फ्रोजन मशरूम रेसिपी से मशरूम क्रीम सूप। जंगली मशरूम सूप। ट्रफल क्राउटन के साथ पोर्सिनी मशरूम का क्रीम सूप

जमे हुए मशरूम से मशरूम प्यूरी सूप एक तुच्छ व्यंजन नहीं है जो सफलतापूर्वक आपका पूरक होगा परिवार मेनू. सूप, एक नाजुक बनावट है, सुखद सुगंधऔर इसके अलावा, यह बहुत संतोषजनक भी है। इसलिए, यह आसानी से एक मांग वाले पेटू का भी दिल जीत लेगा।

मशरूम जमने में काफी आसान होते हैं और इस प्रक्रिया में अपना स्वाद नहीं खोते हैं। किसलिए, मशरूम के मौसम में स्टॉक करके आप इसे साल भर इस्तेमाल कर सकते हैं।

उत्पादों के संयोजन के लिए कई विकल्प हैं, यह सूप अपनी बहुमुखी प्रतिभा के साथ लुभावना है। दरअसल, बहुत से नियमित सेटउत्पादों, परिचारिका अपने हाथों से एक पाक कृति पकाने में सक्षम होगी।

सूप को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए, थोड़ा मक्खन डालें और यह एक दर्पण चिकनाई प्राप्त कर लेगा।

जमे हुए मशरूम से मशरूम प्यूरी सूप कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

इसमें पोषक तत्वों की एक उत्कृष्ट मात्रा होती है, आसानी से आपको ऊर्जा से भर देती है और भूख को संतुष्ट करती है।

सामग्री:

• जमे हुए मशरूम - 500-600 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• पालक - 100 जीआर।
• क्रीम - 500 मिली।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2-3 लौंग
• मक्खन - 50 जीआर।
• काली मिर्च और नमक।

खाना बनाना:

मशरूम को पहले से फ्रीजर से निकालें और समय-समय पर हिलाते हुए अतिरिक्त तरल छोड़ने तक भूनें।

प्याज और गाजर को छीलकर काट लें। प्याज को कद्दूकस कर लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।

हम लहसुन काटते हैं।

सब्जी को प्याज, गाजर और लहसुन से भून कर पकाना। सब्जियां नरम होने के बाद पालक डाल कर 3 मिनिट तक भूनें.

हम एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी घटकों को प्यूरी में बदल देते हैं। क्रीम में डालो, वांछित घनत्व प्राप्त करें और सूप को गर्म करें।

कॉर्न ग्रिट्स और फ्रोजन मशरूम के साथ क्रीम सूप - एक उज्ज्वल स्वाद समाधान

आप इस सूप में ताजे, सूखे और जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। मकई के दाने, थोड़ा सा मधुर स्वाद, आपके पकवान में नए रंग जोड़ देगा।

सामग्री:

• जमे हुए पोर्सिनी मशरूम - 200 जीआर।
• आलू - 2 - 3 पीसी।
• मकई के दाने - 80 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• डिल - 0.5 गुच्छा
• मक्खन - 1 - 2 टेबल स्पून। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• पानी - 1.5 - 2 लीटर

खाना बनाना:

हम पैन को पानी से भरते हैं और उसमें पोर्सिनी मशरूम, नमक डालते हैं और धीमी आँच पर पूरी तरह से पकने तक पकाते हैं।

यदि आप एक अलग प्रकार के मशरूम का उपयोग करते हैं, तो मैं उन्हें अलग से उबालने की सलाह देता हूं, क्योंकि वे शोरबा को रंगते हैं। एक ब्लेंडर के साथ कोड़े मारने से ठीक पहले उन्हें तैयार फेंक देना बेहतर होता है।

पानी की मात्रा अलग-अलग करके, आप इस तरह अपने सूप की मोटाई को नियंत्रित कर सकते हैं।

इस बीच, गाजर और प्याज को क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में सब कुछ एक साथ भूनें।

तैयार मशरूम को एक कोलंडर में डालें और शोरबा को ठंडा करें और छान लें।

कटे हुए आलू को शोरबा में डुबोएं और उबाल लें। कुल्ला करना मकई का आटाऔर मशरूम के साथ सूप में डालें।

इसके बाद, तली हुई सब्जियां डालें।

लगातार चलाते हुए, जिससे गांठ न बने, 20 मिनट तक पकाएं।

आइए नमक आजमाते हैं। हम पूरे द्रव्यमान को प्यूरी में पीसते हैं और हमारी उत्कृष्ट कृति तैयार है।

जमे हुए मशरूम के साथ सब्जी क्रीम सूप - अतिरिक्त कैलोरी के बिना स्वादिष्ट स्वाद

रोशनी सब्ज़ी का सूपकौन नहीं छोड़ेगा अतिरिक्त सेंटीमीटरआपकी कमर पर।

सामग्री:

• सफेद मशरूम - 200 जीआर।
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• फूलगोभी- 100-150 जीआर।
• टमाटर - 3-4 पीसी।
• काली मिर्च - 1-2 पीसी।
• कद्दू -150 जीआर।
• अजवाइन -100 जीआर।
• साग - स्वाद के लिए
• बीन्स -200 जीआर।

खाना बनाना:

बीन्स को आधे पानी से भरे सॉस पैन में डालें और 30 मिनट तक पकाएँ। इस बीच सब्जियां काट लें बड़े टुकड़े, हम फ्रीजर से मशरूम प्राप्त करते हैं।

निर्दिष्ट समय के बाद, टमाटर, मिर्च और जड़ी बूटियों के अपवाद के साथ, कटा हुआ मशरूम और सब्जियां शोरबा में डालें। हम भरते हैं ठंडा पानीसब्जियों के ऊपर दो उंगलियां।

जब पानी में उबाल आ जाए, तो आँच को कम कर दें और सूप को धीमी आँच पर पकने तक पकाएँ। आंच बंद करने के बाद सूप को ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

सूप को स्वादानुसार नमक करें। अगर वांछित है, तो पकवान को मसाला देने के लिए एक चुटकी काली मिर्च डालें। हम बची हुई सब्जियां भी सो जाते हैं।

Purerezirum के अंत में, सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ किया जाता है।

मोहक सुगंध प्राच्य मसाले, मीठे कद्दू के साथ पूरी तरह से मेल खाता है और अनोखा स्वादचेंटरेलस। स्वाद की एक शरद ऋतु सिम्फनी बनाना।

सामग्री:

• जमे हुए चेंटरलेस - 500 जीआर।
• कद्दू - 100 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• गाजर - 1 पीसी।
• क्रीम 30% - 100 मिली।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• जायफल- चाकू की नोक पर
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

प्याज, गाजर और कद्दू को क्यूब्स में काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।

एक पैन में मशरूम को मक्खन और जैतून के तेल के मिश्रण में भूनें।

सभी तरल वाष्पित होने के बाद, कटी हुई सब्जियां डालें और एक दो मिनट के लिए हल्का भूनें।

सब कुछ एक सॉस पैन में डालें और सामग्री के ऊपर एक-दो अंगुलियों में पानी डालें।

शोरबा में पकाया गया सूप अधिक उच्च कैलोरी और संतोषजनक निकलेगा

उबालने के बाद धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसें और क्रीम डालें। एक दो मिनट तक उबालें।

परोसने से पहले, यदि वांछित हो, तो जड़ी-बूटियों और कटे हुए मशरूम से सजाएँ।

रोटी में मशरूम सूप प्यूरी - मौलिकता और नाजुक स्वाद

यह नुस्खान केवल नाजुक स्वाद में भिन्न होता है, बल्कि शानदार प्रस्तुतिजो आपके मेहमानों को वाहवाही देगा।

सामग्री:

• जमे हुए सफेद मशरूम - 90 जीआर।
• शैंपेन - 500 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू -3 पीसी।
• दूध - 500 मिली।
• क्रीम 20% -200 मिली।
• आटा -50 जीआर।
• मक्खन -50 जीआर।
• जैतून का तेल-15 जीआर।
• सुल्गुनी पनीर -50 जीआर।
• अजमोद -10 जीआर।
• रोल - 1 पीसी।
• चाकू की नोक पर जायफल
• नमक और मिर्च।

खाना बनाना:

पैन में 0.5 लीटर पानी डालें और पोर्सिनी मशरूम शोरबा को मध्यम आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ।

कटे हुए आलू डालें और नरम होने तक पकाएं।

अगला कदम एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाना है, गर्मी से हटा दें और इसमें आटा डालें। अच्छी तरह मिलाओ। यहां, तीन यात्राओं में, सॉस को लगातार हिलाते हुए दूध डालें।

दूध के मिश्रण में जायफल डालें और स्टोव पर भेजें। लगातार चलाते हुए उबाल लें, मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए।

मेरे शैंपेन के तहत बहता पानी, सूखा और बारीक काट लें।

एक फ्राइंग पैन में, मशरूम से अतिरिक्त तरल वाष्पित करें। मशरूम में डालें, कटा हुआ प्याज और जतुन तेलसभी को एक साथ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तले हुए मशरूम को शोरबा के साथ पैन में डालें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें।

उबले हुए पानी के साथ सूप की मोटाई को समायोजित करें।

हम क्रीम को गर्म करते हैं माइक्रोवेव ओवन. और दूध की चटनी के साथ पैन में डालें।

पूरे मिश्रण को फेंट लें।

नमक और मिर्च। और अंत में लकड़ी के चम्मच से चलाते हुए प्यूरी सूप में उबाल आने तक पकाएं.

परोसने से पहले, ब्रेड के ऊपर से काट लें, एक तरह की प्लेट बनाकर, क्रम्ब को बाहर निकालें।

बन में बीच में सूप डालें और पनीर के साथ छिड़कें, ऊपर से एक और आधा डालें और साग और कसा हुआ पनीर से सजाएँ। अपने भोजन का आनंद लें।

नीले पनीर का सूक्ष्म, तीखा स्वाद मलाईदार मशरूम के स्वाद के साथ पूरी तरह से मिश्रित होता है, जिससे एक आदर्श अग्रानुक्रम बनता है।

सामग्री:

• जमे हुए शैंपेन -400 जीआर।
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज -1 पीसी।
• क्रीम 15% - 400 मिली।
• पनीर डोर ब्लू -100 जीआर।
• पानी या शोरबा - 700 मिली।
• अजवायन - 3-4 टहनी
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

जैतून के तेल में बारीक कटा प्याज और लहसुन भूनें।

क्यूब्स में कटे हुए आलू को उबलते शोरबा में डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ। इसमें मशरूम डालें और आलू के गलने तक पकाएं।

फिर प्याज और लहसुन डालें और उनके साथ दो मिनट तक पकाएं।

पकवान में नमक और काली मिर्च, कटा हुआ पनीर डालें और घुलने तक प्रतीक्षा करें। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें।

का आनंद लें समृद्ध स्वाद.

सूजी के साथ मशरूम क्रीम सूप - एक नए संस्करण में एक परिचित स्वाद

इस व्यंजन में एक असामान्य स्पर्श है सूजीजो सूप को अधिक कोमल बनाता है।

सामग्री:

• आइसक्रीम वन मशरूम- 500 जीआर।
• आलू - 5-6 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• अजमोद और सीताफल स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मशरूम को तेज पत्ता से 10 मिनट तक पकाएं, यहां कटे हुए आलू डालें और 15 मिनट और पकाएं।

हम कद्दूकस की हुई गाजर, लहसुन और प्याज को भूनते हैं।

कड़ाही में कड़ाही डालें और दो मिनट तक पकाएं।

एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी।

हम पकवान का मौसम करते हैं, जोड़ें सूजीऔर आटा, एक साथ हरा।

कम गर्मी पर एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

परोसने से पहले, जड़ी-बूटियों, क्राउटन, क्राउटन से सजाएं।

सामग्री:

• जमे हुए चेंटरलेस - 250 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• क्रीम 30% - 100 मिली।
• मक्खन - 20 जीआर।
• अजमोद, नमक काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

मशरूम धो लें।

प्याज, आलू के एक जोड़े के साथ, क्यूब्स में काट लें, और बाकी को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस.

डेढ़ लीटर पानी उबालें और आलू को क्यूब्स में फेंक दें। नमक।

पर मक्खन 5 मिनट के लिए चटनर को भूनें, वहां कटा हुआ प्याज और कद्दूकस किया हुआ आलू डालें। कम गर्मी पर उबाल लें।

चेंटरेल का निस्संदेह लाभ यह है कि वे चिंताजनक नहीं हैं। वे यह भी कहते हैं कि वे इन मशरूम से प्रतिरोधक क्षमता और कुचले हुए पाउडर को बढ़ाते हैं, आपको प्रति दिन आधा चम्मच का उपयोग करने की आवश्यकता है।

- जब आलू पक जाएं तो इसमें फ्राई डालकर पांच मिनट और पकाएं. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

अंत में, सब कुछ एक प्यूरी अवस्था में पीस लें, क्रीम डालें और उबाल लें। लेकिन हम उबालते नहीं हैं।

सूप तैयार है।

जमे हुए मशरूम से मशरूम का सूप - लागत प्रभावी निष्पादन

उपलब्ध उत्पादों से एक साधारण नुस्खा के साथ अविश्वसनीय रूप से सुगंधित मशरूम सूप।

सामग्री:

• जमे हुए मशरूम - 400 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू -4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच
• दूध - 50 मिली।
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

खाना बनाना:

सबसे पहले मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें।

हम पैन को 1.5 लीटर पानी और नमक से भरते हैं। कटे हुए आलू डालें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में मैदा को क्रीमी होने तक फ्राई करें। लगातार चलाते रहें ताकि सब कुछ जले नहीं।

हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, प्याज को क्यूब्स में काटते हैं। उन्हें वनस्पति तेल में भूनें, मसाले डालें।

कड़ाही में रोस्ट डालें।

एक फ्राइंग पैन में, मशरूम डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें।

मसाले के साथ सूप में डालें।

हम दूध के साथ आटे को पतला करते हैं, इस प्रक्रिया में लगातार हिलाते रहते हैं। हम सॉस पैन में डालते हैं।

उबाल पर लाना। बंद करें और 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

अखरोटआदर्श रूप से मशरूम के स्वाद के साथ संयुक्त होते हैं, एक आदर्श संघ बनाते हैं।

सामग्री:

• जमे हुए मशरूम - 600 जीआर।
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अखरोट - 50 जीआर।
• क्रीम 30% - 200 मिली।
• सूखी सरसों - 0.5 चम्मच
• नमक, मसाले स्वादानुसार

खाना बनाना:

कटे हुए मशरूम को पानी के साथ डालें और 20 मिनट तक पकाएं।

नट्स को थोड़ा सा भून लें.

