कूल स्नैक्स। जल्दी में हल्का नाश्ता

जब हम स्नैक्स के बारे में बात करते हैं, तो कल्पना तुरंत एक उत्सव की मेज खींचती है। और कोई आश्चर्य नहीं: ठीक है, नाश्ते के सैंडविच काटने या साधारण रात के खाने के लिए सब्जियों की बहु-मंजिला रचनाओं का निर्माण करने में कौन व्यस्त होगा? मैं बहस नहीं करता, बेशक, प्रेमी हैं। और सच कहूं तो, कभी-कभी मैं खुद बिना किसी गंभीर अवसर के सब्जियों की स्टफिंग के साथ छेड़छाड़ करना पसंद करता हूं। लेकिन फिर भी, अधिकांश भाग के लिए, लोग उत्सव की मेज के लिए मूल स्नैक्स तैयार करते हैं, तस्वीरों के साथ व्यंजनों को विशेष रूप से इस खंड में उन लोगों के लिए एकत्र किया जाता है जो अपने जन्मदिन पर मेहमानों को खुश करना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, या कॉर्पोरेट बुफे रिसेप्शन की तैयारी करते हैं।

लहसुन और तत्काल जड़ी बूटियों के साथ हल्के नमकीन खीरे

गर्मियों के बीच में, हल्के नमकीन खीरे के सॉस पैन में नमक न डालना पाप है। सबसे दिलचस्प बात यह है कि यह कहीं भी आसान नहीं लगता है, और नमकीन पानी का अनुपात इस मामले में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हम सटीक समाधान प्रस्तुत करते हैं।

तोरी विभिन्न भरावन के साथ रोल करता है

तोरी रोल के लिए 3 विकल्प - हर स्वाद के लिए: लाल मछली के साथ उत्सव, बकरी पनीर के साथ आहार और अखरोट के मक्खन के साथ शाकाहारी। पहला नुस्खा सभी विवरणों और चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रोल लपेटने की प्रक्रिया को दर्शाता है।

स्प्रैट के साथ सैंडविच

उत्सव की मेज पर स्प्रैट के साथ उज्ज्वल, बेहद स्वादिष्ट और मेगा-बजट सैंडविच। इसे आज़माएं - तैयारी में आसानी से आपको सुखद आश्चर्य होगा।

उत्सव चिकन लीवर केक

झूठी कैवियार

उत्सव की मेज के लिए एक मूल और अत्यंत बजटीय क्षुधावर्धक - हेरिंग, प्रसंस्कृत पनीर और गाजर से, हम कैवियार तैयार करेंगे, जिसका स्वाद लाल कैवियार की तरह होता है।

वफ़ल केक से स्नैक केक

स्नैक केक अब लोकप्रियता के चरम पर हैं। वे तैयार करने में आसान होते हैं, और वे पारंपरिक सलाद की तुलना में बहुत अधिक प्रभावी लगते हैं। यह केक बुफे के लिए एकदम सही है।

गर्म नमकीन में गोभी

उत्सव की मेज के लिए और हर दिन के लिए एक बढ़िया नाश्ता। गोभी बहुत प्रभावशाली, खस्ता, रसदार, बहुत, बहुत स्वादिष्ट लगती है।

अर्मेनियाई शैली में लहसुन के साथ नमकीन टमाटर

सब्जियों की सही जोड़ी खोजना मेरा शौक है। कभी-कभी सभी रंगों के स्वाद के साथ पकवान को चमकदार बनाने के लिए केवल एक घटक जोड़ना पर्याप्त होता है। सभी जानते हैं कि लहसुन और टमाटर अच्छे होते हैं। और यदि आप कटा हुआ साग का एक उदार हिस्सा जोड़ते हैं, तो आपको एक वास्तविक स्वादिष्टता मिलती है! सब कुछ के अलावा, क्षुधावर्धक बहुत सौंदर्यवादी रूप से मनभावन लगता है - इसे लें और इसे तुरंत उत्सव की मेज पर रख दें।

झटपट मसालेदार बैंगन

लहसुन और डिल के साथ मसालेदार अचार में मसालेदार बैंगन का त्वरित और बहुत स्वादिष्ट सब्जी क्षुधावर्धक।

मसालेदार विद्रूप

स्क्वीड एक तटस्थ स्वाद वाला समुद्री भोजन होता है जिसे आपको ठीक से पकाने का तरीका जानने की आवश्यकता होती है ताकि उनमें से व्यंजन स्वादिष्ट बने और कठोर न हों। हम हल्के नाश्ते के लिए एक बहुत ही सरल और एक ही समय में असामान्य नुस्खा प्रस्तुत करते हैं।

सोया सॉस में लहसुन के साथ तले हुए चिंराट

बीयर के लिए एक स्वादिष्ट स्नैक - झींगा को लहसुन के तेल में जल्दी से तला जाता है और सोया सॉस और चीनी (आदर्श रूप से बेंत के साथ) के मिश्रण के साथ कैरामेलाइज़ किया जाता है।

अर्मेनियाई बीन पाट

लाल बीन्स को नरम होने तक उबाला जाता है, एक ब्लेंडर में मैश किया जाता है और तले हुए प्याज, अखरोट, जड़ी-बूटियों, मसालों और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है।

एक मलाईदार लहसुन की चटनी में झींगा

चिंराट इतालवी तकनीक के अनुसार पकाया जाता है, उत्पादों का एक सरल सेट, क्रियाओं का एक क्रम जो किसी के लिए भी समझ में आता है और सुलभ है। ताकत पर आपको लगभग 15 मिनट लगेंगे इसे आज़माएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

बल्लेबाज में झींगा

क्रिस्पी बैटर क्रस्ट में रसदार झींगा एक बहुत ही रोचक और आसानी से बनने वाला व्यंजन है। झटपट तैयार, और भी तेजी से खाया।

दिलकश चीज़ फिलिंग के साथ प्रोफिटरोल्स

यदि आप रसोई में समय बिताने के रूप में आश्चर्यजनक मेहमानों का आनंद लेते हैं, तो इन छोटे मुनाफाखोरों को पकाने की कोशिश करें, जिन्हें आप किसी भी सलाद या साइड डिश से भर सकते हैं। आटा तैयार करना आसान है। बहुत सारे मुनाफाखोर हैं।

क्लासिक कीमा

फोरशमक कितनी भी कोशिश कर ली, हर बार हैरान रह जाता था- अच्छा, इसमें लोग क्या पाते हैं? यह पता चला कि क्लासिक कीमा से पहले, ये व्यंजन चाँद की तरह थे। कोशिश करें कि यह राष्ट्रीय व्यंजन वास्तव में कैसे तैयार किया जाता है।

झींगा और अनानास के साथ चावल के गोले

अगर आप जापानी खाना बनाना सीखना चाहते हैं, तो पहले इन राइस बॉल्स को ट्राई करें। रोल की तुलना में उन्हें पकाना बहुत आसान है। कोई विशेष उत्पाद (नोरी, वसाबी, आदि) की आवश्यकता नहीं है। डबल ब्रेड में ब्रेड और डीप फ्राई, रसदार फिलिंग वाले राइस बॉल्स रिश्तेदारों और मेहमानों दोनों को पसंद आएंगे।

ओवन में भरवां पाईक

उत्सव की मेज पर भरवां पाईक कुछ ऐसा है जो वास्तव में मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकता है। सोचें कि इसे बनाना बहुत कठिन है? किचन में आपका स्वागत है, जहां अभी स्टफिंग चल रही है। प्रक्रिया चरण-दर-चरण फ़ोटो में विस्तृत है।

केकड़े की छड़ियों के साथ सबसे स्वादिष्ट सैंडविच

ये सैंडविच मेहमानों के एक साधारण समूह के लिए जल्दी से एक उत्सव नाश्ता तैयार करने का सबसे आसान तरीका है।

कोरियाई में टमाटर - आपको स्वादिष्ट नहीं मिलेगा!

मसालेदार वेजिटेबल फिलिंग में टमाटर का स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र आपके मैरिनेड में डालने के अगले ही दिन तैयार हो जाएगा। कोरियाई शैली के टमाटर उत्सव की मेज के लिए एकदम सही हैं, क्योंकि आपको इससे बेहतर स्नैक नहीं मिलेगा।

पनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल

हमारे अक्षांशों की परंपराएं पारिवारिक उत्सवों को समृद्ध दावतों के साथ मनाने का सुझाव देती हैं। शायद किसी रेस्तरां में टेबल बुक करना ज्यादा आसान होगा। लेकिन हमारा आदमी आसान तरीकों की तलाश में नहीं है। आखिरकार, एक पारिवारिक उत्सव परंपरा और एक विशेष वातावरण दोनों है जो परिचारिका के प्रयासों से बनता है। बेशक, उत्सव की मेज तैयार करने के लिए हमेशा बहुत प्रयास और समय की आवश्यकता होती है। लेकिन सबसे मुश्किल काम एक ऐसा मेनू बनाना है जो सभी मेहमानों की प्राथमिकताओं को दर्शाता हो। सौभाग्य से, हॉलिडे स्नैक्स हैं जो सभी को पसंद हैं। उदाहरण के लिए, ये बैंगन पनीर और लहसुन के साथ रोल करते हैं।

लवाश रोल केकड़े की छड़ियों के साथ

सबसे लोकप्रिय लवाश रोल रेसिपी।

पफ ट्यूब "कॉर्नुकोपिया" में केकड़ा सलाद

गर्मियों में बेपहियों की गाड़ी तैयार करें, और दिसंबर की शुरुआत में नए साल की मेज ऐसी पहले से ही व्यापक रूसी परंपरा है कि सर्दियों के पहले दिन के लिए क्रिसमस के पेड़ों के साथ शहर को सजाने के लिए, मालाओं के साथ दुकानों को सजाने और आबादी को आदत डालने दें उत्सव का माहौल इतना अधिक है कि एक सजाया हुआ क्रिसमस ट्री पहले से ही रोजमर्रा के फर्नीचर का टुकड़ा माना जाता है। लेकिन वे समय का चयन नहीं करते हैं, तो आइए मूल न बनें और नए साल की मेज रखना शुरू करें, हालांकि कुछ देरी से: 1 दिसंबर को नहीं, बल्कि 5 दिसंबर को। लेकिन अभी भी समय है :)

रोलिंग केकड़ा "रैफेलो"

एक बच्चे के रूप में, मैंने सपना देखा: अगर आसमान से बहुरंगी बर्फ गिरती है! मैंने मुट्ठी भर सफेद और मुट्ठी भर लाल बर्फ के टुकड़े एकत्र किए होंगे, उनमें से स्नोबॉल बनाए होंगे और वे स्नोमैन के रूप में सुरुचिपूर्ण निकले होंगे, जो कि हमारे अत्याचारी शिक्षकों ने किंडरगार्टन में गढ़ा था, मेरे गालों और नाकों को लाल रंग में रंगा और कुछ ब्रैड्स लगाए। kokoshniks के साथ, और जिनकी दाढ़ी महसूस किए गए जूते के साथ है। शायद ये यादें ही हैं जो हर बार केकड़े के गोले के ढेर के साथ तस्वीरें देखकर मेरा दिल दहला देती हैं। वे कितने प्यारे और फूले हुए हैं... :) चलो इन्हें एक साथ पकाते हैं!

