लहसुन के तीर उन्हें कैसे पकाना है। लहसुन निशानेबाज: लाभ। सर्दियों के लिए लहसुन के ताजे तीरों की कटाई

लहसुन के तीर एक विनम्रता है जिसे कई गर्मियों के निवासी बस फेंक देते हैं। शरीर के लिए उनमें कौन से लाभ छिपे हैं, और उन्हें कितना स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, इसकी अनदेखी के कारण अक्सर ऐसा होता है। दूसरी ओर, पोषण विशेषज्ञ पूरी तरह से आश्वस्त हैं कि लहसुन के तीर में उतने ही उपयोगी पदार्थ हैं जितने कि उनके दांतों में।

शीर्ष और जड़ों के बीच का अंतर केवल आवश्यक तेलों की मात्रा में होता है, इसलिए हरे तीरों में इतनी तेज सुगंध नहीं होती है। तो आपको इस तरह के एक मूल्यवान उत्पाद को नहीं बिखेरना चाहिए, इससे कुछ स्वादिष्ट और स्वस्थ खाना बनाना बेहतर है या यह सोचना चाहिए कि सर्दियों के लिए लहसुन के तीर कैसे पकाने हैं।

तला हुआ

लहसुन के तीर पकाने की इस विधि को सुरक्षित रूप से सबसे सरल कहा जा सकता है, लेकिन तैयार पकवान एक सुखद मशरूम सुगंध के साथ बहुत स्वादिष्ट निकला। आप न केवल मौसम में बल्कि सर्दियों में भी इस व्यंजन से खुद को और अपने परिवार को लाड़ प्यार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस तैयार तीरों को फ्रीज करने की जरूरत है, और फिर उन्हें फ्रीजर से बाहर निकालें और पकाएं।

यह नुस्खा स्पष्ट अनुपात के बिना होगा और इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• युवा लहसुन तीर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने का क्रम:

1. तोड़े गए युवा लहसुन के तीरों को पहले धोया जाना चाहिए और पतले सिरे को काटकर छांटना चाहिए। अघोषित पुष्पक्रम कली के ऊपर डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक नहीं रहना चाहिए; ओवररिप तीर, निश्चित रूप से युवा लोगों की तरह सुगंधित होंगे, लेकिन खाना पकाने के बाद वे सख्त रहेंगे, इसलिए आपको केवल उन लोगों को चुनने की आवश्यकता है जिनकी पुष्पक्रम मोटाई है तीर के समान ही है।
2. अब तैयार "नाजुकता" को 5 से 7 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटना चाहिए;
3. तवे के तले में ऊँची दीवारों पर थोड़ा सा तेल डालें, इतना पर्याप्त है कि खाना पकाने के दौरान व्यंजन पर कुछ भी न चिपके। तेल को अच्छी तरह गरम करके उसमें तीर डाल दें;
4. पैन की सामग्री को तुरंत नमक करें। आप थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च या अन्य मसाले मिला सकते हैं, या आप कुछ भी नहीं डाल सकते हैं - यह अभी भी स्वादिष्ट होगा;
5. तलने की शुरुआत में, तीर अपना रस छोड़ देंगे और नरम होने तक उसमें उबाले रहेंगे। फिर, जब सभी तरल धीरे-धीरे वाष्पित हो जाएंगे, तो वे पहले से ही तले हुए होंगे। इस स्तर पर, आप आग को मजबूत कर सकते हैं, फिर पकवान को 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है;
6. तले हुए लहसुन के तीर को न केवल एक अलग उपचार के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि मांस या मछली के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

सब्जियों के साथ दम किया हुआ

यदि आप पिछली रेसिपी की सामग्री में कुछ सब्जियां मिलाते हैं, जो निश्चित रूप से किसी भी गृहिणी की रसोई में मिल जाती हैं, तो आप एक स्वादिष्ट नाश्ता बना सकते हैं।

तो, आपको लेने की जरूरत है:

• 50 ग्राम (एक गुच्छा) लहसुन के तीर;
• 70 ग्राम गाजर;
• 70 ग्राम प्याज;
• 70 ग्राम मीठी बेल मिर्च;
• 70 ग्राम पके टमाटर;
• 40-50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 30 मिलीलीटर सोया सॉस;
• नमक, मसाले (पिसी हुई काली मिर्च और धनिया, मिर्च मिर्च) और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, आग चालू करें और इसे गर्म होने के लिए छोड़ दें। इस बीच प्याज को भूसी से छीलकर किसी भी तरह से काट लें;
2. जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें एक आंसू वाली सब्जी डालकर पारदर्शी होने तक पकाएं. पैन में प्याज को हिलाने के बीच के अंतराल में, गाजर को छीलना और मोटे कद्दूकस से गुजरना आवश्यक है। वह आगे पहले से ही पारदर्शी धनुष के पास जाएगी;
3. पांच मिनट, जो गाजर और प्याज एक साथ भूनेंगे, मिर्च को स्ट्रिप्स में और लहसुन के तीर को पांच सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटने पर खर्च करना चाहिए। इन दोनों सब्जियों को एक ही समय में पैन में डाल दिया जाता है;
4. जब लहसुन के तीर गहरे हो गए और नरम हो गए, तो टमाटर की बारी है। उन्हें बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है। जिन लोगों को टमाटर का छिलका पसंद नहीं है, वे टमाटर को उबलते पानी में उबाल कर छील सकते हैं;
5. अंत में, सोया सॉस और मसाले डाले जाते हैं। सोया सॉस डालने के बाद बिना सैंपल के नमकीन बनाना इसके लायक नहीं है, क्योंकि यह नमकीन भी है। कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों से सजाकर, दम किया हुआ लहसुन के तीर परोसें।

लहसुन के तीर और सूअर का मांस का रैगआउट

दिलचस्प तीखे नोट पोर्क स्टू जैसे सामान्य दूसरे कोर्स में हरी लहसुन के पाइप जोड़ सकते हैं।

आपको इस व्यंजन के बारे में लंबे समय तक बात नहीं करनी चाहिए, आपको इसे कम से कम एक बार पकाने की जरूरत है, और इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600-700 ग्राम सूअर का मांस लुगदी;
• 50-70 ग्राम हरी लहसुन के तीर;
• 100 ग्राम प्याज;
• 100 ग्राम गाजर;
• 70 ग्राम बल्गेरियाई मीठी मिर्च;
• अपने स्वयं के रस में ताजा टमाटर या टमाटर से 200 मिलीलीटर प्यूरी;
• 60-75 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग स्टू:

1. खाना पकाने के लिए, एक मोटी तली और ऊँची भुजा वाली कड़ाही या कड़ाही लेना सुनिश्चित करें। इस बर्तन में तेल डाल कर आग पर रख दीजिये ताकि यह क्वथनांक तक गर्म हो जाए;
2. सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काट लें। सबसे अच्छा विकल्प दो से तीन सेंटीमीटर के किनारों वाले क्यूब्स हैं। मांस को उबलते तेल में स्थानांतरित करें और सक्रिय रूप से हिलाते हुए भूनें, जब तक कि जारी मांस का रस पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए;
3. इसके बाद सब्जियों की बारी आती है। कुचल, उन्हें निम्नलिखित क्रम में पांच मिनट के अंतराल के साथ कड़ाही में जोड़ा जाता है: प्याज, गाजर, मिर्च और लहसुन के तीर। प्याज को क्वार्टर के छल्ले में काट दिया जाता है, गाजर को कोरियाई-शैली के सब्जी grater के माध्यम से पारित किया जाता है, मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और लहसुन के पाइप को दो सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट दिया जाता है;
4. जब लहसुन के तीर काले हो जाएं और नरम हो जाएं, तो मांस और सब्जियों में टमाटर की प्यूरी डालें, नमक और मसाले डालें। ढक्कन के नीचे सब कुछ थोड़ा स्टू, और लहसुन की नाजुक सुगंध के साथ एक हार्दिक पोर्क स्टू तैयार हो जाएगा।