कटे हुए प्याज और आलू को उबाल लें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सब कुछ एक प्यूरी में पीस लें, क्रीम और मशरूम शोरबा जोड़ें।

सीजन और उबाल लेकर आओ। पकवान तैयार है.

सूखे जड़ी बूटियों के साथ सुगंधित वन मशरूम विभिन्न प्रकार के स्वादों के साथ फट जाते हैं।

सामग्री:

• वन मशरूम - 560 जीआर।
• आलू - 420 जीआर।
• प्याज - 80 जीआर।
• पानी - 1-1.5 लीटर।
• सूखे सेवई - 1 छोटा चम्मच
• सूखा मरजोरम - 1 छोटा चम्मच
• सूखे अजवायन - 0.5 छोटा चम्मच
• क्रीम 10% वसा या नारियल का दूध- 200 मिली।

खाना बनाना:

आलू को क्यूब्स में काट लें।

हम परोसने के लिए कुछ मशरूम छोड़ते हैं, और बाकी को धोते हैं।

उबले हुए पानी में मशरूम और आलू डालें। मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें, अभी नमक न डालें।

डिश को उबाल लेकर लाएं और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

यदि वांछित है, जबकि सूप पक रहा है, आप इसके अतिरिक्त ओवन में क्राउटन पका सकते हैं।

पहले बचे हुए मशरूम को प्याज़ और गोल्डन कलर में फ्राई करें।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ, सूप को पीस लें, क्रीम डालें और सब कुछ फिर से हरा दें।

तले हुए मशरूम और प्याज से सजाएं। अपने भोजन का आनंद लें।

पोर्सिनी मशरूम का सूप प्यूरी और पिघला हुआ पनीर - मलाईदार वैभव।

से आसान नुस्खा सरल उत्पाद, यहां तक ​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी प्रस्तुत करेगा।

सामग्री:

• जमे हुए पोर्सिनी मशरूम - 600 जीआर।
• आलू -0.5 किग्रा.
• बल्ब - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
• मक्खन - 30 जीआर।
• क्रीम 10% - 250 मिली।
• काली मिर्च, डिल और नमक - स्वाद के लिए।
• ताजा जड़ी बूटी - 70 जीआर।
• बे पत्ती (बड़ा) - 1 पीसी।

खाना बनाना:

मशरूम को उबलते पानी में डालें, स्वादानुसार नमक डालें और पाँच मिनट तक उबालें। मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें।

हम प्याज को भूनते हैं, वहां मशरूम डालते हैं और 6 मिनट के लिए उबालते हैं, इस प्रक्रिया में हिलाते हैं। मक्खन डालें और एक दो मिनट और भूनें।

उबालने के लिए कटे हुए आलू और बारीक कटी गाजर डालिये, नमक.

वसीयत में फेंको बे पत्ती.

शोरबा के हिस्से को एक अलग कंटेनर में निकालें।

पैन में मशरूम और प्याज़ डालें और ब्लेंडर से पीस लें। यदि आवश्यक हो, शोरबा के साथ पतला।

सूप को स्टोव पर उबाल लें, यहाँ मक्खन और क्रीम डालें, बिना किसी असफलता के हिलाएँ।

अंतिम चरण। जोड़ा जा रहा है संसाधित चीज़और मसाले घुलने के बाद आंच से उतार लें। हम मजे से खाते हैं।

उपयोगी और हार्दिक सूपचिकन मांस के साथ, जिसका स्वाद सूखा होता है।

सामग्री:

• जमे हुए पोर्सिनी मशरूम - 400 जीआर।
• चिकन पट्टिका - लगभग 350 जीआर।
• बल्ब - 60 जीआर।
• ताजा लहसुन- 3 लौंग।
• मक्खन - 70 जीआर।
• ताजा थाइम - 15 जीआर।
• गेहूं का आटा - 40 जीआर।
• काली मिर्च और नमक सूखी जडी - बूटियां.

खाना बनाना:

मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें और अच्छी तरह धो लें।

प्याज और लहसुन को काट लें।

मक्खन को पिघलाएं और उसमें प्याज और लहसुन भूनें। जब फ्राई सुनहरा हो जाए तो इसमें मैदा डालें और एक दो मिनट और भूनें।

चिकन पट्टिका को अलग से उबालें, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले झाग को हटा दें।

पहले से ठंडी हुई फ़िललेट को बारीक काट लें।

पर चिकन शोरबापोर्सिनी मशरूम डालें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं। हम प्याज, पट्टिका और लहसुन फेंकने के बाद। मसाला।

थोड़ी देर बाद सूप को पीसकर प्यूरी बना लें। और फिर से आग लगा दो, उबाल लेकर आओ।

पर अंतिम चरणक्रीम को सॉस पैन में डालें और धीरे से सब कुछ हिलाएं।

पोर्सिनी मशरूम और डिब्बाबंद बीन्स के साथ मशरूम सूप प्रोटीन का एक स्वादिष्ट स्रोत है।

जमे हुए मशरूम और बीन्स का यह मलाईदार सूप पाचन के लिए उपयोगी वनस्पति प्रोटीन का स्रोत है।

सामग्री:

• जमे हुए पोर्सिनी मशरूम - 500 जीआर।
• उबले हुए बीन्स - 250 जीआर।
• प्याज -1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• क्रीम 10% - 250 मिली।
• आलू - 3-4 पीसी।
• नमक और मिर्च।

खाना बनाना:

पोर्सिनी मशरूम के लिए धन्यवाद, शोरबा पारदर्शी रहता है, और तैयार भोजनबहुत स्वादिष्ट लग रहा है।

मशरूम को बहते पानी से धो लें।

बीन्स का रस निकाल कर मैश कर लें।

आलू और गाजर को छीलकर काट लें।

उपरोक्त सभी को डालें और नरम होने तक पकाएँ।

प्याज को पूरी तरह से भून लें।

शोरबा का हिस्सा एक अलग कंटेनर में डाला जाएगा।

सभी अवयवों को मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। शोरबा उपलब्ध होने के साथ, सूप को वांछित स्थिरता में लाएं।

यदि आवश्यक हो तो हम आग और मौसम डालते हैं। उबलने के बाद क्रीम डालें।

हम मेज पर सेवा करते हैं और खाते हैं।

एक पेपर टॉवल पर मशरूम को डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है। यह नमी को अच्छी तरह से अवशोषित कर लेता है और आपको बस इतना करना है कि मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें

थाइम ग्रीन्स और व्हाइट वाइन के साथ हल्का मशरूम क्रीम सूप एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

सामग्री:

• जमे हुए चेंटरलेस - 400 जीआर।
• शोरबा - 900 मिली।
• बल्ब - 1 पीसी।
• क्रीम, वसा सामग्री 20% - 200 मिली।
• सफेद शराब - 100 मिली।
• थाइम - 1 बड़ा चम्मच।
• काली मिर्च और नमक, स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

डीफ़्रॉस्ट करें और चेंटरेल को धो लें। आँच पर रखें और तेज़ आँच पर तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

गर्मी कम करें और प्याज डालें। जब प्याज नरम हो जाए तो उसमें वाइन डालें और लगातार चलाते हुए वाष्पित कर लें।

मशरूम और तलना शोरबा में डाल दिया। और उबालने के बाद 15 मिनिट तक पका लीजिये.10 मिनिट बीत जाने पर अजवायन डालिये और स्वादानुसार क्रीम, सीज़न कीजिये.

वांछित स्थिरता तक एक ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें। और उबाल आने दें। बाउल में डालें और स्वाद का आनंद लें।

मशरूम महान हैं उपयोगी स्रोतमनुष्य को जिस प्रोटीन की आवश्यकता होती है। पशु प्रोटीन से उनका अंतर यह है कि मशरूम पच जाते हैं और बहुत तेजी से अवशोषित होते हैं, साथ ही साथ मानव शरीर को वनस्पति विटामिन और खनिजों के साथ संतृप्त करते हैं जो मांस या मुर्गी में नहीं पाए जाते हैं।

एक बहुत ही उपयोगी व्यंजन मशरूम का सूप. एक सर्वविदित तथ्य यह है कि अच्छी तरह से समन्वित कार्य के लिए हमें निश्चित रूप से हर दो दिन में कम से कम एक बार गर्म पहला कोर्स खाने की आवश्यकता होती है। जठरांत्र पथ. मशरूम का सूप इसलिए भी अच्छा है क्योंकि इसे बनाने की प्रक्रिया छोटी है और जटिल नहीं है।

मशरूम का सूप - भोजन और व्यंजन तैयार करना

इससे पहले कि आप सूप पकाना शुरू करें, निम्नलिखित सूची तैयार करें - एक फ्राइंग पैन, एक सॉस पैन जिसमें सूप पकाया जाएगा, एक कटिंग बोर्ड, एक तेज चाकू, भविष्य के पकवान की सामग्री के लिए 2-3 प्लेट, एक ब्लेंडर।

सूप के लिए मशरूम न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए या सूखे भी लिए जा सकते हैं।

यदि आप उन्हें ताजा खरीदते हैं तो कौन से मशरूम चुनें? पुराने दिनों में, कोई भी आदर्श होगा - सफेद और तैलीय, रसूला, शहद मशरूम, चेंटरलेस। लेकिन आज बड़ी संख्या में परिवहन के कारण पारिस्थितिक स्थिति खराब हो गई है, खतरनाक उद्योगतथा औद्योगिक संयंत्र. यदि आप स्वयं मशरूम एकत्र करते हैं, और जानते हैं कि वे पारिस्थितिक रूप से अदूषित स्थान पर उगते हैं, उदाहरण के लिए, जंगल में, तो आप उन्हें खाना पकाने के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

लेकिन अगर आप उन्हें बाजार में खरीदते हैं, तो इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि ये मशरूम कहाँ एकत्र किए गए थे - एक शंकुधारी जंगल में, व्यस्त सड़क के पास, या जीवन के लिए पर्यावरण की दृष्टि से असुरक्षित जगह पर। विषाक्तता के मामले ज्ञात हैं, और इतना भी नहीं जहरीला मशरूमकितने साधारण।

यही कारण है कि कृत्रिम रूप से उगाए गए मशरूम को खरीदना बेहतर है। उदाहरण के लिए, शैंपेन, जो किसी भी दुकान में बेचे जाते हैं साल भरऔर अपेक्षाकृत सस्ती हैं।

मशरूम सूप पकाने की विधि:

पकाने की विधि 1: मशरूम सूप प्यूरी

नहीं, शायद अधिक निविदा सूपशुद्ध सूप की तुलना में स्थिरता। सामग्री जमीन पर हैं, और एक स्वादिष्ट दलिया बनाते हैं हल्का शोरबा.

स्वस्थ पकाने की कोशिश करें स्वादिष्ट व्यंजन- मशरूम सूप प्यूरी।

आवश्यक सामग्री:

• शैंपेन 500 ग्राम
• आलू 4 पीस
• बल्ब 1 टुकड़ा
• ताजा अजमोद
• फैट क्रीम 10% 400 ग्राम
• नमक, काली मिर्च
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)/

खाना पकाने की विधि:

प्याज को भूसी से छीलकर बारीक काट लें। मशरूम को अच्छी तरह धोकर 2-3 टुकड़ों में काट लें। पैन गरम करें, सिलिकॉन ब्रश से तेल से अभिषेक करें, पैन में प्याज डालें। इसे लगभग तीन मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर कटे हुए मशरूम डालें। प्याज-मशरूम के मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक भूनें।

गाजर को अच्छी तरह धो लें (अधिमानतः एक धातु ब्रश का उपयोग करके) और प्रत्येक को बड़े क्यूब्स में काट लें।

आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।

सब्जियों को 15 मिनट तक उबालें, नमक डालें। जब गाजर और आलू पक जाएं, तो अधिकांश तरल को एक अलग कंटेनर में निकाल लें। प्याज के साथ मशरूम मिश्रण को सॉस पैन में जोड़ें और एक नरम राज्य तक एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो अधिक सब्जी शोरबा डालें।

मध्यम आँच पर सॉस पैन डालें, द्रव्यमान को उबाल लें और क्रीम, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

तैयार सूप परोसें, पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

पकाने की विधि 2: सूखे मशरूम का सूप

मशरूम है महान संपत्ति- सूखे रूप में, वे अपना नहीं खोते हैं पौष्टिक गुणऔर उपयोगिता, और आप उन्हें एक वर्ष से अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं। सूखे मशरूम से बना मशरूम का सूप सुगंधित, स्वादिष्ट और निश्चित रूप से स्वस्थ होगा!

आवश्यक सामग्री:

• सूखे मशरूम 60 ग्राम
• आलू 2 पीस
• छोटी गाजर 1 पीस
• 1 मध्यम प्याज
• ताजा अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

सूखे मशरूम को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर उन्हें 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।

भीगे हुए मशरूम को उबालने के लिए रख दें, पानी में नमक डालें, 25-30 मिनट के लिए पानी से भर दें। इस अवधि के बाद, मशरूम हटा दें।

जबकि सूखे मशरूम पक रहे हैं, आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

गाजर को धातु के ब्रश से छील लें, जिसके बाद आपको इसे कद्दूकस करना होगा बारीक कद्दूकस.

