घर सॉस / ड्रेसिंग

घर पर जलकुंभी कैसे लगाएं। जमीन में जलकुंभी कैसे उगाएं। वॉटरक्रेस - पूरे वर्ष दौर

Watercress ईरान का मूल निवासी एक हर्बल पौधा है। वार्षिक, व्यापक रूप से दवा और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। लेट्यूस में सफेद रंग के पतले तने और कई हरे पत्ते होते हैं। लेट्यूस हल्के बैंगनी या सफेद रंग में खिलता है। एक साधारण सब्जी जो असामान्य स्वाद के साथ जीत जाती है, यह लगभग पूरी दुनिया में उगाई जाती है।

कुछ किस्मों को स्वस्थ तेल प्राप्त करने के उद्देश्य से भी उगाया जाता है, जिसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। प्राचीन रोम, ग्रीस और मिस्र में भी, उत्पाद के लाभकारी गुण और की उपस्थिति लाभकारी ट्रेस तत्व: फास्फोरस, कैल्शियम, आयोडीन, फ्लेवोनोइड, विभिन्न समूहों के विटामिन, आवश्यक और वसायुक्त तेल।

इस उत्पाद के उपयोग से श्वसन प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग, तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

पूरा पत्ता

पौधे जल्दी या देर से पकने वाले होते हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय है "डुकाट". जल्दी परिपक्व होना। पहले से ही 3 सप्ताह के बाद (कभी-कभी 2 के बाद) अंकुरण के बाद, आप पहली फसल काट सकते हैं। पौधा ठंडा हार्डी होता है।

इस तरह के सलाद को न केवल खुले मैदान में, बल्कि ग्रीनहाउस में, बालकनी या खिड़की पर भी पूरे साल उगाया जा सकता है। अर्ध-उठाए हुए पत्ते। आप सलाद के लिए या व्यंजनों के लिए सजावट के रूप में युवा शूटिंग और पत्तियों दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

इसका नाम ऊबड़-खाबड़ पत्तों के कारण पड़ा। सलाद के प्रकार की किस्में होती हैं देर से या मध्यम परिपक्वतातथा।

बोवाई

किस्म जल्दी पक जाती है। बाह्य रूप से, इसमें पूरी तरह से और घुंघराले के बीच कुछ समान है। पत्तियों में एक सुखद नाजुक स्वाद और ताजा सुगंध होती है।

ज्ञात किस्म "दानिश". जल्दी पकने वाला, कम तापमान के लिए प्रतिरोधी। साल भर खेती संभव है। देखभाल के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है। इसका मुख्य रूप से कच्चे रूप में उपयोग किया जाता है।

जलकुंभी उगाने की विशेषताएं

खुले मैदान में लेट्यूस की बुवाई शुरुआती वसंत में की जाती है - अप्रैल से मई. वह जल्दी परिपक्व हो जाता है। इसलिए, मौसम के दौरान (मध्य शरद ऋतु तक) आप कई फसलें प्राप्त कर सकते हैं। यह सब क्षेत्र की जलवायु और मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है।

बोर्डिंग के लिए आवश्यक शर्तें हैं:

कोई बर्फ नहीं. मिट्टी को थोड़ा गर्म करना चाहिए (कम से कम 5 सेमी की गहराई तक)।
औसत दैनिक तापमान +8 डिग्री . से नीचे नहीं गिरना चाहिए.

बुवाई के लिए साइट तैयार करना

पौधे उगाने के लिए वरीयता देना वांछनीय है थोड़ी अम्लीय या तटस्थ मिट्टी. यदि आलू, चुकंदर या प्याज उगाने वाले स्थान पर लगाए जाते हैं तो संस्कृति अच्छी प्रतिक्रिया देगी। यह उस जगह पर बोने लायक नहीं है जहां गोभी उगती है।

फसल उगाने के लिए, माली एक ऐसी साइट चुनने की सलाह देते हैं जो कम से कम दिन में कई घंटे छाया में रहेंगे. छाया या आंशिक छाया में, जलकुंभी को मध्य वसंत से शुरुआती गिरावट तक उगाया जा सकता है। धूप वाले क्षेत्रों में गर्मी शुरू होने के बाद खेती बंद कर दी जाती है।

पतझड़ में मिट्टी का ही ख्याल रखना चाहिए। यदि साइट उपजाऊ नहीं है और उच्च पैदावार के लिए प्रसिद्ध नहीं है, तो 1 वर्ग मीटर में खाद डालना बेहतर है। ऐसे अनुपात में: खाद - 5 किलो, सुपरफॉस्फेट - 20 जीआर।, कैल्शियम क्लोराइड - 15 जीआर।

खाद डालने से पहले, मिट्टी खोदें।

लैंडिंग तकनीक

बीजों को खाइयों में गहराई तक दबा दिया जाता है 5-7 सेमी, लगभग . की पंक्ति रिक्ति को देखते हुए 15 सेमी. डरने की ज़रूरत नहीं है कि रोपण के दौरान मिट्टी गर्म न हो। बीज और युवा अंकुर -4 डिग्री तक तापमान को पूरी तरह से सहन करते हैं।

जब पहली शूटिंग दिखाई देती है, तो आपको इस पर विचार करने की आवश्यकता है 1 वयस्क पौधे के लिए, में एक क्षेत्र की आवश्यकता होगी 10-12 सेमी. यदि क्षेत्र घनी रूप से लगाया गया है, तो इसे पतला करना बेहतर है। चूंकि पौधे न केवल कमजोर और छोटे हो सकते हैं, बल्कि फंगल रोगों के लिए भी अतिसंवेदनशील हो सकते हैं।

देखभाल के नियम

पानी

वर्षा की अनुपस्थिति में, पौधे को पानी पिलाया जाना चाहिए। रोजखासकर गर्मियों की अवधि में। बरसात के मौसम में पानी की जरूरत नहीं होती है। बादल के मौसम में, मध्यम पानी देना पर्याप्त है। सप्ताह में 2-3 बार.

नमी की अधिकता को रोकना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह इसे बहुत नाजुक और क्षय और कवक रोगों के प्रति संवेदनशील बनाता है। हवा के मौसम से डर लगता है। साथ ही, सलाद का स्वाद बदल सकता है। पानी भरने के बाद, आपको सावधानीपूर्वक मिट्टी को ढीला करने और समय पर मातम को हटाने की जरूरत है।

उत्तम सजावट

खाद डालें उतरने के बाद लायक नहीं. फसल की पकने की अवधि बहुत कम होती है, इसलिए यदि शीर्ष ड्रेसिंग में नाइट्रेट होते हैं, तो उनके पास संसाधित होने का समय नहीं होता है। इस वजह से, रोपण से पहले मिट्टी को निषेचित करना बेहतर होता है, और इससे भी बेहतर गिरावट में साइट तैयार करें.

यदि, हालांकि, बीज बोने के बाद शीर्ष ड्रेसिंग के बिना करना असंभव है, तो केवल न्यूनतम सांद्रता का उपयोग करें। उसी क्षेत्र में साग की कटाई के बाद आलू, खीरा, प्याज, टमाटर या फलियां लगाना बेहतर होता है।

रोग प्रतिरक्षण

रोग और कीट जलकुंभी को प्रभावित करते हैं बहुत ही दुर्लभ मामलों में. यह फसल की तेजी से परिपक्वता के कारण है।

एकमात्र समस्या मिट्टी के जलभराव की हो सकती है। इससे काले पैर या सड़ांध से संक्रमित होने का खतरा होता है। ऐसी स्थिति में फसल को फिर से बोना ही एकमात्र उपाय है। कवकनाशी उपचार स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होगा।

कीटों में इसे खतरनाक माना जाता है क्रूसीफेरस पिस्सू. इससे छुटकारा पाने के लिए पौधों को तंबाकू के काढ़े से उपचारित किया जाता है। कीटों के खिलाफ एक निवारक उपाय के रूप में, फसल रोटेशन और पौधों के बीच की दूरी के लिए सम्मान का उपयोग किया जाता है।

आप गुर्दे, जठरांत्र संबंधी मार्ग, गैस्ट्र्रिटिस या थायरॉयड रोगों के साथ गंभीर समस्याओं की उपस्थिति में पौधे को नहीं खा सकते हैं।

फसल और भंडारण की स्थिति

कुछ किस्में पहली शूटिंग के 14-20 दिन बाद पकती हैं। यह निर्धारित करना कि जलकुंभी पका हुआ है, बहुत आसान है: पत्ते चौड़ा चमकीला हरा होना चाहिए, कुचलने पर छोड़ देता है एक सुखद ताजा सुगंध दें.

