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उत्सव की मेज के लिए मूल और सरल ऐपेटाइज़र। ठंडे क्षुधावर्धक. सर्वोत्तम छुट्टियों के नाश्ते का फोटो और विवरण

छुट्टियों की मेज के लिए त्वरित, लेकिन बहुत सुंदर और मुंह में पानी ला देने वाले स्नैक्स की पांच चरण-दर-चरण रेसिपी

2017-11-17 नतालिया कोंड्राशोवा

श्रेणी
नुस्खा

17861

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

13 जीआर.

14 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

2 जीआर.

190 किलो कैलोरी.

एक सरल, सुंदर अवकाश क्षुधावर्धक "ट्यूलिप का गुलदस्ता" की विधि

उत्सव के नाश्ते के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा, जो ट्यूलिप के गुलदस्ते के रूप में दिखाई देगा। इसे बनाना बहुत आसान है, मुख्य बात सही टमाटर ढूंढना है। यह क्रीम जैसी लम्बी किस्मों के साथ खूबसूरती से निकलता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि टमाटर घने हों, काटने पर बहें या झुर्रीदार न हों।

अवयव

5 मध्यम आकार के टमाटर;
अंडा;
120 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
40 ग्राम मेयोनेज़;
8 ग्राम लहसुन (2 लौंग);
प्याज का एक गुच्छा;
काली मिर्च, नमक.

क्लासिक टमाटर ट्यूलिप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

भरने से शुरू करना बेहतर है, ताकि यह थोड़ी देर तक खड़ा रहे, मसाले घुल जाएं। पिघले हुए पनीर को कद्दूकस कर लीजिए. अंडे को उबालें, ठंडा करें, छीलें। हम इसे सीधे पनीर पर भी रगड़ते हैं।

भरावन में कटा हुआ लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च डालें। हिलाएँ, एक चम्मच मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मलें। अगर सॉस पानीदार है तो थोड़ा कम डालें.

टमाटरों को टोंटी के किनारे से लगभग बीच में एक क्रॉस के साथ काटा जाना चाहिए। हम एक तेज़ चाकू का उपयोग करते हैं। - फिर एक चम्मच लें और सारा गूदा निकाल लें. हम सब कुछ सावधानी से करते हैं, कोशिश करते हैं कि भविष्य के ट्यूलिप की पंखुड़ियों को नुकसान न पहुंचे।

धीरे से एक चम्मच से (या कन्फेक्शनरी बैग से जैसा कि फोटो में दिखाया गया है) टमाटरों को तैयार पनीर और अंडे की फिलिंग से भरें।

भरवां टमाटरों को गुलदस्ते के रूप में एक डिश पर रखें, ताजे हरे प्याज के पंख डालें।
चम्मच से निकाले गये टमाटर के गूदे को फेंकने की जरूरत नहीं है. यह सूप और सॉस बनाने के लिए उपयोगी है, यह रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक पूरी तरह से चलेगा और फ्रीजर में काफी लंबे समय तक चलेगा।

विकल्प 2: लाल कैवियार के साथ एक सरल और सुंदर उत्सव मछली क्षुधावर्धक के लिए एक त्वरित नुस्खा

इस रेसिपी के लिए आप किसी भी नमकीन लाल मछली का उपयोग कर सकते हैं। साफ-सुथरे रोल बनाने के लिए इसे पतली और लंबी परतों में काटना जरूरी है। लाल कैवियार का उपयोग सजावट के लिए किया जाता है। बेशक, मूल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

अवयव

मछली के 10 टुकड़े;
3 चम्मच कैवियार;
सलाद पत्ते;
40 ग्राम नरम पनीर;
30 ग्राम तेल;
डिल की टहनी.

जल्दी कैसे पकाएं

मक्खन को नरम करें, नरम पनीर और डिल की कटी हुई टहनी के साथ मिलाएं। भराई तैयार है! उपयोग में आसानी के लिए, आप द्रव्यमान को पेस्ट्री बैग में या सिर्फ एक तंग बैग में रख सकते हैं, एक कोने को काट सकते हैं।

सलाद के पत्तों को पहले से धो लें ताकि वे सूख जाएं, एक डिश पर रखें। आप उन्हें बीजिंग गोभी या अन्य साग से बदल सकते हैं।

मछली के प्रत्येक टुकड़े के किनारे पर मक्खन के साथ पनीर भरकर निचोड़ें, रोल को रोल करें। सलाद के पत्ते पर सेट करें. बचे हुए उत्पादों से एक स्नैक बनाएं।

प्रत्येक फिश रोल के ऊपर कुछ लाल कैवियार रखें।

आप भरने के लिए अन्य भरने के विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। एक ऐसी रेसिपी है जिसमें साधारण जैतून लपेटा जाता है। आप नींबू या अन्य खट्टे फलों का एक टुकड़ा उपयोग कर सकते हैं, ये सभी मछली के साथ अच्छे लगते हैं।

सरल और सुंदर उत्सवपूर्ण चिकन क्रोक्वेट ऐपेटाइज़र

यह क्षुधावर्धक बहुत सुंदर दिखता है, कबाब जैसा दिखता है, स्वादिष्ट बनता है और चिकन से बनाया जाता है। आप अपना कीमा खुद बना सकते हैं या स्टोर से खरीद सकते हैं। इसके अतिरिक्त, सजावट के लिए शिमला मिर्च और चेरी टमाटर की आवश्यकता होती है। क्रोकेट्स को लकड़ी की सीख या सीख पर लटकाया जाएगा।

अवयव

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
अंडा;
2 मिर्च;
500 ग्राम डीप-फ्राइंग तेल;
50 ग्राम कॉर्नमील;
100 ग्राम चेरी;
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाले.

खाना कैसे बनाएँ

कीमा बनाया हुआ चिकन में एक अंडा डालें और नमक डालें। मूल नुस्खा में अक्सर गर्म लाल मिर्च का उपयोग किया जाता है, जिसे बनाया भी जा सकता है। अच्छी तरह मिलाएं, आधा कॉर्नमील डालें। फिर से हिलाओ.

अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करके, तैयार द्रव्यमान से अखरोट के आकार की छोटी-छोटी लोइयां बेल लें। बचा हुआ आटा बेल लें.

फ्रायर गरम करें. इसमें पके हुए गोले डालें, लेकिन सारे नहीं। हम एक समय में सात से अधिक चीजें नहीं भूनते हैं। हम लगभग तीन मिनट तक पकाते हैं। अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए हम इसे एक स्लेटेड चम्मच से वसा से तुरंत कागज पर निकाल लेते हैं।

शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. चेरी को धोना और सुखाना आसान है।

सब्जियों के साथ बारी-बारी से क्रोकेट को सीख पर पिरोएं। एक सपाट प्लेट में निकाल लें, तैयारी के तुरंत बाद परोसें।

आप लकड़ी के कटार पर न केवल चेरी टमाटर के साथ मिर्च, बल्कि साबुत तले हुए शैंपेन भी डाल सकते हैं, खीरे के टुकड़ों के साथ यह दिलचस्प रूप से निकलता है, लेकिन उन्हें अच्छी तरह से पोंछना महत्वपूर्ण है ताकि सब्जियों के बगल में क्रोकेट की परत ढीली न हो जाए। .

