ماذا تطبخ من الزبادي السميك. ما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها بالزبادي

تحظى منتجات الألبان المخمرة ، وخاصة الزبادي ، بشعبية كبيرة لأنها تتمتع بمذاق لطيف ، وسهلة الهضم ، وتزيد من المناعة ، ولها تأثير مفيد على الجسم كله. يبدأ الكثير منهم يومهم معهم.

ومع ذلك ، ليست كل أنواع الزبادي لها خصائص مفيدة. تلك الحزم الساطعة المليئة برفوف السوبر ماركت تحتوي على الحد الأدنى من البكتيريا المشقوقة والعصيات اللبنية. خلاف ذلك ، لن تكون مدة صلاحيتها أكثر من أسبوعين. ومع ذلك ، يمكن تخزينها لفترة أطول بسبب محتوى الإضافات الكيميائية المختلفة والمواد الحافظة ومحسنات النكهة.

ولكن ، هناك طريقة للخروج - شراء صانع الزبادي وطهي منتجات الألبان الصحية بنفسك.

ستتعلم اليوم على موقع "Popular about Health" كيفية صنع زبادي العجين المخمر في المنزل وماذا تصنع من الزبادي الذي يكلف وقتًا طويلاً - دعنا نتعرف على العديد من الوصفات ونفكر فيها.

بعض نصائح الطبخ

يمكن استخدام أي حليب - مبستر من المتجر ، أو ريفي طبيعي. بالطبع الثانية هي الأفضل. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم حليب البلد ، فيجب غليه أولاً. المحل يغلي ليس ضروريا.

باستخدام وصفات العجين المخمر ، تحتاج إلى اتباع قواعد معينة:

قبل إضافته ، يجب ألا تزيد درجة حرارة الحليب عن 40 درجة مئوية. أفضل ما في الأمر هو أن بكتيريا حمض اللاكتيك تتكاثر عند 37-38 درجة مئوية. فوق 40 درجة مئوية يموتون.

من الأفضل شراء العجين المخمر الجاهز ، في متاجر الأطعمة الصحية ، على سبيل المثال ، "Evitalia". يمكنك استخدام الزبادي "الحي" من السوبر ماركت بهذه الصفة. فقط في هذه الحالة ، قم بشراء منتج بدون إضافات ، مع الحد الأدنى من العمر الافتراضي.

يمكنك أيضًا تحضير المبدئ بنفسك: غلي لتر واحد من حليب القرية الطبيعي ، باردًا حتى 37-40 درجة مئوية. أضف 4 كبسولات من Acipol. هذا منتج صيدلية يحتوي على العصيات اللبنية الحمضية وفطريات الكفير.

نضع الخليط في مكان دافئ لمدة 12 ساعة. قم بتخزين العجين المخمر الجاهز في الثلاجة ، المرطبان ، تحت الغطاء. لتحضير الزبادي ، أضف 1-2 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الحليب.

وصفات الزبادي

زبادي محلي الصنع في صانعة الزبادي مع عجين Evitalia المخمر

نحن يحتاج: 2 لتر من الحليب "الحي" الطازج ، العجين المخمر "Evitalia".

طبخ:

يغلي الحليب الطبيعي الطازج (إزالة الرغوة) ، باردًا إلى 37 درجة مئوية. اشتريها من المتجر لتسخين درجة الحرارة هذه.

أخرج قرصًا واحدًا من زجاجة البداية ، واسحقه بملعقة إلى مسحوق. تذوب في كمية صغيرة من الحليب ثم تصب على الجزء الرئيسي من الحليب في المقلاة. اخلط جيدًا حتى يذوب المنتج تمامًا.

وصفة الزبادي للأطفال حتى عمر عام على العجين المخمر "بيفيفيت" أو "سمبيت".

يمكن استخدام منتج الحليب الصحي هذا كغذاء تكميلي للأطفال من سن 6 أشهر. الزبادي ومنتجات الألبان المخمرة الأخرى مفيدة جدًا للأطفال. أنت فقط بحاجة إلى الامتثال للقاعدة: طفل أقل من عام واحد - لا يزيد عن 100 مل في اليوم.

كمبتدئ ، من الأفضل شراء منتجات جاهزة ومناسبة للأطفال - "Bifivit" "Simbite". يمكنك استخدام زبادي الأطفال بدون إضافات بهذه السعة ، أو الكفير ، على سبيل المثال "Agusha": يتم أخذ 200 من منتجات الألبان المخمرة لكل 1 لتر من الحليب ، ويتم خلطها ووضعها في مكان دافئ. بعد 12 ساعة ، يصبح العجين المخمر جاهزًا.

دعونا نطبخ منتج حليب مخمر لذيذ مع عصير التفاح:

نحن يحتاج: 300 مل حليب طازج ، 2 ملعقة صغيرة بادئ من العجين المخمر ، 100 جرام هريس تفاح مخصص لأغذية الأطفال. بدلاً من التفاح ، يمكنك استخدام أي مهروس فاكهة أخرى - الموز والكمثرى وما إلى ذلك.

طبخ:

يغلي الحليب ويبرد حتى 37 درجة مئوية. أضف الخميرة واخلطها جيدًا. الآن - عصير التفاح (تأكد من أنه في درجة حرارة الغرفة) واخلط جيدًا مرة أخرى. يقسم إلى أكواب ويوضع في صانعة الزبادي لمدة 5-6 ساعات. من الأفضل استخدام المنتج النهائي المخصص لإطعام الطفل طازجًا. يمكنك التخزين في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد.

من المهم أن تتذكر أنه يمكن تخزين الزبادي المطبوخ في صانع الزبادي لمدة لا تزيد عن 4 أيام ، ويفضل أن يكون ذلك من يومين إلى ثلاثة أيام. إذا تمت إضافة الفواكه الطازجة أو التوت إليها ، يتم تقليل مدة الصلاحية إلى 10-12 ساعة.

لكن ماذا لو بقي في الثلاجة لفترة أطول؟ ومن المؤسف التخلص منها ، لأنها ليست فاسدة ، بل منتهية الصلاحية فقط؟ المضيفة الجيدة لا تفقد أي شيء. دعنا نلقي نظرة على ما يمكن فعله:

لذا، ماذا تصنع بالزبادي منتهي الصلاحية?

الفطائر اللذيذة

نحن يحتاج: 300 مل من اللبن منتهي الصلاحية ، كوب دقيق غير مكتمل ، 2 بيضة ، قليل من الملح والصودا ، سكر حسب الرغبة ، زيت نباتي.

طبخ:

يُمزج جميع المكونات ، باستثناء الدقيق ، ويُخفق جيدًا بالمضرب. الأفضل من ذلك ، استخدم الخلاط. ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك برفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. في النهاية نضيف الصودا والقليل من الزيت النباتي ونخلط العجينة مرة أخرى.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. تُسكب كمية صغيرة من العجين بمغرفة ، تُوزّع على سطح المقلاة ، وتُقلى الفطائر على كلا الجانبين.

حلوى الشوكولاتة

نحن يحتاج: كوب واحد من اللبن (بدون إضافات للفاكهة) - كوب واحد من السكر ، كوب غير مكتمل من السميد ، 2 بيضة طازجة ، 1 ملعقة كبيرة من الزبيب المطهو ​​على البخار مع الماء المغلي ، 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو و 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

طبخ:

في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات ما عدا الزبيب والبيكنج بودر. اخفقي بالخلاط. يترك لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ السميد. أضيفي الزبيب والبيكنج بودر واخلطيهم بلطف.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. قبل التقديم ، يمكنك رش الحلوى برقائق الشوكولاتة. بالعافية!

نقترح على الفور النظر في وصفات الزبادي مع صورة للتأكد من مجموعة متنوعة من الوصفات لطهي الأطباق مع الزبادي. الزبادي الطبيعي هو أساس العديد من الحلويات والمخللات. وصفات مشهورة بشكل خاص للمخللات بالزبادي الطبيعي في المطبخ الهندي. لدى شعوب البلقان أطباق الزبادي كل يوم ، بما في ذلك حساء الزبادي. كما تحظى أطباق الزبادي بشعبية في المطبخ اليوناني.

كعك أشما بالجبن هو شكل مختلف عن موضوع الأخما الجورجي والتركي. للحشو ، الجبن الصغير المخلل ، مثل برينزا ، فيتا أو سولوجوني مناسب. في كل كعكة ، ضع ما لا يزيد عن 1-2 ملعقة صغيرة. الطبقة العلوية ، وإلا فإن الجبن سوف يتسرب على صفيحة الخبز عندما

الفصل: معجنات الجبن

تؤكل الزلابية في جمهورية التشيك في الأول والثاني والثالث. هذه الوصفة الخاصة بفطائر الجبن القريش هي خيار حلوى يشبه الزلابية الكسولة لدينا ، فقط بالحشوة. يمكن تحضيرها للمستقبل ، مثل الزلابية ، أي صنع ، ضعه في الفريزر وعند الحاجة

الفصل: Knedliks

لتحضير البورك ، يتم استخدام عجينة رقيقة خاصة جاهزة ، ولكن بدلاً من ذلك يمكنك تناول خبز البيتا الرقيق. يمكن أن يكون الحشو أي. تصف هذه الوصفة طريقة تحضير فطيرة تركية محشوة بالسبانخ. يصنع وجبة خفيفة

الفصل: المطبخ التركي

فطر التندوري المحضر وفقًا لهذه الوصفة معتدل العصير وحار جدًا ورائحة بفضل تتبيلة الزبادي المنكهة بعدد كبير من البهارات والتوابل المختلفة. يمكنك طهي هذا الفطر في الفرن أو في الفرن

الفصل: طعام هندي

سلطة الفاكهة في أطباق البطيخ المقسمة ليست فقط لذيذة وصحية ، ولكنها طبق جميل سيكون زخرفة ممتازة لطاولة الأعياد. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام الموز والبرتقال في صنع سلطات الفاكهة ، والتي عند مزجها

الفصل: سلطات فواكه

وصفة لكعكة الشوكولاتة مع طبقة من الجبن القريش وكريمة الزبادي ورقائق جوز الهند. يمكن تحضير هذه المعجنات ليس فقط لقضاء العطلات ، ولكن أيضًا لتناول الشاي يوميًا ، لأن الوصفة بسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت. جربه ، ستفعل بالتأكيد

الفصل: كريمات الكعك

للحفاظ على قوة الجسم ، سيكون من المفيد تناول سلطة مع الكرفس والبازلاء الخضراء. في بعض الأحيان يطلق عليه ببساطة اللون الأخضر بسبب اللون الغني للمكونات. تبين أن سلطة الخضار خفيفة بشكل غير عادي ، لذا فهي تتناسب تمامًا مع النظام الغذائي لمن يتبعونها

الفصل: سلطات الخضار

تم تقديم السلطة لأول مرة في والدورف أستوريا ، وهو ما يفسر اسمها. تم بناء الفندق نفسه. مالك الفندق في مانهاتن بنيويورك هو من نسل المهاجرين من قرية والدورف الألمانية ، جون جاكوب أستور الرابع. من غير المعروف على وجه اليقين ما إذا كان

الفصل: المطبخ الأمريكي

وصفة لعشاق دونر كباب. اتضح أنه يمكنك طهي كباب دجاج شهير لحشو الشاورما حتى في المنزل. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى أفخاذ دجاج مخلية من العظم (يمكن إزالة الجلد أو تركه) والتوابل والزبادي (أو

الفصل: وصفات الساق

يمكن تحضير الفطائر المورقة بدون بيض وبدون خميرة. ترتفع عجينة الكفير بشكل جيد إذا أضفت القليل من الصودا. في نهاية العجن ، يُسكب الماء المغلي في العجين في مجرى رقيق ، ويصبح متجانسًا ، يشبه الكريمة الحامضة في الكثافة.

الفصل: الفطائر والفطائر

بالنسبة لسلطة المعكرونة مع الأفوكادو والخضروات الطازجة ، قررت أن أصنع صلصة الزبادي بالكمون والثوم والفلفل الحلو والأعشاب الطازجة. اتضح أنه لذيذ. قد تحل سلطة المعكرونة هذه محل الدورة الثانية الكاملة لتناول طعام الغداء.

الفصل: سلطات المعكرونة

سيقدر عشاق الفاكهة الغريبة بالتأكيد المذاق غير العادي لآيس كريم زبادي شيرمويا. المذاق الحلو اللذيذ والملمس الكريمي لبب الشيرمويا مناسب تمامًا للآيس كريم. هذا هو السبب وراء تسمية شيريمويا "شجرة

الفصل: حلوى الفاكهة والتوت

إذا كنت لا تعرف كيفية خبز اللحم في قطعة كبيرة ، فهذه الوصفة مناسبة لك. لحم الخنزير المخبوز بالكاري كثير العصير ولذيذ. من السهل تحضير تتبيلة اللحم عن طريق خلط الزبادي مع مسحوق الكاري الجاهز والكمون المطحون والثوم.

الفصل: وصفات لحم الخنزير

وصفة حساء الطماطم البارد مع الكفير لا تحتوي على الثوم أو البصل أو الزيت النباتي أو الخل أو الأعشاب. كل ذلك يحسن الطعم لكنه يخيف الكثيرين. لجعل الحساء غير لطيف ، ما عليك سوى إضافة الزيتون أو الكبر أو الخيار. للألم

الفصل: حساء الطماطم

يتم تحضير دجاج بوراني مع الفاصوليا في كل من جورجيا وأرمينيا ، وفي الواقع في القوقاز. بوراني - اسم الوصفة ليس طبقًا واحدًا معينًا ، ولكنه تركيبة ، ومن سماتها موقع المكون الرئيسي للطبق (لحم ، دواجن) بين

الفصل: المطبخ الجورجي

كعكة الجبن والزبادي بالبرتقال وصفة رائعة لمن لا يحبون العبث بالعجين لفترة طويلة. لا تحتاج الكيكة للخبز مما يجعل تحضيرها بسيطًا وسهلاً. لقاعدة الكعكة ، ستحتاج إلى كعكة بسكويت واحدة جاهزة.

الفصل: كعك ومعجنات بالزبادي

هناك العديد من الوصفات لصلصة تزاتزيكي ، لكن الأساسيات هي نفسها دائمًا. يخلط الزبادي مع الخيار المفروم المتبل بالثوم وعصير الليمون. قبل التقديم ، يتم إرسال التزاتزيكي إلى الثلاجة لعدة ساعات لجعلها أكثر كثافة.

الفصل: المطبخ اليوناني

تستخدم وصفة كعك الإفطار مزيجًا جاهزًا لخبز بورودينو. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف إليها دقيق القمح العادي ، ونتيجة لذلك ستحصل على نكهة لذيذة ورائحة وحيادية من حيث حلاوة الكعك. سوف تتطابق تماما

الزبادي هو منتج حليب صحي وربما أكثر منتجات الألبان المخمرة شيوعًا على أساس حليب البقر ، والذي يتم مبستره وتثخينه عن طريق إضافة الحليب المجفف أو الكريمة. يتم هضم منتج حمض اللاكتيك هذا جيدًا من قبل الجسم. بفضل الإنزيمات ، فهو أقل حساسية من الحليب نفسه. تعمل البكتيريا على تنشيط الأمعاء ، وتحسين عملية الهضم ، وتقليل احتمالية حدوث وتطور الأورام الخبيثة ، وتطبيع البكتيريا المعوية ، وتقوية جهاز المناعة. وهي غنية بالبروتينات والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور ومفيدة للناس من جميع الأعمار.

في الوقت الحاضر ، غالبًا ما يستخدم منتج الألبان هذا في الطهي: يتم خبز الفطائر والكعك والفطائر منه ، ويتم تحضير الصلصات المختلفة على أساسه ، وعندما يتم تجميده ، يمكن أن يحل محل الآيس كريم بسهولة. لمنتج حمض اللاكتيك فترة صلاحية قصيرة ، لذا فأنت بحاجة إلى تخزينه في الثلاجة. إذا كان تاريخ انتهاء الصلاحية قد انتهى ، ومن المؤسف التخلص منه ، فإن الخيار الوحيد هو خبز شيء منه. أقدم لك وصفات تعتمد على الشرب أو الأطفال أو الزبادي الطبيعي ، فبالنسبة لبعضهم من الممكن استخدام منتج حليب مخمر منتهي الصلاحية قليلاً.

فطائر الزبادي منتهية الصلاحية

نخلط كوبين من منتج الألبان ، نصف ملعقة صغيرة. صودا الخبز ، مخلوطة بالخل ، بيضتان دجاج ، 100 جرام من السكر والملح على طرف ملعقة صغيرة. يخفق بالخلاط ويضاف 250 جرام من دقيق القمح. على أساس عجينة مصنوعة من اللبن الرائب ، تقلى الفطائر الرقيقة في مقلاة مدهونة بالزبدة.

كب كيك الشوكولاتة بالزبادي

مكونات:

• دقيق القمح - 400 جم
• زبدة - 200 جم
• بيضة دجاج - 2 قطعة
• كاكاو - 30 جم
• زبادي - 400 جم
• مسحوق الخبز للعجين - 2 ملاعق صغيرة
• سكر - 200 جم

ينخل الدقيق في وعاء ويضاف مسحوق الخبز والكاكاو. يخفق البيض مع السكر بشكل منفصل. أضف منتج الحليب المخمر والزبدة المخففة. تخلط جيدا. صب خليط البيض في الوعاء. يعجن العجين. نملأ الجزء الثالث من القوالب بالعجين ، ونخبز في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة على 180 درجة.

ريازينكا

لتحضير الحليب المخمر المخمر محلي الصنع ، نحتاج إلى سكب 1.5 لتر من الحليب في قدر ، أو حتى أفضل في إناء الخبز الخزفي. نضع الحاوية مع الحليب في الفرن ، وتسخينها إلى 150 درجة. في نفس درجة الحرارة ، يجب أن يبقى الحليب في الفرن لمدة ساعة على الأقل. للحصول على حليب مخبوز حلو كثيف ذو لون غني ، يجب أن ينضج الحليب لفترة أطول. بعد ذلك ، يبرد الحليب إلى 40 درجة ، ويضاف 100 غرام من اللبن ويخلط.

صب الخليط في وعاء زجاجي ولفه بمنشفة وضعه في مكان دافئ لمدة 6-8 ساعات. بعد ذلك ، يمكن تبريد ريازينكا النهائي في الثلاجة قبل الاستخدام.

وصفة كعكة الفواكه المجففة

مكونات:

• زبادي - 300 مل
• بيضة - 3 قطع
• سكر - 200 جم
• زبدة - 100 جم
• طحين - 500 جم
• الزبيب - 100 جم
• المشمش المجفف - 100 جم
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة

نقع الفواكه المجففة مسبقًا في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، ثم اعصرها للتخلص من الماء الزائد. في وعاء ، اخفقي البيض مع السكر. الخطوة التالية هي إضافة زبادي الفاكهة. جيد جدا في هذه الحالة بنكهة التوت. يضاف الدقيق والصودا ويخلط جيدا. يجب أن تكون العجينة سميكة. الآن ننام ونقطع المشمش المجفف والزبيب ونخلط مرة أخرى.

اخبزيها في مقلاة مدهونة لمدة 35-40 دقيقة. الكعكة ناعمة ولذيذة.

ملفات تعريف الارتباط على الزبادي

0.6 كجم دقيق مخلوط مع رشة ملح وبيكنج بودر وزبدة مفرومة ناعماً (75 جم). طحن ، صب 200 مل. زبادي طبيعي. نعجن العجينة ونطحنها بطبقة 5 مم ونقطع البسكويت بالزجاج أو القوالب الخاصة. قبل وضعها في فرن مسخن مسبقًا - دهن البسكويت ببيضة مخفوقة ورشيها بالسكر. اخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 170 درجة.

الفطائر الرقيقة

وصفة بسيطة للغاية لكيفية طهي الفطائر المورقة اللذيذة من الزبادي منتهي الصلاحية. لهذا نأخذ 400 مل. منتج الحليب المخمر ، يخلط مع بيضة واحدة ، رشة ملح ، ملعقة صغيرة من السكر ونفس الكمية من صودا الخبز مملوءة بالخل ، يضاف الدقيق. امزج كل شيء جيدًا ، يجب أن يكون الاتساق مثل الكريمة الحامضة السميكة. تقلى من الجانبين في مقلاة بالزيت النباتي. تقدم مع الحليب المكثف والعسل والمربى.

صنع الكريمة الحامضة في المنزل

يتم خلط نصف لتر من القشدة بنسبة دهون 15٪ مع 50 جرام من اللبن بدون إضافات. يترك في مكان دافئ لمدة 36 ساعة. ثم نضعها في الثلاجة لمدة 4 - 5 ساعات ، وبعد ذلك تكون القشدة الحامضة محلية الصنع جاهزة. إذا رغبت في ذلك ، لإعطاء الكثافة ، يمكنك التغلب عليها بخلاط بسرعة منخفضة. شرب الزبادي يجعل الكريمة الحامضة ممتازة ، والتي يمكن استخدامها كصلصة للسلطة.

افعل ذلك بنفسك الجبن

لصنع الجبن المنزلي في الفرن ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

صب 2 لتر من حليب البقر و 600 مل من الزبادي في قدر أو أي طبق خبز عميق آخر ، يمكنك إضافة 200 مل من الكريمة إذا كنت ترغب في الحصول على خثارة بدانة. نخلط مكوناتنا جيدًا ونضعها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 40-50 دقيقة عند درجة حرارة 150 درجة. نخرج المقلاة من الفرن ونبرد لمدة نصف ساعة ونصفى مصل اللبن ، لذلك نقوم بتغليف المصفاة بشاش مطوي في عدة طبقات. نسكب حليبنا على الشاش ، ونربط أطراف الشاش ونعلقه ، عندما يتم تصريف السوائل الزائدة ، سيكون الجبن القريش جاهزًا.

حلوى الفاكهة مع الزبادي

سنحتاج: موسلي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق ، فراولة - 150 جم ، موزة واحدة ، كيوي - 2-3 قطع ، زبادي فواكه دهنية 300-400 مل.

أولاً ، اقلي المزيج في مقلاة لبضع دقائق ، انتظر حتى يبرد. تقطع الفاكهة إلى مكعبات. لنأخذ 4 أكواب أو سلطانيات شفافة - لذلك ستبدو الحلوى لدينا مذهلة. ضعي المكونات بالتناوب بالترتيب التالي: موسلي ، زبادي ، فواكه ، موسلي ، زبادي. من المهم جدًا ألا تختلط المكونات. في الأعلى ، يمكنك رش الشوكولاتة المبشورة أو رقائق جوز الهند ووضع ورقة النعناع. يتم تحضير هذه الحلوى اللذيذة بسرعة كبيرة.

حلوى بالتفاح والقرفة

• تفاح - قطعتان
• زبادي - 150 جم
• عصير تفاح - 500 مل
• الجيلاتين - 50 جم
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• قرفة

يُسكب الجيلاتين بكوب واحد من العصير البارد ويترك حتى ينتفخ.

سخني كوبًا آخر من العصير حتى يغلي تقريبًا ، ارفعه عن النار. نقوم بخلطها مع العصير ، حيث يتم نقع الجيلاتين لدينا بالفعل. كراميل التفاح إلى مكعبات في مقلاة ، أضف بضع رشات من القرفة. نضع التفاح بالكراميل في قاع الكؤوس بملعقة ، حوالي الثلث. برد العصير واخلطه مع الزبادي واسكب التفاح بهذا الخليط. ضعها في الثلاجة لعدة ساعات لتتصلب. حلوى لذيذة جاهزة!

يمكن للجميع طهي فطائر الزبادي الرقيقة ، ويمكن العثور على وصفة تحتوي على صور في كتب الطبخ المواضيعية. الكعك الدسم وغير عالي السعرات الحرارية سوف يروق للأطفال وكبار السن وأولئك الذين يريدون فقط تناول الطعام بشكل صحيح. يتم تحضيرها من الفاكهة أو الزبادي العادي. يتعلق القيد الوحيد بمحتواه - لا ينبغي أن يحتوي على قطع فاكهة أو شوكولاتة.

لن يكون للمكونات الأجنبية أفضل تأثير على طعم الفطائر ، لذلك من الأفضل اختيار المنتجات الطبيعية. لا يهم إذا كنت تخطط لاستخدام الشرب أو الزبادي العادي ، فكل شيء هنا يعتمد على تفضيلات الطعام الشخصية. في الوقت نفسه ، يلاحظ الطهاة عدة توصيات لتحسين مذاق الطبق.

أولاً ، يجب أن تستخدمي الخميرة والباكنج باودر بعناية. في كلتا الحالتين ، هناك احتمال كبير لإفساد العجين. من الأفضل عدم الإبلاغ عن المكونات المدرجة بدلاً من المبالغة في تناولها.

ثانياً ، عند استخدام الزبادي على الطريقة اليونانية ، يجب أن تقرأ بعناية تركيبته. غالبًا ما يكون حامضًا جدًا ، مما يؤثر على طعم الفطائر. في هذه الحالة ، يوصى بإضافة القليل من الكفير.

مكونات

عجين:

1. زبادي طبيعي - 350 مل ؛
2. بيضة دجاج - 3 وحدات ؛
3. مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
4. دقيق القمح (أعلى درجة) - 300 جم ؛
5. صودا الخبز (مخفوقة بالخل) - 1 ملعقة صغيرة ؛
6. ملح (حسب الرغبة) - ½ ملعقة صغيرة ؛
7. زيت نباتي (عديم الرائحة) - 5 ملاعق كبيرة. ل.
8. سكر رملي - 4 ملاعق كبيرة. ل.

طهي الفطائر المورقة على اللبن بيديك

سيكون كعك الزبادي الصحي والقلب بداية جيدة لليوم أو لنهايته. لن تستغرق الكثير من الوقت ، مع السماح لك بتجديد توازن العناصر الغذائية بالكامل. الشيء الرئيسي هو عدم ترك الموقد أثناء عملية الطهي. تقلى الفطائر في الحليب الطبيعي أو الكفير بسرعة كافية ، لذلك يكفي تركها لمدة دقيقتين لتفسد الكعك.

الإجراء كالتالي:

1. تذوب الزبدة في وعاء صغير.
2. اخلطي البيض مع الزبادي.
3. الوصفة تعني عدم وجود قطع من الفاكهة في الزبادي.
4. اخفقي الزبدة واخلطي جميع المكونات في وعاء عميق.
5. يضاف السكر.
6. خذ وعاءً منفصلاً لمزج مسحوق الخبز والصودا والدقيق.
7. تخلط جميع المكونات مرة أخرى وتترك في وعاء مفتوح لمدة 20 دقيقة. لتورم.
8. بغض النظر عما إذا كانت الكعك مصنوعة على أساس اللبن الرائب أو الحليب الطازج. يجب أن ترتاح العجينة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
9. الاستثناء هو الكعك المطبوخ على الكفير - لا يتجاوز وقت انتظار الاختبار 12 دقيقة.
10. أضف بعض الزيت إلى المقلاة وقم بتسخينها.
11. من الأفضل أن تقلى على نار "متوسطة" حتى لا تحترق الفطائر المورقة.
12. تحتاج إلى قلب الكعكة على الكفير أو الحليب في الوقت الذي تظهر فيه ثقوب بالكاد على سطحها.
13. بعد ذلك ، يجب قلي الفطائر على الجانب الآخر.

لن يكون الطهاة المبتدئون في غير محلهم لتعلم بعض الحيل لتحسين طعم الخبز المسطح. يُسمح باستخدام الحليب منتهي الصلاحية ، إذا لم يكن "مرًا" جدًا. الحيلة الثانية تتعلق بمحتوى السعرات الحرارية في الطبق. يمكنك زيادة أو تقليل هذا المؤشر عن طريق زيادة أو تقليل عدد البيض في العجين.

أضف الصلصة إلى فطائر الزبادي

إذا تم تحضير الطبق على أساس الحليب أو الكفير قليل الرائحة ، فيجب التخلي عن استخدام الصلصات الحامضة. يوصى بالاختيار لصالح مربى الفاكهة أو التوت أو المربى أو الحليب المكثف.

عندما يتم قلي التورتيلا في الحليب الطازج ، ستنصحك أي مدونة طعام أو كتاب طهي بالاهتمام بالصلصات اللاذعة.

يمكن أن تكون صلصة الكرز أو الليمون. يتم تحضيره على أساس المنتجات الطازجة أو المعلبة. من الأفضل رفض استخدام المجمدة ، لأنها فقدت مذاقها وخصائصها المفيدة. للطبخ ، ستحتاج إلى 220-250 جم من التوت والسكر المحبب. يُمزج كل شيء ويُطهى على نار خفيفة حتى الحالة الأصلية.

الفطائر المورقة على اللبن: وصفة (فيديو)

بعد ذلك ، يجب أن تمر الصلصة عبر الخلاط وتبرد قليلاً. اعتمادًا على تفضيلات ذوقك ، يمكنك إضافة أوراق النعناع إليها. تقدم على الطاولة في حاويات صغيرة.

الفطائر المورقة على اللبن: وصفة (صورة)

في بعض الأحيان تريد حقًا الابتعاد عن الأطباق المألوفة والمألوفة لطهي شيء جديد غير عادي. في هذه الحالة ، سوف يساعدنا الزبادي العادي. يضفي رقة ونعومة وخفة غير عادية على الخبز! إذن ، ما الذي يمكن تحضيره من الزبادي؟

وصفة زبادي المن

مكونات:

• زبادي - 500 مل ؛
• سميد - 300 جم ؛
• سكر - 150 جم ؛
• زبدة - 150 جم ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• شوكولاتة - 100 جم ؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ

يُسكب السميد باللبن ويترك حتى ينتفخ لمدة ساعتين. نأخذ البيض ونفصل البروتينات عن الصفار ونضع البروتينات في الثلاجة. افركي الصفار جيدًا بالسكر ، ثم أضيفي الزبدة المذابة والصودا المقلية بالخل والسميد مع اللبن. اخفقي البروتينات المبردة مع السكر وادخلها بعناية في العجين. دهن طبق الخبز بالزيت ، واسكب نصف العجينة بالضبط ، وافرد 50 جرام من الحلويات واسكب العجين المتبقي فوقها. تُخبز في فرن مُسخن جيدًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. بينما يتم تحضير mannik ، سنصنع الكريم. للقيام بذلك ، قم بإذابة الحلويات مع الزبدة على نار خفيفة ، ثم أضف قشر الليمون وعصير الليمون واترك الخليط حتى يغلي. في المن النهائي ، نصنع قطعًا ونسكب الكراميل المطبوخ. رشي سطح الكيك بالسكر البودرة وقدميه.

وصفة بان كيك بالزبادي

ماذا يمكنك أن تفعل مع الزبادي؟ إذا لم يكن لديك حليب ، ولكنك تريد حقًا قلي الفطائر ، فإن الزبادي سيوفر لك!

مكونات:

طبخ

يُمزج الزبادي والبيض والدقيق والسكر والملح ويُخفقون بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم أضيفي الصودا والقليل من الزيت النباتي واخلطيهم. يجب أن تكون العجينة سميكة جدًا ، مثل القشدة الحامضة. تقلى الفطائر في مقلاة على الجانبين وتقدم مع القشدة الحامضة أو المربى أو العسل.