लहसुन के तीर से पास्ता डिनर

सर्दियों के लिए भविष्य के लिए हरी लहसुन की पाइप तैयार करने का यह सबसे आसान और तेज़ तरीका है।

ऐसी तैयारी तैयार करने के लिए, आपको कम से कम समय और सामग्री की आवश्यकता होगी। सब कुछ केवल 20-30 मिनट का है और:

• हरे तीर के 500 ग्राम;
• 5 ग्राम टेबल नमक;
• 20 मिली वनस्पति तेल।

पास्ता की तैयारी:

1. फीडस्टॉक को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, एक तौलिया पर सुखाया जाना चाहिए (अतिरिक्त नमी बिल्कुल बेकार है) और बाद में उन्हें पीसना आसान बनाने के लिए मनमाने लंबाई के टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए;
2. आगे की तैयारी दो तरह से की जा सकती है। सबसे पहले सभी सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में डालकर पीसकर पेस्ट बना लें। दूसरा तरीका: एक बारीक छलनी के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन के तीर को छोड़ दें, और फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान में नमक, तेल डालें और सब कुछ हिलाएं;
3. एक सुंदर पन्ना रंग का सुगंधित लहसुन का पेस्ट रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, लंबे समय तक भंडारण के लिए इसे जमी हुई है। फ्रोजन का बैच पाने के लिए आप इसे फ्रीजर बैग या आइस क्यूब ट्रे में रखकर ऐसा कर सकते हैं।

इस तरह के स्नैक पेस्ट से, आप ब्रेड पर नमकीन लार्ड या मीट ग्राइंडर के माध्यम से पनीर के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट स्प्रेड तैयार कर सकते हैं। इसे सूप, मांस और मछली के व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए मसाला के रूप में भी जोड़ा जा सकता है।

मसालेदार लहसुन तीर

मसालेदार युवा लहसुन निशानेबाज अचार वाले खीरे की तरह स्वादिष्ट होते हैं। इसका स्वाद चखने के बाद उन लोगों के लिए भी रुकना असंभव है जो लहसुन के नाम पर अपनी नाक सिकोड़ते हैं।

इस शीतकालीन तैयारी के लिए सामग्री का अनुपात:

• 700 ग्राम लहसुन के तीर;
• 600 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• टेबल सिरका के 60 मिलीलीटर (9%);
• 20 ग्राम क्रिस्टलीय चीनी;
• टेबल नमक के 20 ग्राम;
• 10 काली मिर्च;
• 4 मध्यम तेज पत्ते।

लहसुन के तीर पकाना - चरणों में नुस्खा:

1. पहला कदम जार तैयार करना है, यानी उन्हें किसी भी सामान्य तरीके से निर्जलित करना है। सामग्री की यह मात्रा दो आधा लीटर जार के लिए पर्याप्त है;
2. लहसुन के तीरों को धो लें, फूलों की कलियों को काट लें और तैयार जार में पूरी तरह फिट होने वाले खंडों में काट लें। तैयार कच्चे माल को एक बाँझ कंटेनर में कसकर टैम्प करें;
3. एक सॉस पैन में, अचार के सभी अवयवों को मिलाएं, इसे उबाल लें और इसके साथ जार को ऊपर से भरें;
4. उसके बाद, जार को पानी के बर्तन में ले जाना चाहिए, जिसके नीचे नसबंदी के लिए एक तौलिया रखा जाता है। सीवन के डिब्बे को ढक्कन से ढक दें और पानी उबालने के बाद 20 मिनट तक उबालें;
5. फिर बाँझ ढक्कन के साथ कसकर सील करें और एक गर्म कंबल के नीचे छिपाएं, पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा कर दें। बेसमेंट में रिक्त स्थान स्टोर करें।

अचार के लिए उत्पाद और लहसुन के चार आधा लीटर जार के लिए तीरों की संख्या:

• 1000 ग्राम लहसुन के तीर;
• 700 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 500 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• 100 ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम नमक;
• 125 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 50 मिली एप्पल साइडर विनेगर (टेबल साइडर विनेगर से बदला जा सकता है)।

प्रगति:

1. क्रमबद्ध करें, धोएं, सुखाएं और तीरों को पांच सेंटीमीटर से अधिक के टुकड़ों में काट लें;
2. सभी मैरिनेड सामग्री (सिरका को छोड़कर) को मिलाएं और उबाल लें। उबलते मिश्रण में तीर भेजें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें;
3. फिर सिरका में डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद, यह केवल एक बाँझ कंटेनर में सब कुछ फैलाने के लिए रहता है, ढक्कन के साथ कॉर्क और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक किसी गर्म चीज से लपेटें।

मसालेदार लहसुन लौंग

जो लोग सिरके का उपयोग करके सर्दियों की तैयारी पसंद नहीं करते हैं, उन्हें मसालेदार लहसुन के तीर की रेसिपी पसंद आएगी। सच है, इस तरह के सीम के साथ भंडारण के लिए भेजे जाने से पहले, आपको थोड़ा टिंकर करना होगा, लेकिन परिणामस्वरूप आपको जो ऐपेटाइज़र मिलता है वह आपको बैरल सब्जियों के स्वाद से प्रसन्न करेगा।

मैरिनेड के लिए सामग्री का अनुपात:

• उबला हुआ पानी का 1500 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम नमक;
• 100 ग्राम चीनी।

किण्वन कैसे करें:

1. लहसुन के पाइप को धो लें, टुकड़ों में काट लें और एक कोलंडर में डाल दें। जब पानी निकल जाए, तो तैयार साग को जार में डाल दें;
2. नमक और चीनी को ठंडे पानी में तब तक घोलें जब तक कि सभी क्रिस्टल पूरी तरह से गायब न हो जाएं। कुचल तीर के साथ जार के शीर्ष पर परिणामी समाधान डालो;
3. प्रत्येक जार को एक गहरी प्लेट में सेट करें, ढक्कन के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर 5-10 दिनों के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, अचार प्लेट में निकल जाएगा, इसे वापस जार में डालना होगा;
4. जब किण्वन प्रक्रिया समाप्त हो जाए, तो मैरिनेड उबाल लें और जार की सामग्री को गर्म करें, उन्हें एयरटाइट ढक्कन के साथ रोल करें और भंडारण के लिए बेसमेंट में रख दें।

लहसुन को एक पौराणिक पौधा कहा जा सकता है। उदाहरण के लिए, स्लाव की किंवदंतियों में, लहसुन का साग सांपों की खोज का मुख्य विषय है, एक उपचार जड़ी बूटी। प्राचीन भारतीयों ने इसका इस्तेमाल दुष्ट राक्षसों से छुटकारा पाने के लिए किया था। और विश्व सिनेमा लहसुन से पिशाचों को डराता है। और सभी अद्वितीय रचना के कारण, जिसमें 100 से अधिक यौगिक शामिल हैं। लहसुन भूख और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, सूजन और विषाक्तता से बचाता है, पाचन तंत्र और हृदय को उत्तेजित करता है। लहसुन के तीर सहित, पोषण में इस पौधे का अधिकतम उपयोग करें। उनके उपयोग के साथ व्यंजन सरल और जटिल हैं। असली सिर को बांधने से पहले चमकीले हरे रंग के युवा लोचदार रसदार अंकुरों को इकट्ठा करने के लिए समय होना महत्वपूर्ण है।

