सर्दियों के लिए लहसुन के तीर तैयार करने की विधियाँ। लहसुन के अंकुर - खाने योग्य फूल वाला तना

जिसने भी कम से कम एक बार इसे तलकर खाया है वह निश्चित रूप से जानता है कि यह कितना स्वादिष्ट है। स्वाद के अलावा, इस व्यंजन का एक और फायदा यह है कि तला हुआ व्यंजन सीधे तले हुए लहसुन के तीरों के साथ एक स्वादिष्ट सब्जी के साथ आता है। मांस के साथ तले हुए लहसुन के तीर तैयार करने के लिए, आप चिकन, सूअर का मांस या बीफ़ का उपयोग कर सकते हैं।

आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि कोरियाई व्यंजनों के आधार पर लहसुन के तीर के साथ गोमांस कैसे पकाया जाता है। यह मांस के साथ तले हुए लहसुन के तीरों के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा है, जिसके लिए विशेष, नाजुक या स्वादिष्ट उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। इस व्यंजन को तैयार करने में मुझे 20 मिनट का समय लगा। नुस्खा शुरू करने से पहले, मैं आपको एक बार फिर याद दिलाना चाहता हूं कि यदि आप लहसुन के तीरों के साथ व्यंजन पकाने की योजना बना रहे हैं, तो जैसे ही वे लंबाई में 10 सेमी बड़े हो जाएं, उन्हें काट लें। जब तक वे अधिक पक न जाएं और सख्त न हो जाएं, तब तक इंतजार न करें।

सामग्री:

• लहसुन के तीर - 200 ग्राम,
• मांस - 300 ग्राम,
• गाजर - 1 पीसी।,
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• स्वादानुसार मसाले
• सूरजमुखी का तेल।

मांस के साथ लहसुन के तीर - चरण-दर-चरण नुस्खा

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं मांस के साथ तले हुए लहसुन के तीर. इन्हें तैयार करने के लिए मैंने बीफ का इस्तेमाल किया. किसी भी मांस व्यंजन को तैयार करने से पहले, टेंडरलॉइन को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए और नैपकिन के साथ सुखाया जाना चाहिए। जहाँ तक खाना पकाने की बात है, मांस को अनाज के पार पतली स्ट्रिप्स में काटें।

धुले हुए लहसुन के अंकुरों को 5-6 सेमी टुकड़ों में काट लें।

छिलके वाली गाजर को कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस कर लें।

मांस को गर्म फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालकर रखें।

इसे कलछी से चलाते हुए 2-3 मिनिट तक भून लीजिए.

इसके बाद, मांस में गाजर और कटा हुआ लहसुन तीर जोड़ें।

मांस और सब्जियों पर लाल मिर्च, करी और लाल शिमला मिर्च का मिश्रण छिड़कें। एक चुटकी नमक डालें.

सोया सॉस में डालें.

गर्मी तुरंत कम करें. हिलाते हुए, लहसुन के तीरों को मांस के साथ 5-7 मिनट तक उबालें। बेशक, आप मांस को अधिक देर तक भून सकते हैं, फिर तीर अधिक कुरकुरे और सुनहरे हो जाएंगे।

लहसुन के तीरों के साथ तला हुआ मांसमुख्य रूप से गर्म परोसा गया। जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, इसके लिए किसी विशेष साइड डिश की आवश्यकता नहीं है, सिवाय इसके कि आप हल्की सब्जी का सलाद या चावल परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

मांस के साथ लहसुन के तीर. तस्वीर

और यहां कोरियाई में मांस के साथ लहसुन के तीर की एक और रेसिपी है, जिसे मसालेदार मीठी और खट्टी चटनी में पकाया जाता है।

सामग्री:

• लहसुन के तीर - 300 ग्राम,
• सूअर का मांस - 200 ग्राम,
• सोया सॉस - 50 मि.ली.,
• प्याज - 1 पीसी।,
• शहद - 1 चम्मच (बिना स्लाइड के),
• स्टार्च - 1 चम्मच,
• तिल के दाने - 1 चम्मच,
• तिल का तेल

मांस के साथ कोरियाई लहसुन के अंकुर - नुस्खा

सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए सोया सॉस को शहद और स्टार्च के साथ मिलाएं। लहसुन की कोंपलों को धो लें. पुष्पक्रम को बीज सहित काट लें। उन्हें लगभग 5 सेमी की स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। पैन में 3-4 बड़े चम्मच डालें. तिल के तेल के चम्मच. - तेल गर्म करने के बाद इसमें सूअर के मांस के टुकड़े डालें. इसे 3-4 मिनिट तक भूनिये. लहसुन के तीर और प्याज डालें।

कई ग्रीष्मकालीन निवासी, बिना किसी अफसोस के, अपने भूखंड से एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद - लहसुन के अंकुर - को फेंक देते हैं! लेकिन यह बहुत व्यर्थ है! आख़िरकार, लहसुन के तीर आपके स्वयं के, स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री हैं। एक अच्छी गृहिणी कभी भी कुछ भी बर्बाद नहीं करती, यहाँ तक कि लहसुन की कलियाँ भी उपयोगी होती हैं। हाल के वर्षों में, हरे लहसुन के तीरों से बने स्वादिष्ट व्यंजनों की कई रेसिपी सामने आई हैं।

आख़िरकार, वे बहुत स्वस्थ होते हैं, जिनमें बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व, खनिज और विटामिन होते हैं। लहसुन के तीरों का ऊर्जा मूल्य कम है - केवल 24 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम), यह स्पष्ट है कि तेल या मेयोनेज़ का उपयोग करते समय, अंतिम पकवान की कैलोरी सामग्री अधिक होगी। ताज़ा तीर सबसे स्वास्थ्यप्रद होते हैं, लेकिन तले हुए तीर अधिक स्वादिष्ट होते हैं, जिसके बारे में हम आगे चर्चा करेंगे।

तले हुए लहसुन के तीर - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आप अपने परिवार को किसी असामान्य, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो यह नुस्खा बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। लहसुन के तीरों को बस थोड़े से नमक के साथ तेल में तलने की जरूरत है। परिणाम एक अद्भुत व्यंजन होगा. और सुगंध शानदार होगी! आपको किसी को मेज पर आमंत्रित करने की भी ज़रूरत नहीं है, हर कोई गंध की ओर दौड़कर आएगा!

