कोरियाई तोरी - कोरियाई व्यंजन विधि। कोरियाई शैली की तोरी। स्वादिष्ट और त्वरित रेसिपी

तोरी गृहिणियों की मेज पर सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक बनी हुई है। इसके फायदे सुखद स्वाद, तैयारी में बहुमुखी प्रतिभा, कम कैलोरी सामग्री और महान लाभ हैं। मसालेदार व्यंजनों के प्रशंसक इस कोरियाई ज़ूचिनी ऐपेटाइज़र रेसिपी की सराहना करेंगे।

कोरियाई में तोरी पकाना

यह व्यंजन तोरी का उपयोग करने वाले अन्य व्यंजनों से अलग है क्योंकि इसमें एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद है। इसके अलावा, गर्मी उपचार की कमी के कारण, सब्जियां बहुत सारे उपयोगी घटकों को बरकरार रखती हैं। कोरियाई में तोरी कैसे पकाएं? इस प्रयोजन के लिए, विभिन्न मसालों का उपयोग किया जाता है, जिनमें से एक विशेष स्थान लाल गर्म मिर्च का है। ऐपेटाइज़र तैयार करने की प्रक्रिया में, अन्य सीज़निंग, जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें प्रत्येक रसोइया अपनी पसंद के अनुसार चुनता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

छोटे फल, जिन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं होती, स्नैकिंग के लिए आदर्श होते हैं। कोरियाई व्यंजन पकाने में एक विशेष ग्रेटर का उपयोग शामिल होता है, जो आपको पतले, लंबे भूसे प्राप्त करने की अनुमति देता है। इसकी मदद से, तोरी और संरचना में शामिल अन्य सब्जियों को कुचल दिया जाता है। विभिन्न व्यंजनों में, उत्पादों का सेट अलग-अलग होता है; प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, बैंगन और अन्य मौसमी उत्पादों को मुख्य घटक में जोड़ा जा सकता है।

कोरियाई तोरी - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

इस नमकीन नाश्ते में एक अनूठी सुगंध और एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद है। आप इसे तोरी के फलने के मौसम के दौरान ताज़ा तैयार कर सकते हैं, या आप सलाद के साथ जार भरकर सर्दियों की तैयारी कर सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप कोरियाई व्यंजनों के लिए मसालों के तैयार सेट का उपयोग कर सकते हैं या सब्जियों में केवल वही मसाले मिला सकते हैं जो आपको पसंद हैं। एक मसालेदार मसालेदार क्षुधावर्धक किसी भी साइड डिश, मांस का पूरक होगा या छुट्टी की मेज को सजाएगा।

तुरंत मैरीनेट किया हुआ

यह विदेशी व्यंजन बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. एक और महत्वपूर्ण लाभ जो कोरियाई मसालेदार तोरी को अलग करता है वह है इसकी कम कैलोरी सामग्री। रंग-बिरंगी मसालेदार तोरई बहुत ही स्वादिष्ट बनती है! आप अलग-अलग मसालों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हल्दी, लाल शिमला मिर्च, तुलसी, लाल या काली मिर्च और धनिया यहां सबसे उपयुक्त हैं। क्षुधावर्धक को ठंडा परोसा जाना चाहिए, इसे मशरूम, सूप और किसी भी मांस और मछली के व्यंजन के साथ तले हुए आलू के साथ पूरक करना चाहिए। कोरियाई में तोरी कैसे पकाएं?

सामग्री:

• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• डिल, सीताफल, अजमोद या अन्य साग - 1 गुच्छा;
• लाल/पीली शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1/3 बड़ा चम्मच।
• मसाला (आप कोरियाई व्यंजनों के लिए मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं) - 1.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. छिली हुई गाजरों को स्ट्रिप्स में काट लें या उन्हें एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। तोरी के साथ भी ऐसा ही करें (छोटी तोरी को छीलने की जरूरत नहीं है)।
2. सब्जी की छीलन में नमक डाल दीजिए.
3. मीठी मिर्च को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. - एक बाउल में सब्जियां मिलाएं, नमक डालें.
5. एक फ्राइंग पैन/सॉसपैन में तेल गरम करें, मसाले डालें।
6. 10 सेकंड के बाद, कंटेनर को गर्मी से हटा दें और कटी हुई सब्जियों को मसाले के साथ पैन में डालें, उन्हें एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से हिलाएं।
7. सब्जियों में सिरका, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुचला हुआ लहसुन डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
8. आपको तैयार सलाद को केवल एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करना होगा, तिल छिड़कना होगा, जिसके बाद आप कोशिश कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए सलाद

तैयारी का एक उत्कृष्ट, बहुत ही मूल संस्करण सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी की एक रेसिपी है। यह क्षुधावर्धक आपकी मेज पर मांग में होगा: इसका हल्का, मसालेदार स्वाद किसी भी व्यंजन के साथ पूरक होगा जिसके साथ इसे परोसा जाएगा। सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी सलाद बनाना बहुत आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर मसालों का चयन किया जा सकता है, लेकिन अनुभवी शेफ लाल मिर्च या लाल शिमला मिर्च मिलाने की सलाह देते हैं। सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी कैसे बनाएं?

