चावल और सब्जियों के साथ शीतकालीन सलाद "पर्यटकों का नाश्ता" - फोटो के साथ नुस्खा। चावल और सब्जियों के जार में शीतकालीन सलाद तैयार करने के दिलचस्प तरीके। सर्दियों के लिए चावल के साथ एक क्षुधावर्धक - एक सलाद, एक हार्दिक साइड डिश और एक अलग डिश। सर्दियों के लिए सर्वोत्तम चावल स्नैक रेसिपी

सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी ने लंबे समय से हमारी गृहिणियों के बीच लोकप्रियता हासिल की है, क्योंकि यह हमें फलों, सब्जियों और अन्य उपहारों के साथ सर्दियों के आहार में महत्वपूर्ण विविधता लाने की अनुमति देती है। हालाँकि, रोजमर्रा के व्यंजनों के विपरीत, उनकी तैयारी में कुछ तरकीबें होती हैं, साथ ही विशेष व्यंजन भी होते हैं जिनसे आपको विचलित नहीं होना चाहिए। हालाँकि, प्रत्येक गृहिणी के "गुल्लक" में खाना पकाने के अपने तरीके और स्वादिष्ट सलाद होते हैं।

ऐसा ही एक व्यंजन है सब्जियों के साथ पकाया जाने वाला चावल का व्यंजन। इस शीतकालीन व्यंजन को बनाने के लिए, विभिन्न व्यंजन हैं - क्लासिक और मूल, और वे सभी अपने प्रशंसकों को ढूंढते हैं। अपने प्रियजनों को भी उनमें से एक के साथ व्यवहार करें।

क्लासिक

क्लासिक सलाद व्यंजनों में परिरक्षक प्याज के साथ सब्जियों (टमाटर, मिर्च और प्याज) और चावल का एक मानक सेट तैयार करना शामिल है। पकवान की रसदार और चमकीली सामग्री स्वाद और मौलिकता बढ़ाएगी, और चावल तृप्ति देगा। इस व्यंजन का उपयोग सूप के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है या एक स्वतंत्र साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पके टमाटर - 4 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• बल्गेरियाई रंगीन काली मिर्च - 1 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• चावल - 1 गिलास;
• सूरजमुखी तेल - 300 मिलीलीटर;
• सेब का सिरका – 100 मि.ली.

तैयारी:

1. टमाटरों को अच्छी तरह धो लें, उबलते पानी से उबाल लें और फिर छिलका हटा दें। ऐसे में इसे आसानी से हटाया जा सकता है। इसके बाद टमाटरों को ब्लेंडर से या मीट ग्राइंडर से पीस लें;
2. हम गाजर धोते हैं, सब्जी छीलने वाले छिलके से छिलका हटाते हैं, फिर उन्हें बारीक कद्दूकस पर काटते हैं;
3. काली मिर्च को अच्छे से धोइये, काट कर बीज और कोर निकाल दीजिये. फिर क्यूब्स में काट लें;
4. प्याज को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें;
5. चावल में पानी भरें. इसे 60 मिनट तक पकने दें;
6. एक कड़ाही या "डकपॉट" गरम करें, उसमें सूरजमुखी तेल डालें, फिर मिर्च, प्याज और गाजर भूनें। हिलाना न भूलें, अन्यथा, जब चावल के साथ सलाद जल जाएगा, तो उसमें बेस्वाद कड़वाहट आ जाएगी। 1/3 कप पानी डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं;
7. फिर इसमें कीमा बनाया हुआ टमाटर डालें और फिर से उतने ही मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चीनी और नमक मत भूलना. वैसे, उत्तरार्द्ध, आपकी इच्छा के अनुसार, 200 ग्राम नहीं, बल्कि कम डाला जा सकता है;
8. - अब चावल की बारी है, इसे सब्जियों में मिला दें. भीगा हुआ अनाज तेजी से पक जाएगा, इसलिए 25 मिनट पर्याप्त होंगे;
9. बंद करने से लगभग 10 मिनट पहले, सेब साइडर सिरका (6%) डालें, हिलाएं;
10. सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद पहले से ही तैयार है, इसे उपचारित जार में डालें, फिर ढक्कन लगा दें। बाद में, कंटेनरों को गर्म कंबल में "आराम" करने के लिए "उल्टा" भेजने की सलाह दी जाती है, ताकि सूजन न हो।

चावल के साथ सलाद की उपज लगभग 4.5 लीटर होती है।

तोरी के साथ

चावल के साथ सर्दियों के व्यंजनों की रेसिपी में मुख्य रूप से सब्जियों की उपस्थिति शामिल होती है, लेकिन सामग्री भिन्न हो सकती है। सलाद के इस संस्करण में, मानक टमाटर और बेल मिर्च के अलावा, पकी हुई तोरी भी होती है, जो पकवान में रस और तृप्ति जोड़ती है। इस सब्जी के प्रशंसक इसमें शामिल व्यंजनों की सराहना करेंगे। तो, सर्दियों के लिए चावल के साथ इस सलाद को तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• बहुरंगी बेल मिर्च - 1 किलो;
• तोरी - 0.5 किलो;
• चीनी - 0.5 कप;
• चावल - 1 गिलास;
• सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर;
• टमाटर - 1 किलो;
• सिरका (9%) - 50 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• तेजपत्ता - 5 टुकड़े।

तैयारी:

1. काली मिर्च की फली को धोइये, सुखाइये और आधा काट लीजिये. डंठल अलग कर दें और बीज सहित कोर निकाल दें। फिर छोटी स्ट्रिप्स में काट लें;
2. हम तोरी को धोते हैं और सब्जी छीलने वाले छिलके से उसका छिलका हटा देते हैं, इससे थोड़ी बर्बादी होगी और सब्जी का आकार भी नहीं बिगड़ेगा। यदि फल बहुत बड़ा है तो बीज निकाल दें। गूदे को मध्यम स्लाइस में काटें;
3. टमाटरों को अच्छे से धोइये और छिलका हटा दीजिये. ऐसा करने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे उबलते पानी से आधे मिनट तक उबालें। फिर गूदे को टुकड़ों में काट लें या मीट ग्राइंडर से पीस लें;
4. चावल को आधा पकने तक उबालें;
5. एक बड़े मोटे सॉस पैन या "डकपॉट" में तेल डालें, इसे गर्म करें और सभी सब्जियाँ डालें। आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। लगभग आधे घंटे के बाद इसमें चावल, काली मिर्च और तेज पत्ता, साथ ही नमक डालें। बर्नर की तीव्रता कम करें, ढक्कन बंद करें और सब्जियों और चावल के नरम होने तक प्रतीक्षा करें। सलाद में जलन और बासीपन से बचने के लिए समय-समय पर हिलाना न भूलें;
6. गर्मी उपचार के अंत से पहले, सर्दियों के लिए सलाद में सिरका डालें और मिलाएँ;
7. आइए जार और ढक्कन पहले से तैयार करें - अच्छी तरह से धोएं और कीटाणुरहित करें;
8. हम सर्दियों के लिए चावल के साथ तैयार सलाद को कंटेनर में रखते हैं और उन्हें रोल करते हैं। हम इसे कंबल के नीचे उल्टा करके ठंडा होने के लिए भेजते हैं।

