Hogyan biztosítható, hogy ne égjen le. Miért ég meg az étel, és hogyan kell megfelelően használni a serpenyőt: öntöttvas, alumínium és tapadásmentes

Még egy jó háziasszony is megégetheti az ételt önhibáján kívül. A „bűnös” lehet a serpenyő. Hogyan lehet kiküszöbölni egy ilyen helyzet lehetőségét, hogy ne veszítse el arcát a család és a vendégek előtt? Ehhez ismernie kell néhány trükköt a különböző típusú serpenyők használatához. Úgy tűnik, hogy amikor a tapadásmentes bevonattal ellátott termékek megjelennek a piacon, minden probléma megoldódik, de a használat során kiderül, hogy az ilyen edények is „meghibásodnak”.

Miért ég le az étel?

Az okok a következők lehetnek:

• Rossz minőségű serpenyőt vásároltál. Egy jó hírű cég tapadásmentes edényeit általában két-három évig használják. Ha hamisítványra bukkant, akkor a termék nem tart sokáig;
• A felület mechanikai sérüléseinek alkalmazása, ennek eredményeként - karcolások és mikrorepedések megjelenése;
• Az edények élettartamának lejárta. Tartós (10 vagy több év) egy öntöttvas serpenyő.

Hogyan lehet elkerülni az égést?

Ha gyenge minőségű kerámia serpenyőt kapott, és gyorsan elvesztette tapadásmentességét, nyugodtan kidobhatja, hogy ne kockáztassa egészségét.

Mi a helyzet a fémtermékekkel? Aktív égetéssel kémiai reakció lép fel, ez különösen nyilvánvaló, ha az élelmiszer fehérje összetételű. Az ilyen reakciók következményeinek minimalizálása érdekében figyelembe kell venni a különböző típusú ételek jellemzőit, és eltérően kell alkalmazni az egyes ételekhez megfelelő, hatékony módszereket.

Ezért új termék vásárlásakor alaposan tanulmányozza az utasításokat a főzés megkezdése előtt, hogy meghosszabbítsa az „élettartamát” és elkerülje az égést.

Hogyan kell helyesen használni a tapadásmentes serpenyőt?

Tartsa be a következő szabályokat:

• Kenje meg az edényeket vékony olaj- vagy zsírréteggel, és ezt a réteget tartsa állandóan jelen az olaj megfelelő időben történő hozzáadásával;
• Az ilyen kenés után adjon hozzá egy kis mennyiségű sót, egyenletesen elosztva az alján;
• Ezután használjon almaecetet, ha a serpenyő porózus fémből, például alumíniumból vagy öntöttvasból készült. Amikor kis lángon elpárolog, kezdjük el sütni;
• A készülő étel kavarását ne fémkanállal vagy spatulával végezze. Mivel a felület megkarcolódik, és a serpenyő használhatatlanná válik. Csak fából vagy műanyagból készült termékeket kell használnia;
• Mosáskor kerülje a fém és egyszerűen kemény szivacsokat, hogy ne sértse meg a bevonatot. Mosószerek szintén nem ajánlottak, kivéve a vízzel hígított szódát;
• A tapadásmentes tulajdonságok rozsda vagy penész által okozott károsodásának elkerülése érdekében törölje szárazra az edényt;
• Tároláskor az összes serpenyőt külön helyezze el, és ne egymásba, ismét a bevonat megőrzése miatt, ami miatt a termékeket vásárolta.

Hogyan kell kezelni az öntöttvas serpenyőt?

Mindenki kedvenc palacsintáját a legjobb öntöttvason sütni. Az ilyen serpenyőben égő ételek elleni küzdelemben kövesse a következő tippeket:

• Mossa le az újonnan vásárolt terméket forró vízben, törölje szárazra;
• Az aljára 1 cm-es sóréteget szórunk, és 1 órára a tűzhelyre vagy a sütőbe tesszük. A sót időnként megkeverjük.

De mi van, ha ez nem segít? Akkor szüksége lesz:

• Távolítsa el a megégett ételt, mossa el, szárítsa meg és gyújtsa meg újra az edényeket;
• Ismét megkenjük olajjal (de kívül-belül is), és fejjel lefelé fordítva, alufóliát téve a sütőbe tesszük. Természetesen, ha a serpenyő nyele nem fából van;
• Miután beállította a hőmérsékletet 180 fokra, hagyja a terméket egy órán keresztül felmelegedni. Ezután kikapcsolt sütő mellett hagyjuk kihűlni. Ezt követően egy ideig jobb, ha nem használja ezt az ételt, és nem főz benne nem savas zsíros ételeket.

Hogyan spóroljunk az alumínium edényekkel?

Alumínium serpenyővel, közvetlenül a vásárlás után, ajánlatos ugyanazokat a manipulációkat végrehajtani, amelyek az olajjal, sóval és a kalcinációval kapcsolatosak, mint az öntöttvasnál.

Ha idővel még mindig égni kezd, akkor a tapadásmentes bevonat újraéleszthető. Ehhez szüksége van:

• Mossa le alaposan, és közepes lángon gyújtsa meg;
• Terítsen egy kis kockára vágott kenyeret a belső felületére;
• A krutonokat 5 percig kis lángon sütjük.

