لفائف الماكريل مع الجبن في الفرن. عملية الخبز في الفرن. ابتكار تحفة طهوية جديدة

أنا متأكد من أنه من بين قراء الموقع ، هناك عدد غير قليل من محبي الأسماك! أنا فقط أعشقها كثيرًا ، بكل أشكالها وكلها (نهرًا وبحرًا)! اليوم أريد أن أقدم لكم لفائف الماكريل! تقترب العديد من العطلات ، وسيكون وضع مثل هذه الوجبة الخفيفة الرائعة على الطاولة أنيقًا. علاوة على ذلك ، يمكنك طهي اللفة مسبقًا وتجميدها فقط. لذلك سيتم الحفاظ عليها بشكل أفضل ، ومن الملائم قطعها مجمدة! بعد كل شيء ، السمك طري وزيتي! يمتصه الجسم جيدًا ويحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، بما في ذلك أوميغا 3 التي لا غنى عنها بالنسبة لنا.

مكونات:

• الماكريل الطازج - 2 قطعة.
• بصلة- 1 قطعة.
• جزر - قطعة واحدة.
• فلفل حلو- 0.5 قطعة.
• الجيلاتين - 20 غرام (عبوة واحدة).
• صلصة الصويا- 2-3 ملاعق كبيرة.
• توابل للأسماك - 2 ملاعق صغيرة.

كيفية طهي لفة الماكريل مع الجيلاتين:

1. الاستعداد المنتجات الضرورية. اغسل ونظف الجزر والبصل والفلفل الحلو. نحصل على سمك الماكريل ونقطع الذيل والرأس والزعانف ، ونزيل بعناية عظم العمود الفقري والأضلاع ، في محاولة للحفاظ على سلامة الجلد على ظهر السمكة. أخذت جثتين من الماكريل ، لكن يمكنك أن تأخذ ثلاث أو حتى أربع قطع إذا كانت صغيرة.

2. نقوم بإعداد الحشوة للرول. اقطع البصل أولاً قطع صغيرةوتقلى حتى تصبح شفافة. ثلاثة جزر مبشرة بخيرويضاف الى البصل. وأخيرًا ، أرسل الفلفل الحلو إلى المقلاة. دعها تنضج قليلاً وخلعها من النار. دعها تبرد!

بالمناسبة ، يمكنك طهي أي حشوة. يمكنك قلي الفطر أو الطماطم وإضافة المكسرات أو الجبن.

3. نضع جثث الماكريل على غشاء ملتصق متداخلاً قليلاً و "من الرأس إلى الذيل" ، نحتاج إلى الحصول على طبقة مستطيلة لتشكيل لفة.

4. صب طبقة السمك أولاً بصلصة الصويا ، ثم رشها بسخاء بالجيلاتين الجاف. الآن حان وقت التوابل. لدي توابل السمك بالليمون. إذا كنت لا تحب صلصة الصويا أو لا تثق في التوابل ، فقط قم بملح الماكريل. الخطوة التالية هي أن تنتشر في طبقة متساوية على السمك حشو الخضار. ومرة أخرى يرش الجيلاتين الجاف.

5. الآن ، نساعد أنفسنا برفق بفيلم ، نلف طبقة الإسقمري إلى لفافة ضيقة. لف اللفافة عدة مرات في فيلم ، في كل مرة دس الحواف من جوانب مختلفة. اربط لفة الخيط. هذا ليس ضروريًا ، لكني كنت أخشى أن تنفجر حواف الفيلم عند طهي اللفة.

6. في غضون ذلك ، ضعي قدرًا مناسبًا من الماء على النار واتركيه يغلي. لم يكن لدي وعاء مناسب ، قمت بتكييف نحاس عميق. البطة جيدة. نضع اللفافة مع الخضار في قدر من الماء المغلي ، وعندما يغلي الماء مرة أخرى ، نخفض الحرارة إلى أدنى حد ونتركه يغلي ببطء تحت الغطاء لمدة 20-25 دقيقة.

