नायलॉन टोपी की नसबंदी। नायलॉन कवर के तहत टमाटर के लिए सबसे अच्छी रेसिपी। नायलॉन कवर के तहत टमाटर कैसे तैयार करें: अनुभवी गृहिणियों से सलाह

बेशक, जार को एक कुंजी के साथ रोल करना या उन्हें धातु के ढक्कन के साथ पेंच करना सुविधाजनक है, लेकिन! नायलॉन "मोटी" कैप से ज्यादा विश्वसनीय कुछ नहीं है! यहाँ, ढक्कन कैन को एक माइक्रोन भी नहीं छोड़ेगा, इसकी जाँच की गई है। मेरी माँ कई वर्षों तक ऐसे ढक्कन के साथ रिक्त स्थान को बंद करती थी, और अब मैं उनके उदाहरण का अनुसरण करता हूँ। इसे स्वयं आज़माएं, यह सरल और बहुत विश्वसनीय है।

सर्दियों के लिए एक नायलॉन कवर के तहत खीरे तैयार करने के लिए, हम खीरे, लहसुन, सहिजन के पत्ते, रसभरी, करंट, चेरी लेते हैं। आप स्वाद के लिए सहिजन की जड़, गर्म काली मिर्च मिला सकते हैं। मुझे काले और ऑलस्पाइस मटर, लौंग, सोआ छाता डालना पसंद है।

हम जार को भाप पर भूनते हैं (या उन्हें आपके लिए सुविधाजनक तरीके से निष्फल करते हैं), तल पर पत्ते, लहसुन और मसाले डालते हैं।

हम खीरे को एक जार में कसकर डालते हैं, आप शीर्ष पर पत्ते, मिर्च और लहसुन डाल सकते हैं, अपने स्वाद पर ध्यान दें।

मैं नुस्खा से विचलित हो जाऊंगा और आपको खीरे में चेरी टमाटर जोड़ने की पेशकश करूंगा, यह न केवल सुंदर होगा, बल्कि स्वादिष्ट भी होगा!

मैं कई सालों से इन नायलॉन के ढक्कन का इस्तेमाल कर रहा हूं।

जार भरने के बाद, उन्हें उबलते पानी से भर दें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, ढक्कन के साथ कवर करें।

पानी को केतली या सॉस पैन में डालें, नमक और चीनी डालें, उबाल लें। जार को फिर से भर दें। ढक्कन को 15 सेकंड के लिए उबलते पानी में रखा जाना चाहिए, ध्यान से हटा दिया जाना चाहिए और एक तौलिया के साथ (ताकि खुद को जला न जाए), जार को बंद कर दें, पहले उन पर 70% सिरका डालें।

ढक्कन, ठंडा होने पर, बहुत कसकर डिब्बे में फिट हो जाते हैं, यह हवा के प्रवेश को रिक्त स्थान में शामिल नहीं करता है। सर्दियों में, हर कोई इन ढक्कनों को नहीं हटा सकता है, लेकिन एक आसान तरीका है: पानी की एक छोटी सॉस पैन गरम करें, एक तौलिया डालें, ढक्कन पर गर्म सॉस पैन डालें। एक मिनट के बाद, आप जार से नायलॉन के ढक्कन को आसानी से निकाल सकते हैं। इस बीच, जार को ढक्कन पर घुमाएं और ठंडा होने तक लपेटें।

नायलॉन के ढक्कन के नीचे सर्दियों के लिए तैयार खीरे खस्ता, कोमल, बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं! इसे आज़माएं और आप निराश नहीं होंगे!

बॉन एपेतीत!

कैनिंग भविष्य में उपयोग के लिए भोजन तैयार करने का सबसे आम तरीका है। सीलबंद ग्लास जार में, सब्जियां, फल, जामुन, मशरूम, साथ ही मांस और मछली को वर्ष की ठंडी अवधि में संग्रहीत किया जाता है। घर के डिब्बाबंद भोजन की सुरक्षा काफी हद तक डिब्बाबंद ढक्कन की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि कौन से कैनिंग ढक्कन घर पर उपयोग करने के लिए बेहतर हैं?

