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इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन पर वफ़ल पकाने की विधि। रम के साथ विनीज़ वेफल्स: रात के खाने के लिए एक अद्भुत मिठाई। स्वादिष्ट वफ़ल के लिए सामग्री

वेफर रोल पूरी दुनिया में सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला व्यंजन है। साथ ही, यह व्यंजन बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद है। वर्तमान में, इस तरह के मीठे व्यंजन को तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं। हालांकि, वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल बनाने की विधि को सबसे आम और लंबे समय से इस्तेमाल की जाने वाली विधि माना जाता है।

वफ़ल लोहा के प्रकार और विशेषताएं

वफ़ल आयरन एक ऐसा उपकरण है जिसके साथ आप कुरकुरे वफ़ल या वफ़ल रोल बेक कर सकते हैं। बदले में, ऐसे रसोई उपकरणों को सोवियत (पुरानी शैली) और आधुनिक (नई पीढ़ी) में विभाजित किया गया है, जिसके संचालन का सिद्धांत व्यावहारिक रूप से समान है।

बेकिंग वेफर रोल के लिए ऐसे उपकरण इलेक्ट्रिक और नॉन-इलेक्ट्रिक में विभाजित हैं। इन दो प्रकारों को पतली वफ़ल बेक करने की विशेषता है, लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्लेटों के क्लैम्पिंग बल के आधार पर, कुकीज़ की मोटाई को समायोजित किया जा सकता है।

गैर-इलेक्ट्रिक उपकरणों के संचालन का सिद्धांत इस तथ्य पर आधारित है कि गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव से मोल्ड को गर्म करके नाजुकता तैयार की जाती है। इस मामले में, कुकीज़ के "फ्राइंग" को मोल्ड के दोनों किनारों पर किया जाना चाहिए, इसके लिए इसे एक तरफ से दूसरी तरफ कर देना चाहिए।

बिजली के उपकरणों के लिए, वे मुख्य रूप से पतली वफ़ल पकाने के लिए अभिप्रेत हैं। फायदे के बीच, एक अंतर्निर्मित थर्मोस्टैट की उपस्थिति, कुकीज़ की मोटाई को समायोजित करने की क्षमता और एक स्थिर तापमान शासन की पहचान कर सकते हैं। नुकसान में उत्पाद का बड़ा वजन (2.2 किलोग्राम) और स्वचालित क्लैंप की कमी शामिल है। इसलिए, तलते समय, डिवाइस के हीटिंग पैनल को हाथ से पकड़ना चाहिए।

आधुनिक उपकरण

आधुनिक निर्माताओं के वफ़ल लोहा सोवियत काल के उपकरणों की तुलना में अधिक सुविधाजनक, किफायती और सुरक्षित हैं।

ऐसे विद्युत उपकरणों को तीन प्रकारों में बांटा गया है:

पतली वफ़ल (बेल्जियम) पकाने के लिए, जिसे बाद में एक शंकु या ट्यूब में रोल किया जा सकता है और किसी भी भरने से भरा जा सकता है। इस प्रकार की मुख्य विशेषताएं गैर-छड़ी कोटिंग, रखरखाव में आसानी, कोशिकाओं की न्यूनतम गहराई और डिवाइस के छोटे आकार की उपस्थिति हैं। इसके अलावा, उनमें एक विशेष संकेतक बनाया गया है, जो मिठाई की तैयारी को इंगित करता है। इस तरह के वफ़ल लोहा, निर्माता के आधार पर, गोल, चौकोर, आयताकार या अन्य असामान्य आकार के हो सकते हैं।
शराबी क्लासिक वफ़ल (विनीज़) की तैयारी के लिए। ऐसी मिठाई आमतौर पर फल, क्रीम, जैम या अन्य मीठे भरने के साथ परोसी जाती है। इस प्रकार के उपकरण को पर्याप्त रूप से उच्च पक्षों की विशेषता है, जो आपको बड़ी मात्रा में आटा भरने की अनुमति देता है। हीटिंग सतहों के आकार के लिए, वे भिन्न भी हो सकते हैं: मानक से असामान्य तक।
सार्वभौमिक उपकरण। इस तथ्य के कारण कि इस प्रकार के वफ़ल आयरन में अन्य रसोई उपकरणों की कार्यक्षमता शामिल है, इसका उपयोग न केवल वफ़ल डेसर्ट पकाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि सैंडविच, पेनकेक्स या पाई जैसे अन्य त्वरित नाश्ते के व्यंजन भी। अक्सर ऐसे बहुक्रियाशील उपकरणों में छोटे आयाम और स्टेनलेस स्टील के हीटिंग पैनल होते हैं। ऐसे पैनलों के अंदरूनी हिस्से में गर्मी प्रतिरोधी और नॉन-स्टिक कोटिंग होती है। इसके अलावा, अधिकांश उदाहरण एक प्रकाश संकेतक से सुसज्जित हैं जो डिश की तत्परता को इंगित करता है।

मीठा ट्यूब आटा

मीठे और कुरकुरे वेफर रोल बनाने के लिए, सबसे पहले, आपको आटा अच्छी तरह से गूंधना होगा, जिसमें निम्नलिखित सामग्री शामिल होनी चाहिए:

मार्जरीन का एक छोटा पैकेट;
अंडा - तीन पीसी ।;
¼ किलो चीनी;
0.5 किलो आटा;
एक गिलास बीस प्रतिशत खट्टा क्रीम;
एक चम्मच सोडा।

जब सभी आवश्यक उत्पाद तैयार हो जाते हैं, तो आप स्वयं आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं। इसके लिए आपको चाहिए:

एक गहरे बाउल में अंडे फोड़ें और चीनी डालें। फिर, मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, इन उत्पादों को फेंटें।
मार्जरीन को पिघलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। अगला, इसे पहले से व्हीप्ड सामग्री में डालें;
एक ही कंटेनर में आटा जोड़ें और सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक उत्पादों को हरा दें।
सिरका के साथ खट्टा क्रीम और सोडा जोड़ें। फिर सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें।

परिणामी आटा केवल इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे पर ट्यूब बनाने के लिए उपयुक्त है।

उच्च गुणवत्ता वाली मिठाई तैयार करने के साथ-साथ डिवाइस के जीवन का विस्तार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सरल नियमों का पालन और पालन करना चाहिए:

खाना पकाने से पहले, फॉर्म को गर्म किया जाना चाहिए (लगभग तीन से चार मिनट)। उसके बाद, इसके अंदर बिना गंध वाले सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, इस प्रकार, मोल्ड की सतह पर वेफर्स को चिपकाने से बचना संभव होगा।
यदि आटे में बड़ी मात्रा में वसा मिलाया जाता है, तो सांचों को चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं होती है। अन्यथा, मिठाई बहुत फैटी हो जाएगी, जो बदले में इसके स्वाद को प्रभावित करेगी।
अधिक सूक्ष्मता प्राप्त करने के लिए, आपको अपने हाथों से शीर्ष ताप पैनल को दबाना होगा। ऐसे में जलने से बचने के लिए किचन ग्लव्स का इस्तेमाल करना जरूरी है।
बेकिंग डिश से निकाले जाने के तुरंत बाद वफ़ल को एक ट्यूब हॉट में रोल किया जाना चाहिए।
आटा को एक विशेष मापने वाले चम्मच के साथ हीटिंग पैनल पर डालें ताकि यह किनारों से आगे न जाए।

वेफर रोल तैयार करने के विकल्प

ऐसी विनम्रता तैयार करने के लिए बहुत बड़ी संख्या में तरीके हैं, जो इस्तेमाल किए गए वफ़ल लोहे के प्रकार के आधार पर, अपने स्वयं के मतभेद हैं।

एक आधुनिक विद्युत उपकरण में

एक आधुनिक वफ़ल लोहे के लिए सबसे सरल और कम खर्चीला नुस्खा है, जिसकी तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

अंडे - पांच पीसी ।;
मार्जरीन का एक दो सौ ग्राम पैक;
एक सेंट। एक चम्मच चीनी और आटा।

इस नुस्खे को तैयार करने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरणों का पालन करना है:

एक सजातीय सफेद द्रव्यमान तक चीनी और अंडे मारो।
परिणामी स्थिरता में पिघला हुआ मार्जरीन जोड़ें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह से हरा दें।
आटा जोड़ें और परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
वफ़ल लोहे को अच्छी तरह से गर्म करें और इसे परिष्कृत सूरजमुखी के तेल से पहले चिकना करें।
तैयार आटे का एक बड़ा चम्मच सांचे के बीच में डालें और इसे दूसरे भाग से ढक दें।
कुकीज़ के पकने और सुनहरा भूरा होने तक लगभग दो मिनट तक प्रतीक्षा करें। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ओवरएक्सपोज्ड आटे के उत्पाद सख्त हो जाते हैं और बाद में कड़वा हो जाता है।
किचन स्पैटुला का उपयोग करके, पके हुए वफ़ल को सांचे से निकालें और तुरंत इसे एक ट्यूब में रोल करें।