7. نخرج اللفة ونبردها عند درجة حرارة الغرفةثم ضعيها في الثلاجة تحت ضغط صغير واتركيها طوال الليل.

تم تبريد لفة الماكريل ، ويبقى فقط تقطيعها إلى قطع مناسبة لك. إذا أردت - ضعه على الطاولة كفاتح للشهية ، إذا أردت - قدمه مع أو ملفوف مطهي، ويمكنك عمل شطيرة!

نصيحة: قص لفة السمكإلى قطع مع الفيلم. يمكن إزالة الفيلم بسهولة من القطع ، ولكن عند القطع ، لن تتجعد اللفة ، ولن تتسخ يديك. إذا كنت لا تخطط لتناول كل شيء دفعة واحدة ، يمكنك تجميده ، ولن يفقد مذاقه.

أتمنى لك وجبة شهية!!!

مع خالص التقدير ناديجدا يوريكوفا.

وصفة خطوة بخطوة بالصور والفيديو

الماكريل سمكة لا تفسد. إنه لذيذ بأي شكل: مقلي ، على البخار ، مخبوز ، محشو. وعلى الطاولة يبدو دائمًا جميلًا وفاتح للشهية واحتفاليًا.

لفة الماكريل مع الجيلاتين هي طبق خفيف وغير معقد يحتوي على أرق طعمومظهر أنيق. حشوة الخضار والتوابل يمكن تعديلها حسب ذوقك.

تحضير جميع المكونات اللازمة.

قشر الجزر وابشره مبشرة خشنة.

يقطع البصل المقشر والمغسول إلى حلقات نصف رفيعة. تصب في المقلاة زيت نباتيوتسخن لمدة 1-2 دقيقة. صب الخضار. مع التحريك ، يقلى حتى يصبح طرياً. لن يستغرق الأمر أكثر من 3 دقائق. ملح حسب الرغبة ويضاف البهارات. نضع الخضار ذات اللون البني في وعاء ونعتني بالسمك.

قطع الرأس والذيل وإزالة الدواخل. امسح الداخل جيدًا انتباه خاصتعطي فيلم أسود.

اسحب عظم العمود الفقري - لهذا تحتاج إلى القطع بطرف السكين بالقرب من العظم نفسه بطول الطول. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا يتمزق الجلد على ظهر السمكة. قم بإزالة جميع العظام بعناية.

على ال فيلم التشبثتداخل وضع اثنين من الماكريل. ملح حسب الرغبة ، يتبل بالبهارات.

وزعي الحشوة بالتساوي على السطح بالكامل. يرش الجيلاتين.

لفي السمك المحشي برفق في لفافة ضيقة.

اصنع 3-4 طبقات أخرى بغشاء بلاستيكي وضع لفة الماكريل مع الجيلاتين في المقلاة.

املأ بالماء وأرسله إلى النار. بعد الغليان ، استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة.

في نهاية الطهي ، أخرجي اللفافة بحذر في طبق واتركيها في مكان بارد حتى تبرد تمامًا.

يمكن إزالة الفيلم على الفور ، ويمكن إزالته حسب الحاجة ، أو يمكن قصه معه. تتحرك بعيدًا عن اللفة بسهولة وتمنع السمكة من التشقق.

لذيذ جدا ، طري لفة عطرةمن الماكريل مع الجيلاتين تقطيع ناعما وتقدم.

أتمنى لك وجبة شهية. اطبخ بحب.

لفائف الإسقمري مع الجيلاتين أو الخضار - وهذا بالفعل علامة فارقة! حان الوقت لتجربة المزيد مزيج رائعفيليه خبز من هذا الجميل أسماك البحر، مع الظل الجوزوالجبن المذاب بالداخل. لا تخف من تحضير الماكريل للتقطيع ، لأن هذه السمكة دهنية جدًا ، وبإرادتها "أجزاء" ذات عظام كبيرة وحتى صغيرة ، لذلك لا يمكن الحديث عن أي جهود إضافية أو شاقة. كسرة البندقسارت الامور بشكل جيد مع الحبوب الخردل الفرنسيأريد الوصول إلى قائمة أخرى من هذا القبيل ...

