सर्दियों के लिए तोरी कैवियार “आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। सर्दियों के लिए गाजर के साथ कैवियार - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। शिमला मिर्च से तैयारी

सर्दियों के लिए टमाटर कैवियार- यह लाजवाब स्वाद वाली तैयारी है। मुख्य घटक के अलावा, इसमें शामिल हो सकते हैं शिमला मिर्च, गाजर, बैंगन, प्याज, साग, आदि। इस स्वादिष्ट तैयारी के लिए खाना पकाने के विकल्पों के चयन की जाँच करें।

टमाटर कैवियार: सर्दियों के लिए एक नुस्खा

मिश्रण:

लहसुन - 90 ग्राम
- पके टमाटर- 1.6 किग्रा
- रसदार गाजर - 1 किलो
- एक गिलास सूरजमुखी तेल
- चम्मच दानेदार नमक
- काली मिर्च - एक छोटा चम्मच
- एसिटिक एसिड - 2 बड़े चम्मच

खाना पकाने के चरण:

टमाटर, गाजर को मध्यम आकार के स्लाइस में पीस लें, सब्जियों को मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें। एक गहरे सॉस पैन में वेजिटेबल मास डालें, तेल, चीनी, नमक डालें, मिलाएँ, मध्यम आँच पर रखें। सब्जियों में उबाल आने के बाद गैस बंद कर दीजिए और डेढ़ घंटे तक उबाल लीजिए. द्रव्यमान जलना नहीं चाहिए, इसलिए सामग्री पर नज़र रखें। उबलते द्रव्यमान में, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च डालें, 15 मिनट तक पकाएं। सिरका के 2 बड़े चम्मच डालो, हलचल, जार में वितरित करें, एक ठंडे कमरे में स्थानांतरित करें।

करो और।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर कैवियार

मिश्रण:

गाजर - एक दो किलोग्राम
- पके टमाटर - 3 किलो
- समुद्री नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- सूरजमुखी का तेल - ? लीटर
- प्याज - 1 किलो
- चिकना सिरका - ? लीटर
- नमक - 3 बड़े चम्मच
- चीनी - दो चम्मच
- लॉरेल लीफ
- काली मिर्च पाउडर

खाना कैसे बनाएं:

टुकड़े टुकड़े बड़े टुकड़े, अच्छी तरह से भूनें। गाजर को मध्यम भूसे से कद्दूकस कर लें, रंग बदलने तक भूनें। टमाटर के फल से छिलका हटा दें, अलग-अलग हिस्सों में काट लें, घोल दिखाई देने तक भूनें। कटी हुई तली हुई सब्जियों को एक बाउल में रखें। पैन से रस और वसा डालें, नमक डालें, अजमोद, काली मिर्च डालें, पहले बुलबुले की उपस्थिति में लाएं। आग को अधिकतम तक कम करें, ठीक एक घंटे तक पकाएं। समग्र सामग्री को हिलाना सुनिश्चित करें।

दर और।

सर्दियों के लिए टमाटर कैवियार, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

सामग्री:

प्याज - 1 किलो
- चीनी का गिलास

- बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 किलो
- लाल टमाटर - 3 किलो
- सूरजमुखी का तेल - ? एमएल
- एक कप चीनी
- सेब का सिरका
- नमक - 2 बड़े चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

सब्जियों को धोकर सुखा लें, बारी-बारी से काट लें, गरम तेल में तलें। किसी भी तरह से ब्लैंक पीस लें। सब्जी मिश्रणएक बड़े कटोरे में नमक और चीनी के साथ मिलाएं। यदि आवश्यक हो, कोई जड़ी बूटी, मसाले, गर्म मिर्च जोड़ें। सामग्री को आधे घंटे तक उबालें। जार भरें, सील करें। कंटेनरों के ढक्कन के नीचे 0.55 चम्मच डालें। सेब का सिरका, जमना।

खाना पकाने की विशेषताओं पर विचार करें।

सर्दियों के लिए हरे टमाटर से कैवियार

मिश्रण:

हरा टमाटर - 2 किलो
- गाजर की जड़ें - 1 किलो
- हरी मीठी मिर्च - 1 किलो
- लहसुन का सिर - 3 मध्यम सिर
- गर्म मिर्च की एक फली
- साग (सीताफल, डिल, घुंघराले अजमोद, तुलसी, सीताफल)
- सूरजमुखी का तेल, चीनी - 0.5 कप प्रत्येक
- नमक - 2 बड़े चम्मच
- टमाटर की चटनी - ? चश्मा
- नमक - 2 बड़े चम्मच
- मसाले - काली मिर्च, लवृष्का, लौंग की कलियाँ
- सीलिंग के लिए सिरका

खाना कैसे बनाएं:

सब्जियों को अच्छी तरह से छील लें, छिलका निकालते समय बीज निकाल दें। सभी अवयवों को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है। सब्जी का आधारमोटी दीवारों, नमक के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, सूरजमुखी के तेल में डालें, तुरंत चीनी, जड़ी बूटी जोड़ें, ठीक एक घंटे के लिए उबाल लें। तैयार जार के नीचे लवृष्का, काली मिर्च, लौंग डालें। उबलते कैवियार को सीधे पैन से जार में डालें, ढक्कन के नीचे एक छोटा चम्मच सेब साइडर सिरका डालें, कॉर्क।

जानें और।

टमाटर और गाजर से सर्दियों के लिए कैवियार

आपको निम्नलिखित रचना की आवश्यकता होगी:

बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.49 किग्रा
- गाजर - 0.49 किग्रा
- सेब - 0.49 किग्रा
- टमाटर - 2.61 किग्रा
- नमक
- लहसुन का बड़ा सिर
- एक गिलास सूरजमुखी तेल

खाना पकाने के चरण:

छिलके और कटे हुए सेब को मीट ग्राइंडर में पीस लें। सब्जी के मिश्रण को एक चौड़े सॉस पैन में मोड़ें, नमक डालें, उबाल आने का इंतज़ार करें, 15 मिनट तक पकाएँ। एक गिलास सूरजमुखी तेल में डालें, सामग्री को धीमी आँच पर पकाएँ। तैयार होने के लिए, आपको इसे 30 मिनट तक पकाने की जरूरत है। इस समय, वर्कपीस को हिलाना सुनिश्चित करें। एक बर्तन में कटा हुआ लहसुन डालें, 10 मिनट तक पकाएं। एक मांस की चक्की के माध्यम से सर्दियों के लिए टमाटर से कैवियार को जार में वितरित किया जाता है, रोल अप, ठंडा, बाद में भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर स्थानांतरित किया जाता है।

तैयार करें और।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए टमाटर से कैवियार

टमाटर - 1 किलो
- बल्गेरियाई काली मिर्च, प्याज - 3 टुकड़े प्रत्येक
- मध्यम गाजर - 2 टुकड़े
- लहसुन लौंग - 10 पीसी।
- नमक
- सीताफल या अजमोद का एक गुच्छा
- सूरजमुखी का तेल - 1/3 कप

खाना पकाने के लिए एक तिहाई तल वाली कड़ाही या कड़ाही लें। प्याज को मनमाने टुकड़ों में काट लें। गाजर, और काली मिर्च और बैंगन - एक घन रगड़ें। एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें, सबसे पहले टमाटर यहाँ भेजें। इन्हें नरम करने के लिए ढक्कन के नीचे भाप दें। प्याज डालें, और 10 मिनट के बाद - गाजर और मीठी मिर्च, एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें। बैंगन को टमाटर के द्रव्यमान में रखें, सब्जियों को रस छोड़ने दें। 10 मिनट तक उबालें जब तक कि नीले रंग पारदर्शी से गहरे रंग में न बदल जाएं।

हिलाओ, एक और आधे घंटे के लिए उबाल लें, स्वाद के लिए नमक। कड़ाही में साग डालें, लहसुन डालें, 10 मिनट तक उबालें। जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें। कैवियार को एक नियमित कमरे में रखें।

सर्दियों के लिए हरा टमाटर कैवियार: व्यंजनों

पकाने की विधि एक

आवश्यक उत्पाद:

एक छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- लवृष्का
- की छोटी मात्रातलने का तेल
- प्याज - आधा किलो
- लाल मांसयुक्त टमाटर - 1 किलो
- प्याज - 0.5 किलो
- लवृष्का

