تمامًا كما هو الحال في رياض الأطفال: شرحات طرية مع المرق في الفرن. شرحات في الفرن مع المرق

من السهل جدًا تحضير شرحات لذيذة وعطرية وطرية مع المرق في الفرن، تمامًا كما هو الحال في رياض الأطفال. سيستغرق تحضير هذه الأطعمة اللذيذة حوالي ساعة، لكن الوقت الذي تقضيه يستحق ذلك بالتأكيد، ولن تندم عليه بالتأكيد. رائعة في بساطتها، تصبح شرحات اللحم طرية ولذيذة ومملوءة. تتخلل كل قطعة صلصة كريمية، ويمنحها الجبن لمسة طهي خاصة. فقط حاول طهي طبق اللحم هذا بنفسك! لن تكون قادرًا على استعادة ذكريات طفولتك فحسب، بل ستتمكن أيضًا من إطعام جميع أفراد العائلة طبقًا مغذيًا ولذيذًا.

وقت الطهي – 1 ساعة.

عدد الوجبات – 7.

مكونات

لتحضير شرحات طرية ورائعة وعطرة ولذيذة بشكل لا مثيل له مع المرق الكريمي في الفرن، كما كان يحدث سابقًا في رياض الأطفال، ما عليك سوى إعداد المنتجات البسيطة التالية:

• حليب - 100 مل؛
• لحم مفروم - 800 غرام؛
• شبت - 10 جم؛
• كريم – 300 مل؛
• الخبز - 150 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 رأس؛
• الجبن - 150 غرام؛
• الثوم - 1 فص؛
• دقيق - 2 قرصة؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة تحضير شرحات طرية مع المرق في الفرن

يمكن لكل طباخ طهي شرحات طرية ولذيذة وطرية مع المرق في الفرن، كما هو الحال في رياض الأطفال، إذا أراد ذلك. هذه الوصفة بسيطة للغاية ولا تحتوي على أي عيوب. لاحظ الوصفة المقترحة خطوة بخطوة مع الصور، وستكون نتيجة تجارب الطهي الخاصة بك طبقًا غير مسبوق سيحظى بالتأكيد بثناء جميع أفراد الأسرة - الأطفال والكبار.

1. الخطوة الأولى هي الجمع بين الثوم واللحم المفروم. يتم ضرب بيضة في الخليط. ثم يسكب الحليب هناك. تحتاج إلى إضافة الخبز المنقوع مسبقًا في الحليب والعصر والبصل المفروم. يتم خلط كل شيء جيدًا، وبعد ذلك يجب تشكيل الخليط الناتج إلى شرحات يدويًا.

1. يوصى بوضع الفراغات الناتجة في صفوف متساوية في طبق الخبز أو على صينية الخبز.

في مذكرة! نظرًا لأننا سنقوم بطهي شرحات اللحم في صلصة كريمية، فمن المستحسن استخدام وعاء ذو ​​جوانب عالية إلى حد ما لتحضير هذا الطبق.

1. الآن أنت بحاجة إلى تحضير الصلصة نفسها. سوف تحتاج إلى غلي الكريم في مقلاة. يسكب الدقيق فيها. يتم خلط كل شيء جيدًا وطهيه على نار خفيفة. ستكون التركيبة سائلة للغاية.

1. يجب غسل الشبت وتجفيفه جيدًا. يجب تقطيع الخضر جيدًا بسكين. يُسكب الشبت المفروم في الصلصة. ثم تضاف التوابل التي اخترتها إلى الخليط. يمكنك تناول الفلفل المطحون فقط. الأمر متروك لك هنا. يقلب كل شيء ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

1. تحتاج إلى عمل مسافات بادئة صغيرة في الجزء العلوي من شرحات.

1. تمتلئ الفراغات بالضمادة.

1. نحن بحاجة إلى صر الجبن. يمكنك التغلب عليه في الخلاط.

1. تُرش قطعة العمل بالجبن وتُرسل إلى الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 190 درجة مسبقًا.

مستعد! تبين أن الطبق سحري بكل بساطة!

