أسهل حساء هريس. كيفية طهي حساء الخضار أو الجبن أو الفطر - وصفات خطوة بخطوة بالصور
حساء الهريس له قوام كريمي كثيف. يتم تحضيره من مختلف الخضروات واللحوم والحبوب والمأكولات البحرية والدواجن والأسماك أو الفطر. هذه الشوربات معروفة منذ العصور القديمة ، ومع ذلك ، فإن الأصل الدقيق للطبق غير معروف. تم العثور على أول ذكر لهذا النوع من الحساء في عام 1300 في كتاب الطبخ للطباخ هونو ، الذي طبخ للإمبراطور المغولي قوبلاي. تمتلك كل دولة في العالم تقريبًا حساء الكريمة الأصلي الخاص بها ، والذي يتميز بطريقة فريدة في الطهي والتقديم. على سبيل المثال ، في أمريكا الشمالية ، تحظى هريس الحساء المعلب بشعبية كبيرة ، والتي تستخدم كأساس لإعداد صلصة للمعكرونة أو اللحوم أو الطاجن. في هذا القسم من موقعنا الإلكتروني الخاص بالطهي ، ستجد شوربات هريس بسيطة ولذيذة ، ووصفات مع صور توضح بوضوح جميع مراحل الطهي.
وصفات لذيذة ومبتكرة لتحضير الحساء المهروس كل يوم
تعتبر الحساء الكريمي أساسًا ممتازًا لأطعمة النظام الغذائي أو قائمة طعام الأطفال. يمكن تضمين مثل هذا الطبق في النظام الغذائي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. يمكنك طهيه على اللحم أو السمك أو مرق الخضار أو الماء. يمكن الحصول على قوام كثيف بسهولة عن طريق إضافة البقوليات أو الخضار الغنية بالنشا. إذا كنت ترغب في عمل حساء سميك "صحيح" ، فأنت بحاجة إلى غلي جميع المكونات حتى تنضج ، ثم فركها باستخدام غربال أو سحقها بخلاط الغمر ، وبعد ذلك ، أضف الكتلة الناتجة إلى المرق أو المرق. إذا كنت ترغب في طهي الطبق المثالي ، فعليك تقطيع المكونات إلى مكعبات متساوية حتى تنضج بشكل متساوٍ. يتم تقديم معظم الحساء الدسم مع الخبز المحمص أو البسكويت.
تجذب حساءات النظام الغذائي المهروس بفوائدها وملمسها ورائحتها المذهلة. إن عملية صنع مثل هذا الحساء هي عملية إبداعية يمكنك خلالها استخدام مجموعة متنوعة من المكونات. سنوضح لك كيفية جعل حساءك لذيذًا باستخدام مكونات بسيطة. حساء كريمة الفطر المصنوع من الفطر واليقطين والكوسا والطماطم والسبانخ والفاصوليا والقرنبيط والبطاطس والعدس والجبن والعديد من الأنواع الأخرى من هذه الشوربات ستسعدك بلا شك أنت وعائلتك.
نأمل أن تساعدك توصياتنا ووصفاتنا خطوة بخطوة مع الصور في تحضير حساء هريس لذيذ بسرعة.
26.08.2018
شوربة الكوسة الكريمية
مكونات:كوسة ، بصل ، جزر ، كريمة ، زبدة ، بابريكا ، غار ، توابل ، أعشاب ، ملح ، ثوم ، نخبحساء كريمة الكوسة مع الكريمة هو بالتأكيد طبق لذيذ جدا ومرضي. لن يكون الطهي مجهودًا كبيرًا بالنسبة لك.
مكونات:
- 1 كوسة ،
- نصف بصلة
- 1 جزرة ،
- 120 مل. كريم،
- 2.5 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية،
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر،
- 1 ورقة غار ،
- 2 فلفل ،
- 1 زهرة زعتر
- 2 أغصان من الشبت ،
- غصن البقدونس
- ملح،
- فلفل اسود،
- 10 جرامات من الفلفل الحار ،
- 2 فص ثوم ،
- خبز محمص أو مقرمشات.
03.05.2018
حساء السبانخ المجمدة
مكونات:سبانخ ، بطاطس ، بصل ، كرفس ، كوسة ، مرق ، زبدة ، كريمة حامضة ، ملح ، سمسمغالبًا ما أطبخ حساء السبانخ على الغداء. الطبق لذيذ جدا ومغذي. للزينة ، قبل التقديم ، أضع القليل من السمسم الأسود في الأعلى.
مكونات:
- 400 جرام من السبانخ
- 250 جرام من البطاطس
- 120 جرام من البصل
- 80 جرام من الكرفس
- 200 جرام من الكوسة ؛
- لتر ونصف من مرق الدجاج ؛
- 20 جرام من الزبدة
- 20 غراما من زيت الزيتون
- 120 جرام من القشدة الحامضة
- ملح؛
- السمسم الأسود.
26.04.2018
حساء اليقطين مع الجمبري
مكونات:يقطين ، جمبري ، بصل ، جزر ، زيت نباتي ، كريمة ، ملح ، فلفل ، أعشاب بروفانس ، كزبرةإذا لم تكن قد جربت حساء اليقطين ، فإنني أنصحك باستخدام وصفتي البسيطة لشوربة لذيذة بالكريمة. ليس من الصعب تحضير مثل هذا الحساء اللذيذ.
مكونات:
- اليقطين - 500 جرام ،
- جمبري - 150 جرامًا ،
- القوس - 1 جهاز كمبيوتر ،
- جزر - 1 قطعة ،
- زيت نباتي - 30 جرام ،
- قشطة - ملعقتان كبيرتان ،
- ملح،
- فلفل اسود،
- أعشاب بروفانس - بضع قرصات ،
- كزبرة مطحونة - بضع قرصات.
11.03.2018
حساء الكرفس
مكونات:كرفس ، بصل ، جزر ، فطر ، طماطم ، أعشاب ، بازلاء ، زيت ، ملح ، فلفلحساء الكرفس لفقدان الوزن لذيذ وصحي. لقد قمت بتفصيل الوصفة لك.
مكونات:
- 4-5 سيقان من الكرفس ،
- 1 بصلة ،
- 1 جزرة ،
- 150 جرام من الفطر ،
- 1 طماطم ،
- زوجان من أغصان البقدونس ،
- 1 كوب بازلاء خضراء
- 2 ملعقة طعام زيت الزيتون،
- ملح البحر،
- فلفل أسود مطحون.
04.03.2018
شوربة فطر بورسيني مجففة
مكونات:مشروم ، بطاطس ، بصل ، جبنة ، كريمة ، لوريل ، فلفل ، زبدةللأسف ، عائلتي لا تحب الحساء. لهذا السبب يجب أن أطهو لهم الحساء المهروس. لقد وصفت لكم اليوم وصفة لشوربة فطر بورسيني لذيذة ومجففة.
مكونات:
- 150 جرام من الفطر الأبيض المجفف ،
- 2 بطاطس ،
- 1 بصلة ،
- 1 جبن مطبوخ ،
- 150 جرام من الكريمة ،
- 1 ورقة غار ،
- 2-3 بازلاء من البهارات ،
- 1-2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
04.12.2017
حساء اليقطين الرائع من جيمي أوليفر
مكونات:يقطين ، بصل ، جزر ، كرفس ، ثوم ، فلفل حار ، مرق ، ملح ، زبدة ، جبن ، رغيفالآن سوف أعلمك كيفية طهي حساء اليقطين المهروس اللذيذ والمذهل. اخترع هذا الحساء الشيف العالمي جيمي أوليفر.
مكونات:
- 2 كجم من جوزة الطيب اليقطين.
- 2 بصل أحمر
- 2 جزر
- 2 سيقان من الكرفس.
- 4 فصوص من الثوم
- قليل من الفلفل الحار.
- قليل من إكليل الجبل.
- 2 لتر من مرق الدجاج.
- ملح؛
- فلفل؛
- 20 مل. زيت الزيتون؛
- رغيف؛
- جبنة قاسية
26.11.2017
شوربة الكراث الأصلية
مكونات:بصل ، بطاطس ، نبيذ ، زبدة ، مرق ، كريمة ، ملح ، فلفل ، زعتر ، جبن ، أعشاب ، خبز محمصاليوم سنطبخ حساء الكراث الفرنسي الكلاسيكي. بالتأكيد سيحب الجميع هذا الطبق الأول اللذيذ ، لأنه ذو مذاق أصلي غير عادي.
