أطباق ساخنة مخبوزة بورق القصدير. كيف نخبز في رقائق معدنية: قواعد بسيطة. الخبز بالرقائق يعطي الطبق طعمًا غير عادي وحساس ورائحة مشرقة.
الرسالة الأصلية I _-_ MASTERITSAسمك الهلبوت في احباط
سمك الهلبوت هو سمكة أنيقة لا تتطلب معالجة طهوية خاصة. أقدم وصفة سمك الهلبوت بالرقائق ، والتي ستخبرك بكيفية طهي عشاء لذيذ من أقل كمية من المكونات.
كيتا في احباط
كيتا بالرقائق طبق لذيذ. وصفة سهلة للغاية لطهي هذه السمكة ولن تستغرق الكثير من الوقت. تبين أن سمك السلمون لذيذ جدًا ورائحة ، فأنت تلعق أصابعك فقط.
رمح في احباط
Pike in foil - الوصفة الأكثر بدائية لأولئك الذين لا يعرفون كيفية طبخ البايك. على الرغم من أن الأكثر بدائية - لا يعني الأسوأ. الطبق مذهل. جربها!
جثم في احباط
نهر جثم في احباط. يبدو الأمر فاتح للشهية بدرجة كافية ، لكنك ربما تذكرت الآن كابوسًا رهيبًا - التخلص من المقاييس. أقدم وصفة يمكن من خلالها تخطي هذه العملية المؤلمة!
روتش برقائق معدنية
صرصور من ورق القصدير سهل التحضير للغاية سوف يزين أي طاولة طعام. ستخبرك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور بأسعار معقولة جدًا بكيفية طهي الصراصير بالرقائق بأسرع ما يمكن وببساطة.
سمك السلمون الوردي في رقائق
طريقة أخرى رائعة لطهي السلمون الوردي هي السلمون الوردي في ورق القصدير. طريقة الطهي بسيطة للغاية وسريعة ، لكن السمك كان ممتازًا.
بولوك في احباط
أقدم وصفة بسيطة للغاية - بولوك بالرقائق. يتم تحضير طبق من هذه السمكة بسرعة وبشكل طبيعي. بالإضافة إلى الأسماك ، لا نحتاج إلى شيء على الإطلاق - الشبت والليمون والقليل من الزيت النباتي.
سمك السلمون في ورق القصدير
من أجل تجربة طبق شهي حقًا ، ليس من الضروري الذهاب إلى مطعم باهظ الثمن ، لأنه حتى في المنزل يمكنك بسهولة وبسرعة صنع سمك السلمون اللذيذ بشكل لا يصدق.
أوزة في احباط
بطاطا في ورق القصدير مع الجبن
وصفة بسيطة للبطاطس بالرقائق مع الجبن ستسمح لك بإعداد وجبة إفطار لذيذة ومرضية أو وجبة خفيفة بعد الظهر أو عشاء لجميع أفراد الأسرة بسرعة! الطبق لذيذ جدا - وخاصة الأطفال يحبونه.
إسقمري محشو بورق القصدير
إذا كنت تحب السمك ولكنك لا تستطيع تحمل الرائحة الموجودة دائمًا عند القلي ، فهذه الوصفة مناسبة لك! هذا الطبق سهل التحضير في المنزل حتى للمبتدئين في الطبخ.
السمك في رقائق معدنية في طباخ بطيء
أقدم لكم وصفة بسيطة للأسماك في ورق القصدير في طباخ بطيء. يمكنك توفير الوقت أثناء تحضير العشاء. السمك ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا ، لذا يجب الانتباه إلى هذه الوصفة.
سمك أحمر مخبوز بورق قصدير
السمك الأحمر المخبوز بالرقائق هو طبق مثالي من حيث نسبة البساطة وسرعة التحضير ولذة النتيجة. نصف ساعة فقط - ووجبة غداء أو عشاء احتفالي في طبقك.
بطاطس بورق في الفرن
البطاطا المخبوزة بالرقائق لذيذة جدا وجميلة. يمكن تحضيره لتناول العشاء فقط. يمكنهم بسهولة تزيين طاولة العطلات. وستعطي الصلصة البطاطس طعمًا خاصًا.
لحم مفروم بورق الفويل
من المريح جدًا خبز اللحم المفروم في ورق القصدير - بسرعة وبدون بقع. جربها وأنا متأكد من أنك ستستخدم هذه الطريقة مرارًا وتكرارًا!
دجاج مخبوز بالرقائق
وصفة للدجاج المخبوز بالرقائق. لحم الدجاج طري وطري للغاية ، وبالاقتران مع التتبيلة ، يتضح أن الطبق رائع. يعتمد الكثير على ماء مالح جاهز.
بطاطا مخبوزة بورق القصدير
إذا كانت البطاطس المقلية غنية بالسعرات الحرارية بالنسبة لك ، وقد سئمت البطاطس المسلوقة بالفعل ، فعليك أن تتعلم كيفية طهي البطاطس المخبوزة بالرقائق - طبق جانبي سهل وصحي ولذيذ للغاية لجميع أفراد الأسرة.
سمك الشبوط في الفرن في رقائق
لا يوجد شيء ألذ من سمكة مخبوزة كاملة ، وإذا قمت بحشوها بالبصل والأعشاب ، فليس هناك ما يقال هنا - أنت تلعق أصابعك. وصفة لذيذة للغاية لطهي مبروك الدوع بالرقائق من أجلك!
جزر في ورق القصدير
بسيطة وصحية ولذيذة بشكل لا يصدق - كل شيء يتعلق بالجزر في ورق القصدير. تخلص من الشكوك وحاول طهي هذا الطبق في المنزل ، ستفاجئ نفسك وأحبائك بالتأكيد!
خبز في احباط
أقدم وصفة بسيطة لطهي الدنيس بالرقائق. سيستغرق كل شيء عن كل شيء نصف ساعة. لا تلطخ ورقة الخبز ، لا تحتاج إلى مخلل أي شيء. ما عليك سوى إضافة التوابل إلى الدنيس وإرسالها إلى الفرن.
فيليه بنغاسيوس في ورق القصدير
فيليه بنغاسيوس بالرقائق عبارة عن طبق طري وخفيف وغذائي تقريبًا مناسب تمامًا لتناول غداء أو عشاء عائلي عادي. الحد الأدنى من الجهد ، والنتيجة هي مستوى المطعم.
سمك القاروص في رقائق معدنية
سمك القاروص المخبوز بورق القصدير - طبق لذيذ بشكل غير عادي! هذا الغداء مثالي لمناسبة العطلة وفي أيام الأسبوع العادية. مستعد!
انتريكوت في احباط
يُخبز Entrecote في رقائق مع التوابل في الفرن ، ملفوفة بورق. يذبل اللحم ويصبح طريًا وناعماً للغاية. أوصي بتقديم هذا الوجبة الرئيسية مع الخضار المخبوزة والأرز. لذيذ!
