هل من الممكن تحضير البرسيمون لفصل الشتاء. كيفية صنع مربى البرسيمون مع تناسق المربى السميك. مربى الكاكي حار مع كونياك
كيف لطهي مربى الكاكي؟ أسرار وخواص الطبخ. أفضل 6 وصفات لذيذة.
محتوى المقال:
يعتبر تناول المربى في الشتاء تقليدًا في يوم ثلجي وبارد. ومع ذلك ، في بعض الأحيان تريد شيئًا غريبًا ، على سبيل المثال ، البرسيمون. إنه على قدم المساواة مع اليوسفي في الشتاء يحظى بشعبية كبيرة. لكن بعض الأصناف لزجة ، لذا فإن هذه الفاكهة لا تناسب ذوق الجميع. من هذه الفاكهة يمكنك طهي أكثر فراغات مختلفةمثل صنع المربى. بعد كل شيء ، حان الوقت لفضح الأسطورة القائلة بأن المربى يصنع فقط في الصيف. يمكن غليه على مدار السنةمن فواكه الشتاء، كما في هذا المثال من البرسيمون. ونظرًا لأن التوت له العديد من الأصناف ، يمكن أن يتحول المربى طعم مختلفلكنها ستكون دائما جميلة لون العنبر. عدة خيارات وصفة لهذه الأطعمة الشهية من منتج غير عادي، أدناه.
أن تعرف كيف تطبخ مربى لذيذالبرسيمون ، تحتاج إلى دراسة بعض أسرار بسيطة، مما سيساعد في الحصول على منتج لذيذ وخالٍ من العيوب.
- اختر البرسيمون مظهر خارجي. الفاكهة الناضجة ذات السطح الناعم المرن والأوراق الجافة اللون البني. إذا كانت الساق خضراء ، فإن الكاكي غير ناضج.
- بالنسبة للمربى ، لا تستخدم الفواكه التي بها تشققات وبقع داكنة.
- إذا كان التوت لاذعًا ، فيمكنك التخلص منه بتجميد الفاكهة. تجميد أفضل البرسيمونلم تنضج بعد بهيكل كثيف.
- طريقة أخرى للتخلص من القابض هي خفض الثمار لمدة نصف ساعة ماء دافئ.
- أفضل تشكيلةللمربى يعتبر "ملكا".
- لطهي المربى ، خذ مقلاة من الألومنيوم أو المينا.
- اغسل البرطمانات جيدًا مسبقًا وقم بتعقيمها عن طريق الغمر بالماء المغلي.
- يمكن أن يحترق البرسيمون ، لذا اطهيه على نار خفيفة جدًا مع التحريك باستمرار.
- تحتاج إلى إضافة الكحول (كونياك ، خمور ، رم ، إلخ) في نهاية الطهي. لا تفعل هذا أثناء الطهي.
- يمكن استبدال السكر بالفركتوز ، لكن يجب أن يكون أقل ، وإلا سيصبح المربى حلوًا جدًا.
- بعد ملء الكاكي بالسكر أو الفركتوز ، يتم الاحتفاظ بالكتلة لبضع ساعات حتى يطلق التوت العصير.
- إذا لم يكن البرسيمون كثير العصير ، فعليك أولاً غلي الشراب من السكر والماء.
- عند إضافة القرفة يجب اتباع المربى لأن. يمكن أن تهرب. ثم سوف تحتاج إلى إطفاء الرغوة.
- لا تقم بإضافة التوابل إلى بأعداد كبيرة، لان بالاقتران مع الكاكي الرقيق ، فإنها تعبر عن نفسها بقوة.
- بالنسبة إلى "العسل" ، يعتبر الكاكي والليمون والكونياك من أفضل الإضافات.
- يمكن إضافة ثمار الحمضيات على شكل عصير ولب وقشر.
- إذا كان التوت حلوًا جدًا ، فيمكن تقليل كمية السكر إلى نصف الحصة الموصى بها ، والتي يتم اقتراحها في الوصفة.
- خذ مادة مضافة للهلام لكل 1 كجم من البرسيمون 40 جم للحصول على سائل ومربى متدفقة. إذا كنت ترغب في الحصول على علاج أكثر كثافة ، فقم بزيادة كمية الجيلاتين إلى 60 جم.
لعمل المربى في طباخ بطيء ، فإن البرنامج الأمثل هو "الحساء" أو "الخبز" أو "المربى" أو "الطهي المتعدد" مناسب أيضًا. خلاف ذلك ، لا تختلف عملية الطهي عن استخدام الأواني ومواقد الغاز المعتادة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 282 سعرة حرارية.
- حصص لكل حاوية - 6
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- سكر - 0.5 كجم
- البرسيمون - 1 كجم
- ليمون كبير - 0.5 قطعة.
التحضير التدريجي لمربى الكاكي في طباخ بطيء:
- اشطف التوت وجففه وأزل اللب.
- ضع الكاكي في غابة من طباخ متعدد.
- رشها بالسكر عصير ليمونوضجة.
- قم بتشغيل برنامج "الإطفاء" بمؤقت لمدة نصف ساعة.
- بعد هذا الوقت ، قم بلف العلاج في برطمانات معقمة.
سوف يستغرق مربى الكاكي البسيط ساعة ، وستكون النتيجة غير عادية طعم العسل.
مكونات:
- البرسيمون - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
- ماء - 2 ملعقة كبيرة
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة
- قم بإزالة القشرة من البرسيمون وقطّعها إلى مكعبات.
- اصنع شرابًا من السكر والماء. بعد الغليان ، اغمس الكاكي فيه.
- يُطهى التوت على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة.
- 10 دقائق قبل الطهي ، يضاف حامض الستريك.
- قم بإزالة المربى النهائي من على النار ، ثم قم بتبريده وصبه في البرطمانات.
- أغلق المربى بأغطية واحفظه في مكان بارد.
مربى البرسيمون مع البراندي هو الأكثر شيوعًا و الوصفة الكلاسيكية. طعم الحلوى الجاهزة غني وحار. وبعد التذوق ، حتى أكثر الذواقة تطوراً لن يظلوا غير مبالين.
مكونات:
- البرسيمون - 600-650 جم
- سكر الفانيليا - 30 جم
- كونياك - 150 مل
- سكر - 0.5 كجم
- انزع قشر الكاكي ، وقطّع إلى شرائح ، وتخلص من البذور وحوّل اللب إلى هريس بواسطة شوكة أو خلاط.
- اخلطي البرسيمون مع السكر.
- أرسلها إلى النار واتركها تغلي لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
- في النهاية ، قم بتتبيل الكونياك والبارد.
- كرر المعالجة الحرارية.
- صب العلاج الساخن في أوعية معقمة. غطيها ببطانية دافئة وضعها بعيدًا في البرد.
على الرغم من حقيقة أنه من الأفضل صنع المربى البرسيمون الناضجيمكن أيضًا طهي الفاكهة الناضجة بشكل مثير للدهشة علاج لذيذ. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إضافة التوابل إلى المربى ووضع المزيد من السكر للحصول على الاتساق الصحيح.
مكونات:
- باديان - نجمتان
- البرسيمون - 1 كجم
- حامض الستريك - حسب الرغبة
- قرنفل - 3 قطع.
- سكر - 800 جم
- قشر التوت من الأوراق بالسيقان ، ثم اشطفها وجففها.
- يُرفع اللب ويُوضع في قدر ويُرش بالسكر.
- بعد ساعة ، اشعلوا النار وبعد الغليان ، اطبخوا لمدة 40 دقيقة.
- ثم يتبل بالبهارات وينقع لمدة ساعتين.
- اغلي المربى لمدة 10 دقائق أخرى ورتبيه في برطمانات.
متجانس ، مع طعم العسل وحموضة طفيفة ، يتم الحصول على مربى البرسيمون مع إضافة ثمار الحمضيات. إنه مثالي لملء المخبوزات. كتلة اللبن الرائبوالسميد أو دقيق الشوفان.
مكونات:
- البرسيمون - 2 كجم
- سكر - 1 كجم
- ليمون - 1 قطعة.
- اغسل الكاكي وأزل القشر والبذور وقطّعها إلى مكعبات.
- ضعيها في وعاء للطبخ ورشيها بالسكر.
- تُسكب كتلة الفاكهة بالماء الدافئ وتترك لمدة 1.5 ساعة.
- بعد مرور الوقت ، أشعل النار واتركها تغلي.
- ينضج لمدة ساعة واحدة.
- يقشر الليمون بالبذور ويقطع إلى مكعبات.
- 15 دقيقة قبل الاستعداد ، أرسلها إلى المربى واتركها تغلي لمدة 15 دقيقة.
- صب المربى الساخن النهائي في برطمانات ساخنة ولف الأغطية.
نريد أن نخبرك كيف تطبخ مربى الكاكي. يحتوي هذا المربى على الكثير من المواد المفيدة والفيتامينات مثل: الفركتوز وفيتامين ج والحديد والكالسيوم والجلوكوز والنحاس. هذا المربى مفيد جدًا لأمراض القلب ، كما أنه يساعد على إزالة الملح من الجسم.
سنقوم بإعداد المربى لدينا من ثمار ناضجةالكاكي مع الإضافة بهارات مختلفةوالفواكه. سنقدم لك عدة وصفات لهذه الوجبة الرائعة ، وستحدد بنفسك نوع المربى الذي تريده لإرضاء عائلتك وأصدقائك.
الوصفة الأولى لمربى الكاكي بالفانيليا ، نحتاج إلى المكونات التالية:
كيلوغرام واحد من البرسيمون
- كأسان من الماء
- كيلوغرام واحد من السكر
- حامض الستريك نصف ملعقة صغيرة.
- فانيلين.
اشطف الكاكي ماء دافئومقطعة إلى شرائح ، وبعد ذلك يتم تقطيع كل شريحة إلى ثلاثة أجزاء أخرى. ثم قم بغلي الشراب من السكر والماء بنفس طريقة الطهي.
يُسكب الكاكي في الشراب الساخن المُجهز ويُغلى لمدة خمسين دقيقة. أضف الآن حامض الستريك والفانيلين هناك ، وبعد ذلك يتم غلي كل شيء لمدة عشر دقائق أخرى. قم بتبريد المربى النهائي تمامًا ، وضعه في مرطبانات ولفه. نوصي بالتخزين مربىفي الثلاجة أو قبو بارد.
الوصفة الثانية هي مربى الكاكي بالبرتقال ، المكونات الضرورية:
كأسان من البرسيمون
- كوب ونصف من السكر ؛
- برتقالة واحدة.
لصنع المربى ، خذ الفاكهة الناضجة، اشطفها ، قشرها واقطعها ناعما. اغسلي البرتقال جيداً وقطعيه إلى شرائح بالطريقة نفسها عند الطهي كتلة متجانسةباستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
ثم ضعي جميع المكونات في وعاء لطهي المربى ، وضعيها على الموقد واطهيها لمدة عشرين دقيقة على نار خفيفة. بعد ذلك ، برد المربى تمامًا وكرر عملية الطهي مرة أخرى ، الآن لمدة عشر دقائق فقط. رتب المربى الساخن في برطمانات معقمة معدة مسبقًا وختمها. قم بتخزين المربى في مكان مظلم بارد أو قبو أو قبو.
وصفة المربىالثالثة بالليمون ، للطبخ نحتاج:
كيلوغرام البرسيمون
- كيلوغرام واحد من السكر
- ليمونة صغيرة
- ماء.
اشطف ثمرة الكاكي وجففها وضعها في الفريزر ليوم واحد. بعد ذلك ، قم بإذابة الثمار وقطعها إلى قطع وأزل البذور منها. ثم نضع الكاكي المفروم في قدر أو حوض ونرشه بالسكر ، ونغطي الطبق بغطاء ونتركه هكذا لعدة ساعات.
أضف الآن القليل من الماء إلى الكاكي وضعه ليغلي على نار صغيرة. بمجرد غليان المربى ، أخرجه من الموقد واتركه يبرد. في هذا الوقت ، اشطف الليمون بالماء الدافئ الجاري ، وأزل القشر منه بمبشرة ، ثم مرر اللب عبر مفرمة اللحم أو الخلاط بنفس طريقة الطهي.
ثم ضع المربى المبرد ليغلي مرة أخرى ، وبمجرد أن يغلي ، أضفه كتلة الليمونويغلي لمدة سبع دقائق أخرى. رتبي المربى في برطمانات جافة ونظيفة ولفيها. للحفاظ على المربى لفترة أطول ، قم بتخزينه في غرفة باردة أو ثلاجة.
البرسيمون هو فاكهة مفضلة للكثيرين. لكن القليل منهم حاول صنع مربى الكاكي. يمكن تسمية هذه الأطعمة الشهية بأمان بأنها غير عادية وحتى غريبة. مع مراعاة الموسمية هذه الفاكهةيسمح لك صنع المربى أو المربى بالتخزين طوال العام. هناك العديد من الوصفات ، كل منها لها خصائصها ومزاياها. انصح الطريقة الكلاسيكيةصنع المربى - هو الذي يحتفظ بأقصى طعم ورائحة فاكهة غريبة.
من المهم أن تعرف أن مربى الكاكي ، الذي سيتم تقديم وصفته أدناه ، ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا علاج صحي. يحتوي على الفركتوز والجلوكوز وبيتا كاروتين والبوتاسيوم والمغنيسيوم. بإضافة هذه الحلوى إلى القائمة ، يمكنك تقوية جهاز المناعة وحماية نفسك من الحالة المزاجية السيئة والتوتر.
مربى البرسيمون هو البهارات المثالية ل جبنة قاسيةأو خبز طازج. يكشف هذا المزيج بشكل صحيح عن طعم الفاكهة الخارجية.
قواعد اختيار ثمار مربى البرسيمون
بالنظر إلى الوصفة الكلاسيكية لمربى الكاكي ، يجدر اختيار الفواكه الناضجة غير اللزجة. هذه الصفات الفاكهة الناضجةلذلك يمكن تأجيل تحضير المربى حتى نهاية موسم النضوج. يفضل استخدام الصنف "Korolek".
المعايير الرئيسية لاختيار الكاكي للمربى:
- الفاكهة لا تحتوي على عيوب - تشققات ، بقع فاسدة ؛
- الجلد كثيف وشفاف.
- سطح الثمرة ناعم الملمس قليلاً ، ولكنه مرن جدًا في نفس الوقت ؛
- القصبة جافة تمامًا ولونها بني.
لا تشتري فاكهة الكاكي إذا كانت ساقها جافة ولكنها خضراء - فهذا يشير إلى أن الثمرة قطفت غير ناضجة. لذلك ، له صفات الذوققليل.
وصفة مربى الكاكي الكلاسيكية
مربى الكاكي الكلاسيكي ، وصفة مع الصورة التي سيتم عرضها أدناه ، يتم تحضيرها بدون سكر (إذا رغبت في ذلك ، يضاف السكر بمعدل 0.8 - 1 كجم لكل 1 كجم من الفاكهة). حلوى جاهزةاتضح قليلا لاذع ، دسم وعطر جدا. نظرًا لأن البرسيمون يحتوي على الكثير من الجلوكوز والفركتوز في تركيبته ، فإن المحليات الإضافية ليست مطلوبة. ويؤكد إضافة البهارات والليمون ميزات الذوقمربى.
المنتجات المطلوبة:
- البرسيمون - 1 كجم ؛
- تنقية المياه - 70 مل ؛
- يانسون أو يانسون نجمي - 2 قطعة ؛
- فلفل وردي - قطعة واحدة ؛
- قرفة - عصا واحدة ؛
- الفانيليا - 0.5 جراب ؛
- متوسطة - 1 جهاز كمبيوتر.
من المهم أن تستخدم بهارات طبيعيةبدلا من البودرة. بعد كل شيء ، في شكل الأرض ، لديهم مدة صلاحية محدودة. بالإضافة إلى ذلك ، كثير المصنعين عديمي الضميريتم إضافة أنواع مختلفة من الحشوات لتقليل تكلفة المنتج ، وهذا يؤثر سلبًا على طعم مربى الكاكي وفقًا للوصفة الكلاسيكية.
سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد
مع بداية الخريف ، يظهر البرسيمون على الرفوف ، هذه الفاكهة محبوبة من قبل الكثيرين ، لذلك قررت أن أجعل مربى الكاكي تجربة. أنا ألفت انتباهك أكثر وصفة لذيذةمن كل هؤلاء الذين تم اختبارهم. أعتقد أنه لا يستحق الحديث عن فوائد البرسيمون ، ولذا يعلم الجميع أن الكاكي فاكهة غنية بالفيتامينات. والآن ، عندما تأكل الكثير من الكاكي الطازج ، أقترح إعداد بعض أطباق الكاكي الشهية لاستخدامها في المستقبل. سنقوم بإعداد المربى مكونات إضافية، ولكن يمكنك دائمًا إضافة بعض اللمسات المشرقة بسبب التوابل أو البهارات المفضلة لديك. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكنك إضافة القرفة والفانيليا واليانسون النجمي والهيل إلى المربى. مربى البرسيمون رائع لتحميص الخبز ، لكن من الأفضل تناوله بملعقة من الشاي فقط. يمكنك أيضًا طهي الشاي ، وهو أيضًا سهل ولذيذ.
- البرسيمون - 450-500 جم ؛
- سكر - 300 جم ؛
- أجار أجار - ½ ملعقة شاي ؛
- ماء - 70 مل.
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
تحضير الكاكي - اقطع الذيل واشطف ثم امسح الكاكي مناديل ورقية. قطع البرسيمون في قطع صغيرةضعي في قدر أو قدر. 
تصب على البرسيمون سكر محببأضف أيضا بعض الماء. يقلب ويوضع المقلاة على النار. 
اسلقي الكاكي لبضع دقائق فقط حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. تذوق القليل من الشراب ، أضف 50-70 جرامًا من السكر إذا لزم الأمر. يمكنك أيضًا إضافة بعض سكر الفانيليا. 
أضف بعض أجار أجار. إذا كنت تريد ، لا يمكنك إضافة أجار أجار ، ثم يجب طهي المربى أكثر وقت طويل. عند إضافة أجار ، سيكون هيكل المربى الناتج سميكًا. اغلي المربى لمدة 4-5 دقائق. 
مرحلة أخرى من اختيارك - يمكن ترك المربى على شكل قطع ، أو يمكنك طحنه بخلاط الغمر. لذلك ، اتخذنا الخيار الثاني. بعد طحن المربى ، اغلي لمدة دقيقتين إضافيتين على النار. 
الآن انشر المربى في برطمانات معقمة جافة ، ولفها فورًا بأغطية معقمة وضعها رأسًا على عقب ، ثم غطيها ببطانية ، واتركها لمدة يوم. بعد مربى البرسيمون ، قم بالتخزين في القبو أو المخزن. من هذا التوت يمكنك طهي الطعام لذيذ جدا
مقالات ذات صلة