सरल सुंदर उत्सव का नाश्ता "मजेदार पेंगुइन"

यह न केवल एक सरल और सुंदर छुट्टियों का नाश्ता है, बल्कि बहुत मज़ेदार भी है। पेंगुइन मनमोहक लगते हैं। उन्हें बस एक डिश पर "बैठाया" जा सकता है, आधार के लिए किसी भी साग, विभिन्न प्रकार के सलाद का उपयोग करें। पक्षी बनाने के लिए, आपको बड़े और छोटे जैतून की आवश्यकता होगी। उत्पादों की संख्या की गणना दस टुकड़ों के लिए की जाती है।

अवयव:

10 बड़े जैतून;
10 छोटे जैतून;
1 गाजर;
40 ग्राम क्रीम चीज़.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हम एक लंबी गाजर लेते हैं। आधा सेंटीमीटर के घेरे में काटें, हमें दस टुकड़े चाहिए। प्रत्येक से हमने एक कोना काट दिया जो एक चोंच होगी।

एक तेज चाकू से, पहले हम छोटे जैतून काटते हैं, उनमें पनीर भरते हैं, चोंच को छेद में चिपका देते हैं। फिर हम बड़े जैतून काटते हैं, उन्हें पनीर से भरते हैं, लेकिन एक सफेद पट्टी प्राप्त करने के लिए। हमने जोरदार प्रहार किया.

हम जैतून के सिर, शरीर को छेदते हैं और प्रत्येक पेंगुइन को गाजर के एक टुकड़े पर बिठाते हैं। नाश्ता तैयार है!

यदि आप चाहें, तो आप सिर और धड़ के बीच अजमोद कॉलर या खीरे का एक टुकड़ा बिछाकर पेंगुइन को अतिरिक्त रूप से सजा सकते हैं। टूथपिक की उभरी हुई नोक पर आप टमाटर या शिमला मिर्च की चमकीली टोपी लगा सकते हैं। शायद पेंगुइन को हरे प्याज या चेचिल चीज़ स्कार्फ से गर्म करें?

खीरे और धूप में सुखाए गए टमाटरों के साथ सरल सुंदर अवकाश क्षुधावर्धक

तैयारी में आसानी और सरल उत्पादों के उपयोग के बावजूद, ऐपेटाइज़र अद्भुत दिखता है। सजावट के लिए तुलसी या मेंहदी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। अगर ऐसा कुछ नहीं है तो साधारण सौंफ ही काम आएगा।

अवयव

बड़ा ककड़ी;
धूप में सुखाए हुए टमाटर के 6 टुकड़े;
हरियाली;
3 बटेर अंडे.

खाना कैसे बनाएँ

बटेर के अंडे उबालें, उबालने के दो मिनट बाद पानी पर्याप्त है, जर्दी थोड़ी कमजोर रह सकती है, यह और भी अच्छा होगा। प्रत्येक अंडे को छीलें, घुंघराले या नियमित चाकू से आधा काट लें।

खीरे को छीलें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। छिलके को स्ट्रिप्स में काटें। फिर सिरों को हटाते हुए 6 बराबर भागों में बांट लें। यह स्नैक का आधार होगा, हम इसे डिश में स्थानांतरित करते हैं।

हम प्रत्येक खीरे पर एक अंडा डालते हैं, और फिर एक धूप में सुखाया हुआ टमाटर। हरी पत्तियों की छोटी टहनी से सजाएँ।

आप खीरे के ऊपर अंडे की जगह अचार वाला पनीर का टुकड़ा भी डाल सकते हैं, ये भी स्वादिष्ट लगेगा. याद रखें कि ऐसा ऐपेटाइज़र भंडारण के अधीन नहीं है, हम इसे तैयारी के तुरंत बाद मेज पर परोसते हैं।

हैम "रोल्स" का सरल सुंदर अवकाश नाश्ता

एक सरल और सुंदर हॉलिडे ऐपेटाइज़र की विधि जिसे मांस या पनीर की प्लेट के बजाय मेज पर रखा जा सकता है। रोल रोल करने के लिए, आपको एक लचीले हैम का उपयोग करना होगा जो टूटता नहीं है। पनीर का उपयोग भरने के लिए किया जाता है, आप कठोर या प्रसंस्कृत किस्म ले सकते हैं। स्थिरता के आधार पर, मेयोनेज़ की मात्रा थोड़ी भिन्न हो सकती है।

अवयव:

हैम के 10 स्लाइस;
180 ग्राम पनीर;
2 अंडे;
मेयोनेज़ के 3-4 बड़े चम्मच;
डिल का एक गुच्छा;
स्वादानुसार नमक, लहसुन।

खाना कैसे बनाएँ

दो अंडे उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें। आप पनीर की मात्रा बढ़ाकर इनके बिना भी फिलिंग पका सकते हैं.

हम पनीर और लहसुन को बारीक रगड़ते हैं, पहले से तैयार अंडे के साथ मिलाते हैं, उनमें मेयोनेज़, यदि आवश्यक हो तो नमक मिलाते हैं। हम भरने के लिए एक गाढ़ा पेस्ट तैयार करते हैं, जो बाहर नहीं निकलेगा।

पनीर द्रव्यमान को हैम के सभी स्लाइस के बीच समान रूप से विभाजित करें। रोल्स को बेल लें.

ऐपेटाइज़र को एक थाली में रखें। यह एक स्लाइड या सूरज, फूल के रूप में हो सकता है। ताजा डिल के साथ छिड़के।

यदि रोल अपना आकार बरकरार नहीं रखना चाहते हैं, तो आप प्रत्येक को टूथपिक से छेद सकते हैं, इसे एक घुंघराले कटार के साथ बांध सकते हैं या इसे ताजे हरे प्याज के पंख से बांध सकते हैं।

केकड़े की छड़ियों के साथ चिप्स पर एक सरल और सुंदर अवकाश नाश्ता

टार्टलेट या नियमित सैंडविच का एक बढ़िया विकल्प। सब कुछ बहुत सरलता से और शीघ्रता से तैयार किया जाता है, लेकिन यह मूल और सुंदर बनता है। ऐसे स्नैक के लिए चिप्स का उपयोग वही किया जाना चाहिए, जो कार्डबोर्ड या धातु ट्यूब से बने हों। इसमें भरने के बहुत सारे विकल्प हैं, यह टमाटर और केकड़े की छड़ियों के साथ सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट में से एक है।

अवयव

चिप्स;
6 छड़ें;
1 टमाटर;
70 ग्राम हार्ड पनीर;
मेयोनेज़;
सजावट के लिए हरियाली.

खाना कैसे बनाएँ

टमाटर को चार टुकड़ों में काट लीजिये. इसमें से तरल सहित सभी बीज निकाल दें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

फिल्म से मुक्त की गई छड़ियों को उन्हीं क्यूब्स में तोड़ लें, पनीर को काट लें। सभी चीजों को एक बाउल में मिला लें। यहां अक्सर लहसुन डाला जाता है, जो भी किया जा सकता है.

हम चिप्स की फिलिंग मेयोनेज़ से भरते हैं। हम बहुत अधिक सॉस नहीं डालते हैं, क्योंकि टमाटर अभी भी रस छोड़ेगा, और चिप्स अतिरिक्त नमी से खट्टे हो जाएंगे। हम अच्छे से हिलाते हैं.

