Padlizsán bors rakott. Zöldség rakott padlizsánnal, burgonyával, cukkinivel és paradicsommal

Zöldség rakott padlizsánnal!

Ez a zöldséges rakott vagy padlizsánpörkölt azoknak való, akik nem tudnak sütve enni, mert a zöldségeket sütés nélkül főzik meg, illetve azoknak, akik szeretik érezni a termékek természetes ízét. Ez a főzési mód lehetővé teszi, hogy a zöldségek megtartsák alakjukat. És ha nem tesz fokhagymát, akkor ezt az ételt diétásnak nevezhetjük.

Ha a családod fűszeresebben szereti, akkor a sajtot össze kell keverni 3-4 evőkanál majonézzel, a reszelt fokhagymával és egy kis piros fűszerpaprikával (őrölt vagy frissen, apróra vágva). Ezt a fűszeres mártást pedig ráöntjük a rakottra. És bőven. Vagy keverj besamel szószt 200 g reszelt sajttal és öntsd le a zöldségeket ezzel a sajtszósszal, az is lesz - megnyalod az ujjaidat!

És ha a vajjal sütve és párolva nem probléma, akkor ugyanazt az ételt a tűzhelyen egy serpenyőben elkészítheti, mindent felapríthat, és vajjal és fokhagymával párolhatja. Lesz vacsora és hasi lakoma! Ezeket a nyári zöldségeket csak pároljuk puhára, ne pépesítsük, ha a zöldségdarabok megtartják a formájukat, sokkal finomabb lesz a pörkölt!

Mi kell a padlizsános rakotthoz

Padlizsán - 2 darab;
Paradicsom - 4-5 darab;
bolgár édes paprika - 4 darab;
Liszt - 1/2 csésze;
sajt - 100 g;
Növényi olaj - 1/3 csésze;
Só.

Hogyan sütjük a zöldségeket a sütőben sajttal

A padlizsánt 0,5 cm-es szeletekre vágjuk, és sóval elkevert lisztbe forgatjuk. A paprikát meghámozzuk és először félbe vágjuk, majd mindegyik felét keresztben 4 részre.

Öntsön növényi olajat egy tepsibe, és helyezze rá a rántott padlizsánokat. A tetejére egy réteg borsot teszünk. Só. A bors tetejére - ismét padlizsán. És megszórjuk finomra vágott fokhagymával. Mindent beborítunk bögre paradicsommal, és sózzuk is. A formát fóliával letakarjuk a zöldségekkel.

A formát a zöldségekkel 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 40-45 perc elteltével levesszük a fóliát, megszórjuk a tepsit reszelt sajttal (finomreszelővel) További 20 percig sütjük, hogy a sajt barnuljon.

A paradicsomos és borsos padlizsános tésztát jobb, ha szeletekre vágjuk, ha a zöldségek kissé kihűltek. Zöldekkel tálaljuk.

Kész a padlizsán paprikával a paradicsom és a sajt alá!

Hogyan tálaljuk a sült zöldségeket

Ez az ízletes, zsírszegény és egészséges zöldséges rakott tálalható külön fogásként a forró nyári időszakban (amikor nem kívánunk húst), vagy köretként, vagy forró hússalátaként burgonyapürével, rakott vagy rizzsel. Nagyon finom lesz!

Tányér finom zöldségekkel!

További finom receptek párolt vagy sült zöldségekhez padlizsánnal

Elképesztő, mennyi finom ételt készíthetsz padlizsánból! Ha már unod a szokásos padlizsánkaviárt, próbáld ki a padlizsános rakott étel elkészítését. Ez az étel új ízélményt ad, és kétségtelenül az egyik legkedveltebb lesz a családodban.

A padlizsánkaviár egy csodálatos előétel, amely melegen és hidegen egyaránt ízletes. Ez az illatos zöldségréteges torta remekül díszíthet egy esti családi vacsorát.

Rakott padlizsán - ételkészítés

A rakott padlizsán fő összetevője természetesen a padlizsán. A padlizsán felhasználásán alapuló összes receptben általában azt írják, hogy bizonyos módon feldarabolás után a padlizsánokat meg kell szórni sóval, és állni kell hagyni, hogy kiengedje a levét. Ezeket a tippeket nem lehet elhanyagolni, hiszen a padlizsánlével együtt jön ki a keserűség, ami nem biztos, hogy a legjobban hat az ételre.