गैस स्टोव द्वारा संचालित वफ़ल आयरन में

इस तरह के उपकरण में ट्यूब बनाने का नुस्खा निम्नलिखित सामग्री प्रदान करता है:

125 ग्राम मक्खन;
दो अंडे;
दानेदार चीनी का अधूरा गिलास;
दो सेंट। आलू स्टार्च के चम्मच;
150 ग्राम छना हुआ आटा;
अधूरा गिलास गर्म उबला हुआ पानी।

आटा उत्पादों की आगे की तैयारी निम्नानुसार की जाती है:

मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं।
एक मोटी सफेद झाग बनने तक एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ अंडे और चीनी को मारो।
जब चीनी-अंडे का झाग बन जाए, तो कंटेनर में पहले से पिघला हुआ मक्खन डालें और फेंटना जारी रखें।
एक स्थिरता के लिए व्हिप करते समय, धीरे-धीरे आटा और स्टार्च डालें।
जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए, तो तैयार आटे में पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
परिणामी आटे के साथ कटोरे को तीस से चालीस मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
जब आटा तैयार करने के लिए सभी जोड़तोड़ समाप्त हो जाते हैं, तो आपको वफ़ल लोहे को गर्म करने के लिए गैस स्टोव पर रखना होगा।
डिवाइस की कामकाजी सतहों को हल्के ढंग से वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करना चाहिए।
डिवाइस के वर्किंग पैनल पर, दो बड़े चम्मच आटे की एक पतली परत लगाएं, डिवाइस को दूसरे पैनल से कवर करें और आग पर रखें, हर तरफ डेढ़ मिनट।
फिर, एक नियमित कांटा या स्पैटुला का उपयोग करके, परिणामी केक को हटा दें और इसे एक ट्यूब में लपेट दें।

एक पुरानी शैली के विद्युत उपकरण में

इन ट्यूबों को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

अंडे - चार पीसी ।;
एक गिलास चीनी;
वैनिलिन का एक छोटा पैक (एक ग्राम);
200 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
- डेढ़ कप छना हुआ आटा;
एक चम्मच की नोक पर नमक;
अधूरा चम्मच सोडा, सिरके से बुझा हुआ।

अंडे अलग से फेंटें।
हरा करना बंद किए बिना, धीरे-धीरे उनमें चीनी और वैनिलिन मिलाएं।
फिर पिघले हुए मार्जरीन में डालें और आटे के छोटे हिस्से डालें।
आखिर में नमक और बुझा हुआ सोडा डालें।
वफ़ल आयरन को गरम करके चिकना कर लें।
आटे का एक बड़ा चम्मच डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

वफ़ल केक नुस्खा

ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए, आपके पास निम्नलिखित उत्पाद होने चाहिए:

क्रीम मार्जरीन - दो सौ ग्राम;
अंडा - चार पीसी ।;
दानेदार चीनी - एक गिलास;
एक प्रतिशत ताजा केफिर - 0.5 कप;
बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच (इस मामले में, इसे केफिर से चुकाया जाना चाहिए);
प्रीमियम आटा (इसकी मात्रा आटे की संरचना पर निर्भर करती है, जो मोटी खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए)।

क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

बीस प्रतिशत खट्टा क्रीम - आधा किलो;
दानेदार चीनी - एक गिलास।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

तैयार सामग्री से आटा तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, उपरोक्त सभी उत्पादों को बारी-बारी से मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें।
अगला, वफ़ल लोहे का उपयोग करके, पतली वफ़ल शीट बेक की जाती हैं।
चीनी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। इस प्रकार, यह भविष्य के केक के लिए एक क्रीम निकला।
प्रत्येक वेफर शीट को क्रीम से लिटाया जाता है और केक बनाने के लिए एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। आप केक के ऊपर से सजा सकते हैं।

परिणामी केक को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए रखा जाता है ताकि इसे सोखने का समय मिल सके।

नलिकाओं के लिए भराई तैयार करने के तरीके

कोई भी परिचारिका अपने पकवान को विशेष और पिछले वाले के विपरीत बनाने की कोशिश करती है। डेसर्ट पर भी यही नियम लागू होता है। इस विनम्रता में विविधता लाने के लिए, यह विभिन्न भरावों से भरा हुआ है।

कस्टर्ड

यह भरना सबसे लोकप्रिय है और निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया गया है:

जर्दी - दो पीसी ।;
चीनी - एक गिलास;
गेहूं का आटा - एक बड़ा चम्मच। चम्मच;
दूध - एक गिलास।

खाना पकाने का क्रम इस प्रकार है:

जर्दी को चीनी के साथ पीस लें।
परिणामी स्थिरता में आटा और दूध जोड़ें।
गांठ से बचने के लिए, सामग्री को एक साथ अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए।
मिश्रित द्रव्यमान को धीमी आग पर रखा जाता है और गाढ़ा होने तक पकाया जाता है। इसी समय, इसे लगातार हिलाया जाना चाहिए।
उबली हुई और ठंडी क्रीम को ठंडा करके मिक्सर से फेंट लें।

दही भरना

इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

मक्खन का आधा पैक;
100 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
50 ग्राम चीनी;
गाढ़ा दूध का चम्मच;
एच. कॉन्यैक का चम्मच।

इस तरह की क्रीम तैयार करने की प्रक्रिया में मक्खन को फेंटना शामिल है, जिसके बाद एक छलनी के माध्यम से गाढ़ा दूध, कॉन्यैक, पनीर और चीनी को इसमें मिलाया जाता है। सभी सामग्री डालते समय, मिक्सर को लगातार चलाना चाहिए।

चॉकलेट क्रीम

तीन जर्दी;
100 ग्राम चॉकलेट बार;
50 ग्राम मक्खन;
100 ग्राम चीनी।

एक छोटे सॉस पैन में अंडे की जर्दी और चीनी डालें। इन्हें अच्छे से मिला लें। एक अलग पानी के स्नान में चॉकलेट और मक्खन पिघलाएं। फिर पिघला हुआ द्रव्यमान यॉल्क्स में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

मांस भरना

इस तरह के भरने का नुस्खा निम्नलिखित घटकों की उपस्थिति प्रदान करता है:

पोर्क लुगदी - 0.5 किलो;
प्याज - 2 पीसी ।;
मक्खन - तलने के लिए.

मांस को ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। उबलने के बाद, स्केल को हटा दें और धीमी आंच पर लगभग दो घंटे तक पकाएं। जबकि मांस पक रहा है, आपको प्याज को छोटे क्यूब्स में काटने और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनने की जरूरत है। जब मांस उबल जाए, तो इसे मांस की चक्की से गुजारें, तली हुई प्याज, नमक डालें और मिलाएँ।

फल भरना

प्रयुक्त घटक:

0.5 किलो केले;
100 ग्राम रसभरी;
100 ग्राम कीवी;
आधा गिलास चीनी।

तैयार करने के लिए, आपको सभी फलों को एक ब्लेंडर में डालना होगा, चीनी डालना होगा और अच्छी तरह से फेंटना होगा।

केकड़ा छड़ी भरना

ऐसी भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
अंडा - 2 पीसी ।;
मेयोनेज़।

इस मामले में, केकड़े की छड़ें और अंडे को चाकू से काटकर मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाना चाहिए।

निष्कर्ष

वेफर रोल बनाने के लिए अभी भी बहुत बड़ी संख्या में विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं, जो उन्हें न केवल मिठाई बनाने की अनुमति देते हैं, बल्कि अन्य ठंडे स्नैक्स भी बनाते हैं। इसलिए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि वफ़ल लोहा एक सार्वभौमिक उपकरण है जिसके साथ आप बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए हर दिन विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

लड़कियों, देखो मैंने इंटरनेट पर कौन सी वफ़ल रेसिपी खोजी। शायद कोई काम आएगा!

ऐसी विविधता!!!