फ़्रिज में रखे रहें। सब्जी को अपनी ताजगी और उपयोगी ट्रेस तत्वों को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, इसे ठंडे पानी के कटोरे में डालना बेहतर होता है।

Watercress एक बगीचे की फसल है जो बहुत जल्दी उपज देती है और जटिल देखभाल की स्थिति की आवश्यकता नहीं होती है; इसे घर पर भी एक खिड़की पर उगाया जा सकता है। उपयोग किया गया न केवल खाना पकाने में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी, चिकित्सा में भी. कई स्वस्थ व्यंजनों में शामिल है।

यदि आप क्रॉस सलाद को अपने आहार का हिस्सा बनाते हैं, तो आप कैंसर और अंतःस्रावी रोगों के जोखिम को काफी कम कर सकते हैं, जोड़ों और सूजन की गंभीर समस्याओं से खुद को बचा सकते हैं और पाचन और गुर्दे की समस्याओं से बच सकते हैं।

जलकुंभी के लिए रोपण और देखभाल (संक्षेप में)

लैंडिंग:जमीन में बीज बोना - मार्च से सितंबर तक। घर पर बीज बोना - अक्टूबर से मार्च तक। खुले मैदान में रोपण रोपण - मध्य अप्रैल से मध्य मई तक।
प्रकाश:तेज धूप या हल्की आंशिक छाया।
मृदा:कोई भी, मध्यम रूप से नम, उपजाऊ, तटस्थ या थोड़ा अम्लीय प्रतिक्रिया।
पानी देना:नियमित, खुले मैदान में बारिश के अभाव में - दैनिक।
उत्तम सजावट:उत्पादित नहीं: बीज बोने या रोपने से पहले सभी उर्वरकों को मिट्टी में डालना चाहिए।
प्रजनन:बीज।
कीट:क्रूसिफेरस पिस्सू।
बीमारी:काला पैर और अन्य सड़ांध।
गुण:एक आहार पौधा है।

नीचे जलकुंभी बढ़ने के बारे में और पढ़ें।

जलकुंभी का पौधा - विवरण

जलकुंभी 30 से 60 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचती है इसकी जड़ सरल है, उपजी और पत्ते नंगे, नीले-हरे रंग के होते हैं। ऊपरी पत्तियाँ रेखीय, पूरी, बीच वाली तीन बार पतली रूप से विभाजित होती हैं, निचली पत्तियाँ एक बार और दो बार बारीक रूप से विभाजित होती हैं। फूल सफेद या गुलाबी होते हैं, फल एक फली है। जलकुंभी जून या जुलाई में खिलती है। इसे न केवल खुले मैदान में, बल्कि एक अपार्टमेंट में भी उगाया जा सकता है। घर का बना जलकुंभी एक गैर-मकर पौधा है। इनडोर गार्डन के लिए यह सबसे सुविधाजनक और सरल हरी फसल है:

- अंकुरण के दो सप्ताह बाद ही जलकुंभी को खाया जा सकता है;
- वह, अन्य पौधों की तरह, कम दिन के उजाले से पीड़ित नहीं होता है और अच्छी तरह से छायांकन को सहन करता है;
- जलकुंभी उगाने के लिए, आप किसी भी कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं;
- वॉटरक्रेस के बीज किसी भी फार्म या गार्डन स्टोर पर खरीदे जा सकते हैं।

हम आपको बताएंगे कि एक अपार्टमेंट में जलकुंभी कैसे उगाई जाती है, खुले मैदान में जलकुंभी कैसे लगाई जाती है और उसकी देखभाल कैसे की जाती है, किस प्रकार के जलकुंभी को खिड़की पर और कौन से बगीचे में उगाए जाते हैं, जलकुंभी के लाभकारी गुण क्या हैं और क्या जलरोधक मतभेद हैं।

जलकुंभी के पौधे रोपना

जलकुंभी के पौधे कब लगाएं।

यदि आपके पास भूखंड नहीं है, तो आप पूरे वर्ष घर पर जलकुंभी उगा सकते हैं, 7-10 दिनों के अंतराल पर बीज बो सकते हैं। लेकिन अगर आपके पास एक डाचा या बगीचा है, तो मार्च से सितंबर तक आप जमीन में जलकुंभी बो सकते हैं, और अक्टूबर से मार्च तक इसे खिड़की पर उगा सकते हैं। घर पर, जलकुंभी की विभिन्न किस्मों की खेती को वैकल्पिक रूप से करना सुविधाजनक है ताकि आपकी मेज पर हमेशा विटामिन से भरपूर स्वादिष्ट साग हो।

घर पर, आप गमले में या किसी अन्य कंटेनर में 8-10 सेंटीमीटर ऊंचे जलकुंभी उगा सकते हैं। आप जलकुंभी के बीज बो सकते हैं, जो सरसों के बीज की तरह दिखते हैं, एक सब्सट्रेट में या बस रूई की एक सिक्त परत की सतह पर, सोख्ता कागज या फिल्टर पेपर। कुछ शौक़ीन इसे एक बड़े कंटेनर में अन्य हरी या सब्जी फसलों के बगल में उगाते हैं। ऐसे मिश्रित बिस्तरों पर जलकुंभी की घुंघराले किस्में विशेष रूप से आकर्षक लगती हैं।

घर पर बढ़ती जलकुंभी

होममेड वॉटरक्रेस कैसे उगाएं।

बर्तन, ट्रे, कंटेनर या बॉक्स के नीचे कपास ऊन या सब्सट्रेट की 2-4 सेंटीमीटर मोटी परत रखें। सब्सट्रेट के रूप में, आप वर्मीक्यूलाइट, नारियल फाइबर, चूरा, एक स्पंज, रोपाई के लिए तैयार मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। या फूल, लेकिन बगीचे की मिट्टी नहीं - यह सूली पर चढ़ाने वाले पिस्सू के अंडे हो सकते हैं, जो सभी गोभी की फसलों का एक दुर्भावनापूर्ण कीट है। बीजों को सतह पर बिछाया जाता है, पोषक तत्वों के मिश्रण के साथ हल्के से छिड़का जाता है, एक महीन स्प्रे से सिक्त किया जाता है, एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और शूट दिखाई देने तक एक अंधेरी जगह में रखा जाता है। जैसे ही आप पहले अंकुर देखते हैं, कवर हटा दें और फसलों को अच्छी तरह से रोशनी वाली खिड़की पर रख दें।

एक अपार्टमेंट में बढ़ते जलकुंभी की स्थितियों में इस स्तर पर हवा के तापमान को 6-8 C के भीतर बनाए रखना शामिल है, जो रोपाई में जड़ों के निर्माण में योगदान देता है। जैसे ही अंकुर पहली पत्ती विकसित करते हैं, तापमान 15 C तक बढ़ाया जाना चाहिए, लेकिन अधिक नहीं, क्योंकि उच्च तापमान पर, अंकुर फैलते हैं, पतले हो जाते हैं और लॉज हो जाते हैं।

फसलों के साथ कंटेनर को प्रतिदिन 180 घुमाया जाता है ताकि रोपे एक समान प्रकाश प्राप्त कर सकें। इस तथ्य के बावजूद कि जलकुंभी एक लंबे दिन का पौधा है, फसल की असाधारण गति के कारण दिन के उजाले की कमी का इसके विकास पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है, इसलिए घर पर जलकुंभी उगाने के लिए अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था की आवश्यकता नहीं होती है।

जब अंकुर 8-10 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाते हैं, तो जलकुंभी को कैंची से काटा जा सकता है और खाया जा सकता है।

जलकुंभी को पानी देना।

जलकुंभी की देखभाल में नियमित रूप से रोपाई का छिड़काव और सब्सट्रेट को नम करना शामिल है। किसी भी मामले में हवा या मिट्टी को सूखने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, क्योंकि इससे पौधे जल्दी बूढ़े हो जाते हैं, जलकुंभी मोटे हो जाते हैं, कड़वा स्वाद प्राप्त कर लेते हैं, तना खिंच जाता है, और जलकुंभी पुष्पक्रम बनने लगती है। इन कारणों से, वॉटरक्रेस के कंटेनर को हीटिंग उपकरणों से दूर रखें।

