényi olaj - 100 ml;
• só és cukor, citromlé, mustár ízlés szerint.

Először le kell vágnia a gyümölcs héját, és el kell távolítania a magot. A szeletelt almát, a frissen facsart citromlevet egy turmixgépbe tesszük, és pürévé törjük.

A kapott keverékhez adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt. Az előző receptekhez hasonlóan vékony sugárban öntsük bele az olajat, hogy a majonéz egyenletesen felverje.

Szavatossági idő késztermék hűtőben csak 2-3 nap, ami nagyban eltér a vásárolt szavatossági idejétől. De ez azzal magyarázható, hogy a házi készítésű sovány majonézben nincs káros tartósítószerekés sűrítőanyagokat.

A következő recept élelmiszerkeményítő felhasználásán alapul, aminek köszönhetően elérhető sűrű konzisztencia. Ugyanakkor egy ilyen szósz íze nem különbözik a csirke tojáson főtt majonéztől.

Hozzávalók:

• zöldség leves- 100 ml;
• növényi olaj - 100 ml;
• mustár - 1 teáskanál;
• keményítő - 50 g;
• citromlé - 1 evőkanál;
• só és cukor ízlés szerint.

Sok recept létezik a zöldségleves főzésére. Szeretek sárgarépát, zeller gyökeret és póréhagymát használni, babérlevél főzés közben. Ez a húsleves könnyű, fűszeres, és kiváló alapja lesz a sovány öltözködésnek.

A keményítőt 100 ml meleg húslevesbe kell önteni, és lassú tűzre kell helyezni. A keveréket folyamatosan keverni kell, hogy ne jelenjenek meg csomók, de ne hagyjuk felforrni.

A kihűlt masszába adjuk a mustárt, a citromlevet, a sót és a cukrot. Most kezdjen el mindent felverni egy turmixgéppel, fokozatosan öntse hozzá a növényi olajat. A kész majonéz ízét ízlés szerint módosítsa cukor és só hozzáadásával.

Ez a szósz legfeljebb két hétig eltartható a hűtőszekrényben, és az infúzió során sűrűsödik.

A vegetáriánusok és a vegánok felváltják a tojást lenmagot. Próbáljon meg sovány majonézt készíteni ebből az összetevőből. Ez a szósz mogyoró ízű lesz. Közepesen vastag, gyengéd és természetesen hasznos lesz.

Hozzávalók:

• lenmag - ½ csésze;
• növényi olaj - 100 ml;
• víz - 100 ml;
• forrásban lévő víz - 100 ml;
• só, cukor, mustár, citromlé vagy almaecet ízlés szerint.

Először a lenmagot egy turmixgépben vagy kávédarálóban porrá kell őrölni. A kapott lisztet felöntjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk megduzzadni.

Szeretnék mesélni a borscs receptjéről, amelyet éppen a napokban tanultam meg, és azonnal úgy döntöttem, hogy a gyakorlatban is kipróbálom saját kiegészítéseimmel. Ki gondolta volna, hogy hagyományos Ukrán borscs Aszalt gyümölccsel is elkészíthető! Kiderült, hogy lehetséges. És nagyon-nagyon finom lett! Aszalt szilvás borscs receptje vegetáriánus borscs aszalt szilvával 4-5 adaghoz szüksége lesz: Cékla: […]

Csirke fehérborban – szokatlanul hangzik, gyorsan megfő, étvágygerjesztőnek tűnik. És olyan finom, hogy elolvad a szájban. Az étel kiválóan alkalmas ünnepekre és gyertyafényes vacsorákra. A fehér bor puhává teszi a húst, és megadja finom illat. Csirkefőzés receptje fehérborban Tejben párolt csirkét is főztünk már veletek – étvágygerjesztő […]

A feketeribizli ízletes, dúsított, még enyhén savanykás bogyó. Ez a hasznos és szükséges kincsesbánya emberi test anyagok, különösen vitaminok és ásványi anyagok. Nyáron szeretünk enni friss gyümölcsök, télire pedig befőtt, szárított és fagyasztott. Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai a bogyók betakarításához. Okos konyhánk a legnépszerűbb és legjobb […]