बाहर निकलने पर हमें लगभग 2.5 लीटर तैयार पकवान मिलेगा।

पत्तागोभी और चावल के साथ

गृहिणियों के बीच इस व्यंजन का एक अलग नाम है, इसे आलसी गोभी रोल के प्रकारों में से एक भी कहा जाता है। हालाँकि, यह केवल नाम है, क्योंकि सर्दियों के लिए चावल के साथ ये सलाद तैयार करने के लिए आपको थोड़ी मेहनत करनी होगी और थोड़ी देर के लिए आलस्य को भूल जाना होगा। लेकिन ठंड के मौसम में आप किसी भी समय सलाद तैयार कर सकते हैं और भोजन के भरपूर स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकते हैं।

तो, सलाद बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मीठे लाल टमाटर - 5 किलो;
• बहुरंगी बेल मिर्च - 1 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• पत्तागोभी (सर्दियों की किस्म) - 1 किलो;
• मीठी गाजर - 1 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 2 कप;
• नमक - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 कप;
• चावल - 0.5 किलो;
• सेब का सिरका (6%) 200 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 1/2 फली।

तैयारी:

1. टमाटरों को अच्छे से धोइये, जलने पर छिलका हटा दीजिये. फिर गूदे को क्यूब्स में काट लें या मांस की चक्की में पीस लें;
2. मीठी मिर्च की फली को धोइये, काटिये और डंठल सहित बीज निकाल कर पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये;
3. पत्तागोभी के निचले हिस्से, "बट" का उपयोग करना बेहतर है, इसमें पतली पत्तियाँ होती हैं और कोई नसें नहीं होती हैं, इसलिए काटने पर यह सौंदर्य की दृष्टि से अधिक मनभावन लगेगी और स्वाद भी अधिक सुखद होगा। पत्तागोभी को छोटी पतली स्ट्रिप्स में काटें;
4. हम गाजरों को अच्छी तरह धोते हैं, छिलका हटाते हैं और उन्हें पतली स्ट्रिप्स में कद्दूकस करते हैं (उदाहरण के लिए, कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस पर);
5. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
6. गरम मिर्च को धोइये, बीज निकाल दीजिये (नहीं तो यह बहुत कड़वी और तीखी हो जायेगी), बहुत बारीक काट लीजिये;
7. एक चौड़ी कड़ाही में तेल, टमाटर डालें और 20 मिनट तक उबालें;
8. वहां बाकी सब्जियां भी डाल दें. हिलाएँ और अगले 40 मिनट तक पकाएँ, बर्नर की तीव्रता को कम करें और पैन को ढक्कन से बंद कर दें;
9. साथ ही, चावल को एक सॉस पैन में नरम होने तक उबालें;
10. चावल, नमक, चीनी डालें, मिलाएँ और ढककर और 10 मिनट तक पकाएँ;
11. फिर सर्दियों के लिए सलाद में सिरका मिलाएं, इसे उबलने दें और गर्मी से हटा दें;
12. निष्फल जार में रखें और ढक्कन पर स्क्रू करें।

आउटपुट तैयार उत्पाद का लगभग 8 लीटर है।

टिप: समान सामग्री वाले कुछ व्यंजनों में गर्म मिर्च जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए अगर आप चाहते हैं कि सर्दियों का सलाद कम मसालेदार हो तो आप इसे बिल्कुल भी नहीं डाल सकते हैं।

बैंगन और चावल के साथ

चावल के साथ सभी शीतकालीन सलादों में थोड़ी भिन्न सामग्रियों के साथ समान व्यंजन होते हैं। पकवान का यह संस्करण बैंगन के प्रेमियों को पसंद आएगा या, जैसा कि उन्हें लोकप्रिय रूप से "छोटे नीले वाले" भी कहा जाता है। किसी भी प्रकार की सब्जियाँ पकाने के लिए उपयुक्त होती हैं, हालाँकि, वे जितनी पकी होंगी, उतना ही बेहतर होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• बैंगन - 3 किलो;
• टमाटर - 4 किलो;
• बेल मिर्च - 3 किलो;
• प्याज - 2 किलो;
• गाजर 400 ग्राम;
• साबुत लहसुन - 2 टुकड़े;
• सूरजमुखी तेल - 300 ग्राम;
• नमक - 100 ग्राम;
• सिरका 9% - 150 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• गर्म मिर्च - ¼ फली।

तैयारी:

1. हम बैंगन को अच्छी तरह धोते हैं, सब्जी छीलने वाले छिलके से छिलका उतारते हैं और बड़े बीज निकाल देते हैं। गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
2. शिमला मिर्च को धोइये, काटिये और बीज और कोर निकाल दीजिये, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये;
3. सर्दियों के सलाद के व्यंजनों में छिले हुए टमाटरों की आवश्यकता होती है, इसलिए हम उन्हें धोते हैं, जलाते हैं और छिलका हटा देते हैं। चिकना होने तक मांस की चक्की के माध्यम से बारीक काटें या पीसें;
4. प्याज का छिलका हटा दें, इसे लंबाई में आधा काट लें, फिर आधे छल्ले में काट लें;
5. गाजरों को अच्छे से धोइये, छिलका हटाइये और कद्दूकस कर लीजिये. आप इसे ब्लेंडर में काट सकते हैं (लेकिन प्यूरी नहीं);
6. हम लहसुन को स्लाइस में छीलते हैं, इसे एक प्रेस के माध्यम से दबाते हैं या ब्लेंडर में तीन (या मांस की चक्की में);
7. तीखी मिर्च के साथ हम बीज निकालने के बाद लहसुन जैसा ही काम करते हैं;
8. कढ़ाई में तेल डालें, सभी सब्जियाँ डालें: टमाटर, मीठी और कड़वी मिर्च, प्याज, बैंगन, गाजर और लहसुन। सभी चीज़ों को धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक उबालें, नमक, पिसी काली मिर्च और चीनी डालें। बंद करने से 5 मिनट पहले, सिरका डालें और उबलने दें;
9. बैंगन और चावल के साथ तैयार शीतकालीन सलाद को पूर्व-निष्फल जार में डालें और ढक्कन लगा दें।
10. फिर हम इसे कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए भेजते हैं, इसे उल्टा करना नहीं भूलते।

इस रेसिपी के अनुसार शीतकालीन सलाद से लगभग 8 लीटर का उत्पादन होता है।

सेम और चावल के साथ

चावल के साथ सर्दियों की तैयारी के व्यंजनों में जरूरी नहीं कि उन्हें केवल सब्जियों के साथ ही मिलाया जाए; कभी-कभी अन्य अनाज या फलियां, जैसे बीन्स के साथ भी संयोजन संभव है। इस तरह के सलाद को उनकी समृद्धि और मूल स्वाद से अलग किया जाता है, जो उन्हें एक स्वतंत्र साइड डिश के रूप में सेवन करने की अनुमति देता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• प्याज - 1 किलो;
• लाल टमाटर - 3 किलो;
• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• गाजर - 800 ग्राम;
• चावल - 200 ग्राम;
• बीन्स - 200 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• गर्म मिर्च - ¼ फली;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नमक - 3 बड़े चम्मच;
• तेल - 0.5 एल।