सर्दियों में लहसुन के तीर कैसे पकाएं

मसालेदार लहसुन लौंग - "सोवियत जीवन" से शीतकालीन नाश्ते के लिए नुस्खा। लहसुन के तीरों को 8-10 सेमी की छड़ियों में काटा जाना चाहिए, एक कोलंडर में डालें, उबलते पानी के बर्तन में कुछ मिनट के लिए डालें, ठंडे पानी से डालें और निष्फल जार में लंबवत रूप से डालें। नमकीन उबाल लें: प्रति लीटर पानी, 50 ग्राम चीनी और नमक। बंद करें, इसमें 100 ग्राम टेबल सिरका डालें, मिलाएँ, लहसुन के जार में गर्म डालें, स्टरलाइज़ करें, रोल करें।

मसालेदार लहसुन लौंग एक आधुनिक नुस्खा है। लहसुन के तीरों को जार के आकार में काट लें, 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें। एक बाँझ जार के नीचे, काली मिर्च, सोआ छाता, मिर्च काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। शूट को लंबवत रूप से लंबवत रखें, आधा लीटर जार में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल नमक और चीनी, उबलते पानी को लगभग ऊपर से डालें, 50 मिलीलीटर सिरका 9% डालें, स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें, पलट दें और धीमी गति से ठंडा करने के लिए लपेटना सुनिश्चित करें।

इसके अलावा, आप किसी भी मसालेदार सब्जी के रिक्त स्थान में ब्लैंच किए गए लहसुन के तीर डाल सकते हैं, खाना पकाने की विधि से ही फायदा होगा। उसी समय, आपको "खीरे के अनुसार" एक मजबूत अचार की आवश्यकता होती है।

लहसुन के तीर को और कैसे पकाने के लिए, उत्साही गृहिणियां जानती हैं - उन्हें इसकी आवश्यकता है सर्दियों के लिए सूखा . ऐसा करने के लिए, सभी तीरों को इकट्ठा करें, लहसुन के बिस्तरों पर कितने होंगे, कुछ युवा चमकीले हरे लहसुन के पत्ते जोड़ें। प्याज के कुछ तीर, छतरियों के साथ डिल और हरी गाजर के शीर्ष का एक गुच्छा काट लें। सभी तीरों के ऊपर से काट लें। साग को अलग से धो लें, अच्छी तरह हिलाएं, मोटा-मोटा काट लें और सूखने के लिए बिछा दें। जब सब कुछ सूख जाए तो यह एक ही समय पर नहीं होगा, मिक्स करें और मोर्टार में पीस लें। एक तंग ढक्कन के साथ एक कंटेनर या जार में डालें। सर्दियों में स्वाद के लिए सूप और स्ट्यू का मौसम।

व्यंजनों में लहसुन की ताजी कलियों के साल भर उपयोग के लिए, युवा अंकुरों को धोया जाना चाहिए, काटा जाना चाहिए, पूरी तरह से सूखने दिया जाना चाहिए और जम जाना के लिये , रेफ्रिजरेटर में 10-12 घंटे प्री-कूलिंग करें। आप एक पैकेज में कसा हुआ गाजर और अजवाइन के साथ कटा हुआ तीर का एक सब्जी मिश्रण जमा कर सकते हैं।

लहसुन के तीर से विस्तृत व्यंजन कैसे बनाएं

वर्ल्ड कुकिंग में वे तरह-तरह के मसालेदार साग का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं। और लहसुन के तीर, जिसके साथ व्यंजन अधिक से अधिक परिष्कृत होते जा रहे हैं, कोई अपवाद नहीं है।

लहसुन के तीर के साथ ग्रीष्मकालीन हरा सलाद , गर्मियों के निवासियों और बागवानों के लिए एक नुस्खा। बगीचे और जंगली साग, युवा बिछुआ और सिंहपर्णी के कई पत्ते, गाउटवीड, सॉरेल के 10-12 पत्ते और कोई भी पत्ता सलाद, चुकंदर और गाजर के पत्तों की एक जोड़ी, कुछ हरे प्याज, 2-3 पत्ते इकट्ठा करना आवश्यक है। मसालेदार साग और लहसुन के कुछ तीर। प्राकृतिक या अनाज के साथ मक्खन और दही के मिश्रण के साथ धोएं, हिलाएं, सुखाएं, काटें और पोशाक करें। यदि रचना में कोई शर्बत नहीं है, तो इसके अलावा नींबू के रस के साथ सीजन करें। तृप्ति के लिए, सलाद में एक हरा खीरा और कुछ कड़े उबले अंडे डालें, हल्का नमक डालें।

क्राउटन और लहसुन के तीर के साथ सलाद , एक स्वादिष्ट नुस्खा। विभिन्न लेट्यूस, अरुगुला, हिमशैल, जड़, आदि की पत्तियों का एक गुच्छा उठाकर एक फूलदान में डालना। सफेद ब्रेड के 3 स्लाइस को क्यूब्स में और एक मुट्ठी लहसुन की कलियों को 2-3 सेंटीमीटर टुकड़ों में काटें, वनस्पति तेल में एक साथ सुनहरा भूरा ब्रेडक्रंब प्राप्त होने तक भूनें। दूसरे पैन में, बेकन के 3 स्लाइस भूनें, स्ट्रिप्स में काट लें। ब्रेड को लहसुन और बेकन के साथ सलाद के कटोरे में डालें। 1 चम्मच जैतून के तेल में दो चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। सरसों, नमक, सलाद में डालें, ऊपर से कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

लहसुन के तीर के साथ मोटी चटनी , पेस्टो सॉस पर आधारित रेसिपी। कटा हुआ युवा लहसुन निशानेबाजों का एक गिलास धो लें, अच्छी तरह से ब्लॉट करें, सूखने दें ताकि उन पर पानी न रह जाए। एक ब्लेंडर में, लहसुन को 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल पाइन नट्स (या एक बजट विकल्प के लिए कटे हुए अखरोट) की एक स्लाइड के साथ, 1.5 बड़े चम्मच। एल बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर (अधिमानतः परमेसन), नमक। धीरे-धीरे, एक नाड़ी के साथ फुसफुसाते हुए, 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल जतुन तेल। वैकल्पिक रूप से, लहसुन के साथ स्वाद को नरम करने के लिए स्वाद के लिए एक मुट्ठी हरी तुलसी या अजमोद जोड़ें। एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक स्टोर करें।

अतिरिक्त मांस व्यंजन के लिए साइड डिश लहसुन के युवा निशानेबाजों से, एक त्वरित नुस्खा। तीरों से कली को काट लें, धो लें, 4-6 सेमी स्ट्रिप्स में काट लें, उबलते पानी में डुबोएं और 8-10 मिनट के लिए पकाएं, नमक, नाली, सिरका के साथ मौसम। समान मात्रा में वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम / दही मिलाएं, लहसुन के साथ मौसम, आधे घंटे के लिए सर्द करें।

मांस और मछली के लिए लहसुन तीर सॉस . व्यंजन विधि। मक्खन में एक सॉस पैन में कटा हुआ लहसुन लौंग के 50-60 ग्राम भूनें। एक गिलास मजबूत शोरबा और 2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका (या 3 सेब / सफेद शराब) डालें, मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ, नमक डालें और स्वाद के लिए थोड़ी चीनी डालें। तेज गति से गर्म सॉस को फेंटें, छान लें, मक्खन का एक क्यूब डालें, हिलाएं।