مكونات:
- 1 ساق من الكراث
- 2-3 بطاطس ،
- 40 مل. نبيذ أبيض جاف
- 30 جرام من الزبدة ،
- 800 مل. مرقة دجاج،
- 150 مل. كريم،
- ملح،
- خليط من الفلفل ،
- غصن الزعتر الطازج
- جبنة ذائبة
- خضار البقدونس ،
- خبز محمص.
05.11.2017
هريس اليقطين مع البطاطس والثوم
مكونات:ماء ، مرق ، بطاطس ، كراث ، قرع ، زنجبيل ، ثوم ، زيت دوار الشمس ، ملح ، فلفل أسود ، فلفل حار ، بصل أخضرهذه الوصفة خطوة بخطوة مع الصور ستخبرك بكيفية صنع حساء خفيف من اليقطين والبطاطس والتوابل. الطبخ بلذة و يفيد الجسم.
مكونات:
- مرق أو ماء - 1 لتر ،
- اليقطين - 200 جرام ،
- بطاطس - 4 قطع ،
- ثوم - 2 فصوص ،
- كراث - 200 جرام ،
- الزنجبيل - جذر 2-3 سم ،
- زيت نباتي - 1.5 ملاعق كبيرة ،
- ملح للتذوق،
- بصل أخضر - 1 ملعقة كبيرة. لكل جزء
- فلفل حار - 2-3 حلقات لكل وجبة ،
- فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة
03.11.2017
حساء اليقطين المهروس مع الأرز والبطاطا
مكونات:بطاطس ، بصل ، جزر ، بصل ، قرع ، أرز ، ماء ، ملح ، فلفل محفوظ ، زيت نباتينحن نقدم لك تنويع نظامك الغذائي الخالي من الدهون وطهي حساء اليقطين اللذيذ والبطاطس والأرز المهروس. يمكن أخذ الوصفة كأساس وتغيير الخضار ، في كل مرة يتم تحضير طبق بطعم جديد.
للوصفة سوف تحتاج:
- ثلاث بطاطس
- رأس البصل
- جزرة واحدة
- 300 غرام اليقطين ؛
- نصف كوب من الأرز المطبوخ.
- 1.5 لتر من مرق الخضار ؛
- ملح للتذوق؛
- 5-7 فلفل أسود ؛
- زيت نباتي.
27.10.2017
شوربة العدس الأحمر بالطماطم
مكونات:عدس أحمر ، جزر ، طماطم ، بصل ، ثوم ، زيت زيتون ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، كزبرة ، بابريكانقدم لك طهي شوربة عدس لذيذة وصحية. كما تعلم ، يحتوي هذا المنتج على الكثير من البروتينات والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. لذلك فإن هذا الحساء مناسب لأي نظام غذائي.
للطبق سوف تحتاج:
- عدس أحمر - 240 جم ؛
- جزرة واحدة
- الطماطم في عصيرها الخاص ؛
- رأس صغير من البصل.
- فصين من الثوم
- فلفل أسود مطحون
- كسبرة؛
- فلفل أحمر؛
- ملح؛
- 20 مل زيت زيتون.
26.10.2017
حساء اليقطين المهروس مع الطماطم والقشدة
مكونات:يقطين ، طماطم ، بطاطس ، بصل ، كزبرة ، رقائق فلفل حار ، ماء ، ملح ، زيت نباتي ، كريمة ، فلفل أسود ، كريمة حامضة ، أعشاب ، خبز محمصعلى الرغم من أن حساء كريم اليقطين يتم تحضيره بدون إضافة اللحوم ، إلا أن الرجال سيظلون يحبونه. يكمن سر الذوق كله في إضافة البهارات وحمض الطماطم. بفضلهم ، سيكون لطبقك مذاقًا فريدًا سيحبه الجميع. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في المكونات والتوابل ، على الرغم من أنه سيكون من الصعب إفساد هذا الحساء المهروس. نحن على يقين من أن هذه التحفة الطهوية ستفوز بقلوب ضيوفك وأفراد أسرتك.
مكونات:
- 250 غرام قرع (مقشر ، بدون بذور) ؛
- 4-5 قطع طماطم ؛
- 3 قطع من البطاطس.
- بصلة واحدة
- 1 ملعقة صغيرة (اختياري) كزبرة ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
- ماء - 1 لتر (أو أكثر بقليل) ؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- كريم (إذا لزم الأمر) - 100 مل ؛
- الفلفل الأسود والقشدة الحامضة والأعشاب والبسكويت - لتقديم الحساء.
22.10.2017
شوربة عدس اليقطين
مكونات:اليقطين ، مرق الدجاج ، البطاطس ، جذر الكرفس ، العدس الأحمر ، البصل ، الثوم ، الطماطم ، الزيت النباتي ، الملح ، الفلفل الأسود ، الأعشاب ، الخبز المحمص ، الخبز المحمص ، خبز الحبوب الكاملةهل تريد إعادة شحن بطارياتك ليوم كامل؟ تحضير حساء اليقطين اللامع معطر. اتضح أنها لذيذة وعطرة ولذيذة. نؤكد لكم أن حصة واحدة لن تكون كافية. بالمناسبة ، ليس من الصعب الاستعداد. انظر إلى وصفتنا بالصور.
للوصفة سوف تحتاج:
- 400 غرام لب اليقطين ؛
- لتر من مرق الدجاج.
- 150 جرام من البطاطس ؛
- حفنة من العدس الأحمر.
- رأس البصل
- ثلاث فصوص من الثوم
- ثلاث طماطم
- 40 مل من الزيت النباتي ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
- أي خضار - للتقديم ؛
- مقرمشات أو خبز محمص أو خبز الحبوب الكاملة - للتقديم.
22.10.2017
حساء اليقطين مع البطاطس
مكونات:يقطين ، بطاطس ، جزر ، بصل ، زنجبيل ، ثوم ، بابريكا ، فلفل ، زبدة ، فتات خبز ، كريمةيمكن أن يكون حساء الخضار لذيذًا تمامًا مثل حساء الخضار المطبوخ في مرق اللحم. لا تصدق؟ ثم جرب حساء اليقطين المهروس بالبطاطس والزنجبيل والفلفل حسب وصفة اليوم. اتضح أنه مذهل!
مكونات:
- 300 غرام اليقطين ؛
- 4 بطاطس
- 1 جزرة كبيرة
- 2 بصل
- 1 ملعقة كبيرة جذر الزنجبيل المفروم
- 4-5 فصوص من الثوم ؛
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر؛
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل حار؛
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو شحم الخنزير.
- لتقديم قطع الخبز المحمص أو الخبز المحمص ؛
- قشدة أو كريمة حامضة حسب الرغبة.
25.07.2017
شوربة هريس الكوسة
مكونات:كوسة ، كراث ، كريمة ، ملح البحر ، بذور الخردل ، زيت زيتون بكر ممتاز ، عصير ليمون ، بشر ليمون ، فلفل أبيض ، جبنة بارميزان ، لوز ، جرجيرلقد تلاعبت قليلاً بالكريمة المعتادة = حساء الكوسة وصنعت حساءًا جديدًا ولذيذًا جدًا مع إضافة الكراث والقشدة. قبل التقديم ، تأكد من رمي الخضار المقطعة جيدًا في الأعلى.
مكونات:
- 340 جرام من الكوسة ؛
- 120 جرام من الكراث.
- 150 مل. كريم؛
- ملح؛
- 3 غرامات من الخردل
- 20 مل. زيت الزيتون؛
- 15 مل. عصير ليمون؛
- القليل من نكهة الليمون.
- 1 جرام من الفلفل الأبيض
- 25 جرام جبن بارميزان
- 10 غرامات من اللوز المقشر ؛
- 1 حزمة جرجير.
07.05.2017
شوربة البروكلي والقرنبيط
مكونات:بروكلي ، قرنبيط ، بطاطس ، جزر ، بصل ، كريمة ، ملح ، ماء ، زبدة ، فلفل أسوديمكن أن تكون الدورات الأولى عملاً حقيقياً في فن الطهي. مثال على هذا البيان هو حساء القرنبيط والبروكلي الكريمي. اتضح ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا جميل بشكل لا يصدق وفاتح للشهية!
