अगले दिन नमकीन खीरे की रेसिपी। जल्दी नमकीन खीरे। रात भर गर्म नमकीन में हल्का नमकीन खीरे

अब हम आपको बताएंगे कि नमकीन खीरे को बहुत जल्दी और बिना किचन की परेशानी के कैसे बनाया जाता है।

हल्के नमकीन खीरे को 2 घंटे में जल्दी कैसे पकाएं

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खीरे - 1 किलो;
• डिल - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक - बिना ऊपर का 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 छोटी चुटकी।

साफ खीरे को लंबाई में 4 भागों में काटें, और फिर प्रत्येक भाग को 2 भागों में काट लें। डिल को बारीक काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को दबाएं। नमक और चीनी मिलाएं। एक मजबूत लो प्लास्टिक का थैलाऔर उसमें सारी तैयार सामग्री डाल दें। बैग को एक कठोर धागे से बांधें या एक विशेष पाक स्टेपल के साथ उसके शीर्ष को जकड़ें। बैग की सामग्री को मिलाने के लिए अपने हाथों में बैग को हिलाएं। पैकेज को फ्रिज में रख दें। बैग को हर आधे घंटे में हिलाएं ताकि निकाला गया रस खीरे पर समान रूप से वितरित हो जाए। 2 घंटे के बाद इस दौरान आप शायद आलू उबाल कर कटलेट भून लेंगे, अपने परिवार को लंच पर बुलाएंगे. खीरे को एक गहरे बाउल में डालें और उन पर डालना न भूलें सुगंधित रसपैकेज से। बैग के बजाय, आप एक तंग ढक्कन के साथ एक खाद्य कंटेनर ले सकते हैं।

हल्के नमकीन खीरे को 8 घंटे में जल्दी कैसे पकाएं

इन खीरे के लिए, आपको पहले नुस्खा के समान ही उत्पादों की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आपको पानी की भी आवश्यकता होगी - 1 लीटर।

• छोटे, एक जैसे खीरे को अच्छी तरह धो लें और उनके सिरों को दोनों तरफ से काट लें।
• खीरे को एक जार में डालें, उन्हें लहसुन के स्लाइस और कटा हुआ डिल के साथ डालें।
• पानी में उबाल आने दें और उसमें नमक और चीनी डाल दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि नमक और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
• जार में खीरे के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें और इसे छोड़ दें रसोई टेबलसुबह तक।
• सुबह में, जार को रेफ्रिजरेटर में पुनर्व्यवस्थित करें, लेकिन कुरकुरे मसालेदार खीरे का नमूना लेना न भूलें।

नमकीन खीरे को 3 दिन में जल्दी कैसे पकाएं

आप इन हल्के नमकीन खीरे को पहले से तैयार कर सकते हैं यदि आपको उन्हें बहुत जल्दी परोसने की आवश्यकता नहीं है।

• 2 किलो ताजा खीरेतह करना तीन लीटर जार. इससे पहले, आप उनके सिरों को काट सकते हैं।
• खीरे को लहसुन (2-3 लौंग) और एक डिल छाता (टुकड़ों के एक जोड़े) के साथ सीजन करें।
• दो लीटर ठंडे पानी में, 2 बड़े चम्मच दरदरा घोलें सेंधा नमकऔर एक कॉफी चम्मच दानेदार चीनी।
• परिणामस्वरूप नमकीन के साथ खीरे डालो और उन्हें 12 घंटे के लिए गर्म छोड़ दें।
• जब नमकीन पानी थोड़ा बादल हो, तो जार को ठंड में स्थानांतरित करें।
• तीन दिन बाद खीरे को टेबल पर परोसें।

तीन वर्णित व्यंजन केवल खाना पकाने के समय में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। आप भी चुन सकते हैं उपयुक्त रास्ता, नमकीन खीरे और स्वाद के लिए अलग बनाते हैं। उनमें कोई भी मसालेदार पत्ते (चेरी, करंट, सहिजन - 1-2 टुकड़े प्रत्येक), मसाले (काली मिर्च, जीरा, सारे मसाले- 5-10 पीसी।)। खीरे के साथ तारगोन अच्छी तरह से चला जाता है - 1 किलो सब्जियों के लिए, इसकी एक छोटी शाखा डालें।

नमस्कार प्रिय पाठकों! हमारे शहर के बाजारों में घर का बना खीरा पहले ही आ चुका है, और गर्मियों की परंपरा का पालन करते हुए, हमने खाने का फैसला किया नमकीन खीरेनए आलू के साथ। एक हफ्ते पहले मैंने खीरे के लिए एक दिलचस्प नुस्खा सीखा, न केवल खीरे, बल्कि हल्के नमकीन खीरे फास्ट फूड.
नुस्खा मुझे मेरे दोस्त ने सुझाया था, और उसकी माँ ने मेरे दोस्त को सुझाया था।
नमकीन खीरे की रेसिपी बहुत ही सरल है। हमें खुद खीरे, डिल, लहसुन और नमक की आवश्यकता होगी।