1. मीठी वेफर्स।

अवयव:

अंडे - 5 पीसी।

चीनी - 1 कप

मार्जरीन - 200 जीआर।

मैदा - 1 कप

खाना बनाना:

चीनी के साथ अंडे मारो। मार्जरीन को पिघलाएं। अंडे का मिश्रण, मार्जरीन और मैदा मिलाएं। आपको खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ आटा मिलना चाहिए।

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2. कुरकुरे वेफर्स।

आलू का आटा - 1 कप

मार्जरीन - 100 ग्राम।

चीनी - 1/2 कप

अंडा - 3 पीसी।

नींबू - 1 पीसी।

अंडे को चीनी के साथ मारो, पीटा अंडे में थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन डालें, सख्ती से हिलाएं। आलू का आटा, कसा हुआ नींबू का छिलका डालें और मिलाएँ।

3. कोमल वेफर्स

मार्जरीन - 125 ग्राम।

चीनी - 30 ग्राम।

मैदा - 100 ग्राम।

अंडा - 4 पीसी।

क्रीम -4 बड़े चम्मच। चम्मच

वैनिलीन - स्वाद के लिए

मार्जरीन को फेंटें, इसमें थोड़ी-थोड़ी चीनी मिलाएं।अंडे को झागदार होने तक फेंटें। आटे को व्हीप्ड मार्जरीन में भागों में डालें, क्रीम के भागों के साथ बारी-बारी से, धीरे-धीरे मिलाएँ। फेंटे हुए अंडे को अच्छी तरह से मिश्रित आटे में डाला जाता है और फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।

4. ताजा वेफर्स

मैदा - 1 कप

अंडा - 1 पीसी।

पानी - 1 गिलास

अंडे की जर्दी, नमक और बेकिंग सोडा को अच्छी तरह मिला लें। आधा गिलास पानी डालें, सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बाकी पानी मिलाएँ। मीठे वफ़ल के लिए, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें।

5. रेत वफ़ल

मैदा - 2 कप

चीनी - 1/2 कप

अंडा - 1 पीसी।

मक्खन - 30 ग्राम।

पानी - 0.5 एल।

नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर

वैनिलीन - स्वाद के लिए

कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी के साथ रगड़ें, अंडा, नमक, सोडा, वैनिलिन डालें और अच्छी तरह से फेंटें। आधा सर्विंग पानी डालें, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे बाकी का हिस्सा डालें।

6. केफिर पर वेफर्स (मीठा नहीं)

1 1/2 कप मैदा

1 चम्मच बेकिंग पाउडर

1 चम्मच सोडा

1/2 छोटा चम्मच नमक

2 कप केफिर

1/3 कप वनस्पति तेल

7. दूध के साथ वेफर्स

0.5 एल दूध

1/2 पैक मार्जरीन

250 ग्राम चीनी (मैं कम लेता हूँ - लगभग 200 ग्राम)

मार्जरीन को पिघलाएं।

अंडा, चीनी, वैनिलीन जोड़ें, मिक्सर के साथ मिलाएं। फिर एक तरकीब है: बिना गांठ के आटा बनाने के लिए, मैं पहले आटा मिलाता हूं और हिलाता हूं, और फिर थोड़ा दूध मिलाता हूं।

यदि आटा तरल हो जाता है - फिर से आटा, दूध से पतला। और इसलिए, लगभग 0.5 लीटर दूध का उपयोग होने तक।

आटा मोटी खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए (लेकिन देहाती नहीं, जहां चम्मच है)।

8. संघनित सफेद पर वेफर्स

मार्जरीन 200 ग्राम;

संघनित दूध 1 कैन;

अंडे 2 पीसी;

स्टार्च 1 कप;

मैदा 1 कप ;

सोडा (1/3 छोटा चम्मच), सिरका के साथ बुझा हुआ।

मार्जरीन को मैश करें, सभी सामग्री मिलाएं, आटा तरल नहीं होना चाहिए। वफ़ल आयरन के तले में थोड़ा सा आटा लगाइये, ध्यान रहे कि वफ़ल जले नहीं.

पहले वफ़ल से पहले, वफ़ल लोहे (दोनों सतहों) को चिकना कर लें, फिर तेल की ज़रूरत नहीं है। वफ़ल को एक ही रंग का बनाने के लिए, मैं घड़ी को दूसरे हाथ से देखता हूँ। जैसे ही वफ़ल तैयार हो जाता है, मैं इसे एक ट्यूब में घुमा देता हूँ। मैंने अलग-अलग रेसिपी ट्राई की, लेकिन मुझे सब कुछ पसंद नहीं आया, अगर आप इसे एक बार में नहीं खाते हैं, तो वफ़ल नरम हो जाते हैं, और ये लंबे समय तक कुरकुरे रहते हैं।

9. खट्टा क्रीम के साथ वेफर्स

अंडे - 5 पीसी।

चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल

मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल

खट्टा क्रीम - 1/2 कप

मैदा - 1 कप

गोरों को जर्म्स से अलग करें और ठंडा करें। सफेद होने तक चीनी के साथ जर्दी पीसें, उनमें पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं), खट्टा क्रीम डालें; मिश्रण, आटा जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। इस द्रव्यमान में एक मोटी फोम में व्हीप्ड ठंडा प्रोटीन जोड़ें और धीरे से ऊपर से नीचे तक मिलाएं।

10. मलाईदार वेफर्स

मक्खन - 125 ग्राम

चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच

मैदा - 1/2 कप

अंडे - 4 पीसी

क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

पानी - 1 गिलास

वेनिला चीनी - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि

नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।

अंडे को सफेद और योलक्स में विभाजित करें।

नमक के साथ अंडे की जर्दी को चिकना होने तक फेंटें और चीनी के साथ नरम मक्खन में स्थानांतरित करें।

फोम बनने तक परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से मारो।

छाने हुए आटे को सोडा और थोड़े से पानी के साथ मिलाएं। फिर अंडे-मक्खन मिश्रण में स्थानांतरण करें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

फिर बचा हुआ पानी, क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

ठंडे अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें, सावधानी से बैटर में डालें और लकड़ी के स्पैचुला से धीरे से मोड़ें।

वफ़ल को 2-5 मिनट के लिए पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में भूनें।

11. वेफर्स "मॉम"

2 कप (250 ग्राम) आटा

1 चम्मच बेकिंग पाउडर

2 टीबीएसपी। एल सहारा

1 चम्मच नमक

2 गिलास दूध

2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

1. एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं। दूध, अंडे और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

2. वफ़ल आयरन को हल्का तेल दें या तेल स्प्रे से स्प्रे करें। गर्म वफ़ल आयरन में मनचाही मात्रा में बैटर डालें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

12. वैफल्स "रॉयल"

200 ग्राम मक्खन

75 ग्राम चीनी (1/3 कप)

वेनिला चीनी का 1 पाउच

नमक की एक चुटकी

300 ग्राम मैदा (2 कप)

2 चम्मच बेकिंग पाउडर

200ml क्रीम

कुछ स्पार्कलिंग पानी

वफ़ल आयरन को ग्रीस करने के लिए तेल

खाना पकाने की विधि

1. नरम मक्खन, चीनी, वेनिला पाउडर को फूलने तक फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए एक-एक करके अंडे डालें।

2. मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अंडे-मक्खन के मिश्रण में बारी-बारी से क्रीम के साथ छोटे हिस्से में डालें। अंत में, पैनकेक की तुलना में मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता का आटा बनाने के लिए गैस के साथ थोड़ा खनिज पानी डालें।

13. दही वेफर्स

1.5 कप (375 ग्राम) वेनिला या फल दही

1.25 कप (150 ग्राम) आटा

2 चम्मच बेकिंग पाउडर

1 चम्मच सोडा

1/2 छोटा चम्मच नमक

100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ

खाना पकाने की विधि

1. निर्माता के निर्देशों के अनुसार वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, फिर दही, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, पिघला हुआ मक्खन डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

2. गर्म वफ़ल आयरन में थोड़ी मात्रा में बैटर डालें। ढक्कन के नीचे आटा थोड़ा फैल जाएगा। लगभग 5 मिनट तक अधिक भाप न निकलने तक बेक करें।

14. कॉटेज पनीर के साथ जेंटल वैफल्स

0.5 गिलास दूध

150 ग्राम पनीर

3 कला। एल सहारा

3 कला। एल मक्खन

1/4 छोटा चम्मच नमक

1 कप मैदा

1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

खाना पकाने की विधि

1. सफेद और पीले भाग को अलग कर लें।

2. प्रोटीन को स्थिर चोटियों तक मारो।

3. नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मैदा मिलाएं।

4. जर्दी को चीनी के साथ मारो, पिघला हुआ मक्खन, दूध और कुटीर चीज़ जोड़ें।

5. जर्दी मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं।

6. ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए धीरे से प्रोटीन डालें ताकि द्रव्यमान गिर न जाए।

15. नाश्ते के लिए वेफर्स

2 1/2 कप आटा

200 ग्राम मक्खन

1/2 कप चीनी

1 चम्मच वेनीला सत्र

नमक की एक चुटकी

खाना पकाने की विधि

1. आटे में नमक मिलाएं। अंडे को चीनी के साथ हल्का फेंट लें। अंडे में वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।