سمك مع الخضار مخبوز بورق القصدير
من الأنواع الكلاسيكية للعشاء العائلي الأسماك مع الخضار المخبوزة بورق القصدير. مع النبيذ الأبيض ، يصبح هذا الطبق الخفيف والعصير في نفس الوقت مذهلاً. أوصي بالمحاولة.
دجاج مطهو على البخار في رقائق
وصفة أفخاذ الدجاج بالفطر والفلفل والبصل والزنجبيل والثوم.
بربوت في الفرن بورب
يتم تحضير البربوت في الفرن بالرقائق ببساطة وبسرعة. لحم البربوت أبيض ، طري ، منزوع العظم تقريبًا. أوصي بخبز البربوط بالرقائق مع الخضار أو الأعشاب العطرية. هيا بنا نبدأ!
لحم خنزير مخبوز بورق احباط
يتم تحضير لحم الخنزير في رقائق معدنية بكل بساطة ، ويمكن تقديمه في أيام الأسبوع والعطلات. يتناسب لحم الخنزير المحمص مع النبيذ الأحمر.
تفاح مخبوز بورق قصدير
يمكن أن يكون التفاح المخبوز بالرقائق وجبة فطور أو حلوى رائعة. استخدمها مع حشوات مختلفة ، مثل المكسرات والفواكه المجففة أو الجبن القريش.
البطاطا مع لحم الخنزير المقدد في رقائق الألومنيوم
نحن دائمًا نصنع البطاطس من لحم الخنزير المقدد بالرقائق في النزهات ، ولكن في الشتاء من الجيد صنعها في الفرن بالرقائق. البطاطس مشبعة برائحة لحم الخنزير المقدد ، يبدو أنها "تتزوج" ، واتضح أنها بطاطس فاخرة!
دجاج مع بطاطس بورق فويل
الدجاج مع البطاطس في رقائق يصبح طريًا ، كثير العصير. الشيء الرئيسي هو عدم الوقوف مع المقالي على الموقد لفترة طويلة. تنقع البطاطس في عصير الدجاج وتذوب في فمك. الشيء الرئيسي هو اختيار التوابل.
لحم الخنزير مع الخضار المخبوزة بورق القصدير
وصفة لحم الخنزير المحمص مع الخضار. طبق لحم الخنزير حسب هذه الوصفة عبق ولذيذ جدا.
ضلوع لحم الخنزير في رقائق
ضلوع لحم الخنزير في ورق القصدير ، هذا هو الطبق الذي يقولون عنه "سوف تلعق أصابعك!". يتم إجراؤه بشكل أساسي ، لكنه يسبب البهجة والثناء. يذوب اللحم الطري والعصير في فمك. ها هي الوصفة ، جربها!
ستيك السلمون في رقائق الألومنيوم
من المفيد طهي السمك بالرقائق. الخبز ، يحتفظ بجميع عناصره المفيدة. يتم طهي شرائح السلمون في رقائق معدنية مع الأعشاب والتوابل. جربها.
لحم خنزير صغير مخبوز بورق احباط
وصفة لحم الخنزير الصغير المخبوز بالرقائق. يحتوي لحم الخنزير الصغير على كمية كبيرة من الفيتامينات والبروتينات.
قطع في ورق القصدير
أقدم لكم وصفة كلاسيكية للقطع في رقائق معدنية - طبق لذيذ ومحبوب من قبل الجميع ، والذي ، عند طهيه في ورق القصدير ، لن يفقد كل العصير. سيستغرق الأمر مزيدًا من الوقت ، لكن وجبة غداء جيدة تستحق العناء!
بطاطا مشوية بورق احباط
إذا كنت لا تعرف كيفية طهي البطاطس الملفوفة بالفحم ، فسوف أعلمك. نعم ، ليس فقط البطاطس ، ولكن مع لحم الخنزير المقدد والتوابل العطرية - سيكون من الصعب رفض ذلك حتى بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا!
كرات اللحم في ورق القصدير
وصفة كرات اللحم بالرقائق - نقوم بإعداد طبق أصلي لمحبي الطعام الشهي واللذيذ. طهي كرات اللحم بالرقائق بسيط للغاية ومريح - أوصي بتجربته.
بطاطس جديدة بورق احباط
أفضل طبق يمكنك طهيه في الصيف هو البطاطس الصغيرة. وتصبح البطاطس المخبوزة في رقائق معدنية لذيذة تقريبًا كما هي على الحصة.
البنجر في ورق القصدير
أقترح عليك طهي طبق جانبي رائع من البنجر العادي ، وهو مثالي للحوم والدواجن والأسماك أو يصبح وجبة خفيفة لذيذة ومستقلة. آمل أن تؤدي وصفة بسيطة للبنجر بالرقائق إلى تنويع قائمة طعامك اليومية بشكل ممتع! :)
قطع في ورق القصدير في الفرن
أعتقد أنك ستكون مهتمًا بمعرفة كيفية طهي شرائح الرقائق في الفرن - طبق ليس كل يوم ، لكن لم يكن لدي أبدًا لحم طري وعصير أكثر من هذه الوصفة. انا انصح!
دورادو في الفرن بالرقائق
أطباق السمك دائما مليئة بالفيتامينات والمعادن المفيدة للبشر. إن طهي السمك في الفرن ممتع! سهل وسريع! سأخبرك بوصفة لطهي الدنيس في الفرن بالرقائق.
لحم الخنزير مع البطاطس في ورق القصدير
وصفة بسيطة بشكل لا يصدق وفي نفس الوقت لذيذة بجنون لأولئك الذين لا يحبون قضاء الكثير من الوقت في المطبخ ، ويمكنك طهيها للضيوف ونفسك لتناول العشاء.
لحم مع بطاطس بورق فويل
تبين أن اللحم مع البطاطس في ورق القصدير يكون كثير العصير وطريًا ، لأنه يذبل في العصير الخاص به. أنا حقًا أحب الأطباق المحضرة بهذه الطريقة ، فهي صحية أكثر وتصبح لذيذة.
ماكريل مع الأعشاب والليمون مطبوخ بورق القصدير
وصفة للماكريل بالأعشاب والليمون المخبوزة بورق القصدير. السمك طري ولذيذ جدا.
سمك السلمون بالفرن
سمك السلمون غني بالفيتامينات والمعادن. للأحماض الدهنية الموجودة في الأسماك تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم والجلد. لا تفقد الأسماك المطبوخة بالرقائق صفاتها المفيدة.
الكارب الفضي المخبوز بالليمون والأعشاب
وصفة للكارب الفضي المخبوز بالأعشاب والليمون. في عملية الطهي ، يتم الحصول على طبق مكرر ولذيذ للغاية من الكارب الفضي العادي.
ضلوع لحم في الفرن
أضلاع البقر هي طبق لذيذ جدًا ، من بين أشياء أخرى ، ليس من الصعب تحضيره!