وصفة فيديو

لتحضير شرحات طرية في مرق سميك بشكل مدهش بنفسك في الفرن، كما كنت تفعل في رياض الأطفال، يجب عليك مشاهدة وصفة الفيديو مسبقًا:

للحفاظ على شرحات العصير, فمن الأفضل استخدام اللحم المفروم المختلط- من لحم الخنزير ولحم العجل أو لحم البقر بأجزاء متساوية (كبديل يمكنك تناول صدر الدجاج بدلاً من لحم البقر). يُضاف البصل والقليل من الثوم وفتات الخبز المنقوع والملح والفلفل والبابريكا للنكهة. من أجل "اللصق" ستحتاج إلى بيضة واحدة لكل 500 جرام من اللحم المفروم، وللعصارة - ملعقة من القشدة الحامضة الجيدة أو الكريمة.

نقوم بتحضير مرق الخضار وصلصة الطماطم مع إضافة الكريمة الحامضة. يمكنك طهي الطعام من الطماطم المعلبة في عصيرها الخاص، أو من معجون الطماطم. مجموعة التوابل ضئيلة، ومع ذلك، يمكنك دائمًا تجربة وإضافة شيء خاص بك. لقد استخدمت الفلفل الأسود المطحون الطازج وبعض الأوريجانو المجفف، والذي يتناسب جيدًا مع صلصة الطماطم.

سنخبز شرحات في الفرنلذلك سنحتاج إلى قالب مقاوم للحرارة وجوانب عالية بحيث لا تتسرب الصلصة منه عند الغليان. إذا لم يكن لديك واحدة، فإن المقلاة العميقة ذات المقبض القابل للفصل ستفي بالغرض، ويفضل أن تكون ذات قاع سميك حتى لا يحترق أي شيء. العائد من الكمية المحددة من المكونات هو 4 حصص.

إجمالي وقت الطهي: 60 دقيقة
وقت الطهي: 50 دقيقة
العائد: 8 قطع

مكونات

• لحم مفروم مختلط (لحم الخنزير ولحم البقر) – 500 غرام
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 سن.
• بيضة دجاج – 1 قطعة.
• الخبز الأبيض (الفتات فقط) – شريحة واحدة
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.

للمرق

• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة
• زعتر مجفف – 1-2 رقائق.
• سكر – 0.5 ملعقة صغيرة.
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء أو المرق - 1 كوب
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة تحضير شرحات مع المرق في الفرن

انقعي شريحة من الخبز الأبيض في كمية قليلة من الماء (60-70 مل كافية). نقطع لحم الخنزير ولحم البقر والبصل إلى قطع ونقشر فص الثوم ونمرر كل شيء عبر مفرمة اللحم مع الخبز. أضيفي بيضة وملعقة من القشدة الحامضة إلى اللحم المفروم وتبليها بالبهارات.

اعجن اللحم المفروم جيدًا ثم اضربه واجمعه في كتلة ثم قم بإعادته بقوة إلى الوعاء عدة مرات. بهذه الطريقة سوف يتم ضغطها وستحافظ شرحات اللحم على شكلها جيدًا ولن تنهار. اترك اللحم المفروم النهائي لينقع لمدة 10 دقائق بينما يسخن الفرن إلى 180-190 درجة.

دهن قالب مقاوم للحرارة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. نحن نشكل شرحات - كبيرة جدًا ، 80-90 جرامًا لكل منها. نظرًا لحجمها الكبير، نضمن عدم جفاف الشرائح أثناء الخبز.

نلف كل قطعة في دقيق القمح ونضعها في قالب. يلعب الدقيق دورًا مهمًا جدًا هنا، فهو يشكل قشرة رقيقة على السطح ويمنع جفاف شرحات اللحم ويمنع عصارة اللحم من الداخل. يمكنك طيها بجوار بعضها البعض تقريبًا، مع ترك مسافة لا تقل عن ذلك حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

ضعي الصينية في الفرن – على المستوى المتوسط. لا حاجة لتغطية أي شيء! نخبز شرحات في الفرن على حرارة 180-190 درجة لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الصلصة.

نقطع بصلة كبيرة إلى مكعبات ونبشر الجزر. في مقلاة عميقة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي واقلي الخضار، أي اقليها حتى تصبح طرية.

