Hogyan kell főzni a gombás kaviárt otthon. Hogyan készítsünk gombás kaviárt? Gomba kaviár télre: recept, fotó
Ami szükséges:
- frissen szedett gombát
- növényi olaj
Hogyan kell főzni a gombás kaviárt télre
A titok abban rejlik, hogy mintegy félkész terméket készítünk, és télen a legfinomabb ételt főzzük meg és élvezzük. Most tiszta gombás kaviárt készítünk minden további hozzávaló nélkül. Gomba alaposan tisztítani és mosni.
Ezután felszeleteljük, és 20 percig forraljuk erősen sós vízben. 2-szer főzhető. A vargányát, amiben teljesen biztosak vagyunk, elég egy vízben megfőzni. Egy szűrőedénybe fektetjük és hagyjuk rendesen lefolyni a vizet.
Most kihagyjuk a főtt gombát egy húsdarálón. Használhat turmixgépet vagy konyhai robotgépet, a végén csak késsel vágja finomra a gombát.
20 percig sütjük a gombás kaviárt növényi olajban. Folyamatosan keverjük, nehogy megégjen.
A forró gombás kaviárt steril üvegekbe rakjuk, a tetejére öntsünk egy evőkanál növényi olajat. Lezárjuk a fedelet. Hűtőszekrényben, a fagyasztóhoz közel tárolandó.
Előtthasználtleniya egyenlő részekre szedjük a gombapürét, a finomra vágott hagymát és a durva reszelőn apróra vágott sárgarépát. A hagymát és a sárgarépát a gombától külön sütjük növényi olajban, adjunk hozzá gombás kaviárt, és pároljuk 5 percig. A finom gombás kaviár készen áll! Fogyasszuk forrón főtt burgonyával, vagy hűtsük és kenjük friss kenyérre. Túlevés!
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 60 perc
Ma megtudhatja, hogyan kell főtt gombából főtt gombából elkészíteni a gombás kaviárt, a legfinomabb kaviár receptet az erdő ajándékaiból. A kész kaviár műanyag edényekbe bontható és lefagyasztható. Készíthet konzerveket is - a masszát sterilizált üvegekbe tesszük, sterilizáljuk, feltekerjük és hideg pincében tároljuk +7 Celsius fokot meg nem haladó hőmérsékleten.
Remek töltelék töltött tojásokhoz, lepényekhez és csak finom kenhető friss kenyérre! Erre is szeretném felhívni a figyelmet.
60 percet vesz igénybe a főzés (nem számítva a gomba főzésének idejét). Ezekből az összetevőkből 2 db 450 g-os doboz lesz.
- főtt gomba - 600 g;
- sárgarépa - 350 g;
- hagyma - 250 g;
- olívaolaj - 60 ml;
- fokhagyma - 4 fog;
- só bors.
Recept fotóval lépésről lépésre:
Hozzávalók a főzéshez.
Először a hagymát megdinszteljük. Fontos, hogy jól csináljuk, mivel az íze elég erősen befolyásolja a kész étel ízét. Egy túlfőtt hagyma tönkreteheti az egész ételt.
Tehát először finomra vágjuk a hagymát. Ezután öntsön 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe, tegyen mérsékelt tüzet, dobjon bele egy hagymát, egy csipet sót, öntsön fel 30 ml vizet. Körülbelül 15 percig főzzük, amíg átlátszó nem lesz, a végén adjuk hozzá a préselt fokhagymagerezdeket.
Tegye át a megpirított hagymát egy turmixgépbe. 
A sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük, ugyanabban a serpenyőben puhára sütjük (kb. 20 perc), hozzáadjuk a turmixgéphez. 
Ezután főtt gombát küldünk a turmixgépbe. Ebben a receptben kaviárt készítettem nagygombából és rókagombából, valamint gombacombból. Az ilyen gombák nem mindig néznek ki étvágygerjesztőnek, de ízük nem különbözik az erdő gyönyörű és impozáns ajándékaitól. Általában ehhez az ételhez pontosan megfelelnek. 
Öntsön ízlés szerint sót a turmixgépbe, őrölje össze a hozzávalókat, amíg homogén, sűrű masszát nem kap. 
A maradék olívaolajat öntsük a tűzhely aljába, kenjük szét a masszát a turmixgépből, tegyük a tűzhelyre. Zárja le a tűzhelyet fedéllel, főzze 25 percig alacsony lángon. 