Ha a leírt szabályok betartásával kellő figyelmet fordít erre a konyhában nélkülözhetetlen elemre, akkor a serpenyőben hosszan és örömmel fog ízletes ételeket főzni.

Nagar, rozsda és régi zsír a serpenyőben mindig is sok háziasszony számára ismerős probléma volt. Az öntöttvas edényeket pedig mindig is a legtartósabbnak tartották. Bizonyára a konyhában minden háziasszonynak lesz serpenyője, amit a nagymamájuktól kaptak hozományként. De ne féljen ettől a feketeségtől és koromtól, mert az ilyen problémák önmagukban könnyen eltávolíthatók a bevált eszközök segítségével. Itt elmondjuk, hogyan kell megtisztítani az öntöttvas serpenyőt a különféle szennyeződésektől.

Az öntöttvas edények előnyei

Az öntöttvas edények előnyei igazán népszerűvé tették. Évszázadok óta használták, mert fokozott szilárdság, hőmegtartó képesség jellemzi. A Nagar, bárhogy is legyen, tapadásmentes rétegként működik, mivel a magas hőmérsékletre hevített olajok és zsírok miatt jelenik meg.

Az öntöttvas edények örökké tartanak, ha megfelelően gondozzák őket. A szájról szájra átadott serpenyő ijesztőnek és tisztíthatatlannak tűnhet, de valójában különös gondosságot igényel.

Az öntöttvas serpenyőket már jóval a modern idők előtt használták. Előnyeik elősegítették, hogy népszerűvé váljanak a háztartásban.

A "régi" serpenyő megakadályozza, hogy az étel leragadjon. A természetesen kialakult szénlerakódások megvédik a serpenyőt a korróziótól és a folyadéktámadástól.

Régi öntöttvas serpenyő tisztítása

Tehát úgy döntött, hogy kitisztítja a régi öntöttvas serpenyőjét, amelyet a nagymamája adott. Megfélemlítő lehet a megjelenése, de ne aggódj. A tökéletes megjelenés eléréséhez számos recept létezik:

forralási módszer;
mechanikus tisztítás.

A forraláshoz szüksége lesz 72%-os mosószappanra (1 db), szilikát ragasztóra (vagy folyékony üvegre) ½ csésze és szódabikarbónára szintén ½ csésze, fémezett szivacsra és kaparóra vagy késre. Természetesen nehéz megszabadulni a tíz éves koromtól, de akkor az edények tisztasággal és újdonságokkal kedveskednek a szemnek.

Először öntsön vizet egy medencébe, és tegye a tűzre, hogy forraljon. Ezen a ponton dörzsölje a szappant. A víz felforralása után csökkentse a hőt, öntse a szappant a vízbe és keverje össze. Ezután adjunk hozzá ragasztót és szódát. Fontos, hogy nyissa ki az ablakot és kapcsolja be a motorháztetőt.

Most engedje le a serpenyőt az oldatba, és távolítsa el a fogantyút. Ha nem fából vagy műanyagból készült, küldje el az oldathoz. Most várjon néhány órát, ez a szennyezés mértékétől függ.

Időnként adjon hozzá vizet, és ellenőrizze a szénlerakódások keménységét. Miután észreveszi, hogy megpuhult, és a víz elsötétült, távolítsa el az edényeket, és kezdje el tisztítani az edényt egy kaparóval vagy késsel.

Még ha régi korom is van, bevált módszerekkel tisztíthatja.

És hogy a folyamat gyorsabb legyen, a korom felpuhítása után kenje be a sütőedényt sütőtisztítóval. Ezután tegyük egy zacskóba fél órára. Az ilyen manipulációk leegyszerűsítik a serpenyő tisztításának folyamatát.

Öntöttvas serpenyő mechanikus tisztítása

Az öntöttvas serpenyő mechanikus tisztítása a legradikálisabb módszer. Segít gyorsan és hatékonyan eltávolítani a rozsdát, zsírt, kormot. De ennek a módszernek a használatához speciális huzalfúvókára lesz szüksége egy fúróhoz vagy darálóhoz.

Ne felejtsen el légzőkészüléket és speciális védőruházatot viselni. Ne feledje, hogy az ilyen tisztítás óvatosságot és körültekintést igényel.

