आलू के पकोड़े बनाने में कितने स्वादिष्ट होते हैं। सही पेनकेक्स। लहसुन की चटनी में

फ़रवरी 03 2017

कैसे सबसे स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स पकाने के लिए?

नमस्कार, मेरे प्यारे दोस्तों, नियमित पाठक और यादृच्छिक आगंतुक!

ओह, कुछ तो ड्रानिकोव चाहता था! मैं सबसे स्वादिष्ट खाना बनाना चाहता हूँ! यह मैं गर्मियों के लिए वजन कम कर रहा हूं। और वैसे भी, मस्लेनित्सा जल्द ही आ रहा है। उसके बाद, मैं शुरू करूँगा। आज आलू एजेंडे पर हैं!

हमने आपके साथ पहले ही तैयारी कर ली है, और यहाँ तक कि।

लेकिन और भी कई रेसिपी हैं। देखते-देखते मैंने बहुत सी नई और दिलचस्प बातें सीखीं।

ऐसा माना जाता है कि बेलारूस में आलू पेनकेक्स का आविष्कार किया गया था। और नाम वहीं से आया। यह वहां सबसे आम व्यंजन है, यहां तक कि सबसे महंगे रेस्तरां में भी इसे परोसा जाता है। और वे मुख्य रूप से आलू और प्याज से पकाते हैं।

लेकिन यहाँ रूस में विभिन्न क्षेत्रों में वे इसे अलग तरह से कहते हैं: काकोर्की, टेरुन्स, टेरुन्स, टेरुनकी, डेरिकी। और वे सब कुछ अपने तरीके से पकाते हैं।

लेकिन कुछ सामान्य विशेषताएं हैं और अब मैं उनके बारे में बात करूंगा।

पेनकेक्स के लिए, पीले आलू सबसे अच्छे होते हैं, उनमें बहुत अधिक स्टार्च होता है। और किसी कारण से वे इसमें से सबसे स्वादिष्ट हैं।
ताकि आलू काले न पड़ें, उन्हें प्याज, एक आलू, प्याज, फिर से आलू और प्याज के साथ पीसना आवश्यक है।
आलू के पैनकेक के लिए सबसे अच्छे मसाले हैं करी, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया, कुठरा, लाल मिर्च, सफेद सरसों, सूखे सोआ, लहसुन, मीठी मिर्च और काली मिर्च
तवे पर बहुत अधिक गाढ़े पैनकेक न डालें, हो सकता है कि वे अंदर तले न जाएं
तैयार बेलारूसी व्यंजन को एक तौलिया पर रखा जाना चाहिए, जो अतिरिक्त वनस्पति तेल को हटा देगा।
बेलारूसियों के पास एक रहस्य है - वे हैश ब्राउन के लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करते हैं। यह एक छोटे से ग्रेटर जैसा दिखता है, जो लगभग हर किचन में पाया जाता है। लेकिन मुझे बड़ा पसंद है। बिल्कुल अलग स्वाद।

बिना आटे के मेरा पसंदीदा साधारण पैनकेक आलू, अंडे और नमक हैं। लेकिन आहार में विविधता लाने की जरूरत है, इसलिए मैंने कई व्यंजनों का संग्रह किया है। मैंने सब कुछ करने की कोशिश की है। सब बढ़िया, समझने वालों के लिए। और मेरे परिवार को पनीर वाले बहुत पसंद थे। उसने अपने दोस्त के साथ मशरूम का व्यवहार किया - उसे यह पसंद आया। सामान्य तौर पर, स्वाद, रंग। अपने लिए चुनें कि आपको क्या पसंद है।

पारंपरिक बेलारूसी ड्रैनिकी

- 3-4 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तलने का तेल
खट्टा क्रीम - परोसने के लिए, इसके बिना कोई रास्ता नहीं

प्याज के साथ आलू को कद्दूकस कर लें। आप इसे फूड प्रोसेसर में कर सकते हैं, यह तेज़ है और प्याज से आंसू नहीं निकलेंगे। एक बाउल में डालें। आप अतिरिक्त रस निकाल सकते हैं, बस निचोड़ लें।

नमक और काली मिर्च डालें।

कड़ाही में तेल गरम करें और फ्राई करें। प्रत्येक तरफ तीन मिनट, फिर भी आप ढक्कन के नीचे थोड़ा पकड़ सकते हैं - यह कोमलता के लिए है। मुझे कुरकुरे बहुत पसंद हैं, इसलिए मैंने उन्हें तुरंत एक नैपकिन पर रख दिया ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

अभी भी गर्म होने पर खट्टा क्रीम के साथ तुरंत परोसें।

पनीर के साथ सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स

आलू -3-4 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
अंडा - 1 पीसी।
मैदा - 2-3 बड़े चम्मच।
- 100 ग्राम
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तलने के लिए वनस्पति तेल
परोसने के लिए खट्टा क्रीम

हम कच्चे आलू को प्याज के साथ रगड़ते हैं। अंडा, आटा, नमक, काली मिर्च और कसा हुआ पनीर डालें। हम एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ मिलाते हैं।

सुनहरा भूरा होने तक लगभग 3 मिनट तक दोनों तरफ से भूनें।

एक और विकल्प है। हम आटे में पनीर नहीं डालते हैं, लेकिन बस इसे लगभग तैयार केक के ऊपर छिड़क दें, ढक्कन के साथ कवर करें और पनीर को पिघलने दें।

खट्टा क्रीम के साथ गरम परोसें। मम्म पनीर खींच रहा है, इतना स्वादिष्ट!

आलू से मशरूम के साथ

आलू -3-4 पीसी।
- 200 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
अंडा - 1 पीसी।
मैदा - 2-3 बड़े चम्मच।
पनीर - 100 ग्राम
स्वाद के लिए नमक और मसाले
तलने के लिए वनस्पति तेल
मशरूम तलने के लिए मक्खन

मशरूम को बारीक काट लें और मक्खन में प्याज के साथ भूनें।

अब हम आलू को रगड़ते हैं, इसमें अंडा, नमक, मसाले, आटा मिलाते हैं, अच्छी तरह गूंधते हैं। अब ठंडा मशरूम। हम मिलाते हैं। हम भूनते हैं।

एक अन्य विकल्प। आप आटे में मशरूम नहीं मिला सकते हैं, लेकिन बड़े केक बना सकते हैं और

भरने के रूप में उनमें मशरूम लपेटें।

कद्दू के साथ आलू से

आलू - 3-4 पीसी।
- 200 ग्राम
दूध - एक गिलास का एक तिहाई
अंडा - 1 पीसी।
मैदा - 2-3 बड़े चम्मच
स्वाद के लिए नमक और मसाले
तलने के लिए वनस्पति तेल

आलू और कद्दू को कद्दूकस कर लें।

अब आपको दूध को उबालने की जरूरत है और इसके ऊपर आलू डालें, इसे 5 मिनट के लिए रख दें, भिगो दें। फिर एक छलनी के माध्यम से दूध को निकाला जा सकता है। आलू में कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें, मिलाएँ। अब अंडा - आपको जर्दी को प्रोटीन से अलग करने की जरूरत है, जर्दी को तुरंत जोड़ें, और प्रोटीन को व्हिस्क के साथ फेंटें और सावधानी से आटे में डालें। अब मैदा, नमक और मसाले।

फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गरम करें, वहां थोड़ा मक्खन डालें और दोनों तरफ से हमारे आलू पैनकेक को फ्राई करें। अंत में, एक ढक्कन के साथ कवर करें और इसे नरम होने के लिए थोड़ा पसीना आने दें।

और खट्टी मलाई के साथ गरमागरम परोसें। कद्दू पसंद करने वालों के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट।

टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ

आलू - 3-4 पीसी।
- 2-3 पीसी।
अंडा - 1 पीसी।
मैदा - 2-3 बड़े चम्मच
स्वाद के लिए साग
लहसुन 1-2 कली
स्वाद के लिए नमक और मसाले
तलने के लिए वनस्पति तेल

हमेशा की तरह, हम कच्चे आलू को रगड़ते हैं, आटा, नमक, मसाले, लहसुन (लहसुन प्रेस के माध्यम से) मिलाते हैं। टमाटर और साग को भी बारीक काट कर आटे में मिला लीजिये

सुनहरा कुरकुरा होने तक तलें।

अंडे के बिना एक शाकाहारी संस्करण है। वे अलग नहीं होंगे। स्वाद बिल्कुल नहीं बदलता है। इसे अजमाएं।

तोरी के साथ

आलू - 3-4 पीसी।
- 1 पीसी।
अंडा - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
मैदा - 2-3 बड़े चम्मच
स्वाद के लिए साग
लहसुन 1-2 कली
स्वाद के लिए नमक और मसाले
तलने के लिए वनस्पति तेल

आलू, प्याज, तोरी। धोना, साफ करना, रगड़ना। तोरी में बहुत रस होता है, इसे हाथ से निचोड़ना या छलनी में डालना बेहतर होता है। आटा, नमक, मसाले, अंडे डालें।

आलू पैनकेक सबसे सरल और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप नाश्ते के लिए घर पर जल्दी से बना सकते हैं। ड्रैनिकी को चाय के लिए खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है या एक स्वतंत्र और काफी पौष्टिक व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है।

आलू के पैनकेक बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। इसलिए, कुछ गृहिणियां उन्हें सॉकरौट या मशरूम के साथ पकाना पसंद करती हैं, उनमें गाजर, जड़ी-बूटियाँ और यहाँ तक कि पनीर भी मिलाती हैं।

सबसे सरल नुस्खा में मोटे grater पर कद्दूकस किए हुए आलू शामिल हैं। ताकि आलू के पैनकेक अलग न हों, उनमें एक अंडा और गेहूं का आटा मिलाया जाता है। आइए घर पर स्वादिष्ट आलू पैनकेक बनाने के लिए चरण-दर-चरण फ़ोटो और कई वैकल्पिक विविधताओं के साथ एक साधारण क्लासिक आलू पैनकेक रेसिपी देखें।

वैसे, अगर आपको आलू के व्यंजन पसंद हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप ओवन में चिकन ब्रेस्ट के साथ आलू पुलाव पकाने की विधि और क्लासिक आलू पकौड़ी बनाने की विधि देखें। यह स्वादिष्ट होगा!

अवयव

कैलोरी आलू पेनकेक्स

कैलोरी
397 किलो कैलोरी

गिलहरी
6.0 जी

वसा
26.4 जी

कार्बोहाइड्रेट
35.2 जी

आलू के पैनकेक पकाना

स्टेप 1

प्याज और आलू छीले हुए हैं। अगर आपको लहसुन के पैनकेक पसंद हैं, तो आप दो लौंग भी बना सकते हैं। हमने सूखा लहसुन लिया, जिसने आलू के पैनकेक को हल्का और विनीत स्वाद दिया।

चरण दो

हम आलू को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। यह जल्दी से करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि आलू जल्दी काला हो जाता है।

चरण 3

प्याज को भी कद्दूकस कर लें और आलू में डाल दें। यदि आलू और प्याज बहुत रसदार हैं, तो आपको उन्हें निचोड़ने और अतिरिक्त तरल निकालने की जरूरत है। फिर आलू पैनकेक तवे पर नहीं फैलेंगे और समान रूप से तलेंगे।

चरण 4

अंडे को तोड़कर आलू के मिश्रण में डालें। हम स्वाद के लिए नमक (लगभग 1/2 बड़ा चम्मच), पिसी हुई काली मिर्च और आपके स्वाद के लिए मसाले भी मिलाते हैं। हमने थोड़ा सनेली हॉप्स, पिसी काली मिर्च और सूखा लहसुन डाला।

चरण 5

चरण 6

चिकना होने तक आलू के द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 7

पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह अच्छी तरह से गर्म न हो जाए। एक चम्मच का प्रयोग करके धीरे से आलू के मिश्रण को तवे पर डालें। पैनकेक को बहुत ज्यादा गाढ़ा न बनाएं, नहीं तो वे अंदर से नम रह सकते हैं।

चरण 8

पैनकेक को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

चरण 9

हम तैयार आलू पेनकेक्स को एक सुंदर प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और खट्टा क्रीम के साथ परोसते हैं। यदि वांछित है, तो खट्टा क्रीम कटा हुआ जड़ी बूटियों या लहसुन के साथ मिलाया जा सकता है - यहां यह पहले से ही आपके स्वाद के लिए है। बॉन एपेतीत!

छोटी-छोटी तरकीबें

अगर आपको चिकना और तैलीय व्यंजन पसंद नहीं है, तो पैनकेक को पैन से बाहर निकालें और उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें। यह अतिरिक्त वसा को अवशोषित करेगा, और तैयार पकवान और भी स्वादिष्ट निकलेगा।

पेनकेक्स तैयार करने के लिए, आपको मोटे grater पर कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू चाहिए। ताकि आलू नीले न हो जाएं, उन्हें तुरंत एक ब्लेंडर के साथ कसा हुआ या कटा हुआ प्याज मिलाया जा सकता है।

आलू के पैनकेक को धीमी आँच पर तलना बेहतर होता है ताकि आलू की भीतरी परतों को भाप देने का समय मिले और नमी न रहे। आपको पैन में थोड़ा सा तेल डालने की जरूरत है, नहीं तो हमारी डिश बहुत चिकना और आकर्षक हो जाएगी।

2 टिप्पणियाँ

वास्तव में, आलू के पैनकेक पकाना बहुत आसान है। मुख्य बात कुछ सरल नियमों का पालन करना है जो आपको एक सुंदर सुनहरा रंग और तले हुए आलू की अविस्मरणीय सुगंध प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।

अगर आपको क्लासिक आलू पैनकेक रेसिपी पसंद है, तो इस लाजवाब डिश के लिए कुछ और वैकल्पिक रेसिपी देखें। यह स्वादिष्ट होगा!

