दूध के साथ एक आमलेट उच्च कैलोरी में है। विभिन्न प्रकार के तले हुए अंडे में कितनी कैलोरी होती है

आमलेट प्राकृतिकविटामिन और खनिजों से भरपूर: विटामिन ए - 22.2%, विटामिन बी 2 - 16.7%, कोलीन - 31%, विटामिन बी 5 - 18%, विटामिन बी 12 - 16.7%, विटामिन डी - 13%, विटामिन एच - 26.2%, फास्फोरस - 19.2%, क्लोरीन - 49.3%, कोबाल्ट - 64%

क्या उपयोगी है आमलेट प्राकृतिक

• विटामिन एसामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
• विटामिन बी2रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन द्वारा रंग की संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्मा झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
• कोलीनलेसिथिन का हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में एक भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
• विटामिन बी5प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोन, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में भाग लेता है, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
• विटामिन बी 12अमीनो एसिड के चयापचय और परिवर्तन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं जो हेमटोपोइजिस में शामिल होते हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या द्वितीयक फोलेट की कमी के साथ-साथ एनीमिया, ल्यूकोपेनिया और थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
• विटामिन डीकैल्शियम और फास्फोरस के होमोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डी के ऊतकों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस का चयापचय खराब हो जाता है, हड्डियों के ऊतकों का विखनिजीकरण बढ़ जाता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
• विटामिन एचवसा, ग्लाइकोजन, अमीनो एसिड चयापचय के संश्लेषण में भाग लेता है। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान आ सकता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
• क्लोरीनशरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के निर्माण और स्राव के लिए आवश्यक है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।

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दूध के साथ 2 अंडे के आमलेट में कैलोरी, दूध के साथ 2 अंडे के आमलेट में कितनी कैलोरी होती है

एक आमलेट के लिए मुख्य सामग्री पारंपरिक अंडे और दूध हैं, और जैसा कि अन्य उत्पादों के लिए कभी-कभी उपयोग किया जाता है, यह उस व्यक्ति की वरीयताओं और स्वाद पर निर्भर करता है जिसके लिए यह व्यंजन बनाना है।

आमलेट बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए इसे अक्सर नाश्ते में बनाया जाता है। लेकिन बहुत से लोग जो आकृति की परवाह करते हैं, वे इस बात में रुचि रखते हैं कि इसका उपयोग इसे कैसे प्रभावित करेगा।

1. दूध के साथ 2 अंडे से एक आमलेट की कैलोरी सामग्री

एक सर्विंग (167 ग्राम) 239 किलो कैलोरी में दूध के साथ 2 अंडे से एक आमलेट की कैलोरी सामग्री।

उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं

• 15.4 ग्राम प्रोटीन
• 17.7 ग्राम वसा,
• 3.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

कैलोरी सामग्री 2 अंडे, 5 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल, 2 ग्राम नमक और 50 मिलीलीटर 1.5% दूध के पकवान के लिए इंगित की जाती है।

2. बिना जर्दी वाले आमलेट में कितनी कैलोरी होती है

बिना जर्दी वाली सब्जियों के साथ एक आमलेट में (100 जीआर) है:

• प्रोटीन - 7.6 जीआर;
• वसा - 8.2 जीआर;
• कार्बोहाइड्रेट - 2.6 जीआर;
• उत्पाद की कैलोरी सामग्री 111 किलो कैलोरी है।

कई लोगों के लिए, ऐसा आमलेट नुस्खा अपना स्वाद खो देता है, लेकिन चुनाव उपभोक्ता पर निर्भर करता है: या तो कम कैलोरी सामग्री वाला भोजन, या उत्पाद का स्वाद। सब्जियों के साथ एक आमलेट में, उत्पाद में यॉल्क्स की अनुपस्थिति इतनी ध्यान देने योग्य नहीं होगी, क्योंकि प्रत्येक सब्जी डिश में अपने स्वयं के "नोट्स" लाती है।

3. पनीर के साथ कैलोरी आमलेट

पनीर के साथ कैलोरी आमलेट प्रति 100 ग्राम 158 किलो कैलोरी।

उत्पाद के 100 ग्राम में

• 13.9 ग्राम प्रोटीन,
• 11 ग्राम वसा
• 0.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

4. टमाटर के साथ कैलोरी आमलेट प्रति 100 ग्राम

टमाटर के साथ कैलोरी आमलेट प्रति 100 ग्राम 152 किलो कैलोरी।

उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं

• 7.1 ग्राम प्रोटीन,
• 12.6 ग्राम वसा,
• 1.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

1 तैयार 130 ग्राम पकवान में, 196 किलो कैलोरी,

• 9.2 ग्राम प्रोटीन
• 16.3 ग्राम वसा,
• 2.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

5. बिना मक्खन के एक आमलेट में कितनी कैलोरी होती है

100 ग्राम विभिन्न तेलों की कैलोरी सामग्री जिस पर ज्यादातर लोगों द्वारा आमलेट तैयार किया जाता है:

• जैतून - 198 किलो कैलोरी;
• सूरजमुखी - 578 किलो कैलोरी;
• मलाईदार - 748 किलो कैलोरी;
• मूंगफली और मक्का - 899 किलो कैलोरी प्रत्येक।

हम नुस्खा से 20-30 ग्राम तेल निकालते हैं, और हमें खपत की गई किलोकैलोरी में महत्वपूर्ण बचत होती है। बेशक, बिना तेल के गैस स्टोव पर एक पैन में एक आमलेट तलने से काम नहीं चलेगा, लेकिन ओवन में एक स्वादिष्ट उत्पाद पकाना, धीमी कुकर आसान और सरल है। आप माइक्रोवेव में बिना तेल के भी ऑमलेट बना सकते हैं, लेकिन...