A padlizsános rakott receptek elképesztőek sokszínűségükben, így sokféle terméket használhatnak fel. Elkészítésüket a recept szerint kell elvégezni.

Rakott padlizsán – A legjobb receptek

1. recept: Padlizsános rakott sertéshússal

Ez az egyszerű rakott nagyon gyorsan elkészül, így akár hétköznap is vacsorára alkalmas. Bármilyen hússal - sertés-, marha-, bárány- vagy csirkehússal - elkészíthető, így ízletes és kielégítő lesz.

Hozzávalók:

2 közepes méretű padlizsán;
1 közepes hagyma;
2 gerezd fokhagyma;
egy harmada teáskanál száraz oregánó;
egy csipet szegfűbors és őrölt fahéj;
700 gr. darált hús;
egy pohár joghurt;
1 tojás;
egy marék dió;
só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Miután a padlizsánokat kb. 5 mm vastag karikákra vágtuk, szórjuk meg sóval, és hagyjuk állni 20 percig, hogy elveszítsék keserűségüket. Ezután süssük őket növényi olajban aranybarnára.

2. Finomra vágott hagymát átlátszóra pirítjuk.

3. A fokhagymát, az oregánót, a fahéjat és a borsot apróra vágjuk, a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük, és kb. 1 percig pirítjuk.

4. Ezután adjuk hozzá a darált húst, és süssük tovább körülbelül 10 percig.

5. A darált húst 2 részre osztjuk, az egyiket tepsibe tesszük, a tetejére szórjuk a darált dió felét. Helyezzük rá a sült padlizsán felét.

6. Majd ismét rátesszük a darált húst hagymás zöldségekkel, amit megszórunk dióval és beborítjuk a padlizsán második felével.

7. A joghurtot egy tojással enyhén felverjük egy tálban, ízlés szerint sózzuk, és a kapott masszát az utolsó padlizsánrétegre öntjük, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal.

8. A formát a sütőbe téve süssük az edényt körülbelül fél órán keresztül, hogy a töltelék megragadjon. Forrón tálaljuk az asztalra.

2. recept: Padlizsános rakott gombával

A gombás padlizsános rakott kiváló kiadós reggeli, nagyon ízletes és vonzó megjelenésű, gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

400 gr. csiperkegomba;
1 hagyma;
1 gerezd fokhagyma;
2 padlizsán;
2 paradicsom;
3 tojás;
100 ml tej;
növényi olaj a sütéshez
só ízlés szerint;
menta, koriander, bazsalikom.

Főzési mód:

1. A gombát vékony szeletekre vágjuk.

2. A hagymát apróra vágjuk, növényi olajon gombával együtt megpirítjuk (a legvégén sózzuk, hogy megspóroljuk a levét).

3. Vágja körbe a padlizsánt, süsse meg növényi olajban.

4. A formába padlizsánt teszünk, rájuk - gombát hagymával és apróra vágott fokhagymával, majd ismét padlizsánt, apróra vágott zöldeket paradicsomszeletekkel.

5. A tojások tejjel és sóval való felverése után öntsünk le mindent a kapott keverékkel, és süssük kb. 20 percig.

3. recept: Padlizsános rakott sajttal

Biztosan tetszeni fog ez az étel. A padlizsán egyedi ízt és aromát ad neki, a darált hús pedig a szósznak köszönhetően lédús. A rakott kis adag formákban vagy edényekben is elkészíthető, vagy megfelelő méretű edényben főzve nagyra is tehetjük.

Hozzávalók:

2 padlizsán;
500 gr. darált marhahús;
2 paradicsom;
100 gr. lágy sajt;
50 gr. kemény sajt;
egy pohár tejföl;
1 st. l. paradicsom szósz;
rast. sütőolaj;
só ízlés szerint őrölt fekete borssal.

Főzési mód:

1. A padlizsán darabokra vágása után szórjuk meg sóval, és hagyjuk állni, hogy a keserűség elhagyja.

2. A darált hús sózása és borsozása után paradicsompürével növényi olajon kisütjük.

3. Majd süssük meg a padlizsánkarikákat, hogy aranyszínű kéreg képződjön rajtuk, majd tegyük papírtörlőre, hogy megszabaduljunk a felesleges olajtól.

4. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, a sajtot bedörzsöljük (a puha a rakott belső rétegébe kerül, a keményből pedig finom kérget készítünk).