उत्सव की मेज पर बैंगन और मीठी मिर्च का शानदार क्षुधावर्धक

एक स्वादिष्ट स्नैक जो न केवल शरद ऋतु में, बल्कि सर्दियों में भी प्रासंगिक है, क्योंकि बैंगन अब साल के किसी भी समय खरीदे जा सकते हैं। इसे और भी रोचक बनाने के लिए न केवल लाल, बल्कि पीली मिर्च भी लें।

जल्दी में हल्का नाश्ता - वे कठिन परिस्थितियों में आपकी मदद करेंगे जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों, और आपके पास उनके लिए खाना पकाने का समय नहीं था। इस प्रकार के स्नैक्स आसानी से बनाए जाते हैं, और इन्हें तैयार करने में बहुत कम समय लगता है।

नाश्ता हर परिचारिका की मेज पर होना चाहिए। और उनके साथ ही खाना शुरू करना सही है। आखिरकार, पेट के लिए आपकी मेज के भारी, मुख्य व्यंजनों का सामना करना बहुत आसान हो जाएगा।

स्नैक्स के लिए नुस्खा जटिल और सरल दोनों हो सकता है, लेकिन यह जल्दी होना चाहिए, और सबसे महत्वपूर्ण बात, संतोषजनक नहीं होना चाहिए। स्नैक्स आपके मेहमानों की भूख को बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, न कि उन्हें संतुष्ट करने के लिए। ये है स्नैक्स का गोल्डन रूल, इसे हमेशा याद रखें।

झटपट स्नैक्स कैसे पकाएं - 15 किस्में

यह ज्ञात नहीं है कि इस नुस्खा के साथ सबसे पहले कौन आया था। लेकिन अब पारंपरिक रूसी और कोकेशियान व्यंजनों में मिलना आसान है। यह इतनी तेजी से पकती है कि आपके पास इसे पकाने का समय होता है जबकि मेहमान कपड़े उतार रहे होते हैं और खाना बना रहे होते हैं।)

सामग्री:

रोटी (काला, आप सफेद भी कर सकते हैं) - 1 इकाई;
पनीर (प्रसंस्कृत) - 100 जीआर ।;
टमाटर - 1 पीसी ।;
लहसुन - 2 दांत;
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
साग - स्वाद के लिए;
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

ब्रेड को स्लाइस में या छोटे त्रिकोण में काट लें।

एक पैन में ब्रेड को वनस्पति तेल में ब्राउन होने तक भूनें।

हम पनीर द्रव्यमान तैयार करते हैं। हम एक कटोरा लेते हैं, उसमें मेयोनेज़ डालते हैं, पिघला हुआ पनीर रगड़ते हैं। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। कटोरे की सामग्री को हिलाएं और इसे लगभग 5 मिनट तक पकने दें।

ब्रेड को तवे से निकालिये, थोड़ा ठंडा होने दीजिये और उस पर पनीर का द्रव्यमान फैला दीजिये, समान रूप से खुरच कर.

टमाटर को हलकों में काटिये और पनीर द्रव्यमान के साथ रोटी पर डाल दें।

टमाटर को नमक के साथ छिड़कें और जड़ी बूटियों से सजाएं।

अपने भोजन का आनंद लें!

पकवान बहुत अच्छा लग रहा है, यह निश्चित रूप से हर मेहमान को आश्चर्यचकित करेगा। इस पाक कृति को अगली दावत में अवश्य पकाएं। इस तरह के शानदार भोजन के लिए आपके मेहमान आपको धन्यवाद देंगे।

सामग्री:

टमाटर (लम्बी) - 10 पीसी ।;
पनीर (मोटे अनाज) - 250 जीआर।;
मेयोनेज़ - 100 जीआर ।;
लहसुन - 4 दांत;
साग - स्वाद के लिए;
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

हम टमाटर को क्रॉसवाइज करते हैं, ताकि वे टमाटर के बीच में पहुंच जाएं। टमाटर आपके हाथ में खुल जाना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में यह अलग नहीं होगा।

हम टमाटर का गूदा निकाल लेते हैं। थोड़ा सा गूदा छोड़ने की सलाह दी जाती है, इसलिए यह थोड़ा स्वादिष्ट होगा।

एक बाउल में पनीर, हर्ब्स, निचोड़ा हुआ लहसुन मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। हम मिलाते हैं।

टमाटर को नमक करें और टमाटर में फिलिंग डाल दें, हाथों से हल्के से दबाते हुए।

हम टमाटर को एक प्लेट में फैलाते हैं और उन्हें प्याज और अजमोद के डंठल से सजाते हैं।

साधारण लगने वाली यह डिश हर टेबल को बहुत अच्छे से सजाएगी। हमारे बचपन में प्रसिद्ध और स्वादिष्ट नाश्ता आपके प्रियजनों और मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

स्प्रैट्स - 1 बैंक;
टमाटर - 2 पीसी ।;
ककड़ी - 1 पीसी ।;
ब्रेड (काला या सफेद) - 1 यूनिट;
पत्ते (सलाद) - स्वाद के लिए;
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
साग - स्वाद के लिए;
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

ब्रेड को अपने स्वाद के अनुसार स्लाइस में काट लें।

मेयोनेज़ को ब्रेड पर समान रूप से फैलाएं।

ऊपर से खीरा और टमाटर का एक टुकड़ा डालें।

स्प्रैट्स को सावधानी से शीर्ष पर रखा जाता है (रोटी के प्रत्येक टुकड़े के लिए एक मछली।

सजावट के लिए, डिल या अजमोद की एक टहनी का उपयोग करें।

हम एक प्लेट को लेट्यूस के पत्तों से सजाते हैं और उन पर सैंडविच डालते हैं।

एक साधारण, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण, सुंदर और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें!

यह कपकेक कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, बहुत स्वादिष्ट होता है और आपकी टेबल पर जगह पाने लायक होता है। आप इसे माइक्रोवेव में पका सकते हैं, और आप एक कप में सभी सामग्री मिला सकते हैं। इस नुस्खा को याद रखें, और आप किसी भी क्षण स्वादिष्ट और कोमल कपकेक के साथ आसानी से खुद को खुश कर सकते हैं।

सामग्री:

आटा (गेहूं) - 4 बड़े चम्मच। एल.;
कोको - 3 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
अंडा (चिकन) - 1 पीसी ।;
दूध - 3 बड़े चम्मच। एल.;
आटा बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
तेल (सब्जी) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
नमक - 1 चुटकी।

खाना बनाना:

250-300 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक कप में चिकनी होने तक सभी सामग्री मिलाएं।

हम अधिकतम शक्ति सेट करते हुए 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख देते हैं।

यदि कपकेक रबड़ जैसा हो गया है, तो इसका मतलब है कि आपने उन्हें बहुत अधिक उजागर किया है, इसलिए अगली बार हम उन्हें थोड़ा कम रखेंगे।

अपने भोजन का आनंद लें!

इस सलाद को "यहूदी क्षुधावर्धक" भी कहा जाता है। क्योंकि इसमें पर्याप्त मात्रा में लहसुन होता है, जो कई यहूदी व्यंजनों में इतनी ही मात्रा में मिलाया जाता है। यद्यपि यहूदी व्यंजनों में ऐसा कोई सलाद नहीं है, यह यूएसएसआर के अप्रवासियों के कारण इज़राइल में बहुत लोकप्रिय है, जो आज तक इस शानदार सलाद को तैयार करते हैं। यह रेसिपी बहुत स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली है, और सामग्री काफी सस्ती है।

सामग्री:

पनीर (संसाधित) - 250 ग्राम;
अंडा (चिकन) - 2 पीसी ।;
लहसुन - 2 दांत;
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
काली मिर्च - 1 चुटकी;
नमक - 1 चुटकी।

खाना बनाना:

अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडे पानी में ठंडा होने दें और छिलका हटा दें। हम एक महीन कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

हम पिघले हुए पनीर को फ्रीजर में रख देते हैं ताकि यह हाथ में न गिरे। और उसके बाद हम एक grater पर रगड़ते हैं।

हम लहसुन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

हम सभी अवयवों को मिलाते हैं और उन्हें मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

अपने भोजन का आनंद लें!