खाना पकाने की विशेषताएं:

हरे टमाटर को ओवन में बेक करें, मीट ग्राइंडर से काट लें। प्याज को मोटे आधे छल्ले में काट लें, सूरजमुखी के तेल में भूनें। पके हुए टमाटर को तले हुए प्याज, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं। लाल टमाटर काटें, धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें। कोई तेल या पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है। एक धातु चलनी के माध्यम से लाल टमाटर पीसें, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, अजमोद में फेंक दें, एक तिहाई उबाल लें। हरे टमाटर को जार में बांटें, लाल टमाटर का गर्म द्रव्यमान डालें, ढक दें धातु का ढक्कन, 20 मिनट की नसबंदी पर लगाएं। सील करें और ठंडा करें।

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ तोरी से कैवियार

तोरी - 3.1 किग्रा
- टमाटर - 1 किलो
- लहसुन लौंग - 7 पीसी।
- नमक, दानेदार चीनी- एक चाय का चम्मच
- प्याज - 1 किलो
- लाल टमाटर - 1 किलो
- एसिटिक एसिड - 2 बड़े चम्मच
- मसाले - धनिया, तुलसी, काली मिर्च

सभी सूचीबद्ध घटकों को एक मांस की चक्की के माध्यम से चालू करें, एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में डालें, उबालना शुरू करें। सबसे पहले सब्जियों को साफ कर लें। यदि आपकी तोरी छोटी है, तो आप छिलका छोड़ सकते हैं। पुराने फलों से ही घना छिलका काट लें। भीतर के रेशेदार भाग को कड़े बीजों से निकाल लें। कटी हुई सब्जियों को एक उपयुक्त सॉस पैन में स्थानांतरित करें, 10 मिनट के लिए पकाएं। उबलने की शुरुआत के बाद। उबले हुए जार के बीच विभाजित करें।

करो और।

सर्दियों के लिए हरे टमाटर से कैवियार - एक स्वादिष्ट नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

हरा टमाटर - 1 किलो
- वनस्पति तेल
- पके टमाटर - ? किलोग्राम
- दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच
- बड़ा प्याज
- नमक
- डिल के साथ अजमोद
- काली मिर्च
- लॉरेल लीफ

खाना कैसे बनाएं:

टमाटर को धो लें, पके टमाटरों को किसी भी तरह से काट लें, मध्यम आँच पर एक तामचीनी कंटेनर में गाढ़ा होने तक लगभग एक घंटे तक पकाएँ। हरे टमाटरों को फॉयल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें, 180 डिग्री पर तीस मिनट के लिए बेक करें। से निकालो तंदूर, कटा हुआ प्याज निकालें, टमाटर के द्रव्यमान में डालें, कटा हुआ टमाटर के साथ मिलाएं, हिलाएं, चीनी, नमक, काली मिर्च के साथ कुल द्रव्यमान डालें, अजमोद में फेंक दें, तैयार साग, उबाल लें, जार में वितरित करें। निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें, उल्टा करें, ठंडा होने दें।

दर और।

सेब के साथ पकाने की विधि

सेब - ? किलोग्राम
- लहसुन का सिर
- सूरजमुखी तेल - 0.2 लीटर
- टमाटर - 2.5 किग्रा
- प्याज, गाजर, मीठी मिर्च

खाना कैसे बनाएं:

सेब को टमाटर से धोएं, मिर्च, गाजर और प्याज के साथ छीलें। मांस की चक्की के माध्यम से उत्पादों को मोड़ो। मिश्रण को नमक करें, इसे 15 मिनट के लिए स्टोव पर रखें, उबाल लें, तेल में डालें, फिर कम से कम 20 मिनट तक उबाल लें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। 15 मिनट उबालें। निष्फल कंटेनरों में व्यवस्थित करें, रोल अप करें, उल्टा रखें, कंबल से लपेटें।

बैंगन की रेसिपी

सामग्री:

गाजर की जड़ - 2 टुकड़े
- रसोई नमक
- प्याज - 3 टुकड़े
- बैंगन - 1 किलो
- पीली मीठी मिर्च - 3 पीस
- लाल पका हुआ टमाटर- 1 किलोग्राम
- लहसुन लौंग - 10 पीसी।
- सूरजमुखी तेल - 65 मिली
- धनिया का गुच्छा

खाना पकाने की विशेषताएं:

छिले हुए प्याज को मनमाने टुकड़ों में काट लें, रगड़ें मोटा कद्दूकसगाजर। प्रसंस्कृत काली मिर्च और बैंगन को क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें और पके हुए छिलके वाले टमाटर डालें। इसके बाद प्याज, गाजर और मीठी मिर्च डालें। सामग्री को हिलाओ, कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाल लें। नीले वाले बिछाएं, आधे घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में द्रव्यमान को नमक करें। साग, लहसुन, उबाल लें, जार में वितरित करें, वर्कपीस को कॉर्क करें, इसे बाद में भंडारण के लिए तहखाने में ले जाएं।

शिमला मिर्च से तैयारी

आवश्यक घटक:

गाजर, प्याज - 0.9 किग्रा प्रत्येक
- लाल टमाटर - 3 किलो
- मीठी मिर्च - 3 किलो
- दानेदार चीनी - 175 ग्राम
- सेब का सिरका
- नमक - 29 ग्राम
- सूरजमुखी का तेल

खाना कैसे बनाएं:

सब्जियों को कुल्ला, संसाधित करें, बड़े क्यूब्स में काट लें, बदले में उबलते तेल में डुबो दें। एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ एक साथ चालू करें, द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें, चीनी, नमक डालें, आधे घंटे के लिए पकाएं। गर्म बिलेटजार में डालें, ढक्कन पर पेंच करें, थोड़ी मात्रा में सेब साइडर सिरका डालें, वर्कपीस को रोल करें, तहखाने में स्टोर करें।

कोई भी वर्कपीस आपके ध्यान देने योग्य है। अपने परिवार के लिए इस प्रकार का नाश्ता अवश्य तैयार करें।

नमस्कार, हमारे प्रिय पाठकों। स्क्वैश कैवियार- सबसे ज्यादा सबसे अच्छा नाश्ताहर गृहिणी की मेज पर। वह हमेशा तेज चलती है। घर का बना स्क्वैश कैवियार स्टोर से कई गुना बेहतर है - एक तथ्य। आज हम आपके लिए 5 सबसे अधिक प्रस्तुत करते हैं सबसे अच्छी रेसिपी. आइए जानें कि सर्दियों के लिए तोरी कैवियार कैसे तैयार किया जाता है।

परंपरागत रूप से सब कुछ छोटे रहस्यऔर अंत में हमने जो भी डिश बनाई है उसे पकाने के लिए टिप्स। एक ओर, यह सुविधाजनक और समझने योग्य है, वे कहते हैं कि मैंने पहले ही नुस्खा पढ़ लिया है, फिर युक्तियाँ और सब कुछ अपनी जगह पर है।

आइए आज सलाह को सामने रखें। मुझे लगता है कि यह बेहतर होगा। यदि यह लेआउट किसी के लिए सुविधाजनक नहीं है, तो इसके बारे में समीक्षाओं में लिखें।

• सर्दियों के लिए तोरी कैवियार युवा तोरी से तैयार किया जाता है. उनकी लंबाई 20 सेमी से अधिक नहीं होती है, त्वचा पतली होती है और हड्डियां छोटी होती हैं। कैवियार बहुत निविदा है।
• अगर तोरी बड़ी और पुरानी हैफिर छिलका निकालकर टुकड़ों में काटना जरूरी है, चम्मच से सारी हड्डियाँ निकाल दें।
• तोरी कैवियार पकाने के लिए सर्वश्रेष्ठ, if तोरी अगस्त और सितंबर में पकती है.
• मिटाना अतिरिक्त नमी ताकि कैवियार पानीदार न हो। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ तोरी को नमकीन, मिश्रित और 15 - 25 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। फिर परिणामी रस को निचोड़ लें।
• सब्जियां काटना(मांस ग्राइंडर, ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके) खाना पकाने से पहले या बाद में। अन्यथा, कैवियार की अंतिम स्थिरता पर्याप्त रूप से कोमल और सजातीय नहीं होगी।
• सब्जियों को पकाने से पहले उन्हें पहले से फ्राई कर लें. यह आपको कैवियार के स्वाद को और अधिक तीव्र बनाने की अनुमति देता है।
• तोरी कैवियार में, आप पिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई लाल मिर्च, मिर्च का मिश्रण, पेपरिका, करी मिला सकते हैं। धनिया, जायफल, अदरक, सनली हॉप्स, लौंग, लहसुन और कटा हुआ साग - ये सभी घटक कैवियार को मसालेदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देंगे.
• कैवियार पकाने के लिए कोई भी व्यंजन उपयुक्त नहीं है। मोटे तले वाले व्यंजन चुनना सबसे अच्छा है. इससे सब्जियों का एक समान ताप सुनिश्चित होगा और वे चिपकेंगे नहीं। एक भारी तले वाला स्टेनलेस स्टील का बर्तन सबसे अच्छा है।
• कताई से पहले बैंकों को सबसे अच्छा निष्फल किया जाता है।. तो तोरी कैवियार को कम से कम 1 साल तक स्टोर किया जाएगा। एक तहखाने में सबसे अच्छा रखा।

