सेब और दालचीनी रेसिपी के साथ काउबेरी जैम। सेब के साथ काउबेरी जाम: नुस्खा। सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम कैसे पकाएं

सर्दियों के लिए सेब के साथ स्वादिष्ट, मसालेदार, मीठा और खट्टा लिंगोनबेरी जैम। लिंगोनबेरी एक बेरी है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें औषधीय गुण भी हैं। मुझे लगता है कि हर परिवार में नॉर्थईटर के पास सर्दियों के लिए जमे हुए रूप में, या भिगोकर, या जाम के रूप में लिंगोनबेरी की आपूर्ति होती है, क्योंकि सर्दी अक्सर ठंड शरद ऋतु और सर्दियों के दौरान होती है। और एक नियम के रूप में, तापमान कम करने और शरीर को ठंड से निपटने में मदद करने का पहला उपाय फल पेय है, जो क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी से तैयार किया जाता है। बाद वाला स्वाद में नरम होता है।

काउबेरी अगस्त में पकती है। लेकिन इस ठंड और बरसात की गर्मी में, इसके पकने में लगभग एक महीने की देरी हुई और यह बहुत कम था। मेरे बेटे ने सुझाव दिया कि मैं कई किलोमीटर दूर लिंगोनबेरी के लिए जाऊं। शहर से। पिछले साल, उन्होंने और उनकी पत्नी ने वहां बहुत सारे लिंगोनबेरी चुने। मैं सहमत हो गया और हम सड़क पर आ गए। सड़क, मुझे आपको बताना होगा, इस तरह है ... यह कहना अधिक सही है - ऑफ-रोड। हमें रुकना पड़ा जब आगे का रास्ता अप्रिय हो सकता है, जिससे कार के लंबे समय तक कीचड़ में फंसने का खतरा हो सकता है। इसलिए, एक और 40 मिनट के लिए हम एक जंगल, गंदी सड़क पर चले। जैसा कि वे कहते हैं, शिकार बंधन से भी बदतर है। लेकिन क्या करें अगर आप वास्तव में सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी की आपूर्ति करना चाहते हैं। लेकिन जब हम उस स्थान पर पहुंचे, तो हमें लिंगोनबेरी पसंद नहीं थे। बेर छोटा था, और केवल एक तरफ लाल था। और यह 10 सितंबर था! लेकिन इतनी लंबी और कठिन यात्रा करके, खाली वापस नहीं लौटना। इसलिए, जामुन को धक्कों, सड़कों के किनारे एकत्र किया गया था, जहां वह बड़ी और अधिक पकी थी, उसे वहां अधिक धूप मिली। घर पर, मैंने पकने के लिए जामुन को बेकिंग शीट पर बिखेर दिया।

अगले दिन मैं छुट्टी पर चला गया। और जब मैं दो हफ्ते बाद लौटा, तो मैंने देखा कि मेरा लिंगोनबेरी पहुंच गया है। मैंने कुछ जामुनों को फ्रीज किया, और दूसरे भाग से जैम बनाया। मैं हमेशा सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम पकाती हूं। सेब की विविधता मेरे लिए कोई मायने नहीं रखती। मैं सेब को घना और मीठा या मीठा और खट्टा लेता हूं।

सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम कैसे पकाएं:

व्यंजन विधि:

1 किलो के लिए। क्रैनबेरी 400-500 जीआर। सेब और 1.2-1.4 किग्रा। चीनी, ½ कप पानी

लिंगोनबेरी पका हुआ होना चाहिए, सड़े हुए जामुन, मलबे से साफ, धोया जाना चाहिए।

जामुन को खाना पकाने के बेसिन या डिश में डालें। उपयोग किए गए जामुन की मात्रा के लिए आकार उपयुक्त होना चाहिए ताकि आपको भागने वाले जाम को पकड़ना न पड़े।

हम चीनी के साथ सो जाते हैं, पानी डालते हैं और कम गर्मी पर डालते हैं, लगातार कटोरे को हिलाते हैं ताकि जाम जल न जाए।

जबकि जामुन के साथ चाशनी उबल रही है, पहले से धोए और सूखे सेब को बारीक काट लें।

लिंगोनबेरी के साथ सिरप उबालने के बाद, हम कटा हुआ सेब बेसिन में भेजते हैं। इसे 5 मिनट तक उबलने दें और बंद कर दें। इसे ठंडा होने दें और फिर पकाते रहें। हम 2 से 4 दृष्टिकोणों से करते हैं।