सबसे पहले, हम उन मानदंडों पर प्रकाश डालते हैं जो कैप की गुणवत्ता निर्धारित करते हैं:

• धोना आसान होना चाहिए;
• स्वास्थ्य के लिए हानिरहित होना चाहिए;
• उपयोग में आसान होना चाहिए;
• उत्पाद का दीर्घकालिक भंडारण सुनिश्चित करना चाहिए।

धातु के ढक्कन

अक्सर, घर की तैयारी की तैयारी के लिए, धातु के कैनिंग ढक्कन का उपयोग किया जाता है, जो रबड़ गैसकेट की अंगूठी से लैस होता है जो उचित मजबूती सुनिश्चित करता है। सबसे पहले, खराब होने वाले उत्पादों को संरक्षित करने के लिए टिन के ढक्कन का उपयोग किया जाता है। यह याद रखना चाहिए कि सफेद धातु के ढक्कन का उपयोग केवल डिब्बाबंद भोजन को सील करते समय किया जा सकता है, जिसमें सिरका शामिल नहीं है। तथ्य यह है कि ऐसे कवर ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के संपर्क में हैं। इसलिए, वे जार को जैम, कॉम्पोट्स और अन्य फलों और बेरी की तैयारी के साथ रोल कर सकते हैं।

लाख धातु के ढक्कन में एक सुनहरा रंग होता है और किसी भी उत्पाद की सुरक्षा की गारंटी देता है, क्योंकि वे ऑक्सीकरण के अधीन नहीं होते हैं, इसलिए उनका उपयोग किसी भी प्रकार के वर्कपीस के लिए किया जा सकता है। धातु के ढक्कन भी बहुत सस्ते और रंगीन होते हैं। इस प्रकार के ढक्कन का नुकसान मैन्युअल सीमर का उपयोग करने की आवश्यकता है, या तथ्य यह है कि वे डिस्पोजेबल हैं।

पेंच के ढकन

यदि कांच के बर्तन में बाहरी स्क्रू थ्रेड के साथ एक गर्दन है, तो पुन: प्रयोज्य स्क्रू मेटल ट्विस्ट-ऑफ कैनिंग ढक्कन का उपयोग किया जाता है। पॉलिमर सील गैसकेट संरक्षित उत्पाद का अच्छा संरक्षण सुनिश्चित करता है। स्क्रू कैप विशेष रूप से उन गृहिणियों की मदद करेगी जो तेज गेंदबाजों के साथ मुश्किल में हैं। इसके अलावा, स्क्रू कैप्स का एक बहुत ही आकर्षक रूप है - वे फलों को चित्रित करने वाले उज्ज्वल चित्रों से ढके हुए हैं। स्क्रू कैप्स का सेवा जीवन लगभग 5 वर्ष है, जंग लगे उत्पाद को फेंक देना चाहिए ताकि आपके स्वास्थ्य और प्रियजनों के स्वास्थ्य को खतरे में न डालें।

कांच के ढक्कन

ग्लास कैनिंग ढक्कन रबर की अंगूठी के साथ एक सेट में बेचे जाते हैं और ग्रीस या पेट्रोलियम जेली की पतली परत के साथ स्टील क्लिप से सुसज्जित होते हैं। कांच के ढक्कन का उपयोग करते समय, दरारें, चिप्स या गड़गड़ाहट के लिए उनका निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। कांच के ढक्कन पुन: प्रयोज्य होते हैं क्योंकि उन्हें साफ करना आसान होता है। वे पूरी तरह से उत्पाद की जकड़न सुनिश्चित करते हैं।

पॉलीथीन कैप्स

पॉलीइथाइलीन कैनिंग ढक्कन भी पुन: प्रयोज्य होते हैं और पूरे सेवा जीवन के दौरान अपने सीलिंग गुणों को नहीं खोते हैं। नायलॉन कैनिंग ढक्कन का उपयोग करना बहुत आसान है: उन्हें स्थापित करना और निकालना आसान है, और वे बहुत सस्ते भी हैं।

