Hogyan lehet a legjobban menteni a zöldeket télre - házi receptek az egészséges készítményekhez. Milyen blankokat készítsünk télre
A magas száron lévő ragyogó fehér virágok kecses tökéletessége és az eucharis hatalmas, fényes, sötét levelei klasszikus csillag megjelenését kölcsönzik neki. A szobakultúrában ez az egyik leghíresebb izzó. Kevés növény okoz ekkora vitát. Egyes esetekben az eucharis teljesen erőfeszítés nélkül virágzik és gyönyörködik, másokban évekig nem engednek ki két levelnél többet, és csökevényesnek tűnnek. Az Amazon-liliomot nagyon nehéz szerény növények közé sorolni.
Fritters-pizza kefiren - finom palacsinta gombával, olajbogyóval és mortadellával, melyek fél óra alatt könnyen elkészíthetők. Nincs mindig időd főzni kelt tésztaés kapcsolja be a sütőt, és néha szeretne megenni egy szelet pizzát anélkül, hogy elhagyná otthonát. Annak érdekében, hogy ne menjen el a legközelebbi pizzériába, a bölcs háziasszonyok kitalálták ezt a receptet. A rántott, mint a pizza - jó ötlet Mert gyors vacsora vagy reggelit. Tölteléknek kolbászt, sajtot, olajbogyót, paradicsomot, gombát használunk.
Számos zöldség- és virágnövényt termesztünk palántákban, ami lehetővé teszi, hogy korábbi betakarítást érjünk el. De alkotni ideális körülmények nagyon nehéz: a napfény hiánya a növények számára, száraz levegő, huzat, idő előtti öntözés, a talaj és a magvak kezdetben kórokozó mikroorganizmusokat tartalmazhatnak. Ezek és más okok gyakran a fiatal palánták kimerüléséhez, néha elpusztulásához vezetnek, mert a legérzékenyebb a kedvezőtlen tényezőkre.
A tenyésztők erőfeszítéseinek köszönhetően a tűlevelű évelő növények választéka a közelmúltban számos szokatlan, sárga tűlevelű fajtával bővült. Úgy tűnik, hogy a legtöbb eredeti ötletek, amit a tájtervezőknek még nem sikerült életre kelteni, csak a szárnyakban vártak. És a sárga-tűlevelű növények sokféleségéből mindig kiválaszthatja a helyhez legjobban illő fajokat és fajtákat. A cikkben a legérdekesebbekről fogunk beszélni.
csokis szarvasgomba whiskyvel - házi szarvasgombával étcsokoládé. Szerintem ez az egyik legegyszerűbb és legfinomabb házi készítésű desszert felnőtteknek, sajnos a fiatalabb generáció már csak a pálya szélén tudja megnyalni a száját, ezek az édességek nem gyerekeknek valók. A szarvasgomba különféle töltelékekkel készül, dióval, kandírozott gyümölccsel vagy szárított gyümölccsel töltve. Forgassuk kekszbe, homokba ill diómorzsa. Egy egész doboz válogatott házi édességet készíthetsz e recept alapján!
Az ablakon kívül még havazik, de a zöldségtermesztők számára a vetőmag vásárlása a fő probléma. Ma a piacon a legszélesebb körben, vetőmagok és azokat előállító cégek egyaránt. Hogyan ne tévedjünk a helyes választásban? Nagy hozamú uborkahibrideket válogattunk, mind az öt hibrid megtalálható az Agrosuccess vetőmag vonalon. Jó minőség ennek a márkának a magjait jól ismert világcégek és vezető orosz tenyésztők biztosítják. A magas minőséget érvényes tanúsítványok igazolják.
A vöröshagyma ma a világ minden táján termesztett zöldség, a trópusoktól a trópusokig északi szélességi körök. A növényközösségben jelentős fajdiverzitás (500-600) jellemzi, de a legelterjedtebb a hagymás hagyma. Többféleképpen termeszthető. Általában - 2-3 éves termésben hagymakészletek vagy nagy hagymák mintájának előállításával. Vagy éves növényként - magvakból (nigella). Ebben a cikkben a hagyma magokból történő termesztésének palánta módszeréről fogunk beszélni.
A naptári tavasz nem esik egybe a kerti tavasszal, de a márciust tekintik a hivatalos kezdésnek aktív munka. Ebben a hónapban a kertészek szinte minden erőfeszítése a palántanevelésre összpontosul. A nappali órák növekedésével együtt itt az ideje a legjobb és eredeti zöldségfajták elvetésének, bogyós növényekés különféle dísznövények. Szinte az összes erkélyt díszítő kerti virágot márciusban vetik el. De ne feledkezzünk meg a kertészkedésről sem.
Luxus tunbergia, amelyet Európában "fekete szemű Susannának" neveznek - az egyik legfényesebb éves kerti szőlő. Ezek trópusi növények olyan jó a vertikális kertészkedésben, mi van azzal, hogy nőni tud különböző típusok Az üvegházakban és szobákban található tunbergiát gyakran elfelejtik. Az egyik növény szobacsillaggá vált, a cserjefajok közül a leglátványosabb a Thunbergia. A nagy és elegáns tölcsér alakú virágok és egész levelek különleges nemességet adnak neki.
Márciusi őrület - így érzékelik a tavasz első naptári hónapját azok, akik maguk termesztik kedvenc zöldségeik palántáit. Márciusban elvetik kedvenc paradicsomukat és paprikájukat, kihordják az első termést az üvegházban, és még zöldséget is vetnek az ágyásokba. A palánták termesztése nemcsak időben történő búvárkodást, hanem jelentős odafigyelést is igényel. De csak az ő erőfeszítései nincsenek korlátozva. Érdemes továbbra is üvegházakba, ablakpárkányra vetni, mert friss fűszernövények az ágyakból nem is olyan hamar megjelenik.
