Krémes tejföl és sűrített tej sűrű recept. Tejfölös sűrített tejjel kekszes tortához. Különféle desszertekhez megfelelő választás

Bármilyen rossz hangulatot a legjobban édes péksüteményekkel lehet feldobni, csak egy aromája képes feledtetni a lelki rossz időt. A lenyűgöző eredmény érdekében a finomságot saját kezűleg kell elkészíteni, ideális lenne, ha saját kezűleg készítenéd el a süteményeket, a tortához pedig tejfölös és sűrített tejszínt. A fáradságos folyamat örömét leli, a csemegét megkóstoló rokonaitól pedig kivételesen nagyképű szavakat és bókokat kap.

Miért részesíti előnyben sok háziasszony a tejföl és sűrített tej alapú krémet? A válasz nagyon egyszerű: mert a tejfölös töltelék kiváló lehetőség bármilyen típusú sütemény gyors áztatására.

A krém a sütemények kenése mellett ostyatekercs töltésére is alkalmas, valamint házi sütemények készítésére is alkalmas. A krémes töltelék tökéletesen átitat minden péksütemény darabot, így puhává, puhává és hihetetlenül lédús lesz.

Sűrített tejkrém tejföllel klasszikus tortához

Hozzávalók

• - 20 g + -
• Sűrített tej - 1 doboz + -

Hogyan kell főzni a tejszínt főtt sűrített tejet és a tejfölt

Öntsön egy üveg sűrített tejet egy tálba, adjon hozzá tejfölt, majd keverje fel a termékeket közepes sebességgel. Homogén és buja masszát kell kapnia.

Minden - kész a krém sűrített tejjel és tejföllel, elkezdhetjük kenni a süteményeket.

Mivel a meleg krém aktívabban impregnálja az omlós tésztaféléket, célszerű a krémtölteléket kicsit felmelegíteni (például vízfürdőben).

Amit a krém elkészítésekor tudni kell

A jó krémnek megvannak a maga sikerének titkai. És főleg 2 egyszerű kulináris árnyalatból állnak:

1. A felhasznált tejfölnek magas zsírtartalmúnak (legalább 25%), mindig frissnek és kellően hidegnek kell lennie. Vagyis közvetlenül a főzés megkezdése előtt kell kivenni a hűtőszekrényből, és nem fél órával vagy egy órával a főzés előtt.
2. A sűrített tejet, amely alapján a tejszínes impregnálás készül, fel kell forralni. Ez nem jelenti azt, hogy a tejszínt nem lehet nyers sűrített tejből készíteni.

A főtt sűrített tejből készült krém egészen más tulajdonságokkal rendelkezik: gazdag karamell-kávé íz, tartós illat és sűrű állag, amely összehasonlíthatatlan a bolti termékekkel.

Tejfölös torta sűrített tejjel: receptek adalékanyagokkal

A tejfölös töltelék egy csodálatos tulajdonsággal rendelkezik - minden elképzelhető további összetevővel kombinálva. Az élelmiszer-adalékanyagok nagyon finoman hangsúlyozzák a sült finomság ízét, kiemelve azok egyediségét és kifinomultságát. Vaj és tejföl

A krémben található termékek meglehetősen népszerű kombinációja. Enyhén olvasztott vaj, hideg tejföl és forralt sűrített tej, turmixgéppel felverve, csodálatos eredményt adnak, sűrű krémes töltelék formájában, kellemes karamell árnyalattal.

Tejföl és gyümölcs

Az igazán fűszeres impregnálás érdekében érdemes a krémtöltelékhez friss gyümölcsdarabokat, aszalt gyümölcsöket (mazsola, szárított sárgabarack), bogyókat vagy akár gyümölcspürét tenni.

A finom banánpürét ideálisan kombinálja a kifinomult krémes íz.

Eredeti adalékok tejfölben és sűrített tejben

A tejfölös torta más adalékokkal is elkészíthető:

• édesem;
• dió, mandula;
• tejszín (néha a tejföllel egy időben kerül a krémbe);
• porcukor;
• konyak;
• reszelt csokoládé;
• bogyós vagy gyümölcslekvár;
• lekvár;
• gyümölcsszörp stb.

A krém impregnálásának technológiája ilyen szokatlan összetevőkkel megegyezik a klasszikus receptben leírtakkal. A további termékeket az utolsó helyre teszik (néha kivételként az előkészítés kezdeti szakaszában adják hozzá), amikor a sűrített tejet és a tejfölt már felverik.

Miután hozzáadta a „héjat” a krémes töltelékhez, ne felejtse el újra keverni egy mixerrel.

Lehet-e tárolni tejfölt és sűrített tejet

Ne feledje, hogy a kész krémimpregnálást 5 óránál tovább nem szabad tárolni, még hűtőszekrényben sem.