नुस्खा बहुत आम नहीं है। खीरे का अचार बनाने के लिए हमें पानी की भी जरूरत नहीं होती है। और मुझे इस रेसिपी के बारे में जो पसंद आया वह यह है कि यह बहुत ही सरल है, और मेरे लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खीरा बहुत स्वादिष्ट निकला।

यदि आप नमकीन खीरे खाने का फैसला करते हैं, लेकिन उन्हें अचार बनाने का समय नहीं है। या दोस्तों शाम को आपके पास आना चाहिए, और आपको मौसम के अनुसार मेहमानों का इलाज करना चाहिए। तो यह रेसिपी आपके लिए है।

हम हल्के नमकीन खीरे का एक छोटा सा हिस्सा लेंगे और बनाएंगे। मैंने एक किलो खीरा बनाया है, आप जैसा चाहें वैसा बना सकते हैं।

हम अपने खीरे धोते हैं और उन्हें चार भागों में काटते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

मैंने कटे हुए खीरे को सिर्फ एक बैग में नहीं रखा है, हमारे हल्के नमकीन इंस्टेंट खीरे उसमें नमकीन होंगे।

नमकीन बनाने के लिए, हमें हरे और लहसुन को बारीक काट लेना चाहिए। डिल हम एक छोटा गुच्छा लेते हैं, व्यास में अँगूठा, लगभग प्रति किलोग्राम खीरे। हम लहसुन की 2-3 कलियाँ उसके आकार के आधार पर लेते हैं। लहसुन को लहसुन मेकर पर निचोड़ा जा सकता है, या चाकू से कुचला जा सकता है काटने का बोर्डऔर इसे बारीक पीस लें।

हम खीरे के साथ अपने पैकेज में कटा हुआ साग जोड़ते हैं। और एक किलोग्राम खीरे के आधार पर एक स्लाइड के साथ एक पूरा चम्मच नमक डालें। यह सब एक बैग में अच्छी तरह मिला दिया जाता है। तैयार होने तक, हम इसे एक बैग में रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। मैं समय-समय पर अपने खीरे को बाहर निकालने और मिलाने की सलाह देता हूं। इस रेसिपी के अनुसार अगले दिन खीरा बनकर तैयार हो जाएगा।

अगर आप चाहते हैं कि आपके खीरा शाम तक तैयार हो जाए, तो मेरी सलाह है कि हम अपनी सारी सामग्री की मात्रा बढ़ा दें। आप 50% अधिक सोआ ले सकते हैं, 2 लौंग के बजाय 4 लहसुन ले सकते हैं, और नमक भी दोगुना कर सकते हैं।

आपके मन में शायद एक सवाल होगा कि बिना पानी के ये कैसे तैयार होंगे। सब कुछ बहुत सरल है। जब आप अपने खीरे को नमक करते हैं, तो वे रस छोड़ना शुरू कर देते हैं। यह जूस उनके नमकीन का काम करेगा। और पूरे पैकेज में डिल और लहसुन का समान वितरण हमारे खीरे को स्वाद देगा।

जब मैंने पहली बार अचार वाले खीरे को खुद नमकीन किया, तो मैंने आपको नुस्खा बताया, इसलिए मैंने उन्हें सुबह ग्यारह बजे नमकीन किया, और शाम को सात बजे मैंने उन्हें पहले ही खा लिया। सामान्य तौर पर, रात के खाने में मैं दो या तीन खीरे खा सकता हूं, न कि केवल रात के खाने में। लेकिन मुझे यह रेसिपी पसंद आई और मैंने जो खीरा बनाया, उसका आधा खा लिया और अब मैं अक्सर ऐसे खीरे बनाऊंगा। और उनका मुख्य लाभ तैयारी में आसानी और तत्परता प्राप्त करने की गति है।

हमारे ब्लॉग पर अच्छे अचार वाले खीरे की रेसिपी भी है। यदि आप इसे पसंद करते हैं, तो मैं यह नुस्खा सुझाता हूं।

कोशिश करें और आप ऐसे असामान्य नमकीन खीरे पकाएं। अपने भोजन का आनंद लें।

हैलो मित्रों! आज हमारे पास एक बहुत ही स्वादिष्ट विषय है।

अपना हाथ उठाएं, रसदार, कुरकुरे किसे पसंद नहीं है, सुगंधित खीरे? कोई नहीं हैं, मुझे यकीन है!