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ड्रैनिकी

आलू को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाकर स्वादिष्ट और पौष्टिक पेनकेक्स तैयार किए जा सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस पोर्क और बीफ, चिकन या टर्की - जैसा आप चाहें ले सकते हैं।

आलू पेनकेक्स को गिरने से रोकने के लिए, आपको उनमें चिकन अंडे जोड़ने की जरूरत है। आलू को छोटा कद्दूकस करना बेहतर है। आप आलू-मांस द्रव्यमान में कटा हुआ डिल भी जोड़ सकते हैं, जो आलू के पैनकेक्स को बनाए रखेगा और उन्हें एक सुखद सुगंध देगा।

अवयव:

आलू - 6-7 पीसी
कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क-बीफ, चिकन) - 250 - 300 ग्राम
प्याज - 2 पीसी
अंडा - 1 पीसी।
प्याज, लहसुन, मसाले - कीमा बनाया हुआ मांस के लिए
मसाले, नमक - स्वाद के लिए
मैदा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

अपने स्वाद के लिए प्याज, लहसुन, नमक, पिसी काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।
एक बड़े प्याज को चाकू से काट लें या कद्दूकस पर रगड़ें। हम आलू के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
आलू और प्याज को निचोड़ें और स्टार्च के साथ रस निकाल लें।
आलू में अंडा, मैदा, नमक और मसाले डालें।
हम आलू के द्रव्यमान से एक केक बनाते हैं, थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस अंदर डालते हैं और छोटे पैनकेक बनाते हैं ताकि कीमा बनाया हुआ मांस अंदर से भर जाए। अगर वांछित है, तो आप कार्य को सरल बना सकते हैं और बस कीमा बनाया हुआ मांस को आलू के द्रव्यमान के साथ मिला सकते हैं।
एक गर्म तवे पर पैनकेक डालें और ढक्कन से ढक दें। आग छोटी होनी चाहिए। पैनकेक को सावधानी से पलटें और उलटी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हम पकवान को मेज पर परोसते हैं और इसके सुखद और समृद्ध स्वाद का आनंद लेते हैं!

मशरूम के साथ आलू के पैनकेक - हार्दिक और स्वादिष्ट

मशरूम के साथ आलू ड्रैनिकी एक सरल और स्वादिष्ट स्वतंत्र व्यंजन है जो परिवार के खाने के लिए बहुत अच्छा है। आप उन्हें ताजे या नमकीन मशरूम के साथ पका सकते हैं। ताजा शैम्पेन इन उद्देश्यों के लिए उत्कृष्ट हैं, जो मक्खन में पहले से तले हुए हैं।

अवयव:

कच्चे आलू - 6-7 पीसी
ताजा शैम्पेन - 200 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
अंडा - 1 पीसी।
मैदा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
मक्खन - मशरूम तलने के लिए
नमक, मसाले - स्वाद के लिए
ग्रीन्स - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

चूंकि शैम्पेन खाना पकाने के दौरान बड़ी मात्रा में रस देते हैं, इसलिए हम पहले उन्हें मक्खन में भून लेंगे। मक्खन मशरूम को एक नाजुक और सुखद स्वाद देगा। आलू के पैनकेक्स को स्वयं तलने के लिए, वनस्पति तेल लेना बेहतर होता है ताकि वे पैन से चिपक न जाएं।

हम शैम्पेन को साफ करते हैं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं, क्योंकि। पकने पर, वे काफी सिकुड़ जाएंगे। एक पैन में मशरूम को मक्खन में तब तक भूनें जब तक कि उनमें से सारी नमी न निकल जाए। मशरूम को एक सुखद सुगंध देने के लिए, आप पैन में थोड़ा सा बारीक कटा हुआ प्याज डाल सकते हैं।
प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
हम आलू को मोटे grater पर रगड़ते हैं और प्याज के साथ मिलाते हैं। प्याज की वजह से आलू नीले नहीं होंगे।
हम आलू को प्याज के साथ एक कोलंडर में फेंक देते हैं और रस और अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए उन्हें सावधानी से निचोड़ते हैं।
हम आलू और प्याज को एक कटोरे में बदलते हैं, तला हुआ मशरूम जोड़ें।
अंडे को तोड़ें, स्वाद के लिए आटा, नमक और पिसी काली मिर्च डालें। यदि वांछित हो, तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मध्यम आँच पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। एक चम्मच का उपयोग करके, परिणामी द्रव्यमान को एक पैन में फैलाएं और आलू के पैनकेक को ढक्कन के नीचे दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बस आलू पैनकेक को ज्यादा गाढ़ा न बनाएं, नहीं तो अंदर के आलू थोड़े नम रह सकते हैं।

हम मशरूम के साथ खट्टा क्रीम के साथ आलू पेनकेक्स (पेनकेक्स) की सेवा करते हैं। बॉन एपेतीत!

वैसे, आप डिब्बाबंद मशरूम के साथ आलू के पैनकेक बना सकते हैं, जिन्हें छोटे टुकड़ों में काटने और रस से सावधानीपूर्वक निचोड़ने की आवश्यकता होती है।

यदि आप सूखे मशरूम का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो उन्हें 10 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें और मक्खन में भूनें। यह स्वादिष्ट होगा!

सौकरकूट के साथ आलू के पैनकेक

जब आप पहले से ही क्लासिक आलू पैनकेक से थक चुके हैं, तो आप उनमें विभिन्न भरावन जोड़ सकते हैं। कुछ गृहिणियां सौकरकूट के साथ पेनकेक्स बनाना पसंद करती हैं, जो कम आकर्षक और थोड़ा खट्टा हो जाता है।

आप इस डिश को हरे प्याज और खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। यह एक पूर्ण भोजन के लिए एकदम सही है, यह हार्दिक और स्वादिष्ट निकला।

अवयव:

आलू - 6 पीसी
गोभी - 200 ग्राम
मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
मैदा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना बनाना:

प्याज को कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर से काट लें।
गोभी को एक छोटे चाकू से काट लें, प्याज के साथ मिलाएं और अतिरिक्त रस निकालने के लिए निचोड़ लें।
आलू को कद्दूकस करें, निचोड़ें और पत्ता गोभी और प्याज के साथ मिलाएं।
परिणामी द्रव्यमान, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च में अंडा जोड़ें।
हम आटे के एक-दो बड़े चम्मच सो जाते हैं। आप चाहें तो आटे को सूजी से बदल सकते हैं। अच्छी तरह मिलाओ।
हम वनस्पति तेल के साथ पैन को गर्म करते हैं और ढक्कन के नीचे दोनों तरफ आलू के पैनकेक को मध्यम आँच पर भूनते हैं। अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए पेनकेक्स निकालें और कागज़ के तौलिये पर रखें।

तैयार आलू पेनकेक्स को कटा हुआ हरा प्याज छिड़का जा सकता है और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट बनता है। बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ आलू के पैनकेक

आलू में थोड़ा कसा हुआ पनीर मिलाकर बहुत ही कोमल, संतोषजनक और स्वादिष्ट आलू पैनकेक तैयार किए जा सकते हैं। हार्ड पनीर इन उद्देश्यों के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन अगर वांछित है, तो आप खुद को संसाधित या फेटा पनीर तक सीमित कर सकते हैं।