روتش يخبز في الفحم
لجميع محبي صيد الأسماك والرحلات الطبيعية والنزهات ، ستكون هذه الوصفة البسيطة للصراصير المخبوزة في الفحم مفيدة! السمك لذيذ جدا ، مع نكهة مدخنة حقيقية. مطبخ ميداني كلاسيكي!
رول دجاج بالثوم
رول دجاج بالثوم مقبلات لذيذة ستزين طاولة عطلتك بشكل مثالي!
ضلوع في الفرن
ضلوع الضأن المخبوزة في الفرن - إنها لذيذة بشكل غير عادي! هذا الطبق مثالي لكل من المائدة اليومية والاحتفالية!
الخبز بالرقائق يعطي الطبق طعمًا غير عادي وحساس ورائحة مشرقة.
تعرف كل ربة منزل أنه من أجل طهي طبق من اللحم أو السمك في الفرن ، فإنها تحتاج ببساطة إلى رقائق الخبز. الخبز بالرقائق يعطي الطبق طعمًا غير عادي وحساس ورائحة مشرقة. هذه طريقة طهي مريحة للغاية وبسيطة واقتصادية.
الطبخ بالرقائق: الفوائد
أثناء الخبز ، يتم تغليف المنتج بإحكام بورق الألمنيوم حتى لا يتسرب البخار أثناء الطهي. في الوقت نفسه ، يتم تحضير الطبق في العصير الخاص به ، ويتم الحفاظ على المذاق والرائحة الطبيعية للمنتج ، وكذلك العناصر الغذائية.
على عكس طرق الطهي الأخرى ، اتضح أن الطبق كثير العصير ولذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، تتحول معظم الأطباق إلى نظام غذائي ، لأنه عند الخبز في ورق القصدير ، لا تحتاج إلى إضافة الزيت.
كيف نخبز في رقائق
القاعدة الرئيسية عند الخبز في رقائق معدنية هي ضمان الختم الكامل. إذا انكسر ورق القصدير ، فسوف يتسرب العصير ويحترق ، وسيصبح الطبق قاسيًا. لذلك ، من الضروري لف المنتجات حتى لا يتدفق العصير ، ولكن يجب ألا تتناسب الرقاقة بشكل مريح مع المنتج ، فمن الضروري ترك مساحة للهواء.
- للقيام بذلك ، ضع قطعة من ورق القصدير على الطاولة ، ثم ضع الطعام على نصفها وقم بتغطيتها بالنصف الثاني من الرقاقة.
- قم بتوصيل الحواف الحرة وقم بطيها عدة مرات ، وقم بحل التماس بعناية.
- ثم اضغط برفق على ورق الألومنيوم على الطعام بيديك وضعه في الفرن على صينية خبز أو رف سلكي. إذا كانت الرقاقة رقيقة جدًا ، يمكنك طيها في طبقتين.
ما يمكن خبزه في احباط
يمكن خبز أي طعام تقريبًا في ورق القصدير: اللحوم والدواجن والأسماك والفواكه والخضروات. يمكنك خبز اللحوم والدواجن في قطع صغيرة وكبيرة ، مع إضافة البهارات والتوابل إليها. لكن من المستحيل ملح اللحم بكثرة عند الخبز في ورق القصدير ، فهذا سيؤدي إلى تحرير الكثير من العصير. يمكنك إضافة الملح إلى الطبق على الطاولة.
على العكس من ذلك ، فإن السمك قبل الخبز مملح مرتين أقوى من المعتاد ، ثم يخبز بالدقيق مع التوابل.
تُخبز الخضار كاملة أو مقطعة إلى قطع كبيرة.
سمك السلمون المرقط المخبوز في الفرن بورق القصدير
المقادير: سمك السلمون المرقط 400-500 جم ، نصف ليمونة ، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، بقدونس ، ملح وفلفل.
اغسل السلمون المرقط وأزل الأحشاء واشطف الأسماك وجففها مرة أخرى. يرش الملح والفلفل ويوضع على ورق القصدير. نقطع الليمون إلى دوائر ونعصر العصير من شريحتين. يُمزج العصير بالزيت النباتي ويُرش به سمك السلمون المرقط. ضعي باقي شرائح الليمون فوقها ، واملئي بطن السمك بالبقدونس المفروم ناعماً. اربطي حواف ورق القصدير وضعي السلمون المرقط في الفرن على درجة حرارة 180-190 درجة لمدة 35-40 دقيقة. قبل 5 دقائق من الطهي ، افتح ورق القصدير حتى يتحول لون السمك إلى اللون البني.
قطعة خبز لحم الخنزير بوصفة رقائق
المقادير: 700 جرام لحم خنزير ، 6 فصوص ثوم ، خردل ، ملح وفلفل.
هذه وصفة لحم خنزير بسيطة جدًا ولذيذة ، اللحم طري جدًا ومثير. افركي اللحم بالخردل والفلفل والملح الخفيف. نقطع فصوص الثوم إلى 4 قطع وأدخلها في القطع المصنوعة في لحم الخنزير. نلف اللحم بورق القصدير ونخبزه في الفرن لمدة 1.5 ساعة على حرارة 180 درجة.
خضروات مخبوزة بوصفة الفويل
المقادير: 2 بطاطس ، 1 بصل ، 1 فلفل حلو ، 6 فطر ، صلصة الصويا وأي خضار.
نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة ، نقطع البصل ناعماً. نخرج البذور من الفلفل ونقطعها إلى شرائح طويلة ، ونقطع الفطر إلى أرباع. اخلطي الخضار والفطر ، وأضيفي الخضروات المفرومة ناعماً وتبليها بصلصة الصويا. تحضير كل حصة من الخضار على حدة. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الرقاقة إلى مربعات صغيرة ، ضع كومة من الخضار في المنتصف ، ارفع الأطراف وقم بتأمين الرقاقة. شوي الخضار لمدة 30 دقيقة.
المقادير: دجاج 1.5 كجم ، 2 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ، 2 فص ثوم ، قليل من زيت الزيتون ، ملح وفلفل.
نأخذ الدجاج ونغطيها من الداخل والخارج بصلصة مصنوعة من القشدة الحامضة والثوم المسحوق والملح والفلفل. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز ورشي القليل من زيت الزيتون. ثم لف الدجاج بعناية واخبزه لمدة 70 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
وصفة البطاطس المخبوزة بالفرن بالصور
المكونات: بطاطس - 8-10 قطع ، زيت زيتون أو زيت نباتي ، ملح ، فلفل.
اغسلي البطاطس وقشريها واتركيها تغلي في ماء مغلي مملح لمدة 10 دقائق. انزع البطاطس من الماء واتركها حتى تجف. يُسكب الزيت النباتي أو زيت الزيتون في وعاء ، ويُمكنك إضافة القليل من الفلفل أو البابريكا وتقليبها. اغمس كل حبة بطاطس في الزيت ولفها في ورق القصدير ، ثم ضع البطاطس على صينية خبز أو على رف سلكي. تخبز لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على 200 درجة.