अगर हम इस ऐपेटाइज़र को ब्रेड पर फैलाते हैं, तो इसमें मक्खन मिला सकते हैं। हम इसे फ्रीजर में फ्रीज करते हैं और फिर इसे कद्दूकस करके अपने सलाद में मिलाते हैं।

यह एक बहुत ही सुंदर और सुंदर क्षुधावर्धक है। आप इसमें मेवे, जामुन मिला सकते हैं, और आपको नए अद्भुत व्यंजन मिलेंगे जो मेहमानों और आपको व्यक्तिगत रूप से सुखद आश्चर्यचकित करेंगे। यह क्षुधावर्धक फलों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

पनीर (कठोर) - 400 जीआर ।;
पिस्ता का टुकड़ा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
अंडा (चिकन) - 1 पीसी ।;
पिस्ता - 4 बड़े चम्मच। एल.;
सलाद - 120 जीआर ।;
तेल (जैतून) - 30 मिलीलीटर;
सिरका (बाल्समिक) - 50 मिलीलीटर;
ब्लूबेरी - 200 जीआर ।;
लहसुन - 1 दांत;
चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
नमक - 1 चुटकी।

खाना बनाना:

पनीर को स्लाइस में काटें, लगभग 1 सेमी मोटा।

हमने अंडे को हराया।

पनीर को बारी-बारी से नट्स और अंडे में ब्रेड करें।

पैन गरम करें और उसमें लहसुन के बिना छिलके वाले हिस्से डालें, जैतून का तेल डालें। लहसुन की महक आने तक भूनें, इसके बाद लहसुन को तेल से निकाल देना चाहिए।

पैन में पनीर डालकर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

हम लेट्यूस के पत्तों को छांटते हैं, उन्हें अपने हाथों से बड़े स्लाइस में फाड़ देते हैं।

हम एक ब्लेंडर में आधे ब्लूबेरी से सॉस तैयार करते हैं या एक छलनी से पोंछते हैं। हम इसमें सिरका, पानी (50 मिली) और चीनी मिलाते हैं। 15-20 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।

सर्व करने के लिए लेटस के पत्तों को एक प्लेट में रखें, ऊपर से फ्राई किया हुआ पनीर डालें और सॉस के ऊपर डालें। ताजा ब्लूबेरी से सजाएं और पिस्ता के साथ छिड़के।

अपने भोजन का आनंद लें!

यह नुस्खा स्टोर से खरीदे गए पाटे से वास्तव में बेहतर है। इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, सचमुच 10 मिनट। क्षुधावर्धक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और कोमल होता है।

सामग्री:

सार्डिन (डिब्बाबंद) - 1 कैन;
रस (नींबू) - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
प्याज - 1 पीसी ।;
अंडा - 4 पीसी ।;
काली मिर्च (लाल मिर्च) - स्वाद के लिए;
काली मिर्च (काला) - स्वाद के लिए;

खाना बनाना:

डिब्बाबंद चुन्नी से तरल निकालें, मछली को कांटे से मैश करें, हड्डियों को हटा दें।

अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडे पानी में ठंडा होने दें। हम खोल से साफ करते हैं और 2 हिस्सों में काटते हैं, उन्हें भी एक कांटा से गूंधना चाहिए। मछली में जोड़ें। हम मिलाते हैं।

नींबू का रस, काली मिर्च और लाल मिर्च डालें। प्याज़ और तंतु को उबलते पानी में पीसकर उसका कड़वापन दूर करें। हम डिब्बाबंद रस और जैतून के तेल के साथ द्रव्यमान में जोड़ते हैं। नमक स्वादानुसार और मिला लें।

अपने भोजन का आनंद लें!

हरे जैतून, मसालेदार खीरे, क्रीम, केपर्स और कई अन्य मसाले जैसी सामग्री इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं।

उत्सव की मेज पर सबसे लोकप्रिय प्रकार के स्नैक्स में से एक। टार्टलेट वास्तव में आकर्षक हैं, उनके पास एक अवर्णनीय स्वाद और स्वादिष्ट उपस्थिति है, और वे अपनी गति और तैयारी में आसानी के लिए भी खड़े हैं।

सामग्री:

मछली (लाल) - 350 जीआर ।;
पनीर - 450 जीआर ।;
टार्टलेट - 15 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
जैतून - 15 पीसी ।;
कैवियार (लाल) - 6 चम्मच;
डिल - 1 गुच्छा;
काली मिर्च (काला) - स्वाद के लिए;
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

हम पनीर (अधिमानतः 9% वसा) को एक ब्लेंडर में चलाते हैं और इसे एक हवादार पेस्ट की स्थिति में हराते हैं।

सौंफ को धोकर सुखा लें और काट लें। इसे पनीर, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक के साथ खट्टा क्रीम के साथ जोड़ें।

हम प्रत्येक टार्टलेट को दही द्रव्यमान से भरते हैं, और शीर्ष पर लाल मछली के टुकड़े डालते हैं।

सजावट के लिए हम लाल कैवियार या जैतून का उपयोग करते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

एक अद्भुत ऐपेटाइज़र जो हर हॉलिडे टेबल पर बहुत अच्छा लगेगा। उन्हें उनके उज्ज्वल रूप और अविश्वसनीय स्वाद के लिए याद किया जाता है। अगली छुट्टी के लिए इसे पकाना सुनिश्चित करें, अपने प्रियजनों और दोस्तों को एक अविश्वसनीय पकवान के साथ खुश करें।

सामग्री:

अंडा (चिकन) - 4-5 पीसी ।;
सॉसेज (अर्ध-स्मोक्ड) - 150 जीआर ।;
प्याज (लीक) - 1 पीसी ।;
टमाटर (चेरी) - 8 पीसी ।;
लहसुन - 1 दांत;
पनीर (परमेसन) - 100 जीआर ।;
तेल (जैतून) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
मक्खन (मक्खन) - 50 जीआर ।;
काली मिर्च (काली, जमीन) - 1 चम्मच;
काली मिर्च (लाल, जमीन) - 1 चम्मच;
नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

टमाटर को धोकर सुखा लें और आधा काट लें।

प्याज के हरे भाग को बहते पानी में अच्छी तरह धोकर आधा छल्ले में काट लें।

बिना छिलके वाले लहसुन को चाकू से पीस लें। पैन में जैतून का तेल डालें और प्याज के साथ नरम होने तक भूनें, फिर लहसुन को बाहर निकालें।

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

इस व्यंजन का रहस्य यह है कि अंडे गर्म होने चाहिए, इसलिए पहले हम उन्हें 10 मिनट के लिए गर्म पानी में डाल दें। इसके बाद इन्हें एक बाउल में तोड़ लें और कांटे से फेंट लें।

अंडे में थोड़ा कसा हुआ पनीर डालें, काली मिर्च, पेपरिका और स्वादानुसार नमक डालें।

हम पहले से गरम ओवन में सेंकना करते हैं, इसके लिए हम परतों में बेकिंग शीट पर सर्वलेट, प्याज, चेरी टमाटर डालते हैं और अंडे का द्रव्यमान डालते हैं। 200 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

सजावट के लिए, पनीर, पेपरिका, और, यदि वांछित हो, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

मेज पर परोसें, बोन एपीटिट!

सबसे खूबसूरत नए साल के व्यंजनों में से एक। इस नुस्खा को पहले से तैयार करने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि कैवियार अपने मुख्य मूल्यों को खो देगा, जैसे स्वादिष्ट उपस्थिति और शानदार स्वाद, इसलिए हम सेवा करने से तुरंत पहले कॉकरेल को कैवियार के साथ पकाते हैं।

सामग्री:

वफ़ल - 3 केक;
कैवियार (लाल) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
अंडा - 2-3 टुकड़े;
पनीर (प्रसंस्कृत) - 120 जीआर ।;
लहसुन - 1 दांत;
मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

कुकी कटर का उपयोग करके केक से 6 रोस्टर काट लें।

अंडे उबालें, उन्हें पिघला हुआ पनीर के साथ एक कद्दूकस पर रगड़ें। मेयोनेज़ और कुटा हुआ लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

भरने के साथ केक को चिकना करें, उन्हें एक के बाद एक बिछाएं।

सजावट के लिए, हम लाल कैवियार का उपयोग करते हैं, जिसे हम शीर्ष पर फैलाते हैं।

क्षुधावर्धक तैयार है, हम इसे जल्दी से मेज पर लाते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

एक बहुत ही स्वादिष्ट क्षुधावर्धक, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से तैयार करने में सबसे आसान में से एक। आप सुबह इसके साथ खुद को खुश कर सकते हैं या उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं। इसे तैयार करने में कुछ ही मिनट लगते हैं और इस रेसिपी की सामग्री नजदीकी स्टोर पर आसानी से प्राप्त की जा सकती है।

सामग्री:

सामन - 200 जीआर ।;
पीटा ब्रेड - 1 पीसी ।;
पनीर (प्रसंस्कृत) - 200 जीआर ।;
ककड़ी - 1 पीसी।

खाना बनाना:

मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें। हमने खीरे को स्ट्रिप्स में काट दिया। हमने पनीर को छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया।

हम पीटा ब्रेड को खोलते हैं और समान रूप से पनीर के साथ चिकना करते हैं। सामन के टुकड़ों को ऊपर से एक दूसरे से 1 सेमी की दूरी पर रखें। ऊपर से कटा हुआ खीरा छिड़कें।

पिटा रोल को सावधानी से रोल करें। हम क्लिंग फिल्म लेते हैं और उसमें रोल लपेटते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।

परोसने से तुरंत पहले, हमें रोल के किनारों को काटने की जरूरत है जो कि स्मियर नहीं हैं।

रोल को छोटे छोटे रोल में काट लें। एक प्लेट में खूबसूरती से सजाएं और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

आपकी मेज पर असामान्य गर्म क्षुधावर्धक। इसे बनाना बहुत आसान है और दिव्य रूप से स्वादिष्ट है। इसे बिल्कुल किसी भी सॉस, साथ ही मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है। बियर के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। रेसिपी में पनीर को किसी भी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, हार्ड और प्रोसेस्ड दोनों तरह से।

सामग्री:

पीटा ब्रेड - 1 पीसी ।;
पनीर - 100 जीआर ।;
लहसुन - 2 दांत;
मक्खन (मक्खन) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
अंडे - 3 पीसी ।;
साग - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

लहसुन को पीस लें, साग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में अंडे को फेंट लें।

पिसा ब्रेड को स्ट्रिप्स में काटें, अनुमानित आकार 8x10 सेमी है पनीर को स्ट्रिप्स में काट लें।

