بيت الحمية

وصفة كريم كراميل في أشكال مجزأة. وصفة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو. كاسترد شوكولاتة كريم كراميل

الخطوة 1.صب الحليب في قدر وأضف 1/2 حبة فانيليا. يوضع على الموقد ويترك حتى يغلي ، ثم يُرفع عن النار ويترك لينقع لمدة نصف ساعة. ملحوظة:إذا لم يكن هناك قرون الفانيليا ، فقم فقط بغلي الحليب.

الخطوة 2في وعاء ، اخفقي البيض مع الكريمة والسكر. ملحوظة:إذا لم يكن لديك قرون الفانيليا ، فقم بضرب الفانيليا على الفور في كيس).

الخطوه 3أخرج حبة الفانيليا من الحليب وصفّها جيدًا من خلال غربال.

الخطوة 4يُمزج الحليب والبيض المخفوق ، ويُسكب ببطء مع التحريك بمضرب خفق.

الخطوة 5-6.نحضر الكراميل بإذابة السكر في قدر صغير (ويفضل أن يكون بقاع سميك).

الخطوة 7قم بتقليب السكر باستمرار واتركه حتى يغلي ثم اطهيه على نار خفيفة حتى يتحول إلى لون ذهبي ويتحول إلى كراميل (إذا كنت ترغب في جعل الكراميل أكثر سائلة ، يمكنك إضافة 3-4 ملاعق كبيرة من الماء مع السكر).

الخطوة 8بمجرد طهي الكراميل ، اسكبه في الشكل المختار بحيث يغطي الجزء السفلي من النموذج.

الخطوة 10سخن الأفران إلى حوالي 170-180 درجة. ضع القوالب بالشكل الذي ستخبز به وتصب الماء المغلي فيه ، مع تغطية ثلث القالب به تقريبًا.

الخطوة 11اطهي كريمة كراميل بالفرن في حمام مائي لمدة 50 دقيقة ، وعندما تتجمد الكريمة ، أزيلي القوالب من الفرن واتركي كريمة كراميل تبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل .

الخطوة 12عند التقديم ، يجب سحب كريم الكراميل من القوالب ، وتقشيره برفق بسكين وقلبه على طبق ، واتركه يسقط برفق حتى لا يمزقه. الآن يمكنك الاستمتاع بالحلوى المعدة!

كريم كراميل حلوى بسيطة ولذيذة للغاية يسهل صنعها في المنزل. ستساعدك هذه الحلوى على الخروج في أيام العطلات وفي أيام الأسبوع - فهي تحتوي على الحد الأدنى من المكونات ، لكن النتيجة ستترك القليل من الناس غير مبالين. لذيذة وذات مذاق كريمي ، تتحول الحلوى إلى حلوة معتدلة وخفيفة جدًا ومنعشة بشكل ممتع. مزيج من القوام اللطيف الذي يشبه الهلام من الكاسترد المخبوز ورائحة وطعم وعصارة صلصة الكراميل يفوز بك منذ اللقمة الأولى. جربها!

تحضير المكونات حسب القائمة.

قم بتوصيل 3 بيضات دجاج كاملة و 2 صفار. يضاف السكر ويخفق الخليط جيداً حتى يذوب السكر ويتم الحصول على كتلة متجانسة.

قم بقياس كمية الحليب وأضف سكر الفانيليا أو عصا الفانيليا. دع الحليب يغلي على نار خفيفة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال نصف الحليب بالكريمة.

أثناء التقليب ، أضيفي الحليب الساخن إلى خليط البيض. أضف الحليب تدريجيًا ، 1-2 ملاعق كبيرة في المرة الواحدة ، حتى ترتفع درجة الحرارة تدريجيًا ولن يتخثر البيض. بعد صب حوالي نصف الحليب الساخن ، يمكن سكب الباقي في تيار رقيق دفعة واحدة.

تحضير الكراميل. قم بقياس 200 جرام من السكر وأضف 50 مل من الماء البارد.

يُغلى المزيج على نار خفيفة. أثناء الطهي ، لا تقلب الخليط وإلا سيتبلور السكر. بدلاً من ذلك ، قم بهز الحاوية بشكل دوري حتى تكون التسخين متساويًا. قد تستغرق العملية عدة دقائق ، لكن السكر يذوب تدريجياً ويتحول إلى شراب السكر. بعد بضع دقائق أخرى ، سيتبخر الماء ، وسيكثف الشراب وستظهر فقاعات كبيرة على سطحه.