كيف تطبخ:
1. الباذنجان المقشر مقطّع إلى مكعبات صغيرة. أيضا قطع الجبن والطماطم.
2. طحن الثوم بالأعشاب.
3. قلي الباذنجان بقليل.
4. اخفقي الحليب مع البيض.
5. ضعي الباذنجان في القالب ، وفوقه الطماطم ، ثم ضعي جبن الفيتا على شكل مكعبات.
6. ثم نرش الثوم والأعشاب ، ونسكب المزيج فوق الخليط ويخبز لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.
قدميها ساخنة أو مبردة.
- 1-2 ذرة
- 9 جمبري كبير
- 3 نقانق مدخنة
- 6 بطاطس
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1.5 ملاعق كبيرة من أعشاب بروفانس.
- الخضر والفلفل والملح.
كيف تطبخ:
1. اغسلي البطاطس جيداً بفرشاة وقطعيها إلى 4 قطع. تنقسم الذرة إلى أجزاء بأحجام مختلفة ، مقطعة إلى نقانق ، تحرر الجمبري من القشرة. 
2. اصنع شكل قارب من ورق القصدير السميك واطوِ الكمية المطلوبة من الطعام.
3. ينكها جيدا بالزيت ، الموسم. 
4. لف الرقاقة بمغلف بحيث يُغلق بإحكام.
5. أرسل إلى الفرن لمدة 30 دقيقة على 220 درجة. 
كيف تطبخ:
1. افركي الضلوع المغسولة بالملح والفلفل والبابريكا.
2. اخلطي البصل المفروم مع مسحوق الثوم والمايونيز. انقع الضلوع في الخليط لمدة 30 دقيقة.
3. غلفي بإحكام بورق احباط وأرسله للفرن لمدة 1.5 ساعة.
4. ثم افتح ورق القصدير وادهنه بسخاء بالصلصة. أرسل مرة أخرى إلى الفرن لتحمير الضلوع.
وفي ورق القصدير ، يمكنك اتباع الوصفات الأخرى.
ماذا تطبخ بالرقائق؟
لقد أنفقنا 230 روبل على هذا الطبق.
وصف
في 23 فبراير ، قررنا إعداد شيء خاص لرجالنا. مفاجأة لدينا هي قطع الدجاج والبطاطس والجبن مع صلصة الكريمة الحامضة. يتم ذلك بسهولة شديدة ، ولكن الشيء الرئيسي هنا ليس حتى المكونات ، ولكن قوالب الرقائق محلية الصنع. هذه فرصة رائعة للاستغناء عن قوالب المتاجر الخاصة ، ولا يتعين عليك غسل القوالب التي تستخدم لمرة واحدة.
سيحب رجالنا بالتأكيد هذه الفكرة ، لأنه في قوالب الرقائق سيكون من الممكن طهي عشاء حقيقي في ظروف الحقل (صيد الأسماك ، الصيد ، النزهة) مباشرة على النار أو في الفحم الساخن ، بدون الأواني والأطباق. فكرة رائعة وطبق لذيذ ينال إعجاب الجميع بلا استثناء.
تحية طيبة وعطلات سعيدة!
مكونات:
- 2 فيليه دجاج ،
- 1 كوب حليب
- 3 بطاطس ،
- 1 بصلة
- 2 طماطم
- 2 فص ثوم
- 150-200 غرام من الجبن
- 2 بيض
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة ،
- المساحات الخضراء للزينة
- زيت نباتي لقوالب التشحيم.
على ملاحظة
لهذه الكمية من المكونات ، احتجنا إلى خمسة قوالب.
كان لدينا ورق معدني قوي بشكل خاص ، لذلك صنعنا منه قوالب في إضافتين. من الأفضل صنع أكواب من رقائق معدنية عادية من ثلاث إلى أربع طبقات من الرقائق.
في قوالب الرقائق ، يمكنك خبز كعك عيد الفصح لعيد الفصح والعديد من الكعك إذا لم يكن لديك الشكل المعتاد في متناول اليد.
قطع فيليه الدجاج إلى قطع متوسطة ، صب كوبًا من الحليب واتركه لمدة ساعة حتى يصبح اللحم طريًاالعطاء والعصير.
في غضون ذلك ، قم بإعداد قوالب لـاحباط الخبز. كأساس ، استخدمنا
كوب قياس بلاستيكي بحجم 1 لتر. نقوم بطي الرقاقة في طبقتين ، نضعها في قاع الكوب المقلوب ونضغط عليه
من جميع الجهات. قم بثني أو قص حواف الرقاقة بحيث تكون متساوية.
نقطع البطاطس في دوائر والبصل نصف حلقات.
تحضير الحشوة - رج البيض بالقشدة الحامضة.
قم بتشحيم كل قالب بالزيت النباتي. ننشر البطاطس على شكل ملح وفلفل. بعد ذلك ، أضف البصلعليها - فيليه دجاج ، ملح وفلفل حسب الرغبة.رشي كل حصة بملعقتين كبيرتين من الحشوة.
ضعي شريحة من الطماطم على الوجه ورشي الثوم المفروم والجبن المبشور.
نضع النماذج على ورقة خبز ونرسلها للخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
يُزين بالأعشاب ويُقدّم
جديد من المستخدمين
تنوع الطماطم De Barao هو عالمي المفضل لدي ...
في منتصف أبريل ، زرعت شتلات الطماطم المفضلة لدي من مجموعة De Barao في الدفيئة الخاصة بي. هذا طويل ...
حان وقت زرع شتلات الفلفل والباذنجان. نظرًا لأنهم لا يتسامحون مع الزرع جيدًا ، فمن المنطقي أن ...
إذا لم تنبت البذور
يحدث أن البذور المشتراة نادرًا ما ترضينا بالإنبات الجيد. أدى هذا الوضع في سوق البذور إلى ...
الأكثر شهرة على الموقع
01/18/2017 / طبيب بيطري
تشكيلة الطماطم De Barao هي المفضلة لدي ...
في منتصف أبريل ، زرعت شتلات نباتاتي المفضلة في الدفيئة الخاصة بي ...
27.01.2020 / مراسل الشعب
حان وقت زرع شتلات الفلفل والباذنجان. منذ ص ...
27.01.2020 / مراسل الشعب
خطة العمل لتربية شنشلس من ص ...
في ظل الظروف الحديثة للاقتصاد والسوق ككل ، لبدء عمل تجاري ...
01.12.2015 / طبيب بيطري
إذا قارنت الأشخاص الذين ينامون عراة تمامًا تحت الأغطية وأولئك ...
11/19/2016 / الصحة
تقويم البذر القمري بستاني-بستاني ...