सामग्री:

• प्याज - 0.5 किलो;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• बड़ी शिमला मिर्च - 5 पीसी ।;
• गाजर - 4 पीसी ।;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• युवा तोरी/ज़ुचिनी - 2.5 किलो;
• हरियाली;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 3 सिर;
• मसाला

खाना पकाने की विधि:

1. कोरियाई सलाद ग्रेटर का उपयोग करके गाजर और तोरी को कद्दूकस कर लें।
2. प्याज और मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।
3. लहसुन और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और सब्जियों में मिला दें।
4. तेल, सिरका, चीनी और मसालों से मैरिनेड तैयार करें। इन्हें सब्जियों के ऊपर डालकर 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देना चाहिए।
5. फिर तोरी सलाद को कसकर जमाकर जार के बीच वितरित करें। वर्कपीस को स्टरलाइज़ करें और कंटेनरों को ढक्कन से सील करें।

बिना नसबंदी के

बेलने से पहले ऐपेटाइज़र को स्टरलाइज़ करना आवश्यक नहीं है: सलाद में मसालों और सिरके की बड़ी मात्रा के कारण, इसे गर्मी उपचार के बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। नसबंदी के बिना, कोरियाई शैली की तोरी को रेफ्रिजरेटर, बेसमेंट या किसी अन्य ठंडे कमरे में रखा जा सकता है। एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र सूप और साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करेगा।

सामग्री:

• प्याज - 0.5 किलो;
• कोरियाई व्यंजनों के लिए मसाले - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन की कलियाँ - 6 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2/3 बड़े चम्मच;
• युवा तोरी/तोरी - 3 किलो;
• बेल मिर्च - 5 पीसी ।;
• गाजर - 0.5 किलो;
• पिसी हुई गर्म मिर्च - 1 चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले (यदि आवश्यक हो) फलों को एक विशेष कद्दूकस पर पीस लें। ये बात सिर्फ लहसुन और प्याज पर ही लागू नहीं होती.
2. प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए, और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से दबाया जाना चाहिए।
3. सभी तैयार सामग्री को एक गहरे कंटेनर में रखें, मसाले, सिरका, चीनी, नमक, तेल डालें।
4. मिश्रण को कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए, फिर तोरी ऐपेटाइज़र को आग पर रखा जाता है और उबलने के बाद, 5 मिनट के लिए उबाला जाता है।
5. गर्म वर्कपीस को एक निष्फल कंटेनर में रखा जाना चाहिए, ऊपर से मैरिनेड डालना चाहिए और ढक्कन से सील करना चाहिए।

हेह

इस व्यंजन में एक असामान्य, सुखद स्वाद और अविस्मरणीय सुगंध है, और इसे तैयार करना बहुत आसान है। यदि चाहें तो इस कोरियाई सलाद को संरक्षित भी किया जा सकता है। सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी हेह तैयार करने की प्रक्रिया में, आपको केवल सब्जियों को पतले टुकड़ों में काटना होगा, उनके ऊपर मैरिनेड डालना होगा और फिर उन्हें जार में वितरित करना होगा। नीचे तस्वीरों के साथ एक स्वादिष्ट तोरी स्नैक तैयार करने का विस्तृत विवरण दिया गया है।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - ½ बड़ा चम्मच;
• तोरई/तोरई - 1 किलो;
• 9% सिरका - 1 चम्मच;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• मध्यम आकार की युवा गाजर - 2 पीसी ।;
• चीनी और नमक - 1 चम्मच प्रत्येक;
• मिर्च सहित मसाला;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी, मीठी मिर्च, गाजर को धोकर छील लें, स्ट्रिप्स या बहुत पतले स्लाइस में काट लें। तोरी के छिलकों को उबलते पानी में उबाल लें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) को बहुत बारीक काट लें।
3. तैयार फलों को एक कटोरे में मिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कुचला हुआ लहसुन, नमक, मसाले, सिरका, चीनी डालें।
4. जब वर्कपीस आधे घंटे के लिए मैरीनेट हो जाए, तो इसे उपचारित जार में रोल करें।

गाजर के साथ

इस क्षुधावर्धक को उबले या तले हुए आलू के साथ, या उत्सव की दावत में एपेरिटिफ़ के रूप में परोसा जाता है। सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी और गाजर पकाना त्वरित और आसान है। आप मुख्य घटक को विभिन्न सब्जियों के साथ पूरक कर सकते हैं। नीचे दी गई रेसिपी में शिमला मिर्च, प्याज और गाजर का उपयोग किया गया है। काली मिर्च की सुझाई गई मात्रा को बढ़ाकर या घटाकर अपने स्वाद के अनुरूप पकवान के तीखेपन को समायोजित करें।

सामग्री:

• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• तोरी/तोरी - 3 पीसी ।;
• कोरियाई शैली की गाजर - 0.3 किलो;
• चीनी - 1 चम्मच;
• हरियाली;
• सिरका - 0.1 एल;
• काली मिर्च - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
2. एक सॉस पैन में लगभग एक गिलास पानी उबालें। चीनी/नमक और सब्जी के टुकड़े डालें।
3. इसके बाद, आपको पैन में सिरका डालना होगा, सामग्री को कुछ मिनट तक उबालना होगा और बर्तन को आंच से उतारना होगा।
4. फलों को ठंडा करें, एक साफ बर्तन में रखें, कोरियाई गाजर, कुचला हुआ लहसुन, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. सामग्री को धीरे से मिलाएं और स्नैक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
6. सलाद परोसते समय, उस पर जैतून का तेल और थोड़ा सोया सॉस छिड़कें।

तीव्र

अन्य एशियाई सलादों की तरह, यह भी बहुत मसालेदार, सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है। यह नुस्खा में मिर्च, विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों की सामग्री के कारण सुनिश्चित किया गया है। स्पाइसी एक उत्कृष्ट तैयारी विकल्प है जिसे किसी भी भोजन के साथ परोसा जा सकता है, चाहे वह पहला कोर्स हो, मांस, मछली या मशरूम व्यंजन। नीचे कोरियाई शैली की तोरी बनाने का विवरण दिया गया है, जैसा कि एक पाक पत्रिका की तस्वीर में दिखाया गया है।

सामग्री:

• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली/लाल मिर्च;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच;
• कोरियाई मसाला;
• युवा तोरी/तोरी - 3 पीसी ।;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी ।;
• दिल;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को बहुत पतले छल्ले/आधा छल्ले में काटें।
2. सब्जियों के टुकड़े, कोरियाई मसाला, नमक, चीनी, चीनी, पिसी काली मिर्च और मिर्च, कुचले हुए लहसुन को परतों में जार में रखें।
3. सिरका और सूरजमुखी तेल, कसा हुआ गाजर और कटा हुआ डिल जोड़ें।
4. वर्कपीस को आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर इसे कीटाणुरहित करें और कंटेनर को सील कर दें।

