बासी रोटी का क्या करें - इसकी कोमलता कैसे बहाल करें? बासी रोटी से क्या बनाया जा सकता है

कभी-कभी घर में रोटी की रुकावट आ जाती है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि ऐसा क्यों हुआ - या तो उन्होंने बहुत कुछ खरीदा, या उन्होंने सामान्य से कम खाया। या हो सकता है कि वे काम पर जाने की जल्दी में थे और बैगूएट को ब्रेडबैकेट में वापस करना भूल गए थे। अब हमें तत्काल बासी रोटी को बचाने की जरूरत है, इसे फेंके नहीं! बेशक, पटाखे फोड़ना सबसे दिलचस्प विकल्प नहीं है, लेकिन आप पाव को ताजा और नरम बनाने की कोशिश कर सकते हैं और सख्त बन में स्वाद और कोमलता वापस कर सकते हैं।

इससे पहले कि आप बासी स्लाइस को बचाना शुरू करें, आपको उन पर ध्यान से विचार करना चाहिए। मोल्ड की उपस्थिति एक संकेत है कि यह उत्पाद भोजन के लिए अनुपयुक्त है। यह सोचने की जरूरत नहीं है कि फंगस केवल सतह पर उन धब्बों तक सीमित है जिन्हें आप नोटिस करने और काटने में सक्षम थे। यदि आप कम से कम एक "पैच" पाते हैं, तो सुनिश्चित करें: माइसेलियम पहले से ही हर जगह उग आया है, आप इसे केवल माइक्रोस्कोप में एक मजबूत आवर्धन के साथ देख सकते हैं। फफूंदी से प्रभावित ब्रेड खाना सेहत के लिए खतरनाक होता है।

सिद्ध तरीके

पहले, इन उद्देश्यों के लिए अधिक बारकुल मिलाकर, विभिन्न संस्करणों में भाप प्रक्रियाओं का उपयोग किया गया था:

आधुनिक तरीके

कोई नहीं कहता कि बासी रोटी को ताज़ा करने का पुराना ज्ञान पुराना है या कार्य को पूरा करने में मदद नहीं करता है। आप चाहें तो इनका इस्तेमाल कर सकते हैं। हालाँकि, तकनीकी प्रगति ने पहले से ही गृहकार्य को और अधिक आरामदायक बना दिया है और उतना समय लेने वाला नहीं है जितना कि हमारी परदादी के समय था। और अब परिष्कृत घरेलू उपकरणों के बिना रसोई की कल्पना करना कठिन है जो "जानते हैं" कि सूखे ब्रेड को कैसे नरम किया जाए:

यदि आपने पहले से ही माइक्रोवेव में ब्रेड को ताज़ा करने का एक तरीका चुना है, तो यह याद रखने का समय है कि बासी ईंट को ताजा पेस्ट्री में बदलने में अधिक समय नहीं लगेगा: दो घंटे के बाद, सुगंधित नरम स्लाइस बहुत कठोर पटाखे बन जाएंगे।

बासी रोटी से क्या बनाया जा सकता है

आज, हमारी रसोई के अन्य निवासी भी एक बैगूएट या एक रोटी को पुनर्जीवित करने में मदद करेंगे: एक धीमी कुकर, एक डबल बॉयलर। लेकिन ऐसा होता है कि ब्रेड उत्पाद पूरी तरह से सख्त हो जाता है और इसे बहाल नहीं किया जा सकता है। क्या यह वास्तव में एकमात्र रास्ता है - इसे इस उम्मीद में फेंक देना कि पक्षी इसे उठा लेंगे? परेशान न हों, आप घर के लिए कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं। विकल्प हैं और वे बिल्कुल भी मुश्किल नहीं हैं।

सेंकना

एक पाव के स्लाइस को अलग-अलग तरल पदार्थ (पानी, दूध या अंडे-दूध के मिश्रण) में गीला करके, आप उन्हें तल सकते हैं। अगर वांछित है, तो croutons को घुंघराले बनाया जा सकता है - यह बच्चों को पसंद आएगा।

