ताजा निचोड़ा हुआ रस सही तरीके से कैसे पियें: विशेषताएं, सिफारिशें और अनुपात। ताजा निचोड़ा हुआ रस कैसे स्टोर करें। सबसे अधिक लाभ पाने के लिए ताजा जूस कैसे तैयार करें और उसका सेवन कैसे करें

ताजा निचोड़ा हुआ रस: ताजे रस के लाभ और हानि

ताजा निचोड़ा हुआ रस के लाभ और हानि

पर सही उपयोग- लाभ, अगर गलत - नुकसान। जो लोग दवा से दूर होते हैं वे अक्सर मानते हैं कि उन्हें जितना हो सके ताजा निचोड़ा हुआ रस पीना चाहिए, क्योंकि वे बहुत स्वस्थ हैं! हालाँकि, प्रत्येक रस के अपने विशिष्ट गुण होते हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ गाजर के रस में बहुत अधिक प्रोविटामिन ए होता है, और यदि आप रोजाना इस रस को पीते हैं, तो यकृत को भारी भार का अनुभव होगा। नतीजतन, वे विकसित हो सकते हैं विभिन्न रोग. इसलिए, पोषण विशेषज्ञ खाना पकाने और पीने की सलाह देते हैं गाजर का रसदो से अधिक नहीं, चरम मामलों में - सप्ताह में तीन बार।

अनार का रस आसानी से पचने योग्य आयरन की उच्च सामग्री के कारण एनीमिया के लिए अत्यंत उपयोगी है। इसके अलावा, इसका एक स्पष्ट टॉनिक प्रभाव है, और इसका स्वाद गुणबहुत ऊँचा। हालांकि, डॉक्टर अनार के ताजे रस को पानी से पतला करके पीने की जोरदार सलाह देते हैं, क्योंकि इसकी उच्च अम्लता के कारण यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा और दांतों के इनेमल को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। यदि किसी व्यक्ति को जठरशोथ, अल्सर है, तो इस रस को पतला करके ही पीना चाहिए।

ताजा संतरे का रस है उत्कृष्ट स्वाद, और इसमें बहुत सारे विटामिन और खनिज भी होते हैं। लेकिन इसे एलर्जी से ग्रस्त लोगों के साथ-साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए सावधानी के साथ पिया जाना चाहिए। इसके अलावा, उच्च चीनी सामग्री के कारण, यह मधुमेह रोगियों के साथ-साथ मधुमेह के "जोखिम क्षेत्र" में लोगों के लिए भी contraindicated है।

अंगूर का रस ताजा निचोड़ा हुआ उच्च सामग्रीपोषक तत्व, साथ ही साथ हल्की मसालेदार कड़वाहट के साथ एक सुखद विशेषता स्वाद, तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। हालांकि, इसे आहार में शामिल करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करने में कोई हर्ज नहीं है। तथ्य यह है कि यह रस कई प्रकार की दवाओं के साथ असंगत है।

सेब का रस दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचाता है। इसलिए इसका इस्तेमाल करने के बाद अपने दांतों को ब्रश करना बेहतर होता है। किसी भी हालत में उन्हें दवा नहीं पीनी चाहिए, क्योंकि यह उनके प्रभाव को बेअसर कर देती है। साथ ही यह जूस एलर्जी का कारण भी बन सकता है।

मधुमेह में चेरी के रस का सेवन नहीं करना चाहिए, पेप्टिक छालापेट, मोटापा।

जिन लोगों के पास एक बड़ा अधिक वजन, सामान्य तौर पर, आपको ताजे निचोड़े हुए फलों के रस का उपयोग कम से कम करना चाहिए, उन्हें सब्जियों के साथ बदलना चाहिए। आखिरकार, फलों के रस में बहुत अधिक चीनी होती है, और इसलिए उनमें उच्च कैलोरी सामग्री होती है।

एक अपवाद अनानास का रस है, जो वसा-विभाजन एंजाइम की उच्च सामग्री के कारण होता है। लेकिन इसके contraindications भी हैं।

अत्यधिक सावधानी के साथ छोटे बच्चों को ताजा निचोड़ा हुआ रस पिलाना चाहिए। एक पूर्ण स्वस्थ बच्चे में भी, पाचन अंग (विशेषकर अग्न्याशय) इस तरह के एक शक्तिशाली पेय को आत्मसात करने के लिए पर्याप्त रूप से तैयार नहीं हो सकते हैं। अगर बच्चे को पाचन संबंधी समस्याएं हैं या एलर्जी की प्रतिक्रिया है, तो माता-पिता के लिए बेहतर है कि पहले डॉक्टर से सलाह लें। किसी भी मामले में, बिना पतला ताजा निचोड़ा हुआ रस नहीं दिया जाना चाहिए।

ताजा जूस कब और कितनी मात्रा में पीना चाहिए

पोषण विशेषज्ञ भोजन से कम से कम आधे घंटे पहले ताजा निचोड़ा हुआ रस पीने की सलाह देते हैं। और जिन लोगों के पेट में एसिडिटी बढ़ जाती है, उनके लिए इस समय को बढ़ाकर डेढ़ घंटे करने की सलाह दी जाती है। आपको भोजन के बाद ताजा जूस नहीं पीना चाहिए, क्योंकि इससे पाचन संबंधी समस्याएं, नाराज़गी और अन्य अप्रिय परिणाम हो सकते हैं।

