A gombás spagetti a szokásos termékek szokatlan kombinációja. A legjobb receptek gombás spagetti főzéséhez. Spagetti erdei gombával

A spagettit gyakran használják húsból és húskészítményekből, darált húsból vagy egyszerűen főzve húsételek köretének. Azonban sok gombás spagetti recept létezik, amelyek remekül passzolnak hozzájuk. Az ételek szokatlanul kifinomult ízűek, meglehetősen gyorsan elkészülnek.

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• tészta - 250 g;
• gomba - 250 g;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• izzó;
• zöldség és vaj;

Először fel kell vágni a hagymát, fokhagymát. Süssük az összetevőket növényi olajban aranybarnára, majd tegyük bele a tányérokra vágott gombát. Addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem forr. Főzzük a tésztát. Szárítsa meg, tegye át őket a serpenyőbe a kész sütőbe. Keverjük össze a gombát a tésztával, tegyünk vajat. Zárja le a fedelet, hagyja hatni 5 percig. Tálalás előtt megszórjuk reszelt sajttal.

Ahhoz, hogy az étel olaszos legyen, jobb, ha olasz tésztát használunk, a vajat hidegen sajtolt olívaolajjal helyettesítjük, és hagyományos sajt helyett parmezánt használunk.

A sampinyonnal és tejszínes szósszal készült tésztafőzés családi ebédre és vacsorára egyaránt alkalmas. Az étel nagyon gyorsan elkészíthető. A csiperke tészta finom ízű, nagyon kielégítő. Könnyű zöldségsalátával, fehérborral tálaljuk a legjobban.

A tejszínes szószban elkészített gombás spagetti hozzávalói a következők:

• tészta - 350 g;
• gomba - 300 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• vaj - 25 g;
• 20% tejszín - 35 ml;
• kemény sajt - 50 g;
• hagyma - 1 darab;
• bazsalikom - 3 ág;
• növényi olaj - 3 nagy kanál;
• bors;
• só.

A kályhákat először meg kell tisztítani a szennyeződésektől. Jobb, ha az összes gombát megnedvesített szivaccsal töröljük le, vagy gyorsan öblítsük le folyó víz alatt. Tisztításkor nem kell őket áztatni. A laza szerkezetnek köszönhetően a sütők gyorsan felszívják a vizet, és a főzés során az aromák már nem olyan természetesek. A gombák elkészítése után tányérokra kell vágni.

A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Öntsük a vajat a felforrósított serpenyőbe. Önthet hozzá egy kevés növényi olajat, különben a vaj megéghet melegítés közben. A hagymát puhára pirítjuk, aranyszínűnek kell lennie.

Pecheritsyt a hagymához tesszük, nagy lángon főzzük, állandó keverés mellett. Addig sütjük, amíg teljesen meg nem pirul, megpirul. Öntsük hozzá a bort, forraljuk fel a terméket, forraljuk 2-3 percig, hogy a bor elpárologjon. Ezután hozzáadjuk a tejszínt. Alacsony lángon a gombát krémes mártásban kell főzni körülbelül 5 percig.

Amíg a mártás készül, a fokhagymát, a bazsalikomot finomra vágjuk, a sajtot pedig finom reszelővel lereszeljük. Amikor kicsit besűrűsödik a szósz, mehet bele sajt, fokhagyma, bazsalikom. A hozzávalókat jól összekeverjük, mindent együtt forralunk 5 percig. A mártás elkészítésének végén sózhatjuk, borsozhatjuk.

Amíg a mártás forr, fel kell forralni a cérnametélteket. 100 gramm tésztához 1 liter víz szükséges. A tésztát kifőzzük. Ezután szűrőedénybe dobjuk, meglocsoljuk olajjal, összekeverjük. A mártás hígításához hagyjon egy pohár vizet, amelyben a tésztát főzték.