सबसे आसान हॉट सैंडविच

ब्रेड स्लाइस को दूध से थोड़ा गीला करना और उसके ऊपर पनीर या दही का मिश्रण रखना आवश्यक है। उच्च गर्मी के साथ माइक्रोवेव में दो मिनट के लिए भेजें। इसमें एक कप चाय या कॉफी मिलाएं - और हल्का नाश्ता तैयार है। आप अपने पसंदीदा सेट को एक स्लाइस पर रख सकते हैं: सॉसेज, जैतून, टमाटर के स्लाइस, और इसी तरह।

खस्ता क्रस्ट के साथ नरम और सुगंधित रोटी जल्दी से अपना मूल स्वाद खो देती है। और अगर इसे गलत तरीके से संग्रहित भी किया जाए, तो यह कुछ ही दिनों में अपनी विशिष्ट बनावट खो देगा। एक बासी उत्पाद का उपयोग खाना पकाने में भी किया जा सकता है, लेकिन अत्यधिक उपायों का सहारा लेने से पहले, उत्पाद को पुनर्स्थापित करने का प्रयास करना उचित है।

आधुनिक रसोई में इसके लिए सभी आवश्यक शर्तें हैं। वांछित प्रभाव ओवन, डबल बॉयलर, पानी के बर्तन या माइक्रोवेव के लिए धन्यवाद प्राप्त किया जाता है। इसके अलावा, कई विशेष दृष्टिकोण हैं जो सबसे खराब स्टॉक को भी नरम कर सकते हैं।

ब्रेड को सही तरीके से कैसे स्टोर करें?

सबसे पहले, आपको सीखना होगा कि बेकरी उत्पादों को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए। फिर आपको उन्हें फिर से नरम करने की कोशिश करने की ज़रूरत नहीं है। इतने सारे नियम नहीं हैं, वे सभी सरल और सुलभ हैं, लेकिन अनिवार्य हैं।

यदि आप इन सिफारिशों का पालन करते हैं तो रोटी लंबे समय तक नरम रहेगी:

• एक पूरी तरह से ताजा, अभी भी कुरकुरा रोटी को लिनन या कैनवास तौलिया में लपेटा जाना चाहिए। इस मामले में, उत्पाद एक सप्ताह तक अपनी कोमलता बनाए रखेगा। आज, कपड़े को बेकिंग पेपर से बदला जा सकता है।
• गृहिणियां रेफ्रिजरेटर में रोटियां और रोल रखना पसंद करती हैं, लेकिन वे वास्तव में शेल्फ चुनने के बारे में नहीं सोचती हैं। रोटी को सबसे गर्म स्थान पर रखना सबसे अच्छा है, क्योंकि। 2ºС से नीचे के तापमान पर, घटक बहुत तेजी से नमी खो देता है।

• रोटियों को स्टोर करने के लिए, आप छेद वाले पॉलीथीन की एक परत के साथ सूती कपड़े की दो परतों से युक्त विशेष बैग खरीद सकते हैं या मैन्युअल रूप से बना सकते हैं।

सुझाव: अगर आप ब्रेड उत्पाद को बीच से काटते हैं, और फिर हिस्सों को जोड़ते हैं, तो वह अधिक समय तक नरम रहेगा। इस मामले में, आपको क्लिंग फिल्म या पॉलीइथाइलीन में संरचना को लपेटने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है। इसके बिना भी यह ब्रेड बॉक्स या पेपर बैग में सही से खराब नहीं होगा।

• अगर आपको बन्स या अन्य छोटी पेस्ट्री की कोमलता 2-3 दिनों तक रखनी है, तो इसे एक सॉस पैन में डाल दें और उसी स्थान पर एक ताजा सेब डाल दें।
• जब घर की बनी रोटी को लंबे समय तक संग्रहीत करने की योजना बनाई जाती है, तो इसे पकाने के दौरान पूरी तरह से तैयार नहीं किया जाना चाहिए। इस तरह के अर्ध-तैयार उत्पाद को ठंडा किया जाता है, बहुत तेज चाकू से स्लाइस में काटकर फ्रीजर में रख दिया जाता है। वहां इसे -18ºС से अधिक के तापमान पर नहीं रखा जाना चाहिए। उपयोग करने से पहले, इसे ओवन या माइक्रोवेव ओवन में गरम किया जाता है, और यह ताजा जैसा हो जाता है। मुख्य बात यह है कि इसे खाने से ठीक पहले करना है, ऐसे उत्पाद बासी हो जाते हैं और बहुत जल्दी सूख जाते हैं।
• बासी उत्पाद न खाने के लिए ब्रेड बॉक्स में चीनी के दो टुकड़े, आधा सेब या एक आलू कंद डालें। इसके अतिरिक्त, आप एक चुटकी नमक का उपयोग कर सकते हैं, जो उत्पाद को मोल्ड से बचाएगा।