11/11/2015 / مطبخ حديقة
تحت الخيار ، من الأفضل طهي ليس فقط الثقوب ، ولكن أيضًا السرير كله ....
أصبح هذا الورق المعدني الرقيق أحد أهم الاكتشافات في عصرنا ، وأهميته في الطهي ذات قيمة خاصة. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان لا نعرف حتى القواعد الأساسية لكيفية خبز المنتجات المختلفة في رقائق معدنية ، على الرغم من حقيقة أننا غالبًا ما نلجأ إلى مساعدتها في هذا الأمر. من خلال "تكوين صداقات" مع غلاف الكروم هذا ، يمكنك إنشاء روائع حقيقية في المطبخ ، وهنا سنحاول دراسة جميع إمكانياتها بالتفصيل.
مزايا احباط
نطاق استخدام الرقائق في مناولة الطعام واسع بشكل لا يصدق. إنه يحمل وظائف حماية المواد الخام الغذائية ، ويستخدم كأطباق ، وإلى جانب ذلك ، لا يمكن للمرء أن يجد على الأقل جانبًا سلبيًا واحدًا منه.
- الرقاقة لا تتأكسد.
- إنها ليست سامة.
- لاتحتاج للغسيل حيث انها مصنفة للاستخدام الفردي.
- هذه الورقة خفيفة ومضغوطة ، وحتى أصغر مطبخ بها مكان.
وهذا ليس سوى جزء صغير من مزاياها. تعدد استخداماته مذهل بكل بساطة. يستخدم الرقائق في صناعة الحلويات والتجميد والتخزين والخبز. فيما يتعلق بعلاجات درجات الحرارة المرتفعة ، سنناقش هنا المزيد من التفاصيل.
تتمتع Foil بقدرات مذهلة حقًا في محاكاة معالجة المنتجات على نار مفتوحة ، ولا سيما الخبز على النار ، أي الشوي أو على الفحم ، كما هو الحال في الشواء.
كما أنها قادرة على إعادة ابتكار الطهي في الأفران الروسية وطهي الخضار في الرماد بتشابه مذهل. وكل هذا ممكن دون ترك مساكن مريحة ، بأقل وقت وتكاليف مادية ، وهنا ليس من الضروري أن يكون لديك رتبة طاهٍ في مطعم راقٍ ، فالرقائق ستفعل كل شيء بمفردها وبأفضل طريقة ممكنة. مدهش ، أليس كذلك؟
ما يمكن وما لا يمكن خبزه في رقائق معدنية
قد يبدو لنا أننا نعرف كل شيء عن الرقاقة ، لكن هذا الشيء الصغير ، مثل أي مادة أخرى غير مستكشفة ، يجب التعامل معه بمهارة. وما نوع المهارات التي سيتطلبها غلاف معدني منا ، سنحاول تحليلها هنا بأكبر قدر ممكن من التفاصيل.
بشكل عام ، في البداية يجب أن نضع كل علامة "i" ونكتشف المنتجات التي يمكن خبزها في ورق القصدير وأي المنتجات لا يجب أن تكون قريبة من هذا الغلاف.
تخبز في رقائق
قائمة المكونات المسموح بها واسعة جدًا وتشمل:
- اللحوم والدواجن (باستثناء الطرائد). منتجات اللحوم المطبوخة بالرقائق لها طعم قريب من اليخنة ، بينما الدواجن أقرب إلى الأطباق المقلية ، غير مثقلة بالدهون وتفتقر إلى الرائحة المميزة.
- اللحوم المفرومة ومنتجاتها.
- الأسماك والمأكولات البحرية التي تصبح مسلوقة في ورق القصدير.
- اللحوم والأسماك ومنتجات الخضار ، إلى جانب الحبوب المسلوقة ؛
- الجبن والجبن المالح.
- يجب أن تكون الخضروات ، ولا سيما الخضروات الجذرية ، كاملة ، بينما يجب تقطيع الملفوف إلى قطع كبيرة. هذه الهدايا من الطبيعة ، المعالجة حرارياً بالرقائق ، تكرر طعم الفواكه المخبوزة في الرماد.
جميع الأطباق المحضرة بورق معدني لها بالتأكيد صفات أفضل من "زملائهم" الذين تم قليهم وغليهم في مقلاة أو مقلاة. فهي أكثر رقة وعصارة ورائحة ، بالإضافة إلى أنها تحتفظ بمذاق المنتجات قدر الإمكان.
من بين أشياء أخرى ، يمكن اعتبار روائع الطهي المصنوعة من رقائق الألمنيوم بحق نظامًا غذائيًا ، ولا تتردد في إعطائها للأطفال ، حيث يتم تنفيذ جميع عمليات الطهي دون استخدام الزيوت والدهون.
يُسمح أيضًا باستخدام رقائق معدنية لتسخين الوجبات الجاهزة ، ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يقتصر وقت التعرض على 5-10 دقائق.
غير ودية مع احباط
ومع ذلك ، من بين وفرة المنتجات المختلفة ، هناك تلك التي يجب تجنب التواصل مع غلاف يشبه المعدن.
وتشمل هذه:
- الحبوب والحبوب والمنتجات منها ؛
- الفطر؛
- الخضراوات الطرية والخضراء التي تنمو على سطح الأرض ؛
- الفواكه: السفرجل والكمثرى والتفاح.
يمكن أن يُعزى الحظر المفروض على الفاكهة إلى القيود ، لأن ثمار الأشجار لا تعاني على الإطلاق من الناحية النوعية ، لكنها أقل ذوقًا بشكل ملحوظ ، علاوة على ذلك ، تفقد حمض الأسكوربيك تمامًا من صناديق الشفاء.
حان وقت التحضير
يعد عامل الوقت أحد أهم قواعد الطهي بالرقائق. هناك العديد من الجوانب الرئيسية التي تؤثر على المؤقت بطريقة أو بأخرى.
الفرن: 380-400 درجة مئوية
المؤشر الأول لسرعة الطهي هو ، بالطبع ، التقنية ، أي الفرن. إذا كان الموقد يتمتع بعزل ممتاز وقادر على التسخين إلى معدلات عالية (380-400 درجة مئوية) ، فإن الطهي في رقائق معدنية حتى الأطباق الطويلة مثل اللحوم لن تدوم أكثر من نصف ساعة.
الفرن: 250-300 درجة مئوية
ومع ذلك ، فإن إمكانيات مطابخنا غالبًا ما تكون محدودة ، ويمكن أن تنتج المواقد قيمًا قصوى تتراوح من 250 إلى 300 درجة مئوية.
في مثل هذه الحالات ، يؤثر العامل التالي على وقت الطهي ، أي خصائص المنتج.