आप जैम को एक स्टेप में पकने तक पका सकते हैं। इसे पकने में 25-30 मिनट का समय लगेगा। लेकिन मैं जैम को 2-3 खुराक में चरणों में पकाना पसंद करता हूं।

आप जैम में दालचीनी का एक टुकड़ा, 2-3 लौंग और 1 छोटा चम्मच भी मिला सकते हैं। नींबू का छिलका।

उसी रेसिपी के अनुसार, आप नाशपाती के साथ लिंगोनबेरी जैम बना सकते हैं।

सिरप में लिंगोनबेरी

सिरप में लिंगोनबेरी

जैम रेसिपी के अलावा, मैं सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी की कटाई के लिए एक और पसंदीदा नुस्खा जोड़ना चाहता हूं - यह सिरप में लिंगोनबेरी है। सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी की कटाई के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। मैं उन्हें बनाता हूं जो सरल और अधिक बहुमुखी हैं। चाशनी में लिंगोनबेरी बहुत अच्छी तरह से रखते हैं। इसे मांस में जोड़ा जा सकता है, फलों के पेय, जेली, जैम, भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

सेब के साथ स्वादिष्ट लिंगोनबेरी जाम के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों: धीमी कुकर में और स्टोव पर, साथ ही नींबू, दालचीनी और अपने स्वयं के रस में मीठा और खट्टा

श्रेणी
नुस्खा

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

0 जीआर।

0 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

200 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: सेब के साथ क्लासिक लिंगोनबेरी जैम रेसिपी

अपने आप में लिंगोनबेरी का उपयोग शायद ही कभी जाम के लिए किया जाता है। चिकित्सा को छोड़कर। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि इस बेरी में तीखा मसालेदार स्वाद होता है। और सर्दियों के लिए मिठाई की तैयारी बच्चों के लिए, और पाई के लिए, और सिर्फ चाय के लिए, हम सेब के साथ लिंगोनबेरी जाम बनाने का सुझाव देते हैं।

सामग्री:

• क्रैनबेरी का किलोग्राम;
• 255 ग्राम सेब;
• सफेद चीनी का किलोग्राम;
• 255 ग्राम फ़िल्टर्ड पानी।

सेब के साथ लिंगोनबेरी जाम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

लिंगोनबेरी क्लस्टर्स को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। टहनियाँ और छोटे पत्ते हटा दें। अलग किए गए जामुन को एक कोलंडर में फेंक दें। धोना।

सूखने के लिए तौलिये पर फैलाएं। समानांतर में, फ़िल्टर किए गए पानी को एक बड़े सॉस पैन या तामचीनी बेसिन में डालें।

जब सतह पर बुलबुले दिखाई दें, तो चीनी डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से घुल न जाए।

अब सूखे मेवे को अंदर डाल दें। अगले चरण में, मध्यम धुले सेबों को चार भागों में काट लें।

पोनीटेल और डंठल से कोर और जगहों को काट लें। छिलका हटा दें। स्लाइस में काट लें। तुरंत चाशनी के साथ एक बेसिन में फेंक दें।

सेब के साथ क्रैनबेरी जैम को उबाल लें। फोम निकालें। ठंडा करें और डेढ़ घंटे तक खड़े रहने दें।

फिर मीठे मिश्रण को तेज आंच पर फिर से उबाल लें। उसके बाद, बर्नर बंद करें और जैम को जार में डालें। इससे पहले उन्हें उबलते पानी से निष्फल करने की आवश्यकता होती है।

अंत में, कंटेनरों को मोड़ें (जितना संभव हो उतना कसकर) और जाम को ठंडा करने के बाद, इसे आगे के भंडारण के स्थान पर भेजें।

काउबेरी में एक अविस्मरणीय मसालेदार स्वाद होता है। इसलिए जब आप मिश्रण को दूसरी बार उबाल लें तो चीनी के लिए इसे ट्राई करें। यदि वांछित है, तो अपनी पसंद के आधार पर खुराक बढ़ाएं।

विकल्प 2: सेब के साथ लिंगोनबेरी जाम के लिए एक त्वरित नुस्खा

जामुन को चीनी के साथ नहीं डालने के लिए और इस तरह, प्रक्रिया को तेज करने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप जामुन को एक ब्लेंडर में काट लें और जल्दी से उन्हें सिरप में उबाल लें।

