Friss uborka szósz. Mártás mártással friss uborkából és fűszernövényekből

Nem tudom, van-e hivatalos neve ennek a dipa zöld szósznak, mert a recept szó szerint légből kapott, amikor rájöttem, hogy nem egy hétköznapi uborka-zöldsalátát szeretnék főzni keksszel, hanem egy ilyen friss és aromás keveréket kenjünk közvetlenül a sütőben sült sajtos krutonokra.

Őszintén szólva nem nagyon sikerült megkenni, mert az uborka, zöldhagyma és tavaszi zöldek szósza nem lett egészen pépes, érezni lehet benne a hozzávalók darabjait, de ez nem akadályozza meg, hogy chipset mártsunk. vagy pita kenyeret, krutont vagy kekszet bele. Mint kiderült, egy ilyen illatos zöldmártás kiváló kiegészítője számos zöldség-, hús- és szárnyasételnek, ez a zöldmártás különösen jó a halakhoz és a tenger gyümölcseihez, így az újonnan készült receptet azonnal rögzítették és elfogadták.

Hozzávalók:

1 uborka
kis csokor zöldhagyma
néhány szál bazsalikom
néhány mentalevél
kis csokor kapor
néhány levél medvehagyma
1 kis zöld chili
3 evőkanál olivaolaj
2 tk citromlé
frissen őrölt fekete bors
só

Hogyan készítsünk uborka és fűszernövény szószt

Az uborkát nagy kockákra vágjuk. Mossa meg a hagymát és a zöldeket, szárítsa meg és vágja fel. A chilipaprikáról eltávolítjuk a magokat, és apróra vágjuk. Mindezeket az összetevőket egy turmixgépbe tesszük, és simára pürésítjük.

A zöldségszósz elkészítése nagyon egyszerű: az olívaolajat, a citromlevet, a sót és a borsot összekeverjük, villával összerázzuk és zöldpürével összekeverjük.

A szószok készítése kreatív folyamat, ezért ez a recept számos lehetőséget kínál, amelyeket kipróbálhat, ha a fiatal tavaszi zöldek piacra kerülnek.

Az uborkaszósz citromfű, petrezselyem, koriander, kakukkfű, majoránna és egyéb friss, erős aromájú fűszernövények hozzáadásával variálható.

A sóska kellemes savanyúságot ad a zöldmártásnak, és a medvehagyma helyett fiatal zöld fokhagymát, vagy legrosszabb esetben egy gerezd közönséges fokhagymát vehet.
A citromlevet borral vagy balzsamecettel helyettesíthetjük.
Ennyi chilivel elég csípős az uborkás-fűszeres szósz, ha kivesszük a receptből, annak kíméletes opciónak bizonyul, aki nem szereti a csípőst.

Nyáron valami egészséges, kalóriamentes és könnyű ételt szeretnék enni. És ma elmondjuk, hogyan készítsünk friss uborka szószt. Bármilyen hal- vagy húsételhez illik, zöldségsaláták öntésére is alkalmas.

Szósz friss uborkából és tejfölből

Hozzávalók:

• friss uborka - 95 g;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 20 ml;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• citromlé - 10 ml;
• friss fűszernövények - 1 csokor;
• fűszerek;
• olívaolaj - 10 ml;
• majonéz - 20 ml.

Főzés

Az uborkát megmossuk, meghámozzuk és nagyon apróra vágjuk, vagy reszelőn bedörzsöljük. Most tegye a kapott növényi masszát egy tálba, adjon hozzá tejfölt és majonézt. Az egészet alaposan összekeverjük, és egy csipet finom sót szórunk rá. Megtisztítjuk a fokhagymát, préseljük át, és a szószba küldjük. Adjunk hozzá egy kis növényi olajat, citromlevet, és dobjunk apróra vágott friss fűszernövényeket. Ezt követően keverje össze a masszát egy turmixgéppel, és tálalja a kész szószt friss uborkával és fokhagymával az asztalra, és tegye át egy gyönyörű tálba.