لطهي لفة الماكريل في الفرن ، ستحتاج إلى:

• الماكريل - جثتان
• توابل للأسماك - حسب الرغبة
• حبوب الخردل - 2 ملعقة كبيرة.
• الجوز - 1 حفنة
• جبنة - 70 جم
• ليمون - ¼ جزء

لفة الماكريل المخبوزة في الفرن - وصفة خطوة بخطوةمع الصور:

بادئ ذي بدء ، نقوم بإذابة جثث الماكريل مسبقًا على الرف السفلي للثلاجة ، ثم نقوم بغسلها ونقطع الرؤوس وجميع الزعانف الجانبية والذيل من الجثث. يتم تنظيف التجويف الداخلي للبطن ، المقطوع على طول ، من الدواخل والأغشية السوداء. مرة أخرى ، اغسل الماكريل جيدًا من جميع الجوانب.

بعد قطع الذبيحة على طول أكبر عظم شوكي ، من جانب البطن باتجاه الظهر (نحاول عدم قطع الظهر) ، نفتح شرائح السمكعلى الجلد مثل كتاب (انظر الصورة). الآن يمكنك بسهولة قطع التلال واستخراج عظام كبيرة. مرر أصابعك من خلال الشرائح. سوف تشعر بلباقة حيث تركت عظام صغيرة- نوصي أيضًا بإخراجها.

رش فيليه الماكريل بالتوابل لأطباق السمك. إذا كان لا يحتوي على الملح ، يضاف الملح ويضاف الفلفل حسب الرغبة. الرش عصير ليمون.

نغطي بفرشاة سيليكون على سطح الماكريل بالخردل في حبيبات تتراوح من 1-1.5 ملعقة كبيرة. لكل ذبيحة.

نسحق الجوز جيدًا ، لكن ليس في الدقيق. من الأفضل القيام بذلك في خلاط الطعام أو معالج الطعام.

بعد الخردل ، رش الماكريل بفتات البندق.

يُغطى بالجبن القاسي والمبشور بشكل خشن. لا تحتاج إلى الكثير من الجبن ، وإلا سيكون من الصعب عليك لف لفة الماكريل وسيظل بعض الجبن خارج الذبيحة.

نقوم بطي "الكتاب" ، ونضخ الحشوة قليلاً في منتصف البطن حتى لا تسقط عند ربط اللفات معًا. نحن نغطي بخيوط كثيفة من القطن الطهي أو العادي. نقوم بتشديد لفائف الماكريل بإحكام بما فيه الكفاية حتى أن الجبن ، عند ذوبانه في الفرن ، يحتفظ بالحشوة بأكملها معًا ولا يتسرب منها.

ننشر الجثث ، مثبتة بخيط في شكل ، البطون لأعلى. التستر على المرحلة الأوليةالخبز بقطعة من ورق القصدير في الأعلى.

نخبز لفائف الماكريل في الفرن تحت ورق القصدير لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم نضعها تحت الشواية بدون رقائق ونجلب السمك إلى اللون الذهبي للجلد ، المظهر قشرة الجبنفي البطن.

سيكون رائعًا وساخنًا طبق سمك، ولكن نظرًا لأننا نحتاج إلى طهي اللفائف ، تأكد من تبريد السمك تمامًا ، ثم قم بإزالة الخيوط وقطع لفة الماكريل المخبوزة إلى شرائح بعرض 1-1.5 سم.