5. A megsült padlizsán felét egy formába terítjük, beborítjuk a darált hús felével, a tetejére paradicsomszeleteket és puha sajtot teszünk. Ezután ismét elterítjük a padlizsánt és a darált húst

6. Leöntjük mindent tejföllel, és rátesszük a maradék paradicsomot.

7. Az edényt megszórjuk kemény sajttal, a sütőben megsütjük, hogy szép pirospozsgás sajthéj képződjön.

4. recept: padlizsán és tészta rakott

Ennek a rakottnak a receptjét az olasz konyhából kölcsönözték, azonban kétségtelen, hogy a finom ételek szerelmesei értékelni fogják. Fénypontja a szokásos tészta és különféle sajtfajták kombinációja. Természetesen egyes háziasszonyok számára a hozzávalók keresése eltarthat egy ideig, de aki elkészíti ezt az ételt, végül megérti, hogy megéri.

Hozzávalók:

2 nagy padlizsán;
3 art. l. olivaolaj;
egy pohár nehéz tejszín;
300 gr. krémsajt;
100 gr. parmezán sajt;
350 gr. tészta;
250 gr. mozzarella;
1 csokor bazsalikom;
só és bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A tésztát sós vízben kifőzzük (bármilyen formájú lehet, kivéve a spagettit).

2. A padlizsánt kockákra vágjuk, megsózzuk, és 20 percig állni hagyjuk, ekkor elveszti keserűségét. Ezután a felszabaduló levet lecsepegtetjük, a padlizsánokat kerámia sütőedénybe tesszük, és olajjal a tetejére öntve kb 20 percig sütjük.

3. A tejszínt összekeverjük a mascarone-val és a reszelt parmezán felével, sózzuk, borsozzuk.

4. Miután a tészta egyharmadát tepsibe tettem, bekenjük egyharmad sajtszósszal, egyharmad padlizsánnal, vékonyra szeletelt mozzarellával és bazsalikomlevéllel. Ismételje meg a rétegeket ebben a sorrendben még 2-szer, szórja meg a tepsit a maradék parmezánnal, és süsse előmelegített sütőben körülbelül 20 percig, hogy aranyszínű kéreg képződjön.

A rakott padlizsán elkészítésekor, amikor rétegeket rakunk ki egy formába, nem kenhetjük meg olajjal, mivel az étel többi összetevője elegendő mennyiségben tartalmazza.

A rakott étel elkészítésekor ne féljen kísérletezni! A recept kissé változatossá tehető, ha a rétegek közé szelet főtt sonkát, sajtot teszünk, vagy ízlés szerint fűszerezzük.

Ez tényleg leírhatatlanul gyönyörű étel, minden egyszerűsége ellenére, és ami a legfontosabb, rengeteg előnye van egy ilyen csemegének.

Valaki valószínűleg már azon töpreng, hogy ez milyen kulináris élvezet, a válasz egyszerű - padlizsán-cukkinis rakott, vagy az egyik legnépszerűbb francia étel - a ratatouille. Ha még nem próbálta ki ezt az igazán finom csemegét, akkor felajánljuk, hogy késedelem nélkül készítse el ezt a szépséget egy hangulatos családi vacsorára saját kezűleg.

Valójában ebben a cikkben nemcsak az étel párizsi változatával fogunk megismerkedni. Három sikkes receptet szeretnénk bemutatni lépésről lépésre, hogy kiváló vacsorát készítsenek ezekből a zöldségekből.

Itt találunk sovány típusú csemegét, húsos rakottot, és a sajt szerelmeseinek is van egy érdekes lehetőség. És minden recept nagyon egyszerű, gyors és megfizethető otthoni főzéshez.

