पनीर के साथ पके हुए टमाटर। टमाटर पनीर और लहसुन के साथ भरवां: पनीर और लहसुन के साथ फोटो टमाटर के साथ नुस्खा
पनीर और लहसुन के साथ भरवां टमाटर स्वादिष्ट, उज्ज्वल और मूल होते हैं। आप हमेशा अपने स्वाद के अनुसार टमाटर भरने की संरचना का चयन कर सकते हैं, और यदि आप चाहें तो आप सपना देख सकते हैं। मेरा सुझाव है कि जड़ी-बूटियों और लहसुन से भरा एक मसालेदार दही तैयार करें। यह एक उत्कृष्ट स्नैक विकल्प निकला है, इसके अलावा यह आहार भी है।
पनीर और लहसुन के साथ भरवां टमाटर आसानी से और जल्दी से तैयार किए जाते हैं, और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। तो एक नौसिखिया रसोइया भी खाना पकाने का सामना करेगा। भरवां सब्जियां अच्छी होती हैं क्योंकि वे जल्दी से तृप्त हो जाती हैं (और लंबे समय तक, डेयरी उत्पाद की वसा सामग्री के लिए धन्यवाद), उनके पास बहुत सारे विटामिन होते हैं (टमाटर और ताजा जड़ी बूटियों और लहसुन दोनों में), और इस तरह के क्षुधावर्धक भी रसदार, सुंदर, स्वादिष्ट लग रहा है, इसे हमेशा उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है!
अवयव:
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- पनीर - 150 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- तुलसी - 3 पत्ते ;
- सोआ - 4 टहनी;
- खट्टा क्रीम -1-2 बड़े चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- केफिर वैकल्पिक है।
भरवां टमाटर - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी
मैंने मध्यम आकार के, मजबूत और कड़े टमाटर लिए। मैंने उन्हें धोया।
और टोपियों को तेज चाकू से काट लें।
अभी के लिए टोपियों को अलग रख दें, सेवा करते समय उनकी अभी भी आवश्यकता होगी।
मैंने एक तेज चाकू से टमाटर के बीच का हिस्सा काट दिया।
हमें ये कप मिले हैं।
अब स्टफिंग। पनीर को फोर्क से मैश किया हुआ। मैंने किसान का लिया।
उसने खट्टा क्रीम फेंक दी - किसान की भी, मोटी।
मैंने तुलसी के हरे पत्ते अपने हाथों से तोड़े।
बारीक कटा हुआ डिल।
और टमाटर का गूदा फेंक दिया। नमकीन, सब कुछ मिलाया। और अब, भरने की परिणामी स्थिरता के आधार पर, आप थोड़ा केफिर जोड़ सकते हैं - बस कुछ चम्मच।
मैंने टमाटर को परिणामी दही द्रव्यमान के साथ भर दिया - मैंने दही को काफी कसकर फेंट लिया।
बस इतना ही, एक स्वादिष्ट स्नैक - पनीर, जड़ी-बूटियों और लहसुन से भरे टमाटर तैयार हैं!
सेवा करते समय, आप उन्हें टोपी से ढक सकते हैं, या आप उन्हें वैसे ही छोड़ सकते हैं।
इस तरह के पकवान को ओवन में बेक किया जा सकता है: 180 सी पर पहले से गरम ओवन में टमाटर के साथ एक बेकिंग शीट रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं।
हालाँकि पनीर के साथ ताज़े टमाटर स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, फिर भी बहुत सारे विटामिन और गर्मियों की ताजगी होती है!
बॉन एपेतीत!
