وصفة البنجر بالثوم. تحضير الصلصة: اللمسات الأخيرة. سلطة الشمندر المسلوق بالثوم والجبن - وصفة بالصور

فنون الطهي 12/24/2018

هناك أطباق لا تهتم على الإطلاق. لا تهيمن عليها الموضة والاتجاهات الحديثة في مجال التغذية السليمة وتوصيات نجوم هوليود. مهما حدث في عالمنا المتغير ، فإن سلطة الشمندر مع الثوم ستأخذ بالتأكيد مكانها الصحيح على طاولة العام الجديد!

جلبت إيرينا ريبشانسكايا ، زعيمة العمود الدائم لدينا ، وصفاتها لسلطة جذر الشمندر مع الثوم لنا اليوم. تواصل إيرينا القصة. يسعدني أن أعطيها الكلمة.

البنجر "سيدة" سلمية وودية بشكل مثير للدهشة. تتماشى بشكل جيد مع تفاحة حلوة ، ومع فجل حار ، ومع كمون حار. لكن البنجر لديه صداقة خاصة مع الثوم.

تبدأ الحلاوة غير الواضحة والطعم غير الواضح للبنجر في اللعب بنكهات جديدة بمجرد أن يقع محصول الجذر في "احتضان" الثوم القوي. ويوجد التوازن وتوازن الذوق الذي أحبه كثيرًا.

سأقدم لكم سلطات من فئة المدفعية "الثقيلة" - مع المايونيز ، وأقاربهم الأخف وزناً - مع صلصة اللبن والزيت النباتي. حقك في اختيار ما هو مناسب لك.

السعرات الحرارية في السلطة

كمرجع ، سأقدم محتوى السعرات الحرارية لسلطة الشمندر مع الثوم:

• 107 سعرة حرارية لكل 100 جرام - بدون مايونيز ؛
• 122 سعرة حرارية لكل 100 جم - مع المايونيز.

كيف وكم لطهي البنجر للسلطة مع الثوم

1. اشطف الجذور جيدًا بالماء الدافئ باستخدام فرشاة. قطع قمم.
2. صب الماء البارد ، سخنه حتى يغلي ، قلل اللهب ، أغلق الغطاء.
3. طهي البنجر بقطر يصل إلى عشرة سنتيمترات لمدة ساعتين تقريبًا. يعتمد الوقت على جودة محصول الجذر. بعد ساعة ونصف من الطهي ، جرب البنجر بشوكة (أو سكين). إذا دخلت الجسم بسهولة ، فيمكنك تصريف الماء. إذا لم يكن كذلك ، استمر في الطهي.

كيف نخبز البنجر للسلطة

1. لف المحاصيل الجذرية النظيفة جيدًا بورق القصدير أو الخبز.
2. ضع الصينية في الفرن (200 درجة مئوية). تخبز حتى تنضج. يتم خبز النسخة المتوسطة لمدة خمسين دقيقة تقريبًا.

سلطة البنجر بالثوم والمايونيز - أسهل وصفة

ما الذي يمكن أن يكون أسهل؟ البنجر المسلوق أو المخبوز المبشور الممزوج بالثوم المفروم والمايونيز؟ وتعال - لذيذ الحنان! احصل على الوصفة!

مكونات

• ثلاثة - أربعة محاصيل جذرية ؛
• ثلاثة إلى أربعة فصوص من الثوم ؛
• ملعقة صغيرة من الخردل الخفيف (اختياري) ؛
• ملعقة كبيرة من الماء
• سكر؛
• ملح؛
• مايونيز.

كيف تطبخ

1. يُسلق البنجر أو يُخبز في الفرن.
2. إزالة قشر.
3. طائرة تستخدم مبشرة خشنة ، تسمى غالبًا "جذر الشمندر".
4. يقطع الثوم بسكين. ضع السكين بشكل مسطح ، وقم بسحق الكتلة المفرومة به.
5. قلّب الخردل في ملعقة كبيرة من الماء المغلي إذا كنت تطبخ به.
6. في وعاء عميق ، اخلطي البنجر المفروم والثوم وصلصة الخردل والملح والسكر.
7. أعد التزود بالوقود بالمقدار الذي تعتبره معقولًا وحلول وسط.
8. سلطة مع الشمندر والثوم جاهزة!

ملاحظاتي

• للطبخ ، من الأفضل تناول سلطة بورجوندي غنية بالعصارة ، يصل قطرها إلى عشرة سنتيمترات.
• أنا أفضل استخدام الخضار المحمصة. لديهم طعم أكثر تعبيرا ، نوعا ما من طعم الكراميل قليلا ، قوام لطيف ، سطح "لامع" معين.
• يتم تحضير سلطة مماثلة بالثوم والقشدة الحامضة أو اللبن. لها طعم مختلف قليلا. لدمج جميع المكونات معًا ، أنصحك بإضافة القليل من عصير الليمون والخردل البافاري إلى القشدة الحامضة أو الزبادي.

سلطة الشمندر بالثوم

لقد وجدت لك ، أيها القراء الأعزاء ، مقطع فيديو إعلاميًا حول كيفية طهي سلطة عطلة الشمندر.

سلطة الشمندر مع جبن الماعز والثوم

الشمندر مع الجبن والثوم هو دائما مزيج غذائي رابح. وإذا كان الجبن أيضًا ماعزًا طريًا ، فستحصل على تحفة صغيرة.

مكونات

• اثنان - ثلاثة محاصيل جذر متوسط ​​من لون كستنائي ؛
• 120 غرام من جبن الماعز الدهني الطري (جبن جيد ، فيتا ، أوردا) ؛
• فصين من الثوم
• 15 ورقة ريحان
• زيت الزيتون؛
• خل العنب (5-6٪) ؛
• ملح؛
• سكر.

