लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पनीर - नुस्खा। वजन घटाने के लिए जड़ी बूटियों के साथ पनीर - सबसे अच्छा स्वस्थ नाश्ता
ज्यादातर मीठा पकाया जाता है। मीठे पनीर के साथ चीनी और फल, पेनकेक्स और पकौड़ी के साथ दही द्रव्यमान। और मुझे मीठा बिल्कुल पसंद नहीं है।
और मुझे अब यह भी याद नहीं है कि मैंने कब और कहाँ कोशिश की जड़ी बूटियों के साथ पनीर. और नमक के साथ, बिल्कुल। तब से, इस प्रकार के पनीर स्नैक ने मेरे पाक जीवन में मजबूती से प्रवेश किया है। यह गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से सहायक था, जब कुटीर पनीर खाने के लिए जरूरी है, और मीठा बाहर लौटने का प्रयास करता है (मुझे क्षमा करें, लेकिन यह जीवनी से एक तथ्य है)। या आप सिर्फ अपना मुंह नहीं खोल सकते और मीठा द्रव्यमान खा सकते हैं।
और जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ - आसान! मुझे "हल्के" विकल्प के साथ करना था - बिना लहसुन और मेयोनेज़ के।
मुझे यह तथ्य पसंद है कि इस रेसिपी में कोई सख्त नियम नहीं हैं। आप जो हाथ में है उसका उपयोग कर सकते हैं। गर्मियों में, निश्चित रूप से, अधिक स्वादिष्ट जड़ी-बूटियाँ होती हैं, जिससे आप घूम सकते हैं। डिल, अजमोद, सीलेंट्रो, तारगोन, हरा प्याज, युवा लहसुन पंख - जो भी आपका दिल चाहता है, पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सर्दियों में आप जमे हुए साग का भी उपयोग कर सकते हैं। मैं गर्मियों में अधिक अजमोद और डिल की कटाई करता हूं, जिसमें शामिल हैं।
आप लहसुन के बिना कर सकते हैं - इस मामले में आपको एक उत्कृष्ट नाश्ता मिलता है।
आप अखरोट जोड़ सकते हैं - स्वाद बिल्कुल अलग होगा।
आज मेरे पास जड़ी-बूटियाँ और लहसुन, अखरोट और मेयोनेज़ हैं।
लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ दही
- पनीर 1 पैक (200 ग्राम)
- डिल साग
- लहसुन 1 लौंग
- अखरोट 50 ग्राम
- मेयोनेज़
जड़ी बूटियों के साथ पनीर पकाने की विधि
ग्रीन्स बहुत बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
मैं पनीर को एक सजातीय द्रव्यमान में एक कांटा के साथ गूंधता हूं। यदि वांछित है, तो इसे छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है - द्रव्यमान और भी सजातीय होगा।
मैं एक ब्लेंडर के साथ पीसता हूं।
लहसुन को सबसे छोटे grater पर रगड़ें।
अब मैं मेयोनेज़ (थोड़ा सा) जोड़ता हूं और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाता हूं। मैं इसे लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजता हूं ताकि घटक "दोस्त बनाएं"।
जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पनीर एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है जो एक भरे-पूरे व्यक्ति की भी भूख बढ़ा देगा! इसे हमेशा विभिन्न परिवर्धन के साथ परोसा जा सकता है और यह रोजमर्रा की टेबल और बुफे टेबल दोनों के लिए बढ़िया है।
लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पनीर की रेसिपी
लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पनीर के गोले
अवयव:
- कम वसा वाला पनीर - 405 ग्राम;
- वसा खट्टा क्रीम - 55 मिलीलीटर;
- चयनित चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
- कोरियाई गाजर - 100 ग्राम;
- नमकीन पिस्ता - 55 ग्राम;
- ताजा साग;
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 3 लौंग;
- मसाले।
खाना बनाना
हम अंडे को पहले से उबालते हैं, और फिर हम अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग पीसकर साफ करते हैं। कोरियाई से 
गाजर सावधानी से सभी तरल और बारीक काट लें। पिस्ते को छील कर चाकू से काट लीजिये. ताजा जड़ी बूटियों को धो लें, हिलाएं, काट लें और पनीर में जोड़ें। खट्टा क्रीम के साथ मौसम, गाजर, जड़ी बूटियों, अंडे का सफेद भाग, नट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक प्रेस के माध्यम से, लहसुन के कुछ लौंग द्रव्यमान में निचोड़ें। अब हम अपने हाथों को पानी में गीला करते हैं, थोड़ा सा दही का मिश्रण लेकर छोटे छोटे गोले बना लेते हैं। हम उन्हें एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं, और फिर सलाद के पत्तों से ढके एक सुंदर पकवान पर लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ तैयार कुटीर पनीर एपेटाइज़र की सेवा करते हैं। ऊपर से बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी और ताज़े खीरे के टुकड़े डालें।
