ما يمكن طهيه من القرنبيط. حساء القرنبيط والبطاطس الرائع. قرنبيط باللحم المفروم مخبوز بالفرن
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
على الرغم من عدم وجوده في قائمة المكونات منتجات اللحوم، اتضح أن الطبق مرضي تمامًا ولذيذ ومكتفي ذاتيًا. في الوقت المعتاد ، عندما لا تكون هناك حاجة للحد من اختيار الأطباق ، يمكن طهي القرنبيط بالدجاج واللحوم وكرات اللحم. أو بمثابة طبق جانبي للأسماك و.
قبل إضافة القرنبيط إلى باقي الخضار ، اسلقه في ماء مملح لمدة 1-2 دقيقة. هذا التحضير سيزيل بالكامل تقريبًا رائحة كريهةوالمذاق الخاص للقرنبيط. سيصبح حلوًا قليلاً ، ينقع بالتوابل بشكل أسرع ، لكنه يظل كثيفًا ويحتفظ بشكله.
مكونات:
- جزر - 1 كبير أو 2-3 صغير ؛
- قرنبيط - 700-800 غرام ؛
- البطاطس - 4-5 درنات ؛
- بصل - 3 رؤوس ؛
- ثوم - رأس واحد ؛
- زيرا ، فلفل حار ، زنجبيل مطحون ، كزبرة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- فلفل حار طازج - 1 جراب ؛
- الزنجبيل الطازج (الجذر) - 2 سم ؛
- البازلاء الخضراء - حفنة ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- توابل جاهزةكاري - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- أي أعشاب طازجة- حفنة واحدة ؛
- ملح للتذوق.
كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة
قطّع الجزر الكبير الذي استخدمته مع القرنبيط بالكاري إلى قطعتين وقطّعه إلى شرائح بسماكة 1 سم على الأقل ، أما بالنسبة للجزر الأصغر فمن الأفضل تقطيعه إلى شرائح بنفس السماكة. 
نقطع البطاطس إلى شرائح أو قطع كبيرة. 
يقطع البصل إلى نصف حلقات. افرم الثوم جيدًا أو اهرس فصوص الثوم بالجانب المسطح من السكين (سيحتاج الثوم بعد ذلك إلى إزالته من المقلاة). 
قسمي القرنبيط إلى زهيرات صغيرة واغمسيها في الماء المغلي. انتظر لمدة 2-3 دقائق ، ثم ضعها في مصفاة واستبدلها على الفور تحت تيار من الماء البارد. إذا لم يتم إعطاء الملفوف "دش متباين" ، فسوف يلين أثناء التبريد ويصبح بعد ذلك طريًا تمامًا ، مقسمًا إلى قطع صغيرة. 
من البهارات سوف تحتاج جنزبيل مطحون، زيرا (يمكن تعجنها قليلاً في الهاون) ، كزبرة مطحونةو الفلفل الحارتشيلي. اضبط نسب التوابل حسب ذوقك. 
سخني الزيت في مقلاة عالية الجوانب وأضيفي البصل. اقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف ولين. يضاف الثوم المفروم ناعما. سخني الثوم لمدة 1-2 دقيقة على نار خفيفة. 
اخلطي البصل والثوم. نضيف خليط البهارات ونرفع النار ونترك البهارات حتى تشتد الرائحة. ثم تخلط مع الخضار.
بالمناسبة ، هناك طبق آخر معطر ولذيذ يمكن تناوله أثناء الصيام.
ضعي البطاطس في المقلاة. اقليها قليلاً ، انتظر حتى تتشبع البطاطس بالزيت. الفلفل الحار و زنجبيل طازجيقطع في الخلاط أو يبشر الزنجبيل ، ويقطع الفلفل ناعما بسكين (بدون بذور). أضف الخليط الساخن إلى الخضار. 
رشي الخضار خليط جاهزكاري. احرص! يباع الكاري حارًا وليس حارًا - اختر خليطًا لا يحتوي على الفلفل الحار. 
اسكب في ماء ساخنأو مرق الخضار والملح حسب الرغبة واتركيه على نار هادئة حتى تصبح البطاطس طرية). يُضاف القرنبيط إلى الحساء المطبوخ ويُحرّك المزيج. يُطهى مغطى لمدة 5 دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار. يحتاج القرنبيط الجاهز مع الكاري إلى نقعه حتى يصبح الملفوف أصفر فاتحًا وينقع بالتوابل. 
قدمي القرنبيط مع الخضار والكاري ساخنًا ، مغطى بالطازجة البازلاء الخضراءوكزبرة مفرومة ناعماً. إذا كان الحساء حارًا ، أضف الكريمة الحامضة أو زبادي سميك – منتجات الألبانتحييد نفاذة الفلفل. 
السنوات الأخيرة بين وجبات الحميةالمزيد والمزيد من الجديد و وصفات شيقةمع مكونات حرق الدهون. القادة بينهم قرنبيط و. من كان يظن أن "الخضروات المطوية في براعم" يمكن أكلها؟
اتضح أن هذا خضروات جميلةيمكن دمجه مع المنتجات أصل نباتيومع اللحم والجبن. تعتبر القطع الطرية والمقرمشة رائعة عند خبزها حتى بدون أي مكونات أخرى. تحظى السلطات بشعبية كبيرة. الخضروات الطازجةمع مقلي او مسلوق ملون "جمال".
يجب على جميع الرياضيين تقريبًا أن يدرجوا في نظامهم الغذائي هذا العصير و نبات لذيذ. حتى النظام الغذائي الأكثر صرامة يسمح باستخدام "المظلات" البيضاء أو الخضراء ، لأنها تحتوي على كمية لا تصدق من العناصر المفيدة للجسم. ليس في الوريد أغذية الأطفاليحتوي على مجموعة كاملة من الأطعمة التكميلية للأطفال.
وإذا صنعت طبقة من الخليط من أجل معجزة الطبيعة هذه ، فلن تجد مقبلات أكثر روعة! سيؤكل الحساء المهروس مع البسكويت أو قطع الدجاج بضجة كبيرة من قبل الأشخاص المتقلبين الذين عادة ما يلتقطون الطبق ويدفعونه بعيدًا.
كل من الخضروات الطازجة والمجمدة مناسبة. الشيء الرئيسي هو السماح للذوبان المجمد في الظروف الطبيعية.
ملمس كريمي طري حساء الخضار المهروسيفوز من المرة الأولى. ساطع طعم كريمييخفي مذاق ورائحة القرنبيط جيدًا لدرجة أن الضيوف سيفاجأون بتخمين مكونات القرنبيط.
لمحبي النكهات الحارة يمكنك اضافة البهارات الشرقية.
واذا حلوت شوربة كثيفةالكركم المطحون ، ثم يتحول الظل إلى حد كبير إلى اليقطين.
سنحتاج:
- قرنبيط- 650 غرام
- ماء مغلي - 1.5-2 لتر.
- 20٪ كريم - 200 مل.
- بطاطا - 250 غرام
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فص ثوم - 1 قطعة.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل أسود مطحون ، فلفل حار ، ملح - حسب الرغبة.
طبخ:
1. تأكد من وضع الملفوف الطازج لمدة 5 دقائق على الأقل في ماء مملح قليلاً حتى يتم غسل جميع الحشرات والحشرات التي تحب الاختباء بالداخل.
ثم قسّمها إلى مظلات متوسطة الحجم واشطفها مرة أخرى المياه الجاريةلغسل الحطام المتبقي. من الأفضل القيام بذلك في مصفاة شبكية ، بحيث يمكن تركها لاحقًا لتلتف حولها.
2. على الرغم من أن الحساء سيكون بشكل أساسي من الملفوف ، إلا أنه من الأفضل إضافة القليل من البطاطس بحيث يكون قوامه أكثر سمكًا ولطيفًا ويمنحك القليل من المذاق للخضروات الرئيسية.