Egy hosszú böjt alatt annyira hiányoznak a szokásos ételek. Sok böjtölő elismeri, hogy könnyen elviseli a húshiányt, de a majonézes salátákat hiányolják. Klasszikus majonéz nem megengedett böjtben, mert tojás alapú szósz. Ők adják ízét és sűrű állagát a növényi olaj és citromlé szószának. A sovány majonézben nincsenek állati eredetű termékek, valójában vízből, növényi olajból és keményítőből álló szósz, különféle ízesítésekkel, állagában, ízében és színében a lehető legközelebb normál majonéz. A bolti nagyböjti majonéz segíthet, ha salátát szeretne főzni sietősen de ugyanaz zöldség saláta Sokkal finomabb lesz, ha saját maga készíti el a szószt. A "Culinary Eden" megmondja, hogyan kell főzni finom sovány majonézt otthoni konyha. Garantáljuk, hogy az eredmény nem lesz rosszabb, mint a bolti sovány majonéz, sőt sokkal finomabb és egészségesebb lesz, mert minden bizonnyal a legtöbbet viszi el legjobb termékek: kedvenc olíva vagy más növényi olaj, finom mustár, igazi citromlé és zöldségleves, válassz ízesítő adalékok tetszés szerint. És elmagyarázzuk, hogyan lehet mindebből a házi készítésű majonéz sovány változatát előállítani.

Kezdjük azzal, hogy ne legyünk okosabbak, és készítsünk sovány keményítő alapú majonézt. Ízében és állagában a lehető legközelebb áll a bolthoz.

Hozzávalók:
0,5 csésze bármilyen növényi olaj,
0,5 csésze zöldség- vagy gombalé
2 evőkanál keményítő,
1-2 tk citromlé vagy almaecet
1 tk mustár,
só, cukor ízlés szerint.

Főzés:
Hígítsuk fel a keményítőt egy kis mennyiségű hideg húslével. A maradék húslevest felforrósítjuk, beleöntjük a keményítős keveréket, és alacsony lángon, kevergetve, felforrni hagyva tartjuk. Hűtsük le a keményítő „zselét”, és keverjük össze turmixgéppel, fokozatosan adjuk hozzá az olajat és a többi hozzávalót. Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá néhány evőkanál vizet. Ha a majonéz túl híg, akkor nem volt elég keményítő. Ne adjunk keményítőt a kész majonézhez, hanem főzzünk sűrűbben egy új keményítőzselét, és keverjük össze a kész majonézzel. A majonéz folyékony lehet, és a keményítő elégtelen főzése miatt - melegítse fel jól a keményítőzselét, csak ne forrjon egy kicsit.

Ez a recept sokkal egyszerűbb. Gyorsan megsül, hűtőben több napig is eláll, salátára és sütésre egyaránt alkalmas.

Hozzávalók:
0,5 csésze liszt
0,5 csésze víz
3 evőkanál növényi olaj,
1 evőkanál citromlé vagy ecet
1 tk Szahara,
1 tk só.

Főzés:
Egy sűrű serpenyőben keverjük össze a lisztet vízzel, hogy ne legyenek csomók, és lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik. Kihűtjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és turmixgéppel elkeverjük.

Ez egy szósz, talán nem olyan szép, mint a sovány majonéz búzaliszt prémium, de sokkal hasznosabb: rostot tartalmaz, amely gyorsan telít, serkenti a belek működését és megakadályozza a gyomor elnehezülését. Ha nem található teljes kiőrlésű liszt, vegyél korpát - a vegetáriánusok osztályaiban vannak - és keverd össze Liszt. Ez a recept lehetővé teszi a kísérletezést is különböző típusok liszt: rozs, zab, hajdina majonéz- miért ne?

Hozzávalók:
4 evőkanál. l. olivaolaj
1/2 csésze teljes kiőrlésű liszt
1,5 st. l. citromlé
2,5 st. l. mustár
1,5 csésze víz
1 st. l. Szahara,
1,5 tk só.

Főzés:
A lisztet szitán átszitáljuk, felhígítjuk egy kis mennyiséget vizet és addig őröljük, amíg csomók nem maradnak. Felöntjük a maradék vízzel, lassú tűzre tesszük, és kevergetve felforraljuk. Levesszük a tűzről és lehűtjük.
Az olívaolajat egy csészében elkeverjük a mustárral és a citromlével, hozzáadjuk a sót és a cukrot, turmixgéppel habosra keverjük, majd kis adagokban hozzáadjuk a melegen főzött lisztet. Körülbelül öt percig verjük. A házilag alacsony kalóriatartalmú sovány majonéz készen áll.