A serpenyő tisztítása. Hatékony receptek

Gyakran szükséges. Ebben az esetben az utóbbi különböző bonyolultságú. Fontolja meg a recepteket az ilyen kellemetlenségek eltávolítására kedvenc ételeiből:

az első módszerhez 9% ecet, szóda és víz keverékére lesz szükség. A tepsit betesszük a sütőbe, 2 evőkanál sót és ecetet öntünk bele, hogy ellepje az alját. Hagyja felforrni a folyadékot, majd csökkentse a hőt, és adjon hozzá ¼ csésze szódabikarbónát. A legtöbb elpárolog, majd az edényeket eltávolítják és minden oldalról elmossák. Hasonló módon megtisztítják a zsírt és a rozsdát. De legyen óvatos, mert közben sok gőz képződik;
Csináld magad aktív szénnel. Ahhoz, hogy a serpenyő tisztítása hatékony legyen, körülbelül 10 tabletta szükséges. A szenet összetörjük, és meleg vízzel megnedvesített serpenyőbe öntjük. Egy óra múlva ;
Hogyan tisztítsuk meg a megégett ételt anélkül, hogy az alja megsérülne? Ehhez ismét forralás szükséges. De 3 prés szódát és mosószert adunk a vízhez 3 liter vízhez. Ebben a kompozícióban engedje le a serpenyőt, és forralja 30 percig;
még mindig létezik egy bóraxon és ammónián alapuló módszer. Ehhez a kompozícióhoz időnként meg kell tisztítani a serpenyőt. 1 st. fűtött vizet veszünk 10 g bóraxot és 1 csepp ammóniát. A keveréket szivaccsal felvisszük a piszkos helyekre;

Sok népi recept létezik az öntöttvas serpenyők tisztítására. Mindegyiket a gyakorlatban tesztelték.

másik segítő a citromsav. 1 tk a port 1 liter vízzel hígítjuk, majd fontos forralni a készítményt, és 60 percig áztatni az edényt. Ha a szennyeződés nem távozik azonnal, a művelet megismétlődik;
hogy megszabaduljon a benne lévő koromtól, ecetből és durva sóból kell készítenie. Mosogatórongyra kenjük, és a serpenyőt alaposan megdörzsöljük. A maradékok normál mosással könnyen eltávolíthatók.

A serpenyő faszénben történő sütése segít eltávolítani a kormot. Ezt érdemes az utcán csinálni. Ha ez nem lehetséges, használja a sütőt. A tepsit fóliával letakarjuk, az edényeket fejjel lefelé ráfektetjük és a szekrénybe küldjük. Ha van öntisztító funkció, akkor kapcsolja be, ha nincs, akkor melegítse fel a szekrényt 250 fokra. 2 óra elteltével pedig nézd meg, hogy állnak a mosogatás. Készüljön fel arra, hogy mindent megtelik gőzök és füst, ezért ne feledkezzen meg a motorháztetőről és az ablakokról.

Ha ez nem távolítja el a kormot, hagyja kihűlni a serpenyőt. Ezután egyenlő arányban küldje el víz és ecet oldatába. Ebbe öntsünk 2 evőkanál mosószert. Néhány óra múlva alaposan mossa le forró vízzel, és dörzsölje át kefével.

Ha a serpenyőt minden használat után megtisztítja, könnyen megszabadulhat a vékony szennyeződésektől. Ebben az esetben nincs szükség radikális módszerekre. Ezért jobb, ha a serpenyőt a főzés után azonnal megtisztítja.

Az étel hozzáragad a serpenyőhöz. Mit kell tenni?

Tehát megtisztítottuk az edényeket a koromtól, de mi van, ha az étel ráragad a serpenyőre? Hogyan lehet visszavinni a tapadásmentes bevonatot egy ilyen beavatkozás után? Az étel megégésének és letapadásának elkerülése érdekében a következőkre van szüksége:

kalcinálja az edényeket alacsony lángon körülbelül egyharmad óráig, öntsön sót az aljára;
amikor a só ropogni kezd, keverjük meg, és egy kanállal érintsük meg az alját. Ezt 20 percen belül meg kell tenni. Ezután öntsük rá a sót, és várjuk meg, amíg a serpenyő kihűl. A só egyébként hasonló eljárásokhoz ismét használható;
az edények lehűtése után le kell öblíteni a sót, és újra fel kell melegíteni;
amikor a serpenyő jól felmelegszik, vegyen be bármilyen növényi olajat, és kenje meg az alját spatulával vagy ecsettel;

Ha tisztítás után az étel elkezdett ragaszkodni a serpenyőhöz - ez nem számít. Van egy hatékony módszer a fedettség helyreállítására.

amikor az olaj égni kezd, óvatosan törölje le a felesleget egy papírtörlővel, majd töltse fel újra. Ezután törölje le újra, és öntsön egy új réteget. Ezt az eljárást háromszor megismételjük. Ennek eredményeként fényes felületet kap, amelyet védeni kell. A vegyszeres tisztítás során nem szabad dörzsölni az alját. Ha szükséges, ezeket a lépéseket megismételjük.

A hevítés során az öntöttvas pórusai kitágulnak, megtelnek olajjal. A hőmérséklet csökkentése után a pórusok ismét szűkülnek, de a kenőanyag bennük marad. Nem engedi, hogy a víz és az élelmiszer-részecskék behatoljanak a mikroszkopikus repedésekbe, amelyek rozsda és korom képződését okozzák. Az ilyen védelem nem szereti az edényeket, ezért mossa le az ilyen felületeket közönséges meleg vízzel.

Ne feledje továbbá, hogy az öntöttvas serpenyőt nem lehet mosogatógépben mosni, különben rozsda jelenik meg rajta, és a „tapadásmentes” bevonatú réteg lemosódik.