कॉटेज पनीर और खट्टा क्रीम भरने के साथ साग के साथ रसदार टमाटर असली गोरमेट्स की पसंद है।
ताजा प्राकृतिक उत्पाद, चमकीले रंग और एक नाजुक नाजुक स्वाद - यह सब सीधे तौर पर चेरी टमाटर के एक क्षुधावर्धक की विशेषता है, जिसका कोड नाम "पिकेंट बास्केट" है। दूसरे शब्दों में, ये पनीर, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ टमाटर भरवां हैं। यह व्यंजन तैयार करने में काफी आसान और त्वरित है, इसके लिए किसी विशेष पाक प्रतिभा की आवश्यकता नहीं होती है।
लहसुन के साथ हल्के से कसे हुए croutons के साथ स्नैक परोसना बेहतर है। भरवां टमाटर की "मसालेदार टोकरियाँ" मेज की एक अच्छी सजावट होगी, और उनका स्वाद किसी भी तरह से आंकड़े को प्रभावित नहीं करेगा। सभी सामग्री उपलब्ध और उपयोगी हैं। टमाटर और पनीर का संयोजन घर के खाने के सभी प्रेमियों को निश्चित रूप से प्रसन्न करेगा।
खाना पकाने के लिए सामग्री:
- चेरी टमाटर - 5-6 पीसी ।;
- बीजिंग गोभी के पत्ते - 2 पीसी ।;
- पनीर - 150 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 20 ग्राम;
- साग - 10 ग्राम;
- लहसुन की 2 लौंग;
- नमक स्वाद अनुसार।
पनीर, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ भरवां टमाटर की रेसिपी।
1. टमाटर को अच्छी तरह से धो लें, सूखने दें, आधा काट लें। हम एक को बरकरार रखते हैं।
2. टमाटर के प्रत्येक आधे हिस्से से एक चम्मच के साथ गूदा चुनें।
3. तैयार कपों से रस निकाल लें।
4. पूरे टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें, बाकी टमाटरों का भी कटा हुआ गूदा डालें। हम सब कुछ दबाते हैं।
5. एक गहरे बाउल में पनीर को फोर्क से गूंद लें।
6. पनीर में स्वादानुसार नमक, खट्टा क्रीम मिलाएं।
7. लहसुन की 2 कली निचोड़ें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
8. मेरा साग, सूखने दें या कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी हटा दें।
9. सौंफ की कुछ टहनियों को साबुत छोड़ दें, बाकी को बारीक काट लें।
10. लहसुन के साथ दही-खट्टा क्रीम मिश्रण में कटे हुए टमाटर डालें।
11. अब समय आ गया है कि टमाटर के आधे भाग को तैयार दही की फिलिंग से भर दिया जाए।
12. बचे हुए दही के छोटे-छोटे गोले बना लें।
13. चाइनीज गोभी के पत्तों को एक सुंदर प्लेट में डालें, ऊपर से स्टफ्ड टमाटर और दही के बॉल्स डालें। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें, डिल स्प्रिंग्स के साथ गार्निश करें।
परिचारिका को ध्यान दें: बीजिंग गोभी को ताजा सलाद के पत्तों से बदला जा सकता है।
पनीर, हर्ब्स और लहसुन से भरे टमाटर तैयार हैं! मक्खन में तले हुए क्राउटन के साथ इस तरह के एक ताजा और उज्ज्वल क्षुधावर्धक परोसना स्वादिष्ट है। बॉन एपेतीत!
आज रात के खाने के लिए पनीर के साथ पके हुए टमाटर. यह माइनस 60 सिस्टम के अनुसार डिनर होगा, विकल्प संख्या 4। सब्जी और दूध.
