पानी और अल्कोहल का आदर्श अनुपात. शराब को पतला करने के लिए कौन सा पानी

घर पर अधिकांश अल्कोहलिक पेय तैयार करने के लिए, आपको शुद्ध अल्कोहल (96%) की नहीं, बल्कि पतला अल्कोहल की आवश्यकता होती है। इसलिए, शराब को सही तरीके से पतला करने का प्रश्न आज विशेष रूप से प्रासंगिक है। इसके अलावा, 40% वोदका हमेशा घरेलू टिंचर बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होता है, जैसा कि कई लोग मानते हैं।

अल्कोहल को हमेशा एक उत्कृष्ट विलायक माना गया है, और किसी विशेष तरल में इसकी सामग्री जितनी अधिक होगी, उतना ही बेहतर यह उत्पादों (आमतौर पर आवश्यक तेल) से सही पदार्थ खींचेगा। इसलिए, अल्कोहल को ठीक से कैसे पतला किया जाए, इस सवाल में, आधार के रूप में कम से कम 45% का उत्पाद लेना बेहतर है, या इसके शुद्ध संस्करण का भी उपयोग करना चाहिए यदि किसी निश्चित पेय के टिंचर के लिए आवश्यक हो जिसके अनुसार दी गई ताकत की आवश्यकता होती है। नुस्खा के लिए.

पानी के साथ अल्कोहल को पतला करने की प्रक्रिया को उत्पादन की "ठंडी" विधि कहा जाता है, और अक्सर इसका उपयोग डिस्टिलरी में भी किया जाता है। घरेलू उपयोग के लिए, घोल की वांछित शक्ति प्राप्त करने के लिए पानी के साथ अल्कोहल को ठीक से पतला करना आदर्श तरीका है।

प्रक्रिया अपने आप में कठिन नहीं है, लेकिन वोदका या कोई अन्य मादक पेय प्राप्त करने के लिए खुद को परिचित करना और बाद में एक निश्चित तकनीक का पालन करना अभी भी महत्वपूर्ण है।

हर कोई जानता है कि रूस में प्राचीन काल से ही मजबूत पेय पदार्थों का सम्मान किया जाता रहा है, जहां रूसी वोदका को पसंदीदा में से एक माना जाता है। इस संबंध में, आधुनिक औद्योगिक उत्पादन विभिन्न प्रकार के उत्पाद तैयार करता है। लेकिन इसे घर पर स्वयं पकाना बेहतर क्यों है?

उत्तर स्पष्ट है - घर का बना पेय ज्यादा बेहतर है।साथ ही यह भी पता चलता है कि इसके निर्माण में क्या और किस अनुपात में उपयोग किया गया था। इसके लिए, आपको यह जानना होगा कि घर पर शराब को ठीक से कैसे पतला किया जाए।

खाना पकाने की इस प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. एक नियम के रूप में, शराब 96% की ताकत के साथ बेची जाती है, और वोदका की ताकत कम होती है - 40%। तदनुसार, पहले से एक मादक पेय प्राप्त करने के लिए, इसे साधारण पानी से पतला किया जाता है। हालाँकि, पानी केवल साफ ही लेना चाहिए, उदाहरण के लिए, फिल्टर या झरने से गुजरा हुआ।
2. यह जानने के लिए कि अल्कोहल को 40 डिग्री तक ठीक से कैसे पतला किया जाए, आपको एक सख्त अनुपात को याद रखने और उसका पालन करने की आवश्यकता है - 2 भाग अल्कोहल और 3 भाग पानी। इस प्रकार, 1.25 लीटर वोदका प्राप्त करने के लिए, 0.5 लीटर अल्कोहल को 0.75 लीटर पानी के साथ पतला करना आवश्यक है।
3. यदि प्रजनन का उद्देश्य तेज़ पेय प्राप्त करना नहीं है, तो इस स्तर पर आप रुक सकते हैं। हालाँकि, चूंकि शराब का उपयोग पीने के लिए किया जाता है, इसलिए घर पर बना मजबूत पेय प्राप्त करने के लिए, इसे अभी भी समृद्ध किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, 1 लीटर पतला उत्पाद में 1 चम्मच मिलाएं। शहद तरल स्थिरता, 1 चम्मच। चीनी और एक चुटकी साइट्रिक एसिड। फिर आपको अच्छी तरह से हिलाना होगा और 3 दिनों के लिए एक बोतल में डालने के लिए छोड़ देना होगा। नतीजतन, वोदका विशेष रूप से स्वादिष्ट और नरम निकलता है।
4. यदि ऐसा हुआ कि पेय में गुच्छे बन गए, तो उपयोग किए गए पानी में बहुत सारे मोल थे। परेशानी को खत्म करने के लिए, आपको वोदका की एक बोतल में सक्रिय चारकोल की 6 गोलियां मिलानी होंगी और 3 घंटे के बाद फ़िल्टर्ड पेपर से सब कुछ छान लें।
5. 70% की ताकत पर अल्कोहल को सही ढंग से पतला करने के लिए, अन्य अनुपातों का पालन किया जाना चाहिए - 100 मिलीलीटर अल्कोहल को 78 मिलीलीटर पानी के साथ पतला किया जाता है।

गैर-मानक ताकत वाला पेय प्राप्त करने के लिए पानी के साथ शराब को ठीक से पतला करने के लिए, एक तालिका मदद करेगी, जो वांछित अनुपात दिखाती है।

