سمك البحر مطهي مع الجزر والبصل. يخنة السمك بالخضروات: لذيذ ، كثير العصير وجميل. وصفة للأسماك في ماء مالح تحت الجزر والبصل
السمك مع الجزر والبصل- انه سهل طبق الميزانية، مما سيساعد في أي وقت. هنالك متغيرات مختلفةتحضيره. لقد جمعنا أكثرها إثارة للاهتمام.
السمك مع البصل والجزر في طباخ بطيء
سوف تحتاج:قليل من الملح
- صلصة مايونيز, زيت نباتي- 2 ملعقة طعام
- صغير كروشي
- توابل السمك
- القرنفل والثوم
- بصلة صغيرة
- جزرة متوسطة
ميزات الطبخ:
تحضير الأسماك: تنظيف وإزالة الدواخل والزعانف وذيول. قطع السمك قطع كبيرة. يقطع البصل إلى حلقات ويفرك جذور الجزر. اعصر الثوم. صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ، ضعي السمك النظيف. يُضاف الخضار والثوم ويُرش بالتوابل ويُسكب المايونيز والملح. اضبطي المؤقت لمدة 25 دقيقة ، واضبطي متوسط درجة الحرارة. عندما يكون الطبق جاهزًا ، ضعه في منتصف الطبق ، غلفه بطاطا مسلوقة، يرش الحسون الأخضر المفروم.
تحضير و. المزيج بسيط ، لكنه سيغزو حتى الذواقة الأكثر إرضاءً.
سمك مطهو مع الجزر والبصل
المنتجات المطلوبة:فيليه سلمون كوهو - 0.6 كجم
- الباذنجان
- ملعقة من الخل
- بصلة
- جذر جزر متوسط
- كوسة
- فلفل حلو - 2 قطعة
- طماطم - قطعتان
- كريمة حامضة - 2.2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- فص ثوم - 3 قطع.
- صلصة الصويا- 3.2 ملاعق كبيرة.
- زيت عباد الشمس
- خردل - ملعقتان
- بقدونس بالشبت
- أعشاب بروفنسال
- رَيحان
- إكليل الجبل
ميزات الطبخ:
تحضير حشوة التتبيلة: اخلطي صلصة الصويا والخردل ، ضعيها صغيرة قطع السمكيترك لينقع لمدة 20 دقيقة. يقطع الثوم ناعماً ، يبشر الجزر ، ويقلى الخضار. يقطع البصل إلى مكعب ، ويخلط مع الثوم والجزر. قشر الكوسة ، قطّعيها إلى مكعبات ، ضعيها في مقلاة ساخنة ، واخلطيها مع المنتجات الأخرى ، واقليها. يقطع الباذنجان المقشر ويقطع فلفل حلو. أدخل الأخير حمض الاسيتيكوالطماطم. اترك الكتلة تنضج لمدة عشر دقائق. مطهي مزيج الخضاريُضاف مخلل سلمون كوهو ، ويُسكب القشدة الحامضة ، ويُرش بالتوابل والأعشاب ، ويُغطى بغطاء. اضبط النار على أدنى درجة واتركها لمدة 25 دقيقة.
افعل و.
وصفة للأسماك مع الجزر والبصل
سوف تحتاج:سمكة كبيرة
- بطاطس - 6 قطع.
- بصل صغير - قطعتان
- جزرة متوسطة
- القرنفل والثوم
- ورقة الغار
- صلصة مايونيز
- جرة من الفطر المفروم
- زيت عباد الشمس
- جبنة - 150 جم
- بقدونس بالشبت
ميزات الطبخ:
للحصول على طبق ، يمكنك تناول الكارب أو الكارب. قم بتنظيف سمكة واحدة وإزالة الداخل والزعانف والذيل برأس. انقل الذبيحة إلى صينية خبز عميقة مدهونة بزيت دوار الشمس. قشر الجزر والبصل وفتت إلى حلقات. ضعي البطاطس حول السمك في طبقات ، أضيفي الجزر وطبقة من الفطر والبصل. يُضاف اللافروشكا والملح والثوم المسحوق. ادخل صلصة المايونيز ، ورشي الجبن المبشور والبقدونس والشبت. غطيها بورق ، ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة.
سمك متبل بالجزر والبصل
سوف تحتاج:جثم بايك - 0.5 كجم
- توابل
- بصل صغير - 2 قطعة.
- بيضة - قطعتان
- حليب - نصف كوب
- زيت عباد الشمس
- جزرة متوسطة
كيف تفعل:
قم بإذابة الثلج فيليه سمك الكراكي ، اشطفه ، ضعه على منديل حتى يجف. يُقشر الخضار ويُقطع البصل إلى شرائح متوسطة الحجم ويُقلى بالزيت. نقطع الجزر إلى مربعات صغيرة ونمزجها مع البصل واستمر في القلي لمدة 10 دقائق. في وعاء ، اخفقي البيض مع الحليب ، وتبليه. ضعي قطع فيليه سمك الكراكي المذابة في صينية خبز عميقة ، وزعي الخضار في الأعلى ، واسكبي خليط حليب البيض ، وضعيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة. اضبط درجة الحرارة على متوسطة. يرش السمك النهائي بالأعشاب.
تحضير و.
كيفية طهي السمك بالجزر والبصل
سوف تحتاج:البلطي - 6 قطع.
