एक बैग में लहसुन के साथ हल्के नमकीन टमाटर। हल्के नमकीन टमाटरों की विधि: तत्काल बैग और सॉस पैन में विकल्प
हल्के नमकीन खीरेहर कोई जो खाना पकाने के लिए अजनबी नहीं है, खुद को लाड़-प्यार करता है। लेकिन ज्यादातर गृहिणियां यह भूल जाती हैं कि टमाटर को भी इसी तरह पकाया जा सकता है. इस बीच, एक बैग में टमाटर - हल्के नमकीन, लहसुन के साथ - बहुत जल्दी पक जाते हैं, मोटे और स्वादिष्ट बनते हैं और पकाने वाले की ओर से बहुत कम प्रयास की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, उन्हें सबसे अधिक दिया जा सकता है अलग स्वाद, अपने परिवार की खाने की लालसा को संतुष्ट कर रहा है।
कुछ महत्वपूर्ण नियम
को हल्के नमकीन टमाटरबैग में वे जल्दी से "पके" होते हैं, आपको छोटे टमाटर लेने होंगे, मध्यम आकार के "क्रीम" या चेरी टमाटर जैसे कुछ। आप उस स्थान को काटकर प्रक्रिया को और भी तेज कर सकते हैं जहां डंठल जुड़ा हुआ था। बस अधिक गहराई न डालें ताकि टमाटर नरम न हो जाए।
एक समान नमकीन बनाने के लिए, सभी फलों का आकार लगभग समान होना चाहिए। सॉर्टिंग में कुछ मिनट लगते हैं, लेकिन वांछित परिणाम की गारंटी होती है।
आपको एक टिकाऊ बैग ढूंढने की ज़रूरत है - इसे टमाटर के वजन और समय-समय पर झटकों दोनों का सामना करना होगा। यदि आप पैकेजिंग की मजबूती के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो इसे कुछ और बैगों में रखें।
आप बैग को कसकर नहीं भर सकते: टमाटर रस छोड़ देंगे, और इसके लिए जगह होनी चाहिए।
पहले से ही नमकीन हो चुके टमाटरों को एक बैग में रखने से बचें। सबसे पहले, यदि वे बंधे रहेंगे, तो उनका "घुटन" हो सकता है। और ढालना स्वाद गुणखैर, इसमें बिल्कुल भी सुधार नहीं होता है। दूसरे, अत्यधिक एक्सपोज़र से, टमाटर सुस्त हो सकते हैं और आपकी उंगलियों के नीचे रेंगना शुरू कर सकते हैं। तीसरा, वे अत्यधिक नमकीन और कड़वे होते हैं।
यदि अधिक नमक या अधिक एक्सपोज़र के कारण टमाटर में अधिक नमक हो गया है, तो आपको बैग में थोड़ी सी चीनी मिलानी होगी, बैग को हिलाना होगा और इसे एक तिहाई घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देना होगा।
एक बैग में लहसुन के साथ हल्का नमकीन टमाटर कैसे पकाएं: नुस्खा एक
नीचे सूचीबद्ध उत्पादों का सेट एक दर्जन टमाटरों के लिए डिज़ाइन किया गया है। तो, टमाटरों को अचार बनाने के लिए तैयार किया जाता है, यानी उन्हें धोया जाता है (उन्हें सुखाने की कोई ज़रूरत नहीं है), टूथपिक से छेद किया जाता है और एक मजबूत बैग में डाल दिया जाता है। वहां डालें: एक बड़ा चम्मच नमक और एक छोटा चम्मच चीनी, लहसुन की पांच कलियाँ, और, यदि वांछित हो, डिल, सहिजन के पत्ते और काली मिर्च के रूप में मसाले। इसे बांधें, हिलाएं - और कल तक गर्म रहें।
5 मिनट में एक बैग में हल्के नमकीन टमाटर, निश्चित रूप से, हालत तक नहीं पहुंचेंगे। लेकिन यदि आप उन्हें जल्दी प्राप्त करना चाहते हैं, तो टमाटर के डंठल के विपरीत सिरे को क्रॉस आकार में काट लें और उस स्थान को पूरी तरह से काट दें जहां यह तने से जुड़ा था - और कुछ घंटों के बाद आप पहले से ही अचार का स्वाद ले सकते हैं।
आइए थोड़ी सी काली मिर्च डालें
बैग में टमाटरों को (हल्का नमकीन, लहसुन के साथ) और भी अधिक रोचक और स्वाद में विविध बनाने के लिए, आप उन्हें पूरक कर सकते हैं शिमला मिर्च. आठ टमाटरों के लिए, आमतौर पर एक या दो मध्यम फलियाँ रखें। पहले बताए गए तरीके से टमाटरों को बैग में भेजने के लिए तैयार किया जाता है. काली मिर्च को छीलकर पतली पट्टियों में काट लिया जाता है। यह न केवल लहसुन के आधे सिर को छीलने की सिफारिश की जाती है, बल्कि इसे लंबाई में आधे हिस्सों में काटने की भी सिफारिश की जाती है। सब्जियों के अलावा, बैग में अजमोद और नींबू बाम के साथ ताजा डिल, एक पूरा चम्मच चीनी और नमक, अजवायन, ऋषि और मेंहदी (इन्हें सूखे रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है) शामिल हैं। अगर आपको तीखा पसंद है तो थोड़ा सा मिला लें अनाज सरसों. हिलाएं और पैकेज के बारे में भूल जाएं, इस बार दो दिनों के लिए: विपरीत हल्के नमकीन टमाटरलहसुन के साथ, बैग में मौजूद मिर्च को नमक बनने में अधिक समय लगता है।
टमाटर प्लस खीरे