मैं खुद ऐसा हूं। मैं उनसे प्यार करता हूँ और ताज़ा, और डिब्बाबंद। लेकिन यह सब बहुत जल्दी "उबाऊ हो जाता है", क्या आप सहमत नहीं हैं? और मुझे पहले से ही कुछ नया और असामान्य चाहिए ... तो?

हाँ, आसानी से!

विचार रखो! खीरे छोटे!

आपको पता नहीं है कि यह कितना स्वादिष्ट है !!! उनकी तुलना न तो ताजा से करें, न ही डिब्बाबंद से ... और उपयोगिता के मामले में, वे उनसे सौ गुना बेहतर हैं!

क्यों? नीचे दिया गया पढ़ें।

और मैं आपको रेसिपी दूंगा, लेकिन कैसे? आपका अपना, व्यक्तिगत, सत्यापित!

इस लेख से आप सीखेंगे:

हल्का नमकीन झटपट खीरा - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

नमकीन खीरे इतने उपयोगी क्यों हैं?

और तथ्य यह है कि नमकीन बनाने के दौरान, एक किण्वन प्रक्रिया होती है, जिसमें वे सक्रिय रूप से गुणा करना शुरू करते हैं लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया. ये लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया हैं जो हमारी आंतों के अच्छे कामकाज और सामान्य रूप से स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी हैं!

नमकीन खीरे इतने अच्छे क्यों होते हैं?

और तथ्य यह है कि वे एक ही समय में एक अद्भुत नाश्ता (as .) हैं स्वतंत्र व्यंजन), और आपके लगभग किसी भी व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त!

एक धमाके के साथ, वे बोर्स्ट के साथ, और आलू के साथ, और पास्ता के साथ जाते हैं।

वे सलाद के लिए एक घटक के रूप में परिपूर्ण हैं, विशेष रूप से ओलिवियर प्रकार, vinaigrettes के लिए, जहां अचार की आवश्यकता होती है।

आपका "ओलिवियर" या विनैग्रेट नए "नोट्स", असामान्य, रसदार, दिलचस्प ...

सैंडविच के लिए - कृपया! बढ़िया बात!

हाँ, ऐसे ही, काली रोटी के साथ - आप जानते हैं कि कितना स्वादिष्ट है !!!? मम्म...

इसके अलावा, हल्के नमकीन खीरे को अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है, आप मसालेदार कर सकते हैं, आप जड़ी-बूटियों के साथ कर सकते हैं, आप लहसुन के साथ कर सकते हैं ... कौन प्यार करता है - कृपया! कौन बहुत कुरकुरे होना पसंद करता है - कृपया!

और कौन गड़बड़ नहीं करना चाहता और लंबे समय तक इंतजार करना चाहता है - कृपया भी! - एक त्वरित नुस्खा है। चुनें कि आपका दिल क्या चाहता है!

लहसुन और जड़ी बूटियों के बैग में हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी सुपर-स्वादिष्ट और तेज़ है!

यह पागलपन है लोकप्रिय नुस्खाचूंकि इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए इसे "पांच मिनट में खीरा" भी कहा जाता है।

आपको नमकीन तैयार करने या कुछ दिन प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं होगी। 4-5 घंटे में खीरा बनकर तैयार हो जाएगा!

उन्हें थोड़ी देर और रखना बेहतर होगा, उदाहरण के लिए, उन्होंने उन्हें शाम को पकाया, और अगले दिन - वोइला! - आपके पास पहले से ही स्वादिष्ट खस्ता और सुगंधित खीरे हैं!

लेकिन कई लोग इस समय का सामना नहीं करते हैं, और वहीं खाते हैं ... वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं!

नुस्खा अपमान के लिए सरल है, जो युवा, नौसिखिए परिचारिकाओं के लिए सबसे "यह" है!

इस नुस्खा का बड़ा "प्लस" यह है कि खाना पकाने के दौरान खीरे अपना रंग नहीं बदलते हैं, वे वही चमकदार सुंदर हरे रहते हैं

एक बैग में हल्के नमकीन खीरे को कैसे नमक करें - सूखा नमकीन

तो, हम लेते हैं:

• लगभग एक किलोग्राम खीरे,
• नमक का एक बड़ा चमचा (कम हो सकता है, अपनी पसंद देखें),
• एक चम्मच चीनी (जो मूल रूप से चीनी का उपयोग नहीं करना चाहता - आप शहद का उपयोग कर सकते हैं, मैंने किया - बढ़िया!),
• लहसुन (कुछ लौंग को क्रश करें, कितना - अपने लिए तय करें कि आपको कैसे अधिक पसंद है),
• डिल का एक गुच्छा (मैं हमेशा एक बड़ा गुच्छा डालता हूं!)।

