लहसुन तीर नुस्खा के साथ क्या किया जा सकता है। विटामिन का एक स्रोत और एक उत्कृष्ट मसाला: हम सर्दियों के लिए कटा हुआ लहसुन के तीर तैयार करते हैं। मसालेदार लहसुन लौंग नुस्खा
]मुझे यह भी नहीं पता था कि लहसुन के तीर से कुछ पकाना संभव है जब तक कि मेरी माँ ने जाकर इस अद्भुत व्यंजन को नहीं आजमाया।
टमाटर और प्याज के साथ भुना हुआ लहसुन अंकुरित
सामग्री:
लहसुन के तीर।
प्याज़। . टमाटर। . नमक।
प्याज को पतले क्वार्टर रिंग में काटिये और प्याज को भूनिये वनस्पति तेलया मक्खन और वनस्पति तेलों का मिश्रण। हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इस समय टमाटर और लहसुन के तीरों को काट लें। हम तीरों को 3-4 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटते हैं। टमाटर डालें, पैन के नीचे गर्मी कम करें और प्याज के साथ टमाटर को उबालना शुरू करें। नमक डालिये, टमाटर का रस आने पर कढ़ाई में लहसुन के तीर डाल दीजिये. जब लहसुन की तीली का रंग बदल जाये और वह नरम हो जाये तब आग बन्द कर दीजिये, असल में सब कुछ तैयार है. बहुत अच्छी तरह से भुना हुआ लहसुन के तीर उपयुक्त हैं उबले आलूया करने के लिए मसले हुए आलू. एक अन्य विकल्प, जब आप बहुत हल्का भोजन चाहते हैं - तो दम किया हुआ लहसुन के तीर सबसे उपयुक्त हैं।
टमाटर के पेस्ट में लहसुन के तीर
मिश्रण वनस्पति तेललाल शिमला मिर्च स्वाद के लिए मसालाटमाटर का पेस्ट लहसुन की 2 कलियां
खाना बनाना लहसुन के तीरों को 6-7 सेंटीमीटर लंबे स्लाइस में काटें, वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक उबालें। स्टू करने की प्रक्रिया में, तीरों को नमक करें, पेपरिका के साथ सीजन करें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें, अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ सीज़न करें। अंत में जोड़ें टमाटर का पेस्टअच्छी तरह मिलाएँ, एक दो मिनट और उबालें।
अंडे के साथ लहसुन के तीर का सलाद
सामग्री: - लहसुन तीर
टमाटर
नमक
- वनस्पति तेल
मैं चिकन अंडे हूँ
मसाले
लहसुन के तीरों को धोने और टुकड़ों में काटने की जरूरत है। फिर तीरों को पैन में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है और उसके बाद थोड़ा पानी डालें और उबाल लें। आपको पानी के लगभग दो सूप चम्मच जोड़ने की जरूरत है।तब तक उबालें जब तक कि लहसुन की कलियां जैतून का रंग न बदल लें। उसके बाद, आपको नमक, मसाले जोड़ने की जरूरत है। मिक्स। टमाटर को धोया जाना चाहिए, थोड़ा सुखाया जाना चाहिए और क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, जो तीरों में स्थानांतरित हो जाते हैं। उसके बाद, आपको एक और पांच मिनट के लिए उबालने की जरूरत है। उसके बाद, अंडे में फेंटें और धीरे से मिलाएँ। पकवान तैयार है!
मसालेदार लहसुन तीर - कलियों के बिना तीरों का एक गुच्छा- पानी - 1 लीटर - नमक - 50 ग्राम - चीनी - 50 ग्राम - सिरका - 1 ढेर। मैरिनेड उबाल लें। लहसुन के तीरों को कुल्ला, बहुत बारीक नहीं काटें (मैंने 5-7 सेमी लंबा काट दिया), आधा लीटर जारउबलते पानी से जलना। तीरों को जार में डालें, अचार डालें और 20-30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें (मैं इसे कम गर्मी पर ओवन में करता हूँ) लहसुन के तीर प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ *लहसुन के तीर के 1-4 गुच्छे* 1 टमाटर * 1 गाजर * 1 प्याज *नमक, पसंदीदा मसाले वनस्पति तेल में बारीक कटा प्याज भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालकर भूनें। लहसुन के तीरों को 5-7 सेंटीमीटर लंबा काटकर सब्जियों पर लगाएं। 5 मिनट तक भूनें, हिलाते रहें। दरदरा कटा हुआ टमाटर डालें और हल्का सा भूनें। नमक, मसाले के साथ मौसम। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।तला हुआ लहसुन तीर 1. लहसुन के तीर - 1 किलो। 2. तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। 3. तिल - 1 छोटा चम्मच 4. यांग्योम - 1/2 बड़ा चम्मच। 5. वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल 6. स्वादानुसार नमक। हम लहसुन के तीरों को धोते हैं, तीरों की पूंछ हटाते हैं और उन्हें 3 सेमी लंबा काटते हैं। इसके बाद, एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें और वहां कटा हुआ तीर डालें। लगभग 5 मिनट तक हल्का सा भूनें, डालें तिल का तेल, नमक और यनेम। अच्छी तरह मिलाओ। हम डिश के ठंडा होने और इसे टेबल पर परोसने का इंतजार कर रहे हैं।सर्दियों के लिए जमे हुए तीर. हम 1-1.5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटते हैं, प्लास्टिक की थैलियों में भागों में बिछाते हैं, टाई करते हैं। सबसे पहले, पैकेजों को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है, फिर अंदर रखा जाता है फ्रीज़र. सर्दियों में, आप स्टू के साथ-साथ ताजा भी कर सकते हैं।
लहसुन के तीर के साथ आमलेट
नुस्खा में कोई अनुपात नहीं हैं। आमलेट का मिश्रण उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे कि नियमित आमलेट- अंडे को दूध (या पानी) और नमक से पीटा जाता है। लहसुन के तीर को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है (टोंटी को काट दिया जाता है), वनस्पति तेल में तब तक तला जाता है जब तक कि रंग बदल न जाए और नरम न हो जाए (रंग गहरा हरा हो जाएगा)। आप चाहें तो इन्हें काली मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं। तैयार लहसुन के तीरों को आमलेट मिश्रण के साथ डाला जाता है, एक छोटी सी आग बनाई जाती है और आमलेट को ढक्कन के नीचे तैयार किया जाता है। क्या आप इसमें कर सकते हैं? विभिन्न विकल्प, उदाहरण के लिए - तीरों को गाजर या टमाटर के साथ मिलाकर भूनें।
ब्रेज़्ड लहसुन तीर
वास्तविक लहसुन के तीरों के अलावा, आपको वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी, टमाटर का रसऔर नमक। तीरों को पिछले नुस्खा की तरह ही तलें, जब वे नरम हो जाएं, स्वाद के लिए नमक और टमाटर का रस डालें। हम एक छोटी सी आग बनाते हैं, पकाए जाने तक ढक्कन के नीचे उबाल लें। स्वाद के लिए, तैयार तीर मसालेदार मशरूम की बहुत याद दिलाते हैं।
तला हुआ लहसुन तीर
फिर, अनुपात के बिना नुस्खा - इसमें सब कुछ बहुत सरल है। मेरे बाणों ने बीज वाले हिस्से को काट दिया, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दिया। गरम वनस्पति तेल में डालें और तुरंत नमक डालें। तीर उस रस को उजागर करेंगे जिसमें उन्हें स्टू किया जाएगा। जब रस वाष्पित हो जाए और तीर नरम हो जाएं, तो आप आग को बढ़ा सकते हैं और तीरों को नरम होने तक तल सकते हैं। इसमें दस मिनट लगते हैं, और नहीं। मांस और मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
लहसुन के तीर के साथ चिकन लीवर
सामग्री: 700 ग्राम चिकन लीवर, 2 प्याज, 3 मीठी बेल मिर्च, लहसुन के तीर का एक गुच्छा, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल, ताजी जड़ी-बूटियाँ।
प्याज काट लें और शिमला मिर्चआधा छल्ले, लहसुन के तीर - छोटे टुकड़ों में। प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, लहसुन के तीर डालें, 3 मिनट के लिए भूनें। नमक, पैन में शिमला मिर्च डालें। कुछ मिनटों के बाद, हम चिकन लीवर को सब्जियों में भेजते हैं (इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है), स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, मध्यम गर्मी पर निविदा तक भूनें। जिगर की तत्परता बहते रस से निर्धारित की जा सकती है - यह पारदर्शी होना चाहिए। यदि वांछित है, तो खाना पकाने के अंत में, आप पकवान को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट होगा। मत भूलो कि क्या तैयार किया जा रहा है चिकन लिवरबहुत जल्दी, और उस क्षण को याद न करने का प्रयास करें जब यह नरम हो जाए - तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें। यदि लीवर अत्यधिक खुला है, तो यह शुष्क और सख्त हो जाएगा।
सूअर का मांस पसलियों के साथ लहसुन के तीर
सामग्री: 600 ग्राम पसलियां, 2 प्याज, एक चौथाई नींबू, लहसुन के तीर का एक गुच्छा, एक चुटकी तुलसी, अजवायन और मार्जोरम, स्वादानुसार नमक, वनस्पति तेल।
पसलियों को भागों में काटें, नमक, छिड़कें नींबू का रस. वनस्पति तेल में धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मसाले, प्याज के छल्ले डालें, पाँच मिनट तक भूनें। एक गिलास पानी डालें, ढक दें, लगभग एक घंटे तक उबालें (जब तक कि मांस नरम न हो जाए)। लहसुन के तीर को छोटे टुकड़ों में काट लें, मांस में जोड़ें और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें। इसका स्वाद मशरूम के साथ मांस जैसा होता है।
लहसुन के तीर का कोरियाई सलाद
सामग्री: लहसुन के तीर के 3 गुच्छे, लहसुन की 3 कलियाँ, 1 चम्मच। सिरका (6 या 9%), 0.5 चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल के लिए मसाला कोरियाई गाजर, नमक या सोया सॉस, वनस्पति तेल, कुछ तेज पत्ते।
अजमोद को बारीक तोड़ लें। लहसुन के तीरों को 4-6 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें, तेल गरम करें, तीरों को नरम होने तक तलें। चीनी, लवृष्का, मसाला डालें कोरियाई गाजरसिरका में डालो। नमक डालें या सोया सॉस डालें। ओवरसाल्ट न करने का प्रयास करना सुनिश्चित करें! सलाद को गर्म करें, एक छोटी आग बनाएं और सॉस के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें। ठंडा करें, लहसुन डालें, लहसुन से गुज़रें। सलाद को डालने की जरूरत है, इसलिए इसे समय से पहले बनाएं। यह युवा आलू और मांस के लिए एकदम सही है, और यह नाश्ते के रूप में भी अच्छा होगा।
लहसुन की कलियों के खुरदुरे होने का इंतज़ार न करें - इस रूप में वे अब भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। वे सुगंध देंगे, लेकिन वे रेशेदार, सख्त स्वाद लेंगे। सही वक्तसंग्रह के लिए - यह तब होता है जब वे मोटाई में मध्यम, पतली त्वचा के साथ गहरे हरे रंग के होते हैं। काटने के बाद, वे एक सप्ताह से अधिक नहीं झूठ बोल सकते हैं - फिर तीर पीले और मोटे हो जाते हैं।
शुभ संध्या लड़कियों! :) मैंने हाल ही में एक नई डिश की खोज की - ठीक उसी दिन मैंने पहली बार लहसुन के तीरों की कोशिश की! अब तक मैंने सोचा भी नहीं था कि हरे लहसुन के तीर खाए जा सकते हैं, लेकिन आज मैं आपके साथ साझा करूंगा सरल नुस्खाउनकी तैयारी।
सामान्य तौर पर, सब कुछ बहुत सरल है:
1. चरण एक - नमकीन पानी में उबलते तीर:
- हौसले से उठाए गए लहसुन के तीर धोएं;
- तीरों की युक्तियों को काट दें - जहां बीज बंधे हों;
- तीरों को आधा या 3-4 भागों में काटें (ताकि वे पैन में आसानी से फिट हो जाएं);
- एक सॉस पैन लें, उसमें पानी डालें, नमक डालें और उबाल लें;
- कटे हुए तीरों को उबलते पानी में डालकर 5 मिनट तक उबालें;
- तीरों को एक कोलंडर में मोड़ें, पानी को निकलने दें और उन्हें ठंडा होने दें।
2. चरण दो - तीरों को नोट . में तलना बड़ी संख्या मेंतेल:
- पहले से उबली हुई लहसुन की कलियों को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े;
- इन्हें फ्राई पैन में फ्राई करें एक छोटी राशितेल।
हर चीज़! एक साधारण साइड डिश तैयार है। इसे प्रस्तुत किया जा सकता है, उदाहरण के लिए,मुर्गा :) इस तरह तली हुई लहसुन की तीली का स्वाद कुछ इस तरह होता है फूलगोभी, थोड़ा - मशरूम, और दिखने में - हरी सेम.