जलकुंभी ड्रेसिंग।

पहली पत्ती के विकास के चरण में, यूरिया के साथ अंकुर खिलाए जाते हैं, एक बाल्टी पानी में 25 ग्राम यूरिया घोलते हैं। इस रचना के साथ पौधे की पत्तियों का छिड़काव किया जाता है। एक सप्ताह के बाद, एक बाल्टी पानी में 10 ग्राम अमोनियम सल्फेट, 10 ग्राम पोटेशियम नमक, 20 ग्राम सुपरफॉस्फेट घोलें और इस संरचना के साथ सब्सट्रेट डालें। कटाई के बाद, बढ़ते अंकुरों के लिए पोषण प्रदान करने के लिए जटिल शीर्ष ड्रेसिंग को दोहराएं। एक शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में, आप तरल उर्वरक इंद्रधनुष का उपयोग कमजोर स्थिरता में कर सकते हैं।

जमीन में जलकुंभी लगाना।

अप्रैल के मध्य से मई के मध्य तक खुले मैदान में जलकुंभी का रोपण किया जाता है - बुवाई का समय क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, मॉस्को क्षेत्र में जलकुंभी साइबेरिया की तुलना में पहले बोई जाती है, लेकिन बाद में यूक्रेन या मोल्दोवा की तुलना में। बुवाई दो स्थितियों में की जाती है: मिट्टी को 4 सेमी की गहराई तक पिघलना चाहिए, और हवा का तापमान 6-8 C तक बढ़ना चाहिए। आप सर्दियों से पहले, अक्टूबर में, ठंढ से पहले जलकुंभी बो सकते हैं। तटस्थ या थोड़ी अम्लीय मिट्टी वाले क्षेत्र में जलकुंभी उगाना बेहतर होता है, जहां चुकंदर और अन्य जड़ वाली फसलें, आलू या प्याज उगते थे। गोभी की फसल के बाद ही जलकुंभी नहीं बोई जाती है। यह वांछनीय है कि साइट सुबह सूरज से प्रकाशित हो, और दोपहर में छाया में हो।

जलकुंभी के लिए मिट्टी शरद ऋतु से तैयार की गई है: इसे खोदा जाता है, प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए 5 किलो सड़ी हुई खाद, 20 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 15 ग्राम कैल्शियम क्लोराइड मिलाया जाता है। वसंत में, बुवाई से पहले मिट्टी में अमोनियम सल्फेट डालना वांछनीय है।

बीजों को कुंडों में 5-10 मिमी की गहराई तक बोया जाता है, पंक्ति रिक्ति को 10-20 सेमी चौड़ा रखते हुए।

जमीन में जलकुंभी कैसे उगाएं।

बाहर जलकुंभी उगाना मुश्किल नहीं है। पूर्ण विकास के लिए, प्रत्येक अंकुर को लगभग 10 सेमी² के एक खिला क्षेत्र की आवश्यकता होती है, इसलिए घनी रूप से उगने वाले अंकुरों को पतला करना चाहिए, अन्यथा क्रेस के पत्ते छोटे हो जाएंगे, और कवक रोगों के साथ संस्कृति के संक्रमण का खतरा हो सकता है। . पानी देने के बाद, पौधों के बीच की मिट्टी को थोड़ा ढीला करें और साइट से खरपतवार हटा दें। यदि जलकुंभी आंशिक छाया में बढ़ती है, तो आप इसे सितंबर तक शाब्दिक रूप से उगा सकते हैं, हर 5-7 दिनों में गलियारों में बीज बो सकते हैं। लेकिन अगर बिस्तर धूप में स्थित है, तो गर्म दिनों की शुरुआत के साथ, जलकुंभी की खेती बंद हो जाती है, अन्यथा यह शूट करना शुरू कर देगा। अगस्त में ही धूप वाले क्षेत्र में फसलों को फिर से शुरू करें।

जलकुंभी को पानी देना।

वर्षा के अभाव में खुले मैदान में जलकुंभी को प्रचुर मात्रा में दैनिक पानी की आवश्यकता होती है, खासकर जब गर्मी आती है। बादल और बरसात के मौसम में, पौधे को कम बार पानी पिलाया जाता है - हर तीन दिन में एक बार, और बरसात की गर्मियों में, जलकुंभी को पानी नहीं दिया जा सकता है, क्योंकि यह अधिक नमी से भंगुर हो जाता है और कवक रोगों से प्रभावित होता है। नमी की कमी सलाद के स्वाद को खराब करती है, फूलों के तीरों के निर्माण को उत्तेजित करती है और पौधों को कीटों के प्रतिरोध से वंचित करती है।

जलकुंभी ड्रेसिंग।

जलकुंभी के निषेचन के लिए देखभाल की आवश्यकता होती है क्योंकि पौधा बहुत जल्दी पोषण परिपक्वता तक पहुँच जाता है और नाइट्रेट्स के पास संसाधित होने का समय नहीं होता है। इसलिए, बुवाई से पहले पौधे को आवश्यक सभी उर्वरकों को मिट्टी में मिलाना सबसे अच्छा है। यदि किसी कारण से आपने बुवाई से पहले मिट्टी में खाद नहीं डाली, तो बहुत कम मात्रा में और न्यूनतम मात्रा में शीर्ष ड्रेसिंग करें।

जलकुंभी के बाद क्या लगाएं।

हरी फसलों के बाद, साइट पर खीरे, फलियां, टमाटर, प्याज और आलू लगाना सबसे अच्छा है। क्रूसिफेरस फसलों को इस तथ्य के कारण नहीं उगाया जाना चाहिए कि वे जलकुंभी के साथ आम कीट और रोग साझा करते हैं।

जलकुंभी के कीट और रोग

जलकुंभी के रोग।

चूंकि जलकुंभी बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए बीमारियों के पास इसे मारने का समय नहीं होता है। किसी भी मामले में, ढेर में। मिट्टी या सब्सट्रेट के नियमित जलभराव के साथ, जलकुंभी के पौधे एक काले पैर से प्रभावित हो सकते हैं, और लंबे समय तक बारिश के दौरान पौधा सड़ सकता है। इस मामले में, जलकुंभी का शोधन करना बेहतर है, क्योंकि कवकनाशी के साथ पौधे का उपचार करने से आपके शरीर को नुकसान हो सकता है।

जलकुंभी कीट।

कीड़ों में से, क्रेस सबसे अधिक बार क्रूस के पिस्सू को प्रभावित करता है, जो गोभी की सभी फसलों का दुश्मन है। इससे छुटकारा पाने के लिए गर्म, शुष्क मौसम में फसलों को तंबाकू की धूल से परागित किया जाता है या तंबाकू के काढ़े के साथ छिड़काव किया जाता है। क्रूसिफेरस पिस्सू की उपस्थिति से बचने के लिए, फसल चक्र का निरीक्षण करें और एक दूसरे से काफी दूरी पर क्रूस वाली फसलें लगाएं।

जलकुंभी के प्रकार और किस्में

गार्डन क्रेस तीन प्रकार के होते हैं, जिन्हें अधिक सही ढंग से विविध रूप कहा जाता है:

पूरा पत्ता

- इस प्रजाति में 19-21 सेमी व्यास और 5-6 सेमी की ऊंचाई के साथ एक बड़े क्षैतिज रोसेट के साथ देर से पकने वाले चौड़े पत्ते वाले पौधे शामिल हैं। इस जलकुंभी की सबसे अच्छी किस्में डुकट, होल-लीव्ड और ब्रॉड-लीव्ड हैं;

घुंघराले या घुंघराले

- भारी कटे हुए पत्तों वाले शुरुआती या मध्य पकने वाले पौधे, 17 सेंटीमीटर व्यास तक के छोटे उठे हुए या अर्ध-उठाए गए रोसेट में एकत्र किए जाते हैं। सबसे प्रसिद्ध किस्में हैं ओपनवर्क, कर्ली, कर्ली क्रेस, फाइन कर्ल, गार्टन क्रॉस;

बुवाई, या पिनाट

- इस किस्म के पौधे जलकुंभी की पूरी-पकी हुई और घुंघराले किस्मों के बीच एक मध्यवर्ती स्थिति पर कब्जा कर लेते हैं। उनके पास एक बड़ा अर्ध-उठाया हुआ रोसेट है, जिसमें थोड़े विच्छेदित पत्ते होते हैं। सबसे अधिक बार, जल्दी पकने वाली बुवाई की किस्में नैरो-लीव्ड, ज़बावा, डैन्स्की, कुर्लेड, एक्स्ट्रा केरल्ड, ब्रॉड लीफ उगाई जाती हैं।