Míg a rügyek még nem ébredtek fel a növényeken, vagy a növekedés kezdetén, a palánták és a delenki sokkal jobban alkalmazkodnak. Bár márciusban a fő figyelem továbbra is teljesen más növényekre irányul - szezonálisakra. Saját palántaneveléssel pénzt takaríthat meg, új fajtákat találhat, és gondoskodhat a növények egészségéről. Hold naptár Márciusban dísznövényeknél javasolja a napok körültekintőbb megválasztását, mert rossz idők csaknem fél hónapot fed le.
töltött csirke csont nélkül a sütőben - lédús és puha, töltött sült gombaés zöldségeket. Vendégeidnek nem kell bepiszkolni a kezüket, az edényt késsel-villával eszik – nincs benne csont! Kicsit babrálni kell majd kezdeti szakaszban de a tapasztalat idővel jön. csirke csontok ne dobd ki! A csontokat a serpenyőbe küldjük, adjunk hozzá fűszereket, gyökereket, öntsünk vizet és főzzük a húslevest. Csirke húsleves mindig hasznos a háztartásban - szósz vagy leves főzésére.
Március hónapban vetik el a legtöbb virágzó egynyári növényt, amelyek palántanevelési módszert igényelnek. Általában ezek a virágok nem tartanak tovább 80-90 napnál a csírázástól a virágzásig. Ebben a cikkben azokra az érdekes egynyári növényekre szeretnék összpontosítani, amelyek kicsit kevésbé népszerűek, mint a kortalan petúniák, körömvirágok vagy cinniák, de nem kevesebb előnyük van. És érdemes a következő szezonban is virágzásra ültetni őket.
Petúnia - szerény növényélénk színekkel. A Solanaceae családból származik. A név a brazil "petun" dohány szóból származik, mivel a petúnia és a dohány rokon fajok. A 18. század óta használják dísznövényként. A petúnia jól érzi magát a begónia, körömvirág, nasturtium mellett. Látványosan néz ki virágágyásokban és függőcserepekben. A petúnia szerénysége miatt népszerű, és még egy tapasztalatlan kertész is képes termeszteni.
A természetes vitaminok hiánya akutan érinti emberi test V téli idő az év ... ja. A nap hiánya, friss és legyengült immunitáshoz, beriberihez és a SARS-fertőzés kockázatának növekedéséhez vezet. azonban modern technológiák még a hideg évszakban is lehetővé teszi a fogadást elég hasznos elemeket- például szárított gyümölcsökből jövőbeli felhasználásra. Ma megnézzük, hogyan lehet otthon zöldséget fogyasztani, hogyan lehet betakarítani őket, hogyan kell megfelelően tárolni és enni az ilyen termékeket.
Ennek a módszernek az előnyei és hátrányai
A szárítás nagyon népszerű módja a kellékek önálló tárolásának és elkészítésének. téli időszak. azonban Ily módon van olyan, mint pozitív oldalai, valamint a hátrányai is.
profik
- gyümölcsök hosszú távú tárolása;
- helymegtakarítás a késztermék tárolása során;
- nagyrészt a magzat jótékony tulajdonságainak és vitaminjainak megőrzése;
- egyszerűsített betakarítási folyamat a varrathoz képest;
- lehetőség hosszú távú tárolás száraz és gyümölcsök (a konzervekhez képest);
- a szárított termékek egyszerű felhasználása, ízének és tápanyagainak megőrzése;
- a sózásra nem alkalmas gyümölcsök szárításának képessége.
Mínuszok
Ennek az eljárásnak a hátrányai a következők:
- jelentős súly- és térfogatcsökkenés a gyümölcs kész formában - elveszítik tömegük akár 90% -át;
- a vitaminok és a termék jótékony tulajdonságainak némi elvesztése - a magzat elveszíti ásványi anyagainak és C-vitaminjának akár 30% -át;
- a nedvesség elvesztése miatt a gyümölcsök kiszáradnak, néha kemények, ami megnehezíti az előkészítés folyamatát a jövőben;
- a szárítási eljárás nem alkalmas minden gyümölcsre;
- a szárított termékek tartósításának problémája - a penész gyakran elrontja a gyümölcsöt.
Tudtad? Az ilyen tárolási módszer, mint a szárítás, feltalálása a tudósok a neolitikus korszakra nyúlnak vissza - ie 9000 körül. e. A globális lehűlés miatt az ókori lakosoknak élelmiszert kellett felhalmozniuk a jövő számára, ami miatt kénytelenek voltak kiszárítani a gyökereket, és néhányat tartalékba.
Milyen zöldségeket lehet szárítani
A téli szárításra alkalmas termékek köre meglehetősen széles. Figyelemre méltó, hogy csak a betegségekre nem fogékony egészséges gyümölcsök alkalmasak a betakarításra. A terméknek csak azokat a részeit szárítsa, amelyek ehetőek – teteje és gyökere nélkül. 
Szinte mindent megszáríthat - től ig. A szárítás népszerű, és - kiderül csodálatos felkészülés borscshoz. Finom szárított chipseket készítenek, a szárított fűszernövények pedig frissességet és ízt adnak az ételeknek a hideg évszakban. Szárított, és száraz formában sajátos pikantériát szerez, amely új módon tárja fel az ételek ízét.
Figyelemre méltó, hogy az olyan betakarítási módszerek, mint a tartósítás és a pácolás, nem őrzik meg a termék jótékony tulajdonságait, és a só és a só használata miatt nem biztosítanak előnyöket a szervezet számára. Szárításkor nem használunk további fűszereket, olajokat, ami megőrzi az ízt és vitamin összetétel Termékek. A szárított zöldségek egyfajta koncentrációja az összes jótékony tulajdonságnak, amelyek friss társaikban léteznek.
Hagyományosan nem alkalmazzák az aszalási módszert azoknál a zöldségeknél, amelyek 85%-nál több vizet tartalmaznak, mert így betakarítva sokat veszítenek a súlyukból, a termőképesség pedig nagyon alacsony lesz. Ezek tartalmazzák:
A zöldségek előkészítése szárításra
A szárítás a legjobb szezonális termékek- jelenleg kevéssé vannak kitéve vegyszeres kezelésnek és megtartják maximális összeget vitaminok és hasznos ásványi anyagok. A saját parcelláról történő betakarításkor a legjobb, ha 2-3 zöldségtermést használunk - az ilyen gyümölcsök lédússágot és kifejezett ízt kapnak. A legjobb, ha szilárd, egészséges gyümölcsöt használ, amely nem sérti meg a bőrt vagy a rothadást.