तकनीकी एथिल अल्कोहल को पानी के साथ पतला करना सख्त मना है, क्योंकि इसमें कई अलग-अलग अशुद्धियाँ होती हैं, जो शरीर के लिए प्रतिकूल परिणामों से भरी होती हैं। उपभोग के लिए, आपको घर पर केवल मेडिकल अल्कोहल का उपयोग करना होगा।

कई टिंचर रेसिपी

टिंचर 60% तक की ताकत वाला एक पेय है, जिसे फलों, जामुन, जड़ी-बूटियों और विभिन्न मसालों के साथ अल्कोहल-पानी के घोल में मिलाकर प्राप्त किया जा सकता है। इसके अलावा, नुस्खा में चीनी या उस पर आधारित सिरप और कुछ अन्य सामग्रियां शामिल हैं। बेशक, यह प्रक्रिया अन्य अवयवों को मिलाकर अल्कोहल को पतला करने से कहीं अधिक जटिल है। टिंचर को कम से कम 21-50 दिनों और अधिकतम 60-180 दिनों तक पकने देना चाहिए, इसलिए आपको धैर्य रखना चाहिए।

विभिन्न टिंचर के लिए कुछ सरल व्यंजनों पर विचार करें, जिनमें से आप सबसे उपयुक्त विकल्प चुन सकते हैं।

चेरी बिटर तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चेरी - 2 किलो;
• पानी;
• अल्कोहल।

प्रारंभ में, चेरी को न्यूनतम गर्मी पर ओवन में थोड़ा सूखाना और थोड़ा पानी मिलाकर पतला करना आवश्यक है। उसके बाद, चेरी को एक बोतल में रखा जाना चाहिए और गर्म तरल के साथ डालना चाहिए।

टिंचर अवधि के बाद, पेय को पानी से पतला करना होगा।

अगला नुस्खा मसालेदार दालचीनी टिंचर है। इसे तैयार करने के लिए, आपको बिना पतला किए 1 लीटर अल्कोहल में 4 बड़े चम्मच मिलाना होगा। एल सूखे ब्लूबेरी, 2 बड़े चम्मच। एल कसा हुआ बादाम और 1 चम्मच। पिसी हुई दालचीनी और लौंग। इस नुस्खे के अनुसार, टिंचर को 14 दिनों तक डालना चाहिए।

और एक और रेसिपी जिससे आप घर पर ही मीठी वोरोनेट्स बना सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• शराब या वोदका - 1 एल;
• चीनी सिरप या शहद - 180-250 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• इलायची - 0.5 चम्मच;
• जायफल और लौंग - 1/4 छोटा चम्मच प्रत्येक

सभी घटकों को अल्कोहल में मिलाया जाना चाहिए, जिसके बाद मिश्रण को ओवन में रखा जाना चाहिए, 6 घंटे के लिए 50 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। पूरा होने पर, पेय को फ़िल्टर किया जाता है और ठंडी, अंधेरी जगह पर रखा जाता है।

संक्षेप में, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि घर पर शराब को ठीक से कैसे पतला किया जाए, यह जानकर आप न केवल उच्च गुणवत्ता वाला वोदका तैयार कर सकते हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट टिंचर भी तैयार कर सकते हैं।

वहीं, घर में शराब हमेशा उपयोगी होती है, क्योंकि इसका इस्तेमाल सिर्फ पाक उद्देश्यों के लिए ही नहीं किया जाता है। यह लगभग एक सार्वभौमिक उत्पाद है.

अपने स्वयं के नुस्खे का उपयोग करके, कटी हुई फसल से, अपने बगीचे से या खरीदे गए जामुन और फलों से लिकर या टिंचर तैयार करने में सक्षम होने के लिए, आपको सुखद स्वाद वाला पेय प्राप्त करने के लिए अल्कोहल कमजोर पड़ने की तकनीक और अनुपात को जानना होगा। और एक निश्चित ताकत. पहले शराब को पतला करने की प्रथा थी, जिसे "आँख से" कहा जाता है। आप विशेष सूत्रों का उपयोग करके शराब और पानी के अनुपात की गणना कर सकते हैं, लेकिन ये प्रौद्योगिकियां धीरे-धीरे पृष्ठभूमि में लुप्त होती जा रही हैं। हमारे समय में, विशेष रूप से इंटरनेट के आगमन के साथ, यह संभव हो गया है कि पेय बनाने के लिए किसी गाइड की तलाश न करें, बल्कि बस तैयार तालिकाओं का उपयोग करें या पानी के साथ शराब को पतला करने के लिए एक कैलकुलेटर चुनें, जहां आवश्यक अनुपात पूरे हों और जो नेट पर अनेक साइटों पर ऑनलाइन उपयोग विकल्प में पाया जा सकता है।

उपयोग में आसान कैलकुलेटर घर पर बने पेय, टिंचर या लिकर बनाने में रुचि रखने वाले किसी भी व्यक्ति को, अपने नुस्खा का उपयोग करके, एक निश्चित ताकत वाले पेय प्राप्त करने के लिए अल्कोहल में जोड़े गए पानी की मात्रा की गणना करने की अनुमति देता है।

आपके मामले के लिए आवश्यक संख्या का पता लगाने के लिए आपको बस कैलकुलेटर में ज्ञात मान दर्ज करना है।

शराब कैलकुलेटर

की गणना

कुल बस्तियाँ - 135521

परिणामी पेय की ताकत की गणना के लिए आंकड़े दर्ज किए गए

• प्रयुक्त शराब की मात्रा;
• प्रयुक्त शराब की ताकत;
• परिणामी पेय की ताकत.