- جزرة صغيرة - قطعتان
- ماء - لتر
- كريمة حامضة - 145 جم
- بصل - 1.5 قطعة
- عصير ليمون
- توابل مع بهارات
كيف تفعل:
يُقطع البلطي المُعالج مسبقًا إلى قطع متوسطة الحجم ، ويُوضع في وعاء ، ويُضاف التوابل ، ويُسكب فوق عصير الليمون ، ويُترك لمدة 7 دقائق ، ويُضبط على نار خفيفة جدًا ، ويُقلى البصل المفروم في مقلاة. يُضاف الجزر المبشور ويُرش بالملح. اتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ضعي السمك في المقلاة ، واسكبي الكريما الحامضة والماء ، ورشيها بالتوابل واتركيها على نار هادئة.
سمك مع الجزر والبصل في مقلاة
مكونات:
بصلة ونصف
- سمك النازلي - 1 كجم
- دقيق - 3.1 ملاعق كبيرة. ملاعق
- عصير الطماطم- 0.25 ش.
- جزر متوسط - قطعتان
- بهارات
خطوات الطبخ:
جثث النازلي العملية ، تنهار إلى قطع متوسطة. لفة كل منهم في الدقيق ، وتقلى من الجانبين. افركي الجزر جيدًا ، واخلطي في مقلاة مع البصل ، وأضيفي كوبًا من الماء وعصير الطماطم ، واتركيها تنضج لمدة 15 دقيقة. نضع البصل المقلي على الجزر. اترك الكتلة تنضج لمدة 15 دقيقة ، ضع السمك على الخضار. أغلق المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. استخدم الأرز المسلوق كطبق جانبي.
افعل و.
سمك بالقشدة الحامضة مع البصل والجزر
المنتجات المطلوبة:
بصل - قطعتان
- مبروك الدوع متوسط الحجم - 7 قطع.
- فص ثوم - 3 قطع
- جزر - 3 ملاعق كبيرة
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الخضر
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
خطوات الطبخ:
نظف الكارب الطازج ، اترك الرأس والذيل للذبيحة. يقلى الجزر المبشور والبصل المفروم بالزبدة ويخلط مع الثوم المسحوق. قم بتبريد الكتلة ، واملأ جثث المبروك ، واقلي على كل جانب حتى تصبح ذهبية. ضعي الذبائح في مقلاة عميقة ، واسكبي كوب من الماء مع الكريمة الحامضة. اربطوا الجثث بأعواد الأسنان. اطهي السمك تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. بعد طهي السمك جيدًا ، رشي الأعشاب المفرومة.
كيفية طهي السمك بالجزر والبصل
سوف تحتاج:
بولوك - 1 كجم
- رأس قرنبيط
- بصلة
- فاصوليا - 95 جم
- جزر - 4 قطع
- بهارات
- ماء نظيف - 1.5 كوب
- زيت عباد الشمس - 2.2 ملعقة كبيرة. ملاعق
كيف تطبخ:
يقطع الجزر المقشر إلى حلقات كبيرة ، ويُغلى الفول. بمجرد الانتهاء من نصفه ، أخرجه. اتركي رأس القرنبيط في الماء. ملح الماء قليلًا للطبخ. تفكيك الملفوف المنقوع. نسكب بعض الماء في الوعاء ونملحه وننتظره حتى يغلي ونضع الجزر والفاصوليا والبصل والملفوف. اتركيه للطهي لمدة خمس دقائق. يقطع بولوك إلى قطع ويوضع على الخضار ويضاف زيت الزيتون. يُغطى بغطاء ، ويُترك على نار خفيفة دون التحريك لمدة 40 دقيقة.
ماذا عنك؟
سمك بصلصة الطماطم مع الجزر والبصل
سوف تحتاج:
عصير ليمون - 15 مل
- مرق نباتي - 240 مل
- كريم - 180 مل
- ورق الغار
- هريس الطماطم - 440 جم
- بصلة- 170 جرام
- جزر - 140 جم
- فيليه سمك القد - 1 كجم
- فص ثوم - 2 قطعة
- فلفل حلو
ميزات الطبخ:
تُرفع العظام من فيليه السمك ، وتُرش بعصير الليمون ، وتترك لتتبل. يقلى الجزر مع الفلفل الحلو والجزر في مقلاة. يُمزج الخضار في النهاية مع فصوص الثوم. بعد نصف دقيقة من التبريد ، أدخل معجون الطماطم، مرق وكريمة ، نضع البقدونس. بعد 10 دقائق ، ضعي قطع سمك القد في المرق. يمكن اعتبار الطبق جاهزًا عندما يمكن كسر قطع السمك بسهولة بالشوكة.
سمك مع جزر ، بصل و مايونيز
المنتجات المطلوبة:
زوج من البصل
- طحين
- زيت نباتي
- بهارات
- جزرة
- صلصة المايونيز
- سمك البحر - 1 كجم
كيف تطبخ:
نظف السمكة ، وعالجها ، واغسلها جيدًا ، ثم جفف بمنشفة ، واقطع الزعانف والرأس والذيل. قسّم الذبيحة إلى شرائح ، وافركها بالملح والتوابل ، واتركها لفترة من الوقت لتتبل. يقطع البصل إلى نصف حلقات ، يقطع الجزر إلى شرائح. نضع الخضار في مقلاة مدهونة ، تقلى قليلاً ، نضع السمك ، نسكب المايونيز بكثافة. اخبزي الطبق لمدة نصف ساعة بالضبط مع ضبط المؤقت على 220 درجة.
افعل و.
