विभिन्न देशों के सूखे मेवे की मिठाई की रेसिपी। मुख्य सामग्री की तैयारी। मिठाई बनाने के लिए कौन से सूखे मेवे ले सकते हैं

क्या वहां स्वादिष्ट हैं स्वस्थ कैंडी? हाँ! और आप इन्हें साधारण से खुद बना सकते हैं उपलब्ध सामग्री. ये मिठाइयाँ स्वस्थ हैं और निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों को पसंद आएंगी।

ये मिठाइयाँ सूखे खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा, अंजीर, खजूर और अन्य पसंदीदा सूखे मेवों के साथ-साथ नट्स पर आधारित होती हैं। ऐसी मिठाइयों की तुलना सामान्य "दुकान" व्यंजनों से नहीं की जा सकती है। यह कोई रहस्य नहीं है कि अधिकांश "स्टोर-खरीदी गई" मिठाइयों में बहुत कम होता है स्वस्थ सामग्री, लेकिन वनस्पति वसा, ट्रांस वसा, फ्लेवरिंग, प्रिजर्वेटिव और इसी तरह के अन्य योजक पर्याप्त से अधिक हैं। ऐसी मिठाइयों से कोई फायदा नहीं होता है: वे और उनमें निहित "खाली" कैलोरी वजन बढ़ाते हैं।

यदि आप मिठाई के बिना नहीं कर सकते हैं, तो उन्हें स्वस्थ और कम मीठे सूखे मेवों से क्यों न बदलें? सूखे मेवे हैं प्राकृतिक मिठाईबहुत से युक्त उपयोगी पदार्थऔर ट्रेस तत्वों, वे। और नट्स, नारियल, कॉर्न चिप्स, तिल, सन या खसखस ​​जैसे छोटे बीज उन्हें एक वास्तविक "स्टोर लुक" देंगे।

मिठाई बनाने के लिए, आपको सामग्री को पीसने के लिए मांस की चक्की या ब्लेंडर की आवश्यकता होगी।

सूखे मेवों से मिठाई बनाने की सामान्य तकनीक:

1. सूखे मेवों को अच्छी तरह से और अच्छी तरह से धो लें ताकि प्रसंस्करण अवशेषों से छुटकारा मिल सके। सूखे मेवे को ठीक से कैसे तैयार करें, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए देखें।

2. सूखे मेवों से बीज निकाल दें।

3. नट्स को काट लें। चाहें तो सूखे मेवे भी काटे जा सकते हैं।

4. सूखे मेवे और मेवों को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में काट लें।

5. यदि आवश्यक हो तो शहद, नींबू का रस आदि मिलाएं।

6. कैंडी बनाएं और उन्हें बीज या नारियल के गुच्छे में रोल करें।

7. फर्म तक रेफ्रिजरेट करें।

सूखे मेवे, मेवा, शहद और बीजों से घर की बनी मिठाइयों की रेसिपी

पकाने की विधि #1

सामग्री:

• 70-80 ग्राम खजूर, प्रून, किशमिश और सूखे खुबानी;
• किसी भी नट के 50 ग्राम;
• 50 ग्राम दलिया;
• 4-5 बड़े चम्मच नारियल के गुच्छे, कोको पाउडर या बादाम के गुच्छे;
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस।

खाना बनाना: पीसना अनाजतथा नारियल के गुच्छे, नट्स डालें। एक मांस की चक्की के माध्यम से सूखे मेवे पास करें। सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक आपको मिल न जाए सजातीय द्रव्यमान. नींबू का रस डालें, मिलाएँ, मिठाइयाँ बनाएँ। अंदर आप एक अखरोट डाल सकते हैं (उदाहरण के लिए, हेज़लनट्स)। कोको पाउडर, नारियल या बादाम के गुच्छे में बाहर रोल करें।

पकाने की विधि #2

सामग्री:

• मुट्ठी भर अपने पसंदीदा सूखे मेवे: खजूर, अंजीर, सूखे खुबानी, किशमिश, प्रून;
• आधा गिलास अखरोट;
• थोड़ा कुचला हुआ मक्कई के भुने हुए फुले.

खाना बनाना: सूखे मेवे और मेवे काट लें, मांस की चक्की से गुजरें। अच्छी तरह मिलाएं, कैंडी बनाएं और कॉर्न फ्लेक्स में रोल करें।

पकाने की विधि #3

सामग्री:

• मुट्ठी भर अपने पसंदीदा सूखे मेवे;
• आधा केला;
• 1/4 कप पागल;
• 3 बड़े चम्मच जई का दलिया;
• 1 छोटा चम्मच पटसन के बीज।

खाना बनाना: सूखे मेवे, दलिया, मेवा और बीज को पीस लें। प्यूरी बनने तक केले को मैश करें। सब कुछ एक साथ मिलाएं। कैंडी बॉल्स बनाएं, आप नट्स या नारियल के गुच्छे में रोल कर सकते हैं।

पकाने की विधि #4

सामग्री:

• 100 ग्राम सूखे मेवे (प्रून्स, खजूर, सूखे खुबानी) और नट्स (बादाम और अखरोट);
• 3 बड़े चम्मच शहद;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• नारियल की छीलन।