نظرًا لأن كلا المكونين يجب أن يطهىان في نفس الوقت في المستقبل ، يجب تقطيع الدرنات المقشرة إلى مكعبات 2.5 سم كحد أقصى.
3. يقطع بصلة كبيرة بسكين إلى مكعبات متوسطة الحجم.
سخني الزيت في قدر واقلي الشرائح فيه لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، حتى تصبح القطع شفافة وشبه طرية. إن إحضارهم إلى حالة حتى يتم احمرارهم لا يستحق كل هذا العناء حتى نحصل على هريس حليبي لطيف بدون بقع داكنة.
من الأفضل ألا تأخذ فقط سمنةولكن ذاب فيعطي أكثر طعم غنيوحنان الطبق.
4. صب مظلات الخضار المفككة ومكعبات البطاطس على البصل المشوي المعطر.
الآن نحن بحاجة إلى طهيها بسرعة حتى تنضج. للقيام بذلك ، يجب ملؤها على الفور ماء ساخنلتسريع عملية الطهي ، وكذلك حتى لا يغلي الملفوف طريًا حتى تصل الدرنات المفرومة إلى الحالة المرغوبة.
يجب أن يغطي الماء الكتلة النباتية على إصبعك. ملح حسب ذوقك وتبليه على الفور. فلفل مطحون.
5. بعد حوالي ثلث ساعة ، تصبح الخضار جاهزة. باستخدام مصفاة أو غطاء ، صب المرق في قدر آخر. من هذا المبلغ ، سنحتاج كوبًا واحدًا فقط. مرق الخضار- يمكن تبريد الباقي ووضعه في الثلاجة لبعض الأطباق الأخرى.
يجب سحق المكونات الجاهزة حتى تصل إلى حالة الهريس. يمكنك استخدام الخلاط اليدوي أو معالج الطعام لهذا الغرض.
قبل الهرس ، يجدر سكب القليل من المرق ، وكذلك العطاء رائحة حارةعن طريق سحق فص ثوم بالضغط مباشرة على الكتلة الكلية. اضرب حتى تصبح الكتلة متجانسة وتشبه الكريمة السميكة.
6. الخطوة التالية ، مع التحريك المستمر ، أضف تيارًا رقيقًا من الكريمة واترك الحساء الناتج يسخن قليلاً على نار خفيفة.
لا تغلي بأي حال من الأحوال ، حتى لا يتدهور الطعم ولا تضيع النوتة الكريمية للطبق.
7. تقدم في أطباق التقديم أو أكواب الشوربة الكبيرة.
سيكون المكمل المثالي مكعباتاللحوم الطازجة خبز محمص بالثومأو الخضار المفروم ناعماً أو الجبن المبشور.
ستبدو قطعة الملفوف المسلوقة أيضًا أصلية جدًا وستضيف جاذبية إضافية للطبق.
وصفة بسيطة للقرنبيط المخبوز بالجبن في الفرن
أسرتي فقط أحبها كطبق جانبي أو طبق ذاتيقرنبيط بالجبن. بعد الخبز ، تكتسب رائحة كريمية وحتى بدون اللحوم يتم إزالتها من على الطاولة في أي وقت من الأوقات.
لا يوجد شيء مميز في المكونات. ولكن يجب أن يكون هناك المزيد من الجبن ، بحيث تصل مباشرة إلى الشوكة عندما تكون ساخنة ، وفي الأعلى توجد قشرة حمراء مقرمشة منها.
يمكن تحضير هذا الطبق ليس فقط من الخضروات الطازجة ، ولكن أيضًا من الخضروات المجمدة. في الحالة الأخيرة ، أخرجها من الفريزر حوالي نصف ساعة قبل الطهي.
سنحتاج:
- قرنبيط - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة شديدة الذوبان - 200 غرام.
- زبدة - 10 غرام
- مايونيز - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح ، ماء - حسب الرغبة.
طبخ:
1. نظف الشوكات من الأوراق وقم بفكها في مظلات صغيرة. اشطفها جيدًا ، واتركها تنضج في الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق. ثم صفيها مباشرة في مصفاة للتخلص من المرق.
2. بقطعة من الزبدة ، افركي جدران وقاع طبق الخبز جيداً. يجب أن تحصل على طبقة سميكة إلى حد ما. سيكون أيضا بمثابة طلاء غير لاصق"، وسيسمح بتشبع الخضار برائحة زيتية رقيقة.
اخلطي "المظلات" النباتية مع المايونيز إما في كوب منفصل أو بشكل مباشر. ابشر الجبن في الأعلى مبشرة خشنةبحيث تخترق الرقائق بين النورات ، ومن الأعلى تبدو كغطاء هواء موحد على كل قطعة.
3. أرسل إلى فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. يجب أن تظهر قشرة حمراء بالتأكيد في الأعلى.
4. يمكنك تقديمها على الطاولة بالشكل الصحيح - تبدو لطيفة للغاية! ستكون إضافة رائعة هي الخبز المسامي الطازج ، بحيث يكون من الملائم نقع الصلصة.
ميزة هذا الطبق أنها لذيذة وساخنة على حد سواء. و في طازج.
قرنبيط مقلي في مقلاة بأفضل خلطة
ليس فقط اللحوم أو الأسماك وجبة خفيفة رائعةفي الخليط ، ولكن أيضًا الشخصية الرئيسية في وصفتنا. ولكن بغض النظر عن مقدار ما حاولت طهيه بالطريقة الأكثر شيوعًا من قبل ، فإنه لسبب ما لا يزال يتساقط ولم يرضي بتهويته في المركبات المسامية للنورات.
كيف تصنعه المطاعم بحيث يتم الحصول على الدونات تقريبًا التي تريدها أكثر وأكثر؟
اتضح أن السر كله هو استخدام البيض والتأكد من استخدام الماء الفوار البارد.
هذا الخليط ليس فقط لذيذًا بشكل لا يصدق ، ولكنه مثالي أيضًا لقشرة مقرمشة مع أي منتج تريد صنعه. قشرة شهيةمن الاختبار.
سنحتاج:
- قرنبيط - 400 غرام
- ماء - 4 لترات.
- الحليب - 100 مل.
- دقيق - 100 غرام + للرش.
- مياه غازية - 50 مل.
- نبيذ أبيض جاف - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل. + حسب الذوق
- البيض - 2 قطعة.
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل. + للدهون العميقة
- عصير ليمون - 1/3 ملعقة صغيرة
- ريحان ، فلفل أسود مطحون ، بابريكا ، توابل مفضلة - حسب الرغبة.
طبخ:
1. صب 2 لتر من الماء البارد في وعاء عميق أو مقلاة. يذوب الملح فيه ويخفض الملفوف لمدة 5 دقائق.
سيؤدي هذا إلى إزالة كل أولئك الذين تسلقوا لب العصيرسكان حديقة تشبه الحشرات. يمكن وضع المقلاة الثانية بالتوازي مع النصف الثاني من الماء وتسخينها على نار خفيفة.
2. في غضون ذلك ، هناك بضع دقائق مجانية ، من الأفضل عدم إضاعةها ، ولكن البدء في تحضير الخليط السحري.
افصل البروتينات عن الصفار بأي طريقة مناسبة وأرسل القوام الشفاف ليبرد في الغرفة المشتركة بالثلاجة.
ستكون هناك حاجة إلى صفار على الفور. يُمزج مع الماء البارد والنبيذ ، يُضاف الزيت ويُتبل بالبهارات ورشة ملح. تغلب على الخليط الناتج حتى تظهر الرغوة بمضرب أو خلاط.
3. تأكد من نخل الدقيق حتى يصبح العجين جيد التهوية قدر الإمكان ، وادخله في أجزاء في كتلة الصفار. اتضح اتساق سميكمع بقع البهارات.
4. أرسلها لتبرد لمدة ربع ساعة في الثلاجة. ثم فاز مرة أخرى.
5. الآن يمكنك أن تفعل الملفوف. اسحبه من الماء وقسمه إلى قطع صغيرةثم اشطفها تحت الماء الجاري في مصفاة شبكية معدنية.