سمك مخبوز مع جزر و بصل
مكونات:
البردقوش ، ريحان مجفف
- كريمة حامضة - 140 مل
- 40 جرام زبدة
- جزر - قطعتان
- سمك القد - ½ كجم
- زوج من المصابيح
ميزات الطبخ:
قم بإذابة الثلج على الرف السفلي للثلاجة شرائح السمك، يشطف تحت الماء الجاري ماء نظيفإعطاء الوقت لسائل الزجاج. قم بمعالجة الخضار وتقطيعها: يقطع البصل ويقطع الجزر إلى شرائح. سخني مقلاة أو قدر صغير ، أضيفي بضع شرائح من الزبدة ، تذوب تمامًا. يقلى البصل المفروم حتى يصبح نصف شفاف. بعد 3 دقائق ، ضعي الجزر ، وعرقي لمدة 15 دقيقة بالضبط ، مع تغطية بغطاء. تبرد الكتلة النباتية قليلاً ، تُمزج مع القشدة الحامضة والتوابل والملح. شكل مستطيلشحم. يُفتت السمك إلى شرائح ، ويُوضع في قاع الإناء ، ويُرش بالتساوي بالبهارات والملح ، ويُوزع مزيج القشدة الحامضة النباتية. اخبز لمدة نصف ساعة.
وصفة مع البنجر
سوف تحتاج:
البنجر - 60 جم
- بصل - 145 جم
- بطاطس - 345 جم
- ساق من الكرفس - 4 قطع.
- فص ثوم - 5 قطع
- فيليه سمك - 695 جم
- مرق نباتي - 900 مل
- جزر - 180 جم
- طماطم - 440 جم
كيف تفعل:
يقلى الشمندر مع الجزر والكرفس ونصف حلقات البصل. نضيف الثوم هنا ، انتظر نصف دقيقة. يُسكب الكتلة مع المرق والطماطم المهروسة. بعد أن يغلي السائل ، ضعي مكعبات البطاطس هنا. بعد 20 دقيقة. افرد شرائح السمك. انتظر 7 دقائق وقم بإجراء "اختبار".
بولوك مع سحرولا و بطاطا
المنتجات المطلوبة:
جزر ، بصل بنفسجي - 180 جم لكل منهما
- بطاطس - 200 جم
- طماطم - 240 جم
- القرنفل والثوم
- ماء - 290 جم
- الكسكس - 145 جم
- زيت زيتون - 45 جم
- كزبرة ، بقدونس - 0.25 ملعقة كبيرة.
- ملعقتان صغيرتان من السحر
- بولوك - 345 جم
كيف تطبخ:
بادئ ذي بدء ، اصنع التتبيلة: اخفق الخضر مع السحر والخل والثوم. اغمس قطع السمك في هذا الخليط. يقلى الجزر مع البصل. أضيفي الطماطم المقطعة والبطاطا واسكبي بعض الماء. بعد تنعيم الخضار ، ضعي شرائح السمك. صب الماء المغلي على الكسكس واتركه ينتفخ. قدميها على سرير من الكسكس.
نقدم لك أحد الخيارات العالمية لتحضير العصير و سمك طري.
سمك مطهو ببطءفي الطماطم مع البصل والجزر - هذا ، كما يمكن للمرء أن يقول ، هو الطهي الكلاسيكي. يطبخ هذا الطبقليس صعبًا على الإطلاق ، ولكن ، مع ذلك ، فإن طعمه دائمًا ما يكون ممتازًا! للطبخ ، كل من نهر و أسماك البحر. إذا كنت تحب السمك بدون عظم ، فمن الأفضل استخدام أسماك البحر ، على سبيل المثال ، سمك النازلي ، بولوك ، بيلينجاس. للحصول على مذاق أكثر تنوعًا ، في وقت قلي الخضار في مقلاة ، يمكنك استخدام خضروات أخرى ، مثل الطماطم والكوسا والفلفل. يتناسب السمك في الطماطم جيدًا مع أي طبق جانبي ، لكنه يتناسب بشكل خاص مع البطاطس المهروسة.
معلومات التذوق أطباق السمك الثانية
مكونات
- بولوك مجمد - 350 جم ؛
- بصل - 190 جم ؛
- جزر - 210 جم ؛
- معجون الطماطم - 85 جم ؛
- زيت نباتي - حسب الرغبة
- ماء - 200 مل ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون
- أوراق الغار - 2 قطعة ؛
- دقيق القمح - للبقسماط.
كيفية طهي يخنة السمك في الطماطم مع الجزر والبصل
لنبدأ بتحضير الخضار ، التي سيعتمد عليها الذوق إلى حد كبير وجبة جاهزة. قشر البصل من القشر ، ثم تأكد من شطفه وتجفيفه بمنديل. نقطع البصل المقشر إلى قطع عشوائية متوسطة الحجم ونرسله إلى مقلاة بالزيت النباتي الساخن. قلبي البصل بملعقة خشبية ، واقلي البصل حتى يصبح طريًا وبنيًا خفيفًا.
الآن تحضير الجزر. يقشر الجلد ، تأكد من شطفه وتجفيفه. بالمناسبة ، هل تعلم أنه يمكنك ببساطة وبسرعة تقشير الجزر باستخدام إسفنجة معدنية عادية؟ كل ما عليك فعله هو فرك الجذور بإسفنجة أسفل التيار المياه الجارية!
ابشر الجزر مبشرة خشنةأو مقطعة إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، أضيفي الجزر إلى البصل واخلطيهم. استمر في تقليب الخضار على نار معتدلة حتى ينضج الجزر.
