Ízletes gombák. Mit főzzünk friss gombával és hogyan sütjük a friss gombát
A népi gyógyászatban gombát az egyik legjobb gyógyszernek tartják, mert gombát szinte minden betegség gyógyítható. Vitamintartalmát tekintve a gomba felülmúlja sok gyümölcsöt és zöldséget. A B-vitamin tartalmát tekintve a gomba nem rosszabb, mint a gabonafélék, a vargányában és a vargányában a PP-vitamin majdnem ugyanannyi van, mint az élesztőben és a májban, a gombában pedig a D-vitamin nem kevesebb, mint a vajban. Ezen kívül a gombák tartalmaznak rostot, szénhidrátot, aminosavakat, sok különböző zsírszerű anyagot – zsírsavakat, illóolajokat, valamint lecitint, ami megakadályozza a koleszterin lerakódását. A szabad zsírsavakat a szervezet olyan könnyen felszívja, mint az aminosavakat, így a gomba olyan termék, amely segít megelőzni az érelmeszesedést. a zsírok és a glikogén lebontását elősegítő enzimek, valamint az emésztést javító, a szervezet tisztítását és az elhízás elkerülését segítő rost magas tartalma határozza meg. Rókagombás ételek, hasznos tulajdonságok és rókagombás ételek receptjei. Nagyon finom plov rókagombával és rókagomba lasagnával.
karfiol
burgonya - 3 db.
hagyma - 0,5 izzó
gombát- 150 g.
zöldségleves - 2/3 csésze
reszelt sárgarépa - 3 evőkanál. l.
sajt - 50 g.
vaj - 1 evőkanál. l.
főtt bab
majonéz vagy tejföl, só, bors, fűszernövények ízlés szerint
A hagymát egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk gombát, tizenöt perc múlva főtt karfiolt adunk hozzá kis virágzatban. Sózzuk, borsozzuk mindent, adhatunk hozzá 1 evőkanál apróra vágott fűszernövényt, és további 10-15 percig pároljuk. Majd rétegesen tesszük egy edénybe: szeletelt burgonya, főtt bab, reszelt sárgarépa, karfiol gombával és hagymával, némi fűszer, mindent felöntünk húslével, a tetejére egy darab vajat kell tenni, megszórva reszelt sajttal , majd leöntjük tejföllel, a tetejét megszórjuk fűszernövényekkel. Tedd az edényt a sütőbe. A készenlétet 40 perc elteltével ellenőrzik. Megjegyzés: előzetesen, használat előtt öblítse le az edényt forrásban lévő vízzel.
Fűszerkeverék ételekhez egy edényben: 1/2 evőkanál gyömbér, 1 tk kardamom, 1 ek koriander, 1 tk kurkuma, 1 evőkanál kömény, 1/2 evőkanál pirospaprika, 1 tk kömény, 1 ek. görögszéna, egy csipet sáfrány. A keveréket egy üvegedényben, szorosan lezárva, fedéllel, hűvös, sötét helyen tároljuk.
Gombával sült karfiol
A főtt karfiolt sózzuk, felforgatjuk, zabpehely és fűszerek (fekete bors és minden ízlés szerint: kömény, koriander, paprika, őrölt kapormag) keverékében panírozzuk. Egy serpenyőben növényi olajban pirítani kezdik a hagymát, és amikor átlátszóvá válik (félkész), egyenletes rétegben elterítjük a karfiolt, rátesszük a szeletelt gombát, sózzuk és felöntjük. tejfölt a tetejére, ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket. Fedjük le fedővel és tegyük be a sütőbe. Tálaláskor szórjuk meg friss korianderrel és kaporral.
A brokkolit virágzatra válogatjuk, forrásban lévő vízbe tesszük és pár percig főzzük. Az apróra vágott friss laskagombát, csiperkegombát vagy shiitake gombát kevés vízben közvetlenül egy serpenyőben megfőzzük, a vizet felforraljuk, majd hozzáadjuk a fűszereket: őrölt kapormagot, koriandert, fekete- és szegfűborsot, apróra vágott hagymát, majd a gombát növényi olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a főtt brokkoli rózsákat és a kockára vágott édes kaliforniai paprikát, majd egy serpenyőben gombával, gyógynövényekkel és fűszerekkel pároljuk 5-10 percig. Szójaszósszal, pestoval tálaljuk.
Paprika - 4 darab, vaj - 100 g, Gomba - 200 g, Hagyma - 2 darab, petrezselyem, zeller, kapor.
A gombát hagymával megpirítjuk, petrezselymet, zellert, kaprot, sót, koriandert, kapormagot és ízlés szerint borsozunk. A paprika magtól mentes, a szár levágása után. Mindegyik paprika közepére tegyük a gombás tölteléket, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés vizet. Készre pároljuk. Öntsük gombával töltött paprika sült zöldség szósz: hagyma és reszelt sárgarépa egy kanál liszt hozzáadásával, vízzel hígítva. Ízlés szerint fűszereket adunk hozzá.
Mossa meg a gombát hideg vízzel, vágja vékony szeletekre; egy serpenyőbe tegyünk egy nagy darab vajat, gombát és kissé megpirítjuk, majd adjunk hozzá apróra vágott hagymát és pirítsuk meg az egészet, majd öntsünk hozzá egy kevés vizet és pároljuk 20 percig fedő alatt. Amíg minden párolódik, hígítsunk fel 2 ek. lisztet hideg vízzel és 2 ek. tejfölt, az egészet gombába öntjük, és további 3 percig pároljuk. burgonyapürével vagy főtt rizzsel tálaljuk.
Gomba sült hagymával egy lábasban
500 g gomba
1-2 fej hagyma
1 st. vajas kanál,
1/2 csésze tejföl
só, fűszerek ízlés szerint.
Az edény belső falait lereszeljük fokhagymával, az aljára vajdarabkákat teszünk, a durvára vágott és apróra vágott hagymával elkevert friss gombát, ráöntjük a tejfölt. Gomba hagymával egy edényben megszórjuk fűszernövényekkel, és jól előmelegített sütőben megsütjük.
0,250 kg gomba
2 közepes hagyma
2 evőkanál tejföl
só ízlés szerint
10 burgonya
A gombát megmossuk, nem nagyra vágjuk, és vajban kisütjük (10 perc). Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, keverjük össze és pároljuk további 10 percig. Adjunk hozzá tejfölt. Az apróra vágott burgonyát edénybe tesszük, gombát rakunk, a tetejére burgonyát teszünk. Adjunk hozzá gombalevest. Sütőben 40-50 perc alatt készre sütjük a burgonyát.
Tészta gombával
tészta - 250-300 g.
hagyma - 1-2 db.