हम चिप्स पर फिलिंग फैलाते हैं, स्नैक को एक सपाट प्लेट पर भेजते हैं। सजावट के लिए किसी भी हरियाली का प्रयोग करें। चिप्स पर सलाद को तुरंत मेज पर परोसें, जब तक कि आधार खट्टा न हो जाए।

आप चिप्स को जोड़े में जमा कर सकते हैं, जिससे वे मजबूत हो जाएंगे और लंबे समय तक अपना मूल स्वरूप बनाए रखेंगे। इस भराई के अलावा, आप साधारण केकड़ा सलाद का उपयोग कर सकते हैं। लहसुन, जड़ी-बूटियों, अंडे के साथ क्लासिक पनीर द्रव्यमान भी उपयुक्त है।

लाल कैवियार से भरे अंडे

उत्सव की मेज पर त्वरित और हल्के नाश्ते के लिए एक लोकप्रिय नुस्खा लाल कैवियार के दानों से सजाए गए भरवां अंडे हैं। नए साल की एक दुर्लभ दावत इस व्यंजन के बिना पूरी होती है, और इसे बनाने का तरीका हर गृहिणी से परिचित है।

भरवां अंडे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

5 चिकन अंडे;
लहसुन की 2 कलियाँ;
बढ़िया नमक;
पीसी हुई काली मिर्च;
मेयोनेज़ सॉस;
कुछ लाल कैवियार;
सजावट के लिए सलाद के पत्ते या अन्य साग।

लाल कैवियार के साथ भरवां अंडे कैसे पकाएं

हम मुर्गी के अंडे उबालते हैं, पानी डालना नहीं भूलते ताकि उन्हें साफ करना आसान हो जाए।

जब बेस तैयार किया जा रहा हो, लहसुन छीलें, प्रेस से कुचलें और साग धो लें।

हम ठंडे पानी की एक धारा के नीचे चिकन अंडे के साथ एक सॉस पैन रखते हैं, और जब वे ठंडे हो जाते हैं, तो खोल हटा दें।

छिलके वाले अंडों को लंबाई में दो हिस्सों में काट लें और एक चम्मच से सावधानी से जर्दी निकाल लें।

हम एक कटोरे में जर्दी डालते हैं, कुचल लहसुन जोड़ते हैं और एक सजातीय द्रव्यमान तक सामग्री को ध्यान से रगड़ते हैं।

नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ सॉस के साथ लहसुन के साथ यॉल्क्स को सीज़न करें और फिलर को सावधानी से हिलाएं।

एक चम्मच का उपयोग करके, हम अंडे के "हिस्सों" को भरते हैं और उन्हें एक डिश पर रखते हैं, प्रत्येक सर्विंग पर लाल कैवियार के दाने डालते हैं।

अब उत्सव की मेज पर क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए एक त्वरित और हल्के नाश्ते को सलाद के पत्तों या अन्य सागों से सजाना और मेहमानों को परोसना बाकी है।

मसालेदार भराई, जैतून और चेरी टमाटर के साथ टार्टलेट "लेडीबग्स"।

जब आपको उत्सव की मेज पर जल्दी और आसानी से नाश्ता बनाने की आवश्यकता होती है, तो आप जैतून और चेरी टमाटर से सजाए गए मसालेदार भरने के साथ टार्टलेट बनाने के लिए एक सरल नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

मध्यम आकार के टार्टलेट;
कठोर पनीर की किस्में;
स्वाद के लिए लहसुन की कलियाँ;
अचार;
चैरी टमाटर
जैतून;
मेयोनेज़ सॉस.

खाना कैसे बनाएँ

हम लहसुन की कलियों को भूसी से मुक्त करते हैं और उन्हें प्रेस से कुचल देते हैं।

हम पनीर को बारीक कद्दूकस से छीलन में बदल देते हैं और इसे लहसुन और थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं।

टार्टलेट के नीचे हम अचार वाले खीरे के टुकड़े डालते हैं

हम एक चम्मच का उपयोग करके द्रव्यमान को टार्टलेट में फैलाते हैं, शीर्ष पर आधा जैतून और आधा चेरी डालते हैं ताकि वे एक लेडीबग आकृति बना सकें (फोटो देखें)।

हम भरे हुए टार्टलेट को एक सपाट प्लेट पर रखते हैं, डिश को किसी भी साग की टहनियों से सजाते हैं।

तले हुए मशरूम से भरे मीट रोल

एक दुर्लभ दावत विभिन्न तरीकों से तैयार किए गए मांस के व्यंजनों के बिना होती है और गर्म और ठंडे दोनों तरह से परोसी जाती है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चिकन मांस की पतली परतें;
कोई भी मशरूम;
1 प्याज;
पिसी हुई बेल मिर्च;
नमक और मसाले;
पनीर की किस्में;
सजावट के लिए चेरी टमाटर और सलाद के पत्ते;
तलने के लिए वनस्पति वसा.

खाना कैसे बनाएँ

हम प्याज को साफ करते हैं, मशरूम के डंठल के निचले हिस्से को काटते हैं और भराव के घटकों को बहते पानी में धोते हैं।

हम प्याज के सिर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, दुबली वसा पर थोड़ा सा भूनते हैं, और फिर कटा हुआ मशरूम जोड़ते हैं, नमक डालना और मसालों के साथ भरना नहीं भूलते हैं।

हम मशरूम को प्याज के साथ पकने तक, लगातार हिलाते हुए भूनते हैं, और फिर द्रव्यमान को एक कोलंडर या छलनी में डालते हैं ताकि गिलास में अतिरिक्त तरल हो और शेष वसा निष्क्रिय हो जाए।

जब फिलर पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम फिलिंग को जार की परतों पर रखते हैं, इसे रोल करते हैं, और प्रत्येक भाग को पनीर के एक धागे से बांध देते हैं।

तैयार मांस ट्यूबों को एक सपाट प्लेट पर रखें और ऐपेटाइज़र को जड़ी-बूटियों और चेरी टमाटर से सजाएँ।

कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ ओवन में पकाया हुआ मसालेदार बैंगन

बैंगन के आधार पर, आप उत्सव की मेज के लिए कई त्वरित और आसान स्नैक्स बना सकते हैं, जिसमें मांस भरने के साथ ओवन में इन सब्जियों को भूनने की विधि भी शामिल है।

ऐसी डिश बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मध्यम आकार का बैंगन;
कटा मांस;
प्याज;
स्वाद के लिए लहसुन की कलियाँ;
मीठी और तीखी बेल मिर्च;
गाजर;
अखरोट की गुठली;
कोई साग;
मेयोनेज़ सॉस;
नमक और मसाले;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
अवन की ट्रे।

खाना कैसे बनाएँ

हम नीली सब्जियों को धोते हैं, डंठल हटाते हैं और फलों के साथ चाकू घुमाते हुए सब्जियों को दो भागों में काटते हैं।

एक चम्मच के साथ परिणामी हिस्सों से गूदा और बीज सावधानीपूर्वक हटा दें ताकि दीवारें 0.5-0.7 मिमी से अधिक पतली न हों, अन्यथा "नावें" अलग हो जाएंगी।

हम प्याज, लहसुन, गाजर और मिर्च को साफ करते हैं और बहते पानी में धोते हैं।

हम प्याज और बैंगन के गूदे को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटते हैं, मिर्च को आधा छल्ले में काटते हैं, गाजर को कद्दूकस करते हैं, लहसुन की कलियों को प्रेस से दबाते हैं।

हम एक फ्राइंग पैन में दुबला वसा गरम करते हैं, वहां कटी हुई सब्जियां डालते हैं और नरम होने तक भूनते हैं।

हम कीमा बनाया हुआ मांस एक कंटेनर में फैलाते हैं, नमक और मसाले डालते हैं और भूनना जारी रखते हैं।

जब भराई तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा करें, और फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ छोटे नीले लोगों की "नावों" को भरें और उन्हें बेकिंग के लिए ट्रेसिंग पेपर से ढके एक गहरे कटोरे में डाल दें।

हम "नावों" को पहले से गरम ओवन डिब्बे में भेजते हैं और एक चौथाई घंटे तक पकाते हैं, जिसके बाद हम इसे बाहर निकालते हैं, पकवान के ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं, और बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं।

मांस भरने वाले बैंगन को गर्म या ठंडा परोसा जाता है, मेयोनेज़ सॉस, कीमा बनाया हुआ अखरोट की गुठली और लहसुन की वांछित मात्रा के साथ क्षुधावर्धक को पूरक किया जाता है।

उत्सव की मेज पर नाश्ते के लिए ब्रोकोली और पनीर के साथ मीटलोफ़

इस आसान और त्वरित रेसिपी के अनुसार उत्सव की मेज के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में तैयार ब्रोकोली और पनीर के साथ पोर्क रोल, घर और मेहमानों को कभी भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

अवयव:

सूअर के मांस के गूदे की एक परत;
ब्रोकोली का सिर;
1 प्याज;
1 गाजर;
लहसुन की 3 कलियाँ;
पिघला हुआ क्रीम पनीर;
मेयोनेज़;
नमक और मसाले;
पीसी हुई काली मिर्च;
तलने का तेल;
बेकिंग पन्नी.