A diós szószokat a világ számos konyhájában találják meg. Közülük a leghíresebb az olasz pesto és a grúz satsivi. Az állati eredetű termékek hiánya ellenére ez nagyon kiadós szószok. Hasznosságukhoz és ízükhöz sem férhet kétség. Véleményünk szerint, földimogyoró szósz- ez a sovány majonéz legjobb utánzata, és nem számít, hogy ennek a receptnek semmi köze klasszikus recept majonéz.

Hozzávalók:
1 csésze héjas dió (dió, mandula, kesudió)
1 csésze növényi olaj (lehetőleg olívaolaj)
2 tk alma ill borecet(nem ecetsav!),
0,5 tk mustár,
só, cukor ízlés szerint.

Főzés:
A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, lehűtjük és turmixgépben feldaraboljuk. Adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt és kevés vizet, hogy műanyag masszát kapjunk. Fokozatosan adjunk hozzá olajat a szószhoz, és verjük fel. A dió szárazságától függően egy kicsivel több vagy kevesebb olajra lehet szükség, ezért ne adjuk hozzá az összes olajat egyszerre.

Ehhez a recepthez szójatermékekre lesz szükség: tejre és lecitinre. Bármelyik nagyobb szupermarketben megtalálod őket a vegetáriánus rovatban.

Hozzávalók:
150 ml szójatej,
3 evőkanál növényi olaj,
2 evőkanál citromlé
1 evőkanál lecitin,
0,5 tk mustárpor,
só, cukor, fűszerek ízlés szerint.

Főzés:
Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, és simára turmixoljuk. A kész majonézt 30-40 percig állni hagyjuk.

Végtelenül kísérletezhet a házi készítésű sovány majonézzel különböző olajok eceteket és húsleveseket, valamint ízét különféle adalékokkal díszítve: zúzott fokhagyma, apróra vágott fűszernövények, őrölt szárított gomba, japán porított tea mérkőzés, zöldségpüré, gyümölcslevek, fűszerek és kész fűszeres és édes szószok – minden böjti napra van elég lehetőség. Próbáld keverni a sovány majonézt adjikával, szója szósz, tahini, kókusztej, juharszirup, doshab vagy narsharab. És végül egy másik érdekes recept:

Ez a majonézrecept nem tartalmaz lisztet, keményítőt, diót, sem szójatermékek. Szuper könnyű és csodálatos íze van. nagyszerű benzinkút sovány zöldség- vagy gyümölcssalátákhoz.

Hozzávalók:
2 alma
100 ml növényi olaj,
1 evőkanál mustár,
1 tk citromlé vagy ecet
1 tk só,
1 tk Szahara,
bors, gyömbér, fahéj - ízlés szerint.

Főzés:
Tegye bele a meghámozott és apróra vágott almát vastag falú serpenyő, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet vagy citromlevet, és lassú tűzön pároljuk, amíg megpuhul. Ha az alma nem elég lédús, adjunk hozzá egy kevés vizet. Az almát pépesítjük, hozzáadjuk a fűszereket, a mustárt és alaposan összekeverjük. Folytatva a verést, beleöntjük almaszósz olaj.

Amint látja, a sovány majonéz készítése saját kezűleg egyáltalán nem nehéz.
Jó étvágyat és könnyű böjtöt!

A böjt egy olyan időszak, amikor kétségbeesetten szeretnél enni valamit, ami a szokásos időben nem vonz. Mindenkinek megvan a maga buktatója, az én esetemben a majonézes saláták. Őszintén megvallva nem szeretem őket: az ujjamon meg tudom számolni azokat, amiket szeretek, de húsvét előtt mindig vadul vágyom valami ilyesmire... kövérre és ártalmasra. Közben lehetetlen megnevezni káros dolog- inkább tényleg az hasznos termék, ami sok helyzetben segíthet: ők és érdekes saláta lehet fűszerezni, és a szendvicseket megkenni, a pita kenyeret zöldségekkel ízesíteni. Ízben persze még mindig eltér a népszerű "testvérétől", de a koncepció keretein belül Az egészséges táplálkozásÉs sovány étel igazi varázspálcák közé sorolhatók.