तोरी का अपने आप में कोई स्वाद नहीं होता है। इसलिए सुगंध और स्वाद का पूरा गुलदस्ता केवल सामग्री पर निर्भर करेगाकि आप कैवियार तैयार करते समय उपयोग करते हैं। क्या आप कल्पना कर सकते हैं विशाल दुनियास्क्वैश कैवियार पकाते समय खुलता है।

इस तरह के कैवियार को किसी भी टेबल पर रखा जा सकता है, इसे लगभग किसी भी डिश के साथ खाया जा सकता है। अब आइए जानें कि सर्दियों के लिए तोरी कैवियार कैसे तैयार किया जा रहा है।

स्क्वैश कैवियार - क्लासिक नुस्खा.

क्लासिक तोरी कैवियार

बेशक, एक नुस्खा है जिससे अन्य सभी व्यंजन चले गए हैं। यह क्लासिक रेसिपी है या स्टैंडर्ड। और आप बस कह सकते हैं - तोरी कैवियार के लिए सबसे आसान नुस्खा। यह आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है।

हमें आवश्यकता होगी:

1. 3 किलो तोरी;
2. 1 किलो गाजर;
3. 1 किलो प्याज;
4. 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
5. 30 ग्राम नमक;
6. 20 ग्राम चीनी;
7. साइट्रिक एसिड के 10 ग्राम;
8. वनस्पति तेल.

स्टेप 1।

सबसे पहले, हम अपनी तोरी को अतिरिक्त नमी से मुक्त करेंगे, अन्यथा कैवियार पानीदार हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, तोरी को स्लाइस में काट लें, नमक के साथ छिड़के और 25 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम रस निचोड़ते हैं।

तोरी स्लाइस में कटी हुई

चरण दो

अब तोरी के स्लाइस को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

चरण दो

प्याज को काट कर गाजर को कद्दूकस कर लें। अब यह सब वनस्पति तेल में तला हुआ है।

चरण 3

अब हम सभी सब्जियों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं और परिणामस्वरूप घोल को सॉस पैन में डालते हैं। हमने धीमी आग लगा दी।

चरण 4

नमक, चीनी, टमाटर का पेस्ट और साइट्रिक एसिड डालें। धीमी आंच पर उबाल लें और फिर 20-30 मिनट तक पकाएं। कभी-कभी हिलाना सुनिश्चित करें।

चरण 5

जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें। जब कैवियार तैयार हो जाता है, तो हम इसे बैंकों में स्थानांतरित कर देते हैं और ढक्कन को मोड़ देते हैं। अब हम जार को ढक्कन पर घुमाते हैं और उन्हें गर्म कंबल में लपेटते हैं। ठंडा होने के बाद भंडारण के लिए रख दें।

टमाटर और सेब के साथ तोरी कैवियार।

सेब और टमाटर के साथ तोरी कैवियार

स्वादिष्ट कैवियारसेब के साथ आता है। मुझे यह स्वाद बहुत पसंद है। और टमाटर हमारे लिए टमाटर के पेस्ट की जगह लेगा, यह बेहतर निकला। बेशक, सबसे अच्छा, अगर लगभग सभी सामग्री आपके बगीचे से हैं। ठीक है, अगर आप अभी भी किसी स्टोर में खरीदते हैं, तो आपको सबसे सस्ता नहीं लेना चाहिए। स्वादिष्ट लेना बेहतर है, तोरी कैवियार का स्वाद इस पर निर्भर करेगा।

सामग्री:

1. 2.5 किलो तोरी;
2. 2 किलो टमाटर;
3. 5-6 गाजर;
4. 2 सेब;
5. 2 शिमला मिर्च;
6. 100 ग्राम डिल या अजमोद;
7. 1 मिर्च मिर्च (वैकल्पिक, मसालेदार प्रेमियों के लिए)
8. लहसुन का 1 सिर;
9. वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
10. 40 ग्राम नमक;
11. नमक, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

स्टेप 1।

तोरी, गाजर, शिमला मिर्च और मिर्च मिर्च को धोकर बारीक काट लिया जाता है, लेकिन मिलाते नहीं हैं।

चरण दो

अब सभी सब्जियों को थोड़े से वनस्पति तेल में अलग-अलग भूनें।

चरण 3

हम इन सभी सब्जियों को एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं। परिणामस्वरूप दलिया को सॉस पैन में डालें। हम वहां एक कद्दूकस पर सेब भी रगड़ते हैं। मैंने त्वचा काट दी।

चरण 4

हम टमाटर को मांस की चक्की में चलाते हैं या मिक्सर पीसते हैं। यह सब हम अपने दलिया में मिलाते हैं। बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक, चीनी और पीसी हुई काली मिर्च.

चरण 5

अब पैन को धीमी आग पर रखें और लगभग 2 घंटे तक उबालें, और नहीं। तैयार होने से 5 मिनट पहले, बारीक कटा हुआ साग डालें। सब कुछ हिलाना मत भूलना।

चरण 6

जब कैवियार तैयार हो जाता है, तो हम इसे जार (पहले से निष्फल) में स्थानांतरित करते हैं और ढक्कन को मोड़ते हैं। अब हम जार को ढक्कन पर घुमाते हैं और उन्हें गर्म कंबल में लपेटते हैं। ठंडा होने के बाद भंडारण के लिए रख दें।

मेयोनेज़ में कैवियार - सरल अद्भुत स्वाद.

मेयोनेज़ में तोरी कैवियार

तुम्हें पता है, मैंने तुरंत सोचा कि मेयोनेज़ - सार्वभौमिक उपाय. यह फ्रांसीसी था जिसने इसे सिर्फ एक सॉस के रूप में आविष्कार किया था। हमारी गृहिणियां हर चीज में इसका इस्तेमाल करती हैं)))। खैर, यह वास्तव में बेहतर स्वाद लेता है। और सर्दियों के लिए तोरी कैवियार आम तौर पर एक उत्कृष्ट कृति है।

लेकिन इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है घर का बना मेयोनेज़. यह बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए:

लेकिन अगर आप इस्तेमाल करते हैं मेयोनेज़ की दुकान करें, फिर जो स्वादिष्ट आपको पसंद है उसका उपयोग करें। और इसलिए हम चले गए।

यहाँ हम क्या उपयोग करते हैं:

1. 1 किलो तोरी;
2. 100 मिली. मेयोनेज़;
3. 100 जीआर। गाजर;
4. 100 - 150 जीआर। प्याज़;
5. 400 जीआर। टमाटर;
6. 1 मध्यम आकार की शिमला मिर्च;
7. लहसुन की 2 लौंग;
8. लगभग 100 मिली। सूरजमुखी का तेल;
9. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
   

स्टेप 1।

तोरी को क्यूब्स में काट लें छोटे आकार का. उसी समय, हमें याद है कि युवा तोरी को साफ करने और बीज निकालने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अधिक परिपक्व और परिपक्व, इसके विपरीत, आवश्यक है।

चरण दो

नमक के प्रकार के बरतन के साथ गाजर मोड या एक बड़े grater पर तीन।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार, जब गाजर डाली जाती है, तो मीठा हो जाता है। और गाजर कैवियार को उपयुक्त रंग देती है।