चीनी, जैम, सूखे खुबानी और किशमिश के साथ क्लासिक पनीर के व्यंजन मीठे होते हैं। हालांकि, उत्पाद का उपयोग करने के विकल्प उन्हीं तक सीमित नहीं हैं। नमकीन, मसालेदार स्नैक्स और फिलिंग भी उच्च गुणवत्ता वाले, अक्सर घर से बने पनीर से तैयार किए जाते हैं।
पेस्ट जैसा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, वसा सामग्री की अलग-अलग डिग्री के मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है। यह वह है, अन्य बातों के अलावा, जो लहसुन के रस के तीखेपन को चिकना करता है, और यदि सरसों या इसके तेल को सॉस में शामिल किया जाता है, तो व्यंजन पूरी तरह से अवर्णनीय स्वाद प्राप्त करते हैं।
जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ पनीर - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ पनीर एक सजातीय, थोड़ा मसालेदार दही द्रव्यमान है। इसके मुख्य घटकों को आवश्यक, समान स्थिति में लाने के लिए, एक ब्लेंडर (पनडुब्बी या कटोरे के साथ) की आवश्यकता हो सकती है। इस खाद्य प्रोसेसर की अनुपस्थिति में, आप सबसे साधारण मांस की चक्की को बहुत महीन जाली या दुर्लभ धातु की छलनी के साथ ले सकते हैं।
ज्यादातर मामलों में, इस तरह के पकवान को किसी भी गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, एक पैन में तले हुए पाई को भरने के लिए दही द्रव्यमान के उपयोग के अपवाद के साथ। इसलिए, खाना पकाने के लिए सभी उत्पादों को केवल पहली ताजगी लेनी चाहिए।
पनीर ऐसे व्यंजन का आधार है। इसकी स्थिरता, दानेदारता और वसा की मात्रा कोई विशेष भूमिका नहीं निभाती है। हर कोई जिसे वे पसंद करते हैं उसे चुन सकते हैं। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पनीर जितना मोटा होगा, हलचल करना उतना ही आसान होगा और द्रव्यमान को रोटी या सब्जियों पर फैलाना आसान होगा। इसलिए, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ कम वसा में जोड़ा जाता है, और आहार भोजन के लिए वसा रहित ब्लेंडर के साथ बाधित होता है।
आप कोई भी साग - डिल, अजमोद, सीलेंट्रो, पुदीना, तुलसी, आदि जोड़ सकते हैं। यह सब तैयार किए जा रहे पकवान के प्रकार और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। हरा प्याज डालना अवांछनीय है - पकवान कड़वा हो सकता है।
काली मिर्च के साथ नमक और मसाला डालकर सजातीय दही द्रव्यमान को वांछित स्वाद में लाया जाता है।
जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पनीर को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। इस तरह के द्रव्यमान को ब्रेड, कुरकुरी, ताजी या तली हुई सब्जियों (तोरी) के स्लाइस पर फैलाया जाता है। इसके साथ, आप पतली पीटा ब्रेड से तुर्की अखमीरी पाई बना सकते हैं। यह ताजी सब्जियां (टमाटर) भरने या हॉलिडे प्रॉफिटरोल भरने के लिए भी बहुत अच्छा है। अंदर टमाटर के स्लाइस के साथ एक फेस्टिव स्नैक रोल तैयार करना बहुत ही सरल और आसान है।
जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ पनीर - पकवान का एक स्नैक संस्करण
अवयव:
घर का बना पनीर - 400 जीआर ।;
स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी;
1/8 नींबू का रस;
लहसुन की दो लौंग;
वसा खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा।
खाना पकाने की विधि:
1. धुली हुई और अच्छी तरह से सुखी हुई हरी सब्जियों को डंडियों से अलग कर लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर बाउल या छोटे गहरे बाउल में रखें।
2. लहसुन की लौंग को 3-4 भागों में काटकर साग को भेजें। हल्का नमक और जितना हो सके बारीक काट लें।