Rozsdatisztítás

A serpenyő rendbetételének folyamata nemcsak a szénlerakódások eltávolítását jelenti, hanem a rozsda eltávolítását is. Tehát a szabályok a következők:

először tisztítsa meg a szokásos módon, eltávolítva a szénlerakódásokat. Ez segít felismerni a rozsdás területeket;
majd szárítsuk meg és tegyük előmelegített sütőbe 40 percre;
most vegyük ki és kenjük meg olajjal, majd 2-szer küldjük a sütőbe most magas hőmérsékleten. Hagyja ott egy órát. Fedjük le a sütő alját fóliával;
kivesszük az edényeket és hagyjuk kihűlni, megkenjük olajjal.

Egy másik módszer ecet használatát igényli. Keverje össze az összetevőket egyenlő arányban, és áztassa a serpenyőt a kompozícióban. Néhány óra múlva öblítse le az edényeket, és távolítsa el a lepedéket növényi olajjal és sóval. De ne feledje, hogy a túl régi serpenyőt nem lehet teljesen megtisztítani.

Ha a rozsda erős, próbálkozzon másik módszerrel. Először dörzsölje át a felületet szódaporral. Ezt követően keményen dolgozzon fémkefével. A rozsda eltávolítása közepes szemcseméretű csiszolópapírral fejeződik be. Egy másik lehetőség a drótfúróval történő tisztítás. Ezt követően öblítse le a serpenyőt egy egyszerű mosogatószerrel.

A rozsdát fontos megtisztítani, hogy ne rontsa tovább a fémet.

Ne feledje, hogy sokkal könnyebb megakadályozni, hogy az új edények leragadjanak pörköléssel. Ez segít a jövőben a serpenyő használatában anélkül, hogy a koromra gondolna. Ehhez egy új, még nem használt serpenyő alját sóval beborítjuk és magas lángon hagyjuk. A sót sötétbarnára melegítjük. Ezután vegyük le az edényeket a tűzhelyről, és enyhén lehűtött sóval tisztítsuk meg. Ezután kenje meg olajjal, és küldje el a sütőbe. Ennek a módszernek az alkalmazása kiküszöböli az élelmiszerek összetapadását és a termékek égését.

Az öntöttvas serpenyő gondozása nem túl nehéz. Emiatt jobb időt szánni a főzés utáni mosásra, mint a későbbiekben jelentős erőfeszítésekre vagy szélsőséges intézkedésekre.

A konyha takarítása sok háziasszonynak több mint egy órát vesz igénybe naponta. És ha a serpenyő is megégett, akkor elég sok időt és erőfeszítést kell költenie a tisztítására. Hogyan kezeljük a problémát, ha a serpenyő leég, mit tegyünk? Azok, akik gyakran főznek és élvezik, sok különböző titkot és módot ismernek, hogy kevesebb időt töltsenek a főzéssel és a konyha takarításával. Ilyen titkok léteznek a serpenyők használatában. Ebben a cikkben róluk fogunk beszélni.

Miért ég le az étel?

A serpenyő olyan edény, amelyre könnyen rátapad az étel. Ha olajban sütjük, akkor a felesleges zsír a serpenyő felületén marad, és az ételmaradékot nagyon nehéz eltávolítani a mosási folyamat során.

Amikor a tapadásmentes serpenyők piacra kerültek, úgy tűnt, megtalálták a megoldást. Mostantól olaj nélkül is főzhet, és nem kell aggódnia, hogy az étel a serpenyő felületén marad, ami megnehezíti a mosást. Az ilyen ételek nélkülözhetetlenek azok számára, akik diétáznak, és kizárták a sült ételeket az étrendjükből. Ezenkívül nagyon kényelmes palacsintát sütni rajta olaj nélkül - így zsírszegény és kevésbé magas kalóriatartalmúak lesznek.

De előbb-utóbb még az élelmiszer-maradványok is elkezdenek tapadni az ilyen serpenyőkhöz, amit számos ok is elősegít:

• Rossz minőségű ételek. A márkás edények, amelyek tapadásmentes bevonattal rendelkeznek, csak 2-3 évig használhatók, és ha nem az eredetit vásárolja meg, akkor nagy a veszélye, hogy egy hónap múlva a serpenyő teljesen használhatatlanná válik a háztartásban . Az ilyen eredmény elkerülése érdekében vásárláskor összpontosítson egy készre.
• A felület mechanikai sérülése. Az edények teflon, kerámia vagy egyéb bevonatokon történő használata és nem megfelelő kezelése során fokozatosan mikrorepedések és karcolások jelennek meg. Itt a probléma nagyon egyszerűen megoldódik: új étel vásárlásakor olvassa el a gondozási szabályokat. A cikkben minden hasznos információt megtalál.
• A lejárati idő lejárt. Ha az öntöttvas edények évtizedekig kitartanak, akkor más anyagokat nem lehet ilyen sokáig használni.

Fontos! Így, ha a serpenyő elvesztette tapadásgátló tulajdonságait, akkor azt ártalmatlanítani kell. Az ilyen edényeken főtt ételek károsak lehetnek az egészségre.