A kész kaviárt tiszta és száraz üvegekbe csomagoljuk. 
Konzervek esetén 15 percig sterilizáljuk forrásban lévő vízben, szorosan zárjuk le főtt fedővel, hűtsük le szobahőmérsékletre és tegyük hideg helyre.
Ha jó gombatermés alakult ki, be kell gyűjteni a későbbi felhasználáshoz. Hogyan készítsünk gomba kaviárt főtt gombából, olvassa el alább.
Gomba kaviár főtt gombából fokhagymával
Hozzávalók:
- gomba - 500 g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- hagyma - 140 g;
- ivóvíz - 90 ml;
- ecet 9% - 15 ml;
- gerezd fokhagyma - 3 db;
- frissen facsart citromlé - 15 ml;
- finomított növényi olaj.
Főzés
A gombát meghámozzuk, szeletekre vágjuk és körülbelül egy órán át forraljuk, majd turmixgéppel vagy húsdarálóval pürésítjük. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon megdinszteljük. A fokhagymát felaprítjuk. A gombás masszához adjuk a hagymát, fokhagymát, frissen facsart citromlevet, sót, borsot, ecetet. Ízlés szerint apróra vágott fűszernövényeket is adhatunk hozzá. Ezután forraljuk még 10 percig együtt, majd tegyük steril üvegekbe és dugjuk be.
Ízletes gomba kaviár főtt gombából
Hozzávalók:
- főtt gomba - 2 kg;
- - 3 db;
- hagyma - 350 g;
- szemes fekete bors - 10 db;
- sárgarépa - 350 g;
- ecet - 20 ml;
- finomított növényi olaj - 280 ml;
- só.
Főzés
A kaviár elkészítéséhez a fehér gomba, a nyárfa, a vargánya, a gomba vagy a csiperkegomba a legalkalmasabb.
Tehát először a gombát megmossuk, apróra vágjuk, és ízlés szerint sós vízben kb negyed óráig főzzük. Ezután szűrőszűrővel leszűrjük őket. Fontos, hogy a víz jól üveges legyen, és akkor a kaviár ne legyen túl folyékony. A gombát húsdarálón átcsavarjuk, vagy turmixgéppel ledaráljuk. A meghámozott hagymát és három sárgarépát reszelőn apróra vágjuk. Az elkészített zöldségeket olajon kisütjük, és a gombás masszához adjuk. A kaviárt jól megsózzuk, beleöntjük a maradék olajat, beletesszük a fűszereket. A kapott keveréket körülbelül másfél órán át forraljuk. És hogy ne tapadjon az aljára, gyakran kell keverni. A már majdnem kész kaviárba öntsünk ecetet, és szintén keverjük el. A kapott kaviárt kimosott üvegekbe osztjuk és feltekerjük.
Gomba kaviár főtt vargányából
Hozzávalók:
- hagyma - 300 g;
- fehér gomba - 450 g;
- bors;
- növényi olaj;
- gerezd fokhagyma - 4 db;
- ecet - 10 ml;
- só.
Főzés
Jól megmosott gomba darabokra vágva. Főzzük őket körülbelül 20 percig, miután a víz felforrt. Ezután leöntjük a vizet, és a gombát turmixgéppel simára daráljuk. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük. A hozzávalókat összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, hozzáadjuk az ecetet. 5 percig forraljuk, majd a kaviárt sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.
Gomba kaviár főtt gombából paradicsommal
Hozzávalók:
- hagyma - 500 g;
- érett paradicsom - 500 g;
- gomba - 1 kg;
- só;
- fűszerek;
- növényi olaj.
Főzés
A darabokra vágott gombámat körülbelül 20 percig forraljuk. Ezután leengedjük a vizet. A gombát húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük meg. A többi zöldséget apróra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk. Paradicsom esetében jobb, ha először eltávolítjuk a héját forrásban lévő vízzel. Ezután a gombás masszát összekeverjük sült zöldségekkel, 20 percig pároljuk, a kaviárt üvegekbe osztjuk és parafára tesszük.
Gomba kaviár főtt gombából lassú tűzhelyben
Az ilyen kaviár fő összetevője a gomba. Lehet: csiperkegomba, vargánya, mézes galóca, vargánya, vargánya, vargánya, gomba és rusnya. Használhatók egy formában és válogatott formában is.