यूं कहें तो टू इन वन: दोनों पसंदीदा सब्जियां मिलेंगी। उन्हें समान मात्रा में और (आंख से) समान आकार में लिया जाता है। मान लीजिए प्रत्येक छह टुकड़े। टमाटरों में छेद किया जाता है, खीरे के "चूतड़" को दोनों सिरों से काट दिया जाता है। लहसुन में मूल नुस्खापांच लौंग संकेतित हैं, आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। फिर, इसे स्लाइस में काटने की सिफारिश की जाती है, लेकिन अगर आपको लहसुन की स्पष्ट गंध पसंद नहीं है, तो इसे पूरा डालें। इसे एक बैग में रख लें. हल्का नमकीन और लहसुन के साथ - आपके परिवार को ये निश्चित रूप से पसंद आएंगे! साग में अजमोद, डिल और गाजर के शीर्ष शामिल हैं। पहले दो जड़ी-बूटियों को कुचल दिया जाता है, शीर्ष को पूरा डाल दिया जाता है। नमक - एक चम्मच, चीनी - नींद की कमी के साथ। सब्जियों को रात भर रेफ्रिजरेटर में एक बैग में रखा जाना चाहिए, फिर उन्हें नमकीन पानी के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।
सिरका के साथ पकाने की विधि
में पिछले साल काउन अचारों की सराहना करना फैशन बन गया है जिनमें सिरके की कमी होती है। फिर भी, ऐसे परंपरावादी हैं जो इस घटक वाले उत्पादों का "सम्मान" करते हैं। विशेष रूप से उनके लिए - एक बैग में हल्के नमकीन टमाटरों के लिए एक नुस्खा, जहां सिरका का उपयोग संरक्षक के रूप में किया जाता है। आठ टमाटरों के लिए आपको कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ डिल, तीन चम्मच नमक और 30 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी टेबल सिरका. सभी सामग्रियों को मिलाकर एक बैग में डाल दिया जाता है। टमाटरों को पहले से ही मिश्रण में मिलाया जाता है, बांधा जाता है, हिलाया जाता है और दो घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है। जैसा कि यह पता चला है, आपको चखने के लिए लंबे समय तक इंतजार नहीं करना पड़ेगा!
कल्पना की उड़ानें स्वीकृत हैं!
यदि आप पहले शर्मीले हैं, तो इसे आज़माएँ। मूल संस्करणएक बैग में हल्के नमकीन टमाटरों की रेसिपी। एक बार जब आप आश्वस्त हो जाएं कि सिस्टम काम कर रहा है, तो अपना स्वयं का आविष्कार करें। आप हल्दी या तुलसी डालकर प्रयोग शुरू कर सकते हैं. आप सीलेंट्रो आज़मा सकते हैं, लेकिन बहुत सावधान रहें, इसकी गंध अभी भी बहुत तेज़ है। लेकिन सूखे मसालों के साथ आप अधिक स्वतंत्र रूप से व्यवहार कर सकते हैं, हालाँकि, फिर भी, अतिवाद के बिना। कुछ रसोइये सफलतापूर्वक थोड़ा नमक मिलाते हैं भरवां टमाटर- यहां अर्मेनियाई या जॉर्जियाई व्यंजनों की फिलिंग को याद करना उचित होगा। अचार को दिए जाने वाले नोट के बारे में मत भूलिए तेज मिर्च- उसके समर्थकों के बिना मसालेदार भोजनमिलने की संभावना नहीं है.
टमाटरों पर क्रॉस-आकार के कटों में साग और लहसुन डालना एक बहुत ही दिलचस्प विकल्प है। लेकिन प्राप्त करने के लिए अच्छा परिणामयहां आपको कठोर फल, भूरे और संभवतः हरे रंग के फल खरीदने होंगे: पूरी तरह से पके हुए टमाटर अचार बनाने के अंत तक एक अस्पष्ट गंदगी में बदल सकते हैं।
हल्के नमकीन टमाटरों को पकाना एक मूल रूसी गतिविधि है।
हमारी परदादी ने अपना ज्ञान हमारी दादी-नानी को और अपना ज्ञान हमारी माताओं को दिया। पीढ़ी-दर-पीढ़ी, गृहिणियाँ अपने उत्तराधिकारियों को सफल नमकीन बनाने के रहस्य बताती हैं।
प्रत्येक गृहिणी का अपना तरीका होता है। अगर आप दो गृहिणियों को किचन में बिठाकर टमाटर का अचार बनाने का काम देंगे तो संभव है कि उनमें झगड़ा हो जाए।
प्रत्येक हेरफेर के कार्यान्वयन के संबंध में भिन्न-भिन्न राय स्वाभाविक है। कितने लोग - कितनी राय।
नमकीन बनाने की प्रक्रिया की छोटी-मोटी विशेषताओं के अलावा, कई अन्य विशेषताएं भी हैं विभिन्न तरीकों सेतैयारी. मौजूद ग्रीष्मकालीन विकल्प, जब नमकीन बनाने की प्रक्रिया आसान हो जाती है।
बड़े जार उबालकर बनाने की जरूरत नहीं एक बड़ी संख्या कीनमकीन। तैयारी के लिए एक साधारण बैग का उपयोग किया जाता है।
क्या आप कम से कम समय में हल्का नमकीन टमाटर प्राप्त करना चाहते हैं? ये नुस्खा आप पर सूट करेगा. जब आपको पिकनिक या अप्रत्याशित मेहमानों के लिए नाश्ता तैयार करने की आवश्यकता हो तो इसका उपयोग करें।
एक बैग में हल्के नमकीन टमाटरों की त्वरित रेसिपी
- पकाने का समय - 10 मिनट.
- समय प्रारंभिक कार्य- दो दिन।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
सामग्री:
- 1 किलो टमाटर.
- लहसुन- एक कली ही काफी है.
- दानेदार चीनी का एक छोटा चम्मच.
- नमक का बड़ा चम्मच.
- दिल।
व्यंजन विधि:
- टमाटरों को धोइये, लहसुन छीलिये, धोइये.
- डिल को काट लें और लहसुन को कई बड़े टुकड़ों में काट लें।
- टमाटर और लहसुन को एक बैग में रखें, ऊपर से सोआ, नमक और चीनी डालें।
- बैग को कसकर बांधें और हिलाएं।
- हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया। दो दिन बाद टमाटर तैयार हो जायेंगे.