तैयारी

1. जैसा कि पहले ही हो चुका है, हम टमाटर से शुरुआत करते हैं। जलने के बाद हम त्वचा को धोते हैं और छीलते हैं, फिर गूदे को चाकू, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीसते हैं;
2. गाजरों को अच्छी तरह धो लें, छिलका हटा दें और पतले लंबे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;
3. प्याज को भूसी से मुक्त करें और इच्छानुसार क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें;
4. हम शिमला मिर्च को भी धोते हैं, सुखाते हैं और बेस्वाद बीज निकाल देते हैं। फिर स्ट्रिप्स में काट लें. हम कड़वे के साथ भी ऐसा ही करते हैं, लेकिन उन्हें बहुत बारीक काटा जाना चाहिए;
5. लहसुन को छीलकर काट लें;
6. चावल और फलियों को एक घंटे के लिए भिगोएँ और फिर नरम होने तक उबालें (निश्चित रूप से अलग-अलग);
7. एक गर्म कड़ाही में, हमारी सभी सब्जियाँ भूनें: टमाटर, प्याज, गाजर, मीठी मिर्च। 20 मिनट के बाद, गर्म मिर्च और लहसुन, साथ ही नमक और चीनी डालें। लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, अंत में बीन्स और चावल डालें, थोड़ा उबलने दें, फिर बंद कर दें।
8. बीन्स और चावल के साथ शीतकालीन सलाद को तैयार जार में रखें और ढक्कन लगा दें। धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए गर्म कंबल के नीचे रखें।

उत्पादन लगभग 5 लीटर तैयार भोजन है।

ऊपर वर्णित कोई भी सलाद अधिक स्वादिष्ट होगा यदि आप व्यंजनों में थोड़ा बदलाव करते हैं, अर्थात्: खाने के लिए सब्जियों को उबालें नहीं, बल्कि उन्हें नरम होने तक तेल में भूनें।

लगातार कई वर्षों से मैंने सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद बंद कर दिया है। मैं उसे कई कारणों से पसंद करता हूं। सबसे पहले, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और आमतौर पर सर्दियों के पहले दो महीनों में खाया जाता है। दूसरे, यह नाश्ते या अलग डिश के रूप में काम कर सकता है। छात्रों के रूप में, जब हम कक्षाओं के बाद दौड़ते हुए आए, तो हमने तुरंत जार खोला, इसे गर्म किया और रोटी के साथ खाया। तीसरा, यहां तक ​​कि एक शहरवासी के पास भी शरद ऋतु के मौसम में इस नाश्ते के लिए सभी सामग्रियां उपलब्ध होंगी। सामान्य तौर पर, स्वादिष्ट, संतोषजनक और महंगा नहीं।

हमेशा की तरह, इसे स्टरलाइज़ेशन के साथ या उसके बिना भी तैयार किया जा सकता है। हम उस पर भी गौर करेंगे.

रचना भी थोड़ी भिन्न होती है, लेकिन सलाद का अर्थ वही रहता है - सब्जियों के साथ स्टू चावल। बेशक, बारीकियां हैं, उदाहरण के लिए, अनाज कैसे पकाना है ताकि यह दलिया में न बदल जाए। आइए हर चीज़ के बारे में क्रम से बात करें।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि ऐपेटाइज़र में सभी सब्जियाँ अच्छी तरह पकी हों, अन्यथा जार फूल सकता है।

मैं एक सरल रेसिपी से शुरुआत करूंगा जहां हम सिरके का उपयोग नहीं करेंगे या सलाद जार को कीटाणुरहित नहीं करेंगे। और हमारे पास दो रास्ते हैं.

1. जैसा कि इस रेसिपी में लिखा गया है, आपको डिब्बाबंदी के लिए एसिड का बिल्कुल भी उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन इस मामले में, तैयारी अगले महीने के भीतर खाने की जरूरत है।
2. या आप स्नैक पकाने के अंत में 1 चम्मच की दर से साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं। 5 लीटर सलाद के लिए.

सामग्री:

• 2 किलो टमाटर,
• 0.5 किलो मीठी मिर्च,
• 0.4 किलो प्याज,
• 0.4 किलो गाजर,
• खड़ा तेल - 250 मिली,
• 100 ग्राम दानेदार चीनी,
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। (स्वाद),
• 100 ग्राम चावल (उबला हुआ या पिलाफ के लिए),
• पिसी हुई मिर्च - 1 चम्मच।

टमाटरों को धो लें और सभी घटिया हिस्से काट लें। हम उन्हें मध्य रैक का उपयोग करके मांस की चक्की के माध्यम से घुमाते हैं। इस तरह वे कुचले जायेंगे और दबेंगे नहीं।

हम मिर्च धोते हैं और कोर निकाल देते हैं।

हम 4.5-5 लीटर की मात्रा वाला एक सॉस पैन लेते हैं और उसमें अपना टमाटर द्रव्यमान डालते हैं।

धीमी आंच पर रखें और इसके उबलने का इंतजार करें। इस दौरान गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. इसे उबले हुए टमाटरों में डालें और बंद ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

काली मिर्च को पतले टुकड़ों में काट लें.

प्याज को 0.5 सेमी चौड़े आधे छल्ले में काटें। टमाटर के रस में उबली हुई गाजर में काली मिर्च और प्याज के टुकड़े डालें।

ढक्कन से ढकें और अगले 18 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

लाल मिर्च, नमक और चीनी डालें। एक गिलास वनस्पति तेल डालें। हिलाओ और उबालो।

मापी गई मात्रा में चावल डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

आंच बंद कर दें और कड़ाही को स्टोव से हटाए बिना निष्फल जार में भर दें।

ढक्कनों को रोल करें. हम आंतरिक गर्मी के साथ प्राकृतिक नसबंदी के लिए एक "फर कोट" बनाते हैं।

धीमी कुकर में तोरी के साथ चावल के सलाद की एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी (आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे)

छोटे भागों में डिब्बाबंदी के लिए, आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं। एकमात्र सीमा यह है कि इसमें कटोरे की मात्रा छोटी है। और कई किलोग्राम, यहाँ तक कि कटी हुई सब्जियाँ भी, इसमें फिट नहीं हो सकती हैं।

0.5 लीटर के 3 जार के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चावल - 1 मल्टी कप,
• 1 गाजर,
• शिमला मिर्च - 200 ग्राम,
• 600 ग्राम युवा तोरी,
• 3 लहसुन की कलियाँ,
• 5 टमाटर,
• प्याज - 1 पीसी।,
• 15-20 ग्राम नमक,
• 2 टीबीएसपी। दानेदार चीनी,
• 0.5 चम्मच. मूल काली मिर्च,
• 100 मि.ली. वनस्पति तेल,
• 30 मि.ली. सिरका 9%।

हम अनाज को धोते हैं और इसे मल्टी-कुकर कटोरे में डालते हैं। इसमें 1 से 5 की दर से पानी भरें.

"पास्ता" या "पिलाफ" मोड चालू करें और आधा पकने तक पकाएं। मैंने कार्यक्रम निर्धारित समय का आधा समय निर्धारित किया। तो मुझे 12 मिनट मिलते हैं.

अनाज को कटोरे से निकालें, ठंडे पानी से ठंडा करें और छान लें।

इस दौरान हम सब्जियां काटेंगे.

प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये. तोरी को लगभग 1.5 सेमी चौड़े क्यूब्स में काटें। अगर तोरी अभी छोटी हैं तो आपको उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है।

शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

कोरियाई सलाद के लिए गाजर को कद्दूकस पर काटें।

टमाटर का छिलका हटा दीजिये.

ऐसा करने के कई तरीके. आप उन्हें उबलते पानी से उबाल सकते हैं और चम्मच से गूदा निकाल सकते हैं। लेकिन एक और बहुत सुविधाजनक तरीका है - टमाटर को लंबाई में नहीं, जैसा कि हम इस्तेमाल करते हैं, बल्कि उसके आर-पार काटें। और गूदे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए, जिससे छिलका आपके हाथ में रहेगा और गूदा प्लेट में रहेगा.