खाना पकाने के समय:पच्चीस मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• लहसुन के तीर: 400-500 ग्राम
• नमक: एक चुटकी
• वनस्पति तेल: 20 ग्राम

पकाने हेतु निर्देश

अंडे के साथ लहसुन के तीर कैसे पकाएं

सबसे सरल नुस्खा वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में तीरों को भूनना है। यदि आप थोड़ी कल्पना और अंडे जोड़ते हैं, तो तीर एक स्वादिष्ट नाश्ते में बदल जाते हैं।

उत्पाद:

• लहसुन के तीर - 300 ग्राम।
• अंडे - 4 पीसी।
• टमाटर - 1-2 पीसी।
• नमक और मसाले.
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तकनीकी:

सबसे सुखद बात यह है कि पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसमें केवल 20 मिनट लगेंगे, जिनमें से 5 मिनट सामग्री तैयार करने पर और 15 मिनट वास्तविक तैयारी पर खर्च होंगे।

1. तीरों को धोकर एक कोलंडर में निकाल लें। छोटी स्ट्रिप्स (≈3 सेमी) में काटें।
2. तेल गरम करें, तीर डालें, नमक डालें और 10 मिनट तक भूनें।
3. टमाटरों को धोइये, क्यूब्स में काटिये और फ्राइंग पैन में डालिये.
4. एक सजातीय मिश्रण में एक कांटा के साथ अंडे मारो, टमाटर के साथ तीर डालें। जैसे ही अंडे बेक हो जाएं, डिश तैयार है.

डिश को एक प्लेट में रखें, मसाला और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। झटपट, स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है!

तले हुए लहसुन के तीरों की रेसिपी "मशरूम की तरह"

लहसुन के तीर ताजा और तले हुए दोनों तरह से अच्छे होते हैं। यदि तलने की प्रक्रिया के दौरान आप अलग से तला हुआ प्याज मिलाते हैं, तो पकवान का स्वाद असली मशरूम से अलग करना मुश्किल होगा।

उत्पाद:

• लहसुन के तीर - 250-300 ग्राम।
• प्याज - 1-2 पीसी। मध्यम आकार।
• नमक, पिसी हुई गर्म मिर्च।
• तलने के लिए अपरिष्कृत वनस्पति तेल।

तकनीकी:

1. पकवान लगभग तुरंत तैयार हो जाता है, केवल एक चीज यह है कि आपको दो फ्राइंग पैन का उपयोग करना होगा। एक पर आपको वनस्पति तेल में लहसुन के तीरों को भूनने की जरूरत है, पहले से धोकर, 2-3 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
2. दूसरे पर, प्याज को पहले से छीलकर, धोकर और बारीक काटकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. फिर तैयार प्याज को तीरों के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें, भूरा होने तक भूनें, नमक डालें और गर्म मिर्च छिड़कें।

लहसुन की हल्की सुगंध और जंगली मशरूम के स्वाद के साथ, यह मांस के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र बनता है!

मांस के साथ लहसुन के तीर कैसे तलें

लहसुन के तीर सलाद या मुख्य व्यंजन (शुद्ध रूप में) के रूप में काम कर सकते हैं। दूसरा विकल्प इसे मांस के साथ तुरंत पकाना है।

उत्पाद:

• मांस - 400 ग्राम। (आप सूअर का मांस, बीफ या चिकन ले सकते हैं)।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर।
• नमक, मसाला (काली मिर्च, जीरा, तुलसी)।
• स्टार्च - 2 चम्मच।
• लहसुन के तीर - 1 गुच्छा।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

तकनीकी:

1. मांस को धोएं, नसें, अतिरिक्त वसा (यदि सूअर का मांस), फिल्म हटा दें। सबसे पहले सूअर के मांस और बीफ़ को रसोई के हथौड़े से मारें।
2. स्ट्रिप्स में काटें, लंबाई 3-4 सेमी। एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें, तलने के लिए मांस डालें।
3. जब यह तैयारी कर रहा हो, तो आपको हरे तीरों को बहते पानी के नीचे धोना होगा और काटना होगा (पट्टियों की लंबाई भी 3-4 सेमी है)।
4. मांस में तीर जोड़ें, 5 मिनट तक भूनें।
5. इस दौरान भरावन तैयार कर लें. पानी में सोया सॉस, नमक और मसाला, स्टार्च मिलाएं।
6. मांस और तीरों के साथ फ्राइंग पैन में सावधानी से भराई डालें; जब सब कुछ उबल जाता है और गाढ़ा हो जाता है, तो मांस और तीर एक चमकदार परत से ढक जाते हैं।

यह परिवार को एक असाधारण रात्रिभोज पर आमंत्रित करने का समय है, हालांकि, रसोई से अद्भुत सुगंध सुनकर, वे निस्संदेह निमंत्रण की प्रतीक्षा किए बिना आ जाएंगे!

खट्टा क्रीम के साथ तले हुए लहसुन के तीर

निम्नलिखित नुस्खा, लहसुन के तीरों को तलने की प्रक्रिया के अलावा, उन्हें खट्टा क्रीम सॉस में पकाने का सुझाव देता है। सबसे पहले, मेज पर एक नया पकवान दिखाई देगा, और दूसरी बात, इसे गर्म और ठंडा खाया जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खट्टा क्रीम के साथ पकाए गए तीर सामान्य नुस्खा के अनुसार पकाए जाने की तुलना में अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं।

उत्पाद:

• लहसुन के तीर - 200-300 ग्राम।
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ) - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• नमक, मसाले (उदाहरण के लिए, गर्म मिर्च)।
• अजमोद।
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तकनीकी:

इस व्यंजन को तैयार करने में अधिक समय या धन की भी आवश्यकता नहीं होती है; नौसिखिया गृहिणियां इसे अपने पाक अन्वेषणों में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकती हैं।

1. धूल और गंदगी को हटाने के लिए मौजूदा लहसुन के तीरों को धोने की जरूरत है। सारा पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। इसके बाद, उन्हें टुकड़ों में काट लें; सबसे सुविधाजनक टुकड़े 3-4 सेमी लंबे होते हैं।
2. आग पर एक गहरा फ्राइंग पैन रखें, उसमें वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। तीर रखें और तलना शुरू करें। नियमित रूप से हिलाते रहें ताकि तीर पैन के तले पर न चिपकें।
3. जब तीरों का हरा रंग भूरे रंग में बदल जाता है, तो उन्हें नमकीन बनाने, अपने पसंदीदा मसाला के साथ छिड़कने और मिश्रित करने की आवश्यकता होती है।
4. अब आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं, जो मक्खन और तीरों से निकलने वाले रस के साथ मिलकर एक सुंदर सॉस में बदल जाएगा। आपको इसमें तीरों को 5 मिनट तक उबालना है।
5. स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद तीरों को एक डिश में स्थानांतरित करें, अजमोद छिड़कें, प्राकृतिक रूप से धोया और कटा हुआ, लहसुन, छीलकर, धोया हुआ, बारीक कटा हुआ।

मेयोनेज़ के साथ लहसुन के तीर बनाने की विधि

यह दिलचस्प है कि मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम, जिनका रंग और स्थिरता समान है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान किसी डिश में मिलाए जाने पर पूरी तरह से अलग प्रभाव देते हैं। लहसुन के तीर दोनों उत्पादों के साथ अच्छे लगते हैं।

उत्पाद:

• लहसुन के तीर - 300-400 ग्राम।
• मेयोनेज़, "प्रोवेनकल" प्रकार - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• नमक, मसाला.
• अपरिष्कृत वनस्पति तेल.