مكونات:
- 200 بروكلي مجمد ؛
- 150 غرام قرنبيط طازج ؛
- 3 بطاطس متوسطة الحجم ؛
- 1 جزرة صغيرة
- 1/2 بصلة
- 100 مل كريم 15٪ ؛
- ملح للتذوق؛
- 1 لتر من مرق الدجاج.
- 25-30 جرام من الزبدة ؛
- فلفل أسود مطحون
- المفرقعات - للتقديم ؛
- الخضر - للتقديم.
23.04.2017
مكونات:يقطين ، بطاطس ، بصل ، جزر ، زيت نباتي ، كاري ، بابريكا ، فلفل أسود مطحون ، ماء ، ملح ، كريمةيمكن تحضير حساء اليقطين المهروس المعطر والقلب والجميل مع الكريمة والخضروات لتناول العشاء ببساطة وبسرعة كافية. تتوفر المنتجات التي تتكون منها المكونات في أي وقت من السنة ، وستجد وصفًا لعملية الطهي في وصفة صور الطهي لدينا.
مكونات:
- 400 غرام من القرع المقشر ،
- 1 جزرة ،
- 1 بصلة ،
- 3 درنات من البطاطس ،
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
- 1 ملعقة كبيرة كاري ،
- 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا ،
- ملح للتذوق،
- 200 غ كريم (10٪) ،
- 1 لتر من الماء ،
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
07.03.2017
حساء الخضار المهروس مع الحميض والسبانخ
مكونات:بطاطس جديدة ، بصل ، جزر ، خضار ، سبانخ ، حميض ، ماء ، ملح ، زيت نباتي ، كوسة صغيرة ، كريمة حامضةأي شخص يعتقد أن حساء الخضار ليس رائعًا بشكل خاص ، نود أن ننصحك بتجربة نسختنا بالتأكيد - مع البطاطس والكوسا والأعشاب. سترى بنفسك أن هذا الحساء ليس جميلًا فحسب ، بل لذيذًا أيضًا!
مكونات:
- 5-6 بطاطس صغيرة ؛
- 2 بصل
- 1 جزرة متوسطة
- حفنة صغيرة من الشبت.
- حفنة صغيرة من البقدونس.
- 1 رأس سبانخ
- حفنة من أوراق السبانخ.
- 1 لتر من الماء
- ملح للتذوق؛
- 2 ملعقة طعام زيت نباتي؛
- 1 كوسة صغيرة ؛
- قشطة أو كريمة حامضة للتقديم.
05.03.2017
شوربة كريمة الطماطم مع العدس والكوسا
مكونات:طماطم ، عدس أحمر ، جزر ، كوسة ، بصل ، ثوم ، زيت زيتون ، كركم ، بابريكا ، ريحان مجفف ، زعتر ، ملحإذا كنت ترغب في علاج أحبائك بدورة أولى لذيذة ورائعة وجميلة ، ننصحك بالاهتمام بهذه الوصفة البسيطة لصنع شوربة الطماطم الكريمية مع العدس والخضروات والتوابل الحارة. سوف تفاجئ كل من يجلس على مائدة العشاء بسرور ، حيث يتضح أن الحساء فاتح للشهية للغاية.
مكونات:
- طماطم في عصيرها - 400 جم ،
- بطاطس - 1 قطعة ،
- جزر - 1 قطعة ،
- عدس كارس - نصف كوب ،
- بصل - ربع بصلة ،
- كوسة - 4 قطع ،
- ثوم - 2 فصوص ،
- ريحان مجفف - ثلث ملعقة صغيرة ،
- توابل مجففة - ثلث ملعقة صغيرة ،
- كوبكوما - نصف ملعقة صغيرة ،
- ملح للتذوق،
- بابريكا - 1 ملعقة صغيرة ،
- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة.
04.03.2017
حساء البطاطس في مرق
مكونات:مرق دجاج ، بصل ، بطاطس ، جزر ، ملح ، شبتمن السهل جدًا تحضير حساء البطاطس المهروسة وهو خيار رائع لوجبة غداء خفيفة. الطبق مناسب للأطفال وقوائم الطعام.
منتجات الوصفة:
- 1 لتر من مرق الدجاج.
- 500 غرام من البطاطس
- رأس البصل
- جزرة واحدة
- ملح للتذوق؛
- الخضر - حسب الرغبة.
1. حساء الفطر
مكونات:
- شامبينونس 800 جم
- بطاطس 4 قطع
- بصل 1 قطعة
- جزرة 1 قطعة
- قشطة 20٪ 3 ملاعق كبيرة
- زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الأسود حسب الرغبة
- ورق الغار حسب الرغبة
طبخ:
- البطاطس مع الفطر (لا تقطع الفطر!) اسلقيها في كمية قليلة من الماء. عند الطهي ، أضيفي أوراق الغار والملح وحبوب الفلفل.
- لتحضير الصلصة في قدر ، سخني زيت الزيتون ، ضعي البصل المفروم والجزر ، اقليهم حتى يصبح لونهم ذهبياً ثم اطفئهم. يُخفق كل شيء بالخلاط في كتلة متجانسة ، ويُسكب الكريمة وبقية زيت الزيتون من القدر.
- نخفق البطاطس والفطر بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ويقلب في الصلصة وكوب من مرق البطاطس والفطر. تخلط جيدا مرة أخرى. أضف الفلفل المطحون حسب الرغبة.
- تقدم مع الكريمة الحامضة والمقرمشات المزينة بريش البصل الأخضر.
2. شوربة القرنبيط بجوزة الطيب
مكونات:
- قرنبيط 1 قطعة
- دقيق القمح 1.5 ملاعق كبيرة
- رأس بصل 1
- 2.5 كوب مرق دجاج
- بيضة دجاج 2 قطعة
- نصف كوب كريمة
- الجبن حسب الرغبة
- جوزة الطيب حسب الرغبة
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
طبخ:
- يُقسم الملفوف إلى أزهار ويُغلى في ماء مملح لمدة 5 دقائق.
- سخني الزيت وأضيفي الدقيق إلى المقلاة واتركيها على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
- في مرق الدجاج ، نضيف الدقيق الساخن والبصل المفروم ناعماً. يُغلى المزيج ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- أضف القرنبيط إلى المرق المبرد. يقلب الحساء جيدًا ، ويفرك من خلال غربال ويترك حتى يغلي.
- تُخفق الكريمة مع صفار البيض ، ويُضاف القليل من الجبن المبشور الصلب. خففي المزيج بكوب من المرق ثم صبيه في قدر الحساء. سخن ولكن لا تغلي.
- قبل 5 دقائق من الطهي ، أضيفي الملح والفلفل وبعض رقائق جوزة الطيب.
3. حساء البصل المهروس
مكونات:
- بطاطس 600 جرام
- بصل 200 جم
- كريم 200 مل
- جزر 100 جم
- اللفت 100 جم
- جبنة 40 جم
- 1 ملعقة كبيرة شبت
- بقدونس 1 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق
طبخ:
- يقطع البصل ويقلى في الزيت. يُقطع الجزر واللفت ويُقلى ويُسلق مع البطاطس المفرومة. يمسح.
- اخلطي كل شيء مع البصل المقلي ، أضيفي الكريمة أو الحليب ، الجبن المبشور واطهي الحساء حتى ينضج.
- يرش الشبت المفروم والبقدونس قبل التقديم.
4. حساء البروكلي مع الخبز المحمص
مكونات:
- بروكلي - 600 جم
- بصل مفروم كبير - 1 قطعة.
- الثوم المقشر - 2-4 فصوص
- مرق الخضار - 4 أكواب
- بطاطا مسلوقة كبيرة ، مفرومة - 1 قطعة.
- الكاجو الخام - 1 / 4-1 / 2 كوب
- ملح ، فلفل أسود ، فلفل أحمر - حسب الرغبة
- الخبز الأبيض - للخبز المحمص
طبخ:
- ضعي البروكلي والبصل والثوم ومرق الخضار في قدر. يُغلى المرق ويُغطّى ويُخفّف الحرارة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج البروكلي ، حوالي 8 دقائق.