लहसुन की तीनों कलियों को प्रेस से पीस लें।

मल्टीकुकर को 18 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड पर सेट करें। इसमें वनस्पति तेल डालें और प्याज भूनें। इसका समय लगभग 5 मिनट है.

फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 13 मिनट और प्रतीक्षा करें।

- अब इसमें जुकिनी क्यूब्स, टमाटर, मिर्च डालें. नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। मिश्रण.

मल्टीकुकर बंद करें और 60 मिनट के लिए "स्टू" मोड सेट करें। यदि आपका मेनू अंग्रेजी में है, तो "स्टू" शब्द देखें।

30 मिनट बाद चावल और लहसुन डालें.

खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सिरका डालें।

फिर हम मल्टीकुकर द्वारा कार्यक्रम के अंत का संकेत देने की प्रतीक्षा करते हैं। और सलाद को तुरंत बाँझ जार में जमा दें।

उबले हुए ढक्कनों से ढकें और कंटेनरों को कीटाणुरहित करने के लिए सेट करें।

मल्टीकुकर कटोरे के नीचे एक नैपकिन रखें और जार रखें।

गर्म पानी भरें, जिसे हम पहले से इलेक्ट्रिक केतली में उबालते हैं। जब पानी जार के मध्य भाग के ठीक ऊपर पहुंच जाए तो इसे उस स्तर पर जोड़ें।

कटोरे को मल्टीकुकर में रखें और "स्टीम" या "स्टीम" मोड चुनें। उबालने के बाद 12-15 मिनट तक स्टरलाइज़ करें।

फिर हम सावधानी से अपना सलाद निकालते हैं और इसे ढक्कन से सील कर देते हैं।

वैसे, मैंने हाल ही में इसके बारे में लिखा था। चावल के साथ भी एक रेसिपी है.

टमाटर के पेस्ट (जूस) के साथ एक सरल नुस्खा "पर्यटकों का नाश्ता"

यहां हम टमाटर के रस का उपयोग करेंगे. आप इसे किसी स्टोर से खरीद सकते हैं या खुद बना सकते हैं। यदि आप स्टोर से खरीदते हैं, तो सामग्री पढ़ें, वहां टमाटर का पेस्ट, पानी, नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड के अलावा कुछ भी अतिरिक्त नहीं होना चाहिए।

वैसे, यदि आपके पास जूस नहीं है, तो इसे स्वयं बनाएं। 500 ग्राम टमाटर के पेस्ट को 1.5 लीटर उबले पानी में घोलें। इस सलाद के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग बनती है।

सामग्री:

• चावल - 1 गिलास,
• 1 लीटर टमाटर का रस,
• 0.5 बड़े चम्मच। 9% सिरका,
• 12 बड़े चम्मच. सहारा,
• 400 मि.ली. सूरजमुखी का तेल,
• 1.5 बड़े चम्मच। नमक,
• प्याज - 1 किलो,
• गाजर - 0.9 किग्रा,
• काली मिर्च - 0.9 किग्रा.

हम एक कंटेनर लेते हैं जिसमें हम सलाद पकाएंगे। बहुत सारे उत्पाद हैं, इसलिए आपको कम से कम 5 लीटर की मात्रा वाले कंटेनर की आवश्यकता है।
एक सॉस पैन में चीनी, नमक, सिरका और तेल मिलाएं। हमने इसे तेज़ आंच पर रखा और मैरिनेड को उबलने दिया।

गाजर को काट कर मैरिनेड में 5 मिनिट के लिये रख दीजिये.

प्याज को बारीक काट लें और गाजर के साथ 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बारीक कटी हुई काली मिर्च डालें.

अब इसमें 1 लीटर टमाटर का रस या पतला टमाटर का पेस्ट डालें।

चावल धोएं, 1 से 2 पानी डालें, आधा पकने तक 10 मिनट तक उबालें। यह आवश्यक है ताकि यह गूदे में न बदल जाए। हम इसे सब्जियों के साथ स्टू भी करेंगे.

इसे सब्जी के मिश्रण में डालकर मिला दीजिये. 25 मिनट तक पकाएं.

इसे स्टेराइल जार में रखें।

आउटपुट 6 जार था।

चावल सलाद "पर्यटकों का नाश्ता" के लिए एक और दिलचस्प और विस्तृत नुस्खा। इसे और अधिक स्पष्ट करने के लिए मैंने इसे आपके लिए वीडियो प्रारूप में चुना है।

आख़िरकार, जैसा कि हमारी दादी-नानी कहती थीं, 100 बार सुनने की तुलना में एक बार देखना बेहतर है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया और सामग्री की संरचना हर जगह समान है। आपको बस वह चुनना है जो आपके उत्पादों के लिए सबसे उपयुक्त हो।

चावल और बैंगन के साथ शीतकालीन सब्जी सलाद

ओह, ये छोटे नीले वाले! उनमें से कितने हमने पहले ही तैयार कर लिए हैं: , . सामान्य तौर पर, यह एक बेहतरीन सब्जी है! आज हम इसे चावल के सलाद में शामिल करेंगे।

सामग्री:

• बैंगन - 0.9 किग्रा,
• 2 किलो टमाटर,
• प्याज - 0.5 किग्रा,
• गाजर - 0.5 किग्रा,
• शिमला मिर्च - 0.5 किग्रा,
• 1 गिलास चावल,
• नमक - 50 ग्राम,
• चीनी - 100 ग्राम,
• सिरका 9% - 50 मिली,
• वनस्पति तेल का एक गिलास.

टमाटर को 4 भागों में काट लीजिये. यदि आपके पास बड़े फल हैं, तो अधिक खंड होंगे।

हम विभिन्न रंगों की शिमला मिर्च लेते हैं, उन्हें साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।

हम बैंगन को छीलते नहीं हैं, बल्कि तुरंत क्यूब्स में काट लेते हैं।

गाजर को कद्दूकस की दरदरी तरफ से काट लें।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, तेज़ आंच चालू करें और प्याज और गाजर के टुकड़े डालें। 5 मिनिट तक भूनिये. टमाटर, काली मिर्च, नमक, चीनी डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।

फिर बैंगन डालें. स्टोव की आंच कम कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें।

हम चावल धोते हैं, पानी निकाल देते हैं और सब्जी के मिश्रण में मिला देते हैं। 30 मिनट तक पकाएं.

सिरका की तैयार मात्रा डालें। नमक और चीनी के साथ स्वाद जोड़ें. और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

साफ जार में बंद करें. सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से 7 आधा लीटर प्राप्त हुआ।

घर पर पत्तागोभी और सिरके से नाश्ता कैसे बनाएं

सर्दियों के लिए चावल के साथ एक और सलाद गोभी से तैयार किया जाता है। मेरे लिए, यह सूप ड्रेसिंग के लिए आदर्श है।

सामग्री:

• 0.6 किलो सफेद पत्ता गोभी,
• 0.5 किलो टमाटर,
• 0.2 किलो गाजर,
• प्याज - 1 पीसी।,
• शिमला मिर्च - 1 पीसी.,
• 120 ग्राम चावल,
• 55 ग्राम सूरजमुखी तेल,
• 25 ग्राम चीनी - 1 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड के,
• 30 ग्राम नमक - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ,
• 60 मिलीलीटर सिरका - 3 बड़े चम्मच।

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. ऐसा करने के लिए आपको एक चौड़ा, तेज़ चाकू लेना होगा। कुछ गृहिणियों ने गोभी के सिर को सब्जी के छिलके से काटने की आदत अपना ली है। वैसे, पुआल वही बनता है जिसकी आपको आवश्यकता होती है।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें और पत्तागोभी में मिला दें।

हम प्याज को किसी भी क्रम में काटते हैं और गाजर में मिलाते हैं।

हम काली मिर्च को साफ करते हैं और लगभग 7 मिमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटते हैं। और एक आम कटोरे में भी.