Ha egy öntöttvas serpenyő megég

Mint valószínűleg mindenki tudja, a legfinomabb palacsintákat öntöttvas serpenyőben készítik. De ez csak akkor lehetséges, ha a tészta nem tapad az aljára. Az ilyen edények az alábbiak szerint védhetők az égéstől:

1. Az új edényeket alaposan öblítse ki forró vízben, és törölközővel szárítsa meg.
2. Az alját fedjük be egy centiméternyi konyhasóval, és tartsuk a tűzhelyen vagy a sütőben 60 percig, időnként megkeverve a sót.
3. Ezután távolítsa el a sót, és kenje be az alját bármilyen növényi olajjal.

Ha az alumínium edény megég

Ha megég egy alumínium serpenyő, mit tegyek? Egy ilyen serpenyőt lehet újraéleszteni. Ehhez a következőképpen járjon el:

1. Melegítsünk fel egy tiszta edényt közepes lángon.
2. A kenyeret kockákra vágjuk, és az alját egyenletesen befedjük velük.
3. A krutonokat 5 percig kis lángon sütjük.

Ha a zománcozott edény megég

A zománcozott edények kényes kezelést igényelnek - teljesen lehetetlen meggyújtani, mert ez teljesen tönkreteszi a bevonatát. De ha észrevette, hogy a palacsinta vagy bármilyen más étel elkezdett ragaszkodni az aljához, ne rohanjon egy ilyen serpenyőt a szemetesbe küldeni. A következőképpen járjon el:

1. Alaposan tisztítsa meg az alját mosószerrel.
2. Szárítsa meg teljesen a felületet úgy, hogy konyharuhával távolítsa el a nedvességet.
3. Dörzsölje be alaposan a serpenyőt egy darab disznózsírral vagy bármilyen zsírral.

Fontos! Célszerű ezt az eljárást minden alkalommal elvégezni, mielőtt elkezdené főzni ezen az ételen. Ebben az esetben nagy mennyiségű olajjal kell sütni.

Mit lehet tenni, hogy az étel ne égjen rá a serpenyőre?

Mi szükséges ahhoz, hogy az olyan edények, mint a serpenyő, a lehető legtovább megőrizzék tapadásmentes tulajdonságaikat, és ne kelljen állandóan mosogatni a megégett étel alját? Néhány trükkel egy kicsit könnyebbé teheted az életedet.

Bármilyen anyagból készült edények használatakor bizonyos szabályokat be kell tartani, nevezetesen:

• Használjon zsírt vagy olajat. A serpenyő alját vékonyan kenjük meg olajjal, és ügyeljünk arra, hogy sütéskor mindig jelen legyen. Ha az olaj beszívódott az ételbe, akkor adjunk hozzá még, és kenjük újra az edényekre.
• Használjon almaecetet. Ezt akkor érdemes megtenni, ha alumínium serpenyővel vagy bármilyen más porózus anyaggal rendelkezik. Az ecetet az alja olajozása és felmelegítése után kell hozzáadni. Az ecetnek gyorsan el kell párolognia, ha az edényt alacsony lángon tartja. Csak a teljes elpárolgás után kezdheti el a főzést.
• Adjunk hozzá egy kis sót. Miután az edény alját megkente növényi olajjal, adjon hozzá egy kis sót, és terítse el az alja teljes felületén.

Fontos! Mérsékelt mennyiségű sót kell bevennie, különben a felesleg károsíthatja az étel ízét. Ha véletlenül túl sok sót adtunk hozzá, akkor a felesleget papírtörlővel vagy szalvétával távolítsuk el.

• Ne használjon fém spatulát vagy kanalat az étel keveréséhez. Ez a megjegyzés különösen a teflon és kerámia tapadásmentes bevonattal ellátott edényekre vonatkozik. Csak műanyag vagy fa spatulát használjunk hozzájuk, mert nem hagynak karcolást a felületen.
• Mosáskor soha ne használjon kemény fém szivacsot. Az edények élettartamának meghosszabbítása érdekében csak puha szivacsokat használhat, amelyek nem károsítják a bevonatot és nem növelik a fém porozitását.
• Próbálja meg szárazon tartani a serpenyőket. Ügyeljen arra, hogy ne maradjon nedvesség az edényeken. Ellenkező esetben penész jelenhet meg rajta, ami ennek következtében megsérti a tapadásmentes tulajdonságokat.
• Ne tárolja a serpenyőket egymásban (különösen a teflon termékeket). Így károsíthatja a bevonatot más tárgyakkal való gondatlan érintkezés miatt. Az ilyen serpenyőket célszerű külön beállítani, és ne halmozzon rá más edényeket.

Ha egy serpenyő megég főzés közben, mi a teendő, ez a fő kérdés, amely aggasztja a háziasszonyokat. Még a több éves működés után védőbevonattal ellátott termékek is ilyen kellemetlenséggel szembesülnek. Annak érdekében, hogy ne vásároljon új ételeket, használhatja a régi recepteket a probléma megoldására.

A serpenyő égni kezdett - mit kell tenni?