Ez idő alatt elveszíti alakját és ízét. Így a főzés után azonnal kezdje el kenni a süteményeket.

A krémes töltelékeket egy kicsit nagyobbra készítsük, mint amennyi közvetlenül a sütemények kikenéséhez szükséges. Az „extra” adagot tegyük egy időre a fagyasztóba, így kiváló házi krémes fagylaltot kaphatunk.

Nemcsak gyermekei fognak örülni egy ilyen finomságnak, hanem Ön is.

Ahhoz, hogy a tejfölből és sűrített tejből készült krém egy tortához igazi remekmű legyen, kísérletezzen az összetevők összetételével. Adja hozzá fantáziáját a főzés klasszikusaihoz – és hagyja, hogy krémes finomsága tökéletes alapot nyújtson kedvenc süteményeihez.

Jó étvágyat kívánunk!

Hiába sütök süteményt, mindig felfedezek valami újat. Elveszek valamit a barátaimtól, alkalmazottaimtól, magam is találok valamit és adaptálok magamnak. Születésnapom előestéjén egy újabb remekművet fedeztem fel. Tejfölös keksztortát akartam sütni, de a tejföl nem volt elég, és nem akartam elszaladni a boltba. A kukákban volt még egy üveg főtt krumpli, amit valamiért vásároltak, de megmaradt. Így született meg a cukrászkrém egy újabb változata. Ez a tökéletes kombináció mézes és keksz tortákhoz. Finom textúrája, kellemes színe és finom, szokatlan íze elképesztően finomsá varázsolja az egyszerű keksztortákat.

Tejfölös sűrített krém tortához

Konyhai gépek és eszközök: turmixgép vagy mixer, tál.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket

• A tejföl bármilyen, de frissen fogyasztható.
• Főzhet főtt sűrített tejet vagy vásárolhat készen.
• Ha házi tejfölt vesz, akkor előfordulhat, hogy nincs szükség sűrítőre.
• A vanília ízéhez és illatához használhat vaníliarudat, vanillint, ilyen ízű és illatú cukrot, valamint különleges vaníliaesszenciát.

Főzés lépésről lépésre

videó recept

Ezt a krémet házi tejföllel is elkészítjük. Néhány perc alatt minden elkészül, és a kapott massza nemcsak sütemények töltésére, kenésére, hanem sütemények kiegyenlítésére is alkalmas. Minden részletesen és a videóban látható.

• A tejfölt bármilyen. Ha jó házi tejfölt vesz, akkor ne vegyen be sűrítőt, különben nagyon sűrű lesz a krém állaga. Ezzel szemben bolti tejföl használata esetén a legjobb, ha kéznél tartunk egy zacskó sűrítőt. Így beállíthatja a sűrűséget és a sűrűséget.
• Cukrot egyáltalán nem adhat hozzá.. Ha a tejföl nem savanyú, akkor nélküle is megteheti.
• Ha nincs vaníliás cukor, tehetünk bele egy csipet vanillint, de többet nem, különben keserű lesz.
• Ez a krémmennyiség 20-23 cm átmérőjű és 5-7 cm magas klasszikus kekszhez készült.

Annak érdekében, hogy eltávolítsa a foltokat és szokatlan hatást adjon a krémnek, adhat hozzá egy kis citromlevet vagy konyakot.

Mivel és hogyan kell szolgálni

• A fő lehetőség a krémes torta.
• Használható eklérek és sütemények töltelékeként.
• Kávéhoz édes desszertként, sütihez kenhető.

Ha nincs főtt sűrített tej, tejfölt főzhetsz tortához rendes sűrített tejjel. Igaz, más ízű és összetételű lesz, de nagyon finom is lesz.

Krémtorta receptje tejföllel és sűrített tejjel

Főzési idő: 20-25 perc.
Adagok: 1.
Konyhaedények: mixer vagy turmixgép, tartály krémhez.
Kalória 100 grammban: 251 kcal.

Hozzávalók

Főzés lépésről lépésre

videó recept

Ebben a videóban lépésről lépésre megtekintheti a főtt sűrített tej krémjének dinamikus receptjét tejföllel.

Imádom ezt a krémet az egyszerűsége és a gazdaságossága miatt. Nem olyan kalóriadús, mint a vaj, nem olyan cukros, mint a csokoládé, ráadásul nagyon finom és friss íze van. Kezdő cukrászként gyakran használtam egy egyszerű és jól bevált süteményt. A szépség az, hogy bármelyik háziasszony meg tudja főzni, a desszertek pedig gyengédek és levegősek. Főzött is, a tetejét gyümölccsel díszítette. Az ilyen friss és könnyű süteményeket azonnal elfogyasztották a gyerekbulikon és a női összejöveteleken.

Ti milyen krémet kentek a tortákra? Oszd meg az egyszerű és finom recepteket a megjegyzésekben. Írj megjegyzéseket és véleményeket.