तुरंत नाश्ता

कुरकुरी तोरी के छल्ले और मीठी गाजर को कोरियाई मसाला में मैरीनेट किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप वांछित तीखापन और सुखद सुगंध आती है। कोरियाई में एक समृद्ध, अतुलनीय स्वाद है, यह भूख को पूरी तरह से उत्तेजित करता है और इसे न केवल अन्य भोजन के साथ, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। नीचे फ़ोटो के साथ एक विस्तृत रेसिपी दी गई है।

सामग्री:

• लहसुन - 2 सिर;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• हरियाली;
• मध्यम तोरी/तोरी - 6 पीसी ।;
• बल्गेरियाई पीली/लाल मिर्च - 4 पीसी ।;
• गाजर - 2.5 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• गर्म लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• सिरका - ½ बड़ा चम्मच;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को छीलें और कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. बचे हुए फलों को भी साफ किया जाता है, अतिरिक्त भाग - डंठल, बीज आदि हटा दिए जाते हैं। तोरी को पतले क्यूब्स में, प्याज को आधा छल्ले में, मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
3. लहसुन को दबाया जाना चाहिए, साग को बहुत बारीक काटा जाना चाहिए (उन्हें पहले ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगोना चाहिए)।
4. सभी घटकों को एक कंटेनर में रखा जाता है और नमक, मसाले, सिरका और तेल के मिश्रण से भर दिया जाता है। मिश्रण को हिलाया जाना चाहिए और ढक्कन से ढककर कम से कम एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए।
5. सब्जियाँ बहुत सारा रस छोड़ेंगी, जिसके साथ सलाद को एक निष्फल कंटेनर में रखा जाएगा।
6. स्नैक को कीटाणुरहित करने और फिर जार में रोल करने की आवश्यकता होती है।

असली जाम

व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, लेकिन उनमें से केवल कुछ को ही उपयोगी कहा जा सकता है, जो बहुत सारे विटामिन और अन्य मूल्यवान पदार्थों को संरक्षित करते हैं। कोरियाई में उंगली चाटने योग्य तैयारी के इस समूह से संबंधित है। पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उत्पादों के निर्दिष्ट अनुपात की सटीकता बनाए रखना महत्वपूर्ण है, फिर नाश्ते का स्वाद आपको निराश नहीं करेगा।

सामग्री:

• सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• युवा तोरी/तोरी - 2 पीसी ।;
• पानी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और चीनी - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• सरसों की फलियाँ - 10 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• मिर्च और ऑलस्पाइस।

खाना पकाने की विधि:

1. फल को छीलकर तैयार कर लीजिये. तोरी को लंबाई में आधा काट लें। बीज हटा दें और गूदे को पतले टुकड़ों में काट लें।
2. टुकड़ों को जार में लंबवत रखें।
3. सिरका, नमक, चीनी और लहसुन की कलियों के साथ पानी मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। इसे सब्जियों के ऊपर डालें और कंटेनर को रोल करें।

सर्दियों के लिए कोरियाई मसाला के साथ

साल की ठंडी छमाही के दौरान आदतन अचार बनाना उबाऊ हो सकता है, इसलिए कई गृहिणियां अपने रिश्तेदारों के आहार में विविधता लाने के लिए विभिन्न दिलचस्प तैयारियां करने की कोशिश करती हैं। एक असामान्य और आसानी से तैयार होने वाले नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प सर्दियों के लिए कोरियाई मसाला के साथ तोरी है। इन्हें किसी भी प्रकार के आलू, मांस या मछली के व्यंजन के साथ खाना चाहिए।

सामग्री:

• सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• युवा गाजर - ½ किलो;
• हरियाली;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• शिमला मिर्च - 5 पीसी ।;
• प्याज - ½ किलो;
• लहसुन के सिर - 2 पीसी ।;
• युवा तोरी - 3 किलो;
• कोरियाई मसाला;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, आपको सब्जियों को एक विशेष कद्दूकस (लहसुन और प्याज को छोड़कर) पर कद्दूकस करना चाहिए।
2. फिर सामग्री में चीनी और कोरियाई मसाला मिलाया जाता है।
3. प्याज को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से दबाया जाता है।
4. सभी उत्पादों को एक कटोरे में मिलाया जाता है और तेल, सिरका, नमक, मसालों और जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ डाला जाता है।
5. एक घंटे के बाद, स्नैक को निष्फल कंटेनरों में रखा जाता है और ढक्कन से सील कर दिया जाता है।

कोरियाई में तोरी पकाने का रहस्य

इस तथ्य के बावजूद कि पकवान तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, कुछ कोरियाई रहस्य हैं जो स्नैक को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। क्या विचार करना महत्वपूर्ण है:

1. खाना पकाने के लिए, दोष या क्षति के बिना युवा फल लेना बेहतर है। अधिक पकी तोरई उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसमें बड़े, मोटे बीज होते हैं जिन्हें निकालने में बहुत समय लगेगा।
2. आप एक ही तैयारी में विभिन्न किस्मों को मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, तोरी और सफेद। मुख्य बात यह है कि ऐसे फल चुनें जो समान आकार के हों।
3. यदि सलाद में बैंगन हैं, तो उन्हें पहले ठंडे नमकीन पानी में डाला जाता है, फिर पकवान कड़वा नहीं होगा।
4. कोरियाई ऐपेटाइज़र को आवश्यक समय के लिए मैरिनेड में रखना महत्वपूर्ण है, ताकि भोजन समान रूप से सीज़निंग से संतृप्त हो और एक सुखद सुगंध प्राप्त कर सके।

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कोरियाई त्वरित-कुकिंग तोरी निश्चित रूप से मसालेदार स्नैक्स के प्रेमियों को पसंद आएगी। वे स्वादिष्ट और सुगंधित बनते हैं, वसायुक्त खाद्य पदार्थों, विशेषकर मांस के साथ अच्छे लगते हैं। तोरी के अलावा, गाजर, शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियों का उपयोग अक्सर ऐसे व्यंजनों में किया जाता है।

कोरियाई में तोरी कैसे पकाएं?