6. في القدر الثاني ، يجب أن يغلي الماء بالفعل بحلول هذا الوقت.
لإزالة نكهة الملفوف ، صب الحليب في الماء المغلي وقليل من الملح. قم برمي lavrushka هناك وقم بخفض المصفاة بالمحتويات في السائل الأبيض لمدة 3-4 دقائق.
7. أخرج القطع نصف المصنعة واسكب فوقها ماء مثلجحتى يصل الملفوف إلى الحالة المرغوبة. ثم دع الماء يستنزف ويجف.
8. الآن لنقم بحيلة لن تسمح للعجين بالسقوط. لتسهيل تنظيف بقايا تلاعباتنا الإبداعية من الجدول لاحقًا ، حجم كبير لوح تقطيعالتفاف في قطعة فيلم طعام، أو كيس بلاستيكي شفاف كبير.
انشر النورات في الأعلى في طبقة واحدة موحدة ورشها بالدقيق الذي ينخل من الأعلى بمنخل.
سيخلق الدقيق طبقة واقية تثبت الخليط في مكانه أثناء القلي.
9. الآن حان دور السناجب التي بردت بدرجة كافية.
امزجهم مع قليل من الملح وعصير الليمون. فاز في رغوة بيضاء مرنة جيدة التهوية مع قمم شديدة الانحدار. تُطوى الأجزاء برفق في عجينة الصفار وتُخفق بالمضرب.
هذه هي اللحظة التي تعطي نكهة خاصة للحصول على أفضل عجينة مقرمشة!
10. ضع المقلاة بزيت القلي على النار وابدأ في غمس النورات في العجينة.
من الأفضل القيام بذلك على دفعات ، بحيث يكون من الملائم دحرجها في خليط دقيق البيض ، وإرسالها بشكل فردي إلى الزيت المغلي.
11. بعناية ، حتى لا تحرق نفسك ، قلل عددًا صغيرًا من القطع المحضرة بالتبادل باستخدام شوكة واقليها لبضع دقائق على كل جانب.
12. ستحصل على زلابية رائعة بداخلها ملفوف ، والتي تمسكها أولاً بمنشفة ورقية لبضع دقائق حتى يتم امتصاص الزيت الزائد بداخلها.
وعندها فقط يكون لديك الوقت لتقديم الطعام اللذيذ لمن لا يتحلون بالصبر.
يمكن أن تقدم مع الكاتشب صلصة البرقوقأو المايونيز أو أي مكمل آخر يشبه الصلصة. حتى لو لم يكن هناك شيء من هذا ، فسيظل لذيذًا بجنون!
قرنبيط مشوي بالفرن مع جبن وبيض
نظرًا لأن العائلة تحب حقًا تجاربي في الفرن ، فقد أحبوا أيضًا ابتكار القرنبيط التالي. كنت أرغب في طهي شيء ما بسرعة كبيرة ، ولكن مرضية ، وأن أبدو مثل طبق خزفي.
وماذا يمكن أن يربط كل الخضار بجانب العجين؟ بالطبع البيضة!
سنحتاج:
- قرنبيط - 0.5 كجم.
- جبنة شبه صلبة - 0.1 كجم.
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- فص ثوم - 2 قطعة.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت الخضر - 0.5 حفنة.
- فلفل أسود مطحون ، ملح - حسب الرغبة.
- زبدة - 10 غرام
طبخ:
1. كما هو الحال دائمًا ، يجب أولاً معالجة الملفوف بالملح ماء باردمن الحشرات ، ثم نقسمها إلى أزهار ونغليها لمدة 5 دقائق.
يمكنك أيضًا استخدام الخضار المجمدة إذا أردت. ولكن قبل الطهي يجب أن يتم الاحتفاظ به طاولة المطبخ 30 دقيقة.
صفي المرق واتركي الماء يستنزف من القطع المبيضة. اتركيه ليبرد على المنضدة بينما نقوم بالتحضيرات الأخرى.
2. انثروا أطباق الخبز المقسمة المقاومة للحرارة بداخلها بقطعة من الزبدة. بكميات متساوية ، انشر مظلات الخضار في قوالب.
يجب أن يكون هناك مسافة إصبع على الأقل في الأعلى حتى لا تغلي المكونات الأخرى للكسرولة في الفرن.
3. الشبت الطازجناعما يفرم بالسكين.
اطحن فصوص الثوم بالضغط. يُمزج المزيج في وعاء ويُسكب القشدة الحامضة مع البيضة. يتبل برفق بالملح والفلفل حتى لا يصبح رقيقًا جدًا.
4. تخلط جيدا للحصول على صلصة ناعمة مع البقع الخضراء.
5. وزعي خليط البيض بالتساوي على جميع القوالب بحيث يكون كافياً لجميع النورات لدينا.
ابشر الجبن فوق كل منها. بالطبع ، يمكنك أولاً طحنها إلى حالة الرقائق ، ثم رشها - ستصبح أكثر إتقانًا وتساويًا.
6. سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة وأرسل الكسرولات الصغيرة لتذبل بالداخل لمدة ربع ساعة.
لا يستحق تغطيتها ، ونتيجة لذلك لدينا قشرة ذهبية رائعة في كل طبق.
7. قدمي الطاجن وهو بارد قليلاً حتى لا يحترق الأكل.
إذا لم يكن لديك صغار في مزرعتك أشكال جزء، ثم يمكنك الطهي في واحدة مشتركة. وبعد الطهي ، نقطعها بالطريقة التي نقطع بها البيتزا. ويقدم كل على حدة على أطباق.
طاجن ملفوف لذيذ بالدجاج بالفرن
حسنًا ، ما هو طبق خزفي بدون لحم؟ حسنًا ، أضف الدجاج المسلوق الطري! وللحصول على رابطة جيدة ، نستخدم الدقيق صلصة بيضاءمثل بشاميل.
يبدو هذا الطبق مثيرًا للإعجاب قدر الإمكان إذا تم رشه على الجبن فتات الخبز- سوف يصنعون قشرة من صبغة ذهبية أنيقة.
سنحتاج:
- طحين - 2 كوب.
- حليب - 1 كوب.
- لحم دجاج مسلوق - 200 جم
- جبنة صلبة - 150 جم
- زبدة - 100 غرام + للطلاء.
- فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- قرنبيط - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل المطحون والملح - حسب الرغبة.
طبخ:
1. اسلقي لحم الدجاج مقدما حتى ينضج. بردها ومزقها إلى قطع مستطيلة بيديك. إذا كنت لا ترغب في العبث بيديك ، فاستخدم سكينًا واقطعها إلى أعواد رفيعة.
2. اسلقي الملفوف المحضر والمقسم إلى قطع لمدة 5 دقائق في ماء مغلي مع ملعقة ملح.
ثم يصفى المرق ويبرد بحدة بالماء المثلج. تساعد هذه التقنية دائمًا على سلق الخضار بسرعة كبيرة والوصول بها إلى حالة شبه الجاهزية المرغوبة.
3. ادهن مقلاة عميقة من الحديد الزهر أو طبق خبز جيداً بالزيت من الداخل.
يرش فتات الخبز على الوجه. يكفي 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل. فتات مقرمشة. ضعي النورات في طبقة متساوية ورشي عليها القطع الباردة.
4. الآن حان وقت تحضير الصلصة البيضاء والتي ستكون أهم حلقة في الكسرولة.
للقيام بذلك ، قم بتسخين الزيت الحالة السائلةويصب الدقيق المنخل. اخلط جيدا. سوف تحصل على شيء مثل عجينة الزبدة السميكة.
5. لكننا لن نخبز كعكة ، لكننا سنستمتع بالطاجن.
لذلك ، صب الحليب في الكتلة الناتجة في تيار ، ومن خلال التحريك القوي ، قم بطهي صلصة سميكة. تبل قليلا مع الملح والفلفل. إذا كنت لا تريد طعمًا حارًا ، يمكن حذف الفلفل.