لذلك ، على سبيل المثال ، يستغرق خبز المنتجات التالية في رقائق معدنية وقتًا:
- لحم بقري قاسٍ قديم - 1-1.5 ساعة ،
- بطة - 1 ساعة - 45 دقيقة ،
- جثة الدجاج - 40-35 دقيقة ،
- سمكة تزن 1 كجم - لا تزيد عن نصف ساعة ،
- دجاج - سيستغرق 25 دقيقة ،
- تحتاج البطاطس إلى 20 وحدة زمنية فقط ،
- بريندزي - 7 دقائق فقط.
يسهل الطهي بالرقائق عمل الطهي إلى حد كبير ، لأنه في هذه القشرة ، وأيضًا مع مراعاة الوقت المحدد ، لا يتعرض المنتج للتهديد بختم مثل الاحتراق ، وهي بدورها يمكن أن تشتت انتباهها بهدوء من خلال الأعمال المنزلية الأخرى ، وتعود إلى الطبق الرئيسي فقط خلال آخر 5 دقائق من الطهي.
والآن مرت الساعات أو الدقائق العزيزة بانتظار عنصر قائمة التاج ، ونحن نستعد لاستخراج تحفتنا من رحم الفرن. ومع ذلك ، نحتاج إلى التأكد مما إذا كان الطبق جاهزًا ، وما إذا كان قد وصل إلى ذروته. كيف افعلها؟
الرقاقة هنا بمثابة "جهاز استشعار" رئيسي.
- عندما يتم طهي اللحوم أو الأسماك في غلاف معدني ، وكذلك الجبن المالح أو الدواجن المعطرة ، فإن تورم قشرة رقائق الألومنيوم سيكون بمثابة إشارة إلى أن الطبق جاهز.
ومع ذلك ، لا يحدث مثل هذا الإجراء إلا عند تغليف المنتج بورق معدني وفقًا لجميع القواعد. - يمكن أن تكون الإشارة الشرطية الأخرى لنهاية الطهي هي السواد ، أي ظهور السخام عند ثنايا الغلاف الشبيه بالمعدن. هذه الظاهرة ناتجة عن احتراق العصير الناتج من المنتج المحضر في الوقت الذي يتم فيه خبز الطبق نفسه تمامًا.
- ومع ذلك ، لن تعمل هذه الطريقة ، على سبيل المثال ، عند خبز البطاطس. هنا يمكنك التصرف بطريقة "الوخز" بالمعنى الحقيقي للكلمة.
من خلال ثقب الرقاقة والدرنة بسكين ، يمكنك تشخيص درجة استعداد الخضار. إذا لم يصل محصول الجذر إلى ذروته بعد ، فلن تؤثر سلامة غلاف الرقائق المكسورة على جودة الطبق ، ويمكننا إنهاء خبز البطاطس بأمان. - تعد الرائحة من أكثر الطرق فعالية لتحديد مدى استعداد المنتج ، ولكن لا يزال من الأفضل دمجها مع خيارات التحقق الأخرى.
والآن وصلنا إلى أهم لحظة تقريبًا للطهي في ورق القصدير - تغليف المكونات. يجب ألا تقترب من هذه العملية من خلال الجِلب ، لأن جودة المنتج النهائي تعتمد بشكل مباشر على الغلاف الصحيح.
القسوة هي مفتاح الطبق الناجح ، خاصة إذا كنا نتعامل مع قطعة كبيرة (أكثر من 500 جرام) من اللحم أو السمك ، وكذلك مع الدواجن الدهنية أو شديدة الطراوة ، مثل البط أو الدجاج.
إذا تم كسر عدم نفاذية الغلاف ، فسيفقد المنتج العصير ، ومعه الطعم والاتساق والليونة اللازمة ، وفي المستقبل يمكننا الحصول على طبق جاف وصلب ومحترق.
يجب أن يتم إنشاء عبوات غير منفذة على النحو التالي:
- إذا كان ورق القصدير رقيقًا ، وكان المنتج المراد خبزه كبيرًا ، فيجب طيه في طبقتين لزيادة قوة الورق.
- بعد أن نضع صفيحة مزدوجة تشبه المعدن على سطح العمل ، من حافة واحدة نضع طبقنا المستقبلي (السمك أو اللحم أو الدواجن أو الخضار) عليها.
بعد ذلك ، قم بتغطيته بالنصف الثاني من الرقاقة ، وتجنب الشد.
يجب أن نطوي الحواف الحرة عدة مرات ، لتشكيل طبقات مختومة. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على كيس رباعي الزوايا غير قابل للاختراق ، والذي يجب ضغطه بعناية مع الضغط الخفيف على شكل المنتج بالداخل. - عندما نضع العبوة المعدنية مع الحشوة في الفرن ، تحت تأثير الحرارة ، ستتمدد العبوة دون كسر الضيق ، مع الحفاظ على الشكل المكعب أو الكروي الصحيح.
إذا لم تستطع الأسماك الكبيرة أو شرائح اللحوم الاستغناء عن حاويات رقائق معدنية محكمة الإغلاق ، فإن الدواجن ، مثل المحاصيل الجذرية ، لديها خيار تغليف بديل - الحواف.
بعد وضع الذبيحة أو الخضار على ورق القصدير ، يجب أن تدور حول المنتج من جميع الجوانب بحوافه ، تاركًا الجزء العلوي مفتوحًا. سيكون هذا كافيا لعشاء ممتاز.
فيما يتعلق بالأسماك ، هناك أسس. يجب أن تكون العبوة مصنوعة من طبقة واحدة من رقائق الألومنيوم ، ولكن يجب أن يتم لفها مرتين ، أي أن الغلاف الثاني يجب أن يتداخل مع طبقات الطبقة الأولى ، مما يضمن إحكام كيس الخبز.
تحضير الطعام
عند الحديث عن مزايا الرقائق المعدنية ، ننسب الاحتمالات غير المسموعة إلى مساعد المطبخ هذا ، ولكن لا ينبغي للمرء أن يكون ساذجًا للاعتقاد بأن رائحة ومذاق الطبق يعتمدان فقط على الغلاف المعدني.
يعد تحضير المكونات من عمل الشيف ، والذي يلعب أيضًا دورًا استثنائيًا في ملحمة الطهي بأكملها.
وهنا مرة أخرى ، يجب ملاحظة العديد من الميزات ، لأن المنتجات المختلفة تتطلب معالجة مسبقة محددة قبل خبزها في رقائق معدنية ، ولن تساعد ممارسة استخدام الأواني هنا.
لحمة
عند تحضير اللحوم ، انتبه لوجود العظام. إذا كانت هناك عناصر عظمية بارزة حادة ، فيجب إزالتها حتى لا تضر بسلامة العبوة المختومة ، ونتيجة لذلك ، لا تؤدي إلى إتلاف الطبق.
لا يتحمل اللحم إجراءات المياه ، لذلك يجب تنظيفه من مختلف الأضرار والملوثات فقط في حالة الجفاف. ومع ذلك ، إذا كنت لا تزال بحاجة إلى تحميم قطعة اللحم ، فيجب تجفيفها جيدًا بمنديل أو لفها في الدقيق والنخالة قبل تعبئتها في ورق الألومنيوم.