यदि रस को पानी से लगभग आधा पतला कर दिया जाए, तो एक बार में 200 मिलीलीटर तक का सेवन किया जा सकता है।

क्या मैं ताजा जूस मिक्स पी सकता हूं? पोषण विशेषज्ञ मिश्रण की सलाह नहीं देते सब्जियों का रसफल के साथ। लेकिन सब्जियों के साथ सब्जियां (और, तदनुसार, फल के साथ फल) मिश्रित की जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, गाजर, अजवाइन, टमाटर, चुकंदर, अजमोद जैसे घटकों से सब्जियों के रस का मिश्रण बहुत उपयोगी होता है। इसमें बहुत सारे आवश्यक ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं, और एक सुखद ताज़ा स्वाद भी होता है। या आप, उदाहरण के लिए, गाजर और अजवाइन का एक सरल मिश्रित रस बना सकते हैं। 3 साल से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए मिश्रित रस. चरम मामलों में, उन्हें धीरे-धीरे पेश करना बेहतर होता है, हर बार शरीर की प्रतिक्रिया को देखते हुए।

आपकी साइट पर उगाई जाने वाली सब्जियों और फलों से ताजा निचोड़ा हुआ रस तैयार करने की सलाह दी जाती है। आखिरकार, आप उनकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होंगे। अगर आप जूस बना रहे हैं खरीदे गए उत्पाद, आपको पहले उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फलों से त्वचा को काटना सुनिश्चित करें (यह अक्सर रसायनों के साथ लेपित होता है जो शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं)।

ताज़े निचोड़े हुए जूस और स्मूदी का अधिकतम लाभ उठाने और संभावित नुकसान से बचने के लिए आपको उनके बारे में क्या पता होना चाहिए?

जूस के फायदे

रस के लाभ विटामिन और खनिजों की केंद्रित सामग्री हैं।

बहुत सारे फल खाना मुश्किल है। लेकिन एक या दो गिलास जूस में कई फलों से विटामिन और खनिज होते हैं, और इन्हें आसानी से और मजे से पिया जा सकता है।

जूस के लाभ विटामिन और खनिजों का बेहतर अवशोषण हैं।

यहां तक ​​​​कि अगर आप रस बनाने के लिए उतनी ही मात्रा में फल खाते हैं, तब भी रस से विटामिन और खनिज बेहतर अवशोषित होंगे, सिर्फ इसलिए कि तरल की तुलना में अवशोषित करना आसान है ठोस खाद्य पदार्थ. स्मूदी से विटामिन और खनिज रस से थोड़ा कम अवशोषित होते हैं, लेकिन फिर भी ठोस खाद्य पदार्थों की तुलना में काफी बेहतर होते हैं।

गोलियों में विटामिन और खनिजों के साथ रस की तुलना करना पूरी तरह से व्यर्थ है। यहां तक ​​​​कि सबसे अच्छे परिसर, जो विटामिन और खनिजों की अनुकूलता को ध्यान में रखते हैं, प्रकृति द्वारा बनाए गए परिसरों के साथ प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम नहीं हैं। विटामिन की गोलियां लेने की तुलना में जूस पीना निश्चित रूप से स्वास्थ्यवर्धक है।

जूस के फायदे - ग्रीन स्मूदी (रस में साग मिलाना)।

ताजा निचोड़ा हुआ रस और स्मूदी में जोड़ा जा सकता है विभिन्न प्रकारहरियाली। उदाहरण के लिए:

• साग:डिल, अजमोद, सीताफल (धनिया), पालक, शर्बत, अजवाइन, पुदीना, अजवायन (अजवायन), मेंहदी, स्टीविया (एक उत्कृष्ट प्राकृतिक चीनी विकल्प), ऋषि।
• अंकुर और युवा अंकुर:गेहूं, दाल, एक प्रकार का अनाज, सेम, सन, आदि।
• जड़ के पत्ते:चुकंदर, सहिजन, गाजर।
• जंगली जड़ी बूटी:बिछुआ, सिंहपर्णी, बोझ, क्विनोआ।

साग में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो फलों में कम या पूरी तरह से अनुपस्थित होते हैं (उदाहरण के लिए, आवश्यक अमीनो एसिड, क्लोरोफिल)। बहुत से लोग ताजा अजमोद या डिल के गुच्छा पर चबाने का आनंद नहीं लेंगे, लेकिन वे जूस या एक स्मूदी पीकर खुश होंगे जिसमें ब्लेंडर या साग के रस में कटा हुआ साग मिला हो। दोनों रूपों में, साग पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित होता है।

एक तरफ, शरीर को पोषक तत्वों के सबसे विविध सेट के साथ प्रदान करने के लिए, और दूसरी ओर, किसी भी पदार्थ की अत्यधिक खपत से बचने के लिए, विभिन्न प्रकार के सागों को वैकल्पिक करना महत्वपूर्ण है।