2. मक्खन को पिघलाएं। मक्खन में चीनी के साथ अंडे डालें, चम्मच से अच्छी तरह फेंटें।

3. थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में या स्टोव पर वैफ़ल आयरन में बेक करें।

16. बेल्जियम वफ़ल

शीतल मार्जरीन (मक्खन) - 125 ग्राम

दानेदार चीनी - 75 ग्राम

वेनिला चीनी - 1 पैकेट।

मुर्गी का अंडा - 3 पीसी

गेहूं का आटा - 250 ग्राम

नमक (एक चुटकी)

दूध - 250 मिली

मिनरल वाटर - 125 मिली

आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

गोरों को जर्म्स से अलग करें। गोरों को अच्छी तरह से फेंट लें।

चीनी घुलने तक मक्खन, चीनी, वेनिला, अंडे की जर्दी और नमक को फेंटें।

आटे के लिए मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। दूध को आटे में डालें और मक्खन और चीनी द्रव्यमान डालें।

उसके बाद, मिनरल वाटर और फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें।

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें

सेवा करते समय, आप दालचीनी और पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

17. लीज वफ़ल

मैदा - 400 ग्राम

अंडा - 2 पीसी

दूध - 140 मिली

चीनी (बड़ी) - 180 ग्राम

मक्खन - 200 ग्राम

खमीर (सूखा) - 1.5 छोटा चम्मच

वेनिला चीनी - 1 पैकेट।

नमक - 0.2 छोटा चम्मच

आधा दूध / माइक्रोवेव में या स्टोव पर / गर्म करें। खमीर जोड़ें, कवर करें और 10 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

बचे हुए दूध में 2 अंडे फोड़ कर डालें, नमक डालें, अच्छी तरह फेंट लें।

एक गहरे कटोरे में, आटे को मक्खन के साथ मिलाएं। चीनी, खमीर के साथ दूध और अंडे के साथ दूध जोड़ें, एक चिपचिपा आटा बनने तक लकड़ी के चम्मच या मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाएं। ढककर 30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

एक अच्छी तरह से गुंथे हुए काम की सतह पर, आटे को 12 टुकड़ों में विभाजित करें।

प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें, चीनी के बड़े टुकड़ों में रोल करें।

18. वियना वैफल्स।

चीनी (यदि आप अधिक मीठा चाहते हैं तो अधिक) - 100 ग्राम

मैदा - 350 ग्राम

दूध - 1 स्टैक।

मक्खन - 200 ग्राम

अंडा - 3 पीसी

नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

बेकिंग पाउडर - 2 छोटे चम्मच

मक्खन को चीनी के साथ पीसें, दूध और अंडे डालें, फिर आटा, बेकिंग पाउडर और नींबू का रस डालें, सब कुछ मिलाएँ।

आटा तैयार है!

वफ़ल आयरन पर धीरे से बैटर डालें और सुनहरा भूरा होने तक 3-5 मिनट तक बेक करें।

19. कॉटेज वैफल्स "गोल्डन"

पनीर (कम वसा) - 125 ग्राम

मक्खन (पिघला हुआ) - 60 ग्राम

चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

लेमन जेस्ट (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)

मैदा - 150 ग्राम

दूध - 1/8 एल

अंडा - 3 पीसी

पनीर को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, चीनी और लेमन जेस्ट डालें। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें। जर्दी से गोरों को अलग करें और आटे में जर्दी डालें।

अंडे की सफेदी को बहुत सख्त होने तक फेंटें और सावधानी से बैटर में फोल्ड करें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

20. कॉर्न वेफर्स

मक्के का आटा - 150 ग्राम

मुर्गी का अंडा - 2 पीसी

मक्खन - 50 ग्राम

दूध - 200 मिली

तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल

कटे हुए बादाम (थोड़े से)

बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

रम (इसके बिना हो सकता है) - 1 चम्मच।

मकई का आटा, अंडे, मक्खन (पिघला हुआ), दूध, बेकिंग पाउडर, शहद और रम (यदि आप मिलाते हैं) से आटा गूंध लें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।

बादाम डालकर मिलाएँ।

हम वफ़ल लोहे को गर्म करते हैं (यदि आवश्यक हो, तेल से चिकना करें) और आटा डालें।

सुनहरा पीला होने तक बेक करें।

21. स्टार्च वेफर्स

मक्खन (पिघला हुआ) - 100 ग्राम

दानेदार चीनी - 150 ग्राम

मुर्गी का अंडा - 3 पीसी

गेहूं का आटा - 100 ग्राम

स्टार्च - 100 ग्राम

आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं

अंडे डालें, मिक्सर से फेंटें

आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गाढ़ा हो जाता है। इसे 30 मिनट के लिए लगा रहने दें

घी लगे वफ़ल आयरन पर 1 बड़ा चम्मच फैलाएं। एल परीक्षा

वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

उपज लगभग 12 वफ़ल है।

22. नारियल की वेफर्स

मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम

मैदा - 300 ग्राम

नारियल का बुरादा - 100 ग्राम

चीनी - 100 ग्राम

वानीलिन - 1 पाउच।

अंडा - 3 पीसी

बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच

नमक (एक चुटकी)

मक्खन पिघलाएं, चीनी और वैनिलीन जोड़ें, मिक्सर के साथ मिलाएं। एक बार में एक अंडा मिलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं।

हम अपने मिश्रण में नमक और नारियल के गुच्छे मिलाते हैं। हम मिलाते हैं।

अब बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ मैदा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

हम अपने इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे को गर्म करते हैं, आटा फैलाते हैं।

23. वफ़ल "ग्लाकोमका"

अंडा - 4 पीसी

खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल

मैदा - 4 बड़े चम्मच। एल

स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल

चीनी - 0.5 स्टैक।

नमक (एक चुटकी)

अंडे को एक बाउल में तोड़ लें।

चीनी डालें और चीनी घुलने तक चलाएं।

खट्टा क्रीम जोड़ें और एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

मैदा और स्टार्च डालें, बारी-बारी से, चिकना होने तक फेंटें।

वफ़ल लोहे को गर्म करें (आप चर्मपत्र पर ओवन में भी बेक कर सकते हैं, 1 बड़ा चम्मच दूरी पर फैला सकते हैं)।

1 बड़ा चम्मच डालें। एल सांचे में डालें और तुरंत ढक्कन से दबाएं।

24. क्रिस्पी वैफल्स।

मुर्गी का अंडा - 4 पीसी

मार्जरीन - 200 ग्राम

चीनी - 1 स्टैक।

पाउडर चीनी - 1 स्टैक।

आटा - 1.5 स्टैक।

मार्जरीन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, चीनी, पाउडर चीनी, अंडे, वैनिलिन, आटा डालें। आटा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच डालें और मनचाहा रंग आने तक बेक करें। तुरंत गर्म ट्विस्ट करें, नहीं तो वे टूट जाएंगे।

25. राइन वफ़ल।

मक्खन - 125 ग्राम

चीनी - 0.5 स्टैक।

आटा - 1.5 स्टैक।

अंडा - 2 पीसी

लौंग (जमीन) - 2 ग्राम

दालचीनी (जमीन) - 2 ग्राम

लेमन जेस्ट (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)

सबसे पहले, मक्खन (कमरे के तापमान) को फेंट लें, धीरे-धीरे इसमें चीनी, अंडे की जर्दी, पिसी हुई लौंग, दालचीनी और नींबू का रस मिलाएं। छने हुए आटे को फेंटे हुए मक्खन में भागों में डालें और लगातार हिलाएँ। फेंटे हुए अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से मिश्रित आटे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पूरा होने तक बेक करें।

26. लीन वेफर्स

दानेदार चीनी - 0.5 स्टैक।

सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

गेहूं का आटा - 1 स्टैक।

पानी - 2/3 ढेर।

बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर)

आटे को चीनी और सोडा के साथ मिलाएं, पानी और सूरजमुखी के तेल में डालें - आपको पेनकेक्स जैसा आटा मिलता है।

नियमित वफ़ल की तरह बेक करें।

घटकों की संख्या 1 सर्विंग (लगभग 10 पतली वेफर्स) के लिए दी गई है।

वफ़ल मीठे और स्वादिष्ट होते हैं।

27. पफ आटा से वफ़ल।

पफ पेस्ट्री - 1 पैक।

मैदा (थोड़ा सा)

आटे की प्लेटों को डीफ्रॉस्ट करें और स्ट्रिप्स में काट लें, हल्के से आटे में रोल करें (ताकि बेलन से चिपके नहीं), थोड़ा सा रोल करें।