Zöldség rakott cukkini és padlizsán

Hozzávalók

• Padlizsán - 2 db + -
• - 1 db PC + -
• - 1 db PC + -
• — 6 db + -
• - 2 db + -
• - 40 g + -
• - íz + -
• - 0,5 tk + -

Hogyan készítsünk padlizsános és cukkinis rakott ételt

1. A kéket és a cukkinit alaposan megmossuk, meghámozzuk, majd a zöldségeket vékony karikákra vágjuk. Most szórjuk meg a padlizsánt egy csipet sóval, és hagyjuk kifolyni a levét.
2. Közben elkészítjük a szószt. Ehhez a hagymát apró kockákra vágjuk, olajon aranysárgára sütjük. Amíg a hagyma pirul, 3 paradicsomot turmixgéppel pürésítünk.
3. A kapott masszát szitán átdaráljuk, hogy eltávolítsuk a héjat és a magokat. Amint a hagyma magabiztos pírt kap, tegyük bele a paradicsommasszát, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a serpenyőbe.
4. Miután a massza enyhén forrni kezd, csökkentse a hőt, és forralja a mártást 10 percig.
5. A paprikát megtisztítjuk a szárától és a magjaitól, majd a zöldséget vékony csíkokra vágjuk, és áttesszük a szószba, amit még 5 percig borssal együtt főzzük.
6. A maradék 3 paradicsomot a padlizsánnal és a cukkinivel megegyező vastagságú karikákra vágjuk.
7. Öntsük a szószt a tepsibe, majd a szósz tetejére fektessük felváltva és átlapolva a padlizsánt, paradicsomot, cukkinit. A maradék szószt ráöntjük a zöldségekre.
8. A Ratatouille-t 1 órán át kell sütni, átlagosan 170 °C-on.

Cukkinis és padlizsános rakott darált hússal

Kifejezetten az erősebbik nem számára készítettük el ezt a finom rakott receptet, amely nagyon finom, kielégítő és eredeti.

Hozzávalók

• Közepes padlizsán - 2 db;
• Fiatal cukkini - 2 db;
• Burgonya gumó - 4 db;
• Darált marhahús - 0,4 kg;
• Válogatott tojás - 2 db;
• Paradicsom - 2-3 gyümölcs;
• Hagyma fehérrépa - 1 fej;
• Félkemény sajt - 0,15 kg;
• Kiváló minőségű liszt - 40 g;
• Zöldek választékban - 1 csokor;
• Só ízlés szerint;
• Bors keverék - 1 teáskanál;
• Napraforgóolaj - 1 köteg.

Hogyan készítsünk rakott padlizsánnal és cukkinivel

1. A krumplimat, a cukkinit és a padlizsánomat meghámozzuk és fél centi vastag karikákra vágjuk. Ezután a padlizsánszeleteket fél órára sós hideg vízbe küldjük.
2. Most foglalkozzunk az étel húskomponensével. A hagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és serpenyőben olaj hozzáadásával közepes lángon megpirítjuk. Amint a zöldség átlátszó aranyszínűvé válik, tegye a darált húst egy edénybe, és félig sütjük, ne felejtse el ízlés szerint sózni és borsozni.
3. A beáztatott padlizsánokat kivesszük a vízből, papírszalvétára megszárítjuk, majd a szeleteket lisztbe mártva aranybarnára sütjük. A kész padlizsánt papírszalvétára tesszük, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól.
4. Ekkorra már kellően kihűl a darált hús, és már mehet is rá tojás. Mindent összekeverünk, és elkezdjük összegyűjteni a rakott tésztát.
5. Kenjük meg a tepsit növényi olajjal, majd fektessük egyenletes rétegben a burgonyát, sült padlizsánszeleteket (1/2), majd a cukkini felét sózzuk, majd osszuk szét a darált hús ½ felét, majd ismételjük meg a rétegeket: padlizsán, cukkini, darált húst, a húsparadicsom tetejére karikára szeleteljük, és megszórjuk reszelt sajttal.
6. Süssük a tepsit 180 °C-on fél órán keresztül.

A kész tepsit még forrón felöntjük apróra vágott zöldekkel, és fóliával letakarva, aromás fűszernövényeken pároljuk még 5 percig.

Rakott cukkini és padlizsán sajttal

Még ha szigorú diétát is tartasz, és egyáltalán nem eszel lisztet, ez nem ok arra, hogy megtagadd magadtól az achmát. A kemencében készült kaukázusi sajtos rakott eredeti receptje, diétás módon újrakészítve, nem rosszabb, mint egy klasszikus csemege. A tésztarétegeket egyszerűen lecseréltük alacsony kalóriatartalmú cukkinire és padlizsánra.

Élvezd!