तकनीकी:

यह व्यंजन नौसिखिया गृहिणियों के लिए बहुत अच्छा है जो अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहती हैं।

1. ताजा लहसुन के तीरों को धोया जाना चाहिए, शीर्ष भाग को हटा दिया जाना चाहिए, 4 सेमी तक स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए (लंबे समय तक खाने के लिए असुविधाजनक हैं)।
2. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें। टुकड़ों में कटे हुए तीर डालें और हिलाते हुए 10-15 मिनट तक भूनें। तुरंत नमक न डालें, क्योंकि नमक भोजन से पानी खींच लेता है, जिससे वह अत्यधिक शुष्क और सख्त हो जाता है।
3. जब तीरों का रंग गेरू या भूरा हो जाए, तो आप नमक, अपने पसंदीदा मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
4. मेयोनेज़ डालें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर आप पैन को ओवन में ले जा सकते हैं और इसे 5 मिनट तक ऐसे ही छोड़ सकते हैं जब तक कि तीर कुरकुरा न हो जाएं।

यदि आप प्रोवेनकल के बजाय नींबू के साथ मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं तो एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त होता है। नींबू की सूक्ष्म सुगंध लहसुन की गंध के साथ विलीन हो जाती है, और पूरे परिवार को स्पष्ट रूप से संकेत देती है कि रात का खाना तैयार है!

टमाटर के साथ लहसुन के तीर कैसे तलें

ग्रीष्म ऋतु पाक प्रयोगों का समय है, यह बात हर उन्नत गृहिणी जानती है। और कुछ मूल व्यंजन, वैसे, न केवल अनुभवी बल्कि नौसिखिया करछुल स्वामी की क्षमताओं के भीतर भी हैं। लहसुन के तीर को एक "अनुकूल" उत्पाद कहा जा सकता है जो विभिन्न सब्जियों, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक और सरल जादुई नुस्खा है टमाटर के साथ तीर।

उत्पाद:

• तीर - 500 जीआर।
• ताजा टमाटर - 300 ग्राम।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ।
• नमक।
• मसाला।
• वनस्पति तेल।

तकनीकी:

इस रेसिपी के अनुसार पहले तीर और टमाटर को अलग-अलग तैयार किया जाता है, फिर उन्हें एक साथ मिला दिया जाता है.

1. तीरों को धो लें, उन्हें पारंपरिक रूप से 4 सेमी तक की पट्टियों में काट लें। 2 मिनट के लिए ब्लांच करें, एक कोलंडर में निकाल लें। कढ़ाई में तेल डालिये और तीरों को तलने के लिये भेज दीजिये.
2. जबकि तीर तैयार हो रहे हैं, आप टमाटर बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और बारीक छेद वाली छलनी या कोलंडर के माध्यम से रगड़ें।
3. टमाटर की प्यूरी में नमक, लहसुन की कलियाँ, मसाले और मसाले मिलाएँ। टमाटर को तीरों के साथ पैन में डालें, सब कुछ एक साथ 5 मिनट तक उबालें।

तैयार पकवान की सूक्ष्म लहसुन की सुगंध और सुंदर टमाटर का रंग मेहमानों और घर के सदस्यों का ध्यान आकर्षित करेगा!

लहसुन के तीरों से कैसे और क्या पकाएं - स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी

गर्मियों की शुरुआत में, शीतकालीन लहसुन लंबे फूलों के डंठल - लहसुन के अंकुर पैदा करता है, जिन्हें तोड़ देना चाहिए। लेकिन आगे उनके साथ क्या करना है यह हर किसी को खुद तय करना है। कुछ लोग इन्हें बेकार उत्पाद मानते हैं, जबकि अन्य लोग लहसुन के तीरों से मौसमी व्यंजन तैयार करके खुश होते हैं। बहुत बार तीरों को साधारण कारण से फेंक दिया जाता है क्योंकि वे नहीं जानते कि उनका उपयोग कैसे किया जाए। हमने कुछ सुना, कहीं कुछ पढ़ा, और शायद किसी पार्टी में इसे आज़माया भी, लेकिन समय के साथ यह नुस्खा भूल गया। तीरों को फेंकने में जल्दबाजी न करें; आप उनका उपयोग कई स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए कर सकते हैं। हम आपको दिलचस्प व्यंजनों का चयन प्रदान करते हैं जिसमें लहसुन के तीर मुख्य या अतिरिक्त घटक होंगे।

व्यंजनोंलहसुन तीर व्यंजन

लहसुन के तीर के साथ आमलेट

नुस्खा में कोई अनुपात नहीं है. ऑमलेट मिश्रण उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे नियमित ऑमलेट के लिए - अंडे को दूध (या पानी) और नमक के साथ फेंटा जाता है। लहसुन के तीरों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है (नाक काट दिया जाता है), वनस्पति तेल में तला जाता है जब तक कि रंग न बदल जाए और नरम न हो जाए (रंग गहरा हरा न हो जाए)। अगर चाहें तो आप उन पर काली मिर्च छिड़क सकते हैं। तैयार लहसुन के तीरों को आमलेट मिश्रण के साथ डाला जाता है, एक छोटी सी आग चालू की जाती है और आमलेट को ढक्कन के नीचे तैयार किया जाता है। आप इसे अलग-अलग तरीकों से कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, तीरों को गाजर के साथ या टमाटर में भून लें।

उबले हुए लहसुन के तीर

लहसुन के तीरों के अलावा, आपको वनस्पति तेल, टमाटर का रस और नमक की आवश्यकता होगी। तीरों को पिछली रेसिपी की तरह ही तलें, जब ये नरम हो जाएं तो स्वादानुसार नमक डालें और टमाटर का रस डालें. आंच धीमी कर दें और पकने तक ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएं। तैयार तीरों का स्वाद मसालेदार मशरूम जैसा होता है।

तले हुए लहसुन के तीर

फिर, अनुपात के बिना एक नुस्खा - इसमें सब कुछ बहुत सरल है। तीरों को धोइये, बीज वाला हिस्सा काट दीजिये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. गर्म वनस्पति तेल में रखें और तुरंत थोड़ा नमक डालें। तीर रस छोड़ेंगे जिसमें वे पक जायेंगे। जब रस वाष्पित हो जाए और तीर नरम हो जाएं, तो आप गर्मी बढ़ा सकते हैं और तीरों को नरम होने तक भून सकते हैं। इसमें लगभग दस मिनट लगते हैं, इससे अधिक नहीं। मांस और मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