سوف تتناسب لفة الماكريل تمامًا مع أي منها قائمة العطلة، خاصة وأن مثل هذه الوجبة الخفيفة لا تحتاج إلى شرائها منتجات باهظة الثمن. للحشو ، تؤخذ الخضار (الجزر ، البصل ، الطماطم ، الفلفل الحلو ، البطاطس ، إلخ) ، الفطر ، الصلب أو الجبن المطبوخ، موفقه، الخضر المفرومةمع الثوم البيض المسلوقالزيتون والجمبري عيدان من السرطانوالسمك الأحمر. يتم لف الحشوة في شرائح الفيليه المحضرة والمتبلة بالبهارات ، وبعد ذلك يتم لف اللفافة بإحكام في غشاء ملتصق أو لفها بورق الألمونيوم. لفة في فيلم التشبثيمكن غليه أو طهيه في قدر بطيء. إذا تم استخدام ورق القصدير ، يتم خبز اللفة في الفرن.

لفة الماكريل - تحضير الطعام والأطباق

يمكن لف لفة الماكريل بورق رقائق معدنية أو رقائق معدنية ، وبعد ذلك تُسلق أو تُخبز أو تُطهى في قدر بطيء. اللفائف المملحة شائعة أيضًا: يتم تقطيع السمك ومملحه وتتبيله بالتوابل وملفوف في غلاف بلاستيكي ، وبعد ذلك يتم الاحتفاظ به لعدة أيام في البرد.

يبدأ تحضير لفائف الماكريل بقطع الأسماك: يتم نزع أحشاء الإسقمري ، ويتم قطع الزعانف والرأس والذيل وغسلها وتجفيفها. ثم انتشر على شرائح حشو جاهزونشمر لفافة ضيقة. للحشو ، تحتاج إلى تنظيف الخضار وغليها (أو قليها) ، وسلق البيض المسلوق ، وقلي الفطر ، وما إلى ذلك. الأطعمة مثل الجمبري ، والسمك الأحمر ، وعيدان السلطعون لا تتطلب طهيًا مسبقًا.

لتحضير مقبلات ، ستحتاج إلى طبق خبز ولوح تقطيع وسكين ووعاء تخليل و قدر (إذا كان اللفافة مطبوخة) ومبشرة ومقلاة لقلي الأطعمة للحشوة.

وصفات لفائف الماكريل:

الوصفة الأولى: رول الماكريل

كلاسيك رولمن الماكريل يحضر من سمكة واحدة مع إضافة البهارات والتوابل والثوم. المقبلات ، على الرغم من التكوين البسيط ، تبين أنها لذيذة للغاية ومناسبة تمامًا لأي عطلة.

المكونات المطلوبة:

• اثنين من الماكريل
• ثوم؛
• ملح؛
• توابل للأسماك
• أوراق الغار.

طريقة طهو:

دعنا نجهز السمكة: أخرجها من الثلاجة لتذويب الثلج ، ثم قم بعمل شق على طول البطن ، وأخرج الدواخل من خلالها. قطع الرأس والذيل والزعانف. اشطفه من الداخل والخارج. افركي الذبائح بالملح من جميع الجوانب. ضعيها في وعاء زجاجي ، غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل. بعد الوقت المخصص ، أخرجي ، اشطفي ، وجففي. قم بطي فيلم التشبث الكبير إلى النصف. ننشر جثة الماكريل ونرشها بالتوابل. نقطع بضع فصوص من الثوم ونضعها على السمك. نضع أيضًا بضع أوراق غار. ضع الذبيحة الثانية في الأعلى. نلف لفة ضيقة ، ونصلح الفيلم بإحكام عند كلا الطرفين. نزيل لفة الماكريل في الثلاجة لمدة 12 ساعة أخرى. يمكن أيضًا تخزين هذه المقبلات في الفريزر بعد تقطيعها إلى عدة أجزاء.

الوصفة الثانية: لفائف الماكريل مع الخيار والبيض

مقبلات أصليةإلى احتفال احتفالي. بالإضافة إلى الأسماك ، ستحتاج إلى البيض والخيار المخلل والجزر.

المكونات المطلوبة:

• ثلاثة ماكريل
• جزرة؛
• عدة بيضات
• خيار مخلل؛
• علبة جيلاتين.