Hogyan főzzünk finom gombás kaviárt télre
2 kg gombához szüksége lesz:
3 nagy sárgarépa
3 nagy hagyma
2 csésze napraforgóolaj,
1 evőkanál 9%-os ecet,
10 darab. szemes bors,
3 babérlevél;
só ízlés szerint.
Főzés:
A gombát szűrőedényben folyó vízzel megmossuk, apróra vágjuk és sós vízben 15 percig főzzük. Ha felforraljuk, szűrőedényben hátradőlnek és megmossák.
Amikor a víz jól lefolyik, a gombát turmixgépben vagy húsdarálóban aprítjuk.
A sárgarépát reszelőn dörzsöljük, a hagymát apróra vágjuk.
A zöldségeket napraforgóolajban sütjük főzésig, és hozzáadjuk a gombás masszát.
Mindent összekeverünk, megsózzuk, hozzáadjuk a maradék olajat, borsot, babérlevelet.
Ezután a gombás kaviárt körülbelül 2 órán át pároljuk. A masszát időnként meg kell keverni, hogy ne égjen le.
A végén ecetet adunk hozzá, összekeverjük és már kész is.
Azonnal fogyaszthatja, vagy steril üvegekbe helyezheti tartósítás céljából, és feltekerheti.
Egy egyszerű recept házi gombás kaviárhoz
Egy kilogramm gombából finom kaviár készíthető. Ha van hagyma, őrölt bors és só, az ilyen kaviárnak minden jó háziasszony asztalán kell megjelennie.
Az egész gombát fél órán át forraljuk. Egy szűrőedénybe fektetik és leöblítik. Nyomás alá helyezzük 4 órán át. Ezután a gombát felaprítjuk, mint az előző receptben - húsdarálón vagy turmixgépben, őrölt fekete borssal, sóval és apróra vágott hagymával ízesítjük. Az ilyen kaviár azonnal fogyasztható, vagy steril tégelyekbe rakható, olajjal leöntve és télre hermetikusan lezárva.
Gomba kaviár majonézzel télre
0,5 kg gomba,
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál majonéz,
só.
Főzés:
A gombát megmossuk és feldaraboljuk.
Ezután olajban kisütik. Sót, zúzott fokhagymát és majonézt is adnak hozzá.
A gombás keveréket 1,5 órán át pároljuk.
Ezután hagyjuk lehűlni, és mindent összetörünk turmixgéppel vagy húsdarálóval.
A kaviárt tiszta, száraz, steril üvegekbe rakják, steril fedővel lefedve.
Az üres üvegeket egy nagy fazék vízben legalább 0,5 órán át sterilizáljuk. Ezután egy varratkulcs segítségével zárja le a fedelet, fedje le az üvegeket meleg takaróval, és hagyja teljesen kihűlni. Tárolja a kaviárt hűtőszekrényben vagy pincében.
Kaviár csiperkegombából, gombából, fehérből, vargányából télire
0,5 kilogramm gomba,
4 gerezd fokhagyma,
300 gramm hagyma,
növényi olaj,
őrölt feketebors,
só.
Főzés:
A megmosott és apróra vágott gombát 20 percig főzzük. Ezután húsdarálóval vagy turmixgéppel ledaráljuk.
Az apróra vágott hagymát növényi olajban megpirítjuk, és mindent összekeverünk. A gomba és hagyma keverékét sózzuk, borsozzuk, aprított fokhagymát adunk hozzá, 40 percig lassú tűzön forraljuk.
Ezt a kaviárt télre csavarhatjuk (az üvegek sterilizálása után, mint a fenti receptben, legalább 0,5 órán keresztül), vagy azonnal fogyaszthatjuk.
Gomba kaviár szárított gombából
A kaviár száraz gombából a következőképpen készül: a gombát 10 órán át áztatják. Az infúziót lecsepegtetjük, a gombát megmossuk és az infúzióba tesszük, majd 15 percig forraljuk (főzzük). Ezután a kihűlt gombát húsdarálóban háromszor összetörjük.
A keveréknek homogénnek kell lennie (adhatja hozzá a húslevest). A masszát sózzuk és bankokba rakjuk. Hűtőszekrényben tárolva.