édes paprika - 1-2 db.
zöldbab - 150-200 g.
szójaszósz - 50 g.
pirospaprika, zöldhagyma, kapor
A tésztát készre főzzük. A félkarikára vágott hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk gombát(bármilyen, beleértve a fagyasztott csiperkegombát is), édes paprikát 2-3 cm-es vékony csíkokra vágva 5-7 percig pirítjuk, amíg a gomba elkészül. Ezután adjunk hozzá zöldbabot (lehet fagyasztani), és süssük tovább (sőt, a pörköltet a fagyasztott ételekben lévő víz bősége miatt kapjuk) 5-7 percig. A lényeg, hogy ne főzzük túl a babot. kemény lesz. A zöldségekhez szójaszószt, ízlés szerint pirospaprikát adunk, majd beletesszük a főtt tésztát, alaposan összekeverjük és további 5-7 percig pirítjuk. Ha az edényből kiderül, hogy sok a víz, adjunk hozzá 1-2 teáskanál keményítőt. Kevés zöldhagymát, kaprot apróra vágunk és a tésztához adjuk, összekeverjük, nagy edényekre rendezzük és tálaljuk. Szép és ízletes.
A tésztát saját maga is főzheti: vegyen lisztet, tojást, sót, és adjon hozzá vizet, hogy kemény tésztát gyúrjon. A tésztát kinyújtjuk, összehajtogatjuk és vékony csíkokra vágjuk. A tésztát sütőpapírra fektetjük egy tepsire, hogy megszáradjanak. Házi tészta felhasználható különféle ételekhez, levesekhez.
Julien gombából
friss gomba 1 kg
hagyma 1 kg
tejföl 0,5 l
liszt 1 ek. egy kanál
gyömbér, só, fokhagyma, gyógynövények, fűszerek
A friss gombát (gombát, vargányát, akár russulát is) apróra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk, növényi olajon aranybarnára sütjük, mély serpenyőbe tesszük. Elkészítjük a szószt: 0,5 liter forrásban lévő vízzel felöntjük a tejfölt, összekeverjük és hozzáadunk 1-2 evőkanál lisztet, összekeverjük, a szószt a gombára és a hagymára öntjük. Sózzuk, borsozzuk piros őrölt borssal. Tegye a pörköltet lassú tűzre, amíg a hagyma és a gomba teljesen megpuhul. A főzés végén tegyünk bele 2-3 gerezd fokhagymát, megszórhatjuk reszelt sajttal. Ha hígabbat szeretünk, akkor több vizet és tejfölt kell hozzá adni. Szolgál gomba julienne forró.
Hozzávalók:
reszelt sajt - 200 gramm
lasagne lapok - 250 gramm
Főtt gomba, fagyasztott vagy friss csiperkegomba, laskagomba, shiitake vagy bármilyen más gomba - 500 gramm
3 nagy paradicsom vagy paradicsomszósz 1-1,5 evőkanál)
só, bors, koriander, paprika, őrölt kapormag ízlés szerint
hagyma - 1 fej
fűszernövények: kapor, petrezselyem, bazsalikom
Mártáshoz:
liszt - 2 evőkanál
vaj - 60 gramm
tej - 500 ml
só, szerecsendió, fűszerek ízlés szerint
Főzés, gomba főzés:
1. A gombát hagymával megpirítjuk.
2. Adjunk hozzá paradicsomot vagy paradicsomszószt, sózzuk, borsozzuk, és 10-15 percig pároljuk.
Gombás lasagne szósz készítése.
1. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a lisztet, és alaposan keverjük simára. Nem lehetnek csomók.
2. Folyamatos keverés mellett vékony sugárban öntsük fel a tejet.
3. Csökkentse a tüzet, és addig keverje, amíg a massza besűrűsödik.
Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni.
Forraljuk fel, ha szükséges, lasagne lapokat.
Saját lasagne elkészítése:
Kikent formába rétegesen kiterítjük: lapokat, és rájuk: 1. Gomba, gyógynövények, fűszerek; 2. szósz; 3. Sajt.
ismételje meg ezeket a rétegeket többször. Fontos, hogy a legfelső réteg szósz és sajt legyen. Ekkor a Lasagna lapok teljesen átáztak, illatosak és ízletesek lesznek, nem pedig szárazak és kemények.
40-45 percig sütjük 180 C-on.
A shiitake gazdag B-vitamin-forrás, amely hozzájárul a megfelelő anyagcseréhez, ami megvédi a szervezetet a vérszegénységtől. Ugyanaz az adag négy nyers gomba az ajánlott napi adag hetedét riboflavint, egyötödét niacint és hatodát piridoxint tartalmaz. A shiitake gombák tartalmaznak A-, C- és D-vitamint, valamint ásványi anyagokat tartalmaznak: foszfor; - magnézium; kálium; szelén; cink; réz; mangán.
A shiitake segít a légúti betegségekben, erősíti az immunrendszert, tisztítja a májat, serkenti a vérkeringést, lassítja az öregedést, megszünteti a gyengeséget és a fáradtságot.
Hozzávalók:
cukkini - 1 db. kis méret; zöldek: Shiitake gomba - 3-4 db; oregánó, bazsalikom, rozmaring, kakukkfű; napraforgómag - 2 evőkanál, őrölni; 1 st. egy kanál gyömbér gyökér; fokhagyma 2 gerezd; citromlé - 1 evőkanál; reszelt sütőtök; só, koriander és chili - ízlés szerint.
1. A cukkinit hosszában vékony csíkokra vágom és enyhén megszórom sóval.
2. Elkészítem a tölteléket: A nyers sütőtököt durva reszelőn ledarálom, hozzáadom az apróra vágott gyömbérgyökeret és a fokhagymát, az apróra vágott zöldeket, hozzáadom a fűszerekkel fűszerezett növényi olajon megsütött, apróra vágott Shiitake gombát.
3. A töltelékhez hozzáadom a citromlevet, az őrölt magvakat, a sót és a fűszereket ízlés szerint. Mindent alaposan összekeverek.
4. A tölteléket a cukkini csíkokra kenem, a tekercseket feltekerem.
A shiitake gomba ebben a receptben helyettesíthető más gombákkal: laskagomba, csiperkegomba stb.
Forró szendvicsek gombával sajt alatt:
friss zsemle szezámmaggal - 2 darab;
friss gomba - 100 g;
paradicsom, uborka, hagyma - 1 db.
kemény sajt - 100 g;
fűszernövények, só, bors, olíva vagy növényi olaj.
Főzési idő - 15-20 perc.
Főzés:
1. Kezdjük a hagyma és a gomba apróra vágásával. Egyébként friss gomba helyett használhatunk kis konzerv gombát vagy gombát. Aztán vágni őket, természetesen nem szükséges.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, kicsit megdinszteljük, majd hozzáadjuk a gombát. Ha ecetes gombát használunk, akkor ezt a lépést kihagyhatja, vagy megpiríthat egy hagymát. Tetszés szerint – gomba hagymával vagy anélkül.