झटपट कोरियाई तोरी - रेसिपी सरल और सभी के लिए सुलभ है। और सब कुछ जल्दी, स्वादिष्ट और बिना किसी परेशानी के बनने के लिए, नीचे प्रस्तुत शुरुआती उत्पाद और तैयारी को चुनने की सिफारिशें मदद करेंगी।

1. कच्चे बीजों वाली युवा तोरी चुनना बेहतर है।
2. अगर त्वचा पतली है तो आपको इसे काटने की जरूरत नहीं है। यदि नहीं, तो उत्पाद को साफ करना बेहतर है।
3. तोरई को जितना पतला काटा जाएगा, वह उतनी ही जल्दी मैरीनेट हो जाएगी।

गाजर के साथ झटपट कोरियाई तोरी के स्लाइस या तो बहुत मसालेदार या मध्यम हो सकते हैं। आप अधिक या कम मिर्च डालकर तीखेपन की मात्रा को स्वयं समायोजित कर सकते हैं। अचार बनाने की प्रक्रिया को तेज़ बनाने के लिए, आप तोरी पर दबाव डाल सकते हैं।

सामग्री:

• तोरी, गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गर्म मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• सिरका, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दिल;
• नमक।

तैयारी

1. तोरी को 3 मिमी मोटे हलकों में काटा जाता है।
2. इन्हें 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं और एक कोलंडर में निकाल लें।
3. छिलके वाली गाजर को कोरियाई सब्जी ग्रेटर से गुजारा जाता है।
4. तोरी को गाजर के साथ मिलाएं, लहसुन, कटी हुई मिर्च और कटी हुई डिल डालें।
5. इन सभी को नमकीन किया जाता है, चीनी डाली जाती है, सिरका और तेल मिलाया जाता है और गूंथ लिया जाता है।
6. कोरियाई त्वरित-कुकिंग तोरी और गाजर को 1 घंटे के लिए ठंड में रखें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया कोरियाई शैली का तोरी सलाद उबले हुए आलू के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। मेज पर पकवान को और अधिक दिलचस्प दिखाने के लिए, लाल शिमला मिर्च चुनना बेहतर है। वांछित तीखेपन के आधार पर, मसाला गर्म या हल्का इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• तोरी, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाले - ½ छोटा चम्मच;
• सिरका - 20 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक।

तैयारी

1. तोरी और गाजर को कद्दूकस कर लें.
2. प्याज और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. सब्जियों पर मसाले छिड़के जाते हैं, सिरका, तेल डाला जाता है, नमकीन और चीनी डाली जाती है।
4. इन सबको हिलाएं, फिल्म से ढक दें और 40 मिनट के लिए ठंड में रख दें।

इस नुस्खा से एक उत्कृष्ट कोरियाई शैली की तोरी ऐपेटाइज़र किसी भी दावत में घर पर होगा, क्योंकि यह किसी भी मांस और मादक पेय के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। सब्जी कटर का उपयोग करके तोरी को पतली परतों में काटना सबसे सुविधाजनक है। यदि वांछित है, तो पकवान को अन्य जड़ी-बूटियों - सीताफल और अजमोद के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• सिरका 6% - 60 मिली;
• चीनी - 30 ग्राम;
• डिल - 1 गुच्छा;
• गंधहीन तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक।

तैयारी

1. तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. लहसुन और डिल बारीक कटा हुआ है।
3. तेल को सिरका, चीनी, नमक, डिल और लहसुन के साथ मिलाएं।
4. परिणामी मिश्रण को तोरी में भेजा जाता है और गूंधा जाता है।
5. इसके ऊपर एक वजन रखें और इसे आधे घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।
6. इसके बाद कोरियाई अचार वाली तोरी परोसी जा सकती है.

कोरियाई तोरी ही

हेह के रूप में युवा कोरियाई शैली की तोरी एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित सलाद है। इस तथ्य के कारण कि तोरी को पहले उबलते पानी से धोया गया है, वे नरम हो जाते हैं, लेकिन साथ ही सभी विटामिन संरक्षित रहते हैं। यदि आप अधिक तीखा व्यंजन चाहते हैं तो आपको तीखी मिर्च डालनी चाहिए। यदि, इसके विपरीत, आपको अधिक नाजुक व्यंजन की आवश्यकता है, तो आपको काली मिर्च बिल्कुल भी डालने की ज़रूरत नहीं है।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• तेल - 150 मिलीलीटर;
• नमक, चीनी, सिरका - 1 चम्मच प्रत्येक;
• लहसुन - 4 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• साग, मिर्च मिर्च.

तैयारी

1. तोरी को पतले छल्ले में काटा जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है।
2. 3 मिनिट बाद पानी निकाल दीजिये.
3. गाजर को कोरियाई सब्जी ग्रेटर पर काटा जाता है और तोरी में मिलाया जाता है।
4. पतले आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज और मिर्च भी वहां भेजे जाते हैं।
5. हरी सब्जियाँ डालें और मिलाएँ।
6. सिरका, काली मिर्च, नमक, चीनी, तेल और लहसुन को अलग-अलग मिला लें।
7. परिणामी मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डाला जाता है, गूंधा जाता है और प्रशीतित किया जाता है।
8. आधे घंटे में, मिर्च और प्याज के साथ कोरियाई त्वरित-कुकिंग तोरी तैयार हो जाएगी।

शहद के साथ कोरियाई तोरी एक असामान्य लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। विभिन्न स्वादों - मीठा, खट्टा और मसालेदार - का संयोजन इसे विशेष बनाता है। यदि वांछित है, तो तैयार पकवान को तिल के साथ छिड़का जा सकता है। इस रेसिपी में बिना किसी एडिटिव्स के क्लासिक सोया सॉस का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• शहद, सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तेल - 20 मिलीलीटर;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. तोरी को पतले स्लाइस में काटा जाता है।
2. कटा हुआ डिल और मसाले डालें।
3. सॉस के लिए, तेल, सिरका, शहद, सोया सॉस और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
4. इसे तोरी के ऊपर डालें और 2 घंटे के अंदर झटपट कोरियाई तोरी बनकर तैयार हो जाएगी.