Most főtt tésztát adhatunk a gombához. Jó beleavatkozni. Melegítse fel az edényt egy percig. Ha szükséges, ebben a szakaszban a szószt hígíthatja a tésztafőzésből származó vízzel. A tészta gombamártással az asztalra tálalható.

Spagetti receptje darált hússal és gombával

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• tészta - 400 gramm;
• sütők - 100 gramm;
• paradicsompüré - 100 gramm;
• darált csirke - 300 gramm;
• növényi olaj;
• só.

Forraljuk fel a vizet, sózzuk, tegyük fel főni a tésztát. Tegye az elkészített terméket egy szitára, öblítse le. Öblítse ki a sütőket, tisztítsa meg, vágja fel. Egy felhevített serpenyőben süssük meg a darált húst, a gombát növényi olajon. Ezután rátesszük a paradicsomszószt, jól összekeverjük. Ezután fél pohár vizet kell önteni. A mártásnak fel kell forrnia.

Tegyük át a tésztát egy tálba, és öntsük fel az elkészített szósszal. Megszórjuk a tésztát a darált hússal és a gombát sajttal.

Spagetti gombás szósszal recept

Az ehhez az ételhez szükséges összetevők listája:

• tészta - 300 gramm;
• csiperkegomba - 150 gramm;
• tejföl - 2 nagy kanál;
• holland sajt - ízlés szerint;
• szegfűbors - ízlés szerint;
• húsleves kocka - ízlés szerint;
• hagyma - 1 darab.

A tésztát készre főzzük. A hagymát pechericával felaprítjuk, aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá fűszereket, 2 evőkanál tejfölt, pirítsuk kicsit. Ezután adjunk hozzá fél pohár vizet, főzzük 10 percig.

A makarót mártással összekeverjük, összekeverjük. Jó ízű sajttal tálalva.

Spagetti gombával tejfölös szószban

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• kemény sajt - 100 gramm;
• nagy sütők - 10 darab;
• paradicsom - 3 darab;
• hagyma - 1 darab;
• paszta;
• tejföl - fél pohár;
• olivaolaj;
• fűszerek, só.

A hagymát kockára vágjuk, olajon megpirítjuk. A paradicsom héját válasszuk el, turmixgéppel pépesítsük. Ráöntjük a hagymára. Addig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik. A pecherit szeletekre vágjuk, beletesszük a mártást. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Félig főzzük. Öntsön tejfölt a serpenyőbe, keverje össze a hozzávalókat, és párolja körülbelül 5 percig.

A tésztát elkészítjük, leszárítjuk, a mártáshoz adjuk. Fedővel zárva főzzük körülbelül 10 percig. Tálalás előtt ízlés szerint megszórjuk petrezselyemmel és sajttal.

Tészta gombával és sajttal

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• tészta - 400 gramm;
• friss pékek - 300 gramm;
• sajt - 150 gramm;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• olívaolaj - 80 ml;
• chili paprika ízlés szerint;
• oregánó ízlés szerint.

A felforralt víz megsózása után kidobjuk a tésztát, felforraljuk. A kifőtt tésztát szűrőedénybe tesszük, hogy a maradék folyadékot lecsöpögtesse. Tisztítsa meg a kályhákat, öblítse le, szárítsa meg. Tányérokra vágjuk. A serpenyőt felmelegítjük, készre sütjük.

Egy másik serpenyőben felforrósítjuk, az apróra vágott fokhagymagerezdeket barnára pirítjuk. Kivesszük a serpenyőből, hozzáadjuk a chili olajhoz, az oregánóhoz. Ezután tedd rá a tésztát és az előkészített sütőket, keverd össze a hozzávalókat, piríts mindent együtt kb 10 percig, csökkentve a hőt.

A kész ételt tányérokra tesszük, megszórjuk reszelt sajttal.

A gombával főtt tészta ízletes, illatos. Ezért a hagyományos húsos spagetti szerelmesei értékelni fogják ezt az ételt.