परिणामी अंतिम ताकत की गणना करने के लिए, ये तीन घटक ऑनलाइन कैलकुलेटर पर काम करने और आवश्यक अनुपात प्राप्त करने के लिए पर्याप्त हैं।

कैलकुलेटर सूत्र के आधार पर रचना की गणना करता है एक्स=एनपी/एम-पी

• पानी की मात्रा - एक्स;
• शराब की ताकत - एन;
• प्रारंभिक मात्रा - आर;
• अंतिम किला - एम.

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सबसे पहले आपको सही मात्रा में पानी इकट्ठा करना होगा। पानी में केवल आवश्यक मात्रा में अल्कोहल मिलाना चाहिए, न कि इसके विपरीत। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि मिश्रण के दौरान कोई रासायनिक प्रतिक्रिया न हो।

पानी के साथ अल्कोहल का पतला होना

घर पर, पानी में अच्छी अल्कोहल मिलाकर अपने पारंपरिक नुस्खे का उपयोग करके पेय तैयार करना सबसे आसान है।. यह एक सुप्रसिद्ध विधि है, जिसे अक्सर "ठंडी" विधि कहा जाता है। उल्लेखनीय है कि इस विधि का उपयोग मादक पेय पदार्थ बनाने वाली फैक्ट्रियों में भी किया जाता है। कभी-कभी 40 डिग्री की ताकत के साथ वोदका का उपयोग प्रजनन के लिए किया जाता है, लेकिन तब प्राप्त परिणाम अंत में प्राप्त होने वाली ताकत के अनुरूप नहीं हो सकता है।

शराब विभिन्न शुद्धियों की हो सकती है और यहां आपको कुछ बारीकियों को जानने की भी आवश्यकता है

1. गेहूं या राई, या अन्य अनाज, साथ ही आलू से बना, अल्फा, एक्स्ट्रा और लक्स कहा जाता है और 96.3% से मेल खाता है।
2. बेसिस और प्रथम श्रेणी भी अनाज या आलू से बनाई जाती है, लेकिन इसका प्रतिशत पहले से ही 96 है।
3. उच्चतम शुद्धि, एथिल, जिससे आमतौर पर सस्ता वोदका बनाया जाता है, 40 डिग्री की ताकत के साथ, 96.2% से मेल खाती है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि साधारण नल के पानी में अल्कोहल को पतला करने से काम नहीं चलेगा। इस तनुकरण के परिणामस्वरूप, एक अवक्षेप प्रकट हो सकता है, घोल बादल बन जाता है, क्योंकि पानी में अशुद्धियाँ होती हैं।

कभी-कभी आपको घर का बना वोदका प्राप्त करने के लिए लगभग 40 डिग्री की ताकत के साथ अल्कोहल को पतला करने की आवश्यकता होती है। इसके लिए एक गिलास शराब के लिए 280 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी। यदि मात्रा अधिक है, तो हम अधिक पानी मिलाते हैं, लेकिन अनुपात वही रहता है।

40 डिग्री पेय प्राप्त करने के लिए पानी और अल्कोहल के अनुपात की गणना करने के लिए कैलकुलेटर का उपयोग करना सुविधाजनक है, लेकिन कभी-कभी आप अधिक सटीक मानों वाली तालिका का उपयोग कर सकते हैं। इस टेबल को फर्टमैन के नाम से जाना जाता है।

शराब पतला करने की तालिका

पी/डी	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6.5
85	13.2	6.5
80	20.8	13.9	6.9
75	29.6	21.9	14.6	7.3
70	39.2	31.1	23.2	15.5	7.7
65	50.2	41.5	33.1	24.6	16.5	8.3
60	62.8	53.6	44.6	35.5	26.6	17.7	8.9
55	78.1	67.9	57.8	48.2	38.4	28.5	19.1	9.6
50	96.1	84.8	73.8	63.1	52.5	41.8	31.2	20.7	10.5
45	117.5	105.2	93.5	81.3	69.6	57.9	46.1	34.6	22.8	11.5
40	144.5	130.9	117.4	104.1	90.9	77.5	64..4	51.6	38.6	25.5

पी - कमजोर पड़ने के बाद किला
डी - तनुकरण से पहले ताकत4.4 /5 - 149 उपयोगकर्ता रेटिंग

ऐसा प्रतीत होता है, शराब को वोदका में बदलने से आसान क्या हो सकता है? हालांकि, अल्कोहल को 40 डिग्री तक पतला करने से पहले, बुनियादी बारीकियों का अध्ययन करना और उच्च गुणवत्ता वाले घटकों का चयन करना आवश्यक है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके घर में क्या है। हम आपको बताएंगे कि कैसे आगे बढ़ना है और मुख्य पहलुओं पर क्रम से विचार करना है। आएँ शुरू करें!

अल्कोहल को 40 डिग्री तक कैसे पतला करें - सामग्री

शराब को ठीक से पतला करने का तरीका जानना केवल आधी लड़ाई है। घर पर 40-डिग्री पेय प्राप्त करने के लिए आपको सभी सामग्रियों का मिलान करना होगा।

पानी

बुनियादी बातों की नींव. आसुत, उबला हुआ और बहने से भी काम नहीं चलेगा। दुकान से खरीदा हुआ बोतलबंद पानी लें। मुख्य बात यह है कि इसमें नमक कम (बोतल पर%) है। इसे कुएं या झरने का उपयोग करने की भी अनुमति है।

अल्कोहल

वोदका प्राप्त करने के लिए केवल एथिल अल्कोहल लिया जाता है। इसकी अलग-अलग ताकत (%) हो सकती है, तालिका नीचे दी गई है। मुख्य जोड़तोड़ से पहले, किले को मापने के लिए एक एयरोमीटर का उपयोग करें। भविष्य में आप इसी से शुरुआत करके अनुपात की गणना करेंगे।