यह मूल नुस्खाखाना बनाना एक साधारण पकवानलहसुन के तीर से। मैं उन्हें जटिल व्यंजनों में जोड़ता हूं, उदाहरण के लिए, हमारे पास दो हैं मुर्गी की हड्डियांपिछले रात्रिभोज से मांस के साथ: मैंने मांस को हड्डियों से अलग किया, इसे एक पैन में गरम किया, फिर कटा हुआ लहसुन तीर और मसाले पैन में जोड़े, और फिर अंडे के साथ सब कुछ डाला और डिल के साथ छिड़का। यह बहुत स्वादिष्ट निकला!
कुछ दिनों बाद, मैंने उसी पहले से उबले हुए लहसुन के तीर के साथ रात के खाने के लिए थोड़ा अलग पकवान पकाया। इस बार मैंने सबसे पहले इसे फ्राई किया। चिकन का कीमासाथ प्याज, फिर कटा हुआ तीर, सोआ, मसाले और दो अंडे जोड़े। और यह फिर से बहुत अच्छा निकला!
मैं इसे सरल और कोशिश करने की सलाह देता हूं स्वादिष्ट व्यंजन- लहसुन तीर। इसके अलावा, आप उन्हें अपने विवेक पर अन्य उत्पादों के साथ जोड़ सकते हैं।
पी.एस. एक छवि ताजा निशानेबाज, दुर्भाग्य से, मैंने नहीं किया - इससे पहले कि मेरे पास इसके बारे में सोचने का समय हो, मेरी माँ ने उन्हें पकाया :)
तला हुआ लहसुन तीर
उत्पाद:
खाना बनाना।
लहसुन के तीरों को धो लें, एक तौलिये में सुखाएं, लगभग 5 सेमी लंबे (कम या ज्यादा हो सकते हैं) टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में तेल डालें, गरम करें और उसमें तीरों को बिना ज्यादा पकाए 4-5 मिनट तक भूनें। फिर सोया सॉस को तीरों में डालें (पैन के निचले हिस्से को ढक दें)। अपनी पसंद के हिसाब से मसाले डालें। आप तीखेपन के लिए थोड़ी गर्म लाल मिर्च या सुंदरता के लिए बल्गेरियाई बहुरंगी मिला सकते हैं। एक स्पुतुला के साथ हिलाओ, ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम गर्मी पर पकाए जाने तक उबाल लें। सब्जियों की तैयारी को "थोड़ा अधपका" के रूप में परिभाषित किया गया है। इस रूप में, पकवान बहुत अधिक उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है।
एक छोटा सा जोड़: कुछ इस व्यंजन में मिलाते हैं तिल के बीजऔर पहले से तले हुए प्याज, जिससे इसका स्वाद थोड़ा बदल जाता है। लेकिन यह, जैसा कि वे कहते हैं, हर किसी के लिए नहीं है।
टमाटर में लहसुन का तीर
उत्पाद:
- लहसुन के तीर - 0.5 किग्रा
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।
- टमाटर का पेस्ट, नमक, मसाले - स्वादानुसार
खाना बनाना।
यदि आपके पास अपना बगीचा है, तो एक नाजुक सफेद कोर के साथ तीर निकालने का प्रयास करें या ताजा कटे हुए तीर खरीदें। हम बीज वाले हिस्से को हटाते हैं, तीरों को काटते हैं और गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल देते हैं। नमक, थोड़ा गर्म करें और सुनिश्चित करें कि रस बाहर खड़ा हो। अगर नहीं है तो पानी डालें ताकि उसमें लहसुन उबल जाए। तब तक पकाएं जब तक कि तीर पारदर्शी न हो जाएं। तब आप दो तरह से जा सकते हैं: इस व्यंजन को साइड डिश के रूप में उपयोग करें, क्योंकि। यह लगभग तैयार है, या टमाटर का पेस्ट और मसाले डालें और थोड़ा और गर्म करें। स्वाद थोड़ा अलग है, लेकिन बहुत ही सभ्य - की याद दिलाता है फ्राई किए मशरूम"तेज बिंदु के साथ।"- 2 पीसी
खाना बनाना।
प्याज को आधा छल्ले में काटिये, रगड़ें मोटा कद्दूकसगाजर, उन्हें 10 मिनट के लिए तेल में उबाल लें। हम तीर लेते हैं, उन्हें धोते हैं और लगभग 5-7 सेंटीमीटर लंबा काटते हैं, उन्हें एक पैन में डालते हैं, मसाले डालते हैं और तब तक उबालते हैं जब तक पूरी तरह से तैयार. तत्परता स्वाद से निर्धारित होती है, और समय के साथ, आप उपस्थिति से निर्धारित करना सीख सकते हैं। सेवा करते समय, आप जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।
भविष्य के लिए लहसुन के तीर
लहसुन के तीरों को अच्छी तरह धो लें, मांस की चक्की में घुमाएं (किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीसें), थोड़ा नमक, एक कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रखें। यह मिश्रण व्यंजन, सजावट या मांस और मछली के लिए एक साइड डिश के लिए एक मसाला होगा, अगर इसे सब्जियों के साथ पकाया जाता है। या आप केवल वनस्पति तेल के साथ मिश्रण कर सकते हैं और इसका उपयोग कर सकते हैं सैंडविच मासकाली रोटी पर। सूप या बोर्स्ट के साथ बहुत लुभावना! इसके अलावा, ये बिल्कुल जीवित विटामिन हैं।
दूसरा नुस्खा- बैग या कंटेनर में बड़ी मात्रा में तीरों को फ्रीज करें, टुकड़ों में काट लें। और सर्दियों में हम उन्हें पहली रेसिपी के अनुसार फ्राई करते हैं।
मसालेदार लहसुन लौंग
उत्पाद:
- लहसुन के तीर - 300 ग्राम
यह अफ़सोस की बात है, लेकिन बहुत से लोग लहसुन के तीर को कम आंकते हैं, लेकिन यह एक बढ़िया स्नैक और व्यंजनों के अलावा है। सर्दियों में, प्रस्तावित व्यंजनों के अनुसार कुछ जार तैयार करने के बाद, आप अपने आप को धन्यवाद देंगे, और एक से अधिक बार, आपके पूर्वाभास के लिए। मेरे गुल्लक में, कई महान व्यंजन- कोरियाई में, कीमा बनाया हुआ मांस से मसालेदार, पास्ता और मसाला।
संरक्षण के लिए कौन से तीर उपयुक्त हैं, और उन्हें कटाई के लिए कैसे तैयार किया जाए, नीचे पढ़ें, लेकिन अभी के लिए मैं व्यंजनों को साझा कर रहा हूं।
लहसुन के तीर - मांस की चक्की के माध्यम से सर्दियों के लिए व्यंजनों
मेज पर रखना चाहते हैं विभिन्न प्रकार के स्नैक्ससुंदर पन्ना रंग, मांस की चक्की के माध्यम से उन्हें पारित करके सर्दियों के लिए तीर तैयार करें। खाना पकाने की विधि को बदलकर, आप डिब्बे को जार से भर देंगे अलग स्वादलहसुन निशानेबाज। सिरका के बिना सभी तैयारी।
क्लासिक तीर खाली
सरल, अधिकांश लोकप्रिय नुस्खा सर्दियों की फसललहसुन का शूटर।
आपको चाहिये होगा:
- तीर।
- नमक - कच्चे माल के वजन से लिया जाता है। तीरों के वजन का लगभग 20%।
हम बनाते है:
- एक तौलिया पर बिछाकर, तीरों को धोएं, सुखाएं।
- एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें (अधिक आधुनिक और तेज़ तरीकापीस - ब्लेंडर)।
- नमक छिड़कें, एक घंटे के लिए खड़े रहने दें और रस को बहने दें।
- एक नायलॉन कवर के नीचे जार में भेजें। ठंडा रखें। मैंने सुना है कि खाली को एक अपार्टमेंट में रखने की अनुमति है, लेकिन मैं इसे जांचने की हिम्मत नहीं करता।
सर्दी के लिए लहसुन के तीर से चिपकाएं
मैं तीन जानता हूँ बढ़िया रेसिपीपास्ता रिक्त स्थान। खाना पकाने से, आप प्राप्त करेंगे सुगंधित योजकमछली, मांस, सॉस के लिए। हाँ, और आप इसे ब्रेड पर फैला सकते हैं यदि आप मक्खन या लार्ड डालते हैं।
पकाने की विधि संख्या 1।
- तीर - 500 जीआर।
- वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच।
- नमक - ½ छोटी चम्मच।
पास्ता कैसे बनाते हैं:
- तीरों के नरम भाग को धोकर काट लें। विचार-विमर्श करना।
- एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ पीसें, नमक डालें सूरजमुखी का तेल. एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजेरेटेड स्टोर करें, अधिमानतः फ्रीजर में।
पकाने की विधि संख्या 2।बटर के साथ।
अगर आप मक्खन के साथ पास्ता बनाना चाहते हैं, तो इसे थोड़ा गर्म करें। फिर यह आसानी से मिक्स हो जाएगा। पर ये मामलावनस्पति तेल की जरूरत नहीं है।
पकाने की विधि संख्या 3.वसा के साथ तीर।
इसी तरह से आप पेस्ट बना सकते हैं चरबी. इसे तीर और नमक के साथ स्क्रॉल करें। सर्दियों में, बोर्स्ट के साथ - आप स्वादिष्टता के दीवाने हो सकते हैं।
एरो सीज़निंग - सरल रेसिपी
रेफ्रिजरेटर में जमे हुए मसाला पहले पाठ्यक्रम तैयार करते समय पूरी तरह से मदद करेगा, यह विशेष रूप से बोर्स्ट में अच्छा है।
पकाने की विधि #1 .