जलकुंभी के गुण - हानि और लाभ

जलकुंभी के औषधीय गुण।

वॉटरक्रेस 90% पानी है, या बल्कि, एक संरचित तरल है जो मानव शरीर की कोशिकाओं को नमी से संतृप्त करता है। पानी के अलावा, पौधे की पत्तियों में प्रोटीन, जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और यहां तक कि वसा भी होते हैं। जलकुंभी में विटामिन की मात्रा के लिए, पौधे इस संबंध में एक नारंगी से भी आगे निकल जाता है: इसकी पत्तियों और तनों में विटामिन ए, ई, के, सी, बी विटामिन (फोलिक एसिड, नियासिन और कोलीन) होते हैं। जलकुंभी में खनिज भी होते हैं - पोटेशियम, सेलेनियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, जस्ता, फास्फोरस, तांबा, कैल्शियम और लोहा।

जलकुंभी के नियमित सेवन से मोतियाबिंद, प्रोस्टेटाइटिस और कैंसर के ट्यूमर के विकास का जोखिम तेजी से कम हो जाता है। आयोडीन की सामग्री के कारण, जलकुंभी थायराइड रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। श्वसन पथ के घावों, कोलेलिथियसिस और नेफ्रोलिथियासिस के मामले में पौधे का चिकित्सीय प्रभाव होता है, तंत्रिका संबंधी विकारों, नींद की गड़बड़ी, अवसाद के साथ स्थिति को कम करता है, जोड़ों की सूजन में सूजन और दर्द से राहत देता है। स्प्रिंग बेरीबेरी के मामले में जलकुंभी के लाभ निर्विवाद हैं।

लोक चिकित्सा में, गले में खराश के लिए, एनीमिया, स्कर्वी के लिए, खांसी के इलाज के लिए और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए जलकुंभी के रस की सिफारिश की जाती है। कुचले हुए रूप में क्रेस रूट का उपयोग बाहरी रूप से घावों के इलाज के लिए और एक बढ़े हुए प्रोस्टेट ग्रंथि के साथ किया जाता है, और इसके आधार पर बने मलहम खुजली, एलर्जी और स्क्रोफुला से राहत देते हैं। सरसों के मलहम के स्थान पर जलकुंभी पाउडर का उपयोग किया जाता है।

जलकुंभी - contraindications।

लेकिन यह उत्पाद कितना भी उपयोगी क्यों न हो, आपको प्रति दिन तीन बड़े चम्मच से अधिक कटा हुआ जलकुंभी नहीं खाना चाहिए, क्योंकि अधिक खाने से गुर्दे और पाचन में परेशानी हो सकती है। यह जठरशोथ, बृहदांत्रशोथ और ग्रहणीशोथ के लिए भी उपयोगी नहीं है। हालांकि, ये प्रतिबंध केवल जलकुंभी के आंतरिक उपयोग पर लागू होते हैं, और जो लोग बाहरी रूप से इसकी तैयारी का उपयोग करते हैं, उनके लिए कोई मतभेद नहीं हैं।

लेख में हम खिड़की पर जलकुंभी के बारे में बात करते हैं - एक पौधे कैसे उगाएं, और रसदार हरियाली प्राप्त करने के लिए किन परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। आप सीखेंगे कि सही रोपण कंटेनर कैसे चुनें और मिट्टी तैयार करें। हम आपको बताएंगे कि जलकुंभी को धूप में क्यों नहीं रखना चाहिए और कितनी बार पानी देना चाहिए।

घर में जलकुंभी का रोपण

जलकुंभी को खिड़की पर उगाया जा सकता है

Watercress खनिज लवण और विटामिन से भरपूर एक स्वस्थ पौधा है जो प्रतिरक्षा का समर्थन कर सकता है।. यह शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। पोषण विशेषज्ञ इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण इस पौधे को लेने की सलाह देते हैं।

इसकी स्पष्टता के कारण, पौधे को पूरे वर्ष उगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, यह आपकी खिड़की या चमकता हुआ बालकनी पर थोड़ी सी जगह आवंटित करने के लिए पर्याप्त है। वॉटरक्रेस को घर के बगीचों के लिए सबसे अच्छी फसलों में से एक माना जाता है।

पौधा सरल है और इसे बहुत अधिक प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है। आपको इसकी देखभाल करने में बहुत समय नहीं लगाना पड़ेगा।
जलकुंभी जल्दी पक जाती है। गमले में बोने के कुछ ही हफ्तों बाद, आपके पास ताजा साग होगा।
एक खिड़की पर बढ़ते जलकुंभी आपको पोषक तत्वों की साल भर की आपूर्ति प्रदान करेगी।

कंटेनर और मिट्टी का चुनाव

एक खिड़की पर जलकुंभी उगाना एक साधारण मामला है। लेकिन फिर भी आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा।

फसलों की बुवाई के लिए एक कंटेनर चुनते समय, माली 15 सेंटीमीटर तक के चौड़े बर्तन, बक्से, कंटेनर चुनने की सलाह देते हैं। जलकुंभी को खनिज ऊन, फोम रबर या चूरा के साथ उथले पकवान में भी उगाया जा सकता है।

पानी निकालने के लिए एक गहरी ट्रे चुनें। यदि आप अचानक पानी देना भूल जाते हैं, तो ट्रे से पानी पौधे को कुछ और समय के लिए नमी प्रदान करेगा।

मिट्टी को वापस भरने से पहले, बर्तन के तल में छोटे-छोटे कंकड़ डालकर जल निकासी का ध्यान रखें।. यह पौधे को जड़ सड़न से बचाएगा।

कंटेनर के तल पर लैंडस्केप सामग्री की एक परत रखें। यह पानी देते समय मिट्टी को धुलने से रोकेगा।

घर पर लेट्यूस लगाते समय, माली सार्वभौमिक "बायोग्रंट" का उपयोग करने की सलाह देते हैं। ऐसी मिट्टी की एक परत सीधे जल निकासी पर रखी जाती है। बीजों को उसी पोषक मिश्रण से ढकने की सलाह दी जाती है।

जलकुंभी की अगली बुवाई से पहले, कंटेनर में सब्सट्रेट को बदल दिया जाता है। यदि आप "पुरानी" जड़ों से एक नई फसल प्राप्त करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको जलकुंभी को एक बार इंद्रधनुष तरल उर्वरक के साथ खिलाने की आवश्यकता है।

बीज बोना

जलकुंभी को जटिल देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है

जल निकासी परत डालने के बाद, मिट्टी डाली जाती है। परत की मोटाई 2 से 4 सेंटीमीटर तक होती है। पौधे के बीज समान रूप से, एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखे जाते हैं। बीज सामग्री की खपत - 5-8 ग्राम प्रति वर्ग मीटर।

अगली परत में समान पोषक तत्व मिश्रण होता है और 0.5-1 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। अंत में "बिस्तर" को बहुतायत से पानी देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि जलकुंभी नमी से प्यार करने वाला पौधा है। एक पौधा जो अभी तक अंकुरित नहीं हुआ है, उसे स्प्रेयर से सिक्त करने की सलाह दी जाती है, इससे बीज को धोया नहीं जाएगा।

मेज पर लेट्यूस के पत्तों की निरंतर आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए, पौधे को 7-14 दिनों के अंतराल के साथ चक्रों में उगाया जाता है।

छलनी से जलकुंभी उगाना

खिड़की पर जलकुंभी उगाने की एक अपरंपरागत विधि है - एक छलनी के माध्यम से। यह विधि सुविधाजनक है क्योंकि आपको एक विशेष कंटेनर की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है, "कीचड़ में गड़बड़ करें" और पानी के बारे में सोचें। इस बढ़ती विधि का एकमात्र दोष एक छोटी उपज है।

एक खिड़की पर जलकुंभी उगाने की इस विधि के लिए, आपको एक चाय की छलनी और एक कप पानी की आवश्यकता होगी। एक छलनी में बीज समान रूप से डालें और पानी के एक मग में रखें। कुछ दिनों के बाद, जलकुंभी जड़ लेगी और अंकुर बढ़ने लगेंगे। आप केवल 5-6 दिनों में कटाई कर सकते हैं।