शर्करा

इससे पहले कि आप अल्कोहल को 40 डिग्री तक पतला करें और शीतल पेय लें, आपको सिरप को उबालना होगा और उसमें ग्लूकोज मिलाना होगा। घर पर, यह इस प्रकार किया जाता है: पानी को दानेदार चीनी के साथ समान अनुपात में मिलाएं। तब तक पकाएं जब तक झाग बनना बंद न हो जाए। फिर 5 ग्राम मिलाएं। प्रत्येक 100 मिलीलीटर के लिए ग्लूकोज। सिरप।

अतिरिक्त घटकों के संबंध में, आप उन्हें अपने स्वाद (मसाले, जामुन, जड़ी-बूटियाँ, आदि) के अनुसार चुन सकते हैं।

महत्वपूर्ण!

रूसी संघ का कानून आपकी अपनी ज़रूरतों के लिए शराब बनाने या चांदनी आसवित करने पर रोक नहीं लगाता है। लेकिन आप अंतिम पेय नहीं बेच सकते।

40 डिग्री तक अल्कोहल के तनुकरण के चरण

आप बिना सोचे-समझे शराब में पानी नहीं डाल सकते और फिर तुरंत उसका उपयोग नहीं कर सकते। क्रम पर टिके रहें.

नंबर 1. मिश्रण

घटकों को एक साथ मिलाने से पहले, सुनिश्चित करें कि उनका तापमान लगभग बराबर हो और कमरे के तापमान से अधिक न हो। एक कंटेनर तैयार करें, पानी डालें, फिर सिरप (अंतिम पेय के प्रति 1 लीटर 30-40 मिलीलीटर)। आखिर में अल्कोहल मिलाया जाता है. यदि आप इस क्रम को तोड़ते हैं, तो पेय धुंधला हो जाएगा और गुणवत्ता खो देगा।

नंबर 2. सफाई

सामग्री को मिलाने के बाद उनमें सक्रिय चारकोल मिलाया जाता है। 1 लीटर के लिए अवशोषक की 10 इकाइयाँ दी जाती हैं (पहले से कुचलकर पाउडर बना लें)। सामग्री को घुलने तक मिलाना आवश्यक है।

नंबर 3। आसव

अब पेय को एक दिन के लिए अंधेरे में छोड़ने का समय आ गया है। फिर इसे स्व-निर्मित कपास-धुंध फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है। अब क्रिस्टल साफ़ तरल डाला जाता है और बोतलबंद किया जाता है। रेफ्रिजरेटर में एक और सप्ताह तक जलसेक जारी रहता है।

महत्वपूर्ण!

शराब को 40 डिग्री तक कैसे पतला किया जाए, इस पर विचार करते हुए एक महत्वपूर्ण बिंदु को स्पष्ट करना आवश्यक है। घर पर, जलसेक प्रक्रिया कम से कम एक सप्ताह तक चलती है। आप घटकों को कनेक्ट नहीं कर सकते हैं और मान सकते हैं कि सब कुछ तैयार है।

अल्कोहल को पतला करते समय अनुपात की गणना के लिए फर्टमैन की तालिका

शराब को बेतरतीब ढंग से पतला करने से काम नहीं चलेगा। रसायनज्ञ जी.आई.फर्टमैन ने पानी और अल्कोहल की मात्रा को सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए एक तालिका विकसित की।

फर्टमैन टेबल

तालिका का उपयोग कैसे करें:

1. बाईं ओर के कॉलम में, एक संकेतक चुनें जो आपके विशेष पेय की ताकत की विशेषता है।

2. ऊपरी क्षैतिज पट्टी में, अंतिम पेय की डिग्री निर्धारित करें (आपके मामले में, यह 40% है)।

3. इन रेखाओं के प्रतिच्छेदन बिंदु का पता लगाएं, बॉक्स में आप देखेंगे कि आपको शराब में कितना पानी (एमएल) मिलाना है।

उदाहरण 1:

आपके पास 1 लीटर है. 90% ताकत वाली शराब। अंतिम पेय 40% होने के लिए, 1 लीटर मिलाना आवश्यक है। 1306 मिली से शराब। पानी।

उदाहरण 2:

500 मिलीलीटर से 40% वोदका प्राप्त करने के लिए। 90% अल्कोहल, पानी की आवश्यक मात्रा इस प्रकार मानी जाती है: 1306/2 = 653 मिली।

शराब के प्रकार और गुणवत्ता

इससे पहले कि आप अल्कोहल को 40 डिग्री तक पतला करें, आपको इसके प्रकार और गुणवत्ता से परिचित होना चाहिए। घर पर मजबूत पेय बनाने के लिए केवल कुछ विविधताएँ ही उपयुक्त हैं।

नंबर 1. "अल्फा"

1. राई या गेहूं के दानों से खाना पकाया जाता है। बाकियों से एक विशिष्ट विशेषता यह है कि आलू का उपयोग खाना पकाने में नहीं किया जाता है।

2. इस विशेषता के कारण, संरचना में सबसे कम मेथनॉल संकेतक होता है। जैसा कि बहुत से लोग जानते हैं, उत्तरार्द्ध सबसे मजबूत जहर है। यह अंधेपन के विकास को उकसाता है और यहां तक ​​कि मृत्यु की ओर भी ले जाता है।

3. अल्कोहल बनने के बाद इसे मल्टी लेवल फिल्टरेशन के अधीन किया जाता है। इसका आधार उच्चतम गुणवत्ता का पानी है। अल्कोहल वर्ग "अल्फा" का उपयोग सर्वोत्तम वोदका और अन्य मजबूत पेय बनाने के लिए किया जाता है।