अगर आप प्रोसेस्ड पनीर लेते हैं तो उसे 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रखना न भूलें। फिर इसकी सतह पर चिकनाई के बिना, एक grater पर रगड़ना आसान होगा।

आप पनीर पैनकेक में थोड़ा कटा हुआ डिल या लहसुन भी मिला सकते हैं। उन्हें खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है, जिसमें आप जड़ी-बूटियाँ या अपने पसंदीदा मसाले भी मिला सकते हैं।

अवयव:

कच्चा आलू - 7 पीसी
बल्ब - 1 पीसी।
पनीर - 200 ग्राम
मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
मैदा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
तलने के लिए तेल
मसाले, जड़ी बूटी और नमक - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

प्याज़ को बारीक काट लें और रस निकालने के लिए एक छलनी में डालें।
हम आलू और तीन मोटे grater पर साफ करते हैं। प्याज़ में डालें और निचोड़ लें।
एक grater पर तीन पनीर। एक बाउल में डालें और उसमें आलू और प्याज डालें।
हम अंडे को तोड़ते हैं, परिणामी द्रव्यमान में आटा, नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। चाहें तो कटी हुई सब्जियां डालें।
एक कड़ाही को तेल से अच्छी तरह गर्म करें और मध्यम आंच पर छोड़ दें। हम परिणामी आलू-पनीर द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ फैलाते हैं और इसे समतल करते हैं ताकि बहुत मोटी आलू पेनकेक्स प्राप्त न हों।
पेनकेक्स को दोनों तरफ से भूनें जब तक कि वे एक स्वादिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त न कर लें। अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए हम उन्हें पेपर नैपकिन या तौलिया पर फैलाते हैं।

हम तैयार पनीर पेनकेक्स को सर्विंग प्लेट्स में शिफ्ट करते हैं और सर्व करते हैं। बॉन एपेतीत!

बिना अंडे के आलू पैनकेक रेसिपी

यदि आप अंडे के बिना आहार या शाकाहारी पेनकेक्स पसंद करते हैं, तो आप इस व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं। चूँकि बिना अंडे के आलू को पलटना कठिन होता है, इसलिए बेहतर होगा कि उन्हें महीन पीस लें। इसके अलावा, एक गुच्छा के लिए, हम आलू के द्रव्यमान में थोड़ा सूजी जोड़ेंगे, और स्वाद जोड़ने के लिए - लहसुन का एक लौंग। यह कोशिश करो, आप इसे पसंद करेंगे!

अवयव:

आलू - 6 - 8 पीसी
प्याज - 1 पीसी।
सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
लहसुन - 1 कली
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
तलने के लिए तेल

खाना बनाना:

आलू को छीलकर महीन पीस लें।
प्याज को कद्दूकस पर या ब्लेंडर से पीस लें। रस और स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए आलू के साथ मिलाएं और निचोड़ें।
लहसुन की एक छोटी कली निचोड़ें और आलू के साथ मिलाएं।
परिणामी द्रव्यमान में सूजी, पिसी काली मिर्च और थोड़ी मात्रा में नमक मिलाएं। आप चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं, जैसे कि डिल।
मध्यम आँच पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। इस समय के दौरान, सूजी थोड़ी फूल जाएगी और आप आलू पैनकेक भूनना शुरू कर सकते हैं।
परिणामी द्रव्यमान को चम्मच से फैलाएं और पेनकेक्स बनाएं। बस उन्हें ज्यादा गाढ़ा करने की जरूरत नहीं है ताकि अंदर के आलू नम न रहें।
पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और परोसें। बॉन एपेतीत!

गाजर के साथ स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स

आलू और गाजर से रसीले और स्वादिष्ट पैनकेक बनाए जा सकते हैं। गाजर डिश को कम स्वादिष्ट बनाते हैं और इसे अतिरिक्त मिठास देते हैं। क्लासिक आलू पेनकेक्स की तरह, उन्हें खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। यदि वांछित हो, तो तलने से पहले आलू के द्रव्यमान में थोड़ा कटा हुआ साग जोड़ा जा सकता है।

अवयव:

कच्चा आलू - 5 पीसी
गाजर - 1 पीसी।
अंडा - स्वाद के लिए
ग्रीन्स - स्वाद के लिए
मैदा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक, मसाले - स्वाद के लिए
तलने के लिए तेल

खाना बनाना:

गाजर और आलू को कद्दूकस कर लें। इसके लिए एक बड़ा grater लेने की सलाह दी जाती है।
हम सब्जियों को निचोड़ते हैं और उनमें से स्टार्च के साथ रस निकालते हैं। परिणामी द्रव्यमान में आटा, अंडा, नमक, काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
एक गर्म फ्राइंग पैन में, आलू और गाजर के पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बस एक बड़ी आग न लगाएं, नहीं तो अंदर के आलू को पकने और नम रहने का समय नहीं मिलेगा।
हम मेज पर खट्टा क्रीम के साथ आलू के पैनकेक परोसते हैं और उनके नाजुक स्वाद और अविस्मरणीय सुगंध का आनंद लेते हैं। बॉन एपेतीत!

कुरकुरे आलू पैनकेक बनाने की छोटी-छोटी तरकीबें और रहस्य

इस अद्भुत व्यंजन की सादगी प्रतीत होने के बावजूद, पेनकेक्स की तैयारी में कुछ बारीकियां और रहस्य हैं। यहां तक कि कसा हुआ आलू का आकार काफी हद तक खाना पकाने की अवधि और तैयार पकवान के स्वाद पर निर्भर करता है।

वास्तव में स्वादिष्ट और रसदार पेनकेक्स पकाने के लिए, बस निम्नलिखित नियमों का पालन करें:

अंडे जोड़ने से पहले, अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए आलू को अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए। फिर, एक पैन में डालने पर, आलू के पैनकेक फैलेंगे नहीं और उन्हें पलटना बहुत आसान हो जाएगा।
कसा हुआ आलू जल्दी नीला हो जाता है और एक विशिष्ट गंध प्राप्त करता है। आप आलू के द्रव्यमान में थोड़ा कटा हुआ प्याज या नींबू का रस मिलाकर इस गुण से छुटकारा पा सकते हैं।
पैनकेक को मध्यम आँच पर और ढक्कन के नीचे भी तलना बेहतर है। तब आलू की आंतरिक परतों को पकने का समय मिलेगा, और ऊपरी जलेंगे नहीं।
आलू के पैनकेक को फैलने से रोकने के लिए उनमें अंडा और गेहूं का आटा मिलाया जाता है। इसके अलावा, कभी-कभी आटे को स्टार्च से बदल दिया जाता है, और शाकाहारी व्यंजनों में केवल आटे का उपयोग किया जाता है।
आप आलू पैनकेक को भरने या अतिरिक्त सामग्री के साथ तैयार करके नए स्वाद के नोट दे सकते हैं। तो, कई व्यंजनों में मशरूम, ताजा या मसालेदार गोभी, तोरी, ब्रोकोली और यहां तक कि चिकन या कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग होता है।
यदि अंडे के बिना पेनकेक्स तैयार किए जाते हैं, तो आलू को बारीक कद्दूकस पर पीसना बेहतर होता है। फिर पेनकेक्स को पलटना आसान हो जाएगा, और वे पैन में इतना नहीं फैलेंगे।
फ्राइंग पैनकेक के लिए तेल थोड़ा सा डाला जाना चाहिए और आवश्यकतानुसार जोड़ा जाना चाहिए। फिर तैयार पेनकेक्स कम चिकना हो जाएंगे और पैन की सतह पर नहीं फैलेंगे।
अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए तले हुए पेनकेक्स को पेपर नैपकिन या तौलिया पर रखा जा सकता है।
कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स परोसना सबसे अच्छा है, जिसमें आप थोड़ा लहसुन या कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।
आप ओवन में बेकिंग शीट पर बड़ी संख्या में आलू पैनकेक जल्दी से पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बेकिंग डिश को पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ कवर करने की जरूरत है, वनस्पति तेल के साथ चिकना करें और ध्यान से आलू के पैनकेक बिछाएं।