वर्कपीस तैयार करना आसान है - डिल और तीर लें, किसी भी तरह से घी में काट लें।
नमक और हिलाओ। 500 जीआर के लिए। द्रव्यमान - 100 जीआर। नमक। यदि आप फ्रीजर में स्टोर नहीं करना चाहते हैं, तो जार में स्थानांतरित करें और ऊपर से नमक छिड़कें। वे एक संरक्षक के रूप में कार्य करेंगे।
पकाने की विधि संख्या 2।
तीरों को काटें और जोड़ें धनियास्वाद। नमक, हलचल और बाँझ जार में स्थानांतरित करें। स्पिन करें और आगे बढ़ें शीतकालीन भंडारणठंड में।
नमक के बिना बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग
आवश्य़कता होगी:
- तीर - किलोग्राम।
- मसाला "सब्जी" - 7-8 बड़े चम्मच।
- तुलसी, अजमोद, तुलसी, डिल और अन्य जड़ी-बूटियां - केवल 400 जीआर।
खाना बनाना:
- सब्जियों को मांस की चक्की और सभी सागों के माध्यम से कटा हुआ तीरों में डालें। आप इसे विशेष रूप से नहीं पाएंगे - रचना में समान किसी एक का उपयोग करें।
- सारे घटकों को मिला दो। इसके अलावा, दो रास्तों का पालन करने की अनुमति है: कंटेनरों में वितरित करें और फ्रीज करें। या जार में कसकर पैक करें और सर्द करें।
लहसुन के तीर को कैसे फ्रीज करें
संरक्षण के मौसम के अंत तक, फ्रीजर पूरी तरह से भर जाता है। मैं आपको सर्दियों के लिए जमे हुए लहसुन के तीरों के लिए जगह खोजने की सलाह देता हूं। फिर खुशी का कारण होगा - स्टू, तलना, सॉस बनाना, विभिन्न व्यंजनों में मसाला डालना।
जमे हुए तीर:
- बारीक काटें, 3-4 सेमी, और नहीं। एक पतली परत में एक ट्रे पर फैलाएं। फ्रीजर में भेजें और फास्ट फ्रीजिंग का मोड सेट करें।
- फिर वर्कपीस को एक बैग या जार में कसकर रखें और इसे स्थायी भंडारण में रखें।
कोरियाई लहसुन तीर
कोरियाई व्यंजन चुपचाप देशी बन गए हैं। भूख बढ़ाता है, मूड बढ़ाता है। दोस्तों के साथ गिलास के नीचे चला जाएगा लहसुन के तीर का क्षुधावर्धक, बन जाएगा बढ़िया जोड़प्रति मांस के व्यंजन, विटामिन सलादप्रति उबले आलू. कोरियाई लोगों के बीच, स्नैक को हेह के नाम से जाना जाता है।
तीरों का एक बड़ा गुच्छा लें:
- लहसुन लौंग - 3 पीसी।
- चीनी - ½ छोटी चम्मच।
- टेबल सिरका - एक छोटा चम्मच।
- सोया सॉस - स्वाद के लिए मात्रा समायोजित करें।
- गाजर के लिए कोरियाई मसाला - एक बड़ा चम्मच।
- वनस्पति तेल, बे पत्तीइक
- धनिया - एक चुटकी। (यह मूल नुस्खा में नहीं है, लेकिन यह एक दिलचस्प स्वाद नोट देता है।
खाना कैसे बनाएं:
- तीरों को 5-6 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
- कड़ाही में तेल गरम करें, टुकड़ों में डालें, तलें।
- जब तीर नरम हो जाएं, तो कटा हुआ तेज पत्ता डालें। अगला भेजें कोरियाई मसाला, चीनी। सिरका और सोया सॉस में डालो।
- सोया सॉस को अलग से समझाने की जरूरत है। वह पकवान बंद करती है मसालेदार स्वादऔर एक विशेष स्वाद नोट। थोडा़ सा डालें, मिलाएँ, चखें और अगर सही लगे तो डालें। कई सॉस के बिना करते हैं, बस वर्कपीस को नमकीन करते हैं।
- एक चम्मच के साथ, तीरों को थोड़ा याद रखें, कुछ मिनट बाहर रखें। कुचल लहसुन लौंग जोड़ें।
- बर्नर से निकालें और डालने के लिए छोड़ दें।
- एक घंटे के बाद, जब संरक्षण ठंडा हो गया है और अचार को अवशोषित कर लिया गया है, जार में स्थानांतरित करें।
मैं आपको चेतावनी देता हूं: तीर तुरंत अचार से संतृप्त नहीं होते हैं, इसमें समय लगता है। वर्कपीस के स्वाद को समझने के लिए मैरिनेड ट्राई करें।
नमकीन लहसुन लौंग
अच्छा मसालेदार और नाजुक स्वादऐपेटाइज़र सबसे प्यारे खाने वालों को भी खुश करेंगे। युवा आलू, बारबेक्यू, मछली के साथ परोसें।
- तीर, पीसी हुई काली मिर्च, करंट के पत्ते, चेरी, सहिजन की जड़, डिल।
- प्रति लीटर पानी - 70 जीआर। नमक।
व्यंजन विधि:
- डिब्बाबंदी की तैयारी: तीरों को धोएं और काटें, डिल को बारीक काट लें और सहिजन की जड़ को रगड़ें।
- सामग्री को एक बाउल में डालें, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और पत्तों के साथ जार में वितरित करें।
- नमकीन पानी को नमक के साथ उबालकर उबाल लें। ठंडा होने और गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
- जार डालो, धुंध के साथ कवर करें और छोड़ दें कमरे का तापमान 4-5 दिनों के लिए, ताकि तीर नमकीन हो जाएं। पूर्व निर्धारित समय के बाद, आप चखना शुरू कर सकते हैं, बाकी को नायलॉन के ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
सर्दियों के लिए अचार बनाने की विधि
सर्दियों के भंडारण के लिए सिरका, किण्वन तीर के बिना, प्राकृतिक रूप से संरक्षित करना पसंद करते हैं।
आवश्य़कता होगी:
- 2 किलो के लिए। शूटर - 100 जीआर। चीनी के साथ नमक, 1.5 लीटर पानी।
तैयार कैसे करें:
- में डालकर नमकीन बनाएं ठंडा पानीचीनी और नमक। फिर गैस पर रख दें, उबाल आने दें। सुनिश्चित करें कि मसाले पूरी तरह से घुल गए हैं, स्टोव से हटा दें और इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
- तीरों को मोटे तौर पर न काटें, 3-5 सेमी पर्याप्त है, अधिक नहीं। एक सॉस पैन में डालें।
- वर्कपीस को ठंडी नमकीन के साथ डालें। ऊपर से प्लेट से दबाएं और जुल्म करें। सुनिश्चित करें कि नमकीन कच्चे माल को पूरी तरह से कवर करता है।
- परिरक्षण को एक महीने तक ठंडी जगह पर रखना चाहिए, लेकिन फ्रिज में नहीं। जब तीर अच्छी तरह से किण्वित हो जाए, तो उसे ठंड में डाल दें। किण्वन शुरू होने पर चिंतित न हों - किण्वन के दौरान यह एक प्राकृतिक प्रक्रिया है। फोम निकालें। तीर तैयार हैं, अगर किण्वन खत्म हो गया है, तो नमकीन पारदर्शी हो गया है।
मसालेदार लहसुन तीर
मैंने पहले ही लहसुन के स्प्राउट्स के बारे में बात की थी, यह शोभा नहीं देगा यह नुस्खाजाओ और उठाओ। मैं क्लासिक संस्करण देता हूं।
सामग्री:
- तीर।
- लहसुन लौंग।
- ऑलस्पाइस के मटर।
- एक रचना तेज मिर्चचिली.