भोजन के भंडारण के लिए उपयुक्त स्थान का चयन करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। यदि यह एक ब्रेड बॉक्स है, तो यह वायुरोधी होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में, घटक को कागज या बहुपरत बैग में रखा जाता है। फ्रीजर में भेजे जाने से पहले, स्लाइस को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है।

रसोई के उपकरणों का उपयोग करके रोटी की कोमलता कैसे बहाल करें?

यदि कोई तरकीब मदद नहीं करती है और उत्पाद सूख जाता है, तो इसे निम्नलिखित तरीकों का उपयोग करके जल्दी से बहाल किया जा सकता है या कम से कम ताज़ा किया जा सकता है:

• ओवन में - 1 रास्ता।हम चैम्बर को 150ºС के तापमान पर गर्म करते हैं। एक बेकिंग शीट या चर्मपत्र-रेखा वाली ग्रिड पर ब्रेड के स्लाइस रखें, उन्हें हल्के से पानी से छिड़कें या एक नम कपड़े से ढक दें। हम 3-4 मिनट के भीतर प्रक्रिया करते हैं।
• ओवन में - 2 तरह से।जब ब्रेड बहुत बासी हो, लेकिन स्लाइस में कटी हुई हो, तो इसे गर्म उबले पानी में दो मिनट के लिए डुबो दें। फिर हम तत्वों को एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं और उन्हें ओवन में रख देते हैं, 160ºС पर प्रीहीट करते हैं। हम दरवाजे के साथ 10-15 मिनट के लिए थोड़ा अजर रखते हैं (ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए)।

• माइक्रोवेव में - 1 तरीका।हम केवल माइक्रोवेव ओवन कक्ष में रिक्त स्थान डालते हैं और उन्हें 10-30 सेकंड के लिए मध्यम या निम्न शक्ति पर गर्म करते हैं। हम उत्पाद की गुणवत्ता का मूल्यांकन करते हैं और यदि आवश्यक हो, तो हेरफेर को दोहराएं।
• माइक्रोवेव में - 2 तरह से।जब उत्पाद इतना बासी हो जाए कि उसे काटना संभव न हो, तो सब कुछ दो चरणों में करना होगा। सबसे पहले, एक स्प्रे बोतल से ठंडा उबला हुआ पानी छिड़क कर रोटी या उसके हिस्से को ताज़ा करना चाहिए। हम अर्ध-तैयार उत्पाद को माइक्रोवेव में फैलाते हैं और 20-30 सेकंड के लिए कम शक्ति पर गर्म करते हैं। हम उत्पाद निकालते हैं और इसे स्लाइस में काटते हैं। हम उन्हें उसी समय के लिए कैमरे में भेजते हैं।

समस्या को हल करने के ये आपातकालीन तरीके हैं, जिनकी मदद से बहुत ही बासी रोटी जल्दी से बहाल हो जाती है। ऐसे मामलों में जहां समय इतना महत्वपूर्ण नहीं है, और स्थिति बहुत अधिक उपेक्षित नहीं है, अन्य तरीकों की कोशिश की जा सकती है।

रोटी की कोमलता बहाल करने के अतिरिक्त तरीके

यदि उपरोक्त विधियों को उत्पादों के उपयोग से ठीक पहले लागू किया जाना है, तो समस्या का पता चलते ही निम्नलिखित विधियों का उपयोग किया जाता है। बेशक, इस मामले में, जितनी जल्दी हो सके रोटी खाने की सिफारिश की जाती है, कम से कम दिन के दौरान।