من الآن فصاعدًا ، راقب لون الشراب عن كثب ، لأنه المؤشر الرئيسي لجاهزية الكراميل. في غضون ثوانٍ قليلة ، سوف يتحول من شفاف إلى ذهبي باهت ، وبعد ثوانٍ أخرى سوف يكتسب لون كراميل عميق مع بريق برتقالي. علامة أخرى مهمة على استعداد الكراميل هي ظهور رائحة السكر المحروق. بمجرد أن تشعر بذلك ، يصبح الكراميل جاهزًا.

أطفئ النار واسكب الكراميل في قوالب الحلوى. انتظر بضع دقائق حتى يتماسك الكراميل ويتماسك تمامًا.

أضف خليط البيض والحليب المحضر.

ضع قوالب الحلوى في وعاء بجوانب مرتفعة. صب الماء الدافئ في الحاوية بمقدار 2/3 القوالب مغمورة في الماء.

غطي الحاوية بورق القصدير ، ضعي الحلوى في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة واخبزيها لمدة 45-50 دقيقة.

تحققي من الجاهزية عن طريق ثقب الكريم بسيخ خشبي. سوف يثخن الكريم النهائي ويشبه الهلام في التناسق.

أزل قوالب الحلوى من الماء واتركها تبرد تمامًا. إذا تركت الحلوى تتخمر لبضع ساعات قبل التقديم ، فستتذوق طعمها فقط.

تنقع الحلوى المبردة لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. عندما يصبح دافئًا ، يصبح الكراميل أكثر سيولة وينفصل بشكل أفضل عن قاع القالب.

ثم مرر سكينًا على جوانب القالب ، وافصل الحلوى. غطي طبق الحلوى بطبق ، ثم بحركة واحدة اقلب الحلوى على طبق وأزل الشكل.

كريم كراميل جاهز. بالعافية.

في الواقع ، تحضيرها سهل. نظرًا لعدم وجود مكونات معقدة في الوصفة ، سيكون الطبق أيضًا سهلًا جدًا على الميزانية.

وصفة # 1 كلاسيك

مكونات

5 بيضات
800 مل حليب
2 جم فانيليا
300 غرام سكر (أو سكر بودرة)
6 قوالب سيراميك

ابدأ بغلي الحليب والفانيليا في قدر. أطفئ النار واترك الحليب يبرد لمدة 15 دقيقة. أثناء التبريد ، حضري الكراميل.

تأكد من عدم وجود أطفال من حولك ، لأن أقل قطرة من الكراميل الساخن يمكن أن تضر بهم. انت ايضا كن حذرا

لذلك ، اخلطي نصف السكر مع ملعقتين كبيرتين من الماء في قدر ثقيل القاع.

بعد فترة ، سيبدأ الخليط في الغليان ، وسيتبخر الماء.

ببطء يبدأ السكر في الذوبان.

تدريجيا يكتسب صبغة بنية. يُطهى على نار متوسطة حتى يتحول إلى اللون البني ، مع التحريك طوال الوقت لإذابة أي كتل. شاهد الكراميل حتى لا يحترق.

بمجرد أن نحصل على الكراميل من اللون الذي نحتاجه ، قم بإزالة القدر بسرعة من الحرارة.

وبينما يكون الكراميل ساخنًا ، اسكبه سريعًا في قوالب السيراميك المعدة لخبز الحلوى.

ملحوظة! بمجرد أن يصطدم الكراميل بالقالب ، يبدأ في البرودة. لذلك ، أدر يدك بسرعة حتى ينتشر الكراميل السائل على الجزء السفلي بالكامل.

لذلك ، كما قلت ، صب الكراميل في قاع كل قالب.

اترك القوالب جانبًا حتى يبرد الكراميل تمامًا ، وانقع المقلاة الفارغة في ماء ساخن لمدة 4 دقائق ، ثم اغسلها بالمنظف.

ويمكنك البدء بضرب البيض. يخفق البيض مع السكر المتبقي. خفقت لمدة 3 دقائق.