यह एक बेहतरीन क्षुधावर्धक है जो झटपट तैयार हो जाता है। यह अपनी सादगी के लिए अच्छा है, क्योंकि न केवल शुरुआत करने वाला, बल्कि स्कूली छात्र भी इसका सामना कर सकता है। हम आपको विभिन्न विकल्पों की पेशकश करेंगे - न केवल हर स्वाद के लिए, बल्कि हर बटुए के लिए भी।

उन्हें नाश्ते के रूप में या दोपहर के भोजन के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें। आप अपनी पसंदीदा चटनी को आलू के पैनकेक के साथ परोस सकते हैं, लेकिन बेहतर है कि पहले इसे ठंडा कर लें ताकि एक कंट्रास्ट हो। यह इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा। यह न केवल केचप, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम (क्लासिक विकल्प) हो सकता है, बल्कि दही, हॉलैंडाइस सॉस, त्ज़्ज़िकी, टबैस्को आदि भी हो सकता है।

पेनकेक्स तैयार करने के लिए, सभी सामग्रियों को पूर्व-तैयार करने की सलाह दी जाती है। आलू को कद्दूकस करने की जरूरत है और जल्दी से इसमें अन्य सामग्री मिलाएं, केक को गूंधें और भूनें। इस गति की आवश्यकता है ताकि द्रव्यमान काला न हो। सीधे पैन से सर्व करें।

पारंपरिक आलू पेनकेक्स

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी

सबसे सरल और एक ही समय में क्लासिक पैनकेक नुस्खा। हम बहुत पारंपरिक परिणाम के लिए खट्टा क्रीम के साथ परोसने की सलाह देते हैं।

खाना कैसे बनाएँ:

टिप: आलू को काला होने से बचाने के लिए आपको थोड़ा दूध मिलाना होगा।

मांस भरने के साथ आलू के पैनकेक

यदि आप अधिक संतोषजनक स्नैक या लगभग पूर्ण भोजन चाहते हैं, तो हम निम्नलिखित नुस्खा पेश करते हैं। यहाँ और आलू, और मांस, और मलाई। आप स्वाद के लिए कुछ जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

कैलोरी सामग्री क्या है - 146 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

आलू को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. आप चाहें तो मीट ग्राइंडर या इमर्सन ब्लेंडर से पीस सकते हैं। लेकिन आखिरी विकल्प के लिए, आपको पहले कंदों को क्यूब्स में काटना होगा।
आटे को व्हिस्क के साथ मिलाएं, अंडा और मसाले डालें, फिर से मिलाएँ।
प्याज को छील लें, तेज चाकू से बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।
कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे कटोरे में रखें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें।
मांस में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं, स्वाद के लिए मसालों के साथ मसाला।
कढ़ाई में तेल डालकर गैस पर रखिये, आग जला कर गरम कीजिये.
थोड़ा आलू द्रव्यमान (लगभग दो बड़े चम्मच) डालें।
ऊपर से थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मांस डालें, चिकना करें और आलू के द्रव्यमान के ऊपर डालें।
केक को सुनहरा भूरा होने तक तलें, पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ।
यह ढक्कन के नीचे करना बेहतर है ताकि वे बेहतर बेक करें।
खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स परोसना सबसे स्वादिष्ट है।

युक्ति: खट्टा क्रीम को क्लासिक दही से बदलें। यह असामान्य और स्वादिष्ट होगा!

बिना अंडे डाले पेनकेक्स

नुस्खा शाकाहारियों या उपवास करने वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। न अंडे हैं, न डेयरी उत्पाद, न मांस। इसे आज़माएं, भले ही आप सबसे समर्पित मांस प्रशंसक हों। आप पसंद करोगे!

35 मिनट कितना समय है.

कैलोरी सामग्री क्या है - 89 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

आलू का छिलका काट लें, धो लें। कुछ को बारीक कद्दूकस पर और कुछ को मोटे कश पर पीस लें।
परिणामी द्रव्यमान को एक बड़ी छलनी में डालें और स्टार्च से बहते पानी से कुल्ला करें।
आटा, सोडा, नमक और काली मिर्च डालें।
यह सब अच्छी तरह से मिलाया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है।
कढ़ाई में तेल डालकर अच्छी तरह गरम होने रख दीजिये.
इसके बाद, आलू के द्रव्यमान को एक चम्मच से फैलाएं और थोड़ा नीचे दबाएं।
पैनकेक को दोनों तरफ से पकने तक भूनें।

युक्ति: आप आटे में कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। तो यह स्वादिष्ट और उज्जवल होगा।

"वन" नुस्खा

मशरूम की मौजूदगी के कारण हमने इस रेसिपी को यह नाम दिया है। उनमें से एक बार और सभी के लिए इस स्वाद और सुगंध से प्यार करने के लिए पर्याप्त होगा। इससे पहले कि आप मशरूम के साथ आलू पेनकेक्स।

50 मिनट कितना लंबा है.

कैलोरी सामग्री क्या है - 94 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

सबसे पहले प्याज का छिलका उतार लें, निकले हुए रस से धो लें।
फिर तेज चाकू से पीस लें।
मशरूम के ढक्कन और पैर छीलें, उन्हें एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें।
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, प्याज़ डाल कर भूनिये.
इसे नरम होने तक, हिलाते हुए भूनें।
फिर मशरूम डालें और लगभग पन्द्रह मिनट तक पकाएँ।
इतने समय में आलूओं को छील कर धो लीजिये.
उसके बाद, सबसे साधारण grater के साथ पीस लें।
अंडा, मसाले डालें और मिलाएँ।
समय बीत जाने के बाद, मशरूम द्रव्यमान को आग से हटा दें और ठंडा करें।
आटे के साथ आलू में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक फ्राइंग पैन में तेल डालो, इसे गरम करें और एक चम्मच के साथ भविष्य के आलू पैनकेक डालें।
उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें, पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ।
खट्टा क्रीम या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ तुरंत परोसें।

टिप: मशरूम के रूप में, आप चेंटरलेल्स, पोर्सिनी मशरूम, हनी मशरूम, रसूला और कोई भी अन्य जो आपको पसंद हो, ले सकते हैं।

आलू पेनकेक्स का हल्का संस्करण

ऐसा माना जाता है कि ओवन में पकाए जाने वाले सभी व्यंजन कैलोरी में इतने अधिक नहीं होंगे। जब हम ओवन में आलू पैनकेक पकाते हैं तो आइए देखें।

40 मिनट कितना समय है.