लहसुन के तीर के साथ चिकन लीवर

सामग्री: 700 ग्राम चिकन लीवर, 2 प्याज, 3 मीठी बेल मिर्च, लहसुन का एक गुच्छा, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

हमने प्याज और शिमला मिर्च को आधा छल्ले में काट लिया, लहसुन के तीरों को छोटे टुकड़ों में काट लिया। प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, लहसुन के तीर डालें, 3 मिनट तक भूनें। थोड़ा नमक डालें और शिमला मिर्च को फ्राइंग पैन में रखें। कुछ मिनटों के बाद, सब्जियों में चिकन लीवर डालें (इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है), स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और मध्यम आँच पर नरम होने तक भूनें। लीवर की तत्परता उसके बहने वाले रस से निर्धारित की जा सकती है - यह पारदर्शी होना चाहिए। यदि वांछित है, तो खाना पकाने के अंत में आप पकवान को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट होगा। यह मत भूलो कि चिकन लीवर बहुत जल्दी पक जाता है, और कोशिश करें कि जब यह नरम हो जाए तो उस क्षण को न चूकें - तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें। यदि आप लीवर को अधिक पकाएंगे, तो यह सूखा और सख्त हो जाएगा।

सूअर की पसलियों के साथ लहसुन के तीर

सामग्री: 600 ग्राम पसलियाँ, 2 प्याज, एक चौथाई नींबू, लहसुन के तीर का एक गुच्छा, एक चुटकी तुलसी, अजवायन और मार्जोरम, स्वादानुसार नमक, वनस्पति तेल।

पसलियों को भागों में काटें, नमक डालें और नींबू का रस छिड़कें। वनस्पति तेल में धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मसाले, प्याज के छल्ले डालें, पाँच मिनट तक भूनें। एक गिलास पानी डालें, ढक्कन से ढक दें, लगभग एक घंटे तक (मांस के नरम होने तक) धीमी आंच पर पकाएं। लहसुन के तीरों को छोटे टुकड़ों में काटें, मांस में डालें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसका स्वाद मशरूम के साथ मांस जैसा होता है।

कोरियाई लहसुन सलाद

सामग्री: लहसुन के 3 गुच्छे, लहसुन की 3 कलियाँ, 1 चम्मच। सिरका (6 या 9%), 0.5 चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोरियाई गाजर, नमक या सोया सॉस, वनस्पति तेल, कई तेज पत्ते के लिए मसाला।

तेज पत्ते को बारीक तोड़ लीजिए. लहसुन के तीरों को 4-6 सेमी लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये, तेल गर्म कर लीजिये, लहसुन के तीरों को नरम होने तक भून लीजिये. चीनी, तेज़ पत्ता, कोरियाई गाजर के लिए मसाला डालें और सिरका डालें। नमक डालें या सोया सॉस डालें। स्वाद अवश्य लें ताकि अधिक नमक न हो! सलाद को गर्म करें, आंच धीमी कर दें और सॉस के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें। ठंडा करें, लहसुन डालें, लहसुन प्रेस से गुजारें। सलाद को टिकना जरूरी है, इसलिए इसे समय से पहले बना लें। यह नए आलू और मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, और यह एक ऐपेटाइज़र के रूप में भी अच्छा होगा।

लहसुन के तीरों के सख्त होने का इंतजार न करें - इस रूप में वे अब भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। वे सुगंध देंगे, लेकिन स्वाद रेशेदार और सख्त होगा। चुनने का सबसे अच्छा समय वह है जब वे मध्यम मोटे, गहरे हरे रंग और पतली त्वचा वाले हों। काटने के बाद, वे एक सप्ताह से अधिक समय तक झूठ नहीं बोल सकते - फिर तीर पीले हो जाते हैं और खुरदरे हो जाते हैं।

और...लहसुन के तीर - बाद वाले उत्पाद की रेसिपी हर किसी को नहीं पता है। लेकिन हरी टहनियों में लहसुन की कलियों से भी अधिक विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं!

मेरी शर्मिंदगी के लिए, मैं पहले हमेशा लहसुन के सिर का आकार बढ़ाने के लिए तीरों को काटकर फेंक देता था (जैसा कि आप जानते हैं, लगभग 40% पोषक तत्व तीर में चले जाते हैं)। और पिछले साल ही मुझे पता चला कि आप न केवल उन्हें खाद के ढेर में फेंक सकते हैं या उनके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और पौधों पर स्प्रे करने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं, बल्कि उन्हें खा भी सकते हैं।

पहली बार मैंने इस प्रकार का भोजन अपनी बहन के घर पर चखा था, और वह काम से इस व्यंजन की विधि लेकर आई थी। उस समय से, मुझे इस घटक में दिलचस्पी हो गई और यह पता चला कि तीरों से कई अलग-अलग सॉस, सूप, स्नैक्स, मसाला और भी तैयार किया जा सकता है। नहीं जानता? तो यह लेख आपके लिए दिलचस्प होगा!

खाना पकाने की विधियाँ काफी विविध हैं। यदि आप चाहें, तो आप इसे उबाल सकते हैं, भाप में पका सकते हैं, भून सकते हैं, पीस सकते हैं, मैरीनेट कर सकते हैं, पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रमों में मिला सकते हैं, और यहां तक ​​कि इसे सैंडविच के लिए पेस्ट के रूप में एक अलग भोजन के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।

हम इस विषय पर बहुत लंबे समय तक बात कर सकते हैं, लेकिन आज मैं सबसे लोकप्रिय और दिलचस्प विकल्पों पर ध्यान देने का प्रस्ताव करता हूं।

अंत में स्वादिष्ट भोजन और समझ से परे दलिया नहीं बनाने के लिए, मैं लहसुन के अंकुर तैयार करने के लिए कई सिद्धांतों का पालन करने की सलाह देता हूं:

• केवल ताजे कच्चे माल से ही पकाएं, हाल ही में बगीचे से उठाया गया हो (तीरों की अल्प शैल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए जमे हुए किया जा सकता है);
• अंकुरों के केवल नरम भागों का उपयोग करें (अच्छे भाग आपकी उंगलियों के नीचे टूट जाते हैं, और अत्यधिक कठोर भाग आसानी से टूट जाते हैं);
• बीज सहित शीर्ष बल्बों को फेंक दें, वे कठोर और बेस्वाद हैं;
• व्यंजन में डालने से पहले उत्पाद को अच्छी तरह से धोना और तौलिये पर सुखाना महत्वपूर्ण है।