6. दूध और टमाटर के साथ 2 अंडों का आमलेट

दो अंडे और दूध से बने एक साधारण आमलेट की कैलोरी सामग्री, न्यूनतम मात्रा में मक्खन के साथ पकाया जाता है, 161 किलो कैलोरी होता है।

इस व्यंजन की सबसे लोकप्रिय विविधता में टमाटर को शामिल करना शामिल है।

दो अंडों वाले दूध में एक आमलेट और एक टमाटर के अतिरिक्त में प्रति 100 ग्राम में 151 किलो कैलोरी होता है।

पकवान के ऊर्जा मूल्य को कम करने के लिए, आप स्किम दूध का उपयोग कर सकते हैं या कुछ और तरकीबें अपना सकते हैं।

7. एक आमलेट में 1 अंडे और दूध से कितनी कैलोरी होती है

इस नुस्खा की कैलोरी सामग्री पकवान पकाने की विधि पर निर्भर करती है: ओवन में, धीमी कुकर में, गैस स्टोव पर पैन में भूनें।

स्टोव पर तलकर एक आमलेट पकाना शरीर के लिए सबसे उच्च कैलोरी और "खतरनाक" विकल्प है: तलने के दौरान, विभिन्न वसा, अधिक या कम हद तक, कार्सिनोजेनिक पदार्थ बनाते हैं जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

औसतन, दूध और एक अंडे के साथ एक आमलेट में प्रति 100 ग्राम में 128.5 कैलोरी होती है।

आमलेट के क्या फायदे हैं

जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो आमलेट के फायदे काफी बड़े होते हैं:

• पकवान विटामिन और खनिजों से संतृप्त होता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• आमलेट पुरानी मांसपेशियों और सिरदर्द के लिए संकेत दिया गया है;
• आमलेट में निहित बी विटामिन तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं;
• एक आमलेट का मुख्य घटक चिकन अंडे हैं, जो विटामिन ए, ई, डी से भरपूर होते हैं;
• आमलेट विटामिन ए - एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट जो हड्डियों, आंखों, त्वचा के स्वास्थ्य के साथ-साथ ऑक्सीडेटिव और कमी प्रक्रियाओं के दौरान प्रोटीन संश्लेषण के नियमन के लिए फायदेमंद है;
• आमलेट बी विटामिन मांसपेशियों की टोन बनाए रखने, चयापचय में तेजी लाने के लिए उपयोगी होते हैं;
• उत्पाद में विटामिन ई रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ाने, घाव भरने में तेजी लाने के लिए आवश्यक है;
• व्यंजन में अंडे के कैल्शियम और कार्बोनेट का उपयोग अस्थि मज्जा को उत्तेजित करने के लिए किया जाता है।

एक आमलेट के नुकसान एक आमलेट के निम्नलिखित हानिकारक गुण ज्ञात हैं: पकवान में निहित कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिकाओं को रोकता है; अधिक पका हुआ आमलेट 95% तक पोषक तत्व खो देता है; कम गुणवत्ता वाले अंडे से बना एक आमलेट साल्मोनेलोसिस का कारण बन सकता है; बहुत से लोग डिश की संरचना में घटकों के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित करते हैं, जिसमें अंडे के प्रोटीन और मक्खन के प्रति असहिष्णुता शामिल है।

स्वादिष्ट आमलेट बनाने का तरीका

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 चिकन अंडे,
• 35 ग्राम मक्खन,
• एक चौथाई चम्मच नमक
• एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च का पांचवां हिस्सा।

खाना पकाने के चरण:

1. एक कांटा के साथ अंडे मारो जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
2. इसे ज़्यादा न करने का प्रयास करें: बहुत अधिक फेटे हुए अंडे आमलेट को बहुत घना बना सकते हैं।
3. मध्यम आँच पर एक अच्छी तरह गरम फ्राई पैन में 35 ग्राम मक्खन डालें।
4. जैसे ही मक्खन पिघल जाता है, पहले से प्राप्त अंडे का मिश्रण उस पर डाला जाता है।
5. एक आमलेट तलने में 1.5 - 2 मिनट लगते हैं।
6. पकवान की तत्परता का एक संकेतक पक्षों पर एक सुनहरा क्रस्ट है, थोड़ा चिपचिपा मध्य। तैयार आमलेट को गर्मी से हटा दिया जाता है, जमीन काली मिर्च, नमक के साथ छिड़का जाता है। राई की रोटी, सब्जियों के साथ पकवान अच्छी तरह से चला जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