खाना कैसे बनाएँ

हम नल के नीचे मांस की एक परत को धोते हैं, इसे नैपकिन से सुखाते हैं और हथौड़े से पीटते हैं।

नमक, पिसी काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसालों के मिश्रण से सूअर के मांस को दोनों तरफ से रगड़ें और भीगने के लिए छोड़ दें।

हम ब्रोकोली के सिर को अलग करते हैं, प्याज, गाजर, लहसुन को साफ करते हैं और सब्जियों को ठंडे पानी में धोते हैं।

हम प्याज को छोटे वर्गों में काटते हैं, गाजर को कद्दूकस करते हैं और लहसुन को प्रेस या मोर्टार से कुचलते हैं, और गोभी को छोटे टुकड़ों में काटते हैं।

एक पैन में वनस्पति वसा डालें और उसमें प्याज, लहसुन और गाजर डालें, भरावन में नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

जब सब्जी भूनकर सुनहरी हो जाए तो ब्रोकली फैलाएं और ढक्कन के नीचे नरम होने तक पकाएं.

हम मांस की परत को एक तरफ मेयोनेज़ और प्रसंस्कृत पनीर के मिश्रण से कोट करते हैं, ठंडी फिलिंग को एक समान परत में फैलाते हैं और एक रोल बनाते हैं।

हम मुड़े हुए मांस को धागों से लपेटते हैं ताकि खाना पकाने के दौरान डिश अलग न हो जाए, और इसे बेकिंग ट्रेसिंग पेपर से ढके एक गहरे बेकिंग डिश में रख दें।

हम मांस के साथ कंटेनर को ओवन में रखते हैं और पकने तक बेक करते हैं, बाहर निकलने वाले रस के साथ रोल डालना नहीं भूलते हैं ताकि यह एक पपड़ी से ढक जाए, लेकिन सूख न जाए।

हम तैयार डिश को ओवन डिब्बे से निकालते हैं, इसके पूरी तरह से ठंडा होने और टुकड़ों में काटने की प्रतीक्षा करते हैं। आप ब्रोकोली और पनीर के साथ मीट रोल को जड़ी-बूटियों, जैतून, चेरी टमाटर या उबले अंडे के स्लाइस से सजाकर मेज पर परोस सकते हैं।

उत्सव की मेज के लिए स्नैक्स की दी गई त्वरित और आसान रेसिपी में, आप अन्य सामग्रियों का उपयोग करके अपना समायोजन कर सकते हैं और उपलब्ध उत्पादों से मूल और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

इतिहास और सामान्य विशेषताएँ

नाश्ता- यह एक हल्का भोजन है जो मुख्य भोजन से पहले आता है। वे बहुत विविध हैं - मांस, मछली, समुद्री भोजन, सॉसेज, पनीर, मशरूम, सब्जियां और फलों पर आधारित। इस प्रकार, स्नैक्स का वर्गीकरण बहुत विस्तृत है और स्नैक्स से संबंधित सभी व्यंजनों को सूचीबद्ध करना असंभव है।

एक नियम के रूप में, वे भूख बढ़ाने का काम करते हैं या मादक पेय पदार्थों के लिए क्षुधावर्धक होते हैं। इसके अलावा, नाश्ता भोजन के बीच का नाश्ता बन सकता है।

ऐपेटाइज़र की उपस्थिति का इतिहास सीधे रूसी टेबल से जुड़ा हुआ है, जहां मसालेदार और मसालेदार सब्जियां, क्रैनबेरी, रुतबागा और पहाड़ी राख को मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता था। लेकिन यह आम लोगों का मेनू था, जबकि बॉयर्स के पास बहुत अधिक अनैतिक स्नैक्स थे - हॉर्सरैडिश, काले और लाल कैवियार, घर का बना स्मोक्ड सॉसेज, साधारण जेली, जेली और विभिन्न प्रकार के एस्पिक के साथ स्वादिष्ट दूध पिलाने वाले सूअर - यह सब भी ठीक पहले परोसा गया था। मुख्य कोर्स और एक स्नैक था, यानी हल्का नाश्ता।

स्नैक्स का इतिहास जिस रूप में हम उन्हें अब देखते हैं वह 18वीं शताब्दी में रूस में शुरू हुआ। उस समय तक, क्षुधावर्धक को रात के खाने के बचे हुए भोजन से घर पर परोसा जाने वाला ठंडा नाश्ता कहा जाता था। यह इसके लिए धन्यवाद है कि रूसी व्यंजनों के कई ठंडे व्यंजन, विशेष रूप से, सभी प्रकार के अचार और स्मोक्ड उत्पादों को ऐपेटाइज़र कहा जाने लगा। इसके अलावा, स्नैक का मतलब किसी प्रकार का उत्पाद होता है जिसे किसी चीज़ के काटने के रूप में खाया जाना चाहिए।

हमारे लिए अधिक परिचित - कम संतोषजनक - रूप में स्नैक्स 18वीं शताब्दी की शुरुआत में यूरोप में दिखाई दिए, जहां मुख्य व्यंजनों को जल्दबाजी में तैयार किए गए मूल स्नैक्स से बदलना बहुत फैशनेबल था। ऐसा माना जाता है कि इस तरह पहली बार बुफे और बुफे ऐपेटाइज़र का जन्म हुआ, जहां मुख्य व्यंजनों - मांस, मछली, जड़ वाली सब्जियां, पनीर और फल - के समान सामग्री को सजाया जाता है - लेकिन अधिक कॉम्पैक्ट संस्करण में या, जैसा कि इसे बुफ़े शैली में भी कहा जाता है।

ऐसे व्यंजनों की सबसे बड़ी विविधता रूसी व्यंजनों में देखी जाती है, हालांकि वे कई अन्य देशों के व्यंजनों में मौजूद हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, ब्रिटेन में, एक क्षुधावर्धक को ऐपेटाइज़र कहा जाता है, फ्रांस में - हॉर्स डी "ओउवर्स, ग्रीस में - मेज़, स्पेन में - तपस, इटली में - एंटीपास्टो, अरब दुनिया के देशों में - माज़ा। सूची बेशक, देशों की संख्या यहीं तक सीमित नहीं है, यह बहुत व्यापक है।

स्नैक्स के इतिहास का एक दिलचस्प तथ्य स्वीडन में इस प्रकार के व्यंजन, या यूं कहें कि इसे परोसने से संबंधित है। इसलिए रोटी और उसके साथ आने वाली हर चीज़ का उपयोग नाश्ते के रूप में किया जाता था। उसी समय, ऐसे व्यंजन को स्मोर्गस्बोर्ड कहा जाता था, जिसका शाब्दिक अर्थ सैंडविच टेबल होता है। तो, यह क्षुधावर्धक भोजन कक्ष से पहले वाले कमरे में परोसा गया था। भोजन कक्ष के रास्ते में हर किसी को स्वादिष्ट सैंडविच का आनंद लेना था और उसके बाद ही मुख्य भोजन के लिए आगे बढ़ना था।

नाश्ता, एक नियम के रूप में, मुख्य भोजन से 2-3 घंटे पहले परोसा जाता था। परोसे गए व्यंजनों का उनकी गुणवत्ता के अनुसार विवरण एक अलग स्वतंत्र लेख का हकदार है। भविष्य में, स्नैक्स परोसने का समय तेजी से मुख्य भोजन के करीब आ गया, और बाद में, इसका एक अभिन्न अंग बन गया। जहाँ तक व्यंजनों की विविधता का सवाल है, यह और भी समृद्ध हो गया है। इसलिए, इन दिनों यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है कि मेज पर रखे कई अलग-अलग स्नैक्स पूर्ण लंच या डिनर बन जाते हैं।

