الفلفل الحلو مع البقدونس الفراغات لفصل الشتاء. فلفل حار محشي. فلفل مجفف بالفرن
يعد الفلفل الحلو بلا شك أحد أكثر الخضراوات إشراقًا في فصل الصيف ، حيث يتم تقديمه بألوان أكثر جاذبية. بالإضافة إلى اللون ، يجب ملاحظة الرائحة الفريدة لهذه الخضار ، والتي تنقلها إلى الأطباق والمستحضرات التي يتم تحضيرها باستخدامها. في أمسيات الشتاء الباردة والمظلمة ، عندما يفتقر الدفء والشمس في الصيف ، وتكون الخضروات الطازجة من الحديقة مجرد ذكرى ، سيكون الفلفل المعلب ، المُعد بحكمة للاستخدام في المستقبل ، مفيدًا. لن يكون الفلفل الشتوي إضافة رائعة للأطباق فحسب ، بل سيزيد أيضًا من محتوى فيتامين سي في الجسم ، وهو أمر ضروري جدًا للوقاية من المرض خلال موسم البرد والإنفلونزا.
الفلفل المخلل مثالي للسلطات ويقدم إضافة عطرية لأطباق اللحوم. إن تخليل الفليفلة الحلوة أمر بسيط للغاية ، ولكن يا لها من فرحة على المائدة عندما يتم فتح جرة أخرى من هذه المعجزة اللذيذة!
مخلل الفلفل لفصل الشتاء
مكونات:
8 فلفل حلو كبير
1 بصلة متوسطة
8 فصوص ثوم ،
4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي ،
2.5 أكواب من الماء
2.5 كوب 9٪ خل
1.25 كوب سكر
2 ملاعق صغيرة من الملح.
طبخ:
قطع الفلفل الحلو إلى حلقات وإزالة البذور. ضع الفلفل في برطمانات معقمة على حافة الهاوية تقريبًا. يقسم البصل المفروم والثوم والزيت بين البرطمانات.
في قدر كبيرة ، يُغلى الماء والخل والسكر والملح. يُسكب السائل الساخن بين برطمانات الفلفل ، ويترك حوالي 1 سم من المساحة الخالية. نشمر البرطمانات بأغطية معقمة.
الوصفة التالية مناسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى تحضير كمية صغيرة من الفلفل بسرعة ، على سبيل المثال ، لقضاء عطلة. في هذه الوصفة ، الفلفل صغير الحجم هو الأنسب ، والذي سيبدو لطيفًا جدًا في البرطمانات. يجب تبريد هذه الفلفل وتناولها في غضون أسبوع إلى أسبوعين.
مكونات:
500 غرام فلفل حلو صغير ،
1/4 كوب 9٪ خل
3/4 كوب ماء
2 ملاعق كبيرة من السكر
2 ملاعق صغيرة من الملح
4 فصوص ثوم.
طبخ:
ضع شرائح الفلفل في مرطبان. يُسخن الخل والماء والسكر والملح في قدر صغيرة. قلبي حتى يذوب السكر والملح. يرفع عن النار ويضاف الثوم المفروم.
صب الفلفل في الجرة مع السائل الناتج. أضف المزيد من الماء ، إذا لزم الأمر ، لتغليف الفلفل.
أغلق البرطمان وضعه في الثلاجة. الفلفل جاهز للأكل في ساعة واحدة.
سيسمح لك الفلفل المحصود مسبقًا لفصل الشتاء بتضمين هذه الخضار الصحية في نظامك الغذائي على مدار السنة ، ويعتبر lecho المحبوب أفضل طريقة للحفاظ على الفلفل في الشتاء. يعتبر Lecho طبقًا تقليديًا للمطبخ المجري ، ولكل ربة منزل تقريبًا وصفتها الخاصة لهذا الطبق. تم تعديل وصفة ليتشو الكلاسيكية أكثر من مرة ، وفي الوقت الحالي يُعرف هذا الطبق بأنه سلطة فاتحة للشهية يتم إعدادها لفصل الشتاء. اليوم ، عادةً ما يعمل ليتشو كوجبة خفيفة مستقلة ، أو طبق جانبي لأطباق اللحوم ، أو كإضافة إلى الحساء ولفائف الملفوف.