- . Érdemes zöldséget választani késői fajták, mivel ezekben a fajokban található a legnagyobb mennyiségű keményítő. Kívánatos, hogy a gyümölcs vékony héjú legyen, egyenletes, szemek és gödrök nélkül - ez nem csökkenti a termelékenységet. A gumókat alaposan megmossuk hideg víz, majd a gyümölcsöt meghámozzuk. Szárítás előtt a meghámozott és apróra vágott burgonyadarabokat forrásban lévő vízben kell tartani 3 percig, majd hideg vízben le kell hűteni. Az így főtt burgonya megtartja tápanyagok. A burgonya készen áll a száradásra.
- Cukorrépa. A gyümölcsöket világos, telített színnel választják ki - ez jelzi az érettséget és a lédússágot. hideg vízben mossuk, majd 25 percig főzzük. Miután a céklát hideg vízben lehűtöttük, meg kell hámozni és részekre kell vágni a szárításhoz.
- . A betakarítás legjobb gyümölcsei egyenletesek, élénk színűek. előképzés A céklához hasonlóan csak a főzési idő csökken 15 percre. A lehető legtöbb megtakarítás érdekében táplálkozási tulajdonságai Ennek a gyümölcsnek a betakarításához jobb a blansírozási módszert használni.
- . A megfelelő szárítás érdekében érdemes eltávolítani az összes levelet, szárat és a sérült területeket. A virágzatot kis részekre osztjuk, alaposan öblítsük le és engedjük le 10 percre sós víz(ez megszabadítja a szorzatot a sávoktól és). Ezután be kell blansírozni a magzatot forró víz 25 percen belül. Most karfiol száradásra készen.
- és baszd meg. A gyökereket jól megmossuk, hagyjuk megszáradni. Dörzsölje be durva reszelőés elektromos készülékben végezze el a szárítást. A szárított tormát porrá kell őrölni. Figyelemre méltó, hogy a szárítási folyamat során a torma 70%-kal elveszíti aromás tulajdonságait.
- . Ezt a gyümölcsöt egészben szárítják, és már készen is szárítják, eltávolítják a magokat és a szárakat.
- . Az édes borsót a betakarításhoz használják. Előkészületként a forró vízben történő blansírozási módszert használják - kis borsó esetén 1-2 perc, nagy borsó esetén 3 perc. Ezt az eljárást követően a borsót gyorsan lehűtjük hideg vízben, és hagyjuk megszáradni. A termék készen áll a szárításra.
- . Az ilyen fűszeres fűszernövények, mint a bazsalikom, menta, rukkola stb., a legkedvezőbb szárítási anyag. Először a zöldeket hideg vízben kell öblíteni, eltávolítva a port és a szennyeződést a levelekről. Célszerű fiatal hajtásokat használni. A gyökereket és a sérült leveleket el kell távolítani. tiszta fű darabokra vágjuk, a felületre fektetjük és természetesen szárítjuk.
- . A zöldséget hideg vízben meg kell mosni, le kell vágni a kemény részeket, és hagyni kell megszáradni. Ezt követően a hüvelyeket egy madzagra felfűzik - most a spárga készen áll a szárításra a sütőben.
- . Jobb, ha kerek, vékony héjú, egységes héjszínű gyümölcsöket választunk. A megtisztított 10 percig forrásban lévő vízben is forraljuk, majd közvetlenül a szárításhoz megy.
Blansírozás és párolás
Blansírozás- Ily módon hőkezelés olyan termék, amely kiküszöböli a specifikus rossz szagés növényi keserűség. A folyamat a gyümölcsök rövid távú forrásban lévő vízbe merítéséből áll (a forrás általában legfeljebb 10 percig tart). A gőzölés az a folyamat, amikor az ételt forrásban lévő vízből felszabaduló forró levegővel öntik ki. Ez az eljárás a termék fertőtlenítésére és a szükségtelen baktériumok elpusztítására szolgál.
Ha korábban a háziasszonyok főként sütőt és napot használtak a gyümölcsök és zöldségek szárítására, akkor ma modern technológia sok elektromos kemencét és szárítót biztosít, amelyek a lehető legrövidebb időn belül lehetővé teszik a termék elkészítését, megőrzését előnyös tulajdonságait. Nézzük meg közelebbről az egyes betakarítási módszereket.
Szabadban
Ez a módszer rendelkezik több hiba mint érdem. Először is, nem mindenkinek van lehetősége szárítani a termékeket alatta kültéri- a sorban kirakott zöldségek sok helyet és sík felületet igényelnek, különben a szárítási folyamat nem hajtható végre. Ezenkívül ezzel a betakarítási módszerrel nagy a valószínűsége annak, hogy a szúnyogok megsértik a gyümölcsöt, vagy - a termék kiválasztott leve csali a rovarok számára.
Nehéz nyomon követni a szárítási folyamatot is - erős perzselő nap fordulhat elő lédús pép a szénbe, és a hirtelen jött eső teljesen tönkreteszi a terméket. Ne felejtse el megkeverni és megfordítani a gyümölcsöket, hogy egyenletesen száradjanak. A módszer fő hátránya a folyamat időtartama - legfeljebb 4 napig, ami jelentősen csökkenti a kész kellékek minőségét. 
Ez a módszer csak a növényzetre alkalmas - a nap és Friss levegő gyorsan alakítsa a gyógynövényt száraz porrá. Fontos, hogy a száradó fűre ne kerüljön nedvesség. Szintén nem ajánlott a zöldeket a perzselő sugarak alá teríteni - ebben az esetben a fű és a levelek gyorsan kiégnek. Az árnyékoló a legalkalmasabb szárításra meleg, száraz, nyugodt időben.
Elektromos szárítóban
Ez a módszer a legkényelmesebb és legmodernebb - in speciális eszköz Néhány óra alatt megszáríthatja a gyümölcsöket. Ráadásul a gyümölcsök minden oldalról egyenletesen melegednek a légkonvekciós funkciónak köszönhetően. Van egy szabály, amely felgyorsítja a zöldségek betakarításának folyamatát: a gyümölcsöket héjjal lefelé kell fektetni, és a pépet kissé le lehet nyomni, hogy felgyorsuljon a folyadék felszabadulása.