नंबर 2. "लक्स"

1. उच्च गुणवत्ता भी है। पिछले संस्करण से अंतर यह है कि इसके निर्माण में आलू का उपयोग किया जाता है। तदनुसार, इसमें अल्फा की तुलना में अधिक मेथनॉल होता है।

2. जिस प्रकार की शराब की बात की जा रही है वह गेहूं के दानों से बनाई जाती है। फिर तरल को बहुस्तरीय निस्पंदन के अधीन किया जाता है।

नंबर 3। "अतिरिक्त"

1. उत्पादन वही रहे, गेहूँ के दाने आधार। हालाँकि, संरचना में आलू की मात्रा 57% तक पहुँच जाती है। इसकी वजह से मेथनॉल का स्तर महत्वपूर्ण हो जाता है.

नंबर 4. "उच्च शुद्धिकरण"

1. मजबूत पेय बनाते समय अक्सर उच्चतम शुद्धता वाली शराब का उपयोग किया जाता है। इसे कम निस्पंदन के अधीन किया जाता है।

2. लब्बोलुआब यह है कि ऐसी शराब में बड़ी मात्रा में हानिकारक तेल और एस्टर होते हैं। इसलिए, अंतिम पेय निम्न गुणवत्ता का होगा।

सामान्य गलतियां

जब आप सोच रहे हों कि अल्कोहल को 40 डिग्री तक कैसे पतला किया जाए, तो आपको कुछ सूक्ष्मताएं जाननी चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, घर पर सामान्य गलतियों से बचना संभव होगा।

नंबर 1. घटकों का गलत मिश्रण

याद रखें, पानी में शराब ही डाली जाती है, और कुछ नहीं। अन्यथा, एक स्पष्ट सुगंध के साथ एक बादलदार रचना निकलेगी। वोदका का स्वाद ख़राब है.

नंबर 2. निम्न गुणवत्ता वाला पानी

यदि आप गंदला और कठोर पेय नहीं पीना चाहते हैं तो बहता पानी न डालें। गुणवत्तापूर्ण बोतलबंद को प्राथमिकता दें।

नंबर 3। खुले ढक्कन के साथ आसव

चूंकि शराब को पानी से पतला करना मुश्किल नहीं है, इसलिए उच्च गुणवत्ता वाला वोदका पाने के लिए एक छोटी सी तरकीब का सहारा लें। ढक्कन बंद करके पेय डालें। अन्यथा, कुछ पदार्थ गुणवत्ता के नुकसान के लिए ऑक्सीजन के साथ वाष्पित हो जाएंगे।

नंबर 4. सहायक घटक

पाँच नंबर। शराब की गुणवत्ता

सबसे गंभीर गलती यह है कि शुरुआत में निम्न गुणवत्ता वाली शराब का उपयोग किया जाता है। यह सिर्फ स्वाद के बारे में नहीं है. निम्न गुणवत्ता वाली रचना आपके स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकती है।

पढ़ने के बाद अब आपके मन में यह सवाल नहीं रहेगा कि शराब को 40 डिग्री तक कैसे पतला किया जाए। वोदका के बजाय, आप एक असामान्य मजबूत पेय तैयार कर सकते हैं। घर पर प्रयोग करें, लेकिन मिथाइल अल्कोहल के साथ नहीं। इसे मानव शरीर के लिए जहर माना जाता है।

यदि आपको घर पर पानी के साथ शराब को पतला करने की आवश्यकता है, तो 3 प्रमुख नियम याद रखें जिनका सख्ती से पालन किया जाना चाहिए:

1. तनुकरण से पहले पानी को ठंडा करने की जरूरत है(यह वांछनीय है कि तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो)
2. पानी में अल्कोहल मिलाने की जरूरत है, लेकिन इसका विपरीत कतई नहीं।
3. पतला अल्कोहल व्यवस्थित होना चाहिए

अब प्रक्रिया के बारे में ही और अधिक जानकारी।

शराब को पानी से पतला क्यों करें?

यह देखते हुए कि हमारी साइट चांदनी और अन्य मादक पेय पदार्थों की तैयारी के लिए समर्पित है, हम इस क्षेत्र में विशेष रूप से शराब के उपयोग पर विचार करेंगे।

एक दुर्लभ पेय को तैयार करने की प्रक्रिया में 96% अल्कोहल के उपयोग की आवश्यकता होती है। यहां तक ​​कि अधिकांश टिंचर भी कमजोर घोल में तैयार किए जाते हैं। इसलिए, वांछित डिग्री प्राप्त करने का एकमात्र तरीका शराब को पानी से पतला करना है।

अल्कोहल के सही तनुकरण के लिए क्या आवश्यक है?

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक अच्छा अल्कोहलिक पेय प्राप्त करने का आधार गुणवत्तापूर्ण सामग्री का उपयोग है। इसलिए, अल्कोहल का सही ढंग से पतला होना समग्र प्रक्रिया में सबसे महत्वपूर्ण क्षण है।

अल्कोहल को वांछित मात्रा तक पतला करने के लिए, हमें चाहिए:

1. शराब, जिसकी मात्रा ठीक-ठीक ज्ञात है।
2. ठंडा पानी।
3. पतला अल्कोहल के लिए कंटेनर - उपयुक्त मात्रा का एक ग्लास जार या बोतल आदर्श है।

शराब, चाहे यह कितनी भी अटपटी क्यों न लगे, पीने योग्य होनी चाहिए और इससे अधिक कुछ नहीं। अतिरिक्त अशुद्धियों के बिना, पारदर्शी और अधिमानतः पहले से ही परीक्षण किया हुआ। इसे प्रक्रिया से पहले ठंडा भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, फ़्रीज़र में।