कैलोरी सामग्री क्या है - 142 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

आलू को छीलिये, धोइये और फिर कद्दूकस कर लीजिये.
अंडे को तोड़कर आलू में, स्वाद के लिए आटा और मसाले डालें।
इन सबको अच्छी तरह मिला लें।
एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और गठित आलू पैनकेक बिछाएँ।
एक घंटे के एक चौथाई के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में रखें।
बेकिंग शीट को हटा दें, केक को पलट दें और दस मिनट के लिए और पकाएं।
उसके बाद, तुरंत टेबल पर परोसें।

सुझाव: आलू के पैनकेक को टज़्ज़िकी सॉस के साथ परोसें। यह दही, ताजा खीरे, थोड़ा लहसुन और डिल है। सब कुछ स्वाद के लिए लाया जाना चाहिए और कम से कम तीस मिनट के लिए जोर देना चाहिए।

पनीर के साथ स्वादिष्ट रेसिपी

सच्चे पनीर प्रेमियों के लिए! विस्कस, ज़्यादा से ज़्यादा चीज़ी पोटैटो बेस्ड पोटैटो पैनकेक हर किसी को पागल कर देंगे जो उन्हें आज़माने की हिम्मत करता है।

45 मिनट कितना समय है.

कैलोरी सामग्री क्या है - 144 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

कंदों को छील लें, बहते पानी से धो लें और कद्दूकस कर लें।
पनीर का छिलका उतारिये, कद्दूकस कर लीजिये.
प्याज को छील लें, कटे हुए स्थान पर निकलने वाले रस से धो लें।
अगला, सिर को तेज चाकू से बारीक काट लें।
लहसुन को छील लें, सूखी पूंछ काट लें और स्लाइस को क्रश के माध्यम से डालें।
इसे प्याज, अंडे और मसालों के साथ मिलाएं।
आलू, पनीर और पर्याप्त मैदा मिलाएं।
एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और स्टोव पर रख दें, आग लगा दें।
पर्याप्त गर्म होने पर, 3-4 बड़े चम्मच आलू का द्रव्यमान डालें।
ढक्कन बंद करें और आलू पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
फिर पलट दें और एक स्वादिष्ट रंग और दूसरी तरफ ले आएं।
ठंडी चटनी के साथ तुरंत परोसें।

सुझाव: कुरकुरी पपड़ी पाने के लिए, बिना ढक्कन के तलना बेहतर है।

एक साधारण स्वादिष्ट भोजन

"ग्लूटेन फ्राइज़", या बिना आटे के आलू के पैनकेक। केवल अंडे, आलू, मसाले और थोड़ा खट्टा क्रीम। स्वादिष्ट नाश्ते के लिए आपको और अधिक की आवश्यकता नहीं होगी।

कितनी देर - 25 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 118 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

आलू को छीलकर बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।
एक गहरे कटोरे में कद्दूकस करें, अंडा और खट्टा क्रीम डालें।
परिणामी द्रव्यमान को स्वाद के लिए मसालों के साथ सीज़न करें।
कढ़ाई में तेल डाल कर अच्छी तरह गरम कीजिये.
- गरम होने पर आलू के आटे को चम्मच से फैलाएं.
टॉर्टिला को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

युक्ति: एक स्वादिष्ट आलू पैनकेक के लिए, लाल मिर्च डालें।

पहली और शायद सबसे महत्वपूर्ण सलाह यह है कि आपको आलू की सही किस्म का चयन करना चाहिए। ऐसे में हमें तलने के लिए आलू चाहिए। इसके साथ, एक सघन संरचना प्राप्त की जाएगी, और एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना भी संभव होगा।
कोई सोचता है कि कसा हुआ आलू से सभी अतिरिक्त रस को निचोड़ना आवश्यक है, जबकि कोई, इसके विपरीत, इसे छोड़ देता है। क्या बेहतर और स्वादिष्ट है? ताकि हर कोई अपने लिए समझ सके कि यह और भी स्वादिष्ट कैसे होगा, आपको दोनों विकल्पों को आज़माना होगा।
ड्रैनिकी को पहले से ही गर्म तेल के साथ अच्छी तरह से गर्म पैन में रखना महत्वपूर्ण है। यदि आलू के द्रव्यमान को तेल के साथ गरम किया जाता है, तो यह फैल जाएगा और आपको पैनकेक नहीं, बल्कि पूरे पैनकेक मिलेंगे।
केफिर, दूध, प्याज, खट्टा क्रीम ऐसे उत्पाद हैं जो आलू के रंग को बनाए रखने में मदद करेंगे। जैसे ही कंदों को कद्दूकस किया जाए, तब डालें ताकि द्रव्यमान हल्का रहे।
यदि आप नरम पसंद करते हैं, तो दूसरे दिन (यदि, निश्चित रूप से, वे अभी भी बने हुए हैं) उन्हें माइक्रोवेव में गर्म करना बेहतर है। अगर आप कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के हैं, तो एक पैन में थोड़ा तेल डालकर गर्म करें।
वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको आटे का उपयोग करने की आवश्यकता है। सभी तरल भाग को हटाने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। यदि तरल रहता है, तो आलू के पैनकेक तेल में डूब जाएंगे और पूरे पकवान का स्वाद खराब कर देंगे। यह इस उद्देश्य के लिए है कि आलू को अक्सर निचोड़ा जाता है, लेकिन फिर यह पूरी तरह सूख जाता है। लेकिन यह बेहद खस्ता है!
यदि आप चिंतित हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू के पैनकेक अच्छी तरह से तले नहीं जाएंगे, तो आप पहले कीमा बनाया हुआ मांस को तत्परता या कम से कम आधी तत्परता तक ला सकते हैं। तो आप शांत हो जाएंगे, और फिर आप ढक्कन के बिना भून सकते हैं।

ऐपेटाइज़र अच्छा है क्योंकि यह बहुत आसान है। यह विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाएगा जब आप कुछ स्वादिष्ट और एक ही समय में संतोषजनक चाहते हैं, लेकिन घंटों तक पकाने की कोई इच्छा नहीं है। या मामले के लिए जब रिश्तेदारों / दोस्तों ने अप्रत्याशित रूप से आप पर कॉल करने का फैसला किया।