रस के लाभ आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार हैं।

भिन्न ताजा सब्जियाँऔर फल, जूस में ज्यादा फाइबर (सेल्यूलोज) नहीं होता है। फाइबर शरीर में अवशोषित नहीं होता है, बल्कि यह आंतों में रहने वाले सहजीवी बैक्टीरिया का भोजन है। उसी समय, पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया सेल्यूलोज पर फ़ीड नहीं कर सकते। इसलिए, फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ संतुलन को रोगजनकों पर लाभकारी सूक्ष्मजीवों की प्रबलता की ओर स्थानांतरित करने में मदद करते हैं।

हमारा स्वास्थ्य काफी हद तक आंतों के माइक्रोफ्लोरा की संरचना पर निर्भर करता है। लाभकारी बैक्टीरिया हमें कई महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करते हैं। हानिकारक सूक्ष्मजीव हमारे शरीर को उन विषाक्त पदार्थों से जहर देते हैं जो वे स्रावित करते हैं। इसलिए, स्वस्थ सहजीवी माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखने के महत्व को कम करना मुश्किल है।

एक सिद्धांत है कि रस, जिसमें फाइबर पूरी तरह से अनुपस्थित है, गूदे के साथ रस के साथ-साथ विभिन्न स्मूदी के पक्ष में हीन हैं। लेकिन है ना? हमेशा नहीं।

इसलिए, हर कोई जिसके आहार में उबले हुए और तले हुए खाद्य पदार्थ और विशेष रूप से, पशु उत्पादों (मांस, अंडे, दूध और डेयरी उत्पाद) का एक महत्वपूर्ण स्थान है, को गूदे के साथ स्मूदी और जूस को प्राथमिकता देनी चाहिए।

इसके अलावा, रस में चीनी न मिलाएं - पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया उन पर फ़ीड करते हैं। अगर सब्जी का रस पर्याप्त मीठा नहीं लगता है, तो आप कुछ मिला सकते हैं मीठा फल, स्टीविया के पत्ते (प्राकृतिक स्वीटनर), मेपल सिरप, एगेव सिरप या शहद (यदि आप इसका इस्तेमाल करते हैं)।

रस के लाभ शरीर की सफाई है।

ताजा निचोड़ा हुआ रस इस तथ्य के कारण पहले से ही शरीर की सफाई में योगदान देता है कि वे बहुत कम लोड करते हैं पाचन तंत्रठोस भोजन की तुलना में। आम तौर पर भोजन को पचाने के लिए जाने वाली ऊर्जा को शरीर द्वारा सफाई और पुनर्स्थापना प्रक्रियाओं के लिए निर्देशित किया जा सकता है। सबसे आश्चर्यजनक परिणाम एक पूर्ण संक्रमण द्वारा प्राप्त किए जाते हैं तरल भोजनकई दिनों से लेकर कई महीनों तक की अवधि के लिए। लेकिन नियमित उपवास के दिनरस पर भी देते हैं उत्कृष्ट परिणाम. यहां तक ​​​​कि एक दिन में एक भोजन को रस के साथ बदलने से भी भलाई पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।

कुछ रसों का कुछ अंगों पर सफाई प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, सेब, नींबू, चुकंदर, मूली के रस का उपयोग लीवर को साफ करने के लिए किया जाता है। मूली, चुकंदर, पत्तागोभी, सेब और गाजर के रस विषाक्त पदार्थों को साफ करने के लिए विशेष रूप से प्रभावी होते हैं। जोड़ों को साफ करने के लिए काली मूली और नींबू के रस का इस्तेमाल किया जाता है।

कुछ सबसे सुरक्षित रस जो शरीर को शुद्ध करते हैं, जिनका उपयोग लगभग बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है, वे हैं सेब और गाजर।

यदि आप कुछ दिन केवल जूस और स्मूदी खाने, सफाई के लिए या वजन घटाने के लिए बिताने का निर्णय लेते हैं, तो याद रखें कि जूस विशेष रूप से ताजा से तैयार किया जाना चाहिए। हर्बल उत्पादगर्मी का इलाज नहीं। यदि आप किसी ऐसे उत्पाद को जोड़ते हैं, जो स्मूदी में गर्मी उपचार से गुजरा है (उदाहरण के लिए, उबली हुई सब्जियां), या पशु उत्पाद (उदाहरण के लिए, दूध), प्रभाव पूरी तरह से अलग होगा।

जूस के फायदे खून को पतला करने वाले हैं।

रक्त की चिपचिपाहट को कम करने के लिए कई रसों की क्षमता के कारण, आप कुछ दवाएं (जैसे एस्पिरिन) लेने से बच सकते हैं। रक्त के थक्के पर रस के प्रभाव को उनमें कार्बनिक अम्लों की सामग्री द्वारा समझाया गया है। अधिकांश कार्बनिक अम्लों की संरचना में आयन शामिल हैं - पदार्थ जो रक्त के थक्के को धीमा कर देते हैं। निम्नलिखित मामलों में दवाओं के बजाय ताजा निचोड़ा हुआ रस इस्तेमाल किया जा सकता है:

• पर उच्च तापमानसर्दी या वायरल रोग के कारण शरीर।रक्त के थक्के को कम करके, आप बीमारी के दौरान शरीर के तापमान को कम कर सकते हैं। यही एस्पिरिन के लिए है।
• रक्त के थक्कों के गठन को रोकने के लिए।जो लोग रक्त के थक्कों (या अन्य) को रोकने के लिए नियमित रूप से हार्ट एस्पिरिन लेते हैं दवाओं, ब्लड थिनर), डॉक्टर से सलाह लेने के बाद इन दवाओं को बदल सकते हैं नियमित उपयोगताजा निचोड़ा हुआ रस।