सब्जियों और लहसुन के तीर के साथ मांस एक। व्यंजन विधि। 300-350 ग्राम बीफ़ या पोर्क को चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, एक बैग में फेंटें, परिधि के चारों ओर थोड़ा सा काट लें और एक पतली पपड़ी दिखाई देने तक तेल में भूनें, एक कटोरे में डालें और लपेटें। उसी पैन में, एक साथ कटा हुआ प्याज, अजवाइन का एक छोटा टुकड़ा, गाजर और एक बड़ा मुट्ठी भर लहसुन के तीर को तब तक भूनें जब तक कि गाजर का रंग न बदल जाए। पैन में 5 बड़े चम्मच डालें। एल सोया सॉस, मिलाएं, मांस और जीरा की 3 टहनी डालें। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो गर्म पानी डालें, तब तक उबालें जब तक कि मांस और लहसुन के तीर नरम न हो जाएं, अंत में नमक डालें।

हम आशा करते हैं कि हमारी रेसिपीज आपको लहसुन के शूटरों को सर्वोत्तम संभव तरीके से पकाने के बारे में कुछ सुझाव देगी। आखिरकार, वे न केवल पकवान के स्वाद और सुगंध को बदलते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अच्छे होते हैं। लोक और आधिकारिक चिकित्सा में लहसुन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, वृद्ध लहसुन ऑन्कोलॉजी सहित विभिन्न बीमारियों में मदद करता है, जबकि ताजा, केवल कटा हुआ, हृदय की समस्याओं का इलाज करता है। पाक उपयोग के लिए लहसुन के तीर के साथ व्यंजनों का चयन करते समय यह विचार करने योग्य है।

लहसुन के बाणों से व्यंजन अलग हैं। उन्हें स्टू, तला हुआ, उबला हुआ और यहां तक ​​​​कि मैरीनेट भी किया जा सकता है। इस लेख में, हम लहसुन के तीर को पकाने के कई तरीकों का वर्णन करेंगे।

कोरियाई शैली लहसुन तीर

यह कोई रहस्य नहीं है कि कोरियाई व्यंजन हमेशा अपने मसालेदार और मसालेदार स्वाद से अलग होते हैं। इस तरह हमने लहसुन के तीर पकाने का फैसला किया। इसके लिए हमें चाहिए:

• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• हौसले से उठाए गए लहसुन के तीर - 200 ग्राम;
• बड़ा रसदार गाजर - 1 पीसी ।;
• बड़ा मीठा प्याज - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 5 ग्राम (स्लाइड के साथ 1 मिठाई चम्मच);
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• समुद्री नमक, पिसी मिर्च, कोरियाई मसाला - स्वाद के लिए लागू करें;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच।

हम उत्पादों को संसाधित करते हैं

लहसुन के तीर कैसे पकाएं? सबसे पहले, उन्हें संसाधित करने की आवश्यकता है। साग को गर्म पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर सुखाया जाता है और बीज के सिर काट दिए जाते हैं। उसके बाद, अन्य सब्जियों की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। बल्बों को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है, और गाजर को कोरियाई ग्रेटर पर रगड़ दिया जाता है। उसके बाद, आखिरी घटक में दानेदार चीनी और नमक मिलाया जाता है, और फिर इसे अपने हाथों से सावधानी से गूंथ लें और इसे घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

उष्मा उपचार

लहसुन के तीर से व्यंजन हमेशा सुगंधित और स्वादिष्ट निकलते हैं। एक मसालेदार कोरियाई शैली का क्षुधावर्धक बनाने के लिए, आपको साग और प्याज को थर्मल रूप से संसाधित करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में तेल बहुत गर्म होता है, जिसके बाद प्याज के आधे छल्ले बिछाए जाते हैं और कई मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। इसके बाद, सब्जियों को निकालकर एक प्लेट में छोड़ दिया जाता है, और व्यंजनों में लहसुन के तीर डाल दिए जाते हैं।

सब्जियों को मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक उनका स्वाद न निकल जाए और वे अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाएँ।

ऐपेटाइज़र का निर्माण और मेज पर इसकी सेवा

लहसुन के तीर से व्यंजन काफी सरलता से बनते हैं। तली हुई सब्जियों को ठंडा करने के बाद, वे गाजर में फैलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। उसके बाद, उन्हें विभिन्न मसालों और सोया सॉस के साथ स्वाद दिया जाता है।

ऐपेटाइज़र को कटोरे में डालकर फ्रिज में कई मिनट तक ठंडा किया जाता है। इसके बाद, एक मसालेदार कोरियाई व्यंजन तिल के साथ छिड़का जाता है और परोसा जाता है।

सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ मांस का दोपहर का भोजन पकाना

मांस के साथ लहसुन के तीर आदर्श रूप से संयुक्त होते हैं। इस तरह के व्यंजन को घर पर तैयार करने के बाद, इसे न केवल पूर्ण भोजन के रूप में, बल्कि किसी भी साइड डिश के साथ भी परोसा जा सकता है।

तो, जड़ी बूटियों के साथ स्वादिष्ट मांस बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• हौसले से उठाए गए लहसुन के तीर - 150 ग्राम;

• बड़ा मीठा प्याज - 2 पीसी ।;
• समुद्री नमक, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए लागू करें;
• पीने का पानी - 1 गिलास;
• गेहूं का आटा - डेढ़ मिठाई चम्मच;
• युवा गोमांस - 500 ग्राम।

खाने की तैयारी

लहसुन के तीर तैयार करने से पहले, सभी उत्पादों को संसाधित किया जाना चाहिए। युवा गोमांस को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। उसके बाद, इसे क्यूब्स या स्टिक में काट दिया जाता है। अगला, प्याज छीलें। इसे आधे छल्ले में काटा जाता है।

लहसुन के तीरों के लिए, उन्हें एक कोलंडर में धोया जाता है, जोर से हिलाया जाता है, बीज बॉक्स को हटा दिया जाता है और 2-3 सेंटीमीटर लंबी छड़ियों में काट दिया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

लहसुन के बाणों से बने व्यंजन ज्यादा लंबे नहीं बनते हैं। सबसे पहले आपको मांस उत्पाद को थर्मल रूप से संसाधित करने की आवश्यकता है। गोमांस के टुकड़ों को उबलते वनस्पति तेल के साथ एक पैन में रखा जाता है और रंग बदलने तक अच्छी तरह से तला जाता है। उसके बाद, इसमें प्याज के आधे छल्ले डाले जाते हैं और कुछ और मिनटों के लिए पकाया जाता है।

वर्णित क्रियाओं को करने के बाद, सामग्री को स्वाद के लिए मसालों के साथ सुगंधित किया जाता है, और फिर पानी के साथ डाला जाता है। सामग्री को उबालने के बाद, उन्हें ढक्कन से ढक दें। इस रचना में, उत्पादों को लगभग 40 मिनट तक स्टू किया जाता है।

निर्दिष्ट समय के बाद, मांस में लहसुन के तीर जोड़े जाते हैं। उनके साथ, बीफ़ पूरी तरह से नरम होने तक पकवान को 20 मिनट तक स्टू किया जाता है।

सबसे अंत में, पैन में पीने का पानी डाला जाता है, जिसे पहले से गेहूं के आटे के साथ मिलाया जाता है। ताकि गोलश में आटे की गांठ न दिखे, तरल को एक महीन छलनी से डाला जाता है।