3. Amíg a gombát és a hagymát olajon pirítjuk, elkészítjük a zsemléket. Ehhez félbe kell vágni, és kissé be kell horpadni a mag belsejében.
4. A gombát hagymával, időnként megkeverve, félig sütjük. Mire 7-10 perc. És ne felejtsd el ízlés szerint sózni és borsozni.
5. Majd a zsemlékbe vékonyra szeletelt uborkaszeleteket teszünk paradicsommal és sóval. Majd a tetejére terítjük a hagymás sült gombát.
6. A szendvicseket megszórjuk reszelt sajttal, és 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. 7-10 percig.
7. Amikor az időzítő megszólal, a határidő lemérése után kivesszük a szendvicseket, tányérra tesszük, és apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.
A sok gomba közül, amit a természet ad nekünk, szeretném hozzátenni, hogy a fiatal meglepően finom. Az esőkabátok hátránya, hogy ezeknek a gombáknak a húsa vattaszerűvé és ehetetlenné válik a fehérség legkisebb elvesztésekor. Ezért az esőkabátot a betakarítás után azonnal meg kell főzni, akár nyersen is fogyasztható, sokkal egészségesebb, mint a csirkehúsleves. Ízét és táplálkozási tulajdonságait tekintve az esőkabátok nem rosszabbak a nemes gombáknál, és ugyanazokat az ételeket főzik velük, mint más gombákkal.
Julienne
Először el kell készítenie a szószt. A lisztet vajjal átöntjük, felforralt tejfölbe tesszük, megkeverjük, sózzuk, borsozzuk (ízlés szerint), 3-5 percig főzzük. Majd szedik a gombát, feldarabolják, puhára főzték, edénybe teszik, felöntik a szósszal és beteszik a sütőbe min. 5-8.-án (amíg világosbarna kéreg meg nem jelenik). Megszórjuk friss fűszernövényekkel.
Gombás és sajtos julienne
Az elkészített csiperkegombát szeletekre vágjuk, és vajban kisütjük.
Hozzáadjuk a vajban sült lisztet. Jól összekeverni. Terítsük kókuszba, és öntsük fel tejföl, citromlé és só keverékével. Megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel. A tetejére reszelt kemény sajtot teszünk. Sütőben sült. Az edényt forrón, ugyanabban a koktélsütőben, tányérokra téve tálaljuk. Gomba 400-500 g, vaj 80-100 g, búzaliszt 1 ek. kanál, tejföl 6-8 tábla. kanál, sajt 120-150 g, citromlé, só.
Gombás piték, piték, gombás pástétomok, gombás pizza
Most már nyílt a gombás szezon az ebédlőasztalon, ami egészen őszig tart. Sokan egyszerűen imádjuk a sokféle módon főzött gombát.
Még ha nincs is kedve az erdőbe menni kedvenc termékéért, sikeresen vásárolhat közönséges csiperkegombát és laskagombát a boltban.
A gomba fehérje, szénhidrát, antioxidáns, aminosav, foszfor, D provitamin, kálium, cink, vas, kalcium, jód, B, C, E, PP vitamin forrás.
De gyakorlatilag nincs zsír. Ezért a gomba alacsony kalóriatartalmú és szuperegészséges.
A "Korolevnam.ru" online magazin 10 teljesen egyszerű és szokatlan receptet kínál, amelyek segítségével finoman főzhet gombát és változatosabbá teheti étlapját *jó*
1. számú recept: saláta gombával, csirkével és kukoricával
500 g gomba
300-400 g csirke filé
200 g konzerv kukorica
növényi olaj
1 izzó
1 sárgarépa
A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, felaprítjuk és növényi olajban aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a gombát, és pároljuk, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Nyugodj le.
A kapott masszához adjuk hozzá az apróra vágott főtt csirkét. Következő - kukorica (feltétlenül engedje le a vizet az üvegből) és a tojás. Sózzuk, adjunk hozzá majonézt és keverjük össze.
2. számú recept: Lavash gombás sütemény
500 g friss gomba
2 db. vékony "örmény" lavash
400 g hagyma
4 evőkanál tejföl
100 g sajt (kemény)
növényi olaj
A hagymát felaprítjuk és olajon enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a felaprított gombát, borsozzuk, sózzuk, összekeverjük és puhára tartjuk. Az elkészített zöldségeket húsdarálón átpasszírozzuk.
Fogjuk a fóliát, 6 rétegbe hajtjuk és tepsire tesszük.
Most pita kenyeret veszünk, 4 részre vágjuk (8 lap pita kenyér kell). És most váltakozunk: tegyünk egy pita kenyeret fóliára, kenjük meg gombás töltelékkel, fedjük le egy másik pita kenyérrel, és ismét kenjük meg gombával. Stb.
Ezután tejfölt veszünk és megkenjük a „torta” oldalát és tetejét, ugyanezeket a helyeket megszórjuk reszelt sajttal. A „tortánkat” 180°-ra előmelegített sütőbe tesszük, és megvárjuk, míg a sajt felolvad. Nem kell sütni! A kész uzsonnát apróra vágjuk, fűszernövényekkel díszítjük. Egyébként ezek a termékek 6 adagra elegendőek.
3. számú recept: Gomba tejfölben
800 g friss gomba
pár izzót
200 g tejföl
Petrezselyem (bármilyen zöld megteszi)
növényi olaj a sütéshez
A hagymát és a gombát apróra vágjuk, és olajon megpirítjuk. Ezután borsozzuk, sózzuk és felöntjük tejföllel.
Zárja le a kapott keveréket fedővel, és lassú tűzön párolja 10 percig. Adjon hozzá zöldeket.
A finom gombák készen állnak!
A termékeket 4 adagra tervezték.
4. recept: Gombapaszta
500 g gomba
tészta (spagetti)
200 ml tejszín
1 hagyma
1 kis sárgarépa (vagy fél nagy)
vajat a sütéshez
A tésztát félig főzzük. A sárgarépát és a hagymát apró kockákra vágjuk, vajban megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a gombát, és további 10 percig főzzük. Ezután az egészet leöntjük tejszínnel. Amint a tejszín forrni kezd (Figyelem! Ez körülbelül 2 percet vesz igénybe J), adjuk hozzá az alulfőtt tésztánkat.
Óvatosan keverjük össze és pároljuk 5 percig, majd vegyük le az edényt a tűzről, zárjuk le a fedőt, és hagyjuk pár percig főzni. A megadott idő elteltével élvezheti a gombás tésztát! A feltüntetett termékmennyiség 3 személyre elegendő.