كيف تطبخ

1. تُسلق الخضروات أو تُخبز ، وتُقطع باستخدام مبشرة خشنة.
2. أضيفي قطع صغيرة من جبن الماعز.
3. يُقطع الثوم ويُسحق ويُمزج بزيت الزيتون وأوراق الريحان المقطعة.
4. تبلي الخضار المبشورة بالجبن. تذوق ، اضبط المذاق بالخل والملح والسكر.

الخيار البديل

1. نقطع البنجر المحضر إلى دوائر رفيعة ، ويفرك كل دائرة بالثوم.
2. تُطحن الجبنة بالشوكة وتُمزج مع الثوم والأعشاب المفرومة التي تُحمل في العصارة.
3. يُقدم عن طريق التكديس. كديكور متحفظ - أوراق الريحان.

سلطة البنجر مع الثوم والجوز - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

الجوز على الفور يجعل السلطة أكثر "قوام". أعطي وصفة خطوة بخطوة مع صورة وطريقة تقديم أصلية.

مكونات

• اثنان - ثلاثة بنجر
• حفنة من الجوز
• اثنان - ثلاثة فصوص من الثوم ؛
• ملح؛

كيف تطبخ

تحميص البنجر في الفرن.

قشر الجلد وطحنه باستخدام مبشرة خشنة.

افرم الثوم المقشر.

جوز محمص خفيف ومقطع بسكين.

نرسل الثوم والجوز للشركة إلى المحاصيل الجذرية المبشورة ونخلطها.

صلصة من اختيارك - زيت نباتي أو مايونيز.

أصلي في الذوق ، مثير للاهتمام للغاية وجدير باهتمامك هو سلطة البنجر النيء. يعطي الزنجبيل طعمه. إنه لا يهيمن ، ولكنه يكمل فقط ويطلق مذاق المكونات الأخرى ، ويمنح السلطة طابعًا "شرقيًا".

مكونات

• بنجر واحد
• جذر الزنجبيل (1.5 - 2 سم) ؛
• رأس ثوم؛
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقتان صغيرتان من خل النبيذ.
• 25 مل من زيت الزيتون
• فلفل أحمر مجفف (اختياري)
• ملح.

كيف تطبخ

1. اغسل البنجر جيدًا بالماء الجاري الدافئ باستخدام فرشاة. يحرق بالماء المغلي ، يوضع في ماء بارد ونظيف.
2. صر بمبشرة كبيرة أو متوسطة. أنا أفضل. اسكبي الصلصة.
3. اصنع الصلصة: اخلطي الخردل وزيت الزيتون والخل والملح والثوم المفروم جيدًا وجذر الزنجبيل المبشور (يجب إزالة القشر بسكين).
4. أضيفي شرائح رفيعة من الفلفل الأحمر المجفف (إذا رغبت في ذلك) ، وحركي.
5. للحصول على طعم أكثر تعبيراً ، يجب أن تبقى السلطة لعدة ساعات.
6. قدمي السلطة في وعاء سلطة زجاجي أو كريستال أو بورسلين جميل.

سلطة جزر وبنجر بالثوم والزبيب والمكسرات

البنجر المسلوق والجزر النيء مزيج رائع. الزبيب مناسب جدا هنا. ويتم إعطاء التباين والتعبير عن هذه الشركة الحلوة بأكملها من الجبن الصلب الحار والجوز والثوم.

سلطة لذيذة. إذا قمت بطهيها بدون المايونيز ، فسوف تلبي جميع شرائع التغذية السليمة. كمية قليلة من الزيت النباتي عالي الجودة أو الزبادي مع الليمون والخردل هي أفضل بديل للمايونيز.

مكونات

• زوجان من المحاصيل الجذرية المارونية المتوسطة (بوردو ، أنواع الأسطوانات) ؛
• جزرة برتقالية زاهية متوسطة الحجم ؛
• 60-70 جم من الزبيب الجيد من أي لون ؛
• 2-3 فصوص من الثوم
• 120 غرام جبنة صلبة
• 60-70 جم من الجوز ؛
• مايونيز (اختياري)

كيف تطبخ

1. من الأفضل خبز البنجر لهذه السلطة. سوف يكتسب لونًا غنيًا جميلًا ومذاقًا قليلاً من الكراميل. بالإضافة إلى ذلك ، لن يصبح رطبًا بشكل مفرط ، وهو أمر مهم بالنسبة لنا.
2. ابشر البنجر المخبوز والمقشر بمبشرة خشنة أو مبشرة للجزر الكوري.
3. اغسل الجزر جيدًا بالماء الجاري الدافئ ، وساعد نفسك بالفرشاة. يحرق ، يوضع على الفور في الماء البارد ، قشر ، صر بمبشرة خشنة أو على مبشرة للجزر الكوري.
4. يشطف الزبيب ويخلط مع الجزر وجزء من الثوم المهروس أو المعصور وكمية صغيرة من المايونيز. ضع جانبا - دع المكونات تتعرف على بعضها البعض بشكل صحيح - كوّن صداقات.
5. جفف المكسرات في مقلاة حتى تظهر رائحة لطيفة. تأكد من أنها لا تحترق. يقطع بسكين أو شوبك.
6. يُمزج مع كتلة الشمندر ، وجزء آخر من الثوم المهروس أو المعصور والمايونيز.
7. ضعي السلطة على شكل طبقات: الأولى عبارة عن كتلة جزر ، والثانية عبارة عن جبنة مبشورة على مبشرة متوسطة ، والثالثة كتلة جذر الشمندر.
8. زين السلطة كيفما تشاء.

ملاحظاتي

• سلطة تبدو رائعة في زجاج شفاف. احصل على verrin جديد. تبدو السلطة المطبوخة في حلقة أو مكدسة في شريحة مفيدة تمامًا.
• يمكنك تناول أي مكسرات - بندق ، كاجو ، أرز ، صنوبر.
• بدلاً من المايونيز ، الكريما الحامضة السميكة مناسبة تمامًا لهذه السلطة.