सामग्री:

• दो बड़े सेब;
• ताजा लिंगोनबेरी का किलोग्राम;
• पानी का गिलास;
• चीनी का किलोग्राम।

सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम जल्दी कैसे बनाएं

छोटे लाल जामुन धो लें, पत्तियों और पतली टहनियों को हटा दें। एक कोलंडर में नमी को हिलाएं। एक स्थिर ब्लेंडर के कंटेनर में डालो।

सेब को लिंगोनबेरी में फेंक दें। प्यूरी में पीस लें।

अब पानी को उबाल आने तक गर्म करें। चीनी डालें। एक सजातीय सिरप प्राप्त करने के बाद, फलों के मिश्रण को एक बेसिन में डालें।

सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम को सक्रिय बुलबुले में लाएं। मिठाई परिरक्षण को तुरंत साफ, सूखे जार में डालें। घुमाना। भंडारण के लिए एक रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर छोड़ दें।

यदि आपकी रसोई में स्थिर ब्लेंडर नहीं है, तो मांस की चक्की का उपयोग करके सामग्री को पीस लें, जिसमें एक बारीक कद्दूकस करना महत्वपूर्ण है। इस मामले में, दोनों उपकरणों को पहले से उबलते पानी से जलाने की सिफारिश की जाती है। यह किया जाना चाहिए, क्योंकि हम जाम को न्यूनतम गर्मी उपचार के अधीन कर रहे हैं। और हमारे लिए इसका दीर्घकालिक भंडारण सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है।

विकल्प 3: सेब और दालचीनी के साथ काउबेरी जैम

दालचीनी न केवल सेब, बल्कि लिंगोनबेरी के स्वाद को पूरी तरह से सेट और पूरक करती है। इसलिए, निम्नलिखित जैम रेसिपी में, हम एक नायाब स्वाद पाने के लिए इस मसाले का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• दालचीनी;
• 245 ग्राम सेब;
• 265 ग्राम पानी;
• 1 किलो चीनी;
• 995 ग्राम क्रैनबेरी।

खाना कैसे बनाएं

लिंगोनबेरी के समूह जुदा हो जाते हैं। छोटे जामुन को तुरंत धो लें, कोशिश करें कि इसकी सतह को नुकसान न पहुंचे। पेपर नैपकिन पर बिखेरें।

अब बीच के इनेमल वाले बेसिन में शुद्ध पानी डालें। उच्च गर्मी पर तरल उबाल लेकर आओ। इसके बाद ही चीनी डालें।

चाशनी को तब तक हिलाएं जब तक वह सजातीय न हो जाए। बर्नर का तापमान कम से कम करें। जामुन में फेंक दो। मिक्स।

जबकि लिंगोनबेरी मुरझा रहे हैं, मीठे और खट्टे सेबों को छीलकर बारीक काट लें। टुकड़ों को जामुन के साथ एक बेसिन में फेंक दें। वहां दालचीनी की एक ट्यूब रखें।

कंटेनर की मीठी सामग्री को 10-12 मिनट तक उबालें। फिर बर्नर बंद कर दें। फोम निकालें। सेब के काढ़े के साथ लिंगोनबेरी जाम होने दें।

मिश्रण को फिर से उबाल लें। एक और 10 मिनट के बाद, दालचीनी निकाल लें। बेसिन की सामग्री को कांच के जार में सावधानी से डालें। घी लगे कागज से ढक दें। धागे से कसकर बांधें। एक तहखाने या ठंडी पेंट्री में स्टोर करें।

यदि आपके हाथ में दालचीनी की पूरी छड़ी नहीं है, तो धुंध को चार या पाँच परतों में मोड़ें। फिर बीच में पिसा हुआ मसाला छिड़कें और एक तंग गाँठ बाँध लें। इसे बेसिन में डालना बाकी है, और खाना पकाने के अंत के बाद इसे हटा दें।

विकल्प 4: काउबेरी और सेब का जैम अपने रस में

आमतौर पर पानी डाला जाता है ताकि तरल तेजी से बने और तदनुसार, जामुन जल्दी नरम हो जाएं। हालांकि, अगर खाना पकाने के लिए बहुत कम समय है, तो हमारा सुझाव है कि इस सामग्री को हटा दें और अपने रस में जैम बनाएं।

सामग्री:

• तीन बड़े सेब;
• डेढ़ किलोग्राम लिंगोनबेरी;
• चीनी का किलोग्राम।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सभी नियोजित जामुनों को सावधानीपूर्वक छाँटें। क्षतिग्रस्त फलों, टहनियों और छोटे पत्तों को फेंक दें। सब कुछ अच्छी तरह से धो लें। पानी को हिलाएं और तुरंत एक कटोरे या बेसिन में डालें।

ऊपर से एक किलो चीनी डालें। धीरे से बेसिन को एक तरफ से दूसरी तरफ ले जाएं ताकि क्रिस्टल समान रूप से जामुन के बीच वितरित हो जाएं। एक दो घंटे के लिए अलग रख दें।

इस समय के दौरान, लिंगोनबेरी कुछ रस छोड़ेंगे। जब ऐसा होता है, तो भविष्य के जाम को कम से कम आग लगा दें।

एक साथ तीन सेब छीलें। ठंडे साफ पानी में धो लें और इच्छानुसार स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।

तैयारी की प्रक्रिया पूरी करने के बाद, फलों को जामुन के साथ एक बेसिन में फेंक दें। इस समय तक, पर्याप्त तरल होगा ताकि सेब के साथ लिंगोनबेरी जाम न जले।

कभी-कभी हिलाएँ और मीठे झाग को स्लेटेड चम्मच से हटा दें, द्रव्यमान को थोड़ा उबाल लें।

5-6 मिनट उबालें। गर्म जैम को सावधानी से कांच के जार (निष्फल) में डालें। बंद करें और ठंडा करें।

न्यूनतम आग लगाना महत्वपूर्ण है। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया में थोड़ी देरी हो सकती है, लेकिन हम जलने से बच सकते हैं, क्योंकि आवश्यक रस तुरंत पर्याप्त मात्रा में नहीं दिखाई देगा। लेकिन इस विकल्प के लिए सेब को छीलना बेहतर है, भले ही छिलका नरम हो।

विकल्प 5: क्रैनबेरी और नींबू के साथ सेब का जैम

जैम की शेल्फ लाइफ बढ़ाने और चमकीले खट्टे नींबू नोट देने के लिए, हम नुस्खा में ताजा नींबू जोड़ने का सुझाव देते हैं। हालांकि, याद रखें कि पीसने से पहले, आपको अंदर मौजूद कठोर हड्डियों को निकालना होगा।

सामग्री:

• 1.4 किलो चीनी;
• क्रैनबेरी का किलोग्राम;
• 110 ग्राम नींबू;
• 300 ग्राम मीठे सेब;
• उबलते पानी का एक गिलास।

खाना कैसे बनाएं

मध्य बेसिन धो लें। बिना पत्तों और शाखाओं के छांटे और धुले हुए जामुनों को अंदर फेंक दें। सफेद चीनी के साथ छिड़के। कम से कम आग लगाएं।

5 मिनिट बाद मिश्रण में उबाल आने लगेगा. जब ऐसा हो जाए तो बर्नर से निकाल लें। धूल को अंदर जमने से रोकने के लिए ढक दें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, मीठे सेब को पतले स्लाइस में काट लें। धुले हुए नींबू को एक ब्लेंडर में "दलिया" में पीस लें।

जामुन के कटोरे को स्टोव पर लौटा दें। फिर से कम तापमान चालू करें। नींबू का मिश्रण और सेब के स्लाइस में हिलाओ।

प्रक्रिया में गुलाबी झाग को हटाते हुए, एक लंबे रंग के साथ कई बार मिलाएं। 10 मिनट के लिए सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम पकाएं।

अंतिम चरण में, गर्म मिश्रण को जार में डालें। रसोई की मेज पर ठंडा करें, ढक्कनों को कसकर पेंच करें।

हम आमतौर पर कम चीनी का उपयोग करते हैं, लेकिन चूंकि नुस्खा में नींबू है, इसलिए हम इस सामग्री की मात्रा को थोड़ा बढ़ाने की सलाह देते हैं। अन्यथा, जाम बहुत कड़वा हो जाएगा। इसी कारण से हम खट्टे सेब की जगह मीठा लेने की सलाह देते हैं।

विकल्प 6: धीमी कुकर में लिंगोनबेरी-सेब जैम

हम धीमी कुकर में आखिरी जैम रेसिपी बनाएंगे। इसे लंबे समय तक जोर नहीं देना पड़ेगा, क्योंकि इस मशीन की बदौलत एक घंटे के एक चौथाई में जामुन नरम हो जाएंगे। यह केवल बेरी मिश्रण को गाढ़ा करने और जार में डालने के लिए रहता है।