A tészta szilárdan belépett mozgalmas életünkbe. Olcsó és gyorsan elkészíthető. Ha kifőzzük a tésztát, és hozzáadunk hozzá egy darab húst, egy szeletet vagy éppen ketchupot és reszelt sajtot, hamar teljes ebédet vagy vacsorát kapunk. Azt javaslom, főzzön tésztát gombával és sajttal. A gombát frissen és szárítva is használhatjuk, csiperkegombát és néhány szárított gombát fogunk használni, amelyek még több gomba aromával és ízzel telítik ételünket.
Csak friss gombát használhatunk, csiperkegomba helyett laskagombát is használhatunk.

Ízlési információk Makaróni és tészta

Hozzávalók

• göndör tészta (például masni) - 500 gramm,
• hagyma - 2 fej,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• friss gomba (sampinyon) - 300 gramm,
• száraz gomba - 20 gramm,
• száraz fehérbor - 100 gramm,
• rozmaring - 1 evőkanál,
• petrezselyem - 1 csésze,
• olívaolaj - sütéshez,
• reszelt sajt (bármilyen kemény sajt a szóráshoz),
• só bors.

Hogyan főzzünk tésztát gombával és sajttal

A tésztát forrásban lévő sós vízbe öntjük, és a csomagoláson feltüntetett időnél két perccel rövidebb ideig főzzük. Tedd egy szűrőedénybe, hagyd lefolyni a vizet és tedd félre.


A száraz gombát beáztatjuk, megmossuk, a vízből kicsavarjuk és vékony csíkokra vágjuk. Nem öntünk vizet. Ha a gombát Ön szedi és otthon szárítja, általában még marad rajta törmelék, homok, ezért amint kicsit megpuhul, beáztatom - az első vizet leeresztem, a rátapadt törmeléktől alaposan leöblítem és tiszta vízzel feltöltöm. Ezt a felöntött vizet nem öntjük ki, akkor is szükségünk van rá.


A csiperkegombát nedves ronggyal letöröljük, ne mossuk meg, én a kalapra és a szár körül általában még meghámozom. Vékony szeletekre vágjuk.


A meghámozott vöröshagymát két fejre vágjuk, és olívaolajon megpirítjuk. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, 2-3 percig pirítjuk. Nézzük, hogy ne feketüljön, és ne keserjen meg.


Dobja apróra vágott száraz gombát, pirítsa közepes lángon 5 percig.

Adjunk hozzá csiperkeszeleteket, keverjük össze és pirítsuk az összes gombát együtt további 15 percig.


A gombát felöntjük fehérborral, és addig sütjük, amíg az alkohol el nem párolog, körülbelül 3-5 percig. Adjunk hozzá sót, fekete borsot és rozmaringot. A száraz rozmaringot mozsárban porrá törjük, vagy kis próbálkozás után ujjunkkal apróbb darabokra daráljuk.


A kifőtt tésztát egy tálba tesszük és összekeverjük.

Ha van elég folyadék, akkor a tészta magába szívja a felesleget, de ha nem elég, adjuk hozzá azt a vizet, amiben a gombát áztattuk, és amit csak erre hagytunk, még a száraz gomba ízét adja az ételünknek. több. További 3-4 percig főzzük alacsony lángon. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni pár percig.


Tálkákba öntjük, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Reszelt sajttal tálaljuk, amit mindenki annyit tesz a tányérjára, amennyit akar.

Olaszország határozottan tésztatörvényhozó. Ez vonatkozik a főzési receptekre, a tésztaformákra és azok nevére. A makaróni, a sajt és a gomba alapvetően a tészta változatai. De csak az olaszok érthetik meg az olasz tészta osztályozását. Valahogy nem vagyunk hozzászokva az ilyen sokféleséghez. Aki idősebb, ne feledje - tészta, kagyló, tészta, cérnametélt, szarv. Mit felejtettem el? Rendben van.