प्याज को भी छोटे क्यूब्स में काट लें।

चरण 3

अब आपको मध्यम आँच पर, वनस्पति तेल में एक कड़ाही में गाजर को भूनने या भूनने की ज़रूरत है। कुछ मिनट के लिए पकाएं और सुनिश्चित करें कि इसे हिलाएं ताकि यह जले नहीं।

चरण 4

फिर वहां प्याज़ डालें, मिलाएँ और कुछ और मिनट के लिए सब्जियों को भूनें। जब तक प्याज नरम और पारभासी न हो जाए।

चरण 5

इस बीच, काली मिर्च को साफ करें और प्याज को क्यूब्स में या अपनी पसंद के अनुसार काट लें।

चरण 6

इसे गाजर और प्याज में डालें। सब्जियों को धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक उबालें।

चरण 7

अब उबचिनी डालें, मिलाएँ और 10 मिनट तक उबालें, धीमी आँच पर भी। हिलाना न भूलें।

चरण 8

टमाटर को ब्लांच करें, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटर के बजाय, आप एक गिलास में पतला टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं गर्म पानी. और भी टमाटर का रसउपयुक्त। अगर टमाटर में खट्टापन है तो आप थोड़ी सी चीनी छिड़क सकते हैं।

अब पैन में टमाटर डालें, सब कुछ मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। सब्जियों को नरम होने तक पकाएं।

चरण 9

अब नरम सब्जियों को मैश करने की जरूरत है। हम एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करते हैं। लेकिन आपको सब्जियों को थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है।

चरण 10

अब हम दलिया को पैन में लौटाते हैं, मेयोनेज़ डालते हैं और मिलाते हैं। अब धीमी आग चालू करें और 30-40 मिनट के लिए उबाल लें। कैवियार तलना और काला करना चाहिए।

चरण 11

पकाने से पांच मिनट पहले कटा हुआ लहसुन, नमक और मसाले डालें। मीठा करना हो तो चीनी मिला लें। अच्छी तरह मिलाएं। इस रेसिपी में सिरका का इस्तेमाल नहीं किया गया है।

चरण 12

अब हम कैवियार को निष्फल जार में स्थानांतरित करते हैं, उन्हें रोल करते हैं, उन्हें ढक्कन पर रखते हैं और एक गर्म कंबल के साथ कवर करते हैं। ठंडा होने के बाद आप इसे सेलर में स्टोर कर सकते हैं।

आप इस ऐपेटाइज़र को तैयार करने के तुरंत बाद आज़मा सकते हैं।

समय के साथ चलते हुए - धीमी कुकर में तोरी कैवियार।

एक धीमी कुकर में तोरी कैवियार

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार तैयार करना अपेक्षाकृत आसान है। और आज, कई गृहिणियों के पास रसोई में धीमी कुकर है। आइटम आरामदायक और बहुमुखी है। एक धीमी कुकर तोरी कैवियार तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है। इसके अलावा, यह आहार हो जाता है। इसलिए जो लोग अपने वजन पर नजर रखते हैं उनके लिए यह नुस्खा बहुत उपयुक्त है।

प्रयुक्त सामग्री:

1. 3 किलो तोरी (अधिमानतः युवा);
2. 2 बड़े गाजर, वजन लगभग 250 जीआर ।;
3. 800 जीआर। ल्यूक;
4. 150 मिली. सूरजमुखी का तेल;
5. 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
6. 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड;
7. 1 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
8. 1.5 चम्मच नमक;
9. चीनी के 2 बड़े चम्मच;
10. लहसुन की 3-4 कलियाँ।

स्टेप 1।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार युवा तोरी से अधिक स्वादिष्ट होती है, उन्हें साफ करने की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, मेरी तोरी को अच्छी तरह से धोया और घिसा जाता है। हम गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

चरण दो

हम प्याज को काटते हैं और इसके साथ गाजर और 100 मिलीलीटर तेल को धीमी कुकर में तलने के लिए भेजते हैं। 20 मिनट के लिए रोस्टिंग या बेकिंग मोड चुनें।

चरण 3

10 मिनट के बाद, उबचिनी डालें। जैसे ही 20 मिनट के लिए टोस्टिंग मोड खत्म हो जाए, स्टू को 1 घंटे के लिए चालू कर दें।

चरण 4

20 - 25 मिनट के बाद, काली मिर्च, चीनी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 5

एक और 20 मिनट के बाद, टमाटर का पेस्ट, साइट्रिक एसिड, बचा हुआ तेल और लहसुन डालें, एक लहसुन कोल्हू के माध्यम से निचोड़ा हुआ।

चरण 6

फिर हम सभी कैवियार को ठंडा करते हैं और इसे मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से पास करते हैं। फिर एक और 15-20 मिनट के लिए बुझाने के मोड पर रखें।

चरण 7

अब, हमेशा की तरह, तैयार कैवियार को निष्फल जार में डालें, इसे रोल करें। फिर हम ढक्कन लगाते हैं और एक गर्म कंबल में लपेटते हैं। ठंडा होने के बाद, भंडारण के लिए हटा दें।

यहाँ धीमी कुकर में कैवियार के लिए एक और नुस्खा है:

तोरी कैवियार - "अपनी उंगलियों को चाटो।"

बस अपनी उंगलियां चाटो!

किसी तरह उन्होंने पत्नी को एक कड़ाही दी, जो मूल रूप से पिलाफ के लिए थी। लेकिन सर्दियों के लिए तोरी कैवियार आम तौर पर ठाठ निकलता है। नाम ऐसा कहता है, तो चलिए करते हैं।

सामग्री:

1. 1.5 किलो तोरी। यदि आप पुरानी तोरी का उपयोग करते हैं, तो छिलके वाले को ध्यान में रखा जाता है;
2. 700 जीआर। गाजर;
3. 400 जीआर। ल्यूक;
4. 1.5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
5. 150 जीआर। सूरजमुखी का तेल;
6. 3.5 बड़े चम्मच चीनी;
7. 1.5 बड़े चम्मच नमक;
8. 0.5 चम्मच काली मिर्च काली मिर्च;
9. 0.5 कप पानी।

स्टेप 1।

तोरी टुकड़ों में कटी हुई।

चरण दो

प्याज को क्यूब्स में काट लें। हम गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

चरण 3

हम सब कुछ एक कड़ाही में मिलाते हैं। आप एक मोटी तली के साथ सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं। पानी डालकर उबाल लें।

चरण 4

अब हम आग को कम से कम हटा दें और 40 मिनट के लिए उबाल लें। मिलाना सुनिश्चित करें।

चरण 5

अगर 40 मिनट के बाद बहुत सारा पानी बचा है, तो उसे छान लें।

चरण 6

पानी निकल गया था, अब हम सभी दलिया को एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर के माध्यम से प्यूरी अवस्था में पीसते हैं।

चरण 7

अब वापस कढ़ाई में टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च, नमक, चीनी, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 8

हमने धीमी आग लगा दी। उबालने के बाद, एक और 15 मिनट तक उबालें और बस।

चरण 9

अब हम बैंकों को बिछाते हैं। हम पहले उनकी नसबंदी करते हैं। हम ढक्कन को रोल करते हैं, उन्हें ढक्कन पर डालते हैं और उन्हें गर्म कंबल से लपेटते हैं। ठंडा होने के बाद भंडारण के लिए रख दें।

अब आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए तोरी कैवियार सिर्फ स्वादिष्ट, बहुत स्वादिष्ट, मीठा, मसालेदार, स्वस्थ और कम कैलोरी वाला नहीं है। कई व्यंजन और स्वाद हैं।

ठीक है अब सब खत्म हो गया है। प्रयत्न विभिन्न व्यंजनों. ये सभी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। किसी भी टेबल और किसी भी हॉलिडे को सजाएंगे। अपने भोजन का आनंद लें।

टिप्पणियों में अपने व्यंजनों या समीक्षाएं लिखें, नुस्खा साझा करें सामाजिक नेटवर्क में. अभी के लिए बस।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार - 5 बेहतरीन स्टेप बाई स्टेप रेसिपी।अद्यतन: सितम्बर 11, 2017 द्वारा: सबबोटिन पावेल

नमस्कार ग्राहकों और ब्लॉग के मेहमानों! तो शरद ऋतु आ रही है, पत्ते पहले से ही पीले होने लगे हैं, गिर रहे हैं, और इस बीच हम रसोई में खाना पकाने के लिए घंटों गायब होने के लिए तैयार हैं कुछ अलग किस्म कासब्जी व्यंजन। इसी मौसम में सभी गृहिणियां तैयारी करती हैं, यह है जैम, अचार और परिरक्षण।

मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं कि एक भी परिवार अपनी पसंदीदा तैयारी के बिना नहीं कर सकता, ये तोरी कैवियार हैं। वह युवा से लेकर बूढ़े तक, यहाँ तक कि लगभग सभी के द्वारा पसंद की जाती है बाल विहारवे इसे मेरे बच्चों को नाश्ते में सख्त उबले अंडे के साथ देते हैं। ऐसा नाजुक क्षुधावर्धक-राजकुमारी हमेशा रहेगा और प्यार किया जाएगा अगर इसे सही तरीके से पकाया जाए, और सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी और स्वादिष्ट।

वास्तव में, बहुत कुछ हैं विभिन्न विकल्पउसका खाना बनाना यह उद्यमों में बनाया जाता है, और फिर यह स्टोर पर जाता है और बहुत अच्छी तरह से बेचता है, खासकर छुट्टियों के दौरान। वे इसे फ्रोजन, बेक्ड, बेक्ड और यहां तक ​​कि उबली हुई तोरी से बनाते हैं, बेकिंग बैग में एक विकल्प होता है, जार में यह इतना सुंदर नारंगी रंग होता है। और इसे अलमारियों पर स्टोर करने की भी अनुमति है कमरे का तापमान.

इस व्यंजन के रहस्य, निश्चित रूप से, मुख्य रूप से सही सब्जियों में निहित हैं, ये फल ताजे और अधिमानतः युवा होने चाहिए। ऐसे में, पपड़ी बहुत पतली होती है, और इसे हटाने की आवश्यकता नहीं होगी, और आप बस दर्द महसूस नहीं करेंगे। छिलका ही दोषों के बिना होना चाहिए और विभिन्न प्रकार केदाग और फफूंदी।

यदि, फिर भी, आपके पास बहुत पुरानी सब्जियां और कठोर पके हुए क्रस्ट हैं, तो निश्चित रूप से आपको पहले उन्हें काटना होगा और चाकू से बीज निकालना होगा।

यह मेरी दादी की तरह बचपन से आने वाला सबसे लोकप्रिय विकल्प है। उस मेहमान का स्वाद बहुत याद आता है असली कैवियार, जिसे हर कोई यूएसएसआर में खाना पसंद करता था, जब अभी तक मेयोनेज़ नहीं था, इसलिए यह प्रजाति मेयोनेज़ के बिना है। शायद आपको भी यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी और आप बाकी सब भूल जायेंगे और उसी के अनुसार सख्ती से करेंगे। मैं इसे नीचे एक फोटो के साथ विस्तार से पढ़ने का प्रस्ताव करता हूं।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 3 किलो
• प्याज - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़े चम्मच एक स्लाइड में
• नमक - 3 चम्मच
• स्वादानुसार काली और लाल मिर्च, अगर आप चाहें तो

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले तोरी को नीचे से अच्छी तरह धो लें बहता पानी, और फिर उन्हें आधा और सावधानी से काट लें रसोई की चाकूक्यूब्स में काट लें।

2. आपको ऐसा पका हुआ युवा टुकड़ों का कटोरा मिलता है। मैं

3. साथ प्याजआपको वही काम करना होगा, इसे बारीक काट लें।

महत्वपूर्ण! काटते समय लगभग रोना नहीं चाहते? फिर, इस प्रक्रिया से पहले, प्याज को फ्रिज में रख दें, और फिर हटा दें और काट लें।

4. ताजा और उज्ज्वल गाजरआपको इसे ग्रेटर पर भी रगड़ना होगा, अधिमानतः एक बड़े पर, या यहां तक ​​कि कोरियाई गाजर के लिए एक ग्रेटर का भी उपयोग करना होगा।

महत्वपूर्ण! सभी सामग्री अलग से तली जाएगी!

5. इसके बाद, एक कड़ाही लें, जो आपके पास है उसे आप ले सकते हैं, इसमें वनस्पति तेल पूरी सतह पर डालें। तोरी रखें और लगभग 30 मिनट के लिए उबाल आने तक पकाएं बंद ढक्कन. वे नरम और रसदार हो जाएंगे।

महत्वपूर्ण! अभी के लिए नमक, इस स्तर पर नहीं होना चाहिए।

दिलचस्प! सभी प्रस्तावित सब्जियों को तला नहीं जा सकता है, लेकिन निविदा तक ओवन में बेकिंग शीट पर बेक किया जाता है।

6. आह, आश्चर्यजनक रूप से बाहर खड़ा था सुगंधित रस, जो डालने की कोशिश नहीं करते। पूरे द्रव्यमान को पैन में स्थानांतरित करें।

7. प्याज को तलना शुरू करें, यह नरम और थोड़ा सुनहरा रंग का होना चाहिए।

महत्वपूर्ण! सभी सामग्री को अलग-अलग धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

8. प्याज के बाद एक सुंदर गाजर है, बहुत रसदार और इतनी चमकीली, बस एक चमत्कार कार्यकर्ता। इसे वनस्पति तेल के साथ एक पैन में अलग से भूनें।

महत्वपूर्ण! अगर गाजर बहुत सख्त लगती है, तो आप इसमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं और इसे नरम होने तक उबाल सकते हैं।

9. मांस की चक्की को इकट्ठा करें, आपके पास सबसे छोटी जाली चुनें। सब कुछ ट्विस्ट करें, गाजर से शुरू करें, बेशक सब्जियां ठंडी होनी चाहिए। अपने पति से इसे और अधिक रोचक और काम करने के लिए तेज़ बनाने में मदद करने के लिए कहें!

10. फिर पहले से प्राप्त द्रव्यमान को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस लें। याद रखें कि इस उपकरण का संचालन समय इतना लंबा नहीं है, अन्यथा आप बहक जाएंगे और यह जल जाएगा।

11. मिश्रण को चूल्हे पर रखें, 20-25 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं, अगर आप इसे तहखाने में नहीं बल्कि गर्म स्थान पर स्टोर करने जा रहे हैं, तो 40-45 मिनट तक पकाएं।

महत्वपूर्ण! सॉस पैन एक मोटी तल के साथ होना चाहिए, अधिमानतः डबल या ट्रिपल। अगर आपकी तली पतली है तो डिवाइडर लगाएं। पहले मध्यम आंच पर पकाएं और उबालने के बाद धीमी आंच पर पकाएं।

12. नमक डालें। यदि आप तेज छाप चाहते हैं, तो लाल और काली पिसी काली मिर्च, लगभग आधा चम्मच प्रत्येक डालें। इसके बाद टमाटर का पेस्ट आता है।

महत्वपूर्ण! यदि आप काली मिर्च की संख्या को लेकर संदेह में हैं, तो आप इसे चखकर थोड़ा लेट सकते हैं। और फिर भी, यदि आप टमाटर के पेस्ट को एक पैन में अलग से भूनते हैं, तो यह केवल बेहतर होगा, जैसा कि रेस्तरां में शेफ करते हैं, इसकी गुणवत्ता में सुधार होता है।

13. हिलाओ, और दो बड़े चम्मच सिरका डालें। हिलाओ और 15-20 मिनट के लिए पकाएं, अगर आप गर्म स्थान पर स्टोर करने जा रहे हैं, तो खाना पकाने का समय 40 मिनट तक बढ़ा दें।

महत्वपूर्ण! सामग्री की इस मात्रा से, आपको कैवियार के 7 आधा लीटर जार, यानी 3.5 लीटर मिलेंगे। और याद रखें कि सिरका एसेंस 9% लिया जाता है, लेकिन 70% नहीं, अन्यथा भगवान न करे, सब कुछ खराब कर दे!

14. बिल्कुल अंत में, बंद करने से पहले, एक तीसरा चम्मच डालें सिरका सार. स्वाद, आपको चीनी डालनी पड़ सकती है, कई बार तोरी मीठी नहीं होती है। लेकिन फिर से, गर्म कैवियार का स्वाद ठंडे कैवियार से बिल्कुल अलग होगा। इसे जार में वितरित करें, जार को सामान्य तरीके से निष्फल किया जा सकता है, जैसा कि आप अभ्यस्त हैं, या आप इसे डिशवॉशर में भी कर सकते हैं यदि आपके पास 30 मिनट 60 डिग्री के लिए ऐसा मोड है।

15. खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में लगभग 5 घंटे लगेंगे। तो खाना बनाने से पहले, ऐसा समय लें। अंतिम चरण स्पिन है। मैं

16. सौंदर्य!!! वोइला! सब कुछ काम कर गया, वाह!