वफ़ल आयरन में एक पट्टी डालें, ढक्कन को दबाएं और 2 मिनट। तलना।

एक डिश या बोर्ड पर रखें (बाकी परतों को भी तैयार करें)।

28. चॉकलेट वैफल्स।

1 सेंट। एल दूध को 2 यॉल्क्स के साथ फेंटें,

2 टीबीएसपी। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल एसएल। तेल, वेनिला

और 1.5 सेंट। आटा। 2 वीजेडबी दर्ज करें। जर्दी, मिश्रण। वफ़ल बेक करें।

29. मेयोनेज़ के साथ वेफ़र्स।

1 कप स्टार्च 1.5 कप चीनी

1 चम्मच सोडा सिरका, 3 कप आटे के साथ बुझ गया।

सब कुछ मिलाएं और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

30. दालचीनी के साथ वेफर्स।

200 ग्राम सीएल। नमक के साथ मक्खन मारो

1/4 सेंट। चीनी, दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, मिलाओ।

3 वीजेडबी दर्ज करें। प्रोटीन, वफ़ल लोहे में डालें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

शायद, बहुत से लोग बचपन से वफ़ल का स्वाद जानते हैं, लेकिन खरीदा नहीं, बल्कि घर का बना। इस व्यंजन का एक उत्कृष्ट स्वाद है, दुकानों में बेचे जाने वाले वेफर्स के स्वाद की तरह बिल्कुल नहीं।

लगभग सभी के घर में एक पुराना वफ़ल लोहा है, जिसे प्राचीन काल में यूएसएसआर के तहत वापस खरीदा गया था। इसे दूर कोने से बाहर निकालने और कार्रवाई में लगाने का समय आ गया है। तो आप स्वादिष्ट घर का बना वफ़ल कैसे बनाते हैं?

सारा रहस्य आटे में है, यह आधार है, इसलिए इसकी तैयारी पूरी जिम्मेदारी के साथ की जानी चाहिए। घर पर वफ़ल बनाने के लिए कई व्यंजनों पर विचार करें।

वफ़ल बैटर कैसे बनाये

खाना कैसे बनाएँ:

हम मार्जरीन को एक धातु के पैन में फैलाते हैं और इसे कम आंच पर तरल होने तक पिघलाते हैं;

दानेदार चीनी, वैनिलिन, सोडा को गर्म मार्जरीन में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सरगर्मी के लिए, आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं;

फिर दूध डालें, शुरुआत के लिए, एक गिलास पर्याप्त होगा;

उसके बाद, हम आटा सो जाते हैं। मिश्रण को डालते समय लगातार चलाते रहें। इसके अलावा, सभी गांठों को तोड़ने के लिए, आटा को मिक्सर से फेंटना चाहिए;

आपको एक सजातीय और बहुत अधिक तरल आटा नहीं मिलना चाहिए;

फिर हम वफ़ल लोहे को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और उस पर आटा डालते हैं;

हम लगभग 3-4 मिनट के लिए गैस पर बेक करते हैं;

वफ़ल ट्यूबों में लुढ़क जाते हैं।

गैस पर वॉफल्स के लिए आटा कैसे गूंथें

खाना पकाने की सामग्री:

मार्जरीन या मक्खन - 200 ग्राम पैकेज;
चिकन अंडे - 6 टुकड़े;
250 ग्राम दानेदार चीनी;
250 ग्राम आटा;
फैटी क्रीम - 1 गिलास;
वानीलिन पाउच।

खाना बनाना:

तरल स्थिरता के लिए तेल को पानी के स्नान में पतला होना चाहिए;
चिकन अंडे तोड़ें, खोल से अलग करें और एक कप में डाल दें;
दानेदार चीनी को अंडे में डालें और चीनी के घुलने तक अच्छी तरह से रगड़ें। इस मिश्रण को मिक्सर से पीटना सबसे अच्छा है, इसके साथ आप बहुत तेजी से हरा सकते हैं। साथ ही, द्रव्यमान हवादार और कोमल हो जाएगा;
उसके बाद, अंडे के द्रव्यमान में वेनिला जोड़ें और मिश्रण करें;
फिर धीरे-धीरे छाने हुए आटे को मिश्रण में डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें;
आटा पूरी तरह से एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाना चाहिए ताकि सभी गांठ पूरी तरह से भंग हो जाएं;
उसके बाद, आटा को एक बढ़ी हुई वफ़ल लोहे पर डाला जाता है और पूरी सतह पर वितरित किया जाता है;
अगला, हम वफ़ल लोहे को कसकर निचोड़ते हैं और इसे गैस पर गर्म करते हैं;
लगभग 4-5 मिनट तक बेक करें;
तैयार मिठाई को ट्यूब के रूप में रोल किया जाता है और जैम या उबले हुए गाढ़े दूध के साथ परोसा जाता है।

वफ़ल लोहे में नरम वफ़ल के लिए आटा

घटक उत्पाद:

चिकन अंडे - 6 टुकड़े;
आटा - 300 ग्राम;
चीनी - 300 ग्राम;
200 ग्राम मक्खन का पैक;
वानीलिन।

खाना बनाना:

मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। तरल अवस्था में पिघलना आवश्यक है;
फिर हम अंडे तोड़ते हैं और उन्हें एक अलग कटोरे में डालते हैं;
अंडे में चीनी और वैनिलीन मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुलने तक मिक्सर से मिलाएं;
फिर मिश्रण में पिघला हुआ गर्म मक्खन डालें और मिक्सर से फिर से फेंटें;
उसके बाद, बिना रुके, हम द्रव्यमान में आटा डालना शुरू करते हैं;
सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे;
परिणाम एक समान स्थिरता के साथ एक मोटी आटा होना चाहिए;
आटे को मक्खन से सना हुआ वफ़ल आयरन पर डालें और 4-5 मिनट के लिए आग पर बेक करें;
तैयार वफ़ल को रोल किया जा सकता है और इसमें मीठी फिलिंग भरी जा सकती है।

कुरकुरी वफ़ल आटा कैसे बनाये

आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

आटा - 300 ग्राम;
चीनी - 1.5 कप ;
स्टार्च पाउडर - 100 ग्राम;
चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
गर्म पानी - 200 मिली;
मक्खन - 250 ग्राम;
थोड़ी सी दालचीनी।

खाना बनाना:

मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, फिर हम आग को कम कर देते हैं और इसे स्टोव पर छोड़ देते हैं;
इस बीच, अंडे तोड़कर उन्हें एक कप में डाल दें, उनमें 1.5 कप दानेदार चीनी डालें और बड़े पैमाने पर पीस लें। मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। द्रव्यमान दोगुना होने तक सब कुछ मार दिया जाता है;
बिना रुके, धीरे-धीरे मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें;
फिर आटे को स्टार्च पाउडर के साथ मिलाया जाना चाहिए, और धीरे-धीरे मिश्रण में जोड़ा जाना चाहिए;
द्रव्यमान को आटे के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और सभी गांठों को तोड़ दिया जाना चाहिए;
उसके बाद, धीरे-धीरे पानी डालें;
फिर हम कप को आटे के साथ आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं;
इस बीच, वफ़ल आयरन तैयार करें। मक्खन के साथ सतह को लुब्रिकेट करें;
फिर उस पर कुछ बड़े चम्मच आटा डालें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए;
हम वफ़ल लोहे को आग पर आटा के साथ गर्म करते हैं और लगभग 4-5 मिनट तक बेक करते हैं;
तैयार वफ़ल को ट्यूब के रूप में रोल किया जाना चाहिए और जाम या गाढ़ा दूध भरने के साथ परोसा जाना चाहिए।

वफ़ल लोहे में विनीज़ वैफल्स के लिए आटा

जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1 कप गेहूं का आटा;
4 चिकन अंडे;
1 कप चीनी;
मक्खन - 150 ग्राम;
गाय का दूध - आधा लीटर;
सूखा खमीर - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
रम - 20 मिली;
थोड़ा टेबल नमक।

खाना बनाना:

अंडे तोड़ें और सफेद और जर्दी अलग करें। हम उन्हें अलग-अलग कपों में डालते हैं;
एक मजबूत फोम तक प्रोटीन को व्हिस्क या मिक्सर से मार दिया जाता है। फिर उन्हें ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें;
जर्दी, नमक और मैदा को ब्लेंडर कप में डालें। सजातीय स्थिरता तक सब कुछ अच्छी तरह से मारो;
दूध गरम किया जाना चाहिए, और मक्खन को तरल अवस्था में पिघलाया जाना चाहिए। इन घटकों को ब्लेंडर में बाकी सामग्री में जोड़ें;
हमने सब कुछ फिर से हरा दिया;
उसके बाद, थोड़ा रम, दानेदार चीनी, खमीर और ठंडा प्रोटीन डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं;
तैयार आटा को वफ़ल लोहे के केंद्र पर डालें और दबाएं;
3-4 मिनट के लिए आग पर बेक करें;
तैयार वफ़ल को मीठी फिलिंग के साथ परोसा जाना चाहिए।