खाना बनाना: सूखे मेवे और मेवों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। मिश्रण में शहद और नींबू का रस मिलाएं। हिलाओ, मिठाई बनाओ, नारियल के गुच्छे में बाहर रोल करो।

पकाने की विधि संख्या 5

सामग्री:

• सूखे खुबानी और prunes के 40 ग्राम;
• 15 ग्राम गेहूं की भूसी;
• 10 ग्राम मकई के गुच्छे और ब्रेड रोल ("हवा में गेहूं");
• 1 चम्मच शहद।

खाना बनाना: अनाज, ब्रेड और चोकर काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से सूखे मेवे छोड़ें। सब कुछ मिलाएं, शहद डालें। बॉल्स बनाकर अनाज और ब्रेड के मिश्रण में रोल करें।

पकाने की विधि #6

सामग्री:

• 200-250 ग्राम किशमिश, सूखे खुबानी और प्रून;
• 200 ग्राम सूरजमुखी के बीज;
• 100 ग्राम नारियल के गुच्छे;
• नींबू का एक टुकड़ा।

खाना बनाना: सूखे मेवे और बीजों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें। मिश्रण में नींबू का रस और 50 ग्राम नारियल के गुच्छे मिलाएं। सभी चीजों को मिलाकर मिठाइयां बना लें और बचे हुए नारियल के गुच्छे में बेल लें।

सबसे अच्छा, ऐसी मिठाइयों को फ्रीजर में (बहुत लंबे समय के लिए), थोड़ा कम - रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। ऐसी मिठाइयाँ बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए बहुत ही पौष्टिक और उपयोगी होती हैं।

नोट: सामग्री के अनुपात को बदलना (थोड़ा और सूखे खुबानी या खजूर, आदि), कुछ मेवा चुनना, सूखे जामुन, बीज और सूरजमुखी के बीज, आप बहुत सारी मिठाइयाँ प्राप्त कर सकते हैं जो स्वाद में बहुत भिन्न होती हैं। प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!

यह भी जानिए कैसे दिखावटचुनना सीखें और कैसे।

हर महिला का सपना होता है कि वह मीठा खाए और वजन न बढ़े। लेकिन क्या यह संभव है? सूखे मेवे की मिठाइयाँ न केवल बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होती हैं, बल्कि साथ ही ये स्लिम फिगर को नुकसान नहीं पहुँचाती हैं।

हर कोई इस बात से अच्छी तरह वाकिफ है कि स्टोर से खरीदी जाने वाली मिठाइयों में फ्लेवर होता है, घूस, संरक्षक, जीएमओ योजक, हाइड्रोजनीकृत वसा, चीनी के विकल्प और अन्य उपयोगी योजक से दूर।

सिर्फ़ अधिक वज़नहाँ ऐसी मिठाइयों की आदत हो रही है। और सूखे मेवों में ही होता है प्राकृतिक विटामिन, ट्रेस तत्व, खनिज, अमीनो एसिड जो शरीर को पोषण देते हैं, अंगों और रक्त वाहिकाओं को ठीक करते हैं।

पर नियमित उपयोगऐसे उत्पाद का, कार्डियोवैस्कुलर का काम और तंत्रिका तंत्र, जठरांत्र पथ, प्रतिरक्षा को मजबूत किया जाता है, संक्रमण और वायरस के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है, रक्त की संरचना, नाखून, बाल और दांतों की स्थिति में सुधार होता है।

मिठाई काफी संतोषजनक और स्वादिष्ट होती है, और यह चीनी और आटे की पूर्ण अनुपस्थिति के साथ है।

सूखे मेवे कैसे चुनें और तैयार करें

इस तरह की मिठाई की मुख्य सामग्री prunes, सूखे खुबानी, किशमिश, क्रैनबेरी, अंजीर, चेरी, आड़ू, खजूर और अन्य पसंदीदा सूखे मेवे हैं। मिठाई तैयार करने से पहले, हम मुख्य घटक तैयार करते हैं:

1. सूखे मेवे भीगे हुए हैं ठंडा पानी 15 मिनट के लिए और कई बार हिलाएं;
2. पानी निकाला जाता है, सामग्री को पहले ठंडे पानी से धोया जाता है और फिर उबाला जाता है;
3. सुखाने से हड्डियों को हटा दिया जाता है;
4. अंत में, आपको मांस की चक्की के माध्यम से सामग्री को मोड़ने की आवश्यकता है।

सबसे आसान नुस्खा

सभी पहले से तैयार और कीमा बनाया हुआ सुखाने को एक बाउल में मिला लें। खाना बनाते समय मिश्रण को चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को पानी से गीला कर लें।

परिणामी मोटे, सजातीय द्रव्यमान से, गोल मिठाई बनाते हैं। फिर तिल के साथ समान रूप से छिड़कें। सूखे मेवे की मिठाई को रेफ्रिजरेटर में 3 सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

डू-इट-खुद नट-फ्रूट होममेड मिठाई रेसिपी

अवयव:

1. सूखे खुबानी - 200 ग्राम;
2. किशमिश - 250 ग्राम;
3. Prunes - 250 ग्राम;
4. बादाम नट्स (अखरोट हो सकते हैं) - 200 ग्राम;
5. शहद (तरल) - 2 बड़े चम्मच;
6. कोको पाउडर - 40 ग्राम;
7. नारियल की छीलन - 40 ग्राम।

उत्पाद के निर्माण पर लगने वाला समय 55 मिनट है।

इस मिठाई की 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 370.6 किलो कैलोरी है।

रेसिपी में बताए गए सभी सूखे मेवे और मेवे, जो पहले मीट ग्राइंडर से गुजरे थे, खाना पकाने के व्यंजन में, धीरे-धीरे कुल मिश्रण में तरल शहद मिलाते हुए मिलाएं।

सबसे पहले, अपने हाथों को पानी में डुबोएं और फिर परिणामी गाढ़े, सजातीय द्रव्यमान से गोल मिठाई बनाएं। परिणामी पाक उत्पादों को समान रूप से विभाजित करें। फिर एक आधे गोले को नारियल के गुच्छे में और दूसरे को कोको पाउडर में रोल करें।

एक डिश पर सूखे मेवे और मेवों से मिठाई को खूबसूरती से डालें (आप बिसात पर रख सकते हैं - पहले एक सफेद गेंद फिर भूरी) और फ्रिज में रखें। शेल्फ जीवन तीन सप्ताह है।

सूखे मेवे से दही मिठाई "राफेल्की"

अवयव:

1. सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
2. नारियल छीलन - 5 बड़े चम्मच;
3. दूध बारीक पनीर - 200 ग्राम;
4. डार्क चॉकलेट - 1 बार;
5. शहद (तरल) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

मिठाई बनाने में लगने वाला मुख्य समय 50 मिनट है।

चॉकलेट में 100 ग्राम पनीर और फलों की मिठाई की कैलोरी सामग्री 411.7 किलो कैलोरी है।

ये लाजवाब मिठाइयाँ - "राफेल्की" बहुत हैं स्वादिष्ट दावतऔर बाह्य रूप से भी एक प्रसिद्ध इतालवी ब्रांड के समान। सबसे पहले, एक कटोरे में पनीर को एक ब्लेंडर के साथ हरा दें जब तक कि एक हल्का, सजातीय द्रव्यमान न बन जाए, धीरे-धीरे इसमें शहद मिलाएं।

पहले से धोए और सूखे खुबानी को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है। अब वे उत्पाद बनाते हैं: एक मिठाई चम्मच व्हीप्ड पनीर को नारियल से एक कटिंग बोर्ड पर रखा जाता है और केक का आकार देते हुए थोड़ा दबाया जाता है।

सूखे खुबानी का एक टुकड़ा केंद्र में रखा जाता है और केक के अंदर सूखे मेवों की स्टफिंग के साथ एक रोटी बनाई जाती है। फिर गेंदों को नारियल की छीलन में रोल किया जाता है।

खत्म पनीर की मिठाईसूखे मेवे को रेफ्रिजरेटर में डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, और ठंडी गेंदों को पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जाता है। ठंडे स्थान पर शेल्फ जीवन पांच दिनों से अधिक नहीं है।

चॉकलेट में सेहतमंद मिठाइयाँ और मेवे

अवयव:

1. ख़ुरमा - 150 ग्राम;
2. किशमिश -100 ग्राम;
3. सूखे खुबानी - 200 ग्राम;
4. सूखे तरबूज - 150 ग्राम;
5. क्रैनबेरी (उत्पाद को खट्टा स्वाद देगा, स्वाद में जोड़ देगा) - 150 ग्राम;
6. हेज़लनट्स - 100 ग्राम (बाद में पाउडरिंग के लिए कुचल);
7. डार्क चॉकलेट - 1 बार;
8. शहद (तरल) - 4 चम्मच।

कुल मिलाकर, खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में 50 मिनट लगेंगे।

नट्स के साथ सूखे मेवे से बनी ऐसी होममेड मिठाइयों की 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 397.6 किलो कैलोरी है।

एक मांस की चक्की के माध्यम से पूर्व-मुड़ सूखे फल एक कटोरे में मिश्रित होते हैं, धीरे-धीरे तरल शहद जोड़ते हैं।

बाद में बेलने के लिए मेवों को अलग से कुचला जाता है।

पानी में पहले से सिक्त हाथों से, परिणामी मोटे, सजातीय द्रव्यमान से साफ-सुथरी आकृतियाँ बनती हैं। गोल गेंदें. राउंड्स को चॉकलेट में पानी के स्नान में पिघलाया जाता है और फिर अंदर रोल किया जाता है अखरोट का टुकड़ाहेज़लनट्स से।

खूबसूरती से रखा गया तैयार उत्पादएक प्लेट पर और फ्रिज में रख दें। शेल्फ जीवन तीन सप्ताह तक।

ऐसे एनर्जी बॉल्स, यहां तक ​​कि चॉकलेट में भी, बहुत उपयोगी होते हैं।

यह जानना ज़रूरी है

ज्यादातर मामलों में, स्टोर से खरीदे गए सूखे मेवों को सल्फर डाइऑक्साइड (अन्यथा सल्फर डाइऑक्साइड) के साथ इलाज किया जाता है। यह परिरक्षक नरम सूखे मेवों के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है, उन्हें खराब होने और भूरा होने से रोकता है।