कोरियाई शैली की तोरी, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, एक मसालेदार व्यंजन है जो नमकीन व्यंजनों के प्रेमियों को निश्चित रूप से पसंद आएगी। यह अच्छा है क्योंकि यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और फिर उतनी ही जल्दी खाया भी जाता है। यदि आप चाहते हैं कि क्षुधावर्धक तीखा तीखा हो, तो आप मिर्च को सीधे अनाज के साथ भी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• युवा तोरी - 3 पीसी ।;
• तेल, टेबल सिरका - 100 मिलीलीटर प्रत्येक;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक, चीनी, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च;
• कोरियाई मसालेदार गाजर मसाला।

तैयारी

1. तोरी को पतले-पतले टुकड़ों में काटें और इसे एक डिश पर परतों में रखें, प्रत्येक परत पर नमक और मसाले छिड़कें।
2. पूरी चीज़ को तेल के साथ डालें, कटा हुआ लहसुन डालें, हिलाएँ और कोरियाई त्वरित-कुकिंग तोरी को आधे घंटे के लिए ठंड में रख दें।

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी - नुस्खा

आप न केवल गर्मियों में विभिन्न कोरियाई सलाद का आनंद ले सकते हैं। सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी एक उत्कृष्ट तैयारी है, जो बहुत सरल और जल्दी तैयार होने वाली भी है। मिश्रण को जार में डालते समय, यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ऊपर से न भरें, क्योंकि नसबंदी प्रक्रिया के दौरान, सब्जियों से रस अभी भी निकलेगा।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

कुरकुरी तोरी के टुकड़े, मीठी गाजर की कतरन - सभी सिरके और कोरियाई मसाला में मैरीनेट किया हुआ। लहसुन पकवान को आवश्यक मसाला देता है। और मसाला में एक मसालेदार मूल सुगंध है। - यह भरपूर स्वाद वाला एक बेहतरीन घरेलू नाश्ता है। यह तुरंत भूख पैदा करता है, और जब तक आखिरी स्वादिष्ट टुकड़ा प्लेट से गायब नहीं हो जाता तब तक इसे रोकना असंभव है। सलाद के रूप में तैयार, इंस्टेंट कोरियाई तोरी, जिसके लिए नुस्खा पेश किया गया है, मांस व्यंजन और तले हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह ऐपेटाइज़र केवल ब्रेड के एक टुकड़े के साथ खाने या साइड डिश के रूप में परोसने में बहुत स्वादिष्ट होता है। कोरियाई शैली की तोरी जल्दी तैयार हो जाती है और पांच से आठ घंटे तक मैरीनेट की जाती है। उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है और सर्दियों के लिए जार में संग्रहीत किया जा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई सब्जियाँ न केवल विटामिन का भंडार हैं, बल्कि कम कैलोरी वाला व्यंजन भी हैं। तो, आप इसे जितना चाहें उतना खा सकते हैं!

आपको चाहिये होगा:
- 1 किलो तोरी,
- 2-3 पीसी। गाजर,
- लहसुन का 1 सिर (स्वाद के लिए, आप कम उपयोग कर सकते हैं)
- 1-2 चम्मच. कोरियाई मसाला,
- ½ बड़ा चम्मच। सहारा,
- 50 मिली. सिरका (स्वादानुसार),
- ½ बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल,
- 1 छोटा चम्मच। नमक।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

युवा तोरी स्नैक्स तैयार करने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। यदि आपको पहले से पके हुए बीज मिलते हैं, तो उनके बीज नियमित चम्मच से साफ कर लें।
तोरी को पतले टुकड़ों में काट लें.

तोरी को उबलते पानी में 2 मिनट तक पकाएं, इससे ज्यादा नहीं।

हम उन्हें एक कोलंडर में निकालते हैं और एक कटोरे में डालते हैं।
गाजर छील लें. हम इसे मोटे, या उससे भी बेहतर, कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके पीसते हैं। हम गाजर और तोरी को एक साथ मिलाते हैं।

वनस्पति तेल को गर्म करें ताकि वह गर्म हो और बहुत गर्म न हो। तैयार सलाद के ऊपर डालें।

लहसुन को छीलकर एक कटोरे में निचोड़ लें।

हिलाएँ और पाँच से आठ घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
इसके बाद बेझिझक अपने परिवार और मेहमानों को यह अद्भुत नाश्ता खिलाएं।

अगर आपको जल्दी नहीं है तो आप इसे थोड़ा अलग तरीके से पका सकते हैं. ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल को प्रक्रिया से बाहर रखें और तुरंत तोरी सलाद को रेफ्रिजरेटर में रख दें। लेकिन फिर इसे कम से कम एक दिन तक खड़ा रहना होगा।
अचार वाली तोरी को सामान्य नसबंदी विधि का उपयोग करके जार में रोल किया जाता है। आधा लीटर जार को बीस मिनट तक निष्फल किया जाता है। और फिर यह स्वादिष्ट पूरे साल आपकी मेज पर रहेगा!
युक्तियाँ: युवा तोरी को छीलने की आवश्यकता नहीं है। इसके बजाय तोरी का अचार बनाने का प्रयास करें।
गाजर की मीठी किस्में चुनें।
कोरियाई में मसाले के बजाय, वे केवल पिसा हुआ धनिया और लाल शिमला मिर्च का भी उपयोग करते हैं।

प्याज के छल्ले, शिमला मिर्च और अपनी पसंद की अन्य सब्जियाँ मिला कर इंस्टेंट कोरियाई ज़ूचिनी में आसानी से विविधता लाई जा सकती है। हम आपको खाना पकाने का तरीका जानने की भी सलाह देते हैं, यह भी इस सब्जी के सबसे स्वादिष्ट स्नैक्स में से एक है।
बॉन एपेतीत।