De utálom, amikor eszel valahol egy étteremben, valami egyszerűt, egyszerűt rendelsz, és kiderül, hogy a maguk őrült módján tálalják, és nem is figyelmeztetnek. Voltam egy ilyen étteremben, rendeltem egy hamburgert. A pincérnő hoz, és a tetején egy hatalmas halom valami zöldmassza. Azt mondom: „Elnézést, mi ez?”, ő pedig: „Ez... Ez nagyon finom, ez a mi jellegzetes lime-rák-almás majonézünk.” Tényleg? .. Nem tudod lerázni, mert undorítóan hangzik?
m / f "Dr. Katz" (Dr. Katz, professzionális terapeuta)

Főzési elv házi sovány majonéz nem sokban különbözik az elkészítési technológiától klasszikus szósz: kell egy turmixgép, növényi olaj, só, ecet (citromlé) és a fő összetevő - valami, amit tojás helyett használunk. Sokat kísérleteztem különféle sovány majonéz receptekkel, kipróbáltam különféle variációkés azokat választottam, amelyek a családomban kivívták minden tagjának tetszését és elismerését. Az alábbiakban tárgyalandó recepteket személyesen teszteltem. Amikor megpróbál rájuk főzni, ne feledje, hogy először beszélgetünk nem a szokásos hidegről sűrű szósz tojáson - egy ilyen termék íze eltérő lesz, bármennyire is próbálja közelebb hozni személyes standardjához, másodszor pedig csak a majonéz térfogatának jelentős növelésével érhető el a kívánt sűrű majonéz állag. kötőanyag, amely elkerülhetetlenül befolyásolja az ízt - a szósz lesz kifejezett megjegyzése ennek a terméknek. Kísérletezzen, próbálja ki – legyen a böjt könnyű, ízletes és jó.

Házi sovány majonéz - 5 recept mazsolából:

1. Almás sovány majonéz

Nem tudom miért, de ez az abszolút kedvencem. Talán annak köszönhető könnyű gyümölcsös megjegyzés jelentősen gazdagítja bármely étel ízét, amelyet ilyen majonézzel fűszereznek? Vagy azért, mert a szósz nem feltűnő és kevésbé magas kalóriatartalmú, mint sok más? Azonban tényleg számít, ha a végén én nagyszerű termék ami nekem és a családomnak is tetszik?

Hozzávalók:

100 ml növényi olaj;

2 közepes méretű alma;

Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházat. Több részre vágjuk, turmixgép tálba tesszük, ecetet vagy citromlevet mindenképpen adunk hozzá (hogy az alma ne sötétedjen) és pürévé daráljuk. Ezután sót, mustárt adunk hozzá, és vékony sugárban elkezdjük önteni a növényi olajat, miközben turmixgéppel folytatjuk a munkát. A végén megkóstoljuk a szószt, beállítjuk a savat-cukrot-sót. 2-3 napig hűtőszekrényben tároljuk, miközben megértjük, hogy idővel a szósz megsötétül, ami semmilyen módon nem befolyásolja az ízét.

2. Sovány bab "majonéz"

Csatlakozó alkatrész klasszikus majonéz- tojás: ez sűríti a növényi olajat. A nagyböjt időszakában helyettesíthető a megszokottal főtt bab- semleges íze közelebb hozza a szószt a megszokott majonézhez. Ne számíts arra, hogy ugyanolyan sűrű terméket kapsz, mint amit tojással is főzhetsz, de az íze nagyon hasonló lesz – enyhén édes, enyhén keményítős, mérsékelten savanyú, elég sós.

Hozzávalók:

100 ml növényi olaj;

150 g főtt bab;

1/3 tk Szahara;

só, mustár, citromlé vagy almaecet ízlés szerint.

Óvatosan csepegtessük le a babról a folyadékot, tegyük egy tálba, és turmixgéppel pürésítsük teljesen simára. Adjunk hozzá sót, cukrot, pár evőkanál citromlevet, mustárt, ha szükséges. Újra bekapcsoljuk a turmixgépet, és vékony sugárban hozzáöntve az olajat, világos pompára verjük a szószt. Nem fog nagyon besűrűsödni, viszont kellően olajos lesz, hogy zöldségsalátákat fűszerezhessünk vele.

A sovány babos "majonézt" hűtőszekrényben tárolja szorosan záródó tetővel ellátott tégelyben. A második-harmadik napon éri el maximális ízfejlődését, azonban az eltarthatósága általában 5-7 napra korlátozódik.

