जैम के साथ शॉर्टब्रेड पाई की तीन रेसिपी। जैम के साथ मिठाई पाई बनाने के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी

आज हमारे पास एक मीठी मेज है, जो मीठा खाने के शौकीन और कचौड़ी के आटे के प्रेमियों के लिए एक छुट्टी है। यह नाजुक, टूटता हुआ उत्पाद हलवाईयों और ऐसे पके हुए माल के प्रेमियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। ज़रा कल्पना करें कि उपयोग के लिए कितने विकल्प हैं - टोकरियाँ, बैगल्स, कुकीज़, चीज़केक बेस, जूसर, टार्ट - आप गुडीज़ के नाम सूचीबद्ध करते रह सकते हैं। लेकिन आइए अपना ध्यान जैम के साथ ऐसी सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट खुली पाई पर केंद्रित करें। इसकी तैयारी की कई रेसिपी स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ आपके सामने हैं।

ऊपर से जैम और टुकड़ों के साथ शॉर्टब्रेड पाई

हमारे पाई के आटे में न्यूनतम उत्पाद शामिल हैं जो एक मितव्ययी गृहिणी की रसोई में होने चाहिए। ऐसी मिठाइयाँ बनाने के लिए उनमें से प्रत्येक के पास अपना स्वयं का विशिष्ट नुस्खा है। लेकिन वे एक बात पर एकमत हैं - केक को कुरकुरा बनाने के लिए, आपको मक्खन का उपयोग करना होगा, मार्जरीन का नहीं। और आटे को सही तरीके से गूथ लीजिये. जहाँ तक जैम की बात है, यह बिल्कुल कुछ भी हो सकता है: चेरी, रास्पबेरी, सेब, खुबानी, ब्लूबेरी, करंट, आदि। मुख्य बात यह है कि यह गाढ़ा हो। तो चलिए पहले से ही तैयार हो जाइये!

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए सामग्री:

• मक्खन - 250 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी;
• आटा - 3-4 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

जैम पाई के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री: रेसिपी

जैम के साथ शॉर्टब्रेड पाई कैसे बनाएं

फोटो के साथ जैम रेसिपी के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई

आप में से कई लोगों ने शायद कद्दूकस की हुई पाई जैसी स्वादिष्ट चीज़ देखी होगी। बचपन में किसकी माँ खाना नहीं बनाती थी? यह सबसे लोकप्रिय और किफायती घरेलू उत्पादों में से एक था। लेकिन कद्दूकस की हुई पाई की स्थिरता सघन है, और हम एक नरम संस्करण तैयार करेंगे। आटा अधिक कोमल होगा, और पाई स्वयं हवादार होगी। किसी भी जामुन को उसी के रस में पकाकर उपयोग करना बहुत स्वादिष्ट होता है। उदाहरण के लिए, चेरी, मीठी चेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी।

हमें क्या जरूरत है:

• मक्खन 72.5% - 200 ग्राम। (1 पैक);
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
• बड़े अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग सोडा - एक चुटकी;
• गेहूं का आटा - 1.5 कप आटा (लगभग 250 ग्राम);
• चेरी जैम - 1 जार (500 जीआर);
• सूरजमुखी तेल - सांचे को चिकना करें;
• पिसी चीनी - 2-3 चम्मच।

चेरी जैम के साथ कसा हुआ शॉर्टब्रेड पाई कैसे बेक करें

जैम के साथ त्वरित शॉर्टब्रेड पाई

स्वादिष्ट घर का बना बेक किया हुआ सामान बनाने के लिए आपको रसोई में घंटों बिताने की ज़रूरत नहीं है। आपको बस मीठे जैम के एक जार को खोलना है और आप इससे घर का बना पाई बना सकते हैं। आटा मक्खन के आधार पर तैयार किया जाता है और परिणामस्वरूप पाई एक क्लासिक शॉर्टब्रेड के समान होती है, लेकिन फिर भी यह अधिक कोमल और नरम होती है। आइए एक साथ खाना बनाएं और अपने परिवार और दोस्तों के लिए मजे से खाना बनाएं! आपके पसंदीदा स्ट्रॉबेरी जैम के साथ हमारी त्वरित पाई आपके लिए वरदान साबित होगी, क्योंकि इसे जल्दी में तैयार किया जा सकता है!

आवश्यक उत्पाद:

• मक्खन का 1 पैक (200 ग्राम);
• 150 जीआर. दानेदार चीनी;
• 2 पीसी. मुर्गी के अंडे;
• 500 जीआर. आटा;
• 1 चम्मच खाद्य बेकिंग पाउडर;
• 200 जीआर. फल जाम;
• 1 चम्मच वनीला शकर।

शॉर्टब्रेड पाई तैयार करना "मेहमान दरवाजे पर"

सांचे से निकालें, ठंडा करें और मिठाई तैयार है।

ठंडा होने पर या दूसरे दिन भी पाईज़ और भी स्वादिष्ट बनती हैं। जैम में मेवे मिला दीजिये, स्वाद और भी लाजवाब हो जायेगा. और अगर आपको खट्टा पसंद है, तो मिठाई के ऊपर ताजा नींबू का छिलका छिड़कें, सुगंध जादुई होगी। आप आटे या भरावन में दालचीनी मिला सकते हैं। कोशिश करें, कल्पना के साथ पकाएं, परिणाम का आनंद लें।

अपनी चाय और स्वादिष्ट पाई का आनंद लें!