पानी के चयन पर विशेष ध्यान दें. वह साफ़ होनी चाहिए. किसी भी परिस्थिति में आपको उबले पानी सहित नल के पानी का उपयोग नहीं करना चाहिए। अल्कोहल को पतला करने के लिए, आसुत जल, स्वच्छ स्रोत से पानी, या पानी जो दुकानों में पांच लीटर की बोतलों में बेचा जाता है (इस मामले में, स्वाद और कठोरता के अनुसार चुनें, क्योंकि वे ब्रांड के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं) या लाया जाता है 19 लीटर की मात्रा वाले कंटेनरों में ऑर्डर करने के लिए।

यदि विकल्प ही विकल्प हो तो आसुत जल कहाँ से प्राप्त करें? इसे किसी फार्मेसी से खरीदें (हां, यह हर जगह उपलब्ध नहीं है, लेकिन बेचा जाता है, बस फार्मासिस्ट से पूछें) या इसे चांदनी में आसवन द्वारा स्वयं पकाएं।

हर कोई अल्कोहल को पतला करने के लिए डिस्टिलेट का उपयोग करने की सलाह नहीं देता है, हालांकि व्यवहार में यह अन्य पानी का उपयोग करने से भी बदतर नहीं होता है। यदि टिंचर बनाने के लिए पतला अल्कोहल का उपयोग किया जाता है तो आसुत जल लें, क्योंकि इसमें कोई स्वाद नहीं होता है। वोदका बनाने के लिए "स्वादिष्ट" पानी का उपयोग करें।

सबसे अच्छा विकल्प 5 और 6 लीटर की बोतलों में पानी खरीदना या 19 लीटर की बोतलों में आयातित पानी है। क्यों? क्योंकि ऐसी बोतलों पर नियमतः पानी की संरचना लिखी होती है। अल्कोहल को पतला करने के लिए 1 mEq/लीटर से कम कठोरता वाले पानी का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। लेबल पर इस विकल्प को देखें.

शराब पतला करने की तालिका

अपनी रसोई में अल्कोहल को आसानी से पतला करने के लिए, फर्टमैन टेबल का उपयोग करें, जो दिखाता है कि वांछित डिग्री प्राप्त करने के लिए आपको एक निश्चित शक्ति के 100 मिलीलीटर अल्कोहल में कितने मिलीलीटर पानी डालने की आवश्यकता है।

फर्टमैन तालिका का उपयोग करने के उदाहरण

उदाहरण के लिए, आपके पास 90% अल्कोहल है जिसका आप 35% घोल बनाना चाहते हैं। ऐसे में 163.3 मिली पानी में 100 मिली अल्कोहल डालना होगा। या फिर एक लीटर अल्कोहल को 1 लीटर और 663 मिलीलीटर पानी में डालें।

पानी में अल्कोहल मिलाना न भूलें!

फर्टमैन तालिका की सहायता से, आप किसी भी मादक पेय के लिए वांछित डिग्री को कम कर सकते हैं।

शराब पतला करने का फार्मूला

अल्कोहल को पतला करने के लिए तालिका के अलावा, आप एक विशेष सूत्र का उपयोग कर सकते हैं। यह इस तरह दिख रहा है:

एक्स=पी*(एन/एम-1)

एक्स- वांछित मूल्य - पानी की वह मात्रा जो अल्कोहल को वांछित डिग्री तक पतला करने के लिए आवश्यक होगी (मिलीलीटर में)

पी- प्रारंभिक मूल्य - आपके पास अल्कोहल की मात्रा (मिलीलीटर में)

एन- आपके पास अल्कोहल की मात्रा

एम- प्राप्त की जाने वाली डिग्री

उदाहरण:एक लीटर अल्कोहल से 96% ताकत वाला वोदका बनाने के लिए, आपको 1.4 लीटर पानी में अल्कोहल डालना होगा।

उदाहरण को पार्स करते हुए: 1000 मिलीलीटर अल्कोहल (1 लीटर) को उस संख्या से गुणा किया जाता है जो 96 (आपकी अल्कोहल की ताकत) को 40 (आपको जो ताकत प्राप्त करने की आवश्यकता है) से विभाजित करने के परिणाम में से एक (1) घटाकर प्राप्त की जाती है।

1400=1000x(96/40-1)

एक और उदाहरण:एक लीटर अल्कोहल से 65° की तीव्रता वाला घोल प्राप्त करने के लिए, एक लीटर पानी (998.5 मिलीलीटर) में अल्कोहल डालना आवश्यक है।

998.5=1000x(96/65-1)

एक और उदाहरण: 500 मिलीलीटर अल्कोहल से 25° की शक्ति वाला घोल प्राप्त करने के लिए, 1.1 लीटर पानी में अल्कोहल डालना आवश्यक है।

1100=500x(80/25-1)

फ़र्टमैन तालिका की जाँच करें. इसके आधार पर, 80% से 25% की ताकत वाले 100 मिलीलीटर अल्कोहल को 224 मिलीलीटर पानी में डालकर पतला किया जा सकता है। 224 को 5 से गुणा करें (5 गुना 100 मिलीलीटर) और 1120 प्राप्त करें - लगभग 1.1 लीटर।

पतला अल्कोहल का निपटान

अल्कोहल पतला करने की प्रक्रिया का अंतिम चरण तैयार पेय का निपटान है। पतला करने और मिश्रण करने के बाद, परिणामी घोल के साथ एक कसकर बंद कंटेनर को एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें। तापमान शासन का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है - तापमान 5 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होना चाहिए।