مكونات

• زوجان من البنجر الطازج العصير.
• بيضتان؛
• 130-140 جم جبن صلب مبشور ؛
• زوجان من فصوص الثوم المفروم بسكين ؛
• مايونيز.

كيف تطبخ

1. يُخبز أو يغلي البنجر الطازج للسلطة ، ويُقشر ، ويُقطع ، باستخدام مبشرة خشنة.
2. يُسلق البيض جيدًا أو يُغمس في الماء البارد بعد الطهي أو يُنزع القشرة أو يبشر بمبشرة أو يمر عبر شبكة السلطة.
3. تخلط جميع المكونات. تذوق السلطة في هذه المرحلة وأضف الملح إذا لزم الأمر.
4. زين السلطة كيفما تشاء.

سلطة الشمندر مع الخوخ والمكسرات والثوم - الوصفة

وصفة قديمة أخرى مع مزيج كلاسيكي من الإضافات هي البنجر والثوم والخوخ والجوز.

مكونات

• اثنين من البنجر
• 160 جم ​​خوخ (صافي) ؛
• 120 غرام جوز
• ثلاثة إلى أربعة فصوص من الثوم ؛
• ملح؛
• زيت نباتي أو مايونيز.

كيف تطبخ

1. لتحضير السلطة ، نستخدم البنجر المسلوق أو المخبوز في الفرن.
2. يجب أن تكون مبشورة باستخدام مبشرة كبيرة من "جذر الشمندر".
3. يجب غسل البرقوق وتجفيفه وتقطيعه إلى شرائح.
4. يقطع الثوم المقشر.
5. يُقلى الجوز قليلاً على نار صغيرة حتى تظهر رائحة لطيفة ، باردة ، تُقطع بالسكين إلى قطع صغيرة.
6. امزج جميع المكونات في وعاء عميق. أضف الزيت النباتي أو المايونيز. ملح إذا لزم الأمر.

إذا كنت لا تريد فقط سلطة ، ولكن شيئًا غير عادي تمامًا من البنجر ، فقم بتضمينه في قائمة العام الجديد. وتأكد من إعداد واحدة مفيدة.

أعزائي قراء مدونة إيرينا زايتسيفا! لجميع الأسئلة المتعلقة بإعداد السلطات المذكورة أعلاه ، يرجى الاتصال بي في التعليقات. سأجيب الجميع!

مع تمنياتنا القلبية بصحة جيدة ومزاج جيد ، كاتب مدونة Rybchanskaya Irina مقال لهواة الطهي.

أعزائي القراء ، إذا كنتم مهتمين بوصفات طهي أخرى ، أدعوكم إلى قسم "فن الطهي". يمكنك الذهاب للفئة بالضغط على الزر
أقل.

Pkhali باللغة الجورجية - ما هو وماذا يأكلون

كم مرة نأكل البنجر؟ على الأرجح ، ليس كثيرًا - باستثناء ذلك عندما نعد سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو". حسنًا ، في بورشت ، بالطبع ، نضعها. ومع ذلك ، ليس من الضروري على الإطلاق انتظار العطلة لإعداد نوع من السلطة المعقدة. من البنجر يمكنك إعداد سلطات بسيطة جدًا ، لكنها لذيذة جدًا "لكل يوم".

في أغلب الأحيان ، نتوقف عن حقيقة أنه بالنسبة للسلطات ، يتم تناول البنجر ، كقاعدة عامة ، مسلوقًا ، لكن يتم طهيه لفترة طويلة. أوصي بخبز القليل من البنجر في الفرن ، مباشرة في القشرة - يتضح أنه ألذ من المغلي ، وما لا نستخدمه على الفور ، نضعه في الثلاجة ، ثم "نجمع" السلطة عندما يكون هناك بالفعل محصول الجذر جاهز للاستخدام ليس مشكلة على الإطلاق.

حتى لا تتسخ يديك ، يمكنك استخدام القفازات الطبية أو مجرد وضعها على يدك وتجنب تلطيخ أصابعك.

شمندر بالثوم - وصفة

هناك الكثير من الوصفات لصنع السلطات من البنجر - المعقدة والأبسط - لذلك إذا لم تكن كسولًا ، يمكنك دائمًا تنويع مائدتك. بالإضافة إلى ذلك ، ينصح الأطباء في كثير من الأحيان باستخدام البنجر لتطبيع الجهاز الهضمي. (صحيح أن مرضى السكر يجب أن يمتثلوا لهذا الإجراء ، فالنجر غني جدًا بالسكريات).

سأقدم فقط بعض الوصفات البسيطة ، حيث لن يتم تحديد كمية المنتج بوضوح ، من الحساب البسيط الذي بالنسبة لقطعتين من البنجر متوسط ​​الحجم ، يمكنك تناول كل شيء آخر حسب الرغبة - 3-4 فصوص من الثوم ، 70-100 جرام من الجبن والمكسرات - 3-4 أشياء.

أبسط سلطة هي الشمندر مع الثوم والمايونيز.

كل شيء هنا بشكل عام أبسط من البساطة - مسلوق كامل (أو مخبوز في الفرن) وبنجر مبرد ، مقشر ، وضع في مبشرة وإضافة بضع فصوص من الثوم ، يقطع ناعماً أو يمر من خلال سحق. ملح ، يتبل بالمايونيز أو الزيت النباتي. جميع الحالات - لمدة 5 دقائق!

يمكنك تعديل هذه الوصفة قليلاً عن طريق إضافة البنجر المفروم إلى البنجر بالثوم (لن تحتاج إلى أي شيء على الإطلاق - 3-4 أشياء ، وسيتحسن الطعم بشكل ملحوظ).