हम पीटा ब्रेड पर पनीर के 3 स्ट्रिप्स फैलाते हैं, जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ छिड़कते हैं। हम रोल घुमाते हैं।

हम पैन को गर्म करते हैं, रोल को अंडे के साथ कटोरे में डुबोते हैं और पैन में डालते हैं। रोल को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

अगर आप पीटा ब्रेड को कम संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो तलने से पहले इसे अंडे में न डुबोएं।

अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आप अपने प्रियजनों को एक असामान्य डिश के साथ खुश करना चाहते हैं तो एक मिनी पिज्जा तैयार करें। पिज्जा बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनता है, और इसे एक बच्चा भी बना सकता है, क्योंकि यह बहुत जल्दी और आसान होता है। इसलिए, आप अपने छोटे बच्चों को सिखा सकते हैं कि इतनी बढ़िया डिश कैसे बनाई जाती है।

सामग्री:

हैम - 200 जीआर ।;
बन्स - 3 पीसी ।;
पनीर - 150 जीआर ।;
टमाटर - 2 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
केचप - स्वाद के लिए;
साग - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

बन्स को दो हिस्सों में काट लें।

प्याज, टमाटर को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें, हैम को समान टुकड़ों में काट लें।

केचप के साथ बन्स को लुब्रिकेट करें, और ऊपर पिज्जा मसाला छिड़कें।

हम निम्नलिखित क्रम में रोटी पर परतों में भरने को फैलाते हैं: कटा हुआ प्याज, हैम, टमाटर क्यूब्स।

पनीर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और बन पर छिड़क दें। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष पर चिकनाई करें।

हम डिल काटते हैं और मेयोनेज़ पर छिड़कते हैं।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। मिनी पिज्जा को 15 मिनट तक बेक करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

एक त्वरित और काफी सरल सलाद जो आपको अपने मेहमानों के लिए तुरंत एक अच्छा सलाद तैयार करने की आवश्यकता होने पर आसानी से बचाएगा। यह एक हल्के और स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में औपचारिक तालिकाओं पर अपनी लोकप्रियता के लिए प्रसिद्ध है।

सामग्री:

शैंपेन - 750 जीआर ।;
अंडे - 5 पीसी ।;
केकड़े की छड़ें - 400 जीआर ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
तेल (सब्जी) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
अजमोद - 1 गुच्छा;
ककड़ी - 5 पीसी ।;
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें, पहले से अच्छी तरह धो लें।

प्याज को बारीक काट लें।

प्याज के साथ मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि प्याज नरम और पारभासी न हो जाए।

हमने खीरे को क्यूब्स में काट दिया, और केकड़े की छड़ें स्ट्रिप्स में काट दीं।

अंडे उबालें, ठंडा होने दें और छीलें। हमने उन्हें क्यूब्स में काट दिया।

हम एक गहरी कटोरी लेते हैं और सभी सामग्री को मिलाते हैं, कटा हुआ अजमोद डालते हैं और सलाद को मेयोनेज़ के साथ ड्रेसिंग करते हैं।

हम मेज पर सेवा करते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

यह प्रकाश और एक ही समय में बेहद स्वादिष्ट क्षुधावर्धक न केवल कल के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त है। ग्रिल्ड झींगा और बेकन पिघले हुए पनीर के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। ताजा कटा हुआ साग हमारे क्षुधावर्धक में एक विशेष सुगंध लाएगा।

सामग्री:

झींगा (शाही) -150 जीआर ।;
बेकन - 100 जीआर ।;
अजमोद - 2 पीसी ।;
प्याज (हरा) - 2 पीसी ।;
काली मिर्च (काली) - 1 चुटकी;
डिल - 2 पीसी ।;
रोटी - 100 जीआर ।;
नमक - 1 चुटकी।

खाना बनाना:

बेकन को छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे एक पैन में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

झींगा उबालें, खोल से छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

पैन में साफ किया हुआ झींगा डालें। मध्यम आंच पर भूनें।

हरे प्याज को काट कर पैन में डालें। लगभग 3 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनना जारी रखें।

हम पैन की सामग्री को एक कागज़ के तौलिये पर फैलाते हैं, इस तरह हम अतिरिक्त वसा खो देंगे।

डिल और अजमोद काट लें।

चिंराट और साग के साथ बेकन पिघल पनीर पर फैलता है।

नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।

कुकी कटर का उपयोग करके ब्रेड से आकार काट लें। उन्हें एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक, हमेशा 2 तरफ से तलें।

ऐपेटाइज़र को प्याले में रखें और टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसें।

प्रत्येक परिचारिका इस बात से सहमत होगी कि अप्रत्याशित मेहमानों के साथ स्थिति सबसे सुखद नहीं है, लेकिन, दुर्भाग्य से, यह दुर्लभ नहीं है। स्वाभाविक रूप से, प्रत्येक परिवार के पास त्वरित और सस्ते स्नैक्स के लिए अपने स्वयं के सिद्ध व्यंजन हैं। दरअसल, कई रेसिपी हैं।

ओवन में स्प्रैट के साथ सैंडविच

सामग्री:

टुकड़ा,
स्प्रैट्स,
नींबू,
साग।

खाना पकाने की विधि:

कौन सी गृहिणियां नहीं जानती हैं कि स्प्रैट के साथ सैंडविच कितने स्वादिष्ट होते हैं? वे किसी भी छुट्टी पर एक धमाके के साथ जाते हैं! लेकिन अगर आप और आपके मेहमान दोनों ठंडे सैंडविच से थक चुके हैं, तो इस ऐपेटाइज़र का आधुनिकीकरण करें - गर्म सैंडविच को स्प्रैट के साथ पकाएं! इसमें थोड़ा और समय लगेगा, लेकिन कोई प्रयास नहीं होगा। लेकिन प्रत्येक अतिथि आपके पाक कौशल की सराहना करेगा!
केले को टुकड़ों में काट लें, इसे बेकिंग शीट पर रख दें। प्रत्येक टुकड़े के लिए, उसके आकार के आधार पर, दो या तीन मछलियाँ डालें। साग को काटकर सैंडविच के ऊपर रख दें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। पनीर के लिए खेद मत करो, और डालो! सैंडविच को ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें। पहले से तैयार डिश पर आधा कप नींबू डाल दें।
मेरा विश्वास करो, यह अंतिम स्पर्श पूरी डिश के लिए टोन सेट करता है! कोई भी मछली और नींबू अविभाज्य मित्र हैं, और यहाँ इस युगल को कोई समान नहीं जान पाएगा! यदि आप इस संयोजन के साथ आश्चर्यजनक मेहमानों को जोखिम में नहीं डालते हैं, तो नींबू को खीरे या टमाटर के टुकड़े से बदल दें। यह स्वादिष्ट भी होगा, लेकिन अधिक पारंपरिक।

गर्म मिनी सैंडविच

सामग्री:

3-4 आलू
मिर्च
तलने का तेल

खाना बनाना:

कच्चे आलू और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च को कद्दूकस कर लें, ब्रेड या पाव को मोटा न काटें, आलू को ऊपर से समान रूप से फैलाएं, मोटी परत में भी नहीं।
जिस तरफ आलू हैं, उसमें धीरे से सूरजमुखी के तेल के साथ पैन में डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
ब्रेड को पलटने या टोस्ट करने की कोई जरूरत नहीं है। यह काफी स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली गर्मागर्म सैंडविच बनती है।

बजट जल्दी नाश्ता

सामग्री:

सौसेज - 3-4 पीस
टमाटर - 1 टुकड़ा
लहसुन - 2 लौंग
मेयोनेज़ - 1 कला। चम्मच
केचप - 3 कला। चम्मच
गेहूं की रोटी - 10 स्लाइस
पनीर - 100 ग्राम
ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें एक गहरे कटोरे में डाल दें।
हमने टमाटर को भी क्यूब्स में काट दिया, साग को बारीक काट लिया और प्लेट में सॉसेज में डाल दिया।
लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
बाकी सामग्री में मेयोनेज़ और केचप डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।
हम एक बेकिंग शीट पर ब्रेड फैलाते हैं और प्रत्येक टुकड़े पर 1-1.5 बड़े चम्मच फिलिंग डालते हैं। ऊपर से काली मिर्च छिड़कें।
मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर डालें और प्रत्येक टुकड़े को उस पर छिड़कें, लेकिन बहुत अधिक पनीर न डालें, क्योंकि यह बेकिंग के दौरान बेकिंग शीट पर फैल जाएगा।
हम 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सैंडविच डालते हैं, और फिर हम पूरे परिवार के साथ परिणाम का मूल्यांकन कर सकते हैं।

बजट स्नैक आलसी पिज्जा

सामग्री:

लांग पाव क्लासिक - 1 टुकड़ा
हार्ड पनीर - 250 ग्राम
उबला हुआ सॉसेज - 300 ग्राम
टमाटर - 2 पीसी
साग - कोई भी, स्वाद के लिए
मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच
केचप - 4 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

पाव को पतले, लगभग 1 सेमी टुकड़ों में काट लें। नरम ब्रेड को स्लाइस करते समय, दाँतेदार चाकू का उपयोग करें ताकि स्लाइस एक समान हों और ब्रेड उखड़ न जाए।
हम एक मोटे grater पर हार्ड पनीर और उबला हुआ सॉसेज (मेरे पास GOST के अनुसार एक डॉक्टर था) रगड़ते हैं।
मेयोनेज़ और केचप के साथ पनीर और सॉसेज को चिकना होने तक मिलाएं।
टमाटर को हलकों में काट लें।
हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक पाव रोटी के टुकड़ों पर फैलाते हैं, शीर्ष पर टमाटर का एक टुकड़ा डालते हैं।
हम छीले हुए सैंडविच को वनस्पति तेल से सने बेकिंग शीट पर रखते हैं और 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं।
सैंडविच को गरमागरम परोसें, हालाँकि वे ठंडे होने पर काफी खाने योग्य होते हैं।