Friss uborkás tatár szósz

Hozzávalók:

• friss uborka - 120 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• ivójoghurt - 410 ml;
• majonéz - 20 ml;
• citromlé - 5 ml;
• szárított menta - egy csipetnyi;
• só ízlés szerint.

Főzés

Az uborkát megmossuk, héját óvatosan levágjuk, a zöldségeket apróra vágjuk. Ezután tegyük őket egy tálba, adjunk hozzá majonézt és sózzuk ízlés szerint. Miután bevezettük a citromlevet, öntsünk joghurtot és dobjunk szárított mentát. Az egészet alaposan keverjük össze, és a kész friss uborka szószt tálaljuk hal-, hús- vagy zöldségételek mellé.

Friss uborka és majonézes szósz

Hozzávalók:

• friss uborka - 105 g;
• - 40 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• majonéz - 55 ml;
• - 105 ml;
• olívaolaj - 10 ml;
• friss kapor - 0,5 csomó;
• olajbogyó - díszítéshez;
• fűszerek - ízlés szerint.

Főzés

Az uborkát megmossuk, héját levágjuk, a zöldségeket finom reszelőn megdörzsöljük. Nyomja ki a kapott masszát, és óvatosan csepegtesse le az összes levet. A fokhagymát feldolgozzák, leöblítik, szalvétával átitatják és présen keresztül préselik. A friss kaprot késsel finomra vágjuk. Most keverje össze az összes elkészített összetevőt egy tálban, adjon hozzá sűrű joghurtot, majonézt, olívaolajat és alaposan keverje össze. A legvégén terítsük szét a koreai sárgarépát, keverjük össze a masszát egy turmixgéppel, öntsük a kész szószt egy tálba, és hűtsük le 15 percig a hűtőszekrényben. Tálalás előtt díszítsük kimagozott zöld olajbogyóval és kaporgal.

1. lépés: Készítse elő a hozzávalókat.

Az uborkát vízben kell leöblíteni, majd nagyon apró kockákra kell vágni. Durva reszelővel is darálhatja őket, ami nagyban felgyorsítja a folyamatot és megkönnyíti a feladatot. További az uborkát egy kicsit kinyomkodjuk a levéből kezek. A fokhagymát megtisztítjuk a héjától, megmossuk és speciális présen átengedjük. A kaprot folyó vízben is meg kell mosni, majd a zöldeket éles késsel apróra vágják.

2. lépés: Készítse elő a szószt.

A tejfölt vagy a joghurtot egy tálba öntjük, és összekeverjük kaporral, savanyúsággal és fokhagymával. Sózzuk, borsozzuk a masszát, majd mindent alaposan összegyúrunk, hogy minden hozzávaló jól eloszlassa, és a só feloldódjon. Ezután le kell hűteni. Ehhez feltesszük legalább a hűtőben 30 percig.

3. lépés: Tálaljuk a mártást savanyúsággal.

Vegye ki a lehűtött szószt a hűtőszekrényből. Pácos tálkába töltjük, és az asztalra tálaljuk. Jól passzol a sokféleképpen elkészített burgonya ízéhez, és jól harmonizál a hússal (főleg a marhahússal) és a hallal is. Mindezek az ételek szósz savanyúsággal ad fényes és élénkítő ízt, különleges fűszeres aromával tölti meg őket. Jó étvágyat!

- - Egy ilyen szósz elkészítéséhez a legjobb, ha nem nagy uborkát használunk, mivel a magok kevésbé kifejeződnek benne. Ha csak ezek vannak, akkor érdemes előre kettévágni, és a magmagot eltávolítani, hogy ne rontsa el a végső étel ízét. A szósz elkészítéséhez használhatunk uborkát is, de ahhoz legalább 7-10 darab kell.

- - A szósz saláták önteteként használható, főleg főtt marhahúst tartalmazókhoz. Egy ilyen töltőanyag nagymértékben telíti egy kis száraz és nyájas hús ízét.