• पाव रोटी से 1 सेमी मोटी स्लाइस काटिये, उन्हें सूखे छलनी में डालिये और उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रख दीजिये। संरचना और तरल के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर होना चाहिए, अन्यथा वर्कपीस बस नरम हो जाएगा। वांछित परिणाम प्राप्त होने तक प्रसंस्करण किया जाता है।
• एक छोटे सॉस पैन में स्लाइस या पाव का हिस्सा डालें, इसे ढक्कन से ढक दें। हम कंटेनर को उबलते पानी से भरी एक बड़ी मात्रा के कटोरे, कटोरे या पैन में रखते हैं। हम पानी के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं, हम रोटी की गुणवत्ता की जांच करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो दृष्टिकोण दोहराएं।

• यदि ब्रेड पहले से कटी हुई है, तो इसे एक पेपर बैग में रखें, वहां ताजी अजवाइन का डंठल डालें। हम कंटेनर को ध्यान से बंद करते हैं और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। फिर हम अजवाइन को बाहर निकालते हैं, यह ब्रेड को नमी देते हुए, ध्यान से सूखना चाहिए।
• अभी भी बेकरी उत्पादों को डबल बॉयलर में बहाल किया जाता है। लेकिन यहां एक्सपोजर के समय की गणना करना बहुत मुश्किल है। आपको लगातार यह सुनिश्चित करना होगा कि उत्पाद नरम न हो।

जब कुछ नहीं किया जा सकता है, कोई भी तरीका मदद नहीं करता है, तो आपको एक उपयुक्त नुस्खा ढूंढना चाहिए और उत्पाद को उसके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करना चाहिए। बासी रोटी पटाखे, मीटबॉल, चार्लोट्स और कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों के निर्माण में उपयोगी हो सकती है।

रोटी ताजा और मुलायम होनी चाहिए। कुरकुरे क्रस्ट और नाजुक सुगंध वाले इन टुकड़ों को ज्यादातर लोग पसंद करते हैं। केवल दुर्भाग्य: रोटियां बहुत जल्दी बासी हो जाती हैं और पटाखों में चली जाती हैं। यदि यह स्थिति आपको बिल्कुल भी शोभा नहीं देती है, और आप सीखना चाहते हैं कि पुरानी ताजगी को बासी रोटी में कैसे लौटाया जाए, तो ये 3 तरीके काम आएंगे।

पालन ​​​​किया जाने वाला मुख्य नियम यह है कि आप केवल बासी रोटी को ताज़ा कर सकते हैं, लेकिन फफूंदीदार नहीं। यदि स्पष्ट संकेत हैं कि उत्पाद खराब हो गया है, तो आपको इस तथ्य के साथ आना चाहिए कि इसे अब बचाया नहीं जा सकता है।

ब्रेड नमी खो देने के कारण बासी हो जाती है, इसलिए सभी विधियों का उद्देश्य टुकड़ों को नमी से फिर से संतृप्त करना है। यह कई तरीकों से किया जा सकता है: माइक्रोवेव में, ओवन में या डबल बॉयलर में।

1. माइक्रोवेव

ब्रेड को नरम करने का सबसे तेज़ तरीका है गीले टुकड़ों को माइक्रोवेव में रखना। वहां पानी का एक छोटा पात्र रखें। 15-20 सेकंड के लिए चालू करें, कोमलता की डिग्री जांचें, फिर 1-2 बार दोहराएं। एक नियम के रूप में, ब्रेड को नरम होने के लिए 40-50 सेकंड पर्याप्त हैं। आपको अक्सर जांच करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो यह बहुत संभव है कि प्रभाव बिल्कुल विपरीत होगा - टुकड़े पटाखे में बदल जाएंगे।

2. ओवन

ओवन में ब्रेड को नरम करने के लिए, आपको माइक्रोवेव के समान छोटे टुकड़ों को काटने की जरूरत है। फिर उन्हें पानी में भिगोए हुए कागज़ के तौलिये से लपेटें और ओवन में रखें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। ब्रेड को दोबारा नरम होने में 2-3 मिनिट का समय लगता है.