अब हम तैयारी कर रहे हैं:

1. छोटे खीरे चुनें ताकि वे तेजी से अचार करें। इन्हें अच्छी तरह से धो लें, दोनों सिरों को काट लें।
2. साग को धो लें, पानी को निकलने दें, बारीक काट लें।
3. अब हम पर्याप्त आकार का एक मजबूत, टिकाऊ प्लास्टिक बैग लेते हैं, वहां खीरे डालते हैं।
4. नमक, चीनी सीधे बैग में डालें, कुचल (बारीक कटा हुआ) लहसुन और डिल डालें।
5. अब बैग को कसकर बांधें और इसकी सामग्री को कई बार हिलाएं ताकि सभी घटक खीरे पर समान रूप से वितरित हो जाएं।

हर चीज़! अब आप पैकेज को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। और फिर आनंद लें और प्रियजनों को खुश करें नमकीन खीरे!

अगर आप सोच रहे हैं कि नमकीन न होने पर खीरे का अचार कैसे बनेगा और वे सूखे हैं, तो चिंता न करें!

मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, और नमकीन दिखाई देगा, और वे पूरी तरह से नमकीन होंगे, और सब कुछ बस अद्भुत होगा!

अगर आप खीरा और बनाना चाहते हैं तीखा स्वाद- कोई समस्या नहीं! अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें! और हर बार आपके पास एक नए स्वाद के साथ खीरा होगा।

व्यक्तिगत रूप से, मुझे धनिया, ऑलस्पाइस, और... पिसी हुई काली मिर्च मिलाना पसंद है! हाँ हाँ! बहुत स्वादिष्ट है...!!!

अगर आप इन सभी खीरे को एक साथ नहीं खाते हैं तो इन खीरे को फ्रिज में रख दें। जिस पर मुझे अत्यधिक संदेह है ...

सिरका के साथ बैग में हल्का नमकीन खीरे

यह भी नमकीन बनाने की सूखी विधि है।

लेकिन इसकी "चाल" यह है कि खाना बनाते समय आप साधारण भोजन 9% सिरका का उपयोग करते हैं।

किस लिए? खीरे को नमकीन बनाने की प्रक्रिया कई बार कम हो जाती है!

स्टोर का उपयोग नहीं करना चाहते टेबल सिरका? कोई बात नहीं! प्रयोग करना । यदि आपके पास घर का बना है, तो यह बहुत अच्छा है!

मैंने सिरका के बजाय ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस भी इस्तेमाल किया - आम तौर पर उत्कृष्ट!

सामग्री पिछले नुस्खा के समान है:

• खीरे का किलोग्राम,
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• लहसुन, जड़ी बूटी, मसाले स्वाद के लिए।

इस रेसिपी में, सिरका (या नींबू का रस, जैसा आप चाहें, स्वादिष्ट इस तरह और वह) - लगभग एक चम्मच या दो बड़े चम्मच इतने खीरे के लिए मिलाएं।

यदि आप चाहें - आपके पास तीन हो सकते हैं, यह कोई समस्या नहीं है यदि आप खट्टे स्वाद के बहुत बड़े प्रशंसक हैं।

तो, हम तैयारी कर रहे हैं:

• मेरे खीरे, सिरों को काट दो, खीरे को एक बैग में रखो,
• वहां नमक, चीनी, सिरका डालें ( नींबू का रस), मसाले, लहसुन, कटा हुआ साग,
• बैग को कसकर बांधें और उसकी सामग्री को अच्छी तरह हिलाएं।
• तैयार होने तक प्रतीक्षा करें (आदर्श रूप से 2-3 घंटे)!

मैं अपना "लाइफ हैक" साझा करता हूं, दोस्तों! यदि आप खीरे को आधी लंबाई में या चार भागों में (खीरे की मोटाई के आधार पर) काटते हैं, तो वे और भी तेजी से अचार करेंगे और पहले से ही तैयार हो जाएंगे ... लगभग तुरंत !!! हमारे लिए, हमेशा व्यस्त और हमेशा जल्दी में, यह "चिप" - मोक्ष सरल है!

ऐसे में आपको खीरे के बैग को फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है। इसे छोड़ दें कमरे का तापमानएक घंटे के लिए।

ऐसे खीरे को एक जार में स्थानांतरित किया जा सकता है और कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, और नहीं।

लेकिन मुझे नहीं लगता कि वे अगली सुबह तक भी आपके साथ "जीवित" रहेंगे ... वे इतने आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं!