ज़ुचिनी 16वीं शताब्दी में यूरोप में "बस गई", उस समय इस पौधे की खेती एक सजावटी पौधे के रूप में की जाती थी, लेकिन फल का अनोखा स्वाद जल्द ही चख लिया गया। तब से, कद्दू की लम्बी किस्म को आम गृहिणियों और प्रख्यात रसोइयों दोनों द्वारा पसंद किया गया है; लोकप्रिय व्यंजनों में से एक कोरियाई शैली की तोरी है - एक मूल, आसानी से तैयार होने वाला क्षुधावर्धक, मसालेदार प्राच्य नोट्स द्वारा प्रतिष्ठित। आप ताज़ा सलाद का आनंद ले सकते हैं, या आप सर्दियों के लिए सुगंधित स्वादिष्टता का स्टॉक कर सकते हैं।

• मसाले - मसालों को संरचना में जोड़ा जाता है, जिससे पकवान को तीखा स्वाद मिलता है, आमतौर पर निम्नलिखित का उपयोग किया जाता है: लाल और काली मिर्च, धनिया, तुलसी, लाल शिमला मिर्च, जायफल, हल्दी, लेकिन अक्सर सुगंधित योजक के मिश्रण को तैयार किए गए मिश्रण से बदल दिया जाता है। कोरियाई गाजर मसाला, लहसुन, डिल काम में आएगा , अजमोद, सीलेंट्रो;
• टुकड़ा करने की तकनीक - सब्जियों को संकीर्ण स्ट्रिप्स में काटा जाता है, कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आपके पास उपकरण नहीं है, तो आप नियमित ग्रेटर या तेज चाकू से काम चला सकते हैं;
• अचार बनाना - सब्जियों को सिरके और वनस्पति तेल पर आधारित मैरिनेड में भिगोया जाता है।

धनिया कोरियाई मसालेदार सब्जियों का एक अनिवार्य घटक है; मसाला तैयार कोरियाई गाजर मसाला में शामिल है

कभी-कभी तोरी को पतले स्लाइस में और बाकी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटने का सुझाव दिया जाता है - यह विकल्प भी उपयुक्त है।

पाक रहस्य

यह सुनिश्चित करने के लिए कि ऐपेटाइज़र बढ़िया बने, अनुभवी गृहिणियाँ सलाह देती हैं:

• "सही" तोरी चुनें। बिना किसी क्षति या डेंट के हल्के या हरे रंग की चमकदार, लोचदार त्वचा वाले, 20 सेमी तक लंबे युवा फलों का उपयोग करें। यदि सब्जी का छिलका पतला है, तो पकवान बनाते समय आपको इसे काटने की ज़रूरत नहीं है।

  20 सेमी से अधिक लंबे युवा फल अचार बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

• गंधहीन वनस्पति तेल का उपयोग करें ताकि उत्पाद की सुगंध मसालों पर हावी न हो जाए।
• 6-9% सिरके का प्रयोग करें।

  प्राकृतिक सिरका लेना सबसे अच्छा है, यह न केवल खट्टापन जोड़ता है, बल्कि नाश्ते के स्वाद और सुगंध संरचना में भी भाग लेता है।

• परोसने से पहले, स्वाद और सुगंध विकसित करने के लिए सलाद को 1-2 घंटे या उससे अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

  आपको तोरी को कम से कम एक से दो घंटे के लिए मैरीनेट करना होगा।

कोरियाई शैली की मसालेदार तोरी उन लोगों को पसंद आएगी जो अपना फिगर बनाए रखते हैं। सब्जी की कैलोरी सामग्री लगभग 23 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

कोरियाई तोरी व्यंजनों का चयन

आइए स्नैक्स तैयार करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों पर नजर डालें।

आधार

अपने पसंदीदा मसालों को जोड़कर पारंपरिक रेसिपी को अपने स्वाद के अनुरूप संशोधित किया जा सकता है। आवश्यक:

• तोरी, गाजर, शिमला मिर्च - 2 फल प्रत्येक;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच;
• कोरियाई गाजर मसाला - 1.5 बड़े चम्मच;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• साग - एक गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

वीडियो: मसालेदार तोरी की क्लासिक रेसिपी

सोया सॉस और तिल के साथ

इस सुगंधित व्यंजन को ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में या मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है; उबले हुए आलू के साथ सलाद भी अच्छा है। आवश्यक:

• तोरी - 4 टुकड़े;
• बल्ब;
• गाजर - 3 फल;
• शिमला मिर्च - 2 टुकड़े (लाल और पीला);
• लहसुन - 4 लौंग;
• सोया सॉस, तिल का तेल, चीनी - एक बड़ा चम्मच;
• तिल, पिसी लाल मिर्च, एसिटिक एसिड - 2 चम्मच प्रत्येक;
• स्वादानुसार काली मिर्च.

मैरिनेड के लिए, किण्वन द्वारा बनाई गई प्राकृतिक सॉस का उपयोग करें।

तैयारी:

1. तोरी को पतले स्लाइस में काटें, वर्कपीस को एक गहरे कटोरे में रखें, नमक डालें और 2 घंटे के लिए दबाव में छोड़ दें।
2. प्याज को पतले आधे छल्लों में बाँट लें और वनस्पति तेल में भूरा होने तक भून लें।
3. गाजर और शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन को काट लें।
4. तोरई से निकलने वाले रस को निकाल दें और बाकी सब्जियों के साथ मिला दें।
5. स्वाद के लिए तिल का तेल, चीनी और सोया सॉस, एसिटिक एसिड, तिल और पिसी हुई लाल मिर्च, काली मिर्च डालें।
6. एक घंटे या उससे अधिक समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

शहद और भुने तिल के साथ

तले हुए तिल के तीखे स्वाद के साथ एक अनोखे मसालेदार-मीठे स्वाद वाले सलाद के लिए, आपको चाहिए:

• तोरी - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - एक बड़ा चम्मच;
• शहद - 2 चम्मच;
• तिल के बीज - 2 बड़े चम्मच;
• डिल - एक गुच्छा;
• स्वादानुसार मसाले (लाल मिर्च, खमेली-सनेली, आदि)।

तैयारी:

1. तोरी को पतले टुकड़ों में काट लें और नमक डालें।
2. सोया सॉस के साथ सिरका मिलाएं, शहद, कटा हुआ लहसुन और इच्छानुसार मसाले डालें।
3. तोरी से तरल निकाल दें और सब्जी को भरावन के साथ मिला दें।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, कटोरे में तिल डालें और अनाज को कारमेल रंग होने तक भूनें।
5. तोरी में तिल का तेल डालें, बारीक कटा हुआ डिल डालें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

ओरिएंटल व्यंजनों को अक्सर तिल के साथ पकाया जाता है; सुगंधित अनाज भी तोरी के लिए एक उत्कृष्ट साथी हैं।

मशरूम के साथ

मशरूम के साथ एक मसालेदार क्षुधावर्धक ग्रिल्ड मांस और गर्म कबाब के साथ अच्छा लगता है। आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 700 ग्राम;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• मध्यम गाजर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सिरका और वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• कोरियाई गाजर मसाला - 25 ग्राम;
• स्वादानुसार चीनी और नमक।

तैयारी:

1. तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काटें और नमक डालें।
2. शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक पकाएं। ठंडा।
3. गाजर को कद्दूकस से पीस लें और लहसुन को प्रेस से प्रोसेस करें।
4. सभी उत्पादों को सिरका, तेल, कोरियाई गाजर मसाला, नमक और चीनी के साथ मिलाएं।
5. एक प्लेट से ढकें, दबाएं और 3-4 घंटे या उससे अधिक समय के लिए फ्रिज में रखें।

शैंपेनोन तोरी को अपनी उत्तम सुगंध प्रदान करेंगे

उबली हुई तोरी के साथ विकल्प

यदि तोरी को पहले से उबाला जाए तो सलाद विशेष रूप से कोमल हो जाता है। आवश्यक:

• युवा तोरी - 3 फल;
• शिमला मिर्च और गाजर - 3 टुकड़े प्रत्येक;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 4 लौंग;
• चीनी - 50 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक, कोरियाई गाजर मसाला - एक बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल और सिरका - 0.5 कप प्रत्येक।

तैयारी:

1. तोरी का छिलका काटे या छीले बिना उसके ऊपर पानी डालें।
2. उबालें और 10 मिनट तक पकाएं।
3. सब्जी को एक कोलंडर में रखें और पतले हलकों में काट लें।
4. गाजर, शिमला मिर्च और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और लहसुन को दबा दें।
5. - सब्जियों को मिलाने के बाद इसमें चीनी, नमक, मसाले, सिरका और तेल डालें.
6. प्लास्टिक रैप से ढकें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। कमरे के तापमान पर, मैरीनेट करने की प्रक्रिया 7 घंटे तक कम हो जाती है।

आपको तोरी को पूरा पकाना है और 10 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना है।

सर्दियों के लिए तोरी के साथ "कोरियाई" सलाद

यदि आप एक सरल नुस्खा जानते हैं तो सर्दियों के लिए गर्मी का थोड़ा सा हिस्सा बचाना आसान है। आवश्यक:

• तोरी - 2.5 किलो;
• प्याज और गाजर - 500 ग्राम प्रत्येक;
• बेल मिर्च - 5 फल;
• लहसुन - 150 ग्राम;
• डिल, सीताफल, अजमोद - एक गुच्छा;
• चीनी, सिरका, वनस्पति तेल - एक गिलास प्रत्येक;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• कोरियाई गाजर मसाला - 1.5 बड़े चम्मच।

तकनीकी:

1. तेल, सिरका, चीनी, नमक और कोरियाई गाजर मसाला मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
2. तोरी, गाजर, प्याज और शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में पीस लें।
3. साग को बारीक काट लें, लहसुन को कुचल लें और मिश्रण में मिला दें।
4. मैरिनेड डालें, हिलाएं और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. कीटाणुरहित जार में वितरित करें, मैरिनेड को कंटेनरों में डालें, पानी के स्नान में तैयारियों को रोगाणुरहित करें और रोल करें।

उत्पाद को कमरे के तापमान पर 4-6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।.

धनिया, अजमोद और डिल "हरा संयोजन" हैं जिन्हें अक्सर कोरियाई मसालेदार सब्जियों में मिलाया जाता है।

वर्कपीस को स्टरलाइज़ कैसे करें

पानी के स्नान में परिरक्षित पदार्थों का बंध्याकरण निम्नानुसार किया जाता है:

फिर जार को रोल करें और उन्हें ढक्कन के साथ एक ट्रे पर रखें, उन्हें कंबल से ढक दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

वीडियो: सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी की रेसिपी

कोरियाई शैली की तोरी एक स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन तैयार करने का एक त्वरित तरीका है। ऐसा ऐपेटाइज़र बनाकर आप इसे किसी भी समय टेबल पर रख सकते हैं और मेनू में विविधता ला सकते हैं।

सर्दियों के लिए पारंपरिक कोरियाई तोरी

कोरियाई विंटर स्क्वैश कुछ गर्म मसालों के साथ तैयार किया जाता है।लेकिन आप अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर उनकी संख्या को हमेशा कम या बढ़ा सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• दो किलोग्राम तोरी;
• आधा चम्मच सिरका;
• आपके स्वाद के लिए चीनी और नमक;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• दो लाल मिर्च;
• दो गाजर;
• पिसा हुआ धनिया, लाल और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम तोरी और गाजर को धोते हैं और पतली स्ट्रिप्स बनाने के लिए उन्हें कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस करते हैं।
2. काली मिर्च का ढक्कन हटा दें, बीज हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
3. तैयार सब्जियों को एक साथ मिलाएं, मसाले और कुचला हुआ लहसुन डालें और पांच घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
4. तेल, सिरका, नमक और चीनी को अलग-अलग मिलाएं और इस मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें, अच्छी तरह हिलाएं।
5. कुछ और घंटों के लिए छोड़ दें, फिर निष्फल जार में वितरित करें और सील करें।