ثم نخلط المزيج مع الحليب المبرد مع التحريك جيداً.

ثم اسكب خليط حليب البيض في قوالب خزفية ، ثم قم بترشيحه من خلال مصفاة.

عندما تمتلئ جميع القوالب ، ضعيها على صفيحة خبز واسكب الماء الساخن في صينية الخبز بحيث تغطي القوالب بثلاثة أرباع.

توضع في الفرن ، تسخن إلى 180 درجة ، وتخبز لمدة نصف ساعة. بعد نصف ساعة بالضبط ، أخرج صينية الخبز ، وأزل القوالب من الماء واتركها تبرد.

ثم قم بتغطية كل قالب بغشاء بلاستيكي ووضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل. يجب أن أقول أنه يمكن تخزين هذه الحلوى في الثلاجة لعدة أيام وتستفيد فقط من ذلك. كنت في عجلة من أمري لتجربتها وجربتها دافئة. أنا لا أوصي. يقال - لتبرد ، لذلك عليك الانتظار. طعم مختلف تماما.

وبعد ذلك ، بعد 6 ساعات (حسنًا ، يمكنك بالفعل بعد 3-4: س) الحصول على القوالب من الثلاجة. ضع كل منها في وعاء من الماء الساخن لمدة 30-60 ثانية. وبعد ذلك - افصل الحلوى بعناية عن حواف القالب بسكين. غطي القالب بلوح واقلبه. إذا شعرت أنه لا يوجد شيء يحدث: كريم الكراميل لا ينفجر ، فأنت بحاجة إلى تثبيت اللوحة بقوة بالقرب من القالب وهز القالب. تنبثق مثل لطيف!

افعل ذلك بعدد القوالب التي تحتاجها. وفويلا! كريم كراميل جاهز.

الوصفة رقم 2 "لشخصين"

نظرًا للوضع الاقتصادي الحالي في البلاد في مجال الطهي ، لا يمكنك الذهاب إلى البرية حقًا. ومع ذلك ، هذه ليست مشكلة. إذا كان لديك العديد من البيض والسكر والقشدة والحليب في متناول اليد ، ففكر في أن لديك وصفة حلوى بسيطة ومضادة للأزمة - كريم الكراميل.

مكونات:

الحليب - 250 مل
الكلمات - 33٪ 300 مل
فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة
صفار البيض - 2 قطعة.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر - 250 جم
ماء - 60 مل

لذا ، تحتاج أولاً إلى صنع الكراميل. اخلطي نصف كمية السكر مع 60 مل من الماء في قدر ثقيل القاع. يُطهى على نار متوسطة حتى يحمر مع التحريك طوال الوقت. راقب الكراميل بعناية حتى لا تحترق.

يُسكب الكراميل على الفور في القوالب ويبرد.

يمكنك البدء في تحضير الكريم. ضع القدر على نار متوسطة. يُسكب الحليب والقشدة ويُضاف نصف كمية السكر المتبقية ويُغلى المزيج.

باستخدام خفاقة ، اخلطي السكر المتبقي مع صفار البيض والبيض.

ارفعي القدر بخليط الحليب عن النار وابدئي في سكب خليط البيض فيه مع التقليب بقوة. إذا تشكلت كتل أثناء الخفق ، صفي الخليط من خلال غربال.

الآن خذ قوالب الكراميل واسكب المزيج الكريمي. خذ قالبًا عميقًا وضع القوالب فيه. صب الماء بدرجة حرارة الغرفة في طبق للخبز بحيث يغطي نصف خليط البيض وصفائح الكراميل. سخني الفرن على 160 درجة واخبزيه لمدة 40-45 دقيقة.

يمكنك التحقق من جاهزية كريم الكراميل عن طريق هز القالب برفق. إذا ارتجفت الحلوى في القالب قليلاً ، فيمكن وضعها في الثلاجة.

لذلك ، أخرج القوالب من الماء ، تبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة وضعها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات ، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل.

أخرجي كريم الكراميل من الثلاجة. نقع برفق باستخدام ملعقة حلوى أو سكين رفيع ، ثم ضع الجهاز جانبًا واقلب الحلوى بسرعة على طبق مسطح.