एक बैग में सरसों के साथ मसालेदार खीरे

दोस्तों, मुझे नमकीन खीरे की यह रेसिपी बहुत पसंद है क्योंकि इसमें सरसों होती है।

हाँ, हाँ, यह वह है जो खीरे देती है असामान्य स्वाद! और क्या खुशबू है! मम्म... और लहसुन और जड़ी बूटियों के संयोजन में, यह बहुत ही अद्भुत है, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं!

किसी कारण से मुझे ऐसा लगता है, नहीं, मुझे यकीन है कि यह विशेष नुस्खा आपका पसंदीदा बन जाएगा। बिल्कुल मेरी तरह।

सामग्री के संदर्भ में - सब कुछ सरल है, सब कुछ पिछले व्यंजनों की तरह ही है:

• खीरे का किलोग्राम,
• नमक,
• चीनी,
• साग,
• लहसुन,
• सिरका (नींबू का रस)
• मसाले

केवल सभी मसालों में हम एक और मिलाते हैं - पिसी हुई सूखी सरसों। पहली बार, मैं "खराब तोड़ने" में शामिल होने और इसे बहुत अधिक जोड़ने की अनुशंसा नहीं करता हूं।

थोड़ा जोड़ें और कोशिश करें। यदि यह आपके लिए पर्याप्त नहीं है, तो अगली बार और जोड़ें। मैं हमेशा "आंखों पर" डालता हूं।

खाना पकाने की तकनीक - जैसा कि ऊपर दिए गए नुस्खा में है।

नमकीन पानी में एक सॉस पैन में नमकीन खीरे - एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा

एक और बहुत ही सरल नुस्खा।

खीरे को उनकी युक्तियों को काटकर तैयार करना आवश्यक है, कुल्ला, उन्हें पर्याप्त मात्रा के किसी भी कंटेनर (एक कटोरा, एक सॉस पैन, आप कर सकते हैं) में डाल दें। ग्लास जार) और उन्हें नमकीन पानी से भर दें।

नमकीन बनाना नाशपाती के समान आसान है:

1. एक लीटर पानी के लिए, आपको 1 से 3 बड़े चम्मच नमक (आपको कितना नमकीन पसंद है) + थोड़ी चीनी (एक या दो चम्मच) मिलाना होगा।
2. हिलाओ, उबालो, गर्म होने तक ठंडा करो।
3. लहसुन, जड़ी बूटी, मसाले, चेरी (वैकल्पिक) जोड़ें।
4. तैयार खीरे को नमकीन पानी में डालें ताकि नमकीन उन्हें पूरी तरह से ढक दे।
5. खीरे को कमरे के तापमान पर एक या दो या तीन दिन के लिए अपनी इच्छानुसार छोड़ दें। प्रत्येक बाद के दिन के साथ, वे स्वाद में अधिक से अधिक संतृप्त हो जाएंगे।

मेरा "लाइफ हैक" यह है कि मैं अधीर हूं और नमकीन पकाना पसंद नहीं करता, इसे उबालता हूं और इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करता हूं ...

मुझे समझ में नहीं आता कि आपको इसे उबालने की आवश्यकता क्यों है! इसलिए, मैं अक्सर एक बड़े कटोरे (बर्तन) में साधारण फ़िल्टर्ड पानी डालता हूं, वहां नमक और चीनी, मसाले और जड़ी-बूटियां मिलाता हूं, तैयार खीरे को कम करता हूं, कटोरे (बर्तन) को किसी चीज से ढक देता हूं - और बस हो गया!

खीरे के तैयार होने के लिए कम से कम एक दिन इंतजार करना बाकी है।

मिनरल वाटर के साथ नमकीन खीरे

वास्तव में, ये वही खीरे हैं जो नमकीन पानी में हैं, लेकिन "चाल" यह है कि इसके बजाय सादे पानीहम उपयोग करेंगे... मिनरल वाटर!

इस रेसिपी के अनुसार तैयार खीरा सिर्फ मेगा क्रिस्पी निकला !!! इसे आज़माएं, आपको यह पसंद आएगा!

खाना बनाना:

• हम एक किलोग्राम खीरे लेते हैं, उनके सुझावों को दोनों तरफ से काटते हैं,
• खीरे को किसी जार या किसी अन्य पात्र में रखें जहाँ वे पकेंगे,
• एक लीटर लो शुद्ध पानी(सिद्धांत रूप में - कोई भी, मुख्य बात यह है कि इसका स्वाद आपको सुखद लगता है), पानी में एक बड़ा चम्मच नमक, कटा हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालें,
• अच्छी तरह मिलाएं और हमारे खीरे को इस तरह के नमकीन पानी के साथ डालें,
• ढक्कन बंद करके फ्रिज में रख दें
• * एक दिन में हम इसे प्राप्त करते हैं और इसे स्वास्थ्य पर क्रैक करते हैं!