Lecho هو غذاء غذائي يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة. يجب التأكيد على أن هذا ، أولاً وقبل كل شيء ، ينطبق على الليشو ، الذي يتم تحضيره بدون إضافة الخل ، والذي يعمل كمواد حافظة. يوجد في بلدنا مجموعة متنوعة من وصفات ليتشو مع إضافة أنواع مختلفة من الخضار والثوم والبهارات. تتكون وصفة ليتشو المجرية الأصلية فقط من الفلفل والطماطم والملح والسكر - نقترح عليك طهيها.
مكونات:
1 كيلو فلفل أصفر أو أحمر
1 كغم من الطماطم ،
1 ملعقة كبيرة ملح
2 ملاعق كبيرة من السكر.
طبخ:
يقطع الفلفل إلى مربعات صغيرة أو شرائح. تُطحن الطماطم بالخلاط أو مفرمة اللحم وتُطهى حتى تنخفض في الحجم مرتين. ثم يضاف السكر والملح والفلفل ويطهى لمدة 20-30 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. وزعي الليشو في برطمانات ولفيها واتركيها لتبرد. يجب تعقيم البرطمانات جيدًا - وهذا مهم للغاية في تحضير الطعام للتخزين طويل الأجل ، خاصةً إذا لم يتم استخدام مواد حافظة إضافية ، كما هو الحال في هذه الوصفة. يمكن تقديم مثل هذا lecho على الفور على الطاولة. يمكن تغيير الوصفة المقترحة بإضافة خضروات وتوابل وزيت نباتي أخرى.
طبخ ليتشو عملية لا تتطلب تكاليف وجهود خاصة. لجعل lecho لذيذًا ، تحتاج إلى اختيار الفلفل الناضج واللحم ذو القشرة الناعمة الخالية من البقع. يمكن أن يؤدي استخدام الفاكهة غير الناضجة أو الناضجة إلى الإضرار بمذاق الطبق النهائي. تؤثر درجة تقطيع الخضار أيضًا على طعم المنتج النهائي. لذلك ، على سبيل المثال ، تحتوي بعض الوصفات على فلفل مهروس إلى قوام هريس ، ولتشو المحضر بهذه الطريقة شكل وطعم مختلفان عن ليتشو ، حيث يتم تقطيع المكونات إلى قطع كبيرة ، حتى تشعر بمذاق كل خضرة. أحد الأسرار الرئيسية للليتشو اللذيذ هو عدم المبالغة في الطهي. من الضروري إزالة الليشو من النار قبل أن يبدأ الجلد في الانفصال عن الفلفل. يمكن تحضير مشروب الليشو اللذيذ مع إضافة البصل والخل حسب الوصفة التالية.
مكونات:
5 كجم من الفلفل الحلو ،
4 كغم من الطماطم ،
عدد 2 لمبة
1.5 ملعقة كبيرة ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
5 فصوص ثوم ،
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
6 أوراق غار ،
3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
طبخ:
تُقطع الطماطم إلى أرباع ، وتُمر عبر مفرمة اللحم أو تُقطع في الخلاط. ضعي خليط الطماطم الناتج على النار واتركيه حتى يغلي واتركيه لمدة 20 دقيقة.
يقطع البصل إلى حلقات رقيقة. قطع الفلفل البلغاري إلى شرائح أو مكعبات. يُضاف الملح والسكر والفلفل الحلو وورق الغار والبصل إلى هريس الطماطم. يقلب كل شيء ويطهى حتى ينضج الفلفل ، حوالي 15 دقيقة. اعصر الثوم من خلال مكبس وأضفه إلى الليشو. يُسكب الزيت ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُلف ليتشو في برطمانات معقمة ويخزن في مكان بارد.
تعد السلطات التي يتم تحضيرها في الصيف وتفتح في الشتاء دائمًا أكثر الأطعمة اللذيذة المنتظرة ، والتي تذكرنا بالصيف. ندعوك لإرضاء نفسك بسلطة من الفلفل والجزر - هذان الخضار اللذان سيصبحان بلا شك زخرفة حقيقية للمائدة في الشتاء.
مكونات:
400 غرام فلفل حلو ،
300 جرام جزر
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملاعق كبيرة من الخل 9٪ ،
1 ملعقة طعام زيت نباتي.
طبخ:
صر الجزر. يقطع الفلفل إلى حلقات رفيعة. ضع الخضار في وعاء عميق. يرش الملح والسكر.
تقلى الخضار بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق. يضاف الخل ويقلب.
تصب في البرطمانات على الفور ، نشمر ونتركها تبرد. يحفظ في مكان مظلم وبارد.