ويحب شخص ما إضافة بضع رشات من جوزة الطيب هنا لإضفاء نكهة خفيفة.
6. صب الخليط الناتج على قطعة العمل. ابشر الجبن فوقها بطبقة متساوية ، وافرد فتات الخبز المتبقية فوق جمالنا.
7. سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة وأرسل تحفتنا للخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا.
يمكن تحديد الجاهزية من خلال ظهور قشرة ذهبية جميلة ورائحة رائعة بكل بساطة.
حمية القرنبيط مع البروكلي
غراتن يبدو رائعا! في الحقيقة ، إنها مجرد طاجن! ولكن لجعلها أكثر إثارة للاهتمام ، من الأفضل إضافة البروكلي إلى بطلة اليوم. كلا الصنفين يكملان بعضهما البعض بشكل مثالي.
وستضفي جوزة الطيب المضافة إلى الطبق لمسة من الرقي الأرستقراطي والذوق الرفيع.
سنحتاج:
- 20٪ كريمة - 1 كوب.
- ماء - 2 لتر.
- قرنبيط ، بروكلي - 300 غرام.
- جبنة شديدة الذوبان - 200 غرام.
- البيض - 3 قطع.
- جوزة الطيب المطحونة - 1/3 ملعقة صغيرة ،
- زبدة - لتزييت الشكل.
- الفلفل الأسود المطحون والملح والبقسماط - حسب الرغبة.
طبخ:
1. أولاً ، اشطف كلا النوعين من الملفوف من الحشرات ، ثم قطّعه إلى نفس الأجزاء تقريبًا. قم بغلي الماء في قدر مع 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح ورمي "مظلات" نباتية ذات لونين بداخلها لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
ثم اشطفهم ماء باردودع السائل الزائد يستنزف.
2. ابشر الجبن واترك الطبق جانبًا الآن. ابدأ في تحضير الحشوة.
للقيام بذلك ، اخفق البيض في الوعاء وأضف الكريمة إليه. ملح ، يتبل بالفلفل وجوزة الطيب ويضاف اللمسة الأخيرة- اسكب ثلث رقائق الجبن. تخلط جيدا لعمل صلصة لطيفة شبه سميكة.
3. جهز الشكل الذي سنخبز به الغراتان.
ادهنيها بالزيت ورشيها بقليل من فتات الخبز. املأ نصف الحاوية بالملفوف المسلوق. يُسكب مزيج بيض الجبن فوقها حتى يتم تغطية جميع القطع.
إذا لزم الأمر ، ساعد بالملعقة - وزعها على "الزهور" غير المملوءة سابقًا.
4. افردوا ما تبقى من الجبن المبشور على الوجه بحيث يصبح في طبقة متساوية.
أرسل إلى الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة. يصبح الطبق جاهزًا تمامًا عندما يتم ثقب القطع جيدًا بالشوكة ، وتحمر القشرة الموجودة في الأعلى.
5. عند التقديم ، من الأفضل رشها وجبة جاهزةأعشاب مفرومة ناعماً أو أوراق بقدونس طازجة. ستبدو قطع الخبز المحمص بالثوم أو أغصان الأعشاب أصلية.
ستتحول الصلصة السميكة إلى قوام رقيق ولذيذ منقوع في عصير الخضار.
كيف لطهي شرحات القرنبيط
في السابق ، لم يكن القرنبيط بهذه الوفرة على أرفف المتاجر. وكانت جميع الأطباق منه تعتبر طعامًا شهيًا حقيقيًا.
وعندما أتيحت لي الفرصة لتجربة شرحات منه لأول مرة ، لم أستطع حتى أن أفهم ما الذي صنعت منه هذه اللذيذة.
اليوم ، في كل سوبر ماركت ، يمكن شراء هذه الخضار تقريبًا عام كامل، وهناك الكثير من الوصفات لأي شرحات. واحد منهم ، لذيذ جدا ، أوجه انتباهكم اليوم.
سنحتاج:
- ملفوف - 1 كجم.
- البيض - 2 قطعة.
- طحين - 100 غرام.
- الشبت - 3-4 أغصان.
- فتات الخبز كم ستأخذ شرحات.
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
طبخ:
1. قم بتفكيك الملفوف إلى "مظلات" متوسطة الحجم. صب الماء المملح لفترة وجيزة لتنظيفه من الحشرات.
2. في غضون ذلك ، قم بغلي الماء في قدر منفصل. يمكن أيضًا تمليحها على الفور. بعد الغليان ، رمي قطعًا فيه ، وانتظر مرة أخرى حتى يغلي.
من هذه اللحظة ، اكتشف 2-3 دقائق ، وبعد ذلك يتم تصريف المياه من خلال مصفاة. برد القطع.
3. بيديك ، فتت إلى قطع بحجم حبة الشعير. أو يمكنك القيام بذلك برفق باستخدام شوكة. قطع كبيرةسوف نشعر به أثناء الوجبة ، كما أننا لا نحتاج إلى عصيدة. لذلك ، سيكون الحجم المحدد في هذه القضيةمثالي.
4. اخفقي البيض في الوعاء مع الخضار المقطعة ، أضيفي الشبت المفروم والملح والفلفل. إذا أردت ، يمكنك إضافة بضع رشات من الأعشاب أو توابلك المفضلة. مزج.
ثم نضيف الدقيق المنخل. من الضروري القيام بذلك من أجل تشبعه بالتهوية.
5. تخلط مرة أخرى وتترك على الطاولة حتى يصبح الطحين لزجاً. هي والبيض في هذه الحالة سيكونان من المكونات. والتي لن تسمح للشرحات أن تتفتت عند القلي.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل إلى الحشو ثوم طازجواستبدل الشبت بالبقدونس.
6. شكل فراغات صغيرة ولف كل منها في فتات الخبز.
7. في هذه الأثناء ، سخني مقلاة جيداً ثم سخني الزيت عليها. ليس من الضروري سكب الكثير منه ، وإلا فإن منتجاتنا ستكون دهنية للغاية.
8. ضعي الفراغات في الزيت الساخن واقليها على الجانبين حتى تصبح جميلة بني ذهبي. سيستغرق ذلك حوالي 3 دقائق لكل جانب.
9. ثم وضع السلع تامة الصنعإلى عدة طبقات مناديل ورقيةللتخلص من فائض الزيت.
قدميها ساخنة ، ويفضل أن تكون مع الخضار الطازجة.
تناول الطعام أثناء الاستمتاع طعم دقيقوخفة شرحات بالضرورة بكل سرور!
فيديو عن كيفية قلي الملفوف بالفطر في مقلاة بسرعة وسهولة
يمكن قلي هذا الطبق سهل التحضير في مقلاة خلال 25 دقيقة فقط ، ولا داعي لغلي المكونات مسبقًا.
أولاً ، يُقلى الفطر بشكل منفصل ، ثم يُقلى الملفوف. في نفس الوقت ، يوم الكمية الدنيازيوت. ثم يتم دمج كل شيء ببساطة في مقلاة في طبق واحد.
تتمثل ميزة هذه الطريقة في أنها ستكون سريعة جدًا لطهي العشاء باستخدامها. والفطر والخضروات مقرمشة قليلاً ، والتي يحبها الكثير من الناس.
حسنًا ، كيف تحب هذا الخيار أم لا ؟!
بشكل عام ، حاولنا اليوم جمع وصفات مختلفة في هذه المقالة. في رأيي ، هم ألذ ما أعرفه. أو ربما لديك طريقتك المفضلة لطهي هذه الخضار. يرجى حصة لهم في التعليقات. إنه لأمر رائع أن يعرف الناس كيفية طهي الطعام اللذيذ!
بالمناسبة ، إذا ادعت أسرتك أنها لا تحب القرنبيط ، فقد حان الوقت للتحقق من ذلك. حاول تحضير وتنظيم وجبة رائعة من الطبق. من يدري ، ربما لديهم روضة أطفالإنه مجرد تحيز. وبعد أن طهوا التقديم بطريقة لذيذة وجميلة ، سوف يتذوقون إبداعك ولن يظلوا غير مبالين ، بل وأكثر من ذلك غير راضين.