वैक्यूम कैप्स

पारंपरिक कैनिंग विधियों के साथ, उत्पाद को ऐसे तापमान पर गर्म किया जाता है जिस पर बैक्टीरिया मर जाते हैं, जबकि भोजन के कुछ लाभकारी गुण खो सकते हैं। संरक्षण के लिए वैक्यूम प्लास्टिक के ढक्कन का उपयोग उत्पाद की गुणवत्ता के नुकसान से बचाता है, क्योंकि संरक्षण एक वैक्यूम की मदद से होता है जिसमें ऑक्सीजन नहीं होता है। अनिवार्य वैक्यूम ढक्कन एक वायु पंप से सुसज्जित हैं, और ढक्कन स्वयं एक रबर वाल्व से सुसज्जित हैं जो हवा को जार में प्रवेश करने से रोकता है। वैक्यूम ढक्कन सार्वभौमिक हैं: उनका उपयोग न केवल डिब्बाबंद फलों और भोजन को स्टोर करने के लिए किया जा सकता है, बल्कि बल्क उत्पादों, सूखे फलों के साथ-साथ ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो गंधों को उत्सर्जित या अवशोषित करते हैं।

विभिन्न प्रकार के डिब्बाबंद भोजन की एक विशाल श्रृंखला के आधुनिक स्टोरों में उपस्थिति के बावजूद, घर-निर्मित तैयारियां अपनी लोकप्रियता नहीं खोती हैं। आप इन सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए कैनिंग के लिए ढक्कन का चुनाव कर सकते हैं।

धातु के आवरण के साथ, नायलॉन कवर गर्मियों के निवासियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं जो सर्दियों के लिए रिक्त स्थान बनाते हैं। उनकी मदद से आप जार को 0.5 लीटर से 3 लीटर तक बंद कर सकते हैं। उनकी लोकप्रियता का शिखर 20वीं शताब्दी के अंत में आया।

नया नायलॉन ढक्कन, जब सही ढंग से उपयोग किया जाता है, तो जार को सीलिंग के लिए धातु के ढक्कन के रूप में कसकर बंद कर देगा। उसी समय, आप सर्दियों में आवश्यकतानुसार आसानी से खोल और बंद कर सकते हैं (धातु का आवरण केवल 1 बार खुलता है)।

उपयोग करने से पहले, नायलॉन कवर को उबलते पानी में डुबोया जाता है। 10-20 सेकंड के लिए, जहां इसे न केवल निष्फल किया जाता है, बल्कि थोड़े समय के लिए नरम भी किया जाता है, जो आपको कम से कम प्रयास के साथ जार को भली भांति बंद करने की अनुमति देता है। विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है (उदाहरण के लिए, सिलाई मशीन, आदि)।

बहुत से लोग लिखते हैं कि आपको 2-3 मिनट उबालने की जरूरत है। मेरा मानना ​​है कि यह गलत है, आप बस कवर को खराब कर सकते हैं, और बाद में उनकी जकड़न को नुकसान होगा।

उपयोग करने से पहले, निष्फल नायलॉन के ढक्कन को सूखने की सलाह दी जाती है ताकि डिब्बे बंद करने के बाद कंडेनसेट उनके नीचे जमा न हो।

आप निकटतम हार्डवेयर स्टोर या बाजार में नायलॉन कवर खरीद सकते हैं। मैं जाम को बंद करने के लिए मुख्य रूप से उनका उपयोग करने की सलाह देता हूं। एक नियम के रूप में, हम इसे धीरे-धीरे (धीरे-धीरे) खाते हैं और यह बेहतर है कि जार को तब तक खुला न छोड़ा जाए जब तक कि वर्कपीस पूरी तरह से खा न जाए।

नायलॉन के ढक्कन पर दिए गए निर्देश में लिखा है: "भोजन के लिए। उपयोग करने से पहले, डिटर्जेंट से धोएं। बंद करने से पहले, ढक्कन को उबलते पानी में 15 सेकंड से अधिक न रखें।"

यूएसएसआर के समय से एक नायलॉन कवर की उपस्थिति (मानक) (आज दुकानों में जो बेचा जाता है उसकी तुलना करें)।

कैप्रॉन कैप्स के मुख्य लाभ:

1. इसे पहनना और उतारना आसान है;
2. एकाधिक उपयोग;
3. सस्ती कीमत;
4. जंग न लगाएं और हानिकारक पदार्थों को रिक्त स्थान में न डालें।

इसके अलावा, नायलॉन कवर के तहत, आप सर्दियों के लिए खीरे, टमाटर, बेल मिर्च, तोरी, आदि की फसल ले सकते हैं। लंबे समय तक सब कुछ बरकरार रहेगा।

हर कोई सर्दियों में स्वादिष्ट अचार का लुत्फ उठाना चाहता है. हालांकि, टिन के ढक्कन के साथ गड़बड़ करना एक लंबी प्रक्रिया है जिसके लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। थोड़ी सी भी चूक - और आपके प्रयासों का परिणाम मंत्रमुग्ध कर देता है, जिससे उत्पाद अनुपयोगी हो जाता है।

किसी भी स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता है। हमारे मामले में, यह एक कैप्रॉन कवर है। इसका उपयोग करना आसान है, संरक्षण लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, और पेंट्री को क़ीमती जार से भरने में बहुत कम समय लगता है।

नायलॉन कवर के लिए व्यंजन इतने विविध हैं कि वे सबसे प्यारे पेटू को भी खुश करेंगे। नमकीन विकल्पों में बहुत ही मूल और मोहक स्वाद हैं।

नायलॉन कवर के तहत सर्दियों के लिए टमाटर

इस रेसिपी के अनुसार तैयार टमाटर पूरे परिवार को प्रसन्न करेंगे और किसी भी उत्सव की मेज पर बहुत अच्छे लगेंगे।

तीन लीटर के जार में लगभग चार किलो टमाटर की आवश्यकता होगी। धुली हुई सब्जियों को आधा (बड़े काटा जा सकता है) में काट दिया जाता है, पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखा जाता है, नमकीन, इतालवी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है और तेल के साथ छिड़का जाता है। आदर्श रूप से, जैतून। टमाटर बेक होने तक शीट को ओवन में रखा जाता है, 10-15 मिनट के लिए 150 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है।

लगभग 200 ग्राम लहसुन को छीलकर स्लाइस या स्लाइस में काट लिया जाता है। टमाटर को ठंडा होने वाली बोतल में रखा जाता है, प्रत्येक परत को लहसुन के साथ छिड़का जाता है। यह तेल डालने और नायलॉन के ढक्कन के साथ पूरे जार को बंद करने के लिए आखिरी परत के ऊपर रहेगा। इस स्वादिष्ट को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए।

सूखा राजदूत

ब्राइन के साथ खिलवाड़ करना हमेशा आसान नहीं होता है। हमारे साधन-संपन्न गृहिणियों ने बिना बैरल और तरल के नायलॉन के ढक्कन के नीचे सर्दियों के लिए असली बैरल टमाटर प्राप्त करने का एक शानदार तरीका निकाला। दो किलो टमाटर के लिए आपको नमक का एक पैकेट, करंट के दो पत्ते, लॉरेल और सहिजन, डिल छाते और तारगोन की टहनियों की आवश्यकता होगी।

कंटेनर को निष्फल कर दिया जाता है, टमाटर को धोया जाता है और तने के पास 3-4 बार छेद किया जाता है। जार के निचले हिस्से को साग और पत्तियों के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है, फिर टमाटर बिछाए जाते हैं, प्रत्येक पंक्ति को उदारतापूर्वक नमकीन और डिल और तारगोन के साथ कवर किया जाता है। सबसे ऊपर करी पत्ते होने चाहिए। जार को नायलॉन के ढक्कन से ढक दिया जाता है और दो दिनों तक गर्म रखा जाता है। अंतिम भंडारण के लिए, सूखे हुए टमाटर को एक ऐसे स्थान पर हटा दिया जाता है, जिसका तापमान +15 से अधिक नहीं होता है।

टमाटर प्लस नट्स

एक और बढ़िया नुस्खा जो एक नायलॉन कवर को महसूस करने में मदद करेगा। आकार के आधार पर एक किलोग्राम अपंग टमाटर को 2-4 भागों में काटा जाता है और काटा जाता है।