इस व्यंजन का मुख्य लाभ इसकी तैयारी में आसानी है। यदि आप और अधिक पाना चाहते हैं भरपूर स्वाद, पैकेज में जोड़ें बे पत्ती, और 4 दिनों के लिए रोकें।
दिलचस्प तथ्य! इसे तैयार करने के लिए उसी नुस्खे का इस्तेमाल किया जाता है हल्के नमकीन खीरे. उन्हें लंबाई में चौथाई भाग में काटा जाता है और समान सामग्री वाले एक बैग में बंद कर दिया जाता है।
कुछ दिन पर्याप्त हैं - और लहसुन के स्पष्ट स्वाद के साथ एक उत्कृष्ट व्यंजन आपकी मेज पर दिखाई देगा।
लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ एक पैन में हल्के नमकीन टमाटर की रेसिपी
लहसुन के साथ पैन में अचार बनाने की विधि पिछली विधि से हर तरह से अलग है:
- इसे तैयार करने में अधिक समय लगेगा.
- पैकेज अब काम नहीं करेंगे.
- उत्पाद को आग पर सॉस पैन में बनाया जाता है।
सामग्री:
- 600 ग्राम टमाटर.
- लहसुन का सिर.
- ऑलस्पाइस - कई मटर।
- लवृष्का।
- तेज मिर्च।
- सिरका - 2 बड़े चम्मच।
- नमक और चीनी - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक।
- दिल।
- परिणाम स्वरूप व्यवहार की 6 सर्विंग्स होंगी।
- प्रारंभिक कार्य का समय 40 मिनट है।
- पकवान के अंततः तैयार होने तक का समय 1 दिन है।
व्यंजन विधि:
- मैरिनेड बनाएं: एक कटोरे में नमक मिलाएं, दानेदार चीनी, तेज पत्ता, काली मिर्च, सिरका। पानी भरें. बेहतर - शुद्ध. आग पर रखें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। इसे बंद करें। शांत होने दें।
- लहसुन और डिल को काट कर मिला लें। गरम मिर्च को छल्ले में काट लीजिये.
- हमने प्रत्येक टमाटर को ऊपर से क्रॉसवाइज काटा। अंदर डिल और लहसुन का मिश्रण और गर्म मिर्च का एक छल्ला रखें।
- ठंडा नमकीन पानी भरें। एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
महत्वपूर्ण! नमकीन पानी को ठंडा किया जाना चाहिए। गर्म तरल के कारण टमाटर की त्वचा फट जाएगी।
हाँ, और रेफ्रिजरेटर में मसालेदार भोजन; गर्म भोजनअभी भी दांव नहीं लगा सकते. सबसे पहले नमकीन पानी बना लें और ठंडा होने पर टमाटर तैयार कर लें.
5 मिनट में एक जार में एक मूल और स्वादिष्ट नाश्ता
- स्वादिष्ट टमाटरों को जार में पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है.
- पकाने का समय - 5 -10 मिनट.
- जार को स्टरलाइज़ करने का समय स्टरलाइज़ेशन विधि पर निर्भर करता है।
- नतीजा एक तीन लीटर जार है।
टमाटर को पकाने के दो दिन बाद खाया जा सकता है. आप उन्हें लोहे के ढक्कन के साथ लपेटकर सर्दियों के लिए छोड़ सकते हैं।
महत्वपूर्ण! ढक्कन को भी कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है!
सामग्री:
- तीन एस्पिरिन की गोलियाँ.
- दो बड़े चम्मचसिरका।
- दो बड़े चम्मच दानेदार चीनी।
- एक बड़ा चम्मच नमक.
- काली मिर्च - 6 टुकड़े।
- लहसुन - दो कलियाँ।
- 20 मध्यम आकार के टमाटर।
व्यंजन विधि:
- हम किसी भी उपलब्ध विधि का उपयोग करके जार को स्टरलाइज़ करते हैं।
- तली पर मिर्च और लहसुन रखें: छीलकर और काट लें।
- हम प्रत्येक टमाटर को अच्छी तरह धोते हैं। जार में डालें.
- एस्पिरिन को पीसकर पाउडर बना लें और एक जार में डाल दें।
- नमक, चीनी, सिरका डालें।
- इसके ऊपर उबलता पानी डालें.
यदि आप सर्दियों के लिए स्वादिष्टता को संरक्षित करना चाहते हैं तो जार को ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है या लपेटा जा सकता है। यदि आप किसी जार को रोल करते हैं, तो उसे उल्टा करके लपेटना सुनिश्चित करें।
यदि कोई जार फट जाता है, तो इसका मतलब है कि आपने जार को ठीक से स्टरलाइज़ नहीं किया है या टमाटरों को अच्छी तरह से नहीं धोया है।
हल्के नमकीन टमाटर की कैलोरी सामग्री
हल्का नमकीन टमाटर - महान उत्पादउन लोगों के लिए जो अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं।
इनकी कैलोरी सामग्री 26.2 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
साथ ही टमाटर शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद होता है। यदि आप उन्हें एक बैग में पकाएंगे, तो सब कुछ संरक्षित रहेगा लाभकारी विशेषताएं, क्योंकि गर्म पानी के साथ उत्पाद का कोई संपर्क नहीं होता है।
हल्के नमकीन टमाटर के लाभकारी गुण:
- हृदय और रक्त वाहिकाओं की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है।
- प्रोस्टेट रोगों को होने से रोकता है।
- ट्यूमर की घटना को रोकता है.