टमाटर का छिलका हटा दीजिये. हम क्रॉस-आकार के कट बनाते हैं और फलों के ऊपर 2 मिनट के लिए उबलता पानी डालते हैं। फिर ठंडे पानी में डालें और ठंडा करें।

गूदे को क्यूब्स में काट लें. हम इसे गोभी को भेजते हैं। वहां चीनी और नमक डालें.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। सब्जी का मिश्रण डालें और नरम होने तक पकाएँ।

चावल को ठंडे पानी से धो लें. वह धूमिल हो जायेगी. फिर इसे छान लें और अनाज को एक करछुल में डालें।
केतली से उबलता पानी डालें (1 से 2)। 10 मिनट तक पकाएं.

इसे गोभी के साथ पैन में रखें। ढक्कन बंद करें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर सिरका डालें। इस दौरान हम जार तैयार करेंगे. उन्हें अच्छी तरह से धोने और कीटाणुरहित करने की जरूरत है।

जार को स्टू मिश्रण से कसकर भरें, किनारे तक 1 सेंटीमीटर तक न पहुँचें।

तुरंत ढक्कन से ढकें, सील करें और पलट दें। और हम इसे "फर कोट के नीचे" भेजते हैं।

चावल, टमाटर और शिमला मिर्च से सलाद कैसे बनाएं

यदि हमने पहली रेसिपी बिना सिरके के बनाई थी, तो अब मैं लगभग वही चरण दोहराने का प्रस्ताव करता हूँ, लेकिन एसिड मिलाने के साथ। मेरा मानना ​​है कि इसे अभी भी संरक्षित करने की जरूरत है ताकि रोगजनक अवायवीय बैक्टीरिया विकसित न हों। और डिब्बाबंद भोजन स्वयं अधिक समय तक चलता है।

सामग्री:

• 1.5 किलो टमाटर,
• 0.5 किलो लाल मीठी मिर्च,
• 0.5 किलो गाजर,
• 0.5 किलो प्याज,
• 100 ग्राम दानेदार चीनी,
• 35 ग्राम नमक,
• 125 मिली सूरजमुखी तेल,
• 125 ग्राम चावल,
• 4 बड़े चम्मच. 9% सिरका.

अनाज को आधे घंटे तक भिगोया गया।

हम टमाटरों को ब्लेंडर से काटते हैं, मुझे ऐसा लगता है कि यह तेज़ है।

छिली हुई काली मिर्च के आधे भाग को स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को मोटा-मोटा काट लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें।

कढ़ाई में तेल डालिये. यह थोड़ा गर्म हो जाएगा और हम प्याज के टुकड़े नीचे कर देंगे. 10 मिनट तक भूनें, फिर गाजर डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

शिमला मिर्च डालें और 10 मिनट तक भूनें, फिर टमाटर का मिश्रण डालें।

चावल डालें, जो पहले से अतिरिक्त नमी से निचोड़ा हुआ हो।

नमक और चीनी डालें. धीमी आंच पर 40 मिनट तक हिलाएं और उबालें।

खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, लहसुन और सिरका डालें।

बाँझ जार में रखें। हमेशा की तरह, हम जार को पलट देते हैं और उन्हें "फर कोट के नीचे" रख देते हैं। इन्हें ठंडा होने दीजिए.

और अब इस सलाद को दलिया में न बदलने की सलाह: या तो चावल को पकाने से पहले भिगो दें या आधा पकने तक पकाएं।

चावल के साथ सलाद मेरे कई दोस्तों के लिए जीवनरक्षक बन गया है। कुछ लोग इसे सब्जी स्टू में मिलाते हैं, तो कुछ लोग सूप में। हम बस इसे थोड़ा गर्म करना और साइड डिश के रूप में खाना पसंद करते हैं। मुझे लगता है कि यह सिर्फ एक सार्वभौमिक तैयारी है. जो बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है.

सर्दियों के लिए चावल के सलाद में सब्जियों को संरक्षित करने की अपनी विशेषताएं हैं। यह पहले से ही स्पष्ट है कि सलाद में शामिल सामग्री और अन्य सामग्री कुछ सब्जियों के लिए परिवार की पसंद के आधार पर बदलती हैं।

ऐसे व्यंजन घरेलू डिब्बाबंदी की व्यापक संभावनाओं का संकेत देते हैं। तैयारी में दो सकारात्मक रुझान हैं: किसी भी समय आप एक जार खोल सकते हैं, जिसकी सामग्री पके हुए मांस के लिए साइड डिश के रूप में काम करेगी।

या जार को अपने साथ यात्रा पर ले जाएं, ढक्कन खोलें, और आपके सामने एक तैयार दूसरा कोर्स होगा।

चावल के साथ स्वादिष्ट शीतकालीन सलाद रेसिपी - सब्जियों के साथ "पर्यटकों का नाश्ता"।

जार में चावल और सब्जियाँ तैयार करने की एक सरल विधि ढूँढ़ें।

सामग्री:

• टमाटर - 1.5 किलो
• काली मिर्च - 1 किलो
• गाजर - 0.5 किग्रा
• प्याज - 0.5 किग्रा
• चावल - 150 ग्राम
• लहसुन - 1 सिर
• वनस्पति तेल - 200 मिली
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 100 ग्राम
• सिरका 9% - 60 मि.ली

तैयारी:

हम धुले हुए टमाटरों को एक महीन ग्रिड के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं।

प्याज को छील लें.

प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

छिली हुई मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.

छूटे हुए टमाटरों को कढ़ाई या सॉस पैन में रखें।

टमाटर में 200 मिलीलीटर गंधहीन वनस्पति तेल मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाएं और आग पर रख दें.

- इस बीच चावल को अच्छे से धो लें और उसके ऊपर उबलता पानी डाल दें.

- प्लेट से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें. 10 मिनट बाद पानी डालें.