أضف معجون الطماطم إلى الخضار. قم بتعبئة المياه النقية ، سواء كانت ساخنة أو باردة. أثناء التحريك ، اترك محتويات المقلاة حتى تغلي واترك الخضار على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
ستكون الخطوة التالية هي إضافة التوابل ، فهي ضرورية حتى يصبح السمك النهائي لذيذًا ورائعًا. مع مجموعة من التوابل ، يمكنك التجربة حسب تقديرك. ينضج لمدة دقيقتين ويطفئ اللهب.
دعنا ننتقل إلى السمك. قم بإخراج الذبيحة من الفريزر مسبقًا وقم بإذابة الثلج. شطف وإزالة الدواخل والفيلم الأسود داخل البطن. تناقش منشفة ورقية. تقليم الزعانف. تُقطّع إلى قطع صغيرة بعرض 2-3 سم وتُملح قطع السمك وتُرش بالفلفل الأسود.
بالنسبة لهذا الطبق ، نستخدم بولوك مقطعة إلى قطع ، كما أن الفيليه مناسب أيضًا ، لكن قليه يستغرق وقتًا أقل.
سخن في مقلاة كافيزيت نباتي.
تُخبز قطع السمك في الدقيق وتُغمس في الزيت المغلي. يقلى على نار عالية حتى بني ذهبيمن جميع الجهات.
ضعي بعض الخضار المقلية في طبق عميق للخبز. توضع قطع السمك المقلي في صف واحد فوق السمك ، وتُوزّع بقية شرائح البصل والطماطم على السمك.
غطي النموذج بورق الطعام وضعيه في الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
شبكة دعابة
بالمناسبة ، يمكن طهي هذا الطبق ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في مقلاة عادية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ملئه بنفس طريقة الخبز ، وإضافة كمية صغيرة من الماء ، ثم ينضج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
يخنة السمك مع الجزر والبصل في الفرن جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!
تحياتي للجميع! الآن سوف أخبركم كيف تجمع بين العمل والمتعة وقتل مجازياً "ذو أذنين". طبق فريد – السمك مع الجزر والبصل، والذي يسمح لك بطهي الطبق الرئيسي بطبق جانبي في كل مرة ، بينما لن تلعق أصابعك فحسب ، بل تلعق أيضًا الأطباق والأشياء الداخلية الأخرى. يمكنك أيضًا طهي طبق آخر لذيذ جدًا - يتم تحضيره بسرعة كبيرة ، ويترك انطباعات طوال الأسبوع.
لذلك - السمك مع الجزر والبصل
"المسمار" الرئيسي في البرنامج هو السمكة. هناك العديد من الآراء حول اختياره ، كما يقولون ، يجب أن يكون أحمر ، على سبيل المثال ، سمك السلمون أو المياه العذبة - الكارب. سأقول بهدوء وهدوء - لا داعي لخداع رأسك ، خذ أي شخص تحبه. انطلقت من الاعتبارات التالية - أن يكون لدي عدد أقل من العظام ، لذلك أخذت الحدوق. الخضروات الرئيسية ، والمعروفة أيضًا باسم الطبق الجانبي ، هي الجزر. كما يقول الكلاسيكيات ، من المستحيل إفساد العصيدة بها ، فكلما زاد وجودها في قبعة الرامي ، كان ذلك أفضل. مبشور على مبشرة خشنة 6 قطع.
هنا تحولت هذه الحياة الساكنة - عشاء صوم مولدافي.
أقطع السمك إلى قطع متوسطة ، وأقطع الزعانف وأقطع جميع الأجزاء الأخرى غير الضرورية.
أقطع البصل إلى نصف حلقات.
إليكم ما حدث. يسمح لك هذا النوع من القطع بالقطع دون استخدام لوح.
على مقلاة مسخنة بالزيت ، أنشر قطع السمك ملفوفة بالدقيق.
اقليها حتى تصبح مقرمشة.
ثم يتكرر كل شيء. أولئك. - سمك وجزر وبصل. حتى نفاد الإمدادات. لأتناول الصلصة كاتشب هاينزومايونيز. أنا أخلط في فنجان. يمكنك أن تفعل ذلك في أي شيء. يمكنك إضافة الفلفل والتوابل العطرية الأخرى.
أنا أسقي الطبقة العليا.
أضعها في فرن مسخن لمدة 40 دقيقة والنتيجة هي أمام عينيك.
لذيذ جدا! أوصي بإجراء الاختبار.
لتحضير هذا العلاج ، ستحتاج إلى:
سمك (أكلت حدوق كامل) ، جزر (كلما كان ذلك أفضل) - 5-6 قطع ، ثلاثة بصل ، صلصة ، طحين ، بهارات.
إذا وجدت خطأً ، فيرجى تحديد جزء من النص والنقر السيطرة + أدخل.
مرحبا أعزائي الطهاة! اليوم سنتحدث عن ملكة السمك - سمكة حمراء. هو مملح ومقلي ، مسلوق ومطبخ ، مخبوز ، مطبوخ في مقلاة وفي قدر. حساء السمك الأحمر مع الخضار هو ألذ طبق يمكن أن يخطر ببالك.
- سمكة حمراء؟ تقول بسخط. - إنها سمينة جدا وذات سعرات حرارية عالية!