Ki gondolta volna, hogy a gyermekkorból ismerős „kagylók” az olasz „conchiglioni” tészta klasszikus formája. Valójában a héjunk és a conchiglioni hasonlósága az űrlapon véget ér. A tésztafőzés 30 évvel ezelőtt bonyolultabb művészet volt, mint egy katedrális mennyezetének megfestése. Nem tudom, miből csinálták a szovjet kézművesek ezeket a kagylókat, de amikor megfőzték, azonnal megernyedtek és húsmentessé váltak.

Olaszország határozottan tésztatörvényhozó, igen! Most minden más. Bármelyik boltban, normál kagyló, bocs - conchiglioni. Nagy - töltelékhez, kisebb szósszal való tálaláshoz, nagyon kicsi levesekhez. Igen, és a kedvenc receptem egy hosszú tésztából készül.

Igen, majdnem elfelejtettem. Roquefortról. Roquefort - (fr. Roquefort) - a francia sajt klasszikus fajtája. Tekintettel arra, hogy a klasszikus Roquefort csak Franciaország történelmi tartományában - Rouergue-ban (fr: Rouergue) készül, nálunk leggyakrabban nagyon hasonló sajtokat árulunk - gorgonzola, cambozola, danablue, lance d'amber, dor blue stb.

Bár leggyakrabban „dor blue”. Kéksajtok - érdekes kékes vagy zöldes színűek, ami a penicillinpenésznek köszönhető. A Roquefort azonban amatőr és ínyencező sajt. Sokan egyszerűen nem bírják, elsősorban a nagyon kékes penész miatt. De ez ránk nem vonatkozik. Készítsünk tésztát sajttal és gombával.

Makaróni sajttal és gombával

Hozzávalók (2 adag)

• Makaróni 200 gr
• Kék sajt (roquefort) 100 gr
• Zsíros krém 70 ml
• Champignon 100 gr
• Vaj 1 evőkanál. l.
• Só, őrölt borsíz

1. Kéksajt hozzáadásával tejszínes szósszal sajtos, gombás tésztát főzünk. A tejszínt egy kis serpenyőben felforraljuk. Forrásban lévő tejszínre reszeljük, vagy kézzel morzsoljuk össze a kéksajtot. Folyamatosan kevergetve "oldjuk fel" a sajtot a tejszínben. A mártást ízlés szerint sózzuk, borsozzuk őrölt borssal.

   Forrásban lévő tejszínre reszeljük, vagy kézzel morzsoljuk össze a kéksajtot

2. Folytatva a keverést, alacsony lángon, hogy a szósz állagát sűrű tejföl. Vegye le a szószt a tűzről. A szósz elkészítése mindössze néhány percet vesz igénybe.

   Alacsony lángon a mártást sűrű tejföl állagúra hozzuk.

3. Vágja a gombát vékony, elég nagy szeletekre. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, és pirítsuk aranybarnára a gombát, fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.

   A gombát aranybarnára sütjük

4. Öntsünk 2 liter vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel. Sós vízzel megfőzzük a tésztát (pl. conchiglioni) puhára. A tészta főzési ideje a csomagoláson van feltüntetve, általában 7-9 perc.

   A conchiglioni tésztát készre főzzük.

5. A kifőtt tésztát szűrőedényben leszűrjük és leszűrjük.
6. A kifőtt tésztát tegyük át egy mély tálba, keverjük össze sült gombával, és öntsük a tetejére sajtszószt.

   Keverjük össze a tésztát, a gombát és a szószt

Az erdei gombamártással, gombás kaviárral vagy egyszerűen sült gombával főtt olasz tészta nagyon finom, és remek reggelire.

Gombás tészta, vagy ahogy mondják, gombás tészta - az étel nem bonyolult, és mindenki szeretni fogja. Az étel a főzés elve szerint készül.