Az otthoni használatra szánt elektromos szárítók általában kis méretűek, ami megkönnyíti szállításukat és működésüket. Egyes modellek további rácsot tartalmaznak finom hálóval – ez különösen szárításra készült kis gyümölcsök, mint például stb. Általános szabály, hogy az elektromos készülékben való szárításhoz az optimális hőmérséklet az +40 °С és +60 °С között.
A sütőben
Ennek a zöldségszárítási módszernek a sütőben is megvannak a maga előnyei és hátrányai. Ezt a módszert mesterségesnek nevezik. Az improvizált készülékek elérhetősége miatt vált népszerűvé - ma szinte minden háziasszonynak van sütője a konyhában.
Ahhoz, hogy a sütőt szárítóként használhassa, sütőlapot kell fektetni pergamenpapír, terítsük rá az előkészített zöldségeket, helyezzük a tepsit a legfelső polcra és kapcsoljuk be a sütőt minimális hőmérsékleten. Az ajtónak nyitva kell lennie. 25 perc elteltével le kell mozgatni a zöldségeket, és puhára kell szárítani.
Kérjük, vegye figyelembe: ha a sütőben lévő nyersdarabok továbbra is levet engednek, akkor még nem száradtak meg. Ha a gyümölcs eltörik a tömörítés során, az a kellékek elérhetetlenségét is jelzi.
Ennek a betakarítási módszernek az a hátránya, hogy a zöldségeket többféleképpen kell szárítani – ha beszárítja őket sütő 1 alkalommal olyanok lesznek, mint a keksz. Ezért a zöldségeket általában 2-3 napig főzik így. 
A feldolgozáshoz elektromos sütő használata javasolt.
Fontos! A sütőben a hőmérséklet a zöldségek szárításakor nem haladhatja meg a +60 fokot° C. Ellenkező esetben a gyümölcs megég vagy túlszárad.
a mikrohullámú sütőben
A zöldségek mikrohullámú szárítása is egyre népszerűbb. Fő trükk Ily módon: Minél vékonyabbra vágja a gyümölcsöt vagy zöldséget, annál gyorsabban szárad. Ennek a feldolgozási módszernek az a hátránya, hogy nem lehet nagyszámú gyümölcsöt begyűjteni - ezért ez a módszer csak akkor kényelmes, ha gyorsan meg kell szárítani. kis mennyiségben termék.
Elektromágneses rezgések be mikrohullámú sütő lehetővé teszi a termék gyors felmelegítését és szárítását, így ez a módszer a leggyorsabb a felsoroltak közül. Ezenkívül minél gyorsabban dolgozzák fel a növényi anyagot, annál kevésbé van ideje a hasznos vitaminoknak „elpárologni” belőle. Figyelemre méltó, hogy ha a gyümölcsöt 2 cm-nél nagyobb vastagságúra vágják, a mikrohullámok, amelyek belemennek, elveszítik teljesítményük 50% -át - ez jelentősen csökkenti a főzési kellékek sebességét. 
Ezenkívül a termék mikrohullámú sütővel történő feldolgozása egyenletesen történik, ellentétben a sütőben történő szárítással.
Tudtad? Betakarított szárított zöldségek szárazon fogyasztható. Húsosságukat azonban vissza lehet adni: 2-3 órára vízbe áztatva a gyümölcsöt. Íz tulajdonságok gyümölcs eltér az eredeti terméktől.
Hogyan tároljuk a szárított zöldségeket otthon
A száraz késztermék tárolásának fő szabálya: kizárja a nedvességet és a nedvesség bejutását a szárított zöldségekbe. Ezért a legjobb tárolási módnak a szárított termék tartósítása tekinthető befőttesüveg visszazárható fedéllel, vagy élelmiszeripari műanyag edényekben. A lényeg az, hogy a tartály jól lezárva legyen, hogy megakadályozza a levegő bejutását (a levegőben lévő nedvesség részecskék befolyásolhatják a száraz termék minőségét).
Figyelem: a száraz termékeket tárolja nejlonzacskó nem lehet - ezt a penész megjelenése provokálja. Ne felejtse el rendszeresen felülvizsgálni a kellékeket, kidobni a romlott gyümölcsöket, és szükség esetén szárítani a megpuhult zöldségeket.
A cikket ajánlhatod ismerőseidnek!
50
alkalommal már
segített
Egyszer azt hittem, hogy az üresek nem az enyémek. De amikor megpróbáltam saját kezűleg elkészíteni néhány házi készítésű téli előkészületet, elcsodálkoztam, hogy milyen finom. Nem tudom, tárgyilagos-e az értékelésem, de valamiért úgy tűnik számomra, hogy a pácolt paradicsomom és az ecetes uborkám a legfinomabb. Biztosan működik itt valami varázslat. Amit egyébként ennek az oldalnak köszönhetek. A „Házi készítésű téli előkészületek” rovat megjelenésével sikerült leküzdenem a készülődéssel kapcsolatos előítéleteimet. Gyerekkoromból jól emlegetett képek egy teli fürdő uborkáról, hatalmas edényekben valamiért üresre főtt korsók sorairól, amelyek után ágyúlövésnyi távolságra már egyáltalán nem lehetett megközelíteni őket. A házi készítésű készítmények mindezen valóságai: medencék gurgulázó sziruppal, fáradt anyafigura, egy óriási vajkosár fölé hajolva. Általában, amikor felnőttem, úgy döntöttem magamban: „Nem, semmi üres!”
De minden folyik és minden változik, és most, kezdve a káposztával gyors kaja, magamtól észrevétlenül elértem a lekvárt és a lekvárt. Most lekvárt is főzök. És szívesen megosztom veletek anya receptjei házi készítésű előkészületek a télre. Minden finom és csodálatos vele kapcsolatban. Élvezze hát a folyamatot és a teázást a hosszú téli estéken.
Télre pácolt cukkini
Lépésről lépésre szóló utasítás a téli cukkini betakarításához. A pác finom! Recept sterilizálással – az üvegek garantáltan egész télen elállnak.
Téli cukkini körökben
A cukkini télire való elkészítésének egyik legegyszerűbb módja, ha ugyanabban a pácban készítjük el, amelyben a „bolgár” uborka készül. Fényes édes-savanyú íz, minimális összetevők. Fokhagyma hozzáadva a fűszerességért.