200 ग्राम छिलके वाले अखरोट दो लहसुन लौंग और मोटे नमक के ढेर सारे बड़े चम्मच के साथ जमीन हैं। गर्म काली मिर्च की एक कटी हुई फली और एक चम्मच धनिया के बीज भी यहाँ डाले जाते हैं। टमाटर को या तो मिश्रण में रोल किया जाता है, या इसके साथ भरकर एक जार में अधिक कसकर रखा जाता है। टमाटर के बीच एक तेज पत्ता डाला जाता है, allspice-मटर डाला जाता है, छह चीजें। अंत में, शराब के सिरके का एक अधूरा ढेर डाला जाता है।

यह सारा धन एक नायलॉन ढक्कन के साथ सील कर दिया जाता है और ठंडे स्थान पर ले जाया जाता है। यह एक सप्ताह में तैयार हो जाएगा, यह वसंत तक रह सकता है, हालांकि यह आमतौर पर नए साल के लिए "उड़ जाता है"।

वोदका के साथ खीरे

एक नायलॉन कवर के तहत सर्दियों के लिए खीरे के व्यंजनों में से, हमें निम्नलिखित सबसे अधिक पसंद आया। पिंपली को कम से कम दो घंटे के लिए ठंडे पानी से भर दिया जाता है। डिल छतरियों को धोया जाता है, लहसुन को छीलकर पूरे लौंग को छोड़ दिया जाता है।

सीज़निंग को पहले बाँझ जार और फिर खीरे में रखा जाता है। यदि वांछित है, तो मसालों के एक सेट को ब्लैककरंट, चेरी, ओक, आदि के पत्तों के साथ विविध किया जा सकता है।

हम नमकीन तैयार करते हैं: प्रति लीटर पानी में दो बड़े चम्मच नमक डालें, घुलने तक उबालें, अंत में एक चम्मच सिरका और वोदका डालें। तुरंत जार में डालें, नायलॉन के ढक्कन पर रखें और तुरंत जार को ठंडे स्थान पर निकाल लें। आप इस स्नैक को स्टोर करने के लिए रेफ्रिजरेटर या तहखाने के बिना नहीं कर सकते।

स्वादिष्ट मिर्च

एक नायलॉन कवर के नीचे नमकीन बनाना केवल खीरे और टमाटर नहीं है। सर्दियों के लिए स्टॉक करने की कोशिश करें नुस्खा काफी सरल है, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसमें महारत हासिल कर सकता है।

काली मिर्च को इस तरह से धोया और साफ किया जाता है जैसे कि डंठल के साथ बीज को हटा दें, लेकिन फल को वैसे ही रहने दें। फिर मिर्च वनस्पति तेल में तला हुआ जाता है, और एक पैन में उन्हें छूना नहीं चाहिए। हम हर तरफ से एक समान ब्लश हासिल करते हैं।

डिल का एक बड़ा गुच्छा बारीक कटा हुआ है, लहसुन को छीलकर काट लें। कुछ किलो काली मिर्च के नुस्खा के लेखक तीन स्लाइस लेने का सुझाव देते हैं, लेकिन आप अधिक काट सकते हैं। काली मिर्च को साग और लहसुन के चिप्स के साथ परतों में रखा जाता है, नमक (2 बड़े चम्मच) और चीनी (एक स्लाइड के साथ 3 बड़े चम्मच) को तीन लीटर जार में डाला जाता है।

जार को गर्दन तक उबलते पानी से भर दिया जाता है, नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और ठंडा होने के बाद ठंडक में निकाल लिया जाता है। ऐसी काली मिर्च किसी भी व्यंजन के लिए क्षुधावर्धक के रूप में एकदम सही है। यह सर्दियों में भरवां हो सकता है - आपको एक पूर्ण और बहुत स्वादिष्ट मसालेदार व्यंजन मिलता है।

"तेज जीभ"

आप सर्दियों में बैंगन के बिना नहीं कर सकते, जो नायलॉन के ढक्कन का उपयोग करके आसानी से बंद भी हो जाते हैं। दो किलो नीले को पतले हलकों में काटने की जरूरत है, लगभग 1 सेमी प्रत्येक, नमक सख्त, कड़वा रस निकालने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, फिर कुल्ला करें।