3 बड़े टमाटर,
अच्छे पनीर का एक पैकेट
लहसुन की कुछ लौंग (और आप पहले से ही नुकीले लहसुन की पत्तियां भी ले सकते हैं),
साग अलग हैं (पत्ती सरसों, अरुगुला, सीताफल, जंगली लहसुन, अजमोद, डिल, जिसे आप सबसे ज्यादा पसंद करते हैं),
नमक, मसाले स्वाद के लिए।
तैयारी बहुत ही सरल और तेज है।
टमाटर और जड़ी बूटियों को धो लें, लहसुन को छील लें। 200 सी तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।
हम प्रत्येक टमाटर को 2 हिस्सों में काटते हैं और दही द्रव्यमान भरने के लिए 6 कप प्राप्त करते हैं। प्रत्येक "कप" पर, आप नीचे से थोड़ा सा काट सकते हैं ताकि वे अधिक स्थिर हो जाएं, लेकिन अतीत को भरने से रोकने के लिए।
हम कॉटेज पनीर को लहसुन के साथ एक ब्लेंडर के साथ मिलाते हैं और उदाहरण के लिए, डिल, तुरंत पनीर को नमक करें।
एक बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछाएं (सामान्य तौर पर, आप कागज की एक सफेद शीट का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे बिना पेपर के उपयोग कर सकते हैं) और स्टफिंग के लिए कप रखें। टमाटर के प्रत्येक आधे हिस्से के तल पर थोड़ी सी काली मिर्च और नमक छिड़कें और उन्हें 5 मिनट के लिए ओवन में सूखने के लिए रख दें। और आप तुरंत सामान कर सकते हैं।
अब उनमें दही का हरा द्रव्यमान फैलाने का समय है, आप शीर्ष पर सरसों या अरुगुला के पत्ते डाल सकते हैं।
शीर्ष पर ब्राउन होने तक सेंकना, लगभग 15 और मिनट, ध्यान रहे कि नीचे जला न जाए।
पनीर के साथ पके हुए टमाटरओवन से टेबल पर तुरंत परोसना और ताजा तैयार खाना बेहतर है। अद्भुत सुगंध और रसदार स्वाद!
अगर आप किसी बड़ी कंपनी में जा रहे हैं, लेकिन आप कुछ हल्का और ताजा चाहते हैं, तो टमाटर पर दही का नाश्ता आपके काम आएगा। हालांकि यह क्षुधावर्धक उत्सव की मेज पर विभिन्न भरावों और सर्विंग्स में सबसे लोकप्रिय है। टमाटर को घना या थोड़ा कच्चा चुना जाना चाहिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि आपको हलकों को काटना होगा और टमाटर के नरम होने पर सारा गूदा निकल सकता है। कॉटेज पनीर कम से कम 9% वसायुक्त, मुलायम होना चाहिए। वसा रहित पनीर उपयुक्त नहीं है, इसमें से मिश्रण सूखा और स्वादिष्ट नहीं होता है। भरने में लहसुन की मात्रा आपकी पसंद पर निर्भर करती है, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो।
पनीर और लहसुन के साथ टमाटर एक सार्वभौमिक स्नैक है, इसे बुफे टेबल और उत्सव की मेज पर - जन्मदिन या नए साल पर परोसा जा सकता है। सर्दी या गर्मी के दिन, यह क्षुधावर्धक ताजा तले हुए कबाब और सुगंधित चिकन या रसदार चॉप दोनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाएगा। हम इस क्षुधावर्धक की सलाह देते हैं। सबसे पहले, यह सुंदर है और इससे असहमत होना असंभव है, क्योंकि टमाटर के ताजा लाल घेरे अन्य सलाद को अच्छी तरह से सेट कर देंगे, और यह क्षुधावर्धक कैलोरी में भी कम है, जिसे आप भी मानते हैं कि एक सामंजस्यपूर्ण उत्सव तालिका बनाने के लिए आवश्यक है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, पनीर और लहसुन के साथ यह टमाटर न केवल एक महान क्षुधावर्धक है, बल्कि बिल्कुल प्राकृतिक और स्वस्थ भी है, जिन्हें पूर्ण स्वाभाविकता की आवश्यकता है, हम आपको इस क्षुधावर्धक को घर के बने मेयोनेज़ के साथ पकाने की सलाह देते हैं।