जर्मन कंपनी "एसचेनफेल्डर" ने रसोइयों के काम को आसान बनाने का फैसला किया और खिड़की पर बढ़ते जलकुंभी के लिए एक विशेष ट्रे जारी की।

इष्टतम स्थितियां और देखभाल

पहले कुछ दिनों में, बर्तन को सूरज के संपर्क में नहीं आना चाहिए, शूटिंग के उभरने के बाद इसे एक उज्ज्वल स्थान पर स्थानांतरित करें। आपको सीधी धूप से सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि युवा अंकुर मर सकते हैं। जलकुंभी को उच्च तापमान पसंद नहीं है, इसलिए वनस्पति के बर्तन को बैटरी से दूर रखें।

खिड़की पर जलकुंभी बढ़ने पर मुख्य नियम लगातार और भरपूर पानी देना है। नमी की कमी के कारण तना लम्बा हो जाता है, पौधे के अंकुर निकल जाते हैं और स्वाद में कमी आ जाती है। पत्तियाँ पीली हो जाती हैं, सख्त और कड़वी हो जाती हैं। पानी की कमी के साथ सबसे खराब परिणाम पर्णसमूह का पूर्ण पतन है।

फसल काटने वाले

एक खिड़की पर जलकुंभी उगाना आसान है। 2-3 सप्ताह के बाद, पौधा 10-12 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंच जाता है, इसे कैंची से सावधानीपूर्वक काटा जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है।

आपको एक बार में जितना हो सके उतना सलाद काटने की जरूरत है - पौधा भंडारण को सहन नहीं करता है और जल्दी खराब हो जाता है।

जलकुंभी को नियमित रूप से बोना चाहिए - लगभग हर 7 दिनों में। तब आपकी मेज पर हमेशा ताजा मसालेदार साग होगा।

रोग और कीट

जलकुंभी के तेजी से परिपक्व होने के कारण, इसे शायद ही कभी बीमारियों और कीटों से खतरा होता है।

एकमात्र समस्या मिट्टी के जलभराव की हो सकती है। इससे काले पैर या सड़न से संक्रमण हो जाता है। ऐसे में एक ही रास्ता बचता है- फसल को दोबारा बोना।

वॉटरक्रेस लेट्यूस उगाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, वीडियो देखें:

क्या याद रखना

आप वॉटरक्रेस को सीधी धूप में और बैटरी के पास नहीं रख सकते।
लेट्यूस के पत्तों को पकाने से तुरंत पहले काट देना चाहिए, क्योंकि साग जल्दी खराब हो जाता है और उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाता है।
इस पौधे को उगाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगेगी, लेकिन यह पूरे परिवार को ठंड के मौसम में आवश्यक ट्रेस तत्व प्रदान करने में सक्षम है।

वॉटरक्रेस 2,000 साल से अधिक पुराने सबसे पुराने जड़ी-बूटियों के पौधों में से एक है। इसकी लोकप्रियता इतने लंबे समय से दो कारणों से अपने चरम पर है: पहला है खेती और देखभाल में सरलता; दूसरा सबसे समृद्ध विटामिन कॉम्प्लेक्स है जो इसके पास है। सर्दियों में, खिड़की पर जलकुंभी बढ़ने से परिवार के सभी सदस्यों में विटामिन की कमी की भरपाई संभव हो जाती है। इस तरह के उपयोगी पौधे का एक और निर्विवाद लाभ तेजी से विकास है।

जलकुंभी की खेती का इतिहास

जलकुंभी का एक लंबा इतिहास रहा है। फारसियों ने इसे भोजन के रूप में इस्तेमाल करने वाले पहले व्यक्ति थे, पूरे रोम, मिस्र और प्राचीन ग्रीस में पौधे का प्रसार किया। प्राचीन चिकित्सकों का मानना था कि जलकुंभी के पत्ते मरने वाले लोगों को वापस जीवन में लाएंगे, और एक गंभीर, लंबी बीमारी से पीड़ित रोगी तेजी से ठीक हो जाएंगे, उनके स्वास्थ्य को पूरी तरह से बहाल कर देंगे। आधुनिक डॉक्टर और वैज्ञानिक पुरातनता से अपने सहयोगियों से सहमत हैं: जलकुंभी में वास्तव में उपयोगी पदार्थों की इतनी विस्तृत श्रृंखला होती है कि इसके नियमित सेवन से प्रतिरक्षा में काफी सुधार होता है।

जलकुंभी न केवल ताजा, बल्कि व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में भी अच्छी है।

मिस्र में, जलकुंभी फिरौन का पसंदीदा मसाला था, और फारसियों ने रोटी के आगमन से बहुत पहले भोजन के लिए इसका इस्तेमाल करना शुरू कर दिया था।

जलकुंभी की सराहना करने वाले पहले यूरोपीय फ्रांसीसी और जर्मन (8वीं शताब्दी) थे। यह उनके लिए धन्यवाद है कि यह पौधा पूरे यूरोप में लोकप्रिय हो गया है। अब जलकुंभी दुनिया के विभिन्न देशों में न केवल औद्योगिक पैमाने पर, बल्कि घर पर भी - खिड़की पर सभी 12 महीनों में उगाई जाती है।

खिड़की पर जलकुंभी - यह सरल और व्यावहारिक है

जलकुंभी की किस्में

कुल मिलाकर, जलकुंभी के तीन प्रकार के रूप हैं: पूरी तरह से पके हुए, घुंघराले, बुवाई। वे पकने के समय, पत्ती के आकार और स्वाद में एक दूसरे से भिन्न होते हैं।

जलकुंभी की किस्में पत्तियों के रूप में एक दूसरे से भिन्न होती हैं

पूरी पत्ती वाली जलकुंभी बाहरी खेती के लिए आदर्श है। ये बड़े क्षैतिज रोसेट के साथ देर से पकने वाली किस्में हैं।

तालिका: किस्म का रूप

वैराइटी फॉर्म	विविधता	विविधता विवरण
पूरा पत्ता	स्र्पये	बहुत जल्दी किस्म। अंकुरण से तकनीकी परिपक्वता तक (डंठल की शुरुआत) 16-18 दिन। पत्तों का रोसेट 8-15 सेमी ऊँचा, 15-25 सेमी व्यास, पत्तियों की संख्या 8-18। पत्ता बड़ा, हल्का हरा होता है। स्वाद गुण उत्कृष्ट हैं: हरे, कोमल, चिकने पत्तों में एक सुखद तेज सरसों का स्वाद होता है।
पूरा पत्ता	व्यापक-त्यागा	किस्म जल्दी पकने वाली होती है। अंकुरण से लेकर आर्थिक उपयुक्तता की शुरुआत तक की अवधि 30-38 दिन है। बहुत तेजी से विकास में मुश्किल। पत्ती की प्लेट कोमल, हरी, तीखी मसालेदार स्वाद के साथ, 10-12 सेमी ऊंची होती है। ताजी पत्तियों का उपयोग जड़ी-बूटियों के रूप में, सूप और ग्रेवी के लिए मसाला के रूप में किया जाता है। उन्हें सब्जी सलाद, मांस और मछली के व्यंजन, स्नैक्स में जोड़ा जाता है।

होल-लीफ वॉटरक्रेस में दिलकश, तीखा स्वाद होता है

घुंघराले जलकुंभी एक प्रारंभिक परिपक्व पौधा है जिसमें ऊबड़-खाबड़ पत्ते होते हैं। इस किस्म के रूप से संबंधित किस्में सर्दियों के साग को घर के अंदर उगाने के लिए आदर्श हैं।

तालिका: विविधता रूप घुंघराले

वैराइटी फॉर्म	विविधता	विविधता विवरण
घुँघराले	ओपेन वार्क	मध्यम प्रारंभिक किस्म। अंकुरण से लेकर आर्थिक उपयुक्तता तक बढ़ने का मौसम 20-30 दिनों का होता है। रोसेट उठा हुआ, 18-25 सेंटीमीटर ऊँचा, 20-30 सेंटीमीटर व्यास में हल्के हरे पत्तों वाला। जलकुंभी को बाहर, गर्म ग्रीनहाउस में और घर पर उगाया जा सकता है।
	घुँघराले	मध्य-शुरुआती किस्म, पूर्ण अंकुरण से लेकर तकनीकी परिपक्वता तक (डंठल की शुरुआत) 32-45 दिन। पत्तियों की रोसेट उठाई जाती है, 18-22 सेंटीमीटर ऊँची, 15-20 सेंटीमीटर व्यास की, पत्तियों की संख्या 12-18 होती है। पत्ते बड़े, विच्छेदित, हल्के हरे रंग के होते हैं। शूटिंग की शुरुआत में युवा शूट और बेसल पत्तियों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। एक सुखद मसालेदार सरसों के स्वाद वाले अंकुर को सलाद, सैंडविच में जोड़ा जाता है, सूप और मांस के लिए मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।
	घुंघराले क्रेस	पूर्ण अंकुरण से तकनीकी परिपक्वता तक (डंठल की शुरुआत) 32-45 दिन। पत्तियों का एक रोसेट 25 सेमी तक ऊँचा होता है। यह मध्य-शुरुआती किस्मों से संबंधित है।