5. recept: Gombás cupcakes
100 g gomba
200 g csirke (filé)
2 tojás (lehet 1 nagy)
4 evőkanál majonéz (tejföl is jó)
2 evőkanál búzadara
50 ml tej
100 g reszelt sajt (kemény)
cupcake formák
A megmosott csirkét és a gombát turmixgéppel ledaráljuk (húsdarálót is használhatunk). Adjuk hozzá a maradék termékeket a kapott püréhez, és egy kanállal jól keverjük össze.
A formákat ¾-ig töltsük meg keverékkel. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük 20-30 percig a cupcake-ket, majd hagyjuk kihűlni. Tálalhatod ezeket a muffinokat zöldségekkel, de akár csak ketchuppal is. Ezek a termékek körülbelül 5 adagot tesznek ki.
6. számú recept: Csirke tekercs gombával
Tekercsek:
200 g gomba
1 kiló csirke filé
pár izzót
növényi olaj
300 g tejföl
1 evőkanál paradicsom szósz
A gombát és a hagymát felaprítjuk és olajon megpirítjuk. A megmosott filét szeletekre vágjuk, és mindkét oldalát leverjük. Sózzuk, borsozzuk és megkenjük olajjal. A tölteléket a filé szélére tesszük és feltekerjük.
Az így kapott tekercset egy cérnával megkötözzük (különben kicsavarodik), és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Távolítsa el a szálakat. A szósz elkészítéséhez keverjük össze a tejfölt, a paradicsompürét és a sót. Ezután vegyen egy serpenyőt.
Az aljára öntsünk mártást. Tedd oda a tekercseket. Felöntjük őket a szósszal (fontos, hogy a tekercseket teljesen ellepje, ha kevés a szósz, adjunk hozzá vizet). Pároljuk a tekercseket 20 percig alacsony lángon.
Legalább 5 tekercsnek kell lennie. Ehhez az ételhez tetszőleges köretet választhat.
7. számú recept: Pot burgonyával és gombával
100 g gomba
1 kiló burgonya
egy pár hagymát
4 evőkanál tejföl
növényi olaj
fokhagyma
A hagymát és a gombát apróra vágjuk, és olajon megpirítjuk. Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát. Keverje össze a nyers burgonyát és a gombát hagymával egy tálban. Keverjük össze.
Az így kapott keveréket edényekbe öntjük, és felöntjük vízzel úgy, hogy szinte teljesen ellepje a burgonyát.
Adjunk hozzá 1 evőkanál minden edényhez. tejfölt, valamint sót, borsot, babérlevelet, fokhagymát és fűszernövényeket (apróra vágva), majd fedjük le az edényeket (ha nincs fedő, használjunk fóliadarabokat). 220 fokos sütőben körülbelül egy órán keresztül (40-60 perc) sütjük. 4 adagot kell kapnod.
8-as recept: burgonya zrazy gombával
10 burgonya
200 g gomba
200-300 g hagyma
növényi olaj
A burgonyát meghámozzuk és megfőzzük. pürét készítünk belőle, és a püréből csónakokat formázunk. A hagymát és a gombát felaprítjuk, megpirítjuk.
Tedd a sült zöldségeket a csónakba, és formálj zrazyt. Zrazy sütjük forrásban lévő olajban.
A kész ételt fűszernövényekkel díszítjük. Legalább 5 adagot kell kapnia.
9. recept: Gombás rakott
500 g gomba
500-600 g burgonya
pár izzót
200 g reszelt sajt (kemény)
majonéz (tejföl is jó)
növényi olaj
Vágjuk fel és süssük meg a gombát az olajon, kicsit sózzuk, amíg a folyadék elpárolog. Vegyünk egy tepsit, kenjük meg olajjal, vagy fedjük le alufóliával (az oldalával együtt). Egy tepsire tegyünk egy réteg szeletelt burgonyát.
Bors, só, kenje meg majonézzel vagy tejföllel. Adjunk hozzá egy réteg apróra vágott hagymát is. Következő - egy réteg gomba (a teljes tömeg fele). Ismételje meg újra az összes réteget. Az utolsó réteg burgonya, tejföllel vagy majonézzel megkenve. Süssük 180°-on körülbelül egy órát (40-60 percig), amíg a burgonya megpuhul.
Az idő letelte után vegyük ki a formát, szórjuk meg a tepsit reszelt sajttal, és toljuk vissza a sütőbe, amíg a sajt megolvad. A kalkulált termékmennyiség 5 adagra elegendő.
10. számú recept: Gombás szelet
500 g gomba
pár főtt burgonya
zöldek (petrezselyem)
pár evőkanál zsemlemorzsa
liszt (panírozáshoz)
növényi olaj (sütéshez)
Az apróra vágott gombát olajon megpirítjuk, majd durva reszelőn reszelt főtt burgonyával összedolgozzuk. A tojást felverjük, a masszához adjuk.
Tegyük és keverjük össze a zsemlemorzsát, borsot, sót, fűszernövényeket. Szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk, és bő olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Tejföllel tálalhatjuk.
Amint látja, a receptek egyszerűek, mindenféle díszes hozzávalók nélkül. A burgonya, a sajt, a csirke és a tejföl a leggyakoribb ételek, amelyek hagyományosan jól passzolnak a gombához. Próbálja ki finom gomba receptjeinket és örvendeztesse meg szeretteit velük!
Mit főzzek friss gombával. Hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni a friss gombát.
Határtalan Szülőföldünk hatalmas és termékeny erdei mindig is híresek voltak mindenféle bogyóról és gombáról. A nyári napok beköszöntével sokan kosarat szedünk és kimegyünk az erdőbe, hogy összegyűjtsük a természet ezen ajándékait, hogy a jövőben friss, illatos bogyós gyümölcsökből lakmározhassunk, és megtegyük a télre szükséges összes előkészületet. Hiszen olyan jó egy tégely finom lekvárt beszerezni egy hideg téli estén!
Nyár vége felé jön a gombaszezon. Nyárirózsagomba, vargánya, mézes gomba, rókagomba, tejgomba - milyen gombát nem találsz ilyenkor, és mindegyik finom a maga módján. Leggyakrabban a gombát télre sózzák, pácolják vagy szárítják. A sózott gombát főtt burgonyával vagy párolt káposztával fogyasztják, a szárazból pedig levest főznek. De semmi sem hasonlítható össze a frissen készített gombával, amely néhány órája egy erdei tisztáson állt. A főzés során a házban szétterjedő gomba aroma senkit sem hagy közömbösen.
A gombák az ízük mellett vitathatatlan jótékony hatással is bírnak szervezetünkre. Nagyon nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaznak, ezért a gombás ételek jól helyettesíthetik a húst. Ez különösen fontossá válik az ortodox böjtök időszakában vagy a vegetáriánus étkezési rendszerben. Ezen kívül a gombák sok A- és C-vitamint, B-vitamint, valamint folsavat, rostot és ásványi anyagokat tartalmaznak.