हम इस लेख के अगले अनुभागों में स्नैक्स की विशेषताओं पर अधिक विस्तार से विचार करेंगे।

स्नैक्स के प्रकार और उनका वर्गीकरण

दर्जनों प्रकार के स्नैक्स हैं और हम आपको मुख्य स्नैक्स से परिचित कराने का प्रयास करेंगे। इस व्यंजन की मुख्य वर्गीकरण विशेषता इसका आधार उत्पाद है। इस प्रकार, स्नैक्स में मशरूम, सब्जी, फल, मांस, सॉसेज, पनीर, मछली, साथ ही समुद्री भोजन, साथ ही कुछ अन्य खाद्य पदार्थ भी हो सकते हैं। ऐसी विविधता कच्चे माल की पाक प्रसंस्करण की विधि को पूर्व निर्धारित करती है। इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, स्नैक्स को या तो गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जा सकता है (स्नैक्स व्यंजनों को उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, ओवन में पकाया जा सकता है या अन्य नए रसोई उपकरणों में पकाया जा सकता है)। इसीलिए परोसते समय नाश्ता ठंडा, गर्म या गर्म हो सकता है।

स्नैक्स को परोसने के प्रकार के अनुसार विभाजित किया जाता है। तो, यह कैनपेस (स्कूअर या टूथपिक्स पर रखे गए छोटे सैंडविच), छोटे टार्टलेट (टोकरी) में मूल सलाद, रोल, बिना चीनी के केक के स्लाइस, क्रैकर या फैले हुए ब्रेड के स्लाइस, चम्मच पर परोसे गए स्नैक्स, बॉल्स के रूप में स्नैक्स हो सकते हैं। , सभी प्रकार के कट (सॉसेज, मछली, पनीर, फल, सब्जी) और कई अन्य।

स्नैक्स का वर्गीकरण इस बात पर भी निर्भर करता है कि उन्हें किस अवसर के अनुसार तैयार किया गया है। ताकि वे प्रतिदिन हो सकता है, काम पर या सड़क पर नाश्ते के रूप में घर पर पकाया जाता है। एक नियम के रूप में, ये सभी प्रकार के सैंडविच हैं। अलावा छुट्टियों के नाश्ते पर प्रकाश डालें. वे विभिन्न छुट्टियों के लिए तैयार किए जाते हैं, जैसे जन्मदिन (सालगिरह सहित), नया साल, 8 मार्च और कई अन्य। वैलेंटाइन डे के लिए दिल के आकार में खास रोमांटिक स्नैक्स तैयार किए जाते हैं. वे मीठे और नमकीन दोनों हो सकते हैं। हालाँकि, लगभग सभी छुट्टियों के स्नैक्स को एक विशेष तरीके से सजाया जाता है। इस संबंध में, बच्चों के जन्मदिन या किसी अन्य बच्चों की छुट्टियों के लिए स्नैक्स दिलचस्प हैं। बच्चों के लिए, उन्हें परी-कथा और कार्टून पात्रों के रूप में सजाया जाता है, वे उत्सव की मेज को वास्तव में शानदार में बदल देते हैं। उत्सव के स्नैक्स की एक विशेष उप-प्रजाति किसी पार्टी में मेहमानों की एक कंपनी के लिए स्नैक्स हैं। वे बहुत विविध हो सकते हैं, लेकिन, एक नियम के रूप में, वे डिजाइन में काफी सरल हैं। वैसे, अक्सर ये ऐसे व्यंजन होते हैं जिनका उद्देश्य किसी मादक पेय के अतिरिक्त होता है। तरबूज के प्रकार के स्नैक्स पर अधिक विस्तार से विचार करें।

मजबूत मादक पेय के लिए नाश्ता:

वोदका को- सभी प्रकार के अचार (मसालेदार या मसालेदार खीरे और टमाटर, खट्टी गोभी, डिब्बाबंद तरबूज, आदि), कोल्ड कट्स, सहित। चरबी, किसी भी रूप में मछली, लेकिन अधिकतर नमकीन;
व्हिस्की के लिए- क्षुधावर्धक इस उत्तम पेय की विविधता के आधार पर भिन्न होता है, उदाहरण के लिए, नरम चीज, स्मोक्ड सैल्मन, बेक्ड डक या न्यूट्रल सुशी और रोल हल्के फल व्हिस्की के लिए उपयुक्त हैं, सभी प्रकार की मिठाइयाँ मीठे फल व्हिस्की, मसालेदार व्हिस्की के साथ परोसी जा सकती हैं समुद्री भोजन परोसा जाना चाहिए, नमकीन व्हिस्की को सॉसेज, हैम, रोल और सुशी के साथ खाया जाता है, लेकिन सबसे मजबूत व्हिस्की के लिए सबसे अच्छा नाश्ता स्मोक्ड मांस और मछली, नीला पनीर होगा;
कॉन्यैक के लिए- फल और पनीर के टुकड़े, पेट्स, वील, समुद्री भोजन, साथ ही कुछ चॉकलेट डेसर्ट और चॉकलेट स्वयं नाश्ते के रूप में उपयुक्त हैं।

कमजोर मादक पेय के लिए नाश्ता:

शराब के लिए- रेड वाइन को चमकीले स्वाद वाले स्नैक्स के साथ मिलाया जाता है, खासकर रेड मीट और बढ़िया हार्ड चीज के साथ, लेकिन व्हाइट वाइन का नाजुक स्वाद मछली और समुद्री भोजन से सबसे अच्छा होता है, लेकिन अगर रेड या व्हाइट वाइन अर्ध-मीठी है, तो यह हो सकता है नाजुक मीठे फल स्वाद के साथ मिठाई परोसें;
कॉकटेल के लिए- अद्भुत, और कोई इसे आदर्श भी कह सकता है, स्नैक्स कैनपेस हैं, बेशक जब तक हम मीठे लंबे पेय के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, जिन्हें आपको बिल्कुल भी नहीं खाना है;
मार्टिनी को- परंपरागत रूप से, फलों या जामुनों को नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, साथ ही जैतून और काले जैतून को कटार पर लटकाया जाता है, नमकीन पटाखे और पनीर के साथ एक स्वादिष्ट संयोजन प्राप्त होता है, इसके अलावा, मार्टिंस को समुद्री भोजन (मछली और समुद्री भोजन) के साथ परोसा जा सकता है;
बियर के लिए- एक नियम के रूप में, हार्दिक और मूल स्नैक्स परोसे जाते हैं, उदाहरण के लिए, मसालेदार चिकन विंग्स, इसके अलावा, कुरकुरे पटाखे (एडिटिव्स के साथ और बिना), साथ ही सूखे या सूखे मांस, मछली, समुद्री भोजन इस पेय के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। उत्कृष्ट बीयर स्नैक - मिश्रित मेवे;
शैम्पेन के लिए- स्नैक्स के लिए पारंपरिक विकल्प फल, पनीर, कैनपेस हैं, वे हल्के होने चाहिए, नाजुक स्वाद के साथ, लेकिन स्पष्ट मीठे स्नैक्स स्पार्कलिंग वाइन के लिए स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं हैं।

हर कोई नाश्ता पका सकता है, क्योंकि यह व्यंजन महंगा और काफी बजटीय और मामूली हो सकता है। यह बिल्कुल वही भोजन है जो किसी भी मेज को मौलिक रूप से बदल देगा - रोज़ या उत्सव। यह स्नैक्स ही हैं जो आपको परिचित प्रतीत होने वाले उत्पादों के उपयोग के लिए नए क्षितिज खोलने की अनुमति देते हैं। इसलिए, एक दर्जन अन्य व्यंजन किसी भी परिचारिका के भंडार में होने चाहिए।