दिलचस्प! आप ओवन में पहले से भरे हुए तोरी कैवियार के साथ जार को स्टरलाइज़ कर सकते हैं, बस जार भरें गर्म कैवियारतुरंत।

महत्वपूर्ण! जार को फटने से बचाने के लिए, कांच के जार में सिरका चुनना सुनिश्चित करें, न कि प्लास्टिक वाले। तथ्य यह है कि कांच की बोतलों में यह अल्कोहल आधारित और परिरक्षकों के बिना होता है।

17. और अंत में, मूल होने के लिए और प्रभाव के साथ, आप जार पर ऐसे लेबल बना सकते हैं ताकि भूलना न भूलें, मैंने इसे इंटरनेट से लिया है, आप इसे कंप्यूटर पर अलग-अलग कर सकते हैं, लगभग इस नस में, कैसे करें आपको यह विचार पसंद है?

तोरी कैवियार कैसे पकाने के लिए वीडियो

मेयोनेज़ और केचप के साथ नुस्खा खरीदें, बस अपनी उंगलियां चाटें

आजकल, वे एक और विकल्प के साथ आए, लेकिन निश्चित रूप से उन्होंने इसे लिया और मेयोनेज़ जैसे उत्पाद को बेहतर बनाने के लिए जोड़ा स्वादिष्टतुम क्या करना चाहते हो। हम 6 किलो तोरी का उपयोग करेंगे, आप टमाटर का पेस्ट या केचप ले सकते हैं, बस बाद के मामले में, इसका स्वाद लें, क्योंकि इसमें बहुत सारे अलग-अलग योजक हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज़एक ब्लेंडर में पीस लें।

2. आपको हमारी शाही सब्जी को क्यूब में काटना है।

3. फिर पैन डालकर उसमें तोरी डालें, धीमी आंच पर उबाल लें, थोड़ी देर बाद रस दिखाई देगा और सब्जियां उसमें स्टू हो जाएंगी।

महत्वपूर्ण! 2 घंटे के लिए ढक्कन बंद करके उबाल लें, और फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करके उन्हें घी में बदल दें।

4. सिरका (9%) के साथ प्याज, मेयोनेज़, केचप या टमाटर का पेस्ट, चीनी, नमक और सूरजमुखी का तेल डालें। हिलाओ और 45 मिनट तक पकाओ।

5. ऐसी होममेड यम्मी निकलेगी! निष्फल जार लें, आप उन्हें 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं, और फिर उन्हें तोरी कैवियार से भर सकते हैं। स्व-कसने वाले ढक्कन के साथ बहुत कसकर बंद करें।

महत्वपूर्ण! कैवियार को गर्म, गर्दन पर डालें, न कि बहुत ऊपर तक।

कला का एक अद्भुत काम आपको इसमें प्रसन्न करेगा सर्दियों का समय! एक रोटी या एक पाव रोटी के टुकड़े पर फैलाकर उसका नमूना अवश्य लें।

बैंगन के साथ सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

इस तरह के विदेशी कैवियार, मैं आमतौर पर पहनता हूं नया सालया 8 मार्च को, और क्यों नहीं। आखिरकार, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है। आप इसे लहसुन के साथ बना सकते हैं, लेकिन बिना गाजर के और अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। आप कौन से मसाले जोड़ना पसंद करते हैं? इस लेख के तुरंत बाद अपनी टिप्पणी और प्रतिक्रिया लिखें।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2 पीसी।
• बैंगन - 4 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. बगीचे से सभी पकी और ऐसी खूबसूरत सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, और फिर टुकड़ों, क्यूब्स में काट लें।

2. फिर सभी सामग्री को एक गहरे सॉस पैन में डालें और वनस्पति तेल के साथ धीमी आँच पर नरम होने तक उबालें।

3. सबसे अंत में जब आप देख लें कि सब्जियां नरम हो गई हैं, तो मसाले डालें, ये काली और लाल पिसी हुई काली मिर्च हैं, आप धनिया, करी या कुछ और अपने स्वाद के लिए ले सकते हैं।

5. कुछ अच्छी और गंभीर प्रस्तुति के साथ आएं ताकि आप बस इसे आजमाना चाहते हैं और सभी को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं!

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर और गाजर के साथ तोरी कैवियार - सबसे अच्छा नुस्खा

सबसे बढ़िया और भयानक अविश्वसनीय सुगंधित संस्करणयह पकवान, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि बाकी सभी बदतर हैं, पहला मेरा पसंदीदा है। मैं

हमें आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 6 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 5-6 पीसी।
• तोरी - 4 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट -1 बड़ा चम्मच
• मसाला मिश्रण - 2 चम्मच
• लहसुन - 8 लौंग
• डिल - स्वाद के लिए
• अजमोद - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. अपने विवेक पर, और आपके पास कितना समय है, इस पर निर्भर करते हुए, गाजर और तोरी को कद्दूकस या मांस की चक्की पर पीसें या मोड़ें।

2. फिर, कम गर्मी पर वनस्पति तेल के साथ एक पैन में, इन सब्जियों को लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं।

3. इसके बाद टमाटर का छिलका खौलते हुए पानी में डुबोकर निकाल दें, लहसुन को प्रेस से गूंथ लें, सब्जियों को किचन चाकू से बारीक काट लें. तोरी-गाजर के मिश्रण में यह सब डालें, नमक और काली मिर्च। निविदा तक लगभग 30-40 मिनट तक उबाल लें।

4. टमाटर के पेस्ट के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए अंतिम चरण को जोड़ा जाना चाहिए। एक दो मिनट के लिए हिलाएँ और भूनें।

इस तरह के पेटू को तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, आलू पुलाव के साथ।

GOST के अनुसार बनाया गया कैवियार, जैसा कि एक स्टोर में है

खैर, निष्कर्ष में, मैं ऐसा दिखाना चाहता हूं तेज़ तरीकाखाना पकाने, जो सिरका के बिना तैयार किया जाता है, लेकिन साथ साइट्रिक एसिड, जिससे इसे बदल दिया जाता है। मैं चित्रों पर शिलालेखों के साथ इस चमत्कार को चरणबद्ध तरीके से पकाने की प्रक्रिया को देखने का प्रस्ताव करता हूं।

हमें आवश्यकता होगी:

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको जो करना चाहिए वह यह है कि यदि आप पुराने फलों से "रैपर" हटाते हैं।

2. सब्जी को ब्लेंडर से ट्विस्ट या पीस लें।

3. एक गहरे सॉस पैन या फ्राइंग पैन का उपयोग करके, तोरी को उबाल लें।

4. फिर निम्न कार्य करें:

5. अगर फूड प्रोसेसर न हो तो हाथ से कद्दूकस कर लें।

6. साथ ही सभी चीजों को मक्खन लगाकर अच्छी तरह से फ्राई कर लें.

7. धनुष के साथ भी ऐसा ही करें।

8. ताकि सब कुछ धीरे से निकल जाए और कोई जली हुई सामग्री न रहे, पूरी प्रक्रिया का पालन करें।

9. लगभग अंतिम चरण, सभी सब्जियों को एक "दलिया" में मिलाकर।

10. यहाँ वे गर्मियों में सुंदर, पके और रसीले टमाटर हैं, मैं उन्हें सर्दियों में कैसे याद करता हूँ।

11. क्या स्वादिष्ट रसवे हाइलाइट करते हैं। उन्हें एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ दो मिनट के लिए अलग से उबाल लें।

12. सब कुछ हिलाओ।

13. नमक, चीनी, नींबू और टमाटर का पेस्ट डालें। हलचल। 5 मिनट और पकाएं।

14. आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, और अगर आपका मन नहीं है या नहीं, तो एक आलू मैशर लें और मिश्रण को कुचल दें। एक प्यूरी प्राप्त करें।

15. महत्वपूर्ण क्षण जार में खोलना है।

16. बस इतना ही, सर्दियों में ऐसा आकर्षण आपका इंतजार करता है। साधारण, स्वादिष्ट और किसी दुकान या कैंटीन से बदतर नहीं, स्कूल कैंटीन में बचपन से ही स्वाद जैसा है। बहुत स्वादिष्ट!

इसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या सैंडविच पर स्मियर किया जा सकता है। और आप एक प्रकार का अनाज दलिया, और वास्तव में किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं। घर का बना कैवियारहमेशा बेहतर निकलता है, और यहां तक ​​कि कई लोग इसका श्रेय देते हैं आहार भोजन. हम इसे चम्मच से खाते हैं, और आप?

टीवी शो "टेस्ट परचेज" का वीडियो

ठीक है, सही ढंग से चुनें, यदि आप पहले से ही सुपरमार्केट में ऐसे उत्पाद खरीदने जा रहे हैं, तो YouTube चैनल का यह वीडियो आपकी मदद करेगा:

साभार, एकातेरिना मंत्सुरोव

तोरी गर्मियों की शुरुआत से शुरुआती शरद ऋतु तक पकती है। इस अवधि के दौरान, उन्हें पकाया जा सकता है कई तरीकों से. हालांकि, उन्हें रखने के लिए मजेदार स्वादऔर सर्दियों के लिए घरेलू सीवन में लाभ, उनके आधार पर कैवियार पकाना सबसे अच्छा है। कई रेसिपी हैं ये पकवान, जो उपयोग विभिन्न सब्जियां, मसाले और अन्य सामग्री। इस लेख में आप पाएंगे विभिन्न व्यंजनसर्दियों के लिए तोरी कैवियार "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे", और उनकी चरण-दर-चरण तैयारी।

टमाटर के साथ तोरी कैवियार

कैवियार बाय यह नुस्खायाद करते हैं दुकान उत्पाद. लेकिन इसमें शामिल नहीं है हानिकारक योजक, रंजक, स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले और अन्य संदिग्ध घटक। इसके अलावा, पकवान का स्वाद अधिक नाजुक और सुखद होता है।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो।
• गाजर - 0.5 किग्रा।
• टमाटर का पेस्ट - 100 मिली।
• प्याज - 0.5 किग्रा।
• सूरजमुखी तेल - 150 मिली।
• चीनी - 20 ग्राम।
• नमक - 2 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च और अन्य मसाले।

तोरी, गाजर और प्याज को धोकर छील लेना चाहिए। अगर तोरी पुरानी और सख्त है, तो उसका छिलका और बड़े बीज निकाल दें। तोरी को मोटे कद्दूकस से काटना सबसे अच्छा है, लेकिन आप मांस की चक्की का भी उपयोग कर सकते हैं। गाजर को भी कद्दूकस किया जाना चाहिए, और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।

सभी सामग्री को इस तरह के एक कंटेनर में मिलाएं कि यह हलचल के लिए सुविधाजनक हो, और आप मसाले और तेल भी डाल सकते हैं। आप सब्जियों को न केवल सॉस पैन में, बल्कि ओवन या धीमी कुकर में भी स्टू कर सकते हैं।

सब्जियों में सूरजमुखी का तेल और मसाले डालें। एक घंटे के लिए उबाल लें, कभी-कभी हिलाते रहें। तैयार मिश्रणएक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाना चाहिए ताकि यह एक समान स्थिरता प्राप्त कर सके। यह वैकल्पिक है। बहुत से लोग कैवियार पसंद करते हैं, जिसमें सब्जियां टुकड़ों में होती हैं।

चीनी, नमक, टमाटर का पेस्ट डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। यदि वांछित है, तो खाना पकाने के अंत में, आप थोड़ा कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं।

तैयार पकवान को पहले से तैयार जार में व्यवस्थित करें, और रोल अप करें। उसके बाद, जार को गर्म कंबल से लपेटने और एक दिन के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है। पेंट्री या तहखाने में स्टोर करें।

तोरी कैवियार "अपनी उंगलियों को चाटो"

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार "अपनी उंगलियों को चाटो" - लोकप्रिय नुस्खासर्दियों की तैयारी के लिए। वह कोमल और सुखद स्वादऔर इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

पकवान के लिए मुख्य सामग्री:

• तोरी - 1 किलो।
• प्याज और गाजर - 400 ग्राम प्रत्येक।
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम।
• लहसुन - 4 लौंग।
• काली मिर्च, नमक और चीनी स्वादानुसार।
• सूरजमुखी का तेल।

सब्जियों को तैयार करने के लिए पहला कदम है। उन्हें साफ करने और कुचलने की जरूरत है। गाजर को काटा या कद्दूकस किया जा सकता है।

बिना गंध वाले तेल में बारी-बारी से भूनें। फिर उन्हें कुचल दिया जाना चाहिए ताकि द्रव्यमान सजातीय हो।

परिणामस्वरूप मिश्रण को नमकीन, शक्करयुक्त होना चाहिए और आवश्यक मसाले जोड़ना चाहिए। लहसुन को प्रेस से पीस लें और मिश्रण में भी मिला दें।

सब्जियों को नरम और रसीले होने तक मध्यम आँच पर उबालें। कैवियार को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि वह पैन की दीवारों से चिपके नहीं। बैंकों को अग्रिम रूप से निष्फल किया जाना चाहिए। और कैवियार पकाने के बाद इसे जार में डालकर रोल कर लें।

सर्दियों के लिए तोरी से कैवियार को कमरे के तापमान पर भी अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है, इसलिए आप अपने परिवार को स्वादिष्ट सब्जी स्नैक्स के साथ खुश करने के लिए इसे पूरी सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार

मेयोनेज़ के साथ सर्दियों के लिए तोरी कैवियार और भी स्वादिष्ट है पारंपरिक नुस्खा. मेयोनीज मिलाने से यह व्यंजन अधिक कोमल और हल्का भी हो जाता है। मे भी ये मामलाटमाटर के पेस्ट को सॉस से बदलने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो।
• टमाटर सॉस - 150 मिली।
• लहसुन - 1 सिर।
• सिरका - 30 मिली।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• सूरजमुखी तेल - 80 मिली।
• चीनी - 70 ग्राम।
• मसाले।
• मेयोनेज़ - 70 मिली।

तोरी को छीलकर बड़े बीज निकाल लें। जिसके बाद इसे काट लेना चाहिए। टुकड़े छोटे होने चाहिए ताकि आप उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ सकें। तोरी को छिलके वाले लहसुन के साथ मोड़ें। परिणामस्वरूप मिश्रण को वनस्पति तेल, चीनी, नमक, मसाले और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

धीमी आंच पर दो से तीन घंटे के लिए उबाल लें ताकि द्रव्यमान एक समान स्थिरता प्राप्त कर ले। खाना पकाने के आधे घंटे पहले, सिरका डालें और टमाटर की चटनी. तैयार कैवियार को जार में व्यवस्थित करें, फिर रोल अप करें।

सेब और तोरी से कैवियार

सेब का उपयोग स्वादिष्ट और कोमल तोरी कैवियार तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। यहां तक ​​कि रसदार हरे सेब की थोड़ी मात्रा भी पकवान को ताजा और असामान्य स्वाद. इसके अलावा, इस नुस्खा में टमाटर के पेस्ट का उपयोग नहीं किया गया है, लेकिन ताजा टमाटरजो इसे और भी उपयोगी और प्राकृतिक बनाता है।

सामग्री:

• प्याज - 0.7 किग्रा।
• तोरी - 2.5 किग्रा।
• टमाटर - 2 किग्रा.
• सेब - 0.4 किग्रा।
• गाजर - 5-6 टुकड़े।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• मीठी मिर्च - 0.4 किग्रा।
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• नमक, चीनी और जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए।
• लहसुन - 1 सिर।

तोरी, प्याज, गाजर और सेब को छीलकर काट लेना चाहिए। तोरी, प्याज, सेब और गाजर को बारीक काट लें। काली मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च के बीज निकाल कर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

सब्जियों को एक-एक करके भूनें। फिर बनाने के लिए ट्विस्ट करें सजातीय द्रव्यमान. परिणामी मिश्रण में, आपको सेब, टमाटर को मांस की चक्की, नमक, चीनी, काली मिर्च और लहसुन के माध्यम से जोड़ने की जरूरत है। अगर वांछित है, तो आप कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं।