- إرسال نصف القرنبيط والمرق إلى الخلاط مع نصف البطاطس والكاجو. فاز حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. اسكبيها في قدر أخرى وكرري العملية مع بقية البروكلي والبطاطس والكاجو.
- غطي الحساء بغطاء وسخنيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ورشة من الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
- نقطع الخبز إلى مكعبات ، ونقطع القشور. تُقلى في مقلاة جافة أو تجف في الفرن.
- قدمي الحساء مع الخبز المحمص.
5. حساء الخضار بالكريمة
مكونات:
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 2 قطعة
- ساق الكرفس - 3 سيقان
- بطاطا - 5 قطع
- مرق الدجاج (أو الماء) - 1.5 لتر ؛
- دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- حليب قليل الدسم - 1 كوب
- كريمة قليلة الدسم (اختياري) - 1/2 كوب
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- البقدونس - زوجان من الفروع.
- القفزات التوابل- suneli - حسب الرغبة ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- الجبن - حسب الرغبة (اختياري) ؛
طبخ:
بادئ ذي بدء ، نقوم بطهي المرق. لقد قمت بطهي شرائح الدجاج (أضفت شرائح الدجاج إلى الماء وأغليها وأزلت الضوضاء واطهيها لمدة 30 دقيقة). خلال هذا الوقت ، نقوم بطهي الخضار. يقشر البصل والجزر ويقطع ناعما. إذا كان الكرفس كبيرًا ، فقم بتقطيعه إلى عدة شرائح ، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة. نضع كل الخضروات في قدر بالزيت ونتركها على نار متوسطة الحرارة ، وأثناء هذه الفترة ، وبينما تنضج الخضار ، ننظف البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. نرسل إلى الخضار ونخلط ونتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى ، الآن الملح جيداً (البطاطس تتطلب ذلك) والفلفل. اخلطي ثم أضيفي المرق (أو الماء). يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق (أو حتى تنضج البطاطس تمامًا). خلال هذا الوقت ، اخلطي الحليب والدقيق بمضرب خفق حتى يصبح قوامه متجانسًا. أضفه إلى الحساء واتركه يطهى لمدة خمس دقائق أخرى ، مع التأكد من نضج جميع الخضروات بالفعل.
ثم أرسل نصف الحساء مع الخضار إلى الخلاط. اضرب جيدًا ، بدءًا من السرعة المنخفضة ، حتى يصبح ناعمًا. نرسل الهريس إلى الحساء ونخلط جيدًا. أضف الكريمة. تخلط جيدا وتطهى على نار خفيفة حتى الفقاعات الأولى. الحساء جاهز! أثناء الطهي نحاول أن نضيف التوابل والملح والفلفل إذا لزم الأمر ونقطع البقدونس ناعماً. ثلاثة أنواع من الجبن (أي نوع من الجبن الذي ستستخدمه لا يلعب دورًا في هذا الحساء على الإطلاق. سيفعله أي شخص. أضف البقدونس المفروم إلى الحساء النهائي ، واخلطه ، ثم اسكبه في أطباق ، وأضف الجبن واستمتع!
6. حساء هريس الدايت
مكونات:
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري - 2 قطعة
- طماطم - 4 قطع (من الأفضل تناول طماطم كبيرة وعصير.)
- الكرفس - 100 غرام
- قرنبيط - قطعة واحدة
- الخضر - حسب الذوق
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
طبخ:
اغسل القرنبيط ، قم بتفكيكه إلى أزهار. قشر البصل ، وقطّع إلى مكعبات. اغسل الفلفل ، انزع البذور ، وقطّعها إلى شرائح ، اغسل الطماطم ، مقطّعة إلى مكعبات ، اغسل ، قطّع الكرفس ، صب الماء المغلي ، اغلي . يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُضاف الخضار إلى الحساء النهائي ويُقطع بالخلاط. الحساء جاهز!
حساء الهريس طبق سميك ذو قوام كريمي. يمكن أن تكون مصنوعة من اللحوم والخضروات مثل الطماطم والبطاطس أو الفطر. تختلف طرق الطهي وتقديمها في مطابخ جرات. في أمريكا الشمالية ، حتى حساء الكريمة المعلب معروف على نطاق واسع. هناك تستخدم كأساس لصلصة المعكرونة واللحوم والطواجن. الأصل الدقيق لحساء البوريه غير واضح ، لكن يُعتقد أنه ظهر في العصور القديمة. لأول مرة ، ظهرت وصفة لمثل هذا الطبق في كتاب اختصاصي الطهي هونو لحاكم التتار قوبلاي ، الذي كتب كتابًا في الطهي في القرن الثالث عشر الميلادي.
حساء اليقطين المهروس - وصفة الصور الكلاسيكية خطوة بخطوة
هناك العديد من الوصفات الرائعة وغير العادية لطهي الأطباق من خضروات خريفية مشرقة - اليقطين ، أحدها حساء مهروس. تبين أن حساء اليقطين والبطاطس المهروس المحضر وفقًا لهذه الوصفة مغذي وشهية ، وبنفس الروح ، بفضل تكوين اليقطين المشبع بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، فهو مفيد ، بفضل أطباق اليقطين التي يجب أن تكون بالتأكيد المدرجة في النظام الغذائي الخاص بك.
مكونات:
إطار دجاج بصل - 2 قطعة.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 2 فصوص
اليقطين - 1 كجم
بطاطس - 3 قطع.
ملح فلفل اسود
زيت نباتي زبدة - 50 جم
طريقة عمل حساء اليقطين
لتحضير مرق الدجاج ، املئي قدرًا بالماء البارد ، وضعي فيه قاعدة الدجاج والملح حسب الرغبة واتركيها تغلي.
بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة الناتجة واطبخ لمدة 40 دقيقة.
نقطع البصل ناعما.
يقطع الثوم.
يقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة.
توضع جميع الخضار المقطعة في قدر مسخن بالزيت النباتي.
تقلى لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
قطع اليقطين إلى نصفين وإزالة البذور والجلود.
نقطع اليقطين المقشر إلى قطع.
قشر البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة.
نضيف اليقطين المفروم والبطاطس إلى الجزر المقلي والبصل والثوم والفلفل حسب الرغبة والملح قليلاً ، أخذا بالإعتبارأن مرق الدجاج الذي سيضاف إلى الخضار لاحقًا مالح بالفعل. تخلط جميع الخضار وتقلى لمدة 10 دقائق.
يُسكب 1 لتر من مرق الدجاج الناتج على الخضار المقلية ، ويُطهى الخضار لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج اليقطين والبطاطس تمامًا.
بعد عشرين دقيقة ، استخدم الخلاط الغاطس لهرس الخضار المسلوقة.
نضع الزبدة في الهريس الناتج ونطهو لمدة 5 دقائق حتى الغليان.
أضف الكريمة الحامضة إلى حساء البطاطس اليقطين النهائي.
أتمنى لك وجبة شهية!
طريقة عمل شوربة الكريمة
الهليون - 1 كجم.
مرق دجاج - لتر.
زبدة أو سمن - ملعقة كبيرة.
طحين - ¼ ملعقة كبيرة.
قشطة 18٪ - 2 ملعقة كبيرة.
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل - ¼ ملعقة صغيرة
تحضير هريس الحساء بالكريمة خطوة بخطوة:
تقليم الأطراف الصعبة من الهليون. قطع جذوع.
يُسكب المرقة فوق الهليون في قدر كبيرة ويُغلى المزيج. خففي الحرارة ، غطيها واطهيها لمدة 6 دقائق حتى تنضج (السيقان طرية بالفعل ، لكنها لا تزال مقرمشة). ارفعيها عن النار وضعيها جانبا.
تذوب الزبدة في فرن هولندي صغير على نار هادئة. يُسكب الدقيق ويُحرّك حتى لا تكون هناك كتل. اطبخي لمدة دقيقة مع التحريك المستمر. يُسكب الكريم بالتساوي ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الكتلة. اخلطي الملح والفلفل.
يُمزج خليط الزبدة مع الهليون والمرق. تسخين. قدمي حساء الكريمة في أعمق أوعية شخصية دافئة أو باردة.
وصفة حساء الفطر الحار
حساب حصص 6.
قائمة المكونات:
فطر متنوع - 600 جم.
مصباح.
الكرفس - 2 سيقان.