खाना पकाने की तकनीक और विभिन्न व्यंजनों के रहस्य

घर पर और अन्य स्थितियों में स्नैक्स तैयार करने की तकनीक को सिफारिशों की किसी संक्षिप्त सूची तक सीमित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि, जैसा कि हमने पहले पाया, दर्जनों प्रकार के स्नैक्स हैं। वहीं, आप लगभग किसी भी उत्पाद से स्नैक बना सकते हैं। मांस, मछली, मशरूम, सब्जियाँ, फल - की अपनी प्रसंस्करण विशेषताएँ होती हैं। इसीलिए हमारा सुझाव है कि आप सीधे चयनित रेसिपी में किसी विशेष स्नैक को तैयार करने की ख़ासियत से परिचित हों। पाठ में वर्णित कार्रवाई के लिए एक विशिष्ट मार्गदर्शिका के अलावा, प्रत्येक नुस्खा में चरण-दर-चरण फ़ोटो शामिल हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया की विस्तृत तस्वीरों के लिए धन्यवाद, आपके पास एक भी प्रश्न अनुत्तरित नहीं रहेगा। इस या उस नाश्ते को वास्तव में स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, इसका एक भी रहस्य छिपा नहीं है!

सजावट (सजावट) कैसे करें?

ऐपेटाइज़र को सजाना शायद खाना पकाने की प्रक्रिया का सबसे दिलचस्प हिस्सा है। सबसे दिलचस्प, लेकिन, फिर भी, सबसे आसान नहीं। हालाँकि, हम पंजीकरण के मुद्दे पर आपकी सहायता करेंगे। नीचे दी गई तस्वीरें आम स्नैक्स को सजाने के लिए सबसे दिलचस्प विकल्प दिखाती हैं। स्नैक्स तैयार करने और सजाने के लिए प्रेरित हों और अपने पाक व्यंजनों को बेहतर बनाएं!

जल्दी में हल्का नाश्ता - वे कठिन परिस्थितियों में आपकी मदद करेंगे जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों, और आपके पास उनके लिए खाना पकाने का समय नहीं था। इस तरह के स्नैक्स आसानी से बन जाते हैं और इन्हें बनाने में समय भी कम लगता है.

नाश्ता प्रत्येक परिचारिका की मेज पर अवश्य होना चाहिए। और उन्हीं के साथ खाना शुरू करना सही है. आख़िरकार, पेट के लिए आपकी मेज के भारी, मुख्य व्यंजनों का सामना करना बहुत आसान हो जाएगा।

स्नैक्स की रेसिपी जटिल और सरल दोनों हो सकती है, लेकिन यह त्वरित होनी चाहिए, और सबसे महत्वपूर्ण बात, संतोषजनक नहीं। स्नैक्स आपके मेहमानों की भूख बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, उन्हें संतुष्ट करने के लिए नहीं। यह स्नैक्स का सुनहरा नियम है, इसे हमेशा याद रखें।

त्वरित नाश्ता कैसे बनाएं - 15 प्रकार

यह ज्ञात नहीं है कि सबसे पहले यह नुस्खा किसने दिया। लेकिन अब पारंपरिक रूसी और कोकेशियान व्यंजनों में मिलना आसान है। यह इतनी तेजी से पकता है कि मेहमानों के कपड़े उतारते और साफ करते समय आपके पास इसे पकाने का समय होता है।)

अवयव:

ब्रेड (काली, आप सफेद भी ले सकते हैं) - 1 यूनिट;
पनीर (प्रसंस्कृत) - 100 ग्राम;
टमाटर - 1 पीसी ।;
लहसुन - 2 दांत;
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
साग - स्वाद के लिए;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

ब्रेड को स्लाइस में या छोटे त्रिकोण में काटें।

ब्रेड को एक पैन में वनस्पति तेल के साथ भूरा होने तक भूनें।

हम पनीर द्रव्यमान तैयार करते हैं। हम एक कटोरा लेते हैं, उसमें मेयोनेज़ डालते हैं, पिघला हुआ पनीर रगड़ते हैं। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। कटोरे की सामग्री को हिलाएं और इसे लगभग 5 मिनट तक पकने दें।

ब्रेड को पैन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और उस पर पनीर का मिश्रण समान रूप से फैलाएं।

टमाटरों को हलकों में काटें और पनीर द्रव्यमान के साथ ब्रेड पर रखें।

टमाटरों पर नमक छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

यह व्यंजन देखने में बहुत अच्छा लगता है, यह निश्चित रूप से हर मेहमान को आश्चर्यचकित कर देगा। अगली दावत में इस पाक कृति को पकाना सुनिश्चित करें। आपके मेहमान इतने बढ़िया भोजन के लिए आपको धन्यवाद देंगे।

अवयव:

टमाटर (लम्बे हुए) - 10 पीसी ।;
पनीर (मोटे दाने वाला) - 250 ग्राम;
मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
लहसुन - 4 दांत;
साग - स्वाद के लिए;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

हम टमाटरों पर आड़े-तिरछे कट लगाते हैं, ताकि वे टमाटर के बीच तक पहुंच जाएं. टमाटर आपके हाथ में खुल जाना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में वह टूटकर नहीं गिरेगा।

हम टमाटर से गूदा निकाल लेते हैं. यह सलाह दी जाती है कि थोड़ा सा गूदा छोड़ दें, इसलिए यह थोड़ा स्वादिष्ट होगा।

एक कटोरे में पनीर, जड़ी-बूटियाँ, निचोड़ा हुआ लहसुन मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। हम मिलाते हैं.

टमाटरों में नमक डालें और टमाटरों को हल्के हाथों से दबाते हुए उनमें भरावन डालें।

हम टमाटरों को एक प्लेट में फैलाते हैं और उन्हें प्याज और अजमोद के डंठल से सजाते हैं।

साधारण सी लगने वाली यह डिश हर टेबल को बहुत अच्छे से सजा देगी. हमारे बचपन का प्रसिद्ध और स्वादिष्ट नाश्ता आपके प्रियजनों और मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

अवयव:

स्प्रैट्स - 1 बैंक;
टमाटर - 2 पीसी ।;
ककड़ी - 1 पीसी ।;
ब्रेड (काला या सफेद) - 1 यूनिट;
पत्तियां (सलाद) - स्वाद के लिए;
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
साग - स्वाद के लिए;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

- ब्रेड को अपने स्वाद के अनुसार स्लाइस में काट लें.

मेयोनेज़ को ब्रेड पर समान रूप से फैलाएं।

- ऊपर से खीरे और टमाटर का एक-एक टुकड़ा रखें.

स्प्रैट्स को सावधानीपूर्वक शीर्ष पर बिछाया जाता है (रोटी के प्रत्येक टुकड़े के लिए एक मछली)।

सजावट के लिए, डिल या अजमोद की एक टहनी का उपयोग करें।

हम एक प्लेट को सलाद के पत्तों से सजाते हैं और उन पर सैंडविच रखते हैं।

एक सरल, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण रूप से सुंदर और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है।

बॉन एपेतीत!

यह कपकेक कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, बहुत स्वादिष्ट होता है और आपकी मेज पर जगह पाने लायक होता है। आप इसे माइक्रोवेव में पका सकते हैं, और सभी सामग्रियों को एक कप में मिला सकते हैं। इस रेसिपी को याद रखें, और आप किसी भी क्षण स्वादिष्ट और कोमल कपकेक के साथ आसानी से खुद को खुश कर सकते हैं।

अवयव:

आटा (गेहूं) - 4 बड़े चम्मच। एल.;
कोको - 3 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
अंडा (चिकन) - 1 पीसी ।;
दूध - 3 बड़े चम्मच। एल.;
आटा बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
तेल (सब्जी) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
नमक - 1 चुटकी.