प्याज को छीलकर बारीक काट लें और तेल से पहले से ग्रीस कर के एक कड़ाही में तलने के लिए रख दें। प्याज में गाजर और उबले हुए मशरूम डालें, मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए सात मिनट तक भूनें।

आलू को मशरूम शोरबा में डुबोएं, दस मिनट के बाद - गाजर-मशरूम मिश्रण और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

पार्सले को धोकर बारीक काट लें। तैयार होने से एक मिनट पहले सूप में डालें।

पकाने की विधि 3: जमे हुए मशरूम सूप

यदि आपके पास अभी भी अतिरिक्त मशरूम हैं, तो उन्हें फ्रीज करें - जमे हुए मशरूम ताजे की तरह स्वस्थ रहते हैं, और आप गर्मियों की आपूर्ति से कठोर सर्दियों में भी अपने और अपने घर को सुगंधित पकवान के साथ खुश कर सकते हैं। कोशिश करो, उदाहरण के लिए, असामान्य पकवान- सूजी के साथ जमे हुए मशरूम का मशरूम सूप।

आवश्यक सामग्री:

• मध्यम आलू 2 पीस
• जमे हुए मशरूम 400 ग्राम
• मध्यम आकार की गाजर 1 टुकड़ा
• 1 मध्यम प्याज
• सूजी 2 बड़े चम्मच
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए
• नमक, पिसी मिर्च
• ताजा अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को फ्रिज से बाहर निकालिये और उन्हें गलने दीजिये, 30-35 मिनिट काफी है. आग पर पानी का एक बर्तन रखो, इसे उबालने दें और इसमें धुले हुए मशरूम, नमक डालें।

आलू को धोकर छील लें, क्यूब्स में काट लें और मशरूम में डालें।

प्याज को भूसी से छीलें, बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में भूनें, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया गया था। गाजर को धातु के ब्रश से धो लें, फिर इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें। प्याज में गाजर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए सात मिनट तक भूनें।

सूप में गाजर-प्याज फ्राई करें, पांच मिनट तक पकने दें और पैन में सूजी डालें। उसके बाद, अच्छी तरह से हिलाएं और पांच से छह मिनट के बाद आंच बंद कर दें।

पार्सले को धोकर बारीक काट लें। पके हुए सूप में डालें और 3 से 4 मिनट के लिए ढक दें।

पकाने की विधि 4: धीमी कुकर में मशरूम का सूप

दुनिया भर की मालकिनों ने उनकी मदद करने के लिए मल्टी-कुकर के आविष्कार के बाद वैज्ञानिक प्रगति को धन्यवाद दिया। ये लघु कॉम्पैक्ट मशीनें किसी भी डिश को पकाने में सक्षम हैं अमीर बोर्स्टऔर अंत मिठाई पाई. धीमी कुकर में मशरूम सूप पकाने की कोशिश करें। आपको केवल सामग्री तैयार करनी है, स्मार्ट डिवाइस आपके लिए बाकी काम करेगा!

बेशक, आदर्श विकल्पवन मशरूम का उपयोग करेंगे। एक धीमी कुकर से सूप, एक रूसी ओवन में सड़ने के सिद्धांत के अनुसार पकाया जाता है, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाएगा। लेकिन आप नियमित रूप से स्टोर से खरीदे गए मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 2 मध्यम आकार के आलू
• ताजा मशरूम 400 ग्राम
• मध्यम आकार की गाजर 1 टुकड़ा
• 1 मध्यम प्याज
• तलने के लिए मक्खन
• नमक, पिसी मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को धो लें और प्रत्येक मशरूम को दो या तीन भागों में काट लें।

आलू को धोकर छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर को धो लें, धातु के ब्रश से रगड़ें और बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

मल्टी-कुकर में "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करें, कटोरे को मक्खन से चिकना करें, प्याज और गाजर डालें और मल्टी-कुकर के कटोरे को खोलकर तीन से चार मिनट तक भूनें।

गाजर-प्याज फ्राई में कटे हुए आलू, मशरूम डालें, पानी डालें और प्रोग्राम को "सूप" या "फर्स्ट कोर्स" में बदलें। 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

पार्सले को अच्छी तरह धो लें और चाकू से बारीक काट लें, तैयार सूप में डालें।

पकाने की विधि 5: मशरूम क्रीम सूप

रेस्तरां और रुचिकर प्रतिष्ठान खानपानवे अपने मेनू में मशरूम क्रीम सूप जैसे व्यंजन को शामिल करना पसंद करते हैं। यह सूप सभी को पसंद आता है नाजुक स्वादऔर एक ही समय में तृप्ति की गारंटी।

आवश्यक सामग्री:

• मध्यम आकार के आलू - 2 टुकड़े
• ताजा मशरूम 400-500 ग्राम
• 1 मध्यम प्याज
• लो फैट क्रीम 10% - 150 ग्राम
• मक्खन
• लहसुन 2 लौंग
• ताजा अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

आलू को चाकू से छीलना है, फिर प्रत्येक को तीन या चार भागों में काट लें।

मशरूम को अच्छे से धोकर आधा काट लें।

मशरूम और आलू को नमकीन पानी में उबालने के लिए रखें। मध्यम आंच पर उबालने के बाद लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें।

प्याज को बारीक काट लें। पैन गरम करें, मक्खन से चिकना करें, प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सूप में प्याज डालने के 5 मिनट पहले डालें।

उबले हुए आलू और मशरूम को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और एक सजातीय प्यूरी द्रव्यमान प्राप्त होने तक हराएं। प्यूरी में शोरबा जोड़ें और लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को धक्का दें, एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ फिर से काट लें।

डाल मशरूम प्यूरीआग पर, उबाल लेकर आओ और क्रीम जोड़ें। लगभग चार मिनट तक पकाएं। खाना पकाने से एक मिनट पहले, बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 6: मशरूम के साथ मशरूम का सूप

शैंपेन की तुलना में शायद ही कोई मशरूम अधिक बहुमुखी हो। वर्ष के किसी भी समय लगभग कहीं से भी उपलब्ध पृथ्वी, यह उपयोगिता और पोषण के सभी नियमों को पूरा करता है, और साथ ही यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है तला हुआ, उबला हुआ और दम किया हुआ। यदि आप मशरूम के सूप को शैंपेन के साथ पकाते हैं, तो आप गलत नहीं होंगे - परिणामी पहला कोर्स आपके परिवार को सुखद गंध से प्रसन्न करेगा, उज्ज्वल स्वादऔर आंखों के रंग को भाता है।

आवश्यक सामग्री:

• आलू 1 पीस
• शैंपेनन मशरूम 400 ग्राम
• 1 मध्यम प्याज
• गाजर छोटी 1 पीस
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए
• लाल मसूर 100 ग्राम
• ताजा अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में टाइप करें जिसमें आप सूप, पानी पकाएंगे और आग लगा देंगे।

आलू को चाकू से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

मशरूम को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और प्रत्येक को तीन या चार टुकड़ों में काट लें।

जैसे ही पैन में पानी उबलता है, उसमें आलू और मशरूम डालें, नमक डालें, आँच को मध्यम कर दें और ढक्कन से ढक दें।

प्याज से छिलका हटा दें और बारीक काट लें। गाजर को धातु के ब्रश से धोएं, और फिर आपको इसे बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा। एक फ्राइंग पैन गरम करें और इसे एक रबर ब्रश का उपयोग करके तेल से ब्रश करें। सबसे पहले प्याज़ को कचौड़ी पर डालें और 4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर प्याज़ में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 4 मिनट और भूनें।

पैन में भून और दाल डालें, फिर सूप को और दस मिनट तक पकाएँ।

सब्जियों को धोने के बाद चाकू से बारीक काट लें और तैयार होने से एक मिनट पहले सूप के बर्तन में डालें।

पकाने की विधि 7: पनीर के साथ मशरूम का सूप

पनीर और मशरूम विश्व पाक कला द्वारा मान्यता प्राप्त सबसे शानदार संयोजनों में से एक हैं। अगर आप मशरूम का सलाद या साइड डिश बना रहे हैं, तो डिश में कद्दूकस किया हुआ पनीर जरूर डालें। पनीर के साथ मशरूम का सूप कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा, इसके लिए कठोर नमकीन किस्मों का उपयोग करें जैसे कि रॉसिस्की पनीर और आपके लिए उपलब्ध किसी भी प्रकार के मशरूम।

आवश्यक सामग्री:

• आलू 1 पीस
• ताजा मशरूम 400 ग्राम
• 1 मध्यम प्याज
• गाजर बड़ी नहीं हैं 1 पीस
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए
• रूसी पनीर 150 ग्राम
• ताजा अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

सूप बनाने के लिए आपने जो सॉस पैन चुना है उसमें पानी भरकर आग पर रख दें।

आलू को चाकू से छीलकर एक सॉस पैन में डालें।

मशरूम को अच्छी तरह धो लें और प्रत्येक को तीन या चार भागों में काट लें, आलू के साथ सॉस पैन में डाल दें।

प्याज को भूसी से छीलकर बारीक काट लें।

गाजर को धातु के ब्रश से अच्छी तरह धो लें और बारीक कद्दूकस कर लें।

रोस्ट बना लें। ऐसा करने के लिए, पैन गरम करें, इसे तेल से चिकना करें, प्याज डालें। इसे 4 मिनट तक चलाते हुए भूनें, फिर प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मिश्रण को 4-5 मिनट तक भूनें।

आलुओं को कड़ाही से निकालें - उन्हें पहले से ही नरम होने तक पकाया जाना चाहिए और उन्हें मैश किए हुए आलू में चम्मच से मैश कर लें। रोस्ट को कढ़ाई में डालें और मसले हुए आलूऔर फिर लगभग पांच और मिनट के लिए उबाल लें।

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अजवायन को अच्छी तरह धोकर चाकू से बारीक काट लें।

सूप तैयार होने से एक मिनट पहले, सूप में आधा पनीर डालें, अजमोद डालें और पैन का ढक्कन बंद कर दें। पैन को आंच से हटाने के पांच मिनट बाद बचा हुआ पनीर सूप के बर्तन में डालें।

पकाने की विधि 8: लेंटेन मशरूम सूप

बहुत से लोग जो एक धर्मी जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं या शाकाहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं, अक्सर नीरस उबाऊ अनाज और सलाद खाते हैं। हालांकि, कई बेहतरीन व्यंजन हैं जो एक दावत के योग्य हैं, और साथ ही उन्हें उपवास में भी खाया जा सकता है! एक उदाहरण दुबला मशरूम सूप है। यह घटकों के एक छोटे से सेट से काफी सरलता से तैयार किया जाता है, और साथ ही आपको मिलता है स्वादिष्ट खाना.

आवश्यक सामग्री:

• ताजा मशरूम 400 ग्राम
• छोटा टमाटर 1 टुकड़ा
• गाजर 1 पीस मध्यम आकार की
• कुट्टू 3 बड़े चम्मच
• ताजा अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में साफ पानी (अधिमानतः खनिज) टाइप करें और आग लगा दें।

बहते पानी के नीचे मशरूम और मोम को अच्छी तरह धो लें।

ताजा मशरूम तीन या चार टुकड़ों में काट लें।

सबसे छोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।

टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

काले अनाज से एक प्रकार का अनाज छीलें और कुल्लाएं।

जैसे ही पैन में पानी उबलता है, उसमें पकी हुई सब्जियां और मशरूम, एक प्रकार का अनाज डुबोएं।

पार्सले को धोकर बारीक काट लें।

सूप को मध्यम आँच पर 15-17 मिनट तक उबालें, तैयार होने से एक मिनट पहले, अजमोद को पैन में डालें।

पकाने की विधि 9: क्रीम पनीर के साथ मशरूम का सूप

एक और स्वादिष्ट और निविदा पकवानएक मशरूम सूप है पिघला हुआ सूप. आपको सॉफ्ट प्रोसेस्ड चीज़ जैसे ड्रूज़बा या वायोला जैसे स्प्रेडेबल चीज़ की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा मशरूम 400 ग्राम
• 2 मध्यम आकार के प्याज
• प्रोसेस्ड चीज़ 200 ग्राम
• आलू मध्यम आकार का 1 टुकड़ा
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए
• ताजा अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

एक बर्तन में पानी भरकर उसमें आग लगा दें।

आलू को छीलकर बर्तन में उबालने के लिए रख दें।

प्याज को छीलकर चाकू से बारीक काट लें। ताजे मशरूम को धो लें और प्रत्येक को टुकड़ों में काट लें। सबसे पहले प्याज को एक गर्म पैन में डालकर चलाते हुए 4 मिनट तक भूनें, फिर प्याज में मशरूम डालकर लगभग 10-13 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

आलू को कढ़ाई से निकालिये, चमचे से मैश कर लीजिये और मैश किये हुये आलू और तले हुये मशरूम को कढ़ाई में डालिये, धीमी आंच पर पका लीजिये.

पिघला हुआ पनीर कद्दूकस करें (यदि सख्त उपयोग कर रहे हैं)।

पैन में पनीर डालें और धीमी आंच पर बर्तन को ढक्कन से ढक दें। इसे करीब पांच मिनट तक उबालें।

साग को चाकू से बारीक काट लें और गर्मी से निकालने से एक मिनट पहले सूप के बर्तन में डालें।

पकाने की विधि 10: जौ के साथ मशरूम का सूप

मोती जौ के साथ मशरूम का सूप बचपन से कई लोगों से परिचित है। इस नुस्खा को एक क्लासिक कहा जा सकता है, हालांकि, जौ दलिया तैयार करने की विधि पर ध्यान दें, इसे पहले डेढ़ घंटे के लिए भाप देना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• मशरूम ताजा 500 ग्राम
• सूअर का मांस 200 ग्राम
• 1 मध्यम प्याज
• जौ का दलिया 4 बड़े चम्मच
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए
• ताजा अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

जौ का दलिया कुल्ला और बाद में डालें गर्म पानी. एक घंटा छोड़ दो।

एक बर्तन में पानी भरकर उसमें आग लगा दें। सूअर का मांस कुल्ला और क्यूब्स में काट लें, पानी और नमक में डाल दें। जब पैन में पानी उबलने लगे तो चमचे या स्लेटेड चमचे से झाग हटा दें, धीमी आग लगा दें और ढक्कन बंद कर दें।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। आलू गिरा दो और जौ का दलियापानी में उबाल आने के बाद एक सॉस पैन में पकाएं।

प्याज को छीलकर चाकू से बारीक काट लें। ताजा मशरूम धो लें और प्रत्येक को क्यूब्स में काट लें। सबसे पहले प्याज को गरम पैन में डालकर 4 मिनट तक चलाते हुए भूनें, फिर प्याज में मशरूम डालकर करीब 10-12 मिनट तक मशरूम के मिश्रण को भूनें.

सूप में जोड़ें फ्राई किए मशरूमप्याज के साथ और 15-20 मिनट के लिए पकाएं।

अजमोद को चाकू से बारीक काट लें और सूप के तैयार होने से एक मिनट पहले इसमें डालें।

पकाने की विधि 11: पोर्सिनी मशरूम सूप

मजबूत अजीबोगरीब सुगंध के कारण सफेद मशरूम को सभी प्रजातियों में सबसे महान माना जाता है। खो न जाने के लिए, पोर्सिनी मशरूम से मशरूम का सूप उबाला जाता है न्यूनतम मात्रासामग्री। आपको गोमांस, आलू और गाजर की आवश्यकता होगी, लेकिन आपको तलना नहीं चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• सफेद मशरूम 400 ग्राम
• बीफ 200 ग्राम
• आलू 2 मध्यम आकार के
• गाजर 1 टुकड़ा
• ताजा अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

गोमांस धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में टाइप करें जिसमें आप सूप, पानी पकाएंगे और आग लगा देंगे। गोमांस को पानी, नमक में डालें। पानी में उबाल आने पर चमचे या स्लेटेड चमचे से सूप से झाग निकालिये और धीमी आग लगा दीजिये.

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। पानी में उबाल आने के बाद आलू को बर्तन में डुबा दीजिये.

सफेद मशरूम को धोकर क्यूब्स में काट लें और एक सॉस पैन में भी डाल दें।

गाजर को अच्छी तरह धो लें और बारीक कद्दूकस कर लें, सूप में डालें।

सूप को धीमी आंच, काली मिर्च पर 20-25 मिनट तक उबालें।

अजमोद को चाकू से बारीक काट लें और सूप के तैयार होने से एक मिनट पहले इसमें डालें।

पकाने की विधि 12: मलाईदार मशरूम सूप

मशरूम बहुत कम वसा वाला उत्पाद है, इसलिए यदि आप इसे बिना तलें या बिना मांस के पकाते हैं, तो यह लगभग आहार बन जाएगा। इस बीच, सूप के लिए क्रीम एक बहुत अच्छा अतिरिक्त होगा। क्रीम 15-20% वसा का प्रयोग करें।

आवश्यक सामग्री:

• शैंपेन 600 ग्राम
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• ताजा डिल
• सूखी तुलसी
• फैट क्रीम 20% 200 ग्राम
• नमक, पिसी मिर्च
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए

खाना पकाने की विधि:

प्याज को भूसी से छीलकर बारीक काट लें। मशरूम को धोकर 3-4 भागों में काट लें। गाजर को मेटल ब्रश से अच्छी तरह धो लें और कद्दूकस कर लें। फ्राइंग पैन गरम करें, इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और पहले प्याज डालें। इसे 3-4 मिनट तक भूनें, गाजर डालें और 2-3 मिनट के बाद - कटे हुए मशरूम। लगभग 12-14 मिनट के लिए मिश्रण को भूनें।

एक सॉस पैन में टाइप करें स्वच्छ जलऔर आग लगा दो। पानी में उबाल आने पर इसमें तली हुई सब्जियां डालकर 15-16 मिनिट तक उबाल लीजिए.

सूप में क्रीम डालें और सूखी तुलसी डालें।

अजमोद को धोकर बारीक काट लें, इसे तैयार सूप में मिला दें।

पकाने की विधि 13: मशरूम मशरूम सूप

आवश्यक सामग्री:

• शहद मशरूम 400 ग्राम
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• ताजा अजमोद
• 2 मध्यम आकार के आलू
• नमक, पिसी मिर्च
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए
• खट्टा क्रीम तैलीय है।

खाना पकाने की विधि:

सूप के लिए स्टर फ्राई बना लें। ऐसा करने के लिए, प्याज को बारीक काट लें, और धुली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें। फ्राइंग पैन गरम करें और तेल से चिकना करें, प्याज डालें और 3-4 मिनट के लिए भूनें, फिर गाजर डालें और लगभग 6-7 मिनट के लिए सब कुछ भूनें।

मशरूम धो लें - मशरूम।

आलू को धोने, छीलने और क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

एक सॉस पैन में टाइप करें जिसमें आप मशरूम सूप, साफ पानी पकाएंगे और आग लगा देंगे। पानी में उबाल आने पर इसमें मशरूम और कटे हुए आलू डाल दीजिए. 10 मिनट के बाद, तलना डालें, और सूप को और 12-15 मिनट तक पकाएँ। नमक और मिर्च।

अजमोद को धोकर बारीक काट लें, इसे तैयार सूप में खट्टा क्रीम के साथ मिला दें।

पकाने की विधि 14: ऑयस्टर मशरूम सूप

ऑयस्टर मशरूम कृत्रिम रूप से उगाए जाने वाले मशरूम हैं और इसलिए बहुत सस्ती कीमतों पर पूरे वर्ष उपलब्ध हैं। नहीं के बावजूद प्राकृतिक तरीकासीप मशरूम की खेती बहुत उपयोगी होती है और आप इनसे व्यंजन बना सकते हैं। सबसे आम सीप मशरूम सूप है।

आवश्यक सामग्री:

• ऑयस्टर मशरूम 400 ग्राम
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• ताजा अजमोद
• 1 मध्यम आकार का आलू
• नमक, पिसी मिर्च
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि:

सूप के लिए स्टर फ्राई बना लें। ऐसा करने के लिए, प्याज को बारीक काट लें, और धुली हुई गाजर को दो भागों में विभाजित करें। एक भाग को कद्दूकस कर लें। प्याज़ को गरम कढ़ाई में तेल से ग्रीस करके डालें, 3-4 मिनिट तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सब्जियों को लगभग 6-7 मिनट तक भूनें।

गाजर के दूसरे भाग को अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काट लें।

आलू को धोकर छील लें, चाकू से छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें।

ऑयस्टर मशरूम को धोकर काट लें

एक बर्तन में साफ पानी भरें और उसमें आग लगा दें। उबले हुए पानी में कच्चे आलू, ऑयस्टर मशरूम और कच्ची गाजर डालें।

10 मिनट के बाद, प्याज़ भूनें, नमक, काली मिर्च डालें और सूप को 10-12 मिनट तक पकाएँ।

ताजा अजमोद को जितना हो सके बारीक काट लें और इसे ऑयस्टर मशरूम के साथ तैयार मशरूम सूप में मिला दें।

पकाने की विधि 15: मशरूम चिकन सूप

मशरूम शोरबा में पकाया गया सूप अविश्वसनीय रूप से सुगंधित होता है, लेकिन यदि आप अधिक चिकन शोरबा जोड़ते हैं, तो आपको वन परी कथा से वास्तव में जादुई काढ़ा मिलता है। चिकन पैरों का प्रयोग करें - उन पर शोरबा सबसे समृद्ध निकलेगा। सूप के लिए मशरूम कोई भी जंगल या शैंपेन ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा मशरूम 400 ग्राम
• पतले पैरचार टुकड़े
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• नमक, पिसी मिर्च
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए
• ताजा अजमोद

खाना पकाने की विधि:

एक बर्तन में पानी लें और उसमें धुले हुए पैर डालें। एक उबाल लेकर आओ, एक छोटी सी आग बनाते हुए शोर और नमक हटा दें।

प्याज को धोकर बारीक काट लें। मशरूम को धोकर 3-4 भागों में काट लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में, तेल से चिकना करें, सबसे पहले प्याज डालें और 3-4 मिनट के लिए भूनें। फिर इसमें मशरूम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10-12 मिनट तक भूनें।

गाजर को अच्छी तरह धोकर क्यूब्स में काट लें।

पैन में गाजर और तले हुए मशरूम डालें। सूप को और 7-8 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

ताजी सब्जियों को जितना हो सके छोटा काटें और चिकन के साथ तैयार मशरूम सूप में डालें।

पकाने की विधि 16: सेंवई के साथ मशरूम का सूप

विभिन्न अनाज, सब्जियां या जोड़कर सूप को विविध किया जा सकता है पास्ता. सेंवई के साथ एक हल्का मशरूम सूप तैयार करें जो आपके घर को स्वादिष्ट सुगंध से मंत्रमुग्ध कर देगा।

आवश्यक सामग्री:

• मशरूम ताजा 500 ग्राम
• सेंवई पतली 100 ग्राम
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर 1 टुकड़ा
• पनीर कठिन ग्रेड 150 ग्राम
• नमक, पिसी मिर्च
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए
• ताजा अजमोद

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को धोकर दरदरा काट लें - प्रत्येक मशरूम को 2-3 स्लाइस में काट लें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर को धोकर छील लें, कद्दूकस कर लें।

एक गरम तवे पर प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें, फिर उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, नमक डालें और उसमें मशरूम डालें, जिसे 7-8 मिनट तक उबालने की जरूरत है, फिर तलना डालें, एक और 5 मिनट के बाद सेंवई। 6-7 मिनिट बाद सूप को आंच से उतार लें.

सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें।

अजमोद को धो लें और चाकू से काट लें, इसे कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ नूडल्स के साथ तैयार मशरूम सूप में मिलाएं।

मशरूम सूप को खट्टा क्रीम के साथ परोसना सबसे स्वादिष्ट होता है। आप सूप के ठंडा होने तक इंतजार कर सकते हैं, या आप एक चम्मच खट्टा क्रीम को एक डिश में डाल सकते हैं जिसे अभी पकाया गया है।

मशरूम सूप को कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएं।

प्रत्येक गृहिणी को मैश की हुई स्थिरता का मशरूम सूप तैयार करने में सक्षम होना चाहिए। इस व्यंजन को पकाने का तरीका सीखना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और इसके लिए सामग्री काफी सुलभ है। जमे हुए पोर्सिनी मशरूम से बना एक मलाईदार सूप विशेष रूप से सुगंधित और कोमल होता है।

जमे हुए पोर्सिनी मशरूम सूप

इस व्यंजन के लिए आवश्यक उत्पाद वर्ष के किसी भी समय बेचे जाते हैं। और यद्यपि उनके लिए कीमत कम है, पके हुए जमे हुए मशरूम सूप हमेशा स्वादिष्ट निकलते हैं।

सामग्री

• जमे हुए मशरूम - 650 जीआर।
• क्रीम (वसा सामग्री 10% से कम नहीं) - 500 जीआर।
• तलने के लिए परिष्कृत कुछ सब्जी - 20 ग्राम।
• बड़ी गाजर - 120 जीआर।
• मध्यम प्याज - 50 जीआर।
• स्वादानुसार मसाले।
• आलू - 400 जीआर।
• कई टहनियाँ ताजा सौंफसजावट के लिए।

खाना बनाना

1. सबसे पहले छिले हुए प्याज को बारीक काट लें।
2. तलने के लिए तेल एक बड़े फ्राइंग पैन में डाला जाता है और कटा हुआ प्याज डाला जाता है। पैन के नीचे आग छोटी होनी चाहिए ताकि सब्जियां भून जाएं और जले नहीं।
3. जमे हुए मशरूम की तैयार मात्रा को प्याज के साथ एक पैन में रखें। इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक भूनना चाहिए। जब 10 मिनट बीत जाएं, तो पैन को आंच से हटा लें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
4. गाजर और आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।
5. नमकीन पानी के एक छोटे सॉस पैन में दोनों सब्जियों को उबालें। इसे पकने में 20 मिनट का समय लगता है।
6. जब आलू और गाजर नरम हो जाएं, तो पैन से पानी आंशिक रूप से निकल जाना चाहिए। प्याज-मशरूम मिश्रण को पैन से उसी सॉस पैन में स्थानांतरित करें। सभी सामग्री एक ब्लेंडर के साथ जमीन हैं। परिणामी द्रव्यमान में तरल दलिया की स्थिरता होनी चाहिए।
7. अब मशरूम और सब्जियों के घी के साथ सॉस पैन को एक छोटी सी आग पर डाल देना चाहिए। पकवान की सामग्री को हिलाते हुए, इसे उबाल में लाया जाता है। जब पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, तो सूप में एक पतली धारा में क्रीम डाली जाती है और मसाले डाले जाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

सूप तुरंत परोसा जाना चाहिए। हर थाली को सजाया जाता है एक छोटी राशिताजा हरा डिल।

पोर्सिनी मशरूम और पिघला हुआ पनीर का सूप प्यूरी

जमे हुए मशरूम और पिघला हुआ पनीर असामान्य रूप से सुगंधित प्यूरी सूप बनाते हैं। यहां तक ​​​​कि एक पेटू भी पहली बार इस विकल्प को पसंद करेगा, और यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे पका सकता है।

सामग्री

• सफेद मशरूम (जमे हुए) को कम से कम 600 जीआर चाहिए।
• छोटा प्याज - 40 जीआर।
• मध्यम गाजर - 80 जीआर।
• आलू - 500 जीआर से अधिक नहीं।
• प्रसंस्कृत पनीर - 50 जीआर।
• काली मिर्च, सूखा डिल और नमक - स्वाद के लिए।
• नाली। तेल - 30 जीआर।
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 20 जीआर।
• ताजा जड़ी बूटी - 70 जीआर।
• बे पत्ती (बड़ा) - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. मशरूम जो आपने एकत्र किए हैं और स्वयं जमे हुए हैं, उन्हें आगे थर्मल रूप से संसाधित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, इसमें मशरूम डाल दें। नमक। 5 मिनट बाद आंच से उतार लें। पानी निकालना सुनिश्चित करें, और मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें।
2. एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में प्याज भूनें (बहुत बारीक कटा हुआ)। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें कटे हुए मशरूम डालें। लगातार हिलाते हुए, सामग्री को 6 मिनट के लिए स्टोव पर रखें। फिर पैन में मक्खन डाल दिया जाता है। मिश्रण को एक और 3 मिनट के लिए तला जाता है।
3. आलू को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काटकर उबालने की जरूरत है। दरदरी कटी हुई गाजर भी यहाँ भेजी जाती है. पानी थोड़ा नमकीन होना चाहिए।
4. सब्जियों को पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, आपको उन्हें लॉरेल (पत्ती) डालने की जरूरत है।
5. सब्जियों के पकने के बाद, तेज पत्ते को शोरबा से बाहर निकालना चाहिए।
6. सब्जी शोरबा में से कुछ को एक कटोरे में डालें।
7. पैन में भूने हुए पोर्सिनी मशरूम और प्याज़ का मिश्रण डालें। सभी घटकों को सावधानीपूर्वक कटा हुआ (ब्लेंडर) होना चाहिए। यदि परिणामस्वरूप प्यूरी बहुत मोटी है, तो इसमें एक तरफ सेट डाला जाता है। सब्जी का झोल.
8. अब कड़ाही को धीमी आग पर रख देना चाहिए। सूप में उबाल आने पर इसमें बचा हुआ मक्खन डालकर सारी क्रीम डाल दीजिए. क्रीम को लगातार हिलाते हुए डाला जाता है।
9. अंत में, पिघला हुआ पनीर सूप प्यूरी में बिछाया जाता है और सूखे डिल.
10. सूप को काली मिर्च, नमकीन बनाने की जरूरत है। एक मिनट के बाद, आप पैन को गर्मी से हटा सकते हैं।
11. धुले और कटे हुए साग (ताजा) एक सर्विंग प्लेट में डाले जाते हैं।

इस सूप को छोटे पटाखों के साथ परोसें। इन्हें तैयार करना बहुत आसान है। ओवन में बेकिंग शीट पर क्यूब्स या स्ट्रिप्स में कटे हुए सफेद ब्रेड को सुखाने के लिए पर्याप्त है।

मशरूम और चिकन पट्टिका के साथ क्रीम सूप

सफेद मशरूम (जमे हुए) और चिकन पट्टिका से, आप एक बहुत ही हार्दिक और समृद्ध प्यूरी सूप बना सकते हैं। इस व्यंजन के घटक स्वाद, रंग और सुगंध में पूरी तरह से संयुक्त हैं।

सामग्री

• सफेद मशरूम (जमे हुए) - 400 जीआर।
• चिकन पट्टिका - लगभग 350 जीआर।
• बल्ब - 60 जीआर।
• ताजा लहसुन - 3 लौंग।
• नाली। तेल - 70 जीआर।
• क्रीम, वसा सामग्री 20% - 200 मिली।
• ताजा थाइम - 15 जीआर।
• गेहूं का आटा - 40 जीआर।
• काली मिर्च और नमक, सूखे मेवे (सोआ, अजमोद)।

खाना बनाना

1. सबसे पहले, पोर्सिनी मशरूम को पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए, और फिर बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
2. लहसुन लौंग और प्याज को छील और कटा हुआ होना चाहिए।
3. पर बड़ा सॉस पैन, अधिमानतः एक बड़े तल के साथ, मक्खन (मक्खन) पिघलाएं। तलने के लिए यहां प्याज और लहसुन डालें। जब सब्जियां सुनहरे रंग की हो जाती हैं, तो वे मिलाते हैं गेहूं का आटा. 2 मिनट के बाद, पैन को गर्मी से हटा देना चाहिए।
4. दूसरे बर्तन में उबालें मुर्गे की जांघ का मास(थोड़ा नमक)। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको फोम की निगरानी करनी चाहिए, जिसे पूरी तरह से हटा दिया जाना चाहिए।
5. जब चिकन पट्टिका पक जाए, तो इसे बाहर निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
6. अब, एक गर्म शोरबा में, आपको पोर्सिनी मशरूम डालकर उबालने की जरूरत है। उबालने के बाद, मशरूम को लगभग 30 मिनट तक पकाया जाता है। इस अवधि के बाद, यहां प्याज, चिकन पट्टिका और लहसुन रखी जाती है। जब सूप थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे ब्लेंडर से पीस लें और नमक डालें।
7. अजवायन और काली मिर्च डालने के बाद, सूप को फिर से आग लगा देना चाहिए। एक दिशा में लगातार हिलाते हुए, प्यूरी सूप को उबालना चाहिए।
8. अंतिम चरण में, सॉस पैन में क्रीम डाली जाती है और सब कुछ धीरे से उभारा जाता है।

पोर्सिनी मशरूम और डिब्बाबंद बीन्स के साथ सूप प्यूरी

जमे हुए मशरूम (पोर्सिनी) का यह मलाईदार सूप उपवास के दौरान सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सकता है। अगर आपके मेहमान शाकाहारी हैं, तो उन्हें यह प्यूरी सूप जरूर पसंद आएगा।

सामग्री

• उबली हुई लाल फलियाँ - 250 जीआर।
• सफेद मशरूम (जमे हुए) - 500 जीआर।
• सूखे मशरूम (सफेद) - 50 जीआर।
• सूखे डिल - 15 जीआर।
• नमक और काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए।
• परिशुद्ध तेलसब्जी - 30 मिली।
• प्याज मध्यम - 60 जीआर।
• बड़ी गाजर - 130 जीआर।
• क्रीम (वसा सामग्री 10%) - 250 मिली।
• मध्यम आलू - 250 जीआर।

खाना बनाना

1. इस प्यूरी सूप में सूखे सफेद मशरूम को एक मजबूत स्वाद के लिए जोड़ा जाता है। सूखे मशरूम को अच्छी तरह से धोकर एक कटोरी पानी में 1 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।
2. उबली हुई फलियाँआपको एक प्लेट में कांटा के साथ मैश करने की जरूरत है।
3. आलू को छीलकर काट लेना चाहिए।
4. गाजर को टिन के ब्रश से धोया जाता है और बड़े टुकड़ों में काटा जाता है।
5. गाजर, सूखे मशरूम और आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालना चाहिए।
6. एक फ्राइंग पैन में डाल दिया सूरजमुखी का तेलऔर कटा हुआ प्याज डालें। पिघले हुए पोर्सिनी मशरूम भी यहां जोड़े जाते हैं। सामग्री, सरगर्मी, कम गर्मी पर तली हुई हैं।
7. आलू और गाजर के साथ पैन से, एक गिलास में अतिरिक्त शोरबा डालें।
8. बीन्स, पोर्सिनी मशरूम और प्याज का मिश्रण पैन में डाला जाता है। सब कुचले हुए हैं। एक ब्लेंडर के साथ सामग्री को पीसना सबसे अच्छा है। घटकों को रगड़ने की प्रक्रिया में, आपको उन्हें जोड़ना होगा सही मात्राशोरबा।
9. प्यूरी सूप को नमकीन और काली मिर्च करने के बाद, इसे फिर से आग लगा दी जाती है। जब पैन की सामग्री "पफ" होने लगे, तो यहां क्रीम डालें।
10. क्रीम सूप को अच्छी तरह मिला लें और उसमें एक चुटकी सुआ मिला दें, आपको सॉफ्ट और बहुत मिलेगा सुगंधित पहलेव्यंजन।

• जमे हुए मशरूम (मशरूम, पोर्सिनी, आदि) की एक डिश तैयार करने से पहले, उन्हें सभी नियमों के अनुसार पिघलाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, ट्रे के नीचे या बड़ा पकवानमोटी परत से ढका हुआ कागजी तौलिए. उनके विगलन प्रक्रिया के दौरान पोर्सिनी मशरूम से निकलने वाला तरल तौलिया में अवशोषित हो जाएगा। अब मशरूम को धोकर एक कोलंडर में डाल सकते हैं।
• प्रत्येक प्लेट को न केवल साग के साथ, बल्कि तली हुई पोर्सिनी मशरूम के स्लाइस से भी सजाया जा सकता है।

प्रत्येक गृहिणी को मैश की हुई स्थिरता का मशरूम सूप तैयार करने में सक्षम होना चाहिए। इस व्यंजन को पकाने का तरीका सीखना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और इसके लिए सामग्री काफी सुलभ है। जमे हुए पोर्सिनी मशरूम से बना एक मलाईदार सूप विशेष रूप से सुगंधित और कोमल होता है।

जमे हुए पोर्सिनी मशरूम सूप

इस व्यंजन के लिए आवश्यक उत्पाद वर्ष के किसी भी समय बेचे जाते हैं। और यद्यपि उनके लिए कीमत कम है, पके हुए जमे हुए मशरूम सूप हमेशा स्वादिष्ट निकलते हैं।

सामग्री

• जमे हुए मशरूम - 650 जीआर।
• क्रीम (वसा सामग्री 10% से कम नहीं) - 500 जीआर।
• तलने के लिए परिष्कृत कुछ सब्जी - 20 ग्राम।
• बड़ी गाजर - 120 जीआर।
• मध्यम प्याज - 50 जीआर।
• स्वादानुसार मसाले।
• आलू - 400 जीआर।
• गार्निश के लिए ताजा डिल की कुछ टहनी।

खाना बनाना

1. सबसे पहले छिले हुए प्याज को बारीक काट लें।
2. तलने के लिए तेल एक बड़े फ्राइंग पैन में डाला जाता है और कटा हुआ प्याज डाला जाता है। पैन के नीचे आग छोटी होनी चाहिए ताकि सब्जियां भून जाएं और जले नहीं।
3. जमे हुए मशरूम की तैयार मात्रा को प्याज के साथ एक पैन में रखें। इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक भूनना चाहिए। जब 10 मिनट बीत जाएं, तो पैन को आंच से हटा लें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
4. गाजर और आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।
5. नमकीन पानी के एक छोटे सॉस पैन में दोनों सब्जियों को उबालें। इसे पकने में 20 मिनट का समय लगता है।
6. जब आलू और गाजर नरम हो जाएं, तो पैन से पानी आंशिक रूप से निकल जाना चाहिए। प्याज-मशरूम मिश्रण को पैन से उसी सॉस पैन में स्थानांतरित करें। सभी सामग्री एक ब्लेंडर के साथ जमीन हैं। परिणामी द्रव्यमान में तरल दलिया की स्थिरता होनी चाहिए।
7. अब मशरूम और सब्जियों के घी के साथ सॉस पैन को एक छोटी सी आग पर डाल देना चाहिए। पकवान की सामग्री को हिलाते हुए, इसे उबाल में लाया जाता है। जब पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, तो सूप में एक पतली धारा में क्रीम डाली जाती है और मसाले डाले जाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

सूप तुरंत परोसा जाना चाहिए। प्रत्येक प्लेट को थोड़ी मात्रा में ताजा डिल से सजाया जाता है।

पोर्सिनी मशरूम और पिघला हुआ पनीर का सूप प्यूरी

जमे हुए मशरूम और पिघला हुआ पनीर असामान्य रूप से सुगंधित प्यूरी सूप बनाते हैं। यहां तक ​​​​कि एक पेटू भी पहली बार इस विकल्प को पसंद करेगा, और यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे पका सकता है।

सामग्री

• सफेद मशरूम (जमे हुए) को कम से कम 600 जीआर चाहिए।
• छोटा प्याज - 40 जीआर।
• मध्यम गाजर - 80 जीआर।
• आलू - 500 जीआर से अधिक नहीं।
• प्रसंस्कृत पनीर - 50 जीआर।
• काली मिर्च, सूखा डिल और नमक - स्वाद के लिए।
• नाली। तेल - 30 जीआर।
• क्रीम (वसा सामग्री 10%) - 250 मिली।
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 20 जीआर।
• ताजा जड़ी बूटी - 70 जीआर।
• बे पत्ती (बड़ा) - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. मशरूम जो आपने एकत्र किए हैं और स्वयं जमे हुए हैं, उन्हें आगे थर्मल रूप से संसाधित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, इसमें मशरूम डाल दें। नमक। 5 मिनट बाद आंच से उतार लें। पानी निकालना सुनिश्चित करें, और मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें।
2. एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में प्याज भूनें (बहुत बारीक कटा हुआ)। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें कटे हुए मशरूम डालें। लगातार हिलाते हुए, सामग्री को 6 मिनट के लिए स्टोव पर रखें। फिर पैन में मक्खन डाल दिया जाता है। मिश्रण को एक और 3 मिनट के लिए तला जाता है।
3. आलू को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काटकर उबालने की जरूरत है। दरदरी कटी हुई गाजर भी यहाँ भेजी जाती है. पानी थोड़ा नमकीन होना चाहिए।
4. सब्जियों को पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, आपको उन्हें लॉरेल (पत्ती) डालने की जरूरत है।
5. सब्जियों के पकने के बाद, तेज पत्ते को शोरबा से बाहर निकालना चाहिए।
6. सब्जी शोरबा में से कुछ को एक कटोरे में डालें।
7. पैन में भूने हुए पोर्सिनी मशरूम और प्याज़ का मिश्रण डालें। सभी घटकों को सावधानीपूर्वक कटा हुआ (ब्लेंडर) होना चाहिए। यदि परिणामस्वरूप प्यूरी बहुत मोटी है, तो इसमें एक अलग सब्जी शोरबा डाला जाता है।
8. अब कड़ाही को धीमी आग पर रख देना चाहिए। सूप में उबाल आने पर इसमें बचा हुआ मक्खन डालकर सारी क्रीम डाल दीजिए. क्रीम को लगातार हिलाते हुए डाला जाता है।
9. अंत में, प्यूरी सूप में पिघला हुआ पनीर और सूखे डिल को बाहर रखा जाता है।
10. सूप को काली मिर्च, नमकीन बनाने की जरूरत है। एक मिनट के बाद, आप पैन को गर्मी से हटा सकते हैं।
11. धुले और कटे हुए साग (ताजा) एक सर्विंग प्लेट में डाले जाते हैं।

इस सूप को छोटे पटाखों के साथ परोसें। इन्हें तैयार करना बहुत आसान है। ओवन में बेकिंग शीट पर क्यूब्स या स्ट्रिप्स में कटे हुए सफेद ब्रेड को सुखाने के लिए पर्याप्त है।

मशरूम और चिकन पट्टिका के साथ क्रीम सूप

सफेद मशरूम (जमे हुए) और चिकन पट्टिका से, आप एक बहुत ही हार्दिक और समृद्ध प्यूरी सूप बना सकते हैं। इस व्यंजन के घटक स्वाद, रंग और सुगंध में पूरी तरह से संयुक्त हैं।

सामग्री

• सफेद मशरूम (जमे हुए) - 400 जीआर।
• चिकन पट्टिका - लगभग 350 जीआर।
• बल्ब - 60 जीआर।
• ताजा लहसुन - 3 लौंग।
• नाली। तेल - 70 जीआर।
• क्रीम, वसा सामग्री 20% - 200 मिली।
• ताजा थाइम - 15 जीआर।
• गेहूं का आटा - 40 जीआर।
• काली मिर्च और नमक, सूखे मेवे (सोआ, अजमोद)।

खाना बनाना

1. सबसे पहले, पोर्सिनी मशरूम को पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए, और फिर बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
2. लहसुन लौंग और प्याज को छील और कटा हुआ होना चाहिए।
3. एक बड़े सॉस पैन में, अधिमानतः एक बड़े तल के साथ, मक्खन (मक्खन) पिघलाएं। तलने के लिए यहां प्याज और लहसुन डालें। जब सब्जियां सुनहरे रंग की हो जाएं तो इसमें गेहूं का आटा डाला जाता है। 2 मिनट के बाद, पैन को गर्मी से हटा देना चाहिए।
4. दूसरे पैन में चिकन पट्टिका (थोड़ा नमक) उबाल लें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको फोम की निगरानी करनी चाहिए, जिसे पूरी तरह से हटा दिया जाना चाहिए।
5. जब चिकन पट्टिका पक जाए, तो इसे बाहर निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
6. अब, एक गर्म शोरबा में, आपको पोर्सिनी मशरूम डालकर उबालने की जरूरत है। उबालने के बाद, मशरूम को लगभग 30 मिनट तक पकाया जाता है। इस अवधि के बाद, यहां प्याज, चिकन पट्टिका और लहसुन रखी जाती है। जब सूप थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे ब्लेंडर से पीस लें और नमक डालें।
7. अजवायन और काली मिर्च डालने के बाद, सूप को फिर से आग लगा देना चाहिए। एक दिशा में लगातार हिलाते हुए, प्यूरी सूप को उबालना चाहिए।
8. अंतिम चरण में, सॉस पैन में क्रीम डाली जाती है और सब कुछ धीरे से उभारा जाता है।

पोर्सिनी मशरूम और डिब्बाबंद बीन्स के साथ सूप प्यूरी

जमे हुए मशरूम (पोर्सिनी) का यह मलाईदार सूप उपवास के दौरान सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सकता है। अगर आपके मेहमान शाकाहारी हैं, तो उन्हें यह प्यूरी सूप जरूर पसंद आएगा।

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सफेद मशरूम सूप

सफेद मशरूम एक बहुत बड़ी पेंट्री है फायदेमंद विटामिनऔर खनिज। इनका उपयोग में किया जा सकता है विभिन्न प्रकार के: तला हुआ, उबला हुआ, मैरीनेट किया हुआ, दम किया हुआ। सूप उबालें, सलाद, साइड डिश, मुख्य व्यंजन बनाएं, मांस, मछली, अनाज और सब्जियों के साथ मिलाएं। पोर्सिनी मशरूम के व्यंजन एक उज्ज्वल स्वाद के साथ असामान्य हैं। आज आपका ध्यान मशरूम को सूप - मसले हुए आलू के रूप में प्रस्तुत किया जाएगा।

प्यूरी सूप बहुत ही हेल्दी होते हैं इसलिए ये सभी को बहुत पसंद आते हैं. आप उन्हें से पका सकते हैं उत्पादों की विविधता. वे स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं, खासकर यदि आप उन्हें सब्जियों और अन्य मशरूम के साथ मिलाते हैं। ऐसे सूप में आप विभिन्न मसाले, ताजी जड़ी-बूटियां, क्रीम, दूध और चीज मिला सकते हैं। बहुत नरम निकला मलाईदार स्वादक्रीम सूप।

मशरूम - प्यूरी सूप, शाकाहारियों और आहार पर लोगों दोनों द्वारा उपयोग किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि उत्पादों का सही संयोजन चुनना है।

और इस तरह के सूप तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और किसी भी समय आप अपने और अपने प्रियजनों को एक उज्ज्वल और समृद्ध मशरूम स्वाद के साथ सूप के साथ खुश कर सकते हैं।

आलू के साथ मलाईदार मशरूम सूप

हल्के और स्वादिष्ट सूप- मैश किए हुए आलू जिन्हें पकाने के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

प्याज, आलू, गाजर और मशरूम को क्यूब्स में काट लें और निविदा तक पकाएं। अंत में, मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें और एक ब्लेंडर में पीस लें। फिर एक सॉस पैन में प्यूरी को उबाल लें और क्रीम डालें। गरमागरम परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

फ्रेंच मशरूम सूप

असली पेटू के लिए सूप।

• सफेद मशरूम - 200 जीआर।
• चिकन शोरबा - 800 मिली।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अजमोद
• अजवायन
• जर्दी - 1 पीसी।
• क्रीम - 500 मिली।
• नमक, काली मिर्च
• हरा प्याज

मक्खन में बारीक कटा प्याज भूनें, मशरूम डालें और लगभग 10 मिनट तक और भूनें। प्याज और मशरूम में आटा और चिकन शोरबा डालें, उबाल लें, अजमोद और अजवाइन डालें और कम गर्मी पर 45 मिनट तक पकाएं। पकाने के बाद, अजवाइन और अजमोद को हटा दें। सूप प्यूरी बनाना। क्रीम में जर्दी डालें और चिकना होने तक फेंटें। सूप में एक पतली धारा में डालें, हलचल करें और सूप को गरम करें। हम मसाले डालते हैं। तैयार सूपहरे प्याज के साथ छिड़के।

ताजा पोर्सिनी मशरूम से सूप प्यूरी

ताजा पोर्सिनी मशरूम के भरपूर स्वाद के साथ सूप।

• सफेद मशरूम - 350 जीआर।
• मक्खन - 100 जीआर।
• आटा 100 जीआर।
• दूध 350 मिली.
• जर्दी - 1 पीसी।

हम शोरबा में कुछ मशरूम डालते हैं। हम शेष मशरूम को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, फिर मक्खन के साथ 25 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालते हैं। दूध के साथ जर्दी मिलाएं और मशरूम में डालें। हम डालते हैं गर्म सूपमक्खन का एक टुकड़ा, और पतले कटा हुआ पोच्ड मशरूम।

पालक के साथ क्रीमी मशरूम सूप

स्वादिष्ट और स्वस्थ सूपसंपूर्ण परिवार के लिए।

कटा हुआ मशरूम मक्खन में लगभग 20 मिनट तक भूनें। गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को बारीक काट लें, एक पैन में भूनें, आखिर में पालक डालें। मशरूम के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर में पीस लें, फिर क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ। सूप को क्राउटन के साथ गरमागरम परोसें।

ब्लू चीज़ "डोर-ब्लू" के साथ मशरूम क्रीम सूप

पनीर और क्रीम सूप के शौकीनों के लिए असामान्य स्वाद।

• सफेद मशरूम 300 जीआर।
• शैंपेन 300 जीआर।
• आलू 2 पीसी।
• क्रीम - 300 मिली।
• सब्जी शोरबा 250 मिली।
• पनीर "डोर-ब्लू" 150 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच
• तारगोन - 2 टहनी
• नमक, काली मिर्च।

उबले आलू को नरम होने तक फेंटें, इसमें बारीक कटे और तले हुए प्याज और मशरूम डालें। सब्जी शोरबा में डालो और 10 मिनट के लिए पकाएं। प्यूरी होने तक ब्लेंडर से ब्लेंड करें। क्रीम डालें, आधा कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च। पनीर के पिघलने तक पकाएं। गर्मी से निकालें, 20 मिनट खड़े रहने दें। परोसते समय तारगोन और चीज़ से गार्निश करें।

जमे हुए पोर्सिनी मशरूम का सूप प्यूरी

सस्ती सामग्री के साथ स्वादिष्ट सूप।

वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, मशरूम डालें और कम गर्मी पर लगभग 10 मिनट तक भूनें। गाजर और आलू को क्यूब्स में काट लें और उबाल लें। आधा पानी निकाल दें और पैन में मशरूम और प्याज डालें। ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। पैन को छोटी आग पर रखें, क्रीम डालें और मसाले डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।

पोर्सिनी मशरूम और पिघला हुआ पनीर का सूप प्यूरी

त्वरित और स्वादिष्ट सूप।

• पोर्सिनी मशरूम, जमे हुए - 700 जीआर।
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 50 जीआर।
• मसाले - स्वाद के लिए।
• मक्खन - 30 जीआर।
• क्रीम - 300 मिली।
• अजमोद

मशरूम और प्याज को वनस्पति तेल में काटकर भूनें, फिर मक्खन का एक टुकड़ा डालें। आलू और गाजर को क्यूब्स में काट लें और उबाल लें, शोरबा का आधा भाग निकाल दें, बाकी में प्याज और मशरूम डालें। एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। हमने बर्तन को एक छोटी सी आग पर रख दिया। उबलने के बाद, बचा हुआ मक्खन डालें और क्रीम में डालें, पिघला हुआ पनीर और सूखे डिल डालें। सूप को क्राउटन और ताज़े पार्सले के साथ परोसें।

पोर्सिनी मशरूम और चिकन पट्टिका का क्रीम सूप

हार्दिक और समृद्ध मलाईदार सूप।

प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और मक्खन में भूनें, आटा डालें। चिकन को उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। बारीक कटे मशरूम को 30 मिनट तक उबालें। सभी सामग्री को मिलाकर ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। थाइम जोड़ें, उबाल लें और क्रीम में डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

सूप - पोर्सिनी मशरूम और डिब्बाबंद बीन्स के साथ प्यूरी

हल्का और स्वादिष्ट सूप - मसले हुए आलू।

• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 1 कैन
• पोर्सिनी मशरूम, जमे हुए - 600 जीआर।,
• पोर्सिनी मशरूम, सूखे - 100 जीआर।
• सूखे डिल - 15 जीआर।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए,
• प्याज - 1 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• क्रीम - 300 मिली।,
• आलू - 2 पीसी।,

सूखे मशरूम को पानी के साथ डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। आलू, प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें। गाजर, आलू और मशरूम को नरम होने तक उबालें। प्याज को वनस्पति तेल में भूनें, इसमें उबले हुए मशरूम डालें। बीन्स को कांटे से मैश कर लें। आलू और गाजर के साथ पैन से, एक गिलास में अतिरिक्त शोरबा डालें। पैन में बीन्स, पोर्सिनी मशरूम और प्याज़ डालें। सब कुछ काट लें। उबाल आने दें और क्रीम में डालें।

पोर्सिनी मशरूम और शैंपेन के साथ क्रीम सूप

वास्तविक मशरूम का स्वादकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

• सूखे पोर्सिनी मशरूम 60 ग्राम।
• शैंपेन 6 पीसी।,
• लहसुन लौंग 1 पीसी।,
• चिकन शोरबा 800 मिली।,
• 20% क्रीम 200 ग्राम।,
• मक्खन 3 बड़े चम्मच।
• आटा 3 बड़े चम्मच।
• अजवायन के फूल
• जायफल
• नमक, पिसी मिर्च।

पोर्सिनी मशरूम को एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। मक्खन में प्याज़, पोर्सिनी मशरूम और शैंपेन को भूनें, भीगे हुए मशरूम से आटा और बचा हुआ पानी डालें। पैन में चिकन शोरबा और तले हुए मशरूम प्याज के साथ डालें। मसाले डालकर 10 मिनिट तक पकाइये, मैश किए हुए आलू बना लीजिये. क्रीम डालें और सूप गरम करें। शैंपेन और जड़ी बूटियों के स्लाइस से सजाएं।

धीमी कुकर में क्रीम सूप

तेज और आसान तैयारी।

• सूखे पोर्सिनी मशरूम 100 जीआर।,
• मैदा 2 बड़े चम्मच। एल.,
• मक्खन,
• आलू 5 पीसी।,
• प्याज 1 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• नमक और मसाले

मशरूम को धो लें, पानी से ढक दें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। प्याज और आलू को क्यूब्स में काटें, और गाजर को एक बड़े कद्दूकस पर, धीमी कुकर में डालें और "बेकिंग" मोड में तेल में भूनें। एक कड़ाही में मैदा को सुनहरा होने तक तलें और धीमी कुकर में डालें। वहां तेजपत्ता, नमक, मसाले भेजें और पानी डालें। "बुझाने" मोड सेट करें और 1.5 घंटे तक पकाएं। पकाने के बाद, प्यूरी के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।

बेकन के साथ पोर्सिनी मशरूम का क्रीम सूप

मशरूम और बेकन के साथ समृद्ध, स्वादिष्ट सूप।

आलू और गाजर को क्यूब्स में काटें, नमक, तेज पत्ता डालें और नरम होने तक पकाएँ। मशरूम को लगभग 20 मिनट तक उबालें। प्याज और बेकन को काट लें और लगभग 5 मिनट तक भूनें। उबले हुए मशरूम को प्लेटों में काट लें और प्याज और बेकन में डालें, सब कुछ एक साथ लगभग 10 मिनट तक भूनें। पिघले हुए पनीर को कद्दूकस कर लें और शोरबा में डालें। पनीर पिघलने तक हिलाएं। 5 मिनट के लिए मक्खन में आटा भूनें, क्रीम डालें और उबाल लें। बेकन के साथ सब्जियों और प्याज में जोड़ें। प्यूरी बना लें।

Capure

बटेर अंडे के साथ पोर्सिनी मशरूम का क्रीम सूप।

• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 30 ग्राम
• ताजा मशरूम - 400 जीआर।,
• सूखी शराब - 100 मिली।,
• मक्खन - 30 जीआर।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• लीक - 1 डंठल,
• लहसुन 3 लौंग,
• चिकन शोरबा - 1 एल।,
• थाइम - 2 टहनी
• क्रीम - 200 मिली।,
• बटेर अंडे - 6 टुकड़े
• नमक और काली मिर्च

शराब के साथ सूखे मशरूम डालें और स्टोव पर गर्म करें, उबालने के बाद, गर्मी से हटा दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर मशरूम को काट लें और मक्खन में प्याज के साथ भूनें, लहसुन डालें, फिर कटा हुआ डालें ताजा मशरूम, लगभग 5 मिनट और उबाल लें। मैदा डालें, फिर मशरूम और अजवायन से बचा हुआ चिकन शोरबा और शराब डालें। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी कम करें। 40-45 मिनट तक पकाएं, क्रीम डालें और उबाल आने के बाद 7-10 मिनट तक और पकाएं। ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। परोसने से पहले, आप ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं और प्रत्येक प्लेट में दो उबले हुए बटेर अंडे डाल सकते हैं।

ताजा और सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ क्रीम सूप

ताजा और सूखे मशरूम का एक असामान्य संयोजन।

सूखे मशरूम एक गिलास पानी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। ताजा पोर्सिनी मशरूम को लगभग 20 मिनट तक उबालें। मक्खन में प्याज भूनें, लहसुन और राई डालें। मशरूम के साथ मिलाएं और लगभग 15 मिनट तक भूनें। आलू को क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें, तले हुए प्याज और मशरूम डालें, चिकन शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें। आलू तैयार होने तक पकाएं। प्यूरी बना लें। गर्म - गर्म परोसें।

ट्रफल क्राउटन के साथ पोर्सिनी मशरूम का क्रीम सूप

असामान्य पटाखे के साथ सूप ट्रफल तेल के साथ डाला।

• सफेद मशरूम 120 जीआर।,
• शैंपेन 100 जीआर।,
• शैलोट्स 4 पीसी।,
• अजवाइन की जड़ 80 जीआर।,
• आलू 120 जीआर।,
• अजमोद 5 जीआर।,
• मक्खन 20 जीआर।,
• पानी 250 मिली।,
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• क्रीम - 200 मिली।,
• क्राउटन 10 जीआर।,
• कुकुरमुत्ता का तेल।

प्याज को क्यूब्स में काट लें, शैंपेन और पोर्सिनी मशरूम को प्लेटों में काट लें और मक्खन में भूनें। आलू और अजवाइन को नरम होने तक उबालें। प्याज और मशरूम के साथ मिलाएं, गर्म क्रीम डालें और उबाल लें। हम प्यूरी बनाते हैं। हम ब्रेड को क्यूब्स में काटते हैं, नमक और मसालों के साथ छिड़कते हैं, इसे पैन या ओवन में सूखने के लिए भेजते हैं, ट्रफल तेल के साथ छिड़कते हैं। सूप को कटोरे में डालें, बारीक कटा हुआ अजमोद और क्राउटन के साथ छिड़के।

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जमे हुए मशरूम का सूप प्यूरी और क्रीम सूप

जमे हुए मशरूम को साल के किसी भी समय खरीदा जा सकता है और उनसे बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाए जा सकते हैं। तलने के लिए, मशरूम को पिघलाया नहीं जाता है, लेकिन तुरंत पहले से गरम पैन में डाल दिया जाता है। खाना पकाने के लिए, मशरूम को पिघलना चाहिए, और उसके बाद ही उन्हें पकाया जा सकता है।

मशरूम प्यूरी सूप को बनने में ज्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए यह रेसिपी इसके लिए एकदम सही है दैनिक मेनू. मशरूम का उपयोग कोई भी किया जा सकता है - मशरूम, चेंटरेल या शैंपेन। आप केवल एक प्रकार के मशरूम पका सकते हैं, या आप मिश्रित - इच्छानुसार ले सकते हैं। वन मशरूम प्यूरी सूप - हार्दिक और सुगंधित पकवानजो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अपील करेगा।

मशरूम प्यूरी सूप बनाने से पहले आप सब कुछ तैयार कर लें आवश्यक उत्पाद. एक आरामदायक कटोरी लें, उसमें आवश्यक मात्रा में मशरूम डालें और ठंडे पानी से भर दें। जबकि मशरूम डीफ्रॉस्टिंग कर रहे हैं, आपको सब्जियां तैयार करने की आवश्यकता होगी।

आलू को छीलिये, धोइये, छोटे छोटे टुकड़ों में काटिये और ऊपर से ठंडा पानी डालिये.

गाजर और प्याज को जितना हो सके छील कर बारीक काट लें।

पैन में थोडा़ सा डालें वनस्पति तेलऔर प्याज और गाजर भूनें।

एक सॉस पैन में पानी या सब्जी शोरबा डालो, उबाल लेकर आओ, आलू को कम करें और निविदा तक पकाएं।

कटा हुआ पिघला हुआ मशरूम छोटे टुकड़ों मेंएक पैन में डालें और गाजर और प्याज के साथ कई मिनट तक भूनें।

जब आलू तैयार हो जाएं तो तली हुई सब्जियों को मशरूम के साथ पैन में डालें। सूप को कुछ और मिनट के लिए पकाएं, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें, फिर आँच से हटाएँ और थोड़ा ठंडा करें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को पीस लें और वापस पैन में डालें।

जमे हुए मशरूम प्यूरी सूप को उबाल लें, कुछ ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें और गर्मी से हटा दें।

जमे हुए मशरूम से क्रीम सूप पकाना

पहले से ही इस व्यंजन के आधार पर, आप एक और मूल उपचार - क्रीम सूप बना सकते हैं। एक सूखे फ्राइंग पैन में, कुछ बड़े चम्मच आटे को तब तक भूनें जब तक हल्की कॉफीछाया। एक छोटे कटोरे में थोड़ा पानी, दूध या क्रीम डालें और धीमी आँच पर गरम करें। गर्म दूध में धीरे से मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल लें। प्राप्त हुआ दूध की चटनीप्यूरी को सूप में डालें, मिलाएँ और कुछ मिनट तक उबालें।

जमे हुए मशरूम सूप की क्रीम को सजाने के लिए, आप कुछ तली हुई सब्जियां छोड़ सकते हैं या क्राउटन बना सकते हैं सफ़ेद ब्रेड. अपने भोजन का आनंद लें!

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स्वादिष्ट क्रीमी फ्रोजन मशरूम सूप बनाने की विधि, रेसिपी

मशरूम सूप न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पौष्टिक भी होते हैं। लोकप्रिय रूपों में से एक जमे हुए मशरूम क्रीम सूप है, जिसका नुस्खा इस लेख में प्रस्तुत किया गया है। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट लगता है, हम आपको सलाह देते हैं कि इसे ज़रूर आज़माएँ!

जमे हुए मशरूम सूप

इस सूप को तैयार करने के लिए, आप बिल्कुल किसी भी जमे हुए मशरूम (मशरूम, चेंटरेल, पोर्सिनी) का उपयोग कर सकते हैं। यह व्यंजन न केवल के लिए उपयुक्त है रोज की मेजलेकिन एक उत्सव के खाने के लिए भी।

• जमे हुए मशरूम - 500 ग्राम
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
• ब्रेड (सफेद या काला) - 200 ग्राम
• अजमोद
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• सब्जी शोरबा या पानी - 300 मिली।

1. प्याज और गाजर को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
2. मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें। उन्हें एक सॉस पैन में डालें, वहां कटे हुए आलू डालें।
3. हम तले हुए प्याज को गाजर के साथ पैन में डालते हैं और उबलते पानी के साथ सब कुछ डालते हैं।
4. सूप को उबाल लें, इसमें जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. सूप को ब्लेंडर में प्यूरी होने तक फेंटें।

जमे हुए मशरूम सूप की क्रीम

जमे हुए जंगली मशरूम से बना स्वादिष्ट क्रीम सूप छोटे बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय है। इसलिए हर माँ को इस गरमा गरम व्यंजन को बनाना सीखना चाहिए।

• चिकन शोरबा - 0.5 एल
• जमे हुए शैंपेन - 500 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• क्रीम - 200 मिली।
• मसाले (नमक, काली मिर्च)।

1. डीफ़्रॉस्ट करें, मशरूम को अच्छी तरह से धो लें और टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को काट लें और मशरूम के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. मशरूम को एक ब्लेंडर में डालें, वहां चिकन शोरबा (1/3 भाग) डालें और सभी सामग्री को क्रीमी होने तक पीस लें।
4. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं।
5. कुछ बड़े चम्मच मैदा को तेल में तल लें।
6. मशरूम के साथ आटा मिलाएं, बाकी शोरबा डालें और उबाल लें।
7. क्रीम डालें और कुछ और मिनट (5-7) तक पकाएँ।

स्वाद के लिए, सूप को क्राउटन और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

आज तक, मशरूम प्यूरी सूप बनाने के लिए कई प्रकार के व्यंजन हैं। क्या आप अपने परिवार को स्वादिष्ट और साथ ही, आसान और झटपट तैयार होने वाली डिश के साथ खुश करना चाहते हैं? फिर जमे हुए मशरूम की सूप-प्यूरी पकाना सुनिश्चित करें।

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क्रीम के साथ पोर्सिनी मशरूम से सूप की रेसिपी

कोई भी फल शरीर सूप बनाने का आधार बन सकता है। हालांकि, यह मशरूम है जो पहले पकवान में परिष्कार जोड़ देगा। और यदि आप सूप में क्रीम मिलाते हैं, तो अंतिम परिणाम आपको एक समृद्ध स्वाद और सुगंध से विस्मित कर देगा।

क्रीम के साथ पोर्सिनी मशरूम सूप के लिए प्रस्तावित व्यंजनों से आपको यह तय करने और चुनने में मदद मिलेगी कि आपका क्या होगा। कॉलिंग कार्डलंबे समय के लिए।

क्रीम के साथ ताजा पोर्सिनी मशरूम से मशरूम सूप-प्यूरी

क्रीम के साथ ताजा पोर्सिनी मशरूम सूप के लिए, मुख्य उत्पाद को उबालना नहीं, बल्कि मक्खन के साथ पैन में भूनना बेहतर है। एक सूप प्यूरी बनाने के लिए द्रव्यमान को शुद्ध करने का प्रयास करें - यह बहुत स्वादिष्ट है।

चिकन मांस - 200 ग्राम;

मशरूम - 200 ग्राम;

मक्खन - 50 ग्राम;

लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

गाजर - 2 पीसी ।;

अजवायन के फूल और मेंहदी - 2 टहनी प्रत्येक;

चिकन शोरबा - 700 मिलीलीटर;

क्रीम - 200 मिलीलीटर;

बे पत्ती - 2 पीसी ।;

आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

अजवाइन के डंठल - 30 ग्राम;

नमक स्वादअनुसार।

क्रीम के साथ पोर्सिनी मशरूम से सूप प्यूरी चरणों में तैयार की जाती है।

मशरूम को साफ किया जाता है, एक नल के नीचे धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और 20 मिनट के लिए तेल में तला जाता है।

ऊपर की परत को सब्जियों से छीलकर, धोया जाता है और तेल में नरम होने तक भून लिया जाता है।

मशरूम को सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है, थाइम और मेंहदी के पत्तों के साथ पूरक।

द्रव्यमान में कटे हुए टुकड़े जोड़ें मुर्गी का मांस, ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट तक पकाएं।

आटे के साथ छिड़कें, गांठों से अच्छी तरह मिलाएं, कटा हुआ लहसुन डालें, शोरबा और क्रीम में डालें।

20 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें, फिर तेज पत्ता और अजवाइन के डंठल बिछा दें।

10 मिनट के लिए उबाल लें, अजवाइन, तेज पत्ता, अजवायन और मेंहदी को हटा दें।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें, स्वाद के लिए जोड़ें।

क्रीम के साथ सूखे मशरूम का सूप

क्रीम के साथ सूखे पोर्सिनी मशरूम का सूप, इसकी समृद्धि के कारण, है एक बड़ी संख्या कीप्रशंसक।

• सूखे मशरूम - 100 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• अजमोद का साग।

मशरूम धोएं, डालें गर्म दूधऔर रात भर सूजने के लिए छोड़ दें।

कट गया छोटे - छोटे टुकड़े, एक कड़ाही में तेल गरम करके डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें और मशरूम को भेजें, एक और 10 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।

एक सॉस पैन में 1.2 लीटर पानी डालें, उबाल आने दें और छिलके और कटे हुए आलू डालें।

स्वाद के लिए सीजन और लगभग 15 मिनट तक निविदा तक पकाएं।

आलू में प्याज़ के साथ मशरूम डालें, मिलाएँ और सूप को धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाते रहें।

क्रीम में डालें, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। यदि आवश्यक हो, नमक डालें, कटा हुआ साग डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।

उत्कृष्ट स्वादक्रीम के साथ पोर्चिनी मशरूम सूप न केवल आपको, बल्कि आपके मेहमानों द्वारा भी सराहा जाएगा।

क्रीम के साथ स्वादिष्ट जमे हुए पोर्सिनी मशरूम सूप

अगला नुस्खाक्रीम के साथ सूप जमे हुए पोर्सिनी मशरूम से बनाया जाता है। इसे आज़माएं और आप देखेंगे कि यह कितना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है।

मशरूम - 500 ग्राम;

चिकन शोरबा - 500 मिलीलीटर;

पानी - 1.5 एल;

आलू - 5 पीसी ।;

आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;

दूध - 100 मिलीलीटर;

क्रीम - 100 मिलीलीटर;

प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;

मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल.;

मशरूम मसाला - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;

जमीन काली मिर्च और नमक;

डिल और अजमोद साग - 1 बड़ा चम्मच। एल

1. मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें और सूखे गर्म तवे पर फैलाएं।
2. मध्यम आँच पर 10-15 मिनट तक भूनें और तेल फैलाएं, और 15 मिनट तक भूनते रहें।
3. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है और शोरबा और पानी के साथ सॉस पैन में डाल दिया जाता है, 15 मिनट के लिए उबाला जाता है।
4. मशरूम को आलू में स्थानांतरित कर दिया जाता है और 15 मिनट तक उबालने की अनुमति दी जाती है।
5. प्याज और गाजर को ऊपर की परत से छीलकर, क्यूब्स में बारीक काटकर 10 मिनट के लिए तेल में तला जाता है।
6. एक सॉस पैन में कुल द्रव्यमान में स्थानांतरित करें, 5-8 मिनट के लिए उबाल लें।
7. दूध, मलाई और आटे को एक समान रूप से फेंट लें, सूप में डालें और थोड़ा फेंटें।
8. बरसना मशरूम मसाला, पिसी काली मिर्च और यदि आवश्यक हो तो जोड़ें।
9. इसे 5 मिनट तक उबलने दें, कटे हुए साग डालें और आँच बंद कर दें।