बैंगन सुनहरा होने तक तले जाते हैं, लहसुन को छीलकर समानांतर में कुचल दिया जाता है - पांच सिर। एक अचार बनाया जाता है: एक गिलास पानी में लहसुन, नमक, पिसी काली मिर्च और सिरका मिलाया जाता है (उन्हें स्वाद के लिए डाला जाता है)। बैंगन के प्रत्येक चक्र को इस रचना में डुबोया जाता है और एक जार में कसकर रखा जाता है। जब इसे ऊपर तक भर दिया जाता है, तो बचा हुआ मैरिनेड भी वहां डाला जाता है। एक नायलॉन कवर लगाया जाता है, और "तेज जीभ" को छुट्टी से पहले रेफ्रिजरेटर या तहखाने में डाल दिया जाता है।

और चलो गोभी मत भूलना!

सर्दियों में सौकरौट एक वास्तविक विनम्रता है। इसे स्टॉक करना मुश्किल नहीं है, सिवाय इसके कि काटने की प्रक्रिया कुछ कठिन है।

गोभी का एक सिर कटा हुआ है और कोरियाई कसा हुआ गाजर के साथ मिलाया जाता है। लहसुन के सिर को या तो कुचल दिया जाता है, या उखड़ जाता है, या बारीक रगड़ कर सब्जियों में मिला दिया जाता है। द्रव्यमान को बिना टैंपिंग के डिब्बे में पैक किया जाता है।

हम नमकीन तैयार करते हैं: एक लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच नमक, दो - चीनी, पाँच प्रत्येक - 9% सिरका और सूरजमुखी का तेल डालें। साथ ही पारंपरिक लवृष्का और पेपरकॉर्न। मैरिनेड के उबलने के बाद, इसे गोभी के साथ कंटेनरों में डाला जाता है, जार को नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और एक दिन के लिए रसोई में रख दिया जाता है। फिर उन्हें ठंडे स्थान पर हटा दिया जाता है।

रेसिपी बुक में: बटरनट बटर ओरिजिनल

मशरूम बीनने वालों के पास अपने शिकार को ठंड के महीनों में दावत देने के लिए सर्दियों तक स्टोर करने के बहुत सारे तरीके हैं। उनमें से एक नायलॉन कवर के लिए व्यंजन भी हैं। उदाहरण के लिए, आप एक जार या दो तेल बंद कर सकते हैं, संरक्षण प्रक्रिया पर बहुत कम समय खर्च करते हुए। यह केवल मशरूम को उबालने के लिए आवश्यक होगा - अन्य सभी जोड़तोड़ प्राथमिक हैं।

निष्फल जारों के नीचे बारीक कसा हुआ नींबू उत्तेजना के साथ छिड़का हुआ है। उसी समय, आपके विवेक पर, कंटेनर में डिल या उसके बीज का छाता रखा जाता है। गर्म तेल को एक कंटेनर में रखा जाता है, मैरिनेड तैयार किया जाता है।

आधा लीटर पानी में (दो किलोग्राम मशरूम को सील करने के लिए पर्याप्त), एक बड़ा चम्मच नमक, दो बड़े चम्मच चीनी, चार तेज पत्ते, पांच मटर काले और एलस्पाइस, लहसुन का कटा हुआ सिर डालें। उबलने के बाद, नमकीन को लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है और जार में डाला जाता है। एक नायलॉन ढक्कन के साथ बंद करने से पहले सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ा जाता है। जार को गर्म रखा जाएगा और ठंड में रखा जाएगा।

निर्दयी ठंड के मौसम में सफल पाक प्रयोग और बोन एपीटिट!

सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे की रेसिपी: नायलॉन के ढक्कन के नीचे जार में खस्ता

पकाने की विधि # 1

सर्दियों की तैयारी एक जिम्मेदार मामला है और आपको उनसे सही तरीके से संपर्क करने की जरूरत है। हालांकि, अगर आप ठंडे तरीके से खीरे का अचार चुनते हैं, तो आपको जल्दी और बिना ज्यादा तनाव के एक कुरकुरा और स्वादिष्ट उत्पाद मिलेगा।

आपको क्या चाहिए (प्रति लीटर जार):
1. एक किलोग्राम खीरे;
2. डेढ़ चम्मच चीनी;
3. स्वाद के लिए डिल और अजमोद;
4. लहसुन का छिलका;
5. 70 मिली की मात्रा में वनस्पति तेल और उतनी ही मात्रा में सिरका।

सिरके का उपयोग अक्सर सर्दियों की तैयारी में किया जाता है, और यह समझ में आता है, क्योंकि इसमें अनावश्यक जीवाणुओं को संरक्षित करने और मारने के उत्कृष्ट गुण होते हैं, जो लंबे समय तक संग्रहीत होने पर इसे खराब कर सकते हैं। खीरे को बर्फ के पानी में धो लें और फिर प्रत्येक फल को लम्बाई में चार भागों में काट लें।

डिल और अजमोद को बारीक काट लें, लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। खीरे में जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें, साथ ही नमक और चीनी डालें, तेल और सिरके में डालें। कुछ घंटों के लिए अलग रख दें ताकि सब्जियां अपना रस छोड़ दें और सभी सामग्री के साथ इंटरैक्ट करें। अब फलों को जार में डालें और बस प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करें (वे कई महीनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत रहेंगे) या ऊपर रोल करें (फिर आप पेंट्री में कई सालों तक स्टोर कर सकते हैं)।

इस रेसिपी के अनुसार, खीरा न केवल कुरकुरा, बल्कि नमकीन और बहुत सुगंधित होता है। इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें, इसमें कोई शक नहीं है कि ऐपेटाइज़र बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। करने के लिए चीजों का बड़ा चयन।

पकाने की विधि # 2

मसालेदार खीरे बहुत स्वादिष्ट होते हैं जब उन्हें सहिजन और वोडका के साथ पकाया जाता है। यह एक और ठंडी सिलाई विधि है। इसके अलावा, कृपया ध्यान दें कि यह सीमिंग है, उपयोग किए गए घटकों के कारण, यह एक साधारण टिन के नीचे नहीं, बल्कि एक नायलॉन कवर के नीचे करने की सिफारिश की जाती है। इससे तैयारी पर लगने वाले समय की बचत होगी।

महत्वपूर्ण! केवल ऐसे नमकीन के लिए आपको सावधानीपूर्वक फलों का चयन करने की आवश्यकता है। खीरे को बिना नुकसान के मजबूत होना चाहिए, और उपयोग करने से पहले 20-30 मिनट के लिए नायलॉन के ढक्कन को उबलते पानी से डालना चाहिए।

आपको क्या चाहिए (9 लीटर वर्कपीस के लिए):
1. साढ़े चार किलोग्राम खीरे;
2. सहिजन की कुछ पत्तियाँ;
3. सोआ के दस पुष्पक्रम;
4. लहसुन की चार बड़ी कलियाँ;
5. साढ़े चार लीटर पानी;
6. वोदका और सिरका का एक बड़ा चमचा।

कई घंटों के लिए, खीरे को बर्फ के पानी के साथ डालें, जबकि पानी को हर चौथाई घंटे में बदलने की कोशिश करें। लहसुन, सहिजन के पत्तों को छीलें और डिल करें, कुल्ला करें और सब कुछ सुखा लें। पहले से तैयार जार में, उच्च तापमान पर संसाधित, आपको इसे लहसुन, जड़ी-बूटियों से भरना होगा, शीर्ष पर खीरे डालना होगा।

अब नमकीन तैयार किया जा रहा है, जिसके लिए उबलते पानी में नमक, वोदका और सिरका डालें। तब तक पकाएं जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। खीरे को गर्म नमकीन के जार में डालें और नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर करें, पहले उबलते पानी में इलाज करें। सब कुछ, खीरे तैयार हैं और उन्हें तुरंत एक स्थायी भंडारण स्थान पर पुनर्व्यवस्थित किया जा सकता है।