खाना बनाना:

250-300 मिलीलीटर की मात्रा वाले एक कप में सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएं।

हमने अधिकतम पावर सेट करते हुए 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दिया।

यदि कपकेक रबरयुक्त हो जाते हैं, तो इसका मतलब है कि आपने उन्हें अधिक उजागर किया है, इसलिए अगली बार हम उन्हें थोड़ा कम रखेंगे।

बॉन एपेतीत!

इस सलाद को "यहूदी ऐपेटाइज़र" भी कहा जाता है। क्योंकि इसमें लहसुन पर्याप्त मात्रा में होता है, जिसे कई यहूदी व्यंजनों में समान मात्रा में मिलाया जाता है। हालाँकि यहूदी व्यंजनों में ऐसा कोई सलाद नहीं है, यह यूएसएसआर के अप्रवासियों के कारण इज़राइल में बहुत लोकप्रिय है, जो आज तक इस शानदार सलाद को तैयार करते हैं। यह रेसिपी बहुत स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली है, और सामग्री काफी सस्ती है।

अवयव:

पनीर (प्रसंस्कृत) - 250 ग्राम;
अंडा (चिकन) - 2 पीसी ।;
लहसुन - 2 दांत;
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
काली मिर्च - 1 चुटकी;
नमक - 1 चुटकी.

खाना बनाना:

अंडों को अच्छी तरह उबालें, ठंडे पानी में ठंडा होने दें और छिलके हटा दें। हम बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

हम पिघले हुए पनीर को फ्रीजर में रख देते हैं ताकि वह हाथ में टूटे नहीं. और उसके बाद हम कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

हम लहसुन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं और उन्हें मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

बॉन एपेतीत!

अगर हम इस ऐपेटाइज़र को ब्रेड पर फैलाएंगे तो इसमें मक्खन भी मिला सकते हैं. हम इसे फ्रीजर में जमा देते हैं और फिर इसे कद्दूकस करके अपने सलाद में मिलाते हैं।

यह एक बहुत ही शानदार और सुंदर ऐपेटाइज़र है। आप इसमें मेवे, जामुन मिला सकते हैं और आपको नए अद्भुत व्यंजन मिलेंगे जो मेहमानों और आपको व्यक्तिगत रूप से दोनों को सुखद आश्चर्यचकित करेंगे। यह ऐपेटाइज़र फलों और सब्जियों के साथ अच्छा लगता है।

अवयव:

पनीर (कठोर) - 400 ग्राम;
पिस्ता का टुकड़ा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
अंडा (चिकन) - 1 पीसी ।;
पिस्ता - 4 बड़े चम्मच। एल.;
सलाद - 120 जीआर;
तेल (जैतून) - 30 मिलीलीटर;
सिरका (बाल्समिक) - 50 मिलीलीटर;
ब्लूबेरी - 200 ग्राम;
लहसुन - 1 दांत;
चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
नमक - 1 चुटकी.

खाना बनाना:

पनीर को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

हमने अंडे फोड़े.

पनीर को बारी-बारी से नट्स और अंडे में ब्रेड करें।

पैन गरम करें और उसमें लहसुन के बिना छिलके वाले आधे भाग डालें, जैतून का तेल डालें। लहसुन की खुशबू आने तक भूनिये, इसके बाद लहसुन को तेल से निकाल लीजिये.

- पैन में पनीर डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भून लें.

हम सलाद के पत्तों को छांटते हैं, उन्हें अपने हाथों से बड़े टुकड़ों में तोड़ते हैं।

हम ब्लूबेरी के आधे हिस्से से ब्लेंडर में सॉस तैयार करते हैं या छलनी से पोंछते हैं। हम इसमें सिरका, पानी (50 मिली.) और चीनी मिलाते हैं। गाढ़ा होने तक 15-20 मिनट तक पकाएं.

परोसने के लिए सलाद के पत्तों को एक प्लेट में रखें, ऊपर से तला हुआ पनीर डालें और ऊपर से सॉस डालें। ताज़ी ब्लूबेरी से सजाएँ और पिस्ता छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

यह नुस्खा वास्तव में स्टोर से खरीदे गए पाट से बेहतर साबित होता है। इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, सचमुच 10 मिनट। क्षुधावर्धक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और कोमल है।

अवयव:

सार्डिन (डिब्बाबंद) - 1 कैन;
रस (नींबू) - 0.5 बड़ा चम्मच। एल.;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
प्याज - 1 पीसी ।;
अंडा - 4 पीसी ।;
काली मिर्च (कैयेन) - स्वाद के लिए;
काली मिर्च (काली) - स्वाद के लिए;

खाना बनाना:

डिब्बाबंद सार्डिन से तरल निकालें, मछली को कांटे से मैश करें, हड्डियाँ हटा दें।

अंडों को सख्त उबालें, ठंडे पानी में ठंडा होने दें। हम खोल से साफ करते हैं और 2 हिस्सों में काटते हैं, उन्हें भी कांटे से गूंधना चाहिए। मछली में जोड़ें. हम मिलाते हैं.

नींबू का रस, काली मिर्च और लाल मिर्च डालें। प्याज को पीसकर उबलते पानी में उबालने से इसकी कड़वाहट दूर हो जाती है। हम द्रव्यमान में डिब्बाबंद रस और जैतून का तेल मिलाते हैं। स्वादानुसार नमक और मिलाएँ।

बॉन एपेतीत!

हरे जैतून, मसालेदार खीरे, क्रीम, केपर्स और कई अन्य मसाले जैसी सामग्रियां इस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं।

उत्सव की मेज पर सबसे लोकप्रिय प्रकार के स्नैक्स में से एक। टार्टलेट वास्तव में आकर्षक हैं, उनके पास एक अवर्णनीय स्वाद और स्वादिष्ट उपस्थिति है, और वे अपनी गति और तैयारी में आसानी के लिए भी जाने जाते हैं।

अवयव:

मछली (लाल) - 350 ग्राम;
पनीर - 450 ग्राम;
टार्टलेट - 15 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
जैतून - 15 पीसी ।;
कैवियार (लाल) - 6 चम्मच;
डिल - 1 गुच्छा;
काली मिर्च (काली) - स्वाद के लिए;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

हम पनीर (अधिमानतः 9% वसा) को एक ब्लेंडर में चलाते हैं और इसे एक हवादार पेस्ट की स्थिति में हराते हैं।

डिल को धोकर सुखा लें और काट लें। इसे पनीर, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक में खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

हम प्रत्येक टार्टलेट को दही द्रव्यमान से भरते हैं, और शीर्ष पर लाल मछली के टुकड़े डालते हैं।

सजावट के लिए हम लाल कैवियार या जैतून का उपयोग करते हैं।

बॉन एपेतीत!

एक अद्भुत ऐपेटाइज़र जो हर छुट्टियों की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा। वह अपनी चमकदार उपस्थिति और अविश्वसनीय स्वाद के लिए याद की जाती हैं। अगली छुट्टियों के लिए इसे पकाना सुनिश्चित करें, अपने प्रियजनों और दोस्तों को एक अविश्वसनीय व्यंजन से प्रसन्न करें।

अवयव:

अंडा (चिकन) - 4-5 पीसी ।;
सॉसेज (अर्ध-स्मोक्ड) - 150 जीआर;
प्याज (लीक) - 1 पीसी ।;
टमाटर (चेरी) - 8 पीसी ।;
लहसुन - 1 दांत;
पनीर (परमेसन) - 100 ग्राम;
तेल (जैतून) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
मक्खन (मक्खन) - 50 ग्राम;
काली मिर्च (काली, पिसी हुई) - 1 चम्मच;
काली मिर्च (लाल, पिसी हुई) - 1 चम्मच;
नमक - 1 चम्मच

खाना बनाना:

सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें।

टमाटरों को धोइये, सुखाइये और आधा काट लीजिये.