झटपट नुस्खा

तत्काल रेसिपी में लगभग समान सामग्री होती है, लेकिन एक ही समय में सब्जियों को इतने लंबे समय तक मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है, जिसका मतलब है कि तोरी कुछ ही घंटों में तैयार हो जाएगी।

आवश्यक उत्पाद:

• एक मीठी मिर्च;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• एक प्याज और गाजर;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• आपके स्वाद के लिए नमक, चीनी और विभिन्न मसाले;
• दो तोरी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरी को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जाता है, पानी से भर दिया जाता है और नरम होने के लिए धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबाला जाता है।
2. गाजर और मिर्च को स्लाइस में काटें, प्याज, जड़ी-बूटियों और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काटें।
3. तोरी को आंच से उतार लें, पानी निकाल दें और सब्जियों को ठंडा होने दें।
4. तैयार सब्जियों को एक साथ मिलाएं और तेल, नमक, चीनी और काली और लाल मिर्च जैसे मसालों का मिश्रण डालें।
5. सभी चीजों को एक घंटे तक ऐसे ही रहने दें और डिश परोसने के लिए तैयार है।

हल्दी और मैरिनेड के साथ छल्ले पकाना

आवश्यक उत्पाद:

• दो किलोग्राम तोरी;
• एक प्याज और एक मीठी मिर्च;
• पाँच चम्मच चीनी;
• पाँच गिलास पानी;
• हल्दी का चम्मच;
• आधा गिलास सिरका।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरी को छीलें, गोल आकार में काटें, नमक छिड़कें और पांच घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। फिर परिणामी तरल को निकाल दें और उन्हें निचोड़ लें।
2. - इनमें तय मात्रा से आधी हल्दी डालकर मिलाएं.
3. वहां कटे हुए प्याज और पतली कटी हुई मिर्च डालें।
4. सिरका, पानी, चीनी, बची हुई हल्दी मिलाएं, इस मिश्रण को उबालें और सब्जियों के ऊपर डालें।
5. परिणामी सलाद को निष्फल जार में वितरित करें और ठंडी जगह पर रखें या ठंडा होने पर परोसें।

गाजर के साथ कोरियाई मैरीनेटेड तोरी

गाजर के साथ कोरियाई मैरीनेटेड तोरी एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है जो किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम के लिए या आग पर तले हुए मांस के अतिरिक्त के रूप में आदर्श है।

आवश्यक उत्पाद:

• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• तोरी का किलोग्राम;
• 50 ग्राम चीनी;
• तीन गाजर;
• सिरका के चार बड़े चम्मच;
• लहसुन लौंग;
• चम्मच नमक;
• कोरियाई गाजर मसाला का चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक विशेष कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को छीलें, धोएं और काटें।
2. इसमें तय मात्रा की आधी चीनी, थोड़ा नमक और मसाला मिलाएं।
3. तोरी को हलकों में काटें, गाजर में डालें, हिलाएँ, ऊपर से सिरका डालें, बची हुई चीनी और कुचला हुआ लहसुन छिड़कें।
4. आपको तेल गर्म करना है, लेकिन इसे उबलने न दें और इसे सब्जियों के ऊपर डालें।
5. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, किसी भी सील करने योग्य कंटेनर में रखें और परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

शहद और सोया सॉस के साथ स्लाइस पकाने की विधि

यह स्वादिष्ट और मसालेदार नाश्ता तैयार करने का एक त्वरित विकल्प है। लेकिन ऐसे व्यंजन की कैलोरी सामग्री संरचना में शहद और सोया सॉस के कारण अधिक होती है।

आवश्यक उत्पाद:

• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• आधा चम्मच नमक;
• सिरका के दो बड़े चम्मच;
• 500 ग्राम तोरी;
• सोया सॉस का चम्मच;
• आपके स्वाद के लिए कोई भी गर्म मसाला;
• दो चम्मच शहद;
• लहसुन की तीन कलियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरी को धोएं, पतले स्लाइस में काटें और नमक छिड़कें।
2. सोया सॉस, शहद, सिरका, कुचला हुआ लहसुन और चुने हुए मसाले अलग-अलग मिला लें।
3. इस मिश्रण के साथ निचोड़ी हुई तोरी डालें, फिर उन्हें अच्छी तरह से गर्म वनस्पति तेल से ढक दें, हिलाएं और आधे घंटे तक ठंड में खड़े रहने के बाद पकवान परोसने के लिए तैयार है।

सबसे गरम और सबसे स्वादिष्ट सलाद

आवश्यक उत्पाद:

• सिरका और वनस्पति तेल प्रत्येक 100 मिलीलीटर;
• तीन तोरी;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• कोरियाई गाजर मसाला;
• अपने स्वाद के लिए नमक, चीनी और पिसी काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम तोरी को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं और उन्हें चीनी, नमक और चयनित मसालों के साथ छिड़कते हुए परतों में एक कटोरे में रखना शुरू करते हैं।
2. तेल, सिरका, कुचला हुआ लहसुन मिलाएं, इसे थोड़ा गर्म करें और इस मैरिनेड के साथ तोरी डालें, मिलाएं और परोसने से पहले लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हमने तोरी को छल्ले में काट दिया ताकि वे मोटी न हों और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। कुछ मिनटों के बाद, तरल निकाल दें और कोरियाई कसा हुआ गाजर के साथ मिलाएं।
2. प्याज और मिर्च को छल्ले में बदल लें और तोरी और गाजर में मिला दें। यदि वांछित है, तो आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।
3. कुचले हुए लहसुन को सिरका, तेल, पिसी काली मिर्च, नमक और चीनी के साथ मिलाएं।
4. सब्जियों को पूरी तरह से ढकने के लिए मिश्रण का उपयोग करें और उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।