Sok háziasszony nem tudja, miért ég le a serpenyő. Idővel az edény felületét mikrorepedések borítják, a tapadásmentes réteg vékonyodik. Az élelmiszer-részecskék bejutnak a fenék érdességébe, felmelegszenek és kiégnek, fekete kérget képezve. Ezek a morzsák beszorulnak a repedésekbe, és a következő főzéskor hozzáragadnak az ételhez. Ennek a folyamatnak több oka is van:

1. Rossz minőségű ételek, a márkás termékek tovább tartanak.
2. A felület mechanikai sérülése. Ha a teflon vagy kerámia serpenyőt nem megfelelően kezeli, mikrorepedések és karcolások jelenhetnek meg rajta.
3. A termék lejárati ideje lejárt. Ez az öntöttvas serpenyő évtizedekig kitart, más fajtákat nem lehet ilyen sokáig használni.

A serpenyők különböző anyagokból készülnek - alumínium, öntöttvas, kerámia, rozsdamentes acél, védőréteggel borítva. Annak érdekében, hogy ne égjenek le, megfelelően gondoskodnia kell róluk - mosáskor ne használjon fém spatulát az étel keveréséhez, kemény vasszivacsot. Ha a serpenyő leragad, a teendők problémája megoldható a jól bevált ajánlásokkal.

Öntöttvas serpenyő ég - mit kell tenni?

Ha égni kezd, tegye a következőket:

1. Mossa le forró vízben, és törölje szárazra.
2. Fedjük be az alját 1 cm-es konyhasóval, és tartsuk a sütőben vagy a tűzhelyen egy órán keresztül, kevergetve a sót.
3. Dobja el a sót és a közepét a vajat növényi olajjal - ez tapadásmentes öntöttvasat biztosít.
4. A későbbi főzés során az olajat sokat kell öntöttvas serpenyőbe önteni - akkor megnő a tapadásállósága.
5. Az ilyen edényt jobb nem vaskefével, hanem szódabikarbónával tisztítani.

Égő kerámia serpenyőben

A kerámia réteggel ellátott termék, az üzemeltetési előírásoknak megfelelően, 1-2 évig problémamentesen kitart. Zselével, szivaccsal meg kell tisztítani, túlmelegíteni nem szabad, sütés után hideg víz alá ne tegyük, főzéskor szilikon keverőt használjunk. Ha ennek ellenére az élelmiszer rátapad a kerámiára, akkor a védelem romlott. A korábbi tulajdonságait nem lehet visszaadni, de főzni lehet ilyen edényben. Megég a kerámia serpenyő, mit kell tenni:

1. Tisztítsa meg az alját mosószerrel.
2. Szárítsa meg a felületet konyharuhával törölve.
3. Egy serpenyőt megkenünk egy szelet szalonnával, növényi olajjal vagy bármilyen zsírral. Ezzel a művelettel minden főzési folyamatot elindíthat.

Égő alumínium serpenyő

Annak érdekében, hogy ne zavarjon a probléma - megég, mit kell tenni, fontos tudni, hogy csak tiszta felületen kell sütni, különben az apró ételszemcsék miatt az új edény az aljára tapad. Annak érdekében, hogy ne égjen le egy alumínium serpenyő, érdemes felidézni a nagymama receptjét:

1. A megégett ételt megszórjuk sóval, hagyjuk állni 3-4 órát, a serpenyőt puha szivaccsal átmosni.
2. Melegíts fel egy tiszta edényt közepes lángon.
3. Kenyérkockákat vágunk és az alját egyenletesen beborítjuk velük.
4. A kekszet olaj nélkül kis lángon 15 percig sütjük. Az eredmény egy finom kiegészítés az első fogáshoz, és semmi sem ragad az aljára.

Kiégett rozsdamentes acél serpenyő

A rozsdamentes acél termékek nem ragadnak le, ha olajban sütjük az ételt. A zsír kitölti a fémen lévő barázdákat és karcolásokat, és megakadályozza, hogy az élelmiszer a felülethez tapadjon. Ha az étel megég egy rozsdamentes acél serpenyőn, érdemes néhány tippet alkalmazni a gyakorlatban:

Teflon serpenyő ég - mit kell tenni?

A teflonréteggel ellátott termékek különös gondosságot igényelnek. Nem dörzsölhetők dörzsölő anyagokkal, ecsettel, sütéskor csak műanyag vagy fa spatulát használjon. Minden bevonatnak megvan a saját lejárati ideje, amely után a termékek még mindig égni kezdenek. Akkor jobb, ha vesz egy új hajót, vagy megpróbálja meghosszabbítani a régi élettartamát. Ha ég - mit kell tenni:

A serpenyő az egyik fő főzési eszköz. De gyakran előfordul, hogy sütés közben az étel odaég a serpenyőhöz. Hogyan lehet ezt elkerülni és finom sült ételt főzni?