उबलते टमाटरों में जोड़ें: प्याज, गाजर, मिर्च। सब कुछ मिलाएं और उबाल लें।

- जैसे ही यह उबल जाए तो यहां चावल डाल दें. अच्छी तरह मिलाएं और फिर से उबाल लें।

और जब सभी चीजों में उबाल आ जाए, तो आंच धीमी कर दें, ढक्कन से ढक दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 35 मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, जोड़ें: निचोड़ा हुआ लहसुन, नमक, चीनी और सिरका। सब कुछ मिलाएं और खाना पकाना समाप्त करें।

हम निष्फल आधा लीटर जार लेते हैं और उन्हें फ़नल के माध्यम से सलाद से भर देते हैं।

हम जार को बहुत ऊपर तक भरते हैं।

फिर हम इसे एक सीमिंग रिंच के साथ रोल करते हैं।

हमें 6 आधा लीटर के जार मिले।

हम जार लपेटते हैं और उन्हें ठंडा होने तक छोड़ देते हैं। जार को पलटने की कोई आवश्यकता नहीं है। चावल के साथ इस सलाद का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या सूप के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए चावल और सब्जियों के साथ सलाद

सामग्री:

• 1 किलो - प्याज
• 300 मिली - वनस्पति तेल
• गाजर - 1 किलो
• 2 किलो - मीठी मिर्च
• 3 किलो - टमाटर
• 400 ग्राम - चावल
• 100 ग्राम - चीनी
• 2 टीबीएसपी। सिरका के चम्मच 9%
• नमक स्वाद अनुसार

रेसिपी की तैयारी - चावल के साथ सलाद:

1. गाजरों को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
3. मीठी मिर्च को छीलकर टुकड़ों में काट लें।
4. टमाटरों को धोइये, सुखाइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
5. चावल को साफ होने तक धोते रहें, पानी बदलते रहें।
6. - कढ़ाई में तेल गर्म करें और प्याज को सुनहरा होने तक भून लें. गाजर डालें, हिलाएँ और 5 मिनट तक भूनें। - काली मिर्च डालकर 5 मिनट तक भूनें. टमाटर डालें, थोड़ा नमक डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. चावल डालें, हिलाएँ और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ। स्वादानुसार चीनी, सिरका, नमक डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. जार और ढक्कन को पहले से जीवाणुरहित करें। गरम सलाद को जार में रखें और बेल लें। जार को पलट दें, उन्हें लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

सर्दियों के लिए चावल के साथ सब्जी का सलाद (नसबंदी)

सामग्री:

• टमाटर - 1 किलो
• मीठी मिर्च - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• प्याज - 1 किलो

तैयारी:

सभी सामग्री को स्ट्रिप्स में काट लें, सभी सब्जियों को सूरजमुखी के तेल में अलग-अलग भूनें।

सभी तली हुई सब्जियों को एक साथ मिलाएं और 1 कप कच्चे धुले हुए चावल डालें। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं और जार में डाल दें।

0.5 लीटर जार में 1 चम्मच नमक डालें और 1 घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें। फिर ढक्कनों को रोल करें।

सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद - मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर के साथ एक स्वादिष्ट नुस्खा

सामग्री:

• 4 किलो - टमाटर
• 2 किलो - शिमला मिर्च
• प्याज - 2 किलो
• 2 किलो - गाजर
• वनस्पति तेल - 2 कप
• 2 कप पहले से भीगे हुए चावल
• 1 कप चीनी
• 120 ग्राम - नमक

तैयारी:

1. टमाटरों को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
3. प्याज को बारीक काट लीजिये.
4. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
5. सभी सब्जियों को मिलाकर 20 मिनट तक पकाएं.
6. मक्खन, चावल, चीनी, नमक डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।
7. जार में रखें और ढक्कनों पर स्क्रू करें।

सर्दियों के लिए चावल और बैंगन के साथ सलाद

सामग्री (ग्लास की मात्रा 250 मिली):

• 2.5 किग्रा - टमाटर
• 1.5 किग्रा - बैंगन
• 1 किलो - काली मिर्च
• 0.75 किग्रा - प्याज
• 0.75 किलो गाजर
• 1 कप - चावल (उबला हुआ नहीं, अधिमानतः लंबे दानों वाला)
• वनस्पति तेल - 1 कप
• 2 टीबीएसपी। नमक के चम्मच
• 5 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• 100 मिली - सिरका 9%

नुस्खा तैयार करना:

सब्जियों को पहले ही धो लेना चाहिए और शिमला मिर्च से बीज निकाल देना चाहिए। बैंगन को 2 सेमी टुकड़ों में काट लें और ओवन में बेक कर लें. बेकिंग शीट पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और बैंगन के टुकड़े रखें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और बैंगन को पकने तक (15 से 30 मिनट) बेक करें।

जब बैंगन पक रहे हों, गाजर तैयार करें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

हम काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटते हैं, लेकिन छोटे नहीं, और इसे गाजर में भेजते हैं।

प्याज को टुकड़ों में काट लें और इसे गाजर और काली मिर्च में मिला दें।

बचा हुआ वनस्पति तेल पैन में डालें और तैयार सब्जियाँ डालें: प्याज, गाजर और शिमला मिर्च।

- पैन को आग पर रखें और सब्जियों को 15-20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं.

सर्दियों के लिए चावल के साथ और तोरी के साथ सलाद - स्वादिष्ट वीडियो रेसिपी

आपको बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा। एक व्यंजन जिसका अर्थ है: छड़ी जीवनरक्षक है, इसे समझना आसान है - इसे खोलें और खाएं! इसे अजमाएं!

सर्दियों के लिए चावल और पत्ता गोभी के साथ सलाद - वीडियो रेसिपी

आपने सर्दियों के लिए सबसे अच्छे गोभी और चावल के व्यंजनों में से एक को देखा और सीखा, जो मेहमानों के दरवाजे पर आने पर परिचारिका को बचाता है: खोलो और खाओ!

सब्जियों के साथ चावल एक हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन है जिसे साइड डिश के रूप में या संपूर्ण नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। सर्दियों में महंगी सब्जियां खरीदने में समय और पैसा बचाने के लिए आप सर्दियों के लिए चावल से सलाद तैयार कर सकते हैं। इस ऐपेटाइज़र को तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको खाना पकाने की कुछ विशेषताओं को जानना होगा।

चावल के साथ सलाद तैयार करने के लिए, आपको सही उत्पादों का चयन करना होगा और संरक्षण के लिए कंटेनर को सावधानीपूर्वक तैयार करना होगा।

सलाद के लिए उबले हुए चावल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि लंबे समय तक पकाने के बाद भी यह अपना आकार बरकरार रखता है। यदि नियमित चावल का उपयोग कर रहे हैं, तो बचे हुए स्टार्च को हटाने के लिए इसे 1 घंटे या उससे अधिक समय पहले ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। फिर चावल को आधा पकने तक उबालना चाहिए. अनाज को उबालने की कोई जरूरत नहीं है, सब्जी के रस में उबालने पर चावल तैयार हो जाएगा।

इसके बाद, आपको रेसिपी के अनुसार सब्जियां तैयार करने की आवश्यकता होगी। आपको खराब होने के मामूली संकेत के बिना सौम्य फल चुनने की ज़रूरत है, क्योंकि एक भी सड़ा हुआ टमाटर सलाद के पूरे बैच को पूरी तरह से बर्बाद कर सकता है।

सलाद आमतौर पर उबलते पानी में कीटाणुरहित किए बिना तैयार किया जाता है।इसे अच्छी तरह से संग्रहीत करने के लिए, कंटेनर को सावधानीपूर्वक तैयार करना आवश्यक होगा - इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से धोएं और कीटाणुरहित करें। फिर सब्जी का द्रव्यमान, जिसे अभी-अभी स्टोव से हटाया गया है, अभी भी गर्म जार में रखा जाता है। जिसके बाद जार को स्टेराइल ढक्कन से ढक दिया जाता है और तुरंत सील कर दिया जाता है।

अच्छा संरक्षण सुनिश्चित करने के लिए, आपको सलाद के कंटेनर को धीरे-धीरे ठंडा करना होगा। जार को बेलने के बाद पलट दीजिये और ढक्कन पर रख दीजिये. सब कुछ के बाद, सभी तैयार जार कसकर किसी गर्म चीज़ से लपेटे जाते हैं, उदाहरण के लिए, पुराने कंबल। एक दिन के बाद ही आपको डिब्बाबंद खाना मिल सकता है.