घुंघराले जलकुंभी तेजी से बढ़ती है और इसमें सरसों का स्वाद होता है।

पत्तों के रूप में जलकुंभी बोना साबुत और घुंघराले के बीच की चीज है। किस्मों में एक बड़ा रोसेट होता है, आधा उठाया जाता है, और पत्तियों का आकार थोड़ा विच्छेदित होता है।

तालिका: किस्म के रूप में बुवाई

वैराइटी फॉर्म	विविधता	विविधता विवरण
बोवाई	आनंद	जल्दी पकने वाली (25-30 दिन) किस्म खुली और संरक्षित जमीन में और साथ ही खिड़की के सिले पर उगाने के लिए। रोसेट उठाया जाता है, 20-30 सेमी ऊँचा, व्यास में 8-10 सेमी। पत्ते हरे, नाजुक, स्वाद में थोड़े मसालेदार, सहिजन की याद ताजा करते हैं। सलाद में ताजा और मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
	दानिश	सुपर अर्ली पकना (10-14 दिनों में पूर्ण अंकुर से तकनीकी परिपक्वता तक) यूरोपीय चयन की ठंड प्रतिरोधी किस्म, सर्दियों और शुरुआती वसंत में जल्दी से ताजी हरियाली प्राप्त करने के लिए आदर्श। पत्तियों का रोसेट अर्ध-उठाया जाता है। पत्ते नरम, हल्के हरे रंग के होते हैं। स्वाद तीखा, तीखा होता है। संस्कृति को विटामिन (विटामिन सी सहित), लौह लवण, आयोडीन और पोटेशियम की उच्च सामग्री के लिए मूल्यवान माना जाता है।
	अन्गुस्तिफोलिया	बुवाई के 15-20 दिनों में फसल तैयार हो जाती है। यह खुले मैदान में और देर से शरद ऋतु से शुरुआती वसंत तक एक खिड़की पर गमले में अच्छी तरह से बढ़ता है। एक पौधे का द्रव्यमान 30 ग्राम तक होता है। उत्पादकता 0.4–0.5 किग्रा / मी 2 है। एक सुखद तीखा स्वाद के साथ ताजा जड़ी बूटियों, एक समृद्ध विटामिन और खनिज परिसर के साथ, व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
	कर्ल किया हुआ	पूरे वर्ष घर पर विटामिन साग प्राप्त करने के लिए एक उत्कृष्ट पौधा। जल्दी पकने वाली उच्च उपज देने वाली किस्म। अंकुरण से लेकर आर्थिक उपयुक्तता की शुरुआत तक 15-17 दिन। तकनीकी परिपक्वता 30 दिनों में होती है। स्वाद तेज है, सरसों।

बीज जलकुंभी एक खिड़की पर बढ़ने के लिए उपयुक्त है

लैंडिंग नियम

जलकुंभी को न केवल बिस्तरों में, बल्कि खिड़की पर एक कटोरे में भी सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। पौधे लगाना, उगाना और देखभाल करना इतना आसान है कि कोई भी स्वतंत्र बच्चा इसे संभाल सकता है।

खिड़की पर जलकुंभी न केवल स्वस्थ है, बल्कि सुंदर भी है

मिट्टी का चयन

वॉटरक्रेस सबसे स्पष्ट पौधों में से एक है जो किसी भी मिट्टी में और इसके बिना भी सचमुच बढ़ता है। "विंडो विंडो" माली इस स्वादिष्ट साग को साधारण मेडिकल कॉटन वूल या फूड पेपर नैपकिन पर उगाते हैं। विभिन्न परिस्थितियों में पौधों को उगाने पर प्रयोग किए गए:

पानी के साथ पृथ्वी;
रूई;
बस पानी;
कपास ऊन, पानी के साथ छिड़का और पृथ्वी के साथ छिड़का।

पिछले रोपण मिश्रण में लेट्यूस सबसे अच्छा हुआ।

जलकुंभी किसी भी मिट्टी पर और उसके बिना भी उगती है।

साधारण मध्यम-नम मिट्टी में लेट्यूस भी अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन बागवानी की दुकानों पर मिट्टी खरीदी जानी चाहिए। यदि आप बगीचे से पृथ्वी लेते हैं, तो यह संभावना है कि इसमें क्रूसिफेरस पिस्सू अंडे हो सकते हैं - गोभी परिवार से संबंधित सभी पौधों के गरज के साथ। और जलकुंभी भी उनमें से एक है।

यदि आप इस पौधे को बगीचे में बोने की योजना बना रहे हैं, तो उन क्यारियों का चयन करें जहाँ आलू, गाजर, प्याज, लहसुन और अन्य जड़ वाली फसलें उगती हैं। गोभी की किसी भी फसल के बाद जलकुंभी बोना असंभव है।

रोपण के लिए बीज तैयार करना

किसी भी पौधे को लगाने की शुरुआत न केवल मिट्टी तैयार करने से होती है, बल्कि बीज से भी होती है। जलकुंड में, वे काफी बड़े होते हैं, सरसों के समान, लेकिन तिरछे।

जलकुंभी के बीज बड़े और बोने में आसान होते हैं

जलकुंभी के बीज जल्दी फूलने और फूटने के लिए, उन्हें पानी से भरे किसी भी छोटे कंटेनर में रखा जाना चाहिए, जो रोपण सामग्री को मुश्किल से कवर करना चाहिए। इस अवस्था में उन्हें 11-15 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

जलकुंभी बोने का सबसे अच्छा समय कब है?

एक अपार्टमेंट में, पौधे को लगभग पूरे वर्ष उगाया जा सकता है। इसके लिए सबसे अच्छा समय ठंड के महीने हैं, क्योंकि जलकुंभी एक ठंडा प्यार करने वाला पौधा है, जिसके लिए इष्टतम तापमान +15°C है। गर्मियों में, ऐसी स्थितियां प्रदान करना मुश्किल होता है। और उच्च तापमान पर, अंकुर जल्दी से फैलते हैं, पीला हो जाते हैं और लेट जाते हैं।

Watercress ठंडे प्यार वाले पौधों से संबंधित है और +15°C के तापमान पर बहुत अच्छा लगता है।

खुले मैदान में, बीज या तो सर्दियों से पहले या शुरुआती वसंत में बोए जाते हैं, जैसे ही मिट्टी पिघल जाती है। यहां तक कि जलकुंभी के पहले, सबसे कोमल अंकुर -5 डिग्री सेल्सियस तक के ठंढों से डरते नहीं हैं।वह अजमोद के साथ पहले बगीचे में उगता है। यह तेजी से बढ़ने वाली फसल है जो उगती है और तीर (रंग फेंकती है)। इसलिए, अपने आप को लगातार ताजा जलकुंभी प्रदान करने के लिए, इसे दो सप्ताह के अंतर के साथ नियमित रूप से बुवाई में लगाया जाता है।

बगीचे में जलकुंभी सबसे पहले दिखाई देती है

जलकुंभी कैसे उगाएं

जलकुंभी उगाना सबसे सरल और आसान काम है। कम से कम प्रयास से, माली पूरे वर्ष सुखद मसालेदार साग का आनंद ले सकेगा।

जमीन में एक खिड़की पर बढ़ रहा है

इस पौधे के प्रेमियों के बीच फूलों के गमले में जलकुंभी की पारंपरिक खेती सबसे आम है। सितंबर के दूसरे पखवाड़े से बीज बोना शुरू किया जा सकता है। इस अवधि तक, उमस भरी गर्मी दूर हो जाती है और जलकुंभी को तेजी से फैलने और रहने का खतरा नहीं होता है।