कैलोरी आमलेट प्रति 100 ग्राम 184 किलो कैलोरी। उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं: 9.6 ग्राम प्रोटीन; 15.4 ग्राम वसा; 1.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। आमलेट की विटामिन और खनिज संरचना विटामिन ए, बी 2, बी 9, बी 12, ई, डी, कैल्शियम, पोटेशियम, लेसिथिन, लोहा, ल्यूटिन, सेलेनियम द्वारा दर्शायी जाती है।

100 ग्राम आमलेट की औसत कैलोरी सामग्री 185 किलो कैलोरी है।

इसमें है:

• कार्बोहाइड्रेट 2 जीआर ।;
• प्रोटीन 11 जीआर।;
• वसा 15 जीआर।

किसी भी वसा सामग्री के विभिन्न मात्रा में अंडे और दूध से एक आमलेट बनाया जा सकता है, इसलिए व्यक्तिगत ऊर्जा मूल्य की गणना करते समय, आपको आधार भार जानने की आवश्यकता होती है:

100 जीआर में। अंडे 157 किलो कैलोरी, और दूध की समान मात्रा में 3.2% - 59 किलो कैलोरी।

इसके आधार पर, आप उस डिश की कैलोरी सामग्री निर्धारित कर सकते हैं जिसे आप घर पर पकाते हैं।

नतीजा:

विभिन्न आमलेट व्यंजनों के 100 ग्राम में (किलो कैलोरी) होता है:

• दूध के साथ एक अंडे के साथ - 128.5;
• दो अंडे और दूध के साथ - 178;
• दूध और तीन अंडे के साथ एक आमलेट में - 216;
• टमाटर के साथ एक आमलेट के लिए नुस्खा के लिए, आपको सब्जी की कैलोरी सामग्री को "प्लस" करने की आवश्यकता है - 30 किलो कैलोरी;
• जर्दी के बिना एक आमलेट में - 111;-
• पानी के साथ एक आमलेट में, हम दूध के ऊर्जा मूल्य को "माइनस" करते हैं - 64 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• ब्रोकोली के साथ एक आमलेट में, ऊर्जा मूल्य "विदेशी" की कैलोरी सामग्री से अधिक होता है - गोभी - 28 प्रति 100 ग्राम।

लो कैलोरी ऑमलेट

अगर सही तरीके से तैयार किया जाए तो ऐसा आहार व्यंजन काफी वास्तविक है। सबसे पहले, एक आमलेट को नहीं भूनना बेहतर है: तले हुए ब्लूज़ में कार्सिनोजेन्स होते हैं जो लीवर पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। और वे, तेल में निहित वसा की तरह, वजन बढ़ाते हैं।

एक आमलेट को धीमी कुकर या डबल बॉयलर में पकाने की सलाह दी जाती है।

यह समझ में आता है कि योलक्स का उपयोग न करें:

अकेले प्रोटीन पर एक सौ ग्राम आमलेट में केवल 85 किलो कैलोरी होता है।

साग ऊर्जा मूल्य को भी कम करता है: अजमोद, तुलसी, डिल पाचन तंत्र की मदद करते हैं, और शरीर में वसा के खिलाफ लड़ाई में उत्कृष्ट सहायक होते हैं।

क्लासिक आमलेट, हमारे देश की अधिकांश आबादी के लिए पसंदीदा नाश्ता व्यंजन, दूध से पीटे गए अंडे से बनाया जाता है, जिसमें सिर्फ एक चुटकी नमक मिलाया जाता है। हालांकि, बहुत से लोग मोटे आमलेट पसंद करते हैं, ऐसे में वर्कपीस में गेहूं या मकई का आटा डाला जाता है।

वैसे भी, डाइटर्स का दावा है कि तले हुए अंडे और इससे जुड़ी हर चीज उनके फिगर को फॉलो करने वालों के लिए उपयुक्त नहीं है। आइए देखें कि आमलेट क्या है और इसका उपयोग वजन घटाने से कैसे जुड़ा है।

आमलेट विकल्प

आपकी कल्पना और वरीयताओं के आधार पर, एक आमलेट पूरी तरह से भराव के बिना या हैम के साथ हो सकता है, और इसी तरह, पूरी तरह से विदेशी भराव सहित। चुने हुए फिलर के साथ किसी भी तरह का ऑमलेट गूंथ सकते हैं, साथ ही फिलिंग को तैयार केक में लपेट सकते हैं।

ऐसा माना जाता है कि मांस भरने वाला एक आमलेट मछली की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है, लेकिन यह अंतर बहुत महत्वपूर्ण नहीं है और इस प्रसिद्ध पकवान को तैयार करने की विधि चुनने में बाधा नहीं बनना चाहिए।

आमतौर पर एक आमलेट को बहुत गर्म पैन में पकाया जाता है, लेकिन ऐसे प्रेमी होते हैं जो उत्पाद को ओवन, धीमी कुकर या माइक्रोवेव में बेक करते हैं। यह नहीं कहा जा सकता है कि एक अलग गर्मी उपचार के कारण आमलेट की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी।