निम्नलिखित रसों में रक्त को पतला करने वाला प्रभाव होता है:

रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, वाइबर्नम, करंट, क्रैनबेरी, नींबू, संतरा, गाजर, सेब, आड़ू, अनानास, अनार, टमाटर और कई अन्य।

प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप जूस में मिला सकते हैं ताजा अदरक, अखरोटबादाम, हेज़लनट्स, पालक - ये खाद्य पदार्थ भी खून को पतला करते हैं।

और कुछ उत्पाद, इसके विपरीत, रक्त के थक्के को बढ़ा सकते हैं। उदाहरण के लिए, केला, लीक, सॉरेल, लेट्यूस और बिछुआ जैसे खाद्य पदार्थ रक्त को गाढ़ा करते हैं। रस के पतलेपन के प्रभाव को संतुलित करने के लिए इन उत्पादों को जोड़ा जा सकता है।

जूस का नुकसान

हानिकारक रस - अतिरिक्त चीनी।

फलों के रस के साथ मुख्य समस्या फ्रुक्टोज की उच्च मात्रा होती है। यह केला, अंगूर, अनानास जैसे रसों के लिए विशेष रूप से सच है। कुछ हद तक - सेब, संतरा, कीनू, अंगूर। फ्रुक्टोज, ज़ाहिर है, की तुलना में स्वस्थ है सफ़ेद चीनी, लेकिन, फिर भी, यह सरल कार्बोहाइड्रेट - शर्करा को भी संदर्भित करता है। फलों के रस से फ्रुक्टोज को हानिकारक, पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया द्वारा पचाया जा सकता है। यह समस्या आपके लिए विशेष रूप से किस हद तक प्रासंगिक है यह आपके सामान्य आहार पर निर्भर करता है:

• यदि आपके आहार में मुख्य रूप से मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद और आटा शामिल हैं, तो आपके माइक्रोफ्लोरा में मुख्य रूप से पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया होते हैं। ऐसे में लाएंगे मीठे फलों के रस अधिक नुकसानसे बेहतर। रोगजनक सूक्ष्मजीवों को रस से अतिरिक्त पोषण, और कई उपयोगी पदार्थ प्राप्त होंगे, जिन्हें आत्मसात करने के लिए सहायता की आवश्यकता होती है फायदेमंद बैक्टीरिया, आपके शरीर में प्रवेश नहीं करेगा।
• यदि आप बहुत सारी ताजी सब्जियां और फल खाते हैं और बहुत कम (या नहीं) पशु खाद्य पदार्थ खाते हैंतो आप शायद भाग्यशाली मालिक हैं स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा. इस मामले में, मीठे फलों के रस पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया के लिए भोजन नहीं बनेंगे, और सभी विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पदार्थ आपके शरीर द्वारा लाभकारी बैक्टीरिया की मदद से, सर्वोत्तम संभव तरीके से आत्मसात किए जाएंगे।

ताजा निचोड़ा हुआ रस यौवन का अमृत है। उनमें लगभग सभी विटामिन होते हैं जो रस बनाने से पहले सब्जियों और फलों में मौजूद थे। ताजे रस में 80% से अधिक प्राकृतिक पानी होता है, जो वनस्पति चीनी, एंजाइम, विटामिन और खनिज की तरह, शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और इसके भंडार को भर देता है। ताजा निचोड़ा हुआ रस शरीर की प्रतिरक्षा और सुरक्षात्मक गुणों को बहाल करता है। लेकिन आप बहुत ज्यादा ताजा निचोड़ा हुआ जूस का सेवन नहीं कर सकते हैं, आपको पहले यह अध्ययन करना चाहिए कि आप कितना जूस पी सकते हैं। उदाहरण के लिए, चुकंदर का रस पेट की दीवारों को नुकसान पहुंचा सकता है क्योंकि इसमें अम्लता अधिक होती है। लेकिन जब अन्य रसों के साथ मिलाया जाता है, तो यह काफी लाभ ला सकता है। साथ ही उच्च अम्लता के कारण खट्टे फलों के रस का प्रयोग सावधानी से करना चाहिए।

अनार का जूस कैसे पियें

अनार के रस में एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड्स, विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं। ताजा निचोड़ा हुआ अनार का रस है सबसे अच्छा उपायहीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए। ताजा निचोड़ा हुआ अनार का रस पीने से पहले, इसे पानी में मिलाकर या अन्य रस के साथ मिलाकर पीना चाहिए, क्योंकि यह अम्लीय होता है। स्कर्वी, यूरिक एसिड डायथेसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप के उपचार के दौरान अनार का रस पिया जा सकता है। यह सिरदर्द, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों, एनीमिया के मामले में भी अच्छी तरह से मदद करता है। एनीमिया के मामले में, 0.5-1 बड़ा चम्मच पीने की सलाह दी जाती है। भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3 बार। 2-4 महीने तक पीना जारी रखें, थोड़ी देर के लिए ब्रेक लें और उपचार के दौरान दोहराएं। अन्य मामलों में अनार का रस कितना पीना है - कोई स्पष्ट प्रतिबंध नहीं हैं, आपको अपने शरीर को सुनना चाहिए। अनार का रसजलने का इलाज किया जा सकता है। जले की पूरी सतह पर रस का लेप किया जाता है, फिर जले को सूखे छिलके से पाउडर के साथ छिड़का जाता है।