Okok, amiért az étel megég az edényeken

A serpenyő általában okkal ég. Meg kell teremteni bizonyos feltételeket. Ennek gyakran az okai:

• rossz minőségű serpenyők vásárlása. A hírnevüket tisztelő cégek legalább 2-3 évig eltartható ételeket készítenek. A másodosztályú hamisítvány a használat első évében megromlik;
• mechanikai sérülés. Ez a fém kések, spatulák, keverővillák és a tisztításhoz szivacsok használatának köszönhető, az edények egymásban való tárolásával;
• lejárati dátum. Az élettartam kiszámításakor vegye figyelembe a minőséget és az anyagot;
• hirtelen hőmérséklet-változások. Ne helyezze át a serpenyőt forró tűzhelyről a hűtőszekrénybe és fordítva;
• súroló hatású tisztítószerek használata, amelyek sértik annak a felületnek a szerkezetét, amelyre felvitték;
• a fém megnövekedett porozitása (alumínium, öntöttvas és zománc).

Mit kell tenni?

Nincs univerzális gyógymód az égett égés eltávolítására a serpenyő felületéről. Mindenekelőtt fontos megvizsgálni, hogy milyen anyagból készült. Csak ezután, miután megvizsgálta minden funkcióját, elkezdheti a tisztítást.

Öntöttvas

Ő tartós. Íme néhány tipp, amelyek segíthetnek az égési sérülések leküzdésében:

• Kezdetben vásárláskor alaposan öblítsd le, szárítsd meg, sózd 1 cm magasra, tedd felforrósított tűzhelyre, kevergetve a sót egy órán át.
• Ha már működött, távolítsa el az égést, mossa le, szárítsa meg és égesse el a tűzhelyen. Ezután kívülről és belülről is be kell kenni olajjal és be kell tenni a sütőbe, miután fejjel lefelé fordítjuk és fóliát helyezünk alá (feltéve, hogy a fogantyú nem fából van). Állítsuk a hőfokszabályzót 180 fokra, hagyjuk állni egy órát a sütőben, kapcsoljuk ki, és anélkül, hogy kivennénk, várjuk meg, amíg az edények kihűlnek. Vegye ki, és próbálja meg egy ideig (3 nap - heti) nem használni.

Alumínium

Hasonlóan szükséges a vásárlás utáni gondozás. Ha az edények idővel égni kezdenek, az alábbiak szerint újraélesztheti őket:

• mossuk, közepes lángon gyújtsuk meg;
• vágja a kenyeret kockákra, és ossza el a teljes belső felületen;
• csökkentse a hőt és süsse 5 percig.

Tapadásmentes bevonattal

Úgy tűnik, őt kell a legjobban védeni, de az étel megégeti őt. Ennek oka a védőréteg elvékonyodása. Sajnos nem lehet helyreállítani. A serpenyőt megérdemelt pihenésre küldik, különösen, ha nagyon sokáig szolgált. Abban az esetben, ha gyorsan használhatatlanná vált, ennek oka kezdetben egy nagyon vékony tapadásgátló réteg vagy a nem megfelelő működés lehet.

Próbáljon 15 percig forralni vizet reszelt mosószappannal. Ezt a folyadékot le kell engedni, az alját szivaccsal áttörölni, megszárítani, olajjal bedörzsölni és meg kell sütni az ételt. Ha nem segít, akkor 100%-ban el kell búcsúznia az edényektől.

zománcozott

Égésre hajlamos, mivel porózus szerkezetű és az egyik legproblémásabb abból a szempontból, hogy nem melegíthető. Az edényeket csak tisztítószerek használatával mentheti meg, és felületét disznózsírral vagy zsírral keni be.

kerámiai

Ez a legártalmatlanabb lehetőség az emberi test számára, de ennek ellenére nem tart sokáig. Ideális körülmények között 2-4 évig tart.

Ha megég, a következőket kell tennie:

• alaposan mossa le fémszivacsok és deformáló tisztítószerek használata nélkül;
• makacs szennyeződések esetén öntsön szappanos vizet, vagy szórja meg a foltokat megnedvesített szódabikarbónával, és hagyja állni körülbelül 20 percig. Az idő letelte után melamin szivaccsal tisztítsa meg.

Megelőző célból havonta 1-2 alkalommal törölje át az edényeket olajjal egy szalvétával, és hagyja állni ebben a formában egy napig.

rozsdamentes acél

Az anyagot megbízhatósága és tartóssága jellemzi, így minden felmerülő probléma a használati szabályok megsértésével jár. A rozsdamentes acél edények évtizedekig kitartanak, mivel az acélban a króm és a nikkel aránya 18:10.

• tisztítsa és öblítse le (bármilyen tárgy és típusú tisztítószer elfogadható) fényesre;
• ne feledje a további működés szabályait (a hőnek erősnek kell lennie a vízcseppek „táncáig”, és a sütés előtt kiöntött olajnak ideje felmelegedni).

Grill

Hornyolt alja van. Ugyanabból az anyagból készül, mint a hagyományos, ezért a fent leírt ragasztás kezelésére legmegfelelőbb lehetőség kiválasztásához meg kell találni, hogy milyen fémből áll.