Érdemes megjegyezni, hogy a gombát nem ajánlott nagy mennyiségben fogyasztani emésztőrendszeri problémákkal küzdőknek, valamint kisgyermekeknek. Gombaszedéskor ügyeljünk arra, hogy ne legyen rothadt vagy férges. A frissen szedett gombát azonnal meg kell tisztítani és alaposan meg kell mosni, és csak ezután folytassa az elkészítését.
Friss gombából rengeteg mindenféle ételt főzhet. Rakott ételek zöldségekkel, julienne, gombaleves, kaviár, meleg saláták és még sok minden más. Nagyon gyakran a gombát piték, pizza és palacsinta töltelékeként használják. De a legnépszerűbb étel mindig is a sült burgonya gombával volt és maradt. Sajnos nem minden háziasszony készíti el úgy ezt a közös ételt, ahogy szeretné. Megmondjuk, hogyan kell megfelelően sütni a gombát, hogy igazán ízletes legyen. Sütés után a gombát salátákhoz, könnyű ételekhez vagy meleg ételekhez használhatja.
Hogyan sütjük a friss gombát
Mint fentebb említettük, a gombák sütése előtt megfelelően elő kell készíteni. Egyes háziasszonyok azonnal a serpenyőbe küldik a hámozott és megmosott gombát, míg mások hideg vízbe áztatják vagy felforralják. Az első módszer alkalmas vajra, vargányára vagy vargányára. De a rókagombát, a volnushki-t, a tejgombát és a russulát először fel kell forralni, mivel ezek a gombák megmérgezhetők. A hagyományosan elkészített gombákat apró darabokra vagy tányérokra vágják, és növényi olaj hozzáadásával forró serpenyőbe küldik. A gombát folyamatos keverés mellett addig pirítjuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Leggyakrabban a gombát hagyma vagy tejföl hozzáadásával sütik. Ezenkívül a gombát tésztában vagy panírozásban süthetjük, amelyet leggyakrabban felvert tojásként és lisztként használnak. Kiderül, hogy egy nagyon ízletes és eredeti snack.
Mit kell főzni gombából és hogyan kell helyesen sütni
Hogyan sütjük a friss gombát. Hasznos tippek tapasztalt szakácsoktól.
1. Sütésre leginkább a gombát, a vargányát, a vargányát, a gombát és a gombát tartják. Sőt, a legjobb, ha csak kalapot használunk, és hagyjuk a lábakat sózni vagy levesfőzni.
2. Legjobb, ha a gombát először száraz serpenyőbe tesszük. Amikor a felesleges folyadék elpárolgott, hozzáadhat olvasztott zsírt vagy növényi olajat, és készen állhat a gombákra.
3. A tejfölt és a sót általában a sütés legvégén adjuk hozzá, különben a gomba nem sült, hanem főtt lesz.
Ezután megosztjuk veled a legérdekesebb recepteket a friss gombából készült ételekhez, amelyek elkészítéséhez gyakran elősütött gombát használnak.
Mit kell főzni friss gombából - a legjobb főzési receptek
1. számú recept. gombás rakott
Egy nagyon kielégítő és ízletes gombás és burgonyás rakott nem csak a hétköznapok, hanem az ünnepi asztalok csodálatos dísze lesz.
A gombás rakott elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Friss gomba - 500 gramm.
2. Burgonya - 5 közepes méretű gumó.
3. Sajt - 150 gramm.
4. Tej - 350 ml.
5. Csirke tojás - 3 db.
6. Növényi olaj sütéshez.
7. Hagyma - 2 fej.
8. Fokhagyma - 3 gerezd.
9. Só, őrölt fekete bors, fűszerek és ízesítők ízlés szerint.
A gombás rakott főzés módja:
1. A friss gombát megtisztítjuk, folyó víz alatt leöblítjük, megszárítjuk és apró darabokra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és leöblítjük. A hagymát félkarikára, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, aranybarnára pirítjuk. Ezután a gombát a serpenyőbe küldjük, összekeverjük, sózzuk és mindent együtt sütünk, amíg a folyadék teljesen elpárolog.
2. A burgonyát alaposan megmossuk, lábasba tesszük, hideg vízzel felöntjük és puhára főzzük. Ezután a vizet lecsepegtetjük, a burgonyát lehűtjük, meghámozzuk és karikákra vágjuk. A tepsit kikenjük vajjal, az aljára tesszük a feldarabolt burgonyát, megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel. A sült gombát egyenletes rétegben a burgonya tetejére terítjük.
3. Törje fel a tojásokat egy mély tálba, adjon hozzá tejet, sót, fűszereket és fűszereket. Habverővel vagy mixerrel jól felverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. A sajtot durva reszelőn bedörzsöljük. Öntsük a forma tartalmát a tojásos-tej keverékkel. A formát száznyolcvan fokra előmelegített sütőbe küldjük tizenöt percre. Majd kivesszük, megszórjuk reszelt sajttal és visszatesszük a sütőbe öt percre.
A kész rakott tésztát hagyjuk kissé kihűlni, majd apróra vágva tálaljuk finomra vágott friss fűszernövényekkel díszítve.
Kész a gombás rakott! Jó étvágyat!
2. számú recept. Édes pite gombával
Egy finom gombás pite receptjét ajánljuk, ami csak úgy olvad a szájban. Ezt a süteményt melegen, egy csésze hideg tejjel fogyasztva különösen finom.
A gombás pite elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Vaj - 200 gramm.
2. Magas zsírtartalmú tejföl - 250 gramm.
3. Búzaliszt - 3 csésze.
4. Friss gomba - 800 gramm.
5. Csirke tojás - 4 db.
6. Hagyma - 2 fej közepes méretű.
7. Sütőpor tésztához - 2 teáskanál.
8. Só - egy csipetnyi.
9. Sajt - 200 gramm.
10. Növényi olaj sütéshez.
Hogyan készítsünk finom gombás pite-t:
1. Először kivesszük a vajat a fagyasztóba, hogy megdermedjen. Tehát egy mély tálban durva reszelőn eldörzsöljük a vajat, a tésztához való sütőporral együtt szitáljuk kicsit több mint két pohár lisztet, kézzel keverjük össze, hogy olajos morzsát kapjunk. Ezután hozzáadjuk a tejfölt, a sót és a maradék lisztet, lágy tésztát gyúrunk, ami nem ragad a kezünkhöz. A kapott tésztából golyót formázunk, fóliába csomagoljuk és harminc percre hűtőbe tesszük.
2. Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket a lepényünkhöz. A friss gombát megtisztítjuk, folyó víz alatt megmossuk, megszárítjuk és vékony szeletekre vágjuk. A hagymát megtisztítjuk a héjától, leöblítjük és félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Először hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és aranybarnára pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a gombát, a sót és a fűszereket, keverjük össze és pirítsuk meg mindent, amíg a folyadék teljesen el nem párolog, ne felejtsük el időnként megkeverni.