प्याज के हरे भाग को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और आधा छल्ले में काट लें।

बिना छिले लहसुन को चाकू से पीस लें. पैन में जैतून का तेल डालें और प्याज के साथ नरम होने तक भूनें, फिर लहसुन को बाहर निकालें।

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

इस डिश का रहस्य यह है कि अंडे गर्म होने चाहिए, इसलिए सबसे पहले हम इन्हें 10 मिनट के लिए गर्म पानी में डाल देते हैं. इसके बाद इन्हें एक कटोरे में तोड़ लें और कांटे से फेंट लें।

अंडे में थोड़ा कसा हुआ पनीर मिलाएं, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

हम पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं, इसके लिए हम सर्वलेट, प्याज, चेरी टमाटर को बेकिंग शीट पर परतों में रखते हैं और अंडे का द्रव्यमान डालते हैं। 200 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें.

सजावट के लिए, पनीर, लाल शिमला मिर्च और, यदि वांछित हो, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मेज पर परोसें, सुखद भूख!

नए साल के सबसे खूबसूरत व्यंजनों में से एक। इस रेसिपी को पहले से तैयार करने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि कैवियार अपने मुख्य मूल्यों को खो देगा, जैसे स्वादिष्ट रूप और शानदार स्वाद, इसलिए हम परोसने से तुरंत पहले कैवियार के साथ कॉकरेल पकाते हैं।

अवयव:

वफ़ल - 3 केक;
कैवियार (लाल) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
अंडा - 2-3 टुकड़े;
पनीर (संसाधित) - 120 ग्राम;
लहसुन - 1 दांत;
मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

कुकी कटर का उपयोग करके केक से 6 मुर्गे काट लें।

अंडे उबालें, उन्हें पिघले हुए पनीर के साथ कद्दूकस पर रगड़ें। मेयोनेज़ और कुचला हुआ लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

केक को एक के ऊपर एक रखकर, फिलिंग से चिकना करें।

सजावट के लिए हम लाल कैवियार का उपयोग करते हैं, जिसे हम ऊपर फैलाते हैं।

ऐपेटाइज़र तैयार है, हम जल्दी से इसे टेबल पर लाते हैं।

बॉन एपेतीत!

एक बहुत ही स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से तैयार करने में सबसे आसान ऐपेटाइज़र में से एक। आप इसे सुबह खुद को खुश कर सकते हैं या उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं। इसे तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं, और इस रेसिपी की सामग्री निकटतम स्टोर पर आसानी से प्राप्त की जा सकती है।

अवयव:

सामन - 200 ग्राम;
पीटा ब्रेड - 1 पीसी ।;
पनीर (प्रसंस्कृत) - 200 ग्राम;
ककड़ी - 1 पीसी।

खाना बनाना:

मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. हमने खीरे को स्ट्रिप्स में काट दिया। हमने पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया।

हम पीटा ब्रेड को फैलाते हैं और इसे पनीर के साथ समान रूप से चिकना करते हैं। सैल्मन के टुकड़ों को एक दूसरे से 1 सेमी की दूरी पर ऊपर रखें। ऊपर से कटा हुआ खीरा छिड़कें.

पीटा रोल को सावधानी से बेल लें। हम क्लिंग फिल्म लेते हैं और उसमें रोल लपेटते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में रखते हैं।

परोसने से तुरंत पहले, हमें रोल के उन किनारों को काटना होगा जिन पर गंदगी नहीं लगी है।

रोल को छोटे छोटे रोल में काट लीजिये. एक प्लेट में खूबसूरती से सजाएं और परोसें।

बॉन एपेतीत!

आपकी मेज पर असामान्य गर्म क्षुधावर्धक। इसे बनाना बहुत आसान है और बेहद स्वादिष्ट है. इसे किसी भी सॉस के साथ-साथ मेयोनेज़ के साथ भी परोसा जा सकता है। बियर के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। रेसिपी में पनीर किसी भी प्रकार का इस्तेमाल किया जा सकता है, कठोर और प्रसंस्कृत दोनों तरह का।

अवयव:

पीटा ब्रेड - 1 पीसी ।;
पनीर - 100 ग्राम;
लहसुन - 2 दांत;
मक्खन (मक्खन) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
अंडे - 3 पीसी ।;
साग - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:

लहसुन को पीस लें, हरी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में अंडे फेंट लें।

पीटा ब्रेड को स्ट्रिप्स में काटें, अनुमानित आकार 8x10 सेमी है। पनीर को स्ट्रिप्स में काटें।

हम पीटा ब्रेड पर पनीर के 3 स्ट्रिप्स फैलाते हैं, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ छिड़कते हैं। हम रोल को पलट देते हैं।

हम पैन को गर्म करते हैं, रोल को अंडे के साथ कटोरे में डुबोते हैं और पैन में डालते हैं। - रोल को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.

अगर आप पीटा ब्रेड को कम संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो तलने से पहले इसे अंडे में न डुबोएं।

बॉन एपेतीत!

यदि आप अपने प्रियजनों को किसी असामान्य व्यंजन से खुश करना चाहते हैं तो एक मिनी पिज़्ज़ा तैयार करें। पिज़्ज़ा बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनता है, और इसे एक बच्चा भी बना सकता है, क्योंकि यह बहुत जल्दी और आसानी से बन जाता है। इसलिए, आप अपने छोटे बच्चों को ऐसी लाजवाब डिश बनाना सिखा सकते हैं।

अवयव:

हैम - 200 जीआर;
बन्स - 3 पीसी ।;
पनीर - 150 ग्राम;
टमाटर - 2 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
केचप - स्वाद के लिए;
साग - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:

बन्स को दो हिस्सों में काट लें.

प्याज, टमाटर को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें, हैम को भी उन्हीं टुकड़ों में काट लें।

बन्स को केचप से चिकना करें और ऊपर से पिज़्ज़ा मसाला छिड़कें।

हम निम्नलिखित क्रम में, परतों में बन पर भरने को फैलाते हैं: कटा हुआ प्याज, हैम, टमाटर के टुकड़े।

पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और बन पर छिड़कें। ऊपर से मेयोनेज़ लगाकर चिकना करें।

हम डिल काटते हैं और मेयोनेज़ पर छिड़कते हैं।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. मिनी पिज्जा को 15 मिनट तक बेक करें.

बॉन एपेतीत!

एक त्वरित और काफी सरल सलाद जो आपको आसानी से बचाएगा जब आपको अपने मेहमानों के लिए तुरंत एक अच्छा सलाद तैयार करने की आवश्यकता होगी। यह हल्के और स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में, औपचारिक मेजों पर अपनी लोकप्रियता के लिए प्रसिद्ध है।

अवयव:

शैंपेनोन - 750 जीआर;
अंडे - 5 पीसी ।;
केकड़े की छड़ें - 400 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
तेल (सब्जी) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
अजमोद - 1 गुच्छा;
ककड़ी - 5 पीसी ।;
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:

मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें, पहले उन्हें अच्छी तरह धो लें।

प्याज को बारीक काट लीजिये.

मशरूम को प्याज के साथ तब तक भूनें जब तक प्याज नरम और पारदर्शी न हो जाए।

हमने खीरे को क्यूब्स में काट दिया, और केकड़े की छड़ियों को स्ट्रिप्स में काट दिया।

अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। हमने उन्हें क्यूब्स में काट दिया।

हम एक गहरा कटोरा लेते हैं और सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, कटा हुआ अजमोद जोड़ते हैं और मेयोनेज़ के साथ सलाद को सजाते हैं।

हम मेज पर परोसते हैं।

बॉन एपेतीत!

यह हल्का और साथ ही बेहद स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र न केवल कल के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त है। ग्रिल्ड झींगा और बेकन पिघले हुए पनीर के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। ताजा कटी हुई सब्जियाँ हमारे ऐपेटाइज़र में एक विशेष सुगंध लाएँगी।