- इसमें एक लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट - लाइकोपीन होता है।
- इसमें मौजूद क्वेरसेटिन एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। यह विभिन्न प्रकार की सूजन से निपटने में मदद करता है।
- उत्पाद रीसेट करने में मदद करता है अधिक वज़न, आहारीय है।
वहां कई हैं विभिन्न व्यंजनहल्का नमकीन टमाटर तैयार कर रहे हैं. वे पारंपरिक रूसी व्यंजनों का हिस्सा बन गए हैं।
इन्हें अक्सर सर्दियों में खाया जाता है ताजा टमाटरअनुपलब्ध हो जाओ. टमाटर का डिब्बा - बड़ी मददकार्यस्थल पर छोटी-छोटी सभाओं के लिए। इन्हें दोस्तों और रिश्तेदारों को देने की प्रथा है।
टमाटर के नमकीन का स्वाद विशेष होता है। इसे हैंगओवर और अधिक खाने के लक्षणों से राहत पाने के लिए पिया जाता है। नमकीन पानी आपके पेट को काम करने योग्य बनाता है।
आपको सोने से पहले इसके चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, क्योंकि नमकीन खाद्य पदार्थ शरीर से तरल पदार्थ को बाहर निकालने में देरी करते हैं। सुबह आपको हल्की सूजन महसूस हो सकती है।
टमाटर को अपनी पसंद के अनुसार पकाएं. यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है!
उपयोगी वीडियो
ऐसे लोग बहुत कम मिलते हैं जिन्हें टमाटर पसंद न हो। हम, टमाटर के समर्पित प्रशंसक, इसके बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते, इसलिए हम टमाटर खाना पसंद करेंगे साल भर. लेकिन अफसोस! हमारी जलवायु हमें ऐसी विलासिता की अनुमति नहीं देती, लेकिन है दुकान से खरीदा हुआ टमाटरसर्दी सबसे अच्छी नहीं है सबसे बढ़िया विकल्प. इसमें न केवल बहुत सारे नाइट्रेट हैं, बल्कि असली सब्जी का कोई स्वाद भी नहीं है। लेकिन टमाटर न केवल ताजा खाया जा सकता है, बल्कि खट्टा, नमकीन, भिगोया हुआ और भी बहुत कुछ खाया जा सकता है।
तैयारी के बहुत सारे विकल्प हैं. अक्सर साल दर साल एक ही रेसिपी बनाई जाती है. लेकिन, कोई कुछ भी कहे, आप हमेशा कुछ नया चाहते हैं, जो अभी तक आजमाया न गया हो और हमेशा स्वादिष्ट हो।
समय के साथ चलते रहो
अब, जब हमारा जीवन बहुत तेज़ गति से चल रहा है, और कभी-कभी न केवल भोजन को संरक्षित करने के लिए, बल्कि आराम करने, सरल और आरामदायक रहने के लिए भी पर्याप्त समय नहीं होता है। त्वरित विकल्पअचार बनाना. इन तरीकों में से एक, अगर किसी ने अभी तक इसके बारे में नहीं सुना है, या हो सकता है कि इसके बारे में सुना हो, लेकिन इसमें गहराई से नहीं गया हो, एक बैग में नमकीन टमाटर था। यह इतना आसान है! जार, विभिन्न जड़ी-बूटियाँ तैयार करने, ढक्कन और सिलाई मशीन खरीदने में खुद को मूर्ख बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है। संभवतः हर घर में पैकेज होते हैं।
ऐसे कई विकल्प हैं जिनका उपयोग किया जा सकता है तुरंत खाना पकाना, जब आप टमाटर लगभग तुरंत खा सकते हैं, या आप पूरी सर्दी के लिए अपने आप को अतुलनीय और बहुत ही सरल अचार प्रदान कर सकते हैं।
बस और आसानी से
एक बैग में त्वरित नमकीन टमाटर तैयार करना बहुत आसान है - आपको केवल टमाटर और नमक की आवश्यकता है। इस विकल्प के लिए एक अतिरिक्त सामग्री थोड़ी सी चीनी है। सब कुछ है तो आगे क्या करें? बेशक, टमाटर धो लें। तैयार? अब हम वह कर रहे हैं जो वास्तव में हमारे टमाटरों को जल्दी से नमक बनाने में मदद करता है - हम "चूतड़" काट देते हैं। चूंकि टमाटर का छिलका काफी घना होता है, इसलिए पूरी सब्जी में नमक डालने में काफी समय लगता है और यह छोटी सी तरकीब नमकीन बनाने की प्रक्रिया को तेज कर देगी।
लगभग दस टमाटरों के लिए एक बड़ा चम्मच नमक और एक चम्मच चीनी लें। जो लोग मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, उनके लिए आप बारीक कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं, क्योंकि अतिरिक्त मसाला स्वाद को कभी खराब नहीं करेगा, बल्कि इसे और भी अधिक प्रकट करेगा।
कल्पना की पूरी गुंजाइश
आप स्वयं थोड़ी कल्पना कर सकते हैं और अपना कुछ जोड़ सकते हैं। फिर आपको बैग में नमकीन टमाटर जरूर मिलेंगे, जो पहले कभी किसी ने नहीं बनाए होंगे.