نعم و لا. مثله؟ الحقيقة هي أنه يوجد في الأسماك الحمراء دهون غير عادية ، فهي مليئة بالدهون غير المشبعة أحماض دهنيةأوميغا 3. لها تأثير معاكس تمامًا على الجسم: فهي تخفض الكوليسترول ، ولها تأثير مضاد للالتهابات ، وتطبيع الأيض الخلوي و ... تساهم في تدمير الخلايا الدهنية ، وهو ما يشبه الموت.
لذا تذكر - محتوى السعرات الحرارية في الأسماك الحمراء هو شيء مشروط للغاية ، هذا المنتج نفسه يساهم في حرق السعرات الحرارية المتلقاة معها ، لذلك فهو - الانتباه ، أيها السيدات الأعزاء! - غذائي وخاصة عند طهيه على البخار و مطهيه و يقدم مع.
سأحضر هنا اليوم بعض وصفاتي المفضلة. ولنبدأ بالأساسيات - المعالجة.
من هذه المقالة سوف تتعلم:
تجهيز الجثث
نقوم بتنظيف السمكة من الذيل إلى الرأس ، ثم نشطفها تحت الصنبور (يجب أن يكون الماء جاريًا). نقطع البطن من الزعنفة الذيلية إلى الرأس. إذا كان هناك كافيار في السمك ، اتركه جانبًا للطهي بشكل منفصل.
مهم!عند إزالة الدواخل ، سنعطي انتباه خاصفيلم أسود: لا يبقى منه قطعة حتى لا يكون الطبق مر.
عن طريق قطع الفيلم الذي يغطي العمود الفقري ، نقوم بإزالة بقايا الدم. اشطف الذبيحة جيدًا مرة أخرى ، افصل الزعانف والذيل والرأس عنها واقطعها قطع مجزأة. ودعنا نبدأ الطهي.
مبادئ الطبخ الأساسية
تذكر!
- يتم دائمًا قلي الخضار بشكل منفصل قبل الطهي.
- يمكن قلي السمك الأحمر بشكل منفصل أو وضعه في قطع نيئة على الخضار المقلية وطهيها حتى تنضج.
- الأسماك تحب الزيت النباتي ولا نستخدم أي دهون أخرى.
- وقت الطهي للمنتج الرئيسي - 20-30 دقيقة.
يمكن العثور على كيفية قلي سمكة من خلال مشاهدة الفيديو. إنها ، بالطبع ، نصيحة أصلية للغاية ، لكنها جيدة:
والآن المفضلة ...
أفضل الوصفات
أجمل
- 1 كغم من قطع السمك الأحمر (يفضل السلمون الوردي أو السلمون)
- نصف كوب دقيق
- نصف كوب زيت نباتي
- زوجان من الجزر
- 2 بصل
- 50 جرام معجون طماطم
- ملعقة صغيرة غير مكتملة من السكر
- البهارات
- ورقة الغار
توضع القطع المقسمة في الدقيق ويقلى قليلاً (حتى ينضج نصفها) بالزيت.
الآن البصل مع الجزر. معجون الطماطميخفف في كوب من الماء مع الملح والسكر ويخلط مع الخضار ويضاف الدقيق المقلي (ملعقة كبيرة) وورق الغار والفلفل. ينضج لمدة 10 دقائق. ثم نضع السمك في الأعلى ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق تحت الغطاء.
الجميع. السلمون الصحي واللذيذ (أو السلمون الوردي) في الطماطم والجزر والبصل جاهز.
على فكرة! دحرج السمك في الدقيق قبل القلي, لكن المحترفين لا ينصحون بذلك. يقولون بدون طحين ، مقلي جيداً لا يفقد شكله ويحتفظ بالعصير.
الأكثر إرضاء
سنحتاج:
- 800 جرام من سمك السلمون الوردي أو فيليه السلمون
- 5 حبات بطاطس
- زوجان من البصل واثنين من الجزر
- ليمون
- بضع طماطم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين
- البقدونس (الخضر)
- زيت نباتي
نقوم بتنظيف البطاطس ونغليها قليلًا من الملح. سلمون ملح ، ملفوف في دقيق ، يقلى. تقلى حلقات البصل المفروم مع الجزر والقش المفروم. تُضاف شرائح الطماطم ، نصف ليمونة مقطّعة إلى دوائر ، 100 غرام من الماء. ينضج لمدة 5 دقائق.
نقطع البطاطس إلى شرائح ونمزجها مع الخضار ونضعها في مقلاة ونضع قطع السمك فوقها. ينضج لمدة 10 دقائق. نضع سمك السلمون الوردي مع الخضار والبطاطس على الأطباق ونزينها بالأعشاب وشرائح الليمون.
الأكثر حداثة
أعتقد أن كل واحد منكم تقريبًا ، أيها المضيفات الأعزاء ، لديه طباخ بطيء في المنزل. اتضح أن الطعام الموجود فيه - الإفراط في تناول الطعام ، إلى جانب ذلك - غذائي ، لأن. نحن لا نحمر ونستخدم القليل من الزيت. دعونا نطبخ الكيتا في طباخ بطيء.
سنحتاج:
- 500 جرام فيليه سلمون
- 100 غرام كريمة حامضة
- مصباح
- 2 طماطم
- واحد فلفل حلو
- نصف ملعقة خردل
- بعض الجبن الصلب
نقطع السلمون إلى قطع وملح. نقطع الخضار: الطماطم إلى شرائح ، والبصل والفلفل إلى نصف حلقات ، وثلاث جزر على مبشرة خشنة. افركي الكريمة الحامضة بالخردل.