लहसुन के तीर कब काटें

जब तीर लगभग 20-40 सेमी की लंबाई तक पहुंच जाएं, तो आपको उन्हें उसी रूप में निकालना होगा, जब वे लगभग 20-40 सेमी की लंबाई तक पहुंच जाएं। यदि आप उन्हें इकट्ठा करने में देरी करते हैं, तो, सबसे पहले, लहसुन छोटा होगा और हमें कमजोर फसल मिलेगी, और दूसरी बात, अंकुर बहुत सख्त हो जायेंगे।

मूल रूप से, लहसुन जून में "खिलता" है, जो मौसम पर निर्भर करता है, या तो शुरुआत में या बीच में। यही है, इस असामान्य "फसल" को लंबे समय तक, केवल 1-2 सप्ताह तक एकत्र नहीं किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए अचार वाले तीरों की रेसिपी

सौभाग्य से, सर्दियों के लिए लहसुन तैयार करने की रेसिपी मौजूद हैं। बेशक, ट्विस्ट के लिए आपको बड़ी मात्रा में कच्चा माल इकट्ठा करना होगा, लेकिन अगर आपके घर में इस पौधे का एक या दो या इससे भी अधिक पौधा है, तो उत्पाद के साथ कोई समस्या नहीं होगी।

सर्दियों के लिए इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का सबसे आसान तरीका इसे जार में रोल करना है, जबकि अचार वाले अंकुरों की विधि बहुत सरल है।

पहले से कटी हुई कलियों वाले तीरों के अच्छे समूह के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 एल. पानी;
• 50 ग्राम नमक;
• 1 गिलास सिरका;
• 50 ग्राम चीनी.

मैरिनेड बनाएं, अंकुरों को धो लें, लगभग 5 सेमी के टुकड़ों में काट लें, जार में डालें, तैयार जलीय घोल भरें और अतिरिक्त आधे घंटे के लिए जीवाणुरहित करें। आप इसे पानी के स्नान में कर सकते हैं, या आप इसे कम तापमान पर ओवन में कर सकते हैं ताकि मैरीनेटिंग यथासंभव पूर्ण हो सके। जो कुछ बचा है वह जार को रोल करना है, उन्हें ढक्कन पर पलटना है और उन्हें गर्म कंबल में लपेटना है। चूँकि उत्पाद को मैरीनेट करना काफी सरल है, यह मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक है।

लहसुन के तीरों में नमक कैसे डालें

कुछ लोगों को उनके संरक्षित मसाले अधिक तीखा पसंद होते हैं, इसलिए यह सीखने लायक है कि लहसुन के तीरों का अचार कैसे बनाया जाता है।

नमकीन बनाने की विधि भी काफी सरल है, आपको चाहिए:

• नमकीन तैयार करें और ठंडा करें - 1 लीटर। पानी, 25 जीआर। नियमित या 50 जीआर. फल और बेरी सिरका, 50 जीआर। नमक;
• लहसुन की टहनियों को धो लें, 15-20 सेमी टुकड़ों में काट लें;
• उन्हें 2 मिनट के लिए उबलते पानी में एक कोलंडर में रखें;
• फिर खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी में डुबोएं;
• एक कांच या तामचीनी कंटेनर में रखें;
• नमकीन पानी में डालना;
• एक साफ कपड़े से ढकें;
• शीर्ष पर एक वजन रखें (भारी प्लेट, लकड़ी का घेरा);
• 3-4 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें, किण्वन के लक्षण दिखाई देने पर कुछ और दिनों के लिए छोड़ दें, और फिर ठंड में निकाल लें;
• जैसे ही आप अचार का उपयोग करें, आपको उसमें नया नमकीन पानी मिलाना चाहिए ताकि लहसुन सूखा न रहे।

यह व्यंजन मांस, फ्रेंच फ्राइज़ के साथ अच्छा लगता है, या एक अलग स्नैक भी हो सकता है।

बिना नसबंदी के लहसुन का पेस्ट

मेरे दोस्त का सबसे अच्छा ग्रीष्मकालीन उपचार लहसुन का पेस्ट है, जिसे उसका परिवार सूप और बोर्स्ट के लिए रोटी पर फैलाता है, मांस को मैरीनेट करने के लिए और बस मसाला के रूप में उपयोग करता है। मसाला प्रेमियों के लिए यह चीज़ वाकई दिलचस्प, मसालेदार है।

पेस्ट बनाना काफी सरल है, और इसे रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जो आपको सर्दियों में उत्पाद को इस तरह से संग्रहीत करने की अनुमति देता है। सच है, इस सीज़निंग के प्रेमी इसके जार को लंबे समय तक नहीं रखते हैं...

पास्ता के लिए आपको चाहिए:

• 800 ग्राम टहनियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। नमक;
• 1.5-3 बड़े चम्मच। सब्जियों की वसा;
• वैकल्पिक मसाले - काली मिर्च, धनिया।

तीरों को धोया जाता है, तौलिए से सुखाया जाता है, कठोर सिरे और बीज हटा दिए जाते हैं, बेतरतीब ढंग से काटा जाता है और एक ब्लेंडर में रखा जाता है। बाकी सामग्री को वहां मिलाया जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान में कुचल दिया जाता है (आप इसे मांस की चक्की के माध्यम से घुमा सकते हैं, लेकिन फिर स्थिरता थोड़ी अलग होगी)। जो कुछ बचा है वह पेस्ट को साफ, बाँझ जार में स्थानांतरित करना और वायुरोधी ढक्कन के साथ बंद करना है, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना है।

बर्फ़ीले लहसुन के तीर

उत्पाद के प्रेमी वर्ष में न केवल कुछ सप्ताह, बल्कि हर समय लहसुन का आनंद लेना चाहते हैं, और एक रास्ता है - बस उत्पाद को फ्रीज करें।

यह प्रक्रिया सब्जियों, जड़ी-बूटियों और जामुनों के समान ही है। कच्चे माल को धोया जाना चाहिए, अनावश्यक भागों (बीज और कठोर आधार) को साफ किया जाना चाहिए, थोड़ा सुखाया जाना चाहिए, 5-7 सेमी के सुविधाजनक टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, भागों की थैलियों में डाला जाना चाहिए और पहले रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए और फिर जमाया जाना चाहिए। कुशल गृहिणियों को पहले से ही पता होता है कि ऐसी तैयारी से क्या तैयार किया जा सकता है।

तले हुए लहसुन के तीर कैसे पकाएं

व्यक्तिगत रूप से, मुझे वास्तव में तले हुए तीर पसंद हैं, जिन्हें तैयार करना आसान है और आप विभिन्न व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

सबसे सरल विकल्प:

• अंकुरों को काटें, धोएं और अतिरिक्त भागों को साफ करें;
• एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें;
• वहां तीर डालें, तुरंत नमक डालें ताकि वे रस छोड़ दें;
• हिलाते रहें और आधा पकने तक भूनें (इस तरह उत्पाद का स्वाद बेहतर होता है)।

आप शुरुआत में सोया सॉस या टमाटर का पेस्ट भी डाल सकते हैं, इससे डिश का स्वाद काफी बदल जाता है - एक अच्छा बदलाव!