मैरिनेड के लिए:
- पानी - लीटर।
- टेबल सिरका - 100 मिली।
- नमक - 50 जीआर।
- चीनी - 50 जीआर।
युक्ति: तीरों को 2-3 सेमी आकार में काटें, यह खाने में अधिक सुविधाजनक होगा।
लहसुन के तीर का अचार कैसे बनाएं:
- एक दो मिनट के लिए लहसुन के पाइप को ब्लांच या उबाल लें। छान लें, ठंडा करें और अतिरिक्त नमी को निकलने दें।
- छोटे जार लें। तल पर मसाले, लहसुन डालें, ऊपर से तीरों को मोड़ें।
- मैरिनेड में नमक और चीनी डालकर पानी उबाल लें। आग बंद कर दें, सिरका में डालें। हलचल।
- जार में डालो, मोड़ो, पलटो और लपेटो। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
टमाटर में मक्खन के साथ कटाई तीर
एक ऐसी तैयारी जिसका स्वाद लीचो जैसा होता है। सर्दियों के लिए जार के एक जोड़े को तैयार करने में कोई दिक्कत नहीं होगी।
- तीर।
- मैरिनेड के लिए:
- पानी - 700 मिली।
- नमक एक बड़ा चम्मच है।
- टमाटर का पेस्ट - 500 जीआर।
- चीनी - 0.5 कप।
- सूरजमुखी तेल - 0.5 कप।
- सेब का सिरका - कप।
लहसुन के तीरों का संरक्षण:
- मैरिनेड उबालें: पानी में उबाल आने पर चीनी और नमक, तेल और टमाटर डालें। हलचल।
- उबलते हुए अचार के साथ एक सॉस पैन में लहसुन के पाइप को मोड़ो। एक घंटे के एक चौथाई उबाल लें।
- सिरका जोड़ें और सामग्री को उबाल लें।
- फिर जल्दी से एक जार में स्थानांतरित करें और मोड़ें।
सिरका के बिना लहसुन के तीर
मैं बिना सिरके के सर्दियों के लिए तीरों की कटाई के लिए दो व्यंजनों की पेशकश करता हूं। कोई भी खट्टा जामुन, या सिर्फ नमक, एक संरक्षक के रूप में कार्य कर सकता है। यदि आप खाना पकाने की तकनीक का पालन करते हैं, तो संरक्षण खराब नहीं होगा और लंबे समय तक चलेगा।
2 किलोग्राम निशानेबाजों के लिए:
- लाल (सफेद) करंट - 300 जीआर।
- चीनी - 100 जीआर।
- पानी - 700 मिली।
- नमक - 100 जीआर।
- दिल।
खाना बनाना:
- कटे हुए पाइप को उबलते पानी में ठीक एक मिनट के लिए ब्लांच करें। तैयार कंटेनर में गर्म रखें, डिल की एक टहनी के साथ कवर करें। ढक्कन से ढक दें।
- उबलते नमकीन पानी में करंट डालें, तीन मिनट तक पकाएँ। निकाल कर छलनी से छान लें।
- प्यूरी को सॉस पैन में लौटा दें। चीनी, नमक डालें और उबाल लें।
- नमकीन को जार में डालें और सील करें।
कैनिंग के लिए तीर तैयार करना
दूधिया पकने के नाजुक तीर कटाई के लिए उपयुक्त होते हैं। बहुत बड़ी नहीं, एक खुली कली के साथ। पुराने पाइप सख्त, रेशेदार और बेस्वाद होंगे - आपको आनंद नहीं मिलेगा।
- पाइप के मोटे हिस्से को हटा दें। क्या काटे, तीर ही बता देगा - स्वादिष्ट हिस्सा आसानी से टूट जाता है।
- कच्चे माल को लंबे समय तक स्टोर न करें, एक सप्ताह के भीतर पकाने की कोशिश करें, अन्यथा आप विटामिन खो देंगे।
- छोटे जार में रिक्त स्थान बनाएं, जल्दी से उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है।
सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन के तीर के लिए वीडियो नुस्खा। आपकी तैयारी के साथ शुभकामनाएँ!
लेख की सामग्री:
लहसुन के तीर (पेडुनकल, फूल का डंठल) ट्यूब के रूप में हरे रंग के अंकुर होते हैं, जो ऊपर से हल्के बक्से के साथ जमीन का हिस्सा होते हैं। इस प्रकार को प्राप्त करने से पहले, वे साधारण हरे लहसुन के पंखों की तरह दिखते हैं, लेकिन शूटिंग शुरू होने के बाद, तने करीब हो जाते हैं और 2-4 लूप बनाते हुए सर्पिल में बदल जाते हैं। उनकी लंबाई 60 से 150 सेमी तक हो सकती है, और गंध तेज होती है, जिसमें कड़वी सुगंध होती है। पौधे की मातृभूमि एशिया के देश हैं, फिर रूस यह सब्जी की फसलबीजान्टियम से प्राप्त पत्तियों और बल्बों के साथ तीर खाने योग्य होते हैं, व्यापक रूप से खाना पकाने में मैरिनेड के रूप में उपयोग किए जाते हैं। खाना पकाने में, उन्हें सॉस, सलाद, सूप में जोड़ने के लिए कच्चा भी इस्तेमाल किया जाता है।
लहसुन के तीर की संरचना और कैलोरी सामग्री
कड़वा स्वाद और तेज गंध एलिसिन के कारण होता है, जिसमें है जीवाणुरोधी गुण. इसकी सबसे बड़ी मात्रा जमीन के हिस्से में केंद्रित होती है, न कि जड़ में। लेकिन खाना पकाने के दौरान, यह लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है।
प्रति 100 ग्राम लहसुन के तीर की कैलोरी सामग्री 24 किलो कैलोरी है, जिनमें से:
- प्रोटीन - 1.3 ग्राम;
- वसा - 0.1 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 3.4 ग्राम।
- पीपी, नियासिन समकक्ष - 0.08 मिलीग्राम;
- ई, टोकोफेरोल - 0.1 मिलीग्राम;
- सी, विटामिन सी- 55 मिलीग्राम;
- बी 2, राइबोफ्लेविन - 0.08 मिलीग्राम;
- बी 1, थायमिन - 0.05 मिलीग्राम;
- ए, रेटिनोल - 2.4 मिलीग्राम;
- बी 3 या पीपी - 0.08 मिलीग्राम।
लहसुन का यह हिस्सा फाइटोनसाइड्स से संतृप्त होता है, इसलिए इसका प्रभावी रूप से जीवाणुरोधी चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।
प्रति 100 ग्राम मसालेदार लहसुन के तीर की कैलोरी सामग्री 50.5 किलो कैलोरी है, जिनमें से:
- प्रोटीन - 0.5 ग्राम;
- वसा - 4.6 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 1.7 ग्राम;
- पानी - 4.5 ग्राम;
- राख - 0.9156 ग्राम।
तर-बतर वसा अम्लप्रति 100 ग्राम:
- पामिटिक - 0.2844 ग्राम;
- स्टीयरिक - 0.1881 ग्राम;
- अरचिनोइक - 0.0138 ग्राम;
- बेगेनोवाया - 0.0321 ग्राम।
प्रति 100 ग्राम मसालेदार लहसुन के तीर में विटामिन:
- ए, आरई - 1834.1 एमसीजी;
- ए, रेटिनॉल - 1.872 मिलीग्राम;
- बीटा-कैरोटीन - 1.982 मिलीग्राम;
- बी 1, थायमिन - 0.032 मिलीग्राम;
- बी 2, राइबोफ्लेविन - 0.059 मिलीग्राम;
- सी, एस्कॉर्बिक एसिड - 10.09 मिलीग्राम;
- ई, अल्फा-टोकोफेरोल, टीई - 2.11 मिलीग्राम;
- आरआर, एनई - 0.0734 मिलीग्राम;
- नियासिन - 0.055 मिलीग्राम।
- पोटेशियम, के - 0.08 मिलीग्राम;
- कैल्शियम, सीए - 3.38 मिलीग्राम;
- मैग्नीशियम, एमजी - 0.2 मिलीग्राम;
- सोडियम, ना - 355.14 मिलीग्राम;
- सल्फर, एस - 1.65 मिलीग्राम;
- फास्फोरस, पी - 0.8 मिलीग्राम;
- क्लोरीन, सीएल - 547.61 मिलीग्राम।
- आयरन, फे - 0.027 मिलीग्राम;
- कोबाल्ट, सह - 0.138 µ g;
- मैंगनीज, एमएन - 0.0023 मिलीग्राम;
- कॉपर, घन - 2.49 माइक्रोग्राम;
- मोलिब्डेनम, मो - 1.009 एमसीजी;
- जिंक, Zn - 0.0055 मिलीग्राम।
लहसुन के तीर के उपयोगी गुण
लहसुन के तीर के साथ व्यंजनों की लोकप्रियता निम्नलिखित क्रियाओं के कारण है:
- कोलेस्ट्रॉल दूर करें. कई अध्ययनों के अनुसार, उत्पाद केवल 1-2 महीनों में अपने स्तर को 9-12% तक कम कर देता है। रोज के इस्तेमाल के. यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें फाइटोनसाइड्स होते हैं, जो अन्य बातों के अलावा, प्रभाव को बेअसर करते हैं मुक्त कण. नतीजतन, एक व्यक्ति विकास से अधिक सुरक्षित हो जाता है हृदय रोग, मोटापा और मधुमेह.
- एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम प्रदान करता है. आहार में खाना पकाने में इस लोकप्रिय घटक को शामिल करने से रक्त के थक्कों का पुनर्जीवन होता है और वाहिकाओं में लुमेन में वृद्धि होती है। यह उनकी दीवारों को मजबूत करता है और निर्बाध रक्त प्रवाह के लिए रास्ता खोलता है आंतरिक अंग, दिल सहित। इस संबंध में, एक व्यक्ति को न केवल एथेरोस्क्लेरोसिस से, बल्कि दिल के दौरे, स्ट्रोक और इस्किमिया से भी कम खतरा होता है।
- जुकाम से रिकवरी में तेजी लाएं. यह वायरस की गतिविधि के दमन के कारण है जो रोगी की स्थिति को खराब करता है, और प्रतिरक्षा में वृद्धि करता है। इसके कारण, वृद्धि हुई है रक्षात्मक बलजीव, और उसके लिए इन्फ्लूएंजा, टॉन्सिलिटिस और अन्य प्रकार के सार्स की गंभीर महामारियों के दौरान वायरस के हमलों का सामना करना आसान हो जाता है।
- नाखूनों, हड्डियों, दांतों को मजबूत बनाएं. उत्पाद में कैल्शियम और फास्फोरस की सामग्री इसे प्राप्त करने में मदद करती है, वे विभिन्न दंत और आमवाती रोगों की रोकथाम के लिए आवश्यक हैं - आर्थ्रोसिस, ऑस्टियोपोरोसिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, आदि। खासतौर पर इस पौधे के हिस्से की जरूरत बच्चों, बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं को होती है।
- आंतों को विषाक्त पदार्थों से साफ करें. उत्पाद उन्हें बांधता है और उन्हें बाहर लाता है, उन्हें अंग के श्लेष्म झिल्ली पर बसने से रोकता है। इससे इसका माइक्रोफ्लोरा सामान्यीकृत होता है, फायदेमंद बैक्टीरियाबड़ा हो जाता है, और खतरनाक समाप्त हो जाते हैं। इस प्रकार, प्रोक्टोलॉजी के क्षेत्र में चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, पेट फूलना और अन्य विकृति के खिलाफ लड़ाई के लिए एक अनुकूल वातावरण बनाया जाता है।
- थ्रश के उपचार में तेजी लाएं. यह उत्पाद के जीवाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण है। यह कैंडिडिआसिस के प्रारंभिक चरण और बाद के चरण दोनों में प्रभावी है।
- दबाव कम करें. उच्च रक्तचाप 1, 2 और 3 डिग्री वाले रोगियों के लिए यह एक अनिवार्य उपकरण है। यह बाहर लाने में मदद करता है खराब कोलेस्ट्रॉल, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को साफ करता है, रक्त को पतला करता है। साथ में, यह सब स्ट्रोक, मायोकार्डियल इंफार्क्शन और एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
- रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं. इस लहसुन के तीर से निपटने के लिए, संरचना में विटामिन सी और लोहे की उपस्थिति, जो एक साथ काम करते हुए, शरीर को मजबूत करती है, अनुमति देती है। नतीजतन, इसमें सुधार होता है सबकी भलाई: माइग्रेन, चक्कर आना, कमजोरी, नींद की पुरानी कमी गायब हो जाती है।
- वजन कम करने में मदद. पौधे का जमीनी हिस्सा उपयोगी होता है क्योंकि इसमें कुछ कैलोरी होती है और चयापचय को गति देता है, जो संयोजन में शरीर के वजन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसका सामान्यीकरण सामान्य रक्त शर्करा के स्तर की बहाली और कोलेस्ट्रॉल के उन्मूलन से सुगम होता है।
लहसुन के अंतर्विरोध और नुकसान बाण
किसी भी मामले में आपको उन्हें सोने से पहले नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इनमें स्फूर्तिदायक गुण होते हैं और इससे अनिद्रा हो सकती है। लेकिन सुबह के समय लहसुन के तीर का प्रयोग करना पूरे दिन के लिए ऊर्जा को बढ़ावा देने वाला होगा। स्वस्थ लोगताकि लहसुन के बाणों से कोई नुकसान न हो, उनका दुरुपयोग न हो, क्योंकि इससे अनुपस्थित-मन हो सकता है।
आपको निम्नलिखित contraindications के साथ इस उत्पाद से सावधान रहना चाहिए:
- मिरगी. जैविक रूप से शामिल करना सक्रिय सामग्री, ये तीर एक नए हमले का कारण बन सकते हैं। खासकर उन्हें घर से निकलने से पहले इस्तेमाल करने की सलाह नहीं दी जाती है।
- खुराक. जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे परेशान होंगे, क्योंकि पौधे के इस हिस्से से भूख घूम रही है। यह मुख्य रूप से इसकी अम्लता के स्तर को बढ़ाने और चयापचय को गति देने की क्षमता के कारण है।
- गर्भावस्था. इस मामले में, उत्पाद बच्चे में चिंता पैदा कर सकता है और मां में एलर्जी को भड़का सकता है, जिसका जोखिम "दिलचस्प" स्थिति में काफी बढ़ जाता है। कहा जाता है कि वह फोन भी कर सकते हैं समय से पहले जन्म.
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के कुछ रोग. उत्पाद कोलाइटिस, गैस्ट्रिटिस, पित्त संबंधी डिस्केनेसिया, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर वाले लोगों के लिए हानिकारक होगा। लेकिन थोड़ी मात्रा में छूट की अवस्था में भी इसे आहार में शामिल किया जा सकता है।
लहसुन के तीर कैसे खाएं
वे मुख्य रूप से सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सॉस, सैंडविच के लिए द्रव्यमान के हिस्से के रूप में उपयोग किए जाते हैं। उत्पाद को आसानी से बीट्स, पालक, तोरी, मांस, अंडे, पनीर के साथ जोड़ा जाता है। इसका उपयोग कच्चा और अचार दोनों तरह से किया जाता है। सर्दियों के लिए हरे भाग की कटाई, इसे एक बैरल में भिगोना या जार में रखना बहुत लोकप्रिय है।
काफी आम कोरियाई व्यंजनोंपौधे के तने की तैयारी जो शूट करना शुरू कर दिया है। वे व्यंजनों में तीखापन और मसालेदार स्वाद जोड़ते हैं। खाने से पहले, तीखे स्वाद को खत्म करने के लिए उन्हें काटकर कई मिनट या घंटों के लिए भिगोया जाता है। पर एशियाई व्यंजनइस घटक का उपयोग के रूप में किया जाता है स्वतंत्र गार्निश, एक कड़ाही में तलें और तिल के तेल के साथ मसाला।
यूरोप में, लहसुन के तीर को वनस्पति तेलों, नींबू के रस, विभिन्न मसालों और के साथ जोड़ा जाता है सभी प्रकार के सॉस. अक्सर उन्हें यहां सुखाया जाता है, फिर सूप में मिलाया जाता है। कई लोग सर्दियों के लिए उत्पाद को फ्रीज भी करते हैं, बाद में इसका उपयोग करते हैं शुद्ध फ़ॉर्मदूसरे पाठ्यक्रमों के लिए एक मसाला के रूप में।
इससे पहले कि आप लहसुन के तीरों को पकाना शुरू करें, आपको ऊपर स्थित बक्सों के खोल को हटाने और अंदर के बीज निकालने की जरूरत है। अन्यथा, वे कड़वा स्वाद लेंगे और सख्त दिखाई देंगे।
लहसुन निशानेबाजों को कैसे पकाने के लिए
पहले उन्हें जून के अंत में या जुलाई की शुरुआत में अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। फिर तनों को बिछाया जाता है चिपटने वाली फिल्मऔर सप्ताह में 5-6 घंटे प्रतिदिन धूप में निकलें। इस अवधि के अंत में, उन्हें थोड़ा पीला हो जाना चाहिए, अपनी तीखी गंध को खो देना चाहिए और थोड़ा कुरकुरा हो जाना चाहिए। फिर उन्हें एक प्लास्टिक की थैली में एकत्र किया जाता है, कम आर्द्रता वाले कमरे में दीवार से लटका दिया जाता है और वहां संग्रहीत किया जाता है।
खाना पकाने की एक और विधि है तीरों को अचार बनाना। ऐसा करने के लिए, उन्हें (300 ग्राम) भूनें और से बने घोल में मिलाएँ टेबल सिरका(1 कप), पानी (200 मिली), चीनी (1.5 बड़े चम्मच) और नमक (3 बड़े चम्मच)। इस मिश्रण को दालचीनी (3 ग्राम), स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च और तेज पत्ते (3 पीसी।) के साथ छिड़कें, फिर धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें। फिर इसे एक जार में डालें, ढक्कन से ढक दें और तीन दिनों के लिए फ्रिज में भेज दें। यदि आप सर्दियों के लिए लहसुन के तीर का सलाद बंद करते हैं, तो कंटेनर को जीवाणुरहित करें और इसे रोल करें।
एकदम सही सामग्रीसलाद के लिए मसालेदार लहसुन के तीर या कोरियाई होंगे। उन्हें 3-4 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें, धो लें गर्म पानीऔर वनस्पति तेल में भूनें। उसके बाद, प्याज को आधा छल्ले (1 पीसी।) में काट लें। फिर उबलते पानी (30 मिली) में नमक (0.5 छोटा चम्मच), पिसी हुई काली मिर्च (चाकू की नोक पर), चीनी (3 चुटकी) और लहसुन का गूदा (3 लौंग) मिलाएं। परिणामी घोल के साथ मिश्रण को पैन में डालें और इसे लगभग 10 मिनट तक धीमी आँच पर उबालें। आँच बंद करने से पहले, स्वाद के लिए एक मध्यम आकार की कटी हुई गाजर, धनिया और अजवायन डालें।
लहसुन के तीर के साथ व्यंजन विधि
इस घटक के साथ, आप विभिन्न पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, साइड डिश, स्नैक्स बना सकते हैं। यह संरक्षण और मसालेदार के लिए आदर्श है, दिलकश सॉस. इसे कच्चा और तला हुआ या अचार दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन लहसुन के तीरों को लंबे समय तक (20 मिनट से अधिक) पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे कम स्वादिष्ट होते हैं और इतने स्वस्थ नहीं होते हैं।
उनके साथ सभी व्यंजनों में, यह निम्नलिखित पर अधिक विस्तार से रहने योग्य है:
- से सजाएं सूअर का मांसचीनी भाषा में. गर्म पानी से कुल्ला, बिना वनस्पति तेल के तीरों (200 ग्राम) को सुखाएं और भूनें। फिर ऊपर की पूंछों को कड़वे स्वाद के साथ काट लें और उन्हें 2-3 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद इन्हें उबलते पानी में डाल दें। खारा पानीऔर धीमी आंच पर 2 मिनट तक रखें। रंग खोने से बचने के लिए इस सामग्री को बर्फ पर रखें। चीनी शैली के लहसुन के तीर तैयार करने के लिए, मांस (300 ग्राम) को काट लें, इसे स्ट्रिप्स में काट लें और अंडे के मिश्रण में जोड़ें। इसे तैयार करने के लिए, एक अंडा, वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) और स्टार्च (1 बड़ा चम्मच) मिलाएं। इस मिश्रण में सूअर का मांस अच्छी तरह से भिगोने के बाद, इसे मुख्य सामग्री के साथ 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर तलने के लिए भेजें। स्टोव से मांस के साथ लहसुन के तीर को हटाने से 5 मिनट पहले, जोड़ें उबला हुआ पानी(30 मिली) और बचे हुए समय में ढक्कन के नीचे डिश को भाप दें।
- सलाद. ऊपर उबलता पानी डालें मुख्य संघटक(150 ग्राम) और इसे ठंडा करें। फिर छीलें और स्ट्रिप्स गाजर (1 पीसी।), प्याज (1 पीसी।) और लहसुन (2 लौंग) में काट लें। इन सभी को एक साथ मिलाकर 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर भूनें, तेल और सोया सॉस (प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच), नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
- चटनी. इसे तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर में साग को धो लें और काट लें - तीर (100 ग्राम) और तुलसी (50 ग्राम), इस मिश्रण को जैतून के तेल के साथ डालें, जिसमें आधा गिलास से अधिक की आवश्यकता नहीं है। इसके बाद, हार्ड पनीर (100 ग्राम) को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसे एक ब्लेंडर बाउल में लोड करें और वहां डालें अखरोट(0.5 कप)। इन सबको भी पीस कर जड़ी बूटियों के साथ मिला लें। तैयार सॉसलहसुन के तीर से नूडल्स, आलू, चावल के साथ परोसा जा सकता है।
- मुर्गे के साथ. प्याज (1 पीसी।) और गाजर (1 पीसी।) काट लें, इन सब्जियों को आगे तेल में भूनें। फिर मांस को मैरीनेट करें: ऐसा करने के लिए, इसे (500 ग्राम) नींबू के रस (2 बड़े चम्मच) और वनस्पति तेल (4 बड़े चम्मच) के मिश्रण के साथ डालें। फिर चिकन पर अपनी इच्छानुसार काली मिर्च और नमक छिड़कें और एक घंटे के बाद तेल में तल लें। क्रस्ट बनने के बाद, इसे तैयार सॉस के साथ डालें और 300 ग्राम लहसुन के तीर को चिकन के साथ 15 मिनट तक उबालें।
- शोरबा. वनस्पति तेल के बिना कटा हुआ भूनें सफेद रोटी(2-3 स्लाइस)। फिर तीरों के साथ भी ऐसा ही करें (80 ग्राम)। इसके बाद आलू को छीलकर काट लें और उबाल लें। जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर (100 ग्राम), नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन और तुलसी सहित अन्य सभी सामग्री डालें। यह सब एक ब्लेंडर के साथ सजातीय घोल की स्थिति में पीस लें, और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।
- मछली पालने का जहाज़. आलू (150 ग्राम), कटा हुआ, बैंगन (1 पीसी।) हलकों के रूप में, गाजर (1 पीसी।), एक grater पर कटा हुआ, और कटा हुआ लहसुन तीर, पहले से धोया और सूखा (100 ग्राम)। परिणामस्वरूप मिश्रण को पानी (100 मिली) के साथ टमाटर (1 बड़ा चम्मच), काली मिर्च, नमक, अजवायन के फूल के साथ डालें और ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए उबाल लें।
लहसुन के तीर से व्यंजन संबंधित हैं चीनी व्यंजन. यह बाजार में सबसे अधिक देखे जाने वाले "कोरियाई" सलादों में से एक है। पर सर्दियों का समयवर्ष, इसे एक वास्तविक विनम्रता माना जाता है, क्योंकि हरे रंग के अंकुर को उनके कच्चे रूप में खोजना असंभव है। यह इस तथ्य के कारण है कि वे जल्दी से बगीचे में खराब हो जाते हैं। उनके संग्रह की शर्तें 1 से 2 सप्ताह तक भिन्न होती हैं, आमतौर पर वे जून के अंत में गिरती हैं - जुलाई की शुरुआत।
अक्सर, लहसुन के तीरों को जंगली लहसुन (भालू प्याज) कहा जाता है, जो पूरी तरह से गलत है, क्योंकि वे "प्याज की बुवाई" प्रजाति से संबंधित पौधे के अंकुर हैं। वैसे, यह बाद वाला है जो बंद हो जाता है औद्योगिक पैमाने परऔर अक्सर दुकानों में अलमारियों पर देखा जाता है।
हर लहसुन की शूटिंग नहीं, यह मुख्य रूप से सर्दियों में किया जा सकता है। वसंत किस्मों में से, बल्ब के रूप में ऐसी संरचनाएं केवल गुलिवर में दिखाई देती हैं। यह आमतौर पर बीज के अंकुरण के 2-3 महीने बाद होता है। यदि अंकुर पर दिखाई देने वाले बक्सों का उपयोग खाना पकाने में नहीं किया जाएगा, तो उन्हें हटा दिया जाता है और अगले वर्ष रोपण के लिए छोड़ दिया जाता है।
उनके प्रकट होने के 2-3 सप्ताह पहले, तने गोल, झुर्रीदार और सख्त होने लगते हैं, हरी फलियों की तरह बन जाते हैं। इस समय उनके पास एक संतृप्त . है हरा रंगऔर एक मजबूत गंध।
लहसुन के तीर के बारे में एक वीडियो देखें:
लहसुन के तीर को खाना पकाने में सबसे सस्ती सामग्री में स्थान दिया जा सकता है। उसी समय, आप सबसे ज्यादा खाना बना सकते हैं व्यंजनों के प्रकार, जो टेबल की असली सजावट बन जाएगी। आप गर्मी या सर्दियों में उनके साथ नहीं खोएंगे, और छुट्टी पर मेहमानों द्वारा निश्चित रूप से उनकी सराहना की जाएगी, आपको बस सभी व्यंजनों का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है।
जिस किसी ने भी सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन के तीरों की कोशिश नहीं की है, उसने बहुत कुछ खो दिया है, क्योंकि यह स्वादिष्ट व्यंजनसाथ मसालेदार स्वादतथा मसालेदार सुगंध. कई गृहिणियों द्वारा फेंके गए लहसुन के अंकुर आज कई व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम करते हैं। इसके अलावा, लहसुन के तीर व्यंजनों को जो विशिष्टता देते हैं, उसके अलावा, वे भी हैं उत्कृष्ट स्रोतविटामिन। और, जैसा कि यह निकला, उनमें लहसुन की तुलना में बहुत अधिक तीर हैं।
लहसुन के तीर से आप एक अद्भुत नाश्ता, सलाद, सॉस, मसाला बना सकते हैं, उन्हें इसमें जोड़ा जा सकता है सब्जी स्टू, तलना, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में थोड़ा सा जोड़ें और अंत में, सर्दियों के लिए तैयार करें।
सर्दियों के लिए लहसुन के तीर तैयार करने के कई विकल्प हैं। मुख्य बात यह है कि इस पल को याद न करें और समय पर लहसुन के तीरों को इकट्ठा करें। याद रखें, लहसुन की कलियों को लहसुन के निकलते ही काट देना चाहिए, जबकि वे अभी भी कोमल और रसदार हैं। दिखाई देने वाली कली पर ध्यान दें। यदि यह बन्द है तो - तीर को तुरन्त काट दो, लेकिन यदि यह फूल बन गया है - तो तीर खाने या कटाई के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है।
सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन के तीर (नुस्खा संख्या 1)
सामग्री:
लहसुन के 1 किलो तीर,
1 लीटर गर्म पानी,
50 ग्राम चीनी
100 ग्राम 9% सिरका,
50 ग्राम नमक
काली मिर्च, तेज पत्ता, सरसों - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
लहसुन की नई कलियों को धोकर, डंडियों में काट लें, उबलते पानी में 2 मिनट के लिए ब्लांच करें और उन्हें ठंडा होने दें। तैयार स्टरलाइज्ड जार के नीचे तेज पत्ते, काली मिर्च, राई डालें और इसके ऊपर लहसुन के तीर लगाएं। पानी, चीनी, नमक और सिरके से बने गर्म अचार के साथ सब कुछ डालें और भरे हुए जार को निष्फल करें: 0.5 एल - 5 मिनट, 1 एल - 10 मिनट। फिर जार को रोल करें, उन्हें पलट दें, उन्हें ठंडा होने दें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।
सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन के तीर (नुस्खा संख्या 2)
सामग्री:
लहसुन के 1 किलो तीर,
1 लीटर गर्म पानी,
100 ग्राम 9% सिरका,
50 ग्राम नमक
काली मिर्च, तेज पत्ता, लाल गर्म मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
लहसुन की कलियां तैयार करें, उन्हें काटकर 2 मिनट के लिए ब्लांच करें। फिर ठंडा होने दें और साफ, कीटाणुरहित जार में फैलाएं, जिसके नीचे सभी मसाले पहले ही रखे जा चुके हों। पानी और नमक से मैरिनेड तैयार करें। उबलते अचार के साथ लहसुन के तीर के साथ जार डालो और 0.5 लीटर जार में 1.5 बड़े चम्मच सिरका, 1 लीटर जार में 3 बड़े चम्मच डालें। बैंक तुरंत लुढ़क जाते हैं, पलट जाते हैं, उन्हें ठंडा होने देते हैं।
जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार लहसुन के तीर
सामग्री:
लहसुन के तीर,
दिल,
अजमोद।
मैरिनेड के लिए:
1 लीटर पानी
50 ग्राम चीनी
50 ग्राम नमक
1 चम्मच 70% सिरका सार।
खाना बनाना:
लहसुन की कलियों को धो लें, 3-5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें, साग को मोटा-मोटा काट लें। तैयार निष्फल जार में सब कुछ डालें, उबलते पानी डालें और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी निकाल दें और जार की सामग्री को पानी, नमक, चीनी और सिरके से बने मैरिनेड से भरें। जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
काली मिर्च और दालचीनी के साथ मसालेदार लहसुन के तीर
सामग्री:
लहसुन के 300 ग्राम तीर,
1 स्टैक पानी,
1 स्टैक टेबल सिरका,
3 बड़े चम्मच नमक,
1.5 बड़े चम्मच सहारा,
3 ग्राम दालचीनी
10 ग्राम काली मिर्च काली मिर्च,
3 तेज पत्ता।
खाना बनाना:
एकत्रित युवा लहसुन के तीर तैयार करें, उन्हें काट लें, उबलते पानी से उबाल लें और तैयार निष्फल जार में डाल दें। जार की सामग्री को पानी, नमक, चीनी, मसाला और मसालों से बने गर्म नमकीन से भरें और ढक्कन को रोल करें। इस तरह से तैयार लहसुन के तीर तीन हफ्ते में खाने के लिए तैयार हो जाएंगे.