अगर हाथ में पेपर टॉवल नहीं है, लेकिन फॉयल है, तो आप उसमें ब्रेड भी लपेट सकते हैं। इस मामले में, ओवन में एक्सपोज़र का समय 10-15 मिनट तक बढ़ाया जाना चाहिए। फॉइल को खोले बिना ब्रेड को ठंडा होने देना जरूरी है, तो यह वास्तव में नरम हो जाएगा।

3. एक सॉस पैन के साथ स्टीमर या कोलंडर

स्टीमिंग ब्रेड एक और प्रभावी तरीका है जिसके बारे में गृहिणियां जानती हैं। यदि स्टीमर का उपयोग किया जाता है तो सामान्य रूप से 1-2 मिनट का समय लगता है।

यदि ऐसी कोई मशीन नहीं है, तो सामान्य भाप स्नान एक विकल्प बन जाएगा। उबलते पानी के बर्तन के ऊपर एक कोलंडर रखा जाता है। ब्रेड के टुकड़े कोलंडर के तल पर रखे जाते हैं, जो नमी को सक्रिय रूप से अवशोषित करते हैं। यह विधि सरल है, लेकिन देखभाल की आवश्यकता है: यदि रोटी को बहुत देर तक भाप के लिए छोड़ दिया जाता है, तो यह गीली हो सकती है। इसके अलावा, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि रोटी उबलते पानी को नहीं छूती है, इससे परिणाम भी खराब हो जाएगा।

रोटी कुछ ही दिनों में बासी हो जाती है, इसलिए कुछ लोग बासी उत्पाद को फेंक देना पसंद करते हैं, या पटाखे बनाना पसंद करते हैं। कम ही लोग जानते हैं कि आप बासी ब्रेड को माइक्रोवेव या ओवन में सॉफ्ट बना सकते हैं. यदि रसोई में ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो निराशा न करें, क्योंकि आप पानी के स्नान की मदद से भी रोटी को जीवन में वापस ला सकते हैं।

माइक्रोवेव से ब्रेड को कोमल बनाना

माइक्रोवेव का उपयोग केवल तभी करना आवश्यक है जब उत्पाद तुरंत खाया जाएगा। यदि आप ब्रेड को स्टोर करने के लिए छोड़ देते हैं, तो थोड़े समय के बाद वह फिर से पत्थर बन जाएगी।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. बासी रोटी को टुकड़ों में काटना चाहिए, 2 सेमी से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए और हल्के से पानी के साथ छिड़का जाना चाहिए।
2. माइक्रोवेव में पानी का एक कंटेनर रखें, उत्पाद के टुकड़े वहां भेजें और एक मिनट के लिए गर्म करें।
3. यदि प्रक्रिया पहली बार की जाती है, तो हर 20 सेकंड में रोटी की स्थिति की जांच करना बेहतर होता है।

नमी को बेहतर बनाए रखने के लिए, आप उत्पाद को एक विशेष प्लास्टिक ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं, जिसे माइक्रोवेव ओवन के लिए डिज़ाइन किया गया है।

मुख्य बात यह है कि उत्पाद को ओवरएक्सपोज नहीं करना है, क्योंकि यदि आप इसे लंबे समय तक गर्म करते हैं, तो नरम, कुरकुरी रोटी के बजाय, आपको पटाखे मिलते हैं।

आप माइक्रोवेव में ब्रेड को दूसरे तरीके से सॉफ्ट कर सकते हैं. किचन पेपर टॉवल को पानी में गीला करना जरूरी है, जितना हो सके इसे निचोड़ें और बासी उत्पाद को उसमें लपेट दें। इसके बाद ब्रेड को माइक्रोवेव में 15 या 20 सेकेंड के लिए रख दें। एक नम तौलिया अधिक नमी प्रदान करेगा और भाप को रोटी के अंदर बेहतर तरीके से रखने में मदद करेगा।

ओवन में ब्रेड को फ़्रेश कैसे करें

ओवन में बासी रोटी को ताज़ा करने के दो तरीके हैं। विधियाँ उत्पाद की मूल बनावट और सुगंध को वापस नहीं लाएँगी, लेकिन इसे ताज़ा करने और इसे खाने योग्य बनाने में मदद करेंगी।

• विधि #1

अवन को 140-150°C पर प्रीहीट करें, बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पेपर बिछाएं और ब्रेड स्लाइस को समान रूप से फैलाएं। उत्पाद को पानी के साथ छिड़का जाना चाहिए, लेकिन एक नम रसोई तौलिया के साथ कवर करना या पन्नी में लपेटना बेहतर है। 5 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