3. परिणामी मिश्रण को पनीर के आधे हिस्से के साथ मिलाएं और नींबू के रस से सिक्त करें। यदि आवश्यक हो, तो नमक डालें, बचा हुआ पनीर डालें और फिर से ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. दही द्रव्यमान एक पेस्ट के रूप में उपयुक्त है, इसे रोटी, ताजे टमाटर के घेरे या उबले अंडे के आधे हिस्से पर फैलाया जा सकता है। आप इसे परोसने से ठीक पहले टार्टलेट पर रख सकते हैं या नींबू के छल्ले और ताजी जड़ी बूटियों से सजाकर प्लेट में परोस सकते हैं।
जो लोग आहार पर हैं उनके लिए जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पनीर
अवयव:
वसा रहित पनीर - 100 जीआर।;
मध्यम आकार का खीरा;
डिल ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
लहसुन की छोटी लौंग;
खाना पकाने की विधि:
1. पनीर के लड्डू और बड़े थक्के को फोर्क से हल्के से मैश करें और एक ब्लेंडर बाउल में डालें।
2. खीरे के छिलके को एक पतली परत से काटें, इसे पतले छल्ले में काटें और मसले हुए पनीर में डालें।
3. यहां लहसुन प्रेस के साथ लहसुन दबाएं, कटा हुआ युवा डिल और स्वाद के लिए नमक डालें।
4. दही द्रव्यमान को सजातीय बनाने के लिए, इसे ब्लेंडर से फेंट लें। व्हिपिंग का समय डिवाइस की शक्ति पर निर्भर करता है और इसमें तीन मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।
5. तैयार दही द्रव्यमान को ब्रेड पर जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ फैलाएं, और शीर्ष पर डिल की टहनी डालें।
लावाश में पनीर, जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ भरवां तुर्की पाई
अवयव:
दो पतले "अर्मेनियाई" लवश;
तीन उबले अंडे;
एक कच्चा चिकन अंडा (प्रोटीन);
450 जीआर। घर का बना या वसायुक्त "कारखाना" पनीर;
डिल का एक छोटा गुच्छा;
परिष्कृत सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. एक कटोरी में रखे पनीर को फोर्क या क्रश से मैश कर लें। अपनी पसंद के हिसाब से नमक, बारीक कटा हुआ डिल, कुचल लहसुन और यॉल्क्स डालें, हाथ से पीस लें।
2. दही द्रव्यमान को एक कांटा के साथ मिलाएं, सभी सामग्री को थोड़ा पीस लें।
3. पिटा ब्रेड को 10 से 12 सेंटीमीटर के आयतों में काटें, ऐसे प्रत्येक टुकड़े के एक किनारे को व्हीप्ड प्रोटीन के साथ अच्छी तरह से फैलाएं, और विपरीत तरफ (किनारे पर) एक चम्मच दही भरावन रखें।
4. पीटा ब्रेड के टुकड़ों को रोल करें और थोड़ी मात्रा में वेजिटेबल फैट में सभी तरफ से भूनें।
5. पाई से अतिरिक्त तेल निकालने के लिए, उन्हें एक डिस्पोजेबल तौलिया (2-3 मिनट के लिए) और उसके बाद ही एक प्लेट पर पैन से बाहर रखें।
टमाटर में जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ पनीर क्षुधावर्धक
अवयव:
ताजा तुलसी की 2-3 टहनी;
100 जीआर। वसायुक्त 18% पनीर;
लहसुन की एक लौंग;
काली जमीन, या काली मिर्च का मिश्रण;
डिल की दो टहनी;
एक ही आकार के पाँच घने पके टमाटर।
खाना पकाने की विधि:
1. नल के नीचे सोआ और तुलसी के पत्तों को धोकर पानी के अवशेषों से अच्छी तरह सुखा लें।
2. पनीर के साथ एक कटोरी में, एक प्रेस के माध्यम से मध्यम आकार के कटा हुआ साग, कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। हिलाओ, दो बार पीसो, एक मांस की चक्की के सबसे छोटे टुकड़े का उपयोग करके, और मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
3. अपने विवेक और स्वाद के अनुसार, नमक डालें, काली मिर्च डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. टमाटर को ठंडे पानी से धोकर तौलिये से सुखा लें। प्रत्येक टमाटर को एक तेज चाकू से आधा काटें, बीच में एक ज़िगज़ैग कट बनाकर, प्रत्येक टमाटर से दो "ट्यूलिप" बनाएं। बीच से एक चम्मच के साथ, लुगदी का चयन करें और मुक्त स्थान को जड़ी-बूटियों के साथ पनीर के साथ भरें।
कुटीर चीज़, जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ तला हुआ उबचिनी
अवयव:
छोटे युवा तोरी - 2 पीसी ।;
दो कच्चे अंडे;
300 जीआर। कॉटेज चीज़;
डिल और अजमोद की कुछ टहनियाँ;
सफेद आटे के चार बड़े चम्मच;
100 जीआर। 15% खट्टा क्रीम;
लहसुन की तीन लौंग;
छोटा गाजर;
मध्यम आकार के बीट्स।
खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले तोरी के लिए बैटर तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, अंडे को थोड़े से नमक (शाब्दिक रूप से एक चुटकी) के साथ अच्छी तरह से फेंट लें। मैदा डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। आटे की गांठों के मिश्रण के बिना बैटर सजातीय होना चाहिए।
2. तोरी को धो लें, हल्का सा सुखा लें और पतले छल्ले में काट लें। यह वांछनीय है कि मोटाई 0.6 सेमी से अधिक न हो, फिर प्रत्येक ऐसे सर्कल को बल्लेबाज में डुबो दें और दोनों पक्षों पर अच्छी तरह से गरम वनस्पति तेल में भूनें।
3. पनीर को महीन धातु की छलनी से पीस लें। एक प्रेस के साथ इसमें लहसुन निचोड़ें, सावधानी से कटा हुआ, युवा डिल और अजमोद (बिना तना) डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. गाजर और चुकंदर को अलग-अलग महीन पीस लें और इनका रस निचोड़ लें। दही के द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें। एक में दो बड़े चम्मच गाजर का रस मिलाएं और दूसरे में उतनी ही मात्रा में चुकंदर मिलाएं।
5. जब ज़ूकिनी पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो उन्हें दो बड़ी, सपाट प्लेटों पर लेटस के पत्तों पर रखें। तोरी के हिस्से को गुलाबी दही द्रव्यमान के साथ चिकना करें, और बाकी को पीले रंग के साथ।
6. आप किनारों का मूल डिजाइन बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बाकी बहु-रंगीन मिश्रण को एक पेस्ट्री बैग में डालें और पीले द्रव्यमान को गुलाबी के किनारों के साथ निचोड़ें, और गुलाबी को पीले के किनारों के साथ।
जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ पनीर से टमाटर के साथ मूल रोल
अवयव:
दो घने पके टमाटर;
250 जीआर। पनीर, अनाज के बिना;
ताजा डिल का गुच्छा;
लहसुन की दो छोटी कलियाँ;
ताज़े पुदीने के 2-3 पत्ते।
खाना पकाने की विधि:
1. पुदीने की पत्तियों को सोआ की टहनी से ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं और तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। डिल के मोटे तनों को फाड़ दें और साग को जितना हो सके बारीक काट लें। पुदीने की पत्तियां भी काट लें, लेकिन अलग से।
2. एक गहरे तामचीनी कटोरे में, कटा हुआ पुदीना, मेयोनेज़ और बारीक कसा हुआ लहसुन के साथ पनीर मिलाएं। अपने स्वाद के अनुसार काली मिर्च, हल्का नमक डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. दही के द्रव्यमान को पन्नी या क्लिंग फिल्म की एक बड़ी शीट पर रखें और इसे एक समान सेंटीमीटर परत में फैलाएं। उस पर समान रूप से बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें, और बीच में मध्यम आकार के टुकड़ों में कटे हुए टमाटर की एक चौड़ी पट्टी रखें।
4. पन्नी के साथ रखी परतों को एक साथ उठाकर रोल को लपेटें। सुनिश्चित करें कि यह "घोंघा" के साथ कर्ल नहीं करता है, और भरने किनारों के आसपास नहीं गिरता है।
5. रोल से पन्नी को न हटाएं, इसके किनारों को सावधानी से लपेटें और रोल के साथ "पैकेज" को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
6. परोसते समय, "पैकिंग" को हटा दें और टमाटर भरने वाले दही के रोल को बराबर टुकड़ों में काट लें।
7. उथले डिश के तल में लेटस के पत्तों पर परोसें।
पनीर, जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ भरवां मुनाफाखोरों का मूल क्षुधावर्धक
अवयव:
घर का बना या खरीदा हुआ वसायुक्त पनीर - 300 जीआर ।;
20 जीआर। घर का बना गाढ़ा क्रीम या प्राकृतिक मक्खन;
दस तैयार मुनाफाखोर;
40 जीआर। 30% खट्टा क्रीम;
ताजा डिल की छह टहनी;
लहसुन का एक छोटा सिर;
आधा मध्यम नींबू;
तीन छोटे मांसल टमाटर;
20 जीआर। छिलके वाली अखरोट की गुठली।
खाना पकाने की विधि:
1. टमाटर को धोएं और डिल करें और एक लिनन नैपकिन या डिस्पोजेबल तौलिया के साथ ब्लोट करके अच्छी तरह से सुखा लें। टमाटर को एक तरफ रख दें और डिल को कैंची से बहुत बारीक काट लें। सेवा के लिए कुछ टहनियाँ छोड़ना सुनिश्चित करें।