परिणामस्वरूप मिश्रण को कम गर्मी पर दो घंटे के लिए उबाल लें। तैयार कैवियार को पूर्व-निष्फल जार में व्यवस्थित करें और रोल अप करें। तैयार परिरक्षण को पेंट्री में स्टोर करें।

ओवन में तोरी कैवियार

कैवियार के लिए एक मूल नुस्खा, जिसकी ख़ासियत ओवन में एक डिश के लिए सब्जियों को सेंकने की आवश्यकता है। यह अधिक बचाता है उपयोगी घटकऔर वनस्पति तेल का प्रयोग कम मात्रा में करना चाहिए।

कैवियार के लिए सामग्री:

• युवा तोरी - 1 किलो।
• गाजर - 0.5 किग्रा।
• टमाटर - 0.8 किलो या तैयार टमाटर का रस।
• प्याज - 0.5 किग्रा।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.3 किलो।
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 5 लौंग।
• सूरजमुखी तेल - एक गिलास का एक तिहाई।
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए।
• अजमोद - 1 गुच्छा।

शुरू करने के लिए, सब्जियों को साफ किया जाना चाहिए। फिर उन्हें इतना बारीक काट लें कि वे अच्छी तरह से बुझ जाएं। मीठा और गरम काली मिर्चबीज हटा दें और क्यूब्स में भी काट लें। लहसुन को प्रेस से पीस लें।

मिश्रण को कच्चे लोहे के कटोरे में रखें। वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक, चीनी और जड़ी-बूटियाँ डालें। 200 डिग्री के तापमान पर 1.5-2 घंटे के लिए ओवन में रखें।

जार को केतली के ऊपर या ओवन में स्टरलाइज़ करें। उनमें तैयार कैवियार फैलाएं और गर्म ढक्कन के साथ रोल करें। तहखाने या अन्य ठंडी जगह पर स्टोर करें।

बैंगन और तोरी कैवियार

यदि आप इसमें थोड़ा सा बैंगन मिलाते हैं तो ज़ूचिनी गेम का स्वाद सबसे अच्छा होता है। वे पकवान को एक असामान्य और सुखद स्वाद देते हैं।

सीवन तैयार करने के लिए सामग्री:

• बैंगन - 2 किलो।
• तोरी - 2 किलो।
• गाजर - 1 किलो।
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम।
• प्याज - 0.5 किग्रा।
• टमाटर - 1 किलो।
• नमक और चीनी।
• मेयोनेज़ - 200 मिली।
• सूरजमुखी या जतुन तेल- तलने के लिए।

तोरी को धोकर काट लेना चाहिए। यदि खाना पकाने के लिए पुरानी और बड़ी तोरी का उपयोग किया जाता है, तो छिलका हटाने और बीज निकालने की सिफारिश की जाती है। बैंगन को हमेशा छीलना चाहिए, कभी-कभी कैवियार में अप्रिय टुकड़े रह जाएंगे। बैंगन को तोरी के समान टुकड़ों में काटा जाता है।

बैंगन और तोरी को मिलाएं और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक भूनें। एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें। टमाटर से छिलका निकालना भी वांछनीय है। सब्जियों को भूनें और बैंगन के साथ तोरी में डालें। नमक, काली मिर्च, चीनी, कटा हुआ लहसुन, मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट और मसाले डालें।

1.5 घंटे के लिए उबाल लें। तैयार भोजनएक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाना चाहिए। फिर से उबालें और जार में डालें। गर्म ढक्कन के साथ रोल अप करें। एक दिन के लिए गर्म कंबल में लपेटें।

सर्दियों के लिए तोरी से कैवियार, जैसा कि एक स्टोर में प्राप्त किया जाता है, अगर तैयार कैवियार एक सजातीय स्थिरता के लिए जमीन है। अधिक पाने के लिए प्राकृतिक स्वादसब्जियों को टुकड़ों में छोड़ा जा सकता है।

बहुत सारी स्वादिष्ट व्यंजनआप हमारे अनुभाग में पाएंगे: " "

फोटो और वीडियो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

तोरी कैवियार is पारंपरिक रिक्तसर्दियों के लिए, टमाटर और खीरे, मसालेदार मशरूम और अन्य स्नैक्स के साथ। लेकिन तोरी से अतुलनीय कैवियार की तुलना में कुछ भी नहीं है "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"! तोरी इतनी स्वादिष्ट है कि पहले जार के तुरंत बाद दूसरा, और उसके बाद - तीसरा, और इसी तरह!

आज हम तोरी कैवियार का एक छोटा सा हिस्सा तैयार करेंगे - लगभग एक लीटर जार. ऐसा लगता है कि यह बहुत कुछ निकला है, लेकिन जैसे ही आप इस स्वादिष्टता को रोटी पर फैलाना शुरू करते हैं, आप रुकेंगे नहीं! इसलिए अपना समय लें और अधिक पकाएं।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार "अपनी उंगलियों को चाटो" की तैयारी के लिए, हम सब्जियां लेंगे: तोरी, गाजर, प्याज और लहसुन। अन्य सामग्रियों में से, हमें स्वाद के लिए नमक और चीनी, पिसी हुई काली मिर्च, साथ ही वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट और चाहिए सादे पानी. मैं यह नोट करना चाहूंगा कि तैयार नाश्तामैं मसालेदार नहीं निकला, उत्तम के साथ मधुर स्वादइसलिए, यदि आप कुछ कठिन पसंद करते हैं, तो लहसुन और काली मिर्च अधिक साहसपूर्वक डालें, आप गर्म भी डाल सकते हैं और चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं। और टमाटर के पेस्ट के बजाय, आप केचप ले सकते हैं, केवल एक समृद्ध कैवियार रंग के लिए इसे और अधिक की आवश्यकता होगी।

तो, चलिए सर्दियों के लिए तोरी कैवियार "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" की कटाई शुरू करते हैं! आइए सब्जियों को साफ करके शुरू करें। यदि आवश्यक हो, तोरी से बीज हटा दें।

हमने तोरी काट ली छोटे टुकड़ों में. हम इसे एक बड़े कंटेनर में फैलाते हैं, जिसमें हम बाद में सब्जियों को स्टू करेंगे।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और तोरी में स्थानांतरित कर दें।

प्याज और लहसुन को काट कर सब्जियों में डालें।

हम सब्जियों के साथ एक कंटेनर को आग पर डालते हैं, पानी डालते हैं और स्टू करना शुरू करते हैं। यदि संभव हो, तो सामग्री को मिलाएं, लेकिन, सिद्धांत रूप में, यह बाद में किया जा सकता है, जब सब्जियों को थोड़ा स्टू किया जाता है और मात्रा में कम किया जाता है।

सब्जियों को लगभग 40 मिनट तक उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वे जलें नहीं।

आपको तब तक इंतजार करने की जरूरत नहीं है जब तक कि सारा पानी उबल न जाए। सब्जियों के पकने और नरम होने के लिए बस इतना ही काफी है।

हम परिणामस्वरूप स्टू को एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं ताकि अतिरिक्त तरल कांच हो - हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।

फिर हम सब्जियों को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं। एक चिकनी, प्यूरी जैसी स्थिरता के लिए, एक ब्लेंडर का उपयोग करें।

तोरी कैवियार में बाकी सामग्री डालें: नमक, काली मिर्च, चीनी, मक्खन और टमाटर का पेस्ट।

अच्छी तरह मिलाएं और एक छोटी सी आग पर वापस रख दें।

हर समय हिलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएं ताकि कैवियार जले नहीं।

ढक्कन के साथ जार तैयार करना और उन्हें अपने पसंदीदा तरीके से निर्जलित करना भी आवश्यक है। मैं बस इसे उबलते पानी से उबालता हूं, फिर इसे सुखाता हूं और कैवियार बिछाता हूं।

मुझे 0.5 लीटर के दो डिब्बे और एक छोटा कटोरा मिला, जिसमें हमने शेष कैवियार को परीक्षण के लिए रखा।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार "अपनी उंगलियों को चाटो" तैयार है! हम सर्दियों तक या अगले रात के खाने तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं!

सर्दियों की ठंड में, आप वास्तव में ऐसे उज्ज्वल और प्रसन्न होंगे रसदार नाश्तागर्मी के समय की याद ताजा करती है!

अपने भोजन का आनंद लें!

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