A krémréteg nélküli torta, bármilyen szép is, befejezetlennek tűnik, és ez a tény minden ízjellemzőben észrevehető lesz.

A süteményhez való főtt sűrített tejfölös tejföl minden péksütemény ízét meghatározza, és különlegessé teszi a finomságot. Akár tejfölből és sűrített tejből készült krémet is készíthet házi süteményhez a reggeli sütinek díszítésére.

Egy réteg tejföl segít, hogy finom csemege legyen, főleg ha megkened és szebben díszíted. Mit mondhatunk arról, hogy milyen finom lesz a torta, ha tejfölös és sűrített tejszínt kenünk rá.

Az ünnepi asztalon biztosan van helye az ilyen péksüteményeknek! A sűrített tejjel és tejfölös krémes masszával készült torta egy része könnyű, gyengéd és nagyon ízletes lesz, annak ellenére, hogy a recept a lehető legegyszerűbb lehet.

A főzés általános elvei

A tejfölből és a sűrített tejből készült krém nem terjedhet. Annak érdekében, hogy a massza a kívánt állagú legyen, érdemes zsíros tejfölt venni.

Ügyeljen a tejre. Ha a tejfölt sűrített tejjel, amelyet maga főz, akkor nem lehet vele probléma, mivel a massza önmagában elég sűrű lesz.

A fehér sűrített tej folyékonyabb állagú. A rétegben lévő cukrot általában nem szabad bevinni, ha sűrített tejet tartalmaz (főtt vagy nem). A réteg nagyon édes lesz.

A süteményhez sűrített tejjel és tejföllel készült krém összetételében a receptek a következők hozzáadását jelzik. vaj, csokoládé, kakaópor, vanillin, valamint esszenciák és aromák, zselatin vagy tömegsűrítő szükséges lehet.

Az eredeti házi sütemény krémjét kiegészíthetjük gyümölccsel, dióval, kókuszreszelékkel, adjunk hozzá lekvárt.

A házi készítésű tejföl különböző színű lehet. Ilyenkor érdemes festéket bevinni a krémbe.

A tejfölös krém hozzávalóit jól össze kell keverni egymással, vagy mixerrel felverni.

A zselatint és a csokoládét, ha a receptben szerepel hozzáadásuk, előzetesen fel kell melegíteni. Hogyan adjunk sl. lágyítsa meg az olajat, majd ölje meg a masszát.

Egyszerű tejföl recept

A recept nagyon egyszerű, ráadásul egy lépésről-lépésre fotófőzési algoritmust adtam hozzá, hogy mindenki megbirkózzon a feladattal.

Az ilyen tejföl ideális desszertek díszítésére, a kis eclairektől és süteményektől a süteményekig, még akkor is, ha fagylaltot használnak töltőanyagként.

A recept feltünteti a vanillin használatát, de ügyeljünk arra, hogy kakaóporral helyettesítve finom házi csokikrémet készíthetünk tejfölből. Különböző ízű lehet - fahéjjal, kávéval, dióval vagy kókusszal.

Tudja, hogy a főtt sűrített tej jobban besűríti a tejföl tömegét, ezért otthon is főzheti. Ehhez vizet kell gyűjtenie egy serpenyőbe, bele kell tenni egy üveg sűrített tejet, és 2 órán át főzni.

Összetevők: vanillin; 300 gr. tejföllel és sűrített tejjel.

Főzési algoritmus:

1. Habverővel 2 percre megszakítom a tejfölt.
2. 1 evőkanál. Hozzáadom a felforralt sűrített tejet.
3. Adok hozzá vanillint. Más ízesítőt vagy festéket tettem bele, hogy fényes legyen a krém. Például málnalekvár.

Ennyi, végeztem a főzéssel. Csak annyi marad, hogy a süteményeket tejföllel tejföllel töltjük fel forralt sűrített tejjel, vagy kenjük meg a tortákat egy réteggel. Nagyon finom lesz, ne is kételkedj benne.

"Gyengéd" krém vajjal és sűrített tejjel

Egy finom, finom krémes kompozíció elkészítéséhez sűrített tejjel nem nélkülözheti a jó minőségű vajat.

A krémes massza sűrű, stabil, nem fog szétterülni, és hűtőben hűtve tökéletesen tartja a formáját.

Ezúttal 250 gr-t is bevihet. főtt és egyszerű sűrített tej. Mindkettő finom lesz!

Összetevők: 250 gr. tejföl és sűrített tej; 200 gr. sl. olaj; vanília.