Lecho recept from kaliforniai paprika
Lecho recept húsdaráló használata nélkül. A termékek száma pontosan 1 félliteres üvegre van megadva. Az összetételben, a paprika és a paradicsom kivételével, hagyma, fokhagyma, petrezselyem és édes paprika.
Cukkini paradicsomban télre
Finom és nagyon egyszerű recept. Hozzávalók: cukkini, sárgarépa, paradicsom, paradicsomlé, Almaecet, fokhagyma és egy sor illatos fűszerezés.
Cukkini kaviár télre, a recept egyszerű és finom
Egyszerű és nagyon finom tök kaviár a télre. Az összetételben a cukkini mellett hagyma, sárgarépa és paradicsompüré. Kaviár ecet hozzáadása nélkül.
Uborka paradicsomban télen
Uborka, szeletelve, mártásban főzve friss paradicsom, fokhagyma, azzal a kiegészítéssel növényi olaj, ecet, cukor és só. Nagyon finom elkészítése a télre. Legalább egy üveget zárj le, nem fogod megbánni!
ecetes uborka
Ha először szeretné kipróbálni az uborka pácolását télen, használja ezt a receptet. Nagyon sikeres és teljesen egyszerű, mindössze két töltelékben, nem igényel sterilizálást, ideális az uborka.
Ecetes uborka ropogós édes
Szokatlan módon pácolt uborka téli előkészítése - ecetet nem tesznek az üvegekbe, az uborkát befőzés előtt áztatják benne. Csodálatos eredményt ad - ropogós, sima uborka.
Uborka piros ribizlivel télre
Nem tudom, kinek az ötletéből az uborkát ribizlivel kell savanyítani, valószínűleg a konzerválás hagyományából alakult ki. ribizli levél. Ha lehetséges egy levél, akkor miért ne próbálhatna meg bogyókat hozzáadni? A kísérlet eredménye több mint sikeresnek bizonyult, a recept nem véletlenül hódít évszakról szezonra.
paradicsom bele saját lé recept a korok számára
Remekmű az egyszerű receptben saját levében, ecet nélkül való paradicsomfőzéshez. Paradicsom menteni természetes íz, állj jól a szobahőmérséklet.
Adjika tormával és fokhagymával paradicsomból télre főzés nélkül
Ez az adzsika főzés nélkül készül. Paradicsom, fokhagyma, édes és csípős paprika görgessük át egy húsdarálón, keverjük össze fűszerekkel, sóval, cukorral. Két tárolási lehetőség megengedett: a hűtőszekrényben, ha ecetet adnak az adzsikához, és a fagyasztóban, ha az adjika ecet nélkül van.
Kimagozott baracklekvár "Öt perc"
Igazi barackos "ötperces". A gyümölcsöket lében főzzük, amelyet több órán át engedünk, miközben cukorral befedjük, majd gyorsan felforraljuk. Naplemente receptje. Tárolás normál konyhaszekrényben.
Szederlekvár
A chokeberry egy olyan bogyó, amelyből kiváló lekvárt készíthet, de csak akkor, ha betart egy bizonyos technológiát. Ezután a bogyók egészek és lédúsak maradnak, és a fanyar íz gyakorlatilag nem érezhető.
Szederlekvár almával
Finom lekvár- lédús, egyáltalán nem fanyar bogyók kombinációja arónia rubinlében áztatott átlátszó almaszeletekkel. Ha úgy dönt, hogy fahéjat ad hozzá, szerezzen be egy finom lekvárt.
Sütőtök lekvár szárított sárgabarackkal
érdekes recept tök lekvár citrommal és szárított sárgabarack. Akik már próbálták sütőtök lekvár Val vel különféle adalékanyagok- narancs, citrom vagy fahéj, ezt a receptet biztosan értékelni fogják. Az én ízlésem szerint ő a legjobb.
Savanyú káposzta télre üvegekben
Amikor még iskolás voltam, anyám káposztát kelesztett egy hatalmas serpenyőben, amit egy üvegezett erkélyre tettek, és ott téli álmot aludtak tavaszig. Igaz, minél idősebb lettem, annál gyorsabban végzett a káposzta a serpenyőben - sok barátom és ismerősöm evett, akiket az intézetbe való felvételivel megnöveltem. Tea és zsemle helyett egy impozáns tál savanyú káposztával köszöntöttem a vendégeket, ami jól esett erős italok(és a diákgyűlések ritkán mentek nélkülük). Nem csoda, hogy akkor olyan karcsúak és hangzatosak voltunk.
Shchi télre
Akik már próbálták borscs öntet télre az biztos, hogy az üveges káposztaleves receptjét is értékelni fogják. Literes üres elég egy jókora fazék kész káposztaleves elkészítéséhez – csak tedd a konzervet a húslevesbe puhára főtt burgonyával. Öt perc - és kész is a káposztaleves!
Télre padlizsánból anyósnyelv
Népszerű recept. Nem valószínű, hogy lesznek télre készülő kamrák, amelyekben ne lenne több üveg csípős és fűszeres „anyósnyelv”. Cukkiniből és padlizsánból készül. Az íze nagyon eltérő. És a receptek különbözőek.
Cukkini kaviár a GOST szerint
Autentikus recept a cukkini kaviárhoz a szovjet időkből. A receptet 10 grammos pontossággal adják meg, a kaviár íze pontosan megegyezik azzal, ami a múlt század 70-80-as éveiben volt az élelmiszerboltok polcain.
Bab paradicsomszószban télre
A legegyszerűbb recept bab betakarítása paradicsomban télen. Nagyon finomnak bizonyul, télen jó kinyitni egy üveg ilyen babot.
Ízletes lecsó a télre
Az egyik legtöbb futó receptek lecho, ahol friss paradicsomlében párolják illatos zöldségek- paprika, sárgarépa, hagyma, fokhagyma. Recept csípős paprikával.
Lecho kaliforniai paprikából és paradicsomból télre
egyszerű és világos recept csemege kezdőknek. Az előkészítés minden szakaszának részletes magyarázata.
Lecho télre
Klasszikus recept lecho hagyma hozzáadásával, amely az előkészítés során savanyúvá válik és édeské válik. (Titokban még a paprikánál is jobban szeretem.)