12-14वें दिन ताजी जड़ी-बूटियों का प्रयोग भोजन के रूप में किया जा सकता है।

एक महत्वपूर्ण बिंदु: जलकुंभी को सीधी धूप पसंद नहीं है, इसलिए आपको इसे घर के उत्तर दिशा में उगाने के लिए जगह चुननी चाहिए। सबसे बढ़िया - उत्तर की ओर एक चमकता हुआ बालकनी। यहां, फसल कटाई तक, विकास के सभी चरणों में रोपाई अच्छी लगेगी।

जमीन में जलकुंभी लगाने की योजना:

एक दिन के बाद, स्प्राउट्स दिखाई देंगे जिन्हें आगे आश्रय की आवश्यकता नहीं है। जलकुंभी सचमुच हमारी आंखों के सामने बढ़ती है, लेकिन नियमित रूप से पानी पिलाने से। 12वें या 14वें दिन, स्प्राउट्स को पहले से ही चाकू या कैंची से काटा जा सकता है और भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। बीजों को पानी में भिगोने की जरूरत नहीं है, आप उन्हें सुखाकर बो सकते हैं, क्योंकि वे अच्छी तरह से अंकुरित होते हैं, लेकिन इस मामले में, अंकुरित होने में लगभग एक दिन की देरी होगी।

जलकुंभी के बीजों को भिगोने से बुवाई के अगले दिन अंकुरित देखना संभव हो जाता है

हर 7-10 दिनों में किसी भी तरह से जलकुंभी बोने से, आपको सबसे नाजुक और मसालेदार "विटामिन बम" के साथ एक निरंतर हरा कन्वेयर मिलेगा।

बिना मिट्टी की खिड़की पर उगना

अब बिना जमीन के जलकुंभी की खेती बहुत लोकप्रिय हो गई है। रोपण के लिए मिट्टी नारियल के रेशे, रूई, नैपकिन, चूरा को पूरी तरह से बदल देती है।

वीडियो: बिना मिट्टी के बढ़ रहा जलकुंभी

मुख्य स्थिति लगातार गीला आधार है। यदि बीजों को भिगोया नहीं गया है, तो वे असमान रूप से अंकुरित होंगे। मिट्टी के गमले और सूचीबद्ध सबस्ट्रेट्स में रोपण के लिए सर्वोत्तम किस्में: ओपनवर्क, ज़बावा, कर्ली, डैन्स्की।

मिट्टी के बिना एक कटोरी में जलकुंभी लगाने की योजना:

बाहरी खेती

भूमि वाले माली कठोर ठंढों के आने से पहले देर से गिरने पर जलकुंभी बो सकते हैं। इस मामले में, वसंत में पहले पिघलना के साथ, जलकुंभी तुरंत मजबूत और मैत्रीपूर्ण रोपाई के साथ बढ़ने लगेगी। यह हरियाली सबसे पहले दिखाई देती है, क्योंकि यह ठंड के मौसम और ठंढी रातों से डरती नहीं है।

बगीचे में जलकुंभी उतनी ही तेजी से बढ़ती है। जैसे खिड़की पर

अक्टूबर में, ऐसी साइट पर जहां किसी भी प्रकार की गोभी पहले नहीं उगाई गई है, बेड को 1 सेमी की गहराई से काटा जाता है और बीज समान रूप से बोए जाते हैं। फिर मिट्टी को रेक से रेक किया जाता है। वसंत के आगमन के साथ, पहली फसल काट ली जाती है और अगली तुरंत बो दी जाती है। रोपाई के उभरने के बीस दिनों से अधिक समय बाद, जलकुंभी को बगीचे में नहीं छोड़ा जा सकता है, क्योंकि यह उगता है और शूट करना शुरू कर देता है।

यदि आप अपने जलकुंभी के बीजों की कटाई की योजना बनाते हैं, तो एक फसल को अकेला छोड़ना और बीजों को परिपक्व होने देना है। जब बीज बक्से बनते हैं, तो पौधों को उखाड़ दिया जाता है, एक हवादार कमरे में सुखाया जाता है, और फिर एक कपड़ा या ऑयलक्लोथ फैलाकर बांध दिया जाता है, जहां पूरी तरह से पके हुए बीज गिर जाएंगे।

रोपण कन्वेयर को तब तक देखा जा सकता है जब तक + 25 डिग्री सेल्सियस का स्थिर तापमान बाहर रहता है और बशर्ते कि मिट्टी लगातार गीली अवस्था में बनी रहे।

ग्रीनहाउस में बढ़ रहा है

एक व्यक्तिगत भूखंड पर, ग्रीनहाउस में जलकुंभी की कृषि तकनीक खुले मैदान में रोपण से बहुत अलग नहीं है। ग्रीनहाउस रोपण के लिए एक महत्वपूर्ण बारीकियां यह है कि उन्हें नियमित रूप से हवादार होना चाहिए।कुल मिलाकर, ग्रीनहाउस में जलकुंभी उगाना व्यर्थ है, क्योंकि यह पहली वसंत धूप की उपस्थिति के साथ खुले मैदान में अच्छी तरह से बढ़ती है।

एक औद्योगिक वातावरण में ग्रीनहाउस में जलकुंभी उगाना तर्कसंगत है

पौधों की देखभाल की बारीकियां

जलकुंभी की देखभाल के लिए मुख्य नियम: नियमित रूप से पानी देना और तापमान 15 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। अंकुरण की शुरुआत से लेकर कटाई तक बहुत कम समय बीतता है - 2-3 सप्ताह, इस कारण से, जलकुंभी के पास किसी भी बीमारी या कीटों को मारने का समय नहीं होता है।

वीडियो: जलकुंभी क्यों गिरती है

उत्तम सजावट

जलकुंभी इतनी सरल है कि उसे किसी अतिरिक्त भोजन की आवश्यकता नहीं है। यदि यह मिट्टी को जोड़े बिना भी नम कपास पर सक्रिय रूप से और कुशलता से बढ़ने में सक्षम है, तो आपको एक बार फिर से बगीचे में किसी भी उर्वरक को लागू नहीं करना चाहिए, विशेष रूप से कृत्रिम वाले। बीज बोने से पहले उनके साथ मिट्टी (खुले मैदान के लिए) बहा देना सबसे अच्छा है, न कि पौधे के सक्रिय विकास के दौरान। इसके लिए, ऐसे जैविक उर्वरक उपयुक्त हैं: बायोह्यूमस, बायोकम्पोस्ट, गुमी, कंपोस्टाइन।

एक पारदर्शी कंटेनर में, जलकुंभी की वृद्धि और नीचे की मिट्टी की नमी को नियंत्रित करना आसान होता है

पानी

जलकुंभी खेती का एक महत्वपूर्ण घटक है। मिट्टी हमेशा अपेक्षाकृत नम होनी चाहिए। और खिड़की पर उतरने के लिए, आपको अधिक सावधानी से निगरानी करने की आवश्यकता है, खासकर अगर बैटरी नीचे गर्म हो रही हो। बगीचे में जमीन या सब्सट्रेट के साथ एक कटोरा भरना भी असंभव है।.

नियमितता, व्यवस्थितता, नियंत्रण पानी देने के मुख्य नियम हैं, जिसके तहत आपका जलकुंभी पूरी तरह से विकसित हो जाएगा।

उर्वरकों के बिना स्वस्थ जलकुंभी अंकुरित इसकी विशिष्ट विशेषता है

कीट नियंत्रण

जलकुंभी केवल एक कीट से प्रभावित हो सकती है - सूली पर चढ़ाने वाला पिस्सू। यदि ऐसा होता है, और यह एक दुर्लभ घटना है, तो गर्म मौसम में पौधों को तंबाकू की धूल से परागित करना आवश्यक है। इसके अलावा, क्रूस का पिस्सू कम तापमान से बहुत डरता है, इसलिए जलकुंभी को बर्फ के पानी से छिड़का जा सकता है - कीट गायब हो जाएगा।

रसायन, जिसकी क्रिया का उद्देश्य कीड़ों के खिलाफ दीर्घकालिक लड़ाई है, जलकुंभी के कम बढ़ते मौसम के कारण उपयोग करना खतरनाक है। फसल से कीटनाशकों को धोना मुश्किल है, खासकर ऐसे नाजुक पौधे से। नतीजतन, हमें इससे कोई फायदा नहीं होगा, बल्कि नुकसान ही होगा।

एक खिड़की पर जलकुंभी उगाने वाले बागवानों को कभी भी क्रूस पर चढ़ने वाले पिस्सू का सामना नहीं करना पड़ेगा, जब तक कि निश्चित रूप से, घर के बगीचे की भूमि का उपयोग नहीं किया गया हो।

क्रूसिफेरस पिस्सू एकमात्र जलरोधक कीट है

बगीचे में गृहिणियों की देखभाल करके उगाए गए साग एक वास्तविक विटामिन भंडार हैं। यह सलाद के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में कार्य करता है, यह उत्सव के व्यवहार और परिचित व्यंजनों के लिए सजावट के रूप में उपयुक्त है।

रसोइयों और लोक उपचारकर्ताओं द्वारा उनके व्यंजनों में पौधे का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। गर्म मौसम में, ताजी जड़ी-बूटियाँ खरीदना बहुत आसान है, लेकिन सर्दियों में, गृहिणियों को अक्सर इस सवाल का सामना करना पड़ता है कि खिड़की पर सलाद कैसे उगाया जाए।

दरअसल, घर में पौधा उगाने में कोई दिक्कत नहीं होती है। परिवारों को हर दिन ताजा सलाद का आनंद लेने के लिए, आपको महत्वपूर्ण प्रयास करने या इसमें कोई वित्तीय संसाधन निवेश करने की आवश्यकता नहीं है।

खिड़की पर कौन सी सलाद किस्म उगानी है?