पकाने की विधि #3

यह सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे बनाने का एक विकल्प है, सरसों के साथ एक नायलॉन ढक्कन के नीचे जार में खस्ता। यदि आप इस घटक को जोड़ते हैं, तो खीरे स्वाद में मसालेदार हो जाएंगे, साथ ही वे अपने सुंदर रंग को बरकरार रखेंगे। यदि आप सर्दियों में एक जार खोलते हैं, तो ताजा खीरे तुरंत उसमें से उड़ जाएंगे, जैसे कि उन्हें अभी बगीचे से उठाया गया हो।

आपको क्या चाहिए (तीन लीटर जार के लिए):
1. शीर्ष पर जार में कसकर फिट करने के लिए ताजा खीरे;
2. लहसुन की तीन कलियाँ;
3. काले करंट और चेरी के पेड़ की कुछ पत्तियाँ, थोड़ा सहिजन;
4. सोआ की दो शाखाएँ;
5. दो काली मिर्च;
6. तीन बड़े चम्मच नमक और आधा बड़ा चम्मच सूखी सरसों।

उच्च तापमान पर जार का पूर्व-उपचार करें। वहां हॉर्सरैडिश, बारीक कटी हुई हरी पत्तियां, डिल, लहसुन और काली मिर्च डालें। खीरे को एक जार में सबसे ऊपर रखें, ऊपर से फिर से लहसुन की एक लौंग डालें। एक लीटर पानी में नमक घोलें, यह एक नमकीन होगा जिसे फलों के ऊपर डालना होगा। फिर प्रत्येक जार के ऊपर सरसों डालें और ढक्कन से ढक दें, पाँच दिनों के लिए छोड़ दें। जल्द ही तरल एक मामूली तलछट के साथ बन जाएगा, आपको जार को हिलाकर इस नमकीन को डालना होगा।

प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि पानी बादल न हो जाए। फिर आखिरी बार जार को नई ब्राइन से भरना संभव होगा, और फिर इसे टिन के ढक्कन के नीचे रोल करें। आप तीन महीने के बाद फलों का स्वाद ले सकते हैं।

पकाने की विधि # 4

आप कोल्ड प्रिजर्वेशन मेथड का इस्तेमाल करके खीरे को रोल भी कर सकते हैं, लेकिन बिना विनेगर मिलाए। वैसे, कई पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि सिरका अचार के विपरीत, यह सिलाई विकल्प बेहद उपयोगी माना जाता है।

क्या आवश्यकता होगी:
1. मध्यम और छोटे आकार के खीरे;
2. सहिजन के पत्ते, सोआ छाते;
3. लहसुन, काली मिर्च;
4. प्रति लीटर पानी में दो बड़े चम्मच नमक।

परंपरागत रूप से, अन्य सीमिंग की तरह, खीरे को बर्फ के पानी में कई घंटों के लिए भिगोएँ। तैयार लीटर जार में हॉर्सरैडिश के पत्ते, डिल और लहसुन डालें, फिर खीरे। दूसरे जार में पानी डालें, नमक डालें और सब कुछ मिलाएँ। खीरे को ठंडी नमकीन के साथ डालें और तीन दिनों के लिए छोड़ दें।

तीन दिनों के बाद, झाग को हटाते हुए, पानी को छान लें और उबाल लें। अब खीरे को गर्म घोल में डालें और ढक्कन से ढककर ऊपर की ओर रोल करें। जार को उल्टा कर दें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर आप पहले से ही सर्दियों में स्थायी भंडारण के स्थान पर स्थानांतरित कर सकते हैं।

नायलॉन के ढक्कन के नीचे जार में खस्ता कई तरह से तैयार किए जाते हैं। इस सामग्री में हम चार उत्कृष्ट व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं, यह विशेष रूप से नायलॉन के ढक्कन के लिए है कि इस लेख से दूसरा नुस्खा अनुकूलित किया गया है, लेकिन खीरे के लिए अन्य विकल्प भी नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर किए जा सकते हैं, आपको बस सीमिंग को रेफ्रिजरेटर और उसके स्टोर करने की आवश्यकता है शेल्फ लाइफ लंबी नहीं होगी।