مزيج رائع آخر هو البنجر مع الثوم والجبن. هذا المزيج ليس لذيذًا فحسب ، بل يبدو أيضًا فاتح للشهية للغاية عندما يكون الجبن الصلب المبشور الأبيض أو الكريمي مثل غطاء على خلفية مشرقة - احتفالي للغاية. وداخل السلطة نفس المكسرات والثوم مع المايونيز أو الزبدة! في عملية الأكل ، كل شيء سوف يختلط - مجرد الإفراط في الأكل!

هناك أيضًا وصفة رائعة لسلطة البنجر والفاصوليا المسلوقة (أو المعلبة) مع إضافة المخللات - كل هذا يتم تقطيعه إلى مكعبات من نفس الحجم (باستثناء الفاصوليا بالطبع) ومتبلة بالزيت النباتي الساخن. تأخذ الفاصوليا كوبًا ، أو محتويات جرة عادية ، إذا كانت معلبة ، مفصولة عن الصلصة. مرة أخرى ، لا تنس أن تضيف الثوم هنا. ويمكنك أيضًا وضع جزر مسلوق أو مخبوز ، شيء واحد يكفي ، أيضًا مقطّع إلى مكعبات - اتضح أنه سلطة مبهجة للغاية ومرضية للغاية.

ولكن هناك خيار لإضافة تفاحة طازجة ونفس الجوز إلى الفول والبنجر بدلاً من المخللات. ثم يُلغى الثوم مع الاستمرار في النكهة بعصير نصف ليمونة ويتبل بالزيت.

لقد نسيت تقريبًا الوصفة مع الخوخ - هذه مجرد سلطة معجزة (ربما تخمن بالفعل مدى فائدتها في بعض الحالات) ، وكم هي لذيذة!

كل شيء يتم ببساطة - حفنة من الخوخ المطبوخ على البخار ، ثم تقطع إلى قطع ، وليس بالضرورة صغيرة ، يمكن أن تكون مصاصات ، مختلطة مع البنجر المسلوق (أو المخبوز) ، كما يتم تقطيعها إلى مكعبات أو قش ، ويضاف الجوز المفروم والثوم مملح حسب الرغبة وكل شيء مايونيز متبل.

بالمناسبة ، سلطات اللحوم ، التي تستخدم البنجر مع الثوم ، لذيذة ومرضية للغاية. يجب سلق اللحم مسبقًا ، وتبريده ، وتقطيعه جيدًا ، وإضافته مع الخيار المخلل إلى البنجر المفروم أو المبشور ، وإضافة بيضة مسلوقة ، وكذلك تقطيعها جيدًا وتتبيل كل شيء بالثوم والمايونيز. اتضح أنها مرضية للغاية.

يمكن لعشاق الأطباق اللذيذة إضافة الفلفل والتوابل المفضلة الأخرى إلى السلطات ، وبالطبع تزيينها بالأعشاب.

استعد للصحة!

اليوم ، في أي سوبر ماركت تقريبًا ، يمكنك شراء مجموعة متنوعة من السلطات. ومع ذلك ، فإن الطبق الذي يعده المرء سيكون دائمًا ألذ بكثير. لن نفكر في تلك الوصفات التي تستغرق الكثير من الوقت. موضوع حديثنا هو البنجر بالثوم والمايونيز.

لا يستغرق تحضير هذه السلطة المعروفة سوى بضع دقائق. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك دائمًا بنجر مسلوق في متناول اليد. سننظر في عدة خيارات لهذا الطبق. ودعنا نبدأ حديثنا بوصفة أساسية.

والمايونيز سهل التحضير. وليس هناك حاجة إلى مكونات خاصة لهذا الغرض. ربما يكون لدى أي ربة منزل دائمًا نوعان من البنجر الصغير وعدد قليل من فصوص الثوم. يعتبر المايونيز الأكثر شيوعًا مثاليًا لتزيين هذه السلطة. هذا ، من حيث المبدأ ، كل ما هو مطلوب لتحضير هذا الطبق.

أعتقد أنه لا أحد يحتاج إلى تذكير أن البنجر يجب أن يكون مطبوخًا مسبقًا. ولكي يبرد في أسرع وقت ممكن ، ضعه في ماء بارد لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير الأطباق المناسبة للسلطة المستقبلية ، وكذلك تقشير الثوم.

لذلك ، أنتبهوا البنجر بالثوم والمايونيز. نفرك البنجر المقشر على مبشرة خشنة أو متوسطة - هكذا تحبها. مرر الثوم من خلال مكبس أو فرم ناعماً. يبقى فقط الجمع بين هذين المكونين معًا وتتبيل السلطة. يمكنك إضافة القليل من الملح إذا لزم الأمر. البنجر مع الثوم والمايونيز جاهز للأكل.

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الكلاسيكيات ، نقدم تنويع الوصفة لهذا الطبق. لذلك ، على سبيل المثال ، سيضيف الجوز المفروم جيدًا بعض النكهة إلى هذه السلطة. علاوة على ذلك ، سننظر الآن في خيار آخر.

أزواج الشمندر مع الجوز تماما مع التفاح والزبيب. ومع ذلك ، فإن تقنية تحضير مثل هذا الطبق مختلفة قليلاً. في هذه الحالة ، نقطع التفاح الطازج إلى مكعبات ونقطع الجوز. أما الزبيب فيجب نقعه أولاً. في المرحلة الأخيرة من تحضير هذه السلطة ، نجمع جميع المكونات المتاحة ونتبل بالمايونيز ونرش الأعشاب فوقها.

السلطة ، كما ترى بنفسك ، بسيطة للغاية. ومع ذلك ، بفضل هذا المزيج من المنتجات ، فإنه يسبب إحساسًا رائعًا بالمذاق. ستقضي بعض الوقت في تحضيره ، لكنك سترضي نفسك وأحبائك بطبق غير عادي إلى حد ما.