نضع في وعاء مدهون بالزيت: طبقة من السمك ، تُسكب فوقها صلصة الخردل الكريمية، طبقة من البصل والجزر ، طبقة من الطماطم ، ثم مرة أخرى بنفس الترتيب. يُدهن بالصلصة على الوجه ، ويُرش بالجبن الصلب المبشور.
وقت الطهي 40 دقيقة. في وضع "الخبز" ("القلي").
الأكثر إثارة
هل سبق لك أن أكلت سمكة حمراء أرمينية؟ سوف تلعق أصابعك ، أليس كذلك؟ دعونا نطبخها بأنفسنا. سنحتاج:
- نصف كيلو سمكة حمراء
- 1 بصلة كبيرة
- 250 جرام بطاطس
- 1 مخلل
- نصف كوب كريم
- 1 ملعقة صغيرة زبدة ومعجون طماطم
- المكسرات المكسرة
- نبات الطرخون
- الفلفل الأحمر والملح
- بصل أخضر للتزيين
يقطع السمك الأحمر ويقلى زبدةنضع البصل في قدر والفلفل ونضيفه شرائح كبيرةبطاطس مقشرة. ينضج في الفرن مع كمية قليلةماء. بمجرد أن تصبح البطاطس طرية ، أضيفي معجون الطماطم والخيار والمكسرات والطرخون والملح واسكبي الكريمة. غطي القدر بغطاء وضعيه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
يرش الطبق النهائي بالبصل الأخضر.
وأخيرا وصفة الشيف.
الأكثر احترافًا
هذا كل شيء لهذا اليوم ، سيداتي. أقول لك وداعا وأتمنى بالعافية! لا تنس الاشتراك في التحديثات والتوصية بالمدونة لأصدقائك.
سوف تصبح السمكة العصير ماسة في أي طاولة وسوف ترضي بالتأكيد الأسرة. يمكن للصلصة المحضرة بشكل صحيح أن تمنحها العصارة. من الأفضل استخدام الخضار في العطاء طعم مثير للاهتمام. يعد الجزر والبصل من الأصناف الكلاسيكية المستخدمة بين صلصات الأسماك المناسبة دائمًا. لتنويع نكهة البصل والجزر ، يمكنك تخفيفها بالتوابل والتوابل ومكونات نباتية أخرى. غالبًا ما يتم طهي الطبق على شكل طبقات ، مما يجعل التقديم أكثر دقة.
وصفة للأسماك مع الجزر والبصل
قبل الشروع في تنفيذ أي طريقة لتحضير الأسماك ، سلسلة من العمل التحضيري. هذه الخوارزمية مناسبة لتلك الحالات التي لا تستخدم فيها شرائح مجمدة:
- اغسل الذبيحة. إزالة القشور من الجلد.
- قطع رأس السمكة.
- افتح البطن وقم بإزالة الدواخل.
- تقليم الزعانف والذيل.
- انزع العظام الكبيرة من الذبيحة.
- اشطفه مرة أخرى.
للحصول على طبق لذيذتقريبًا أي نوع من الأسماك البحرية أو النهرية التي يمكن العثور عليها في المتجر سيفي بالغرض. يختار كل مستهلك هذا المكون حسب ذوقه. كقاعدة عامة ، يتم استخدام سمك النازلي أو بولوك أو البلطي. أقل شيوعًا ، يمكن العثور على سمك الحدوق أو سمك القد في الوصفات مع وسادة من الجزر والبصل. بسبب زيادة السعريصبح الصديق "ضيفًا" نادرًا في مثل هذه الأطباق.
- الوقت: 1.5 ساعة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 76 سعرة حرارية / 100 جم.
- الغرض: الغداء والعشاء.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة: متوسطة.
لأتباع أكل صحيالتبريد هو الخيار الأفضل، لأنه يتضمن الحد الأدنى من استخدام الزيت النباتي. بالإضافة إلى ذلك ، يخنة السمك مع الجزر والبصل طرية ورائعة. يحدث هذا مع طريقة التحضير هذه بسبب نقع السمك بعصير الخضار. للراحة ، قم بتخزينه في مقلاة ذات جوانب عالية أو قدر.
مكونات:
- الحدوق - 1 كجم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- جزر كبير - 3 قطع ؛
- معجون الطماطم - 9 ملاعق صغيرة ؛
- دقيق - 70 جم ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ماء - 110 مل ؛
- فلفل مطحون - ¼ ملعقة صغيرة ؛
- ملح - ½ ملعقة صغيرة ؛
- ورق الغار - 3 قطع.
طريقة طهو:
- يجب تنظيف الحدوق وغسله جيدًا. نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم رش كل منها بالملح والفلفل.
- تُلف قطع الحدوق في الدقيق وتوضع في المقلاة. مهمتك هي الحصول على قشرة ذهبية قليلا.
- يقطع البصل المقشر نصف حلقات.
- طحن الجزر على مبشرة خشنة.
- في مقلاة منفصلة ، اقلي الخضار حتى تنضج.
- نضع معجون الطماطم ونخلط المكونات ونطفئ النار.
- ضعي القليل من مزيج الجزر والبصل في قاع القدر. الطبقة التالية ستكون السمكة. غطيها بالخضروات المتبقية ، ضعي البقدونس واسكبيها ماء مغليبحجم 100 مل.
- يُطهى على نار خفيفة مُغطى لمدة ساعة.