الثوم - 3 فصوص.
البقدونس الطازج - عدد قليل من الأغصان
زعتر طازج - عدد قليل من الأغصان
زيت الزيتون - حسب الرغبة.
مرق الدجاج أو الخضار - 1.5 لتر.
كريم 18٪ - 75 مل.
الخبز - 6 شرائح.
تصنيع :
شطف الفطر بفرشاة ، فرم ناعما.
يُقشر ويُقطع البصل والكرفس والثوم والبقدونس مع السيقان. اقطع أوراق الزعتر.
سخني كمية صغيرة من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ، أضيفي الخضار والأعشاب والفطر. يغطى ويطهى برفق حتى ينضج ويقلل الحجم.
توضع جانبا للزينة 4 ملاعق كبيرة. فطر مع الخضار.
يُسكب المرق في قدر ويُغلى المزيج على نار متوسطة. يغلي لمدة 15 دقيقة ، لتقليل اللهب.
يتبل حسب الذوق بالفلفل الأسود وملح البحر. اخلطها في هريس ناعم باستخدام الخلاط.
يُسكب الكريم ويُغلى مرة أخرى. أغلق الموقد.
بدون زيت ، يحمر الخبز في مقلاة مسخنة. ضعي القليل من الفطر المحجوز على الوجه ورشي عليه زيت الزيتون.
يُسكب حساء الفطر المهروس في أوعية ويُزين بالبقدونس المفروم وبقية الفطر. تقدم مع الخبز المحمص.
طريقة عمل حساء الكوسة
حساب 4 حصص.
قائمة المكونات:
البصل - ½ جزء من الرأس.
الثوم - 2 فصوص.
كوسة - 3 فواكه متوسطة الحجم.
مرق من الدجاج أو الخضار - لتر.
القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة.
الملح والفلفل حسب الذوق.
جبن بارميزان مبشور - اختياري.
تحضير هريس حساء الكوسة:
يُمزج المرق مع الكوسا المفروم غير المقشر والبصل المفروم والثوم في قدر كبيرة. ضع لهبًا منتظمًا. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضار.
يُرفع عن النار ويُهرس بالخلاط. أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها.
ملح وفلفل. قدمي هريس الكوسا ساخناً ، مع رشه بجبن البارميزان.
حساء البروكلي - وصفة لذيذة جدا وصحية
حساب ل 2 حصص.
قائمة المكونات:
بروكلي طازج - 1 قطعة.
مرق الخضار - 500 مل.
بطاطس - 1-2 قطعة.
مصباح.
الثوم - 1 فص.
كريم 18٪ - 100 مل.
ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
جوزة الطيب (الأرض) - حسب الرغبة.
المفرقعات (قطع) - حفنة.
تصنيع :
من الضروري غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات مماثلة.
اغسل البروكلي وقطع الزهيرات وقطع الساق إلى شرائح.
يقشر الثوم والبصل ويقطع ناعما.
تُسكب البطاطس والبروكلي والبصل والثوم ، ويُسكب المرق الساخن ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
اسحب بعض زهور البروكلي (للزينة) واملأها بالماء البارد حتى تبدو رائعة.
ثم حرك الحساء إلى خليط متجانس (يفضل باستخدام الخلاط).
أضف الكريمة إلى المهروس المشتراة والملح وجوزة الطيب والفلفل حسب الرغبة.
اتركيه ينضج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
يُقدِّم. من الأفضل تقديم حساء البروكلي المهروس في أوعية متوسطة العمق ، مع تزيينها بالبروكلي المحجوز ورشها بالخبز المحمص. يمكنك استخدام الخبز بدلاً من البسكويت ، قبل قليه قليلاً.
وصفة شوربة القرنبيط
القرنبيط هو أحد المكونات المستخدمة كمية ضخمةالأطباق: السلطات واليخنات والفطائر. إنه مطهي ومسلوق ، مقلي ومخبوز ، لكن حساء البوريه يخرج منه بشكل لذيذ. له طعم لا يضاهى ، حسنًا ، يتم تحضيره بشكل مؤلم ببساطة وبسرعة.
حساب 4 حصص.
قائمة المكونات:
قرنبيط - رأس.
الحليب - 500 مل.
ماء - 500 مل.
الخضر المفرومة - 1-1.5 ملعقة كبيرة.
جبن بارميزان مبشور - اختياري
بيكون - 50 جم
بهارات (بابريكا ، زعفران ، ملح ، فلفل) - حسب الرغبة.
تصنيع :
امزج الحليب مع الماء في قدر ، وقم بتفكيك الملفوف إلى أزهار فردية وأضفها أيضًا.
اغلي كل هذه المكونات ، ثم اتركيها تحت غطاء مغلق لمدة 10-15 دقيقة.
بعد حوالي 10 دقائق ، أضيفي القليل من الزعفران واطهيه مرة أخرى لبضع دقائق.
انزع القدر واخلط كل شيء بالخلاط حتى يخرج خليط كثيف.
خذ طبقًا غير عميق للغاية واسكب الحساء فيه. أضف لمسات شديدة: شرائح لحم الخنزير المقدد ، والخضراوات ، وقليل من الجبن المبشور ، ورشة من البابريكا. حساء القرنبيط جاهز! أتمنى لك وجبة شهية!
شوربة كريمة لذيذة بالجبن
لن تنسى طعم هذا الحساء أبدًا. هذه الوصفة التي لا تقاوم جاءت إلينا من فرنسا ، وبالفعل خلال عدة سنواتيستمتع به كل من البالغين والأطفال.
حساب 4 حصص.
قائمة المكونات:
مرق الدجاج - 2 لتر.
لحم دجاج - 250 جم
جزر - 1 خضروات جذرية.
بطاطا - 3 قطع.
مصباح.
الثوم - 2 فصوص.
البهارات (ملح ، فلفل) - حسب الرغبة.
جبنة كريم "فيلادلفيا" - 175 جم.
مقرمشات - اختيارية.
تحضير الحساء المهروس بالجبن:
تحضير مرق الدجاج.
قطع البصل نظيفة.
قشر الجزر وابشره (صغير).
افعل نفس الشيء مع الثوم.
نحضر قاعدة الحساء من البصل والجزر ، أولاً نضع الجزر في المقلاة ونقليها حتى تنضج وتصغر في الحجم. يضاف البصل. بني حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
اسلقي لحم الدجاج وقطعيه أيضًا.
تُضاف البطاطس واللحم والبصل المقلي مع الجزر إلى المقلاة ، وبعد ذلك (بعد 5 دقائق) جبنة فيلادلفيا.
لخلط كل شيء.
أضف التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة.
امزج كل شيء بالخلاط.
قسّم حساء الجبن المهروس إلى أوعية (وليست صغيرة). للجمال ، أضيفي الخضر والمقرمشات.
هريس حساء البازلاء
حساب ل 2 حصص.
قائمة المكونات:
البازلاء الكاملة - 1.5 ملعقة كبيرة.
بطاطس - 3 قطع.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
مصباح.
خضار مقطعة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الثوم فص.
صنع هريس حساء البازلاء:
صب الماء على البازلاء واتركها في درجة حرارة الغرفة طوال الليل.
اسلقي الفاصوليا في قدر (2 لتر من الماء) على أقل حرارة حتى تنضج. سيستغرق هذا 40 دقيقة تقريبًا.
قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
يُقشر البصل من القشرة ويُقطع ويُبشر الجزر.
توضع جميع الخضار في قدر مع البازلاء وتُسلق. عندما يخترق السكين بينهما ولا يواجه أي مقاومة ، أخرجه من الحرارة.
اخفقي الحساء بالخلاط وأضيفي التوابل حسب الرغبة. تضاف الأعشاب والثوم ويمرر من خلال مكبس.
حساء البازلاء المهروس جاهز ، شهية طيبة!
حساء الدجاج بالكريمة - الوصفة المثالية لجميع أفراد الأسرة
حساب 4 حصص.
قائمة المكونات:
لحم دجاج - 500 جم
ماء - 2 لتر.
بطاطس - 5 قطع كبيرة.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
مصباح.
كريم 18٪ - 200 مل.
ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
فطر مجفف - 30 جم.
الخضر - حسب الذوق.
