شوربة الدجاج بالارز بالسعرات الحرارية. محتوى السعرات الحرارية من الحساء ، خصائص مفيدة وضارة. قيمة الطاقة لأصناف حساء الدجاج

يتم طهي الحساء في كل شيء في بلدان مختلفة: على النبيذ والشمبانيا والبيرة والمحلول الملحي وعصائر الفاكهة والخضروات وحتى على الدم الممزوج بالخل. وما هي المكونات: لحم فرس النهر ، الخفافيش الحية ، حوافر الحيوانات ، مشيمة الغزلان ، أعشاش الطيور! وتعتبر العديد من هذه الدورات الأولى مفيدة لصحة الإنسان. لكن بعض خبراء التغذية في السنوات الأخيرة ذكروا أن قوتهم العلاجية مبالغ فيها ، وأن المرق الدهني يضر بجهازنا الهضمي.

فوائد ومضار الحساء

من ناحية أخرى ، تعتبر الشوربات مغذية للغاية ، لكنها لا تزال أقل سعرات حرارية من الأطباق الرئيسية (خاصة المقلية). تزود هذه الأطباق الجسم البشري بكمية الطاقة التي يحتاجها ، وتحفز عملية التمثيل الغذائي ، ويتم امتصاصها بسرعة ، وتنظم ضغط الدم. حساء الحبوب المغلي في الماء يحسن حالة الأمعاء ويزيل السموم الضارة. يمكن أن يسمى الطبق الأول المحضر من الخضار الطازجة وفقًا لجميع القواعد طبقًا غذائيًا.

من ناحية أخرى ، يقول دعاة النظام الغذائي ذلك يخفف الجزء السائل من عصير المعدة وبالتالي يزداد سوء الهضم. كما يجادلون بأن مرق اللحم يسمم أجسامنا بالسموم التي تتشكل أثناء الطهي وتأتي للحيوانات بالطعام (الهرمونات والمضادات الحيوية ومسرعات النمو).

من هو على حق: سلف بعيد ألقى بقطعة من اللحم الطازج من حيوان مذبوح في وعاء فخاري بالماء ودفئ نفسه بالمرق في برد الشتاء ، أو معاصر اشترى لحومًا نصف جاهزة (أو حتى معلبات جاهزة) حساء) في أقرب سوبر ماركت؟ لا توجد إجابة دقيقة حتى الآن ، ولكن هناك توصيات من خبراء التغذية لمراقبة محتوى السعرات الحرارية في جميع الوجبات وطهيها فقط من الأطعمة الجيدة.

محتوى السعرات الحرارية من أنواع مختلفة من الحساء

من أجل تنويع القائمة ، يمكنك تضمينها فيها حساء هريس. لديهم نسيج دقيق ، ولها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي البشري. الحساء العادي مفيد أيضًا ، ولا يمكنك رفضه. يعتمد محتوى السعرات الحرارية على الوصفة ويتم حسابه بشكل منفصل في كل حالة.

الشوربات مفيدة جدًا للجسم. يسهل هضمها ، وتحفيز الهضم ، وتحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة وتشبع الجسم جيدًا. كما أنها تحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، لذا فهي مناسبة تمامًا للتغذية الغذائية والتمريض. بعض الحساء ، مثل مرق الأذن والدجاج ، مفيد للأمراض الفيروسية. أنها تقوي الجسم ، وتنعيم السعال وتعمل حتى بمثابة خافض للحرارة.

في جوهرها ، الحساء عبارة عن مغلي من مزيج من الخضار مع أو بدون لحم. بالنسبة للوجبات الغذائية ، غالبًا ما تستخدم حساء الخضار (حساء بون ، حساء الخضار ، حساء البصل ، إلخ). مجموعة متنوعة من الحساء ضخمة ويمكنك أن تصبح بسهولة مؤلف مثل هذه الوصفة. يكفي تغيير كمية وتركيب المكونات - والشوربة الجديدة جاهزة.