طريقة طهو:

بادئ ذي بدء ، سنقوم بإعداد الماكريل: سنقوم بإذابة الأسماك ، ونزعها ، ونزع الرقائق ، ونقطع الرؤوس ، والتيول والزعانف ، ونشطفها بشكل صحيح. تأكد من عدم وجود عظام متبقية. سنسلق 3-4 بيضات مسلوقة جيدًا ، ونغلي أيضًا بضع جزر. نفرك البيض والجزر المبردين على مبشرة خشنة. قطع الخيار إلى شرائح. ننشر فيلم التشبث ونضع شرائح السمك مع اللحم. يتبل بسخاء والملح. رش الماكريل بمسحوق الجيلاتين. وزعي البيض والجزر والخيار في الأعلى. نحن نلف لفة ضيقة من الماكريل ، ونصلح الفيلم بشكل صحيح. يُغلى الماء في قدر ، يُضاف الملح ويُوضع الرول هناك. نحن نطبخ 40 دقيقة. ثم نخرجها ونضعها لوح تقطيعووضع مكبس في الأعلى. اتركه حتى يبرد تمامًا.

الوصفة الثالثة: لفة Tsarsky Mackerel

اسم هذا وجبة سمك خفيفةيبرر نفسه تمامًا ، لأنه بالإضافة إلى الماكريل ، يتم تضمين الروبيان والجبن والزيتون. لمذاق ورائحة أكثر وضوحًا ، يمكنك إضافة الفلفل الحلو. سوف تصبح لفة الإسقمري هذه زخرفة تستحق جدول السنة الجديدة.

المكونات المطلوبة:

• جبنة قاسية;
• 60 جم ​​جمبري
• عدة حبات زيتون
• سمك الأسقمري البحري؛
• نصف أحمر وأخضر فلفل حلو;
• ملح؛
• فلفل؛
• عصير ليمون؛
• نبات الكبر.

طريقة طهو:

تحضير الحشوة: ابشر الجبن بشكل خشن ، وقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة. نضع نصفين من الزيتون والكبر المفروم. نحن نمزج كل شيء.

دعنا نعتني بالسمكة: القناة الهضمية ، وإزالة الغشاء ، وقطع الذيل والرأس والزعانف ، وشطفها جيدًا. نقطع الذبيحة المجففة بحيث يمكن فتح الشرائح على شكل كتاب. افركي اللحم بالملح والتوابل ، ورشي عصير الليمون. ننشر الحشوة على الفيليه ونضع الجمبري المقشر في الأعلى. نحن نلف الإسقمري في لفافة ، ونلفه بخيط قوي. نلفها في ورق القصدير ونضعها في الفرن لمدة ساعة. تقدم مبردة ، مقطعة إلى شرائح قطع مجزأة.

الوصفة الرابعة: لفائف الماكريل مع الفطر

يتم دمج الماكريل بشكل جيد مع أي فطر (خاصة الفطر). تقترح الوصفة صنع لفائف إسقمري حارة محشوة بالفطر والجبن المطبوخ. يعطي الجبن طرا طعم كريمي، والقليل من الثوم يضيف لمسة من البهارات.

المكونات المطلوبة:

• ثلاثة أو أربعة ماكريل ؛
• ¼ كجم من الفطر ؛
• حفنة من البقدونس الطازج
• الجبن المطبوخ;
• ثوم؛
• ملح؛
• فلفل.

طريقة طهو:

أولاً ، قم بإعداد السمك: أخرجه من الثلاجة لتذويب وتقطيع وتقطيع الرؤوس والذيل والزعانف. نغسل الجثث ونقطعها إلى نصفين. نصنع الحشوة: نغسل الفطر ونطحنه ونضعه في القلي. ملح ، فلفل ، يقلى حتى يتبخر السائل. نقل إلى طبق ، اتركه ليبرد. ثلاث جبن مبردة مسبقًا على مبشرة ، أضيفيها إلى الفطر ، وأرسلي بضع فصوص من الثوم عبر العصارة والبقدونس المفروم جيدًا. امزج جميع مكونات الحشوة جيدًا.