Mindenki, aki egyszer Görögországban járt, mindig emlékezni fog a forró napsütésre, a hangulatos kávézókra és a finom ételekre. Erről a csodálatos országról érkezett hozzánk az uborkaszósz, amely salátaöntetként, hús- vagy hal kiegészítésként, de akár önálló uzsonnaként is szolgálhat. Az uborkaszósz ízletes és egészséges dolog az egészséges táplálkozást kedvelők számára.

A könnyű elkészíthetőség ellenére mindenki, aki kipróbálta, azt állítja, hogy ennek a szósznak egyedi íze, finom, kellemes állaga és finom illata van. Ha szeret mindent, ami friss és eredeti, akkor hasznos lesz, ha megismerkedhet az uborkaszószok legjobb receptjeivel.

Fűszeres uborka szósz

Hozzávalók:

• uborka - 500 g
• levélzeller - 200 g
• hagyma - 500 g
• piros chili paprika - 1 db.
• édes zöldpaprika - 1 db.
• mustárszemek - 2 teáskanál
• fűszeres mustár - 1 teáskanál
• cukor - 100 g
• só - 30 g

Három meghámozott uborka egy reszelőn, távolítsa el a felesleges levet, aprítsa meg a zellert egy turmixgépben, majd külön tegye ugyanezt a hagymával és a paprikával. Egy nagy serpenyőben keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá sót, cukrot, mustárt, gabonát és hagyományos. Néhány óra múlva a felengedett levet lecsepegtetjük, a masszát tűzre tesszük, felforraljuk. A szószt hallal, hússal és grillezett zöldségekkel tálaljuk. Salátával is megtölthetjük, vagy csak szendvicsre kenhetjük.

Tejszínes uborka szósz

Alkatrészek:

• lágy krémsajt - 100 g
• uborka - 2 db.
• tejföl - 3 evőkanál. kanalakat
• fokhagyma - 2 gerezd
• chili paprika - csipetnyi
• paprika - 1 teáskanál
• gyömbér - 0,5 tk
• só ízlés szerint

Három uborka reszelőn, összekeverjük a présen kinyomott fokhagymával, hozzáadjuk a tejfölt és a krémsajtot. Ízlés szerint adjunk hozzá gyömbért, paprikát, chilit és sót, keverjük össze. Ezzel a csodálatos szósszal érezhetően javíthatja a hús és a tészta ízét.

Uborka szósz gyógynövényekkel

Termékek:

• uborka - 2 db.
• koriander - 1 csokor
• zsíros joghurt - 2 asztal. kanalakat
• citrom - 1 db.
• kapor - 0,5 csomó
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
• fokhagyma - 2 gerezd
• só - 1 teáskanál

Az uborkát apró kockákra vágjuk, megsózzuk, 10 percig állni hagyjuk, majd kicsavarjuk a nedvességet. Préseljük ki a citrom levét, nyomjuk át a fokhagymát, vágjuk finomra a koriandert és a kaprot. Az összes hozzávalót vajjal és zsíros joghurttal összekeverjük, fél órát hideg helyen tartjuk. Sült hallal, marhahússal, zöldségekkel, kenyérrel tálaljuk.

Uborkás-kapros szósz

Alkatrészek:

A kaprot, az uborkát, a medvehagymát robotgépben ledaráljuk, a tejfölt házi majonézzel, sóval, fekete borssal, cayenne-nel ízesítjük. Ez a szósz kiválóan illik a vörös halhoz.

Fűszeres uborkaszósz fűszernövényekkel

Hozzávalók:

• uborka - 3 db.
• citromfű vagy menta - 2 szál
• méz - 1-2 teáskanál
• természetes sűrű joghurt - 200 g
• lime lé - 2 evőkanál. kanalakat
• petrezselyem - 10 g
• koriander - 10 g
• bazsalikom - 10 g
• paprika - egy csipetnyi
• pirospaprika - egy csipetnyi

A reszelt uborkából facsarjuk ki a levét, adjuk hozzá a finomra vágott citromfű leveleket, a bazsalikomot, a koriandert és a petrezselymet, valamint a lime levét. Mézzel és joghurttal alaposan összekeverjük, ízlés szerint fűszerpaprikát, pirospaprikát adunk hozzá, fél órára hűtőbe tesszük. Ez a fűszeres szósz kiválóan illik grillételekhez, kolbászokhoz, steakekhez és grillételekhez.