सामग्री:

• दो सेब "सेमेरेन्को";
• दो सेब "जोनाथन";
• एक किलोग्राम छोटे ताजे लिंगोनबेरी;
• डेढ़ किलोग्राम चीनी;
• आधा गिलास पानी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक बड़े कटोरे में ताजा क्रैनबेरी डालें। इसमें ठंडा पानी डालें। पत्तियों और शेष शाखाओं का चयन करें। जामुन धो लें।

एक तौलिया पर डालो, तरल निकालना। जब वे थोड़ा सूख जाएं, तो उन्हें एक साफ मल्टी कुकर में डाल दें।

अब एक साथ सारी चीनी डालें। साथ ही दो तरह के सेब का छिलका निकाल कर छील लें। सभी फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

सेब को कटोरे में फेंक दें। आधा गिलास साफ पानी डालें। चटकाना। "कुकिंग" मोड सेट करें।

एक घंटे के एक तिहाई के लिए धीमी कुकर में सेब के साथ लिंगोनबेरी जाम पकाएं। फिर ढक्कन खोलें और मनचाही स्थिरता के लिए गाढ़ा करें।

यह कटोरी से गर्म बेरी मिश्रण को कांच के जार में डालना और बाद वाले को कसकर मोड़ना बाकी है। फिर ठंडा करें, रसोई की मेज पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। यदि आपके पास एक तहखाना है, तो इसे मोड़ने की अनुमति नहीं है, लेकिन जार को तेल से सने हुए कागज से ढंकना और उन्हें एक पतली रस्सी या धागे से बांधना है।

सेब के साथ काउबेरी जाम एक स्वादिष्ट व्यंजन है, इसके जीवन देने वाले गुणों के मामले में यह रास्पबेरी की संरचना से कम नहीं है। इस मिठाई का कड़वा और तीखा स्वाद जंगली जामुन द्वारा दिया जाता है। मीठे पाई के लिए भरने वाले पनीर के व्यंजनों के लिए यह अद्भुत मिठाई एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी। इस नुस्खा ने पूरे रूस में प्यार और पहचान अर्जित की है।

खाना पकाने की सूक्ष्मता

इस मिठाई की तैयारी की अपनी बारीकियां हैं:

• एक पके हुए बेरी का चयन किया जाता है, लेकिन अधिक नहीं।
• सुबह के घंटों में कड़ाई से कटाई करना आवश्यक है, जब जंगली बेरी के ऑक्सीकरण गुण सबसे तीव्र होते हैं।
• जामुन के चयन की सावधानीपूर्वक निगरानी करें ताकि कोई पुटीय सक्रिय निशान, शीतदंश और अन्य क्षति न हो।
• चाशनी बनाने के लिए, वसंत या कुएं का पानी लें।
• पके सेब के फलों के साथ लिंगोनबेरी पकाते समय, एल्यूमीनियम के बर्तनों का उपयोग करना अवांछनीय है, क्योंकि जारी फलों का एसिड नाजुक धातु को नष्ट कर सकता है।
• कुछ मसाला जोड़ने के लिए, शहद, सूखे अजवायन के फूल, मेंहदी, लौंग या दालचीनी को रचना में मिलाया जाता है।
• जीवन देने वाले क्रैनबेरी का तीखा स्वाद जामुन, विभिन्न नट्स, सूखे मेवे, हीलिंग जूस से पतला होता है;
• जब वन फल तैयार हो जाते हैं, तो वे एक पारभासी रंग प्राप्त कर लेते हैं।

लिंगोनबेरी और सेब कैसे चुनें

मिठाई का अंतिम स्वाद वन फलों की सही पसंद पर निर्भर करता है। स्टोर में जंगली बेरी चुनते समय, जामुन की उपस्थिति पर ध्यान दें, उन्हें डेंट के निशान के बिना बहुत सूखा होना चाहिए। नरम जामुन भी उपयुक्त नहीं हैं।

सेब के लिए खट्टी किस्में उपयुक्त हैं, एंटोनोव्का किस्म एक उत्कृष्ट विकल्प है।

खाना पकाने की विधियां

नुस्खा में कई क्रमिक चरण होते हैं:

• लिंगोनबेरी को तेजी से उबलते पानी में डुबोया जाता है, फिर एक कोलंडर में डाल दिया जाता है।
• बीच से हटाए गए छिलके वाले सेब को मध्यम स्लाइस में काट दिया जाता है, उबलते पानी में डुबोया जाता है।
• अगला कदम सिरप है। यह अंत करने के लिए, चीनी को पानी के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है, मिश्रण को मध्यम स्तर की आग पर उबाल लें।
• ताजा लिंगोनबेरी, कटे हुए सेब, चीनी की संरचना मिलाएं, कभी-कभी हिलाते हुए एक मिठाई पकाएं।
• उबले हुए जामुन को 12 घंटे के लिए अलग रख दें।
• इस अवधि के बाद, जाम की तैयारी फिर से जारी रहती है, तैयार द्रव्यमान को 15 मिनट के लिए तेजी से उबालने के लिए लाया जाता है, जब तक कि चयनित जामुन एक सजातीय स्थिरता में बदल नहीं जाते।
• तैयार मिठाई को पूरी तरह से बाँझ जार में डाला जाता है, लुढ़काया जाता है।

परिणाम एक जीवन देने वाली मिठाई है जो कठोर सर्दियों में काम आएगी।

सेब के साथ लिंगोनबेरी जाम के लिए एक सरल नुस्खा

हीलिंग जैम पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा क्रैनबेरी - 1 किलो।
• सेब - 1 किलो।
• चीनी - 2 किलो।
• वसंत का पानी - 1 गिलास।

एक मिठाई पकाने के लिए, आपको एक तामचीनी बेसिन या अन्य विस्तृत व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता होती है, जिसमें खाना बनाना जितना संभव हो उतना आरामदायक होगा। धोया, ध्यान से चयनित लिंगोनबेरी। इसे चरणों में डालें ताकि शिकन न हो। चयनित बेरी को पानी के साथ डालें, अपने हाथों से मिलाएं।

सभी उपलब्ध मलबे सतह पर तैरते हैं, इसे सावधानी से हटा दिया जाता है। कटे हुए, कुचले हुए जामुन हटा दिए जाते हैं।

चयनित क्रैनबेरी को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। ताजा जामुन को छलनी से रेत के साथ सोएं। रचना के लिए स्कार्लेट रस शुरू करने के लिए, वे कई घंटों की अपेक्षा करते हैं। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, एक आलू मैशर के साथ जामुन को गूंध लें। चीनी के लाल होने के बाद एक गिलास पानी डालें। मध्यम आँच पर रखें ताकि उबलती चीनी जले नहीं, रचना को हिलाएँ। जबकि चयनित लिंगोनबेरी को गर्म किया जाता है, सेब को धोया और काटा जाता है। कटे हुए सेब के साथ चयनित जामुन मिलाएं, उबाल लें। गर्मी कम करें, और 20-25 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। गहन खाना पकाने की प्रक्रिया में परिणामस्वरूप फोम को चम्मच से हटा दिया जाता है। गर्म होने पर, तैयार मिठाई को जार में डाला जाता है। लंबी अवधि के भंडारण के लिए भेजा गया।

सेब के साथ काउबेरी जाम: नुस्खा "पांच मिनट"

इस हीलिंग जैम को पकाने के लिए, आपको सामग्री चुनने और तैयार करने की आवश्यकता है:

• चयनित काउबेरी - 1 किलो।
• खट्टा सेब - 3 पीसी।
• चीनी - 1 किलो।
• नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच। एल

चयनित लिंगोनबेरी को धोकर सुखा लें। सेब को अतिरिक्त कोर, मोटे छिलके से साफ किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप रचना को 3 बड़े चम्मच के साथ छिड़का जाता है। एल नींबू का रस। तैयार पैन में 1 गिलास पानी डालें, सेब का छिलका डालें, कुछ मिनटों के लिए रचना को उबालें। सफाई हटा दी जाती है, 1 किलो चीनी डाली जाती है, रचना को पूरी तरह से भंग होने तक गर्म किया जाता है।

5 मिनट तक उबालने के बाद, रचना में कटा हुआ सेब डालें, फिर चुने हुए लिंगोनबेरी। एक दो मिनट के लिए मिठाई को पकाएं। तैयार रचना बैंकों में रखी गई है।