وجهودك لن تذهب سدى! وهذا ما نستعد له.
شهية طيبة وقرنبيط لذيذ من أجل المتعة!
القرنبيط نبات جميل من كل النواحي. جميل - يمكنك طهي أي حساء أو تزيين سلطة. مفيد - يحتوي القرنبيط على كمية قياسية تقريبًا من الفيتامينات وغيرها مواد مفيدة، لا تسفر إلا قليلاً عن أقرب أقربائها ، البروكلي. لذيذ - القرنبيط ليس محبوبًا فقط من قبل المعارضين المتحمسين للخضروات ، ولحسن الحظ ، هم أقلية. القرنبيط سريع النضج ، سوف تقضي نصف ساعة كحد أقصى في تحضير أي طبق قرنبيط تقريبًا ، مع قضاء معظم الوقت في تحضير الطعام.
لتحضير أطباق القرنبيط اللذيذة ، عليك أولاً اختيار رأس الملفوف الصحيح. اختر رؤوسًا ثقيلة وقوية من الملفوف الطازج اوراق خضراء. في الوقت نفسه ، لا يمكن أن تكون أزهار الملفوف بيضاء فحسب ، بل أيضًا رمادية ، كريمية ، صفراء ، عاجية ، خضراء قليلاً وحتى أرجوانية - كل هذا يتوقف على التنوع وظروف النمو. الشيء الوحيد الذي لا ينبغي أن يكون على رأس القرنبيط هو البقع السوداء. سوف تضطر إلى المعاناة إلى حد كبير من الاستغناء عنها ، لذلك من الأفضل رفض مثل هذا الشراء.
إذا قررت طهي القرنبيط المسلوق ، فمن الأفضل استخدام غلاية مزدوجة - وبهذه الطريقة ستبقى المزيد من المواد المفيدة في الملفوف. ليس لديك باخرة؟ 
دع نورات الملفوف في كمية قليلة من الماء ، مع عدم صب المرق ، ولكن استخدمها في تحضير الحساء أو الصلصة. لا تحتفظ ملفوف مطبوخفي الماء ، سوف تصبح ناعمة ومظلمة. قبل الطهي ، يمكنك نقع القرنبيط في الحليب أو حتى غليه مياه معدنية- لذلك سيحتفظ بشكل أفضل بمظهره الجذاب.
يمكنك طهي أكثر أطباق مختلفةمن القرنبيط: الحساء والسلطات والكسرولات وكرات اللحم. يستعد القرنبيط بسرعة و أطباق جانبية صحية، وليس من العار أن نضع الملفوف المحشو على طاولة الأعياد - طبق رائع، الذي يتم تحضيره ببساطة وبسرعة وفي نفس الوقت يبدو فاتح للشهية للغاية. يقدم لك موقع Cooking Eden العديد من أطباق القرنبيط ، ولكن هذه ليست سوى عدد قليل من الوصفات التي يمكنك تغييرها وتحسينها وتغييرها حسب رغبتك.
سلطة القرنبيط الخفيفة
مكونات:
1 رأس قرنبيط ،
3-4 طماطم
1-2 فص ثوم ،
القشدة الحامضة والملح والفلفل - حسب الرغبة.
طبخ:
افصل القرنبيط إلى زهيرات واسلقها في الماء المغلي حتى تنضج. قطعي الطماطم إلى شرائح. نفرم الثوم ناعما. يُمزج جميع المكونات في وعاء والملح والفلفل وتتبل بالقشدة الحامضة.
مكونات:
1 رأس قرنبيط ،
½ كومة عين الجمل,
¼ كومة. خل النبيذ ،
1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة،
ملح للتذوق.
طبخ:
يُغمس رأس القرنبيط المقشر في الماء المغلي ويُغلى حتى يصبح طريًا. تبرد وتفكك في النورات. عين الجملسحق بسكين وانهار. اهرس الثوم أيضًا بشفرة السكين. سحق بذور الكزبرة في هاون أو طحن خشن في مطحنة القهوة. يُمزج المكسرات والكزبرة والثوم ويُضاف خلويتبل الملفوف المبرد.
مكونات:
1 رأس قرنبيط ،
1 ملعقة كبيرة سمنة،
100 غرام كريمة حامضة
1.5-2 ملعقة كبيرة دقيق،
الخضر وقشر الليمون والملح والفلفل - حسب الرغبة.
طبخ:
افصل رأس الملفوف إلى زهور واغليها في ماء مملح مغلي لمدة 10 دقائق. خفف الدقيق كمية قليلةالماء وصب في قدر مع الملفوف مع التحريك حتى لا تتشكل كتل. يغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى ، يضاف قشر الليمونعلى طرف السكين والقشدة الحامضة والزبدة. يُرفع عن النار ويُضاف الأعشاب والفلفل المطحون حديثًا حسب الرغبة. يمكن أيضًا صنع هذا الحساء البسيط من مرق اللحم.
مكونات:
500 غرام قرنبيط
100 مل كريمة ثقيلة
1 بصلة
1 بطاطس
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون،
1 لتر مرق نباتي
الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.
طبخ:
نقطع البطاطس والبصل إلى مكعبات ونقلى لمدة دقيقة في زيت الزيتون. يُضاف القرنبيط ، ويُفكك في النورات ، ويُسكب فيه مرق ساخنويطهى لمدة 20 دقيقة. اتركي القليل من زهيرات الملفوف جانباً للتزيين. باستخدام الخلاط ، يُهرس الحساء ويُضاف الملح والفلفل والكريمة الساخنة ويُغلى المزيج لكن لا تغلي. تصب في أوعية ، وتوضع زهيرات الملفوف في كل منها ، وترش بالفلفل المطحون وتقدم.
مكونات:
1 ½ ملعقة كبيرة السمن
1 ملعقة صغيرة بذور الكمون،
عدد 2 لمبة
4 الفلفل المجففتشيلي ،
1-2 ملعقة صغيرة حبوب السمسم،
1 فص ثوم
4 سم من جذر الزنجبيل
1-2 فلفل أخضر حار
2-3 ملاعق كبيرة خضرة
قليل من الكركم
ملح للتذوق.
طبخ:
يسخن الزبدة المذابةعلى نار متوسطة ، أضيفي بذور الكمون واقليها لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها. يُضاف البصل المفروم والكركم للون والملح ويُحرّك ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضيف الفلفل الأحمر المفروم وبذور السمسم والثوم المهروس ونصف كمية الزنجبيل المبشور ويطهى لمدة دقيقة أخرى. يُفكك القرنبيط إلى زهيرات ويُضاف إلى المقلاة ويُمزج ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق ، لا أكثر. نقطع الفلفل الأخضر ونبشر باقي الزنجبيل ونضيفه إلى المقلاة ونشعل النار. يُملح حسب الرغبة ويقلى حتى يصبح طريًا. تقدم مع رش الأعشاب.
مكونات:
1 رأس قرنبيط صغير ،
1 كومة حليب جوز الهند،
1-2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري,
½ ملعقة صغيرة ملح،
1 بصلة حمراء
1 فص ثوم
1/3 كومة. ماء،
1 كومة الفاصوليا الخضراء المفرومة ،
⅓ كومة. الكاجو،
خضرة.