تحتوي معظم الشوربات على حد أدنى من السعرات الحرارية. عند إضافة الحبوب والمعكرونة والدهون إلى الحساء ، يزداد محتواها من السعرات الحرارية بشكل كبير. ومرق اللحم يزيد بشكل طفيف من محتوى السعرات الحرارية. بالإضافة إلى السعرات الحرارية ، فإن الحساء يغذي أجسامنا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ومواد الصابورة.

ما هي فوائد الحساء للجسم

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى حساء الخضار. نظرًا لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، فإنها تستخدم على نطاق واسع في الوجبات الغذائية.

بالإضافة إلى ذلك ، من الأفضل استهلاك الفطر والخضروات مسلوقة. يتم الحفاظ على معظم العناصر الغذائية أثناء طهي الخضار والفطر.

شوربة الخضار تحفز عملية التمثيل الغذائي ، وتحسن أداء الجهاز الهضمي. تستمر عملية إنقاص الوزن على حساء الخضار دون الشعور بالجوع وتعطي خسارة كبيرة في الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حساء الخضار يطهر الجسم جيدًا.

شوربة السعرات الحرارية. أي حساء يحتوي على أقل عدد من السعرات الحرارية؟

يمكن أن يعزى الحساء بأمان إلى الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. في بعض الأحيان يكون هناك ارتباك حول محتوى السعرات الحرارية في الحساء ، ولكن هذا يرجع إلى حقيقة أن بعض المصادر تعطي محتوى السعرات الحرارية في الحساء لكل وجبة ، وليس لكل 100 جرام. وكما تعلم ، فإن الحصة ، من حيث GOST في الزولينار ، هي 250 جرامًا.

سيعتمد محتوى السعرات الحرارية في الحساء كليًا على المكونات التي تم استخدامها في تحضيره. على سبيل المثال ، محتوى السعرات الحرارية في مرق اللحم هو 26 سعرة حرارية ، ولكن إذا كنت تستخدم اللحوم الدهنية في تحضيرها ، فإن محتوى السعرات الحرارية سيرتفع إلى 55 سعرة حرارية. إذا أضفت مكونًا من الكربوهيدرات إلى الحساء ، وهي: الأرز ، والمعكرونة ، والبطاطس ، وما إلى ذلك ، فإن محتواها من السعرات الحرارية سيزداد فقط بعدد السعرات الحرارية للمنتج المضاف. لذلك ، فإن الجدول الوارد على موقعنا على الإنترنت هو جدول إرشادي فقط. يمكنك تحديد عدد السعرات الحرارية في الطبق النهائي بدقة أكبر إذا كنت تحسب محتوى السعرات الحرارية لجميع مكوناته.

ولكن وفقًا للأطباق القياسية ، يحتوي مرق الخضار على أقل سعرات حرارية - فقط 12 سعرة حرارية. فقط عدد قليل من السعرات الحرارية في مرق اللحم بدون إضافات.

جدول السعرات الحرارية من الحساء والمرق لكل 100 مل من المنتج:

حمية حساء الخضار الشعبية.

يعد شوربة الدجاج من أسهل أنواع حساء الدجاج في تحضير الأطباق الأولى ، فهي ذات قيمة غذائية غنية ، ولكنها ذات قيمة منخفضة للطاقة. لذلك ، يتم استخدامه بنشاط في تغذية المرضى والأطفال وكبار السن والذين يراقبون وزنهم. هناك العديد من الاختلافات في طهي الطبق ، لذلك من أجل معرفة محتوى السعرات الحرارية في حساء الدجاج مع البطاطس أو الشعيرية أو الخضار فقط ، يجب أن تأخذ في الاعتبار تكوينها.