تخيلات البنجر لا تنتهي عند هذا الحد. صدقوني ، هناك العديد من الاختلافات المحتملة في تحضير هذه الخضار. لاهتمامكم البنجر بالجبن. سوف نقدم لك العديد من الوصفات لذلك ستختار الخيار الأنسب لك. ولنبدأ بالأبسط.

نقوم بتنظيف البنجر المسلوق ونقطعه إلى شرائح ونتبل بالقشدة الحامضة. قبل التقديم ، نرش سلطتنا بالجبن المبشور.

والآن نعقد الوصفة قليلاً. كما هو الحال دائمًا ، نبدأ مع البنجر. نقوم بتنظيفه وثلاثة على مبشرة خشنة. يفرم الثوم ويضاف إلى البنجر. نأخذ الجبن (من الأفضل أن تكون أصنافًا صلبة) ونفركها أيضًا على مبشرة خشنة ، ثم ندمجها مع المنتجات المذكورة أعلاه.

خصوصية هذه السلطة هي أن الخوخ يضاف هنا ، والذي يجب أولاً وضعه في الماء الساخن لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، قطّعيها إلى شرائح واخلطيها مع باقي المكونات.

بقيت اللمسة الأخيرة ، وهي الجوز المفروم. الآن ، عندما يتم الجمع بين جميع مكونات هذه السلطة ، نقوم بتتبيلها بالمايونيز ونقدمها على المائدة. تُزين بأغصان البقدونس إذا رغبت في ذلك.

في الختام ، يبقى إضافة شيء واحد فقط: يمكن أيضًا تغيير صلصة هذا الطبق قليلاً. خذ القشدة الحامضة والمايونيز بنسبة واحد إلى واحد ، واخلطها وقم بتتبيلها في السلطة. سوف يصبح طعمه أكثر ليونة قليلاً. أتمنى لك وجبة شهية!

لا تكتمل عطلة واحدة بدون قائمة طعام قياسية: "رنجة تحت معطف فرو" ، "أوليفييه" ، سلطة من أصابع السلطعون. نحن نقدم للضيوف معاملة أخرى بسيطة للغاية ، ولكن في نفس الوقت صحية ومقبلات بجنون - سيحبون بالتأكيد البنجر بالثوم المتبل بالمايونيز. إنه مناسب لتناول غداء أو عشاء عائلي عادي ، وكذلك لمناسبة أكثر أهمية.

وصفة سهلة الشمندر والثوم

كما تعلم ، البنجر المسلوق منتج صحي وصحي. يحسن الهضم ولا يبقى على الجسم في شكل أرطال زائدة. إذا قمت بمزجها مع الثوم وتبليها بالمايونيز ، تحصل على سلطة غنية ومشرقة. جربها بنفسك!

مكونات:

• حبة شمندر متوسطة
• ثلاث ملاعق كبيرة من أي مايونيز
• ملح - حسب ذوقك
• فص ثوم واحد

طريقة طهو:

يمكنك عمل هذه السلطة بطريقتين: سلق البنجر أو استخدامه نيئًا. ومع ذلك ، لا يحب الجميع المذاق "الترابي" لهذه الخضار ، على الرغم من احتوائها على الكثير من الفيتامينات ، والتي تقل بشكل طبيعي أثناء المعالجة. لذلك ، إذا كنت تخشى إفساد الطبق ، قم بخبز البنجر أو سلقه. بخلاف ذلك ، نوصي باختيار الأصناف الأسطوانية ، وكذلك تلك التي يكون فيها محصول الجذر ملونًا بشكل مكثف من الداخل - مثل هذه الخضار دائمًا ما تكون حلوة جدًا وليست "ترابية" في الذوق على الإطلاق.

لذلك ، دعونا نركز على الخيار الأول: قم بغلي البنجر في ماء مملح قليلاً ، ثم اقطع القشر عنه وابشره على مبشرة متوسطة. ثم قم بإزالة القشرة من الثوم وطحنها بضغطة خاصة ؛ إذا لم يكن لديك واحد ، فاستخدم سكينًا عاديًا. الآن ضعي كلا المكونين في وعاء سلطة عميق واسكبي المايونيز ، أضيفي ملح الطعام حسب ذوقك. إذا كان لديك توابل مفضلة أو تحب نكهة الفلفل الأسود المطحون ، أضف كمية صغيرة من هذه البهارات إلى طبقك. اخلطي جميع المكونات جيدًا بملعقة ويمكنك إعداد الطاولة.

يمكن تحضير هذه السلطة بقوة خمس دقائق ، ولتوفير الوقت تمامًا ، يمكنك شراء البنجر المسلوق بالفعل من السوبر ماركت. حتى لا يمل الطبق ، استكمله بمجموعة متنوعة من المنتجات حسب ذوقك: المكسرات والفول السوداني والجبن والخوخ وغيرها. هذا الطبق ، المليء بالفيتامينات والصحة ، سوف يروق للجميع من الصغار إلى الكبار!

البنجر والبرقوق مع المايونيز

نظرًا لأننا ذكرنا أنه يمكن إضافة الجوز إلى سلطة الشمندر ، فسيكون عدم إخبارك بهذه الوصفة أمرًا لا يغتفر. لذا اكتبها أو احفظها!