आप ब्रेड को नरम तभी कर सकते हैं जब वह अच्छी स्थिति में हो और उस पर मोल्ड के कोई निशान न हों। यहां तक ​​​​कि अगर कोई दृश्यमान पट्टिका नहीं है, लेकिन एक मटमैली गंध है, तो इस तरह के उत्पाद का उपयोग करने की स्पष्ट रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है।

• विधि #2

यदि कटा हुआ ब्रेड सूख गया है, तो आप इसे गर्म पानी और उच्च तापमान से बहाल कर सकते हैं। यदि उत्पाद बहुत बासी है तो विधि उपयुक्त है। सबसे पहले, आपको ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने की जरूरत है, और गर्म, उबले हुए पानी के साथ एक कंटेनर तैयार करें। एक बाउल में ब्रेड के स्लाइस रखें और एक मिनट के लिए पानी में भिगो दें। उसके बाद सभी टुकड़ों को एक बेकिंग शीट पर रखकर ओवन में 10-15 मिनट के लिए रख दें। दरवाजे को थोड़ा अजर रखने की सलाह दी जाती है, इससे अतिरिक्त नमी निकलने के कारण सबसे अच्छा प्रभाव प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

अतिरिक्त रोटी बहाली विकल्प

यदि मुख्य तरीकों ने मदद नहीं की, तो आप सूखे ब्रेड को ताज़ा करने के लिए सहायक विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। अतिरिक्त तरीके:

• एक डबल बॉयलर में नरमी;
• पानी के स्नान का उपयोग;
• पेपर बैग विधि;
• एक पैन में रोटी की बहाली।

दोहरी भट्ठी। यहां आप एक सख्त, अनुभवी रोटी को नरम कर सकते हैं, क्योंकि रोटी बहुत गर्म नहीं होगी और बड़ी मात्रा में नमी प्राप्त करेगी। स्टीमर ट्रे में पानी उबालना जरूरी है, फिर उसे आंच से उतार लें, उसके ऊपर एक विशेष टोकरी रखें और उसके पीछे सूखी रोटी फैलाएं। पूरी संरचना को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, उत्पाद नरम हो जाएगा और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

रोटी खाने से तुरंत पहले प्रक्रिया को अंजाम दिया जाना चाहिए। 1-1.5 के बाद, ऐसा उत्पाद फिर से पत्थर बन जाएगा, और इसे फिर से नरम बनाना संभव नहीं होगा।

पानी का स्नान। एक बर्तन में थोड़ा पानी डालकर उबाल लें। बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, 2 सेंटीमीटर पर्याप्त है, अन्यथा सभी टुकड़े गीले हो जाएंगे और अलग हो जाएंगे। पैन के ऊपर ब्रेड के स्लाइस के साथ एक कोलंडर रखें और 3-5 मिनट के लिए गरम करें। समय-समय पर स्लाइस की स्थिति की जांच करें ताकि उन्हें ज़्यादा गरम न करें।

पेपर बैग। कटी हुई ब्रेड को एक पेपर बैग में रखना चाहिए, और उसमें अजवाइन का एक डंठल डालना चाहिए। पैकेज को अच्छी तरह से बांधा जाना चाहिए ताकि वह हवा न जाने दे, और इसे 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद बैग से उत्पाद और अजवाइन के टुकड़े निकाल लें। तना विशेष रूप से सूख जाना चाहिए, क्योंकि यह रोटी को अपनी नमी छोड़ देगा।

बरतन। विधि को सबसे प्रभावी नहीं कहा जा सकता है, लेकिन माइक्रोवेव या ओवन की अनुपस्थिति में इसका उपयोग करना काफी संभव है। ब्रेड के स्लाइस को पानी के साथ छिड़का जाना चाहिए और एक पैन में रखा जाना चाहिए, इसे कम गर्मी पर पहले से गरम करना चाहिए। 1-5 मिनट में असर दिखने लगेगा। इस समय, स्टोव को न छोड़ना और उत्पाद की स्थिति की निगरानी करना बेहतर है।

यदि उत्पाद में मोल्ड और क्षति के अन्य लक्षण नहीं हैं, तो इसे नरम बनाना काफी संभव है। यह सूचीबद्ध विधियों में से एक का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है, और गर्म और कुरकुरी रोटी के स्वाद का आनंद लें।