ضعي 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وقليل أو اثنتين من السكر في المقلاة - فهو يعدل الحموضة ويوازن الطعم. اقلي المعكرونة في مقلاة لمدة دقيقة تقريبًا، مع التحريك بشكل متكرر باستخدام ملعقة.

صب كوبًا من الماء (أو المرق) في المقلاة. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، والقليل من الأوريجانو المجفف. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. في هذه العملية نحاول التكيف مع ذوقنا.

تُرفع صلصة الطماطم الجاهزة عن النار وتُضاف ملعقة واحدة من القشدة الحامضة كاملة الدسم (20٪) وتُحرّك بملعقة حتى تتشتت. ستجعل القشدة الحامضة الصلصة أكثر نعومة وحساسية، مع لمسة كريمية خفيفة.

في هذه الأثناء، كانت شرحات اللحم في الفرن نصف مطبوخة. يجب أن تظهر قشرة رقيقة في الأعلى.

تُسكب صلصة الطماطم والكريمة الحامضة فوق شرحات اللحم حتى تُغطى بالكامل. ولكن في الوقت نفسه، يجب ألا يصل السائل إلى حافة النموذج، وإلا فسوف ينسكب عند الغليان. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة عند نفس درجة الحرارة (يجب أن تتقرقر الصلصة وتغلي بشكل نشط ولكن لا تتدفق على حافة المقلاة).

أثناء الخبز، سوف يثخن المرق قليلاً، وسوف يشبع شرحات اللحم، مما يجعلها طرية وناعمة.

يقدم ساخنا. يمكن دمج شرحات صلصة الطماطم مع أي طبق جانبي تقريبًا: البطاطس المهروسة والأرز أو عصيدة الحنطة السوداء والمعكرونة وما إلى ذلك. شهية طيبة!

قمت مؤخرًا بطهي شرحات لرجالي في الفرن مع المرق. لقد اتضح أنها لذيذة جدًا لدرجة أنها أكلتها في لحظة. تلقيت طلبًا لتحضير هذا الطبق مرة أخرى. كان لا بد من تكرار الوصفة.

أوصي بمحاولة طهي هذا الطعام الرائع، لأن أطباق اللحوم تناسب الجميع: البالغين والأطفال. بالنسبة للكثيرين، سيذكرهم هذا الطعام بطعم الطفولة، وقد تم تقديم شيء مماثل في رياض الأطفال، وكذلك في مقصف المدرسة. ولكن محلية الصنع ألذ بكثير.

كيفية طبخ شرحات في الفرن مع المرق

كل شيء بسيط للغاية، المكونات الرئيسية هي اللحوم والطماطم، ولا يمكنك الاستغناء عنها.

مكونات:

• لحم مفروم - 500 غرام؛
• البطاطس - 200 غرام؛
• رغيف - 2-3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• صلصة الطماطم – 4-5 ملاعق كبيرة. النزل؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. النزل؛
• ماء – 200-300 جم؛
• التوابل المفضلة.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

1. إذا تم تجميد اللحم المفروم، فيجب إذابته. لكن أنصحك باستخدامه طازجًا. لقد استخدمت شرائح لحم الخنزير، ولكن يمكنك استخدام الدجاج أو الديك الرومي أو لحم العجل. يمكنك أيضًا تحضير السمك والشرحات الخالية من الدهون باستخدام هذه الوصفة.
   
2. صر البطاطس على مبشرة بخير.
   
3. يُقطع البصل جيدًا ويُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون.
   
4. نقع عدة قطع من الخبز الأبيض أو الرغيف في الماء أو الحليب.
   
5. اضغطي واعجني بيديك وأضيفي إلى باقي المكونات.
   
6. امزجي جميع محتويات الطبق معًا. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة 1-2 بيض الدجاج. لم أقم بإضافة البيض لأنه لم يكن لدي أي بيض في الثلاجة. يحدث ذلك. لقد حصلت على ما يرام بدونهم.
   
7. قم بتشكيل شرحات من أي حجم وشكل وضعها على صينية خبز (مقلاة)، ويجب أن تكون ذات جوانب عالية حتى لا يطفو المرق للخارج.
   