चुकंदर का जूस कैसे पियें

सब्जियों के रस में सबसे उपयोगी लाल चुकंदर का रस होता है, जिसमें होता है एक बड़ी संख्या कीविटामिन, आयोडीन, लोहा, अमीनो एसिड, मैंगनीज और अन्य तत्व। ताजा चुकंदर का रस गुर्दे को साफ करता है, रक्त संरचना में सुधार करता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है और ताकत बहाल करता है। खराब गुणवत्ता वाला भोजन खाने का परिणाम रक्त वाहिकाओं में कैल्शियम का संचय होता है। कैल्शियम घोलें और विस्तार करें रक्त वाहिकाएंआप ताजे निचोड़े हुए चुकंदर के रस में निहित सोडियम का उपयोग कर सकते हैं। अनिद्रा और उच्च रक्तचाप के लिए चुकंदर का रस सबसे अच्छा उपाय है। प्रति दिन पिए गए चुकंदर के रस की कुल मात्रा 100 मिली से अधिक नहीं होनी चाहिए। रस को पानी से पतला करने की सलाह दी जाती है।

जूसर का बटन दबाएं - और एक गिलास ताजा जूस तैयार है! कई के अनुसार, प्राकृतिक विटामिन से रिचार्ज करने का सबसे अच्छा तरीका है। लेकिन वे आंशिक रूप से ही सही हैं। एक बोतल या पैकेज की तुलना में ताजा रस निश्चित रूप से अधिक स्वस्थ होते हैं: उनमें अधिक विटामिन होते हैं और कोई संरक्षक नहीं होता है। लेकिन डॉक्टरों का कहना है कि यह आसान नहीं है अच्छा पेय, और सबसे ऊपर - एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट, इसलिए इसका सही ढंग से उपयोग किया जाना चाहिए, अन्यथा, लाभ के बजाय, नुकसान होगा।

"प्रत्येक रस के अपने गुण होते हैं जिनके बारे में आपको जानना आवश्यक है," कहते हैं पोषण विशेषज्ञ नादेज़्दा पोटापोवा. - भले ही आप बिल्कुल स्वस्थ हों, लेकिन हर सुबह आप एक गिलास गाजर का रस पीएंगे, विशिष्ट पीलिया होने की संभावना अधिक होती है। ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस बड़ी राशिबीटा-कैरोटीन, इसलिए इस तरह की अधिकता यकृत के लिए एक अधिभार है। इस जूस को हफ्ते में 2-3 बार से ज्यादा नहीं पिया जा सकता है। ताजा अनार का रस पानी से पतला होना चाहिए - यह आंतों की दीवारों, दांतों के इनेमल पर आक्रामक रूप से कार्य करता है। खट्टे रस, विशेष रूप से अंगूर, कई दवाओं के साथ असंगत हैं।

अगर आप बच्चे को ताजा निचोड़ा हुआ जूस पिलाएं तो विशेष देखभाल की जरूरत है।

- प्रति बच्चों का शरीरताजा रस की सभी "उपयोगिता" को संसाधित करने और आत्मसात करने में कामयाब, अग्न्याशय का एक अच्छा अनुकूलन आवश्यक है, - कहते हैं गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट एलेना सिनाकिना, - और एक बच्चे में वह अभी तक इतना अधिक भार उठाने के लिए तैयार नहीं है। स्वस्थ वाले भी। और अगर उसे समस्या है जठरांत्र पथया उसे एलर्जी होने का खतरा है, तो बेहतर है कि बिना डॉक्टर की सलाह के ताजा निचोड़ा हुआ जूस न दें। और जब बच्चे को सर्दी हो तो ताजा रस से दूर न करें: ताजा निचोड़ा हुआ रस श्लेष्म के स्राव को उत्तेजित करता है, बहती नाक और खांसी को बढ़ाता है।

कोई पहल नहीं!

कई लोग अब जूस थेरेपी के आदी हो गए हैं। थेरेपी एक उपचार है, और इसे गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट या पोषण विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए। यह सब रोग की प्रकृति, स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति पर निर्भर करता है। एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति और बहुत कुछ को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। इसलिए, रस के साथ इलाज करने से पहले, आपको एक परीक्षा से गुजरना होगा। जूस थेरेपी वास्तव में प्रभावी होगी जब इसे दो चरणों में किया जाएगा। पहले आपको शरीर को शुद्ध करने की आवश्यकता है, डॉक्टर इसके लिए कुछ रस और खुराक का चयन करता है, और उसके बाद ही औषधीय रस निर्धारित करता है।

कब और कितना?