कैलोरी आमलेट

दरअसल, एक पैन या ओवन में दूध के साथ 2 अंडों से बना एक तैयार आमलेट उन लोगों को आकर्षित नहीं कर सकता जो कम कैलोरी सामग्री के साथ अपना वजन कम करना चाहते हैं - यह लगभग है 142.1 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।लेकिन यह आंकड़ा कम करना आसान है, क्योंकि दूध के बिना एक शुद्ध प्रोटीन आमलेट में पहले से ही समान वजन के लिए 58 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है, जो निस्संदेह इस व्यंजन के लिए वजन कम करने वाले प्रशंसकों की एक अविश्वसनीय संख्या को आकर्षित करेगी। इसके अलावा, आज के लोकप्रिय आहार कार्यक्रमों में तले हुए अंडे भी प्रस्तुत किए जाते हैं।

डायटेटिक्स में आमलेट

यह कोई रहस्य नहीं है कि आमलेट लंबे समय से हाइपोकैलोरिक सहित विभिन्न आहारों के पूरक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। यह उनमें अंडे की सामग्री के कारण है। जैसा कि आप जानते हैं, अंडे में विटामिन और खनिजों का एक अविश्वसनीय रूप से उपयोगी सेट होता है, जैसे, और।

इसके अलावा, तले हुए अंडे का लगातार उपयोग आहार से हिलने वाले तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करता है, जो उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जिन्होंने पहले खुद को भोजन तक सीमित करने का फैसला किया था। फिलहाल, दो आहार हैं जो बेहद लोकप्रिय हैं:

• हाइपोकैलोरिक(नाश्ते के मेनू में एक गिलास केफिर के साथ एक अंडे से एक आमलेट जोड़ा जाता है);
• प्रोटीन-अंडा(पनीर और साग के साथ एक आमलेट, तीन अंडों से बना, सुबह के आहार में दूध के साथ एक कप कॉफी के साथ पेश किया जाता है)।

यह भी जोड़ा जाना चाहिए कि तले हुए अंडे का आहार न केवल है आपको जल्दी से अपना वजन कम करने की अनुमति देता है, लेकिन हानिकारक विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में भी मदद करता है। पूरी तरह से खत्म करना न भूलेंदानेदार चीनी, और चॉकलेट के उपयोग से।

क्लासिक ऑमलेट रेसिपी

हम में से बहुत से लोग सोवियत कैंटीन के मोटे और पूरी तरह से अनपेक्षित आमलेट को याद करते हैं, लेकिन आज उन्हें ठीक उसी तरह पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है - आपके कुशल हाथ आपको सही क्लासिक आमलेट बनाने में मदद करेंगे। अपने आमलेट को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, निम्न में से चुनें अवयव:

• 1 चिकन अंडा;
• 25 मिलीलीटर दूध;
• टेबल नमक के 3 ग्राम;
• 2 ग्राम काली मिर्च काली मिर्च;
• 3 मिली सूरजमुखी तेल।

पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें डालें। एक गहरे बाउल में थोड़ा सा चलाएँ, फिर उसमें डालें। पूरी तरह से सजातीय होने तक द्रव्यमान को व्हिस्क या ब्लेंडर में मारो, काली मिर्च और टेबल नमक जोड़ें। द्रव्यमान को फिर से हिलाएं और इसे पहले से गरम किए हुए पैन में डालें।

लगभग 2 मिनट के लिए वर्कपीस को एक तरफ भूनें, फिर एक स्पैटुला के साथ पलट दें। पैन को ढक्कन से ढक दें और ऑमलेट को पकने तक भूनें, इस प्रक्रिया में दो मिनट और लगेंगे। दूध के साथ कैलोरी ऑमलेट 1 अंडे सेगिनती में प्रति 100 ग्रामहै 106 किलो कैलोरी, 3 अंडे से - 125.1 किलो कैलोरी।

लोकप्रिय आमलेट रेसिपी

वर्कपीस में अतिरिक्त घटकों को जोड़कर मानक कैलोरी सामग्री को कम करके सबसे स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक आमलेट घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। यह कैसे करें नीचे दिए गए व्यंजनों में वर्णित है।

टमाटर के साथ आमलेट

एक बहुत ही हल्का और स्वादिष्ट दिखने वाला आमलेट ताज़े टमाटर और प्याज़ से बनाया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, निम्नलिखित का उपयोग करें अवयव:

• 2 चिकन अंडे;
• 100 ग्राम प्याज;
• टमाटर के 200 ग्राम;
• 25 मिली;
• 1 ग्राम टेबल नमक।

हम साफ और कुल्ला करते हैं, फिर इसे आधा छल्ले में काट लें। उसके बाद, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को गर्म पैन में डालें, तेल डालें। मध्यम आँच पर लगभग पाँच मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ। जबकि प्याज फ्राई हो गया है, पतले स्लाइस में काट लें।