Az általánosan elfogadott kifejezés a gomba kaviár, általában olyan gombaételekre alkalmazzák, amelyek gomba- és zöldségpürére emlékeztetnek.

Mi a kaviár, mint nem haltermék? A zöldség- vagy gombás kaviár hideg előétel, amely úgy néz ki, mint egy saláta vagy pástétom. A leghíresebb snack, az úgynevezett kaviár -, a szovjet idők szupernépszerű étele, a céklás kaviár,. És persze gombás kaviár.

A kaviár hidegtál – előétel, amelyet általában kenyérre kennek, vagy egy összetett köret részeként használnak. Egy őrülten finom étel gyermekkorból - burgonyapüré cukkini kaviárral. De a gombás kaviár tökéletesen kombinálható például tésztával, melegen használva.

Gombás tészta - Olasz tészta zúzott gombamártással, i.e. gombás kaviárral. A gombás kaviár meglehetősen gyorsan elkészíthető, és nemcsak előételként, hanem tészta kiváló kiegészítőjeként is szolgálhat. A gombát meglehetősen nehéz pürévé alakítani, tekintettel a termőtestek nagyon sűrű szerkezetére, sőt némi rostosságára is. Ezért például nagyon finomra vágott gombából inkább gombás tésztát főzök, hogy a gombakaviárban érezhetőek legyenek a darabok.

Tészta gombával. Lépésről lépésre recept

Hozzávalók (2 adag)

• Spagetti 250 gr
• Erdei gomba 400 gr
• Olívaolaj 2 ek. l.
• Hagyma 1 db
• Fokhagyma 1 gerezd
• Só, őrölt fekete borsíz

1. A betakarított erdei gombákat a legtöbben szárítják, vagy kis tégelyekben tartósítják. Szedés után enyhén sós vízben megfőzzük az erdei gombát és lefagyasztjuk. A gombát szükség szerint kiolvasztjuk és különféle ételeket készítünk belőle.

   Friss erdei gomba

2. Jobb, ha a fagyasztott gombát a fagyasztóból a hűtőszekrénybe helyezve leolvasztja, akkor a gomba egy éjszaka alatt teljesen kiolvad, és nem szivárog.

   Forraljuk meg az erdei gombát

3. A hagymát megpucoljuk, és késsel nagyon apróra vágjuk. A hagymát 1 evőkanál aranyszínűre pirítjuk. l. olívaolajat, és átmenetileg áttesszük egy külön tálba.

   A hagymát aranybarnára pirítjuk

4. Főtt vagy felengedett gomba - lengyel, vargánya, vargánya, késsel nagyon finomra vágva. Húsdarálóval vagy turmixgéppel őrölni nem éri meg, mivel a zabkása kiderül.
5. A serpenyőben, ahol a hagymát megsütötték, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. olívaolajat és felmelegítjük. Tedd rá az apróra vágott gombát és pirítsd meg. Szükséges, hogy a gombák elveszítsék a nedvesség egy részét, és elkezdjenek sülni.

   Apróra vágott gombát pirítunk

6. A megsült gombához adjuk az apróra vágott hagymát és a finomra vágott fokhagymagerezdeket. Adjunk hozzá sót és fekete borsot ízlés szerint. Folytassa a sütést 1-2 percig.

   A sült gombához adjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát

7. Adjunk hozzá 1 csésze forró vizet a kannából, alaposan keverjük össze.
8. Forraljuk fel a gombás kaviárt, fedjük le az edényt, és a hőt minimálisra csökkentve pároljuk körülbelül 20 percig.