फोंड्यू क्विक स्नैक

सामग्री:

1 लहसुन लौंग
400 ग्राम पनीर (स्विस हार्ड)
200 ग्राम इममेंटल चीज़
कुछ सूखी सफेद शराब (Neuchatel)
ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
3. एल आलू स्टार्च
1 सेंट मैं किर्शो
थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च
एक जायफल

खाना पकाने की विधि:

एक फोंड्यू पॉट में, आपको उबले हुए पानी के साथ दूध उबालने की जरूरत है, जब तक कि यह कच्चा लोहा या चमकता हुआ न हो। फिर आधे लहसुन के साथ बर्तन के अंदर का कद्दूकस कर लें।
एममेंटल और स्विस चीज़ लें और उन्हें कद्दूकस कर लें और एक बर्तन में मिला लें। पनीर में थोड़ी सी वाइन, नींबू का रस, आलू का स्टार्च मिलाएं और इस सब को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।
पनीर को तेजी से पिघलाने के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालना बेहतर है, यह डिश को एक अद्भुत गंध और असामान्य स्वाद देता है। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि पनीर पूरी तरह से चिपचिपा और रेशेदार न हो जाए। फोंड्यू में, आपको स्वाद के लिए मसाले, और एक कसा हुआ जायफल जोड़ने की जरूरत है, और निविदा तक 10 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।
इसे किसी भी ब्रेड के छोटे क्यूब्स के साथ परोसना और एक अलग प्लेट पर सुंदर साग और पुदीने की कुछ टहनी रखना वांछनीय है।

क्षुधावर्धक यकृत केक

सामग्री:

चिकन जिगर - 500 ग्राम;
चिकन अंडे - 2 बड़े अंडे (यदि बहुत बड़े नहीं हैं, तो 3 लेना बेहतर है);
दूध - 100 मिलीलीटर;
गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
बड़ा बल्ब - 1 टुकड़ा;
लहसुन - 4 टुकड़े;
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
ताजा ककड़ी - सजावट के लिए;
साग - सजावट के लिए;
मसाले और नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

पहले आपको दिन के दौरान जिगर को भिगोने की जरूरत है, पानी को जितनी बार संभव हो सके बदल दें, और उसके बाद आपको इसे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, साथ ही साथ सभी फिल्मों, नसों और अन्य जगहों को साफ करना चाहिए जो मांस की चक्की को पीसने से रोकेंगे। यकृत।
उसके बाद, हम जिगर को टुकड़ों में एक ब्लेंडर, या मांस की चक्की में भेजते हैं, और इसे अर्ध-तरल द्रव्यमान में बदल देते हैं। एक बार सब कुछ तैयार हो जाने के बाद, एक कटोरे में डालें जिसमें आप केक बेक करने के लिए लीवर "आटा" तैयार करेंगे।
अंडे मिलाएं, वहां आवश्यक मात्रा में दूध डालें, और उसके बाद आपको आटा लेने की जरूरत है और उसमें थोड़ा सा डालें ताकि गांठ न रहे। बहुत धीरे से मिलाएं। द्रव्यमान पेनकेक्स के लिए आटा से पतला होगा, लेकिन ज्यादा नहीं।
प्याज के लिए, इसे पहले से छीलकर, आधा छल्ले में काट दिया जाता है, जिसके बाद आधे छल्ले को पारदर्शी होने तक पैन में भेज दिया जाता है। तलने के बाद प्याज को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से गुजारा जा सकता है। प्याज को लीवर के मिश्रण में मिलाएं। आपका आटा पूरी तरह से तैयार है.
अब आपको एक पैनकेक पैन की जरूरत है - कम किनारों के साथ ताकि लीवर केक आसानी से निकाले जा सकें। यहां सब कुछ बहुत सरल है - आपको तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर पर्याप्त मात्रा में द्रव्यमान डालना होगा - एक करछुल - जल्दी से इसे पूरे पैन में फैलाएं और पकने तक भूनें, पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ। चिकन लीवर केक के लिए लीवर केक बहुत जल्दी फ्राई हो जाता है - आपको बस इसके ग्रे होने का इंतजार करना होगा।
अब एक प्लेट लें, उस पर तैयार केक को पुश करें। अगर आप इसे चमचे से निकालने की कोशिश करते हैं, तो केक आसानी से टूट जाता है। और इसे प्लेट की मदद से पलट देना बेहतर है - यह बहुत सुविधाजनक है।
तैयार केक मेयोनेज़ के साथ लिप्त हैं, जिसमें लहसुन पहले ही डाला जा चुका है। लेकिन जहां तक लीवर केक के लिए फिलिंग की बात है, तो यहां आप अपने स्वाद के अनुसार चुन सकते हैं। चिकन लीवर का उपयोग करने वाले लीवर केक में आप जो सबसे सरल चीज डाल सकते हैं, वह है प्याज के साथ तली हुई गाजर की स्टफिंग।
कुछ गृहिणियां मशरूम और प्याज के साथ इस तरह के पकवान को परत करना पसंद करती हैं, जिसे आपने पहले से तला हुआ और कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दिया, या बस प्याज, कैवियार - बैंगन और स्क्वैश दोनों के साथ - और भी बहुत कुछ - भरना आपके स्वाद और कल्पना पर निर्भर करता है। फिलिंग को उतने ही भागों में बाँटा गया है जितने लीवर केक आपको मिले हैं।
चिकन लीवर केक को इकट्ठा करना बहुत आसान है। केक की पहली परत एक सपाट प्लेट पर रखी जाती है, जिसे लहसुन मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है। उसके बाद, प्याज के साथ तली हुई गाजर बिछाई जाती है। सब कुछ एक दूसरे केक के साथ कवर किया गया है, फिर से स्मियर किया गया है, और इसी तरह।
हम परतों को ठीक तब तक वैकल्पिक करते हैं जब तक हम आखिरी को बाहर नहीं करते। हम अपने विवेक पर केक को सजाते हैं - आप अपने स्वाद के लिए चिकन अंडे, गाजर, ताजी खीरे, ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। परोसने से पहले, केक को खड़े होने और भिगोने के लिए थोड़ा समय देने की सिफारिश की जाती है।

क्लासिक अमेरिकी सैंडविच

सामग्री:

टोस्ट ब्रेड के 8 टुकड़े
4 बड़े चम्मच मलाई पनीर
2 सलाद, आधा काट लें
2 टमाटर, कटा हुआ
100 जीआर। खीरा, कटा हुआ
बेकन के 12 स्लाइस
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल
1.5-2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा प्याज

खाना पकाने की विधि:

ब्रेड को ग्रिल पर या टोस्टर में ब्राउन कर लें। क्रीम चीज़ और हरा प्याज़, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएँ। ब्रेड पर पनीर फैलाएं। सलाद, टमाटर और खीरे की व्यवस्था करें।
बेकन को गरम तेल में 2-3 मिनिट तक क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं और सब्जियों पर फैलाएं। सैंडविच को बंद करके आधा तिरछा काट लें।

पीटा ब्रेड के साथ सस्ता नाश्ता

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 200-300 ग्राम।
कोई भी कसा हुआ पनीर - 100-150 ग्राम।
खीरा - 1 पीसी।
टमाटर - 1 पीसी।
बल्ब - 1 पीसी।
कोरियाई गाजर - 200 ग्राम।
धनिया
सॉस - मेयोनेज़, केचप, खट्टा क्रीम समान अनुपात में। अपनी पसंद के हिसाब से देखें, जो आपको ज्यादा पसंद है, आप ज्यादा डाल सकते हैं।
लवाश अर्मेनियाई - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका, नमक, काली मिर्च को मैरीनेट करें, चिकन के लिए मसाले के साथ छिड़कें, अपने स्वाद के लिए थोड़ा सा टेबल सिरका या सोया सॉस डालें और 20 मिनट के लिए अलग रख दें। पैन को स्टोव पर रखें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें अच्छी तरह से ऊपर और चिकन पट्टिका भूनें। ओवरकुक न करें, पट्टिका रसदार होनी चाहिए।
प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। पूरे रोस्ट में लगभग 10 मिनट लगे।
पीटा ब्रेड को आधा कर लें, आधा लें और सॉस से ग्रीस कर लें। लगभग बीच में लुब्रिकेट करें, लेकिन किनारे के करीब, जो आपकी ओर है।
पट्टिका के टुकड़ों को सॉस पर रखें।
ऊपर से कोरियाई गाजर बिछाएं।
खीरे डालें।
फिर टमाटर डालें।
सॉस के साथ शीर्ष।
पनीर के साथ छिड़के।
जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, हमारे पास सीताफल है।
हम लिफाफा लपेटते हैं।
रोल तैयार है. ध्यान दें, हमारी पीटा ब्रेड ऊपर से कुछ हद तक छूटी हुई थी, क्योंकि यह थोड़ी सूखी थी।
आपको इसे माइक्रोवेव या फ्राइंग पैन में डालना होगा ताकि पनीर पिघल जाए।
आधा काट कर एक प्लेट में रख लें।
लजुबो - देखने में महंगा, लेकिन स्वाद अवर्णनीय है।

सस्ता बैंगन क्षुधावर्धक

सामग्री:

बैंगन 2 पीसी
मीठी मिर्च 3 पीसी
टमाटर 1 पीसी
मीठा प्याज 3-4 कली
स्वादानुसार लहसुन
सीताफल, तुलसी, पुदीना 2-3 बड़े चम्मच।
स्वादानुसार जैतून का तेल
शराब सिरका, नमक

खाना पकाने की विधि:

बैंगन और मिर्च को किसी भी सुविधाजनक तरीके से बेक किया जाना चाहिए। आमतौर पर बैंगन को खुली आग पर बेक करने की प्रथा है, लेकिन यह हमेशा उपलब्ध नहीं होता है। इसलिए, एक नियमित होम ओवन का उपयोग करना बेहतर है। बैंगन को तब तक बेक किया जाना चाहिए जब तक कि त्वचा पर झुर्रियाँ न पड़ने लगें।
काली मिर्च को नरम होने तक और खोल अलग होने तक बेक करें। मिर्च नरम होने तक बेक करें माइक्रोवेव में सब्जियों को बेक करना और भी आसान और तेज़। ऐसा करने के लिए, बैंगन को चाकू से या कांटे से चुभाना सुनिश्चित करें, अन्यथा वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बस फट सकते हैं। वैसे, मिर्च भी।
बेकिंग से पहले, बैंगन और मिर्च को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ ब्रश करें। भूनने का समय, लगभग 10-12 मिनट। बैंगन और मिर्च को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। लहसुन को छीलकर चॉपर में रखें। नमक डालें। पुदीना, सीताफल और तुलसी के पत्तों को तोड़कर लहसुन के साथ ब्लेंडर में डालें।
2 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल और 1 चम्मच। वाइन सिरका। सब कुछ पीस लें, जरूरी नहीं कि एक प्यूरी अवस्था में हो, अगर पर्याप्त बड़े टुकड़े हों तो यह पर्याप्त है। जड़ी बूटियों, लहसुन और मसालों को पीसें, काली मिर्च को त्वचा से धीरे से छीलें, जो प्लास्टिक की चादर की तरह आसानी से अलग हो जाती है, बस छील जाती है।
सभी बीज और पूंछ हटा दें, केवल गूदा रहना चाहिए, जिसे बड़े टुकड़ों में काटना चाहिए। बैंगन को लंबाई में आधा काट लें, चम्मच से बीज निकाल दें और छिलका काट लें। बैंगन के गूदे को पीस लें, आप बस इसे अपने हाथों से टुकड़ों में फाड़ सकते हैं या बड़े क्यूब्स में काट सकते हैं।
एक प्लेट में काली मिर्च और बैंगन का गूदा डालें। आगे कटा हुआ टमाटर के बड़े टुकड़े या स्लाइस में डालें। यदि आप विभिन्न रंगों के टमाटर का उपयोग करते हैं तो बैंगन क्षुधावर्धक बहुत प्रभावशाली लगता है: लाल, गुलाबी, पीला और हरा भी।
एक प्लेट में बैंगन, सब्जियां और हर्ब्स डालें।
ड्रेसिंग को बैंगन ऐपेटाइज़र के ऊपर डालें। एक महत्वपूर्ण बिंदु - आपको परोसने से तुरंत पहले सलाद को मिलाना होगा, ताकि टमाटर का रस न निकल जाए। परोसने से ठीक पहले आपको सलाद को मिलाना होगा।

रैफैलो बजट ऐपेटाइज़र

सामग्री:

2 प्रसंस्कृत पनीर;
200 ग्राम जमे हुए केकड़े की छड़ें;
3 उबले हुए चिकन अंडे;
2 बड़ी चम्मच मेयोनेज़;
1-2 लहसुन लौंग;
नमक स्वादअनुसार;
सजावट के लिए साग (सलाद, अजमोद या डिल)।

खाना पकाने की विधि:

चिकन अंडे को पहले से हल्के नमकीन पानी में 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने तक उबालें। उन्हें तुरंत ठंडे पानी में ले जाएं - ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि भविष्य में अंडों से छिलके आसानी से निकल जाएं।
जैसे ही अंडे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, उन्हें छील लें और एक गहरे बाउल में बारीक कद्दूकस कर लें। प्रोसेस्ड चीज को कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रखें और फॉयल भी हटा दें।
उबले अंडे के साथ एक बाउल में बारीक कद्दूकस कर लें। इसमें छिली हुई लहसुन की कलियां डालकर नमक डालें। मेयोनेज़ जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक कंटेनर की पूरी सामग्री को एक साथ मिलाएं। वैसे, घर के बने अंडों की बदौलत फिलिंग एक चमकीले पीले रंग का हो जाता है।
बस केकड़े की छड़ियों को डीफ्रॉस्ट करें और उन्हें भी बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लेकिन दूसरे कंटेनर में। इस उत्पाद को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने के लायक नहीं है, क्योंकि इसे ग्रेटर पर रगड़ना बहुत श्रमसाध्य होगा।
एक सर्विंग डिश या प्लेट को ताजा लेट्यूस, अजमोद या डिल टहनियों से सजाएं - जो कुछ भी आपके रेफ्रिजरेटर में है।
अपनी हथेलियों को पानी में गीला करके, भरावन से छोटे हिस्से अलग करें और उनके गोले बना लें। और इन बॉल्स को केकड़े की छीलन में रोल करें और सावधानी से साग पर किसी भी क्रम में बिछा दें।
ऐपेटाइज़र "रैफेलो" तैयार है! पकवान को ठंडा परोसें।

पेटी के साथ क्षुधावर्धक अंडे

सामग्री:

चिकन लीवर 500 ग्राम
प्याज 1 पीसी
गाजर 1 टुकड़ा
मक्खन 50-100 ग्राम
नमक ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के अंडे (कठिन उबले हुए) लेट्यूस (परोसने के लिए)

खाना पकाने की विधि:

लीवर को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज आधा छल्ले में काटा। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।
गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर को आधा पकने तक भूनें। जिगर डालें और मध्यम आँच से थोड़ा कम पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 5 से 7 मिनट तक भूनें।
फिर पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम कर दें और एक और 10 मिनट, नमक और काली मिर्च के नरम होने तक पकाएँ।
एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और गाजर के साथ जिगर को पास करें या एक ब्लेंडर में काट लें, मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें और एक सजातीय स्थिरता तक अच्छी तरह मिलाएं (या फिर मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें)।
अगर वांछित है, तो आप अंडे को लीवर पीट के साथ भर सकते हैं। अंडे को सख्त उबाल लें, छीलें और ध्यान से प्रत्येक अंडे को लंबाई में दो हिस्सों में काट लें।
जर्दी निकाल लें। आरक्षित उबले हुए यॉल्क्स के हिस्से को एक कांटा के साथ मैश किया जा सकता है, पाटे में जोड़ा जा सकता है और अच्छी तरह मिलाया जा सकता है। गार्निश के लिए कुछ यॉल्क्स अलग रख दें।
धुले और सूखे लेटस के पत्तों को एक प्लेट में रखें, उन पर अंडे के आधे भाग रख दें।
पेस्ट्री बैग से, अंडे के प्रत्येक आधे हिस्से में पैट डालें, ऊपर से बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी के साथ छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

केकड़े की छड़ियों के साथ बजट क्षुधावर्धक

सामग्री:

चिप्स - 20 पीसी ।;
केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम;
चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
ककड़ी - 80 ग्राम;
डिब्बाबंद मकई - 70 ग्राम;
नमक स्वादअनुसार;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

इसलिए, हम निकटतम सुपरमार्केट में जाते हैं और उच्चतम गुणवत्ता वाले केकड़े की छड़ें खरीदते हैं, बेहतर ठंडा। जमे हुए छड़ियों को कमरे के तापमान पर पिघलाया जाना चाहिए। हम सुरक्षात्मक फिल्म को हटा देते हैं। हमने लाठी को बहुत बारीक काट लिया।
चिकन अंडे को नमकीन पानी में उबालें। एक सॉस पैन में तरल उबालने के बाद यह लगभग दस मिनट के लिए पर्याप्त होगा। अंडे को उबलते पानी से निकालें और तुरंत ठंडे पानी में डुबो दें। 10-15 मिनट थोड़ा ठंडा होने दें, छीलें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। केकड़े की छड़ें में जोड़ें।
हम सबसे ताज़ी, कुरकुरी खीरा लेते हैं। यह यांत्रिक क्षति के बिना स्पर्श करने के लिए तंग होना चाहिए। बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। डिब्बाबंद मकई से तरल निकालें। सलाद के कटोरे में मकई और कटा हुआ खीरा डालें। अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। मेयोनेज़ के साथ सीजन और अच्छी तरह मिलाएं।
हम वांछित आकार के एक सुविधाजनक फ्लैट डिश का चयन करते हैं। हम चिप्स डालते हैं। हम सलाद द्रव्यमान का एक छोटा सा हिस्सा चिप्स पर रखते हैं। चाहें तो जड़ी-बूटियों से सजाएं। क्रैब स्टिक्स के साथ चिप्स पर नाश्ता तैयार है. आप अपने प्रियजनों को खिला सकते हैं!

सस्ता यहूदी नाश्ता

सामग्री:

200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर (प्रकार "ऑर्बिटा", "मैत्री", "शहर");
50 ग्राम ताजा गाजर;
लहसुन की कुछ लौंग;
थोड़ी काली मिर्च;
नमक (वैकल्पिक;
मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

बारीक कद्दूकस पर तीन पनीर, फिर लहसुन और फिर गाजर। तो यह अधिक सुविधाजनक निकला - गाजर पनीर के अवशेषों को कद्दूकस से मिटा देता है, फिर ग्रेटर को धोना आसान होता है।
ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। इसे आज़माएं, आपको थोड़ा नमक मिलाना पड़ सकता है। यह स्वाद और पनीर और मेयोनेज़ के नमकीनपन पर निर्भर करता है।
सब कुछ, हमारा यहूदी नाश्ता तैयार है! आप मेज पर सेवा कर सकते हैं! यह भूख को पूरी तरह से शांत करता है और बहुत उपयोगी है। केवल एक चीज यह है कि पनीर अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए।
कभी-कभी यह भयानक होता है और बिल्ली के भोजन की तरह गंध आती है :) बेहतर है कि इसे न डालें, लेकिन मुरका को दें, अगर कोई है।

लहसुन के साथ पनीर का यहूदी क्षुधावर्धक

एक बजट यहूदी नाश्ते के लिए एक विकल्प, यदि आप इसे प्रसंस्कृत पनीर से पकाते हैं। इस द्रव्यमान का उपयोग सैंडविच, सब्जियों के लिए भरावन, टार्टलेट और किसी भी अन्य आटे के उत्पादों के लिए प्रसार के रूप में किया जा सकता है। यहाँ खीरे और टमाटर पर क्षुधावर्धक का एक प्रकार है।