बेल्जियम वफ़ल आटा

घटक उत्पाद:

दूध - 1 गिलास ;
आटा - 1.5 कप;
3 चिकन अंडे;
मक्खन - 150 ग्राम;
गैस के साथ 100 मिली मिनरल वाटर;
चीनी - 1 गिलास;
बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा - ½ छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

अंडे तोड़ें और सफेद और जर्दी अलग करें। हम उन्हें अलग-अलग कटोरे में फैलाते हैं;
झागदार होने तक प्रोटीन को व्हिस्क से फेंटना चाहिए। हम उन्हें थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में निकाल देते हैं ताकि वे ठंडा हो जाएं;
मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, फिर गर्मी कम करें और मक्खन को स्टोव पर छोड़ दें;
जर्दी को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से तब तक पीसें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए;
फिर जर्दी के मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें और नमक डालें;
एक अलग कटोरे में, बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाकर दूध से पतला करें। सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां टूट जाएं;
अगला, आटा में चीनी, ठंडा प्रोटीन और खनिज पानी के साथ पीसा हुआ जर्दी मिश्रण डालें;
आटे को व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं। आपको एक सजातीय और मोटी स्थिरता मिलनी चाहिए;
उसके बाद, एक बड़े चम्मच के साथ, वफ़ल लोहे पर आटा डालें और इसे पूरी सतह पर वितरित करें;
हम 3-4 मिनट के लिए आग पर दबाते हैं और सेंकना करते हैं;
तैयार वफ़ल को शहद या पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोसा जा सकता है।

खाना पकाने के उत्पादों में कमरे का तापमान समान होना चाहिए;
खाना पकाने से पहले रेफ्रिजरेटर से मार्जरीन या मक्खन निकालने की सलाह दी जाती है। यह घटक नरम होना चाहिए;
मक्खन का प्रयोग करना उत्तम रहता है। इस घटक के साथ वफ़ल स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा;
पकाने से पहले, वफ़ल लोहे को वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। अन्यथा, पेस्ट्री अच्छी तरह से नहीं हिलेंगे या पूरी तरह से चिपक सकते हैं;
आप आटे में थोड़ा स्टार्च या वनस्पति तेल मिला सकते हैं। इन घटकों के कारण, बेकिंग के दौरान बेकिंग जलेगी नहीं और आपको एक सुंदर सुर्ख रंग मिलेगा;
बेक करने के बाद, वफ़ल को विभिन्न भरावों से भरा जा सकता है। उदाहरण के लिए, उबला हुआ गाढ़ा दूध, शहद, फलों का जैम, बटर क्रीम, चॉकलेट और कई अन्य मीठे भरावन।

वफ़ल आयरन में पकाए गए वफ़ल स्वादिष्ट और लाजवाब बनेंगे। मुख्य बात यह है कि नुस्खा का सही ढंग से पालन करना और रचना बनाने वाली सामग्री के अनुपात। साथ ही इस मिठाई के लिए टॉपिंग का इस्तेमाल करना न भूलें। यह मीठा भराव है जो इस व्यंजन को एक उत्कृष्ट व्यंजन बना देगा जो आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

खराब वफ़ल आयरन अक्सर अलमारी के अंधेरे कोनों में सप्ताह में छह दिन बेकार रहते हैं, और केवल कभी-कभी उन्हें रविवार को नाश्ते के लिए वफ़ल बनाने के लिए बाहर ले जाते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि ज्यादातर लोग वफ़ल लोहे को एक मोनोफंक्शनल डिवाइस के रूप में नहीं मानते हैं। खैर, यह आपके लिए अपने विचारों पर पुनर्विचार करने का समय है। वफ़ल निर्माता केवल वफ़ल बनाने के अलावा और भी बहुत कुछ कर सकता है। हम स्टेक, आलू, पिज्जा आदि के बारे में बात कर रहे हैं। जैसा कि यह पता चला है, आपको बस इतना करना है कि खुद से पूछें, "क्या मैं इसे वफ़ल आयरन में बना सकता हूँ?" और आपको आश्चर्य होगा कि उत्तर लगभग हमेशा हाँ है। हाल ही में, खाना पकाने का यह तरीका बेहद आम हो गया है - इस विषय पर कुकबुक लिखी जाती हैं, YouTube चैनल बनाए जाते हैं, इत्यादि। इसलिए, यदि आपके पास एक वफ़ल लोहा है जो कोठरी में अपना अधिकांश समय निष्क्रिय रहता है, तो यह आपके लिए व्यवसाय में उतरने का समय है।

मेंहदी के साथ हैशब्राउन

कसा हुआ आलू एक वफ़ल लोहे में रखा जाना चाहिए, थोड़ा तेल और दौनी मिलाकर। आपको अपने हैश ब्राउन के साथ पलटने या कुछ भी करने की आवश्यकता नहीं है - डिश के सभी तरफ वफ़ल आयरन का उपयोग करके सुनहरा भूरा आसानी से प्राप्त किया जाता है। खाना पकाने के लिए, आपको वफ़ल लोहे को पहले से गरम करने की ज़रूरत है, अतिरिक्त नमी के कसा हुआ आलू से छुटकारा पाएं। स्वाद के लिए मेंहदी और अन्य मसालों के साथ आलू मिलाएं, वफ़ल लोहे के दोनों किनारों को तेल से ब्रश करें और आलू के द्रव्यमान को इसकी सतह पर फैलाएं। आलू को दो मिनट के लिए फिर से गरम करें, फिर हैशब्राउन पर अतिरिक्त दबाव डालने के लिए ढक्कन को नीचे दबाएं और सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करें।

फ़िले मिग्नॉन"

लोग सोच सकते हैं कि आप पागल हैं जब वे आपको मांस के मोटे टुकड़े को वफ़ल आयरन में डालते हुए देखते हैं। हालांकि, यह आश्चर्य ठीक उस क्षण तक रहता है जब आप अपने स्टेक की सेवा करते हैं, अंदर पूरी तरह से गुलाबी और बाहर पूरी तरह से तला हुआ। इस स्टेक को पकाने के लिए, आपको बस मांस को वफ़ल आयरन पर रखना है और इसे लगभग आठ मिनट के लिए बंद कर देना है। यदि आपके वफ़ल आयरन पर थर्मामीटर है तो आप खाना पकाने के तापमान की जाँच कर सकते हैं, यदि नहीं तो आठ मिनट के बाद मांस को काट लें और जाँच लें कि यह पर्याप्त पका है या नहीं। यदि नहीं, तो इसे वफ़ल आयरन में एक और मिनट के लिए रख दें।

पनीर के साथ पास्ता

मैकरोनी और पनीर बनाने का तरीका कोई रहस्य नहीं है। हालाँकि, बहुत से लोग सोच रहे हैं कि बचे हुए का क्या किया जाए? आपको केवल बाहर की ओर एक खस्ता क्रस्ट और अंदर एक चिपचिपा महान सामग्री प्राप्त करने के लिए वफ़ल लोहे का उपयोग करने की आवश्यकता है। तो, आपको अपने मैकरोनी और पनीर को छोटे स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, और फिर टेबल पर तीन कटोरे रखें - एक में आटा डालें, दूसरे में कुछ अंडे तोड़ें, और तीसरे में पनीर को ब्रेड क्रम्ब्स के साथ मिलाएं। मैकरोनी और पनीर के स्ट्रिप्स को बारी-बारी से तीन कटोरे में डुबोएं, फिर उन्हें वफ़ल आयरन में बेक करें।

पिज्जा मार्गेरिटा"

मारिनारा सॉस आटे में वफ़ल आयरन द्वारा बनाए गए छेदों में इकट्ठा होता है, और पिघला हुआ पनीर बाकी का काम पूरा करता है। बेशक, आप अपने पहले से तैयार पिज्जा पर पनीर पिघलाने के लिए अतिरिक्त गियर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अगर यह आपको उचित नहीं लगता है, तो आप आसानी से एक बंद कैलज़ोन पिज्जा बना सकते हैं। किसी भी मामले में, आपको पहले आटा तैयार करने और रोल करने की ज़रूरत है, साथ ही भरने को तैयार करें। बेशक, आप स्टोर में तैयार आटा खरीद सकते हैं - यह आपके जीवन को बहुत आसान बना देगा, लेकिन फिर भी, यदि आप असली पिज्जा बनाना चाहते हैं, तो सब कुछ खुद करना बेहतर है। अगर आप कैलज़ोन बना रहे हैं, तो पिज़्ज़ा के एक तरफ टॉपिंग रखें और फिर दूसरे से ढक दें, फिर वफ़ल आयरन को बंद कर दें। पिज़्ज़ा को पकाने में लगभग पाँच मिनट का समय लगता है, लेकिन यह सब आटे की मोटाई पर निर्भर करता है। यदि आपका आटा पतला है, तो पांच मिनट पर्याप्त से अधिक होंगे, लेकिन यह जितना गाढ़ा होगा, उतनी ही देर तक आपको पिज्जा को वफ़ल आयरन में रखना होगा।