यदि पतला अल्कोहल की तत्काल आवश्यकता है, तो निपटान का समय घटाकर दो दिन कर दें।

निपटान के लिए, ऐसे कंटेनर का उपयोग करें जो परिणामी समाधान की मात्रा के मामले में सबसे उपयुक्त हो। ऑक्सीजन के साथ इसके संपर्क के क्षेत्र को कम करने के लिए पतला अल्कोहल गर्दन के नीचे डाला जाना चाहिए। इससे ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया और एसिटिक एसिड के निर्माण से बचा जा सकेगा।

आज तक, अल्कोहल शोकेस की रेंज विविधता से प्रसन्न है। एकमात्र दुखद बात यह है कि एक सुंदर लेबल के पीछे हमेशा अच्छी गुणवत्ता का प्रतिनिधित्व नहीं किया जाता है। अधिक से अधिक उपभोक्ता घर पर उच्च गुणवत्ता वाले मजबूत पेय तैयार करना पसंद करते हैं, और यह ध्यान देने योग्य है कि वे किसी भी तरह से कारखाने वाले से कमतर नहीं हैं, और कभी-कभी उनसे आगे भी निकल जाते हैं।

उच्च गुणवत्ता वाला वोदका पाने के लिए शराब को पानी से कैसे पतला करें?

ऐसी अल्कोहल तैयार करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उच्च गुणवत्ता वाला वोदका प्राप्त करने के लिए अल्कोहल को पानी के साथ कैसे पतला किया जाए। इस तकनीक के लिए विशेष उपकरण या अतिरिक्त लागत की आवश्यकता नहीं होती है। यह फार्मेसी में उच्च गुणवत्ता वाली शराब खरीदने और आसुत जल तैयार करने के लिए पर्याप्त होगा। यदि आप इस मुद्दे को पूरी गंभीरता से लेते हैं, तो आपको पहले से कुछ सरल जोड़तोड़ करने की आवश्यकता है:

1. ऐसे व्यंजन तैयार करें जिनमें सांद्रण सीधे पतला किया जाएगा, और फिर तैयार पेय संग्रहीत किया जाएगा। कंटेनरों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और बेहतर तरीके से निष्फल किया जाना चाहिए ताकि आपको परिणामी उत्पाद से कचरा और विदेशी पदार्थ बाहर न निकालना पड़े और इस तरह उसका स्वरूप खराब न हो।
2. शराब बनाने के लिए फ्रिज में जगह खाली करें।
3. भंडारण की एक और विधि पर विचार करें और बचत का स्थान चुनें (बड़ी मात्रा के मामले में)।

सभी प्रारंभिक क्षणों पर विचार करने और पूरा होने के बाद, आप सीधे शराब को पतला करने की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

आप अल्कोहल को वोदका में कैसे पतला कर सकते हैं: अनुपात वाली एक तालिका

आउटपुट पर उत्कृष्ट गुणवत्ता वाला पेय प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि अच्छा वोदका बनाने के लिए अल्कोहल को ठीक से कैसे पतला किया जाए। यहां तक ​​कि मेंडेलीव ने भी ऐसी प्रक्रिया के लिए सटीक अनुपात का अनुमान लगाया। 2:3 की दर से पतला करना आवश्यक है, यानी प्रति 300 मिलीग्राम पानी में 200 मिलीग्राम इथेनॉल। यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है: आपको तैयार पानी में ही सांद्रण मिलाना होगा, लेकिन इसके विपरीत नहीं। घटकों की संख्या के साथ गलती न करने के लिए, और यह जानने के लिए कि वोदका की सांद्रता के लिए अल्कोहल को कैसे पतला किया जाए, आप फर्टमैन तालिका का उपयोग कर सकते हैं:

तनुकरण के लिए अल्कोहल की डिग्री %	की उपाधियाँ प्राप्त कीं
	30%	35%	40%	45%	50%	55%	60%	65%	70%	75%	80%	85%
40	335	144
45	505	290	127
50	674	436	255	114
55	845	583	384	229	103
60	1017	730	514	344	207	95
65	1189	878	644	460	311	190	88
70	1360	1027	774	577	417	285	175	81
75	1535	1177	906	694	523	382	264	163	76
80	1709	1327	1039	812	630	480	353	246	153	72
85	1884	1478	1172	932	738	578	443	329	231	144	68
90	2061	1630	1478	1052	947	677	535	414	310	218	138	65

तैयार तरल को आंसू की तरह पारदर्शी बनाने के लिए, आपको पहले पानी को ठंडा करना होगा।

यह याद रखना चाहिए कि वोदका की आदर्श ताकत 40º है। अल्कोहल को पतला करते समय ऐसा परिणाम प्राप्त करना यथार्थवादी है, यदि इसके प्रकार को सही ढंग से ध्यान में रखा जाए। यह न भूलें कि इन उद्देश्यों के लिए केवल खाद्य ग्रेड एथिल अल्कोहल का उपयोग किया जाना चाहिए। विशिष्ट किस्मों में, प्राथमिकता दी जानी चाहिए जैसे: बेसिस, एक्स्ट्रा, लक्स और अल्फा। ऊपर सूचीबद्ध अंतिम को सबसे अधिक शुद्ध माना जाता है और इसका उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले विशिष्ट अल्कोहल के उत्पादन में किया जाता है। अल्कोहल पेय पदार्थों के निर्माण में प्रथम श्रेणी और उच्चतम शुद्धता वाले अल्कोहल जैसे प्रकारों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। उन पर आधारित वोदका को "पेलेन्का" कहा जाता है, यह वह है जो गंभीर शराब विषाक्तता का कारण बन सकती है, यहां तक ​​कि मृत्यु तक।