وصفات فيديو للحلوى "كريم كراميل"

كريم كراميل - حلوى لذيذة مصنوعة من منتجات بسيطة بدون زيت ودقيق

وصفة خطوة بخطوة لكريم الكراميل

مكونات:
. البيض - 3 قطع.
. صفار - - 2 قطعة.
. سكر - - 2 ملعقة كبيرة.
. بذور الفانيلا
. الحليب - 300 مل
. قشدة (لا تقل عن 20٪) - 300 مل

للكراميل:
. سكر - 3 ملاعق كبيرة.
. 1 ش. ل. ماء

عملية الطهي:
1) حضري الكراميل. صب 3 ملاعق كبيرة في قدر. سكر وصب 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء بارد. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح للشراب لون قهوة فاتح.
2) صب الكراميل النهائي في القالب. قم ببعض الحركات الدائرية مع القالب بحيث يغطي الكراميل السطح الداخلي بالكامل بالتساوي. اجلس جانبا.
3) اغلي الحليب والقشدة مع لب حبة الفانيليا أو سكر الفانيليا. اتركه لمدة 10 دقائق.
4) يخلط البيض والصفار مع السكر ويصب في تيار رقيق مع تقليب الحليب الساخن بالفانيليا
5) صفي الكريمة من خلال منخل ناعم في وعاء منفصل.
6) صب الكريمة في قالب مع الكراميل.
7) ضع في شكل آخر أكبر. صب الماء الساخن فيه حتى يصل إلى منتصف جدران القالب بالكراميل. يُطهى في فرن مُسخّن مسبقًا على 165 درجة مئوية - 170 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة.
8) أخرجي كريمة الكراميل من الفرن واتركيها تبرد. غطي النموذج بصحن التقديم ، واقلبه ثم أخرجه بعناية من الحلوى. قدميها دافئة أو مبردة.

كريم كراميل هو أكثر الأطعمة الفرنسية حساسية ، على الرغم من رقيها وأناقتها ، إلا أنها ميسورة التكلفة وسهلة التحضير. المنتجات العادية - البيض والسكر والحليب ، من خلال التلاعب غير الماكرة ، يمكن أن تتحول إلى "حلوى معكوسة" لذيذة بشكل غير معتاد لم تغزو الذواقة الأوروبيين فحسب ، بل العالم بأسره.

كريم كراميل - وصفة بسيطة للطبخ ، بفضل التكنولوجيا البسيطة ، يمكن أن تظهر شهية فرنسية على طاولة كل ربة منزل. في الواقع ، الحلوى عبارة عن كريمة يتم الحصول عليها بضرب البيض مع السكر أو الحليب أو الكريمة. يتم وضع الكتلة في قوالب مليئة بالكراميل وتُخبز في الفرن. عند التقديم ، يتم قلب الطبق.

مكونات:

سكر - 230 جم ؛
ماء مغلي - 60 مل ؛
كريم 33٪ - 100 مل ؛
حليب - 300 مل ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
صفار - 2 قطعة ؛
زيت - 20 جم ؛
تلذذ - 2 جم.

طبخ

اغلي الكراميل من 150 جم من السكر والماء المغلي.
تصب في الأشكال.
اخلطي الحليب مع الكريمة والقشر. تسخين.
أضف البيض المخفوق مع السكر.
يُسكب المزيج فوق الكراميل.
تُخبز كريمة الكراميل محلية الصنع على حرارة 160 درجة لمدة 45 دقيقة في حمام مائي.

حلوى كريم الكراميل - وصفة تتضمن خيارات طهي مختلفة. المرجع هو الكريم الفرنسي. إنها مصنوعة فقط من الحليب كامل الدسم ، مع الفانيليا ووفرة من البيض ، لأنها مسؤولة عن شكل الحلوى. يتم تبريد الطبق النهائي لمدة 12 ساعة ، ليس فقط لتجميد ، ولكن أيضًا للقضاء على رائحة البيض.

مكونات:

حليب - 500 مل ؛
بيضة - 3 قطع ؛
صفار - 2 قطعة ؛
سكر - 250 جم ؛
ماء - 50 مل ؛
بذور الفانيليا.