طبخ:
يُغلى نصف حليب جوز الهند في قدر كبيرة على نار متوسطة ، ويُضاف مسحوق الكاري والملح ، ويُحرّك حتى تختفي الكتل ، ويُضاف البصل المفروم والثوم. ينضج لمدة دقيقة ، صب الباقي حليب جوز الهندوالماء واتركه ليغلي. يضيف فاصوليا خضراءوالقرنبيط ، مفككة في أزهار ، تغطى بغطاء وتترك على نار خفيفة حتى تنضج. يُقطع الكاجو ويُضاف إلى الملفوف ويُرفع عن النار. يضاف الملح حسب الرغبة ويضاف مسحوق الكاري إذا لزم الأمر ويقدم مع رش الأعشاب. إذا كنت غير قادر على الشراء مسحوق نهائيكاري ، اطهيه بنفسك: على نار متوسطة في مقلاة جافة ، جفف 4 فلفل حار مجفف ، 1 ملعقة كبيرة. بذور الكزبرة ، 1 ملعقة كبيرة. بذور الكمون ، 1 ملعقة كبيرة. بذور الشبت ، ½ ملعقة صغيرة بذور الهيل ونصف ملعقة صغيرة. براعم القرنفل. لا تجف أو تحترق خليط عطري 1-2 دقيقة فقط تكفي! بعد ذلك ، نطحن الفلفل الحار في مطحنة القهوة ، ثم نطحن باقي المكونات. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى الخليط الناتج. كركم و ½ ملعقة صغيرة. قرفة. نخل من خلال غربال وانقله إلى حاوية محكمة الإغلاق.
مكونات:
½ رأس قرنبيط ،
½ رأس بروكلي
7 كومة مرق،
1 كومة الكسكس ،
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون،
4 طماطم مجففة ،
50-70 جرام جبن الماعز ،
الفلفل الأحمر والملح بصل أخضر- ذوق.
طبخ:
في قدر كبيرة ، يُغلى المرق ، زيت الزيتونوالفلفل الأحمر ، يُضاف الكسكس ويُرفع عن النار. غطيها وانتظري دقيقتين. ثم ضعي القرنبيط والبروكلي ، مفككين في أزهار صغيرة ، في المقلاة ، واخلطيهم وغطوا مرة أخرى. بعد 4-5 دقائق ، يصبح القرنبيط والبروكلي طريين جدًا. رتب الكسكس على أطباق ، ضعي المفروم طماطم مجففة بالشمس، مكعبات جبن الماعزوالبصل الأخضر.
مكونات:
½ رأس قرنبيط ،
⅔ كومة. البرغل،
300 جرام حمص مسلوق
4 ½ مداخن مرق الخضار ،
1 بصلة
½ كومة عصير البرتقال
200 غرام ملفوف أبيض ،
ملح ، زيت زيتون.
طبخ:
يُقلى البصل المفروم في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا ، ويُضاف البرغل والحمص والمرق. يُغلى الملح ويُغلى. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج البرغل ، وإذا أصبح المزيج كثيفًا جدًا ، يُضاف عصير البرتقال. ملفوف أبيضنقطع إلى شرائح طويلة ، ونفكك اللون إلى أزهار ، ونضع الملفوف في مقلاة ، واخلطيها واتركها على نار هادئة حتى تنضج. يقدم مع البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة مع زيت الزيتون.
مكونات:
1 رأس متوسط من القرنبيط ،
300 غرام لحم مفروم
1 بصلة
150 مل كريما حامضة
2 ملعقة كبيرة الجبن المبشور
طبخ:
يُسكب رأس الملفوف المقشر من الأوراق بالماء البارد والملح ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. صفيها في مصفاة واتركي الماء يستنزف. يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والأعشاب البيض الخام، الملح والفلفل حسب الذوق. املأ الكرنب باللحم المفروم ، واملأ كل الفراغات بين النورات ، وانقله إلى طبق للخبز ، وادهنه بالقشدة الحامضة ورش الجبن. ضعيها في الفرن ، مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.
شرحات القرنبيط
مكونات:
1 رأس قرنبيط ،
2 بيض
4 شرائح من الخبز الأبيض ،
⅓ كومة. كريم،
½ كومة دقيق،
ملح الفلفل.
طبخ:
يُفكك الملفوف إلى أزهار ويُغلى حتى ينضج نصفًا في ماء مملح. يُصفّى في مصفاة ، ويُترك الماء ويُفرم جيدًا بسكين. نقع في الكريمة خبز ابيض. افصل البيض عن الصفار واضرب. ضعي الصفار والخبز الأبيض والدقيق في الكرنب واخلطيهم. أدخل بياض البيض المخفوق. انشر كتلة الملفوف بملعقة واقلي عليها زيت نباتيعلى كلا الجانبين.
مكونات:
1 رأس متوسط من القرنبيط ،
300-400 غرام من اللحم
1 كومة حمص مسلوق
1 بصلة
3 طماطم
3 فصوص ثوم ،
1 ملعقة كبيرة دقيق،
½ ليمون
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون،
الأعشاب والملح والفلفل - حسب الرغبة.
طبخ:
يُفكك الملفوف إلى أزهار ويُغلى في الماء المغلي المملح حتى ينضج تقريبًا. سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة ، أضيفي الثوم المفروم وسخني حتى تفوح رائحته. يضاف اللحم المفروم ويقلى حتى بني ذهبي. نضع البصل المفروم وشرائح الطماطم ونخفف النار. ينضج لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم. أضف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل. في عصير الليمون ، قم بتخفيف 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، يُسكب في المقلاة ، يُمزج ويُترك ليغلي. يرفع عن النار ويضاف الكرنب والحمص إلى المقلاة ويقلب برفق.
مكونات:
1 رأس متوسط من القرنبيط ،
2-3 بيضات
فتات الخبز
الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة ،
الزيت النباتي - للدهون العميقة.
طبخ:
اسلق القرنبيط ، مفككًا إلى أزهار ، في ماء مغلي لمدة 5-10 دقائق ثم صفيه في مصفاة. اخفقي البيض مع الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. تُغمس كل زهرة في مزيج البيض ، ثم تُلف في فتات الخبز وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يخنة القرنبيط
مكونات:
1 رأس قرنبيط كبير ،
1 علبة بازلاء خضراء
150-200 غرام من الجبن
1 كومة كريم،
3 بيضات،
الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.
طبخ:
يُفكك الملفوف إلى أزهار ويُسلق في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق. ضعي الكرنب في طبق الخبز مع البازلاء. يخفق البيض مع الكريمة ويضاف الأعشاب والملح حسب الرغبة ويسكب الكرنب مع البازلاء. يرش الجبن المبشور ويوضع في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 20 دقيقة. هذا أبسط طاجنيمكن طهيها ذرة معلبةوكذلك اضافة اللحم للشبع.
شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!
لاريسا شفتايكينا
كما لو كانت الطبيعة نفسها تمنحنا فرصة فريدة - لأكل الزهور! ليس سراً أن هذا التنوع - القرنبيط - يتميز بالنورات المتطورة ، وهي التي نأكلها. بالطبع ، لا يفكر معظم الطهاة المبتدئين في هذا الأمر كثيرًا ، فهم لا يعرفون هذه الحقيقة: فهم مهتمون أكثر بما يجب طهي القرنبيط به. حسنًا ، هناك الكثير من الخيارات هنا ، والنورات نفسها تفضي إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. لنجرب الطبخ ، أليس كذلك؟
حسن الذوق والفوائد
صفات وفوائد ممتازة من الفيتامينات هذه الخضاريؤدي قسرا إلى السؤال عن كيفية طهي القرنبيط بشكل لذيذ؟ تتنوع الوصفات التقليدية بمشاركة النورات الناضجة ، كما هو الحال مع أنواع أخرى من الخضروات. هذه هي الحساء وجميع أنواع الطواجن واليخنات وحتى السلطات. غالبًا ما تستخدم أطباق القرنبيط منتجًا مسلوقًا كمكون. وأيضًا - مخبوز نيئًا ومتبلًا. ويجب أن أقول أن لديها جدا طعم لاذعذات ملمس رقيق وهش إلى حد ما. غالبًا ما تكون الخضار مقلية ، هنا يمكنك أن تتذكر وصفة شهيرة"في الخليط" أو - بالبقسماط ، القرنبيط مع البيض.