2. एक छोटे कटोरे में, पनीर को मध्यम आकार के कटे हुए लहसुन, मक्खन और अखरोट की गुठली के साथ मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ सभी अवयवों को एक सजातीय द्रव्यमान में मार दें या मांस ग्राइंडर में कई बार घुमाएं।
3. फिर खट्टा क्रीम, कटा हुआ डिल, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस का एक बड़ा चमचा जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और द्रव्यमान को स्वाद के लिए लाएं, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला।
4. एक तेज चाकू के साथ, मुनाफाखोरों से बहुत मोटी "ढक्कन" नहीं काटें और दही द्रव्यमान से भरें। उन्हें पूरी तरह से और यहां तक कि एक छोटी सी स्लाइड के साथ भरा जाना चाहिए। प्रत्येक को "ढक्कन" के साथ कवर करें, उन्हें थोड़ा किनारे पर ले जाएं, और उन्हें एक सपाट प्लेट पर बिछाएं, एक दूसरे से थोड़ा पीछे हटें।
5. दो टमाटरों को आधा और फिर मध्यम आकार के स्लाइस में काटें। दही भरने में टमाटर के स्लाइस के एक किनारे को भरे हुए प्रोफिटोल्स और "ढक्कन" (टमाटर के दूसरे किनारे को नीचे लटका देना चाहिए) के बीच में डुबोएं। डिल, शेष, कटा हुआ टमाटर के छल्ले के साथ, मुनाफाखोरों के बीच खूबसूरती से फैल गया।
जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ पनीर - खाना पकाने के टोटके - उपयोगी टिप्स
ताजा पनीर हमेशा सफेद होता है। बहुत तैलीय या घर का बना एक विशिष्ट, थोड़ा पीला रंग हो सकता है।
एक गुणवत्ता वाला उत्पाद बहुत अधिक चिपचिपा या सूखा नहीं होता है, लेकिन इसमें अतिरिक्त मट्ठा भी नहीं होता है।
बासी, एक्सपायर्ड पनीर में फफूंदी की हल्की गंध होती है और यह पतला होता है। यह स्वाद में बहुत ही अप्रिय होता है।
सभी सागों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। बाकी का पानी खाना पकाने के बर्तन में नहीं जाना चाहिए, नहीं तो यह जल्दी खराब हो जाएगा।
नमक को महीन लेना बेहतर है। इसके क्रिस्टल दही द्रव्यमान के माध्यम से बेहतर फैलेंगे, और यह अधिक समान रूप से नमकीन होगा।
मांस की चक्की में घुमाने से पहले अत्यधिक दानेदार पनीर, एक छलनी के माध्यम से पीसने की सलाह दी जाती है, द्रव्यमान अधिक सजातीय होगा।
आहार जिसमें मांस, मछली और अंडे के अलावा केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों और पौधे समूह के साग के उपयोग की अनुमति देते हैं। हालांकि, वजन घटाने के लिए साग के साथ पनीर का क्या उपयोग है, इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए यहां और क्या जोड़ा जा सकता है, लेकिन हानिरहित, और क्या उपयोग करना है - दही द्रव्यमान या एक अनाज उत्पाद - बल्ले से सही पता लगाना मुश्किल है . मुख्य प्रश्न यह है कि आप दिन के किस समय परिणामस्वरूप पकवान खा सकते हैं।
वजन घटाने के लिए पनीर के फायदे
कुछ पोषण विशेषज्ञ इस डेयरी उत्पाद की हानिरहितता को आंकड़े के लिए विवादित करते हैं, इसमें दूध की चीनी - लैक्टोज की उपस्थिति से उनकी स्थिति की व्याख्या करते हैं। यदि आप अभी भी इसके बिना दूध पा सकते हैं (वजन कम करते समय यह विकल्प इष्टतम माना जाता है), तो रूस में एक लैक्टोज मुक्त दही उत्पाद इसके अस्तित्व की आशा करना बहुत दुर्लभ है। लैक्टोज अक्सर अन्य शर्करा की तरह शरीर में वसा बन जाता है, इसलिए पनीर के नियमित उपयोग से वजन कम होना धीमा हो जाता है।
हालाँकि, इस उत्पाद से लाभ भी हैं और इसे अनदेखा नहीं किया जा सकता है:
- कैलोरी के संदर्भ में, कम वसा वाले पनीर एक बिल्कुल आहार उत्पाद है: 71-121 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (0% से 5% वसा तक)।
- यह कैल्शियम का आसानी से पचने वाला स्रोत है और दूध की तुलना में अपच होने की संभावना कम होती है।
- वजन कम करते समय, पनीर मांस उत्पादों को बदल सकता है, क्योंकि इसमें प्रोटीन होता है। प्रति 100 ग्राम सर्विंग में 16.5-18 ग्राम प्रोटीन होता है, इसलिए यह लंबे समय तक भूख की भावना को दबाता है।
- मांस की तुलना में, यह उत्पाद वजन घटाने में हस्तक्षेप नहीं करेगा, भले ही आप इसे शाम को खाने की योजना बना रहे हों - यह बहुत हल्का है, जल्दी पच जाता है, लेकिन तृप्ति की भावना लंबे समय तक बनी रहती है। हालांकि, सोने से पहले लैक्टोज के कारण इसे न खाना ही बेहतर है।