कोरियाई लहसुन तीर

और यात्रा के दौरान, मैंने कोरियाई में लहसुन के तीरों की एक स्वादिष्टता का स्वाद चखा, बेशक थोड़ा मसालेदार, लेकिन स्वादिष्ट।

तो, आपको चाहिए:

• 500 ग्राम अंकुर (ताजा लेना बेहतर है, लेकिन जमे हुए तैयारी, 10-12 घंटे पहले फ्रीजर से निकाली गई और अपने आप पिघल गई) भी काम करेगी);
• 70 मि.ली. वनस्पति तेल;
• 0.5 - लाल मिर्च की 1 फली;
• 50 मि.ली. सोया सॉस;
• 0.5 चम्मच सहारा;
• 1 चम्मच पिसे हुए या धनिये के दाने;
• 6-8 पीसी। कारनेशन;
• मुट्ठी भर काली मिर्च;
• 10 जीआर. तिल के बीज;
• 1 छोटा चम्मच। सिरका।

तीरों को धोएं, छीलें, सुखाएं, 4-5 सेमी टुकड़ों में काटें। एक बड़े सॉस पैन या कड़ाही में तेल गरम करें और साथ ही मसालों को मोर्टार में पीस लें (प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, सभी एडिटिव्स पहले से ही लिए जा सकते हैं) जमीनी रूप)। मसालों को एक कटोरे में रखें, हिलाएं, तेल को 8-10 सेकंड तक भीगने दें, फिर लहसुन डालें, नरम होने तक भूनें, चीनी और सोया सॉस मिलाएं।

जब तीरों का रंग जैतून जैसा हो जाए, तो सिरका और तिल डालें, आंच से उतारें, ठंडा करें और ठंडा होने पर परोसें।

लहसुन तीर सलाद

उत्पाद को सलाद में जोड़ा जा सकता है; मुझे कई दिलचस्प व्यंजन मिले, लेकिन मैं स्वीकार करता हूं कि मैंने अभी तक उन सभी को स्वयं नहीं आजमाया है।

लेकिन मुझे अंडे का सलाद वास्तव में पसंद आया, मैंने इसकी विधि एक मित्र से ली, यह इस प्रकार है:

• लहसुन के अंकुर, वनस्पति तेल, टमाटर, नमक, मसाले, कच्चे चिकन अंडे लें;
• तीरों को धोएं, काटें, एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच पानी के साथ जैतून का हरा होने तक उबालें;
• नमक, मसाले छिड़कें;
• कटे हुए टमाटर डालें, सभी चीजों को एक साथ लगभग 5 मिनट तक भूनें;
• अंडों को पैन में डालें, तेजी से हिलाएं, गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें और ठंडा करें।

हालाँकि इस व्यंजन का विपणन सलाद के रूप में किया जाता है, यह मुझे सब्जियों के साथ एक आमलेट की याद दिलाता है, लेकिन अधिक स्वादिष्ट है। इसके बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि यदि आपके पास सामग्री उपलब्ध हो तो आप ऐसा भोजन आधे घंटे में तैयार कर सकते हैं।

इसलिए लहसुन के तीरों को फेंकें नहीं, क्योंकि हर स्वाद के लिए कई व्यंजन हैं। और अब आप जानते हैं कि उत्पाद कैसे तैयार किया जाए! बोन एपीटिट, हमारे ब्लॉग का उपयोग करके व्यंजनों के अपने संग्रह को नई वस्तुओं से भरें और सदस्यता लेकर दिलचस्प लेखों को न चूकें!

लहसुन की शाखाओं को बागवानों द्वारा अवांछनीय रूप से नजरअंदाज कर दिया जाता है और लगभग हमेशा कूड़ेदान में भेज दिया जाता है। यह इस तथ्य के कारण होता है कि गर्मियों के निवासियों को इस बात की अच्छी तरह से जानकारी नहीं है कि इस घटक में कौन से विटामिन और सूक्ष्म तत्व संग्रहीत हैं और व्यंजन बनाने की प्रक्रिया में उनका उपयोग कैसे किया जा सकता है।

लहसुन के बल्बों की संरचना का अध्ययन करने वाले विशेषज्ञों का दावा है कि पोषक तत्वों और विटामिन की मात्रा लहसुन के बल्बों से कम नहीं है।

तीर और सिर के बीच सबसे महत्वपूर्ण अंतर केवल आवश्यक तेलों की थोड़ी मात्रा है, जो लहसुन को इतनी तीखी गंध देता है।

इन कारणों से, यह जानना महत्वपूर्ण है कि लहसुन के तीरों से क्या तैयार किया जा सकता है और सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी में इस तत्व का उपयोग न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

तले हुए लहसुन के तीर: नुस्खा

तले हुए लहसुन के टॉप्स एक बहुत ही स्वादिष्ट और जायकेदार व्यंजन हैं। इस तथ्य के अलावा कि पकवान स्वादिष्ट है, इसकी तैयारी मुश्किल नहीं होनी चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत अधिक समय नहीं लगता है और बड़ी संख्या में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ताजा लहसुन के तीर;
• वनस्पति तेल की एक बोतल;
• नमक काली मिर्च।

कलन विधि:

• ताज़ा तीरों को छाँटें, धोएँ और बेहतरीन घटकों को हटा दें. आपको केवल ताज़ा उत्पाद ही क्यों चुनना चाहिए? बेशक, अधिक पके तीर व्यावहारिक रूप से ताजे साग से उनकी विशेषताओं में भिन्न नहीं होते हैं, लेकिन पकाने के बाद आप अंतर महसूस करेंगे: पके हुए तीर अधिक सख्त होते हैं। जिन तीरों की मोटाई पुष्पक्रम के बराबर होती है वे उपभोग के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं।
• धुले और साफ किए गए तीरों को पांच से सात सेंटीमीटर लंबी समान पट्टियों में काटें.
• ऊँचे किनारों वाला एक फ्राइंग पैन तैयार करें और उसमें वनस्पति तेल डालें. पर्याप्त तेल होना चाहिए, अन्यथा स्वादिष्टता पैन के तले में चिपक जाएगी, और इससे आपको अनावश्यक कठिनाइयों का सामना करना पड़ेगा और समग्र स्वाद खराब हो जाएगा। पैन में मुख्य सामग्री डालें।
• चौथा चरण - नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले जो आपको पसंद हों, मिलाएँ. बेशक, यह आवश्यक नहीं है: यदि आप इस चरण को छोड़ देते हैं, तो मुख्य घटक के मूल स्वाद के कारण पकवान अभी भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।
• तैयार फ्राइंग पैन में जोड़ने के बाद, तीर उसमें रस और स्टू छोड़ना शुरू कर देंगे. सामग्री के नरम होने के बाद, तापमान के प्रभाव में अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाएगी और यह भूनना शुरू हो जाएगा। जब लहसुन के छिलके भूनने लगें, तो आप आंच तेज कर सकते हैं: तब पकवान दस से पंद्रह मिनट में तैयार हो जाएगा।
• डिश को एक प्लेट पर रखें. खाना पकाने के परिणाम को अलग से या मांस या मछली के व्यंजन के साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है। तले हुए लहसुन के तीर बनाने की विधि पर निर्णय लेने के बाद, आप इस सामग्री का उपयोग करने के अन्य तरीकों से खुद को परिचित कर सकते हैं।