मेज पर परोसें

लहसुन के तीर के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित मांस व्यंजन किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस तरह के गोलश उबले हुए पास्ता, मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया आदि के साथ परोसने के लिए अच्छे हैं। हालांकि, ऐसे रसोइये हैं जो इस तरह के पकवान को पूर्ण भोजन के रूप में मेज पर परोसना पसंद करते हैं, इसमें केवल ब्रेड का एक टुकड़ा मिलाते हैं।

सर्दियों के लिए लहसुन के तीर की कटाई

ताजा लहसुन के तीर का उपयोग न केवल विभिन्न दूसरे और पहले पाठ्यक्रम या मसालेदार स्नैक्स पकाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि सर्दियों के लिए उन्हें मैरीनेट करने के लिए भी किया जा सकता है। घर पर ऐसी प्रक्रिया कैसे की जाती है, हम इस लेख की सामग्री में वर्णन करेंगे। इसके लिए हमें चाहिए:

• ताजा लहसुन (यानी युवा तीर) - लगभग 1 किलो;
• चुकंदर चीनी - 50 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - लगभग 1 लीटर;
• मोटे नमक - 50 ग्राम;
• सिरका (6%) टेबल - 3 बड़े चम्मच;
• विभिन्न मसाले (तेज पत्ते, काली मिर्च, गर्म लाल मिर्च, आदि) - अपने विवेक पर जोड़ें।

हम साग को संसाधित करते हैं

मसालेदार लहसुन के तीर का उपयोग न केवल नाश्ते के रूप में किया जा सकता है, बल्कि विभिन्न व्यंजनों में भी जोड़ा जा सकता है, जिसमें गोलश, सूप आदि शामिल हैं।

सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी करने के लिए, आपको साग को सावधानीपूर्वक संसाधित करना चाहिए। लहसुन के तीरों को छाँटा जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और एक तौलिये पर सुखाया जाता है। उसके बाद, उनमें से बीज बॉक्स को काटकर 4 सेमी लंबी छड़ियों में काट दिया जाता है।

अचार की तैयारी

सर्दियों के लिए लहसुन के तीर काफी सरलता से काटे जाते हैं। साग को संसाधित करने के बाद, एक मसालेदार अचार तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी में चुकंदर की चीनी और टेबल सॉल्ट डालें। घटकों को मिलाकर, उनका पूर्ण विघटन प्राप्त करें। उसके बाद, अचार को स्टोव से हटा दिया जाता है और इसमें टेबल सिरका मिलाया जाता है।

कटाई हरियाली

मसालेदार लहसुन के तीर तैयार करने के लिए, आपको जार तैयार करने की जरूरत है। इस तरह के नाश्ते के लिए कंटेनरों को कम मात्रा में लेना चाहिए। वे अच्छी तरह से धोए जाते हैं और भाप के ऊपर निष्फल होते हैं। टिन या स्वयं कसने वाले ढक्कन भी उबाले जाते हैं।

कंटेनर तैयार होने के बाद, स्नैक्स बनाने के लिए आगे बढ़ें। जार में तेज पत्ते, काली मिर्च और गर्म लाल मिर्च डालें। इसके बाद, कंटेनर लहसुन निशानेबाजों से भरे हुए हैं।

तेजपत्ता सुगंधित मैरिनेड, इसे इसी रूप में घंटे के लिए रखा जाता है। फिर नमकीन को फिर से सूखा और उबाला जाता है। जार को उबलते हुए अचार से भरकर, उन्हें तुरंत लुढ़का दिया जाता है।

तहखाने या पेंट्री में मसालेदार लहसुन के तीर को हटाने से पहले, उन्हें कमरे के तापमान (2 दिन) पर ठंडा किया जाना चाहिए।

1-2 महीने में ऐसे असामान्य और बहुत स्वादिष्ट स्नैक का सेवन करने की सलाह दी जाती है। वहीं, साग से पूरा मैरिनेड निकल जाता है और उसमें तेल (कोई भी सब्जी) डालकर अच्छी तरह मिला दिया जाता है.

अगर आपको ऐसा लगता है कि मसालेदार लहसुन के तीर कठोर होते हैं, तो उन्हें पहले से ब्लैंच किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, संसाधित और धुले हुए साग को उबलते पानी के बर्तन में रखा जाता है और 3 मिनट के लिए उबाला जाता है।

निर्दिष्ट समय के बाद, लहसुन के तीरों को हटा दिया जाता है, जोर से हिलाया जाता है और ठंडा किया जाता है। उसके बाद, उनका उपयोग ठीक उसी तरह किया जाता है जैसे ऊपर वर्णित है।

उपसंहार

जैसा कि आप देख सकते हैं, लहसुन के तीर का उपयोग विभिन्न व्यंजन और स्नैक्स तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इस तरह के साग को मांस या अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन मिलेगा जो आपके घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

यह अफ़सोस की बात है, लेकिन बहुत से लोग लहसुन के तीर को कम आंकते हैं, लेकिन यह एक बढ़िया स्नैक और व्यंजनों के अलावा है। सर्दियों में, प्रस्तावित व्यंजनों के अनुसार कुछ जार तैयार करने के बाद, आप अपने आप को धन्यवाद देंगे, और एक से अधिक बार, आपके पूर्वाभास के लिए। अपने गुल्लक में, मैंने कई उत्कृष्ट व्यंजनों को एकत्र किया है - कोरियाई में, मसालेदार, पास्ता और कीमा बनाया हुआ मांस से मसाला।

संरक्षण के लिए कौन से तीर उपयुक्त हैं, और उन्हें कटाई के लिए कैसे तैयार किया जाए, नीचे पढ़ें, लेकिन अभी के लिए मैं व्यंजनों को साझा कर रहा हूं।

लहसुन के तीर - मांस की चक्की के माध्यम से सर्दियों के लिए व्यंजनों

यदि आप मेज पर विभिन्न प्रकार के सुंदर पन्ना-रंग के स्नैक्स रखना चाहते हैं, तो उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पारित करके सर्दियों के लिए तीर तैयार करें। खाना पकाने की विधि को बदलकर, आप लहसुन के तीर के विभिन्न स्वादों के जार के साथ डिब्बे भर देंगे। सिरका के बिना सभी तैयारी।

क्लासिक तीर खाली

सर्दियों में लहसुन के तीर की कटाई के लिए एक सरल, सबसे लोकप्रिय नुस्खा।

आपको चाहिये होगा:

• तीर।
• नमक - कच्चे माल के वजन से लिया जाता है। तीरों के वजन का लगभग 20%।

हम बनाते है:

1. एक तौलिया पर बिछाकर, तीरों को धोएं, सुखाएं।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें (पीसने का एक अधिक आधुनिक और तेज़ तरीका एक ब्लेंडर है)।
3. नमक छिड़कें, एक घंटे के लिए खड़े रहने दें और रस को बहने दें।
4. एक नायलॉन कवर के नीचे जार में भेजें। ठंडा रखें। मैंने सुना है कि खाली को एक अपार्टमेंट में रखने की अनुमति है, लेकिन मैं इसे जांचने की हिम्मत नहीं करता।

सर्दी के लिए लहसुन के तीर से चिपकाएं

मैं पास्ता की तीन बेहतरीन रेसिपी जानती हूं। खाना पकाने के बाद, आपको मछली, मांस, सॉस के लिए एक सुगंधित अतिरिक्त मिलेगा। हाँ, और आप इसे ब्रेड पर फैला सकते हैं यदि आप मक्खन या लार्ड डालते हैं।

पकाने की विधि संख्या 1।

• तीर - 500 जीआर।
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच।
• नमक - ½ छोटी चम्मच।