सामग्री:

2 अंडे;
2 प्रसंस्कृत पनीर;
50 ग्राम मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
लहसुन की 2 लौंग;
डिल का 0.5 गुच्छा;
बड़ा ककड़ी;
कठोर टमाटर।

खाना बनाना:

चिकन अंडे को सख्त उबालने, ठंडा करने, बारीक कटा हुआ या ग्रेटर का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।
पनीर का उपयोग साधारण या विभिन्न स्वादों के साथ किया जा सकता है। उन्हें पन्नी से मुक्त करें, कद्दूकस करें। अधिक पढ़ें:
लहसुन की कलियों को छीलकर कद्दूकस पर या किसी अन्य तरीके से भी काट लें।
डिल को काट लें, कुल द्रव्यमान में जोड़ें, मेयोनेज़ और स्वाद के साथ मौसम। यदि आवश्यक हो, नमक जोड़ें, आप थोड़ा काली मिर्च डाल सकते हैं।
खीरे को 0.5 सेंटीमीटर के घेरे में काट लें। टमाटर को भी काट लें। एक प्लेट पर एक परत में व्यवस्थित करें।
पनीर के द्रव्यमान से छोटे गोले बनाएं, प्रत्येक को सब्जी के टुकड़े पर रखें। सब्जियों का रस छोड़ने से ठीक पहले यहूदी ऐपेटाइज़र को मेज पर परोसें।
पनीर द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

उत्सव की दावत से पहले एक मेहमान सबसे पहले क्या देखता है? ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ उत्सव की मेज। उत्सव की मेज के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए व्यंजन दिखने में विविध हैं, तैयारी की विधि, श्रम की तीव्रता और सामग्री की सामग्री। उत्सव की मेज पर सबसे सरल ठंडे ऐपेटाइज़र सैंडविच हैं। सैंडविच भी सबसे आम स्नैक है। सैंडविच ब्रेड और मक्खन, विभिन्न गैस्ट्रोनॉमिक उत्पादों और पाक उत्पादों से तैयार किए जाते हैं। भोज, रिसेप्शन का आयोजन करते समय, वे छोटे स्नैक सैंडविच - कैनपेस तैयार करते हैं।

उत्सव की मेज का तात्पर्य व्यंजनों को सजाने की आवश्यकता से है, इसलिए यह विभिन्न रूपों में स्नैक्स परोसने लायक है। उत्सव की मेज के लिए ठंडा मांस ऐपेटाइज़र, पिटा ब्रेड से उत्सव की मेज के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र, कटार पर उत्सव की मेज के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र तालिका में विविधता जोड़ सकते हैं। उत्सव की मेज पर ठंडे और गर्म स्नैक्स को मिलाना भी वांछनीय है। हमारी साइट उत्सव की मेज के लिए विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट ठंडे ऐपेटाइज़र प्रस्तुत करती है। उनमें से आप उत्सव की मेज के लिए सस्ते ठंडे ऐपेटाइज़र, उत्सव की मेज के लिए मूल ठंडे ऐपेटाइज़र, उत्सव की मेज के लिए दिलचस्प और असामान्य ठंडे ऐपेटाइज़र पा सकते हैं।

परिचारिकाओं के लिए सबसे बड़ी रुचि उत्सव की मेज पर त्वरित ठंडे ऐपेटाइज़र हैं। उनका वर्गीकरण भी बड़ा है, जिनमें से मुख्य भाग उत्सव की मेज के लिए ठंडा मांस ऐपेटाइज़र है। और फिर भी, यदि आपके पास उत्सव की मेज के लिए कोई नया ठंडा ऐपेटाइज़र है, तो हमें इन व्यंजनों की तस्वीरें और व्यंजन भेजें, वे हमारे संग्रह को सजाएंगे। उत्सव की मेज के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए सरल व्यंजन हमारे कई पाठकों के लिए रुचिकर हैं।

हॉलिडे टेबल के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र तैयार करने में आपकी मदद करने के लिए आपको कुछ और युक्तियों में दिलचस्पी हो सकती है:

यदि आप सलाद को पहले से नमक करते हैं, तो सब्जियां बहुत सारा रस छोड़ देंगी, और इससे सलाद का स्वाद प्रभावित होगा। इसलिए, परोसने से ठीक पहले नमक करना बेहतर है;

परोसने से ठीक पहले सलाद और विनिगेट को भी सीज किया जाना चाहिए;

यह याद रखने की कोशिश करें कि आपके कौन से मेहमान और नाश्ते के लिए उन्हें वास्तव में क्या पसंद है। आपके लिए नियोजित सेवा योजना को ठीक करना मुश्किल नहीं होगा, और वे प्रसन्न होंगे;

ठंडे ऐपेटाइज़र, सलाद को कम नमक और कम करना बेहतर है, और मसालों के साथ प्रयोग न करना बेहतर है - अतिथि को यह पसंद नहीं हो सकता है। मेज पर केवल नमक और काली मिर्च शेकर, मेयोनेज़, सरसों, सहिजन और विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ एक डिश रखना सही होगा;

सलाद आलू को बिना छीले और पकाने के बाद छीलकर सबसे अच्छा पकाया जाता है। पकाते समय, बिना छिलके वाले आलू 20% विटामिन सी खो देते हैं, और छिलके वाले - 40%;

मुरझाए हुए साग को सिरके के साथ ठंडे पानी में रखने से आप उनका फ्रेश लुक वापस लाएंगे।

इतिहास और सामान्य विशेषताएं

नाश्ता- यह एक हल्का भोजन है जो मुख्य भोजन से पहले होता है। वे बहुत विविध हैं - मांस, मछली, समुद्री भोजन, सॉसेज, पनीर, मशरूम, सब्जियों और फलों पर आधारित। इस प्रकार, स्नैक्स का वर्गीकरण बहुत विस्तृत है और स्नैक्स से संबंधित सभी व्यंजनों को सूचीबद्ध करना असंभव है।

एक नियम के रूप में, वे भूख को उत्तेजित करने के लिए काम करते हैं या मादक पेय पदार्थों के लिए क्षुधावर्धक हैं। इसके अलावा, नाश्ता भोजन के बीच नाश्ता बन सकता है।

ऐपेटाइज़र की उपस्थिति का इतिहास सीधे रूसी तालिका से जुड़ा हुआ है, जहां मुख्य पकवान के रूप में मसालेदार और मसालेदार सब्जियां, क्रैनबेरी, रुतबागा और पहाड़ी राख परोसा जाता था। लेकिन यह आम लोगों का मेनू था, जबकि बॉयर्स के पास बहुत अधिक अनैतिक स्नैक्स थे - सहिजन के साथ स्वादिष्ट चूसने वाले सूअर, काले और लाल कैवियार, घर का बना स्मोक्ड सॉसेज, साधारण एस्पिक, जेली और विभिन्न एस्पिक - यह सब भी मुख्य पाठ्यक्रम से ठीक पहले परोसा गया था। और एक स्नैक था, यानी हल्का नाश्ता।

स्नैक्स का इतिहास जिस रूप में हम उन्हें देखते हैं, वह अब 18 वीं शताब्दी में रूस में शुरू हुआ था। उस समय तक, क्षुधावर्धक को रात के खाने से बचे भोजन से घर पर परोसा जाने वाला ठंडा नाश्ता कहा जाता था। यह इसके लिए धन्यवाद है कि रूसी व्यंजनों के कई ठंडे व्यंजन, विशेष रूप से, सभी प्रकार के अचार और स्मोक्ड उत्पादों को ऐपेटाइज़र कहा जाने लगा। इसके अलावा, एक स्नैक का मतलब किसी प्रकार का उत्पाद है जिसे किसी चीज के काटने के रूप में सेवन किया जाना चाहिए।

हमारे लिए अधिक परिचित - कम संतोषजनक - रूप में ऐपेटाइज़र यूरोप में 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में दिखाई दिए, जहां मुख्य व्यंजनों को जल्दबाजी में तैयार किए गए मूल स्नैक्स के साथ बदलना बहुत फैशनेबल था। ऐसा माना जाता है कि इस तरह पहली बार बुफे और बुफे ऐपेटाइज़र का जन्म हुआ, जहां मुख्य पाठ्यक्रमों में समान सामग्री को सजाया जाता है - मांस, मछली, जड़ वाली सब्जियां, चीज और फल - लेकिन अधिक कॉम्पैक्ट संस्करण में या, जैसा कि बुफे शैली में भी कहा जाता है।

ऐसे व्यंजनों की सबसे बड़ी विविधता रूसी व्यंजनों में देखी जाती है, हालांकि वे कई अन्य देशों के व्यंजनों में मौजूद हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, यूके में, ऐपेटाइज़र को एपेटाइज़र कहा जाता है, फ्रांस में - हॉर्स डी "ओवेरेस, ग्रीस में - मेज़, स्पेन में - तपस, इटली में - एंटीपास्टो, अरब दुनिया के देशों में - माज़ा। सूची देशों की संख्या, निश्चित रूप से, यहीं तक सीमित नहीं है, यह बहुत व्यापक है।

स्नैक्स के इतिहास से एक दिलचस्प तथ्य स्वीडन में इस प्रकार के व्यंजन, या बल्कि इसके परोसने से संबंधित है। तो रोटी और उसके साथ जाने वाली हर चीज को नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। उसी समय, इस तरह के पकवान को स्मोर्गसबॉर्ड कहा जाता था, जिसका शाब्दिक अर्थ है सैंडविच टेबल। तो, यह क्षुधावर्धक भोजन कक्ष से पहले के कमरे में परोसा गया था। भोजन कक्ष के रास्ते में सभी को स्वादिष्ट सैंडविच खाना था और उसके बाद ही मुख्य भोजन के लिए आगे बढ़ना था।