लहसुन के तीर पकाना

यदि आप तलने की प्रक्रिया में कुछ सब्जियाँ मिलाते हैं, तो आप एक अद्भुत, स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

अद्भुत स्वाद के अलावा, इस व्यंजन में कई सब्जियाँ और इसलिए विटामिन भी शामिल हैं।

यहां आवश्यक सामग्रियों की एक सूची दी गई है:

• लहसुन के तीर - 1 गुच्छा;
• कई गाजर - 70 ग्राम;
• प्याज - 70 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 70 ग्राम;
• टमाटर - 70 ग्राम;
• वनस्पति तेल की एक बोतल - 60 मिली;
• सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
• नमक, मसाला और आपकी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

• चौड़े किनारों वाला एक फ्राइंग पैन तैयार करें और उसमें आवश्यक मात्रा में वनस्पति तेल डालें. बर्तनों को आग पर रखें। अपना समय बर्बाद न करें: जब पैन गर्म हो रहा हो, तो प्याज छीलें और उन्हें अपनी इच्छानुसार काट लें;
• -प्याज को काटने के बाद इसे फ्राई पैन में डालें.. प्याज को हिलाना न भूलें, नहीं तो यह तवे पर जल सकता है और पूरी डिश का स्वाद बिगाड़ सकता है. प्याज भूनते समय गाजर तैयार कर लीजिए, इन्हें छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. प्याज पकने के बाद पैन में गाजर डालें. सह-तलने की प्रक्रिया में लगभग पाँच मिनट लग सकते हैं।
• जब गाजर और प्याज भुन रहे हों, तो लहसुन को धो लें और ऊपर से बारीक टुकड़े काट लें. इसके बाद, उन्हें उसी तरह काटें जैसे पिछले एल्गोरिथम में बताया गया है। शिमला मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। पैन में तैयार सामग्री डालें।
• टमाटर को मोटा-मोटा काट लीजिये. मुख्य सामग्री के नरम होने और रंग बदलने के बाद उन्हें पैन में डालें। अगर आपको टमाटर का छिलका पसंद नहीं है तो टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालकर उसे हटा दें.
• डिश लगभग तैयार है, लेकिन आपको इसका स्वाद बढ़ाने की जरूरत है. पैन में स्वाद के लिए सोया सॉस, नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आपको सॉस डालने के तुरंत बाद डिश में नमक नहीं डालना चाहिए, क्योंकि इसका स्वाद थोड़ा नमकीन होता है। अन्यथा, आप अपने भोजन में अधिक नमक डालने का जोखिम उठाते हैं। स्टू को जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

लहसुन के तीर के लिए पकाने की विधि: सूअर का मांस के साथ स्टू

कोमल पोर्क स्टू के स्वाद को लहसुन के तीर जैसे प्रतीत होने वाले सरल घटक की मदद से पूरक किया जा सकता है। इस व्यंजन को एक बार आज़माएं और यह आपके पसंदीदा व्यंजनों की सूची में मजबूती से शामिल हो जाएगा।

ऐसा करने के लिए, अपनी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करें:

• 700 ग्राम सूअर का मांस;
• 60 ग्राम तीर;
• 100 ग्राम प्याज और गाजर;
• 70 ग्राम बेल मिर्च;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

प्रक्रिया:

• एक ऊँचे किनारे वाला फ्राइंग पैन या कड़ाही तैयार करें. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और ढक्कन से ढक दें। तेल को उबाल आने तक गर्म करना चाहिए।
• मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें (2-3 सेमी). इसे पैन में डालें और अच्छी तरह से भूनें जब तक कि रस वाष्पित न हो जाए। इसके बाद आप तीसरे चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।
• सब्ज़ियों को काटें और उन्हें एक-एक करके मांस में डालें. सबसे पहले, प्याज डालना शुरू करें, छल्ले में काट लें, फिर कसा हुआ गाजर, कटी हुई काली मिर्च, और अंत में लहसुन के तीर डालें। उत्तरार्द्ध को पिछले एल्गोरिदम की तुलना में थोड़ा छोटा काटा जाना चाहिए: दो सेंटीमीटर पर्याप्त है।
• तीरों को नरम करने के बाद टमाटर और मसाले डाल दीजिये. मिश्रण को ढक्कन से ढकें और जड़ी-बूटियों की टहनी के साथ रसदार, स्वादिष्ट मांस परोसें। आगे, हम इस बारे में बात करेंगे कि संरक्षण के लिए लहसुन के तीरों से क्या तैयार किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए लहसुन के तीर बनाने की विधि: पेस्ट

यह नुस्खा आपको एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नाश्ता बनाने में मदद करेगा जो आपको सर्दियों के दौरान खुश कर देगा। सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि खाना पकाने के लिए न्यूनतम सामग्री और समय की आवश्यकता होती है - इसलिए, इसे तैयार करने में केवल बीस से तीस मिनट लगेंगे।

निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• ताजा तीर - 500 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर।

कलन विधि:

• मुख्य सामग्री को अच्छी तरह धो लें और तौलिये से सुखा लें। शाखाओं को काटें ताकि आप आसानी से उन्हें बारीक काट सकें।
• दूसरा चरण तीरों को पीसना है। आप इसे ब्लेंडर से पेस्ट बनने तक कर सकते हैं या मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं। दोनों विधियों का परिणाम केवल अच्छी तरह से कटा हुआ हरा गूदा होना चाहिए। परिणामी पदार्थ में वनस्पति तेल और मसाले डालें और फिर मिलाएँ।
• पेस्ट को रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है। मिश्रण को अलग-अलग कंटेनर या आइस ट्रे में फ्रीजर में रखना भी एक अच्छा उपाय है।