Hozzávalók

• Cukkini - 1,5 kg;
• Padlizsán - 1 db;
• Kemény vagy féllágy sajt - 0,3 kg;
• Zsíros krém - 1 köteg;
• Vaj - 1 teáskanál csúszdával;
• Só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk cukkini és padlizsán rakott ételt

1. A cukkinit és a padlizsánt alaposan megmossuk, megtisztítjuk a héjától és a nagy magvaktól, majd mindkét zöldséget elég vékony karikákra vágjuk.
2. A padlizsánt megszórjuk sóval, a tejszínt külön-külön a cukkinire öntjük. Hagyja pihenni mindkét zöldséget 10 percig.
3. Közben a sajtot reszelőn durvára ledaráljuk. A vajat vízfürdőben felolvasztjuk.
4. 10 perc elteltével préseljük ki a padlizsánt a felesleges nedvességtől, és vegyük ki a cukkinit a krémből.
5. Achmát gyűjtünk. A forma aljába egy réteg sajtot teszünk, majd egy réteg cukkinit és padlizsánt, majd ismét sajtot, és ismét egy réteg zöldséget. Minden réteget szorosan összetömörítünk a kezünkkel. A végén öntsük az achmát olvasztott vajjal, csomagoljuk be a formát fóliával és küldjük az előmelegített sütőbe.
6. 180°C-on a tepsit 25 percig kell sütni. Ezután vegyük le a fóliát, és süssük tovább az edényt további 10 percig.

A kész tepsit szobahőmérsékletre hűtjük, majd 3 órára hűtőbe tesszük. Kihűlés után a rakott tökéletesen fog vágni.

Az ilyen achmát hidegen és melegen is felszolgálhatjuk.

Pizza - rakott cukkinis padlizsánnal

Ez az étel valóban a legjobb lelet azoknak, akik felhagytak az ártalmassággal és a helyes táplálkozást részesítették előnyben. Az elkészítése során egy ilyen rakott nagyon egyszerű, és inkább úgy néz ki, mint egy pizza, ami csak még étvágygerjesztőbbé teszi.

Hozzávalók

• Squash pép - 0,7 kg;
• Válogatott csirke tojás - 1 db;
• Búzadara - ½ evőkanál;
• Liszt 1 vagy 2 fokozat - 3 evőkanál;
• Só ízlés szerint;
• Alacsony zsírtartalmú kemény vagy féllágy sajt - 0,2 kg;
• Friss csiperkegomba - 3 db;
• Padlizsán - 1 db;
• Friss paradicsom - 2 db;
• Fehérrépa hagyma - ½ fej;
• Pulyka sonka - 0,3 kg.

Hogyan készítsünk rakott cukkinivel és padlizsánnal

1. A padlizsánomat megtisztítjuk, karikára vágjuk, és sóval megszórva fél órát állni hagyjuk.
2. A cukkini pépet reszelőn durvára ledaráljuk, egy csipet sóval összekeverjük és 15 percig állni hagyjuk. Negyed óra múlva a lereszelt pépből lé válik ki, amit le kell csöpögtetnünk, és magát a cukkinit is kinyomkodjuk.
3. Az elkészített tökmasszához öntsd a búzadarát, a lisztet és üss bele egy tojást, keverd össze az egészet, majd a kapott tésztát egy pizzatálban egyenletes rétegben oszd el, előtte kend meg növényi olajjal, és kívánság szerint az alját szórd meg panírozással is. .
4. Most pedig térjünk rá a pizza rakott töltelékére. A paradicsomot vékony karikákra aprítjuk, a hagymát nagyon vékony negyed karikákra vágjuk, a sajtot lereszeljük, a gombát szeletekre vágjuk, a sonkát csíkokra vágjuk. A padlizsánt kivesszük a kiosztott léből, kicsit kinyomkodjuk.
5. A cukkini héjára teszünk gombát, hagymát, paradicsomot, padlizsánt, mindent beborítunk szeletelt sonkával és megszórjuk bőven sajttal.
6. 180 °C-on süssük a tepsit körülbelül 40 percig.

A cukkinis és padlizsános pizzasütő remek csemege lesz a vendégeknek, és ami különösen jó, hidegen és forrón egyaránt finom!

Ez a padlizsános rakott recept nagyon egyszerű. A sütőben, aranysajt kéreg alatt sült zöldségek hihetetlenül lédúsak és illatosak. A húsimádók a rakotthoz tehetnek szárnyashúst vagy vékony réteg darált húst (ez idő alatt a húsnak lesz ideje megfőni). A szárított bazsalikom mellett más fűszereket és kedvenc fűszereket is használhat, például szerecsendiót, oregánót, majoránnát, rozmaringot, szárított koriandert és zellert.