पास्ता कैसे बनाते हैं:

1. तीरों के नरम भाग को धोकर काट लें। विचार-विमर्श करना।
2. एक ब्लेंडर या मांस की चक्की, नमक के साथ पीसें, सूरजमुखी के तेल में डालें। एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजेरेटेड स्टोर करें, अधिमानतः फ्रीजर में।

पकाने की विधि संख्या 2।बटर के साथ।

अगर आप मक्खन के साथ पास्ता बनाना चाहते हैं, तो इसे थोड़ा गर्म करें। फिर यह आसानी से मिक्स हो जाएगा। इस मामले में, वनस्पति तेल उपयोगी नहीं है।

पकाने की विधि संख्या 3.वसा के साथ तीर।

इसी तरह आप लार्ड से भी पास्ता बना सकते हैं. इसे तीर और नमक के साथ स्क्रॉल करें। सर्दियों में, बोर्स्ट के साथ - आप स्वादिष्टता के दीवाने हो सकते हैं।

एरो सीज़निंग - सरल रेसिपी

रेफ्रिजरेटर में जमे हुए मसाला पहले पाठ्यक्रम तैयार करते समय पूरी तरह से मदद करेगा, यह विशेष रूप से बोर्स्ट में अच्छा है।

पकाने की विधि #1 .

वर्कपीस तैयार करना आसान है - डिल और तीर लें, किसी भी तरह से घी में काट लें।

नमक और हिलाओ। 500 जीआर के लिए। द्रव्यमान - 100 जीआर। नमक। यदि आप फ्रीजर में स्टोर नहीं करना चाहते हैं, तो जार में स्थानांतरित करें और ऊपर से नमक छिड़कें। वे एक संरक्षक के रूप में कार्य करेंगे।

पकाने की विधि संख्या 2।

तीरों को पीस लें और स्वादानुसार पिसा हुआ धनिया डालें। नमक, हलचल और बाँझ जार में स्थानांतरित करें। ट्विस्ट करें और ठंड में विंटर स्टोरेज में चले जाएं।

नमक के बिना बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग

आवश्य़कता होगी:

• तीर - किलोग्राम।
• मसाला "सब्जी" - 7-8 बड़े चम्मच।
• तुलसी, अजमोद, तुलसी, डिल और अन्य जड़ी-बूटियां - केवल 400 जीआर।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को मांस की चक्की और सभी सागों के माध्यम से कटा हुआ तीरों में डालें। आप इसे विशेष रूप से नहीं पाएंगे - रचना में समान किसी एक का उपयोग करें।
2. सारे घटकों को मिला दो। इसके अलावा, दो रास्तों का पालन करने की अनुमति है: कंटेनरों में वितरित करें और फ्रीज करें। या जार में कसकर पैक करें और ठंडा करें।

लहसुन के तीर को कैसे फ्रीज करें

संरक्षण के मौसम के अंत तक, फ्रीजर पूरी तरह से भर जाता है। मैं आपको सर्दियों के लिए जमे हुए लहसुन के तीरों के लिए जगह खोजने की सलाह देता हूं। फिर खुशी का कारण होगा - स्टू, तलना, सॉस बनाना, विभिन्न व्यंजनों में मसाला डालना।

जमे हुए तीर:

1. बारीक काटें, 3-4 सेमी, और नहीं। एक पतली परत में एक ट्रे पर फैलाएं। फ्रीजर में भेजें और फास्ट फ्रीजिंग का मोड सेट करें।
2. फिर वर्कपीस को एक बैग या जार में कसकर रखें और इसे स्थायी भंडारण में रखें।

कोरियाई लहसुन तीर

कोरियाई व्यंजन चुपचाप देशी बन गए हैं। भूख बढ़ाता है, मूड बढ़ाता है। दोस्तों के साथ एक गिलास के नीचे लहसुन के तीर का एक क्षुधावर्धक होगा, मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, उबले हुए आलू के लिए एक विटामिन सलाद। कोरियाई लोगों के बीच, स्नैक को हेह के नाम से जाना जाता है।

तीरों का एक बड़ा गुच्छा लें:

• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• चीनी - ½ छोटी चम्मच।
• टेबल सिरका - एक छोटा चम्मच।
• सोया सॉस - स्वाद के लिए मात्रा समायोजित करें।
• गाजर के लिए कोरियाई मसाला - एक बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल, बे पत्ती।
• धनिया - एक चुटकी। (यह मूल नुस्खा में नहीं है, लेकिन यह एक दिलचस्प स्वाद नोट देता है।

खाना कैसे बनाएं:

1. तीरों को 5-6 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
2. कड़ाही में तेल गरम करें, टुकड़ों में डालें, तलें।
3. जब तीर नरम हो जाएं, तो कटा हुआ तेज पत्ता डालें। फिर कोरियाई मसाला, चीनी भेजें। सिरका और सोया सॉस में डालो।
4. सोया सॉस को अलग से समझाने की जरूरत है। यह पकवान को एक मसालेदार स्वाद और एक विशेष स्वाद नोट देता है। थोडा़ सा डालें, मिलाएँ, चखें और अगर सही लगे तो डालें। कई सॉस के बिना करते हैं, बस वर्कपीस को नमकीन करते हैं।
5. एक चम्मच के साथ, तीरों को थोड़ा याद रखें, कुछ मिनट बाहर रखें। कुचल लहसुन लौंग जोड़ें।
6. बर्नर से निकालें और डालने के लिए छोड़ दें।
7. एक घंटे के बाद, जब संरक्षण ठंडा हो गया है और अचार को अवशोषित कर लिया गया है, जार में स्थानांतरित करें।

मैं आपको चेतावनी देता हूं: तीर तुरंत अचार से संतृप्त नहीं होते हैं, इसमें समय लगता है। वर्कपीस के स्वाद को समझने के लिए मैरिनेड ट्राई करें।

नमकीन लहसुन लौंग

स्नैक्स का एक सुखद मसालेदार और नाजुक स्वाद, यहां तक ​​​​कि सबसे नमकीन स्वाद के लिए भी अपील करेगा। युवा आलू, बारबेक्यू, मछली के साथ परोसें।

• तीर, पिसी हुई काली मिर्च, करंट की पत्तियां, चेरी, सहिजन की जड़, डिल।
• प्रति लीटर पानी - 70 जीआर। नमक।

व्यंजन विधि:

1. डिब्बाबंदी की तैयारी: तीरों को धोएं और काटें, डिल को बारीक काट लें और सहिजन की जड़ को रगड़ें।
2. सामग्री को एक बाउल में डालें, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और पत्तों के साथ जार में वितरित करें।
3. नमकीन पानी को नमक के साथ उबालकर उबाल लें। ठंडा होने और गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
4. जार भरें, धुंध के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर 4-5 दिनों के लिए तीरों को नमक करने के लिए छोड़ दें। पूर्व निर्धारित समय के बाद, आप चखना शुरू कर सकते हैं, बाकी को नायलॉन के ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

सर्दियों के लिए अचार बनाने की विधि

सर्दियों के भंडारण के लिए सिरका, किण्वन तीर के बिना, प्राकृतिक रूप से संरक्षित करना पसंद करते हैं।

आवश्य़कता होगी:

• 2 किलो के लिए। शूटर - 100 जीआर। चीनी के साथ नमक, 1.5 लीटर पानी।

तैयार कैसे करें:

1. ठंडे पानी में चीनी और नमक डालकर नमकीन बना लें। फिर गैस पर रख दें, उबाल आने दें। सुनिश्चित करें कि मसाले पूरी तरह से घुल गए हैं, स्टोव से हटा दें और इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
2. तीरों को मोटे तौर पर न काटें, 3-5 सेमी पर्याप्त है, अधिक नहीं। एक सॉस पैन में डालें।
3. वर्कपीस को ठंडी नमकीन के साथ डालें। ऊपर से प्लेट से दबाएं और जुल्म करें। सुनिश्चित करें कि नमकीन कच्चे माल को पूरी तरह से कवर करता है।
4. परिरक्षण को एक महीने तक ठंडी जगह पर रखना चाहिए, लेकिन फ्रिज में नहीं। जब तीर अच्छी तरह से किण्वित हो जाए, तो उसे ठंड में डाल दें। किण्वन शुरू होने पर चिंतित न हों - किण्वन के दौरान यह एक प्राकृतिक प्रक्रिया है। फोम निकालें। तीर तैयार हैं, अगर किण्वन खत्म हो गया है, तो नमकीन पारदर्शी हो गया है।

मसालेदार लहसुन तीर

मैंने पहले ही लहसुन के स्प्राउट्स के बारे में बात की है, यह नुस्खा आपको शोभा नहीं देगा, जाओ और इसे उठाओ। मैं क्लासिक संस्करण देता हूं।

सामग्री:

• तीर।
• लहसुन लौंग।
• ऑलस्पाइस के मटर।
• गर्म मिर्च मिर्च का एक टुकड़ा।

मैरिनेड के लिए:

• पानी - लीटर।
• टेबल सिरका - 100 मिली।
• नमक - 50 जीआर।
• चीनी - 50 जीआर।

युक्ति: तीरों को 2-3 सेमी आकार में काटें, यह खाने में अधिक सुविधाजनक होगा।

लहसुन के तीर का अचार कैसे बनाएं:

1. एक दो मिनट के लिए लहसुन के पाइप को ब्लांच या उबाल लें। छान लें, ठंडा करें और अतिरिक्त नमी को निकलने दें।
2. छोटे जार लें। तल पर मसाले, लहसुन डालें, ऊपर से तीरों को मोड़ें।
3. मैरिनेड में नमक और चीनी डालकर पानी उबाल लें। आग बंद कर दें, सिरका में डालें। हलचल।
4. जार में डालो, मोड़ो, पलटो और लपेटो। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

टमाटर में मक्खन के साथ कटाई तीर

एक ऐसी तैयारी जिसका स्वाद लीचो जैसा होता है। सर्दियों के लिए जार के एक जोड़े को तैयार करने में कोई दिक्कत नहीं होगी।

• तीर।
• मैरिनेड के लिए:
• पानी - 700 मिली।
• नमक एक बड़ा चम्मच है।
• टमाटर का पेस्ट - 500 जीआर।
• चीनी - 0.5 कप।
• सूरजमुखी तेल - 0.5 कप।
• सेब का सिरका - कप।

लहसुन के तीरों का संरक्षण:

1. मैरिनेड उबालें: पानी में उबाल आने पर चीनी और नमक, तेल और टमाटर डालें। हलचल।
2. उबलते हुए अचार के साथ एक सॉस पैन में लहसुन के पाइप को मोड़ो। एक घंटे के एक चौथाई उबाल लें।
3. सिरका जोड़ें और सामग्री को उबाल लें।
4. फिर जल्दी से एक जार में स्थानांतरित करें और मोड़ें।

सिरका के बिना लहसुन के तीर

मैं बिना सिरके के सर्दियों के लिए तीरों की कटाई के लिए दो व्यंजनों की पेशकश करता हूं। कोई भी खट्टा जामुन, या सिर्फ नमक, एक संरक्षक के रूप में कार्य कर सकता है। यदि आप खाना पकाने की तकनीक का पालन करते हैं, तो संरक्षण खराब नहीं होगा और लंबे समय तक चलेगा।

2 किलोग्राम निशानेबाजों के लिए:

• लाल (सफेद) करंट - 300 जीआर।
• चीनी - 100 जीआर।
• पानी - 700 मिली।
• नमक - 100 जीआर।
• दिल।

खाना बनाना:

1. कटे हुए पाइप को उबलते पानी में ठीक एक मिनट के लिए ब्लांच करें। तैयार कंटेनर में गर्म रखें, डिल की एक टहनी के साथ कवर करें। ढक्कन से ढक दें।
2. उबलते नमकीन पानी में करंट डालें, तीन मिनट तक पकाएँ। निकाल कर छलनी से छान लें।
3. प्यूरी को सॉस पैन में लौटा दें। चीनी, नमक डालें और उबाल लें।
4. नमकीन को जार में डालें और सील करें।

कैनिंग के लिए तीर तैयार करना

दूधिया पकने के नाजुक तीर कटाई के लिए उपयुक्त होते हैं। बहुत बड़ी नहीं, एक खुली कली के साथ। पुराने पाइप सख्त, रेशेदार और बेस्वाद होंगे - आपको आनंद नहीं मिलेगा।

1. पाइप के मोटे हिस्से को हटा दें। क्या काटे, तीर ही बता देगा - स्वादिष्ट हिस्सा आसानी से टूट जाता है।
2. कच्चे माल को लंबे समय तक स्टोर न करें, एक सप्ताह के भीतर पकाने की कोशिश करें, अन्यथा आप विटामिन खो देंगे।
3. छोटे जार में रिक्त स्थान बनाएं, जल्दी से उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है।

सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन के तीर के लिए वीडियो नुस्खा। आपकी तैयारी के साथ शुभकामनाएँ!

युवा दूधिया लहसुन निशानेबाजों को कभी न फेंके, लेकिन कुछ स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करें। और जब तक उनका मौसम खत्म नहीं हो जाता, मैं आपको बताना चाहता हूं कि लहसुन के तीर कैसे पकाने हैं, मैं हर स्वाद के लिए सरल व्यंजन देता हूं: खट्टा क्रीम, बेकन, तला हुआ, अंडे, पनीर और सोया सॉस के साथ।

मैंने बताया कि कैसे लहसुन, और अलग से। विषय मुझे रूचि देता है, और मैं लंबे समय से व्यंजनों का संग्रह कर रहा हूं।

उपयोगी गुणों के अलावा, लहसुन में एक महत्वपूर्ण खामी है - उपयोग के बाद एक अप्रिय गंध। यह, मुझे लगता है, कई लोगों को एक अद्भुत सब्जी खाने से रोकता है। खासकर हम महिलाएं, इसलिए हम इससे बचते हैं। पके हुए व्यंजन आपको मिलेंगे, और आप उस सुगंध से बचेंगे जो वार्ताकारों को डराती है।

लहसुन के तीर कैसे पकाएं

तीर बनाने की रेसिपी इतनी कम नहीं हैं। लेकिन उनकी कई परिचारिकाएं नहीं जानती हैं, और सबसे सरल काम करती हैं, वे तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तीरों का उपयोग करती हैं, अधिमानतः जैतून का तेल।

यह वास्तव में स्वादिष्ट स्वादिष्ट है, सुगंध पूरे अपार्टमेंट में जाती है, और घर सुगंध में जाता है नतीजतन, पूरा परिवार रसोई में समाप्त होता है। लेकिन मेरे द्वारा प्रस्तावित व्यंजनों के अनुसार मेनू में विविधता लाने का प्रयास करें।

खाना पकाने के लिए तीरों को ठीक से कैसे इकट्ठा करें और चुनें, मैंने बताया। मैं केवल दोहराऊंगा: आपको युवा लोगों को चुनने की ज़रूरत है, बस एक लूप में झुकना शुरू करें, कलियों के साथ जो खिले नहीं हैं। तब वे दूधिया पके, मुलायम और कोमल होंगे - ऐसे खाने के लिए उपयुक्त हैं।