تصنيع :
اغسل شرائح الدجاج بعناية واغليها في الماء. انزع اللحم وقطّع ناعماً أو قسّمه إلى ألياف بيديك. اجلس جانبا.
نقطع البصل والجزر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة. نقع الفطر المجفف في كمية قليلة من الماء لمدة 15 دقيقة. إذا كان الفطر ضخمًا ، قم بتقطيعه إلى قطع ، بحيث يغذي المرق بشكل أفضل.
اسلقي الخضار حتى تنضج في المرق لمدة 10 دقائق. أضف الفطر حتى النهاية. يغلي على نار خفيفة.
عندما تصبح الخضار جاهزة ، اسكبي الحساء من القدر في وعاء الخلاط ، أضيفي الكريمة والملح والتوابل واخفقي حتى تصبح مهروسة. من الأنسب القيام بذلك بعدة طرق.
اسكبي هريس الدجاج في أوعية. يُضاف اللحم المفروم إلى كل منهما ويُزين بالأعشاب. شوربة لذيذة ورائحة لأحبائك جاهزة!
حساء الطماطم المهروس للذواقة الحقيقيين
هذا الحساء المهروس سوف يروق بالتأكيد لأولئك الذين يعرفون الكثير عن الأطباق الفريدة! يمكنك طهيها بشكل مؤلم ببساطة في مطبخ المنزل.
حساب 4 حصص.
قائمة المكونات:
طماطم (طازجة أو معلبة) - 1 كجم.
فلفل بلغاري - 3 قطع.
مصباح.
كريم 15٪ - 200 مل.
ريحان طازج أو بقدونس - غصن.
عسل سائل - 1 ملعقة كبيرة.
تصنيع :
تحضير الخضار في وقت مبكر. نقطع الطماطم إلى أربعة أجزاء ، والفلفل الحلو - إلى مكعبات.
ضعي نصف الكمية الإجمالية للطماطم والفلفل والبصل والريحان في وعاء الخلاط. اضرب بسرعة عالية حتى تتكون كتلة بمزيج من البطاطس المهروسة. اسكبيها في أعمق قدر بقاع سميك.
قم بنفس الوظيفة مع باقي الخضار واسكبها في قدر.
ضعي القدر على نار صغيرة واتركيها تغلي لمدة دقيقتين تقريبًا مع التحريك بملعقة خشبية. بعد ذلك ، يُسكب فيه الكريمة ، وملعقة من العسل ، وكذلك البهارات والملح حسب الرغبة.
اسكبي هريس الطماطم في أوعية. يمكنك إضافة غصن من البقدونس أو الريحان لكل منهما.
حساء هريس النظام الغذائي - الوصفة الأكثر فائدة
هذا الحساء ليس فقط لذيذًا للغاية ، ولكنه ضروري أيضًا. حاول أن تقدمه للأقارب أو الضيوف - سيكونون في حالة نشوة!
حساب ل 2 حصص.
قائمة المكونات:
كوسة - 500 جم.
كريم 15٪ - 200 مل.
خضار شبت مقطعة - 1 كوب.
توابل الكاري - حسب الرغبة.
ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
خبز محمص القمح - 30 جم.
تصنيع :
تحضير الكوسة. لا تحتاج الثمار الصغيرة إلى التقشير. لا تقم بإزالة البذور أيضًا. من السهل جدًا غسل الخضار وقطع الأطراف من الجانبين. إذا كانت الكوسة شديدة النضج ، فيجب تقشيرها وإزالة البذور. ثم ابشرهم على مبشرة كبيرة.
انقل الخضار إلى وعاء أو قدر. صب الماء بحيث يغطي الفاكهة قليلاً. كلما كانت الكوسا أكثر عصارة وأصغر سنا ، كلما قلت الحاجة إلى الماء. يغلي لمدة 10 دقائق.
انقلي الخضار إلى وعاء الخلاط ، أضيفي مسحوق الكاري والملح والفلفل. كيف تخلط حتى تصبح ناعمة.
صب حساء الهريس الغذائي في أوعية. في كل إضافة يضاف الشبت المفروم والخبز المحمص المحضر مسبقًا. إنها مصنوعة بشكل ملائم من بقايا خبز القمح ، والتي يتم تقطيعها جيدًا وتجفيفها قليلاً في مقلاة أو في الفرن.
شوربة كريمة لذيذة بشكل لا يصدق مع خبز محمص
حساب 4 حصص.
قائمة المكونات:
بطاطس - 600 جم
جذر الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
كراث - 2 قطعة.
جبنة صلبة - 250-300 جم.
الشبت والبقدونس - حفنة.
طحين - 1 ملعقة كبيرة.
زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة.
تصنيع :
نفرم الخضار ناعما. ثم نضع البصل وجذر الكرفس والبطاطا في مقلاة بالزيت الساخن وتقلى قليلاً. تُنقل الخضار إلى قدر ، وتُغطى بالماء وتُطهى حتى تنضج.
اخفقي الخضار في وعاء الخلاط ، ثم اسكبي الخليط مرة أخرى في القدر.
ابشري الجبن على مبشرة كبيرة ، أضيفيها إلى هريس الخضار. نضع الملح والبهارات حسب الرغبة. يُغلى المزيج مع التحريك حتى يذوب الجبن.
ناعما يقطع الخضر. يرش على أجزاء من الحساء. أضف قطع الخبز المحمص المهروس إلى الحساء - يسهل تحضيرها في المنزل في الفرن أو في مقلاة بدون زيت.
طعام شهي حقيقي - حساء الكريمة مع الجمبري أو المأكولات البحرية
حساب 4 حصص.
قائمة المكونات:
روبيان صغير مقشر طازج أو مجمد - 300 جم
بلح البحر المجمد - 100 جم.
جبنة "ماصم" - 200 جم.
بطاطس - 5 قطع.
بصل - 2 قطعة.
فص ثوم - اختياري.
جزر - 2 متوسطة.
زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الخضر والملح والتوابل - حسب الرغبة.
صنع هريس الحساء:
يقطع البصل والجزر ويقلى في الزبدة. نقطع البطاطس إلى مكعبات. ضعي الماء مع الخضار الأخرى واطهيها حتى تنضج.
تذويب الجمبري وبلح البحر ، يمكنك فعل ذلك في الميكروويف.
ابشر الجبن الصلب.
اسلقي الجمبري وبلح البحر على حدة. يُطهى مع التحريك لمدة تقل عن 3 دقائق ، وإلا ستصبح المأكولات البحرية "مطاطًا".
ضع الخضار وجزء من الجمبري وبلح البحر في وعاء الخلاط. إذا رغبت في ذلك ، أضف فصًا من الثوم والزعفران والكركم وصلصة الصويا هناك. وفاز أيضا.
صب حساء الجمبري والمأكولات البحرية في أوعية. أضف الخضر إلى كل منها ، ضعي الروبيان الكامل وبلح البحر.
كيفية طهي الحساء المهروس في طباخ بطيء
حساب ل 2 حصص.
قائمة المكونات:
شامبينونس - 300 جم.
بطاطس - 400 جم
مصباح.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
كريم 15٪ - 1 ملعقة كبيرة.
ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.
ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة.
طريقة التصنيع:
قطع الخضار والفطر إلى مكعبات. ضعي جميع الخضار في وعاء متعدد الطهي ، واسكبي الزيت النباتي في الأعلى. يضاف الماء والقشدة والتوابل.
اضبط وضع "الحساء" على لوحة جهاز الطهي المتعدد. اختر وقتًا - 20 دقيقة.
بعد 20 دقيقة. يُسكب الحساء في الخلاط ويهرس حتى يصبح ناعمًا. تصب في أوعية ، مقبلات بالأعشاب.
لجعل حساء الهريس مثاليًا ، يجب أن يكون لديك خلاط جيد بقوة كافية.
من الأفضل طهي الحساء المهروس على نار خفيفة. اذا كان لا توجد فرصةقلل اللهب ، استخدم الفاصل. في مقلاة ذات قاع وجدران سميكة ، سوف يستمر التسخين بشكل معتدل. ونتيجة لذلك ،الحساء لن يحترق.
قطّع الخضار إلى قطع متساوية حتى تُطهى على الفور.
يمكن إضافة السائل إلى هريس الخضار ، وبالتالي التحكم في سمك الحساء.