कोई भी ताजा रस खाली पेट नहीं पीना चाहिए, विशेष रूप से अम्लीय रस जो आंतों के म्यूकोसा को परेशान करते हैं। पोषण विशेषज्ञ भोजन से 30-40 मिनट पहले सुबह ताजा निचोड़ा हुआ रस पीने की सलाह देते हैं, उन्हें पानी के साथ आधा करके, और यदि आपके पेट में अम्लता बढ़ जाती है, तो भोजन से 1.5 घंटे पहले। और बाद में किसी भी मामले में: रस में निहित पदार्थ, खाए गए भोजन के साथ बातचीत करते हुए, नाराज़गी, आंतों में किण्वन और अन्य अप्रिय उत्तेजना पैदा कर सकते हैं। ताजे रस की एक खुराक आधा गिलास है, लेकिन कुछ बड़े चम्मच से शुरू करना बेहतर है।

3 से 10 साल के बच्चों के लिए, किसी भी ताजा निचोड़ा हुआ रस औषधीय उद्देश्यभोजन से आधे घंटे पहले दिन में केवल दो बार दिया जा सकता है, एक एकल सर्विंग 30 मिली से अधिक नहीं होनी चाहिए - यह 2 . है मिठाई के चम्मच. ओवरडोज से दांतों की सड़न और जठरांत्र संबंधी विकार हो सकते हैं।

फल, सब्जी या मिश्रण?

के लिये स्वस्थ व्यक्तियह चुनाव स्वाद का मामला है। लेकिन जानने लायक: फलों के रसकैलोरी में अधिक क्योंकि वे अधिक चीनी. अपवाद अनानास है, जिसमें ब्रोमेलैन होता है, जो वसा जलने को बढ़ावा देता है। वैसे, यह जूस न केवल सद्भाव बनाए रखने में मदद करता है, बल्कि शरीर को फिर से जीवंत करने में भी मदद करता है।

पर सब्जियों का रसकुछ शर्करा और कार्बनिक अम्ल भी होते हैं, यही कारण है कि वे फल या बेरी के समान स्वादिष्ट नहीं होते हैं। लेकिन उनके पास और भी बहुत कुछ है खनिज पदार्थ- पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, आयरन। वे कैलोरी में कम हैं, लेकिन जल्दी से ताकत बहाल करने और चयापचय को सामान्य करने में मदद करते हैं।

घोला जा सकता है- यानी, ताजा निचोड़ा हुआ रस का मिश्रण, निश्चित रूप से पीने के लिए सुखद है। हालांकि, आम धारणा के विपरीत कि सबसे अच्छा संयोजन फल और सब्जी संयोजन हैं, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट मानते हैं कि आपको ताजा निचोड़ा हुआ फल नहीं मिलाना चाहिए या बेरी का रससब्जियों के साथ, क्योंकि उनके पाचन के लिए विभिन्न एंजाइमों की आवश्यकता होती है। फलों के रससिद्धांत के अनुसार कनेक्ट करें: हरा से हरा, लाल से लाल। स्टोन फ्रूट जूस (चेरी, खुबानी, प्लम आदि) को फलों के जूस के साथ नहीं मिलाना चाहिए। एक बच्चे के लिए ताजा रस के साथ प्रयोग करते समय, उनमें नींबू या अंगूर का रस न डालें - वे बहुत आक्रामक होते हैं।

छोटे बच्चों के लिए, मोनोवेरिएंट में जूस बेहतर होता है: इस मामले में, विकसित होने का जोखिम एलर्जीऔर पोषक तत्वों का बेहतर आत्मसात। तीन साल की उम्र से स्वस्थ बच्चामिश्रित रस दे सकते हैं। इष्टतम सब्जी संयोजन: अजवाइन + गाजर; टमाटर + अजमोद + अजवाइन।

खाना पकाने का अधिकार

असली ताजे रस के लिए, सबसे अच्छा कच्चा माल वह है जो में उगाया जाता है अपना बगीचा. स्टोर में फल खरीदते समय, सेब और नाशपाती से त्वचा को काटना सुनिश्चित करें: एक नियम के रूप में, उन्हें संसाधित किया जाता है रसायनजो शेल्फ जीवन का विस्तार करते हैं।

फलों और सब्जियों को अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाना चाहिए: ताजा के लिए, आप उदाहरण के लिए, पीटा बैरल या मसला हुआ टमाटर के साथ एक सेब का उपयोग नहीं कर सकते - उनमें जहरीले पदार्थ हो सकते हैं।

आपको जूसर में फलों या सब्जियों को अलग से लोड करना होगा और जूस को पहले से मिलाना होगा बना बनाया. लेकिन एक अपवाद है: सब्जी का रस तैयार करते समय, आप एक साथ, उदाहरण के लिए, खीरे या गाजर के साथ अजमोद या अजवाइन लोड कर सकते हैं।

जूसर होना चाहिए अच्छी गुणवत्ता, एक जाल के साथ जो कोशिकाओं में फंसे लुगदी से ब्रश के साथ धोना और साफ करना आसान है, और जुदा करना भी आसान है ताकि इसके प्रत्येक तत्व को धोया जा सके गर्म पानीकीटाणुनाशक के साथ।

वैसे

ताजा निचोड़ा हुआ रस तैयारी के तुरंत बाद पीना चाहिए (विटामिन 10-15 मिनट में हवा के संपर्क में नष्ट हो जाते हैं)। और इससे भी अधिक, आप इसे शाम तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर नहीं कर सकते - ऑक्सीकरण होगा। एकमात्र अपवाद है चुकंदर का रस, जिसे कम से कम 40 मिनट या कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में निचोड़ने के बाद रखा जाना चाहिए। पर शुद्ध फ़ॉर्मवे इसे नहीं पीते हैं, लेकिन इसे गाजर में मिलाते हैं, एक तिहाई से ज्यादा नहीं।