5 मिनट में झटपट नमकीन खीरा

क्या आप जानते हैं कि उन्हें ऐसा क्यों कहा जाता है? क्योंकि वे इतनी ही तैयारी कर रहे हैं...पांच मिनट!

हाँ, हाँ, और नहीं! यह प्यारा नाश्ताअगर आप देश में आते हैं या दोस्तों के साथ पिकनिक मनाने आते हैं।

यही है, जब आप अपने भविष्य के बारबेक्यू को कटार पर स्ट्रिंग कर रहे हैं, जब आप अपने साथ भोजन से लाए गए हैं, तो आपके खीरे पहले से ही "समय पर पहुंचेंगे"!

यह एक बेहतरीन सुपर-लाइफसेवर है, भले ही मेहमान आपके पास अचानक आ जाएं।

जब आप मुख्य पाठ्यक्रम तैयार कर रहे हों और टेबल सेट कर रहे हों, तो आप मेहमानों को इस तरह के एपरिटिफ की पेशकश कर सकते हैं - कुछ "मजबूत" और खीरे का ऐसा ऐपेटाइज़र खुद खाना बनाना. मेरा विश्वास करो, उसके बाद वे आपसे नुस्खा पूछेंगे, लेकिन एक से अधिक बार!

आप दोनों को एक बैग में और तुरंत सलाद कटोरे (कटोरे) में पका सकते हैं, क्योंकि यह आपको सबसे अच्छा लगता है। बस खीरे को पकाते समय एक दो बार हिलाना न भूलें, ठीक है?

तो, यह आसान है:

• खीरे को पतले लंबे स्लाइस में काट लें, उन्हें लंबाई में आधा या चार भागों में काट लें,
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार (सामान्य से थोड़ी अधिक काली मिर्च डालें, यह अभी भी है मसालेदार नाश्तामायने रखता है!),
• थोड़ी सी चीनी, सिरका, कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें,
• थोड़ा जोड़ें वनस्पति तेल(जैतून, पहले कोल्ड प्रेस्ड, यहाँ एकदम सही है)।

बस ज्यादा तेल न डालें! यह सलाद नहीं है ... यह एक क्षुधावर्धक है, और आपको थोड़ा तेल चाहिए, बस खीरे को चिकना करने और क्षुधावर्धक देने के लिए अतिरिक्त स्वादऔर सुगंध।

• अब सभी सामग्री को मिलाएं, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, फिर से मिलाएं।
• कुछ मिनटों के बाद, आप सुरक्षित रूप से मेज पर परोस सकते हैं!

मेरी टिप्पणियों: किसी कारण से पुरुष वास्तव में इस क्षुधावर्धक को पसंद करते हैं!

तो, लड़कियों, खाना बनाना, आश्चर्य करना, अपने प्रियजनों को प्रसन्न करना!

एक्सप्रेस - नमकीन खीरे के लिए अचार - वीडियो

और मुझे इस वीडियो से हल्के नमकीन खीरे के लिए अचार भी बहुत पसंद आया, मैं इसे देखने की अत्यधिक सलाह देता हूं)

ये वो रेसिपी हैं जो मैंने आज आपके लिए तैयार की हैं। मुझे वास्तव में उम्मीद है कि आप उन्हें पसंद करेंगे और आप हल्के नमकीन खीरे के स्वाद से संतुष्ट होंगे।

टिप्पणियों में अपने व्यंजनों को लिखें, मुझे कुछ नया सीखने में बहुत दिलचस्पी होगी!

मेरी रेसिपी के अनुसार कौन पकाएगा - लिखो भी, बताओ क्या मिला, ठीक?

जल्द ही मिलते हैं, दोस्तों!

अलीना यास्नेवा आपके साथ थीं, सभी स्वास्थ्य और सभी सांसारिक आशीर्वाद!

गर्मी की दोपहर में स्वादिष्ट कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे खाना किसे पसंद नहीं है? कब ताजा सब्जियाँसभी परिवार के सदस्य पर्याप्त प्राप्त करने में कामयाब रहे, और तहखाने की अलमारियां खाली डिब्बे से फट रही हैं, सफल गृहिणियां एक छोटी सी चाल का सहारा लेती हैं - जल्दी नमकीन बनानाखरबूजे के बिस्तरों के हरे निवासी। ऐसे खीरे रसदार और सुगंधित होते हैं, और उनकी तैयारी में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता है।