Padlizsánkaviár télre "Nyald meg az ujjaidat"
Ez padlizsán kaviárünnepi színével gyönyörködtet, elbűvöl friss aroma. Az ilyen kaviár elkészítésének titka a padlizsán elkészítésének különleges módja. Sütőben sütik, aminek köszönhetően a kaviár puha és egyáltalán nem zsíros.
Cékla saláta télre
Eredeti előétel saláta télre céklából, almából és sárgarépából. Előételként, köretként tálalhatjuk húsételek vagy adjuk hozzá a főzés során az első fogásokat. Sterilizálás nem szükséges.
Padlizsán kaviár télre
Klasszikus recept padlizsán kaviárhoz hagymával, sárgarépával, paradicsommal, fokhagymával, édes és csípős paprikaés egy csokor illatos fűszerek. Nagyon finom és jól eltartható. Javaslom kipróbálni ezt a receptet. Biztosan tetszeni fog.
Hogyan fagyasszuk le a paprikát télre töltelékhez
Hogyan fagyasszuk le a paprikát télre töltelékhez - minden finomság és árnyalat lépésről lépésre fotókkal.
Paradicsom a saját levében télre
Egy egyszerű recept a téli felkészüléshez saját levében lévő paradicsomból. Nincs szükség húsdarálóra vagy turmixgépre – az apróra vágott paradicsom magától levet ad a sterilizálási folyamat során.
Lecho kaliforniai paprikából télre
Egy egyszerű recept a lecho ecet nélkül, csak kétféle zöldséget tartalmaz - paprika és paradicsom, a paradicsom a bőrrel együtt kerül a készítménybe, nagyon egyszerű és ízletes házi készítésű.
padlizsán, mint a gomba
Ez a recept azoknak szól, akik szeretik a kulináris trükköket, de még csak most kezdik megtenni az első lépéseket ezen a téren. Egy egyszerű módja annak, hogy a padlizsánt gombának álcázza, biztosan tetszeni fog. Készítsen elő egy kis üveget télre, hogy rátegye őket uzsonnára ünnepi asztal, majd hátha valaki sejti, hogy gomba helyett szuperegészséges zöldségeket eszik, amit soha nem próbálna ki önként. Igen, igen, így válnak az emberek a padlizsán rajongóivá. :))
A legfinomabb házi adjika
Az Adjika savanyú zöldalmából készül nagy mennyiség paradicsomot, hagymát, fokhagymát is adunk hozzá. BAN BEN hagyományos készlet fűszerek (bors, lavrushka) hozzáadott fahéj. Nagyon egyszerű recept.
Ropogós ecetes uborka
Az eredeti módon uborka savanyítása, amely alkalmas azoknak, akik azonnal, egy menetben készítenek nagy adag munkadarabot. Az uborkát először hideg vízbe áztatjuk, majd három percre vízbe merítjük. forró ecetet. Az ecetet már nem adják az üvegekbe. Csak só, cukor és fűszerek. A bankokat forrásban lévő vízzel megtöltjük, és azonnal feltekerjük.
Szilva tkemali recept télre
Kosár savanyú szilva, fokhagyma, koriander, bors, só, cukor és egy csokor gyógynövény – ennyi kell egy illatos és rendkívül ízletes étel elkészítéséhez szilva szósz ami egész télen örömet okoz.
Cukkini kaviár majonézzel és paradicsom szósz
Ezt a téli készítményt általában nagy tételekben készítik, mert nagyon gyorsan megeszik. Az ilyen cukkini kaviár íze megkülönböztethetetlen a boltitól.
Yurcha cukkiniből télre
Új recept cukkiniből készült készítmények zöldségekkel télre, ami az elmúlt szezonok sikerévé vált. Nagyon egyszerű és finom saláta paradicsomos-ecetes-olajos töltelékkel. Próbáljon meg legalább néhány üveget lezárni.
Bölcs embereink már régóta elsajátították ezt a gyakorlatot téli előkészületek. Ez a téma mindig is nagyon aktuális volt, és most is. De vajon megéri ennyi időt és erőfeszítést áldozni ezekre a munkákra? meg fognak kérdezni tőlünk. Végül is az üzletek és piacok polcai szó szerint tele vannak zölddel, és hatalmas választékban ...
Költségek! - akik régóta halmoznak koriandert, az bizonyítani fogja, zöld hagyma, kertben termesztett, nem a piacon vásárolt kapor, petrezselyem, zeller, bazsalikom, zöldfokhagyma stb. Hiszen pontosan tudják, hogy mindez illatos, természetes, környezetbarát, szülőföldjükön termesztik. . Amit pedig szezonon kívül szoktunk vásárolni, azt messziről innen hozzuk, mert még külsőleg, nemhogy hasznos, nem hasonlít természetes társaikra.
A kapor, petrezselyem, zeller, bazsalikom és más zöld növények szárai és gyökerei örömet okoznak Önnek, ha hirtelen úgy dönt, hogy fogyókúrázik, böjtöl, helyesen étkezik stb. Hús nélkül kell levest főznie? A levesbe tett néhány szál zölddel díszíti, elkészíti zöldség leves, szósz stb. aromásabb és ízletesebb. És a zöldek maguk is jók levesekhez, salátákhoz, szószokhoz stb.
A téli növényzet betakarításának célszerűségére ma már a meglévők tömege is szavaz. egyszerű módokon, és az a képesség, hogy ebben a folyamatban a lehető legtöbbet megőrizzük mindazt, ami hasznos, ennek érdekében raktározzuk ezeket a termékeket!
A téli növényzet betakarításának típusai
Elég sok van belőlük, mert mondjuk a kapor vagy petrezselyem, hagyma, fokhagyma stb., erjeszthető, befőzhető, pácolható stb.
De ez a három még keresettebb a hostessek körében:
- Fagy.
- Szárítás.
- Sózás.
Természetesen használhatod ezeket a módszereket, mert ugyanabba az edénybe tehetsz mondjuk szárított kaprot, zellert és fagyasztott. spárgabab, hagyma, fokhagyma stb. Tudok mindent előkészíteni a jövőre és külön , tudva, melyik ételhez illik ez vagy az a készítmény.
Tehát a fagyasztott zöldpinty tökéletesen viselkedik egy salátában, vagyis melegítés nélkül - elegendő szobahőmérsékleten tartani. De a szárítottakat, hogy az aromájuk feltáruljon, fel kell melegíteni.