तो, आइए मसालों के साथ रचनात्मक बनें। अब इसके बाद हम क्या करें? हम अपनी सभी सामग्री (टमाटर, नमक, चीनी, लहसुन और आपकी कल्पना) को एक बैग में रखते हैं, हम बैग के किनारे को दबाते हैं और, मजे से नाचते हुए, मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए इसे हिलाते हैं। पैकेज की अखंडता को बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए, हम इसे दूसरे में लपेटेंगे, और हम इसे सुरक्षित रूप से बाँध सकते हैं। सबसे पहले, आपको इसे किसी गर्म स्थान पर रखना होगा और समय-समय पर हिलाना होगा। और केवल दो या तीन दिनों में आप अपने छोटे प्रयासों के परिणामों का आनंद ले सकते हैं।
ऐसे टमाटरों का स्वाद दादी-नानी से ज्यादा बुरा नहीं होता, और इन्हें तैयार करने में लगने वाला समय भी न्यूनतम होता है। ये टमाटर बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे।
जीवन रक्षक
एक बैग में तुरंत नमकीन टमाटर उन लोगों के लिए एक जीवनरक्षक है जो अपने मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। कल्पना कीजिए, यह छुट्टी का दिन है, हर कोई मेज पर है, और यहाँ एक सुखद आश्चर्य है - नमकीन टमाटर! सुगंधित, रसीला, थोड़ा-सा जीभ-झुनझुनी... मेहमान खुश हैं, आपकी प्रशंसा के कसीदे! और यह सब बीस मिनट के समय में परसों बर्बाद हो गया।
एक बैग में नमकीन टमाटर, जिसकी रेसिपी आप स्वयं बना सकते हैं, हर बार नए और एक तरह के, तैयार करना काफी आसान है। आप टमाटर में खीरा भी मिला सकते हैं, ऐसा करने पर वे बहुत अच्छे लगेंगे। और जब सीज़निंग और मसालों की बात आती है, तो पूर्ण स्वतंत्रता और एक शानदार विकल्प होता है। एक बैग में नमकीन टमाटर मसालेदार, मीठा, खट्टा या हल्का नमकीन हो सकता है। अचार बनाने के लिए आप सोआ, अजमोद, सहिजन, लहसुन, मेंहदी और यहां तक कि तुलसी का भी उपयोग कर सकते हैं। सब आपके हाथ मे है!
ऊपर स्टॉक करना
बस एक पल! निःसंदेह, यह सब अच्छा है: मैंने इसे किया और मैंने इसे खा लिया! लेकिन हर चार या पांच दिन में ऐसा पैकेज तैयार करना भी किसी तरह बहुत अच्छा नहीं है, खासकर जब से सर्दियों में आप बेस्वाद टमाटर नहीं खरीद पाएंगे, जिससे सबसे ज्यादा बचत भी नहीं होगी। खुशबूदार जड़ी बूटियों. लेकिन एक रास्ता है - सर्दियों के लिए बैग में नमकीन टमाटर। बेशक, इस नुस्खे के लिए भंडारण स्थान के संदर्भ में अधिक गहन दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। आइए हर चीज़ पर अधिक विस्तार से चर्चा करें।
पैकेज एक मानक विशेषता है यह नुस्खा, जैसा कि आप शायद पहले ही अनुमान लगा चुके हैं। इसके बाद, हम एक या दो किलोग्राम लाल टमाटर लेते हैं, हालाँकि आप भूरे टमाटर भी ले सकते हैं, केवल सख्त टमाटर। अन्यथा, नरम, आप जानते हैं, ऐसी चीज़ में बदल जाएंगे जिसे आप पी सकते हैं या चम्मच से खा सकते हैं। हमें ऐसे प्रभाव की आवश्यकता नहीं है, है ना? - इसके बाद टमाटरों को दोबारा धो लें. और यहां एक छोटी सी बारीकियां है - अब आपको "चूतड़" काटने की ज़रूरत नहीं है, ये सर्दियों के लिए टमाटर हैं। इसलिए, उनके पास नमक डालने के लिए पर्याप्त समय होगा। हमने उन्हें एक बैग में रख दिया। वे सभी मसाले और मसाले जिन्हें आप पसंद करते हैं और जानते हैं, वहां जाते हैं। आप बस कर सकते हैं क्लासिक रचनाजोड़ें, दादी की तरह। अब प्रक्रिया और अधिक जटिल हो गई है - बैग में टमाटर को नमकीन पानी से भरना होगा। लेकिन उनका नुस्खा यथासंभव सरल है - प्रति लीटर पानी में दो बड़े चम्मच नमक।
छोटे रहस्य
हो गया? क्या आपने इसे बैग में रखा? लेकिन अब इसे बांधना जरूरी है ताकि इसमें हवा न रहे और ये वहां घुस न सके. और इसलिए हम टमाटरों के इतने सारे बैग बनाते हैं जब तक कि वे खत्म न हो जाएं (निश्चित रूप से टमाटर)। अगला कदम सभी परिणामी पैकेजों को एक बैरल या टैंक में रखना है। इन कंटेनरों को समय से पहले भंडारित किया जाना चाहिए, और वे निश्चित रूप से साफ होने चाहिए। जब आप टमाटर के बैग रखना समाप्त कर लें, तो आपको एक और छोटा काम करना होगा - उन्हें फिर से नमकीन पानी से भरें ताकि यह बैग को ऊपर से कम से कम चार से पांच सेंटीमीटर तक ढक दे।
क्या आपने देखा कि इसके बाद पैकेट ऊपर तैरने लगे? इसलिए, उन्हें तैरने से रोकने के लिए, आपको ऊपर एक छोटा वजन रखना होगा, जो टमाटरों को कुचलकर नष्ट नहीं करेगा, बल्कि उन्हें नीचे की ओर थोड़ा दबा देगा। बस इतना ही! बस ध्यान दें कि समय के साथ नमकीन पानी पर जो फफूंद दिखाई देगी वह अनावश्यक है और उसे समय-समय पर हटाने की आवश्यकता होगी।
अब आप पूरी सर्दियों में बैग में नमकीन टमाटर खाने का आनंद ले सकते हैं, साथ ही लाजवाब और बहुत बढ़िया पेय भी ले सकते हैं स्वादिष्ट अचार. बॉन एपेतीत!
आज, समय की कमी के बावजूद, बहुत व्यस्त महिलाएं भी अपने परिवार को घर पर बने हल्के नमकीन टमाटर खिला सकती हैं। रहस्य सरल है: टमाटरों को साधारण प्लास्टिक थैलियों में नमक डालें।
नमकीन बनाने का समय रेसिपी पर निर्भर करता है और इसमें 2 घंटे से लेकर 2 दिन तक का समय लगता है। तो, आइए बैग, टमाटर आदि का स्टॉक करें न्यूनतम सेट अतिरिक्त सामग्री, और आइए त्वरित व्यंजनों का उपयोग करके हल्के नमकीन टमाटर बनाना शुरू करें।
एक बैग में हल्का नमकीन टमाटर - सामान्य सिद्धांत
इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, आपको आवश्यकता होगी:
टमाटर। पके लाल फल लेना बेहतर है छोटे आकार का, वे बेहतर नमकीन, या चेरी टमाटर हैं। टमाटरों को अच्छी तरह धोकर तने पर चीरा लगा लीजिए.