- यदि आप पनीर को साग के साथ मिलाते हैं, तो आप आंतों को काम करने और साफ करने के लिए उत्तेजित करते हैं, क्योंकि। सभी घास फाइबर से भरपूर होती है, जो पाचन तंत्र से अतिरिक्त को बाहर निकालने में अच्छी होती है।
पनीर के साथ क्या खाना चाहिए
अधिकांश लोग इस उत्पाद को पेनकेक्स, पाई या पकौड़ी में भरने के रूप में देखने के आदी हैं, अर्थात। मीठे स्वाद के साथ, क्योंकि यह आवश्यक रूप से चीनी के साथ मिला हुआ था। हालांकि, वजन कम करते समय ऐसा संयोजन निषिद्ध है। कन्फेक्शनरी प्रारूप में केवल योजक दालचीनी और वैनिलिन हो सकते हैं। अक्सर, डॉक्टर वजन घटाने के लिए साग के साथ दही द्रव्यमान बनाने की सलाह देते हैं: यह सैंडविच के लिए एक स्वतंत्र पकवान, स्नैक्स, टॉपिंग का एक सरल और स्वादिष्ट संस्करण है। इस तरह के मिश्रण को सुबह ओटमील में भी मिलाया जा सकता है यदि आप वसा जलाने वाले वर्कआउट से आते हैं और दूसरे नाश्ते की योजना बना रहे हैं।
वजन घटाने के दौरान आदर्श पूरक हैं:
- खीरे;
- टमाटर;
- काली मिर्च;
- एवोकैडो पल्प;
- अंडे;
- जैतून;
- सभी प्रकार की हरियाली;
- मसाले (विशेष रूप से काली मिर्च, इलायची, जीरा)।
डिनर के लिए
शाम को, पूरक जितना संभव हो उतना कम कैलोरी वाला होना चाहिए, इसलिए पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर वजन घटाने की प्रतीक्षा करना इसके लायक नहीं है: सलाद, अरुगुला, अजमोद, डिल के साथ प्राप्त करना बेहतर है। साग को भी सुखाया जा सकता है, हालांकि यह लगभग कोई स्वाद नहीं देगा - केवल सुगंध। यदि आप अधिक हार्दिक व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप वसा जलाने वाली सब्जियां जोड़ सकते हैं: अजवाइन के डंठल आदर्श होते हैं। वे पहले से हल्के से तले हुए हैं (तेल न डालें!)। सार्वभौमिक ताजा स्वाद के कारण, किण्वित दूध उत्पाद अधिकांश प्रकार के साग और अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाता है।
नाश्ते के लिए
सुबह के समय, डॉक्टर थोड़ा सा साधारण कार्बोहाइड्रेट खाना भी खतरनाक नहीं मानते हैं - यदि आप स्वस्थ आहार पर वजन कम करना चुनते हैं, तो यह आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। इस कारण से, अंडे की सफेदी के साथ मिश्रित पनीर के साथ साग को बेक करने की अनुमति है या इस द्रव्यमान का उपयोग स्वादिष्ट पाई के लिए भरने के रूप में किया जाता है। इस मामले में, ताजा, सूखे आटे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है: मक्खन के बिना और पूरे अनाज के आटे पर खट्टा क्रीम एक अच्छा विकल्प होगा। यदि आप उत्पादों को थर्मली प्रोसेस नहीं करना चाहते हैं, तो आप मिश्रित साग और बीजों के साथ छिड़के हुए दही के द्रव्यमान को दही के साथ खा सकते हैं।
सुबह भोग बनाने की क्षमता के कारण, आप नाश्ते के लिए ऐसी डिश तैयार कर सकते हैं और परोस सकते हैं:
- साबुत अनाज की ब्रेड पर;
- मांसल टमाटर के स्लाइस पर;
- काली मिर्च आधा में।
जड़ी बूटियों के साथ पनीर के लिए आहार नुस्खा
वजन कम करते समय, इस उत्पाद में वसा जोड़ना अवांछनीय है, क्योंकि। आप शरीर के लिए तैयार पकवान का मूल्य कम कर देंगे। आपको केवल प्रोटीन की आवश्यकता है, इसलिए यदि आप वसा रहित शुष्क द्रव्यमान को नरम करना चाहते हैं, तो आप थोड़ा केफिर डाल सकते हैं, लेकिन खट्टा क्रीम या मक्खन नहीं। यह भविष्य के लिए पनीर के साथ साग को पकाने के लायक नहीं है, लेकिन अगर यह हिस्सा आपकी योजना से बड़ा हो गया है, तो इसे क्लिंग फिल्म के साथ कस लें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। ऐसा व्यंजन एक दिन से अधिक नहीं खड़ा होना चाहिए।
लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ
- खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 224 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