Sokan szeretik a hús- és halételeket különféle szószokkal megtölteni, és nagyon gyakran vásárolnak a boltban. Aztán még mindig aggódnak családjuk egészségéért a gyártók által odahelyezett színezékek és ízesített adalékok miatt. Tehát ami megakadályozza, hogy házi szószokat készítsen, amelyek könnyen helyettesíthetik a bolti mártásokat, az csak százszor hasznosabb. Soha nem próbáltad vagy nincs megfelelő recepted? Akkor azt javasoljuk, hogy kezdje a legegyszerűbb és legfinomabb uborka- és fűszernövény-mártással, kiderül, hogy mindenki kedvenc görög Tzatzikijének szinte rokona.

Tökéletesen harmonizál számos étellel:

Hús (bárány, sertés, marhahús); baromfi (csirke, pulyka); főtt kolbász és kolbász, füstölt kolbász; tenger gyümölcsei és hal; főtt rizs; sült és sült burgonya; tészta.

Íz információ Szószok

Hozzávalók

• friss uborka - 200 g;
• só - 0,6 teáskanál;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• friss petrezselyem és kapor - 8-10 ág;
• friss menta - 2-3 ág;
• tejföl (zsírtartalom 15-20%) - 300 ml;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk uborka-, fokhagyma- és gyógynövénymártást

Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk. Ha a bőr nagyon sűrű, távolítsa el egy speciális zöldséghámozóval. A fiatal, finom bőrű uborkát nem kell meghámozni. Finom reszelőn bedörzsöljük, tálba tesszük, sózzuk, összekeverjük és 10-15 percig állni hagyjuk, hogy az uborka levet engedjen. Sokan szeretik, ha az uborka enyhén roppanós a kész szószban, akkor érdemes nem lereszelni, hanem apró kockákra vágni.

A megfelelő idő elteltével látni fogja, hogy az uborka sok folyadékot engedett ki, jól nyomja ki. Ez azért történik, hogy a szósz ne legyen túl folyékony.

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk a héjáról, megmossuk, késsel vagy fokhagymadarálóval felaprítjuk. Öblítse le a kaprot és a petrezselymet folyó víz alatt, szárítsa meg és apróra vágja. Adjunk hozzá zöldeket fokhagymával az uborka masszához. Tetszés szerint használjon apróra vágott mentaleveleket, lehet, hogy valaki nem szereti, de a szósz különleges frissességet kap.

Küldjön oda tejfölt (ez helyettesíthető natúr joghurttal, gyümölcs és bogyó adalékok nélkül), adjon hozzá fekete borsot ízlés szerint.

Most alaposan keverje össze mindent, hogy homogén masszát kapjon. Friss uborka szósz fűszernövényekkel és fokhagymával készen áll. Tegyük át egy speciális mártásos csónakba, és hűtve tálaljuk.

Főzési tippek

• Egy ilyen szószba egy édes-savanyú almát is adhatunk, lereszelve vagy apró kockákra vágva. A zúzott olajbogyó és a pépesített tojássárgája különleges pikantériát ad a szósznak.
• A szósz ízének változatosabbá tétele érdekében olívaolajat és frissen facsart citromlevet adhat hozzá. Ahhoz, hogy a gyümölcsből a lehető legnagyobb mennyiségű levet préseljük ki, előtte jól feltekerjük az asztalon, tenyerünkkel erősen megnyomva.
• Ha nagyon szeretne télen hasonló szószt főzni, és a friss uborka árban harap, helyettesítheti ecetesrel, nem kevésbé finom.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+