   A gombás kaviárt felforraljuk

9. A hőkezelés során a hagyma kicsit felforr és kellően sűrű lesz a gombaszósz, így nincs szükség további sűrítésre. Ha azonban jónak látja, 1 tk hígíthat. lisztet forralt vízben, és a keveréket a gombás kaviárba öntjük, akkor sűrű lesz a szósz.
10. Amíg a gombás szósz rotyog, kifőzzük a tésztát. Jobb, ha hosszú tésztát használunk, például spagettit, capellinit, bucatinit. De szerintem egy lapos, hosszú tészta is beválik. A tésztát 2 liter sós vízben kifőzzük 5-7 gramm só/liter arányban. A csomagoláson feltüntetett tészta főzési időt nem szabad megváltoztatni. Ez biztosítja, hogy a tészta al dente legyen.

    Jobb, ha hosszú tésztát használ, például spagettit, capellinit, bucatinit

11. Ha kész a gombás szósz, keverjük össze a főtt tésztával, és tálaljuk gombás tésztával.

    

A spagetti tejszínes gombamártásban egy másik nagyon jó példa arra, hogy egy pénztárcabarát házi vacsora is nem csak gyorsan és egyszerűen, de nagyon finom is elkészíthető. Az élelmiszer-készlet több mint megfizethető. A főzési folyamat nem igényel különleges kulináris készségeket. De ennek eredményeként egy szinte éttermi szintű ételt kap. A tökéletesen főtt spagetti finom krémes gombamártással tökéletes. A receptben minimális fűszereket és fűszereket használnak, de hidd el, az étel aromája egyszerűen összehasonlíthatatlan! Lehetetlen ellenállni!

Hogyan kell főzni a gombás spagettit krémes mártásban

Először főzzük meg a spagettit. Ehhez tegyen vizet egy serpenyőbe a tűzhelyre 1 liter víz arányában 100 g száraz spagettire. Ezután a vizet felforralva engedjük bele a spagettit. Sózzuk meg, majd törjük össze egy kicsit, hogy megpuhuljanak és teljesen vízbe merüljenek.

A spagettit puhára főzzük a csomagolási utasításokat követve. Általában 7-9 percig főzzük. A visszaszámlálást forralás után kell elkezdeni. A spagettit ne takarjuk le fedővel, főzés közben időnként keverjük meg, hogy a tészta ne ragadjon össze. A spagettit szűrőedényben csepegtessük le, és kész is!

Párhuzamosan főzhető krémes spagettiszósz. Először kiolvasztjuk a gombát, leöblítjük hideg folyóvízzel, és szűrőedénybe tesszük, enyhén kinyomkodjuk. Minimális víznek kell lennie a gombában.

A vajat vagy a növényi olajat felmelegítjük, beletesszük a gombát, és időnként megkeverve kb 5-7 percig sütjük. Ha a sütés során a gombák folyadékot adnak, növelje a sütési időt, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog.

Amíg a gomba sül, aprítsuk fel a fokhagymát. Finomra vághatja, átnyomhatja egy présen, vagy használhat reszelőt - tetszés szerint. Amikor a gomba megsült, fokhagymát küldünk rájuk.

A gombát fokhagymával pár percig pirítjuk, fűszereket, borsot és sót adunk a szószhoz (ízlés szerint), majd a tejszínt a serpenyőbe öntjük.

A serpenyőben felforraljuk a tejszínt, forralás után várunk 2-3 percet, majd a szószba dobjuk a durva reszelőn reszelt sajtot és az apróra vágott friss fűszernövényeket.

Kapcsolja ki a tűzhelyet. Keverje össze a szószt, hagyja, hogy a sajt megolvadjon és besűrűsödjön. Ha a sajt teljesen elolvadt, kész is a szósz!

Ezután vagy az összes kifőtt spagettit összekeverheti a szósszal és összekeverheti, vagy a kész spagettit tányérokra rendezheti, ráöntve a szószt. Válassza ki az Önnek legmegfelelőbb lehetőséget, és élvezze az egyszerű, de nagyon ízletes ételt.

A tejszínes szószos spagetti bármilyen gombával elkészíthető. A tészta vargányával vagy más erdei gombával nagyon finom lesz.

Jó étvágyat kívánunk!