इसलिए, वोडका ताकत प्राप्त करने के लिए खाद्य अल्कोहल को पानी के साथ पतला करने के तरीके पर सुझाए गए सुझावों द्वारा निर्देशित, केवल उच्च गुणवत्ता वाले प्रारंभिक उत्पाद का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जिसकी उपयुक्तता संदेह से परे है।

तैयार पानी में अल्कोहल की आवश्यक मात्रा डालने के बाद, परिणामी तरल को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको बर्तनों को उल्टा करना होगा और अच्छी तरह हिलाना होगा।

मिश्रण प्रक्रिया पूरी करने के बाद, समाधान को 30 मिनट तक खड़े रहने दिया जाना चाहिए, और फिर रेफ्रिजरेटर में जमने के लिए भेजा जाना चाहिए। मिश्रण कम से कम एक दिन तक वहीं रहना चाहिए, फिर आप इसे उसी स्थान पर या किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित करना जारी रख सकते हैं। यह वांछनीय नहीं है कि तापमान +4ºC से नीचे हो।

तैयार वोदका के लिए कंटेनर, जिसका उपयोग निकट भविष्य में नहीं किया जाएगा, छोटी मात्रा का होना चाहिए (कई डिब्बे या बोतलें रखना बेहतर होगा), कसकर सील किया जाना चाहिए ताकि हवा प्रवेश न करे। शराब के वाष्पीकरण से बचने के लिए कंटेनर को बहुत ऊपर तक भरना चाहिए।

कभी-कभी ऐसी परिस्थितियां होती हैं जिनमें सवाल उठता है कि फार्मास्युटिकल मेडिकल अल्कोहल को वोदका की ताकत तक कैसे पतला किया जाए। आख़िरकार, प्राथमिक चिकित्सा किट में ऐसा ही एक समाधान लगभग हर घर में होता है। इस मामले में, आप उसी रास्ते का अनुसरण कर सकते हैं, बस रेफ्रिजरेटर में डालने में समय बर्बाद न करें। घर में बने वोदका के स्वाद को नरम करने के लिए आप खट्टे फल (नींबू या संतरा) का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी मिश्रण में उनका रस धीरे से निचोड़ने के लिए पर्याप्त है। इन फलों की सुगंध पेय को एक सुखद स्वाद और नाजुक सुगंध देगी।

वोदका की ताकत के लिए चिकित्सा और खाद्य अल्कोहल को पानी के साथ कैसे पतला करें?

शराब को न केवल आंतरिक उपयोग के लिए पानी से पतला किया जाता है। उदाहरण के लिए, शरीर के लिए उबटन तैयार करने के लिए इसे पतला भी करना होगा। यदि आप सांद्रण को त्वचा में रगड़ते हैं, तो जलने का खतरा होता है। कभी-कभी इसके लिए उन्हीं सिफारिशों का उपयोग किया जाता है, जैसे कि वोदका बनाने के लिए आपको मेडिकल अल्कोहल को पानी में पतला करने की आवश्यकता होती है। यानी, टेबल का उपयोग करके किले को 40º पर लाना आवश्यक है, और फिर सभी आवश्यक सामग्री जोड़ें।

औषधीय टिंचर या लोशन के घोल तैयार करने की कई रेसिपी हैं, जो अल्कोहल के आधार पर भी तैयार की जाती हैं। और अक्सर आप C2H6O पर आधारित विभिन्न प्रकार के सफाई उत्पाद पा सकते हैं, जिन्हें आप स्वयं तैयार कर सकते हैं।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि घर में बने वोदका की बिक्री, निश्चित रूप से निषिद्ध है, इसलिए इसका उत्पादन अपार्टमेंट या घर से आगे नहीं जाना चाहिए। मेडिकल अल्कोहल को वोदका में ठीक से कैसे पतला किया जाए, इसका ज्ञान इसे वितरित करने या बेचने का अधिकार नहीं देता है। अप्रिय घटनाओं से बचने के लिए, केवल अपने स्वयं के उत्पादन या उन लोगों द्वारा तैयार किए गए पेय का उपयोग करना बेहतर है जिन पर भरोसा किया जाना चाहिए।

मूल रूप से, यदि आप उपरोक्त सिफारिशों का पालन करते हैं और सीखते हैं कि खाद्य अल्कोहल को वोदका की एकाग्रता में कैसे पतला किया जाए, तो अनुपात को देखकर और आउटपुट पर एक गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करके, आप स्टोर से खरीदे गए समकक्षों को पूरी तरह से त्याग सकते हैं। वास्तव में, इस मामले में, आपने जो स्वयं तैयार किया है उसकी गुणवत्ता के बारे में आप आश्वस्त हो सकते हैं। यह जानकर कि पेय में क्या शामिल है और यह किन परिस्थितियों में निर्मित होता है, आप अपने स्वास्थ्य के लिए डर नहीं सकते।

यदि पेय में बाहरी योजक नहीं हैं, तो इसका शेल्फ जीवन व्यावहारिक रूप से असीमित है, लेकिन यदि प्राकृतिक स्वाद या अन्य योजक का उपयोग किया जाता है, तो आपको भंडारण की अवधि को नियंत्रित करने की आवश्यकता है।

और, निःसंदेह, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि अपने या अपने प्रियजनों के लिए कुछ बनाते समय, सबसे पहले, हर कोई इस प्रक्रिया में अपनी आत्मा लगाता है।

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