हालांकि, एक ही समय में, यह गैस मानव शरीर के लिए जहरीली है, इसलिए उत्पाद को अच्छी तरह से भिगोना चाहिए और ठंडे पानी से धोना चाहिए। सल्फर डाइऑक्साइडमें गर्म पानीभंग नहीं होता।

नुस्खा में प्रस्तावित उत्पादों की मात्रा से, 10 से 14 सर्विंग्स प्राप्त होते हैं। और पकवान बहुत पौष्टिक और उच्च कैलोरी निकलता है, इसलिए आपूर्ति हो सकती है। यदि आप इस मिठास को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, तो किण्वन प्रक्रिया समय के साथ शुरू हो जाएगी।

इसलिए, उत्पाद का हिस्सा फ्रीजर में जम सकता है। यदि आवश्यक हो, खाना बनाना एक छोटी राशिदिया गया पाक उत्पादआप नुस्खा में बताए गए उत्पादों का आधा हिस्सा ले सकते हैं।

इन व्यंजनों का लाभ यह है कि आप किसी भी सामग्री और सूखे मेवे, पाउडर, नट्स के अनुपात को बदल सकते हैं। व्यक्तिगत वरीयताओं और स्वाद के अनुसार, आप अधिक अंजीर या सूखे खुबानी जोड़ सकते हैं, या आप सूखे आड़ू, केला या उबले हुए सूखे जामुन डाल सकते हैं।

नट्स को छिलके वाले सूरजमुखी के बीज, काजू, मूंगफली से भी बदला जा सकता है। नारियल, बादाम के गुच्छे, खसखस, तिल, कोको पाउडर और अन्य बेलने के लिए उपयुक्त हैं।

मीठा और खट्टा स्वाद देने के लिए क्रैनबेरी या नींबू का रस मिलाएं। कभी-कभी अंकुरित अनाज, दलिया को मिठाई में मिलाया जाता है। कोई भी नया घटक पकवान के स्वाद को बदल देता है और आपको अपना पसंदीदा नुस्खा प्राप्त करने में मदद कर सकता है।

आपकी कल्पना और प्रयोग के लिए एक विस्तृत क्षेत्र है, इसे आज़माएं और अपने नए उत्पादों के साथ अपने रिश्तेदारों और दोस्तों को आश्चर्यचकित करें!

सूखे मेवे की मिठाई हैं उत्तम उत्पादतथा पौष्टिक भोजनपूरे परिवार के लिए, और विशेष रूप से हमारे नन्हे-मुन्नों के लिए - बच्चों के लिए। चॉकलेट में डेसर्ट, नारियल में बादाम के गुच्छे, पनीर के साथ "राफेल्की" न केवल परिवार के साथ चाय पीने के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि उत्सव की मेज को भी शानदार ढंग से सजाते हैं।

एक बार जब आप एक विनम्रता की कोशिश करते हैं, तो आप इसे हमेशा के लिए पसंद करेंगे, और यह सबसे लोकप्रिय मिठाई बन जाएगी!

सभी का दिन शुभ हो! आज मैं आपके लिए उपयोगी लेकर आया हूं घर की मिठाईसूखे मेवे और मेवों से। मिठाइयाँ बहुत स्वादिष्ट होती हैं और वयस्क भी इन्हें बड़े मजे से खाते हैं! उत्सव की मेज के लिए अच्छा है, और घर पर चाय पीने के लिए!

तो चलिए शुरू करते हैं, मिठाई बनाने के लिए, हमें सजावट के लिए किसी भी सूखे मेवे और मेवे, थोड़ा सा शहद, तिल और नारियल के गुच्छे चाहिए।
चरण 1: सामग्री तैयार करना।
मिठाई तैयार करने के लिए, आपको कुल 500 ग्राम सूखे मेवे और मेवे, यदि उपलब्ध हों और किसी भी अनुपात में चाहिए।
मेरे पास यह सूखे खुबानी है - 100 ग्राम,

प्रून - 100 ग्राम,

अंजीर - 100 ग्राम,

हल्की किशमिश- 100 ग्राम,

और मेवा बादाम और खुबानी के दाने हैं।

और 500 ग्राम सूखे मेवे के लिए आपको 100 ग्राम तरल शहद की आवश्यकता होगी।

भविष्य की मिठाइयों के लिए सभी सामग्रियों को मापा जाता है।

हम एक गहरा गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर लेते हैं

और सारे तैयार सूखे मेवे इसमें डाल दें। सूखे मेवे घर के बने होते हैं और उनका स्वरूप स्टोर से खरीदे गए फलों से थोड़ा भिन्न हो सकता है।
तो, हम अंजीर भेजते हैं,

आलूबुखारा,

हल्की किशमिश,

और सूखे खुबानी।

सभी सूखे मेवे

दो बार भरने की जरूरत है गर्म पानी, पहली बार एक या दो मिनट के लिए, ठीक है

मिक्स करें और पानी निकाल दें, दूसरी बार गर्म पानी डालें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक कोलंडर में लेट जाएं ताकि सारा पानी गिलास हो जाए।