Főzési algoritmus:

1. A termékeket körülbelül 1 órával a főzés előtt ki kell venni. Sl. a vajat szeletekre kell vágni, ebben a formában könnyebben megolvad. De ne tegye meleg akkumulátor közelébe a konyhában, olvassa meg tűzön.
2. sl. olajat keverőtálba, és félbeszakítjuk 10 percig. A massza buja és fehér lesz.
3. Bevezetek egy kis sűrített tejet. Mindent lassan kell csinálni.
4. 1 evőkanál. Saját belátásom szerint adok hozzá tejfölt, vanillint vagy más adalékot.

Abban az esetben, ha a tejszín nem elég édes, de ez a sűrített tej ízétől függően változik, érdemes egy kis cukrot hozzáadni. por. A massza összetételébe nem szabad cukrot tenni, mivel a kristályok meglehetősen nehezen oldódnak fel.

A házi készítésű keksz-csemegék adagjait megkenjük tejföllel, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

"Csokoládé" krém tejföllel és sűrített tejjel

A csokikrémes massza elkészítésére számos lehetőség kínálkozik. Ezúttal egy tábla étcsokoládét kell vennünk. Vannak lehetőségek, amikor kakaóport adunk hozzá.

Valójában egy csokoládé jobban besűríti a masszát, mint a kakaó. Ezenkívül a réteg gyorsabban megkeményedik, ami nagyon fontos egy finom keverékhez.

Kakaóval kicsit tovább keményedik a réteg. Mellesleg készíthet fehér csokoládé alapú réteget, adjon hozzá vaníliát, hogy kifejezőbb íze legyen a massza.

Süteményekhez ez a massza ideális. Tökéletesen eláztatja őket, és lehetővé teszi, hogy nagyon finom desszertet készítsen az ünnepi asztalra.

Összetevők: 50 gr. sl. olajok; 100 gr. csokoládé 200 gr. tejföl; 200 ml sűrített tej.

Főzési algoritmus:

1. A csokoládét ledarálom, és vízfürdőbe küldöm melegíteni. importálok sl. olaj. Ügyeljen arra, hogy zavarja a masszát, de ne melegítse túl. A fő cél az összes csokoládédarab feloldása.
2. A tejfölt sűrített tejjel elkeverem. Kiszedem a csokis keveréket és hagyom kihűlni.
3. A tejföl és a sűrített tej nagy részébe csokoládét teszek. Ennyi, a krém készen van, már csak egy réteg tortaréteget kell megkenni egy keksztortához.

"Raffaello" krém sűrített tejből és tejfölből süteményekhez

A legfinomabb süteménykrém a világ minden tájáról híres kókuszos finomság alapján. Mint érti, ezúttal nem nélkülözheti a kókuszreszeléket. Nem csak 50 gr-ot vehet, amint azt a terméklistában feltüntettük.

Állítsa be a chips mennyiségét ízlése szerint. Fontos megérteni, hogy idővel a termék hajlamos megduzzadni, és ezért a krémes massza még jobban besűrűsödik. Ezért óvatosan, fokozatosan kell hozzáadnia a chipseket.

Alkatrészek:

250 gr. megvastagodása tej; 150 gr. tejföl; 100 gr. fehér csokoládé; 50 gr. kókuszpehely; 200 gr. sl. olajok.

Főzési algoritmus:

1. Csokoládét darabokra darálok, bevezetem a sl. olajat és jól keverjük össze. vízfürdőben melegítem. Amikor minden darab megolvad, levesszük a tűzről.
2. Összekeverem a csokit és a kókuszreszeléket, összekeverem a masszát.
3. A sűrített tejet és a tejfölt összekeverjük.
4. A kókuszos csokoládéba sűrített tejjel töltött masszát viszek. Összekeverem, ennyi - a krém fogyasztásra kész.

Vigyen fel krémet a tortára, pitékre, süteményekre, kekszre és egyéb finomságokra. Hihetetlenül finom lesz! Egyetlen vendég sem utasít vissza egy adag krémdíszített kekszből, amelyet Ön otthon készít el.

Süss finom tejfölös süteményeket, családod is el lesz ragadtatva egy ilyen teázástól.Ha kakaós krémet adsz a kompozícióhoz, Rafaelo csokoládé ízét kapod.

És miért ne kísérletezhetnénk. Csak, ahogy egy kicsit fentebb is említettem, a kakaós krém tovább sűrűsödik.

Arra is érdemes odafigyelni, hogy 70% feletti babarányú kakaó használata javasolt.