Hozzávalók:

fiatal közepes méretű burgonya 1 kg

padlizsán 500 g

érett húsos paradicsom 500 g

kemény sajt 100 g

majonéz 3 ek. l.

tejföl (20 százalék vagy több zsírtartalom) 3 ek. l.

fokhagyma 2 gerezd

növényi olaj 6 evőkanál. l.

friss kapor és petrezselyem néhány ág

só ízlés szerint

csipet szárított bazsalikom

őrölt fekete bors 0,5 tk.

Adagok: 6 Főzési idő: 90 perc

Recept

1. lépés: Főzzük meg és vágjuk fel a burgonyát

A rakotthoz félig főtt burgonyát használunk. Először is alaposan mossa le és húzza le. Öntsük a burgonyát tiszta hideg vízzel, és tegyük tűzre. Forralás előtt a keletkező habot eltávolítjuk a burgonyáról. Amikor a burgonya felforrt, sózzuk. A burgonyát 5-10 percig forraljuk (a gyökérnövények fajtájától függően), majd engedjük le a vizet.



Hagyja a burgonyát szobahőmérsékletűre hűlni, és vágja kb. 5 mm vastag szeletekre.



2. lépés: Süssük meg a padlizsánt

Mossuk meg a padlizsánt. Célszerű kis méretű friss, fiatal zöldségeket használni. A padlizsánt 5-7 mm vastag szeletekre vágjuk. Ha a gyümölcsök nagyok, a köröket félbe lehet vágni. Az apróra vágott zöldségeket egy tálba tesszük, és jól megszórjuk konyhasóval, hogy a padlizsán kiengedje a levét.



15 perc elteltével törölje le a padlizsán köröket papírtörlővel vagy törülközővel, hogy eltávolítsa a felszabaduló nedvességet.



A sütés során a padlizsán gyorsan felszívja a növényi olajat, és nagyon zsíros és kalóriadús lesz. Ennek elkerülése érdekében egy kulináris titkot használunk. Napraforgóolajjal szilikon ecsettel kenje meg mindkét oldalát a padlizsán köröknek. Ugyanígy kenjük ki a serpenyőt olajjal.



A padlizsánt mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Minden új padlizsánadag előtt kikenjük a serpenyőt, hogy a zöldségek ne égjenek meg.



3. lépés: Vágja fel a paradicsomot

A paradicsomot megmossuk. A többi zöldséggel azonos vastagságú karikákra vágjuk őket. A rakott ételekhez jobb, ha kis méretű érett paradicsomot használunk.



4. lépés: Három sajt

A kemény sajtot kis lyukú reszelőn ledaráljuk. Rakott padlizsánhoz bármilyen ízletes sajt megfelelő: orosz, holland, mozzarella vagy más. A lényeg, hogy jól olvadjon.



5. lépés: Készítse elő a rakott öntetet

Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt és a majonézt. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Préseljük át vagy vágjuk finomra a fokhagymát, és adjuk hozzá a tejföl és majonéz keverékéhez. Keverjük össze.



6. lépés: A rakott serpenyő formázása

Kenje meg a hőálló formát napraforgóolajjal. Először rakja ki a burgonyaszeleteket. A burgonya tetejére kenjük a tejföl, majonéz és fokhagyma keverékének felét. Egy réteg burgonyát szórjunk meg fűszerekkel.

A nyár végére, ősz elejére eső gazdag termések ideje lehetővé teszi, hogy szezonális zöldségekből finom, szép és egészséges ételeket főzzenek. Közülük - egy rakott padlizsán, paradicsom és sajt. Ennek az ételnek a hazája a napsütötte Földközi-tenger és a Dél-Balkán. A minimálisan szükséges termékkészletből a mártásoknak, adalékanyagoknak és az előfőzésnek köszönhetően az étel különböző változatai készülnek.

Fontolja meg a sütőben a paradicsommal és sajttal készült padlizsán rakott hozzávetőleges receptjeit, sorolja fel a kapott étel étkezési hatásait, valamint az elkészítésének és összetételének változatait.