3. Diós "majonéz"

Ez a majonéz nagyon fényes íz. Természetesen messze a "majonéztől", de nagyon érdekes és gazdag. Ha szüksége van valamire a pitalapok kikenésére, mielőtt zöldséget csomagolna beléjük ebédre, akkor ez az tökéletes lehetőség- kiadós, egészséges, vitaminos és nagyon "krémes". Ó, igen, ne felejtsd el a kalóriákat, ha ez a pillanat fontos számodra.

Hozzávalók:

100 ml növényi olaj;

1 pohár dió;

2-3 evőkanál. l. víz;

só, mustár, citromlé vagy almaecet ízlés szerint.

A diót lehetőleg turmixgéppel őröljük meg. A legfinomabb sovány diós majonéz Hámozott mandulából kaptam, de az ára miatt nem szoktam beletörődni ezzel a lehetőséggel, gyakran a legolcsóbbat választom dió. Mínusz - enyhe keserűségben és szürkésbarna színben, amelyet a bőr miatt kapunk. Ne tanácsolja a dió hámozását – érdekesebb dolgokat fogok találni, mint ezekkel az "agyos" magvakkal durrogtatni.

Nem mindig könnyű turmixgéppel nagyon finomra őrölni - a víz spórol: adj hozzá pár kanál, a massza azonnal rugalmasabb lesz. Ezután - só, cukor, ecet, mustár. Az olajat pedig vékony sugárban öntsük a turmixgép leállítása nélkül. Ha nagyon sűrű a massza, adhatunk hozzá még egy kis vizet.

4. Sovány "majonéz" a keményítő

Talán ez a legegyszerűbb lehetőség, amely lehetővé teszi, hogy majonézt készítsen, ízében a lehető legközelebb az általunk megszokott szószhoz. Engem nagyon zavar benne a keményítő íze, de a házi készítésűek nem érzik, úgyhogy a saját preferenciáitól vezérelve. Ecet és egy kis mustár – és szinte ugyanazt a majonézt lehet kapni, mint amilyet a böjti napokon néha megkényeztet.

Hozzávalók:

100 ml növényi olaj;

2 evőkanál. l. keményítő;

100 ml hideg forralt víz;

só, mustár, citromlé vagy almaecet ízlés szerint.

Hígítsuk fel a keményítőt hideg vízés felgyújtani. Kevergetve a masszát majdnem felforraljuk, de semmi esetre se forraljuk fel. A teljes lehűlés után adjunk hozzá sót, mustárt, citromlevet, és a turmixgép bekapcsolásával vékony sugárban adjunk hozzá növényi olajat a szószhoz. A végén beállítjuk az ízt só-cukor-savra.

A keményítőn készült sovány majonéz legfeljebb 2 hétig tárolható hűtőszekrényben, idővel sűrűsödik.

A lenmagnak nagyon sajátos íze van. Engem a dióra emlékeztet, egy barátom panaszkodik, hogy haltól bűzlik. Ha családja a lenet kedveli, mindenképpen próbálja ki a házi készítésű sovány majonéznek ezt a változatát – ez csodálatos: sűrű, lágy, bársonyos, gazdag. És mellesleg végtelenül hasznos.

Hozzávalók:

100 ml növényi olaj;

1/2 csésze lenmag;

1/2 csésze forrásban lévő víz;

opcionális - körülbelül 1/2 csésze hideg víz;

só, mustár, citromlé vagy almaecet ízlés szerint.

A lenmagot kávédarálóban lisztté kell őrölni. Ezután - öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja teljesen kihűlni.

Ezt követően keverjük össze a masszát sóval, mustárral és citromlével, majd a turmixgépet bekapcsolva, vékony, vékony sugárban fokozatosan öntsük bele az olajat. A szósz érezhetően megvilágosodik. A végén, ha a massza nagyon sűrűnek bizonyul, felönthetjük még egy kis vízzel. Ne felejtse el beállítani az ízét édes-sósra.

Ez a sovány majonéz legfeljebb 5 napig tárolható hűtőszekrényben.

Lehetséges adalékok a sovány majonézhez, amelyek gazdagítják a szósz ízét:

Cheremsha;

száraz gyógynövények;

Friss zöldek;

Napraforgómag, sütőtök;

Nagyböjti majonéz otthon: főzze meg kedvenc szószát szokatlan receptek szerint

© Depositphotos

Nagyböjt idején, amikor csak enni szabad nem állati eredetű, szintén tabu alá tartozik - sokak által kedvelt szósz, amelyet tojás vagy tej alapján készítenek.