1. Szükséges, hogy a tejföl friss és jó minőségű legyen. Jobb, ha házi tejfölről van szó, akkor zsíros és nagyon finom lesz a réteg!
2. A torta díszíthető különféle diófélékkel, kandírozott gyümölccsel. A torta formája nem számít – kapcsolja össze a képzeletét, és készítsen csodálatos remekműveket egy otthoni konyhában!
3. A süteményeket belülről tölthetjük meg krémes masszával cukrászfecskendővel vagy műanyag zacskóval felvértezve. A sarokban egy kivágást kell vágnia.
4. Ha gyümölccsel krémes réteget készítünk, akkor számoljunk azzal, hogy gyorsabban romlik. Javasoljuk, hogy a réteget összekeverje, és még a felhasználás pillanata előtt zúzott gyümölcsöket vezessen be.
5. Ha túl folyékony állagú a réteg, vízben oldott zselatint adhatunk hozzá. Az aprított száraz keksz törmelék, a dió is hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. A maradékot és a diót össze kell törni a liszt készítéséhez. Ne feledje, hogy mindenben tudnia kell a mértéket. Nagy az esélye, hogy túlzásba viszi, és akkor nem réteget, hanem tésztát kap a „burgonya” nevű sütemény elkészítéséhez.
6. A tejföl hozzáadásával készült rétegek más receptekhez képest sokkal könnyebbek. Ha bonyolítani szeretné a főzési módot, kísérletezhet különféle összetevők hozzáadásával: gyümölcsök, túró, szárított gyümölcsök stb.

Ez a cikk a végéhez ért. Őszintén örülök, ha krémreceptjeim hasznosak az Ön számára, és hamarosan eredeti desszertek kerülnek az asztalára.

Jó hangulatot kívánok a finom ételek elkészítéséhez!

Videós receptem

A sűrített tejből és vajból készült krém bizonyult a legnépszerűbbnek a modern háziasszonyok körében. Nem drága, megfizethető, sokoldalú. Egy ilyen édes masszával tortákat, péksüteményeket díszíthetünk, gofritekercseket tölthetünk, sütiket egészíthetünk ki.

Klasszikus vajas krém sűrített tejjel tortához

Hozzávalók: egy standard csomag vaj (több mint 80% zsír), egy egész doboz sűrített tej, 1/2 tasak vaníliás cukor.

1. Először a vajat egy ideig szobahőmérsékleten hagyjuk. Szépen meg kell puhulnia. Mikrohullámú sütővel felgyorsíthatja a folyamatot.
2. Ezután a vajat keverővel vagy turmixgéppel habosra keverjük. Ebben a szakaszban vaníliás cukrot adunk hozzá. Ez az összetevő nem kötelező, ezért a szakács ízlése szerint használják.
3. A hozzávalók habverése folytatódik. A sűrített tejet kis adagokban öntjük az olajba. A massza fokozatosan sűrűsödik és egyre pompásabb lesz.

Az így kapott vajból és sűrített tejből készült krém azonnal felhasználható például a sütemény megkenésére és a sütés oldalainak kiegyenlítésére.

Recept főtt sűrített tejjel és vajjal

Az összetevők összetétele: egy csomag vaj (170-190 g), egy szabványos doboz főtt sűrített tej, 60 g bármilyen dió.

1. A vajat előre kivesszük a hűtőből, kis szeletekre vágjuk és hagyjuk megpuhulni.
2. Ezután egy speciális turmixfúvókával alaposan keverje össze, amíg a keverék megduplázódik.
3. A főtt sűrített tejet az olajba küldik. A verést addig ismételjük, amíg egy pelyhes, homogén masszát nem kapunk az edényben.

A kész, főtt sűrített tejből és vajból készült krémet kicsit le kell hűteni, utána lehet vele kenni a kekszet.

Tortakrém héjas ízzel

Hozzávalók: egy nagy édes narancs, egy egész doboz sűrített tej (nyersen), egy normál csomag zsíros vaj.

1. A narancsról finom reszelővel óvatosan leszedjük a héját. Csak a narancssárga részt kell dörzsölni, fehér pépet hagyva a gyümölcsön. Ha ízig ér, keserű lesz a termék.
2. Egy narancsból 2 nagy kanál levet préselünk ki.
3. Egy csomag vajat előre kiveszünk a hűtőből. Meg kell puhulnia, de ne legyen túl folyékony. Ellenkező esetben nem sikerül legyőzni a terméket.
4. Ezután az olajat keverővel bolyhosodásig feldolgozzuk.
5. A habverés abbahagyása nélkül, vékony sugárban sűrített tejet öntünk a keverékbe. A folyamat 3-4 percig folytatódik.
6. A végén levet öntünk a masszába, és hozzáadjuk a héját.

A tejszínt még egy percig verni kell, és már teljesen készen áll a díszítésre.

csokikrém

Hozzávalók: egy normál csomag teljes zsírtartalmú vaj (több mint 80% zsír), egy tábla étcsokoládé (lehet cukor nélkül), egy doboz sűrített tej.

1. Az olajat előzőleg kivesszük a hidegből és megpuhítjuk.
2. A szeletekre tört csokoládét külön tálba küldik. A keserű terméket cukor nélkül vagy minimális tartalommal is beveheti.
3. A csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben megolvasztják, majd lehűtik.
4. Egy tágas tálban a lágyított vajat fehérre habosra verjük. Folytatva a munkát a keverővel, a sűrített tejet fokozatosan öntik a tartályba.
5. Amint sűrűvé és homogénné válik a keverék, önthetjük bele az olvasztott és kihűlt csokoládét.
6. A habverés körülbelül egy percig folytatódik.