عصفور
الطيور هي "عميل" خاص للعبوات المعدنية. هناك العديد من العظام في الذبيحة ، والتي يمكن أن تكسر الرقاقة أثناء الطهي بسبب حقيقة أنه عند تسخينها ، يزيد حجم اللحم أولاً ثم يتقلص مرة أخرى ، مما يتسبب في حركة عناصر العظام.
هذا هو السبب في أن جثث الدجاج أو البط غالبًا ما يتم ربطها أو حياكتها معًا لجعلها غير متحركة قبل لفها في ورق معدني.
القطع المنفصلة (الأرجل والأجنحة وما شابهها) عرضة للضرب بمطرقة في منطقة المفاصل وفي مواقع العظام. مثل هذا الإجراء سوف يدمر علاقتهم القوية مع الشرائح.
سمك
يجب أن تكون جثة السمك ، عند وضعها في رقائق معدنية ، خالية من جميع الزعانف ، وخاصة الذيل ، وكذلك أي عناصر يمكن أن تحترق قبل طهي لحم السمك.
خضروات
محصول الحديقة عشية الخبز يخضع للغسيل والتنظيف مع إزالة جميع الأضرار والعيوب.
يمكن خبز المحاصيل الجذرية ككل ، وعند الإخراج سنحصل على منتجات مخبوزة. يمكنك أيضًا تقطيع الخضار إلى شرائح ووضعها في كيس رقائق معدنية ، ولكن في هذه الحالة ، سيبدو الطبق مثل الحساء والمسلوق.
البهارات والتوابل
عندما نعد هذه التحفة الطهوية أو تلك عن طريق الخبز في ورق القصدير ، نتوقع تقديم الطبق على الفور إلى المائدة بعد الفرن. لهذا السبب ، قبل إرسال المنتج الغذائي إلى عبوات ورقية معدنية ، يجب أن يحصل على جزء كامل من التوابل والتوابل والبهارات اللازمة. ولكن حتى في هذه الحالة ، هناك بعض الفروق الدقيقة.
- يجب عدم تمليح قطعة كاملة من اللحم المشوي.
- يجب تنكيه اللحم المفروم بكل ما تتطلبه الوصفة (ملح ، بهارات ، بصل ، ثوم) ، وأيضاً ملفوف في الخبز مثل الدقيق.
- يجب تخصيب الدواجن حصريًا بالتوابل الجافة وليس بالأعشاب الطازجة والخضروات الحارة بأي حال من الأحوال. أما الملح فيضاف باعتدال.
- تحب الأسماك الكثير من الملح ، والأهم من ذلك ، الملح الخشن! 1 ملعقة كبيرة لكل 1.5 كيلوغرام من الأسماك سيكون كافياً. بالإضافة إلى ذلك ، لا يعرف هؤلاء السكان البحريون التدبير في Lavrushka ، يمكنك وضع المزيد من الأوراق العطرية ، تمامًا مثل البصل.
- يجب دهن الخضار بالملح أو الكاتشب أو الزبدة أو القشدة الحامضة بالتوابل فقط بعد الطهي.
تتيح لك هذه العبوة التي تشبه المعدن تحقيق ارتفاعات لا تصدق في مجال الطهي.
وكما نرى ، فإن الخبز بالرقائق ليس بالأمر الصعب إذا لجأت إلى النصائح التي تم اختبارها على مدار الوقت وذات الخبرة. وإذا اتبعت جميع القواعد ، فستصبح أطباقك ألذ بكثير ، وستكون عملية الطهي نفسها أسرع بكثير.
كما تعلم ، في نزل النساء ، يتم غسل الأطباق بعد الوجبات ، وفي غرف الرجال - قبل ذلك. لأننا لا نحب كل هذه الجلبة في حوض المطبخ (وكيف نحبها؟). والرقائق يحررك عمليا من ملامسة أدوات المطبخ. لقد وضعت كل المكونات على ورقة رقيقة من الألومنيوم ، ولفتها ، ووضعتها في الفرن - هذا هو العلم كله. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الاستغناء عن اللوحات. هنا ، تحقق من القائمة.
1. سمك السلمون مع الكوسة
ماذا تحتاج
(يخدم 2)
- شريحتان من فيليه من أي سمك سلمون (سلمون ، تراوت ، سلمون وردي) 200 جرام لكل منهما
- 3-4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض
- قشر 1 ليمون ، مبشور
- 2 كوسة
- الصلصة حسب الرغبة (الحلوة الصينية والحامضة ، أو الصويا ، أو الصلصة العادية تفي بالغرض)
ماذا أفعل
1. افركي شرائح الفيليه بالبهارات وقشر الليمون وغطيها بزيت الزيتون. اتركيه لينقع لمدة 10 دقائق - حتى يخرج الطبق برائحة أكثر.
2. غلفي القطع بالصلصة وضعي كل منها على ورقة منفصلة من القصدير.
3. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة نصف سنتيمتر دائرية مع قليل من الملح ونضع 2-3 طبقات لكل قطعة سمكة.
4. حان الوقت لتغليف الأسماك في مظاريف من رقائق الألومنيوم. كيفية القيام بذلك بشكل بسيط وصحيح - انظر إلى الرسم التخطيطي.
5. ضع الأظرف في الفرن ، مسخن مسبقًا حتى 180 درجة مئوية (هذه قاعدة عامة لجميع الوصفات - قم أولاً بتسخين الفرن ، وبعد ذلك فقط كزة بداخله) ، لمدة 15 دقيقة. ومع ذلك ، يمكنك الطهي في مقلاة عادية - بدون إضافة الزيت. اقلي الأظرف على نار خفيفة ، مغطاة بغطاء ، على كل جانب لمدة 5-6 دقائق. يمكنك حتى طهي هذه السمكة في الميكروويف. ومع ذلك ، من المهم أن يكون للفرن وضع الحمل الحراري أو الشواء. قم بالطهي كما تفعل في الفرن التقليدي.
إذا لم يكن لديك روح للسمك ، يمكنك خبز الدجاج بطريقة مماثلة. اكتبه.
2. صدور الدجاج في البهارات
ماذا تحتاج:
(3-4 حصص)
- 1 كيلو صدور دجاج
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
- 4-5 ش. ل. زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون
- 3-4 قرنفل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المطحون
ماذا أفعل
1. لف الصدور في البهارات والملح والزيت ، ثم ضعي كل منهما في مظروف منفصل.
2. اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
3.
ماذا تحتاج
(لمدة 3-5 حصص)
- 1 كيلو بطاطس
- 4-5 أغصان زعتر طازج
- 300 غرام من الجبن الصلب
- 35 جرام زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المطحون
- 100 غرام كريمة حامضة من أي محتوى دهني
ماذا أفعل
1. قشري البطاطس وقطعيها إلى دوائر رفيعة (بقدر ما تستطيع). صر الجبن.