كما رأيت بالفعل ، فإن تحضير الفلفل للشتاء سهل مثل تقشير الكمثرى. إذا اتبعت القواعد البسيطة لاختيار خضروات عالية الجودة وتعقيم البرطمانات بعناية ، فستحصل بلا شك على محميات لذيذة يمكن أن ترضي الأسرة وتفاجئ الضيوف.
حظا سعيدا في التحضير!
عندما يصل الصيف إلى ذروته ، حان وقت الحصاد لفصل الشتاء ، ويعتبر الحفاظ على الفلفل لحظة حاسمة لكل من يحب الفلفل الحلو المخلل والفلفل الحلو المخلل والفلفل المملح والفلفل المخلل وغيرها من قطع الفلفل. وليس فقط من البلغارية. الفلفل الحار المخلل والفلفل الحار المعلب من الوجبات الخفيفة المستقلة الممتازة ، فضلاً عن كونه مكونًا في السلطات المختلفة. لهذا السبب يحظى تعليب الفلفل ووصفات تحضير الفلفل لفصل الشتاء بشعبية كبيرة.
قد يكون الفلفل المعلب مخلل الفلفل، فلفل حار مخلل ، فلفل حار مخلل ، فلفل حار مخلل ، فلفل حلو معلب ، فلفل حلو معلب ، فلفل مخلل. هناك العديد من محبي الفلفل المخلل في الشتاء ، وصفة مخلل الفلفل تسمح لك بطهي هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة. يحظى الحفاظ على الفلفل الحلو بشعبية خاصة. اليوم ، قلة من الناس يعرفون كيفية مخلل الفلفل بشكل لذيذ ، وعبثًا ، لأن تخليل الفلفل والفلفل المخلل لفصل الشتاء سيكون مفيدًا جدًا لك في موسم البرد. في أغلب الأحيان ، يتم الحفاظ على الفلفل الحلو ، وغالبًا ما يتم الحفاظ على الفلفل الحار ، لأن هذه الوجبة الخفيفة الحارة ، كما يقولون ، ليست للجميع. يمكن حفظ الفليفلة الحلوة أو الحلوة بطرق مختلفة. من ألذ أنواع الفلفل المخلل ، يتم تحضيره على النحو التالي: يُسلق الفلفل قليلاً ، ثم يُسكب مع ماء مالح مع البهارات ويُلف. يتم تعقيم الجرار ولف الفلفل وفقًا للقواعد المعتادة. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير الفلفل الحلو لفصل الشتاء.
ولكن لا يمكنك طهي الفلفل الحلو فقط لفصل الشتاء ، بل يمكن أيضًا تحضير الفلفل الحار لفصل الشتاء للمستقبل. يتم تحضير الفلفل الحار لفصل الشتاء ، من حيث المبدأ ، وفقًا لنفس قواعد الفلفل الحلو. يحدث الحفظ في كلتا الحالتين بسبب ماء مالح. وبالتالي ، فإن وصفات الفلفل المعلب متشابهة ، لكن مذاقها سيكون مختلفًا. الفلفل البلغاري حلو ، والمستحضرات من الفلفل الحار ستكون حارة. عملية مثيرة للاهتمام بنفس القدر مع نتيجة لذيذة للغاية هي تمليح الفلفل الحار. يعتبر تمليح الفلفل الحار أمرًا بسيطًا ، ولكنه يتطلب معرفة معينة ، لذلك ، خلال موسم الفلفل ، يبدأ جيش ربات البيوت في الاهتمام بكيفية مخلل الفلفل ، وكيفية مخلل الفلفل الحار ، وكيفية ملح الفلفل. تمليح الفلفل أو الفلفل المملح هو أبسط تحضير لفصل الشتاء من الفلفل الحلو أو تحضير الفلفل الحار.
في الوقت نفسه ، كما يقولون ، ليس فقط الفلفل ، لأن فراغات الفلفل لفصل الشتاء متنوعة تمامًا وهذه ليست فقط فراغات فلفل. لفصل الشتاء ، يمكنك طهي الخيار المخلل مع الفلفل وسلطة الفلفل لفصل الشتاء والفلفل والطماطم لفصل الشتاء. إذا كنت تحب الفلفل الحلو ، فإن سلطة الشتاء من هذا الفلفل هي طريقة رائعة لتخزينها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تحضير الفلفل المحشي لفصل الشتاء. على سبيل المثال ، عن طريق صنع الفلفل المحشو المجمد. كيفية تجميد الفلفل ، وصفات الفلفل الحلو لفصل الشتاء ، وصفات حفظ الفلفل ، حفظ الفلفل الحلو ، وصفات الفلفل لفصل الشتاء ، إجابات على هذه الأسئلة والعديد من الأسئلة الأخرى - انظر على موقعنا ، ستجدها بالتأكيد.