सुगंधित तुलसी और अजवायन की पत्ती, मसालेदार लहसुन, बूंदों का स्वादिष्ट अग्रानुक्रम जतुन तेलऔर धूप में सुखाया हुआ टमाटर - न्यूनतम कैलोरी सामग्री वाला एक वास्तविक इतालवी स्नैक जो आपके वजन घटाने की प्रक्रिया को नहीं रोकेगा। साग को ताजा लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि सूखे में कम स्पष्ट सुगंध होती है। अपने ऊर्जा मूल्य को नियंत्रित करने के लिए टमाटर को अपने दम पर पकाया जाना चाहिए: वजन कम करते समय, वे क्लासिक नुस्खा की तुलना में कम तेल का उपयोग करते हैं।
अवयव:
- वसा रहित पनीर - 200 ग्राम;
- लहसुन का जवा;
- ताजा तुलसी - 5 पीसी ।;
- ओरिगैनो;
- चेरी टमाटर - 100 ग्राम;
- जैतून का तेल - 1 छोटा चम्मच;
- मोटा नमक - 1 छोटा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- टमाटर को धोकर आधा काट लें।
- एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, कट के प्रत्येक आधे हिस्से को जैतून के तेल से ब्रश करें।
- नमक के साथ छिड़कें और कटे हुए साइड को बेकिंग शीट पर रखें।
- इसे ओवन में 200 डिग्री (लगभग 25 मिनट) तक गर्म होने दें।
- पनीर को फोर्क से मैश करें या ब्लेंडर में फेंट लें।
- तुलसी के पत्तों और अजवायन, लहसुन की एक छोटी कली को पीस लें। दही के साथ मिलाएं.
- ठंडा टमाटर डालें, मिलाएँ। तैयार!
ककड़ी के साथ
- खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 204 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
रात के खाने के लिए एक मुख्य व्यंजन के रूप में, यह वज़न कम करने वाला व्यंजन एकदम सही है। मसाले की एक छोटी मात्रा तीखापन देती है, बेल मिर्च - एक मिठास जो वजन घटाने को नुकसान नहीं पहुंचाती है। यदि एक गैर-वसा और बहुत शुष्क किण्वित दूध उत्पाद चुना जाता है, तो आप मिश्रण को नरम बनाने के लिए प्राकृतिक दही का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं। वजन घटाने के लिए खीरे को नमक के साथ लिया जा सकता है, लेकिन उनकी संख्या नहीं बदलनी चाहिए।
अवयव:
- पनीर 0-2% - 200 ग्राम;
- ताजा ककड़ी - 150 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
- बल्गेरियाई लाल मिर्च - 100 ग्राम;
- काली मिर्च (मिश्रण) - 1 चम्मच;
- अजमोद का गुच्छा।
खाना पकाने की विधि:
- खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये, धुली और बिना बीज वाली शिमला मिर्च को बारीक काट लीजिये.
- पनीर काली मिर्च, चिकना होने तक चम्मच से मिलाएँ। कसा हुआ जोड़ें या प्रेस लहसुन के माध्यम से छोड़ दें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।
- अजमोद धो लें, नमी हटा दें, काट लें। सब्जियों के साथ मिलाएं, दही द्रव्यमान में जोड़ें।
डिल के साथ
- खाना पकाने का समय: 40 मि।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 287 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
हार्दिक, लेकिन फिगर के लिए खतरनाक नहीं, नाश्ते की तरह दिखता है, जिसमें केवल डिल, कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद और अंडे का सफेद भाग शामिल होता है। ऐसा व्यंजन न केवल वजन कम करने में बाधा डालता है - इसे प्रोटीन आहार के दौरान सुबह या प्रशिक्षण से पहले पकाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यहां कोई कार्बोहाइड्रेट और वसा नहीं है: शारीरिक परिश्रम के दौरान शरीर अपने भंडार को जलाना शुरू कर देगा, लेकिन यह मांसपेशियों को प्रभावित नहीं करेगा, क्योंकि। उन्हें प्रोटीन मिला। अपने शेड्यूल में कुछ मिनट लें, इस डिश को आज़माएं और देखें कि कम कैलोरी वाला खाना हमेशा बेस्वाद नहीं होता है।
अवयव:
- पनीर 5% - 200 ग्राम;
- अंडा सफेद - 50 ग्राम;
- ताजा डिल - 50 ग्राम;
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
- पनीर को मैश करें, अंडे की सफेदी और तोड़े सोआ के साथ मिलाएं।
- मिर्च। एक चीनी मिट्टी के कटोरे में स्थानांतरण।
- ओवन में डालें। हीटिंग के पल से 190 डिग्री तक, आधा घंटा प्रतीक्षा करें।
- पुलाव को ठंडा होने दें और सर्व करें।
ककड़ी और जड़ी बूटियों के साथ
- खाना पकाने का समय: 10 मि।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 170 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