गाजर के रस में 1-2 छोटी चम्मच जरूर मिलाएं वनस्पति तेलया क्रीम: कैरोटीन विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है और केवल वसा के साथ अवशोषित होता है। नमक डालें टमाटर का रसअनुशंसित नहीं: यह इसके उपचार गुणों को कम करता है।

एक भूसे के माध्यम से ताजा निचोड़ा हुआ रस पीना सबसे अच्छा है - उनमें निहित एसिड केंद्रित रूप में दाँत तामचीनी को नष्ट कर देता है।

निजी राय

मराट सफीन:

- मैं ताजा निचोड़ा हुआ रस पसंद करता हूं। डिब्बाबंद, विटामिन के बजाय, बहुत अधिक चीनी होती है। मुझे मिक्स बनाना, सेब को गाजर के साथ मिलाना पसंद है। यह जीवंतता का एक अच्छा आरोप निकला।

ताजा निचोड़ा हुआ रस के औषधीय गुण

हम सभी जानते हैं कि हम जो खाना-पीना खाते हैं उसका हमारे स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ता है, लेकिन यह एक बहुत ही सामान्य तथ्य है, जिसे व्यापक रूप से जाना जाता है। आधुनिक समाज. लेकिन वास्तव में, सरल बेहतर है, क्योंकि ताजा निचोड़ा हुआ रस बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

कुछ समय से जूस के फायदे बताए जा रहे हैं विशेष ध्यान, लेकिन यह हाल ही में डॉ. ओज़ जैसी टीवी हस्तियों की बदौलत मुख्यधारा में आया है। लोकप्रिय बनाने के लिए धन्यवाद स्वस्थ जीवन शैलीजीवन ही सब कुछ है बड़ी मात्रालोग सही आदतों को अपनाना शुरू कर देते हैं और उन्हें अपना लेते हैं। ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग हमारे जीवन की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करता है, क्योंकि उनके लिए धन्यवाद उपयोगी गुणहमारे शरीर को इष्टतम पोषण प्राप्त होता है।

सभी प्रकार की सब्जियों और फलों का रस बनाने से वे बन जाते हैं सुपर उत्पादजिन्हें शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने मिश्रण में हमेशा हरे रंग की सब्जियां या फल शामिल करें। इस तरह के पेय के स्वाद और सुगंध से आपको सुखद आश्चर्य होगा, साथ ही साथ इसका महान लाभआपके स्वास्थ्य के लिए।

हर दिन ताजा निचोड़ा हुआ रस पीने के 5 कारण (+ स्वादिष्ट नुस्खा):

1. विषाक्त पदार्थों का उपचार और उन्मूलन

जूस थेरेपी उनमें से एक है बेहतर तरीकेउपचार और शरीर के विषहरण, इस पद्धति को सबसे तेज़ में से एक के रूप में भी पहचाना जाता है। पेश करने के मुख्य फायदे सभी जानते हैं रोज का आहारजूस थेरेपी की मदद से फल और सब्जियां बहुत आसान और अधिक सुविधाजनक हो गई हैं।

ताजा जूस एंजाइम, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है जो आसानी से पच जाता है और शरीर द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाता है। दिन में एक गिलास जूस आपके स्वास्थ्य को बहुत बढ़ा देगा, आपको बहुत ऊर्जा देगा, शरीर को शुद्ध करेगा और बढ़ावा देगा जल्द स्वस्थअगर आपको कोई बीमारी है। जूस थेरेपी की बदौलत बहुत से लोग बीमारियों से निपटने में कामयाब रहे हैं।

एक प्रसिद्ध तथ्य के रूप में, हम प्रसिद्ध चिकित्सक मैक्स गर्सन, एमडी का उदाहरण दे सकते हैं, जिन्होंने हिप्पोक्रेटिक इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के सह-संस्थापक एन विगमोर के साथ मिलकर जूस थेरेपी के सिद्धांतों के अनुसार कैंसर रोगियों का इलाज किया। यदि आप रुचि रखते हैं, तो आप उनकी जीवनी पढ़ सकते हैं। उन्होंने वास्तव में कैंसर रोगियों को ठीक किया, उनके द्वारा विकसित चिकित्सा के सिद्धांतों द्वारा निर्देशित। उनके शिक्षण को समर्पित एक पुस्तक है जिसे गर्सन थेरेपी कहा जाता है।

1. वजन घटना

जब लोग पहली बार जूस पीना शुरू करते हैं (इसे रोज पीना या जूस फास्टिंग के दिनों में), तो वे तेजी से वजन घटाने के बारे में चिंतित होते हैं। अक्सर, उन्हें इस त्वरित वजन घटाने से प्रोत्साहित किया जाता है, और समय के साथ उन्हें अधिक लाभ दिखाई देने लगते हैं, जैसे कि मजबूत होना प्रतिरक्षा तंत्रपाचन में सुधार, एलर्जी प्रतिक्रियाओं को कम करना, हार्मोनल संतुलन को सामान्य करना, बीमारियों और पुरानी बीमारियों की संख्या को कम करना।