रोचक तथ्य: एशियाई देशों में 70% आहार चावल है। तो, जापान में, क्रिया "खाने के लिए" और शब्द "चावल" को एक चित्रलिपि द्वारा दर्शाया गया है। और चीन में, भोजन के नाम का शाब्दिक अर्थ है "सुबह में चावल," "दोपहर में चावल," और "शाम को चावल।"

सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद "पर्यटकों का नाश्ता"

सलाद विकल्पों में से एक को "पर्यटकों का नाश्ता" कहा जाता है, क्योंकि तैयारी का स्वाद औद्योगिक रूप से उत्पादित प्रसिद्ध डिब्बाबंद भोजन की याद दिलाता है।

• 200 जीआर. चावल;
• 1 किलो टमाटर;
• 500 जीआर. शिमला मिर्च;
• 500 जीआर. प्याज;
• 20 जीआर. नमक;
• 40 जीआर. सहारा;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 80 मिली टेबल सिरका (9%)।

चावल को कई बार पानी बदलते हुए धोएं। फिर अनाज को ताजे पानी से भरें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। हम सब्जियों को अच्छी तरह धोकर साफ करते हैं।

प्याज को पतले टुकड़ों में काट लें. टमाटरों का छिलका हटा दीजिये. ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबाना होगा, और फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके निकालना होगा और तुरंत उन्हें ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में डाल देना होगा। इसके बाद छिलके को बहुत आसानी से हटाया जा सकता है. - इसके बाद टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लें, कोशिश करें कि सारे बीज निकल जाएं. काली मिर्च से बीज निकाल कर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.

एक कड़ाही या मोटे तले वाला सॉस पैन लें, इसे आग पर रखें और वनस्पति तेल डालें। गरम तेल में प्याज़ डालें और लगभग 10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। - फिर टमाटर के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर पकाएं. टमाटर बहुत अधिक रस छोड़ेंगे और मिश्रण काफी पतला हो जाएगा। इस बिंदु पर, चावल डालें जिसमें से पानी निकल गया है और ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें।

इसके बाद, टमाटर-चावल के मिश्रण में काली मिर्च डालें और लगभग आधे घंटे तक उबालते रहें। सब्जियों को जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। नमक, चीनी डालें और सिरका डालें। इसके बाद, इसे और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर हम स्नैक को बाँझ जार में डालते हैं और तुरंत कंटेनर को भली भांति बंद करके सील कर देते हैं। हम जार को ढक्कन पर रखते हैं और उन्हें गर्म कपड़ों में लपेटते हैं। एक दिन बाद हम इसे बाहर निकालते हैं और भंडारण के लिए रख देते हैं।

• 2 किलो हरे टमाटर;
• 500 जीआर. गाजर;
• 500 जीआर. प्याज;
• 500 जीआर. मिठी काली मिर्च;
• 1 कप लंबे दाने वाला चावल;
• 5 बड़े चम्मच चीनी (हम बिना स्लाइड के रेत इकट्ठा करते हैं);
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• 50 मिलीलीटर सिरका (9%);
• 350 मिली वनस्पति तेल।

चावल धोएं, उबलता पानी डालें और दो घंटे के लिए छोड़ दें। हम सभी सब्जियों को साफ करके अच्छे से धो लेते हैं.

टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. प्याज को बारीक काट लें, काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस से काटना सबसे अच्छा है।

सब्जियों और तैयार चावल को एक बड़े सॉस पैन में रखें, नमक और चीनी डालें और वनस्पति तेल डालें। पैन को आग पर रख दीजिये.

सलाह! यदि वांछित है, तो आप सलाद में मसाले जोड़ सकते हैं - कुछ तेज पत्ते, ऑलस्पाइस और गर्म काली मिर्च।

उबालने के बाद 40 मिनट तक पकाएं, उबाल आने के दौरान बीच-बीच में हिलाते रहें। फिर सिरका डालें, हिलाएं और आंच बंद कर दें। हम गर्म द्रव्यमान को बाँझ जार में पैक करते हैं और इसे भली भांति बंद करके सील कर देते हैं। इसे उल्टा करके गर्म कपड़ों में लपेटकर ठंडा होने दें। एक दिन के बाद, हम जार हटाते हैं और भंडारण के लिए भेजते हैं।

शिमला मिर्च और चावल के साथ सलाद

चावल का सलाद एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है।

• 1 कप चावल;
• 3 कप टमाटर;
• 1 किलो शिमला मिर्च;
• 1 किलो गाजर;
• 1 किलो प्याज;
• 3 बड़े चम्मच नमक;
• 1 कप चीनी;
• 300 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 5 तेज पत्ते;
• 5-6 मटर ऑलस्पाइस।

हम सब्जियों को धोते हैं और छीलते हैं। टमाटरों को डंठल हटाते हुए आधे छल्ले में काट लीजिए. गाजर को कद्दूकस करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप उन्हें पतले हलकों में काट सकते हैं; मिर्च को छोटे वर्गों में काटें। प्याज को बारीक काट लीजिये.

सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, नमक और चीनी डालें। आप इसमें काली मिर्च डाल सकते हैं. वनस्पति तेल डालें और धीमी आंच पर रखें। उबाल आने दें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। तेज़ पत्ते, काली मिर्च और सिरका डालें। हिलाएँ और अगले पाँच मिनट तक पकाते रहें। फिर हम गर्म सब्जी द्रव्यमान को बाँझ जार में पैक करते हैं और तुरंत उन्हें भली भांति बंद करके उबले हुए ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं। फर कोट के नीचे पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पत्तागोभी और चावल के साथ शीतकालीन सलाद

चावल का सलाद आहार पोषण के लिए बहुत अच्छा है। इसमें कम कैलोरी होती है लेकिन फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है।

• 600 जीआर. पत्ता गोभी;
• 500 जीआर. टमाटर;
• 200 जीआर. गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 बड़ी शिमला मिर्च;
• 100 जीआर. चावल;
• 50 मिलीलीटर परिष्कृत तेल;
• 25 जीआर. सहारा;
• 30 जीआर. नमक;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• 60 मिली टेबल सिरका (9%)।

चलिए सारी सब्जियां तैयार कर लेते हैं. पत्तागोभी को बारीक काट लें, शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में और प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें। टमाटरों को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. चावल को पहले से आधा पकने तक उबाल लें। दाने अभी भी थोड़े सख्त होने चाहिए।

सब्जियों को चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल डालें. उबालने के बाद एक सॉस पैन में 20 मिनट तक उबालें। फिर चावल डालें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें। अंत में सिरका डालें और आंच बंद कर दें. गर्म सलाद को निष्फल जार में डालें और कसकर सील करें। "फर कोट" के नीचे ठंडा करें, जार को उल्टा रखें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

फोटो के साथ हमारी रेसिपी आपको विस्तार से बताएगी कि जार में चावल और सब्जियों के साथ सर्दियों के लिए सलाद को कैसे संरक्षित किया जाए। इसे तैयार करने के लिए, आपको चावल, टमाटर, मिर्च, प्याज, तोरी, गाजर, बैंगन, सभी प्रकार के सीज़निंग और सुगंधित मसालों जैसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी। हम आपको सिखाएंगे कि भविष्य में उपयोग के लिए घर पर "पर्यटकों का नाश्ता" जैसा स्वादिष्ट, मसालेदार व्यंजन कैसे तैयार किया जाए। और उन गृहिणियों के लिए जो भोजन में मसालेदार स्वाद की अधिक शौकीन नहीं हैं, हम धीमी कुकर में सिरके के बिना एक नाजुक सर्दियों की सब्जी का सलाद बनाने की पेशकश करेंगे।