व्यंजन विधिजैम के साथ कसा हुआ शॉर्टब्रेड पाई:

सबसे पहले आटे को बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) के साथ मिला लें. और फिर परिणामी सूखे मिश्रण को एक नियमित बड़े कटोरे में छान लें।

एक मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, फ्रीजर में जमे हुए मार्जरीन को कद्दूकस कर लें और मिश्रण को अपने हाथों से पीस लें जब तक कि वह कुरकुरा न हो जाए।

- कद्दूकस किए हुए मिश्रण में एक गड्ढा बनाएं और उसमें चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे डालें.

कद्दूकस की हुई पाई के लिए जल्दी से कचौड़ी का आटा गूंथ लें। सबसे पहले यह आपके हाथों से चिपक जाएगा, लेकिन फिर यह गूंध जाएगा और नरम और लोचदार हो जाएगा। आप आटा मिला सकते हैं, लेकिन केवल थोड़ा सा, अन्यथा आटा "गहरा" हो जाएगा। आटे को एक गेंद में रोल करें, जिसमें से आप लगभग एक चौथाई हिस्सा अलग कर लें। दोनों गेंदों को फिल्म में लपेटें और उन्हें दूर रख दें: बड़ी वाली को रेफ्रिजरेटर में, और छोटी वाली को फ्रीजर में।

आधे घंटे के बाद मुख्य लोई को बाहर निकाल लीजिये, आटा ठंडा हो गया है और और भी अधिक लचीला हो गया है. एक बेकिंग डिश लें, जिसके तल पर आप या तो चर्मपत्र बिछा दें, या तेल लगाकर चिकना कर लें और आटा छिड़क दें। फिर अपनी उंगलियों का उपयोग करके शॉर्टब्रेड के आटे को किनारों से एक फ्लैट केक में फैलाएं। सुनिश्चित करें कि आटा समान रूप से, बिना गांठ के पड़ा रहे।

और उसके ऊपर जैम की एक परत लगा दें. आप इस कद्दूकस की हुई पाई के लिए किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि यह गाढ़ा और थोड़ा खट्टा हो। तब पाई उतनी मीठी नहीं बनेगी।

- फिर फ्रीजर से आटे का एक छोटा सा टुकड़ा निकाल लें, जो पाले से थोड़ा सख्त हो गया है. और मोटे कद्दूकस का उपयोग करके इसे फिर से नरम होने तक जल्दी से रगड़ें। परिणामस्वरूप छीलन को जैम के ऊपर वितरित करें और पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

जैम के साथ यह शॉर्टब्रेड पाई लगभग 25-30 मिनट तक बेक की जाती है। पाई के किनारे पर नज़र रखें, यह भूरा होना चाहिए। लेकिन इसे सुखाओ मत!

सुगंधित और स्वादिष्ट केक को सांचे से बाहर निकालें, इसे गर्म होने तक ठंडा होने दें और चाय पीना शुरू करें। यह जैम पाई अगले दिन भी नरम रहती है, हालाँकि तब तक शायद ही यह बची रहती है।

अधिकांश मामलों में जैम से पकाना सरल और सरल है। हालाँकि, इससे यह कम स्वादिष्ट नहीं बनता है। यदि आपने पहले से ही अपने सभी व्यंजन कई बार तैयार कर लिए हैं, और आपका परिवार कुछ स्वादिष्ट, लेकिन नया मांग रहा है, तो उन्हें जैम के साथ कसा हुआ शॉर्टब्रेड पाई पकाने का प्रयास करें। वे निश्चित रूप से निराश नहीं होंगे.

स्वाद की जानकारी मीठे पाई

सामग्री

• 2 अंडे;
• 200 ग्राम नरम मक्खन या मार्जरीन;
• 0.5 कप चीनी;
• लगभग 250 ग्राम बेर जाम;
• वैनिलिन का एक पैकेट;
• बेकिंग पाउडर का आधा पैकेट 5 ग्राम;
• 2 कप आटा.