उन्हें प्याज में डालें, द्रव्यमान को एक या दो मिनट के लिए भूनें। इस बीच, अंडे को नमक के साथ थोड़ा हरा दें, फिर परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ तैयार सब्जियां डालें। ऑमलेट को करीब पांच मिनट और पकाएं। कैलोरी प्रति 100 ग्रामटमाटर के साथ आमलेट है 76 किलो कैलोरी।

पनीर का आमलेट

जो लोग पनीर के साथ व्यंजन पसंद करते हैं, वे निश्चित रूप से कैलोरी की मात्रा में वृद्धि के बावजूद इस प्रकार के आमलेट की सराहना करेंगे। बिना किसी समस्या के इसे तैयार करने के लिए, निम्नलिखित का चयन करें सामग्री:

• 1 चिकन अंडा;
• 3 अंडे का सफेद;
• 25 मिलीलीटर दूध;
• 3 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 50 ग्राम;
• 2 ग्राम टेबल नमक।

कड़ाही में मध्यम आँच का उपयोग करके पैन गरम करें। इस बीच, अंडे को दूध से फेंटें, गोरों को अलग से टेबल नमक से फेंटें। हम दो परिणामी मिश्रणों को एक कटोरे में मिलाते हैं, एक ब्लेंडर में या लगभग एक मिनट के लिए व्हिस्क के साथ हराते हैं।

पनीर को अलग से मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। द्रव्यमान को एक फ्राइंग पैन में डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग पांच मिनट तक पकाएं। पनीर के साथ कैलोरी आमलेट प्रति 100 ग्रामहै 130 किलो कैलोरी।

सॉसेज के साथ आमलेट

सॉसेज को उच्च-कैलोरी उत्पाद माना जाता है, लेकिन कुछ लोग इस बहुचर्चित व्यंजन को नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए पकाने का विरोध कर सकते हैं। यदि आप निम्नलिखित लेते हैं तो एक आमलेट एकदम सही है अवयव:

• कच्चे स्मोक्ड सॉसेज के 100 ग्राम;
• 5 चिकन अंडे;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम प्याज;
• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 2 ग्राम टेबल नमक।

एक गर्म फ्राइंग पैन में, सूरजमुखी का तेल गरम करें, इस समय हम प्याज और सॉसेज को क्यूब्स में काटते हैं। अलग से, एक ब्लेंडर का उपयोग करके अंडे के साथ दूध को हराएं, वहां एक चुटकी नमक मिलाएं। प्याज के साथ सॉसेज को पैन में डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाएं और लगभग पांच मिनट के लिए भूनें, घटकों को जलाने की कोशिश न करें।

उसके बाद, अंडे-दूध के मिश्रण को सॉसेज पर डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और ऑमलेट को सबसे कम आँच पर लगभग सात मिनट तक पकाएँ। सॉसेज के साथ कैलोरी ऑमलेट प्रति 100 ग्रामके बारे में है 185 किलो कैलोरी.

स्क्वैश आमलेट

स्वादिष्ट तोरी के साथ नाजुक आमलेट एक आहार व्यंजन है जो उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। ओवन में बेक करने से यह डिश यथासंभव हल्की और स्वादिष्ट बनती है। निम्नलिखित घटकों के बिना इसकी तैयारी असंभव है:

हम तोरी को पतले छल्ले में काटते हैं, और टमाटर, प्याज और गाजर को आधा छल्ले में काटने की कोशिश करते हैं। एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उस पर गाजर डालें, फिर प्याज, तोरी और तैयार टमाटर। शीर्ष पर नमक के साथ वर्कपीस छिड़कें और लगभग 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में द्रव्यमान को लगभग बीस मिनट तक बेक करें।

इस बीच, सॉस तैयार करें: एक ब्लेंडर के साथ अंडे और सफेद को हरा दें, फिर वहां पानी और दूध डालें। थोड़ा और मारो, सब्जियों को ओवन से हटा दें। उन्हें तैयार सॉस के साथ डालें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

ऊपर से कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ पनीर डालें और मोल्ड को वापस ओवन में रख दें। हम वहां उत्पाद को लगभग दस मिनट तक खड़े रहते हैं। तोरी के साथ कैलोरी आमलेट प्रति 100 ग्रामके भीतर रखा 75 किलो कैलोरी।

अधिक साग का उपयोग करने का प्रयास करेंविभिन्न प्रकार के आमलेट की तैयारी के दौरान। यह न केवल किसी भी व्यंजन के स्वाद में सुधार करेगा, बल्कि भोजन के तेजी से अवशोषण में भी योगदान देगा।

हर कोई यह दावा कर सकता है कि वे प्रसिद्ध फ्रांसीसी व्यंजनों के कम से कम एक व्यंजन - एक आमलेट को पकाना जानते हैं। लेकिन अगर आप इसे 2 अंडे और दूध से बनाते हैं तो इसमें कितनी कैलोरी होती है? आइए अलमारियों पर अपने पसंदीदा तले हुए अंडे के ऊर्जा मूल्य का विश्लेषण करें।

उत्तम नाश्ता: सरल, स्वादिष्ट, और… कैलोरी में उच्च?