3. Egy külön tálban törjük fel a csirketojásokat, villával vagy habverővel enyhén verjük fel. A sajtot durva reszelőn bedörzsöljük. A sült gombát és a reszelt sajtot egy tojásos tálba küldjük, sózzuk, fekete borsot adunk és összekeverjük.
4. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, vagy kikenjük vajjal. A tésztát kivesszük a hűtőből és két egyenlőtlen részre osztjuk. A nagy részét a formába tesszük, és a kezünkkel elkezdjük elosztani az alján és az oldalain úgy, hogy a szélei kicsit lógjanak. Villával megszurkáljuk a tésztát, és ráterítjük a gombás tölteléket. A tészta második részét kinyújtjuk, befedjük vele a tölteléket, a széleit szorosan összecsípjük. A formát száznyolcvan fokra előmelegített sütőbe küldjük harminc-negyven percre.
A kész süteményt kicsit lehűtjük, majd óvatosan kivesszük a formából, felvágjuk és az asztalra tálaljuk.
Az édes gombás pite készen áll! Jó étvágyat!
3. számú recept. gombás kaviár
A friss gombákból készült, csodálatos kaviár hideg snackként, lepények töltelékeként tálalható, vagy egyszerűen főtt rizzsel vagy hajdinával fogyasztható. Az ilyen kaviár elkészítéséhez a legjobb a rókagomba, a hullámok vagy a russula használata.
A gomba kaviár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Friss gomba - 2 kg.
2. Hagyma - 5 nagy fej.
3. Asztali ecet - 10 evőkanál.
4. Paradicsompüré - 10 evőkanál.
5. Sárgarépa - 3 db.
6. Cukor - 6 evőkanál.
7. Só, őrölt kénes bors ízlés szerint.
8. Növényi olaj sütéshez.
A gombás kaviár főzési módja:
1. A friss gombát megtisztítjuk, folyó víz alatt alaposan leöblítjük, megszárítjuk és közepes méretű darabokra vágjuk. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, tegye tűzre, és forralja fel. Az apróra vágott gombát forrásban lévő vízbe küldjük, csökkentjük a hőt, és a fedél alatt húsz percig főzzük. Ezután egy lyukas kanál segítségével vegyük ki a gombát a serpenyőből. A húslevest leszűrhetjük, és finom gombalevest főzhetünk.
2. Hámozza meg a hagymát a héjáról, öblítse le és vágja apróra. Hámozzuk meg a sárgarépát, alaposan öblítsük le és dörzsöljük durva reszelőn. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és aranybarnára pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, keverjük össze és pirítsuk mindent együtt további öt percig. Most küldjük a gombát a serpenyőbe, keverjük össze és közepes lángon pároljuk tizenöt percig.
3. A serpenyő tartalmát a turmixgép edényébe helyezzük, addig őröljük, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezt a gombás masszát egy serpenyőbe helyezzük, hozzáadjuk az ecetet, a sót, a kristálycukrot, a fűszereket és a paradicsompürét. Kívánság szerint hozzáadhat egy kis növényi olajat is, ha azt szeretné, hogy a kaviár zsírosabb legyen. Mindent összekeverünk, és a serpenyőt lassú tűzre tesszük, a kaviárt harminc percig pároljuk, majd sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük. Fordítsa meg az üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni. A kaviárt hűtőszekrényben kell tárolni.
A gombás kaviár készen áll! Jó étvágyat!
Mit kell főzni a gombából, mondta Jekaterina Novoselova
A gomba főzésének egyik legegyszerűbb módja a sütés. Miután elsajátította, elképesztően finom ételeket készíthet az erdő bármely ajándékából. Rengeteg recept létezik a sült gombához. Mindegyik háziasszonynak tudomásul kell vennie néhányat.
Hogyan sütjük a gombát
Először is, a folyamatok sorrendje attól függ, hogy a termék melyik kategóriába tartozik. Néhány gombát először meg kell főzni, másokat azonnal meg kell főzni. Többször öntsön forrásban lévő vizet, és azonnal süsse, és hagyja, hogy:
- fehér;
- laskagomba;
- tinóru gomba;
- csiperkegomba;
- tinóru gomba;
- gombák;
- mézes galóca;
- esernyők;
- rókagomba.
Ügyeljen arra, hogy megtudja, hogyan kell megfelelően megsütni a fajta gombáját. A vajat főzés előtt negyed órát kell forralni. Ez vonatkozik mind a vörösfenyőre, mind a közönséges fajtákra. A Russula legalább öt perces forralás után süthető. A feltételesen ehetőnek tekintett gombákat csak főzéskor szabad serpenyőben megfőzni. Ide tartoznak a közönséges és kúpos pépek, zöldpintyek, malacok és sorok.
Főzés vagy közvetlen sütés előtt a gombát ki kell válogatni és meg kell mosni. Az elromlottakat kidobjuk, a kisebb sérült helyeket gondosan levágjuk. A gombák fajtájától függően ilyen vagy olyan módszerrel áztatják és tisztítják. Kívánatos, hogy a gombák sütése ízesítetlen zöldségben vagy vajban, disznózsírban történjen. A tűznek közepesnek kell lennie. A kiálló levet leereszthetjük, vagy megvárhatjuk, míg magától elpárolog. Só a legvégén.
Rántott gomba receptek
Ön már ismeri a fő összetevő előzetes elkészítésének általános elveit. Ezután beszélnie kell arról, hogy milyen ételekkel, fűszerekkel és szószokkal kombinálják a gombát. A petrezselyem, kapor és bazsalikom, hagyma, fokhagyma tökéletes hozzájuk. Tehetünk bele tejfölt, burgonyát, zöldségkonzervet. Néhány húsfajta kiváló, például csirke, sertéshús. A tésztában vagy panírozásban főtt gomba nagyon finom. Jegyezze meg a legsikeresebb recepteket.
Olajozók
Ezek a gombák nagyon népszerűek. A sült vaj ropogós, szájban ruganyosnak tűnik. Remekül passzol a tejföllel. A vajat főzés előtt rövid ideig forralni kell. Nagy lángon, fedő nélkül kell sütni, hogy ne váljanak ragadós kockává. Ne feledje, hogyan kell vajat főzni egy serpenyőben.
Hozzávalók:
- olajos - 600 g;
- só - 1,5 teáskanál;
- hagyma - 1 nagy fej;
- növényi olaj - 100 ml;
- sárgarépa - 1 közepes;
- tejföl - 3 evőkanál. l.