मेवे, अगर वांछित, स्वाद के लिए भुना जा सकता है।
तैयार मेवों को पैन में डालें

और उन्हें भूनें।

चरण 2: कैंडी द्रव्यमान।
सूखे मेवे और मेवे पीसने के लिए, आप मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। ब्लेंडर आपको नट्स और सूखे मेवों को पीसने की डिग्री को समायोजित करने की अनुमति देता है, जब आप छोटे टुकड़ों में आते हैं तो इसका स्वाद बेहतर होता है और आप पहचान सकते हैं कि आप क्या खा रहे हैं।

सबसे पहले अखरोट को ब्लेंडर में डालें।

ब्लेंडर का ढक्कन बंद कर दें और नट्स को थोड़ा सा काट लें।

अब हम सो जाते हैं सारे सूखे मेवे,

यह कितना करता है।

ब्लेंडर का ढक्कन बंद करें और मिठाई की सामग्री को धीरे-धीरे पीसना शुरू करें।

पीसने के दौरान, तरल शहद डाला जाता है

और पीसना जारी रखें। सुविधा के लिए, हम तैयार कैंडी द्रव्यमान को ब्लेंडर से स्थानांतरित करते हैं। वह कितनी सुंदर है!

चरण 3: आकार देना और सजाना।
मिठाई को आसानी से आकार देने के लिए, अपनी उंगलियों को गीला करने के लिए अपने बगल में पानी की एक छोटी कटोरी रखें, इसलिए कैंडी मासआपके हाथों से नहीं चिपकेगा। हम छोटी गेंदें बनाते हैं, बच्चों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, प्रत्येक 15-20 ग्राम।

यहाँ कुछ घर का बना है उपयोगी मिठाईप्राप्त कर रहे हैं।

आप इसे ऐसे ही परोस सकते हैं, यह पहले से ही स्वादिष्ट है, लेकिन हम इसे सुंदर बनाएंगे। किसी भी बीज को छिड़कने और सजाने के लिए, नारियल के गुच्छे, मकई की छड़ेंआदि।

एक प्लेट में तिल डालें,

दूसरे को नारियल के गुच्छे

और हम लुढ़कने लगते हैं

हमारी मिठाई।

प्रक्रिया रचनात्मक और रोमांचक है, आप घर को आकर्षित कर सकते हैं)।

मिठाई बनाने की विधि बहुत ही सरल और झटपट बनने वाली है, लेकिन अंत में इतनी उपयोगिता!

मैं खुद को, परिवार और दोस्तों को पकाने और खुश करने की सलाह देता हूं। मैं सभी को मेज पर आमंत्रित करता हूं! अपने भोजन का आनंद लेंतथा मूड अच्छा होहर कोई!!!

तैयारी का समय: PT00H30M 30 मिनट।

लेकिन पहले मैं आपको सूखे मेवों के बारे में कुछ बहुत ही महत्वपूर्ण बात बता दूं। आप मेरा वीडियो देख और सुन सकते हैं या नीचे दी गई जानकारी पढ़ सकते हैं।

अब, दुकानों में बेचे जाने वाले अधिकांश सूखे मेवों को सल्फर डाइऑक्साइड (सल्फर डाइऑक्साइड) से उपचारित किया जाता है।
इसका उपयोग परिरक्षक के रूप में किया जाता है ताकि नरम, कम सूखे मेवे खराब न हों। सल्फर डाइऑक्साइड हमारे शरीर के लिए विषैला होता है। इसलिए कभी भी बिना धोए सूखे मेवे नहीं खाना चाहिए!

उपयोग करने से पहले उन्हें धोना चाहिए। यह पता चला है कि बहुत से लोग अभी तक यह नहीं जानते हैं।

यह जानना बहुत जरूरी है कि सल्फर डाइऑक्साइड केवल में घुलता है ठंडा पानी. यदि आप सूखे मेवों को गर्म पानी से धोते हैं, तो उनकी सतह पर सल्फर डाइऑक्साइड रहेगा - यह भंग नहीं होगा। इसलिए आपको इन्हें ठंडे पानी से धोना चाहिए।

सूखे मेवे कैसे धोएं

मैं इसे निम्नलिखित तरीके से करता हूं। सबसे पहले, मैं ठंडे पानी के साथ एक कटोरी में सूखे मेवे डालता हूं और लगभग दस मिनट तक खड़े रहने देता हूं। समय-समय पर, मैं उन्हें हिलाता हूं ताकि सल्फ्यूरस एनहाइड्राइड बेहतर तरीके से घुल जाए।
फिर मैं इस पानी को निकाल देता हूं और सूखे मेवों को बहते ठंडे पानी से धो देता हूं। इस तरह धोने के बाद, सल्फर डाइऑक्साइड पानी में चला जाता है, और सूखे मेवे खाए जा सकते हैं।

बाजारों में आप ऐसे सूखे मेवे पा सकते हैं जिन्हें सल्फर डाइऑक्साइड से उपचारित नहीं किया गया है। ये सूखे मेवे अच्छी तरह से सूख जाते हैं, इसलिए ये नरम नहीं हो सकते। वे बहुत सख्त, काले और भद्दे, बदसूरत दिखते हैं। लेकिन सल्फर डाइऑक्साइड के बिना! लेकिन यहां एक और खतरा है। एक नियम के रूप में, इन सूखे मेवों का उत्पादन सीआईएस देशों में किया जाता है, जैसे कि उज्बेकिस्तान, ताजिकिस्तान, आदि। और वे सभी स्वच्छता मानकों के उल्लंघन में उत्पादित होते हैं। मैं उज्बेकिस्तान से हूं, और मैंने देखा कि वहां सूखे मेवों का इलाज कैसे किया जाता है।
वे गंदी चटाई पर जमीन पर लेट जाते हैं, उज़्बेक अपने पैरों से उन पर चलते हैं और उन्हें थैलों में ढँक देते हैं। आप जानते हैं कि कितना अस्वच्छ...