من بين جميع أنواع الفاكهة والخضروات الصيفية ، يحتل الفلفل البلغاري الحلو مكانًا جيدًا. المكان ، بصراحة ، مشرف. لا يمكن للعديد من الوجبات الخفيفة النباتية والسلطات لفصل الشتاء الاستغناء عن هذه الخضار المشرقة والجميلة واللذيذة والصحية للغاية. الفلفل البلغاري جيد ، سواء كجزء من العديد من الأطباق أو في عزلة رائعة. لذلك ، تحب العديد من ربات البيوت مخلل الفلفل الحلو لفصل الشتاء. يوجد العديد من الوصفات لمخلل الفلفل الحلو ، فهو مخلل في عصير الطماطم مع العسل والفلفل الحار مع الخيار والكوسا. نقدم وصفة بسيطة للغاية وسريعة للفلفل الحلو المخلل الحلو والحامض في تتبيلة الخل.
معلومات التذوق فراغات أخرى
مكونات الاغلاق
- فلفل حلو - 1.5 كجم ،
- ماء - 300 مل ،
- زيت نباتي - 1 كوب ،
- سكر - 0.5 كوب ،
- الثوم - 5 فصوص ،
- خل - 200 مل ،
- ورق الغار - 3 قطع ،
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الفلفل - 8-10 قطع.
طريقة طبخ مخلل الفلفل الحلو لفصل الشتاء
يمكنك مخلل الفلفل البلغاري من نفس الصنف وأنواع مختلفة في جرة واحدة. يمكن قول الشيء نفسه عن اللون: يمكنك الاحتفاظ بنبات من لون واحد (يفضل اللون الأحمر) ، أو يمكنك إنشاء لوحة ألوان كاملة. أفضل الخيار الثاني ، لذلك جمعت في هذه الوصفة أنواعًا مختلفة من الفلفل.
لنعد الفلفل. 
قم بإزالة اللب بالبذور من الخضروات وقطع الفاكهة إلى شرائح صغيرة.
بالنسبة لحجم الشرائط ، فنحن نسترشد حتى يكون الفلفل مناسبًا للأكل. 
نحتاج إلى ماء مالح: سكر ، ملح ، زيت نباتي (عباد الشمس) ، خل ، فلفل أسود. يمكنك إضافة الثوم ، لكن هذا ليس مكونًا مطلوبًا. 
صب الماء في وعاء أو مقلاة ، أضف الزيت النباتي والسكر والمكونات الأخرى. 
دعونا نضع الفلفل هناك أيضا. يوضع على النار ويقلب الفلفل لمدة 5-6 دقائق في الماء المغلي. 
سوف يذبل الفلفل ويأخذ مكانًا أكثر إحكاما في الوعاء. 
سنقوم بمعالجة الجرار بالبخار ونغلي الأغطية. 
نضع الفلفل في الجرار ونسكب ماء مالح الذي بقي في الوعاء. 
نغطي الجرار بأغطية ونضعها في حمام مائي لتعقيمها. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مقلاة واسعة ، الجزء السفلي منها مغطى بمنديل من الكتان. 
نقوم بتعقيم البرطمانات سعة نصف لتر في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم نلف الأغطية بمفتاح. يتم قلب البنوك وتركها في هذا النموذج لمدة 2-3 ساعات. 
هنا لدينا مثل هذا الفلفل المخلل ، يتم تحضير هذا الطبق بسهولة وبساطة ، طعم الفلفل حلو وحامض مع طعم لذيذ. 
شبكة دعابة
الوصفة رقم 2. مخلل فلفل حلو لفصل الشتاء "إشارة ضوئية"
يتم شرح هذا الاسم المضحك ببساطة: تستخدم الوصفة فلفلًا بثلاثة ألوان "إشارة ضوئية" ، وهي الأحمر والأصفر والأخضر. بفضل هذا ، تبدو الجرار مع السلطة الجاهزة أنيقة بشكل خاص. يمكنك بالطبع تناول ثمار بسيطة فقط ... ولكن بعد ذلك سيصبح هذا التحضير لفصل الشتاء هو الأكثر شيوعًا في المظهر. ومن أنواع مختلفة من الفلفل (نعم ، إذا قمت أيضًا بربط خيالك ، وليس فقط رمي قطع الخضار في الجرار ، ولكن حولها في طبقات ملونة) ، ستحصل على الحفظ ، الذي لن تخجل من وضعه على أفخم أنواع الفلفل. طاولة العطلة. وإلى جانب ذلك ، فإن سلطة الشتاء هذه لذيذة جدًا. جربها!