Főzési mód:
- A pillangókat megtisztítjuk, jól megmossuk. Sós vízben forraljuk a forrástól számítva negyed óráig.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A vajat szűrőedénybe öntjük, és nagy lángon 10 percig pirítjuk. Ne hagyd abba a zavarást.
- Tisztítsa meg a zöldségeket. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Keverjük össze olajokkal. Még 5 percig pirítjuk. Só.
- Ízesítsük az edényt tejföllel, keverjük össze, és egy perc múlva kapcsoljuk ki.
csiperkegomba
A következő recept szerint elkészített étel nagyon fűszeresnek bizonyul a készítményben található fűszerkészlet miatt. A sült csiperkegomba adalék lehet húshoz, főtt burgonyához. Érdemes megjegyezni, hogy a gombát a legegyszerűbb főzni. Főzés előtt nem kell főzni, áztatni és még tisztítani sem, nem feltétlenül. Célszerű kis csiperkegombát választani, hogy jól telítve legyenek fűszerekkel.
Hozzávalók:
- kis gomba - 750 g;
- só;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- balzsamecet - 1,5 teáskanál;
- őrölt rozmaring - 3 teáskanál;
- petrezselyem - 150 g;
- pirospaprika - hüvely.
Főzési mód:
- A gombát alaposan öblítse le. Mindegyiket kétfelé vágjuk.
- A gombát rozmaringgal és fokhagymával sütjük növényi olajban tíz percig. Folyamatosan keverjük.
- Tegye át a gombát egy mély tálba. Öntsünk ecetet, adjunk hozzá apróra vágott borsot és petrezselymet, sózzuk. Jól összekeverjük és tálaljuk.
Fehér gomba
Nagyon finom étel, amelyet még egy kezdő is el tud készíteni. A tejfölben sült vargánya zsenge, puha, étvágygerjesztő megjelenésű, a képen látható, hogy mit lehet. Főzés előtt 10 percig forralni kell, vagy fél órára sós vízbe kell áztatni. Ez azért szükséges, hogy minden káros anyag és keserűség elhagyja őket.
Hozzávalók:
- fehér gomba - 750 g;
- őrölt paprika - 2 csipet;
- tejföl - 300 ml;
- koriander - néhány csipet;
- izzók - 3 db;
- növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
- só bors.
Főzési mód:
- A gombát megtisztítjuk és megmossuk. Forraljuk őket 10 percig. vagy fél órára sós vízbe áztatjuk.
- A hagymát apróra vágjuk. Vágjuk fel a gombát.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk. A hagymát áttetszőre pirítjuk, kevergetve. Ne takarja le fedővel.
- Hozzáadjuk a vargányát, negyed óráig főzzük. Só bors.
- Öntsük hozzá a tejfölt, keverjük össze az edényt. Fedő alatt lassú tűzön pároljuk kicsit kevesebb, mint fél órán keresztül.
Tejgomba
A vita arról, hogy biztonságos-e ilyen típusú gombát serpenyőben főzni, a mai napig tart. Ne félj, ártalmatlan, csak a tejgomba sütése előtt kell megfelelően előkészíteni. Akkor megszűnnek keserűek lenni. A sült gombák receptje magában foglalja a burgonya használatát, mivel ezek a termékek tökéletesen kombinálódnak egymással. Ez az étel tökéletes egy családi vacsorához.
Hozzávalók:
- tejgomba - 0,75 kg;
- só;
- hagyma - 300 gramm;
- kapor - egy csomó;
- burgonya - 1 kg;
- növényi olaj - 300 ml.
Főzési mód:
- A gombát megmossuk, válogatjuk. Öntsön hideg vizet, sót, áztassa legalább három órán keresztül.
- További gombát kell főzni. Áztassuk be őket meleg sós vízbe. Tedd fel a tűzre. Forrástól számítva 20 percig forraljuk.
- Tisztítsa meg a zöldségeket. A hagymát félkarikára, a burgonyát csíkokra vágjuk.
- Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. 10 percig sütjük benne a gombát. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a burgonyát, keverjük össze. Addig sütjük, amíg az étel összes hozzávalója aranybarna nem lesz.
- A tüzet minimálisra tesszük, sózzuk, borsozzuk, összetörjük apróra vágott kaporral. Fedő alatt addig sütjük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.
Hogyan sütjük a fagyasztott gombát
Ezt nagyon könnyű megtenni. Ha saját kezűleg szedte a gombát, forralja fel, mielőtt lefagyasztja. Alacsony hőmérsékleten a termék nagyon hosszú ideig tárolható anélkül, hogy elveszítené hasznos tulajdonságait. A fagyasztott gombát sütés előtt még felengedni sem kell, azonnal főzhető. Ha van ebből a termékből a hűtőszekrényben, ne feledje, mit kell tennie vele.
Hozzávalók:
- fagyasztott gomba - 0,8 kg;
- növényi olaj - 5-6 evőkanál. l.;
- burgonya - 1 kg;
- bors, só;
- hagyma - 2 db .;
- kapor - egy csomó.
Főzési mód:
- Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Tegyük rá a gombát, és lassú tűzön pároljuk kicsit több mint öt percig. Le kell takarni őket.
- Legyen a tűz közepes. Pároljuk a gombát ugyanannyi ideig, de fedő nélkül.
- Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a serpenyőbe.
- A burgonyát csíkokra kell vágni. Öt perccel a hagyma után tegye a serpenyőbe. Közepes lángon negyed órát sütjük.
- Sózzuk az edényt, borsozzuk, összekeverjük apróra vágott kaporral. Főzzük még pár percig, majd vegyük le a tűzről.
tinóru gomba
Ez az egyik legfinomabb erdei gomba. Az érett vargányát sütés előtt megfőzzük, a fiatalokat pedig azonnal megfőzzük. Az utóbbiak sűrűbbek és ropogósabbak, ideálisan zsenge sült vagy párolt burgonyával kombinálva. Nyugodtan tálaljuk tejföllel vagy tejszínes szósszal.A sült vargányagomba sokak által kedvelt étel.
Hozzávalók:
- vargánya - 0,75 kg;
- bors, só;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- hagyma - 2 nagy.
Főzési mód:
- Tisztítsa meg, mossa meg a vargányát, távolítsa el a lábakon lévő részeket. Sós vízben 20 percig főzzük.
- A vargányát darabokra vágjuk.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk. Dobj oda egy kis apróra vágott fokhagymát. Aranyszínűre sütjük, majd kivesszük.
- Tegye a vargányát a serpenyőbe. Kevergetve addig pirítjuk őket, amíg a felesleges folyadék el nem párolog.
- A hagymát félkarikára vágjuk. Helyezze a serpenyőre. Keverjük össze. Vegyük le az edényt a tűzről, amikor a hagyma aranyszínűvé válik.