इसलिए ऐसे सूखे मेवों को उबलते पानी के साथ डालना चाहिए। बस मामले में, मैं अभी भी उन्हें ठंडे पानी में धोता हूं, और फिर उनके ऊपर उबलता पानी डाल देता हूं।

इस जानकारी को याद रखें और हमेशा खाने से पहले सूखे मेवे धो लें!
अब कैंडी बनाना शुरू करते हैं।

सामग्री

• सूखे खुबानी - 250 ग्राम
• किशमिश - 200 ग्राम।
• Prunes - 250 ग्राम।
• अखरोट - 200 ग्राम।
• नारियल के गुच्छे - 80 ग्राम वैसे, आप कर सकते हैं।
• नींबू - एक छोटा टुकड़ा।

बिना चीनी के घर का बना मिठाई कैसे बनाये

मेवा और सूखे मेवे से मिठाई बनाने के लिए, आपको एक शक्तिशाली पर्याप्त ब्लेंडर की आवश्यकता होगी जो चिपचिपी प्यूरी को संभाल सके।
सबसे पहले नट्स को ब्लेंडर में डालें। उन्हें बारीक पीस लें।
नट्स को एक बाउल में डालें।

किशमिश को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी होने तक पीस लें। कटे हुए किशमिश को मेवे के साथ मिलाएं।

फिर इसी तरह प्रून और सूखे खुबानी को अलग-अलग पीस लें। सूखे खुबानी प्यूरी में, मैंने नींबू का एक टुकड़ा जोड़ने का फैसला किया ताकि कैंडीज बहुत ज्यादा मीठी न हो जाएं। लेकिन यह वैकल्पिक है।

आधे नारियल के गुच्छे मेवा और सूखे मेवे के ऊपर डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। यह एक मीठा चिपचिपा अखरोट-फलों का आटा निकलता है।

बचे हुए नारियल के गुच्छे को एक बाउल में डालें। हम अपने मीठे आटे का एक टुकड़ा चुटकी लेते हैं, उसमें से एक गेंद बनाते हैं और इसे नारियल के गुच्छे में रोल करते हैं।
हेल्दी शुगर-फ्री मिठाइयाँ तैयार हैं!

उन्हें न केवल नारियल के गुच्छे में, बल्कि अन्य उत्पादों में भी रोल किया जा सकता है: तिल और खसखस, कोको पाउडर, बादाम के गुच्छे, या कुछ और।

ये मिठाइयाँ अच्छी हैं क्योंकि इन्हें किसी भी सूखे मेवे और मेवा से तैयार किया जा सकता है और हर बार अनुपात बदल सकते हैं। आप अधिक किशमिश या अधिक सूखे खुबानी डाल सकते हैं, आप खजूर या अंजीर, सूखे जामुन का उपयोग कर सकते हैं। नट्स के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है सरसों के बीजया मूंगफली। आप मिठाइयों में हरे अंकुरित अनाज मिला सकते हैं। इससे आपकी मिठाइयों का स्वाद हमेशा अलग रहेगा।
सामान्य तौर पर, प्रयोग करें और आनंद लें!

ध्यान रखें: से निर्दिष्ट मात्रासामग्री बहुत सारी कैंडी बनाती है। ये मिठाइयाँ बहुत संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाली होती हैं, आप इन्हें एक बार में बहुत अधिक नहीं खा सकते हैं। इसलिए, यदि आप केवल अपने लिए खाना बनाते हैं, तो लें छोटी राशिउत्पाद। या कुछ कैंडीज को फ्रीज कर दें ताकि वे खराब न हों। जब फ्रिज में रखा जाता है, तो मिठाई किण्वित हो सकती है। फ्रीजर में ऐसा नहीं होगा।
और साथ ही, यदि आपके पास अतिरिक्त कैंडी आटा बचा है, तो आप इसके साथ स्वादिष्ट बना सकते हैं।

सूखे मेवे की मिठाई एक आसानी से बनने वाली मिठाई है जो उस रूढ़िवादिता को तोड़ती है स्वादिष्ट मिठाईशरीर के लिए फायदेमंद नहीं हो सकता। दरअसल, ऐसे उत्पादों के आधार में शामिल उत्पाद शामिल हैं एक बड़ी संख्या की खनिज पदार्थऔर विटामिन। यह वसंत ऋतु में विशेष रूप से सच है, खासकर यदि आप एक खुश माँ हैं और आपका बच्चा लगातार मिठाई की मांग कर रहा है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आपको ऐसी मिठाइयों का दुरुपयोग भी नहीं करना चाहिए, क्योंकि उन्हें कम कैलोरी नहीं कहा जा सकता है।