साग, जड़ी-बूटियाँ। स्वाद के लिए किसी का भी उपयोग करें, आमतौर पर डिल, अजमोद, चेरी के पत्ते, करंट। टमाटर की तरह ही साग-सब्जियों को भी अच्छी तरह से धोना चाहिए।
लहसुन, मिर्च मिर्च. अगर वे टमाटर में कुछ मसाला डालना चाहते हैं तो वे इसे मिलाते हैं। मात्रा व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है।
नमक, चीनी.
इसके अतिरिक्त, आप मिर्च, खीरा और अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं।
प्लास्टिक बैग। एक टिकाऊ बैग लेना बेहतर है, क्योंकि नमकीन बनाते समय आपको इसे समय-समय पर हिलाना होगा। यदि कोई टिकाऊ बैग नहीं हैं, तो टमाटर के बैग को एक या दो और बैग में रखने की सिफारिश की जाती है।
जब सब कुछ तैयार हो जाए तो खाने को प्लास्टिक में डालकर कुछ देर के लिए अलग रख देना ही बाकी रह जाता है।
1. बैग में हल्के नमकीन टमाटर: एक त्वरित नुस्खा
सामग्री:
8 मध्यम टमाटर;
40 ग्राम नमक;
लहसुन - 3 लौंग;
डिल (छाते) - 2 पीसी ।;
ताजा अजमोद- 4 शाखाएँ.
खाना पकाने की विधि:
1. टमाटरों को धोइये, हल्का सा सुखाइये, सूखे साफ कपड़े से धीरे-धीरे पोंछिये.
2. तेज चाकू से डंठल काट दीजिए.
3. टमाटर के दूसरी तरफ एक छोटा क्रॉस-आकार का कट बनाएं (इससे टमाटर को तेजी से नमक बनाने में मदद मिलेगी)।
4. लहसुन को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. यदि आप हल्के नमकीन टमाटरों को थोड़ा अधिक तीखा बनाना चाहते हैं, तो अधिक लहसुन का उपयोग करें। यदि आपको यह तीखा पसंद नहीं है, तो इस सामग्री का उपयोग न करें।
5. डिल छतरियों और अजमोद को धोकर सुखा लें।
6. दो मोटे प्लास्टिक बैग लें और प्रत्येक में एक डिल छाता और 2 अजमोद की टहनी रखें।
7. तैयार टमाटर और लहसुन डालें.
8. बैग में नमक और चीनी डालें और बैग को कसकर बांध दें ताकि वह वहीं रहे पर्याप्त गुणवत्तामुक्त स्थान।
9. बैगों को धीरे से हिलाएं ताकि सारी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए और 60 मिनट के लिए मेज पर छोड़ दें।
10. नमकीन बनाने के घंटे के दौरान, हर 15 मिनट में टमाटर के पास जाएं और धीरे से हिलाएं।
11. एक घंटे के बाद, बैगों से टमाटरों को एक गहरी प्लेट में रखें और कई घंटों के लिए ढककर फ्रिज में रख दें।
2. एक बैग में हल्के नमकीन टमाटर: बेल मिर्च के साथ एक त्वरित नुस्खा
सामग्री:
मध्यम आकार के टमाटर - 8-10 पीसी ।;
मीठी मिर्च की फली;
लहसुन का आधा सिर;
एक-एक गुलदस्ता ताजा सौंफऔर अजमोद;
35 ग्राम चीनी और नमक।
और हल्के नमकीन टमाटरों को अधिक स्वाद देने के लिए, एक चुटकी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ मिलाएं, उदाहरण के लिए, मेंहदी, ऋषि, अजवायन। थोड़े तीखेपन के लिए - एक चुटकी सरसों के दाने, आधा-आधा चम्मच काली और लाल मिर्च। और ताजा पुदीना की 2 पत्तियां और नींबू बाम की 2 टहनी भी।
खाना पकाने की विधि:
1. अचार बनाने से पहले टमाटर और मिर्च को धोकर तौलिए पर सूखने के लिए रख दें.
2. टमाटर के डंठल काट दीजिये.
3. शिमला मिर्च के डंठल भी काट दीजिए, बीज निकाल दीजिए और स्ट्रिप्स में काट लीजिए.
4. छिली हुई लहसुन की कलियों को धोकर बीच से आधा काट लीजिए.
5. पहली रेसिपी की तरह, टमाटरों पर क्रॉस-आकार के कट लगाएं।
6. टमाटर और मिर्च डालें प्लास्टिक बैग.
7. धुले हुए अजमोद को डिल, पुदीना और नींबू बाम की पत्तियों के साथ मिलाएं।
8. बैग में नमक, चीनी, राई डालें, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, काली और लाल मिर्च। अगर आपके पास पिसी हुई लाल मिर्च नहीं है तो एक मिर्च डाल दीजिए, इसे धो लीजिए, काट लीजिए और बीज निकाल दीजिए.
9. बैग को अच्छे से हिलाएं, कसकर बांधें और 48 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
10. नमकीन बनाते समय बैग को बीच-बीच में हिलाना न भूलें.
11. तैयार हल्के नमकीन टमाटर और मिर्च को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें.
3. एक बैग में हल्के नमकीन टमाटर: खीरे के साथ एक त्वरित नुस्खा
सामग्री:
6 मध्यम लाल टमाटर;
6 मध्यम खीरे;
मीठी मिर्च की 2 फली;
लहसुन - 5 लौंग;
नमक - 15 ग्राम;
चीनी - 10 ग्राम;
आधा गुच्छा विभिन्न साग;
2 शाखाएँ गाजर का शीर्ष.