Ez a krém kiválóan alkalmas csokis kekszek kenésére.

Banánnal

Hozzávalók: egy egész doboz sűrített tej (nyersen), egy nagy puha banán, 180-200 g nagyon zsíros vaj.

1. Egy csomag vajat fél órával a főzés előtt kiveszünk a hidegből.
2. A gyümölcsről eltávolítjuk a héját, majd burgonyapürével tördeljük. Erre a célra használhatja a merülő turmixgépet. A banánt éretten kell venni, de nem sötétedni.
3. A puha vajat mixerrel fehérre és levegősre verjük.
4. Lassan beleöntjük a sűrített tejet. A korbácsolás nem áll meg.
5. A lágy banánpürét utolsóként küldjük a keverékbe.

A tejszínt körülbelül egy perc alatt simára verjük. Ezután azonnal felhasználható a desszert díszítésére.

Sűrített tejből, vajból és tejfölből

Hozzávalók: 180 g sűrített tej, egy csipet vanillin, 60 ml konyak, egy teljes pohár nagyon zsíros tejföl, egy csomag jó minőségű vaj.

1. Az olajat előre kihúzzuk a hidegből, hogy a krém elkészítésének kezdetére legyen ideje jól megpuhulni.
2. Ezután a komponenst sűrített tejjel egyesítjük, és közepes sebességű keverővel felverjük. A sűrített tejet vékony sugárban és fokozatosan kell önteni, széles kanállal összekötve a termékeket.
3. Ha mindkét komponens jól összekeveredett, adhatunk hozzá tejfölt, vanillint és konyakot.
4. Ezek után nem szükséges felverni a masszát. Elég az összes hozzávalót egy kanállal összekeverni.

Idővel a sűrített tej, a vaj és a tejföl krémje hámlódhat. De ez normális. Ha az alapot nem használjuk azonnal a tortarétegek megkenésére, akkor azt a hűtőszekrényben kell kivenni, és közvetlenül a desszert díszítése előtt, enyhén fel kell melegíteni a mikrohullámú sütőben.

Puding tortához Napóleon

Hozzávalók: 220 ml sűrített tej, 70 g zsíros vaj, 2-2,5 nagy kanál kristálycukor, 2 nagy kanál kiváló minőségű liszt, egy teljes pohár zsíros tej.

1. A bejelentett tejmennyiség felét a serpenyőbe küldik. A tömeges komponenseket azonnal hozzáadják hozzá. Mindegyiket jól összekeverjük habverővel, hogy ne maradjanak csomók.
2. Ezután a maradék tejet felöntjük. Újabb keverés után a serpenyő a tűzre megy. A masszát a tűzhely minimális melegítésével és gyakori kevergetéssel addig főzzük, amíg besűrűsödik (a habverőn kell maradnia).
3. Amikor a tejszín szobahőmérsékletűre hűlt, a sűrített tej körülbelül felét adjuk hozzá. Keverés után öntsük bele a többit.
4. A lágyított zsírt (vaj) kis adagokban adagoljuk.

Ennek eredményeként egy fényes, homogén massza jelenik meg a tálban, amelyet felhasználhatunk a Napóleon tortához, vagy egyszerűen palacsintához tálalhatjuk.

Réteg opció kész süteményekhez

Hozzávalók: 170 g vaj, 1 kicsi. egy kanál konyak (bármilyen ízű alkoholos italt választhat), 120-140 g sűrített tej, fél zacskó vaníliás cukor.

1. A vajat apró darabokra vágjuk, és egy ideig hagyjuk állni, ezalatt lesz ideje megpuhulni. Ezután mixerrel fehérre habosítjuk.
2. Fokozatosan sűrített tejet adunk az olajhoz. Ebben az esetben a verés nem áll meg. A folyamatot az eszköz minimális sebességével kell elindítani, fokozatosan növelve azt.
3. A masszához adjuk a konyakot és a vaníliás cukrot. Ha kész tortarétegekkel dolgozik, akkor egy világosabb, gazdag ízű krémet kell választania. Ezt további adalékok, például fahéj vagy kakaó segítségével is elkészítheti.
4. A kiválasztott összetevők hozzáadása után a keverést addig folytatjuk, amíg a keverék a lehető leghomogénebb lesz.

A desszerteket azonnal díszíthetjük kész édes krémmel.

A süteményhez főtt sűrített tejszín hihetetlenül étvágygerjesztőnek bizonyul, bár gyorsan és egyszerűen elkészítik. A krém alkalmas sütemények rétegezésére, valamint különféle cukrászati ​​termékek díszítésére, eklér, tubus, dió töltésére is használható.