बिना चीनी के क्रैनबेरी के साथ सेब का जैम

यह स्वादिष्ट मिठाई उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मिठाई नहीं खा सकते, क्योंकि इसमें न्यूनतम चीनी मिलाई जाती है।

सामग्री की सूची:

• लिंगोनबेरी - 1 किलो।
• सेब - 300 ग्राम।
• चीनी - 300 ग्राम।
• 250 ग्राम वसंत पानी।

वे खराब और जमे हुए जामुन का चयन करते हुए, ताजा लिंगोनबेरी को छांटते हैं। जामुन धोएं, उन्हें एक कोलंडर में सुखाएं। तामचीनी व्यंजनों में रेत चीनी और वसंत का पानी डाला जाता है। गाढ़ा चाशनी उबालें। तैयार चाशनी में जीवनदायिनी लिंगोनबेरी डालें, तेज़ उबाल आने के बाद 10 मिनट तक पकाएँ। 1 घंटे के लिए बेरीज को चाशनी में डालने के लिए छोड़ दें। बड़े सेब को मोटे छिलके और अतिरिक्त कोर से छीलकर बड़े क्यूब्स में काट दिया जाता है। सेब को लिंगोनबेरी सिरप के साथ मिलाएं, मध्यम आंच पर रखें, और उबाल आने के बाद और 10 मिनट तक पकाएं।

मिठाई में एक सुखद सुगंध जोड़ने के लिए, तैयारी से 3 मिनट पहले दालचीनी को रचना में जोड़ा जाता है।

तो स्टेप बाय स्टेप आप लो-कैलोरी जैम बना सकते हैं, जो सर्दियों में आपकी पसंदीदा मिठाई बन जाएगी।

कितना जमा है

सर्दियों के लिए तैयार किया गया कोई भी जैम 3 साल तक स्टोर किया जा सकता है। इस समय के दौरान, सभी उपयोगी घटकों को संरक्षित किया जाता है, समय के साथ उनकी संख्या कम हो जाती है, मिठाई का स्वाद बेहतर समय के लिए नहीं बदलता है। 5-7 साल पुराना जाम, जिसकी सतह पर कोई सांचा नहीं है, स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन इससे कोई फायदा भी नहीं होगा।

क्रैनबेरी के साथ सेब का जैम

क्रैनबेरी के साथ स्वादिष्ट सेब जैम

एक हल्के लिंगोनबेरी कड़वाहट के साथ बहुत स्वादिष्ट सेब जाम, जो इतनी अच्छी तरह से अपने ताजा और बहुत मीठे स्वाद को बंद नहीं करता है। 5 मिनट 3 बार पकाये। कौन चाहता है, 1 स्टेप में पका सकता है।

संरचना और अनुपात

• सेब - 2 किलो (बिना छिलके वाला वजन);
• लिंगोनबेरी - 1 गिलास;
• चीनी - 1.4 - 1.5 किग्रा।

लिंगोनबेरी और फल

खाना कैसे बनाएं

• जामुन और सेब को ठंडे पानी में धोएं, सुखाएं। सेब को बीज बॉक्स से छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। उनमें लिंगोनबेरी मिलाएं (केवल पूरे अच्छे जामुन लें)। चीनी में डालो और 2-3 घंटे के लिए खड़े रहने दें ताकि फल रस छोड़ दे (आप इसे तुरंत पका सकते हैं, लेकिन जब तक रस बाहर नहीं निकलता तब तक आपको सक्रिय रूप से सब कुछ मिलाना होगा)।
• पहला काढ़ा: सेब को लिंगोनबेरी के साथ उबाल लें, हिलाते रहें। उबालने के 5 मिनट बाद उबाल लें। बंद करना। ढककर 6-12 घंटे खड़े रहने दें।
• दूसरा काढ़ा: फिर से उबाल लें और 5 मिनट (हलचल) तक पकाएं। फिर से ढक दें और 6-12 घंटे खड़े रहने दें।
• तीसरा काढ़ा: जैम में उबाल आने दें और 5 मिनट (हलचल) पकाएँ। गर्म जैम को तैयार जार में रखें और तैयार ढक्कन (लोहा, पेंच या प्लास्टिक) के साथ बंद करें।
• रखनाकमरे के तापमान पर एक अंधेरी और सूखी जगह में। अगर घर में ज्यादा गर्मी है तो चीनी 1-4-1.5 किलो नहीं, बल्कि 2 किलो डालें। या ठंडे स्थान पर चले जाएं (तहखाने, उदाहरण के लिए)।