8. صلصة الطماطم اللذيذة لشرحات الدقيق

   يقلى الدقيق. يُذوّب معجون الطماطم أو الصلصة في الماء ويُسكب في مقلاة. أضف الملح والسكر. نقطع القليل من فصوص الثوم ونضيفها أيضًا إلى المرق. يعد Khmeli-suneli إضافة رائعة لهذا الطبق. لذا، إذا كنت تحب التوابل الجورجية، فلا تتردد في إضافتها. أو أي شيء آخر، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك ورغباتك في الطهي. بعد الغليان، أضيفي ورق الغار، ثم أخرجيه من النار واسكبي الصلصة الناتجة فوق شرحات اللحم.
   

9. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي صينية خبز مع طبق هناك. طهي لمدة 30-40 دقيقة.
   

خلال هذا الوقت سيكون لديك الوقت لإعداد الطبق الجانبي.

يمكن أن تكون المعكرونة أو العصيدة أو البطاطس المهروسة.

الآن يمكنك تقديمه إلى الطاولة. كما ترون، إعداد شرحات في الفرن مع المرق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

تعتبر شرحات اللحم المطبوخة في الفرن مع المرق إضافة رائعة لأي طبق جانبي. دائمًا ما تكون المنتجات غنية بالعصارة والعطرية والشهية بشكل لا يصدق.

شرحات الدجاج في الفرن مع المرق - وصفة

مكونات:

• فيليه الدجاج (الصدر) - 670 جم؛
• رغيف أبيض – 170 جم؛
• حليب - 340 مل؛
• بصل - 2 قطعة؛
• فصوص الثوم – 1-2 قطعة؛
• كلاسيكي - 65 جم؛
• بيضة دجاج متوسطة الحجم – 2 قطعة؛
• الجبن الصلب - 190 غرام؛
• جوزة الطيب المطحونة - 1 قرصة؛
• الأعشاب الطازجة - حسب الرغبة؛
• ملح خشن وخليط من خمسة فلفل - حسب الرغبة؛
• زيت عباد الشمس عديم الرائحة.

تحضير

تحتاج أولاً إلى تحويل صدر الدجاج (فيليه) إلى لحم مفروم. للقيام بذلك، نقع شرائح الرغيف في الحليب، وقشر وفصل بصل واحد وفصوص الثوم، وكذلك قطع لحم الدجاج المغسول والمجفف. الآن باستخدام مفرمة اللحم، قم بطحن اللحم والبصل والثوم والخبز، معصورًا جيدًا من الرطوبة الزائدة. يخفق البيض في الكتلة الناتجة، ويضاف ثلثي الكمية الإجمالية للجبن الصلب المبشور، ويتبل قاعدة شرحات الملح، وخليط مطحون من خمسة فلفل ويعجن جيدا.

نشكل شرحات الدجاج من اللحم المفروم ونحمرها لبضع دقائق على كلا الجانبين على نار عالية في مقلاة. انقل العناصر ذات اللون البني إلى طبق الخبز وقم بإعداد المرق. يُقلى البصل المقشر والمقطع حتى يصبح طريًا في كمية صغيرة من زيت دوار الشمس، ويُضاف المايونيز، ويُسكب في كوب من الحليب، ويُتبل الخليط الناتج بالملح والفلفل وجوزة الطيب المطحون، ويُضاف إليه الخضار المفرومة جيدًا، ويُترك الخليط حتى يغلي، أطفئ الحرارة. نسكب المرق الناتج فوق شرحات القالب ونرش الجبن المتبقي فوقها ونخبزها لمدة عشر دقائق في فرن محمى على حرارة 180 درجة.

شرحات اللحم المخبوزة في الفرن مع صلصة الكريمة الحامضة

مكونات:

• لحم الخنزير (اللب) - 335 جم؛
• لحم البقر (اللب) – 335 جم؛
• لب الخبز الأبيض – 120 جم؛
• حليب - 80 مل؛
• بصل - 130 جم؛
• فصوص الثوم – 2-3 قطع؛
• الريحان المجفف - 1 قرصة؛
• الأعشاب الإيطالية المجففة - 1 قرصة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة 15% دهون - 260 جم؛
• زبدة – 65 جم؛
• دقيق القمح - 95 غرام؛
• ملح خشن وفلفل أسود - حسب الرغبة.