झटपट नाश्ते के तौर पर बहुत से लोग 2 अंडों से एक ऑमलेट खुद बनाते हैं। बिना तेल के इसकी कैलोरी सामग्री उनके आकार पर निर्भर करती है। छोटे वाले का वजन 30-40 ग्राम, मध्यम का - लगभग 58, और बड़े का - 70 और 90 ग्राम का होता है। व्यंजनों में, औसत मूल्य - 40 ग्राम लेने की प्रथा है। इस मामले में, पकवान में 118 किलो कैलोरी होगा, और 100 ग्राम के लिए - 131 से 140 किलो कैलोरी तक। लेकिन यह तब है जब आप इसे ओवन या भाप में पकाते हैं। चूंकि इस व्यंजन की पारंपरिक तैयारी में कड़ाही में तलने के रूप में गर्मी उपचार शामिल है, इसलिए आपको तेल का उपयोग करना होगा। इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है। केवल 10 ग्राम वनस्पति वसा डिश में 90 किलो कैलोरी जोड़ देगा और कुल कैलोरी सामग्री को 230-250 तक बढ़ा देगा। और क्रीमी प्लस 74 किलो कैलोरी है।

महत्वपूर्ण! यदि आप प्राकृतिक अंडे को अंडे के पाउडर से बदलते हैं, तो आमलेट अपना स्वाद और उपयोगी गुण खो देगा, और इसकी ऊर्जा "वजन" 205 किलो कैलोरी होगी।

घर पर तैयार किए गए 2 अंडों और दूध से एक आमलेट की कैलोरी सामग्री की गणना करने के लिए, आपको प्रत्येक घटक का द्रव्यमान जानना होगा। यदि आप रसोई की किताबों में सुझाए गए नुस्खा का ठीक से पालन करते हैं, तो यह प्रति 100 ग्राम में 160-185 यूनिट ऊर्जा दिखाएगा (यदि दूध में वसा कम है तो न्यूनतम - 115 किलो कैलोरी)। अगर आप 1 अंडा लें और उसे दूध से फेंटें, तो तैयार डिश में 85 किलो कैलोरी होगा। बड़े हिस्से के प्रशंसक, जो 3 अंडे का उपयोग करते हैं, 230-240 किलो कैलोरी "खाते हैं"।

आहार और ऐसा नहीं: पूरक किसी व्यंजन के ऊर्जा मूल्य को कैसे बदलते हैं?

सबसे उच्च कैलोरी और पौष्टिक योजक के साथ आमलेट हैं: पनीर, सॉसेज, लार्ड और अन्य उपहार। इन घटकों में से पहले में प्रति 100 ग्राम टुकड़े में 290 किलो कैलोरी का ऊर्जा भंडार है। इसलिए, पनीर के साथ 2 अंडों का एक आमलेट, जिसकी कैलोरी सामग्री 340-350 किलो कैलोरी तक पहुंचती है, आहार उत्पाद नहीं है।

महत्वपूर्ण! गैस्ट्रोनॉमिक गुणों में सुधार के लिए, कुछ लोग पनीर के साथ तले हुए अंडे में ब्रेड क्यूब्स डालते हैं। अगर आप अपने फिगर को लेकर चिंतित हैं तो ऐसे प्रयोगों को छोड़ देना ही बेहतर है।

हैम भी अक्सर जोड़ा जाता है। 145 इकाइयों की कैलोरी सामग्री के साथ, यह आमलेट को "वजन" देगा और 198-09 किलोकलरीज के साथ "इनाम" देगा।

सबसे खराब कैलोरी निम्नलिखित आमलेट विकल्प होंगे:

• प्रोटीन - 55.7 - 70 यूनिट प्रति 100 ग्राम;
• पालक और कद्दू के साथ - 50 किलो कैलोरी;
• टमाटर के साथ - 99 किलो कैलोरी। दिलचस्प है, एक साधारण टमाटर में 20 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम) की कैलोरी सामग्री होती है, और चेरी - 18;
• बेल मिर्च के साथ - 76.4;
• मशरूम के साथ - 83;
• ब्रोकोली के साथ - 104;
• चिकन पट्टिका के साथ - 134;
• सब्जियों, प्याज और टमाटर के साथ - 151-156 किलो कैलोरी।

आहार के लिए आमलेट: इसके पोषण मूल्य को कम करने के पांच तरीके

यदि आप इस मुद्दे पर मौलिक रूप से संपर्क करते हैं, तो आपको इसे धीमी कुकर या ओवन में और विशेष रूप से प्रोटीन से पकाने की आवश्यकता है। पकवान की कैलोरी सामग्री 3-4 गुना कम हो जाएगी, लेकिन इस तरह की "पाक कृति" का स्वाद केवल लंबे समय तक भूख को हरा सकता है।

अपने पसंदीदा भोजन में कैलोरी की संख्या कम करने के कुछ और आसान तरीके यहां दिए गए हैं:

• 2.5% वसा सामग्री के साथ दूध लें (क्रीम, खट्टा क्रीम और घर का बना पूरी तरह से मना कर दें);
• कम वसा वाले हार्ड पनीर का उपयोग करें;
• सब्जियों को थोड़ा पहले से स्टू करें;
• एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन में बिना वसा के पूरी तरह से भूनें।