स्वाद की जानकारी बुफे टेबल के लिए नए साल की रेसिपी / स्नैक्स
अवयव
- टमाटर - 2 पीसी।
- नरम वसा पनीर - 150 जीआर।
- मेयोनेज़ - 1-2 बड़े चम्मच।
- लहसुन - स्वाद के लिए
- साग - स्वाद के लिए सजावट के लिए
- नमक स्वाद अनुसार
- काली मिर्च - स्वाद के लिए
टमाटर को पनीर और लहसुन के साथ कैसे पकाएं
हम भरने की तैयारी के साथ ऐपेटाइज़र खाना बनाना शुरू करते हैं। साग को धोकर बारीक काट लें। 
हम पनीर को एक गहरे कटोरे में डालते हैं ताकि मिश्रण करना सुविधाजनक हो। एक कटोरी में पनीर के साथ लहसुन की तीन कलियाँ निचोड़ें, यदि आप अधिक तीखा बनाना चाहते हैं, तो आप अपनी पसंद के आधार पर अधिक लहसुन मिला सकते हैं। फिर कटोरे में बारीक कटा हुआ साग डालें, स्वाद के लिए मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च भेजें। 
एक सजातीय मोटी मलाईदार द्रव्यमान बनने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
आप अधिक गहन मिश्रण के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, हालांकि यह भरने को अधिक नाजुक स्थिरता देगा। 
टमाटर, पहले से धोए हुए, मध्यम मोटाई के स्लाइस में काटें और एक बड़े फ्लैट डिश पर फैलाएं। टमाटर को डंठल के समानांतर काटना बेहतर होता है, इसलिए सारा गूदा जगह पर रहेगा और फैलेगा नहीं। बड़े टमाटर लेना सबसे अच्छा है, यदि आप छोटे लेते हैं, तो टमाटर की खपत बहुत अधिक होगी और भरने को छोटे हलकों में लगाने में पर्याप्त समय लगेगा। 
हम एक स्लाइड में टमाटर के हलकों पर भरने को फैलाते हैं, या इसे सर्कल के ऊपर एक समान परत में वितरित करते हैं। यदि सभी सर्कल एक प्लेट पर एक पंक्ति में फिट नहीं होते हैं, तो उन्हें कई स्तरों में रखा जा सकता है, एक परत केक जैसा कुछ निकलेगा। हम क्षुधावर्धक को साग के साथ सजाते हैं। 
यदि हाथ में पनीर नहीं है, तो इसे प्रसंस्कृत पनीर, कसा हुआ से बदला जा सकता है। पनीर को कद्दूकस करने से पहले 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें ताकि यह सख्त हो जाए और कद्दूकस पर लगे नहीं। नमक और काली मिर्च को छोड़ा जा सकता है, क्योंकि प्रसंस्कृत पनीर और मेयोनेज़ में पर्याप्त नमक होता है। पनीर और लहसुन के साथ टमाटर के ऊपर अजमोद छिड़कें। यह विकल्प अधिक संतोषजनक है, लेकिन कम उपयोगी है।
हमारे देश में टमाटर और पनीर के साथ एक गर्म सैंडविच बनाने की परंपरा 90 के दशक के अंत में पहले माइक्रोवेव ओवन के साथ दिखाई दी। आप या आपकी माताओं में से कितने लोगों ने पनीर की किस्मों और इसके उत्पादन की पेचीदगियों को समझा?
इसके अलावा, उस समय स्टोर में जो पेशकश की गई थी - रॉसीस्की, उग्लिच्स्की, कोस्त्रोमा - क्लासिक रेनेट चीज थे और किडनी में ऑक्सालेट्स के निर्माण के मामले में न्यूनतम जोखिम था। पनीर के निर्माण में खट्टे और रेनेट के संयोजन पर प्रयोग उस समय शुरू हो रहे थे। लेकिन हमने इसके बारे में नहीं सोचा और धीरे-धीरे अपने सैंडविच को दूसरे प्रकार के पनीर में स्थानांतरित कर दिया। तो "पारंपरिक" व्यंजन थे जो एक छिपे हुए बम को ले जाते थे।
*लेकिन, वैसे, पहले से ही पोषण संबंधी मैनुअल में, रोगियों को पनीर, टमाटर और ब्रेड के संयोजन के जोखिमों के बारे में चेतावनी दी गई थी।