भरने से वफ़ल

छुट्टियों पर, भरने के साथ विभिन्न व्यंजन बहुत बार तैयार किए जाते हैं, और भरने का उपयोग हमेशा अंत तक नहीं किया जाता है। बचे हुए का क्या करें? आप वफ़ल लोहे में उनसे पूर्ण वफ़ल बना सकते हैं, ताकि बाद में आप उन्हें मजे से खा सकें - इस तरह आप उत्पाद को स्थानांतरित नहीं करेंगे और आप पूरी तरह से नया और अनूठा व्यंजन बना सकते हैं।

अनानास मिर्च के साथ

गर्मी अनानस में पाए जाने वाले प्राकृतिक शर्करा को कैरामेलाइज़ करती है। और मिर्च मिर्च का तीखापन फल की मिठास को पूरी तरह से पूरक करता है। इस मामले में नुस्खा बेहद सरल है - आपको अनानास को स्लाइस में काटने की जरूरत है (यदि आप डिब्बाबंद अनानास का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं)। अगर आप ताजा अनन्नास बना रहे हैं तो इसे लगभग चार मिनट के लिए वफ़ल आयरन में रखना चाहिए, लेकिन अगर हम डिब्बाबंद फल की बात कर रहे हैं, तो एक मिनट काफ़ी है। पकाने के बाद, डिश को पूरा करने के लिए मिर्च पाउडर छिड़कें। जैसा कि आप देख सकते हैं, आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा, इसलिए आपको इस व्यंजन को पकाने की कोशिश जरूर करनी चाहिए - यह आपको मंत्रमुग्ध कर देगा।

टूना के साथ सलाद

यह नुस्खा गर्म गर्मी के दिनों के लिए एकदम सही है जब ओवन को चालू करने का विचार भी असहनीय लगता है। इस मामले में, मुख्य बात यह है कि सामग्री को सही ढंग से व्यवस्थित करना है ताकि वफ़ल लोहे के निशान दिखाई दे सकें, क्योंकि सौंदर्य तत्व भी बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। तो, पहले आपको सलाद के लिए सामग्री तैयार करने की ज़रूरत है - वे आपके स्वाद के आधार पर बहुत विविध हो सकते हैं। हालांकि, उबले अंडे, हरी बीन्स और उबले आलू का मिश्रण आदर्श है। यह सब पहले से तैयार किया जाना चाहिए और जिस तरह से आप चाहते हैं उसे काट लें - यह छोटे टुकड़ों में हो सकता है, यह बड़ा हो सकता है। साग जोड़ें और इसे एक बड़ी प्लेट पर रख दें ताकि इसकी सामग्री एक सपाट सतह बन जाए - ट्यूना बाद में उस पर रखी जाएगी। आप कटा हुआ जैतून या चेरी टमाटर जैसी अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं। मछली पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता - अधिकतम छह मिनट। पकाने के बाद, मछली को काट लें ताकि जब आप इसे पहले से तैयार सलाद पर डाल दें तो वफ़ल आयरन के निशान देखे जा सकें। उसके बाद, आपको केवल स्वाद के लिए ड्रेसिंग, नमक और काली मिर्च डालना है - और यह मेज पर परोसने के लिए तैयार है।

बच्चों के लिए घर पर ही क्रिस्पी या सॉफ्ट वॉफल्स बनाएं वैफ़ल आयरन(इलेक्ट्रिक, गैस) या कड़ाही में बनाना आसान है और वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। स्वादिष्ट वफ़ल के लिए सरल व्यंजन चुनें: पनीर, पनीर, चॉकलेट, गाढ़ा दूध, चीनी के बिना, या अंडे, मक्खन और चीनी के बिना भी।

स्वादिष्ट वफ़ल के लिए सामग्री

मूल रूप से, वफ़ल व्यंजनों में चार सामग्रियां हैं: अंडे, दूध, आटा और चीनी। यदि आप इस विनम्रता की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो दूध को पानी से बदला जा सकता है। और अगर अचानक घर में अंडे और दूध नहीं हैं, या अंडे नहीं हैं, चीनी नहीं है, मक्खन नहीं है, तो आप उनके बिना अखमीरी वफ़ल पका सकते हैं।

कुछ अवयव वफ़ल को पतला और कुरकुरा बनाते हैं, जबकि अन्य उन्हें नरम बनाते हैं। उदाहरण के लिए, दूध के वफ़ल पानी के साथ दूध के बिना वफ़ल की तुलना में नरम और गहरे रंग के हो जाएंगे। इसके अलावा, नरम वेफर्स के लिए, आपको बाकी सामग्री की तुलना में अधिक मक्खन लेने की जरूरत है, और खस्ता वेफर्स की तुलना में आटा कम तरल होना चाहिए।

आटा के लिए मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम किया जाना चाहिए या पिघलाया जाना चाहिए, अधिमानतः पानी के स्नान में, लेकिन यह फोड़ा नहीं जाता है।

और अगर आप चीनी और वैनिलिन के बिना पतले वफ़ल के लिए आटा पकाते हैं, तो आपको मिठाई नहीं मिलती है, लेकिन ऐपेटाइज़र - पीट या पनीर यहां उपयुक्त है।

चॉकलेट वफ़ल बनाने के लिए, सिद्धांत रूप में, किसी भी वफ़ल के आटे में कोको पाउडर मिलाया जा सकता है। चॉकलेट के अच्छे स्वाद के लिए, कोको पाउडर में 90% कोकोआ की फलियाँ होनी चाहिए।

आटे की मोटाई और इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री भी खाना पकाने के समय को बदल देती है: मक्खन के साथ वफ़ल की सेवा 1 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाएगी, और कुछ ही मिनटों में दूध या केफिर के साथ वफ़ल।

हम स्वादिष्ट वफ़ल को ठीक से बेक करते हैं

बेक करने से पहले वफ़ल आयरन को अच्छी तरह से गर्म करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि यदि तापमान अपर्याप्त है, तो वफ़ल को बेक करने का समय नहीं मिलेगा।

यदि आपके पास 80 के दशक का भारी वफ़ल लोहा है (हमारी आबादी में अभी भी उनमें से कई हैं), तो आपको इसमें प्रत्येक पक्ष पर 15-20 सेकंड के लिए बेक करने की आवश्यकता है। बेक करने से पहले अंदर से मक्खन से ब्रश करें। यदि आपके पास एक नया वफ़ल लोहा है, तो आटा उसमें चिपक न जाए, इसमें आलू का स्टार्च मिलाएं - एक बड़ा चम्मच या दो वनस्पति तेल पर्याप्त है। अगर वफ़ल आयरन में नॉन-स्टिक कोटिंग है, तो इसे लुब्रिकेट नहीं किया जा सकता है।

बेशक, वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल पकाना बहुत आसान है, लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो आप एक फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। इसे तेल से चिकनाई और अच्छी तरह से गर्म करने की जरूरत है। फिर आटे को तवे पर फैलाएं और वफ़ल को धीमी आंच पर बेक करें ताकि वे सूखे जितने न पकें। वफ़ल लोहे की तुलना में फ्राइंग पैन में वफ़ल पकाने में अधिक समय लगता है, लेकिन वे उतने ही स्वादिष्ट बनते हैं।

बच्चों के लिए फ्रूट वफ़ल

वफ़ल को सुंदर, सुनहरा बनाने के लिए आपको आटे में एक चम्मच हल्दी मिलानी होगी।

तैयार वफ़ल को नरम होने और एक साथ चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें एक दूसरे के ऊपर गर्म ढेर न करें।

गर्म पतली वफ़ल को एक ट्यूब में रोल किया जा सकता है (एक चाकू और एक नैपकिन का उपयोग करके खुद को जलाने के लिए नहीं) और जब वे ठंडा हो जाते हैं, और नरम वफ़ल के साथ आप प्रोटीन क्रीम से भर सकते हैं।