Azaz at minden típusnak megvannak a maga előnyei és hátrányai . Mind az egyik, mind a másik, mind a harmadik mód a zöldeket tartósítja, íze azonban nem lesz minden esetben egyforma. Itt csak el kell döntenie, hogy mi a kényelmesebb és jövedelmezőbb, és a probléma megoldódik. És mire van nagyobb kereslet a hostessek körében?
- A nők leginkább a zöldeket és a zöldségeket szeretik lefagyasztani. . És ez nem véletlen - és az íz, a megjelenés és a hasznosság mértéke itt a legmagasabb. Az egyetlen probléma a fagyasztók kis méretei.
- A szárítás segít. - Könnyen elkészíthető és könnyen tárolható, tégelyekben, zacskókban stb.
- Nos, a sózás előnyös azok számára akiknek pincéjük és pincéjük, vagy éppen hűvös szobájuk van.
Hogyan lehet a legjobban lefagyasztani a zöldeket télre - fagyasztási lehetőségek
Valószínűleg a kapor, petrezselyem, zeller, bazsalikom a legtöbb népszerű típusok fűszereket. Ha bármilyen ételhez hozzáadják őket, sok minden megváltozik.
Ha előkészíti őket a télre , akkor ezek, plusz minden, nem csak jól néznek ki, de megőrzik minden hasznosságukat és ízüket. A bolti analógok nem felelnek meg nekik!
Azonnal szeretném emlékeztetni, hogy akinek tágas a fagyasztója, az szívesen lefagy. Mert a fagyasztásnak önmagában nagyon sok fajtája van.
Tud:
- Tárolja az egész bokrokat , tartályba fektetve, hogy semmi se sértse meg őket.
- Osszuk a növényeket szárra , zöldek, esernyők és gyökerek, tárolja külön, kényelmes csomagolásban.
- Húsdarálóban ledaráljuk és a masszát zacskóba vagy műanyag poharakba hajtogatva a fagyasztóban tároljuk.
- Az apróra vágott zöldeket rétegezzük , eltolni őket papírral, hogy később kényelmes legyen kivenni a megfelelő mennyiséget.
- Zsákba csomagolni vagy polietilénnel, összenyomva a masszát, télen pedig levágva a megfelelő mennyiséget, mint a kolbászból.
- Az apróra vágott zöldeket vízzel felöntjük , majd jégformákba töltve ezzel a masszával.
Azt kell mondani, hogy a más termékeket lefagyaszthat , amelyek hasznosak és ételeinket adják hihetetlen ízés aroma. Ilyen a zöldbab, spárga, (egészben vagy darabokra vágva), fokhagyma (nyíl maggal, zöld rész, nem csak fehér) stb.
Nagyon előnyös lehetőség egy ilyen munkadarabhoz levélnyélzellerhez és gyökérhez övé. A növény szárai nagyon húsosak és eltérő vastagságúak - levágásukkal a legtöbbet készíthetünk zellerből különböző ételeket(polietilénbe hajtva, tartály). Tulajdonképpen, így előkészítheti a gyökeret (kockákra vágva, kockákra vágva vagy durva reszelőn lereszelve). Télen lefagyasztva bármilyen ételhez jók!
Apropó
Annak érdekében, hogy a zöldpinty jól megőrizze a fagyást, és deformáció nélkül könnyen eltávolítható legyen, fontos úgy fektetni, hogy ne tapadjon össze . Még jobb, ha az egészet kis adagokban tárolja.
Ha a lámpákat lekapcsolták, a hűtőszekrényt hosszú időre lekapcsolták, az nem számít - minden munkadarabja automatikusan az összenyomható kategóriába kerül, és összenyomás után (ha sokat szivárgott) , polietilénbe hajtva.
A zöldeket szobahőmérsékleten le kell olvasztani - ha salátához vagy mártáshoz megy, vagy ha főzést tesznek levesbe, főételekbe.
Tedd egy edénybe:
- Ha finomra vágjuk , majd két perccel a készenlét előtt.
- Ha vastag szárú zeller és hasonlók, 5 percig.
- Ha salátának, szószoknak és így tovább, majd közvetlenül az edénybe helyezés előtt.
A zöldek szárítása télen - szárítási módszerek
Nem mindenki szereti ezt a módszert, mert szárított gyógynövények megtartják a felét minden hasznosnak mi olyan fontos számunkra téli idő eszik. Azonban nem mindenki engedheti meg magának ma egy tágas mélyhűtő szárazfagyasztással. Ezért, ha nincs alternatíva másként tárolni fűszereket szárítsuk meg őket.
Meg tudod csinálni:
- Csokorban szárítjuk.
- Vágjuk apró darabokra.
- Külön szárak, levelek és gyökerek.
Az első út egyértelmű. - szükséges a növényeket csokorba kötni, és jól szellőző helyre, helyiségbe felakasztani.
Fontos, hogy ne érje őket a napsugárzás, ami semmissé teszi az Ön vágyát, hogy több vitamint tartson a zöldségekben.
De akkor száraz helyen is kell tárolni.
A második mód - a tisztára mosott és finomra vágott zöldeket lefektetjük:
- Szitán (vékony rétegben).
- A tutajon.
- Bármilyen sík felületre.
És akkor minden attól függ, mit választasz. Ha kint szárítjuk (csak árnyékban!), akkor célszerű nagyobb felületet választani (pergamennel letakarva stb.). A készenlétet a következőképpen határozzuk meg: meg kell dörzsölni a zöldeket az ujjai között (nem lehet puha, hanem száraz). A sütőben 40-50 fokon kell végezni (3-4 óra, gyakran megfordítva).
A zöldeket otthon is száríthatja, de ez a módszer nem olyan jó sebesség (hosszú ideig) és minőség szempontjából (a zöldek megszáradva gyorsan felszívják a gőzt, a nedvességet stb.).
Apropó
Fontos, hogy a zöldeket vékony rétegben tegyük száradni.
A megfelelően szárított zöldek megőrzik smaragd színüket, és az ujjak összenyomásakor nem válik porrá.
raktározunk : sima vászonzacskóban, kartondobozban, papírzacskóban, vagy szorosan lezárt üvegekben. Ne felejtse el rendszeresen szellőztetni és ellenőrizni, hogy nincsenek-e molyok.