سمك مقلي مع بصل و جزر
- الوقت: 40 دقيقة.
- الحصص: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 82 سعرة حرارية / 100 جم.
- الغرض: الغداء والعشاء.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة: متوسطة.
لا يمكن أن يعزى تحميص الطعام إلى الطبخ الصحيالطعام ، لكن الأطباق المحضرة بهذه الطريقة دائمًا ما تبدو جميلة ، كما في الصورة. لا تتفكك الأسماك ، لكنها تظل كثيفة بألياف محسوسة بوضوح. تتغذى على مشرق وسادة نباتيةيجعل الطبق فاتح للشهية. عادة ما يتم تقديم السمك المقلي مع الجزر والبصل في أجزاء.
مكونات:
- فيليه بولوك - 650 جم ؛
- اللفت البصل - 2 قطعة ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- دقيق - 40 جم ؛
- كرفس - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- أوراق الغار - 5 قطع ؛
- بقدونس - 15 جم.
طريقة طهو:
- اغسل شرائح الفيليه المذابة ثم أزلها بمنشفة ورقية الرطوبة الزائدة.
- يُمزج الدقيق مع الملح ، ولف قطع بولوك فيه.
- يُحمّى المقلاة ويُقلى فيليه السمك حتى ينضج.
- يبشر الجزر والكرفس والبصل ويقطع بالسكين. اطهي الخضار في مقلاة منفصلة حتى تنضج. أضف بضع دقائق قبل نهاية الطهي ورقة الغار.
- سمك مقلىاخلطيها مع الخضار المطهية واتركي النكهات تتحد.
- زين الطبق بالبقدونس.
في الطماطم
- الوقت: ساعة و 10 دقائق.
- عدد الحصص: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 101 سعرة حرارية / 100 جم.
- الغرض: الغداء والعشاء.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة: متوسطة.
المعلبات بأنواعها صلصة طماطمتجعل من المستحيل الشك في أن الطماطم هي زوج متناغم للأسماك. الجزر والبصل ، سواء كان البصل أو الكراث ، لا يتعارض مع الطماطم والأسماك جنبا إلى جنب. أضيفي الريحان أو إكليل الجبل بالثوم إلى السمك للحصول على نسخة معطرة وحارة. يمكن تقديم السمك في الطماطم مع الجزر والبصل مع طبق جانبي كطبق ثانٍ طبق العشاء.
مكونات:
- فيليه نازلي - 1 كجم ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- بيضة - 2 قطعة ؛
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل - ¼ ملعقة صغيرة
طريقة طهو:
- يقطع الجزر المقشر إلى شرائح صغيرة ، ويقلب البصل إلى مكعبات صغيرة.
- يقلى البصل والجزر كل على حدة ، وبعد التبريد اخلطهما. تبليها بمعجون الطماطم والملح والفلفل.
- نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة متساوية.
- لف القطع بالتناوب في الدقيق والبيض. ضعها في مقلاة ساخنة.
- ضع شرائح سمك النازلي في طبق مقاوم للحرارة ، وقم بتغطيتها بالتساوي صلصة الخضار. يختم بورق القصدير ويوضع في فرن محمى على 180 درجة لمدة نصف ساعة.
مع البطاطا
- الوقت: ساعة و 10 دقائق.
- الحصص: 3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 136 سعرة حرارية / 100 جم.
- الغرض: الغداء والعشاء.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة: متوسطة.
لا تنتمي الأسماك إلى الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذا فإن الشبع منها قد لا يدوم طويلاً. ستجعل البطاطس الطبق أكثر تغذية.. يمكن طهي السمك مع البطاطس والبصل والجزر في مجموعة متنوعة من الطرق. لإضافة العصير ، غالبًا ما يلجأ الطهاة إلى القشدة أو القشدة الحامضة ، بينما يتم استخدام المايونيز كثيرًا. إذا كان لديك حديد زهر في متناول اليد ، فهذه الوصفة مثالية أيضًا.
مكونات:
- فيليه سمك - 450 جم ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ملح - ½ ملعقة صغيرة ؛
- مايونيز - 80 جم ؛
- جبنة - 50 جم
طريقة طهو:
- نقطع البصل إلى شرائح صغيرة ، يقطع الجزر بمبشرة. تُقلى الخضار في مقلاة حتى تصبح طرية.
- قطع السمك إلى أجزاء.
- تقطع البطاطس إلى دوائر رفيعة.
- اطحن الجبن على مبشرة.
- ضعي الجزر والبصل المقلي والسمك والبطاطس في طبق للخبز. يجب تلطيخ كل طبقة بالمايونيز.
- عند درجة حرارة 180 درجة ، اخبزي الطبق لمدة 50 دقيقة.
- قبل إغلاق الفرن ببضع دقائق ، رشي الجبن وانتظر حتى تذوب.
تونة مطهية بالخضار
- الوقت: 1 ساعة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 93 سعرة حرارية / 100 جم.
- الغرض: الغداء والعشاء.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة: متوسطة.
الشخص الذي يراقب الشكل يختار نظامه الغذائي الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. سوف تعطي التونة إحساس بالشبع دون إضافة أرطال إضافية. عند الإطفاء المكون الرئيسيلا يفقد الحجم ، مما يجعل استخدامه اقتصاديًا. بالإضافة إلى البصل والجزر ، يمكن تمثيل مكون الخضروات بمذاق حلو فلفل حلو. سيبدو الفلفل متعدد الألوان جميلًا عند تقديمه.