Hogyan sütjük a szárított gombát
Ez a termék is nagyon könnyen elkészíthető. A szárított gombát sütés előtt néhány órára vízben áztatjuk. Ez idő alatt megduzzadnak, puhává válnak és térfogatuk nő. Hamarosan megismerkedhet a recepttel, amely azt javasolja, hogy tésztában főzzük őket. Ez az étel nagyon étvágygerjesztő. Tálalható burgonyával, tésztával, gabonapelyhekkel.
Hozzávalók:
- száraz gomba - 0,2 kg;
- só bors;
- tojás - 1 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- zsemlemorzsa - 2 evőkanál. l.
Főzési mód:
- Öntse le a gombát hideg vízzel, közvetlenül a szintje felett, hagyja állni néhány órát. Ezután szűrjük le és töröljük szárazra.
- A tojást jól felverjük, sózzuk, borsozzuk. A zsemlemorzsát megfelelő tányérba öntjük.
- A növényi olajat jól felforrósítjuk egy serpenyőben.
- Minden gombát mártsunk először a tojásba, majd a zsemlemorzsás keverékbe, kenjük a serpenyőre.
- Fedő nélkül sütjük fél órán keresztül, különböző oldalakon fordítva. Legyen a tűz közepes.
Russula
Nagyon finom gomba, melynek kalóriatartalma minimális. A russula sütése előtt egy órán át sós vízben kell tartani. Megmossák, megtisztítják, megnyúzzák a lábukat és a kalapokat. Russula sütésekor adjunk hozzá pár csepp citromlevet. Ez rendkívüli ízt ad nekik. A sült russula remekül néz ki, így akár az ünnepi asztalra is tálalhatod. Ha nem hiszi, nézze meg a fotót a képükkel.
Hozzávalók:
- russula - 1 kg;
- zöldek - egy csomó;
- hagyma - 2 db .;
- só bors;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- citromlé - 2 evőkanál. l.;
- tejföl - 350 ml;
- növényi olaj;
- babérlevél - 3 db.
Főzési mód:
- A russulát meghámozzuk, megmossuk, durvára vágjuk.
- A hagymát felaprítjuk, a zöldeket felaprítjuk. Törjük össze a fokhagymát.
- Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A hagymát aranybarnára pirítjuk benne. Ezután tedd rá a russulát, szórd meg citromlével. negyed óráig pirítjuk.
- Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá babérlevelet és tejfölt. Keverjük össze a russulát. Fedővel letakarva, lassú tűzön negyed óráig főzzük.
- Kikapcsolás előtt keverje össze fokhagymával és friss, apróra vágott fűszernövényekkel.
laskagomba
Nagyon finom termék. A laskagomba az egyik leggyakrabban megtalálható gombafajta a boltokban. Nagyon könnyű elkészíteni őket. A laskagombát sütés előtt nem kell beáztatni, meghámozni. Lágyak, enyhén ropogósak. A sült laskagombát bármilyen körettel tálalhatjuk. Ha megnézi ezekről a gombákról készült fotót, meg fogja érteni, hogy jól néznek ki, így akár az ünnepi menüben is jelen lehetnek.
Hozzávalók:
- laskagomba - 750 g;
- növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
- tejföl - 300 ml;
- só - 0,5 teáskanál;
- majoránna - pár csipet;
- hagyma - 1 nagy fej;
- őrölt fekete bors - három csipet;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- szerecsendió - 0,5 teáskanál;
- sárgarépa - 1 nagy.
Főzési mód:
- Mossa meg és szárítsa meg a laskagombát. Vágja őket egyenlő darabokra.
- Tisztítsa meg a zöldségeket. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Törjük össze a fokhagymát.
- Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Megpirítjuk benne a hagymát. Amikor átlátszóvá válik, adjunk hozzá sárgarépát. Közepes lángon főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Tegye a laskagombát és a fokhagymát egy serpenyőbe, keverje össze. Főzzük negyed óráig.
- Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szerecsendiót és a majoránnát. Felöntjük tejföllel, elkeverjük, lefedjük. Öt perc múlva vegye le a laskagombát a tűzhelyről.
Nézze meg a többi receptet.
Videó
A LEGJOBB ÉS SZUPER FINOM LÉPÉSRE LÉPÉSRE VONATKOZÓ GOMBARECEPTEK
Oldalunk ezen része a "zöldséghús" - gombák - alapján készült recepteket és főzési módszereket tartalmazza. Ez a termék a francia királyi dinasztiák idejétől kezdve tekintélyt élvez az ínyencek körében. Azok az ételek, amelyek receptjeit alább közöljük, egyszer s mindenkorra beleszeretnek. A gomba ízi kritériumai szerint valóban hasonlít a húshoz, de kalória tekintetében alulmúlja azt. Ez a minőség nagyon értékes azoknak az embereknek, akik vágynak arra, hogy megőrizzék megjelenésüket, azaz formájukat. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a gombák önmagukban meglehetősen nehéz táplálék a gyomor számára, ezért ne vigyük túlzásba a használatát.
Családja értékelni fogja egy remek, romantikus francia étel ízét, amely nagyon könnyen elkészíthető és nem igényel nagy mennyiségű terméket. A csirkecombbal és gombával főzött Julienne nemcsak ízletes, hanem kielégítő is.
A gombás gulyás nagyon lágy és lédús az Ön ízlése szerint. Csodálatos étel, ami gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Különösen jól illik krumplipüréhez vagy rizshez. A gulyáshoz hozzáadott zöldségeknek köszönhetően könnyen felszívódik a szervezetben.
A gombákból származó szokatlan gomba kaviár nagyon egyszerű és egyáltalán nem nehéz elkészíteni. A Ryzhiki-nek megvan a maga kellemes ízárnyalata, amelyet nem lehet összetéveszteni semmivel. A kaviár önálló ételként és köretként is használható.
A gombaszezon már itt van, de még mindig nem tudod, mit lehet készíteni egy ilyen csodálatos termékből? Ez a recept minden bizonnyal a segítségedre lesz ebben az esetben. Mindenkinek több oka van annak, hogy miért kell főznie egy gombaszedőt.
Gombából sok finom ételt lehet főzni, de sajnos sokuk íze nagyon hasonlít egymásra. Az ételekben pedig minden ember természetes vágya, hogy felejthetetlen ízeket élvezzen. Mit kell tenni ilyen helyzetben?
Gondolja, hogy a sült gombát csak a "csendes vadászat" időszakában - nyáron és ősszel - kóstolhatja? És télen csak emlékezni kell ennek az ételnek az ízére, és lenyelni a nyálát?
A gomba nagyon finom termék, főzhető, süthető, sózható, szárítható vagy pácolható - ugyanolyan ízletesek lesznek. De a nigella azokhoz a gombákhoz tartozik, amelyek íze leginkább pácolt vagy sózott formában mutatkozik meg.
kapcsolódó cikkek