एक साधारण स्नैक का एक दिलचस्प संस्करण जो वजन घटाने में हस्तक्षेप नहीं करता है, लेकिन उत्सव की मेज पर भी बहुत अच्छा लगता है, यदि आप दही द्रव्यमान को जैतून के साथ मिलाते हैं (कुछ टुकड़े डिश की कैलोरी सामग्री में वृद्धि नहीं करेंगे), सौंफ़ और अजमोद। प्रस्तुति भी ध्यान देने योग्य है: इसके लिए कठोर दीवारों के साथ बड़े खीरे की आवश्यकता होती है - छोटे लोगों को भरना अधिक कठिन होता है। आपको उन्हें साफ करने की जरूरत नहीं है, बस त्वचा को बाहर से अच्छी तरह धो लें।
अवयव:
- पनीर नरम 2% - 100 ग्राम;
- बड़ा ककड़ी - 200 ग्राम;
- सौंफ - 20 ग्राम;
- अजमोद - 30 ग्राम;
- काला जैतून - 5 पीसी ।;
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- खीरे को लंबाई में आधा काट लें। एक चम्मच के साथ कोर को बाहर निकालें, लेकिन मोटी दीवारों और एक तल को छोड़ने की कोशिश करें ताकि यह अच्छी तरह से स्टफिंग को पकड़ सके।
- जैतून को छोटे टुकड़ों में काट लें, धुले हुए साग को काट लें।
- दही द्रव्यमान को इन घटकों, नमक के साथ मिलाएं।
- खीरे का छिलका कोर डालें, जिसे पहले काटना भी चाहिए।
- मिक्स करें, खीरे की नावों को परिणामी द्रव्यमान से भरें। परोसने से पहले ठंडा किया जा सकता है।
हरियाली के साथ
- खाना पकाने का समय: 10 मि।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 303 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
इस व्यंजन में विटामिन की मात्रा बहुत अधिक हो जाती है, क्योंकि इसमें 4 प्रकार के साग होते हैं। मूली भी वजन घटाने में मदद करती है, अधिमानतः आपके बगीचे से - इसलिए आपको इस उत्पाद की गुणवत्ता पर संदेह करने की आवश्यकता नहीं है। अच्छे से फैलने के लिए बारीक नमक का प्रयोग करें, और यदि आप स्वाद का तीखापन बढ़ाना चाहते हैं, तो थोड़ा पनीर डालें। जड़ी बूटियों के साथ ऐसे दही द्रव्यमान से आप सैंडविच के लिए पास्ता बना सकते हैं।
अवयव:
- कुटीर चीज़ 0% - 300 ग्राम;
- अजमोद - 40 ग्राम;
- डिल - 50 ग्राम;
- पालक - 100 ग्राम;
- हिमशैल सलाद - 50 ग्राम;
- मूली - 50 ग्राम;
- मुर्गी के अंडे - 2 पीसी ।;
- नमक - 1.5 छोटा चम्मच
खाना पकाने की विधि:
- धुले हुए अंडे डालें ताकि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे।
- उबालने के बाद 7 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें।
- जर्दी निकाल लें, प्रोटीन को बारीक काट लें।
- साग धोएं, काट लें।
- मूली को छीलकर कद्दूकस कर लें।
- सभी सामग्री मिलाएं, सर्व करें।
धनिया के साथ
- खाना पकाने का समय: 5 मिनट।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 305 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
ताजी हरी प्याज के साथ पूरक, सीताफल के साथ पनीर भी वजन घटाने के दौरान बहुत उपयोगी होगा। वसा रहित केफिर डिश में कोमलता जोड़ देगा, जिसकी मात्रा आप वैकल्पिक रूप से निर्धारित करते हैं: यह केवल सूखे उत्पाद को नरम करने के लिए आवश्यक है, लेकिन तरल अवस्था में नहीं। आप केफिर को किण्वित पके हुए दूध या खट्टे से बदल सकते हैं, लेकिन बाद वाले में वसा और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। यदि आप वजन घटाने के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट रात का खाना तैयार करने के लिए इस नुस्खा का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप उनमें से जर्दी को हटाने के बाद उबले हुए बटेर अंडे के एक जोड़े को यहां जोड़ सकते हैं।
अवयव:
- पनीर 2% - 250 ग्राम;
- वसा रहित केफिर - 50 मिली;
- धनिया - 100 ग्राम;
- हरा प्याज - 50 ग्राम;
- पिसी हुई सफेद मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- पनीर ब्रिकेट को एक ब्लेंडर में डालें, केफिर डालें। एक हवादार द्रव्यमान बनाने के लिए एक मिनट के लिए मारो।
- धनिया और प्याज को धोकर बारीक काट लें।
- दही, काली मिर्च में मिला लें।
- परोसने से पहले डिश को रेफ्रिजरेट करें।
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