ماذا وكيف تطبخ
من الأفضل أن يتم الطهي في أواني طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ على حرارة منخفضة. يحتوي الملفوف على الكبريت الذي يمكن أن يساهم في الغازات من هناالطبخ يساعد على تجنب الآثار غير المرغوب فيها. سنخبرك أدناه بكيفية طهي القرنبيط في قدر الضغط (من الأفضل حفظ جميع الفوائد الموجودة في الخضار هنا). لنفس الغرض - للحفاظ على الفيتامينات - يطبخون القرنبيط في غلاية مزدوجة أو في طباخ بطيء. بالإضافة إلى ذلك ، فهو فاتح للشهية للغاية ، مع قشرة مقرمشة ثابتة ، وسوف يتحول فرن. يمكن صنع المخبوزات في الفرن من المكونات النيئة والمسلوقة.
من حيث القاعدة الرئيسية ، يجب أن نتذكر مدى سهولة طهي القرنبيط بحيث يتضح أنه لذيذ قدر الإمكان. لا ينبغي أن يتم طهيه أكثر من اللازم ، وإلا فإنه سيكون بلا طعم وليس صحيًا للغاية. بالمناسبة ، الوصفة المكون الخامأيضا متاح. مثل هذا الخيار ، على سبيل المثال ، جعله نيئًا. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن مثل هذا الطعام الخام لا يناسب كل معدة. والطبخ باستخدام المعالجة الحراريةأكثر أمانًا بهذا المعنى. على سبيل المثال ، أفضل وصفة للقرنبيط هي الخبز بالجبن. أو - حساء الكريمة بالقرنبيط ، أو - طاجن منه ، أو - القلي في الخليط. كما ترى ، يمكنك اختيار أي طبق تقريبًا. ولا ريب أنها مفيدة للنباتيين والصائمين. لذا قم بتخزين هذا المنتج ، واختر الوصفات التي تفضلها واستمتع بالخضروات الرائعة (أو بالأحرى النورات).
كما في مقلاة
السر كله هذا الطبقيتكون من حقيقة أن المكون الرئيسي المُعد مسبقًا يُقلى بسرعة في الزيت النباتي ويُقدم على الفور على الطاولة. سنحتاج: كيلو من الملفوف ، مفكك في أزهار ، زيت قلي (يُنصح بتناول زيت الزيتون ، لكن يمكنك الحصول عليه بزيت دوار الشمس) ، نصف كوب من فتات الخبز (أو بسكويت صغير جدًا) ، ثوم ، بقدونس ، ملح / فلفل حسب الرغبة.
الطبخ بسيط
مخبوز
كيف لطهي القرنبيط لذيذ في مقلاة؟ للقيام بذلك ، هناك طريقة مجربة جيدة - القلي في الخليط. سنحتاج مكونات بسيطة: كيلو من النورات ، نصف كوب دقيق ، أربع بيضات ، زيت نباتي ، جبنة صلبة - أي ، بهارات حسب الرغبة.
نحن نفكك المكون الرئيسي بعناية في النورات. نتأكد من أن القطع ليست كبيرة جدًا ، وإلا فقد تظل صلبة أثناء عملية الطهي. يجب غسل جميع القطع جيدًا وغليها لمدة تصل إلى 15 دقيقة في ماء مملح قليلاً في قدر.
بشكل منفصل ، نقوم بإعداد الخليط: البهارات والبيض والدقيق. من المستحسن جعل الخليط أكثر سمكا. ثم لن تتسبب عملية القلي في فروق دقيقة إضافية. إذا كنت تحب المالح ، فلا تتردد في إضافة القليل من الملح إلى العجين ، فقط لا تكن متحمسًا جدًا.
نغمس قطع النورات في الخليط ونقلى حتى تصبح ذهبية اللون. قبل وضع الملفوف في المقلاة ، نتأكد من أن الزيت النباتي قد تم تسخينه بالفعل بدرجة كافية ، وإلا فسوف يحترق الخليط (يمكن إجراء الاختبار عن طريق إسقاط الماء قليلاً على الزيت).
نفرك الجبن بشكل خشن ونرشه بالملفوف الساخن الجاهز. نحن نقدم الطعام على المائدة. يمكنك تزيين المساحات الخضراء. بالمناسبة ، يضيف بعض الطهاة الجبن إلى الخليط نفسه ، وهذا الإصدار من الاختبار له أيضًا حقه في الحياة.
طاجن بالدجاج والقرنبيط
ماذا تطبخ مع القرنبيط؟ بالطبع ، أسهل طريقة للقيام بذلك هي الدجاج. هذا المكون رخيص جدًا ومتوفر ، لكنه سيصبح لذيذًا! مكونات الطبق: رطل من النورات ، ثلاثمائة جرام من فيليه الدجاج ، نصف كوب من الكريمة (يمكنك استبدالها بحليب دسم ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى تناول المزيد) ، 100 جرام جبنة قاسية، 3 بيضات نيئة ، بضع فصوص من الثوم والملح والأعشاب.
عملية الطهي بسيطة للغاية. أولاً ، نقوم بتفكيك الملفوف إلى أزهار ، ونغسله. تغلي في قدر لمدة 10-15 دقيقة (لا تهضم). اسلقي الفيليه أطباق منفصلة. بارد ومقطع ليس أيضا قطع كبيرة(بما يتناسب مع النورات). امزج هذين المكونين الرئيسيين في طبق خبز مُجهز. نحضر الصلصة: كريمة ، بيض ، ثوم مطحون بالشوكة ، قليل من الملح. املأ الكتلة الموضوعة في القالب بالصلصة الناتجة. الخضر الصغيرة والجبن المبشور على القمة. نقوم بطهي الكسرولة في الفرن على حرارة 160-180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
حساء هريس القرنبيط
ما الأشياء الأخرى لطهي القرنبيط؟ نوصي بالدورة الأولى الممتازة ، والتي يمكن استخدامها كطبق احتفالي وكطبق يومي - عالميًا. سنحتاج:
نصف كيلو قرنبيط ، ماء ، قليل من البطاطس ، زوجان من الجزر ، 1 جبن مطبوخ (لا منتج الجبن- لكن حقيقي) ، كريم ، أعشاب طازجة.
اسلقي الخضار وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. الجبن المطبوخنضعها في الفريزر لفترة قصيرة حتى تكون صلبة (لا تحتفظ بها لفترة طويلة ، ستتجمد مما يعني أنها ستفقد مذاقها). ثلاث جبن محضرة بشكل خشن على مبشرة ، تخلط مع الخضار ، ثم تخفق الكتلة بالخلاط.
نضع المقلاة مع كتلة الخضار مع الجبن على نار صغيرة ونضيف الكريمة والقليل من الماء (حتى لا يفقد الحساء كثافته). يُغلى الملح ويُرفع الأطباق عن النار. قبل التقديم على المائدة ، يُسكب الطبق في أجزاء ويُرش بالأعشاب الطازجة المفرومة.
الفطائر: طريقة طهي القرنبيط اللذيذ
وصفة خطوة بخطوةسيتطلب تحضير الطبق قدرًا كبيرًا من الوقت والجهد ، لكن اتضح أنه لذيذ جدًا بشكل غير عادي. سنحتاج إلى: كيلو قرنبيط ، وبيضتين ، ونصف كوب من دقيق القمح المنخول ، وبضع ملاعق كبيرة من المايونيز ، ومسحوق خبز للعجين على طرف السكين ، وقليل من الملح ومزيج من الفلفل والزيت النباتي. للقلي.
نقوم بتفكيك رأس الملفوف بسكين إلى "قطع غيار" صغيرة ، وننقعها قليلاً في الماء المالح (لمدة ساعة ونصف تقريبًا) ، ونصفي الماء ، ونجفف النورات ونقطع أصغر.
في المكون الرئيسي يضاف البيض والدقيق والمايونيز والبيكنج باودر. من الكتلة المطبوخة (يجب أن تكون سميكة ، ولكن سائلة ، تقريبًا ، مثل الفطائر العادية) زيت نباتيتقلى على كلا الجانبين قطرات دهن. يمكنك "تقطير" ملعقة كبيرة أو مغرفة صغيرة. وستكون الصلصة المثالية للطبق عبارة عن كريمة حامضة متوسطة الدسم. يمكنك إضافة الثوم المطحون والتوابل حسب الرغبة.