طبخ

اغلي الكراميل من 100 غرام من السكر والماء.
صبها في الأشكال.
اخفقي باقي السكر مع البيض وصفار البيض.
أضف الحليب الساخن وبذور الفانيليا.
صب الكتلة الناتجة في قوالب.
خبز كراميل فرنسي بالكريمة لمدة 20 دقيقة على 160 درجة.

كريم الكراميل المملح - وصفة

يحظى كريم الكراميل المملح بشعبية كبيرة في عالم الحلويات الحديث. مذاقه المالح يبرز بشكل مثالي حلاوة الحلويات ، ويسمح لك قوامه الكثيف اللزج ، على غرار التوفي ، باستخدام الكراميل ليس فقط كطعام شهي مستقل ، ولكن أيضًا كغطاء للآيس كريم والفطائر والحبوب والفطائر.

مكونات:

سكر - 350 جم ؛
كريم 33٪ -350 جم ؛
زيت - 70 جم ؛
ملح - قرصة.

طبخ

نذوب السكر حتى العنبر.
أضف الزبدة والملح والقشدة الدافئة.
اغلي الكتلة لمدة 8 دقائق.
يبرد كريم "الكراميل المملح" في البرد لمدة 12 ساعة.

كريم كراميل مع جبنة كريمية

مع الكراميل - خيار رائع لتزيين الحلويات الذواقة أو حلوى خفيفة بمفردها. العملية بسيطة: يتم خلط الكراميل المسلوق مع الجبن الكريمي والسكر البودرة والقشدة حتى يصبح رقيقًا. الشيء الرئيسي هو أن جميع المكونات مبردة ، وإلا فإن الكتلة لن تتغلب جيدًا وستذوب.

مكونات:

كريم 33٪ - 200 جم ؛
سكر - 150 جم ؛
زيت - 40 جم ؛
جبنة كريمية - 250 جم ؛
سكر بودرة - 50 جم.

طبخ

تذوب الزبدة والسكر وتغلي.
يُسخن 100 جرام من الكريمة ، يُضاف إلى الكراميل. ترطيب.
جبنة كريمة مخفوقة مع مسحوق ، 100 جرام كريمة و كراميل.
برد كريم الكراميل.

كريم كراميل هو وصفة توفر الكثير من الفرص لصنع حلويات أصلية مستقلة وإضافات لذيذة إلى المعجنات. اليوم ، عندما لا يكون الأمر مفاجئًا ، فإن مزجه مع الكراميل مطلوب بشكل خاص. بفضل الكراميل ، يكتسب طعمًا ولونًا وملمسًا كريميًا جديدًا تمامًا.

مكونات:

حليب - 900 مل ؛
سكر - 380 جم ؛
دقيق - 100 جم ؛
النشا - 40 جم ؛
صفار - 3 قطع ؛
زيت - 30 جم.

طبخ

في 800 مل من الحليب ، أضف 200 غرام من السكر و 70 غرام من الدقيق والنشا وصفار البيض.
يخفق ويطهى حتى تصبح سميكة.
يقلى 30 جرام من الدقيق في مقلاة ويضاف الزبدة و 180 جرام من السكر.
يُسكب في 100 مل من الحليب ، ويُترك لمدة 5 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويبرد.
اخلطي الكراميل النهائي مع الكريمة.

كريم كراميل للكيك

وصفة كريم الكراميل في المنزل بسيطة وطعم لا تشوبه شائبة. يمكن استخدامه كأساس لكريم. خصوصية الطبخ اليدوي هو أنه يمكنك تغيير كثافة الكتلة ، حسب الغرض. توضح هذه الوصفة نسب الكراميل الناعم.

مكونات:

حليب - 120 مل ؛
سكر - 220 جم ؛
زيت - 70 جم ؛
فانيلين - قرصة.

طبخ

نذوب السكر.
أضف الحليب الدافئ والفانيليا والزبدة.
إحماء ، يقلب.
سيصبح كريم الكراميل ناعمًا وسائلاً ، ولكن بعد التبريد سوف يتكاثف.

يحتوي كريم الكراميل على إصدارات تحضير مختلفة. إحداها - تعتمد على الحليب - تحظى بشعبية كبيرة لأنها بسيطة ومعقولة التكلفة. بمساعدة المكونات الإضافية ، لا يمكنك فقط تنويع المذاق ، ولكن أيضًا رائحة الحلوى عن طريق إضافة رشة من القرفة إلى الحليب بدلاً من عصا الفانيليا التقليدية.