वफ़ल अच्छी तरह से गाढ़ा दूध, शहद, खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है, या आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। लेकिन बच्चों के लिए, ज़ाहिर है, ताजा जामुन और फल सबसे उपयोगी हैं: सेब, नाशपाती, केले, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी ... जो कुछ भी हाथ में है उसका उपयोग करें। इसके अलावा, अब सर्दियों में भी स्टोर अलमारियों पर हमेशा जमे हुए जामुन होते हैं। आप स्वादिष्ट और स्वस्थ प्राकृतिक विटामिन के साथ तैयार वफ़ल की कल्पना और सजावट कर सकते हैं।

सरल व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट वफ़ल पकाना

वेफर रोल पकाने की विधि (स्टोव पर वफ़ल लोहे के लिए)

1. एक गिलास चीनी और एक चुटकी वेनिला के साथ 3 अंडे मारो
2. 2 बड़े चम्मच मिक्स करें। सोडा के 1 चम्मच के साथ वसा खट्टा क्रीम के बड़े चम्मच
3. अब दोनों मिश्रण को मिला लें
4. 100 ग्राम नरम (पिघला हुआ नहीं) मक्खन डालें
5. एक चौथाई छोटी चम्मच नमक डालें
6. छना हुआ आटा (लगभग 400 ग्राम) थोड़ा-थोड़ा करके, व्हिस्क के साथ मिलाएं।

आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए। एक बड़ा चम्मच डालें। एक अच्छी तरह से गर्म वफ़ल लोहे पर एक चम्मच आटा, सतह पर फैलाएं और ढक्कन के साथ दबाएं, लगभग 1-2 मिनट प्रतीक्षा करें। बाद के वेफर्स को और भी कम समय में बेक करें - सुनहरा भूरा होने तक। गर्म वफ़ल जल्दी से एक ट्यूब में लुढ़क जाते हैं और एक स्वादिष्ट भराव से भर जाते हैं।

घर का बना वफ़ल पकाने की विधि (इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए)

1. 70 ग्राम चीनी के साथ 1 अंडा फेंटें
2. 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ
3. 200 मिली दूध और 300 मिली पानी (अगर दूध नहीं है तो 500 मिली पानी) में डालें और फिर से मिलाएं
4. धीरे-धीरे 2 कप मैदा डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ

पहले से गरम किए हुए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में लगभग आधा करछुल डालें और बेक करें। गर्म वफ़ल को एक ट्यूब में रोल करें और उन्हें फिलर से भर दें।

पनीर वफ़ल के लिए पकाने की विधि

1. 3 अंडों के सफेद और पीले भाग को अलग कर लें
2. प्रोटीन को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें
3. 1 कप मैदा में 1/4 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं
4. जर्दी को 3 बड़े चम्मच से फेंटें। चीनी के चम्मच
5. 3 बड़े चम्मच डालें। बड़े चम्मच मक्खन, 1/2 कप दूध और 150 ग्राम पनीर
6. जर्दी को 1 कप आटे के साथ मिलाएं
7. अंडे की सफेदी सावधानी से डालें, इस बात का ध्यान रखते हुए कि द्रव्यमान गिर न जाए।

पनीर वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

बहुत पतली वफ़ल रेसिपी

ठंडा होने पर पतले घर का बना वफ़ल सबसे स्वादिष्ट होता है, और आटा तैयार करना काफी सरल होता है।

1. 4 अंडों की सफेदी से जर्दी अलग करें
2. गोरों को झागदार होने तक मिक्सर से फेंटें और ठंडा करें
3. पानी के स्नान में 250 ग्राम मक्खन पिघलाएं
4. अंडे की जर्दी को 250 ग्राम चीनी के साथ मिलाकर तेल में डालें
5. इस द्रव्यमान को आटे (250 ग्राम) में एक पतली धारा में डालें और एक ही समय में मिलाएँ
6. थोड़ा नमक और वेनिला चीनी डालना न भूलें
7. जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, तो आटे में अंडे का सफेद भाग डालें और मिलाएँ।

आप पतले होममेड वफ़ल बेक कर सकते हैं।

मुलायम वफ़ल नुस्खा

चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के साथ नरम वफ़ल

यदि आपके बच्चों को नरम व्यंजन अधिक स्वादिष्ट लगते हैं, तो यह आसान रेसिपी बनाने के लिए एकदम सही है।

1. मिक्सर 5 अंडे और 250 ग्राम चीनी के साथ मारो
2. अंडे में पानी के स्नान में पिघला हुआ 250 ग्राम मक्खन डालें
3. हरा करना जारी रखें, स्वाद के लिए वेनिला और नमक डालें
4. आटे में 200 ग्राम आटे को तब तक गूंधें जब तक उसमें गाढ़ी खट्टी क्रीम की संगति न हो।

सॉफ्ट होममेड वफ़ल को बेक किया जा सकता है। आप उन्हें पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़क कर या तरल चॉकलेट, सिरप के साथ पानी डालकर परोस सकते हैं। , फेंटी हुई मलाई।

ताजा वफ़ल नुस्खा

1. अंडे की जर्दी 1 अंडे की बीट
2. एक चम्मच की नोक पर नमक और सोडा डालें
3. आधा गिलास पानी डालें
4. 1 गिलास मैदा डालें, मिलाएँ
5. धीरे-धीरे एक और आधा गिलास पानी डालें।
आप आटे में 2 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। चम्मच चीनी, अगर बच्चे मीठे वफ़ल चाहते हैं।

चॉकलेट वफ़ल नुस्खा

स्वादिष्ट चॉकलेट वेफर्स बनाने के लिए, इस सरल रेसिपी के लिए कोको पाउडर की आवश्यकता होती है (अच्छा कोको 90% कोको बीन्स होना चाहिए)।

1. एक मिक्सर के साथ 4 अंडे, 200 ग्राम चीनी और थोड़ा नमक मारो
2. मिश्रण में पानी के स्नान में पिघला हुआ 150 ग्राम मक्खन डालें और फिर से फेंटें
3. एक पतली धारा में आटे में 250 ग्राम आटा और 1.5 टेबलस्पून डालें। कोको चम्मच
4. आटा चिकना होने तक हिलाएं।

चॉकलेट वफ़ल आधे मिनट में बेक हो जाते हैं, और जब आप उन्हें वफ़ल आयरन से बाहर निकालते हैं, तो उन्हें तुरंत ट्यूब में रोल करें।

बिना चीनी वाले केफिर वफ़ल की रेसिपी

स्वादिष्ट कुरकुरी और हल्की वफ़ल तैयार करना बहुत आसान है:

1. 3 अंडे और 150 ग्राम चीनी, अच्छी तरह पीस लें
2. 10 ग्राम वैनिलिन डालें
3. 1 गिलास केफिर डालें
4. चलाते हुए धीरे-धीरे 1 कप छना हुआ आटा डालें

आटे को अच्छे से गरम किये हुए वफ़ल आयरन पर रखें और 2-3 मिनिट तक बेक करें। यदि आप वफ़ल को थोड़ी देर - 3-4 मिनट सेंकते हैं, तो वे हल्के और कुरकुरे, भूरे रंग के हो जाएंगे।

क्रीम के साथ नार्वेजियन वफ़ल (अंडे, चीनी और मक्खन के बिना)

पतले, कुरकुरे वफ़ल तैयार करने के लिए, आपको केवल 3 मुख्य सामग्री चाहिए: क्रीम, आटा और पानी।

1. 30% क्रीम के 250 मिलीलीटर को अच्छी तरह से फेंट लें
2. 150 ग्राम मैदा, 125 मिली पानी और एक चुटकी नमक मिलाएं
3. आधा व्हीप्ड क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं और आटे को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें
4. आटा निकालें और, धीरे से हिलाते हुए, इसमें क्रीम का दूसरा भाग डालें।
5. वफ़ल को सुनहरा होने तक बेक करें और परोसने के लिए तैयार!

दही वफ़ल रेसिपी

1. 3 अंडे मारो
2. 1.5 कप (375 ग्राम) वैनिला या फ्रूट योगर्ट डालें
3. 150 ग्राम मैदा, 1 चम्मच सोडा और 1/2 चम्मच नमक डालें
4. 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

लगभग 5 मिनट तक बेक करें और परोसें!

गाढ़ा दूध वफ़ल नुस्खा

1. 1 कैन कंडेंस्ड मिल्क के साथ सॉफ्ट बटर (200 ग्राम) मिलाएं
2. मिश्रण में 2 अंडे और 1/3 चम्मच सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं
3. 1 गिलास मैदा और स्टार्च डालें, मिलाएँ।

तैयार आटा तरल खट्टा क्रीम जैसा नहीं होना चाहिए। इसे चम्मच से वफ़ल आयरन में डालें। पके हुए गर्म वफ़ल को ट्यूबों में रोल करें। ये वफ़ल लंबे समय तक क्रिस्पी रहते हैं.