सबसे तेज़ अचार वाली खीरे की रेसिपी

हल्के नमकीन खीरे को पकाने के कई तरीके हैं। वे बैंकों में बंद हैं, पॉलीथीन में लिपटे, ठंडा डालना या गर्म पानी, विभिन्न मसाले और मसाला जोड़ें। यहां तक ​​कि खीरे को सुखाकर पकाने की विधि भी जानी जाती है! लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद और रंग के लिए कोई साथी नहीं हैं, इसलिए सभी संभावित विकल्प एक-दूसरे के समान नहीं हैं। यहां तक ​​​​कि सबसे अच्छे रसोइए को भी उनकी पसंद की रेसिपी मिल जाएगी।

क्लासिक नुस्खा

रसोइया हल्का नमकीन खीरा मानक नुस्खा कई घर के प्रेमियों द्वारा पसंद किया जाता है। "दादी की" विधियां, जो समय के साथ खुद को साबित कर चुकी हैं, सरल, समझने योग्य और प्रदर्शन करने में आसान हैं। तो, नमकीन पानी के लिए आपको दो बड़े चम्मच नमक, एक चम्मच सरसों और एक लीटर पानी की आवश्यकता होगी। सब कुछ तीन मिनट तक उबालें।

जार के निचले भाग में लाल मिर्च की दो फली, लहसुन की तीन कलियाँ, अजमोद की कुछ टहनी और डिल डालें। धोया, छंटनी, वृद्ध के साथ शीर्ष ठंडा पानी 5 घंटे के लिए खीरे। नमकीन के साथ सब कुछ डालो और एक दिन के लिए छोड़ दें। प्रति नमकीन सब्जियांनमकीन नहीं निकला, आपको प्रत्येक आइटम को नुस्खा के अनुसार सख्ती से करना चाहिए, समय शासन का पालन करना चाहिए और खाना पकाने की तकनीक का उल्लंघन नहीं करना चाहिए।

एक घंटे में एक प्लास्टिक बैग में हल्के नमकीन खीरे के लिए एक त्वरित नुस्खा

ताजी सब्जियों को धोकर, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर, एक गहरे बाउल में डालें। नमक के साथ छिड़कें, कटा हुआ लहसुन और डिल जोड़ें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, एक प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें, हवा को निचोड़ें और बांधें। चिकना 60 मिनिट में तैयार है डिशउपयोग करने के लिए।

एक्सप्रेस नुस्खा

आप केवल 15 मिनट में प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार नमकीन व्यंजन बना सकते हैं। खीरे हलकों में काटते हैं, नमक, चीनी, कटा हुआ डिल और कसा हुआ लहसुन के साथ छिड़कते हैं। सामग्री को मिलाएं, एक जार में डालें और अच्छी तरह हिलाएं। एक चौथाई घंटे के बाद, आप अपने आप को थोड़ा नमक दे सकते हैं।

अनुभवी गृहिणियों के लिए दिलचस्प व्यंजन

अधिक कठिन और अधिक रोचक नुस्खा, स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित नमकीन खीरे। एक छोटा सा माइनस इंद्रधनुष की तस्वीर को लुब्रिकेट करता है - ऐसी सब्जियां तुरंत नहीं बनाई जा सकतीं एक बड़ी संख्या की. नहीं तो कुछ दिनों में थोड़ा सा नमक नियमित अचार में बदल सकते हैं. लेकिन क्या समय और प्रयास के लायक अद्भुत व्यवहार का एक और जार नहीं है?

1. चेक नुस्खा। दो किलो खीरा धोइये, काटिये, डालिये तामचीनी के बर्तनसीधा। वहां 200 ग्राम डालें सफ़ेद ब्रेड. 4 बड़े चम्मच उबलते पानी में घोलें दानेदार नमक, 7-8 लहसुन की कली, कुछ पत्ते काला करंट, 3-4 टहनी बारीक कटी हुई डिल। हल्का नमकीन अचारतैयार। सब्जियों और एक लंबी रोटी के साथ व्यंजन पर नमकीन डालें, दमन के साथ दबाएं और एक दिन के लिए छोड़ दें।
2. खीरे के लिए पकाने की विधि "पोलिश में"। बे पत्ती, लौंग की कलियाँ, लहसुन की कुछ कलियाँ, चेरी और करंट के पत्ते एक सॉस पैन में डालें, डालें ठंडा पानीऔर धीमी आग पर रख दें। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। 2-3 मिनट तक उबालें, फिर छान लें और 2 लीटर पानी छोड़ दें। एक जार में डेढ़ किलो धुले हुए खीरे डालें और गर्म नमकीन डालना. 24 घंटे के बाद हल्का नमकीन ट्रीट तैयार हो जाएगा.
3. सेब के साथ त्वरित नमकीन नुस्खा। 800 ग्राम खीरे धो लें, सुझावों को काट लें और स्लाइस में काट लें, सेब को स्लाइस में काट लें। लहसुन की 3 कलियाँ, डिल की कुछ टहनी, करंट डालें, चेरी के पत्तेऔर सहिजन के पत्ते। फिर खीरे और सेब के स्लाइस को एक दूसरे के साथ बारी-बारी से परतों में बिछाएं। तीन बड़े चम्मच लहसुन और दो लीटर पानी से गर्म नमकीन डालें। पानी के ठंडा होने के बाद कंटेनर को एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