कोरियाई में मसालेदार लहसुन के तीर
सामग्री:
लहसुन के तीर के 2-3 गुच्छे,
2-3 लहसुन लौंग,
1 छोटा चम्मच कोरियाई गाजर के लिए मसाला,
1 चम्मच सेब का सिरका,
½ छोटा चम्मच सहारा,
3-4 तेज पत्ते,
वनस्पति तेल, नमक या सोया सॉस - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
लहसुन की कलियों को टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में हिलाते हुए भूनें। चीनी, कटा हुआ तेज पत्ता, कोरियाई गाजर के लिए मसाला, सिरका, नमक या सोया सॉस स्वाद के लिए जोड़ें और द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें। आँच बंद कर दें, ठंडा करें, प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें। तैयार द्रव्यमान को जार में फैलाएं, ढक्कन को कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
नमकीन लहसुन लौंग
सामग्री:
लहसुन के 1 किलो तीर,
4-5 पत्ते काला करंट,
3 चेरी का पत्ता,
½ सहिजन जड़
100 ग्राम हरी डिल।
नमकीन पानी के लिए:
1 लीटर पानी
60-70 ग्राम नमक,
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
लहसुन की कलियों को छाँट लें, उन्हें ठंडे पानी से धो लें बहता पानीऔर 10 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें। सहिजन की जड़ को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस, डिल काट लें और सहिजन और कटा हुआ लहसुन के तीर के साथ मिलाएं। सब कुछ जार में डालें, ब्लैककरंट और चेरी के पत्तों के साथ स्थानांतरित करें। उबलते पानी में नमक और काली मिर्च घोलकर नमकीन तैयार करें। नमकीन को 50ºС तक ठंडा करें, जार की सामग्री को इसके साथ भरें, जार के शीर्ष को 2-3 परतों में मुड़े हुए धुंध से ढक दें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें। 5 दिनों के बाद जार को कसकर बंद कर दें पॉलीथीन ढक्कनऔर ठंडी जगह पर स्टोर करें।
लाल करंट के रस में लहसुन का तीर
सामग्री:
लहसुन के 2 किलो तीर,
300 मिलीलीटर लाल करंट का रस,
700 मिली पानी
डिल की 3 छतरियां,
100 ग्राम चीनी
50 ग्राम नमक।
खाना बनाना:
लहसुन की कलियों को 3-5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें और 1 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच कर लें। फिर उन्हें सुआ छतरियों के साथ साफ जार में डाल दें। लाल करंट बेरीज को उबलते पानी में डालें और 3 मिनट तक उबालें, फिर एक छलनी से रगड़ें। छाने हुए शोरबा में नमक, चीनी डालें, इसे उबाल लें और इसे लहसुन के तीर पर डिल के साथ डालें। बैंकों को रोल करें, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। वर्कपीस को ठंडी जगह पर स्टोर करें।
सर्दियों के लिए लाल शिमला मिर्च और धनिया के साथ लहसुन के तीर
सामग्री (प्रति 1 लीटर जार):
लहसुन के 400 ग्राम तीर,
3 लहसुन लौंग,
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
50 मिली सोया सॉस
1 छोटा चम्मच सहारा,
1 छोटा चम्मच नमक।
1 छोटा चम्मच 9% सिरका,
4 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
1 चम्मच धनिया,
3 काली मिर्च,
3 लाल मिर्च।
खाना बनाना:
लहसुन की कलियों को धोकर सुखा लें और काट लें। एक पहले से गरम पैन में वनस्पति तेल डालें, लहसुन की कलियाँ डालें और बिना ढके 10 मिनट तक भूनें। फिर पैन में सिरका और सोया सॉस को तीर के साथ डालें, हिलाएं और मिश्रण को उबाल लें। फिर परिणामी द्रव्यमान में चीनी, पिसा धनिया, लाल शिमला मिर्च, नमक, काली और लाल मिर्च डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। लहसुन को काट लें और इसे कुल द्रव्यमान में जोड़कर, इसके साथ एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। समाप्त द्रव्यमानएक जार में डालें, इसे ढक्कन से ढक दें, उबालने के बाद 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।
मसालेदार लहसुन के तीर (विकल्प संख्या 1)
सामग्री:
2 किलो लहसुन के तीर,
1.5 लीटर पानी,
100 ग्राम चीनी
100 ग्राम नमक।
खाना बनाना:
लहसुन के स्प्राउट्स को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, 3-5 सेमी के टुकड़ों में काट लें और एक साफ तैयार कंटेनर में रखें। ठंडे पानी में चीनी और नमक घोलें, घोल को उबलने दें, ठंडा करें और तीर डालें। बर्तन को साफ कपड़े से तीरों से ढँक दें, उसके ऊपर एक प्लेट रख दें, उस पर जुल्म सेट कर दें ताकि तरल थोड़ा बाहर आ जाए, और उसे ठंड में डाल दें। एक महीने बाद स्वादिष्ट मसालेदार तीरतैयार होगा।
डिल के साथ मसालेदार लहसुन के तीर (विकल्प संख्या 2)
सामग्री:
युवा लहसुन निशानेबाजों के 500 ग्राम,
डिल की 3 टहनी,
1.5 ढेर। पानी,
1 छोटा चम्मच नमक,
1.5 बड़े चम्मच 4% सिरका।
खाना बनाना:
लहसुन की कलियों को धो लें ठंडा पानी, 3-6 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें, 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर ठंडे पानी में डुबोकर ठंडा करें। तैयार कंटेनर के तल पर 2 टहनी रखें और लहसुन के तीर को कसकर रखें, ऊपर से डिल की एक और टहनी के साथ उन्हें कवर करें। नमकीन पानी तैयार करने के लिए, उबलते पानी में नमक घोलें, ठंडा करें और सिरका डालें। तैयार ठंडा नमकीन में डिल के साथ लहसुन के तीर डालें, शीर्ष पर एक प्लेट के साथ कवर करें, उस पर दमन डालें और कमरे के तापमान पर किण्वन के लिए छोड़ दें, तीसरे या चौथे दिन से शुरू होकर 12-14 दिनों तक चलेगा। इस समय के दौरान, समय-समय पर झाग निकालना और नमकीन पानी डालना न भूलें। तैयार मसालेदार तीरों को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
लहसुन के तीर की चटनी "पिकेंट"
सामग्री:
लहसुन के 500 ग्राम तीर,
100 ग्राम नमक
जमीन धनिया - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
गार्लिक शूटर्स को अच्छी तरह धो लें और उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें। तीरों में अन्य सभी सामग्री डालें, मिलाएँ, धनिया के साथ सीज़न करें और छोटे पूर्व-निष्फल जार में पैकेज करें। ढक्कन बंद करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।
डिल के साथ लहसुन के तीर का मसाला "पहले पाठ्यक्रमों के लिए"
सामग्री:
लहसुन के तीर,
डिल साग,
नमक।
खाना बनाना:
लहसुन और डिल के तीर धो लें, सूखें और मांस की चक्की से गुजरें। परिणामस्वरूप मिश्रण को नमक के साथ मिलाएं (द्रव्यमान अच्छी तरह से नमकीन होना चाहिए) और निष्फल जार में व्यवस्थित करें। नमक के साथ ऊपर से मसाला हल्का छिड़कें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ जार को कवर करें, पहले उबलते पानी से जलाएं और सूखा पोंछें, और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
अजवायन के फूल और तुलसी के साथ लहसुन के तीर
सामग्री:
लहसुन के 700 ग्राम तीर,
300 ग्राम मिश्रित साग (थाइम, तुलसी, अजमोद, डिल),
6 बड़े चम्मच मसाले सब्जी।
खाना बनाना:
एक मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन और जड़ी बूटियों के साफ और सूखे तीर पास करें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मसाला के साथ मिलाएं, साफ, सूखे जार में स्थानांतरित करें, द्रव्यमान को हल्के से थपथपाएं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। द्रव्यमान को भी जमे हुए किया जा सकता है। बस मिश्रण को आइस क्यूब ट्रे में पैक करें और 5-6 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। जमा हुआ लहसुन की तैयारीकोशिकाओं से निकालें, एक बैग में रखें और फ्रीजर में जरूरत पड़ने तक स्टोर करें।
आंवले और सीताफल के साथ लहसुन के तीर
सामग्री:
500 ग्राम लहसुन के तीर,
500 ग्राम आंवला,
1 गुच्छा हरा धनिया
1 गुच्छा डिल,
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
2-3 चम्मच नमक।
खाना बनाना:
आंवले धो लें, पूंछ हटा दें और, लहसुन के तीर के साथ, मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें। साग धो लें, बारीक काट लें और लहसुन-बेरी द्रव्यमान के साथ मिलाएं। इसमें वनस्पति तेल, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार मसाला को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, बंद करें नायलॉन के ढक्कनऔर फ्रिज में स्टोर करें।
लहसुन के तीर की लीचो
सामग्री (0.5 लीटर के 4 डिब्बे के लिए):
लहसुन के तीर - अचार में कितना जाएगा।
मैरिनेड के लिए:
700 मिली पानी
500 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
1 छोटा चम्मच टॉपलेस नमक,
½ स्टैक सहारा,
½ स्टैक वनस्पति तेल,
ढेर। सेब का सिरका।
खाना बनाना:
ऊपर दी गई सामग्री से, बिना सिरका डाले मैरिनेड तैयार करें और इसे उबाल लें। लहसुन के तीरों को छोटे टुकड़ों में काट लें, मैरिनेड में डालें और 15 मिनट तक पकाएँ। फिर सिरका में डालें, एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें। फिर साफ निष्फल जार में डालें और रोल अप करें।
सर्दियों के लिए जमे हुए लहसुन के तीर
तीरों को काटें, धोएं, तौलिये पर सुखाएं और टुकड़ों में काट लें। फिर उन्हें चर्मपत्र पर बिछाएं, फ्रीजर में फैलाएं और एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर बस जमे हुए तीरों को फ्रीजर बैग में डालें, टाई करें और फ्रीजर में वापस आ जाएं। जरूरत पड़ने पर निकाल लें आवश्यक राशिपूरे पैकेज को डीफ्रॉस्ट किए बिना।
मेरा विश्वास करो, सर्दियों के लिए लहसुन के तीर तैयार करके, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। कड़ाके की ठंड में लहसुन की मनमोहक सुगंध आपके पूरे परिवार को एक से अधिक बार इकट्ठी कर देगी। बड़ी मेजऔर एक बार फिर आपको एक गर्म और उदार गर्मी की याद दिलाता है।
गुड लक तैयारी!