Hogyan készítsünk tejszínt főtt sűrített tejből?

A főtt sűrített tej alapú krémet még egy iskolás fiú is elkészítheti, de ahhoz, hogy az impregnálás finom legyen, bizonyos ismeretekkel és készségekkel kell rendelkeznie. Ezzel elkerülhető az incidens a főzési folyamat során, és mindent a legmagasabb szinten tesz meg.

1. Vásárolhat sűrített tejet készen is, de jobb, ha saját kezűleg főzi meg, finomabb lesz.
2. A krém összetevőit keverővel alacsony sebességgel kell felverni.
3. A krém elkészítéséhez fontos, hogy a legtermészetesebb és kiváló minőségű termékeket használjuk.
4. Annak érdekében, hogy a krém ne hámoljon, jobb, ha a felhasznált termékek körülbelül azonos hőmérsékletűek.

A puding főtt sűrített tejjel kiválóan alkalmas kekszek, napóleonok és egyéb sütemények rétegezésére. A teljes kihűlés után a krém sűrűbbé válik, ezért a süteményeket még melegen be kell vonni velük, de tubulusok vagy eklérek töltéséhez sűrítés után érdemes használni.

Hozzávalók:

• tej 3,2% zsír - 200 ml;
• vaj - 120 g;
• granulált cukor - 50 g;
• szitált búzaliszt - 70 g;
• vaníliás cukor - 10 g;
• főtt sűrített tej - 200 g.

Főzés

1. A tejet eldörzsöljük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet és a vanillint.
2. Az edényeket a masszával a tűzhelyre helyezzük, és kevergetve lassú tűzön besűrűsödésig forraljuk.
3. Amikor a massza kissé kihűlt, hozzáadjuk a sűrített tejet, vajat.
4. A tejszínt felforralt sűrített tejjel simára verjük.

A süteményhez való főtt sűrített tejjel kellemes, finom ízű, enyhe savanyúsággal. Kiválóan alkalmas mézes sütemények rétegezésére, és más édesipari termékekhez is használható. Ezenkívül egy ilyen krémet fagylalt töltelékeként szolgálnak fel, és annak érdekében, hogy a kész krém ne hámlassza le, az összes komponensnek azonos hőmérsékletűnek kell lennie az összekeveréskor.

Hozzávalók:

• főtt sűrített tej - 350 g;
• konyak vagy rum - 1 evőkanál. kanál;
• zsíros tejföl - 500 g.

Főzés

1. Csatlakoztassa az összes alkatrészt.
2. Mixerrel mindent addig verünk, amíg a felforralt sűrített tejjel és a sütemény tejföllel teljesen homogénné válik.

A főtt sűrített tejjel készült süteménykrém, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, levegősnek és gyengédnek bizonyul. Egy ilyen krém nem csak egy réteg tortaréteghez remek, nagyon jól harmonizál a gyümölcsökkel is, de cukrászdák díszítésére nem alkalmas, mert egyáltalán nem tartja meg a formáját.

Hozzávalók:

• zsíros tejszín - 400 ml;
• főtt sűrített tej - 1 doboz.

Főzés

1. A kihűlt tejszínt habosra verjük.
2. A tejszín körülbelül egyharmadát felvesszük, felforralt sűrített tejjel elkeverjük és felverjük.
3. Ezután állítsa át a készüléket a minimális sebességre, és keverje össze a masszát a krém többi részével.

Főtt sűrített tejjel süteményhez - univerzális termék, sütemények rétegezésére és termékek díszítésére használják, mert a keményedés után a krém tökéletesen megtartja alakját. Csak a natúr, magas zsírtartalmú vaj és jó minőségű sűrített tej használata fontos.

Hozzávalók:

• sűrített tej - 250 g;
• vaj 82,5% zsír - 250 g;
• tejföl - 250 g;
• vaníliás cukor - 10 g.

Főzés

1. A megpuhult vajat mixerrel összekeverjük a felforralt sűrített tejjel.
2. Folytatva a verést, egy kanálban tejfölt adagolunk.
3. A végén adjuk hozzá a vaníliás cukrot vagy a vanillint, és keverjük újra jól.

Főtt sűrített tejjel finom szerkezetű, egyedi ízű. A túrót ebben az esetben lágyan kell használni, a szemcsés itt nem fog működni, mert a tömeg nem éri el a kívánt állagot. Tej helyett itt tejszín is használható, a tejszínhez tetszés szerint aprított dió is tehető.

Hozzávalók:

• főtt sűrített tej - 150 g;
• tej - 60 ml;
• túró - 250 g.

Főzés

1. A puha túrót és a tejet a turmixgép edényébe helyezzük.
2. Verjük simára, adjuk hozzá a felforralt sűrített tejet, és ismét verjük fel.