تحضير

اشطف لحم الخنزير ولحم البقر بالماء البارد وجففه وقطعه إلى قطع وقم بمعالجته في مفرمة اللحم مع البصل المقشر وفصوص الثوم. يُضاف فتات الخبز المنقوع في الحليب والمُعصر إلى اللحم المفروم ويُخفق البيض ويُضاف قليل من الريحان المجفف والملح والفلفل الأسود ويُعجن جيدًا. اترك قاعدة الكستلاتة في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا وشكل منها شرحات. نخبزها في الدقيق ونضعها في صينية مدهونة بالزيت ونضعها في الرف الأوسط لفرن محمى على حرارة 185 درجة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً. خلال هذا الوقت، قم بإعداد صلصة الكريما الحامضة. للقيام بذلك، تقلى ملعقة كبيرة من الدقيق في الزبدة المذابة في مقلاة، ثم تضاف الكريما الحامضة، ويضبط الخليط حسب الرغبة مع الملح والفلفل وتتبله بالأعشاب الإيطالية. دع محتويات المقلاة تنضج حتى تصبح سميكة، ثم اسكبها فوق شرحات المقلاة واخبزها لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى.

كيف لطهي شرحات السمك العصير مع المرق في الفرن؟

مكونات:

تحضير

تُطحن شرائح السمك والبصل المقشر وفصوص الثوم من خلال مفرمة اللحم ويُضاف فتات الخبز المنقوع في الحليب ويُعصر ويُضاف الملح حسب الرغبة والفلفل المطحون ويُعجن القاعدة الناتجة لشرحات السمك جيدًا. الآن نقوم بتشكيل المنتجات بأشجار النخيل المبللة ونحمرها على كلا الجانبين بالزبدة في مقلاة.

انقل شرحات السمك إلى طبق خبز عميق وقم بتحضير المرق. نخفف معجون الطماطم في مرق السمك ونسكبه في قدر ونضعه على الموقد. يتبل خليط الطماطم بالملح والسكر والفلفل ويضاف ورق الغار ويترك حتى يغلي ثم يسكب فوق شرحات اللحم. غطي المقلاة بغطاء أو شديها بقطعة من ورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن لمدة عشرين دقيقة تقريبًا لتنضج على درجة حرارة 185 درجة.

مكونات

لطهي شرحات في صلصة الطماطم في الفرن سوف تحتاج إلى:

لحم مفروم (أستخدم لحم الخنزير المفروم محلي الصنع) - 700 جم؛
بصل - 3 قطع؛
الثوم - 1 رأس (صغير)؛
الخبز (لدي خبز الجاودار) - 3 قطع؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة؛

زيت نباتي لتشحيم القالب؛

الخضر - اختياري.
للصلصة:
صلصة الطماطم (لقد أعددتها بصلصة خيرسون) - 0.5 لتر؛

القشدة الحامضة (أستخدم القشدة الحامضة محلية الصنع) - 3 ملاعق كبيرة. ل.

خطوات الطبخ

يفرم البصل والثوم والخبز ويضاف إلى اللحم المفروم ويضاف الملح والفلفل ويخلط جيداً ويوضع في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

أعلى شرحات مع صلصة الطماطم. لقد طبختها بصلصة خيرسون، طعمها مثل الكاتشب.

وزعي الكريمة الحامضة بالتساوي ثم غطي المقلاة بورق الألمنيوم.

ضعيها في الفرن في حالة استخدام صينية زجاجية - لا تقم بتسخين الفرن مسبقًا. يُطهى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قبل 5 دقائق من الطهي، قم بإزالة ورق الألمنيوم واترك شرحات اللحم بنية اللون. شرحات في صلصة الطماطم، المطبوخة في الفرن، تصبح طرية ولذيذة. يمكن أن تؤكل باردة وساخنة.

إذا رغبت في ذلك، يمكن رش شرحات مع الأعشاب الطازجة المفرومة ناعما (البصل الأخضر، الثوم المعمر، الشبت أو البقدونس).

بالعافية!