रसोइया पसंदीदा पकवानकर सकते हैं विभिन्न तरीके: सबसे तेज़ या सबसे ज़्यादा चुनें सर्वोत्तम विकल्प, "विदेशी" मसालों को वरीयता दें या निर्देशों का सख्ती से पालन करें क्लासिक व्यंजन. परिणाम हमेशा एक ही होगा - मीठा, रसदार, स्वादिष्ट, कुरकुरा, सुगंधित, सभी का पसंदीदा हल्का नमकीन खीरा।

हल्का नमकीन खीरा बनाते समय उपयोगी टिप्स और छोटी-छोटी तरकीबें

नमकीन खीरे पकाने जैसा सरल मामला कितना भी सरल क्यों न लगे, अभी भी कुछ सूक्ष्मताएँ और बारीकियाँ हैं। गलती न करने और दुर्भाग्यपूर्ण चूक से बचने के लिए, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

• उपयोग ना करें एल्यूमीनियम कुकवेयर(पैन की दीवारें ऑक्सीडाइज और रिलीज होती हैं हानिकारक पदार्थ);
• अचार के लिए उपयुक्त नहीं आयोडिन युक्त नमक;
• पिंपल्स के साथ चमकीले हरे रंग की पतली त्वचा के साथ, बिना किसी नुकसान के एक ही आकार की सब्जियां चुनना अधिक समीचीन है (उनके माध्यम से) marinade बेहतर प्रवेश करता है);
• खीरे की युक्तियों को काट दिया जाना चाहिए (यह उपाय आपको अचार बनाने की प्रक्रिया में तेजी लाने और नाइट्रेट्स से छुटकारा पाने की अनुमति देता है जब उत्पाद किसी स्टोर या बाजार में खरीदे जाते हैं);
• खीरे को जार में कसकर न डालें - जिन सब्जियों में भीड़ होती है वे शायद ही कभी खस्ता होती हैं; और भी बेहतर अगर आप उन्हें एक लंबवत स्थिति में रख सकते हैं;
• सबसे कुरकुरे खीरे हैं जिन्हें सुबह जल्दी उठाया जाता है, जिन्हें सूरज की किरणों को छूने का समय नहीं होता है (अन्यथा, आप सब्जियों को 5-6 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो सकते हैं);
• आपको हर्सरडिश के पत्तों के साथ कुरकुरे खीरे के लिए थोड़ा नमक तैयार करने की ज़रूरत है, लेकिन आखिरी पकवान को कड़वाहट देता है;
• यदि साग-सब्जियों और मसालों को छुरी से नहीं काटा जाए, पर हाथों से फाड़ा जाए, तो वे और भी अधिक सुगन्धित होते हैं;
• रुकने से बचने के लिए सही प्रक्रियाअचार वाले खीरे के कंटेनर को धूप से सुरक्षित ठंडी जगह पर रखना चाहिए।

सब कुछ हमेशा पहली बार काम नहीं करता है। याद रखें: पहला पैनकेक हमेशा ढेलेदार होता है। और अगर यह अचानक पता चला कि हल्के नमकीन खीरे इतने हल्के नमकीन नहीं हैं, तो किसी भी स्थिति में आपको वहाँ नहीं रुकना चाहिए। सब अनुभव के साथ आता है। फिर से कोशिश करें, नए व्यंजनों के अनुसार पकाएं, निर्देशों का पालन करें, अनुपात रखें और वे निश्चित रूप से आपके खीरे के बारे में कहेंगे: "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!"

नमकीन खीरे- पकवान न केवल बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। तेज़ तरीकाखाना पकाने से आप बहुतों को बचा सकते हैं लाभकारी पदार्थऔर ट्रेस तत्व. मौलिक रूप से रूसी विनम्रताप्रस्तुत करना सकारात्मक प्रभावपर उच्च रक्तचाप, एडिमा, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोग। असामान्य व्यंजनसाथ अच्छा चल रहा है मांस उत्पादोंऔर एक साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं उपवास के दिनया आहार के दिन। स्वादिष्ट और स्वस्थ वजन कम करने का अवसर अप्राप्य नहीं रहेगा।