खाना पकाने की विधि:
1. सब्जियाँ तैयार करें: उन्हें धोएं, सूखने के लिए एक साफ कपड़े पर रखें। टमाटरों पर क्रॉस कट लगा दीजिये. खीरे के सिरे काट लें. शिमला मिर्च के डंठल तोड़ दीजिये, बीज निकाल दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये.
2. टमाटर, खीरे और मिर्च को दो साफ प्लास्टिक बैगों के बीच बांट लें।
3. लहसुन छीलें, स्लाइस में काटें और बैग में डालें।
4. डिल और अजमोद को धोएं, काटें और बैग में डालें।
5. ऊपरी हिस्से को धोकर साबूत बैग में रखें।
6. नमक और चीनी डालें, थैलियों को कसकर बांधें और थोड़ा हिलाएं ताकि सारी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए।
7. टमाटर, खीरे और मिर्च के बैग को 5 घंटे या उससे भी बेहतर रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
8. इस समय के बाद, टमाटर, खीरे और मिर्च को एक धातु के कंटेनर में रखें और ढक्कन के नीचे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि निकलने वाला रस सभी सब्जियों को अच्छी तरह से संतृप्त कर दे।
9. तैयार है टमाटरखीरे और मिर्च के साथ एक बैग में सर्विंग प्लेट पर रखें और परोसें। किसी भी परिस्थिति में टमाटरों को बैग में न रखें, क्योंकि उनमें अधिक नमक हो सकता है और वे खराब हो सकते हैं।
4. एक बैग में हल्का नमकीन चेरी टमाटर: लहसुन के साथ एक त्वरित नुस्खा
सामग्री:
1 किलोग्राम पके टमाटरचेरी;
डिल का आधा गुलदस्ता;
लहसुन - 4 लौंग;
15 ग्राम नमक;
10 ग्राम चीनी.
खाना पकाने की विधि:
1. चेरी टमाटरों को धोकर उनके आधार पर छोटे-छोटे छेद कर लीजिए.
2. डिल को धोकर काट लें.
3. लहसुन को भूसी से मुक्त कर लें और लहसुन प्रेस में काट लें (यदि लहसुन प्रेस नहीं है तो चाकू से ही काट लें) बढ़िया टुकड़े).
4. सभी तैयार सामग्री को एक प्लास्टिक बैग में रखें, नमक, चीनी डालें, यदि आप चाहें तो कुछ मसाले या जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
5. बैग को अच्छे से हिलाएं, कसकर बांधें और 3 घंटे के लिए टेबल पर छोड़ दें।
6. हल्के नमकीन चेरी टमाटरों को बैग से एक प्लेट में निकालें, फ्रिज में थोड़ा ठंडा करें और परोसें।
5. अर्मेनियाई बैग में हल्के नमकीन टमाटर: एक त्वरित नुस्खा
सामग्री:
10 किलो पके टमाटर;
एक किलोग्राम से थोड़ा अधिक मीठी मिर्च;
काली मिर्च मिर्च शिमला मिर्च– 7 पीसी.;
लहसुन - 16 लौंग;
डिल छाते - 4 पीसी ।;
3 छोटी सहिजन जड़ें;
करंट और चेरी की 5 पत्तियाँ;
नमक - 150 ग्राम;
चीनी - 80 ग्राम;
अजमोद - सजावट के लिए 5 टहनियाँ।
सब कुछ डालने के लिए 15 और स्वच्छ प्लास्टिक बैग भी तैयार रखें आवश्यक सामग्री.
खाना पकाने की विधि:
1. नमकीन बनाने से पहले सभी सामग्री को नीचे से धो लें बहता पानी, थोड़ा सूखा लें।
2. टमाटर के तने को काट लें और कांटे से कई छेद कर लें। मीठी मिर्च के डंठल को बीज सहित हटा दीजिये और छल्ले में काट लीजिये.
3. सहिजन की जड़ को कई छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अपने हाथों से करंट और चेरी के पत्तों को मनमाने टुकड़ों में तोड़ लें।
4. लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें.
5. डिल छतरियों को पुष्पक्रमों में विभाजित करें।
6. मिर्च से बीज निकालकर स्लाइस में काट लें.
7. प्रत्येक प्लास्टिक बैग में, थोड़ी सहिजन, करंट और चेरी की पत्तियां और कुछ डिल पुष्पक्रम डालें।
8. टमाटर, मीठी मिर्च और मिर्च के टुकड़े, साथ ही कुछ कटी हुई सहिजन जड़ की व्यवस्था करें।
9. प्रत्येक बैग में दो चुटकी नमक और चीनी डालें।
10. बैगों को कई घंटों के लिए मेज पर छोड़ दें।
11. तैयार है हल्का नमकीन मसालेदार टमाटरइसे पोस्ट करें विभाजित पकवान, मेज पर परोसें।
6. एक बैग में हल्का नमकीन टमाटर: सिरके के साथ एक त्वरित नुस्खा
सामग्री:
8 छोटे लाल टमाटर;
नमक - 3 चम्मच;
लहसुन का सिर;
एसिटिक एसिड - 30 मिलीलीटर;
डिल साग - आधा गुलदस्ता।
आप चाहें तो चुटकी भर अलग-अलग मसाले लेकर सुखा सकते हैं जड़ी बूटी, उदाहरण के लिए, तुलसी, हल्दी और अन्य।
खाना पकाने की विधि:
1. लाल टमाटरों को धोकर साफ कपड़े पर थोड़ा सूखने के लिए रख दीजिए.
2. डिल को धोकर सुखा लें पेपर तौलियाऔर बारीक काट लीजिये.
3. लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें.
4. प्रत्येक टमाटर को चाकू से थोड़ा-थोड़ा काट लें ताकि अचार बनाते समय वे नमक, सिरके और विभिन्न मसालों से संतृप्त हो जाएं।
5. एक बड़े कप में कटा हुआ डिल डालें, लहसुन के टुकड़े डालें, डालें एसीटिक अम्ल, चीनी, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. तैयार मिश्रण को एक साफ, मोटे प्लास्टिक बैग में डालें।
7. टमाटरों को एक बैग में रखें, अच्छी तरह से बांध लें, सभी चीजों को अच्छे से मिलाने के लिए हिलाएं.