يجب تقديم الحساء المهروس مباشرة بعد الإنتاج لمنع تفتيت الأجزاء المائية والسميكة.
هريس الحساء- هذه هي الدورات الأولى التي تختلف عن جميع الدورات الأولى الأخرى في تناسق كثيف متجانس. يمكن طهيها على أساس الفطر أو الخضار أو السمك أو مرق اللحم أو الحبوب أو مرق الفاصوليا ، وكذلك على أساس الحليب (كامل أو مخفف). إذا كنا نتحدث عن طبق حلوى ، فيمكن أيضًا تحضيره على أساس مغلي من الفواكه والتوت.
يستخدم الحساء المهروس على نطاق واسع في أغذية الأطفال ، وكذلك في التغذية الغذائية ، بالإضافة إلى الطبيعة الطبية ، خاصة تلك المحضرة على أساس الخضار والحبوب. إنها مغذية للغاية. هذه الحساء مليئة بالعناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يمتصها الجسم بسهولة.
في المنزل ، إعداد مثل هذه الدورات الأولى ليس بالأمر الصعب. تعمل أجهزة المطبخ الحديثة على تبسيط إجراءات إنشائها إلى حد كبير. إذا كان لابد من طحن المنتجات التي تم غليها من أجل الحساء في وقت سابق على غربال ثم تمريرها عبر مفرمة اللحم ، يكفي الآن استخدام خلاط عادي لهذا الغرض.
يمكن إجراء المعالجة الحرارية للمنتجات لصنع الحساء المهروس محليًا بطرق مختلفة:
- الطبخ (في الماء ، مرق ، حليب) ؛
- تبخير المنتجات (بهذه الطريقة ، يجب ضمان الظروف عندما لا يكون للمنتجات ملامسة مباشرة للسائل أثناء الطهي) ؛
- يخنق في وعاء بغطاء ، على سبيل المثال ، في قدر ؛
- سلق المنتجات مع إضافة كمية قليلة من السائل أو في العصير الخاص بها.
تقنية الوصفة لصنع الحساء المهروس في المنزل ، بغض النظر عن المكونات المدرجة في التكوين ، هي نفسها تقريبًا. يتم طحن المنتجات التي تتم معالجتها بإحدى الطرق المذكورة أعلاه إلى حالة هريس ودمجها مع الجزء السائل - المرق أو المرق أو الحليب. يُحضر الحساء المهروس إلى قوام متجانس ، ثم يُتبل (الزبدة والقشدة والحليب الساخن والبيض وتتبيلة الحليب "ليزون"). 
سننظر في مسألة تحضير صلصة حليب البيض المسماة "ليزون" بمزيد من التفصيل. لذلك ، ستحتاج إلى 2-3 صفار بيض خام وثلاثة أرباع حليب البقر الساخن. يتم الجمع بين المنتجات عن طريق التحريك جيدًا. يتم إرسال الخليط الناتج إلى حريق صغير للتدفئة. في أي حال من الأحوال يجب أن يغلي lezon. أثناء عملية التسخين ، يجب تقليب مرق البيض والحليب طوال الوقت. في نهاية lezon ، مرشح. فقط بعد هذا الإجراء يمكن إدخاله في حساء الهريس. تعمل هذه الصلصة على زيادة سماكة الطبق الأول إلى حد ما ، كما أنها تضفي عليها طعمًا أكثر رقة وصقلًا.
من أجل توزيع جزيئات المنتجات المبشورة بالتساوي في الحساء ، يتم إدخال كمية صغيرة من الدقيق المملوء بالزيت النباتي. بعد ذلك ، يتم طهي الطبق الأول لمدة نصف ساعة تقريبًا. يساعد هذا التلاعب أيضًا على تكثيف الطبق. لتحقيق نفس التأثير ، يمكنك إضافة جميع أنواع الحبوب إلى الحساء المهروس (كقاعدة عامة ، يتم استخدام الشعير أو الأرز).
يجب أن يكون قوام الحساء المهروس النهائي مثل الكريمة الثقيلة. يجب ألا يحتوي الحساء على كتل من الدقيق أو جزيئات الطعام.
يضاف ما يسمى بالزينة إلى حساء البوريه الجاهز ، ولكن لا يزال غير معتاد. يمكن أن تكون قطعًا من الفطر والخضروات والتوت والفواكه واللحوم والأسماك ، وكذلك الفاصوليا والحبوب والمقرمشات.
هنا ، ربما ، كل ميزات الوصفات لصنع الحساء المهروس في المنزل. يبقى فقط لتوضيح بعض الفروق الدقيقة لخدمة مثل هذه الدورة الأولى.
لا تعيد غلي الحساء المهروس المتبل.لذلك ، إذا لم يكن من الممكن تقديم الطبق النهائي على الفور لسبب ما ، فيجب حفظه في حمام مائي حتى التقديم.
هريس مكونات الحساء
يمكن أن تكون مكونات صنع الحساء المهروس ، وكذلك لصنع الحساء السائل الكلاسيكي ، شديدة التنوع. يتم استخدام جميع الخضروات تقريبًا ، حيث يتم استخدام جميع أنواع التوت والفواكه تقريبًا. كقاعدة عامة ، يتم إرسال الشعير أو الأرز اللؤلؤي إلى حساء الحبوب المهروسة. غالبًا ما تستخدم البازلاء والفول من البقوليات. أما بالنسبة للحوم ولحم البقر ولحم العجل وكذلك لحوم الدجاج المحلي ولحوم الطرائد فهي مناسبة لمثل هذه الدورات الأولى. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه لا يمكن استخدام أنواع أخرى من اللحوم لصنع الحساء المنزلي. الأسماك مناسبة أيضًا لأكثر الأنواع تنوعًا. يمكن استخدام الأسماك الحمراء كمكون. شوربات بايك-بيرش وهريس سمك القد جيدة أيضًا.
في مكونات وصفات تحضير الحساء المهروس ، يمكنك رؤية الحليب أو الكريمة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام خليط الزبدة أو حليب البيض كصلصة.
غالبًا ما تتضمن قائمة المكونات الموجودة في حساء البوريه الدقيق ، وليس بالضرورة دقيق القمح. توصي وصفات مثل هذه الدورات الأولى باستخدامه كمكثف.
هناك الآلاف من الوصفات المختلفة لصنع الحساء المهروس ، وبطبيعة الحال ، لكل منها خصائص طهي خاصة بها. ومع ذلك ، هناك أيضا توصيات عامة، حيث يمكنك الحصول على هريس حساء لذيذ جدا.
صنع الحساء المهروس في المنزل ليس أكثر صعوبة من صنع الحساء العادي. يمكنك التحقق من ذلك من خلال فحص الوصفات المقدمة في هذا القسم من الموقع. بالمناسبة ، تم رسمها جميعًا بأكبر قدر ممكن من التفاصيل ، بالإضافة إلى أنها مزودة بصور خطوة بخطوة.
مع وصفات بسيطة بالصور خطوة بخطوة على موقعنا لطهي الحساء المهروس الكلاسيكي (فطر ، خضروات ، فواكه ، حبوب ، سمك ، لحم) ، يمكنك طهي دورة أولى رائعة ، حتى لو كنت تطبخها لأول مرة. سترى ، المراجعات الحماسية للأسرة لن تكون طويلة في المستقبل!
الدورة الأولى البسيطة والميسورة والشهية للغاية هي حساء البطاطس المهروسة. يمكن جعل طعمه أكثر إشراقًا وإثارة للاهتمام بسهولة بمساعدة الإضافات المختلفة. على سبيل المثال ، استخدام الخبز المحمص والفطر والجبن ولحم الخنزير المقدد وغيرها من المكونات المناسبة.
شوربة بطاطس كلاسيك
المقادير: 700-760 جرام بطاطس ، بصل كبير ، 4-5 فصوص ثوم ، 20 جرام زبدة ، نصف كوب كريمة قليلة الدسم ، ملح ، توابل.
- يُقلى البصل المفروم في المقلاة. عندما تتحول قطع الخضار إلى اللون الذهبي ، تُسكب شرائح البطاطس فيها ، ويُسكب الماء ويضاف الملح.
- يُقلى الثوم المفروم بشكل خشن في وعاء منفصل بالزبدة.