نضع شريحة واحدة مع اللحم ، ونخفق قليلاً ، والملح ، ونتبل بالبهارات. ننشر الحشوة ونغطيها بالشريحة الثانية. نشمر بإحكام وآمن باستخدام المسواك. تزييت من جميع الجوانب زيت الزيتون، ضع في طبق الخبز. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. يمكن أن تقدم دافئة وباردة. عند التقديم على طاولة الأعياد ، نقطع لفائف الماكريل إلى قطع مجزأة ، ونزينها بأغصان من الأعشاب الطازجة.

الوصفة الخامسة: لفائف الماكريل مع ريد فيش

مقبلات لذيذة طاولة احتفالية! أي سمكة حمراء مناسبة لها: سمك السلمون ، التراوت ، سلمون الصديق ، إلخ. نحتاج أيضًا إلى الجيلاتين وبذور السمسم ومزيج من التوابل للأسماك. أفضل طريقة لطهي أسطوانة الماكريل هي في الطباخ البطيء.

المكونات المطلوبة:

• أي سمكة حمراء
• اثنين من الماكريل
• حبوب السمسم
• خليط من التوابل للأسماك.
• الجيلاتين.
• ملح.

طريقة طهو:

نحصل على الماكريل ونزيل الأفلام بالعظام ونقطع الرأس والذيل ونغسل الجثث. قطع فيليه السمك الأحمر إلى شرائح. ننشر فيلم التشبث ، ونضع شريحة واحدة موسعة. نرش اللحم بمسحوق الجيلاتين وبذور السمسم وتتبل بالبهارات والملح. من الأعلى نوزع شرائح من السمك الأحمر. يتبل قليلا بالبهارات ويرش بالجيلاتين مرة أخرى. نفعل نفس الشيء مع الشريحة الثانية. نلف لفات ضيقة ، نصلح الفيلم بإحكام. صب الماء في قدر الطهي البطيء ، ضع اللفائف هناك ، اضبط وضع "الخبز" لمدة أربعين دقيقة. بعد الطهي ، نخرج اللفائف ونزيل الفيلم بعناية ونتركه ليبرد. يُقطّع إلى شرائح أو يُقدّم مع الخبز المحمّص ويُمدّد زبدة.

• لا يلزم لف لفة الماكريل في فيلم أو رقائق معدنية. يمكنك ببساطة لفها وتثبيتها باستخدام المسواك وتخبزها في قالب في الفرن ؛
• قبل وضع الحشوة ، يجب رش الشرائح بالجيلاتين الجاف ؛
• يتم لف لفات ورق التغليف بخيوط كثيفة بحيث لا ينهار "البناء" أثناء عملية الطهي.

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

الماكريل سمكة غير مكلفة نسبيًا وصحية ولذيذة جدًا. عادة ما تُخبز هذه السمكة الدهنية ساخنة في الفرن ، وتُحشى بالخضار ، أو تُصنع منها ، وتُطهى في نوع من الصلصة ، ولا يُضاهى الماكريل المُدخن والمملح من المقبلات الباردة. سنشارككم اليوم وصفة مصورة لفافات الماكريل مع الخضار في الفرن.

يمكن تحضير هذا الطبق كطبق ساخن للمائدة الاحتفالية. في الأساس ، إنه نفس الشيء أسماك gefilte، فقط في لفة. غير معتاد للغاية ، احتفالي ، لذيذ وليس عالي السعرات الحرارية. من حيث التعقيد ، يمكن اعتبار هذا الطبق بسيطًا ، ومع ذلك ، سيكون عليك إجراء بعض التعديلات ، وتحرير الأسماك من التلال والعظام. لكن الماكريل ليس سمكة عظمية ، ولا توجد به عظام صغيرة ، ويمكن فصل العظام الساحلية الكبيرة بسهولة مع التلال. لإخماد رائحة السمك المحددة ، بعد التقطيع ، يجب تتبيل لحم الماكريل بالبهارات ورشها بعصير الليمون. من الأفضل أيضًا تقديم السمك مع شرائح الليمون.