مكونات:
- التونة - 0.8 كجم ؛
- اللفت البصل - 3 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- فلفل بلغاري - 2 قطعة ؛
- الثوم - 5 أسنان
- ليمون - قطعة ؛
- ملح - ½ ملعقة صغيرة ؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو:
- نقطع لحم التونة إلى شرائح رفيعة. مخلل فيه عصير ليمونمع الملح.
- ابشر الجزر وقطع البصل. قطع الفلفل بالطماطم قطع كبيرة.
- يقلى البصل والجزر في مقلاة ، نضع الثوم معصورة من خلال الضغط. انقلي الخضار المتبقية واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة ربع ساعة.
- اقلي التونة في مقلاة ساخنة لمدة دقيقة على كل جانب.
- تُمزج قطع التونة مع كتلة الخضار وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج.
سمك متبل
- الوقت: 40 دقيقة.
- الحصص: 3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 85 سعرة حرارية / 100 جم.
- الغرض: الغداء والعشاء.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة: متوسطة.
نقع السمك في تتبيلة الجزر والبصل - فكرة عظيمةلجعلها ألذ وعصيرًا. يتم تقطيع الخضار إلى أصغر حجم ممكن أو مبشور للحصول على المزيد من العصير. في هذه الحالة ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام محلول الخل. يمكن تحويل بقايا الخضار إلى صلصة أو مرق لتقديمها مع طبق جانبي. سيكون الطعم حلوًا مع حموضة أسيتيك خفية..
مكونات:
- فيليه سمك القد - 0.5 كجم ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- محلول الخل 3٪ - 65 مل ؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - ½ ملعقة صغيرة.
- ملح - ½ ملعقة صغيرة ؛
- دقيق - 3 ملاعق صغيرة ؛
- ماء - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو:
- تُقطع الخضار المقشرة والمغسولة جيدًا.
- اقلي البصل والجزر قليلاً واخلطيهم معجون الطماطمو الماء. طهي الطعام مغطى لمدة 10 دقائق.
- يُسكب الملح في الخل ويُضاف السكر. ينضج 10 دقائق أخرى.
- نقطع السمك إلى قطع ، نغمس في الدقيق ونقلى قليلاً.
- يصب سمك القد المقلينقيع. قدميها بعد التبريد.
في طباخ بطيء
- الوقت: 1.5 ساعة.
- الحصص: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 99 سعرة حرارية / 100 جم.
- الغرض: الغداء والعشاء.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة: متوسطة.
لا يوفر مساعد المطبخ وقت ربات البيوت لأشياء أخرى فحسب ، بل يسمح لك أيضًا بالطهي وصفات مشهورةبطريقة جديدة. سيساعد الوعاء المغلق للطهي متعدد الوظائف في الحفاظ على مذاق الجزر والبصل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الطهي فيه أوضاع مختلفةوالحصول على خيارات مختلفة للأطباق. على سبيل المثال ، وضع "الخبز" سيجعل السمك أكثر رائحة.
مكونات:
- فيليه من أي سمكة - 0.5 كجم ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 3 ملاعق صغيرة ؛
- ماء - 125 مل ؛
- كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - ½ ملعقة صغيرة ؛
- فلفل - ¼ ملعقة صغيرة.
- ورقة الغار - 1 قطعة ؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو:
- يُطحن البصل مع الجزر على مبشرة خشنة. ضعهم في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت. ابدأ وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة.
- نقطع شرائح السمك إلى قطع. بعد طهي الخضار ، ضعيها في قدر بطيء واخلطي المكونات.
- قلب معجون الطماطم مع القشدة الحامضة في الماء. يضاف الملح والفلفل وورق الغار.
- صب المحلول في جهاز الطهي متعدد الوظائف. ابدأ وضع "الإطفاء" لمدة ساعة.
بولوك في القشدة الحامضة
- الوقت: 40 دقيقة.
- الحصص: 3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 65 سعرة حرارية / 100 جم.
- الغرض: الغداء والعشاء.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة: متوسطة.
طهي السمك بالجزر والبصل صلصة الكريمة الحامضةيعني توحيد جميع الأذواق وجعلها متناغمة. هذا الخيار ، بسبب قوامه الكريمي ، سيكون إضافة ممتازة إلى بطاطس مهروسة . هذا هو الحال عندما لا يكون من الضروري استخدام شرائح بولوك. يمكنك ببساطة تقطيع السمك بالعظام إلى قطع كبيرة وطهيها بالكريمة الحامضة مع الجزر والبصل.
مكونات:
- بولوك - 1 قطعة ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- اللفت البصل - 2 قطعة ؛
- كريما حامضة - 6 ملاعق صغيرة ؛
- ملح - 1/4 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
- نظف بولوك وقسمه إلى أجزاء.
- يقطع البصل المقشر. يقطع الجزر إلى شرائح صغيرة.
- تُطهى الخضار لمدة 5 دقائق.
- حرك قطع السمك. ينضج ويخلط مع كتلة البصل والجزر.
- الملح ، ضعي القشدة الحامضة. طبخ مغطى لمدة ربع ساعة أخرى.
كل متخصص في الطهي لديه أسراره الخاصة فيما يتعلق بطبق معين ، والذي بفضله يصبح مميزًا وفريدًا. يحتوي السمك مع الجزر والبصل في مقلاة أو في الفرن أو في طباخ بطيء أيضًا على عدد من هذه التفاصيل الدقيقة.
مقالات ذات صلة