सूखे मेवे की मिठाई: रेसिपी

स्वादिष्ट के साथ अपने परिवार के सदस्यों को खुश करने के लिए और आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मीठे सूखे खुबानी - लगभग 200 ग्राम;
• बीज रहित प्रून - 150 ग्राम;
• किशमिश काला या भूरा - 200 ग्राम;
• अखरोट या बादाम - 150 ग्राम;
• मध्यम आकार का नींबू - 1 पीसी ।;
• ताजा तरल शहद - 4 बड़े चम्मच;
• डार्क चॉकलेट - 270 ग्राम या 3 बार।

मुख्य सामग्री की तैयारी

ड्राई फ्रूट कैंडीज को मुख्य सामग्री के प्रसंस्करण से तैयार किया जाना चाहिए। इसके लिए उबलते पानी से जलने की आवश्यकता होती है। मीठे सूखे खुबानी, बीजरहित आलूबुखारा और किशमिश, और फिर उन्हें अच्छी तरह धो लें, एक कोलंडर में फेंक दें और जितना संभव हो तरल से वंचित करें। इसके अलावा, ठीक उसी तरह, अधिग्रहित नट्स को संसाधित करना आवश्यक है।

सूखे मेवे थोड़े से सूख जाने के बाद, उन्हें मीट ग्राइंडर में पीस कर पीस लेना चाहिए ताजा नींबूबिना छीले। अंत में, आपको नट्स को एक पैन में डालने और उन्हें थोड़ा भूनने की जरूरत है। इसके अलावा, उत्पाद को बहुत छोटे टुकड़ों में मोर्टार के साथ पीसने की सिफारिश की जाती है।

गठन प्रक्रिया

डू-इट-खुद सूखे मेवे की मिठाइयाँ बनाना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर में कटी हुई सामग्री को नींबू और नट्स के साथ मिलाएं, और फिर उनमें ताजा तरल शहद डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। यदि ऐसी मिठाई वयस्कों के लिए अभिप्रेत है, तो इसे कुछ जोड़ने की अनुमति है बड़े चम्मचकॉन्यैक या आपका पसंदीदा लिकर।

एक मोटा और मीठा बेस मिलने के बाद, इसे एक मिठाई चम्मच की मात्रा में उठाया जाना चाहिए, और फिर गेंदों में घुमाया जाना चाहिए और भेजा जाना चाहिए फ्रीज़रतीन घंटे तक। निर्दिष्ट समय के बाद, कठोर अर्द्ध-तैयार उत्पादों को हटा दिया जाना चाहिए और पिघल में डुबोया जाना चाहिए शरीर पर भाप लेनाचॉकलेट। अगला, सूखे मेवों से, आपको इसे एक तार रैक पर रखने की जरूरत है, अतिरिक्त शीशे का आवरण निकल जाने दें और इसे वापस रेफ्रिजरेटर में भेज दें, लेकिन आधे घंटे के लिए। 30 मिनट के बाद आप सुरक्षित रूप से व्यवस्था कर सकते हैं स्वादिष्ट चाय पार्टीदोस्तों या परिवार के सदस्यों के साथ।

बहुरंगी सूखे मेवे कैंडीज

नीचे बताई गई रेसिपी के अनुसार तैयार की गई घर की बनी मिठाइयाँ असली और बहुत खूबसूरत होती हैं। इस तरह की विनम्रता का नाम इस तथ्य के कारण है कि तैयार मिठाइयाँ विभिन्न कन्फेक्शनरी मिश्रण और अन्य अवयवों में उखड़ जाती हैं।

तो, हमें आवश्यकता होगी:

• बीज रहित काली किशमिश - लगभग 100 ग्राम;
• सूखे आड़ू- 90 ग्राम;
• फूल शहद - 2 बड़े चम्मच;
• भुना हुआ बादाम - 30 ग्राम;
• सूखे चेरी - 90 ग्राम;
• अखरोट - 40 ग्राम;
• तिल - 2 बड़े चम्मच;
• काजू - 40 ग्राम;
• नारियल के चिप्स - 3 बड़े चम्मच;
• ताजा नींबू उत्तेजकता - एक बड़ा चम्मच;
• कन्फेक्शनरी पाउडर - 3 बड़े चम्मच।

आधार तैयारी

बहुरंगी सूखे मेवे की मिठाइयाँ उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार की जाती हैं जैसे पिछली मिठाई। लेकिन उनमें अभी भी अंतर है। सबसे पहले, किशमिश, सूखे आड़ू और चेरी को अच्छी तरह से धो लें, और फिर उन्हें एक मांस की चक्की में पीस लें जब तक कि एक सजातीय ग्रेल प्राप्त न हो जाए। इसके बाद आपको बादाम, काजू, अखरोटऔर उन्हें सुखा लें माइक्रोवेव ओवन. इसके बाद, सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाना चाहिए और धीमी गति से बड़े टुकड़ों में पीसना चाहिए।