Rakott padlizsán paradicsommal és sajttal a sütőben - recept fényképpel

A mindössze három fő összetevőt tartalmazó rakott összetételének egyszerűsége mellett a több-kevesebb kalóriát tartalmazó kész étel kivehető a sütőből. Minden a sajt, a növényi olaj vagy az öntetkeverék mennyiségétől függ, illetve attól, hogy a hozzávalók elősütöttek-e.

Mindenesetre az eredeti termékeknek jó minőségűeknek kell lenniük:

• A padlizsán még színben sem túl nagy, fényes, sűrű héjú, zöld szárú, fehér húsú, amely nem barnul meg a levegőben.
• A paradicsom meglehetősen sűrű, kívül-belül egyenletes színű. Túl vastag héj képződik magas nitráttartalommal. Az éretlenül betakarított gyümölcsök magjában fehér csíkok találhatók.
• Sajt - repedések és fehér foltok nélküli kéreggel.

Általában sütés előtt mérsékelt mennyiségű növényi olajat, paradicsomszószt, pestót, tejfölt vagy majonézt adnak az elkészített és formázott alapanyagokhoz. A diéták gyakorlatában a majonézes szósz nem kívánatos, a tejfölnek zsírszegénynek kell lennie.

Fontolja meg a padlizsánnal, paradicsommal és sajttal készült rakott ételek kétféle diétás lehetőségét – olívaolajjal és zsírszegény tejföllel. A termékeket mindkét esetben csak előzetes sütés nélkül sütjük.

olívaolaj recept:

Főzés:

• A padlizsánokat leválasztjuk a szárról, megmossuk, szárítjuk és vékony (fél centiméternél nem vastagabb) karikákra vágjuk. Ezeket a zöldségeket enyhe keserűség jellemzi. Ennek kiküszöbölésére az apróra vágott padlizsánt megszórjuk sóval, majd 15 perc múlva hideg vízzel lemossuk.
• Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szár „rögzítését”, és a padlizsánhoz hasonlóan vágja vékony körökre.
• A sajtot vékony szeletekre vágjuk, a meghámozott fokhagymagerezdeket nem túl finomra.
• Egy tepsibe, egymás után átlapolva padlizsánszeleteket, paradicsomot, sajtot. Megszórjuk apróra vágott fokhagymával, hozzáadjuk az olívaolajat, borssal és fűszernövényekkel ízesítjük.
• A megtöltött formát 20 percre 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

Az elkészült padlizsános tepsit forrón, petrezselyemmel és bazsalikommal díszítve tálaljuk. Kalóriatartalma az 115 egység 100 grammban.

Recept tejföllel:

Főzés:

• A padlizsánt és a paradicsomot megszabadítjuk a szárától, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.
• Növényi olajjal kikent hőálló formába tegyük felváltva az első réteg padlizsán- és paradicsomköröket, sózzuk és őrölt borssal fűszerezzük.
• Készítsen öntet szószt - keverje össze a finomra vágott friss fűszernövényeket és a préselt fokhagymát tejföllel. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
• Egy réteg zöldséget megkenünk szósszal, megszórjuk reszelt sajttal. Helyezzen rá egy második réteg padlizsánból és paradicsomból váltott köröket, kenje meg a maradék szósszal, fedje be sajttal, és süssön mindent a sütőben fél órán keresztül 180 °C-on.

A kész rakott kalóriatartalma - kb 110 egység 100 grammban.

Diétás hatások

A padlizsán és a paradicsom alacsony kalóriatartalmú zöldségek, gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban és. Ezeket az összetevőket tisztítja, gyógyítja és erősíti a szervezetet. A sajt tovább gazdagítja az összetételt és a "tejterméket", ugyanakkor növeli az étel általános "energiáját".

Ennek eredményeként kiderül, hogy a rakott közepesen magas kalóriatartalmú, meglehetősen hosszú, kiegyensúlyozott, harmóniás étrendre alkalmas, és nem rekord fogyásra tervezték néhány nap alatt.

Feldolgozási és kompozíciós lehetőségek

A padlizsános, paradicsomos és sajtos rakott ételek elkészítésének folyamata gyakran magában foglalja az összetevők elősütését növényi (olíva) olajban. Így készül például az olasz "parmigiana" padlizsánszelet. Ezenkívül ezt a zöldséget nemcsak keresztben, körökben, hanem mentén is, hosszú tányérokba vágják. Az étel általános összetétele a következőket tartalmazza:

• Egyéb zöldségek - durvára reszelve, négyzetekre vágva, szeletekre vágva

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz