फूलगोभी के साथ स्वादिष्ट सूप पकाएं। मसालेदार चिकन और अंगूर के साथ पौष्टिक सलाद

चेरी टमाटर न केवल जामुन के छोटे आकार में अपने बड़े समकक्षों से भिन्न होते हैं। चेरी की कई किस्मों में एक अनोखा मीठा स्वाद होता है, जो क्लासिक टमाटर से बहुत अलग होता है। जिस किसी ने भी ऐसे चेरी टमाटर को अपनी आँखें बंद करके कभी नहीं चखा है, वह अच्छी तरह से तय कर सकता है कि वे कुछ असामान्य विदेशी फलों का स्वाद ले रहे हैं। इस लेख में, मैं पांच अलग-अलग चेरी टमाटरों के बारे में बात करूंगा जिनमें असामान्य रंगों के सबसे मीठे फल हैं।

मसालेदार चिकन, मशरूम, पनीर और अंगूर के साथ सलाद - सुगंधित और संतोषजनक। यदि आप कोल्ड डिनर बना रहे हैं तो इस व्यंजन को मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। पनीर, नट्स, मेयोनेज़ उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं, मसालेदार तला हुआ चिकन और मशरूम के साथ, आपको एक बहुत ही पौष्टिक नाश्ता मिलता है जो मीठे और खट्टे अंगूर से ताज़ा होता है। इस रेसिपी में चिकन पट्टिका को पिसी हुई दालचीनी, हल्दी और मिर्च पाउडर के मसालेदार मिश्रण में मैरीनेट किया गया है। अगर आपको चिंगारी वाला खाना पसंद है तो गर्म मिर्च का इस्तेमाल करें।

शुरुआती वसंत में सभी गर्मियों के निवासियों के लिए स्वस्थ अंकुर कैसे उगाए जाने का सवाल है। ऐसा लगता है कि यहां कोई रहस्य नहीं है - तेज और मजबूत रोपाई के लिए मुख्य बात उन्हें गर्मी, नमी और प्रकाश प्रदान करना है। लेकिन व्यवहार में, शहर के अपार्टमेंट या निजी घर में ऐसा करना इतना आसान नहीं है। बेशक, हर अनुभवी माली के पास रोपाई उगाने का अपना सिद्ध तरीका होता है। लेकिन आज हम इस मामले में एक अपेक्षाकृत नए सहायक के बारे में बात करेंगे - प्रचारक।

घर में इंडोर प्लांट्स का काम घर को उसकी शक्ल से सजाना, आराम का खास माहौल बनाना है। इसके लिए हम नियमित रूप से उनकी देखभाल करने के लिए तैयार हैं। देखभाल न केवल समय पर पानी देना है, हालांकि यह भी महत्वपूर्ण है। अन्य स्थितियां बनाना आवश्यक है: उपयुक्त प्रकाश व्यवस्था, आर्द्रता और हवा का तापमान, सही और समय पर प्रत्यारोपण करें। अनुभवी फूल उत्पादकों के लिए इसमें अलौकिक कुछ भी नहीं है। लेकिन शुरुआती लोगों को अक्सर कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है।

इस रेसिपी के अनुसार स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ नाजुक चिकन ब्रेस्ट कटलेट बनाना आसान है। एक राय है कि चिकन स्तन से रसदार और कोमल कटलेट पकाना मुश्किल है, ऐसा नहीं है! चिकन मांस में व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है, यही वजह है कि यह सूखा होता है। लेकिन, अगर आप चिकन पट्टिका में क्रीम, सफेद ब्रेड और प्याज के साथ मशरूम मिलाते हैं, तो आपको शानदार स्वादिष्ट कटलेट मिलते हैं जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएंगे। मशरूम के मौसम में, कीमा बनाया हुआ मांस में वन मशरूम जोड़ने का प्रयास करें।

एक सुंदर बगीचा जो पूरे मौसम में खिलता है, बारहमासी के बिना अकल्पनीय है। इन फूलों को वार्षिक रूप से इस तरह के ध्यान की आवश्यकता नहीं होती है, ठंढ प्रतिरोधी होते हैं, और केवल कभी-कभी सर्दियों के लिए थोड़ा आश्रय की आवश्यकता होती है। विभिन्न प्रकार के बारहमासी एक ही समय में नहीं खिलते हैं, और उनके फूलने की अवधि एक सप्ताह से 1.5-2 महीने तक भिन्न हो सकती है। इस लेख में, हम सबसे सुंदर और सरल बारहमासी फूलों को याद करने का सुझाव देते हैं।

रूसी बाजार के लिए खराब अंकुरण बीज अक्सर होते हैं। आम तौर पर गोभी का अंकुरण कम से कम 60% होना चाहिए। बीज की थैलियों पर अक्सर लिखा जाता है कि अंकुरण दर लगभग 100% है, हालांकि व्यवहार में यह पहले से ही अच्छा है यदि कम से कम 30% बीज ऐसे पैकेज से निकलते हैं। यही कारण है कि सही सप्लायर चुनना इतना महत्वपूर्ण है। इस लेख में, हम सफेद गोभी की किस्मों और संकरों पर विचार करेंगे, जिन्हें बागवानों का प्यार मिला।

सभी माली बगीचे से ताजी, पर्यावरण के अनुकूल और सुगंधित सब्जियां प्राप्त करने का प्रयास करते हैं। रिश्तेदार अपने आलू, टमाटर और सलाद से घर का बना व्यंजन खुशी-खुशी स्वीकार करते हैं। लेकिन अपने पाक कौशल को और भी अधिक प्रभावशाली दिखाने का एक तरीका है। ऐसा करने के लिए, कुछ सुगंधित पौधे उगाने की कोशिश करने लायक है जो आपके व्यंजनों को नया स्वाद और सुगंध देंगे। एक पाक विशेषज्ञ के दृष्टिकोण से बगीचे में कौन सा साग सबसे अच्छा माना जा सकता है?

अंडे और मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद, जो मैंने चीनी मूली से बनाया था। इस मूली को अक्सर हमारे स्टोर में लोबा मूली कहा जाता है। बाहर, सब्जी हल्के हरे रंग के छिलके से ढकी होती है, और कट में यह गुलाबी मांस निकला जो विदेशी दिखता है। खाना बनाते समय सब्जी की महक और स्वाद पर ध्यान देने और पारंपरिक सलाद बनाने का फैसला किया गया। यह बहुत स्वादिष्ट निकला, हमने कोई "अखरोट" नोट नहीं पकड़ा, लेकिन सर्दियों में हल्का वसंत सलाद खाना अच्छा था।

ऊँचे पेडीकल्स पर चमकीले सफेद फूलों की सुंदर पूर्णता और यूकारिस के विशाल चमकदार गहरे रंग के पत्ते इसे एक क्लासिक स्टार का रूप देते हैं। कमरे की संस्कृति में, यह सबसे प्रसिद्ध बल्बों में से एक है। कुछ पौधे इतने विवाद का कारण बनते हैं। कुछ में, यूकेरिस पूरी तरह से सहजता से खिलते और प्रसन्न होते हैं, दूसरों में कई वर्षों तक वे दो से अधिक पत्ते नहीं छोड़ते हैं और बौने लगते हैं। अमेज़ॅन लिली को सरल पौधों के रूप में वर्गीकृत करना बहुत मुश्किल है।

केफिर पिज्जा पेनकेक्स मशरूम, जैतून और मोर्टडेला के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स हैं जो आधे घंटे से भी कम समय में बनाना आसान है। खमीर आटा पकाने और ओवन चालू करने का हमेशा समय नहीं होता है, और कभी-कभी आप अपने घर से बाहर निकले बिना पिज्जा का एक टुकड़ा खाना चाहते हैं। निकटतम पिज़्ज़ेरिया में न जाने के लिए, बुद्धिमान गृहिणियां इस नुस्खा के साथ आईं। पिज़्ज़ा जैसे पकोड़े जल्दी रात के खाने या नाश्ते के लिए एक बढ़िया विचार हैं। भरने के रूप में हम सॉसेज, पनीर, जैतून, टमाटर, मशरूम का उपयोग करते हैं।

घर पर सब्जियां उगाना काफी संभव काम है। मुख्य बात इच्छा और थोड़ा धैर्य है। अधिकांश साग और सब्जियां शहरी बालकनी या रसोई की खिड़की पर सफलतापूर्वक उगाई जा सकती हैं। बाहर बढ़ने की तुलना में यहां फायदे हैं: ऐसी स्थितियों में, आपके पौधे कम तापमान, कई बीमारियों और कीटों से सुरक्षित रहते हैं। और अगर आपका लॉजिया या बालकनी ग्लेज्ड और इंसुलेटेड है, तो आप लगभग पूरे साल सब्जियां उगा सकते हैं।

हम कई सब्जियों और फूलों की फसलें रोपाई में उगाते हैं, जिससे हमें पहले की फसल प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। लेकिन आदर्श परिस्थितियों का निर्माण करना बहुत मुश्किल है: पौधों के लिए धूप की कमी, शुष्क हवा, ड्राफ्ट, असमय पानी, मिट्टी और बीजों में शुरू में रोगजनक सूक्ष्मजीव हो सकते हैं। ये और अन्य कारण अक्सर कमी का कारण बनते हैं, और कभी-कभी युवा पौध की मृत्यु हो जाती है, क्योंकि यह प्रतिकूल कारकों के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होता है।

प्रजनकों के प्रयासों के लिए धन्यवाद, शंकुधारी बारहमासी के वर्गीकरण को हाल ही में पीली सुइयों के साथ कई असामान्य किस्मों के साथ फिर से भर दिया गया है। ऐसा लगता है कि सबसे मूल विचार जो परिदृश्य डिजाइनर अब तक जीवन में लाने में विफल रहे हैं, वे बस पंखों में इंतजार कर रहे थे। और पीले-शंकुधारी पौधों की इस सभी किस्मों से, आप हमेशा उन प्रजातियों और किस्मों को चुन सकते हैं जो साइट के लिए सबसे उपयुक्त हैं। हम लेख में उनमें से सबसे दिलचस्प के बारे में बात करेंगे।

मेरी पाक साइट के इस लेख में, मैं स्वादिष्ट खाना पकाने के तरीके पर एक सरल नुस्खा प्रस्तुत करूंगा फूलगोभी सब्जी का सूप. मेरे कई वर्षों के अनुभव के अनुसार, यह मांस के बिना पहला कोर्सस्वादिष्ट न केवल उपवास की अवधि के दौरान, बल्कि रोजमर्रा की जिंदगी में भी खाती है। और सब्जी मांस के बिना सूपन केवल शाकाहारियों की तरह, बल्कि वे भी जो मजे से मांस खाते हैं, हालाँकि मैं इसे पकाता हूँ, ठीक वैसे ही दाल का व्यंजन. लेकिन अगर आपको दाल के व्यंजन पसंद नहीं हैं, तो आप इसे बना सकते हैं सब्ज़ी का सूपमांस पर, उदाहरण के लिए, चिकन शोरबा, यह भी स्वादिष्ट होगा, हालांकि, मेरे अनुभव में, मांस के बिना, खनिज पानी पर फूलगोभी का सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट है।

इस मांस रहित सूप में मुख्य घटक और प्रोटीन वाहक है फूलगोभी, जिसकी उपस्थिति सफेद गोभी की तुलना में 1.5 - 2 गुना अधिक है। ऐसा माना जाता है कि हमारे युग की पहली सहस्राब्दी में, सीरिया में पहली बार फूलगोभी की खेती और भोजन के लिए इस्तेमाल किया गया था, यही वजह है कि इसे सीरियाई गोभी कहा जाता था। केवल बारहवीं शताब्दी में, सीरिया से फूलगोभी साइप्रस आई, और लगभग उसी समय अरब इसे स्पेन ले आए। तब से, फूलगोभी धीरे-धीरे पूरे यूरोप में फैलने लगी। इसे केवल 18वीं शताब्दी में कैथरीन II के तहत रूस लाया गया था। वर्तमान में, फूलगोभी पूरे यूरोप में, अरब देशों, उत्तरी और दक्षिण अमेरिका, चीन, जापान और अन्य एशियाई देशों में व्यापक रूप से वितरित की जाती है, और खेती के मामले में, यह सफेद गोभी के बाद दूसरे स्थान पर है। लेकिन रूस में इसे अभी तक इतना पैमाना नहीं मिला है, हालांकि इस अंतर को जल्दी से खत्म किया जा रहा है।

100 ग्राम फूलगोभी में लगभग 30 किलो कैलोरी होती है। उन 100 ग्राम में प्रोटीन 2.5 ग्राम, वसा 0.3 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट 4.2 ग्राम होता है। फूलगोभी में विटामिन का एक बड़ा सेट होता है। सबसे पहले, यह विटामिन सी है, जो शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा, मानस के स्थिरीकरण, सद्भाव और सुंदरता के लिए जिम्मेदार है। फूलगोभी में विटामिन सी की उपस्थिति के कारण, यह खट्टे फलों से लगभग दोगुना अधिक होता है। इसमें समूह बी, विटामिन पीपी, ई, के, ए, कोलीन, बीटा-कैरोटीन और अन्य के विटामिन भी शामिल हैं। मैक्रोलेमेंट्स मौजूद हैं: पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम और माइक्रोएलेमेंट्स: लोहा, जस्ता, मैंगनीज, तांबा, फ्लोरीन, सेलेनियम।

फूलगोभी मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है, सफेद गोभी के विपरीत, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए संकेत दिया जाता है, यह पेट के कम स्रावी कार्य के लिए अनुशंसित है, और सक्रिय रूप से शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। कोशिकाओं के विरूपण और क्षति को रोकता है, ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकता है और धीमा करता है। फूलगोभी शिशु आहार, आहार भोजन, साथ ही अंतःस्रावी तंत्र, श्वसन और मूत्र पथ के रोगों के लिए चिकित्सा पोषण के रूप में उपयोगी है, जबकि एक काफी स्वादिष्ट खाद्य उत्पाद है।

फूलगोभी के उपयोग से आप स्वादिष्ट और स्वस्थ दुबले, शाकाहारी और आहार व्यंजन बना सकते हैं, साथ ही इसके साथ मांस व्यंजन भी बना सकते हैं। फूलगोभी पर आधारित पहले व्यंजनों में से एक के लिए नुस्खा, मैं आपके ध्यान में प्रस्तुत करता हूं।

फूलगोभी की सब्जी का सूप रेसिपी

फूलगोभी के साथ लीन वेजिटेबल सूप की रेसिपी बहुत ही सरल है। सभी सब्जियां उपलब्ध हैं और सस्ती हैं, इसे पकाने में थोड़ा समय लगता है, और पके हुए पकवान के लाभ निर्विवाद हैं।

तो, फूलगोभी के साथ सब्जी का सूप तैयार करने के लिए, मैंने निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया:

फूलगोभी - 300 ग्राम;

बड़े आलू - 1 टुकड़ा;

प्याज - 1 टुकड़ा;

गाजर - 1 टुकड़ा;

बल्गेरियाई मीठी मिर्च - मध्यम आकार के 2 टुकड़े;

तेज पत्ता - 2 पत्ते;

चीनी - 1 चम्मच;

सूप के लिए मसाला - 2 चम्मच;

सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;

सब्जी गोभी का सूप कैसे बनाते हैं, फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

फूलगोभी से वेजिटेबल सूप बनाने के लिए आपको एक सॉस पैन में पानी उबालना है, सभी सब्जियों को धोकर छीलना है। फूलगोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें, आलू, गाजर, प्याज और मिर्च काट लें। प्याज और गाजर भूनें। सभी तैयार सामग्री को उबलते पानी में डुबोएं और नरम होने तक पकाएं।

और अब मैं फोटो में बताऊंगा और इस सब्जी को फर्स्ट कोर्स तैयार करने की विस्तृत प्रक्रिया बताऊंगा।

प्रारंभ में, मैंने पैन में लगभग दो लीटर पानी डाला और आग लगा दी। जबकि पैन में पानी उबल रहा है, मैं सब्जियों के लिए आगे बढ़ता हूं।

मैं आलू धोता हूं और छीलता हूं, उन्हें छोटे क्यूब्स में काटता हूं और अतिरिक्त स्टार्च से बहते पानी के नीचे धोता हूं।

इसके बाद, मैं गाजर और प्याज को साफ करता हूं, और पानी से भी धोता हूं।

मैंने प्याज को बारीक काट लिया।

गाजर, आलू की तरह, छोटे क्यूब्स में काटे जाते हैं।

मैंने काली मिर्च को दो हिस्सों में काटा, डंठल काट दिया और बीज छील दिया। मैंने छिलके वाले हिस्सों को लंबाई में तीन भागों में काटा, फिर छोटी स्ट्रिप्स में, लगभग एक सेंटीमीटर मोटी।

इस दौरान एक सॉस पैन में पानी उबाला जाता है, मैंने उसमें कटे हुए आलू उबालने के लिए डाल दिए।

आलू पकते समय समय बर्बाद न करने के लिए (यह लगभग 15 मिनट है), मैंने पैन को आग पर रख दिया। मैं एक पहले से गरम पैन में तीन बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालता हूं और कटा हुआ प्याज और गाजर तलने के लिए डालता हूं।

मैं उन्हें लगभग पांच मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनता हूं ताकि प्याज और गाजर जलें नहीं।

मैं भूरे प्याज और गाजर के साथ पैन को गर्मी से हटाता हूं और एक तरफ रख देता हूं।

मैं फूलगोभी को चाकू से छोटे पुष्पक्रम में अलग करता हूं, धोता हूं और उबले हुए आलू को पैन में डुबोता हूं। मैं एक चम्मच चीनी भी मिलाता हूं। मैं चीनी मिलाता हूं ताकि खाना पकाने के दौरान फूलगोभी रंग न बदले और सफेद बनी रहे। गोभी के साथ आलू को और 5 मिनट तक उबालें।

फूलगोभी को शिशु और आहार आहार के लिए एक बेस्वाद उत्पाद माना जाता है। निस्संदेह, सब्जी बच्चों और वयस्कों के लिए बहुत उपयोगी है। हालांकि, फूलगोभी के व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और सुंदर भी हो सकते हैं। किसी को केवल सही सामग्री चुननी होती है जो "दोस्त बनाते हैं"।

फूलगोभी में समूह बी, पीपी, के के विटामिन होते हैं, 100 ग्राम में विटामिन सी का दैनिक सेवन, विटामिन यू, जो एंजाइमों के निर्माण में शामिल होता है; पोटेशियम, कैल्शियम, सेलेनियम, तांबा, मैंगनीज, फ्लोरीन, फास्फोरस, लोहा; बड़ी संख्या में एंटीऑक्सिडेंट जो कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकते हैं। इसके कारण, किसी भी रूप में नियमित सेवन आंतों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के बेहतर कामकाज के लिए, एंटीबायोटिक दवाओं के उपचार में, यकृत के साथ समस्याओं की उपस्थिति के लिए संकेत दिया जाता है।

वहीं, कैलोरी की मात्रा केवल 30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

ऐसी ही एक अनोखी डिश है फूलगोभी का सूप। ताजा "घास" में विविधता लाकर, आप बच्चों के लिए सूप और आहार भोजन, हर दिन के लिए हल्का सूप, उत्सव की मेज के लिए "स्मार्ट" व्यंजन, "एस्पन" कमर को बनाए रखने के लिए क्रीम सूप या वसायुक्त समृद्ध शोरबा पर एक डिश तैयार कर सकते हैं। एक पूर्ण पुरुष दोपहर के भोजन की सभी जरूरतों को पूरा कर सकता है।

फूलगोभी का सूप आपको बोरिंग न लगे, लेकिन मैं कोशिश करूंगा कि ज्यादा से ज्यादा दिलचस्प रेसिपी बताऊं।

मशरूम और क्रीम के साथ फूलगोभी का सूप

बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट सब्जी का सूप। मांस या चिकन शोरबा के बिना तैयार, इसलिए कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है। अगर आप डाइट पर हैं या शाम को कोई डिश खाना चाहते हैं, तो सबसे कम फैट वाली क्रीम लें, लेकिन फैट-फ्री नहीं। साथ ही इस रेसिपी में कोई भी मशरूम उपयुक्त होगा। मटर को मकई से बदला जा सकता है। डिब्बाबंद फलियां भी अच्छी होती हैं, उन्हें पकाने के अंत में ही डालें, क्योंकि वे पहले से ही पक चुकी हैं।

सामग्री:

• फूलगोभी - 300 जीआर;
• मशरूम (शैम्पेन) - 250 जीआर;
• हरी मटर (ताजा या जमे हुए) - 200 जीआर;
• गाजर - 100 जीआर;
• हरा प्याज - 50 जीआर;
• साग, नमक;
• पानी - 2-2.5 एल;
• क्रीम - 500 मिली।

महत्वपूर्ण! इस सूप के लिए आप किसी भी मशरूम का इस्तेमाल कर सकते हैं। मशरूम, सीप मशरूम, चेंटरेल को पहले से उबालने की जरूरत नहीं है। वन मशरूम, जैसे पोर्सिनी, मशरूम, बोलेटस और इसी तरह, को कम से कम आधे घंटे के लिए उबाला जाना चाहिए, सूखा जाना चाहिए, और उसके बाद ही सूप बनाना चाहिए। यदि मशरूम स्वयं एकत्र और जमे हुए हैं और आप गुणवत्ता और शुद्धता के बारे में सुनिश्चित हैं, तो आप डीफ़्रॉस्ट नहीं कर सकते।

खाना बनाना:

1. फूलगोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, मशरूम काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। स्वाभाविक रूप से, इससे पहले सभी सब्जियों को धोना चाहिए, और गाजर को छीलना चाहिए।

2. सब्जियों को ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में डालें और तुरंत नमक डालें। मध्यम आँच पर आँच पर रखें ताकि शोरबा उबल न जाए। मशरूम के लिए धन्यवाद, उबाल बहुत संभव है।

3. भविष्य के सूप को लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं जब तक कि गाजर नरम न हो जाए।

4. ताजी या फ्रोजन हरी मटर डालें और 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। यदि मटर डिब्बाबंद हैं, तो आपको केवल 2-3 मिनट के लिए पकाने की जरूरत है।

5. हरे प्याज को बारीक काट लें, पैन में डालें और आँच बंद कर दें।

6. सूप को ढक्कन के नीचे थोड़ा सा काढ़ा करना चाहिए, पूरी तरह से सभी अवयवों की सुगंध से संतृप्त।

7. क्रीम में डालें और, यदि वांछित हो, स्वीकार्य होने तक एक ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें। लेकिन आप इसे वैसे ही छोड़ सकते हैं और मशरूम के साथ सब्जियों को टुकड़ों में खा सकते हैं।

तैयार सूप को ट्यूरीन या सर्विंग प्लेट में डालें। कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें और काली मिर्च से सजाएं।

गाजर गोभी का सूप बनाने की विधि

फूलगोभी उन सब्जियों में से एक है जो पकने पर अच्छी तरह से प्यूरी हो जाती है। मलाईदार फूलगोभी का सूप इतना कोमल और बनावट में एक समान होता है कि यह एक वास्तविक प्रतियोगिता हो सकती है। इस नुस्खा में, परिचारिकाओं के विवेक पर क्रीम का उपयोग किया जाता है। आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। आप कुछ भी नहीं जोड़ सकते हैं, स्वाद "खो" नहीं जाएगा। एक "स्मार्ट" रंग देने के लिए, बहुत सारी हरियाली का उपयोग करें। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ यहाँ उपयुक्त होंगी।

सामग्री:

• फूलगोभी - 350 जीआर;
• साग - 200 जीआर;
• सूखे जड़ी बूटियों डी प्रोवेंस - 10 जीआर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• पानी - 1 एल;
• नमक, सफेद मिर्च।

खाना बनाना:

1. प्याज काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में भूनें। मसालेदार ट्विस्ट के लिए आप गरम तेल में कीमा बनाया हुआ लहसुन मिला सकते हैं।

2. आलू को धो लें, छील लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, गोभी को पुष्पक्रम में अलग कर लें।

3. कद्दूकस किए हुए आलू और फूलगोभी को ठंडे पानी, नमक के साथ डालें।

4. उबलने के बाद तली हुई सब्जियों को पैन में डालें.

5. 30-35 मिनट तक उबालें, क्योंकि सभी सामग्री अच्छी तरह उबाली जानी चाहिए।

6. तैयारी से 5 मिनट पहले, कटा हुआ साग और प्रोवेंस जड़ी बूटियों को जोड़ें।

7. सूप को थोड़ा ठंडा होने दें, सफेद मिर्च और प्यूरी को ब्लेंडर से डालें।

तैयार पकवान को कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम / क्रीम / मेयोनेज़ डालें, ताजी जड़ी-बूटियों और पिसी हुई काली मिर्च से गार्निश करें।

यह सही आहार फूलगोभी सूप नुस्खा है। यदि किसी कारण से आप तोरी नहीं खाते हैं, तो आप इसे आलू से बदल सकते हैं (हालांकि, यह कैलोरी सामग्री को बढ़ाएगा), कद्दू या शलजम। दोपहर के भोजन के लिए एक हल्का और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन की कल्पना करना कठिन है।

महत्वपूर्ण! युवा तोरी या तोरी अधिक रस (तरल) देंगे, जबकि "वयस्क" अधिक चिपचिपा और ठोस बनावट देंगे और अधिक पकाने के लिए कम संवेदनशील होंगे।

सामग्री:

• फूलगोभी - 300 जीआर;
• तोरी - 250 जीआर;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• चावल - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 2.5 एल;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• अदजिका - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. गोभी, कटा हुआ तोरी और काली मिर्च के पुष्पक्रम में अलग, ठंडा पानी, नमक डालें और आग लगा दें।

2. सब्जियों की अखंडता को बनाए रखने के लिए उबालने के बाद 15 मिनट और प्यूरी सूप के लिए लगभग 30 मिनट तक उबालें।

3. धुले हुए चावल और अदजिका डालें।

4. चावल के पूरी तरह पक जाने तक पकाएं.

तैयार सूप को ट्यूरेन में डालें, काली मिर्च से सजाएँ, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों से सजाएँ। सूखे बोरोडिनो ब्रेड और अदजिका के साथ परोसें।

फूलगोभी और टमाटर के साथ दाल का सूप - वीडियो रेसिपी

एक उत्कृष्ट सूप जो सब्जियों और फलियों के स्वाद और लाभों को जोड़ता है। फलियों में, दाल आयरन और फोलिक एसिड से भरपूर होती है, तेजी से पकती है और इसमें बहुत ही सुखद अखरोट का स्वाद होता है। दाल की एक विशेष रूप से व्यापक भूरी किस्म। किसी भी दुकान में खरीदना आसान है। अगर आप स्वस्थ खाना चाहते हैं, तो अपने आहार में दाल के व्यंजन को शामिल करना न भूलें, उदाहरण के लिए, फूलगोभी के सूप के रूप में।

टमाटर के साथ ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप

इस सूप की तुलना प्रसिद्ध मसालेदार गज़्पाचो से की जा सकती है, लेकिन गर्म मिर्च को मीठी पपरिका से आसानी से बदल दिया जाता है। मसालेदार, मसालेदार और बिना मांस और आलू के। सब्जी प्रेमियों के लिए बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप।

महत्वपूर्ण! टमाटर उच्चतम गुणवत्ता और बहुत पके होने चाहिए।

सूप गर्मी में पूरी तरह से ताज़ा है, इसके अलावा, यह रचना में अजवाइन और गर्म मसालों के कारण वजन कम करने में मदद करता है।

सामग्री:

• फूलगोभी - 350 जीआर;
• ब्रोकोली - 350 जीआर;
• टमाटर - 350 जीआर;
• अजवाइन (डंठल) - 150 जीआर;
• पानी - 1.5 एल;
• सीलेंट्रो, डिल, तुलसी, अजमोद - एक "अच्छे" गुच्छा में;
• नमक, मसाले, लहसुन - स्वाद के लिए;
• गर्म लाल मिर्च - 1 छोटा चम्मच एक स्लाइड के साथ;
• कसा हुआ अदरक - 0.5 चम्मच;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

1. फूलगोभी और ब्रोकोली को नमकीन पानी में उबालें (आप पुष्पक्रम को अलग नहीं कर सकते)।

2. टमाटर पर क्रॉस के आकार का चीरा लगाएं, उबलते पानी, ठंडे पानी से डालें और छिलका हटा दें।

3. अजवाइन को बड़े टुकड़ों में काट लें और लगभग 5 मिनट के लिए ब्लांच करें।

4. एक ब्लेंडर बाउल में अजवाइन, टमाटर, हर्ब्स, लहसुन डालें और घोल में डालें।

5. उबली हुई गोभी के साथ भी ऐसा ही करें।

6. सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को मिलाएं, काली मिर्च, अदरक, सब्जी शोरबा (जिसमें गोभी उबाली गई थी) डालें और एक ब्लेंडर में एक प्यूरी अवस्था में लाएं।

तैयार सूप "ए ला गज़्पाचो" को नींबू के रस के साथ सीज़न करें, जड़ी-बूटियों से गार्निश करें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

चिकन और एक प्रकार का अनाज के साथ हार्दिक फूलगोभी का सूप

जब आपको हार्दिक और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन पकाने की आवश्यकता होती है, तो विभिन्न प्रकार के मांस सूप तुरंत दिमाग में आते हैं। चिकन शोरबा के साथ फूलगोभी का सूप एक बहुत ही उपयुक्त विकल्प है। कोई शोरबा के लिए सहजन का उपयोग करना पसंद करता है, कोई पंख या स्तन। इस नुस्खा में, यह वह है जिसका उपयोग किया जाता है, लेकिन आप व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर चुनते हैं। यही बात अनाज पर भी लागू होती है।

सामग्री:

• चिकन - 0.5 किलो;
• पानी - 2 एल;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• फूलगोभी - 250 जीआर;
• एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच

खाना बनाना:

1. ठंडे पानी, नमक के साथ स्तन, खुली साबुत प्याज और तेज पत्ता डालें और आग लगा दें।

2. फूलगोभी को अलग कर के फूले हुये फूले हुये फूलिये.

3. शोरबा 30-40 मिनट तक उबलने के बाद, चिकन, प्याज और अजमोद को हटा दें।

4. ब्रेस्ट को क्यूब्स या क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में ब्लांच की हुई गोभी के साथ भूनें।

5. शोरबा में भुना और एक प्रकार का अनाज डालें और 15-20 मिनट के लिए पकाएं।

तैयार सूप को सौंफ से सजाएं और क्राउटन के साथ ट्यूरीन या कुछ हिस्सों में परोसें।

मांस और बीन्स के साथ फूलगोभी सूप के लिए एक सरल नुस्खा

स्वादिष्ट फूलगोभी का सूप मांस के साथ भी पकाया जा सकता है, जैसे कि बीफ या पोर्क। सेम के साथ समृद्ध शोरबा और सब्जियां अच्छी तरह से चलेंगी। लेकिन अगर आप फलियां के बहुत बड़े प्रशंसक नहीं हैं, तो इसे आलू से बदल दें।

महत्वपूर्ण! सही शोरबा पाने के लिए, मांस हड्डी पर होना चाहिए।

बीन्स या तो ताजा या डिब्बाबंद हो सकते हैं। ताजा रात भर ठंडे पानी में भिगोना चाहिए।

सामग्री:

• गोमांस - 1 किलो (हड्डी के साथ);
• पानी - 2.5 एल;
• फूलगोभी - 350 जीआर;
• सफेद गोभी - 250 जीआर;
• गाजर - 150 जीआर;
• बीन्स - 150 जीआर;
• टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. मांस को धोकर ठंडे पानी से ढक दें। तुरंत नमक और कम से कम 1 घंटे के लिए उबाल लें।

2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में भूनें।

3. पैन में बीन्स, टोमैटो सॉस डालें और 20 मिनट तक उबालें।

4. सफेद गोभी को काट लें, फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करें।

5. तैयार मांस शोरबा को सब्जियों के ऊपर डालें और एक और 25-30 मिनट के लिए पकाएं।

6. मांस का उपयोग दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए किया जा सकता है या सूप में काटा जा सकता है।

तैयार सूप को क्राउटन और सहिजन के साथ एक सुंदर ट्यूरेन में परोसें।

फूलगोभी सूप की पनीर क्रीम - वीडियो रेसिपी

इस सूप का नरम और हवादार बनावट क्रीम जैसा दिखता है, और पनीर पकवान को मुख्य स्वाद देता है। फूलगोभी के इस सूप को पनीर का सूप कहा जा सकता है। इस तरह के उपचार के लिए क्राउटन बस अनिवार्य हैं और उन्हें बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

धीमी कुकर में गोभी के साथ गोभी का सूप

चिकन पकौड़ी सबसे कोमल होती हैं। कीमा बनाया हुआ मांस को "लालित्य" देने के लिए, आप डिल, तुलसी, बेल मिर्च जोड़ सकते हैं।

महत्वपूर्ण! वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, पानी बर्फ ठंडा होना चाहिए।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 1 किलो;
• पानी - 2 एल;
• बर्फ का पानी - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• जड़ी बूटी - 1 गुच्छा;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• एलवीएल शीट - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• अजमोद - एक बड़ा गुच्छा;
• चावल - 2 बड़े चम्मच;
• फूलगोभी - 250 जीआर;
• कद्दू - 150 जीआर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. प्याज, गाजर, अजमोद, लवृष्का, काली मिर्च को पानी के साथ डालें और पकाएँ जबकि अन्य तैयारी चल रही हो।

2. बेल मिर्च, डिल (या कोई अन्य जड़ी बूटी) के साथ एक ब्लेंडर के साथ स्तन को पंच करें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस में बर्फ का पानी, वनस्पति तेल, 1 अंडा मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि कोमल हवादार कीमा बनाया हुआ मांस न बन जाए।

4. छाने हुए शोरबा का 1/3 धीमी कुकर में डालें (सब्जियाँ और बाकी सब कुछ जो शोरबा में पहले पकाया गया था, अब ज़रूरत नहीं होगी) और इसमें एक बार में दो चम्मच के साथ बनाई गई क्वनेल डालें। अच्छी तरह से व्हीप्ड क्वेनेल बहुत जल्दी सेट हो जाते हैं और सचमुच 1-3 मिनट तक पकाते हैं।

5. जब सभी कुनेल्स पक जाएं, तो धीमी कुकर में पत्ता गोभी, चावल और कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें।

6. बचा हुआ शोरबा डालें, ढक्कन बंद करें और मल्टीक्यूकर को "क्वेंचिंग" मोड पर सेट करें।

7. कार्यक्रम के अंत तक सूप को उबाल लें।

तैयार सूप अपने आप में अच्छा है, इसलिए इसे सजाने की भी जरूरत नहीं है। मुख्य आकर्षण एक उबला हुआ अंडा है जिसे आधा में काटा जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, फूलगोभी केवल एक उपयोगी अखमीरी "घास" नहीं है। सब्जी के आधार पर आप कई तरह के सूप बना सकते हैं। और यह फूलगोभी व्यंजन का केवल एक छोटा सा हिस्सा है, जहां आप सभी "उपयोगिता" के साथ स्वाद, सुगंध, बनावट का आनंद ले सकते हैं। अपना पसंदीदा फूलगोभी सूप चुनें, उबाल लें और हर भोजन का आनंद लें।

स्वादिष्ट और बहुत ही गुणकारी फूलगोभी का सूप प्राप्त होता है। इस व्यंजन के मुख्य घटक का उच्च पोषण मूल्य है। सफेद गोभी की तुलना में फूलगोभी बहुत आसानी से पच जाती है, और इसमें कम उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं। इसलिए यह सब्जी भी बच्चों के मेन्यू में शामिल है।

आप ताज़ी या ताज़ी जमी हुई फूलगोभी से सूप पका सकते हैं। यदि पत्तागोभी का ताजा सिरा इस्तेमाल किया जाता है, तो उसे हरी पत्तियों से साफ कर लेना चाहिए और आधे घंटे के लिए नमकीन ठंडे पानी के साथ एक गहरे कंटेनर में रखना चाहिए। यह उपचार गोभी के अंदर हो सकने वाले छोटे कीटों को हटा देगा। अगला, आपको गोभी के सिर को कुल्ला करना होगा और इसे छोटे पुष्पक्रम में अलग करना होगा।

यदि ताजा-जमे हुए उत्पाद का उपयोग किया जाता है, तो आमतौर पर अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, गोभी को बहुत बड़े पुष्पक्रम के साथ जमे हुए किया जा सकता है, इसलिए सूप पकाने से पहले उन्हें छोटी कलियों में विभाजित किया जाएगा।

फूलगोभी की कलियों को 10-15 मिनट के लिए उबाला जाता है, सब्जियों को बिछाने का क्रम निर्धारित करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

आप फूलगोभी के साथ सूप को पानी में या मांस या चिकन शोरबा में पका सकते हैं। गोभी विभिन्न सब्जियों, साथ ही खट्टा क्रीम, क्रीम और पनीर के साथ अच्छी तरह से चलती है। इस सब्जी से प्यूरी सूप बहुत स्वादिष्ट होते हैं, इस तरह के व्यंजन को बहुत छोटे बच्चों के आहार में भी शामिल किया जा सकता है।

दिलचस्प तथ्य: सफेद फूलगोभी अक्सर दुकानों में बेची जाती है। इस बीच, क्रीम, बैंगनी, हरा, नारंगी की किस्में हैं। बच्चों को यह रंग-बिरंगी पत्ता गोभी बहुत पसंद आती है, इसलिए उन्हें हेल्दी खाना खिलाना आसान हो जाता है।

बच्चों के लिए गोभी का सूप

फूलगोभी पहली बार खिलाने के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि उत्पाद एलर्जी का कारण नहीं बनता है और आसानी से पचने योग्य होता है। बिना नमक, चीनी और अन्य अतिरिक्त सामग्री के बच्चों के लिए प्यूरी सूप तैयार किया जा रहा है, इसमें केवल फूलगोभी और शुद्ध पानी है।

प्यूरी सूप तैयार करना यथासंभव सरल है। हम गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग करते हैं, धोते हैं। ठंडा पानी डालें ताकि सब्जियां मुश्किल से ढकें। और पुष्पक्रम के आकार के आधार पर 7-15 मिनट तक पकाएं। गोभी नरम हो जाना चाहिए, लेकिन उबला हुआ नहीं।

हम गोभी को शोरबा से निकालते हैं और इसे एक ब्लेंडर में पीसते हैं। फिर हम प्यूरी को भी एक छलनी के माध्यम से पीसते हैं ताकि स्थिरता नरम और एक समान हो। प्यूरी को सब्जी शोरबा के साथ वांछित घनत्व तक पतला करें।

सलाह! बच्चे को फूलगोभी प्यूरी सूप की आदत हो जाने के बाद, इसे एडिटिव्स के साथ उबाला जा सकता है। उदाहरण के लिए, तोरी या आलू के साथ।

फूलगोभी और पनीर के साथ सूप प्यूरी

प्यूरी सूप आप न केवल बच्चों के लिए बना सकते हैं, यह व्यंजन बड़ों के लिए भी एकदम सही है। यहाँ उन विकल्पों में से एक है, जो सरसों, हार्ड चीज़ और क्रैकर्स को मिलाकर तैयार किया जाता है।

• 400 जीआर। फूलगोभी;
• 200 जीआर। आलू;
• 50 जीआर। मक्खन;
• 100 जीआर। सख्त पनीर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों;
• खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता;
• परोसने के लिए सफेद पटाखे।

प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, सब्जी और मक्खन के मिश्रण में एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में भूनें। आपको प्याज के स्लाइस पारभासी होने तक भूनने की जरूरत है, ब्राउनिंग से बचें, अन्यथा सूप का स्वाद खराब हो जाएगा।

यह भी पढ़ें: सर्दियों के लिए सूप ड्रेसिंग - 11 आसान रेसिपी

हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं और 7-9 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालते हैं। प्याज़ में छिले और कटे हुए आलू डालें, मिलाएँ। हम उबली हुई गोभी डालते हैं और शोरबा डालते हैं जिसमें पुष्पक्रम उबला हुआ होता है। अधिक तरल नहीं होना चाहिए, यह मुश्किल से सब्जियों की ऊपरी परत तक पहुंचना चाहिए। तेज पत्ता डालकर नरम होने तक पकाएं।

शोरबा को एक अलग कंटेनर में निकालें, तेज पत्ता निकालें और त्यागें। सब्जियों को प्यूरी में पीस लें। हम शोरबा को वांछित घनत्व तक पतला करते हैं। खट्टा क्रीम और सरसों डालें, मिलाएँ। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च मिलाएं। सूप को बिना उबाले गर्म करें। कटोरे में डालो, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पटाखे अलग से परोसें।

क्रीम के साथ क्रीम सूप

नाजुक स्वाद और मखमली संरचना के पारखी फूलगोभी की मलाई से क्रीम सूप बना सकते हैं।

• 500 जीआर। फूलगोभी;
• 150 जीआर। आलू;
• 1 प्याज;
• 30 जीआर। मक्खन;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• नमक, सफेद मिर्च स्वादानुसार।

प्याज को बारीक काट लें, इसे मक्खन में पारदर्शी होने तक, बिना ब्राउन किए भूनें। हम आलू को छीलते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं, ताकि जड़ की फसल तेजी से पकेगी। आलू को तले हुए प्याज के साथ एक बाउल में डालें।

फूलगोभी को धो कर छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये. उन्हें आलू और प्याज में डालें। उबलता पानी डालें ताकि वह मुश्किल से सब्जियों को ढक सके। बहुत धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, ताकि सब्जियां नरम हो जाएं।

शोरबा को छान लें, इसे एक अलग कटोरे में इकट्ठा करें। एक ब्लेंडर में सब्जियां प्यूरी करें। फिर वांछित घनत्व का सूप प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे शोरबा डालें। तैयार प्यूरी में क्रीम डालें, मिलाएँ और स्टोव पर गरम करें, सूप को उबलने से रोकें। जड़ी बूटियों से सजाकर गहरे कप में परोसें।

मीटबॉल और तोरी के साथ सूप प्यूरी

प्यूरी सूप का एक और संस्करण अधिक संतोषजनक है, क्योंकि इसे कीमा बनाया हुआ मांस मीटबॉल के साथ पकाया जाता है। तोरी के साथ एक डिश तैयार करें।

• 400 जीआर। अच्छी हड्डी-बीफ़ में;
• 400 जीआर। फूलगोभी;
• 200 जीआर। तुरई;
• 1 प्याज;
• 100 मिलीलीटर क्रीम (20%);
• नमक और मसाला स्वाद के लिए।

गूदे को हड्डी से अलग कर लें। हड्डी को ठंडे पानी से डालें और शोरबा को पकाएं, झाग निकालना न भूलें। हम अलग किए गए गूदे को कीमा बनाया हुआ मांस में बदल देते हैं। बहुत बारीक कटा हुआ प्याज़ को थोड़े से तेल में भूनें, प्याज़ को कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, तौलें, स्वादानुसार नमक और मसाले मिलाएँ। गीले हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे छोटे गोले बना लें।

हम एक पैन में गर्म वनस्पति तेल के साथ मीटबॉल फैलाते हैं और एक क्रस्ट दिखाई देने तक दोनों तरफ भूनें।

तोरी को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, गोभी को पुष्पक्रम में अलग करें। हम शोरबा को छानते हैं, उसमें सब्जियां डालते हैं और लगभग 10 मिनट तक नरम होने तक पकाते हैं। तैयार सब्जियों को हटा दें, एक ब्लेंडर में काट लें। क्रीम के साथ प्यूरी मिलाएं और शोरबा के साथ पतला करें। तले हुए मीटबॉल को सूप में डुबोएं और उबालने के बाद पांच मिनट तक पकाएं, जड़ी-बूटियों से सजाएं।

यह भी पढ़ें: चिकन सूप कैसे पकाएं - 11 घरेलु नुस्खे

फूलगोभी के साथ चिकन सूप

फूलगोभी से, मैश किए हुए सूप न केवल स्वादिष्ट होते हैं। आइए चिकन के साथ वेजिटेबल सूप बनाते हैं। यह मोटा, समृद्ध, लेकिन पेट पर आसान और गैर-चिकना निकलता है।

• आधा मध्यम चिकन;
• 400 जीआर। फूलगोभी;
• 2 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• ऑलस्पाइस के 6 मटर;
• 3 पीसीएस। लौंग;
• अदरक, करी, नमक, अजमोद स्वाद के लिए।

सबसे पहले आपको आधा चिकन उबालकर चिकन शोरबा तैयार करने की जरूरत है।

सलाह! शोरबा को कम चिकना बनाने के लिए, चिकन से त्वचा को हटाने की सिफारिश की जाती है।

हम गोभी को छोटे टुकड़ों में छांटते हैं, गाजर और प्याज को बहुत बारीक काटते हैं, आलू को छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

हम शोरबा से उबला हुआ चिकन मांस निकालते हैं, शोरबा को छानते हैं। हम तैयार सब्जियों को शोरबा में डालते हैं, काली मिर्च और लौंग डालते हैं। इस तथ्य के कारण कि सूप सब्जियों को तलने के बिना तैयार किया जाता है, यह आहार बन जाता है।

चिकन के मांस को थोड़ा ठंडा करें, हड्डियों से हटा दें और छोटे स्लाइस में काट लें। हम चिकन को सूप में लौटाते हैं। एक चुटकी सोंठ और थोड़ी सी करी डालें। एक कच्चे अंडे को फेंटें और सूप में एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें। बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें और उबाल लें। हम सूप को ढक्कन के नीचे लगभग 10 मिनट के लिए जोर देते हैं। यह सिफारिश की जाती है कि सूप के साथ ताजी रोटी या हल्के से टोस्ट किए गए टोस्ट परोसें।

पिघले पनीर के साथ फूलगोभी का सूप

बहुत जल्दी आप पिघले हुए पनीर और चिकन मीटबॉल के साथ फूलगोभी का सूप बना सकते हैं।

• 400 जीआर। फूलगोभी, छोटे टुकड़ों में काट लें;
• 2 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 शिमला मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• 2 प्रसंस्कृत चीज, 50 ग्राम प्रत्येक;
• 200 जीआर। चिकन का कीमा;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

हम सब्जियां साफ करते हैं। बारीक कटे प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, सब्जियों को धीमी आंच पर पकने तक पकाएं।

हम दो लीटर पानी उबालने के लिए रख देते हैं। हम कीमा बनाया हुआ चिकन मसाले और नमक के साथ सीजन करते हैं, इसमें से छोटी गेंदों को गूंधते हैं और गढ़ते हैं - मीटबॉल।

कटे हुए आलू को उबले हुए पानी में डुबोएं। पांच मिनट के बाद गोभी के फूल डाल दें। एक और पांच मिनट के बाद, मीटबॉल और सब्जी ड्रेसिंग को कम करें। नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें, 15 मिनट तक पकाएँ। प्रोसेस्ड चीज़ रब या बारीक काट लें, सूप में डिप करें और चीज़ के घुलने तक मिलाएँ। सूप को ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और फिर से उबाल लें।

फूलगोभी, ब्रोकोली और कूसकूस के साथ सूप

यहाँ "त्वरित" सूप का एक और संस्करण है, जो फूलगोभी, ब्रोकोली और कूसकूस के साथ तैयार किया जाता है। कूसकूस की अनुपस्थिति में, आप साधारण गेहूं के दाने या बाजरा का उपयोग कर सकते हैं।

• 7 कप शोरबा (कोई भी - मांस, चिकन, सब्जी);
• 1 कप कूसकूस;
• 200 जीआर। फूलगोभी;
• 200 जीआर। ब्रोकोली;
• 100 जीआर। पनीर;
• नमक, गर्म लाल मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

शोरबा उबाल लेकर आओ। हम इसमें ब्रोकली और फूलगोभी के पुष्पक्रम कम करते हैं और 7-8 मिनट तक पकाते हैं। स्वाद के लिए मसालों के साथ सीजन। कूसकूस डालें, मिलाएँ और आँच बंद कर दें। 10 मिनट के लिए ढककर खड़े रहने दें। सूप तैयार है, इसे ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ और पनीर को छोटे क्यूब्स में काटकर परोसा जाएगा।

दैनिक मानव आहार में सब्जियों के महत्व को कम करना मुश्किल है। फूलगोभी का सूप उपचार गुणों से भरा होता है, और आप इसे पूरे साल पका सकते हैं।

फूलगोभी का सूप

यह न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए गोभी से तैयार किया जाता है। एक साधारण पौष्टिक व्यंजन जो घर के सभी सदस्यों को खुशी दे सकता है।

सब्जी का सुंदर रंग बनाए रखने के लिए आप पानी में थोड़ी चीनी मिला लें। अगर साधारण पानी की जगह मिनरल वाटर का इस्तेमाल किया जाए तो स्टू और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी - 550 ग्राम;
• सफ़ेद मिर्च;
• सब्जी शोरबा - 1 लीटर;
• क्रीम - 110 मिलीलीटर;
• नमक;
• आलू - 2 पीसी ।;
• तेल;
• गुलाबी मिर्च - 3 ग्राम।

खाना बनाना:

1. प्याज को काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को कड़ाही में डालें, तेल में डालें, भूनें।
2. गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, सॉस पैन में रखें, शोरबा डालें। क्रीम में डालो, मसाले के साथ छिड़के।
3. 15 मिनट तक उबालें, नमक, तलना डालें। पांच मिनट के लिए भिगो दें।
4. एक ब्लेंडर के साथ सूप को ब्लेंड करें, गुलाबी मिर्च के साथ छिड़के।

अतिरिक्त ब्रोकोली के साथ

ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप कोमल, सुगंधित, स्वस्थ होता है।

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 कांटा;
• ब्रोकोली - 1 कांटा;
• क्रीम - 210 मिलीलीटर;
• साग;
• मसाले;
• पानी - 900 मिली;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 35 मिली।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को पुष्पक्रम में विभाजित करें, मक्खन के साथ बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। ओवन में भेजें। ओवन (200 डिग्री) में बेक करें। सब्जी ब्राउन होनी चाहिए। फिर इसे पैन में भेजें।
2. प्याज को काट लें, एक फ्राइंग पैन में भूनें। गोभी के साथ मिलाएं।
3. पानी भरने के लिए। उबलना।
4. एक ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।
5. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च छिड़कें, मसाले, लहसुन की कलियाँ डालें।
6. गरम क्रीम में डालें।
7. कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

क्रीम के साथ क्रीम सूप

मुझे बचपन से खाने की याद दिलाता है। क्रीम के साथ फूलगोभी का मलाईदार सूप कोमल हो जाता है, और पनीर एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 120 ग्राम;
• फूलगोभी - गोभी का सिर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 1500 मिली;
• मिर्च;
• नमक;
• आलू - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 120 मिली।

खाना बनाना:

1. सिर को कुल्ला, पुष्पक्रम काट लें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए नमकीन पानी में उबाल लें। तरल निकालें।
2. प्याज को काट लें, मक्खन का उपयोग करके सॉस पैन में भूनें।
3. आलू और गाजर को क्यूब्स में काटें, प्याज रखें, स्टू करें।
4. पानी भरने के लिए। उबलना।
5. पत्ता गोभी लगाएं। एक दो मिनट के लिए भिगो दें। व्हिस्क।
6. क्रीम में डालो।
7. कसा हुआ पनीर सूप में भेजें, नमक, मौसम, उबाल लें, कुछ मिनटों के लिए पसीना करें।

पहले भोजन के लिए सूप

हर माँ के लिए, बच्चे का पहला भोजन एक घटना होती है। इसलिए जरूरी है कि पहले सूप को ठीक से तैयार किया जाए ताकि बच्चा इसे पसंद कर सके।

सामग्री:

• फूलगोभी - 7 पुष्पक्रम;
• पानी।

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में पुष्पक्रम रखें, पानी डालें। इसे गोभी को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। उबाल लें, इसमें आठ मिनट लगेंगे।
2. एक ब्लेंडर के साथ मारो।

फूलगोभी के साथ चिकन सूप

इस तथ्य के बावजूद कि पकवान कैलोरी में कम है, यह बहुत पौष्टिक निकलता है।

सामग्री:

• फूलगोभी - 125 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 220 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मसाले;
• टमाटर - 320 ग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• नमक;
• गाजर - 35 ग्राम;
• साग;
• प्याज - 110 ग्राम।

खाना बनाना:

1. तैयार स्तन को काट लें। छोटे टुकड़ों को उबलते पानी में डालें।
2. टमाटर को साफ कर लें। ऐसा करने के लिए, फलों को उबलते पानी से उबालें और छिलका हटा दें, काट लें।
3. गाजर डाइस करें, प्याज काट लें।
4. गोभी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर उबलते पानी में डाल दें। उबाल लें, झाग हटा दें। इससे शोरबा साफ हो जाएगा।
5. टमाटर डालें, मसाले, नमक छिड़कें। जैतून के तेल में डालें। मिक्स। सात मिनट उबालें।
6. कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएं।

मांस शोरबा में

यह सूप पूरे परिवार को दिया जा सकता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 270 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• साग;
• फूलगोभी - 0.5 किलो;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• आलू - 3 पीसी ।;
• नमक;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. प्याज काट लें, आलू, गाजर काट लें।
2. गोभी को अलग करें, आपको अलग पुष्पक्रम की आवश्यकता है।
3. मांस को पानी से ढक दें और उबाल लें। तैयार शोरबा में गाजर, प्याज और आलू डालें। सवा घंटे तक उबालें।
4. अंत में, पुष्पक्रम रखें, आठ मिनट तक उबालें।
5. साग को काट लें, पकवान छिड़कें।

मीटबॉल के साथ

बच्चे इस सूप की विशेष रूप से सराहना करेंगे। अगर आप अपने बच्चे को लिक्विड फूड नहीं खिला सकती हैं, तो यह डिश आपके काम आएगी।

सामग्री:

• पानी - 950 मिलीलीटर;
• साग - 15 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• जतुन तेल;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• गाजर - 120 ग्राम;
• नमक;
• टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच;
• फूलगोभी - 7 पुष्पक्रम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम।

खाना बनाना:

1. प्याज को काट लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें प्याज के टुकड़े डाल दें।
2. गाजर को कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को भेजें, भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ। ढक्कन से ढक दें।
3. आलू काट लें।
4. आलू के क्यूब्स को उबलते पानी में डालें, 10 मिनट तक उबालें, नमक डालें। फोम निकालें। पत्ता गोभी डालें, 5-7 मिनट तक उबालें। भून कर रखें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस की छोटी गेंदों में रोल करें। आप किसी भी अर्द्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सबसे स्वीकार्य टर्की। सूप में रखें, निविदा तक उबाल लें।

सामग्री:

• पनीर - 6 प्लेट;
• गोमांस - 320 ग्राम;
• काली मिर्च;
• फूलगोभी - कांटे;
• समुद्री नमक;
• पानी - 2900 मिली;
• आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 10 ग्राम;
• मक्खन - 35 ग्राम।

खाना बनाना:

1. मांस के टुकड़े को भागों में काटें, पानी डालें, उबाल लें। फोम के रूप में, इसे हटा दें। धुला हुआ प्याज़ पूरा डालें।
2. गोभी के कांटे के पुष्पक्रम में विभाजित करें, बहुत बड़े टुकड़ों में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, फ्लोरेट्स डालें, भूनें।
4. आपको गाजर और आलू के क्यूब्स की आवश्यकता होगी। शोरबा भेजें।
5. पनीर के टुकड़ों को शोरबा में डालें।
6. कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।
7. तलना, नमक स्वादानुसार, काली मिर्च डालें।
8. 10 मिनट उबालें। परोसने से पहले इसे पकने दें।