पनीर और पनीर की तुलना करते समय ध्यान देने योग्य एक और कारक है। यह सर्विंग साइज है। हम आमतौर पर पनीर को एक स्वस्थ कम कैलोरी वाला व्यंजन मानते हैं, और हम एक बार में 150-200 ग्राम (पैक) खाते हैं। और पनीर, एक नियम के रूप में, एक स्नैक के रूप में जाता है, हम अतिरिक्त कैलोरी के बारे में सावधान रहते हैं, और एक समय में इसका हिस्सा 50 ग्राम तक होता है। पिज्जा के एक बड़े टुकड़े पर, यह लगभग 10 ग्राम पनीर होगा। जाहिर है, इस तरह के नगण्य मात्रा के साथ, ऑक्सीलेट गठन के जोखिम काफी कम हो जाते हैं, और यहां तक कि रेनेट चीज के गुणों की पृष्ठभूमि के खिलाफ भी।
चित्र को पूरा करने के लिए, मैं किस्मों का उदाहरण दूंगा। मैं सख्त पनीर को छोड़ देता हूं क्योंकि वे हमारे पारंपरिक पनीर से आसानी से अलग हो जाते हैं। हालाँकि यहाँ भी कुछ कहना है, और मैं निकट भविष्य में इस विषय पर एक अलग लेख लिखने की आशा करता हूँ।
तो, रेनेट पनीर की किस्में, यानी जिन्हें टमाटर के साथ मिलाया जा सकता है वे हैं पनीर और फेटा. बस सुनिश्चित करें कि पैकेजिंग पर उत्पादन विधि का संकेत दिया गया है! आधुनिक निर्माताओं ने स्टार्टर चीज बनाना सीख लिया है, जो ब्रींजा और फेटा के उपभोक्ता गुणों के समान हैं। यह अच्छा या बुरा नहीं है, यह टमाटर के साथ जोड़ी बनाने के बारे में है।
और यहां Adyghe पनीर स्टार्टर किस्मों से संबंधित है, इसे टमाटर के साथ नहीं मिलाना चाहिए।
अंत में, मैं आपको चेतावनी देना महत्वपूर्ण मानता हूं: रूस में बहुत कम असली रैनेट चीज हैं। कच्चे माल की उच्च लागत के कारण (हमने कहा कि दूध को विशेष मापदंडों के साथ आवश्यक है, और इसके अलावा, इसे संग्रहीत नहीं किया जा सकता है), हमारे स्टोर किण्वित दूध या संयुक्त पर आधारित चीज़ों से अटे पड़े हैं। उनमें से कुछ को कठोर चीज़ों के वर्ग के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, लेकिन यह स्थिरता विशेष सख्त लवणों के माध्यम से प्राप्त की जाती है। आहार पोषण के दृष्टिकोण से, मैं आपको सलाह दूंगा कि आप ऐसे चीज़ों से सावधान रहें। उनका लाभ केवल कीमत में है, लेकिन पोषण के मामले में:
- वे अमीनो एसिड और विटामिन की संरचना के संदर्भ में असली रेनेट चीज तक नहीं पहुंचते हैं। विशेष रूप से, ट्रिप्टोफैन व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है;
- वे प्रोटीन संतृप्ति के मामले में पनीर तक नहीं पहुंचते हैं, जबकि पशु वसा की अधिकता होती है;
- टमाटर के साथ मिलाने पर अभी भी ऑक्सालेट बनने का जोखिम होता है, हालांकि यह कम वसा वाले पनीर के मामले में कम होता है। लेकिन यहां बहुत कुछ विशिष्ट प्रकार के पनीर, इसकी संरचना और उत्पादन स्थितियों पर निर्भर करता है।
वैसे, टमाटर के साथ पिज्जा के लिए, मोटे रेशों के साथ मांस भरने का उपयोग करें: वील, चिकन, दुबली मछली। ऐसे उत्पादों के प्रोटीन टमाटर से कार्बनिक अम्ल खींचेंगे, और पनीर की एक पतली पपड़ी बिना गंभीर परिणामों के निकल जाएगी।
*हालांकि, यह न भूलें कि भूमध्यसागरीय क्षेत्र गाउट रोगों में अग्रणी हैं। और दक्षिण और मध्य अमेरिका के स्वदेशी लोगों में, जो हमारे विपरीत, कई सहस्राब्दियों से टमाटर से परिचित हैं, टमाटर राष्ट्रीय व्यंजनों का एक अनिवार्य गुण नहीं है।
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