لوعاءين سعة نصف لتر:
- 500-700 جرام من الفلفل الحلو (حوالي 20 قطعة إذا كانت الخضار صغيرة) ،
- 60 غرام سكر (ربع كوب أو 6 ملاعق كبيرة بدون شريحة) ،
- 60 جرام خل (9٪)
- ملعقة صغيرة غير مكتملة من الملح ،
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
- 150 مل ماء بارد
- 1 ورقة غار كبيرة ،
- 4 بازلاء من البهارات.
وصفة مخلل الفلفل الحلو خطوة بخطوة
لذلك ، تحتاج أولاً إلى غسل الفلفل ، وتقسيم كل خضروات إلى 4 أجزاء (إذا كانت الخضار كبيرة ، يمكنك حتى إلى 6). أزل البذور من كل ربع. 
في قدر صغير ، يُغلى التتبيلة (ماء ، ملح ، سكر ، خل وزيت نباتي). لطريقتين ، ضعي الفلفل فيه ، ولا تدعيه يغلي أكثر
4-5 دقائق (بحيث لا يتوفر لها الوقت لتطري أكثر من اللازم وتتحول إلى عصيدة). 
انقل قطع الفلفل بعناية إلى البرطمانات المعقمة المحضرة (في أسفل كل منها ، ضع نصف ورقة غار واثنين من البازلاء في قاع كل منهما). صب التتبيلة الساخنة فوق كل شيء. قم بلف الجفون ، ثم اقلبها ولفها طوال الليل. 
هذا كل شئ! شخصيًا ، وفقًا لهذه الوصفة ، حصلت على عبوتين بالضبط.
مباشرة بعد أن قمت بإزالة الدرز من تحت "معطف الفرو" ، نظر أقاربي عن كثب ، ونظروا إلى السلطة الجميلة ، ولم يتمكنوا من تحملها - فتحوا جرة واحدة. ماذا يمكنني أن أقول - لقد ندمت على الفور لأنني لم أطبخ أكثر من ذلك ، حيث تبين أن الفلفل المخلل كان لذيذًا جدًا.
تأكد من تجربة هذا العمل الفني النباتي الصغير. لن تبقى غير مبال وستسعد العائلة!
فلفل الفراغات لفصل الشتاء ، وصفاتها التي تنتقل من جيل إلى جيل في كل عائلة ، تعتبر أبسط أنواع الحفظ "الميزانية". لذلك ، مع بداية شهر سبتمبر ، عندما يصبح سعر هذه الخضار اللذيذة والصحية "قرشًا" ، تحاول ربات البيوت تحضير الفلفل قدر الإمكان لاستخدامه في المستقبل ، حتى لا يضطررن في الشتاء إلى التفكير فيما يجب عليهن. يخدم على الطاولة.
الاستعدادات لفصل الشتاء من الفلفل الحلو: وصفات بالصور
يمكنك طهي الكثير من الفلفل الحلو لفصل الشتاء ، حيث تعتبر هذه الخضار من أكثر الخضروات تنوعًا بين "نظرائها في السرير". Lecho ، أفيكا ، مليئة بالمخللات المتنوعة الأصلية - هذه ليست قائمة كاملة من الوصفات لتحضير الفلفل اللذيذ لفصل الشتاء ، والتي يمكن تحضيرها في غضون دقائق.
مخلل فلفل حار
ستكون هذه الوصفة لحصاد الفلفل الحلو لفصل الشتاء بديلاً ممتازًا. يمكن تقديم الخضار المحضرة بهذه الطريقة ليس فقط كسلطة ، ولكن أيضًا كإضافة لأطباق الخضروات الرئيسية والصلصات والسندويشات الأصلية.
وصفة مخلل الفلفل لفصل الشتاء | pojrem.ru
ل 2.5 كجم من الفلفل سوف تحتاج:
- 250 مل خل 6٪ وزيت نباتي
- 150 جرام عسل سائل
- الفلفل الأسود وورق الغار والقرنفل
- 1 رأس ثوم
- قرفة (1 ملعقة صغيرة) وملح
طبخ:يغسل الفلفل ويقطع بالطول إلى 4 أجزاء (يمكن أن يكون أصغر). غلي ماء مالح من الراست. زيت ، خل ، عسل ، بهارات وملعقة ملح. ضعي الفلفل المفروم في المزيج المغلي واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. انقل الفلفل إلى برطمانات واسكبه فوق التتبيلة المغلية. للتخزين طويل الأمد ، يوصى بتعقيم البرطمانات لمدة 15 دقيقة.
بيلاف الخضار "فطور سائح"
هذه الوصفة لحصاد الفلفل لفصل الشتاء ستصبح منقذًا في ترسانة كل ربة منزل. إن مثل هذه اللمسة القلبية ليست فقط طبقًا جانبيًا لذيذًا وصحيًا لطبق اللحم ، ولكنها أيضًا خلاص حقيقي لعائلة "جائعة" عندما لا يكون هناك وقت كافٍ للطهي.
hsmedia.ru مقابل 2 كجم من الفلفل:
- طماطم (1.5-2 كجم)
- الجزر والبصل (0.5 كجم لكل منهما)
- 2 كوب زيت نباتي (يمكن أن يكون أقل)
- 2 ملعقة كبيرة. أرز
- كوب من السكر
- 4 ملاعق كبيرة ملح
طبخ:يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج. نقطع الخضار إلى مكعبات ونضعها في مقلاة واحدة ، ونسكب الزيت النباتي ونضيف البهارات. في غضون ذلك ، يُقلى البصل ويُوضع على الخضار ، ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويُضاف الأرز ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة. رتب بيلاف من الفلفل الحلو من برطمان ، وقم بتعقيمه لمدة 15 دقيقة.
Adjika "لعق أصابعك"
هذه الوصفة لحصاد الفلفل الحلو لفصل الشتاء هي أبسط نسخة من هذه الخضار. يتضح أن Adjika من الفلفل حار إلى حد ما ، ولكنه كثير العصير ورائحة بشكل لا يصدق ، لذلك حتى الذواقة الأكثر تطلبًا سوف يعجبهم.
وصفة الفلفل الحار | gastronomy.ru مقابل 1 كجم من الفلفل الحلو:
- 250 جرام فلفل حار
- 1 رأس ثوم (أو أكثر)
- 4 ملاعق كبيرة الصحراء
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 50 مل 9٪ خل
طبخ:تطحن جميع مكونات نبات الجرجير من الفلفل من خلال مفرمة اللحم أو تقطيعها بالخلاط. يُغلى مزيج الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. ثم يضاف الملح والسكر إلى الجرجير ، ويغلي لمدة 3 دقائق أخرى. في المرحلة الأخيرة ، يُضاف الخل إلى مزيج الخضار ويُغلى لمدة 3 دقائق ، ويُسكب في الجرار ويُلف.
مخلل فلفل حار "فرح الرجال"
الفراغات الفلفل الحار لفصل الشتاء ، التي يحبها الرجال بشكل خاص وصفاتهم ، لا تختلف عمليا عن يدور الفلفل الحلو. يمكن أيضًا أن تكون هذه الخضار الحارة مخللة ، مملحة و ملتوية إلى جاجيكا.
وصفة الفلفل الحار لفصل الشتاء | gastronomy.ru ماء مالح 1.5 كجم من الفلفل الحار:
- ماء 1000 مل
- ½ كوب راست. زيوت
- 1.5 ملعقة كبيرة. ملح وسكر
- 30 مل من الخل (ملعقة كبيرة لكل برطمان 0.5 لتر)
- القرنفل وعدد قليل من أغصان النعناع
طبخ:توضع حبات الفلفل الكاملة في الجرار ، وتُضاف القرنفل والنعناع ، وتُسكب الماء المغلي. بعد 10 دقائق ، صفي الماء واغلي التتبيلة منه مع إضافة الزيت والسكر والملح. يُضاف الخل إلى الجرار مع الفلفل ، ويُسكب فوق التتبيلة الناتجة ويُلف.
ملحوظة: وصفات الفلفل لفصل الشتاء لا تتضمن التخليل والمعالجة الحرارية دائمًا. يمكن أيضًا تجميد الفلفل الحلو وفي الشتاء ستكون هذه الخضار دائمًا في متناول اليد لطهي أي أطباق. تجميد الفلفل سهل وبسيط - قطع الخضار إلى شرائح ووضعها في أكياس محكمة الإغلاق وإرسالها إلى الفريزر مع التجميد الجاف.
مقالات ذات صلة