سلطة
كيف لطهي القرنبيط؟ وصفة خطوة بخطوة لسلطة القرنبيط البسيطة ستسعد المنزل أو الأصدقاء الذين نظروا إلى الضوء.
المكونات: رطل من النورات ، وزوجين من الطماطم ، وزوجين من الخيار (كلاهما طازج) ، وزيت نباتي (من الأفضل تناوله من الزيتون) ، وزوجين من البصل والملح والسكر - حسب التفضيل الشخصي.
اسلقي الملفوف حتى يصبح طريًا ، بحيث يصبح رأس الملفوف طريًا بالفعل (تحتاج إلى ملح الماء). نقوم بتفكيك رأس الملفوف إلى أزهار ، ونقطع الخيار بالطماطم إلى مكعبات صغيرة. بصل - نصف حلقة. السلطة مبللة بالزيت ، ويضاف القليل من الملح والسكر حسب التقدير. كل شيء ممزوج تمامًا - وسلطة بسيطة لذيذة جاهزة للأكل ، ويمكنك الذهاب إلى المائدة!
شرحات
وأخيرا ، لذيذ شرحات العطاء، والتي يمكن أن تصبح زخرفة لأي شخص ، حتى طاولة العطلة. مكونات الطبق: رأس قرنبيط ، رغيف أبيضخبز ، زوجان من البيض النيئ ، نصف كوب من الحليب ، كوب غير مكتمل من دقيق القمح ، 200 جرام من الجبن درجة صعبة، بضع فصوص من الثوم.
الطبخ بسيط
ننقع لب خبز الرغيف في الحليب حتى تصبح شرحات الخبز طرية وعصيرًا. نقوم بتفكيك الملفوف ونغسله ونغليه في ماء مالح (حتى 7 دقائق). تبرد ، تمر عبر مفرمة اللحم. افصل الصفار عن البياض وأضفه إلى الملفوف. نرسل هناك أيضًا رغيفًا ونخلط الدقيق والفلفل والملح. ولكن يجب ضرب البروتينات جيدًا حتى تصبح رغوية وإدخالها بعناية في الكتلة الكلية. نشكل شرحات ونقليها على كلا الجانبين بالزيت النباتي. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هريس القرنبيط حار قليلاً ، ويضاف إليه الثوم. سارت الامور بشكل جيد كطبق جانبي مع أي طبق ساخن ، سواء من اللحوم أو الأسماك.
يُطهى القرنبيط في فتات الخبز في الفرن. يأتي مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. مثل هذا الملفوف (بالنسبة لي - بالتأكيد!) يحل محل الكعك الحلو تمامًا ، إلى جانب أنه أكثر فائدة.
في الشتاء ، أحب أن أفتح برطمان قرنبيط مخلل مقرمش. ليست فقط طبق جانبي رائعل أطباق اللحوم، لكن أيضا وجبة خفيفة جميلة. يبدو هذا الملفوف جميلًا على طاولة الأعياد.
سهل الأداء و وجبة خفيفة لذيذةتم الحصول عليها من القرنبيط مع بيضة. يتم تحضيره بسرعة ، وهو مثالي "للنقل" (في حقيبة - للعمل) ، ويتم تخزينه بشكل مثالي لعدة أيام.
بالإضافة إلى الطبق الجانبي (أو بدلاً من ذلك) ، يُطهى القرنبيط المطهي. هذا الملفوف سهل وسريع التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، القرنبيط مفيد للغاية ؛ غني بالفيتامينات والمعادن.
قرنبيط مطهي بالخضروات - ممتاز طبق الصوم. أوصي بشدة بهذا الطبق لتناول طعام الغداء ، بل وأفضل - لتناول العشاء. خاصة خلال موسم الخضار! قنبلة فيتامينمضمون! التحضير 20 دقيقة.
في دفتروصفات هناك وصفة بسيطة من مخلل القرنبيط الطعام السريع. إذا كنت مخلل الملفوف في المساء ، فيمكنك تناوله بالفعل في اليوم التالي. يحاول!
ينضج القرنبيط في غلاية مزدوجة لمدة نصف ساعة - 40 دقيقة. إنه غذائي و فيتامينات مفيدةطبق لا يحتوي على دهون إطلاقا. يمكن تقديم القرنبيط كطبق جانبي.
قرنبيط بالبيض والجبن مخبوز بالفرن. الطبق صحي ومرضي. بالمناسبة ، إنها مناسبة للأطفال والأمهات الحوامل. يمكنك إضافة المكسرات المقطعة المفضلة لديك إلى هذا الطبق قليل الدهن.
القرنبيط في كريم - طبق لذيذالمشبعة طعم كريمي ملفوف طريوكريم ، وكذلك رودي قشرة الجبن. يخبز الطبق في الفرن وعليه الطبخ سيذهب بعيدانصف ساعه.
سلطة البروكلي والقرنبيط الملونة مليئة بالنضارة واللمعان! خيار رائعل الأعياد، والتي يمكن أن تستخدم أيضًا كطبق جانبي خفيف.
القرنبيط في الفرن - بسيط جدا طبق نباتيأو طبق جانبي يجذب بمظهره الفاتح و طعم غير عادي. من أسهل الطرق لطهي هذه الخضار بشكل لذيذ.
شوربة كريمة فرنسيةمن القرنبيط سيبدو رائعًا على طاولة طعامك ، كما أنه مناسب أيضًا للمناسبات الاحتفالية. انها ليست فقط لذيذة ، ولكن أيضا جدا حساء صحي- جربها!
الوصفة الكلاسيكيةطهي القرنبيط في طباخ بطيء. الحل الأمثللمن يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات. لذيذة وصحية ولا تتطلب الكثير من الجهد.
إذا كنت تفضل تناول العشاء للعدو ، أقترح الطبخ سلطة خفيفةللعشاء - سلطة نباتية تخفف من الجوع في المساء وتعود بفوائد على الهضم.
حساء كريميمع القرنبيط والبطاطس والروبيان - أحد أنواع الحساء المفضلة لدي في وقت الشتاء. سميك وغني وطري ، يسخن تمامًا في برد الشتاء.
حساء الدجاجمع القرنبيط - سهل التحضير ، لكن لذيذ جدا و حساء غنيمع قوام كريمي لطيف وطعم دقيق. المكونات بسيطة ، لكن الطبق عمليًا شهي!
يعتبر القرنبيط في الخليط بمثابة عصيدة فأس رائعة تقريبًا ، عندما يتم الحصول على طبق جيد جدًا من مجموعة ضئيلة من المكونات.
سلطة القرنبيط والخيار والمعكرونة - أصلي ، أليس كذلك؟ مزيج المكونات غريب وغير عادي ، لكن صدقوني - إنه حقًا لذيذ جدًا! :)
متعدد الاستخدامات و مقبلات أصليةفي حصالة على شكل حيوان طبخ جيدهذا طبق جانبي من القرنبيط. أي طبق ساخن يقدم مع مثل هذا الطبق الجانبي سيبدو أكثر إثارة للاهتمام.
سلطة القرنبيط مع الطماطم والخيار هي سلطة سيقدرها الأشخاص الذين ليس لديهم وقت لإعداد عشاء جاد. هذه السلطة سريعة وبسيطة ولكنها مرضية للغاية ومغذية.
البيض المسلوق جزء من الكلاسيكية الفطور الفرنسي. مطبوخ مع القرنبيط ، سوف يصبح خيار رائعولوجبة فطور لذيذة وصحية.
فرانكفورت حساء الخضار- شوربة خضار سهلة التحضير ، وهي مشهورة جدًا في ألمانيا. يتم تحضيره حتى من الخضار المجمدة ، لذلك فهو جيد على مدار السنة.
مقالات ذات صلة