2. اخلطي القشدة الحامضة والملح والتوابل وأوراق الزعتر والزيت في وعاء. اغمس شرائح البطاطس في هذه الصلصة.
3. ضع في أجزاء متساوية على صفائح من رقائق الألومنيوم (يتم تحديد العدد والحجم بنفسك حسب عدد الأكل) فوق طبقة من الدوائر المتداخلة. يرش الجبن على الوجه. اصنع ثلاث طبقات من هذا القبيل. احك كل شيء بإحكام ولفه في مظاريف.
4. اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. نوصي بعمل مظروف منفصل لكل وجبة من الطبق. من الأنسب تقديمه على الطاولة (إذا كان هناك العديد منكم) ، أو يمكنك إخفاء بعض الفراغات للمستقبل. لكن لا أحد يمنعك من تغليف جميع المكونات بورق الألمنيوم دفعة واحدة ، فقط قم بتمزيق ورقة أكبر ، أو حتى استخدام طبقتين. حسنًا ، سيستغرق خبز الطبق وقتًا أطول.
هذه المغلفات رائعة. يتم طيها في ثلاث خطوات وتحررك من متاعب جميع أنواع أوعية الخبز. انظر كم هو سهل:
1. تمزيق ورقة من رقائق الألومنيوم. يجب تحديد حجم كل طبق بشكل منفصل ، ولكن ليس من المنطقي جعلها أقل من 25 سم في الطول (هذه تقريبًا ورقة A4).
2. اطوِ الورقة من المنتصف. رش كلا النصفين بزيت دوار الشمس أو زيت الزيتون لمنع الطعام من الالتصاق أثناء الطهي. ثم ضع الطعام على نصف.
3. بعد تغطية الطبق بالنصف الثاني من الورقة ، قم بثني الحواف مرتين: أولاً من الجانبين ، ثم من الجانب النهائي - وبذلك تكون قد انتهيت. يجب ألا يلائم الظرف الطبق بإحكام.
4.
ماذا تحتاج
(4 لفات)
- 1 كجم من اللحم (لحم العجل أو لحم البقر أو الدجاج)
- 30 جم جيلاتين
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 ملعقة صغيرة النعناع المجفف
- 1 ملعقة صغيرة توابل المجففة
- 1 رأس ثوم مقشر
- 2 فلفل حلو مخلل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الأعشاب الطازجة المفرومة (البقدونس والبصل والشبت)
- 1 بيضة
ماذا أفعل
1. ضع اللحم مع البهارات والثوم في محضر الطعام أو الخلاط. لمنع الجهاز من الاختناق ، قم أولاً بتقطيع اللحم إلى مكعبات بسمك الإصبع. كسر بيضة هنا. اطحن كل شيء جيدًا. إذا لم يكن لديك أدوات مطبخ ، فما عليك سوى شراء اللحم المفروم ومزجها مع المكونات الأخرى.
2. صب الماء البارد في وعاء وضع الجيلاتين فيه. انتظر حتى يبدو مثل قنديل البحر.
3. نارفي أربع صفائح عريضة من ورق القصدير وضعي أجزاء متساوية من اللحم المفروم في طبقة متساوية في وسط كل منها. من المهم أن يكون لديك الكثير (ثلاثة أصابع) من المساحة الخالية على كل جوانب الورقة - فهذا سيجعل من السهل لفها.
4. أخرج قنديل البحر الجيلاتيني من وعاء الماء وادهن اللحم به بشكل كثيف. لن يترك الجيلي العصائر التي تبرز من اللحم أثناء عملية الخبز تختفي ، وستكون اللفائف غنية بالعصارة.
5. نقطع الفلفل إلى شرائح. ضعي الشرائط في منتصف كل حصة.
6. الآن قم بلف اللحم في أنابيب ولفه بإحكام بورق الألمنيوم. قم بتدوير نهايات صفائح الرقائق بالإضافة إلى ذلك - يجب أن تشبه اللفائف الحلويات الكبيرة.
7. يُطهى في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. عند إخراجها من الفرن ، انتظر من 5 إلى 10 دقائق حتى تبرد قليلاً (من المهم أن يتم تجميد الهلام) ، ويمكنك وضعها على طبق.
احتفظ بها لمدة لاحقة
يمكنك تحضير مثل هذه الوجبات قبل أشهر. الحيلة بسيطة: بعد طي الظرف المعدني ، لا ترسله إلى الفرن ، ولكن مباشرة إلى الفريزر. يمكنك طهيها لاحقًا في أي وقت. يجب تذويب لفائف اللحم أولاً ، أما بالنسبة لبقية الأطباق ، فما عليك سوى الاحتفاظ بها في الفرن لمدة 10 دقائق أطول من النسخة الطازجة ، ووجبة غداء غنية بالعصارة جاهزة.
يقول خبير التغذية يفغيني ريبكو: "بدون الإضرار بخصائصها التغذوية والمذاق ، يمكن تخزين المنتجات الطازجة في مجمد الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر".
5.
ماذا تحتاج
(يخدم 2)
- 500 جرام تفاح أخضر (مثل Granny Smith)
- 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- نصف كوب من السكر (ومع ذلك ، يمكنك الاستغناء عنه - لن يكون حلوًا جدًا ، لكن الحلوى لن تتحول إلى معدة في الليل)
- 150 جرام من أي بسكويت
- 1 ليمون
ماذا أفعل
1. دون تقشير التفاح ، قم بتقطيعه إلى شرائح سميكة بسمك الإصبع. ضع في وعاء عميق.
2. اخلطي التفاح مع القرفة المطحونة والسكر. اعصر عصير الليمون عليها. ابشر قشر الليمون وأضفه هناك.
3. ضع ما حصلت عليه في أجزاء متساوية على ورقتين من ورق القصدير ورش البسكويت المفتت فوقها. احزمه في مغلف.
4. اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
لذيذ؟ و مفيد!
من الواضح أن الطبق المخبوز لا يسبب مثل هذا الضرر لجسمك مثل الطبق المقلي. ويضيف خبير التغذية يفغيني ريبكو ، "نظرًا لحقيقة أنه يتم تحضيرها في العصير الخاص بها ، فإن المنتجات المخبوزة بالرقائق تحتفظ بأقصى مستوى من العناصر الغذائية". لكن راقب الساعة وميزان الحرارة عند الطهي. تظهر الأبحاث المنشورة في المجلة الدولية للعلوم الكهروكيميائية أنه إذا تم خبز الطبق في درجات حرارة أعلى من 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو أكثر ، فإن الألومنيوم من الرقاقة يمكن أن يتغلغل في الطعام ، وهو أمر غير مفيد بأي حال من الأحوال. لا تتجاوز هذه الحدود ولن تضطر إلى هضم المعادن.
مقالات ذات صلة