مكونات:
- الماكريل الكبير - قطعة واحدة (600-700 جم) ؛
- جزر كبير - 1 قطعة ؛
- بصل - 2 صغير ؛
- طماطم كثيفة - 2-3 قطع ؛
- زيت نباتي - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة. (المذاق)؛
- عصير ليمون للأسماك - 1 ملعقة صغيرة ؛
- أعشاب طازجةوالخضروات والليمون - للتقديم.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

لنبدأ الطهي. لنعد الماكريل. قم بإزالة الرأس والذيل وجميع الزعانف. دعونا نصنع شقًا طويلًا في البطن ، وأمعاء السمكة. اغسل الماكريل من الداخل والخارج. نقطع بسكين إلى الحافة من جانب البطن ، ونفصل اللحم عن العظام من جانب واحد. إذا لم ينفصلوا جيدًا ، فإننا نساعد أنفسنا بسكين. ثم ، بالطريقة نفسها مع الآخر ، سنزيل التلال مع العظام الكبيرة. نختار الصغار ، يخرجون بسهولة. مرة أخرى ، اغسل الذبيحة المحضرة وجففها بمنشفة أو مناديل.

تبلي الماكريل بالفلفل الأسود المطحون. ملح. يرش عصير الليمون. دعونا نتبل. نقوم بتشغيل الفرن ، يجب تسخينه إلى 180 درجة ، وسنتعامل مع الحشوة.

من الأفضل صر الجزر مبشرة كوريةحتى لا ينسكب من اللفة عند الحشو. لكن اجعل الشرائط ليست طويلة جدًا.

نقطع البصل بشكل خشن - إلى أنصاف حلقات أو ريش حسب ارتفاع البصلة.

لا يتم تقشير الطماطم أو تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح رفيعة.

نقوم بتسخين الزيت. ننشر الجزر ونتركه على نار هادئة لبضع دقائق حتى يمتص الجزر الزيت. يُضاف البصل ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى حتى ينضج البصل.

تخلص من الطماطم. يُطهى على نار خفيفة حتى تعطي الطماطم عصيرًا وتصبح طرية. يجب تبخير العصير ، وإلا سيتحول الحشو إلى سائل وسيتدفق للخارج. خضروات جاهزةالملح والفلفل حسب الرغبة. لا تحتاج إلى إضافة التوابل ، ولكن يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك.

نضع حشوة الخضار على الحافة العريضة للماكريل ، على الحافة الأقرب إلى رأس السمكة. وزع بالتساوي بحيث تكون الحشوة من الحواف أيضًا.

نحول السمك إلى لفافة ، ليس بإحكام شديد. نصلح باستخدام المسواك ، ونلصقها بعمق وبزاوية ، وإلا فإن السمك سوف يستدير عند الخبز. إذا انسكبت الحشوة حول الحواف - فلا بأس ، املأ الرول على كل جانب ، واضغط على الحشو بإحكام أكثر.

من الأنسب خبز لفائف الماكريل في طبق عميق يمكنه تحمل درجة الحرارة في الفرن. لمنع حرق الأسماك ، يجب تغطية النموذج بورق الخبز. نضع اللفة في النموذج ، نضعها فرن ساخنوتخبز في درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 20-25 دقيقة. أثناء الخبز ، نعتني بالسمك ، إذا كان لونه بني من الأعلى ، نغطيه بورق قصدير.

نحرر الماكريل النهائي من المسواك ونضعه في طبق مستطيل. تُزين بالخضار وشرائح الليمون وتقدم ساخنة. من الأفضل تقطيع اللفافة إلى قطع قبل التقديم ، إذا لم يكن الغرض منها تقديم السمك بأي طريقة أخرى. يمكنك طهي نفس الطبق على أجزاء ، من الماكريل الصغير ، مما يقلل من وقت الخبز إلى 20 دقيقة.
إذا كنت قد سئمت بالفعل من أطباق الماكريل ، فيمكنك الطهي