مكونات:

• كيلوغرام واحد من البنجر الحلو
• ثوم - فصين
• 300 جرام من البرقوق
• ملح
• 200 جرام من الجوز
• المايونيز الذواقة - حسب ذوقك

طريقة طهو:

نضع البنجر المغسول في قدر عميق ، يغطى بالماء ويطهى حتى ينضج. بمرور الوقت ، سيستغرق الأمر من أربعين دقيقة إلى ساعة واحدة - كل هذا يتوقف على حجم الخضار. الآن أنت بحاجة إلى سحق الجوز. للقيام بذلك ، قم بلفها في منشفة مطبخ نظيفة واضربها بمطرقة خاصة أو استخدم دبوسًا متحركًا. تحب بعض ربات البيوت أن يكون الطبق متجانسًا ، لذلك يتم طحن المكسرات إلى حالة من الدقيق. أما البرقوق فيقطع إلى مكعبات صغيرة. إذا كان صعبًا جدًا ، املأه بالماء الدافئ واتركه لمدة 15 دقيقة. بعد التخلص من السوائل الزائدة وجفف البرقوق جيدًا ، ضعه على مناشف ورقية.

بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون البنجر جاهزًا ، لذا قم بتبريده وإزالة القشرة وبشرها على مبشرة متوسطة الحجم. ثم ننقل إلى وعاء عميق ، ونضيف المكسرات ، والخوخ ، والثوم المفروم هنا ، ونرش كل شيء بالقليل من الملح ، وتتبل بالمايونيز اللذيذ. امزج كل شيء جيدًا ورتّب السلطة على أطباق التقديم. إذا كان هناك خضار ، يمكنك تقطيعها وتزيين الطبق.

إذا كنت تقوم بإعداد الطعام لطاولة الأعياد ، فمن الضروري ألا تكون فاتحة للشهية فحسب ، بل تبدو جميلة أيضًا. للقيام بذلك ، نوصي بتوزيع البنجر تحت المايونيز في أوعية زجاجية أنيقة ، ورشه بالمكسرات أو تزيينه بأوراق البقدونس.

سلطة "بنجر ميراكل" مع المايونيز والجبن والثوم

في فصل الشتاء ، من المهم للغاية تشبع الجسم بالفيتامينات التي تشتد الحاجة إليها ، والتي ستسمح لك أولاً بمكافحة الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة الشائعة والإنفلونزا ، وثانيًا ، ستمنحك القوة للتعامل مع الكآبة. بعد كل شيء ، عندما يكون الجو باردًا بالخارج ، لا يزال الجو مظلمًا في الصباح ، وتحتاج إلى الذهاب إلى العمل ، يختفي المزاج من تلقاء نفسه في مكان ما. لذلك ، نقترح إتقان وصفة سلطة شمندر صحية مع الثوم المعطر. بفضل الجبن المضاف إلى الطبق ، اتضح أنه أصلي وعلى عكس البقية.

مكونات:

• اثنين من البنجر الصغير
• 2 فص ثوم متوسط ​​الحجم
• 100 جرام من الجبن الصلب (استخدم أي من اختيارك)
• مايونيز خفيف - ثلاث ملاعق كبيرة
• الزبيب الذهبي - اختياري

طريقة طهو:

تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد هذه السلطة من البنجر المسلوق ، لكن دعونا نكسر التقليد المعتاد. نقترح صنعه في الفرن: لهذا ، اغسل الخضار جيدًا ولف كل منها بورق ، ثم أرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة. اعتمادًا على الحجم ، يُخبز البنجر لمدة 60 إلى 80 دقيقة.

في غضون ذلك ، ابدأ في تحضير باقي المكونات: قشر الثوم ومرره عبر مكبس خاص ، وابشر الجبن الصلب على مبشرة ناعمة. عندما يصبح البنجر طريًا ويبدأ في إخراج رائحة مميزة ، قم بإزالته من الفرن ، ثم قم بتبريده ، ثم قم بإزالة القشرة بسكين وبشرها إلى شرائح رفيعة. يُسكب الزبيب مسبقًا بالماء الدافئ ، وبعد مرور خمسة عشر دقيقة ، يُصفى ، ويُشطف المنتج تحت الصنبور ويُجفف جيدًا.

لم يتبق لديك سوى القليل جدًا: امزج جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء واحد ، ثم أضف القليل من الملح حسب الرغبة واسكبه بالمايونيز. الآن حرك الطبق وانقله إلى وعاء جميل.

إذا كان فرنك مكسورًا أو لم يكن موجودًا ، قم بغلي البنجر ، ثم افعل كل شيء وفقًا للوصفة. يمكنك أيضًا استخدام الخضار النيئة: ابشرها على مبشرة خشنة وامزجها مع باقي المكونات. بالإضافة إلى ذلك ، بدلًا من الزبيب ، وضع البعض الجوز أو الخوخ المطهو ​​على البخار ، واستبدل المايونيز بالقشدة الحامضة - لذلك سيتحول الطعام إلى سعرات حرارية أقل وأكثر صحة.

جذر الشمندر مع المايونيز

يمكن أن تكون السلطة القياسية مع البنجر والثوم مع المايونيز الذواقة أصلية وغير عادية. لا تصدق؟ ثم حاول صنع طبق باستخدام هذه الوصفة. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى أواني طينية خاصة.

مكونات:

• فص ثوم
• بنجر - 100 جرام
• 25 جرام كفاس
• 50 جرام من المايونيز الخفيف
• أي خضار - حسب الرغبة
• 20 جرام من الجوز

طريقة طهو:

يُقشر البنجر المغسول من الجذور ويُغلى على نار خفيفة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك خبزه في الفرن بعد تغليفه بورق القصدير. عندما تصبح الخضار جاهزة ، أزل القشر منها ، وقطّعها إلى شرائح رفيعة وانقلها إلى قدر من الفخار. الآن قم بسحق الثوم المقشر بضغطة أو فرم ناعماً بسكين. ثم اخلطيها مع كفاس واتركيها لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت ، قم بتصفية الخليط الناتج واملأه بالبنجر. أنت تنتقل إلى المرحلة الأخيرة من تحضير هذا الطبق الأصلي: سحق المكسرات بقذائف الهاون ، وقطع الأعشاب الطازجة. تُسكب جميع المنتجات المذكورة أعلاه في القدر وتُسكب مع المايونيز.