التركيب الكيميائي لحساء الدجاج

ليس عبثًا أن يتم تضمين هذا الطبق الأول في النظام الغذائي للأشخاص غير الأصحاء ، الذين يضعف جسمهم ويحتاج إلى جزء كبير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. لحم الدجاج غني بفيتامينات ب ، الضرورية لصحة نظام القلب والأوعية الدموية لدينا ، والتي تساهم في الأداء السليم للجهاز العصبي المركزي. هناك العديد من العناصر النزرة في المنتج: الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم. لكن حساء الدجاج بشكل خاص غني بالبروتينات التي تحتوي على العديد من الأحماض الأمينية الأساسية. ينتهي جزء كبير من البروتينات من لحم الدجاج في الحساء. توازن البروتينات والدهون والكربوهيدرات في حساء الدجاج هو الأمثل للتغذية الغذائية. يوجد الكثير من البروتين وقليل من الدهون والكربوهيدرات.

حساء الدجاج BJU

البروتينات - 4 جم

الدهون - 2 غرام

الكربوهيدرات - 3 غرام

ومع ذلك ، هذا صحيح بالنسبة للطبق الذي لا يحتوي على البطاطس أو الأرز أو المعكرونة. ستكون القيمة الغذائية لحساء الدجاج مع هذه المنتجات مختلفة تمامًا. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في حساء الدجاج بشكل مباشر على الوصفة. قدمنا ​​بيانات عامة أقرب ما يمكن إلى نسخة الخضار الخفيفة من هذا الطبق.

سعرات شوربة الدجاج

كيف تحسب محتوى السعرات الحرارية في حساء الدجاج؟ ستتغير القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية لشوربة الدجاج إذا قمت بإزالة الجلد من الدجاج قبل طهي المرق. كما أنه ذو أهمية كبيرة من أي جزء لطهي حساء الدجاج. الثدي هو أقل جزء دهون من الطائر ، في حين أن أكثر الأجزاء بدانة هي الظهر والأجنحة. بشكل عام ، الجزء الأكثر دهونًا وسعرات حرارية في الدجاج هو الجلد ، ولكن إذا كان من السهل إزالة الجلد من الثدي ، فمن الصعب جدًا إزالة الجلد من الأجنحة. لديهم القليل من اللحم والكثير من الدهون. لذلك ، إذا قمت بطهي الحساء مع الدجاج من الأجنحة ، فإن محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام سيكون أعلى بكثير من محتوى الطبق الأول المصنوع من الثدي.

لا يعتمد محتوى السعرات الحرارية في حساء مرق الدجاج فقط على قيمة الطاقة في المرق نفسه ، والتي تبلغ حوالي 15 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج ، ولكن أيضًا على المكونات الإضافية. إذا كانت هذه خضروات منخفضة السعرات الحرارية ، فسيكون الحساء خفيفًا ، وإذا تمت إضافة البطاطس والمعكرونة والفطر ، فلن يكون الطبق غذائيًا.

قيمة الطاقة لأصناف حساء الدجاج

محتوى السعرات الحرارية في الحساء مع صدور الدجاج حوالي 44 سعرة حرارية.

شوربة السعرات الحرارية بالدجاج والبطاطس: 45 وحدة.

الحساء - النودلز مع الدجاج (حساء الدجاج مع النودلز / الشعيرية / المعكرونة) يحتوي على نسبة أعلى من السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 54 وحدة على الأقل.

يحتوي حساء دجاج البازلاء على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 34 وحدة فقط ، ولكنه في نفس الوقت يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات.

حساء الخضار بالدجاج: يحتوي محتوى السعرات الحرارية على 27 وحدة فقط. هذا هو أحد الخيارات "الأخف وزنا".

تبلغ قيمة الطاقة في حساء الدجاج مع الأرز حوالي 40 وحدة.

عند حساب محتوى السعرات الحرارية في حساء الدجاج أو حساء مرق الدجاج ، لا تنس أن البيانات ترد لكل 100 جرام. الحصة القياسية من الحساء حوالي 250 جرام. لتقليل قيمة الطاقة في الطبق ، قم بإزالة الجلد عن الدجاج قبل الطهي. أو قم بغلي الحساء في المرق الثاني. في هذه الحالة ، يُغلى الدجاج ، ويُصفى المرق بعد 15 دقيقة ، ويُضاف الماء الجديد. لذلك سيكون حساء الدجاج أكثر صحة وأقل سعرات حرارية.