Ha csak a közepe ég meg

Az a jelenség, amikor az égés csak a közepén képződik, fűtőberendezésekhez kapcsolódik. Leggyakrabban ez a probléma azoknál fordul elő, akik gázégőket használnak. Az alján lévő hő egyenetlenül oszlik el, és a legnagyobb felmelegedés a serpenyő közepén történik. A láng hője nem oszlik el, és közvetlenül irányul. A főzés során nagy méretű edényeknél a középen lévő étel sokkal gyorsabban megsül, ami hozzájárul a koromképződéshez. Kisebb átmérőjű serpenyő vásárlásával megoldhatja a problémát. Szintén hatékony egy speciális eszköz használata, amely átvágja a tüzet és elosztja a hőt a teljes alsó területen.

Hogyan lehet elkerülni az égést?

Használat előtt készítse elő a serpenyőt: alaposan mossa ki és törölje át olajjal vagy zsírral. Az öntöttvas edényekhez 1 cm öntött sót kell kalcinálni egy órán keresztül.

1. Minden használat előtt kenje be nagy mennyiségű olajjal, disznózsírral vagy zsírral.
2. Egyenletes elosztás után az aljára öntsünk egy kis sót, és melegítsük fel a serpenyőt.
3. A porózus fémből készültek (öntöttvas, alumínium) öntsünk almaecetet, és lassú tűzön várjuk meg, amíg elpárolog.
4. A leírt eljárások után kezdje el a főzést.
5. Az ételek keverését nem szabad kanállal, vaslapáttal, késekkel és bármivel, aminek kemény a felülete. Ez olyan karcolásokat hagyhat maga után, amelyek eltörik a védőréteget és károsíthatják a serpenyőt. A legoptimálisabbak a fából vagy műanyagból készült tárgyak.
6. Mosáskor kerüljük a kemény szivacsokat, keféket. Tisztítószerek használata nem ajánlott. A legjobb megoldás a jó öreg szódabikarbóna vízzel hígítva.
7. Törölje szárazra az edényeket. Ez megakadályozza a penész és a rozsda kialakulását, ami csökkentheti a tapadásmentes tulajdonságokat.
8. Tárolja a serpenyőket egymástól elkülönítve, egymásra rakás nélkül. Ez biztosítja felületük biztonságát.

serpenyőápolás

Tippek a serpenyő gondozásához, attól függően, hogy milyen anyagból készült.

Teflon bevonatú

Nem igényel különösebb gondosságot. A teflonnak köszönhetően önállóan megakadályozza a szénlerakódások kialakulását belül és kívül egyaránt. Ha még mindig megjelent, akkor fél órán keresztül meg kell tölteni a serpenyőt forró vízzel. A nagyobb hatás érdekében csepegtethet mosószert, vagy öntsön 3 evőkanál. kanál szódabikarbóna. A korom feloldódik tiltott csiszolószerek használata nélkül. Törölje le puha szivaccsal.

Fontos megjegyezni, hogy a teflon bevonat könnyen megsérül.

rozsdamentes acél

Az acél a legfinomabb fém, amelyből az edények készülnek. Egy enyhe hiba azonnal látható, az étel könnyen a felületre ég.

A rozsdamentes acélt megtisztíthatja a szénlerakódásoktól konyhasóval, szódával vagy citromsavval kiegészített ecettel.

Öntöttvas

Szinte örökkévalóak, szerények és ártalmatlanok. Az öntöttvas serpenyőket egészen örökkévalónak nevezhetjük. Egyáltalán nem szeszélyesek az ellátásban, és egyáltalán nem bocsátanak ki káros anyagokat az élelmiszerbe. Ráadásul az évek múlásával sem veszítenek megjelenésükből. Csak időben el kell távolítania a szénlerakódásokat. Számos recept létezik, amelyek segítségével a legjobban megszabadulhat tőle.

Öntöttvas serpenyőkhöz az acél serpenyőkhöz tervezett ápolási receptek megfelelőek. Használhat szódabikarbónát és ecetet is citromsavval. Ezenkívül az öntöttvas nem fél a csiszolóanyagokkal való érintkezéstől, így biztonságosan tisztíthatja őket kefével és fémszivaccsal.

kerámiai

Legyen egyre népszerűbb. Felülete sima és egyenletes. Az egyik legszeszélyesebb gondozásuk. Bármilyen karcolás használhatatlanná teheti a serpenyőt, ezért speciális kerámiaszerszámokat kell vásárolnia a szénlerakódások feloldásához.

A serpenyők élettartama

Melyik serpenyő ég a legkevésbé?

Kétségtelen, hogy ebben a minősítésben a vezető szerepet tölti be egy speciális, tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyő. De ne tévesszen meg, hogy olaj nélkül is főzhet rajta. Szükséges, csak a mennyisége sokkal kevesebb. Egy csepp is elég. További plusz: a fűtési folyamatot nem kell szorosan ellenőrizni.

A lista végén porózus felületű serpenyők találhatók. Például öntöttvas. A kenéshez, sütéshez nagy mennyiségű olaj kell, így egy réteg képződik belőle, ami megvéd az égési sérülések kialakulásától.

A legnehezebb eset az acél edény. A fém finnyás: egyenetlenül és gyorsan melegszik fel, több olajat és alapos melegítést igényel.