توست مع البنجر والمايونيز

لنأخذ استراحة من السلطات. نقترح صنع الخبز المحمص مع البنجر المسلوق والثوم والمايونيز. سيكون هذا الطبق وجبة خفيفة رائعة لطاولة احتفالية لعيد ميلاد أو رأس السنة أو عيد الميلاد.

مكونات:

• 200 جرام من الخبز (نوصي باستخدام الجاودار)
• حبة شمندر كبيرة
• ثمانية فصوص من الثوم
• الملح - متروك لك
• ملعقتان كبيرتان (ملاعق كبيرة) من المايونيز
• زيت زيتون مكرر - للقلي

طريقة طهو:

يقطع خبز الجاودار إلى شرائح رقيقة من نفس الحجم ويبلل قليلاً بالماء. ثم سخني زيت الزيتون في مقلاة وضعي فيها الخبز المحمص ، واقليها على كل جانب. الآن اغلي البنجر في قدر عميق في ماء مملح قليلاً. عندما تصبح جاهزًا ، قم بإزالة القشرة وابشر الخضار إلى شرائح رفيعة باستخدام مبشرة. نطحن الثوم المقشر باستخدام مكبس خاص ونخلطه مع المايونيز. هذا كل شيء ، لقد وصلت إلى المرحلة الأخيرة من الطهي: ضع البنجر على الخبز المحمص الأحمر واسكب كل شيء بصلصة الثوم. أكل بسرور! يمكنك تزيين المقبلات بأوراق الأعشاب الطازجة.

تفاح بالبنجر والزبيب والمايونيز

يمكن صنع هذه السلطة الحلوة المليئة بالفيتامينات لطفلك. إنه لذيذ وصحي وسهل التحضير.

مكونات:

• 100 جرام من المايونيز
• 50 جرام زبيب ذهبي
• حبة شمندر مسلوقة
• تفاحة كبيرة حلوة وحامضة
• حفنة من البقدونس الطازج
• أربعة جرامات من الثوم

طريقة طهو:

أول شيء يجب عليك فعله هو غلي البنجر عن طريق وضعه في وعاء به ماء مملح قليلًا. الآن نزيل الوسط من التفاحة ونقطعه إلى مكعبات صغيرة والثوم إلى قطع صغيرة. يمكنك سحقها باستخدام مكبس. يقطع البقدونس الطازج بسكين. في هذه المرحلة ، يجب أن يكون البنجر جاهزًا ، لذا قم بتبريده وإزالة القشر والبشر على مبشرة متوسطة الحجم. لا ننصح باستخدام الأحجار الصغيرة ، حيث ستبدو السلطة مثل العصيدة. تُمزج جميع المكونات في وعاء واحد وتُسكب الصلصة فوقها. لتحضيره ، يُمزج المايونيز بالثوم ويُتبّل الطبق به ، ويُخلط جيدًا. في النهاية ، أضيفي الزبيب الذي يجب نقعه في ماء دافئ قبل 15 دقيقة.

كما ترون ، يمكنك طهي أي شيء من البنجر والمايونيز ، من المقبلات إلى السلطات الشهية. أضيفي الزبيب والمكسرات إلى الطبق واستخدمي مجموعة متنوعة من البهارات والأعشاب الطازجة. بشكل عام ، لا تحد من خيالك وقم بالطهي مثل الطاهي الحقيقي! نتمنى لكم التوفيق!

من المقبول عمومًا أن الطبق ألذ كلما كانت وصفته أكثر تعقيدًا ، لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق ، وهنا سنجد شيئًا نعترض عليه ونقدمه. سلطة البنجر بالثوم هي مقبلات ممتازة ، تتكون من الحد الأدنى من المكونات ، والتي لا تنتقص بأي حال من المذاق والقيمة الصحية لهذا الطبق. نعم ، بالإضافة إلى كل هذه التحفة الفنية في فكر الطهي ، هناك مكان لتوسيع تشكيلة الوصفات الطبية الخاصة بك باستخدام أشكال مختلفة من المنتجات.

بورياك هي واحدة من الخضروات الأكثر استخدامًا بالنسبة لنا. نحن نزرعها بنشاط في أكواخنا الصيفية. وكل ذلك لأن الكثير من المزايا مخفية في محصول الجذر البني هذا.

بنجر صحي

البنجر لذيذ جدًا ، وصحي ، وخاصةً نيئًا ، ومبشورًا بالثوم خلال فترة الكآبة الشتوية والربيعية ، وتسمح شدة لونه باستخدامه كملون طبيعي للطعام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في هذه الخضار هو 40 سعرة حرارية فقط ، وهو أمر ممتع للغاية لفقدان الوزن.

ومع ذلك ، إذا أضفت المايونيز إلى مثل هذه السلطة - وهي آفة عالية السعرات الحرارية بشكل رهيب ، فإن الصفات الغذائية لهذا الطبق تنخفض بشكل كبير بما يتناسب مع قيمة الطاقة المتزايدة ، مما سينتج عنه في النهاية 137 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

ولكن هناك طريقة للخروج من أي موقف ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالطهي. باستبدال الصلصة البيضاء الدهنية بزيت الزيتون ، أو الكاتشب ، أو الخردل الحلو ، أو عصير الليمون ، أو خليط من خل المائدة ، وزيت عباد الشمس ، والفلفل والملح ، يمكنك الحصول على منتج صحي أكثر دون الإضرار بجسمك.

أي البنجر للاختيار

ولكن ، على الرغم من كل شيء ، فإن وصفة سلطة الشمندر مع الثوم والمايونيز أو القشدة الحامضة تتفوق على جميع السجلات التي يمكن تصورها والتي لا يمكن تصورها من حيث الشعبية ، لذلك ، بعد تقديمنا للرأي العام ، سنخبرك بكيفية صنع هذه المقبلات الممتازة.