पनीर के साथ लहसुन के तीर

तीरों से आप पनीर के साथ एक अद्भुत पास्ता बना सकते हैं, यह नाश्ते के लिए सैंडविच और एक त्वरित नाश्ते के लिए एकदम सही है।

पास्ता तैयार करना सरल है: तीरों को काट लें, मांस की चक्की में पास करें और पनीर के एक पैकेट के साथ मिलाएं।

सोया सॉस के साथ तीर - नुस्खा

यदि आप सॉस के साथ तीर डालते हैं तो एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन निकलेगा। अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर सामग्री को आंख से लें।

खाना कैसे बनाएं:

1. तीरों को काटकर एक पैन में तेल गरम करें और तीरों को हल्का तलने के लिए भेजें।
2. पिसी हुई काली मिर्च और सॉस डालें। नमक का स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा समायोजित करें।
3. पूरा होने तक उबालें। आप चाहें तो मांस डाल सकते हैं।

टमाटर के साथ तीर

आपको आवश्यकता होगी: तीर, प्याज, टमाटर और नमक। (यदि वांछित है, तो आप पकवान में गाजर जोड़ सकते हैं)। तीर तलने के लिए थोड़ा सा मक्खन और वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. तेल के मिश्रण में प्याज को बारीक काट लें और भूनें।
2. जब तक प्याज फ्राई हो रहा हो, टमाटर और तीरों को काट लें। तीरों को लंबा न काटें, 3-4 सेंटीमीटर।
3. सबसे पहले प्याज में टमाटर डालें, कुछ मिनट तक उबालें और तीर डालें। नमक और हिलाओ। वे जल्दी से रंग बदलते हैं, नरम हो जाते हैं। और फिर पकवान को तैयार माना जा सकता है।

टमाटर के साथ लहसुन के तीर कैसे पकाएं

ले लो: तीर, तेल, टमाटर का पेस्ट, लहसुन, लाल शिमला मिर्च और अन्य मसाला वांछित के रूप में।

खाना बनाना:

1. कढ़ाई में तीर डालिये, सबसे पहले तेल गरम कीजिये.
2. एक मिनट के बाद, थोड़ा पानी (थोड़ा सा), नमक डालें, लाल शिमला मिर्च, अन्य मसाले और कटा हुआ लहसुन डालें।
3. बुझा दें, जब तीर लगभग तैयार हो जाए, तो टमाटर डालें। एक और दो मिनट के लिए हिलाओ और उबाल लें।

अंडे के साथ लहसुन के तीर - व्यंजनों

अंडे के अतिरिक्त, आप तीर से दो स्वादिष्ट और सरल व्यंजन बना सकते हैं - एक आमलेट और टमाटर के साथ दम किया हुआ।

आमलेट:

• लहसुन की कलियों को काटकर तेल में दो मिनट के लिए भूनें।
• फिर थोड़ा दूध, अंडे के साथ फेंटें। अंडे में नमक डालें।
• ऑमलेट को तब तक उबालें जब तक कि यह पक न जाए।

अंडा स्टू:

लो: तीर, टमाटर, तेल, नमक, अंडे, मसाला वांछित।

खाना बनाना:

1. थोड़ा पानी (शाब्दिक रूप से एक-दो चम्मच) मिलाते हुए, तीरों को तेल में काटें और उबालें।
2. नमक, मसाले और बारीक कटे टमाटर डालें। एक और पांच मिनट के लिए एक साथ उबाल लें।
3. अलग से, स्टू करते समय, अंडे को कांटे से फेंटें और पैन में डालें। एक दो मिनट के लिए फिर से हिलाएँ और उबाल लें।

तला हुआ लहसुन तीर

यदि आप नहीं जानते कि तीर से क्या पकाना है, तो लंबे समय तक न सोचें - उन्हें भूनें। तले हुए तीर कुछ हैं!

अनुपात के बिना पकाने की विधि, ले लो: तीर, तिल का तेल, तिल, तेल और नमक।

तले हुए तीरों को पकाने के लिए चरण दर चरण:

1. तीरों को काट कर गरम तेल में डालिये। रस बाहर खड़ा होगा, लेकिन यह जल्दी से वाष्पित हो जाएगा।
2. पांच मिनट तक भूनें, नमक, थोड़ा सा तिल का तेल और तिल डालें। एक दो मिनट के लिए भूनें और गर्मी से हटा दें।
3. तले हुए तीरों को ठंडा करके खाया जा सकता है। तिल का तेल नहीं - कोई बात नहीं, इसके बिना तलें। और बीज भी डालना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, यह अभी भी स्वादिष्ट होगा।

मांस के साथ तीर - व्यंजनों

पकाने की विधि संख्या 1।हम लेते हैं:

• तीर - गुच्छा।
• मांस (सूअर का मांस, बीफ, चिकन पट्टिका) - 700 जीआर।
• मीठी मिर्च - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• विभिन्न जड़ी बूटियों, नमक और जमीन काली मिर्च।
• वनस्पति तेल।

मांस के साथ खाना बनाना:

1. प्याज और मीठी मिर्च को छोटे-छोटे आधे छल्ले में काट लें। 3 सेमी लंबे तीरों को काटें, मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. पहले प्याज को भून लें, फिर उसमें तीर डालकर थोड़ा सा भून लें, उसके बाद शिमला मिर्च डाल दें।
3. नमक, और मांस पैन में डाल दिया। नमक, अगर वांछित हो तो कटा हुआ साग और काली मिर्च डालें।
4. पूरा होने तक मांस को उबाल लें। थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ें, पकवान निकल जाएगा - आप इसे कानों से नहीं खींच सकते!

पकाने की विधि संख्या 2।यह असली मशरूम के साथ मांस की तरह स्वाद लेता है, लेकिन यहां मशरूम भी जोड़ा जा सकता है।

लेना:

• मांस - 700 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• नींबू - एक चौथाई।
• तीर - गुच्छा।
• नमक और वनस्पति तेल।
• तुलसी, मार्जोरम, अजवायन - एक चुटकी।

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, नींबू के रस और नमक के साथ हल्के से छिड़कें।
2. आधा पकने तक तेल में तलें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें, और एक साथ थोड़ा सा भूनें, सचमुच 2-3 मिनट।
3. थोड़े से पानी में डालें, और बंद ढक्कन के नीचे मांस को नरम होने तक उबालें।
4. स्टू के अंत में, डिश में तीर, सभी मसाले डालें, 5-10 मिनट के लिए पसीना करें (सुनिश्चित करें कि तीर नरम हो जाएं) और इसे बंद कर दें।

लार्ड के साथ तीर पाट

मैंने हाल ही में सीखा है कि स्वादिष्ट बेकन पाट बनाने के लिए लहसुन के स्प्राउट्स का उपयोग किया जा सकता है।

• तो, पकाने के लिए, 500 जीआर लें। शूटर और 1 किलो। नमक साल्सा। मीट ग्राइंडर से गुजरें और पाट तैयार है। यहां अजमोद के साथ डिल जोड़ना अच्छा है, आप चाहें तो काली मिर्च कर सकते हैं।

अब, दोस्तों, आप जानते हैं कि आप लहसुन के तीर से क्या पका सकते हैं, मुझे खुशी है, क्योंकि एक अवर्णनीय आनंद आपका इंतजार कर रहा है! सुखद रसोई के काम, और अच्छी भूख। प्यार से ... गैलिना नेक्रासोवा।