बड़ा लिंगोनबेरी
लिंगोनबेरी के साथ सेब (मैंने जमे हुए लिया)
चीनी के साथ फल छिड़कें

धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें जब तक कि पकाने के लिए पर्याप्त रस न निकल जाए।
कुक, हलचल
क्रैनबेरी के साथ सेब का जैम

बहुत स्वादिष्ट लिंगोनबेरी और सेब का जैम! अगर बेसमेंट में जगह हो तो हर 1 किलो सेब के अनुपात में 350 ग्राम चीनी और सिर्फ 15 मिनट 1 बार उबालकर ही बनाया जा सकता है। और तुरंत बंद करें। यदि कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, तो ठंडा करने और जलसेक के लिए 5 मिनट के लिए 3 बार पकाना आवश्यक है, या - 25-30 मिनट के लिए 1 बार पकाए जाने तक (जब सिरप की बूंदें तश्तरी पर नहीं फैलती हैं)

क्रैनबेरी के साथ स्वादिष्ट गेल्ड सेब जैम

जैम गाढ़ा, बहुत स्वादिष्ट, थोड़ा मीठा होता है

जाम के जार

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

गर्मी जाम बनाने का समय है। मेरा सुझाव है कि आप इसे लिंगोनबेरी से पकाएं। लिंगोनबेरी एक तीखा बेरी है जिसमें थोड़ी कड़वाहट होती है। इसलिए, इससे कॉम्पोट और जैम तैयार करते समय, मीठे फलों को जोड़ना आवश्यक है। नाशपाती, सेब और क्विन के साथ इस जंगली बेरी का संयोजन विशेष रूप से अच्छा है। ये फल लिंगोनबेरी के खट्टे स्वाद को नरम करते हैं, और इसमें पेक्टिन भी होता है, जो सर्दियों के लिए सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम को गाढ़ा और दिखने में आकर्षक बनाता है। इस नुस्खा के लिए, ताजा, दृढ़ लिंगोनबेरी और पतले-पतले, मीठे सेब चुनें। बाँझ जार और ढक्कन तैयार करें। मैंने आज आपके लिए एक सरल खाना पकाने की विधि का वर्णन किया है। यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है।



आपको चाहिये होगा।

- क्रैनबेरी - 0.5 किग्रा।,
- चीनी - 0.5 किग्रा।,
- सेब - 3 टुकड़े।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सेब को धो लें, कोर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। खाना पकाने के लिए एक सॉस पैन में आधा मानक सेब डालें।




0.5 कप चीनी में डालें।




सेब और लिंगोनबेरी रस अच्छी तरह से नहीं देते हैं, इसलिए चीनी को 3 बड़े चम्मच पानी से गीला करें।




गीली चीनी के ऊपर एक गिलास लिंगोनबेरी रखें। आधा गिलास चीनी डालें।






सेब की एक और परत।




चीनी डालें और इसे पानी से गीला न करें। शेष लिंगोनबेरी और चीनी डालना समाप्त करें।




जाम को तुरंत एक विभक्त के साथ धीमी आग पर रखें और पहला झाग दिखाई देने तक गर्म करें। बंद करें और ठंडा करें।




जैम को 2-3 मिनट तक उबालें, धीरे-धीरे खाना पकाने का समय बढ़ाएं, इसके बाद इसे "बूंद" तक ठंडा करें। खाना पकाने के अंत में, देखो और हलचल, जलना संभव है।






गरम जैम को तैयार जार में किनारे तक डालें।




एयरटाइट ढक्कन बंद करें, ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और एक सूखी जगह में भंडारण में स्थानांतरित करें।




इस मिठाई को गरमा गरम चाय के साथ चीज़केक और पैनकेक के साथ परोसें। जैम बहुत गाढ़ा होता है और इसे पाई और टोकरियाँ भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे भी आजमाएं और यह उतना ही स्वादिष्ट है।




तैयार मिठाई का स्वाद खट्टेपन के साथ सुखद होता है, लिंगोनबेरी की कड़वाहट और कसैलेपन को महसूस नहीं किया जाता है। जाम में एक असामान्य वन स्वाद है। रिक्त को तीन साल तक संग्रहीत किया जाता है। खोलने पर जैम जल्दी गाढ़ा हो जाता है और मुरब्बा जैसा गाढ़ापन बन जाता है।