عند بدء الطهي ، يزور الكثير من الناس السؤال ، ما البنجر الأفضل لتناول هذه التحفة الطهوية؟ نيء ، مسلوق ، مقلي ، مخبوز أو معلب؟

في هذه الحالة ، الإجابة ليست واضحة ، وإلى حد كبير ، يعتمد اختيار المعالجة الحرارية للخضروات على مذاقها. على سبيل المثال ، إذا كان أمامنا لون مشبع ، أسود تقريبًا من الخارج وبورجوندي بشكل مكثف في القسم ، محصول جذري أسطواني ، فمن الأفضل أن تظل هبة الطبيعة هذه خامًا. هذا النوع من الشمندر لذيذ جدًا ، وليس له طعم "ترابي" ، وبدون المعالجة الحرارية ، لن يحتفظ فقط بجميع احتياطياته من الفيتامينات المفيدة ، بل يضمن أيضًا جعل السلطة ممتازة.

في حالة "الممثلين الباهت" للنباتات ، من الأفضل اللجوء إلى المعالجة الحرارية للبنجر ، والتي ستتخلص تمامًا من طعم "الأرض" المتأصل في مثل هذه الأصناف. يعد التحميص في هذه الحالة خيارًا ذا أولوية بعد الخضار النيئة ، وفي المرتبة الثالثة بالفعل يتم غليها ثم البنجر المقلي ، والذي غالبًا ما يتم طهيه بالثوم.

هناك فارق بسيط آخر في إعداد هذه الوجبة الخفيفة من الثوم والشمندر. إذا قمنا بإعداد هذه الأطعمة الشهية في الخريف ، عندما يتم حصاد المحصول للتو ويكون في ذروة نضجه وعصيرته ، فإننا نحتاج إلى عصر الشمندر المبشور قليلاً ، وإلا فإن سلطتنا ستكون سائلة ومائية وليست لذيذة جدًا .

على العكس من ذلك ، يجب أن تكون ثمار الربيع أكثر توابلًا حتى لا يجف الطبق بشكل مفرط.

مكونات

• - عدد 2 من المحاصيل الجذرية + -
• - 2-6 أسنان + -
• - للتزود بالوقود + -
• - قرصة + -
• - على طرف السكين + -

طبخ

والآن ، بعد أن تعلمنا كل التفاصيل الدقيقة والحيل لوجبة خفيفة ناجحة ، يمكننا تحضير سلطة مع البنجر والثوم.

الشمندر

أساس سلطتنا هو جذر الشمندر ، ولهذا سنتناوله أولاً. هنا يجب أن نقرر على الفور أي نوع من الخضار نريد اختياره.

في حالة الفاكهة النيئة ، يجب غسلها جيدًا وتقشيرها فقط.

إذا أردنا أن نرى البنجر المسلوق أو المخبوز في السلطة ، فقم بغسله أيضًا ، ولكن دون إزالة القشرة ، ضعه في قدر ، واملأه بالماء واتركه ليغلي لمدة 40 دقيقة ، أو لف كل محصول جذر في ورق القصدير نضعها على صينية خبز في الفرن ، حيث تنضج على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.

طحن

المرحلة الثانية من ملحمتنا ستكون تقطيع خضار أحمر. من الأفضل أن تبشر البنجر النيء على مبشرة جيدة ، لأنه مهما كان ما قد يقوله المرء ، فإن هذه الخضار قوية بما فيه الكفاية ، ومع تقطيع قوي ، ستكون السلطة طرية للغاية.

يمكن أيضًا طحن جذر الشمندر المسلوق أو المخبوز ، ولكن مع وجود ثقوب كبيرة ، لأن الخضروات أصبحت طرية بالفعل أثناء المعالجة ، ولكن عن طريق تقطيع الثمار إلى مكعبات صغيرة ، يمكنك الاعتماد على نتيجة ممتازة.

ثوم

بعد أن تناولنا أساس الوجبة الخفيفة ننتقل إلى المكون العطري ألا وهو الثوم. لماذا لدينا مثل هذا الاختلاف في عدد فصوص الثوم في الوصفة؟

الأمر كله يتعلق بالتفضيلات الشخصية لمؤلف الطبخ. يفضل شخص ما طعمًا أكثر نفاذة وضوحا للسلطة ، بينما يحتاج شخص ما فقط إلى رائحة الثوم الدقيقة. لذلك يجب عليك هنا اختيار الخيار الأفضل وفقًا لذوقك الخاص. لذلك ، نقوم بتنظيف الفصوص من القشر وتمرر عبر عصارة الثوم ، ونضعها مباشرة على البنجر.

بإضافة الفجل الحار إلى سلطتنا ، يمكنك الحصول على طعم لاذع ورائع. في الوقت نفسه ، يعتبر العديد من الطهاة أن النوتات الحلوة مناسبة في هذا الطبق ، لذلك يمكنك غالبًا العثور على الزبيب أو المشمش المجفف أو بذور الرمان أو الخوخ في مثل هذا الطبق.

مع الجبن ، يضمن مثل هذا الطبق سحرًا معينًا ، وإذا قمت بإضافة البيض المسلوق المفروم جيدًا أو الخيار المخلل المفروم أو البصل أو البازلاء الخضراء المقلية في الزيت ، فسنحصل على وجبة خفيفة جديدة تمامًا وأكثر تغذية ومثيرة للاهتمام.

لقد اعتدنا منذ الطفولة على تناول سلطة الشمندر مع الثوم ، ولكن حتى اليوم ، لا يفقد هذا الطبق البسيط ولكن اللذيذ سحره ويكمل قائمة الأعياد تمامًا.