- تُنقل البطاطس الجاهزة إلى مقلاة أخرى وتُهرس. ثم يتم تخفيفه بالمرق المتبقي إلى الاتساق المطلوب لحساء المستقبل.
- يبقى إضافة الثوم مع كل الزيت من المقلاة وتقطيع العلاج مرة أخرى.
- إذا لزم الأمر ، يُملح الحساء ويتبل بالبهارات.
يتم تقديم الطبق ساخنًا مع الكريمة.
مع الخبز المحمص
المقادير: 370 جرام بطاطس ، 40 مل صوص صويا ، 370 مل مرق دجاج ، 90 مل كريمة قليلة الدسم ، 20 جرام زبدة ، بصل ، جزر ، 1/3 رغيف طويل ، ملح.
- يتخلص الخبز الأبيض من القشرة ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويجفف في الفرن.
- تُقطع الخضار المقشرة والمفرومة إلى شرائح متوسطة الحجم ، توضع في قدر مع زبدة دافئة وتُطهى حتى تصبح طرية.
- بعد ذلك ، تُسكب المرق في الحاوية وتُطهى الكتلة لمدة 25-30 دقيقة.
- تضاف الصلصة والقشدة والملح إلى الحساء الجاهز تقريبًا. تُرفع المقلاة عن الموقد وتُسحق محتوياتها بالخلاط.
يتم تقديم حساء البطاطس المهروسة الجاهزة مع الخبز المحمص.
شوربة البطاطس بالدجاج
المقادير: صدر دجاج كبير ، لفت (قطعة واحدة) ، 4-5 بطاطس ، 70 جرام زبدة ، أعشاب طازجة حسب الرغبة ، ملح ، رشة كركم.
- يتم وضع مكعبات البطاطس المقشرة والصدر في قدر مع الماء. بمجرد غلي الخضار ، يمكنك إضافة الكركم وإضافة مكعبات البصل المقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزبدة.
- يُستخرج اللحم من العظم ويقطع ويعاد إلى المقلاة.
- حساء البطاطس بالدجاج مهروس ومملح.
يتم رش كل جزء من العلاج بسخاء بالأعشاب المفرومة.
مع فطر
المقادير: 7-8 بطاطس متوسطة الحجم ، بصل ، 230 جرام فطر ، جزر كبير ، ملح ، خليط توابل للحساء ، زبدة.
- تُطهى البطاطس في ماء مغلي مملح حتى تغلي. ثم يتم نقلها إلى مقلاة منفصلة ، تُهرس بخلاط وتُخفف بالمرق إلى القوام المطلوب.
- تقلى شرائح الفطر الطازج مع الخضار المقطعة بشكل عشوائي في زبدة ساخنة لمدة 8-9 دقائق.
- يتم نقل محتويات المقلاة إلى قاعدة البطاطس. الطبق بنكهة البهارات المختارة.
يقدم حساء الفطر مع الخبز المحمص الأبيض.
شوربة كريمة ناعمة مع البطاطس والجبن
المقادير: 1 لتر من مرق الدجاج ، 620-720 جرام بطاطس ، جزر ، بصل (قطعة واحدة) ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، فلفل أبيض ، 3 جبن مطبوخ ، ملح.
- يتم تقشير جميع الخضار وغسلها وتقطيعها جيدًا ، وبعد ذلك توضع في شكل مزيت وترسل إلى الفرن للخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في نفس الوقت ، يتم ضبط درجة الحرارة على 200-210 درجة.
- يُحضر المرق ليغلي ، وتوضع فيه قطع من الجبن المطبوخ والملح والخضروات من الفرن.
- سيطهى الحساء حتى تنضج البطاطس.
- بعد ذلك ، يتم هرس الكتلة ورشها بالفلفل الأبيض.
شوربة البطاطس المهروسة الجاهزة مع الجبن تقدم ساخنة على العشاء. يمكنك إضافة القليل من الدجاج المتبقي بعد سلق المرق إليه.
خيار غير عادي مع لحم الخنزير المقدد
المقادير: 4 بطاطس ، 6 شرائح لحم مقدد ، 70 جرام زبدة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. مبشور الجبن والدقيق ، 2-3 فصوص ثوم ، نصف لتر من مرق الخضار ، بصل اللفت (قطعة واحدة) ، حفنة من الأعشاب الطازجة المختلفة ، الملح.
- تُقلى قطع لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزبدة ، وبعد ذلك توضع على منشفة ورقية.
- تُقشر البطاطس وتُقطع إلى قطع عشوائية وتُسلق حتى تنضج.
- تُقلى مكعبات البصل في نفس المقلاة حيث تم طهي لحم الخنزير المقدد مسبقًا.
- بعد دقيقتين ، يُسكب الدقيق في مكعبات البصل. تُسكب الكتلة بالمرق وبمجرد أن يغلي السائل ، تصبح النار ضئيلة. لذلك تضعف الكتلة لمدة 7-8 دقائق.
- توضع محتويات المقلاة على البطاطس المسلوقة. يُملح الخليط ويتحول إلى هريس.
- يضاف إليها الجبن المبشور والأعشاب المفرومة والثوم المهروس.
يقدم الحساء على دفعات. يتم وضع شرائح لحم الخنزير المقدد على كل طبق منفصل.
حمية الجزر وحساء البطاطس المهروس
تكوين المنتجات: 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. لفت ، 4-5 جزر كبير ، 3-4 بطاطس ، ملح ، أعشاب طازجة ، 2.5 لتر من الماء المصفى.
- تُسكب الخضار المقشرة والمفرومة بشكل خشن بالماء المملح وتُغلى. يجب طهيها حتى تنضج.
- عندما تبرد الكتلة الناتجة قليلاً ، يجب هرسها بخلاط يعمل بسرعات عالية.
- يُملح الخليط حسب الرغبة ويغلي.
يتم تقديم الحساء الناتج مع الأعشاب الطازجة المفرومة.
مع القرنبيط المضاف
المقادير: 700 مل من الماء المصفى ، كوب كامل من الكريمة قليلة الدسم ، 230 جرام من البروكلي ، 620 جرام من البطاطس ، الملح ، البهارات المفضلة.
- بادئ ذي بدء ، تُقشر البطاطس وتُقطع إلى مكعبات صغيرة وتُسكب بالماء المالح وتُغلى حتى تصبح شبه طرية.
- علاوة على ذلك ، يُسكب الملفوف ، المقسم إلى أزهار صغيرة ، في المقلاة. يمكن ترك عدد قليل منها لتزيين طبق معد بالفعل.
- تُطهى الخضار معًا حتى تنضج تمامًا. عندما تصبح لينة ، يتم إزالة الكتلة من النار. بمجرد أن تبرد قليلاً ، تتحول المكونات إلى خليط سميك متجانس بخلاط مغمور.
- يضاف الكريم إلى حساء المستقبل. يتم جلد الكتلة مرة أخرى وتسخينها. لا تحضر الطبق ليغلي في هذه المرحلة.
- العلاج مملح ويرش بالتوابل المختارة.
يقدم الحساء مع خبز محمص بالثوم.
في طباخ بطيء
المقادير: 5-6 بطاطس ، جزر ، 90 جرام فطر طازج ونفس كمية لحم الصدر المدخن ، بصل صغير ، 2 ملعقة كبيرة. أي مرق ، قطعة زبدة ، ملح طعام.
- في القدر الذكي ، في برنامج القلي ، تُقلى مكعبات البصل والجزر المبشور في الزبدة. في هذه العملية ، يجب تقليب المكونات بشكل متكرر.
- عندما تُطلى الخضار بالذهب ، تُسكب قطع اللحم المدخن عليها. معًا ، يتم طهي المنتجات لبضع دقائق أخرى.
- بعد ذلك ، تُسكب المرق في الوعاء وتُضاف مكعبات البطاطا النيئة.
- يتحول الجهاز إلى وضع الإطفاء ويبقى الطبق تحت الغطاء المغلق لمدة 40-45 دقيقة.
- بعد ذلك ، بملعقة مشقوقة ، تتم إزالة كل السُمك من الحاوية ، ويفرك من خلال غربال ويخفف بالمرق إلى القوام المطلوب. الكتلة مملحة. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة توابلك المفضلة حسب الرغبة.
- يتم قلي أطباق الفطر الطازج بشكل منفصل.
مقالات ذات صلة