क्रीम और पिघला हुआ पनीर के साथ पोर्सिनी मशरूम का क्रीम सूप

क्रीम के साथ पोर्सिनी मशरूम का क्रीम सूप बनाने के लिए, आप ले सकते हैं अतिरिक्त सामग्री- प्रसंस्कृत पनीर, जो अंतिम पकवान का स्वाद बदल देगा और इसे और भी समृद्ध बना देगा।

• ताजा मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• मशरूम शोरबा - 300 मिलीलीटर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• इतालवी जड़ी बूटी - 2 चम्मच
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक।

क्रीम और पिघल पनीर के साथ पोर्सिनी मशरूम से मशरूम का सूप, हम निम्नलिखित चरण-दर-चरण विवरण के अनुसार पकाने का प्रस्ताव करते हैं:

1. छिलके वाले मशरूम को तेल में डालें, कुचल लहसुन के साथ मिलाएं, इतालवी जड़ी बूटीऔर प्याज मोटे आधे छल्ले में काट लें।
2. ओवन चालू करें और मशरूम को 200°C पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
3. प्याज के साथ मशरूम निकालें, एक ब्लेंडर के साथ काट लें, मशरूम शोरबा की एक छोटी मात्रा में डालें।
सूखे मशरूम से मशरूम का सूप नुस्खा सब्जी का सूप नुस्खा आहार सरल

मशरूम सूप - सूप, जहां पकवान का मुख्य घटक, ज़ाहिर है, मशरूम। मशरूम सूप कई में मौजूद हैं राष्ट्रीय व्यंजन. हर देश में जहां मशरूम उगते हैं, उन्हें प्राचीन काल से पकाया जाता रहा है, इसलिए इस पहली डिश के आविष्कार की सही तारीख का नाम देना मुश्किल है। मशरूम सूप ताजा, जमे हुए या सूखे मशरूम से तैयार किया जाता है। ज्यादातर वे शैंपेन या सीप मशरूम का उपयोग करते हैं, जो आज पूरे वर्ष बेचे जाते हैं। वन मशरूम भी कम लोकप्रिय नहीं हैं।

मशरूम के साथ सूप को कई प्रकारों में विभाजित किया जाता है: क्लासिक, क्रीम सूप और प्यूरी सूप। सबसे पहले पीसा जाता है सामान्य तरीके से, दूसरा - पहले, उत्पादों को तला जाता है, फिर एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है और मिश्रित किया जाता है मशरूम शोरबाक्रीम और मक्खन के साथ। और प्यूरी सूप क्रीम सूप के समान तकनीक का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, केवल क्रीम और मक्खन के बिना।

मशरूम का सूप कैसे पकाएं

एक स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि सूप में सभी मशरूम अलग-अलग तरीकों से प्रकट होते हैं। पोर्सिनी मशरूम या केसर मशरूम से पकाए गए सूप सबसे पौष्टिक, समृद्ध और सुगंधित होते हैं, कम संतोषजनक और मशरूम से समृद्ध, बोलेटस और बोलेटस, शरद ऋतु मशरूम से सूप, काई मशरूम या नीले रसूला का स्वाद और भी कम होता है। और सबसे कम पौष्टिक सूपवेशनोक, मक्खन और हरे रसूला से।

शोरबा पर मशरूम सूप तैयार किया जाता है, जिसे पकाने से प्राप्त होता है। उनमें सबसे अधिक शामिल हो सकते हैं विभिन्न सामग्री: आलू, गाजर, प्याज, अजवाइन, नूडल्स, अनाज - एक प्रकार का अनाज, जौ या दलिया। बीन्स, कद्दू, आलूबुखारा, बैंगन, तोरी, बीजिंग और के साथ सूप भी तैयार किए जाते हैं समुद्री कली. झींगा या पालक के साथ स्वादिष्ट मशरूम सूप।

खाना पकाने में, मशरूम सूप माना जाता है स्वादिष्ट व्यंजनपेटू, जबकि वे एक्सप्रेस व्यंजन से संबंधित हैं, जो 30 मिनट में तैयार किए जाते हैं। हालांकि, इसे उत्कृष्ट बनाने के लिए, आपको खाना पकाने की सभी सूक्ष्मताओं और रहस्यों को जानना चाहिए।

मशरूम के साथ सुगंधित सूप पकाने का राज

• ताजे मशरूम को सूप में कच्चा या तेल में तला जाता है। भूनने की प्रक्रिया मशरूम की सुगंध के सभी अनूठे नोटों को प्रकट करेगी।

• सूखे मशरूम को पहले 1 घंटे के लिए उबलते पानी में भिगोया जाता है, और अधिमानतः रात भर, इससे उन्हें खुलने में मदद मिलेगी। स्वादिष्ट. उसी समय, जिस तरल में मशरूम भिगोए गए थे, उसे बाहर नहीं डाला जाता है, बल्कि सूप को समृद्ध बनाने के लिए फ़िल्टर किया जाता है और बर्तन में जोड़ा जाता है।
• जमे हुए मशरूम को बिना डीफ्रॉस्टिंग के उबलते पानी में डुबोया जाता है, और उबाला जाता है।
• 3 लीटर पानी के लिए, 1 कप सूखे मशरूम का उपयोग किया जाता है, फिर सूप संतृप्त हो जाएगा।
• ताजे मशरूम की मात्रा उतनी ही होनी चाहिए जितनी कि इस्तेमाल की गई सब्जियों में।
• मसालेदार और नमकीन मशरूम का संयोजन सूप में एक परिष्कृत स्वाद जोड़ देगा।
• शोरबा क्यूब को सूखे मशरूम के पाउडर से बदला जा सकता है, फिर सूप अधिक संतोषजनक और घना होगा।
• मशरूम सूप को कई मसालों के साथ उत्कृष्ट रूप से जोड़ा जाता है, जैसे कि काली मिर्च, तुलसी, जीरा, लहसुन, मेंहदी, अजवायन, आदि। हालांकि, इतनी विविधता के बावजूद, आपको मसालों से बहुत सावधान रहना चाहिए, अन्यथा वे प्राकृतिक को खराब और रोक सकते हैं। मशरूम का स्वादऔर स्वाद।
• सूप को गाढ़ा और गाढ़ा करने के लिए 2 टेबल स्पून मदद करेगा। एक पैन में तला हुआ आटा या सूजी। उत्पादों को पहले 200 मिलीलीटर शोरबा से पतला किया जाता है, और फिर थोक में पेश किया जाता है।
• फ्रांसीसी रसोइयों का दावा है कि मशरूम का सूप पकाने के अंत में और 20 मिनट के लिए जलसेक के 3 मिनट के मजबूत उबाल के बाद ही पूरी तरह से खुल जाएगा।
• मशरूम सूप की क्लासिक सर्विंग पटाखे, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ है। खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी अलग से डालें।
• तो, आप सभी सूक्ष्मताओं को जानते हैं, अब आइए देखें कि स्वादिष्ट मशरूम सूप कैसे पकाने के लिए।

  जमे हुए मशरूम के साथ मशरूम का सूप

  जमे हुए मशरूम का उपयोग उन लोगों के लिए किया जा सकता है जो आपको सुपरमार्केट में मिलते हैं, उदाहरण के लिए, पोर्सिनी या बोलेटस। वे सभी उपयोगी हैं और मूल्यवान स्रोतवनस्पति प्रोटीन, और शोरबा सुगंधित और संतोषजनक है। और अगर आप सूप को अधिक कैलोरी के साथ पकाना चाहते हैं, तो इसे मांस शोरबा पर पकाएं। के लिये आहार विकल्पपानी पर उबाल लें।

  • कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 45 किलो कैलोरी।
  • सर्विंग्स - 2
  • पकाने का समय - 35 मिनट

  सामग्री:

  • जमे हुए मशरूम - 300 ग्राम
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • आलू - 1 पीसी।
  • लीक - 1 पीसी।
  • मक्खन - 20 ग्राम
  • गाजर - 1 पीसी।
  • पीने का पानी - 1.5 लीटर

  फ्रोजन मशरूम सूप बनाने की विधि:

  1. मशरूम को पानी से ढककर 15 मिनट तक उबालें।
• आलू को काट कर मशरूम में डालें।
• कटी हुई गाजर और लीक को तेल में तल कर सूप में डालें।
• सब्जियों के नरम होने तक ढक्कन के नीचे खाना पकाएं। खाना पकाने के अंत में नमक और काली मिर्च डालें।

मशरूम मशरूम सूप

सुगंधित, स्वादिष्ट शैंपेनसबसे अधिक मांग वाले पेटू का दिल जीत लेंगे! उनके साथ एक स्वादिष्ट सूप पकाने से आसान कुछ भी नहीं है, क्योंकि वे तैयार करने में आसान और त्वरित हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे जंगल की तुलना में स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं।

मशरूम सूप के लिए सामग्री:

• बल्ब - 2 पीसी।
• शैंपेन - 20-25 पीसी।
• मक्खन - तलने के लिए
• आलू - 2 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• पास्ता - 2 मुट्ठी
• गाजर - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. मशरूम, कट पेय जलऔर 1 घंटे तक उबालें।

• कटी हुई गाजर और प्याज को तेल में नरम होने तक भूनें।
• एक घंटे बाद मशरूम में कटे हुए आलू, वेजिटेबल फ्राई और पास्ता डालें।
• नमक और काली मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सारी सामग्री पक न जाए।

सूखे मशरूम का सूप

मशरूम को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करने का सबसे आसान तरीका उन्हें सुखाना है। इसके अलावा, में सूखे मशरूमसब कुछ बचाओ उपयोगी सामग्री, तत्वों का पता लगाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सुगंध अधिक समृद्ध होती है और शरीर द्वारा उन्हें पचाना आसान होता है। ऐसे मशरूम को सूखे कमरे में कांच के जार, कार्डबोर्ड बॉक्स या पेपर बैग में रखा जाता है।

सामग्री:

• सूखे मशरूम - 70 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• गाजर - 1 पीसी।
• पीने का पानी - 1.5 लीटर
• मक्खन - तलने के लिए

चरणबद्ध तैयारी:

1. मशरूम 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद जब ये फूल जाएं तो इन्हें काटकर सूप के बर्तन में उबालने के लिए रख दें। उस पानी में डालें जिसमें वे भिगोए गए थे।

• 20 मिनिट बाद कटे हुए आलू को मशरूम में भेज दीजिये.
• 10 मिनिट बाद, गाजर के साथ कटे हुए प्याज़ डालें, जो पहले तेल में भून गए हों.
• नमक, काली मिर्च और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि आलू तैयार न हो जाए, फिर इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें।

पनीर के साथ मशरूम का सूप

पहले ठंड के मौसम के आगमन के साथ मशरूम और पनीर के साथ एक गाढ़ा और हार्दिक सूप विशेष रूप से प्रासंगिक है। यह पूरे सर्दियों में सबसे प्रासंगिक व्यंजन बन सकता है।

पनीर के साथ मशरूम का सूप बनाना:

1. आलू को काट कर उबालने के लिए रख दें।

• मशरूम को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें। खाने को तेल में 3-4 मिनिट तक भून कर आलू को भेज दीजिये.
• नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
• पनीर को कद्दूकस कर लें और सभी उत्पाद तैयार होने पर सूप में डालें। एक छोटी आग बनाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए।

  पिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम का सूप

  स्वादिष्ट पौष्टिक और स्वादिष्ट मशरूम सूप के साथ संसाधित चीज़एक सर्द शरद ऋतु की शाम को पूरी तरह से गर्म होता है। एक मलाईदार नोट के साथ मशरूम का एक जीत-जीत संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

  सामग्री:

• वेशंकी - 500 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• मक्खन - तलने के लिए
• लहसुन - 1 लौंग
• खाना बनाना:
  1. कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए मशरूम और प्याज को मक्खन में सुनहरा होने तक भूनें।
• रोस्ट को सूप के बर्तन में डुबोएं, 1.5 लीटर छना हुआ पानी डालें और 4-6 मिनट तक पकाएं। नमक और मिर्च।
• पिघला हुआ पनीर कद्दूकस करें, सूप में डालें, उबाल लें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
• खाना पकाने के अंत में, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ सूप का मौसम।

  मशरूम क्रीम सूप

  स्वाद और सुगंध मशरूम क्रीम सूपजो कोई भी कोशिश करेगा उस पर जीत हासिल करेगा। सही संगतिव्यंजन मोटे और सजातीय होने चाहिए।

  सामग्री:

• चिकन शोरबा - 600 मिली
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच
• शैंपेन - 500 ग्राम
• क्रीम 20% - 200 मिली
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• मक्खन - 40 ग्राम
• खाना बनाना:
  1. मशरूम और प्याज को काट लें और 15 मिनट के लिए तेल में नरम होने तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।
• तले हुए मशरूम में प्याज के साथ शोरबा का 1/3 डालें और उन्हें एक ब्लेंडर के साथ मलाईदार होने तक पीस लें।
• एक सूप के बर्तन में मक्खन पिघलाएं और आटे को 1.5 मिनट तक भूनें।
• इस पैन में कटे हुए मशरूम डालें, शोरबा में डालें और उबाल लें। 7-8 मिनट उबालें।
• क्रीम में डालें, उबाल लें और पैन को आँच से हटा दें।

  मशरूम सूप प्यूरी

  साबुत रोटी में मशरूम सूप का चित्र

  हार्दिक और गर्म प्यूरी सूप तैयार करने में आसान और झटपट बनते हैं। मुख्य बात उत्पादों का सही संयोजन और संयोजन है।

  खाना बनाना:

• कटा हुआ प्याज और मशरूम को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• कटे हुए आलू को चिकन शोरबा में उबालने के लिए डुबोएं।
• तले हुए मशरूम को पैन में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और आलू के गलने तक पकाएँ।
• तैयार उत्पादों को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और एक नरम प्यूरी तक हरा दें।
• कटी हुई सब्जियां वापस लौटा दें, क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें और सूप को 3-4 मिनट तक गर्म करें।
• तैयार सूप 5 मिनट जोर देते हैं।

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