Vaj a bébiételben. Hogyan vigyük be az olajat a baba étrendjébe. Gyermekek számára készült növényi olajok típusai és előnyei

Lépjen be csalogató olaj a baba 5-6 hónapos korában szükséges. Először - növényi, és egy kicsit később - krémes. Az első adagnak kevésnek kell lennie, és egy kés hegyére kell illeszkednie, azaz körülbelül 1 grammnak kell lennie (ez néhány csepp). Ezenkívül növényi olajat adnak a zöldség- és húskiegészítő élelmiszerekhez (jobb az olívabogyó, az első hidegsajtolás), a vajat pedig a zabkásához. Fontos, hogy a második esetben tejszínből készült termékekről van szó (zsírtartalom - legalább 82,5%). A kevésbé zsírosnak más a neve - elterjedt - és a bennük lévő természetes alapot más helyettesíti táplálék-kiegészítők. Fontos megjegyezni azt is, hogy a konzervekben az olajadalék felesleges lesz: már van benne a szükséges számú állat és növényi zsírok.

Miért van szüksége a gyerekeknek olajra?

Ha a kicsi konzervet evett (vásárolt) élelmiszer - növényi olaj már jól tudja. Bolti pürékhez adják a jobb felszívódás érdekében. Ezért, ha saját maga főz ​​egy főzeléket, nyugodtan cseppenthet bele egy csepp olívaolajat. A tejszínes termék pedig jól passzol a gabonafélékkeményítős zabkásához. De közvetlenül hozzá kell adni a tányérhoz, mert a forrási folyamat során a vitaminok elpusztulnak, és a hasznos telítetlen zsírsavakból káros telített zsírsavak keletkeznek.

Évre 3-5 gramm lesz a napi "olaj" normája a kicsinek. De a margarin és más „könnyű” (kenhető) csecsemők számára ellenjavallt.

Az első kiválasztása növényi olaj gyerekeknek, a legjobb az olíván maradni. Csaknem annyi zsírsavat tartalmaz, mint az anyatej. Idővel elkezdhet váltani a napraforgóval és a kukoricával. És közelebb két év, repce és szója is. A bolti konzervpüré részei. De ilyen élelmiszer vásárlásakor mindig ellenőrizze az összetételt a GMO-k jelenlétére.

Oliva és így tovább olaj gyerekeknek másikat játszik fontos szerep- ellátja a szervezetet koleszterinnel. NÁL NÉL kis mennyiségben egyszerűen szükséges, mert részt vesz a szteroid hormonok szintézisében és a D-vitamin termelésben, és a sejtmembrán része is, számos emésztési folyamathoz szükséges. Vagyis koleszterin nélkül a baba fejlődése, beleértve az értelmi fejlődést is, megzavarható. De ismételjük, szigorúan be kell tartani a megállapított normákat, mivel a máj és a hasnyálmirigy „olajcsapása” nagyon észrevehető lehet. Szintén óvatosan kell hozzáadni a tehénfehérje-érzékeny csecsemőkhöz.

Növényi olaj gyerekeknek

Ez a termék E-vitamint, valamint telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek emberi test nem képes önállóan termelni. Mindeközben az ilyen vegyületekre a retina és az idegrendszer működéséhez van szükség. Ezért a felnőtt földimogyorót hozzá kell szoktatni a salátákhoz friss zöldségek olívaolajjal (napraforgó, kukorica, szójabab) ízesítjük. Zöldségpürékhez, levesekhez is adhatjuk. Főzéshez is kiváló. sült ételek, mert a hőkezelés nem fél, és nem szabadulnak fel a szervezetre káros rákkeltő anyagok. De természetesen a sült étel legkorábban gyermeke étlapján jelenik meg, amikor egy éves lesz.

Helyezze be az élelmiszerbe vaj

A tejszínből készült vajat kellő időben és hiba nélkül be kell vinni a kiegészítő élelmiszerekbe. Sőt, ha eljön az ideje, naponta jelen kell lennie a gyermek étlapján (természetesen kis adagokban), ellátva a szervezetet A-, B-, C-, D-, E- és K-vitaminnal, kalciummal, foszfolipidekkel, aminosavakkal. Ha a gyermekek számára készült növényi olajat 5-6 hónapos korban kínálják, akkor a krémterméket 6-7 hónapos korban kínálják. Hat hónapos gyerekek, akik keveréket esznek - korán, és azok szoptatás- a későbbiekben. Ha gyermeke allergiás, az injekció beadása előtt feltétlenül konzultáljon gyermekorvosávalvajas étel. De ismételjük, nagyon hasznos a babának adni. Hiszen energiaforrás, nélkülözhetetlen elem, amely biztosítja az idegrendszer megfelelő működését, jótékony hatással van a bőrre, a hormonrendszerre, a látásra, a hajra, az izom- és csontszövetre. Egyedülálló ingatlan"Krémes" - a gyomor és a nyombél sebeinek és sebeinek gyógyító képessége. Az emésztést is normalizálja. Hozzájárul a hörgők összetett betegségeinek, bőrbetegségek, megfázás, tuberkulózis kezeléséhez. Megvédi a fiatal testet a fertőzésektől.

A gabonafélékkel, azaz a gabonafélékkel együtt kezdik bevezetni a gyermekeknek szánt vajat. Először is - 2-4 gramm naponta. Évre a norma 5-6 gramm. Három éves korára a karpuznak körülbelül 15 grammot kell fogyasztania, 4 év után pedig 25 grammot.

Végül még egyszer megismételjük: választás, milyen olajat adjunk a gyereknek, semmi esetre se vegyél terítéket. Valóban, ez a termék a baba számára káros elemeket tartalmaz - ízesítő adalékokat, emulgeálószereket, stabilizátorokat, aromákat... És nem nehéz megkülönböztetni a természetes terméket a helyettesítőtől: jogszabályi szinten tilos eltitkolni, hogy a kenhető krém terjedés

Amikor eljön a kiegészítő élelmiszerek ideje, a gyerekek elkezdenek zöldségpürét, majd gabonaféléket adni. Igen, nem üresen, hanem vajjal! Először a növényi olajat a kiegészítő élelmiszerekbe vezetik be, néhány hét múlva a vajat. Eleinte mindkettő eléggé hozzáadódik. De ezek az értékes grammok rendkívül fontosak a morzsák egészsége, növekedése és fejlődése szempontjából!

Hagyományosan hozzászoktunk a napraforgóolajhoz, de ma már folyamatosan azt halljuk, hogy az olívaolaj egészségesebb. De van még kukorica, szója, repce, lenmag... Mennyire legyen képviselve ez a sokféleség a baba étrendjében? Találjuk ki!

Babaolaj: előnyök és örömök

A gyermeknek zsírokra van szüksége egyrészt a sejtjeinek felépítéséhez és a növekedéshez, másrészt, hogy energiához jusson. 1 g zsír elégetésekor 9 kcal szabadul fel, a fehérjék és szénhidrátok 2-szer kevesebb. jelentős különbség! Igen, és el kell ismerned, milyen élvezet „üres” kását vagy burgonyapürét enni? Olajjal minden étel sokkal finomabb, kielégítőbb, és ami a legfontosabb, egészségesebb.

Nem csoda, hogy azt mondják: "Úgy megy, mint a karikacsapás"! Ez a termék segíti a kiegészítő élelmiszerek bevezetését emésztőrendszer a baba gyorsan alkalmazkodik az új típusú ételekhez és az ismeretlen ételekhez. És amikor eljön az ideje, hogy a babát le kell választani a mellről, segít fájdalommentesen áttérni a szokásos étkezésre.

Ez mindenekelőtt az olívaolajra vonatkozik, amely zsírsav-összetételét tekintve a legközelebb áll az anyatejhez (például a linolsav körülbelül 8% mindkét termékben).

A tudósok bebizonyították kulcsszerep ez és más zsírsavak a csecsemő agyának kialakulásában és fejlődésében, valamint fontosságuk egy sor biológiailag aktív hormonszerű anyag – az eikozanoidok – prekurzoraiként. A testben fellépő egyensúlyhiány miatt az érrendszeri tónus és a véralvadás megzavarodik, az immunitás gyengül, a gyermek lemarad a növekedésben. Ezt nem szabad megengedni!

Olaj a kiegészítő élelmiszerekben: ésszerű egyensúly

Fifty-fifty - ez körülbelül a zöldség és a vaj aránya a kiegészítő élelmiszerekben. Az anyák általában nem kételkednek az első előnyeiben, de néha kifogások merülnek fel a másodikkal kapcsolatban: „Valóban szükséges-e baba vaj? Ez mind koleszterin!

Valójában nincs semmi baj a koleszterinnel, ha annak tartalma a napi étrend termékeiben nem haladja meg fiziológiai szükségletélőlények ebben az anyagban. A koleszterin alapján számos hormon és vitamin szintetizálódik, köztük a D-vitamin, amely erősíti a baba fogait és csontjait, megvédi őt az angolkórtól.

De nem csak erről van szó. Anélkül, hogy vajat adna a babának, és csak növényi olajat használna a gyermekételekhez, egyetlen dolgot fog elérni - emésztési zavarokat. A túl sok növényi olaj egy gyermek számára, bármennyire is hasznos lehet önmagában, hasmenést okoz a csecsemőknél. Ezért a teljes zsírmennyiség felének kell lennie, amelyet a gyermek legfeljebb egy évig kap, és még kevesebbet - csak 10%. A többi zsír állítólag állati eredetű: fő forrásuk a fiatalon- vaj és tojássárgája.

Babaolaj: vitamin "F" betűvel

A zsírsavakat univerzálisnak tekintik építési anyag. Sőt, a szervezet könnyebben felhasználja szükségleteihez a belőle lehasadt kész molekulákat étkezési olajokés zsírokat, mintsem saját maga szintetizálja őket a semmiből. A szervezet annyira hozzászokott ahhoz, hogy kívülről kapja a zsírsavakat, hogy ezek egy része (linolsav, linolénsav és arachidonsav) elfelejtette előállítani. Ezért nélkülözhetetlennek nevezik, és értékükben a vitaminokkal egyenlővé teszik, egyesülve gyakori név"F-vitamin" (az angol zsírból - "zsír").

Ebből a legnagyobb mennyiség szükséges a szervezet számára baba faktor található olíva, kukorica és napraforgóolaj, ezért gyermekorvosaik javasolják alkalmazásukat az első életévben járó gyermekek táplálkozásában.

Vita a különböző olajok előnyeiről a kiegészítő élelmiszerekben

A gyermeknek szánt növényi olaj, különösen friss, hasznos, függetlenül attól, hogy hol készült eredeti termékés milyen fajta - napraforgó, kukorica vagy olíva (a gyereknek ma kell adni egyet, holnap másodikat, holnapután egy harmadikat, mert mindegyiknek megvan a maga előnye).

Nem lehet azt mondani, hogy például a napraforgó rosszabb, mint az olíva. Minél északabbra termesztik a növényt, annál több a többszörösen telítetlen zsírsav (PUFA), amely rendkívül hasznos a babák számára az olajban. Ebben a mutatóban a napraforgóolaj az abszolút bajnok - legalább 4-szer megelőzi az olívaolajat.

Igaz, a napraforgóolaj kiegyensúlyozott összetételét, vagyis a PUFA két fő osztályának arányát tekintve gyengébb az olívaolajnál.

A helyzet az, hogy normális esetben egy gyermeknek 5-6-szor több linolsavat kell kapnia, mint a linolénsavat. Az elsőt omega-6-nak nevezik, a második az omega-3 savakhoz tartozik. Egy ilyenben tökéletes arány ezek a savak az olívaolajban találhatók, amelyet hagyományosan Dél-Európában született babák nyernek.

És hosszú ideig a kombináció különböző olajok. A napraforgó gazdag omega-6-savakban, de a kukorica, a lenmag és a repce omega-3-ban gazdag. De mivel gyakorlatilag nem használjuk az utolsó háromféle növényi olajat, a linolsav és a linolénsav aránya az oroszok étrendjében az optimális 5–6-ról 20–25-re tolódott el.

Ahhoz, hogy ezeket a számokat normális szintre állítsuk, korlátozni lehetne egy olívaolajat egy gyermek számára, de a probléma az, hogy a PUFA-k teljes mennyisége kevesebb, mint az összes többiben. És rendkívül szükségesek egy gyerek számára, és ez annak ellenére, hogy a szervezete még nem tud sok olajat felvenni.

Ez azt jelenti, hogy a babának olyan típusú olajat kell adni, amelyben a legmagasabb a PUFA-koncentráció, ezek a napraforgó és a kukorica. Jó vászont adni hozzájuk.

De mi a helyzet az olívaolajjal? Természetesen a baba menüjében is lehet és kell időnként használni.

A vaj kiválasztásának titkai babáknak

Ne feledje, hogy a természetes növényi olaj nagyon szeszélyes termék!

Az a helyzet, hogy a benne lévő telítetlen zsírsavak nagyon könnyen oxidálódnak, mert összetételükben fel nem használt (kettős) kémiai kötések vannak, és minden alkalommal megpróbálnak magukhoz vonzani az oxigénatomot. Ennek eredményeként a termék elveszíti erejét előnyös tulajdonságait az ízét is rontja.

Éppen ezért a gyermekétkezéshez használt növényi olaj mindig legyen friss (az utolsó betakarításból származó) és lehetőleg finomítatlan legyen, és ez különösen igaz a napraforgóolajra: gazdagabb. értékes anyagok amelyeket a tisztítási folyamat során eltávolítanak.

Mindig keresse a feliratot egy olívaolajos tartályon extra szűz. Ez azt jelenti, hogy a legelső és egyben hidegen sajtolt. Ezt az olajat az olívabogyók egyszeri hidegsajtolásával nyerik, melynek eredményeként a folyékony olajos részük elválik a szilárdtól.

Egy üveg növényi olajat tartson sötét helyen +10...–15°C hőmérsékleten, mivel ennek a terméknek a minősége jelentősen romlik, ha fényben és melegben tárolják.

Helyesen mérünk

A legkényelmesebb ezt kanál segítségével megtenni - használhat speciális mérőeszközt vagy közönséges evőeszközöket. Tehát 2 ml olajat teszünk egy kávéskanálba, 5 ml-t egy teáskanálba, 10 ml-t egy desszertkanálba és 15 ml-t egy evőkanálba.

A növényi olajjal nincs gond, mivel folyékony. Ami a vajat illeti, itt ne szégyelljük, hogy az adagolását általában grammban tüntetik fel: egy kanálban felolvasztva könnyen kimérhetjük ugyanezt a mennyiséget milliliterben.

Adjunk hozzá növényi olajat zöldségpüré 1 ml egyenként, míg az adag kicsi (max. 50 g), és 3 ml is beletehető egy 100 grammosba - ez napidíj 5-7 hónaposan. 8-9 hónapos korban a babának 5 ml, 10-12 hónapos korban 6 ml növényi olajra van szüksége naponta. 6 hónapos korban tegyen vajat a zabkásához, 1-ről 4 g-ra növelve az adagot 7-8 hónappal. 9 hónapos korban a babának 5 g-ra van szüksége, 10-12 hónapos korban - 6 g-ra naponta.

Olajok és zsíros termékek zsírsavak forrásaként szolgálnak, beleértve a linolsavból képződött többszörösen telítetlen zsírsavakat (PUFA), zsírban oldódó A-, D-vitaminokat ( halzsír, tejzsír és egyéb állati zsírok), E-vitamin ( növényi olajok), foszfolipidek (növényi olajok) és néhány más tápanyagok. A zsírok a fehérjékhez hasonlóan a testsejtek, szervek és rendszerek építőanyagai.A zsírok is teljesítenek energia funkció(1 gramm zsír elégetésekor 9 kcal energia szabadul fel).

Állati zsírok

Túlnyomórészt telített zsírsavakban és koleszterinben gazdagok. A telített zsírsavak a zsíroknak infúziós tulajdonságot adnak, csökkentik az emésztőenzimek általi "emészthetőségüket" és a szervezet felszívódását, a felesleges koleszterin pedig hozzájárul az érelmeszesedés kialakulásához. Ugyanakkor az állati zsírok esszenciális zsírban oldódó A- és D-vitamin forrásai, amelyek más élelmiszerekben szinte teljesen hiányoznak. Vaj- koncentrált zsírtartalmú termék tehéntej. 61,5-82,5% zsírt és 16-35% nedvességet tartalmaz, alacsony olvadáspontú (28-35°C) és jó íz tulajdonságai. Az olaj tartalmaz nagyszámú fehérjék, ásványok, A, D, E, K, C vitaminok, B csoport. A vaj foszfatidokat (lecitint) és szterolokat (koleszterin) tartalmaz. 100 g vaj körülbelül 750 kcal-t tartalmaz, olvadása 95-98%-ban biztosítja az emberi szervezet általi felszívódását. A vajat édes vagy fermentált tejszínből nyerik.

Vaj többféle típusa létezik: sóval és anélkül, ghí, édes és tejföl, valamint a kereskedelemben kapható vaj töltőanyagokkal - csokoládé, méz hozzáadásával stb. Olajok mézzel, csokoládéval, gyümölcsadalékokkal a fiatalok étrendjében gyerekeknek nem ajánlott, mivel az "adalékanyagok" erős allergének. Ráadásul a változással ízletesség az olaj a szénhidrátok mennyiségének növelésével növeli a kalóriatartalmát. Tekintettel a termék meglehetősen magas kalóriatartalmára, valamint a benne lévő tápanyagok kombinációjára, ajánlott az életkori normáknak megfelelően használni (lásd alább).

Olvasztott vaj vaj olvasztásával nyert tiszta tejzsír. Az olajat 70-75°C-ra melegítik 1-5% só hozzáadásával a jobb zsírleválasztás érdekében. Ez egy nagyon magas zsírtartalmú termék, amelynek használata in bébiétel Nem ajánlott.

Margarin- zsíros termék, amely tejfehérjén, hidrogénezett, azaz szilárd halmazállapotúvá alakított növényi olajon vagy tengeri állatok zsírján alapul. De köztudott, hogy a növényi olajok hidrogénezése során olyan anyagok (tranzizomerek) keletkeznek, amelyek növelhetik a vér alacsony sűrűségű lipoproteinek tartalmát, ami az érelmeszesedés kialakulásának kockázati tényezője. A termékekben található transz-izomerek szigorú szabályozásának hiánya miatt a gyermekétkeztetésben való felhasználásukat szigorúan korlátozni kell – felhasználásuk csak édesipari zsírként, pl. főzéshez cukrászda. A margarin a sütemények és péksütemények díszítésére használt cukrászati ​​krémek részét képezheti. Ezért a 3 évesnél idősebb babák számára rendkívül ritka „édesség” esetén jobb, ha előnyben részesítjük túró krémek, a "krémes" krémek pedig rendkívül ritkák. 3 év alatti gyermekeknek nem ajánlott krémmel ellátott édességeket használni.

Könnyű olajok- kombinált olajok, amelyekben a tejzsírt teljesen vagy részben növényi olajokkal helyettesítik. Ezek az olajok nem helyettesíthetők a tehénvajjal, de nagyon korlátozottan használhatók bébiételekben a margarin alternatívájaként.

Növényi zsírok

Az esszenciális zsírsavak fontos forrásai. Ezek az olajok, különösen a finomítatlanok, gazdagok foszfatidokban (lecitin), szitoszterinben, E-vitaminban, többszörösen telítetlen zsírsavakban – ezek olyan anyagok, amelyek az emberi szervezet számos funkciójában részt vesznek. fontos folyamatok, amelyekből biológiai úton keletkeznek hatóanyagok. biológiai jelentősége ezeknek a tápanyagoknak a használata lehetővé teszi a növényi olajok étrendben való használatát a legtöbb betegség esetén. A hasznos tápanyagok legmagasabb koncentrációja a napraforgó-, kukorica-, olíva- és különösen szójaolajban.

Növényi olajokban exponált állapotban magas hőmérsékletű, különösen a hosszú távú, értékes zsírsavak, az E vitamin elpusztul, felhalmozódik káros termékek oxidáció. Ezért az ilyen olajokat legjobb hőkezelés nélkül használni, salátákban, vinaigretteben stb. Ugyanabban az olajban semmit sem süthetsz sokáig. Növényi olajokon süthet halat, zöldséget, néhány tésztaterméket, ritkábban - húst, valamint párolhatja a zöldségeket, és pároláskor hozzáadhatja az ételekhez. De emlékezzünk még egyszer arra, hogy a csecsemőknek szánt ételek elkészítésekor az ételek legkíméletesebb hőkezelési módszereit kell alkalmazni - forralni, sütni, párolni.

A növényi zsírokat olajos növények magjából préselés vagy extrakció útján nyerik. A préselési eljárás lényege az olaj kinyerése a zúzott magvakból, amelynél a kemény héj (héj) nagy részét előzőleg eltávolították. A cselekvés módjától függően technológiai folyamat Különbséget kell tenni a hidegen sajtolt és a melegen sajtolt olajok között. A melegsajtolás során a zúzott magokat parázsban előmelegítik.

A növényi olajat szűréssel vagy lúgokkal tisztítják. Az első esetben a terméket finomítatlannak, a másodikban finomítottnak nevezik. Növényi olajokból, melyek kínálata igen széles és különféle kémiai és fizikai tulajdonságok zsírok, főzéshez a napraforgó-, gyapotmag-, olíva-, szója-, földimogyoró-olajat használják leggyakrabban, ritkábban a lenmag-, kender- és kukoricaolajat. NÁL NÉL édességgyártás használjon szezámmagot, diót, sütéshez pedig mustárolajat. A növényi olajokkal nem szabad visszaélni, mivel a felesleges zsírsavak felhalmozódhatnak a sejtekben, oxidálhatják és oxidációs termékekkel mérgezhetik a sejteket. A kivétel az olivaolaj tartalmazó kisebb mennyiségben PUFA, így kevésbé oxidálódik és nagy mennyiségben használható.

Napraforgóolaj napraforgómag préselésével vagy extrahálásával nyerik. A préseléssel előállított olaj, különösen forrón, intenzív aranysárga színű és markáns pirított mag illatú. A napraforgóolaj finomított és finomítatlan formában kerül értékesítésre. A finomított és szagtalanított olaj átlátszó és szinte mentes a sajátos szagtól. A bébiételben előnyösebb csak ilyen olajat használni főzéshez és salátaöntethez, az életkori normának megfelelően.

Olivaolaj a gyümölcs húsos részéből vonják ki olajfaés kemény csontjának magjából. Legjobb élelmiszer minőségű Az olívaolajat hidegsajtolással nyerik, aminek köszönhetően el lehet távolítani egy adott utóízt, de közben minden hasznos tulajdonságok ezt az olajat. Az olívaolaj finom, enyhe ízű és kellemes illatú. Kevesebb esszenciális zsírsavat és E-vitamint tartalmaz, mint a napraforgóolaj, de jótékony hatással van a máj- és epeúti betegségekre, gyomorfekély, gyomorhurut miatt sikeres kombináció PUFA-kat tartalmazott.

Megszerzéséért kukoricaolaj embriók kukorica szemek préselésnek vagy extrahálásnak van kitéve. kifinomult kukoricaolaj aranysárga színű; édességek gyártásához használják. mustár, dió, mogyoróvaj nem használják bébiételekben, mivel az előállításukhoz szükséges alapanyag potenciális élelmiszer-allergén; főleg az édesiparban használják.

Mikor és mennyit

A vajat (sózatlan, édes tejszínt, azaz tejsavbaktériumok hozzáadása nélkül) a gyermek étrendjébe a zöldségpüré vagy gabonafélék hozzáadásával egyidejűleg - az 5-6. hónapban vagy később - körülbelül 8 hónapos korban kell bevinni. Az olaj bevezetésének szükségessége az első kiegészítő élelmiszerekkel egyéni. Tehát, ha a baba gyengén hízik, akkor az olajat korábban kell beadni, de ha a gyermek jól vagy túlzottan gyarapszik, akkor jobb, ha ezt a terméket később vezeti be. A bevezetés kezdete - 1 g / nap (egy teáskanál hegyén), fokozatosan növelve a fogyasztási arányt évi 4-6 g-ra. 3 éves korig 10-15 g / nap.

A növényi olajok, például a napraforgó-, kukorica- és olívaolajok bébiételekben való felhasználása javasolt természetbeni: saláták, vinaigrette öntethez, adalékként különféle ételeket. Kisgyermekek táplálására a bevezetés elejétől ajánlott ugyanazokat az olajokat használni zöldség-kiegészítő élelmiszerek(a kiegészítő táplálékok bevezetésének időpontja is egyénileg kerül meghatározásra, az etetés típusától és a súlygyarapodástól függően), a feltétellel önálló főzés edények. Mivel a növényi pürét fokozatosan vezetik be, 10 g-tól kezdve, elegendő néhány csepp napraforgóolaj hozzáadása. Az edény térfogatának növekedésével növeljük az olaj hozzáadását, ezzel a teljes térfogatra hozzuk ezt a korosztályt (lásd a táblázatot). Ha vásárolt konzerveket használ a gyermek táplálására, akkor nem kell olajat hozzáadnia hozzájuk.

Életkor, hónapok 0-3 3 4 5 6 7 8 9-12 1-3 év Vaj, g - - - -* 1-4 4 5 6 6-15 Növényi olaj, g - - -** 1-3 3 3 5 6 6-10

* A vajat 5 hónapos kortól lehet bevezetni.

** A növényi olajat 4,5-5 hónapos kortól lehet bevinni.

Kisgyermekek számára az olajokat a saját készítésű kiegészítő élelmiszerekbe, étkezésekbe kell bevinni ipari termelés, legyen az zöldségpürék vagy gabonafélék, már tartalmaznak szükséges mennyiség növényi és állati zsírok. Tehát például, ha elkezdte a kiegészítő élelmiszerek bevezetését egy 5 hónapos kortól (ha szükséges, 4,5 hónapos kortól), akkor az első étel, amelyben növényi olajat kell bevezetnie, a növényi püré lesz. Kezdjük néhány csepptel, egy teáskanál hiányos adagig - ez lesz a teljes ajánlott mennyiség ebben a korban.

6 hónaposan következő termék az étrendbe bevezetett kiegészítő élelmiszerek tejmentesek vagy tejkása, amelybe a kés hegyétől kezdve (1 g) vajat kell bevinni, a teljes térfogatig - 4 g - A növényi olaj még mindig zöldségpürébe adagoljuk, azonos térfogatban (3 g).

7 hónapos korban az ételek mennyisége nő, de a bevitt olajok mennyisége változatlan marad. 8 hónapos korban egy másik étel bevezetése javasolt - húspüré, melybe tehetünk bele 1/3 teáskanál növényi olajat. Figyelembe véve a zöldségpüréhez hozzáadott olajat, megkapja az erre a korosztályra ajánlott teljes mennyiséget - 5 g. És még mindig adunk vajat a gabonafélékhez, 5 g mennyiségben.

Akár 1,5 éves korig változatlan ételválaszték mellett a bevitt olajok mennyisége megnő, így a növényi pürékben a bevitt növényi olaj mennyisége 7-8 g-ra nő, és a megfelelő mennyiségű vaj egyenletesen oszlik el. gabonafélék (5-7 g), húsgombóc sütéséhez, húsos szufla 5 g egyenként (ha a vaj megolvadt, 5 g-ot teszünk 1 teáskanálba).

3 éves korig a napi vajmennyiség - 15 g - a következőképpen oszlik meg: reggelire 5 g - szendvics vagy tejes zabkása készítéséhez, 5 g - zabkásához vagy tésztához adjuk ebéd köretnek, 5 g főzeléket készíteni (pl krumplipüré) vagy húsos étel(például húsgombóc) vacsorára. Növényi olaj - 10 g a következőképpen osztható el: az első fogás elkészítéséhez - 3 g, saláták öntetéhez vagy főzéshez zöldséges köretek– 5 g, a maradék mennyiség felhasználható főzés edények.

Az érelmeszesedés a leggyakoribb krónikus betegség, az artériák belső bélésében egyszeri és többszörös lipid, elsősorban koleszterin lerakódások - atheromatosus plakkok - képződésével.

Amikor eljön az ideje a kiegészítő élelmiszerek bevezetésének, erős hely a gyerek menü vegyen kását. És akkor felmerül a kérdés a fiatal anyák számára: lehet-e vajat adni a gabonafélékhez? Hiszen a közismert mondás, miszerint vajjal nem lehet elrontani a kását, a felnőttekre vonatkozik, és nem határozza meg, hogy a vaj alkalmas-e a gyermekek számára, és ha igen, milyen kortól szerepelhet a termék a baba étrendjében.

A vaj összetétele

A vaj különféle ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag egészséges termék. A tehéntejből nyert tejszín felforgatásával készül. Ez a fajta olaj az magas százalék tartalom tejzsír- 50%-ról (tea) 82,5%-ra (hagyományos). Alacsony olvadáspontja miatt a termék gyorsan felszívódik finom ízűés csinos magas kalória(hagyományos - 748 kcal 100 g-ban). 100 g 0,5 g fehérjét, 0,8 g szénhidrátot és 16 g vizet tartalmaz.

Vitamin-, zsírsav- és koleszterintartalom

	Tartalom 100 g-ban
Telített savak
sztearin, g	11
palmitic, g	25
Többszörösen telítetlen savak
linolsav, g	6
linolén, g	0,7
olajsav, g	34
vitaminok
A, mg	0,59
β-karotin, mg	0,38
D, µg	1,5
E, mg	1
B2, mg	0,2
Kalcium, mg	12
Foszfor, mg	19
Magnézium, mg	0,4
Kálium, mg	15
Nátrium, mg	7
Kén, mg	5
vas, mg	0,2
Cink, mg	0,1
Réz, mcg	2,5
Mangán, mg	0,002
Lecitin, g	0,5
Koleszterin, g	0,19

Jótékony tulajdonságok

Sok szülő fél a termék koleszterintartalmától, de ezek a félelmek hiábavalók. A koleszterin, amely minden állati eredetű termékben megtalálható, elengedhetetlen a gyermek idegrendszerének normális fejlődéséhez, valamint a bélrendszer egészségének megőrzéséhez.

Az A- és D-vitamin bejut a gyermek szervezetébe felbecsülhetetlen haszon, hozzájárulva a kialakulásához egészséges fogakés csontok. Az A-vitamin is biztosít pozitív hatást a látásélességről.

Jelenlét a baba étrendjében mérsékelt mennyiségben vaj nem fenyegeti a babát készlettel túlsúly. A telített zsírok nem raktározódnak, hanem energiává alakulnak, amelyet a gyerekek aktívan felhasználnak. Ezenkívül a telített zsíroknak van egy másik felbecsülhetetlen tulajdonsága is - véd az asztma kialakulásától.

Bevezetés a diétába

A sózatlan vagy édes vajat 5-6 hónapos kortól kezdik bevezetni a gyermek étrendjébe. Ezt követően adják a babának gyermekek teste hozzászokott a növényi olajhoz, abban az esetben, ha a növényi olaj használata nem okozott negatív reakciókat.

Előnyös, ha vajat adunk a zabkásához, ez nem csak az ízét javítja, hanem növeli a gabonafélékből származó keményítő felszívódását is a gyermek szervezetében. Olajt adnak hozzá kész zabkása, és nem a gabonafélékkel együtt főzve. Ezenkívül a termék hozzáadható egy omletthez vagy kenhető kenyérre.

A vaj mennyiségét fokozatosan növeljük. Az első találkozáskor egy adag olaj nem haladhatja meg az 1 g-ot (a kés hegyén). Ha a terméket a gyermek szervezete normálisan tolerálja, és nem okoz allergiát vagy gyomor-bélrendszeri rendellenességeket, a baba születésének első évfordulójára a vaj mennyiségét 5 g-ra állítják be, ami 1 teáskanálnak felel meg. 3 éves korára az egészségügyi előnyökkel egy gyermek napi 15 g olajat ehet.

Elővigyázatossági intézkedések

A tejfehérjére allergiás csecsemők számára a vaj használata ellenjavallt. Ne lépje túl a termék ajánlott napi bevitelét. Ez gyomor-bélrendszeri zavarokat okozhat.

Kategorikusan nem ajánlott a vaj úgynevezett analógjait (krém, margarin stb.) bevinni a 3 év alatti babák étrendjébe. Ezek a termékek különféle aromákat, szintetikus zsírokat és ízfokozókat tartalmaznak. Az ilyen analógok használatából nem lesz előny, de a kár súlyos lehet, amely allergia és akár ételmérgezés formájában is megnyilvánul.

A termékek tárolásának szabályai

Hűtőszekrényben -12 és +6 fok közötti hőmérsékleten az olaj körülbelül 2 hónapig tárolható. A tárolás során kerülni kell a szélsőséges hőmérsékletet és a magas páratartalmat.

A vaj nem szereti az erős fényt, hatására a termékben lecsökken az A-vitamin mennyisége.A termék hajlamos könnyen magába szívni az idegen szagokat, ezért ajánlott szorosan záródó tetővel ellátott edényben tárolni.

Receptek gyerekeknek vajjal

Pépett rizs zabkása vajjal

Finom és tápláló zabkása 6 hónapos kortól alkalmas gyermekek számára.

• rizs - 1,5 evőkanál. kanalak;
• víz - 200 ml;
• tej - 100 ml;
• vaj - 1 teáskanál;
• só, cukor - kis mennyiségben.

Főzés:

• A megmosott rizst forrásban lévő vízbe öntjük. 40 percig lassú tűzön főzzük.
• A főtt rizst szitán átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel pürésítjük.
• Adjunk hozzá forró tejet, sót, cukrot, forraljuk fel.
• Tálalás előtt adjunk hozzá vajat a zabkásához.

Omlós tészta

Ezek a sütik a 3 évnél idősebb gyermekek számára tetszenek. A gyerekek nemcsak örömmel fogyasztják, hanem lelkesen részt vesznek az elkészítésben is.

• búzaliszt - 300 g;
• vaj - 200 g;
• cukor - 100 g;
• tojás - 2 db;
• tejföl - 1 evőkanál. egy kanál.

Főzés:

• A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük.
• Hozzáadjuk a puha vajat a keverékhez, és villával pépesítjük.
• A kapott keverékbe mélyedést készítünk, beleöntjük a tejfölt, és hozzáadunk egy tojást.
• Homogén tésztát gyúrunk, fél órára hűtőbe tesszük.
• A kihűlt tésztát 5 mm vastag rétegre nyújtjuk, négyzetekre vágjuk, vagy formák segítségével figurákat vágunk ki, sütőpapíros tepsire tesszük.
• A maradék tojást felverjük, megkenjük a sütiket.
• 20 percig sütjük 190°C-on.

Nagy mennyiségű vaj hasznos összetevők jelen kell lennie a növekvő baba étrendjében. A szülők számára a legnagyobb nehézséget általában a natúrolaj boltokban való keresés jelenti. Jó minőség. A legfontosabb dolog az, hogy figyelmesen olvassa el a csomagoláson feltüntetett összetételt, és kövesse a termék fogyasztására vonatkozó normákat.

Lépjen be csalogató olaj a baba 5-6 hónapos korában szükséges. Először - növényi, és egy kicsit később - krémes. Az első adagnak kevésnek kell lennie, és egy kés hegyére kell illeszkednie, azaz körülbelül 1 grammnak kell lennie (ez néhány csepp). Sőt, növényi olajat adnak hozzá és kiegészítő élelmiszerekhez (jobb - olívabogyó, az első hidegen sajtolt), és - vajhoz. Fontos, hogy a második esetben tejszínből készült termékekről van szó (zsírtartalom - legalább 82,5%). A kevésbé zsíros ételeknek más a neve - teríték -, és különféle táplálék-kiegészítők helyettesítik bennük a természetes alapot. Azt is fontos megjegyezni, hogy az olajadalék felesleges lesz egy tégelyben kiegészítő élelmiszerekben: már tartalmazza azt a szükséges mennyiségű állati és növényi zsír formájában.

Miért van szüksége a gyerekeknek olajra?

Ha a kicsi konzervet evett (vásárolt) élelmiszer - növényi olaj már jól tudja. Hozzáadják a boltba, hogy jobban felszívódjon. Ezért, ha saját maga főz ​​egy főzeléket, nyugodtan cseppenthet bele egy csepp olívaolajat. A tejszínes termék pedig jól passzol a gabonafélékkeményítős zabkásához. De közvetlenül hozzá kell adni a tányérhoz, mert a forrási folyamat során a vitaminok elpusztulnak, és a hasznos telítetlen zsírsavakból káros telített zsírsavak keletkeznek.

Évre 3-5 gramm lesz a napi "olaj" normája a kicsinek. De a margarin és más „könnyű” (kenhető) csecsemők számára ellenjavallt.

Az első kiválasztása növényi olaj gyerekeknek, a legjobb az olíván maradni. Szinte annyi zsírsavat tartalmaz, mint az anyatej. Idővel elkezdhet váltani a napraforgóval és a kukoricával. És közelebb két év, repce és szója is. A bolti konzervpüré részei. De ilyen élelmiszer vásárlásakor mindig ellenőrizze az összetételt a GMO-k jelenlétére.

Oliva és így tovább olaj gyerekeknek egy másik fontos szerepet játszik - ellátja a szervezetet koleszterinnel. Kis mennyiségben egyszerűen szükséges, mivel részt vesz a szteroid hormonok szintézisében és a D-vitamin termelésben, valamint része a sejtmembránnak, és számos emésztési folyamathoz szükséges. Vagyis koleszterin nélkül a baba fejlődése, beleértve az értelmi fejlődést is, megzavarható. De ismételjük, szigorúan be kell tartani a megállapított normákat, mivel a máj és a hasnyálmirigy „olajcsapása” nagyon észrevehető lehet. Szintén óvatosan kell hozzáadni a tehénfehérje-érzékeny csecsemőkhöz.

Növényi olaj gyerekeknek

Ez a termék E-vitamint, valamint telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyeket az emberi szervezet önmagában nem tud előállítani. Mindeközben az ilyen vegyületekre a retina és az idegrendszer működéséhez van szükség. Ezért a kifejlett földimogyorót minél korábban meg kell tanítani olívaolajjal (napraforgó, kukorica, szója) fűszerezett friss zöldségekből készült salátákra. Zöldségpürékhez is adhatjuk. Sült ételek főzéséhez is kiváló, mivel nem ijed meg a hőkezeléstől és nem szabadulnak fel a szervezetre káros rákkeltő anyagok. De természetesen a sült étel legkorábban gyermeke étlapján jelenik meg, amikor egy éves lesz.

Vaj hozzáadása az ételhez

A tejszínből készült vajat kellő időben és hiba nélkül be kell vinni a kiegészítő élelmiszerekbe. Sőt, ha eljön az ideje, naponta jelen kell lennie a gyermek étlapján (természetesen kis adagokban), ellátva a szervezetet A-, B-, C-, D-, E- és K-vitaminnal, kalciummal, foszfolipidekkel, aminosavakkal. Ha a gyermekek számára készült növényi olajat 5-6 hónapos korban kínálják, akkor a krémterméket 6-7 hónapos korban kínálják. Hathónaposok, akik keveréket esznek - korán, és akik szoptatnak - később. Ha gyermeke allergiás, az injekció beadása előtt feltétlenül konzultáljon gyermekorvosával vajas étel.

, ismételjük, nagyon hasznos babának adni. Hiszen energiaforrás, nélkülözhetetlen elem, amely biztosítja az idegrendszer megfelelő működését, jótékony hatással van a bőrre, a hormonrendszerre, a látásra, a hajra, az izom- és csontszövetre. A "krémes" egyedülálló tulajdonsága, hogy képes gyógyítani a sebeket és a sebeket a gyomorban és a nyombélben. Az emésztést is normalizálja. Hozzájárul a hörgők összetett betegségeinek, bőrbetegségek, megfázás, tuberkulózis kezeléséhez. Megvédi a fiatal testet a fertőzésektől.

A gabonafélékkel, azaz a gabonafélékkel együtt kezdik bevezetni a gyermekeknek szánt vajat. Először is - 2-4 gramm naponta. Évre a norma 5-6 gramm. Három éves korára a karpuznak körülbelül 15 grammot kell fogyasztania, 4 év után pedig 25 grammot.

Végül még egyszer megismételjük: választás, milyen olajat adjunk a gyereknek, semmi esetre se vegyél terítéket. Valóban, ez a termék a baba számára káros elemeket tartalmaz - ízesítő adalékokat, emulgeálószereket, stabilizátorokat, aromákat... És nem nehéz megkülönböztetni a természetes terméket a helyettesítőtől: jogszabályi szinten tilos eltitkolni, hogy a kenhető krém terjedés

www.babyblog.ru

Haszon

Miért hasznos a vaj egy kis ember növekvő testében, aki még nincs egy éves?

• Energiaforrás.

A baba persze sokat alszik. De már 4-5 hónapos kortól csökken az alvás mennyisége, és egyre jobban ébren van. És amíg ébren van, a baba soha nem fekszik csendben. Szó szerint minden mozog vele - karja, lába folyamatosan mozgásban van, a feje forog - minden érdekes számára, tanulja a világot. Egy ilyen lendületes tevékenység természetesen sok energiát igényel. Hiszen egy formálatlan szervezet még nem rendelkezik olyan tartalékokkal, mint a felnőtteknél, ezért minden új étkezéssel energiát kap. De a vaj gazdag egészséges zsírok, amelyek a szervezetben átalakulnak szénhidrátokká – fő energiaforrásainkká.

• A szervezet számára szükséges vitaminok egy része csak zsíros környezetben oldódik és szívódik fel.
• A vajban gazdag tejzsírokat a szervezet szinte teljesen felszívja.
• Sok vitamin. Beleértve A, D, E, B2. Ezek az elemek felelősek a látásért, segítik a baba szőrének növekedését, egészségessé teszik a bőrt, erősítik a csontokat. Az E-vitamin pedig felelős a gyermek reproduktív szerveinek megfelelő fejlődéséért.
• Emésztőrendszeri problémák esetén a vaj szükséges.
• Betegségek légzőrendszer egyben a termék használatának mutatója is. Ez lehet a hörgők, a tüdő betegségei. Még a tuberkulózis esetén is, ha a baba születése óta szenved tőle, a vaj segít enyhíteni a helyzetet.


• Segíti a szervezetet a bőrbetegségek leküzdésében. Tisztítja a bőrt.
• A tejzsír nélkülözhetetlen eleme a megfelelő anyagcserének.
• A vaj elősegíti a gyermek gyorsabb felépülését egy betegség után azáltal, hogy növeli és erősíti az immunrendszert.
• Olyan pótolhatatlan és a szervezet számára rendkívül hasznos ásványi anyagokat tartalmaz, mint a szelén, króm, cink, mangán és még sok más.
• Ha sikerült igazi vajat szerezni a legelőn legelő tehenekből, akkor a kezedben egyedülálló gyógyszerés megelőző tól től rák. Végül is ez az olaj nagy mennyiségű természetes linolsavat tartalmaz.
• Az ésszerű mennyiségben elfogyasztott termék nem rakódik le zsírtartalékban, hanem teljesen energiává alakul.
• A termék védelmet nyújt az asztma kialakulásával szemben.Fontos, hogy a vajat kis mennyiségben vegyük be, különben a haszon kárba fordulhat. Feleslegben károsítja a szívet, eltömíti az ereket és negatívan befolyásolja az anyagcserét, hozzájárulva az elhízáshoz.

Mikor és mennyit kell adni

Mikor kell elkezdeni adni hasznos termék egy év alatti gyerekek?

Négy hónapos korától kezdődően hozzáadhat egy kis terméket a babának etetett gabonafélékhez. Ha kész gabonát keverékekből használ, akkor nem kell további olajat hozzáadnia az összetételükhöz - ez már benne van a készítményben késztermék.

Apránként el kell kezdeni a bevezetést – ez a fő feltétel. És miután elkezdte adni, gondosan figyelje a gyermek reakcióját. Negatív reakciók esetén átmenetileg hagyja abba az olaj adagolását és forduljon orvoshoz. De ha a gyermek egészséges, akkor általában nincs probléma.

Az első alkalommal az egy évesnél fiatalabb gyermekek olaja nem lehet több, mint egy gramm. És két hónapon belül - a negyediktől a hatodikig - ez az adag akár négy grammra is megnőhet a gyermek normális reakciójával. Az évre a gyermek már jól elsajátíthatja a sündisznót napidíj 12 grammban.

Természetesen nem szabad egy éves korig a teljes napidíjat egyszerre odaadni. Ezt a 4-12 grammot több adagra kell osztani – legalább kettőre.

Mennyit kell adni

• 6 hónapos korban - 1-4 gramm.
• 7 hónapos - 4 gramm.
• 8 hónap - 5 gramm.
• 9-12 hónapos korig - 6-12 gramm.

Hogyan adjunk - hasznos tippek

Mivel a vaj meglehetősen nehéz és zsíros termék, nagyon óvatosan kell bevezetni a még egy éves babák étrendjébe. Egyes orvosok azt tanácsolják, hogy legfeljebb 6 hónapig kizárólag anyatejjel táplálják a babát, majd kezdjenek el más termékeket bevezetni. De nem minden gyermeknek van lehetősége hat hónapig anyatejet fogyasztani. Sok anyánál még az is megesik, hogy teljesen hiányzik a tej, vagy nagyon korán elfogy. Ebben az esetben 4 hónapos kortól kezdheti el a vajat adni.

• A zabkásához hozzáadott vaj egyidejűleg növeli a gabonafélékben lévő keményítővegyületek emészthetőségét és javítja a zabkása ízét.
• Csak jó minőségű, valódi vajat szabad adni a babának. 82,5% zsírtartalommal. A gyermek ne próbálkozzon kenőcsökkel, könnyű helyettesítőkkel és egyéb élelmiszer-szeméttel. Még a felnőttek számára is veszélyesek a felsorolt ​​termékek, nem beszélve a babákról. Megjelenés Hasonló termékek a baba étrendjében veszélyes allergiát és mérgezést okozhat.
• Adjunk hozzá olajat friss már kész zabkása, és ne főzz vele.
• Ha problémák vannak az emésztőrendszerrel: székletzavarok, kólika, akkor a terméket különösen óvatosan kell bevinni a kiegészítő élelmiszerekbe.
• Annak érdekében, hogy az A-vitamin teljes mértékben megőrződjön, a terméket alá kell helyezni zárt fedél hűtőszekrényben.

Hogyan válasszunk

Manapság sokan teljesen feledésbe merültek igazi íz természetes vaj. Milyen pillanatok árulják el, mi áll előttünk valódi termék adalékanyagok nélkül:

• Az igazi vaj olyan ízű, mint a tejszín. Szennyeződés nélkül.
• Nem betegít meg, nem okoz kilökődést, még akkor sem, ha nagykanállal eszik.
• Gyakorlatilag nem fagy meg. Még ha egy igazi terméket kiveszünk a fagyasztóból, egy zsemlére kenhetjük – az állaga nem fog hasonlítani kis méretek tégla.
• Vágáskor nem morzsolódik.
• Színe kellemes sárgás, illata jellegzetes.

Olvasztott vaj

Melyik olaj olyan egészséges, mint a vaj, de jobban emészthető? Természetesen melegen. Ennek a terméktípusnak annyi egészségügyi előnye van, mint a hagyományos friss vajnak. De a ghí könnyebben emészthető és ezért alkalmas azoknak egy év alatti gyermekek, akik laktóz- és tejfehérje intoleranciában szenvednek. Előnyei:

• Csodálatos hatással van az emésztőrendszerre, enyhíti a gyermek testét a kólikától és a székrekedéstől.
• Segíti az intellektuális képességek fejlődését, telíti az agyat hasznos koleszterinnel.
• Segíti a reproduktív rendszer fejlődését és erősítését.

Követelmények:

• A termék állagának lágynak kell lennie, kemény csomók nélkül.
• Szín borostyán, többé/kevésbé sötét/világos.
• Az illata kellemes, krémes.
• Ha felmelegíted természetes termék nem ad habot és üledéket.

Ne feledje, hogy a ghí rendkívül zsíros termék, így a még egy éves gyereknek is csak reggel adhatja.

A vajban, miután megolvasztották, új elemek jelennek meg, köztük a magas telítettségű zsírsavak, amelyek nem voltak az eredeti termékben. Ezek a savak képesek eltávolítani a káros koleszterint a szervezetből, erősítik az ereket.

Egy éves gyermeknek is adhatja - napi 4-6 grammot.

pervenets.com

Amikor eljön a kiegészítő élelmiszerek ideje, a gyerekek elkezdenek zöldségpürét, majd gabonaféléket adni. Igen, nem üresen, hanem vajjal! Először a növényi olajat a kiegészítő élelmiszerekbe vezetik be, néhány hét múlva a vajat. Eleinte mindkettő eléggé hozzáadódik. De ezek az értékes grammok rendkívül fontosak a morzsák egészsége, növekedése és fejlődése szempontjából!

Hagyományosan hozzászoktunk a napraforgóolajhoz, de ma már folyamatosan azt halljuk, hogy az olívaolaj egészségesebb. De van még kukorica, szója, repce, len... Mennyire legyen képviselve ez a sokféleség a baba étrendjében? Találjuk ki!

Babaolaj: előnyök és örömök

A gyermeknek zsírokra van szüksége egyrészt a sejtjeinek felépítéséhez és a növekedéshez, másrészt, hogy energiához jusson. 1 g zsír elégetésekor 9 kcal szabadul fel, a fehérjék és szénhidrátok 2-szer kevesebb. Jelentős különbség! Igen, és el kell ismerned, milyen élvezet „üres” kását vagy burgonyapürét enni? Olajjal minden étel sokkal finomabb, kielégítőbb, és ami a legfontosabb, egészségesebb.

Nem csoda, hogy azt mondják: "Úgy megy, mint a karikacsapás"! Ez a termék megkönnyíti a kiegészítő élelmiszerek bevezetését, segíti a baba emésztőrendszerét, hogy gyorsan alkalmazkodjon az új típusú ételekhez és az ismeretlen ételekhez. És amikor eljön az ideje, hogy a babát le kell választani a mellről, segít fájdalommentesen áttérni a szokásos étkezésre.

Ez mindenekelőtt az olívaolajra vonatkozik, amely zsírsav-összetételét tekintve a legközelebb áll az anyatejhez (például a linolsav körülbelül 8% mindkét termékben).

A tudósok bebizonyították ennek és más zsírsavaknak a kulcsfontosságú szerepét a csecsemő agyának kialakulásában és fejlődésében, valamint egy sor biológiailag aktív hormonszerű anyag – az eikozanoidok – prekurzoraiként. A testben fellépő egyensúlyhiány miatt az érrendszeri tónus és a véralvadás megzavarodik, az immunitás gyengül, a gyermek lemarad a növekedésben. Ezt nem szabad megengedni!

Olaj a kiegészítő élelmiszerekben: ésszerű egyensúly

Fifty-fifty - ez körülbelül a zöldség és a vaj aránya a kiegészítő élelmiszerekben. Az anyák általában nem vonják kétségbe az első előnyeit, de a másodikkal kapcsolatban néha kifogások merülnek fel: „Valóban kell a vaj egy babának? Ez mind koleszterin!

Valójában nincs semmi baj a koleszterinnel, ha a napi étrend termékeiben lévő tartalma nem haladja meg a szervezet fiziológiai szükségletét ezen anyag iránt. A koleszterin alapján számos hormon és vitamin szintetizálódik, köztük a D-vitamin, amely erősíti a baba fogait és csontjait, megvédi őt az angolkórtól.

De nem csak erről van szó. Anélkül, hogy vajat adna a babának, és csak növényi olajat használna a gyermekételekhez, egyetlen dolgot fog elérni - emésztési zavarokat. A túl sok növényi olaj egy gyermek számára, bármennyire is hasznos lehet önmagában, hasmenést okoz a csecsemőknél. Ezért a teljes zsírmennyiség felének kell lennie, amelyet a gyermek legfeljebb egy évig kap, és még kevesebbet - csak 10%. A többi zsiradék állítólag állati eredetű: fő forrásuk fiatal korban a vaj és a tojássárgája.

Babaolaj: vitamin "F" betűvel

A zsírsavakat univerzális építőanyagnak tekintik. Sőt, a szervezet könnyebben felhasználja az étkezési olajoktól és zsíroktól leválasztott, kész molekulákat igényeinek kielégítésére, mint a semmiből szintetizálni. A szervezet annyira hozzászokott ahhoz, hogy kívülről kapja a zsírsavakat, hogy ezek egy része (linolsav, linolénsav és arachidonsav) elfelejtette előállítani. Ezért nélkülözhetetlennek nevezik őket, és értékükben a vitaminokkal egyenértékűek, az "F-vitamin" általános név alatt egyesülve (az angol zsírból - "zsír").

Ennek a csecsemő szervezetéhez oly szükséges faktornak a legnagyobb mennyisége az olíva-, kukorica- és napraforgóolajban található, ezért gyermekorvosaik javasolják ezek alkalmazását az első életévben járó gyermekek táplálkozásában.

Vita a különböző olajok előnyeiről a kiegészítő élelmiszerekben

A gyermeknek szánt növényi olaj, különösen friss, hasznos, függetlenül attól, hogy az eredeti termék hol készült, és hogy napraforgóról, kukoricáról vagy olívabogyóról van szó (a gyereknek ma kell adni egyet, holnap másodszor, holnapután egy harmadikat, mert mindegyiknek megvannak a maga előnyei).

Nem lehet azt mondani, hogy például a napraforgó rosszabb, mint az olíva. Minél északabbra termesztik a növényt, annál több a többszörösen telítetlen zsírsav (PUFA), amely rendkívül hasznos a babák számára az olajban. Ebben a mutatóban a napraforgóolaj az abszolút bajnok - legalább 4-szer megelőzi az olívaolajat.

Igaz, a napraforgóolaj kiegyensúlyozott összetételét, vagyis a PUFA két fő osztályának arányát tekintve gyengébb az olívaolajnál.

A helyzet az, hogy normális esetben egy gyermeknek 5-6-szor több linolsavat kell kapnia, mint a linolénsavat. Az elsőt omega-6-nak nevezik, a második az omega-3 savakhoz tartozik. Ilyen ideális arányban ezek a savak megtalálhatók az olívaolajban, amelyet hagyományosan a dél-európai születésű babák kapnak.

A különböző olajok kombinációja hosszú ideig segített a gyerekeknek Oroszországban fenntartani a PUFA-k egyensúlyát. A napraforgó gazdag omega-6-savakban, de a kukorica, a lenmag és a repce omega-3-ban gazdag. De mivel gyakorlatilag nem használjuk az utolsó háromféle növényi olajat, a linolsav és a linolénsav aránya az oroszok étrendjében az optimális 5–6-ról 20–25-re tolódott el.

Ahhoz, hogy ezeket a számokat normális szintre állítsuk, korlátozni lehetne egy olívaolajat egy gyermek számára, de a probléma az, hogy a PUFA-k teljes mennyisége kevesebb, mint az összes többiben. És rendkívül szükségesek egy gyerek számára, és ez annak ellenére, hogy a szervezete még nem tud sok olajat felvenni.

Ez azt jelenti, hogy a babának olyan típusú olajat kell adni, amelyben a legmagasabb a PUFA-koncentráció, ezek a napraforgó és a kukorica. Jó vászont adni hozzájuk.

De mi a helyzet az olívaolajjal? Természetesen a baba menüjében is lehet és kell időnként használni.

A vaj kiválasztásának titkai babáknak

Ne feledje, hogy a természetes növényi olaj nagyon szeszélyes termék!

Az a helyzet, hogy a benne lévő telítetlen zsírsavak nagyon könnyen oxidálódnak, mert összetételükben fel nem használt (kettős) kémiai kötések vannak, és minden alkalommal megpróbálnak magukhoz vonzani az oxigénatomot. Ennek eredményeként a termék elveszíti előnyös tulajdonságait, és az íze is romlik.

Éppen ezért a gyermekétkeztetéshez használt növényi olaj mindig legyen friss (legutóbbi betakarításból származó) és lehetőleg finomítatlan, ez pedig különösen igaz a napraforgóolajra: gazdagabb értékes anyagokban, amelyeket a finomítás során eltávolítanak.

Mindig keresd az extra szűzet egy olívaolajos tartályon. Ez azt jelenti, hogy a legelső és egyben hidegen sajtolt. Ezt az olajat az olívabogyók egyszeri hidegsajtolásával nyerik, melynek eredményeként a folyékony olajos részük elválik a szilárdtól.

Tartson egy üveg növényi olajat sötét helyen + 10 ... -15 ° C hőmérsékleten, mivel ennek a terméknek a minősége jelentősen romlik, ha fényben és hőben tárolják.

Helyesen mérünk

A legkényelmesebb ezt kanál segítségével megtenni - használhat speciális mérőeszközt vagy közönséges evőeszközöket. Tehát 2 ml olajat teszünk egy kávéskanálba, 5 ml-t egy teáskanálba, 10 ml-t egy desszertkanálba és 15 ml-t egy evőkanálba.

A növényi olajjal nincs gond, mivel folyékony. Ami a vajat illeti, itt ne szégyelljük, hogy az adagolását általában grammban tüntetik fel: egy kanálban felolvasztva könnyen kimérhetjük ugyanezt a mennyiséget milliliterben.

Adjunk hozzá növényi olajat 1 ml-es zöldségpüréhez, miközben az adag kicsi (legfeljebb 50 g), és 3 ml-t 100 grammos pürébe lehet tenni - ez a napi norma 5-7 hónapig. 8-9 hónapos korban a babának 5 ml, 10-12 hónapos korban 6 ml növényi olajra van szüksége naponta. 6 hónapos korban tegyen vajat a zabkásához, 1-ről 4 g-ra növelve az adagot 7-8 hónappal. 9 hónapos korban a babának 5 g-ra van szüksége, 10-12 hónapos korban - 6 g-ra naponta.

www.2mm.ru

Az olaj rendkívül hasznos, és ismétlem, létfontosságú fontos termék. Azonnal jelen kell lennie egy olyan csecsemő étrendjében, aki éppen most kezdte meg a kiegészítő élelmiszerek bevezetését. Ha a kiegészítő élelmiszereket konzervekkel kezdte, az legtöbbször már tartalmaz növényi olajat. Vagy adj hozzá pár csepp olajat magad. Növényi olajat adnak a zöldségekhez, ez segíti a felszívódásukat, a vajat pedig keményítőtartalmú ételekkel - gabonafélékkel - kombinálják. Évre a gyermeknek napi 3-5 g olajat kell kapnia, három éves korig napi 5-8 g, három éves kortól pedig napi 10-18 g. A legjobb növényi olaj az olívaolaj (hidegen sajtolt), valamint az őshonos napraforgó-, szója- és kukoricaolaj, ezek váltogathatók. Az olívaolajban lévő zsírsavak kombinációja közel áll ehhez a kombinációhoz anyatej. A gyermek két éves koráig érdemes az omega-6 és omega-3 zsírsavakban gazdag olajokat az ételeihez adni. Ezért a konzervek leggyakrabban szóját és repceolaj, nem olajbogyó és kukorica. A szójabab és a kukoricaolaj minőségével kapcsolatban sok panasz van, az alapján gyakori használat génmódosított alapanyagok. Néhány ismert gyártók(pl. Semper) ezen okok miatt felhagytak a kukoricaolaj használatával. Ezért érdemes áttanulmányozni a csomagolást: van-e rajta „nem tartalmaz GMI-t” felirat.

A vajat közvetlenül a tányérra adják, mert. Főzéskor a vitaminok elpusztulnak, a telítetlen zsírsavak pedig káros telített zsírsavakká alakulnak.

A margarint és a kenhető vajat (az úgynevezett "könnyű" olajokat) nem adják gyermekeknek. Egy 1-3 éves gyermek vajszükséglete napi 15 g.

De mi a helyzet a koleszterinnel? Az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Kutatóintézetének szakértői szerint a koleszterin éppen ellenkezőleg, szükséges a gyermek számára. Másik dolog, hogy az ajánlott mennyiségben, a baba életkorának megfelelően. A koleszterin részt vesz a szteroid hormonok szintézisében, beleértve a nemi hormonokat is, bejut a sejtmembránba, és hiánya funkcióinak megsértéséhez vezethet, ami viszont befolyásolja a baba fejlődését. Nagyon óvatosnak kell lennie a vaj bevezetésével a tehéntejfehérjékkel szembeni intoleranciában szenvedő gyermekek étrendjébe. És végül, bármilyen csodálatos tulajdonságai is vannak a vajnak, nem szabad túlzásba vinni, alaposan megterheli a hasnyálmirigyet és a májat.

Vászon. a legértékesebbnek tartják. Gazdag F-vitaminban. Táplálja az agyat, javítja a sejtanyagcserét, jótékony hatással van a idegrendszer A fiatalság olajának nevezik, ezért gyakran ajánlják idősebb embereknek. Könnyen oxidálódik, ezért óvni kell a fénytől és a levegőtől. Telítetlen zsírsav tartalom lenmagolaj mindent felülmúl rendszeres termékek: Mindössze 1-2 evőkanál lenmagolaj biztosítja számukra napi szükséglet. Csecsemőknél a lenmagolaj hozzájárul az agyszövet normál képződéséhez, felnőtteknél pedig a megfelelő anyagcsere fenntartásához, további erőt adva. Idős korban a zsírsavak szabályozzák a vér koleszterinszintjét. A lenmagolaj segít normalizálni a zsíranyagcserét és az elérhetetlennek tűnő fogyást azzal teljes kudarc a zsírok fogyasztásától, a lenolaj fogyasztásával valósággá válik. A lenmagolaj használata nagyon fontos vegetáriánusok és azok számára, akiknek étrendje nem tartalmaz halat, amelynek zsírja telítetlen zsírsavakat tartalmaz. A lenmagolaj telítetlen zsírsavtartalma jobb, mint a halolaj. Tankolásnál különösen hasznos használni friss salátákés vinaigrettet, keverjük össze túróval és fűszernövényekkel.

Napraforgó. A sajátunk. biológiai érték finomítatlan olaj nagyon magas: sok többszörösen telítetlen zsírsavat, foszfort, jódot és egyéb ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek a hőmérséklet emelkedésével elpusztulnak, ezért tárolandó alacsony hőmérsékletek(legfeljebb 18 fok). A napraforgóolaj orosz ortodox egyház általi elismerése hozzájárult a napraforgóolaj széles körű elterjedéséhez. sovány termék. A napraforgóolaj annyira jól jött egy ortodox országban, hogy a század közepére délen egyes területeken akár a területek felét is bevetették napraforgóval, ill. növényi olaj sokáig csak napraforgó (és lenmag) volt, ami rögzült a nyelvben.

Olajbogyó. Növényi olajhoz ideális formulája van: maximum egészséges zsírokés minimálisan káros, és 75%-a egyszeresen telítetlen ezek közül a legértékesebb - olajsav(3,5-szer több, mint bármely más olajban). Az olívaolaj szinte 100%-ban felszívódik a szervezetben. Ahhoz, hogy egy ember 5 gramm esszenciális zsírsavhoz jusson, csaknem 0,5 kg vajat kell megennie, olívaolajból pedig csak 31 grammot! Rendkívül előnyös a szív és véredény, megvédi őket az érelmeszesedéstől és az oxigénhiánytól. Ezen kívül az olívaolaj gyógyító hatású, nyugtató hatással van a belek, a gyomor, a hasnyálmirigy működésére. Kísérletileg megállapították, hogy a sütés során sokkal több méreganyag keletkezett a napraforgóolajban, mint az olívaolajban. Úgy tartják, hogy a tiszta olívaolajban, még ismételt hőkezelés nem képződnek rákkeltő anyagok. A minőségi olívaolajat csak sötét üvegárukban árusítják, és nem lehet olcsó. ( Olio extra szűz di olive- természetes extra szűz olívaolaj. A savasság legfeljebb 1%. Ez egy szűz olaj melegítés nélkül)
Kukorica. Csak finomított formában kerül értékesítésre. Nincsenek különösebb előnyei a napraforgóolajjal szemben, azonban ez az olaj nagy mennyiségű hasznos kísérőanyagot tartalmaz, ami nagyon népszerűvé teszi. A kukoricaolajban az olyan esszenciális zsírsav, mint a linolsav, koncentrálódik - akár 56%. A kukoricaolaj a többszörösen telítetlen zsírsavakon kívül jelentős mennyiségű tokoferolt (E-vitamint) tartalmaz. Megvédi a sejteket a "támadástól" szabad radikálisok, javítja az agy és az izomműködést, és diétás olajnak számít.

www.baby.ru

Sok szülő óvakodik a vajtól, mert magas tartalomállati zsírokat tartalmaz, de a gyermekek számára ez a termék nemcsak hasznos, hanem nagyrészt nélkülözhetetlen is. Beszéljünk a vajról egy kisgyermeknek.

A csecsemőt 4-6 hónapos korban ismerik meg a vajjal, amikor a kiegészítő élelmiszereket bevezetik. Általában ezt a terméket gabonafélékbe teszik, de lehet fűszerezni és zöldséges ételek. Ha konzervet veszel a babának, az olajpótlék felesleges lesz: a szükséges mennyiségű zsír már megvan. tápérték az olajok meghatározzák a tejzsírokat, amelyekre a kisgyermekek szervezetének energia- és zsírban oldódó vitaminok forrásaként van szüksége.

Könnyen lebomlanak és 98%-ban felszívódnak. Ezenkívül nemcsak telített, azaz "káros" komponenseket tartalmaznak, hanem hasznosakat is - egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavakat. A tejzsírok A-, E-, D-, B2-vitamint is tartalmaznak. Az A-vitamin a rodopszin vizuális pigmentben található, és színérzékelést biztosít, a B2-vitamin pedig szükséges a hajnövekedéshez, egészséges bőrés a körmök, az E a nemi szervek működését befolyásolja, a D pedig az erősödést segíti elő csontszövet. Ugyanakkor a vaj meglehetősen sok koleszterint és kalóriát tartalmaz, így nem szabad elragadtatni magát ezzel a termékkel. Mindkettő feleslege a szervezetben a zsíranyagcsere megsértéséhez vezethet. fogyasztási normák.

Mint minden kiegészítő élelmiszer, a vaj is fokozatosan kerül be a baba étrendjébe. Sózatlan vagy édes tejszínnel érdemes kezdeni. Nincsenek tejsav baktérium, ami felboríthatja a kisgyermek bélflórájának egyensúlyát. Az első adag napi 1 g. 6 hónapos korig 4 g-ra növelhető (összehasonlításképpen: 5 g olvasztott vaj belefér egy teáskanálba), évről évre pedig napi 6 g-ra. 1-3 éves korig a baba naponta 15-20 g-ot fogyaszthat ebből a termékből. Jobb, ha 3 étkezésre osztjuk el a mennyiséget: reggel tegyünk vajat a zabkásához vagy kenjük a kenyérre, délután tegyük köretbe, este pedig főzzünk rá minden olyan ételt, amelyhez morzsát szeretnénk kínálni. vacsora.

Nagyon hasznos és olvasztott vaj. Mivel szinte nem tartalmaz tehéntejfehérjét és laktózt, laktázhiányos és tehéntejfehérje-intoleranciában szenvedő gyermekeknek adható. A ghí segíti az emésztést, jótékony hatással van a reproduktív rendszerre és az intelligenciára. Ezen kívül javítja a memóriát, növeli a szellemi képességeket és jó formában tartja a központi idegrendszert. Bolti vásárláskor ügyeljen a termék kisgyermeknek való illatára, színére, állagára. Nál nél minőségi olaj karamell ízűés borostyán, puhanak kell lennie. Az olaj íze édes, enyhén dió árnyalatú. Ha megolvad, átlátszóvá válik, és nem ad le üledéket. Melegítéskor a termék nem habzik. Magas zsírtartalma miatt fogyaszd jobb reggel sütire vagy kenyérre kenjük.

www.vashaibolit.ru

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+