ऐपेटाइज़र को ब्रेड पर फैलाया जा सकता है, पनीर या सूप में मिलाया जा सकता है।

इसके अलावा, पास्ता मांस या मछली के व्यंजनों में एक उत्कृष्ट सुगंध जोड़ देगा, जिससे पूरे पकवान के लिए एक अनूठी लय स्थापित होगी, जो इसे पाक कला की उत्कृष्ट कृति में बदल देगी।

मसालेदार लहसुन के तीर की विधि

यहां तक ​​कि लहसुन के सबसे प्रबल विरोधी भी मसालेदार लहसुन के तीरों का विरोध नहीं कर पाएंगे। उनका स्वाद किसी भी तरह से क्लासिक खीरे से कमतर नहीं है, इसलिए यह तत्व आपके संरक्षण के लिए सजावट बन सकता है।

इस प्रकार का संरक्षण बनाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• लहसुन आर्क्स - 650 ग्राम;
• साफ पानी का जग - 650 मिली;
• 60 मि.ली. टेबल सिरका (9%);
• नमक, चीनी - बीस ग्राम;
• बे पत्ती - 4 पीसी;
• मटर के रूप में मिर्च - 7-10 पीसी।

चरण-दर-चरण एल्गोरिदम:

• पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है जार को स्टरलाइज़ करना।. उत्पादों की निर्दिष्ट सूची लगभग दो 500 मिलीलीटर जार या एक लीटर के लिए पर्याप्त है।
• ताजी टहनियों को छांट लें, उन्हें अच्छी तरह धो लें और फूलों के कणों को साफ कर लें।. इसके बाद, तीरों को काटना शुरू करें ताकि वे आसानी से जार में फिट हो जाएं। टहनियों को एक निष्फल जार में कसकर रखें।
• एक सीधी तरफ वाले फ्राइंग पैन में, मैरिनेड बनाने के लिए सूचीबद्ध सामग्री को मिलाएं।. तरल को उबालें और जार में डालें। इसके बाद आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं.
• पानी से भरे एक बड़े कंटेनर में एक साफ तौलिया रखें. इसमें जार रखें और उन्हें ढक्कन से ढक दें। तरल में उबाल आने के बाद, कंटेनरों को लगभग बीस मिनट तक इसी अवस्था में रखें।
• मसालेदार लहसुन के तीरों की रेसिपी का अंतिम चरण है जार को ढक्कन से कसकर बंद करें, कंटेनरों को उल्टा कर दें और उन्हें गर्म स्थान पर रख दें. एक कम्बल उपयुक्त स्थान के रूप में काम कर सकता है।
• इसके बाद, कंटेनरों को एक नम तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए।

लेचो सॉस. व्यंजन विधि

इस सॉस को मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त या चाय नाश्ते के रूप में उपयोग करना सबसे अच्छा है।

लहसुन के तीर काफी पहले पक जाते हैं, इसलिए इस चटनी को डिब्बाबंद टमाटर के रस के साथ या ताजे टमाटरों को पानी में मिलाकर बनाया जा सकता है।

लीचो सॉस बनाने के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची यहां दी गई है:

• लहसुन के तीर - 1 किलोग्राम;
• साफ पानी का जग - 650 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 0.5 लीटर;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
• चीनी - 24 ग्राम;
• सेब या टेबल सिरका - 50 मिलीलीटर।

लीचो सॉस तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण एल्गोरिथम:

• ताजा लहसुन के शीर्षों को छाँट लें, उन्हें धो लें और फूलों के घटकों से तने को साफ कर लें. इसके बाद, तैयार तनों को लगभग पांच से छह सेंटीमीटर लंबाई में अच्छी तरह से काटने की जरूरत है।
• एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन तैयार करें और उसमें पास्ता, तेल, चीनी और साफ पानी मिलाएं. उपरोक्त सामग्री को उबाल लें। उबलने के बाद, मिश्रण में स्वादिष्टता डालें। सॉस को बीस मिनट तक पकाएं. फिर अगले, अंतिम चरण पर आगे बढ़ें।
• उबले हुए मिश्रण में टेबल या सेब साइडर सिरका मिलाएं।. मिश्रण को सिरके के साथ लगभग पांच मिनट तक उबालें। लीचो सॉस तैयार होने के बाद, सामग्री को पूर्व-निष्फल जार में रखें। इसके बाद, कंटेनरों को ढक्कन से ढक दें, जार को उल्टा कर दें और उन्हें एक कंबल में रख दें।
• तैयार जार को ठंडी जगह पर रखें।

किण्वित लहसुन तीरों के लिए नुस्खा

हर किसी को सिरके का उपयोग करने वाले खट्टे विकल्प पसंद नहीं आते। इस मामले में, आपको सर्दियों के लिए लहसुन के तीर तैयार करने की निम्नलिखित रेसिपी पसंद आएगी, जिसमें मसालेदार, सुगंधित और कुरकुरे लहसुन के शीर्ष को किण्वित करना शामिल है।

बेशक, यह नुस्खा त्वरित और सरल में से एक नहीं है, लेकिन सभी प्रयास व्यर्थ नहीं किए जाएंगे: परिणाम न केवल इस मसालेदार सामग्री के प्रेमियों को पसंद आएगा, बल्कि विशिष्ट लहसुन स्वाद से नफरत करने वालों को भी पसंद आएगा।

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• डेढ़ लीटर साफ पानी;
• नमक, चीनी - एक सौ ग्राम।

प्रक्रिया:

• ताजी और उपयुक्त लहसुन की टहनियाँ चुनें, उन्हें अच्छी तरह धो लें और तौलिये से सुखा लें। पाइपों को छोटे टुकड़ों में काटें और एक कोलंडर में रखें। अतिरिक्त नमी गायब होने के बाद. तैयार सामग्री को निष्फल कंटेनरों में रखें।
• साफ पानी में चीनी और नमक डालें. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक सामग्री पूरी तरह से पानी में घुल न जाए। एक बार घुल जाने पर, घोल को गार्लिक चाइम के टुकड़ों से भरे जार में डालें।
• एक तैयार प्लेट तैयार करें और उसमें जार रखें. कंटेनरों को ढक्कन से ढक दें और पांच से दस दिनों के लिए कंटेनर में छोड़ दें। इस दौरान निकला हुआ मैरिनेड एक गहरी प्लेट में बह जाएगा। इसके बाद, आपको मैरिनेड इकट्ठा करना होगा और इसे वापस जार में डालना होगा।
• कंटेनर की सामग्री किण्वित होने के बाद, यह आवश्यक है मैरिनेड को एक सॉस पैन में रखें और उबाल लें. मैरिनेड को जार में डालें।
• उन्हें ढक्कनों से ढक दें, उन्हें कसकर रोल करें और संरक्षित पदार्थों को बेसमेंट में रख दें।

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