De még ez az étel is megtalálható méltó alternatíva tiltott élelmiszerek hozzáadása nélkül elkészítve. Weboldal tochka.net elmeséli, hogyan kell sovány majonézt készíteni, és három házi készítésű sovány majonéz receptet kínál, amelyeket főételekhez, saláták öntetéhez vagy egyszerűen kenyérre kenve adhat. Válasszon, kóstolja meg és főzzön örömmel húsmentes ételek kedvenc szósszal.

Házi sovány majonéz: liszt alapú recept

Lisztes sovány majonéz receptje © Depositphotos

A legkönnyebben elkészíthető szósz és az összetevők felhasználása. Az ilyen sovány majonéz olyan termékekből készíthető, amelyek bármely háziasszony házában megtalálhatók. A finom ízűés egy kellemes konzisztencia egyszerűen meglep.

Hozzávalók:

• 1 csésze liszt
• 150 g növényi olaj,
• 0,5 citrom,
• 1 st. mustáros kanál,
• 2 evőkanál. kanál cukrot
• 2 teáskanál sót
• 3 pohár vizet.

Főzés:

1. Szitáljuk át a lisztet, adjunk hozzá egy kevés vizet, és jól dörzsöljük össze. Ezután fokozatosan öntse hozzá a maradék vizet - így elkerülheti a csomókat.
2. Forraljuk fel a keveréket, időnként keverjük meg, hogy besűrűsödjön. A keveréket teljesen lehűtjük.
3. Keverje össze a növényi olajat, a mustárt, a citromlevet, a cukrot, a sót, és keverje össze 2 percig.
4. Folytatva a verést, finoman és fokozatosan bevezetve liszt keverék. A nagyböjti majonéz készen áll.

OLVASSA MÉG:

Nagyböjti majonéz otthon: recept dióból

Diószegény majonéz otthon © Depositphotos

Különféle diófélékké válhatnak, amelyek böjtben megengedettek remek kiegészítés főételekhez vagy salátákhoz. Próbáljon ki egy nagyon ízletes és szokatlanul illatos, sovány dióalapú majonézt.

Hozzávalók:

• 100 g dió,
• 1 teáskanál mustár
• 1 st. egy kanál citromlé
• 100 ml finomított napraforgóolaj,
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• cukor ízlés szerint
• só ízlés szerint
• 100 ml vizet.

Főzés:

1. A diót turmixgéppel ledaráljuk.
2. Keverjük össze a diót, a cukrot, a sót, az őrölt fekete borsot és a mustárt. Öntsünk a keverékhez 2 evőkanál. evőkanál vizet és jól keverjük simára.
3. Kis mennyiségben adjuk hozzá dió keverék napraforgóolaj.
4. Ezután fokozatosan adjunk hozzá vizet citromlével, óvatosan dörzsöljük a masszát fehéredésig. Így sovány majonézt készíthet a kívánt állagúra.

OLVASSA MÉG:

Nagyböjti majonéz házilag babból

Bab sovány majonéz © Depositphotos

A sovány majonéz másik változata, amely könnyen és gyorsan elkészíthető fehér babból. Ízében és állagában ez a szósz nagyon hasonlít az igazi majonézre.

Hozzávalók:

• 400 g babkonzerv,
• 0,5 citrom,
• 300 ml finomított növényi olaj,
• 1 teáskanál mustár
• 0,5 teáskanál cukor,
• 0,5 teáskanál só.

Főzés:

1. A babról leöntjük a folyadékot, és turmixgéppel simára daráljuk.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót, mustárt és folytassuk a verést.
3. Kis adagokban öntsön növényi olajat, és otthon keverje tovább a sovány majonézt egy turmixgéppel, hogy a mártást a kívánt konzisztenciára hozza.
4. Ezután öntsük hozzá a citromlevet, és keverjük újra. A nagyböjti majonéz készen áll.

Jó étvágyat kívánunk!

OLVASSA MÉG:

Nézze meg a házi majonéz videó receptjét:

Minden a legfényesebb és érdekes hír megnézi kezdőlap női online forrástochka.net

Iratkozzon fel táviratunkra, és értesüljön a legérdekesebb és legrelevánsabb híreinkről!

Ha hibát észlel, válassza ki a kívánt szöveget, és nyomja meg a Ctrl+Enter billentyűkombinációt, hogy jelentse a szerkesztőknek.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+