लरिसा शुफ्तायकिना
जैसे ही जून आता है, बढ़ता हुआ लहसुन तीर फेंकता है, मुड़े हुए छल्ले को तोड़ने का समय आ गया है। उन्हें फेंकने के लिए जल्दी मत करो, मैं आपको बताऊंगा कि लहसुन के तीर को कैसे पकाना है अधिकतम लाभ, बहुत स्वादिष्ट होगा। केवल एक हाथ से तने को पकड़कर, गहराई से शूट को ध्यान से खींचते हुए, इसे सही ढंग से चुनना है। और तीरों को हटाना आवश्यक है, तभी लहसुन का सिर बड़ा होगा और वांछित स्थिति में पक जाएगा।
लहसुन निशानेबाज: लाभ
विषय
लहसुन निशानेबाज विभिन्न जैविक रूप से कमी की भरपाई करते हैं सक्रिय पदार्थ, कोशिकाओं की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। वायरल रोगों की रोकथाम में योगदान, मुख्य रूप से सर्दी और सार्स, हानिकारक बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों, जैसे पेचिश बेसिलस और स्टेफिलोकोकस ऑरियस से आंतों को अच्छी तरह से साफ करते हैं।
मसालेदार लहसुन के तीर कैसे पकाने के लिए
यह क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट होता है।
3-4 सेंटीमीटर लंबे तीरों को काटें, पानी में डालें, उबालने के बाद कई मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में डालें, ठंडे पानी से कुल्ला करें, 0.5 लीटर की क्षमता वाले जार में व्यवस्थित करें (उन्हें निष्फल नहीं किया जा सकता है), मैरिनेड डालें। मैं इस तरह से अचार तैयार करता हूं - मैं एक लीटर पानी में 50 ग्राम नमक, चीनी डालता हूं, एक उबाल लाता हूं, 100 मिलीलीटर डालता हूं। 9% सिरका, 5 मिनट के लिए निष्फल, लुढ़का हुआ।
यह न केवल तीर के साथ, बल्कि लहसुन की युवा लौंग के साथ भी किया जा सकता है। केवल उन्हें पकाने की जरूरत नहीं है, उन्हें छीलें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें ठंडे पानी में डुबोएं, फिर अचार में डालें, 10 मिनट के लिए नसबंदी करें।
सर्दी के लिए लहसुन के तीर का पेस्ट
स्वादिष्ट खाना बनाना लहसुन का पेस्टलहसुन के तीर से, यह ब्राउन ब्रेड के साथ सैंडविच के लिए अच्छा है, इसे सूप में या सॉस के रूप में, आलू में जोड़ा जा सकता है, यह बिल्कुल कोई भी डिश देता है मसालेदार स्वाद, और पास्ता के साथ, सामान्य तौर पर, एक मीठा सौदा!
1. मैं एक मांस की चक्की के माध्यम से युवा लहसुन के तीर पास करता हूं, स्वाद के लिए नमक, गंधहीन वनस्पति तेल के साथ मौसम, मिश्रण, साफ जार में रखता हूं, ढक्कन के साथ बंद करता हूं, रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर स्टोर करता हूं।
तले हुए लहसुन के तीर: टमाटर के पेस्ट के साथ नुस्खा
यह व्यंजन थोड़े तीखेपन के साथ तले हुए मशरूम की बहुत याद दिलाता है।
आपको चाहिये होगा:
लहसुन के तीर - 500 ग्राम;
टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।
तीरों पर, बीज की फली को फाड़ दें, तनों को काट लें, एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल, नमक के साथ रखें, हल्का भूनें, सुनिश्चित करें कि रस बाहर खड़ा है। यदि यह नहीं है, तो आपको थोड़ा पानी जोड़ने की जरूरत है, तब तक भूनें जब तक कि तीर अर्ध-पारदर्शी न हो जाएं। इस स्तर पर, पकवान पहले से ही तैयार है, इसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च डालें, थोड़ा और भूनें।
मेरी सलाह!
खाना पकाने के लिए एक निविदा कोर के साथ तीर लें, तलने के बाद वे सबसे नरम हो जाते हैं।
सूप - लहसुन के तीर और कद्दू के साथ प्यूरी
और यहाँ सूप है, जिसमें शामिल है ठोस लाभ. उसमें बड़ी राशिफाइबर, यह मोटे लोगों के लिए उपयोगी है। उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए कद्दू उपयोगी है, यह विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को दूर करता है, साथ ही अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल, यह सब पेक्टिन फाइबर का गुण है। थाइम है कीटाणुनाशक गुणजठरांत्र संबंधी समस्याओं के साथ, ब्रोंची और फुफ्फुसीय रोगों के उपचार में यह अपरिहार्य है आंत्र पथयह पाचन में सुधार करता है, किण्वन, ऐंठन से राहत देता है और कब्ज को समाप्त करता है। पकवान सुगंधित है, द्रव्यमान के साथ उपयोगी पदार्थ!
आपको चाहिये होगा:
कद्दू - 1 किलो;
सब्जी का झोल- 6 गिलास;
कटा हुआ लहसुन तीर - आधा गिलास;
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
जतुन तेल- 1 छोटा चम्मच;
सूखे अजवायन के फूल - 2 चम्मच;
हरा प्याज;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
1. वनस्पति तेल गरम करें, उस पर कटा हुआ लीक, लहसुन के तीर को नरम होने तक भूनें। अजवायन के फूल, कद्दू जोड़ें, टुकड़ों में काट लें, शोरबा, काली मिर्च डालें, एक उबाल लाने के लिए, आधे घंटे के लिए पकाएं। कद्दू नरम हो जाना चाहिए, सोया सॉस, नमक डालें, सूप को ठंडा करें।
2. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, द्रव्यमान को एक चिकनी प्यूरी में हरा दें। तैयार पकवान 2 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है
अंडे के साथ लहसुन का तीर
बहुत से लोग नाश्ते के लिए अंडे का व्यंजन पसंद करते हैं, और लहसुन के तीर इसे विविधता देने में मदद करेंगे। देश में वसंत में, आप इस तरह के पकवान को ताजा शूट से पका सकते हैं, सर्दियों में आप डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं।
अंडे - 6 पीसी।
थोड़ा मक्खन
लहसुन के पाइप - 100 जीआर।
हार्ड पनीर - 50 जीआर।
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
खाना बनाना:
1. अंडे का मिश्रण तैयार करें: अंडे को स्वाद के लिए मसाले और मसालों के साथ हिलाएं।
2. सख्त पनीरकिसी भी किस्म को कद्दूकस कर लें, या छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे के मिश्रण में आधा पनीर मिलाएं।
3. एक गर्म फ्राइंग पैन में, लहसुन के अंकुर भूनें और अंडे और पनीर के द्रव्यमान के साथ डालें।
4. अंडे को तैयार होने दें और ऊपर से बचा हुआ पनीर छिड़क दें।
5. पैन में रखा जा सकता है गरम ओवनक्रिस्पी होने तक ग्रिल के नीचे।
लहसुन के तीर के साथ मांस
लहसुन के स्प्राउट्स मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जिससे डिश को एक शानदार दिलकश स्वाद मिलता है। खाना पकाने के लिए, मसालेदार का उपयोग करना सबसे अच्छा है डिब्बाबंद तीरलहसुन, उदाहरण के लिए, मसालेदार अचार में पकाया जाता है।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
बीफ या पोर्क - 700 जीआर।
ताजा लहसुन पाइप - 250 जीआर।
नमक और काली मिर्च
थोडा़ सा तेल तलने के लिए
2 छोटे प्याज
125 मिली। टमाटर का रस
खाना बनाना:
1. प्याज छीलें, आधा काट लें और एक तेज चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें। हल्का होने तक फ्राई करें सुनहरा भूरागर्म सूरजमुखी के तेल में।
2. मांस के टुकड़ों को पतले स्लाइस में काटें, रसोई के हथौड़े से पीटें, फिर से काटें, लेकिन पहले से ही पतली फाँक, और इसमें जोड़ें प्याज़तलने के लिए। थोड़ा सा भूनें, स्वादानुसार मसाले डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक उबालें।
3. लहसुन के अंकुर कटे हुए छोटे - छोटे टुकड़े, लंबाई में 2 सेमी से अधिक नहीं। उन्हें मांस में जोड़ें, टमाटर का रस डालें और कभी-कभी हिलाते हुए पकवान को तैयार करें।
4. फ्राइड साइड डिश के रूप में एकदम सही है। ताजा तोरी, इसे आटे में लपेटा जा सकता है या नरम बैटर बनाया जा सकता है।
5. इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मांस नाश्ते के रूप में न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी स्वादिष्ट होता है।
लहसुन के तीर का क्षुधावर्धक
सामग्री:
युवा लहसुन के तीर - 300-400 ग्राम;
सूरजमुखी या जैतून का तेल - 4-5 बड़े चम्मच;
नमक, जमीन काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च;
सजावट के लिए सोआ, अजमोद या ऊपर से बारीक छिड़काव। कौन प्यार करता है।
खाना पकाने की विधि:
1. केवल चमकीले हरे और युवा हल्के हरे भागों को छोड़कर, कटिंग से बीज की फली के साथ शीर्ष काट लें। उन्हें छोटी स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। स्पेगेटी मूल दिखेगी।
2. कटा हुआ एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें, स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें।
3. स्टू के प्रभाव को बनाए रखने के लिए एक ढक्कन के नीचे एक भाप छेद के साथ कम गर्मी पर भूनें। कभी-कभी लकड़ी के रंग के साथ हिलाओ और नमी की मात्रा की निगरानी करें।
4. यदि उत्पाद अभी भी तैयार नहीं है, और रस पहले वाष्पित हो गया है (ऐसा लगभग कभी नहीं होता है), तो सूखापन से बचने के लिए थोड़ा पानी जोड़ना बेहतर होता है।
जानना ज़रूरी है! केवल युवा शूट ही शवों के लिए उपयुक्त होते हैं तैयार भोजनआपको कोमलता, नाजुक मशरूम स्वाद से प्रसन्न करेगा। अगर कड़ाही के टुकड़े कड़ाही में लग जाते हैं, तो तलने की प्रक्रिया में वे जल्दी से अपना आकर्षण खो देंगे, स्वाद गुण, लकड़ी के चिप्स की तरह बन जाएगा।
मेज पर परोसा गया विभिन्न विविधताएं: एक अलग ऐपेटाइज़र (गर्म या ठंडा) के रूप में या सलाद के रूप में किसी भी साइड डिश (चावल, आलू, सेंवई) के साथ। यह रात का खाना, जल्दी में नाश्ता हो सकता है।
भविष्य के लिए लहसुन के तीर
और कैसे पकाने के लिए लहसुन के तीर ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वाला, सर्दियों के लिए? फ्रीजिंग द्वारा भविष्य में उपयोग के लिए शूट तैयार किए जा सकते हैं।
लहसुन के अंकुर को कैंची से 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट दिया जाता है, धोया जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, एक तौलिया पर सुखाया जाता है। कसकर पैक करें प्लास्टिक की थैलियां, टाई और फ्रीजर में। उसके बाद, बिना डीफ़्रॉस्टिंग के, आप वनस्पति तेल में नमक के साथ 5 मिनट तक भून सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट!
मेरी सलाह!
कभी-कभी मैं सैंडविच के लिए स्प्रेड बनाता हूं, मांस की चक्की के माध्यम से वसा को मोड़ता हूं। जब मेरे पास लहसुन के तीर होते हैं, तो मैं उनके साथ लार्ड को घुमाता हूं, मिलाता हूं, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करता हूं। आपको बोर्स्ट के लिए रोटी के लिए बेहतर अतिरिक्त नहीं मिलेगा!
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