Krémsajt főtt sűrített tejjel

Főtt sűrített tejjel percek alatt elkészíthető. Ugyanakkor hihetetlenül étvágygerjesztő és gyengéd lesz. Mascarpone helyett más lágy krémsajtok is használhatók. Egy ilyen krém a legalkalmasabb egy könnyű keksz áztatására gyümölcsök vagy bogyók hozzáadásával.

Hozzávalók:

• sűrített tej - 1 doboz;
• porcukor;
• mascarpone - 500 g.

Főzés

1. A mascarponét a porcukorral kikeverjük és mixerrel simára keverjük.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a forralt sűrített tejet és keverjük össze.
3. A masszát mixerrel újra felverjük, és amint homogénné válik, kész is a tortához való felforralt sűrített tejjel és mascarponés krém.

Butterscotch krém főtt sűrített tejjel

Az ebben a receptben bemutatott süteményhez készült, főtt sűrített tej finom krémje sokak számára ismerős gyermekkora óta. Abban az időben, amikor még nem volt annyi édesség, mint most a boltokban, ezt a krémet gyakran készítették el és használták finom gofritorták rétegéhez, tekercsek, diófélék és eclaire töltéséhez.

Hozzávalók:

• sűrített tej - 400 g;
• vaj - 200 g.

Főzés

1. A sűrített tejet közvetlenül az üvegben forraljuk körülbelül 2 órán át, majd felöntjük hideg vízzel és szobahőmérsékletre hűtjük.
2. A természetesen lágy vajat felverjük, hozzáadjuk a felforralt sűrített tejet, és ismét simára verjük.
3. Kívánt esetben egy kis konyakot vagy rumot adhatunk a kész krémhez főtt sűrített tejből, ha a terméket később nem eszik meg a gyerekek.

Krémfagylalt főtt sűrített tejjel

Az alábbiakban bemutatott, főtt sűrített tejjel készült krém receptje segít, hogy bármilyen sütemény nagyon ízletes legyen. A krémsűrítő növeli a késztermék viszkozitását. Keverje össze a komponenseket keverővel, alacsony sebességgel kezdve, majd fokozatosan növelje. A tejfölt ebben az esetben jobb zsírt használni.

Hozzávalók:

• főtt sűrített tej - 300 g;
• krémsűrítő - 10 g;
• tejföl - 400 ml.

Főzés

1. A tejfölt sűrített tejjel kombinálják.
2. A kapott masszát mixerrel felverjük.
3. Krémsűrítőt adunk hozzá, összekeverjük és a tejszínt rendeltetésszerűen használjuk fel.

Főtt sűrített tej alapján még joghurttal is főznek. Jobb, ha természetes fermentált tejterméket választunk, töltőanyagok és ízek nélkül. Más receptekhez hasonlóan itt is célszerű saját készítésű sűrített tejet használni. Ha azt szeretné, hogy a krém hűtés után besűrűsödjön, jobb, ha egy csomag speciális tejfölhöz vagy tejszínhez való sűrítőt ad hozzá.

Hozzávalók:

• sűrített tej - 1 doboz;
• natúr joghurt - 250 g.

Főzés

1. A sűrített tejet 2 órán át alacsony lángon forraljuk.
2. Amikor a termék kissé kihűlt, keverje össze natúr joghurttal, amíg pompás és egynemű nem lesz.

A főtt sűrített tejkrém kakaóval és konyak hozzáadásával az egyik legkedveltebb lesz mindenki számára, aki legalább egyszer kipróbálja. A krém illatos, nagyon étvágygerjesztő, de nem borzasztó. Finom, mondhatni selymes textúrájú. Tortarétegek kiterítésére, sütemények és egyéb desszertek díszítésére használják.

Hozzávalók:

• vaj 82,5% zsír - 180 g;
• főtt sűrített tej - 200 g;
• kakaópor - 50 g;
• konyak - 25 ml.

Főzés

1. A lágy vajat egy tálba tesszük, hozzáadjuk a kakaóport, és kis sebességgel mixerrel összekeverjük.
2. Adjunk hozzá főtt sűrített tejet, konyakot, és folytassuk a verést, fokozatosan növelve a készülék sebességét.
3. Amikor a massza egyenletes állagot kap, a főtt sűrített tejjel és vajjal készült krém teljesen készen áll a további munkára.

Sok kezdő cukrászt aggaszt a kérdés, hogyan készítsünk tejszínt főtt sűrített tejből, hogy az ízletes, sűrű, de ugyanakkor könnyű legyen. A sűrített tejből és banánból készült krém megfelel a fenti követelményeknek. Ezenkívül egy ilyen krém kevésbé magas kalóriatartalmú, mint a hagyományos töltelékek olaj hozzáadásával, míg az érett banánt érdemes választani, mert ízletesebb és aromásabb, mint az éretlen gyümölcsök.