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से जैम के साथ कसा हुआ पाई कैसे बनाएं

मक्खन और अंडे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। उन्हें कमरे के तापमान पर होना चाहिए। अगर आटा गूंथने तक मक्खन नहीं पिघला है तो इसे मीडियम मोड पर 10-15 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें.
एक गहरे कटोरे में अंडे फेंटें, उसमें आवश्यक मात्रा में चीनी, वैनिलिन का एक बैग डालें और सब कुछ फेंटें।


यह मत सोचिए कि सुझाई गई चीनी की मात्रा पर्याप्त नहीं है। यदि आप और मिलाते हैं, तो पाई बहुत मीठी हो जाएगी और केवल सबसे "शौकीन" मीठे दाँत वालों को ही पसंद आएगी। झागदार अंडे-चीनी के मिश्रण में मक्खन डालें और फिर से फेंटें।


इसके बाद बेकिंग पाउडर डालें और धीरे-धीरे आटा डालें।


सबसे पहले, 1 कप आटा डालें, मिलाएँ, फिर इतना डालें कि आपको काफी सख्त आटा मिल जाए जो आपके हाथों से अच्छी तरह चिपक जाए। आपको अलग-अलग मात्रा में आटे की आवश्यकता हो सकती है। मुख्य बात यह है कि आटा सही निकले। इसे अपने हाथों से गूथ लीजिये. जब यह तैयार हो जाए तो इसका तीसरा भाग अलग कर लें।

इस छोटे टुकड़े को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। हम बचे हुए हिस्से को अपने हाथों से एक बेकिंग डिश में गूंथते हैं, जिससे छोटी-छोटी भुजाएँ बन जाती हैं।


जाम फैलाओ.


वैसे ये कुछ भी हो सकता है. यदि आपका जैम बहुत अधिक तरल है, तो इसमें एक चम्मच स्टार्च मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं ताकि बेकिंग के दौरान यह फैले नहीं। हम फ्रीजर से शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का एक अच्छी तरह से जमे हुए टुकड़े को बाहर निकालते हैं और इसे मोटे कद्दूकस पर सीधे पाई पर रगड़ते हैं।


पके हुए माल को 170 डिग्री पर 30 मिनट के लिए अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें। पेय के लिए, आप तैयार पाई के साथ चाय, कॉफी या दूध भी परोस सकते हैं।

जैम के साथ शॉर्टब्रेड पाई छुट्टियों की मेज के लिए नहीं, बल्कि हार्दिक रात्रिभोज के बाद शाम की चाय के लिए मिठाई के रूप में तैयार की जाती है। निजी तौर पर, मैं अक्सर अपने दोस्तों के आगमन के लिए शॉर्टब्रेड पाई तैयार करता हूं, जब सप्ताहांत में मुझे अपनी रसोई में शांति से इकट्ठा होने और दिल से दिल की बात करने का अवसर मिलता है।

खाना पकाने की विधि के बावजूद, शॉर्टब्रेड पाई तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं: आटा, अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम, मार्जरीन और सोडा। पाई का बेस, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, इन सामग्रियों से तैयार किया जाता है। फिर आप बस आटे को बेल सकते हैं या ऊपरी परत को कद्दूकस कर सकते हैं। इस मामले में, आपको न केवल शॉर्टब्रेड पाई मिलेगी, बल्कि शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी कसा हुआ पाई भी मिलेगी। अक्सर आटे में थोड़ी मात्रा में कोको पाउडर मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप केक न केवल रेतीला, बल्कि चॉकलेट भी बन जाएगा।

तैयार शॉर्टब्रेड पाई के स्वाद में भरने का चुनाव एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। भरने के रूप में जैम या जैम का उपयोग करना सबसे आसान तरीका है। चूँकि सर्दी अब पूरे जोरों पर है, इसलिए मैंने मौसम के अनुसार जैम के साथ शॉर्टब्रेड पाई तैयार की, यानी मेरे पास मीठी फिलिंग के रूप में टेंजेरीन जैम था। आप कोई अन्य ले सकते हैं: चेरी, बेर, खुबानी या सेब।

सामग्री:

• 3 बड़े चम्मच. आटा
• 1 छोटा चम्मच। सहारा
• 1 मुर्गी का अंडा
• 1 पी. मार्जरीन
• 2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई
• 1 चम्मच सोडा
• सिरका
• 200 मिलीलीटर जाम

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

बॉन एपेतीत!

जैम के साथ शॉर्टब्रेड पाई एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे नौसिखिए रसोइया भी बना सकते हैं। बेकिंग के लिए, हमें सबसे सुलभ और सस्ते उत्पादों की आवश्यकता होगी, इसलिए इस व्यंजन को सुरक्षित रूप से बजट कहा जा सकता है। खाना पकाने में लगने वाला समय अनुमानतः 40 मिनट है, यही कारण है कि इस पाई को अक्सर त्वरित व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। अंत में, मैं कुछ सुझाव देना चाहता हूं ताकि जैम के साथ आपकी शॉर्टब्रेड पाई पहली बार स्वादिष्ट बने:

• उपयोग करने से पहले गेहूं के आटे को छानना न भूलें या आलस्य न करें। इसे हमेशा ऐसा करने का नियम बना लें, चाहे आप किसी भी प्रकार की बेकिंग तैयार करें;
• मार्जरीन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाया जा सकता है। यदि आप अंतिम विधि का उपयोग करते हैं तो यह तेज़ होगा;
• तैयार शॉर्टब्रेड आटा को कम से कम 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए;
• भरने का चुनाव पूरी तरह से आपकी पाक प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, इसलिए कोई भी आपको केवल टेंजेरीन जैम तक सीमित नहीं रखता है।