8. बैग को सारी सामग्री सहित 2 घंटे के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
9. परोसने से पहले रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
एक त्वरित रेसिपी के अनुसार एक बैग में हल्के नमकीन टमाटर - टिप्स
यह सुनिश्चित करने के लिए कि टमाटरों का अचार समान रूप से बने, एक ही आकार के फल चुनें।
बैग को ज्यादा कसकर न बांधें, कुछ जगह खाली रहनी चाहिए क्योंकि अचार डालते समय टमाटर रस छोड़ते हैं.
टमाटरों का आकार जितना छोटा होगा, वे उतनी ही तेजी से नमकीन बनेंगे। आपके द्वारा चुने गए टमाटरों पर ध्यान दें।
यदि आपके टमाटर अधिक नमकीन हो गए हैं, तो बस बैग में थोड़ी और चीनी डालें, हिलाएं और 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।
हल्के नमकीन टमाटर चाहे कितने भी स्वादिष्ट क्यों न हों, आपको उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार नहीं करना चाहिए, क्योंकि उनकी शेल्फ लाइफ कम होती है। प्रक्रिया आसान अचार बनानाऔर तेज़, ताकि आप स्नैक को छोटे भागों में तैयार कर सकें।
मैं स्वीकार करता हूं, मेरे पास हमेशा लंबे समय तक रसोई में काम करने का समय या इच्छा नहीं होती है। लेकिन आप फिर भी अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं। इसलिए, मैं केवल उन व्यंजनों को पसंद करती हूं जिनमें गृहिणियों का कम से कम समय और मेहनत लगती है। यहाँ, उदाहरण के लिए, एक बैग में हल्का नमकीन टमाटर - त्वरित नुस्खा, 5 मिनट में आप सब कुछ तैयार कर लें, मोड़ लें - और फिर डिश अपने आप तैयार हो जाती है! और हम अन्य काम कर सकते हैं या बस आराम कर सकते हैं।
निष्पक्षता के लिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि टमाटरों का अचार 5 मिनट में नहीं बनेगा - यह सभी सामग्री तैयार करने और उन्हें बैग में डालने का समय है। लेकिन यह पहले से ही अच्छा है, है ना? और टमाटर, उनके आकार के आधार पर, एक या दो घंटे में खाए जा सकते हैं। यदि आप धैर्य रखें और एक दिन प्रतीक्षा करें, तो वे अधिक नमकीन और अधिक जोरदार हो जाएंगे। संक्षेप में, चुनाव आपका है. तो, चलो व्यापार पर उतरें!
एक बैग में हल्के नमकीन टमाटर: 5 मिनट में एक त्वरित नुस्खा
सामग्री:
- 1 किलो टमाटर (अधिमानतः छोटे)
- 1 छोटा चम्मच। एल नमक (अधिमानतः दरदरा पिसा हुआ)
- 0.5 बड़े चम्मच। एल सहारा
- लहसुन की 2-3 कलियाँ
- साग - स्वाद और इच्छा के अनुसार (अजमोद, डिल - छतरियों के साथ ले सकते हैं, आदि)
- साफ और सूखा प्लास्टिक बैग - 2 पीसी।
हम खाना कैसे बनाएंगे?
क्या कच्चे टमाटरों या कहें तो पूरी तरह से हरे टमाटरों को एक बैग में अचार बनाना संभव है? या काली मिर्च डालकर उन्हें और अधिक तीखा बना दें? निःसंदेह तुमसे हो सकता है! मैं आपके ध्यान में एक और नुस्खा लाता हूं जो पके और कच्चे टमाटर दोनों के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, यह बेल मिर्च से समृद्ध है, जिसका अर्थ है कि इसमें अधिक विटामिन और खनिज हैं।
जानकर अच्छा लगा
वैसे, विटामिन के बारे में। बनाने की इस विधि से वे सब्जियों में अधिकतम तक संरक्षित रहते हैं, क्योंकि हम टमाटरों को गर्म नहीं करते हैं। और सर्दियों के पैक की तुलना में बहुत कम नमक और चीनी का उपयोग किया जाता है। इसलिए, यदि आप कुछ नमकीन चाहते हैं, तो इन टमाटरों को एक बैग में पकाना बेहतर है एक त्वरित समाधान. स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों!
एक बैग में झटपट हल्के नमकीन टमाटर - बेल मिर्च के साथ रेसिपी
सामग्री:
- 1 किलो टमाटर - पके या कच्चे
- 1 पीसी। शिमला मिर्च
- लहसुन की 4-5 कलियाँ
- अजमोद का 1 छोटा गुच्छा
- डिल का 1 छोटा गुच्छा (छतरी के साथ लिया जा सकता है)
- 1 छोटा चम्मच। एल नमक
- 1 चम्मच। सहारा
अतिरिक्त मसाले और जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक):
- 1-2 बड़े चम्मच. एल सरसों की फलियाँ
- 0.5 चम्मच. काला पीसी हुई काली मिर्च(या काली मिर्च के 6-8 टुकड़े)
- थोड़ी सी लाल मिर्च - चाकू की नोक पर (या आधी गरम मिर्च)
- पुदीना या नींबू बाम की 2-3 टहनी
हम खाना कैसे बनाएंगे?
विशेष रूप से आकर्षक बात यह है कि एक बैग में हल्के नमकीन टमाटरों की रेसिपी त्वरित है; 5 मिनट में आप आसानी से सभी सामग्री तैयार कर सकते हैं, लेकिन दूसरों को यह आभास हो सकता है कि आपने टमाटरों को लंबे समय तक और लगन से तैयार किया है। वे बहुत स्वादिष्ट और सुंदर बनते हैं! एक उत्कृष्ट परिचारिका के रूप में आपकी प्रतिष्ठा की गारंटी है। बॉन एपेतीत! और आपसे जल्द ही मिलते हैं!
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