आलू से केवल क्या व्यंजन नहीं बनाए जाते हैं। ऐसा लगता है कि अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना शायद ही संभव होगा। हालांकि, सुनहरी पपड़ी के साथ स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स, जिन्हें आलू पेनकेक्स भी कहा जाता है, निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को उदासीन नहीं छोड़ेंगे। ड्रैनिकी तैयार करना आसान है। आज बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि आप आलू पैनकेक आटा में अपने स्वाद के लिए सौकरकूट, तली हुई मशरूम, प्याज, लहसुन, साग और बहुत कुछ जोड़ सकते हैं। निस्संदेह, यह अब एक क्लासिक आलू पैनकेक रेसिपी नहीं होगी, लेकिन यह नाम नहीं है जो मायने रखता है, लेकिन आपके प्रियजनों का स्वाद और गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताएं। तो, हम आपके ध्यान में कुछ पैनकेक रेसिपी लाते हैं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आलू को महीन पीस लें। बेशक, मोटे grater पर रगड़ना या मांस की चक्की (फूड प्रोसेसर) से गुजरना बहुत आसान है, लेकिन पेनकेक्स की कोमलता खो जाती है। इसलिए, कुछ अतिरिक्त मिनट बिताना बेहतर है, लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करें।

खट्टा क्रीम के साथ आलू पेनकेक्स पकाने की विधि

मलाई के साथ मिश्रित एक महीन grater पर कसा हुआ आलू, एक अंडा जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित और नमकीन है। परिणामी आटा वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गर्म पैन में एक बड़ा चमचा फैला हुआ है। फिर उन्हें नियमित पेनकेक्स की तरह दोनों तरफ से तला जाता है।

आलू - 3 पीसी ।;
खट्टा क्रीम (30%) - 1 बड़ा चम्मच;
अंडा - 1 पीसी ।;
नमक स्वाद अनुसार;
वनस्पति तेल।

प्याज के साथ पेनकेक्स पकाने की विधि

प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है। आप प्याज को जितना छोटा काटेंगे, पैनकेक उतने ही एकसमान होंगे। कसा हुआ आलू एक अंडे के साथ मिलाया जाता है, कटा हुआ प्याज, एक अंडा जोड़ा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित और नमकीन है।

ड्रैनिकी को एक गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है, दोनों तरफ तला जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
आलू - 3 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
अंडा - 1 पीसी ।;
नमक स्वाद अनुसार;
वनस्पति तेल।

आटे के साथ आलू के पैनकेक की रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार बनी ड्रैनिकी मेरे घर में विशेष रूप से पसंद की जाती है। पेनकेक्स को रबर नहीं बनाने के लिए, आपको इसे आटे के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए। कद्दूकस किए हुए आलू में अंडा और मैदा मिलाया जाता है। आटा धीरे-धीरे जोड़ा जाता है, आटा को हिलाते हुए, जो खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए (बेहतर है कि आटे को बहुत अधिक न डालें)। परिणामी मिश्रण को नमक करना न भूलें। एक गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में दोनों तरफ ड्रैनिकी तला हुआ जाता है।

पेनकेक्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
आलू - 3 पीसी ।;
अंडा - 1 पीसी ।;
आटा - 2 बड़े चम्मच (लगभग);
नमक स्वाद अनुसार;
वनस्पति तेल।

ड्रैनिकी को खट्टा क्रीम के साथ गर्म परोसा जाता है। आलू पैनकेक एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसकी तैयारी के दौरान आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और शायद अपने पाक कौशल से अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक जिसने बेलारूसी व्यंजनों का महिमामंडन किया, वह है आलू पेनकेक्स। नुस्खा, इसकी मौलिकता के लिए धन्यवाद, दुनिया भर में बिखरा हुआ है, और यहां तक कि बच्चे भी इसकी सरल तैयारी को संभाल सकते हैं। बेशक, आलू के व्यंजन कई नवाचारों से गुजरे हैं, और आज पाक विशेषज्ञ मांस, पनीर, मशरूम, दुबले शाकाहारी विकल्पों वाले उत्पादों से आश्चर्यचकित हैं। इसके अलावा, एक क्लासिक डिश को दिलचस्प सॉस के साथ पूरक किया जा सकता है।

पकाने की तैयारी

प्रौद्योगिकी और उत्पादों का सेट सभी के लिए सरल और सुलभ है। तलने के लिए आपको आलू (लगभग 1 किलो), प्याज (1 मध्यम सिर), आटा (कई बड़े चम्मच), अंडे (2-3 पीसी।), वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। रसोई के बर्तनों से, एक grater या सामग्री काटने के लिए एक गठबंधन और एक फ्राइंग पैन हाथ में होना चाहिए।

रसोइये स्टार्च वाली किस्मों को चुनने की सलाह देते हैं, जिसका पेनकेक्स के स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यदि यह संभव नहीं है, तो आप दूसरे उत्पाद के रूप में स्टार्च मिला सकते हैं। युवा आलू के कंद काम नहीं करेंगे, क्योंकि उनमें बहुत कम स्टार्च होता है।

घर पर पैनकेक को अनोखा बनाने के लिए मसाले मदद करेंगे, डिश में हर बार एक मूल स्वाद होगा।

इस प्रकार तैयार करें: कटे हुए कच्चे आलू में कुछ बड़े चम्मच आटा, अंडे, कटा हुआ प्याज, नमक, मसाले डालें। एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, फिर पैनकेक के सिद्धांत के अनुसार तला हुआ, एक चम्मच के साथ फैलाकर और एक पैन में बनाया जाता है। रिफाइंड तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

क्लासिक आलू पैनकेक रेसिपी

क्लासिक नुस्खा न्यूनतम मात्रा में तरल के साथ आटा प्रदान करता है, अर्थात्, आलू को काटने के बाद, रस निचोड़ें और नाली करें।

अवयव

सर्विंग्स: 6

आलू 5 टुकड़े
मुर्गी का अंडा 2 पीसी
आटा 3 कला। एल
बल्ब प्याज 1 पीसी
नमक ¼ छोटा चम्मच
स्वाद के लिए मसाले

सेवारत प्रति

कैलोरी: 199 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 3 जी

वसा: 13.2 जी

कार्बोहाइड्रेट: 17.6 जी

15 मिनटों।वीडियो नुस्खा प्रिंट

आलू के कंदों को त्वचा से छील लें, महीन पीस लें और परिणामस्वरूप रस निकाल लें।

आटा और अंडे डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें। आलू के द्रव्यमान का एक बड़ा चमचा लें, इसे पैन में डाल दें, एक गोल या आयताकार पैनकेक बनाएं।

हर तरफ 5 मिनट तक भूनें।

एक पेपर टॉवल बिछाएं, ऊपर से आलू के पैनकेक डालें। तो वे नैपकिन को अतिरिक्त नमी और वसा देंगे, खस्ता और स्वादिष्ट बनेंगे।

जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी। यहां कोई आपको सीमित नहीं करता है, यह सब स्वाद पर निर्भर करता है।

दुबला आलू पेनकेक्स

लेंटन टेबल के लिए आलू की विनम्रता एक उपयुक्त अतिरिक्त होगी। पेनकेक्स को हवादार बनाने के लिए आटे में एक चुटकी सोडा मिलाएं।