Tedd egy edénybe : 1 perccel a befejezés előtt.
Hogyan pácoljuk a zöldeket télre - egy recept a megfelelő sózáshoz
Nem túl kényelmes és hasznos módszer. Személy szerint ezt akkor csináltam, amikor még nem volt száraz fagyasztóm. Több hátránya is van. Nem, tekintve a hasznosság megőrzése - itt nem rossz, a vitaminok akár 70% -a megmarad . De főzéskor nehéz meghatározni a só mennyiségét. Vagyis meg kell töltenie a kezét a találgatáshoz. Igen, és a használata egyoldalú - főleg második fogásokhoz. Ennek eredményeként a módszer ideális, ha nincs lehetősége az első és a második használatára.
Halapróságokból, és nem csak belőle, lehet főzni elegáns előétel, ami csak úgy száll le az asztalról. Házi készítésű konzerv hal, amelyeket valamiért mindig a boltiakkal hasonlítanak össze. Még a receptek neve is biztosan így hangzik... ›
A savanyú káposzta talán a legegyszerűbb recept a tartósításra egészséges zöldség. Amikor a káposzta megfőtt, ennek majdnem a fele jótékony vitamin, mint a B9 (folsav), de az erjedés során minden vitamin sértetlen marad, sőt még hozzáadódik! A C-vitamin mennyisége például sokszorosára nő, eléri a 70 mg-ot 100 grammonként, a P-vitamin mennyisége pedig savanyú káposzta 20-szor több, mint frissen. ›
Körülbelül 20 évvel ezelőtt csak kevesen hallottak a ketchupról, és a boltok polcait félliteres Krasznodarszkij paradicsomszósszal töltött üvegek foglalták el. Gyerekként szinte üvegben ettük - kenyérrel, gyomorégésig, milyen finom! És akkor megjelent a ketchup – ó, ez a boldogság... Szó szerint mindent meg lehetett enni vele. De itt van a probléma: minél több fajta ketchup jelenik meg a boltokban, annál kevésbé valószínű, hogy valódit vásárol. paradicsom szósz fűszerekkel és fűszerekkel, egyre több keményítővel, színezékkel és tartósítószerrel... Csak egy kiút van - főzni ketchupot. ›
A ropogós ecetes uborka minden háziasszony álma. A kívánt eredmény eléréséhez sokuknak nehéz próbálkozásokon kell keresztülmenniük. Valójában azonban egyáltalán nem nehéz ropogósra pácolt uborkát főzni télre, csak tudnod kell néhány fontos titkot. ›
Főzzünk egy csodálatos tobozlekvárt, ez egyáltalán nem nehéz még egy kezdő háziasszonynak sem. Elkészítéséhez számos recept létezik, ezek közül választhat egyszerűbbet és kifinomultabbat is. A lényeg az, hogy jól csináld, követve a választott recept technológiáját, és meghallgatva hasznos tippjeinket. ›
Ezt a fűszerezést "Gorloder", "Hrenoder", "Spark" fűszerezés, orosz adzsika, "Khrenovina", "Cobra", "Vyrviglaz", "Bogáncs", "fűszer" Tormás snack"," Szar, de általában ez csak asztali torma. Ez az, hogy az adalékanyagok lehetőségei nem számítanak. Azok számára, akik nem tudják elképzelni az életet a kulináris értelemben vett izgalmak nélkül, a Culinary Eden válogatott recepteket készített forró fűszerezés. A torma főzése egyszerű… ›
Minden háziasszony arra törekszik, hogy a télre betakarított zöldségekben maximálisan olyan vitaminokat tartson, amelyek télen olyan szükséges előnyöket biztosítanak szervezetünknek. A pácolt fokhagyma csak az egyik módja annak, hogy egyszerre élvezze a jótékony hatást és egy csodálatos, fűszerezhető készítményt. különféle ételek, a húsételek mellé tálaljuk az asztalra. ›
A tavasz beköszöntével új betakarítási szezon kezdődött. De milyen előkészületekről beszélhetünk, amikor a hó már elolvadt, és az első zöldellések csak most kezdtek megjelenni? Az első növényzettel együtt megjelenik a medvehagyma - sokak számára ismerős növény világos fokhagymaízét, valamint a vitaminok és tápanyagok teljes listáját. ›
Talán egyik sem Újév nem mandarin nélkül. Ez nem csak egy olyan hagyomány, amelyen nem lehet változtatni, hanem egyben nagy élvezet is a ragyogó, hangulatjavító gyümölcsök szemlélése, és egy olyan illat, amely azonnal elmerít minket a hangulatban. újévi ünnepek. Hogyan szeretnéd tovább meghosszabbítani ezeket az érzéseket! Minden lehetséges - főzzen mandarin lekvárt! ›
A sütőtök természetes, mondhatni formájában tökéletesen tárolódik. És minden rendben is lenne, de nem mindenkinek van lehetősége egy tucat vagy másfél narancssárga golyót tárolni egy lakásban, ezért a városi háziasszonyok leggyakrabban a sütőtököt konzerválják. A sütőtök téli tartósításának egyik lehetősége a sütőtök lekvár. Aki még nem kóstolta ezt a lekvárt, az legalább pár üveg borostyán finomságot próbáljon meg főzni a kísérlet kedvéért. ›
Sózott uborka már régóta ős orosz termékké váltak, amelyek elkészítésében kétségtelenül nincs párunk, és a hozzájuk tartozó sóoldat is a miénk, orosz ital, a legbiztosabb gyógyír egy jól ismert betegségre. ›
Ha a kukorica a mezők királynője, akkor a tök a veteményeskertek királynője. Ennyi, se több, se kevesebb! És nem hiába hívják így ezt a hatalmas csodát. A sütőtök sok karotint tartalmaz – majdnem annyit, mint a sárgarépa! - amely normalizálja az anyagcserét, felgyorsítja a sejtmegújulást, fenntartja a fogak és a csontok szilárdságát. És vastartalmát tekintve is vezető a zöldségfélék között. A sütőtök C, B6, B2, E vitaminokat, mikro- és makroelemeket tartalmaz. ›
kapcsolódó cikkek