बटाविया- सबसे सरल प्रकार का सलाद। यह विघटनकारी किस्म स्टोर अलमारियों पर लगातार मेहमान है।

बटाविया के स्पष्ट लाभ उच्च तापमान और नमी की कमी, अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था की कम आवश्यकता और हाइड्रोपोनिक्स में बढ़ने की संभावना है।

वॉटरक्रेस घर के बगीचों के लिए आदर्श है। यह किस्म नमी-प्रेमी है, लेकिन जड़ों को सड़ने से बचाने के लिए, पानी देते समय मिट्टी को अधिक गीला न करें।

घर की खिड़की दासा या बालकनी के लिए जलकुंभी की सर्वोत्तम किस्में हैं:

व्यापक-त्यागा
साधारण
घुँघराले
चटपटा

खिड़की और असामयिक प्रजातियों पर अच्छा महसूस करें, जिनमें शामिल हैं:

ओडेसा
लोलो बायोंडा
लाल पंथ

जलकुंभी कैसे लगाएं

पौधों की एक छोटी जड़ प्रणाली रोपण के लिए दो लीटर तक उथले प्लास्टिक के बर्तनों के उपयोग की अनुमति देती है।

मिट्टी के कंटेनरों को कम पसंद किया जाता है क्योंकि वे नमी को अवशोषित करते हैं जिससे मिट्टी का सब्सट्रेट जल्दी सूख जाता है।

साग उगाने के लिए उपयुक्त कंटेनरों की अनुपस्थिति में, एक नियमित प्लास्टिक बैग का उपयोग करें। इसे किसी भी डिश पर रखें और नम मिट्टी से भर दें। बैग के किनारों पर, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए कई छोटे छेद करें। ऐसी परिस्थितियों में उगाया जाने वाला लेट्यूस प्लास्टिक के बर्तन से अलग नहीं होता है।

रोपण से पहले, बीज को तीन घंटे के लिए हल्के पोटेशियम परमैंगनेट के घोल के साथ एक कंटेनर में रखें।

जलकुंभी उगाने के लिए, मिट्टी को एक विशेष स्टोर पर खरीदा जा सकता है या आप अपना खुद का बना सकते हैं। सब्सट्रेट तैयार करने के लिए, आपको बायोह्यूमस और नारियल फाइबर की आवश्यकता होगी, जो 1: 2 के अनुपात में मिश्रित होते हैं।

पौधों की जड़ों में हवा का सामान्य प्रवाह सुनिश्चित करने और नमी के ठहराव को रोकने के लिए, टूटी हुई ईंटों, विस्तारित मिट्टी, फोम के टुकड़े या कंकड़ के रूप में मिट्टी की परत के नीचे जल निकासी रखना सुनिश्चित करें।

तैयार बीज नम मिट्टी में दस मिलीमीटर की गहराई पर लगाए जाते हैं। एक मिनी ग्रीनहाउस बनाने के लिए भविष्य के पौधों के साथ एक कंटेनर सिलोफ़न फिल्म के साथ कवर किया गया है।

जलकुंभी को अपना पहला अंकुर दिखने में एक सप्ताह से भी कम समय लगेगा। इस कारण इसे सबसे तेजी से बढ़ने वाली जड़ी-बूटी माना जाता है।

पहली शूटिंग दिखाई देने के बाद, बर्तन को फिल्म से मुक्त किया जाना चाहिए। आगे बालकनी या खिड़की पर उगने वाली हरियाली की देखभाल के लिए ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं पड़ेगी।

खिड़की पर लेट्यूस की सफल खेती में स्प्रे बोतल से मिट्टी और युवा पत्तियों को नियमित रूप से गीला करना शामिल है। पौधे को हर दिन बसे हुए पानी से तब तक स्प्रे करें जब तक कि यह अंततः मजबूत न हो जाए।

पानी देने के लिए, एक लंबे टोंटी वाले पानी के कैन का उपयोग करें। इस तरह के उपकरण को उगाए गए पत्ते के साथ उपयोग करना विशेष रूप से सुविधाजनक है।

जलकुंभी के लिए प्रकाश

अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था की कम आवश्यकता के कारण, लेट्यूस को उत्तर या उत्तर-पश्चिम की खिड़की पर उगाया जा सकता है। हालांकि, उसे अभी भी कुछ रोशनी की जरूरत है।

ठंड की अवधि में, उगाए गए लेट्यूस को विशेष फिटोलैम्प या फ्लोरोसेंट लैंप से रोशन किया जाना चाहिए, जो अतिरिक्त प्रकाश के साथ हरियाली प्रदान करेगा।

यंत्र को पौधों से आधा मीटर की ऊंचाई पर स्थापित करें। सुनिश्चित करें कि सलाद के दिन के उजाले घंटे चौदह घंटे से अधिक न हों।

ताकि कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था के लिए महत्वपूर्ण वित्तीय लागतों की आवश्यकता न हो, एलईडी लैंप का उपयोग करें। गर्मी के उत्सर्जन की अनुपस्थिति के कारण, वे सलाद को नहीं सुखाएंगे। ऐसे प्रकाश स्रोतों को पौधों से लगभग पांच सेंटीमीटर दूर रखें।

तापमान शासन

ऊंचा कमरे का तापमान एक असंतोष कर सकता है और मिट्टी के सूखे का कारण बन सकता है। ऐसी परिस्थितियों में, लेट्यूस के पत्ते गाढ़े हो जाएंगे और कड़वा स्वाद प्राप्त कर लेंगे। एक पौधा उगाते समय, कमरे में सामान्य जलवायु परिस्थितियाँ बनाएँ।

युवा शूटिंग के विकास के लिए आदर्श तापमान 17 से 20 डिग्री है।

युवा पौधों को नियमित रूप से पतला करें। इस प्रक्रिया को अंकुरण के एक सप्ताह बाद पहली बार करें। शूटिंग के बीच की दूरी दो सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

दूसरी थिनिंग तब की जाती है जब कई पत्ते बन जाते हैं। इस बार कम से कम पांच सेंटीमीटर का गैप बनाएं।

तंग परिस्थितियों के कारण साग ऊपर की ओर बढ़ता है, जिससे कमजोर हो जाता है और मृत्यु हो जाती है।

उर्वरक और कीट

लेट्यूस की वृद्धि मिट्टी के नियमित निषेचन के साथ होनी चाहिए। एक जटिल रचना के रूप में, एक साधारण पतला मुलीन का उपयोग करें, जो हर हफ्ते पौधों को पानी देता है।

याद रखें कि जलकुंभी, घर की खिड़की पर भी, हानिकारक कीड़ों द्वारा हमला किया जा सकता है। लेट्यूस एफिड्स की जड़ों को खाने के प्रभाव से अंकुर रुक जाते हैं और अंकुर मुरझा जाते हैं।

सफल कीट नियंत्रण के लिए, सिंहपर्णी के पत्तों या प्याज की भूसी के जलसेक के पक्ष में रसायनों को छोड़ दें।

सिलोफ़न में लिपटे कटे हुए लेटस के पत्तों को रेफ्रिजरेटर में सात दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप साग को गर्म कमरे में रखने की कोशिश करते हैं, तो यह बहुत जल्दी मुरझा जाएगा।