चावल, टमाटर और गाजर के साथ शीतकालीन सलाद - फोटो के साथ नुस्खा

चावल, टमाटर और गाजर के साथ फोटो के साथ इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया शीतकालीन सलाद समृद्ध, रसदार और सुगंधित होता है। सभी घटक एक-दूसरे के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त होते हैं और, मसालों और मसालों से संतृप्त होकर, नए उज्ज्वल स्वाद प्राप्त करते हैं।

जारयुक्त चावल सलाद के लिए आवश्यक सामग्री

• टमाटर - 1 किलो
• सफेद प्याज - ½ किलो
• गाजर - 1 किलो
• नमक - 3 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 350 मिली
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• सूखा चावल - 300 ग्राम
• सिरका - 250 मिलीलीटर
• ऑलस्पाइस - 10 पीसी
• काली मिर्च - 10 पीसी
• बे पत्ती - 5 पीसी
• कार्नेशन - 10 फूल

सर्दियों के लिए टमाटर, चावल और गाजर के साथ सलाद तैयार करने के लिए फोटो के साथ रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

बिना सिरके के चावल, टमाटर और मिर्च के साथ शीतकालीन सलाद

चावल, टमाटर और काली मिर्च के साथ, लेकिन सिरके के बिना तैयार किया गया शीतकालीन सलाद, एक सुखद, हल्का और थोड़ा मीठा स्वाद देता है। तैयार पकवान संतोषजनक है और आलू, पास्ता और अनाज के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

चावल के साथ स्वादिष्ट सब्जी सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री

• टमाटर - 1.5 किलो
• शिमला मिर्च - 3 पीसी
• प्याज - 3 पीसी।
• चावल - ½ बड़ा चम्मच
• चीनी - ¼ बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - ¼ बड़ा चम्मच
• पानी - 75 मिली
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• बे पत्ती - 5 पीसी
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच

बिना सिरके के चावल, टमाटर और शिमला मिर्च का शीतकालीन सलाद बनाने के चरण-दर-चरण निर्देश

1. सब्जियों को धोइये, सुखाइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. एक तामचीनी कंटेनर में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, वनस्पति तेल, पानी, चीनी, तेज पत्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. सब्जी के आधे हिस्से को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन के तल पर रखें, ऊपर पहले से धोए हुए चावल फैलाएं और बाकी सब्जियों से ढक दें।
4. स्टोव पर रखें और उबाल लें। जब सतह पर बुलबुले उठने लगें, तो आंच धीमी कर दें और लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. समय बीत जाने के बाद, चावल को सावधानी से हिलाएं और चखें। यदि यह नरम हो गया है, तो सलाद को बंद कर दें, इसे गर्म-गर्म स्टरलाइज़्ड जार में पैक करें और रोल करें।
6. इसे उल्टा कर दें, कंबल में लपेट दें और प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें। एक दिन के बाद इसे भंडारण के लिए तहखाने में भेज दें।

चावल और तोरी के साथ शीतकालीन सलाद - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार चावल और तोरी के साथ तैयार किया गया शीतकालीन सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। घर का बना बैंगन और सिरका एसेंस थोड़ा तीखापन और मसालेदार स्वाद प्रदान करता है।

चावल, बैंगन और तोरी के शीतकालीन सलाद के लिए आवश्यक सामग्री

• तोरी - 2 किलो
• नीला - 2 किग्रा
• प्याज - 1 किलो
• सिरका - 200 मिलीलीटर
• चावल - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल - 400 मिली
• नमक - 8 बड़े चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 1.5 चम्मच
• बे पत्ती - 5 पीसी
• लहसुन - 2 सिर

सर्दियों के लिए बैंगन, तोरी और चावल का स्वादिष्ट सलाद कैसे बनाएं, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. बैंगन और तोरी को छीलकर क्यूब्स में काट लें। नीले वाले पर नमक छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि गूदे से कड़वाहट निकल जाए. फिर धो लें, एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त नमी निकल जाने तक प्रतीक्षा करें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन की कलियों को प्रेस से गुजारें।
3. सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, तेज़ पत्ता डालें, वनस्पति तेल डालें, धीरे से मिलाएँ और स्टोव पर रखें।
4. धीमी आंच पर उबाल लें, धुले हुए चावल डालें और बीच-बीच में स्पैटुला से हिलाते हुए लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, सिरका डालें।
5. सलाद को निष्फल जार में रखें, ढक्कन से सील करें, उल्टा कर दें और गर्म कंबल में लपेट दें। जब टुकड़े ठंडे हो जाएं, तो उन्हें ठंडी, सूखी जगह पर रख दें।

सर्दियों के लिए जार में चावल के साथ सलाद, धीमी कुकर में तैयार किया गया

जार में शीतकालीन चावल का सलाद, धीमी कुकर में तैयार किया गया, बहुत रसदार बनता है और इसमें सुखद, विनीत स्वाद होता है। पकवान में शामिल टमाटर का पेस्ट सब्जी द्रव्यमान को एक उज्ज्वल, समृद्ध रंग देता है।

चावल के साथ डिब्बाबंद सब्जी सलाद के लिए आवश्यक सामग्री

• चावल - 100 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• तोरी - 3 टुकड़े
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए तैयार जार में सलाद की रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. चावल को धोएं, एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, 5 कप पानी डालें, "पास्ता" मोड पर सेट करें, 10 मिनट तक पकाएं, फिर एक कोलंडर में निकालें और धो लें।
2. तोरी को क्यूब्स में काटें, प्याज काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। लहसुन की कलियों को चाकू से काट लीजिये.
3. मल्टीकुकर में तेल डालें, गाजर, प्याज डालें और "मल्टीकुकर" मोड में 4-5 मिनट तक भूनें।
4. टमाटर का पेस्ट और तोरी डालें, नमक डालें, चीनी डालें, "स्टू" मोड चुनें और 30 मिनट तक पकाएँ।
5. समय बीत जाने के बाद, आधे पके हुए चावल डालें, ढक्कन से ढकें और "स्टू" मोड में अगले आधे घंटे के लिए पकाएं।
6. गर्म होने पर, जार में पैक करें, स्टरलाइज़ करें और रोल करें। संरक्षण के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे पेंट्री में रख दें।

चावल और सब्जियों के साथ शीतकालीन सलाद "पर्यटकों का नाश्ता"

यह नुस्खा आपको चावल और सब्जियों के साथ "पर्यटकों का नाश्ता" नामक शीतकालीन सलाद बनाने का तरीका बताता है। तैयारी के लिए टमाटर, मिर्च, प्याज और गाजर का उपयोग किया जाता है, और मैरिनेड थोड़ी मात्रा में सिरका, वनस्पति तेल, नमक, चीनी और मसालों से बनाया जाता है। यदि आपको बहुत तीखा स्वाद पसंद नहीं है, तो आप डिश को बिना सिरके के जार में संरक्षित कर सकते हैं। इसे सही तरीके से कैसे करें, फोटो के साथ ऊपर पोस्ट की गई रेसिपी आपको बताएगी कि सर्दियों के लिए धीमी कुकर में चावल के साथ सब्जी का सलाद कैसे तैयार किया जाए।

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