जूस थेरेपी डाइट, या जैसा कि मजाक में इसे जूस फेस्टिवल कहा जाता है, पहले से कहीं अधिक लोकप्रिय है। अधिकांश शुरुआती रिपोर्ट करते हैं कि वे प्रति सप्ताह 7-9 पाउंड तक खोने का प्रबंधन करते हैं। एक नियम के रूप में, कई रस आहार की अवधि को 3-7 दिनों तक बढ़ा देते हैं।

कुछ जोखिम भरे लोग ऐसी डाइट पर 90 दिनों तक टिके रह पाए हैं। सामान्य तौर पर, जूस थेरेपी के साथ आहार और विषहरण हो सकता है महान पथरीसेट अधिक वज़न, विषहरण और सुधार सामान्य स्थितिजीव।

1. विटामिन अवशोषण

कल्पना कीजिए कि आपके शरीर की प्रत्येक कोशिका 900 सेकंड के लिए संतृप्त है उपयोगी पदार्थरस के हर घूंट के साथ।…यदि आप अपने रस नुस्खा में सभी सब्जियां खाने की कोशिश करते हैं, तो आपका शरीर पूरी तरह से पच नहीं पाएगा और उन सभी विटामिनों को आत्मसात नहीं कर पाएगा जिनमें वे शामिल हैं। निस्संदेह वहाँ है कच्ची सब्जियांउपयोगी है, लेकिन आप इस समय किस विटामिन और खनिजों की आवश्यकता के आधार पर एक विशिष्ट प्रकार का रस पी सकते हैं। क्या शरीर निर्जलित है? अजवाइन का जूस पिएं। थका हुआ? अपने आप को ताज़ा करें हरा रसनींबू और अदरक के साथ। हर जरूरत के लिए है अलग नुस्खारस।

आपका शरीर लगभग 15 मिनट के भीतर ताजा निचोड़ा हुआ रस चयापचय करता है और इसका अधिकांश भाग अवशोषित कर लेता है। पोषक तत्व. जब आप जूस पीते हैं, तो आपके शरीर की हर कोशिका विटामिन और खनिजों से संतृप्त होती है। आप सचमुच अपने शरीर के स्वस्थ जलयोजन की प्रक्रिया को महसूस करते हैं।

1. ट्रेस तत्व और एंजाइम

जब आप ताजा निचोड़ा हुआ रस बनाते हैं, तो यह स्टोर में बेचे जाने वाले बोतलबंद रस के विपरीत, सभी प्राकृतिक एंजाइमों और ट्रेस तत्वों को बरकरार रखता है।

सबके साथ उपयोगी विटामिनआप अतिरिक्त रूप से अपने शरीर को स्वच्छ के साथ मजबूत करते हैं, प्राकृतिक उत्पाद. रस में प्राकृतिक एंजाइम पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं।

1. अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की लालसा को कम करता है

हम में से प्रत्येक के पास है पसंदीदा पकवानया नाश्ता। जूस का प्राकृतिक लाभ यह है कि यह आपको अधिक भोजन न करने में मदद करता है। यदि आपको ग्लूकोज, सेब या की आवश्यकता है संतरे का रस. फलों और सब्जियों में पाया जाने वाला ग्लूकोज प्रसंस्कृत चीनी की तुलना में प्राकृतिक और अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और मसाले आपके रस दे सकते हैं नया स्वाद, लेकिन अगर आप कुछ विशिष्ट खोज रहे हैं, तो आपको अपनी रचनात्मकता दिखानी चाहिए। उदाहरण के लिए, हम पिज्जा के स्वाद का जूस बना सकते हैं (हां, आपने सही पढ़ा)। हम टमाटर मिलाते हैं हरी मिर्च, अजवायन और तुलसी, और फिर एक स्ट्रॉ के माध्यम से पिज़्ज़ा के स्लाइस का आनंद लिया।

यदि आपके पास जूसर है, तो यह बहुत अच्छा है, नीचे दी गई रेसिपी के साथ जूस बनाकर देखें और हमें अपनी राय बताएं। इसके अलावा, यदि आपके पास अपनी कुछ पसंदीदा रेसिपी हैं, तो उन्हें हमारे साथ साझा करना सुनिश्चित करें। आप हमारे समुदाय के लिए प्रेरणा बन सकते हैं।

क्या अधिक है, यदि आप रस बनाने के लिए नए हैं, तो यह भी ठीक है। आप ज्ञान से लैस हैं और इसे क्रियान्वित करने के लिए तैयार हैं। यदि आप जूसर में निवेश करने के लिए तैयार नहीं हैं, तो हेल्थ रेंजर और फूड गुरु डेविड वोल्फ द्वारा अनुशंसित न्यूट्री बुलेट प्राप्त करें। आपको अधिकतम पोषक तत्व, शून्य अपशिष्ट और तेजी से सफाई मिलेगी।

ग्रेट ग्रीन जूस रेसिपी:

• 2 कटे हुए हरे सेब
• 4 अजवाइन डंठल
• 1 खीरा
• 6-8 पत्ता गोभी के पत्ते
• ½ छिलका नीबू
• 1 छोटा टुकड़ाताजा अदरक

वोइला! रस तैयार है। मग में डालकर सर्व करें।