مكونات:

حليب - 270 مل ؛
سكر -150 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
صفار - 2 قطعة ؛
قرفة مطحونة - رشة.
ماء مغلي - 100 مل.

طبخ

قبل تحضير كريم الكراميل ، ذوبي 100 غرام من السكر ، واسكبي الماء المغلي واغلي الكتلة.
أضف القرفة إلى الحليب الدافئ.
يخفق البيض والصفار مع 50 جم من السكر.
أضفه إلى الحليب.
يُسكب الكراميل في قوالب ، ويُسكب الكريم في الأعلى.
تُخبز في الفرن في حمام مائي لمدة 45 دقيقة.

وصفة كعكة كريم كراميل

"كريم كراميل" - طعام شهي جيد التهوية مع قاعدة من البسكويت وكريم الكراميل الأكثر رقة. خصوصية التحضير هي أن الكتل الثلاث تُسكب بالتناوب على صفيحة خبز وتُخبز في نفس الوقت في الفرن ، في حمام مائي. يتم تبريد الكيك النهائي وتقديمه رأسًا على عقب ، مثل حلوى الكراميل.

يطبخ الكراميل.
صب الماء في قدر سميكة القاع واسكب السكر (يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون حتى لا يتبلور السكر).

يُغلى المزيج على نار متوسطة ويذوب السكر.
امسح جوانب المقلاة بشكل دوري بفرشاة مغموسة في الماء حتى لا تتكرمل بقع شراب السكر على الجوانب.

يُغلى الشراب حتى يتكرمل (بني).

أثناء الطهي ، بمجرد أن يبدأ الشراب في التحول إلى اللون البني ، راقبه بعناية شديدة. لأن يتكرمل الشراب بسرعة ، إذا لزم الأمر ، أبعد القدر عن النار لإيقاف عملية الكراميل وعدم حرق الشراب. الشراب المهضوم لونه بني غامق ، مع طعم مر. مثل هذا الشراب سيعطي طعمًا غير سار للحلوى.

يُرفع الشراب عن النار ، ويُسكب بسرعة في قوالب السيراميك المُعدّة (الرامكين) ويُترك جانبًا.

صب الحليب والقشدة في قدر نظيفة.
نضيف نصف السكر ويقلب ويوضع على نار متوسطة.
يُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية.

يمكن نكهة الحليب برائحة البرتقال ، ثم تحصل كريمة الكراميل على نكهة برتقالية لطيفة. للقيام بذلك ، أضيفي نكهة نصف برتقالة إلى الحليب ، واتركيها حتى الغليان واتركيها لمدة 30 دقيقة. ثم صفي الحماس واتركيه ليغلي مرة أخرى.

يتم تحضير وصفة كريم الكراميل الكلاسيكية على أساس الحليب (بدون الكريمة). في رأيي ، طعم هذه الحلوى يفقد نسخته الكريمية. كريم يجعل الحلوى أكثر رقة من حيث الهيكل والذوق. ومع ذلك ، أعتقد أن نسخة كريم الكراميل المطبوخ في الحليب سوف تجد المعجبين بها. يتم تحضيرها بشكل مشابه للنسخة الكريمية ، وتُخبز لمدة ساعة تقريبًا.
الحليب - 350 مل ،
سكر - 85 جم ،
2 بيض
2 صفار بيض ،
سكر الفانيليا (أو جوهر الفانيليا) - 1 ملعقة صغيرة

اكسري البيضة في وعاء ، أضيفي الصفار ، أضيفي السكر المتبقي وسكر الفانيليا (أو مستخلص الفانيليا).

امزج كل شيء جيدًا بمضرب (لا تخفق).

يُسكب الحليب المغلي والقشدة في وعاء مع البيض في مجرى رقيق ، مع التحريك بقوة باستخدام خفاقة.

صفي خليط حليب البيض من خلال غربال للتخلص من فقاعات الهواء المتكونة أثناء الخلط.
إذا كانت لا تزال هناك فقاعات هواء في الخليط المصفى ، فقم بفكها عن السطح بملعقة.