Gomba kaviár gombából
ismét 1,5 kilogramm,
1 sárgarépa
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 paradicsom
növényi olaj,
őrölt feketebors,
só.
Főzés:
A mézes gombát 40 percig forraljuk.
A felaprított sárgarépát félig sütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a hámozott és apróra vágott paradicsomot, fokhagymát. A zöldségeket sózzuk.
A gombát növényi olajban 15 percig sütjük.
Mindent összetörnek és összekevernek.
A gombákból származó kaviárt steril üvegekbe rakják, steril fedővel lefedve. A bankokat meleg vízzel edénybe helyezik, és legalább 30 percig - fél literes, 45 literes - forrásban lévő vízben sterilizálják. Ezután az üvegeket hermetikusan lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróval letakarjuk és teljesen kihűtjük.
Bármilyen gombás kaviár felhasználható töltött burgonyához, zrazyhoz, palacsintához, szendvicshez és még sok máshoz. Lefagyasztható és szükség szerint felhasználható. Ez az ízletes és egészséges nassolnivaló minden asztalra jó, ünnepnapokon és hétköznapokon egyaránt.
Az őszi idő a gomba betakarítás és betakarítás ideje! Az erdőben gazdag mézesgomba, rókagomba, rusnya, vargánya és vargánya termőhely található. A gombaszedők már kora reggeltől dolgoznak, és teli kosarakat hoznak, az ügyes háziasszonyok pedig illatos gombakaviárral készítenek télre. Ez az oldal 4 egyszerű receptet tartalmaz, amelyek segítségével gyorsan, egyszerűen és extra költségek nélkül elkészítheted ezt az egészséges finomságot.
Nagyon . Maga a főzési folyamat nem nehéz, de nagyon jól tárolhatók.
Recept gomba kaviárhoz gombából télre
A gombákból származó gombás kaviár igazi finomságnak nevezhető. A csodálatos íz kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog.
A hozzávalókat használjuk:
- hámozott gomba - 1 kg;
- hagyma és sárgarépa - egyenként 2;
- só - 3 evőkanál. kanalak;
- bors - 1 teáskanál;
- napraforgóolaj.
Főzési folyamat:
Töltse fel a gombát vízzel, amíg el nem fedi, és küldje el főni. Forralás után a habot leszedjük és 2 ek. kanál sót. Főzzük még 30-40 percig.
A megfőtt gombát szűrőedénybe dobjuk, és hideg vízzel leöblítjük.
Véletlenszerűen aprítsa fel a hagymát és a sárgarépát, és napraforgóolajon pirítsa meg.
A gombát a sült zöldségekkel összekeverjük, és egy húsdarálón áttekerjük, vagy turmixgép tálba daráljuk.
A kaviárt tiszta tégelyekbe fektetjük "vállra", szorosan tömörítjük. Fedjük le fedővel és tegyük egy tepsire.
Az üvegeket a sütőbe küldjük sterilizálásra 110 fokos hőmérsékleten 40 percig.
Forró üvegeket fedővel feltekerünk. Fordítsa meg a "fejet", és csomagolja be, amíg kihűl. Egy ilyen gombás kaviár biztonságosan csavarodik, és egészen a januári nagyon hideg időjárásig kitart!
Gomba kaviár mézes gombából sárgarépával és hagymával
A lédús gomba kaviár elkészítéséhez gombára lesz szüksége, és minden kilogramm gombához a hostessek 1 sárgarépát és hagymát vesznek. A recept könnyen és gyorsan elkészíthető, minden bajba jutott háziasszonynak biztosan tetszeni fog.
Hozzávalók a kaviárhoz:
- gomba - 2,5 kg;
- sárgarépa - 2 nagy darab;
- izzók - 2 nagy fej;
- só - 3 evőkanál. kanalak;
- bors - 1 teáskanál kis csúszdával;
- napraforgóolaj a sütéshez.
A főzés folyamata:
- A kaviár elkészítése előtt a gombákat gondosan ki kell válogatni, és minden elrontott példányt ki kell dobni. A jó gombát egy nagy serpenyőben addig kell főzni, amíg le nem süllyed az aljára. Ez annak a jele, hogy a gomba készen áll!