एक आमलेट और तले हुए अंडे सबसे "कुटिल / आलसी" आदमी द्वारा भी तैयार किए जा सकते हैं, क्योंकि इस प्रक्रिया में किसी पाक प्रतिभा की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, जो लोग अधिक वजन से जूझ रहे हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि कई अंडों वाले दूध के आमलेट में कितनी कैलोरी होती है।

1 अंडे और दूध से एक आमलेट में कितनी कैलोरी होती है

इस नुस्खा की कैलोरी सामग्री पकवान पकाने की विधि पर निर्भर करती है: ओवन में, धीमी कुकर में, गैस स्टोव पर पैन में भूनें।

स्टोव पर तलकर एक आमलेट पकाना शरीर के लिए सबसे उच्च कैलोरी और "खतरनाक" विकल्प है: तलने के दौरान, विभिन्न वसा, अधिक या कम हद तक, कार्सिनोजेनिक पदार्थ बनाते हैं जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

औसतन, दूध और एक अंडे के साथ एक आमलेट में प्रति 100 ग्राम में 128.5 कैलोरी होती है।

दूध के साथ 2 अंडे के आमलेट में कितनी कैलोरी होती है

दो अंडों से 100 ग्राम आमलेट की कैलोरी सामग्री 172 किलो कैलोरी होती है। यही है, दो अंडों से एक आमलेट की कैलोरी सामग्री एक अंडे (लगभग) के ऊर्जा मूल्य से बढ़ जाती है।

इस तरह के एक सरल निष्कर्ष के बाद, इस प्रश्न का उत्तर देना आसान है: "दूध के साथ 3 अंडे के आमलेट में कितनी कैलोरी होती है?" - 216 किलो कैलोरी।

दूध को पानी से बदलकर आप इस आमलेट रेसिपी में कैलोरी कम कर सकते हैं। आखिरकार, दूध के साथ एक आमलेट की कैलोरी सामग्री पानी के साथ पके हुए उत्पाद की तुलना में बहुत अधिक होती है।

और फिर मुर्गी के अंडे का प्रशंसक उपशीर्षक द्वारा तैयार किए गए प्रश्न से नहीं पूछेगा, लेकिन केवल: "2 अंडों के एक आमलेट में कितनी कैलोरी होती है?"।

नीचे हम दूध के साथ 2 जर्दी और 3 अंडे की सफेदी से एक आमलेट की कैलोरी सामग्री को कम करने के तरीकों पर विचार करते हैं।

टमाटर के साथ एक आमलेट में कितनी कैलोरी होती है

टमाटर के साथ एक आमलेट की कैलोरी सामग्री सब्जियों के ऊर्जा मूल्य से बढ़ जाती है: 100 ग्राम टमाटर - 30 किलो कैलोरी। टमाटर के साथ एक आमलेट अधिक तरल पैदा करता है, जिसे विभिन्न तरीकों से हटाया जा सकता है।

टमाटर, शिमला मिर्च, पहले से तले हुए प्याज डाल सकते हैं:

• सॉसेज के साथ एक आमलेट में;
• हैम के साथ एक आमलेट में;
• सॉसेज के साथ एक आमलेट में;
• पनीर, बेकन और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ एक आमलेट में जिसमें वसा की मात्रा अधिक होती है।

पोषण विशेषज्ञ सही मानते हैं कि, आधुनिक सॉसेज और डेयरी उत्पादों की गुणवत्ता को ध्यान में रखते हुए, "अच्छे" पानी के साथ सब्जियों के साथ एक आमलेट को पतला करना बेहतर होता है, वनस्पति (जैतून) के तेल में तलना, बिना मांस के योजक के, तैयार उत्पाद को छिड़कें विभिन्न जड़ी बूटियों (सोआ, अजमोद) के साथ , तुलसी)। एक आमलेट के ऊर्जा मूल्य को कम करने के लिए, आप आमलेट में एक निश्चित मात्रा में आटा मिलाकर अंडे से जर्दी निकाल सकते हैं (कितना व्यक्ति की पाक वरीयताओं पर निर्भर करता है)।

बिना जर्दी के एक आमलेट में कितनी कैलोरी होती है

बिना जर्दी वाली सब्जियों के साथ एक आमलेट में (100 जीआर) है:

• प्रोटीन - 7.6 जीआर;
• वसा - 8.2 जीआर;
• कार्बोहाइड्रेट - 2.6 जीआर;
• उत्पाद की कैलोरी सामग्री 111 किलो कैलोरी है।

कई लोगों के लिए, ऐसा आमलेट नुस्खा अपना स्वाद खो देता है, लेकिन चुनाव उपभोक्ता पर निर्भर करता है: या तो कम कैलोरी सामग्री वाला भोजन, या उत्पाद का स्वाद। सब्जियों के साथ एक आमलेट में, उत्पाद में यॉल्क्स की अनुपस्थिति इतनी ध्यान देने योग्य नहीं होगी, क्योंकि प्रत्येक सब्जी डिश में अपने स्वयं के "नोट्स" लाती है।