मुख्य भोजन से 2-3 घंटे पहले, एक नियम के रूप में, नाश्ता परोसा गया। उनकी गुणवत्ता में परोसे जाने वाले व्यंजनों का विवरण एक अलग स्वतंत्र लेख के योग्य है। भविष्य में, अधिक से अधिक स्नैक्स परोसने का समय मुख्य भोजन के करीब पहुंच गया, और बाद में, इसका एक अभिन्न अंग बन गया। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए, यह केवल समृद्ध हो गया। इसलिए, इन दिनों यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है कि मेज पर कई अलग-अलग स्नैक्स एक पूर्ण लंच या डिनर बन जाते हैं।

हम इस लेख के बाद के खंडों में स्नैक्स की विशेषताओं पर अधिक विस्तार से विचार करेंगे।

स्नैक्स के प्रकार और उनका वर्गीकरण

दर्जनों प्रकार के स्नैक्स हैं और हम आपको मुख्य से परिचित कराने का प्रयास करेंगे। इस व्यंजन की मुख्य वर्गीकरण विशेषता इसका मूल उत्पाद है। इस प्रकार, स्नैक्स मशरूम, सब्जी, फल, मांस, सॉसेज, पनीर, मछली, साथ ही समुद्री भोजन, साथ ही कुछ अन्य खाद्य पदार्थ हो सकते हैं। इस तरह की विविधता कच्चे माल के पाक प्रसंस्करण की विधि को पूर्व निर्धारित करती है। तो खाना पकाने की प्रक्रिया में, स्नैक्स को या तो नहीं किया जा सकता है, या गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जा सकता है (स्नैक व्यंजन उबला हुआ, तला हुआ, ओवन में या अन्य नए रसोई उपकरणों में पकाया जा सकता है)। इसीलिए स्नैक्स परोसते समय ठंडा, गर्म या गर्म हो सकता है।

स्नैक्स को सर्विंग के प्रकार के अनुसार बांटा गया है। तो, यह कैनपेस (स्क्यूवर्स या टूथपिक्स पर रखे गए छोटे सैंडविच), छोटे टार्टलेट (टोकरी) में मूल सलाद, रोल, बिना पके हुए केक के स्लाइस, पटाखे या ब्रेड के स्लाइस, ब्रेड के स्लाइस, चम्मच पर परोसे जाने वाले स्नैक्स, स्नैक्स के रूप में हो सकते हैं। गेंदों, सभी प्रकार के कट (सॉसेज, मछली, पनीर, फल, सब्जी) और कई अन्य।

स्नैक्स का वर्गीकरण उस अवसर पर भी निर्भर करता है जिसके अनुसार उन्हें तैयार किया जाता है। ताकि वे रोज हो सकता है, काम पर या सड़क पर नाश्ते के रूप में घर पर पकाया जाता है। एक नियम के रूप में, ये सभी प्रकार के सैंडविच हैं। अलावा हाइलाइट हॉलिडे स्नैक्स. वे विभिन्न छुट्टियों के लिए तैयार किए जाते हैं, जैसे जन्मदिन (वर्षगांठ सहित), नया साल, 8 मार्च और कई अन्य। वैलेंटाइन डे के लिए दिल के रूप में खास रोमांटिक स्नैक्स तैयार किए जाते हैं। वे मीठे और नमकीन दोनों हो सकते हैं। हालांकि, लगभग सभी हॉलिडे स्नैक्स को एक खास तरीके से सजाया जाता है। इस संबंध में, बच्चों के जन्मदिन या किसी अन्य बच्चों की छुट्टियों के लिए स्नैक्स दिलचस्प हैं। बच्चों के लिए, उन्हें परी-कथा और कार्टून चरित्रों के रूप में सजाया जाता है, वे उत्सव की मेज को वास्तव में शानदार में बदल देते हैं। उत्सव के नाश्ते की एक विशेष उप-प्रजाति एक पार्टी में मेहमानों की कंपनी के लिए नाश्ता है। वे बहुत विविध हो सकते हैं, लेकिन, एक नियम के रूप में, वे डिजाइन में काफी सरल हैं। वैसे, अक्सर ये किसी भी मादक पेय के अतिरिक्त व्यंजन होते हैं। तरबूज के प्रकार के स्नैक्स पर अधिक विस्तार से विचार करें।

मजबूत मादक पेय के लिए नाश्ता:

वोदका के लिए- सभी प्रकार के अचार (मसालेदार या मसालेदार खीरे और टमाटर, सौकरकूट, डिब्बाबंद तरबूज, आदि), ठंड में कटौती, सहित। लार्ड, मछली किसी भी रूप में, लेकिन ज्यादातर नमकीन;
व्हिस्की के लिए- क्षुधावर्धक इस महान पेय की विविधता के आधार पर भिन्न होता है, उदाहरण के लिए, नरम चीज, स्मोक्ड सैल्मन, बेक्ड बतख या तटस्थ सुशी और रोल हल्के फल व्हिस्की के लिए उपयुक्त हैं, सभी प्रकार के डेसर्ट मीठे फल व्हिस्की, मसालेदार व्हिस्की के साथ परोसे जा सकते हैं समुद्री भोजन परोसा जाना चाहिए, नमकीन व्हिस्की को सॉसेज, हैम, रोल और सुशी के साथ खाया जाता है, लेकिन सबसे मजबूत व्हिस्की के लिए सबसे अच्छा स्नैक स्मोक्ड मांस और मछली, नीला पनीर होगा;
कॉन्यैक को- फल और पनीर के टुकड़े, पाटे, वील, समुद्री भोजन, साथ ही कुछ चॉकलेट डेसर्ट और चॉकलेट स्वयं स्नैक्स के रूप में उपयुक्त हैं।

कमजोर मादक पेय के लिए नाश्ता:

शराब के लिए- रेड वाइन को चमकीले स्वाद वाले स्नैक्स के साथ जोड़ा जाता है, विशेष रूप से रेड मीट और बढ़िया हार्ड चीज़ के साथ, लेकिन व्हाइट वाइन का नाजुक स्वाद मछली और समुद्री भोजन द्वारा सबसे अच्छा सेट किया जाता है, लेकिन अगर रेड या व्हाइट वाइन अर्ध-मीठी है, तो यह हो सकता है एक नाजुक मीठे फल स्वाद के साथ मिठाई परोसें;
कॉकटेल के लिए- अद्भुत, और कोई भी आदर्श कह सकता है, ऐपेटाइज़र कैनपेस हैं, बेशक हम मीठे लंबे पेय के बारे में बात कर रहे हैं, जिन्हें आपको बिल्कुल नहीं खाना है;
मार्टिनी को- परंपरागत रूप से, फलों या जामुनों को स्नैक्स के रूप में परोसा जाता है, साथ ही जैतून और काले जैतून को कटार पर फँसाया जाता है, नमकीन पटाखे और पनीर के साथ एक स्वादिष्ट संयोजन प्राप्त होता है, इसके अलावा, मार्टिनिस को समुद्री भोजन (मछली और समुद्री भोजन) के साथ परोसा जा सकता है;
बियर के लिए- एक नियम के रूप में, हार्दिक और मूल स्नैक्स परोसे जाते हैं, यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, मसालेदार चिकन पंख, इसके अलावा, खस्ता पटाखे (एडिटिव्स के साथ और बिना), साथ ही सूखे या सूखे मांस, मछली, समुद्री भोजन इसके साथ अच्छी तरह से चलते हैं इसके अलावा, एक उत्कृष्ट बीयर स्नैक - मिश्रित नट्स;
शैंपेन के लिए- स्नैक्स के लिए पारंपरिक विकल्प फल, चीज, कैनपेस हैं, वे हल्के होने चाहिए, एक नाजुक स्वाद के साथ, लेकिन स्पष्ट मीठे स्नैक्स स्पार्कलिंग वाइन के लिए स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं हैं।

हर कोई एक स्नैक पकाने का खर्च उठा सकता है, क्योंकि यह व्यंजन महंगा और काफी बजटीय और मामूली हो सकता है। यह वास्तव में ऐसा भोजन है जो किसी भी तालिका को मौलिक रूप से बदल देगा - हर रोज या उत्सव। यह स्नैक्स है जो आपको परिचित उत्पादों के उपयोग के लिए नए क्षितिज खोलने की अनुमति देता है। इसलिए, एक दर्जन अन्य व्यंजनों को किसी भी परिचारिका के छिपाने में होना चाहिए।

खाना पकाने की तकनीक और विभिन्न व्यंजनों के रहस्य

घर पर और अन्य स्थितियों में स्नैक्स तैयार करने की तकनीक को सिफारिशों की किसी भी कॉम्पैक्ट सूची में कम नहीं किया जा सकता है, क्योंकि जैसा कि हमने पहले पाया, दर्जनों प्रकार के स्नैक्स हैं। वहीं आप लगभग किसी भी प्रोडक्ट से स्नैक बना सकते हैं। मांस, मछली, मशरूम, सब्जियां, फल - की अपनी प्रसंस्करण विशेषताएं हैं। इसलिए हमारा सुझाव है कि आप किसी विशेष स्नैक को सीधे चयनित रेसिपी में तैयार करने की ख़ासियत से परिचित हों। पाठ द्वारा वर्णित कार्रवाई के लिए एक विशिष्ट मार्गदर्शिका के अलावा, प्रत्येक नुस्खा में चरण-दर-चरण तस्वीरें होती हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया की विस्तृत तस्वीरों के लिए धन्यवाद, आपके पास एक भी प्रश्न अनुत्तरित नहीं रहेगा। इस या उस स्नैक को वास्तव में स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, इस पर एक भी रहस्य नहीं छिपा है!

कैसे सजाने के लिए (सजावट)?

क्षुधावर्धक को सजाना शायद खाना पकाने की प्रक्रिया का सबसे दिलचस्प हिस्सा है। सबसे दिलचस्प, लेकिन, फिर भी, सबसे आसान नहीं। हालांकि, हम पंजीकरण के मुद्दे में आपकी मदद करेंगे। नीचे दी गई तस्वीरें आम स्नैक्स को सजाने के लिए सबसे दिलचस्प विकल्प दिखाती हैं। स्नैक्स तैयार करने और सजाने के लिए अपने पाक व्यंजनों को प्रेरित और परिपूर्ण करें!