अवयव:

आलू - 8 पीसी।
स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
बेकिंग सोडा - एक चुटकी।
गेहूं का आटा - 5 बड़े चम्मच। एल
सूरजमुखी का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल आटे में और तलने के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

आलू को कद्दूकस कर लें। आप अधिक बनावट वाले पेनकेक्स पसंद कर सकते हैं, जिसके लिए ग्रेटर पर बड़े छेद चुनें। परिणामी रस को सूखा लें।
मिश्रण में आटा और बेकिंग सोडा डालें (बुझाने की जरूरत नहीं है), सूरजमुखी के तेल में डालें। कोमल होने तक मिश्रित करें।
एक कढ़ाई में गरम तेल में एक बड़ा चम्मच आलू का आटा डालें, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट तक भूनें।
अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए तैयार पेनकेक्स को एक पेपर टॉवल पर रखें।

लहसुन की चटनी में

आप आलू के पैनकेक को एक असामान्य लहसुन की चटनी के साथ पका सकते हैं। यह विकल्प काफी मूल है और पूरे परिवार को पसंद आएगा।

अवयव:

1 किलो आलू;
3 कला। एल आटा;
1 गिलास सूरजमुखी तेल;
नमक स्वाद अनुसार;
डिब्बाबंद सफेद बीन्स का 1 कैन;
लहसुन की 1 कली।

खाना बनाना:

आलू को महीन पीस लें, अतिरिक्त रस निकाल दें।
आलू के द्रव्यमान में नमक और आटा मिलाया जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
एक गर्म फ्राइंग पैन में, पेनकेक्स प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए तला हुआ जाता है।
एक ब्लेंडर में, सूरजमुखी के तेल, नमक (स्वाद के लिए), और लहसुन के कुछ बड़े चम्मच के साथ बीन्स को एक मलाईदार अवस्था में पीस लिया जाता है।
तैयार पकवान को सॉस के साथ सीज किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

अंडे के बिना आसान पैनकेक रेसिपी

यह रेसिपी शाकाहारियों, एलर्जी से पीड़ित लोगों और उन लोगों को पसंद आएगी जो उपवास रखते हैं या कैलोरी कम करना चाहते हैं।

अवयव:

आलू - 8 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
मैदा - 3 बड़े चम्मच। एल
मसाले।
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

आलू को कद्दूकस पर काटा जाता है, नमक डाला जाता है, रस को अलग करने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
तरल हटा दिया जाता है, कटा हुआ गाजर, प्याज, पसंदीदा मसाले जोड़े जाते हैं।
केक को कड़ाही में तला जाता है। आप चाहें तो सॉस डाल सकते हैं।

दिलचस्प और मूल पैनकेक व्यंजनों

प्रत्येक परिचारिका प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहती है और उनके साथ कुछ स्वादिष्ट व्यवहार करती है, इसलिए निम्नलिखित व्यंजन इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं।

पनीर और प्याज के साथ

पनीर के साथ ड्रैनिकी उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो एक परिचित डिश को अधिक कोमल और पिघलाना चाहते हैं।

आप पारंपरिक संस्करण में किसी भी प्रकार का हार्ड पनीर जोड़ सकते हैं। 8 आलू के मानक नुस्खा के लिए उत्पाद के 100 ग्राम लें। धनुष मत भूलना।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

अपने आप को और प्रियजनों को खुश करने का एक और विकल्प। वे सामान्य बेलीशी से मिलते जुलते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस चाहिए, और बाकी सामग्री समान रहती है, केवल तलने की तकनीक अलग होती है।

अवयव:

कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम।
पाँच आलू।
1-2 चिकन अंडे।
मैदा - 3 बड़े चम्मच। एल
1 मध्यम आकार का प्याज।
स्वाद के लिए नमक और मसाले।

खाना कैसे बनाएँ:

क्लासिक रेसिपी के अनुसार आलू का आटा पकाना।
हम पेनकेक्स बनाते हैं। सबसे पहले एक पतला पैनकेक बिछाएं।
फिर हम उस पर कीमा बनाया हुआ मांस की एक पतली परत बनाते हैं।
एक आलू की परत के साथ मांस भरने को ऊपर रखें।
नतीजतन, परीक्षण के बीच कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त होता है।
हर तरफ कम से कम 7 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर भूनें।

आलू पेनकेक्स के लिए कीमा बनाया हुआ मांस मीटबॉल या मीटबॉल पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले से अलग नहीं है। इस नुस्खा में, खट्टा क्रीम या उस पर आधारित सॉस उपयुक्त है।

मशरूम के साथ

मशरूम के साथ ड्रैनिकी एक और दिलचस्प नुस्खा है जिसमें एक अद्वितीय स्वाद और मोहक सुगंध है। आप प्याज के साथ एक पैन में पहले से तला हुआ उपयोग कर सकते हैं

यदि आप कम वसा वाले खट्टा क्रीम का एक चम्मच भी जोड़ते हैं, तो 40 किलो कैलोरी जोड़ें। पोषण मूल्य कार्बोहाइड्रेट पर आधारित है।

यदि आप पारंपरिक बेलारूसी नुस्खा के अनुसार पकाते हैं - आटे और अंडे के बिना, कैलोरी की मात्रा 150-190 किलो कैलोरी तक कम हो जाती है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक डिश में 280 किलो कैलोरी का ऊर्जा मूल्य होता है, लेकिन यह सब मांस के प्रकार पर निर्भर करता है।

यदि आप आहार पर हैं, तो आलू पैनकेक का सेवन सीमित मात्रा में और सुबह के समय करना सबसे अच्छा है।

सरल युक्तियाँ आलू के पैनकेक को पाक कला का शिखर बनाने में मदद करेंगी।

प्याज स्वाद बढ़ाता है और आलू को भूरा होने से बचाता है।
तलने के बाद, आलू के पैनकेक को एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए और स्वाद तेज हो जाए।
नुस्खा की आवश्यकता से अधिक आटे का उपयोग न करें, ताकि यह रबड़ जैसा न हो।
आलू सबसे अच्छे से कद्दूकस किए जाते हैं, हालाँकि कुछ कंबाइन या मीट ग्राइंडर का उपयोग करते हैं।
अगर पैन पर्याप्त गर्म है तो एक सुर्ख और खस्ता पपड़ी निकलेगी।

नए साल के लिए रोजमर्रा की मेज और मेनू में आलू के पैनकेक आपके स्वाद के लिए होंगे। यदि आप इस व्यंजन को उपयोगी सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए तैयार करते हैं, तो सफलता की गारंटी है। मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर के साथ, उपचार सामान्य से परे जाएगा और मौलिकता के साथ आश्चर्यचकित करेगा। सॉस के साथ उनकी सेवा करना सुनिश्चित करें: जड़ी-बूटियों या मशरूम, मेयोनेज़, सरसों, लहसुन के साथ खट्टा क्रीम ... इस विषय पर सैकड़ों विविधताएं हैं - बेझिझक प्रयोग करें।