आमलेट की कैलोरी सामग्री को कम करने के तरीके

• हम घरेलू उपकरणों का उपयोग करके एक उत्पाद तैयार करते हैं। धीमी कुकर में एक आमलेट में, एक डबल बॉयलर में, थोड़ी कम कैलोरी होती है। स्वाभाविक रूप से, इस तरह के आमलेट में कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले स्वादिष्ट क्रस्ट नहीं होंगे;
• आमलेट में अंडे की संख्या को उचित सीमा तक कम करें और विभिन्न सब्जियां, जड़ी-बूटियां जोड़ें, मेयोनेज़ और केचप का प्रयोग न करें;
• उच्च गुणवत्ता वाले पानी (पिघला हुआ) पर, बिना जर्दी के एक आमलेट पकाना। कोई भी आलसी व्यक्ति जिसके पास फ्रीजर वाला रेफ्रिजरेटर है, पिघला हुआ पानी तैयार कर सकता है;
• हम बिना किसी तेल (यहां तक ​​कि जैतून का तेल, सभी पोषण विशेषज्ञों द्वारा "पसंदीदा") के उपयोग के बिना एक आमलेट तैयार करते हैं।

बिना मक्खन के एक आमलेट में कितनी कैलोरी होती है

100 ग्राम विभिन्न तेलों की कैलोरी सामग्री जिस पर ज्यादातर लोगों द्वारा आमलेट तैयार किया जाता है:

• जैतून - 198 किलो कैलोरी;
• सूरजमुखी - 578 किलो कैलोरी;
• मलाईदार - 748 किलो कैलोरी;
• मूंगफली और मक्का - 899 किलो कैलोरी प्रत्येक।

हम नुस्खा से 20-30 ग्राम तेल निकालते हैं, और हमें खपत की गई किलोकैलोरी में महत्वपूर्ण बचत होती है। बेशक, बिना तेल के गैस स्टोव पर एक पैन में एक आमलेट तलने से काम नहीं चलेगा, लेकिन ओवन में एक स्वादिष्ट उत्पाद पकाना, धीमी कुकर आसान और सरल है। आप माइक्रोवेव में बिना तेल के भी ऑमलेट बना सकते हैं, लेकिन...

हमारी राय में, ओवन में एक आमलेट में एक विशेष स्वाद दिखाई देता है, क्योंकि उत्पाद न केवल नीचे से, जैसे गैस स्टोव पर, बल्कि ऊपर से भी पकाया जाता है। हमें यकीन है कि ओवन, धीमी कुकर में पके हुए अधिकांश "दूसरे" व्यंजन गैस स्टोव पर पके हुए व्यंजनों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

माइक्रोवेव ऑमलेट में, हमारी राय में, ऐसा "स्वाद उत्साह" नहीं है जो एक पुरुष को एक महिला से कहता है: "धन्यवाद, प्रिय, आमलेट स्वादिष्ट था।" माइक्रोवेव का आविष्कार पेटू के लिए नहीं किया गया था, बल्कि उन लोगों के लिए किया गया था जो लगातार कहीं जल्दी में हैं।

रेखा खींचें

विभिन्न आमलेट व्यंजनों के 100 ग्राम में (किलो कैलोरी) होता है:

• दूध के साथ एक अंडे के साथ - 128.5;
• दो अंडे और दूध के साथ - 178;
• दूध और तीन अंडे के साथ एक आमलेट में - 216;
• टमाटर के साथ एक आमलेट के लिए नुस्खा के लिए, आपको सब्जी की कैलोरी सामग्री को "प्लस" करने की आवश्यकता है - 30 किलो कैलोरी;
• जर्दी के बिना एक आमलेट में - 111;-
• पानी के साथ एक आमलेट में, हम दूध के ऊर्जा मूल्य को "माइनस" करते हैं - 64 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• ब्रोकोली के साथ एक आमलेट में, ऊर्जा मूल्य "विदेशी" की कैलोरी सामग्री से अधिक होता है - गोभी - 28 प्रति 100 ग्राम।

अधिकांश पाठक पोषण विशेषज्ञ के सिद्धांत को जानते हैं: स्वस्थ सब कुछ बेस्वाद है, और स्वादिष्ट सब कुछ शरीर के लिए हानिकारक है।

99.9% लोग इस तथ्य से सहमत होंगे कि दूध और हैम/सॉसेज के साथ जर्दी वाला एक आमलेट बिना जर्दी और पानी के एक से अधिक स्वादिष्ट होता है। और दूसरी आमलेट रेसिपी स्वास्थ्यवर्धक है!

कोई केवल एक राय व्यक्त कर सकता है: वयस्कों के लिए अपने "पाक व्यसनों" का पुनर्निर्माण करना मुश्किल है, लेकिन बच्चों को कम उम्र से ही सही खाने के लिए सिखाया जाना चाहिए।

और फिर वे उचित पोषण (जो स्वादिष्ट है) का अनुभव करेंगे, वे इसे आदर्श के रूप में देखेंगे, न कि वयस्कों की तरह: स्वास्थ्य के नाम पर खुद का मजाक।