हम में से किसने इस बात पर ध्यान नहीं दिया है कि रोटी खरीदते समय, वह शायद ही कभी सही मात्रा में गिना जाता है, और परिणामस्वरूप, काले रंग का एक टुकड़ा, लंबी रोटी का एक टुकड़ा और राई के अवशेष ब्रेड बॉक्स में एकत्र और सूख जाते हैं। रात के खाने या नाश्ते के बाद बची हुई मुलायम बासी रोटी कैसे बनाएं, इसे फेंके नहीं। और चूंकि आधुनिक निर्माता आटे में बहुत सारा बेकिंग पाउडर मिलाते हैं, इसलिए रोटी बहुत जल्दी बासी हो जाती है।

बासी ब्रेड को माइक्रोवेव में मुलायम कैसे करें

ब्रेड की ताजगी बहाल करने का सबसे आसान और सबसे अधिक समय लेने वाला तरीका है कि इसे माइक्रोवेव में दोबारा गर्म किया जाए। ऐसा करने के लिए, सूखे टुकड़ों को एक बैग में डाल दिया जाना चाहिए और कसकर बांध दिया जाना चाहिए, जिसके बाद, 300 डब्ल्यू की शक्ति पर, 2-3 मिनट में रोटी में नरमता लौटाएं।

हालांकि, एक महत्वपूर्ण बारीकियां है। बैग में यह विधि सभी प्रकार की ब्रेड के लिए उपयुक्त है, जहां वे आटे के लिए आटा, बेकिंग पाउडर लेते हैं और द्रव्यमान बढ़ाने के लिए सोडा मिलाते हैं। ऐसी बासी रोटी को सिर्फ एक प्लेट में रखकर गर्म करके नरम करना अवास्तविक है। यह "रबर" बन जाता है और आगे सुखाने के लिए ही उपयुक्त है क्योंकि भविष्य के टुकड़ों को तोड़ने के लिए। बियर के लिए आप बासी रोटी से क्राउटन भी बना सकते हैं, लेकिन यह याद रखना जरूरी है कि क्या आप सुबह गाड़ी चला रहे हैं।

साधारण ब्लैक ब्रेड, जो सभी तकनीकों के साथ-साथ "बेलारूसी" और प्राकृतिक खमीर ब्रेड की अन्य किस्मों का उपयोग करके बेक किया जाता है, 1-2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में डालने के लिए पर्याप्त है। 300-400 वाट की शक्ति से आप ऐसी बासी रोटी को आसानी से नरम बना सकते हैं।

बासी ब्रेड को अवन में मुलायम कैसे करें

यदि कोई माइक्रोवेव नहीं है, या आप मूल रूप से इस उपकरण का उपयोग खेत में नहीं करते हैं, तो आप ओवन का उपयोग करके रोटी में ताजगी लौटा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे 250 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए, और जब ओवन गर्म हो रहा है, रोटी को पन्नी में लपेटें और हल्के से पानी के साथ छिड़कें। फिर एक बेकिंग शीट पर रखें, जिससे यह सुनिश्चित हो जाए कि वह जले नहीं। बासी रोटी को फिर से नरम करने के लिए दो मिनट का समय काफी है।

फ्रीजर से मुलायम बासी रोटी कैसे बनाये

बाकी की जो रोटी नहीं खाई गई है, उसे जमी जा सकती है और सही समय पर बाहर निकाला जा सकता है और ताजगी में वापस आ सकता है। ऐसा करने के लिए, "डीफ़्रॉस्ट" मोड पर, ब्रेड को 10-15 मिनट में अपने सामान्य रूप में लाएं, और फिर 30 सेकंड के लिए इसे 700 वाट की शक्ति पर गर्म करने के लिए रख दें। इस तरह की बासी रोटी को कई घंटों तक नरम बनाया जा सकता है, किसी भी अन्य की तरह जो पहले से ही इस अवस्था में है, जिसके बाद यह अंततः सख्त और अखाद्य हो जाएगा।

यदि आपको याद है कि स्टर्जन केवल पहली ताजगी है, तो स्थिति बिल्कुल वैसी ही है जैसी रोटी के साथ होती है। अब कोई कमी नहीं है और इसे बड़ी मात्रा में खरीदने, फिर फेंकने का कोई कारण नहीं है। और अगर कुछ बचा है, तो आप उन्हें पक्षियों को खिला सकते हैं!