गठन और उचित सेवा

मेवों और सूखे मेवों को सावधानीपूर्वक संसाधित करने के बाद, उन्हें एक कटोरी में मिलाया जाना चाहिए, फूलों के शहद के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए। सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर आपको काफी गाढ़ा घोल मिल जाना चाहिए। इसके गोले बनाकर विशेष में रखना आवश्यक है सिलिकॉन मोल्ड्सदिल, मछली आदि के रूप में। इसके अलावा, सूखे मेवे की मिठाई को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है। यह समय उत्पादों के लिए वह रूप लेने के लिए पर्याप्त है जो उन्हें दिया गया है। अंत में, मीठे अर्ध-तैयार उत्पादों को हटा दिया जाना चाहिए और तीन बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिनमें से एक को रोल किया जाना चाहिए तिल के बीज, दूसरा - नारियल के गुच्छे में, और तीसरा - कन्फेक्शनरी पाउडर में। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, आप पूरी तरह से अलग हो जाएंगे, लेकिन वही स्वादिष्ट कैंडीसूखे मेवों से।

मिठाई तैयार होने के बाद, इसे फिर से रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, लेकिन कई घंटों तक। ऐसी मिठाइयों को चाय या किसी अन्य बहुत मीठे पेय के साथ मेज पर परोसने की सलाह दी जाती है।

पनीर और सूखे मेवों से मिठाई पकाना

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के होममेड उत्पादों को न केवल सूखे मेवों का उपयोग करके, बल्कि पूरी तरह से अप्रत्याशित सामग्री को जोड़कर भी बनाया जा सकता है। आज हमने आपको यह बताने का फैसला किया कि पनीर (200 ग्राम) जैसे स्वस्थ डेयरी उत्पाद का उपयोग करके एक स्वादिष्ट उपचार कैसे बनाया जाए। लेकिन इसके अलावा, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• मीठे नरम सूखे खुबानी - लगभग 100 ग्राम;
• नारियल के चिप्स - 5 बड़े चम्मच;
• चॉकलेट कड़वा या गहरा - टाइल;
• गाढ़ा फूल शहद - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

जो लोग अक्सर ऐसी स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाते हैं उन्हें "राफेल्की" कहते हैं। और यह कोई दुर्घटना नहीं है, क्योंकि बाहरी रूप से वे काफी हद तक इतालवी निर्माता की प्रसिद्ध विनम्रता से मिलते जुलते हैं। लेकिन स्टोर-खरीदी गई मिठाइयों के विपरीत, घर का बना पनीर-आधारित मिठाइयाँ बहुत सस्ती होती हैं, और वे अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती हैं।

प्रस्तुत उत्पादों को तैयार करने के लिए, आपको बारीक-बारीक पनीर लेना चाहिए, इसे एक ब्लेंडर कटोरे में डालना चाहिए और एक सजातीय होने तक जोर से मारना चाहिए और हवा का द्रव्यमान. ऐसी कार्रवाइयों के दौरान, डेयरी उत्पादमोटी के कुछ बड़े चम्मच जोड़ने की सिफारिश की जाती है फूल शहद. इससे मिठाई और भी मीठी और स्वादिष्ट बनेगी।

पनीर पूरी तरह से संसाधित होने के बाद, आपको सूखे खुबानी की तैयारी के लिए आगे बढ़ना चाहिए। इसे अच्छे से धोना चाहिए गर्म पानीऔर फिर सुखाकर मध्यम टुकड़ों में काट लें। फिर आप सुरक्षित रूप से उत्पादों के निर्माण के लिए आगे बढ़ सकते हैं। इसके लिए काटने का बोर्डया एक प्लेट जिसमें आपको नारियल के गुच्छे, और ऊपर रखना होगा भोजन के अंत में परोसा जाने वाला मिष्ठान के लिए प्रयुक्त चम्मचव्हीप्ड पनीर का एक छोटा सा हिस्सा रखें। उसके बाद, डेयरी उत्पाद को पैनकेक के आकार का होना चाहिए और सूखे खुबानी को उसके मध्य भाग में रखा जाना चाहिए। अंत में केक को बंद कर देना चाहिए और उसमें से एक साफ-सुथरी बॉल बनानी चाहिए, जिसमें अंदर से फिलिंग हो। परिणामी क्रुग्लिश को पूरी तरह से रोल करने की आवश्यकता है। सादृश्य से, अन्य सभी उत्पादों को बनाया जाना चाहिए। अगला, तैयार मिठाई को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है, और निर्दिष्ट समय के बाद, उन्हें एक स्लाइड के साथ एक कटोरे में डाल दें और डार्क मेल्टेड चॉकलेट की एक पतली धारा के साथ सजाएं।

मेज पर मिठाई की उचित सेवा

अब आप जानते हैं कि आप अपने आप को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ मिठाई भी बना सकते हैं। चॉकलेट में सूखे मेवे, कन्फेक्शनरी पाउडर और पनीर को न केवल सामान्य के साथ परोसने की सलाह दी जाती है परिवार चाय पार्टी, लेकिन यह भी करने के लिए उत्सव की मेज. मेरा विश्वास करो, इससे मूल मिठाईएक भी आमंत्रित अतिथि मना नहीं करेगा।

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