- Ezzel párhuzamosan a hagymát közepes kockákra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. Ezt a növényi masszát a serpenyőbe küldjük, hogy aranybarnára sütjük.
- Ha minden hozzávaló kihűlt, húsdarálón átpasszírozzuk.
A félkész kaviárt 2-szer görgesse, akkor az étel lágy és hihetetlenül lédús lesz.
- A növényi masszát bőségesen ízesítjük fűszerekkel, és a serpenyőbe küldjük, hogy további 20 percig sütjük, amíg teljesen meg nem fő.
- A gombás kaviár az elkészítést követően azonnal fogyasztható. De ha sok van belőle, akkor télre feltekerheted vagy lefagyaszthatod.
A kaviár pörgetéséhez adjunk hozzá 1 teáskanál 70%-os ecetet. Keverjük össze, tegyük tiszta üvegekbe és 30 percig sterilizáljuk forró vízben. A fagyasztáshoz a mézgomba kaviárt le kell hűteni és a fagyasztóba kell tenni, műanyag edénybe.
A vacsorára kész gombából készült kaviárt apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel ízesíthetjük. Legyen nagyszerű, csak nyalja meg az ujjait!
Recept gombás kaviárhoz télen gombából paradicsommal
A gombás kaviár különböző gombákból készíthető: mézes gombából, fehér gombából vagy rókagombából. A recept szerint érett paradicsom hozzáadásával egy ilyen előétel sokkal fényesebb, ízletesebb és egészségesebb lesz az emésztés szempontjából!
Hozzávalók a kaviár betakarításához:
- gomba - 1 kg;
- paradicsom és hagyma - egyenként 4;
- sárgarépa - 3 darab;
- napraforgóolaj - 250 ml;
- só és bors - egyenként 1 evőkanál
Főzés:
- A friss, hámozott gombát felvágjuk, hideg vízbe merítjük és a tűzhelyre tesszük. Amikor a víz felforr, főzzük őket körülbelül 5-7 percig, távolítsuk el a habot. A kész gombát kidobjuk, és ismét hideg vízzel leöblítjük.
- A finomra vágott zöldségekkel együtt a gombát húsdarálón átengedjük, alaposan összekeverjük az egész buja masszát.
- Öntse a keveréket egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá olajat és fűszereket.
- Forralás után lassú tűzön 40-50 percig pároljuk a gombás kaviárt, ügyelve arra, hogy a zöldségek ne égjenek meg.
- A kész kaviárt sterilizált üvegekbe helyezzük, öntsünk egy kanál forró napraforgóolajat, hogy vékony réteggel fedjük le a munkadarabot, és szorosan zárjuk le a fedelet.
Az ilyen kiváló snacket általában hűtőszekrényben tárolják. Tálaljuk az asztalra szendvicsekkel, salátákkal és húsételekkel. Jó étvágyat kívánunk!
Gomba kaviár gombából sterilizálás nélkül
A gombaszezonban rengeteg erdei ajándék kerül a téli betakarításba. Sütés és sózás után gyakran marad apró, törött vagy morzsolt gomba. Ne dobd ki őket! Egy ilyen termék tökéletes a gyors kaviár elkészítéséhez egy egyszerű recept szerint.
A kaviárhoz szüksége lesz:
- gomba - 0,5 kg;
- hagyma - 2 db;
- napraforgóolaj;
- só.
Főzési folyamat:
- A gomba maradványait és az egész gombát puhára kell főzni, le kell hűteni és át kell engedni egy húsdarálón. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.
- Egy mély serpenyőbe olajat öntünk, és szép aranyszínűre pirítjuk benne a hagymát. Ezt követően hozzáadjuk az összeforgatott gombát.
- A finom hozzávalókat összekeverjük, és ízlés szerint fűszerezzük. Pároljuk, amíg a felesleges nedvesség elpárolog, majd lassan keverjük.
Ízért adhatunk a kaviárhoz néhány gerezd fokhagymát.
- A kész, sűrített előételt tiszta üvegekbe rakjuk. Nem szükséges sterilizálni őket, de ebben az esetben érdemesebb a munkadarabot a hűtőszekrény polcain tárolni!
Az étvágygerjesztő gombák sok főételhez passzolnak, és minden ünnepi vacsorán a program fénypontja lesz!
Sok sikert és találkozunk az új receptekhez!
kapcsolódó cikkek
